Telur terbesar adalah c0 atau c1. Cara memilih telur: pelabelan, kategori telur, telur makanan dan meja, telur tanpa salmonella. Apa saja manfaat telur ayam?

Kebakaran adalah bencana alam yang mengerikan, yang memerlukan banyak upaya dan sumber daya dari anggaran federal negara untuk memberantasnya. Untuk memastikan keselamatan kebakaran pada bangunan, langkah-langkah komprehensif telah dikembangkan untuk meminimalkan kemungkinan hilangnya nyawa. Untuk memahami bahaya kebakaran pada suatu bangunan tertentu, mereka dibagi menjadi beberapa kategori. Salah satu dari tiga kriteria yang dapat digunakan untuk menentukan suatu kategori adalah kelas bahaya kebakaran struktural.

Definisi

Kelas bahaya kebakaran struktural (selanjutnya PO) adalah karakteristik bangunan gedung, kompartemen kebakaran (bagian bangunan yang dikelilingi oleh dinding api) dan bangunan. Hal ini ditentukan oleh sejauh mana struktur bangunan berpartisipasi dalam berkembangnya kebakaran dan menciptakan faktor-faktor yang mengancam jiwa.

Membangun klasifikasi perangkat lunak

Kelas perangkat lunak struktural bangunan dan struktur lainnya ditetapkan C0, C1, C2, C3, dalam urutan keamanan menurun.

C0– yang paling aman, strukturnya terbuat dari bahan yang tidak mudah terbakar (NG), yang tidak menimbulkan efek termal, kerusakan atau zat beracun jika terjadi kebakaran.
C1– diperbolehkan menggunakan beberapa struktur yang terbuat dari bahan yang mudah terbakar (G1).
C2– aplikasi untuk membangun struktur G1 dan G2.
C3– tidak menerapkan persyaratan yang diatur untuk struktur (kecuali untuk tangga dan tangga, dinding, penghalang api).

Nilai moderat untuk bahan: sifat mudah terbakar (G), sifat mudah terbakar (V) dan kemampuan menghasilkan asap (D), ditentukan oleh GOST 12.1.044.

Setiap bangunan terdiri dari berbagai struktur, antara lain:

Elemen batang penahan beban.
Dinding luar.
Partisi dan langit-langit internal.
Dinding di tangga.
Tangga dan pendaratan.

Dari totalitas bahaya kebakaran seluruh struktur, ditentukan kelas desain struktur bangunan.

Kelas perangkat lunak konstruksi

Kelas perangkat lunak fungsional bergantung pada tujuan dan aktivitas teknologi yang dilakukan di gedung dan bagian-bagiannya.
Struktur bangunan harus memenuhi persyaratan keselamatan kebakaran. Untuk itu, kelas bahaya kebakaran sebenarnya harus sesuai dengan yang dipersyaratkan menurut rumus: Kf lebih besar atau = Ktr.

Ada 4 kelas bahaya kebakaran pada struktur bangunan (menurut Gost 30403):

K0 – tidak berbahaya bagi kebakaran

Memungkinkan: kerusakan struktur (dalam cm) vertikal 0, horizontal 0, efek termal atau pembakaran tidak memungkinkan. Karakteristik bahaya kebakaran dari bahan yang rusak berdasarkan kelompok: mudah terbakar, mudah terbakar, tidak memungkinkan terbentuknya asap.

K1 – bahaya kebakaran rendah

Memungkinkan: kerusakan struktur (dalam cm) hingga 40 vertikal dan hingga 25 horizontal. Tidak memungkinkan efek termal atau pembakaran. Karakteristik bahaya kebakaran bahan yang rusak berdasarkan kelompok: mudah terbakar, mudah terbakar, timbulnya asap - tidak diatur sebelum kerusakan tertentu pada struktur, setelah G2, B2, D2 *.

K2 – bahaya kebakaran sedang

Memungkinkan: kerusakan pada struktur vertikal >40, tapi<80, горизонтальных >25.

K3 – bahaya kebakaran

Tidak ada toleransi, tidak diatur.

Dokumen peraturan

Dokumen utama yang menjadi pedoman penentuan kelas adalah Peraturan Teknis Persyaratan Keselamatan Kebakaran.

Jadi, misalnya, kelas bahaya kebakaran struktural suatu bangunan harus sesuai dengan kelas perangkat lunak struktur bangunan, sesuai Tabel 22, yang ditentukan dalam peraturan ini.

Menentukan kelas adalah proses yang komprehensif, Anda perlu mempertimbangkan:

jumlah lantai dalam gedung;
bahaya kebakaran fungsional;
ukuran (luas) bangunan atau kompartemen kebakaran;
bahaya kebakaran dari proses yang terjadi di dalam;
kategori bangunan;
jarak ke bangunan tetangga.

Penetapan kelas bahaya kebakaran struktur bangunan gedung (K) dipengaruhi oleh:

Kemungkinan efek termal (pembakaran atau dekomposisi termal bahan konstruksi).
Pembakaran gas atau material struktur cair yang menyala-nyala.
Tingkat kerusakan yang disebabkan oleh pengujian pembakaran atau dekomposisi termal.
Karakteristik bahan konstruksi yang berbahaya bagi kebakaran.

Tahan api

Untuk mengklasifikasikan suatu bangunan termasuk dalam kategori mana, selain kelas perangkat lunak struktural, dua parameter lagi perlu diperhitungkan: tingkat ketahanan api dan kelas bahaya kebakaran fungsional.

Penting untuk menilai dengan benar ketahanan api dari elemen penahan beban bangunan: elemen tersebut bertanggung jawab atas stabilitas dan stabilitas geometri jika terjadi kebakaran. Ini termasuk dinding, kolom, palang, balok, rangka, lengkungan, penyangga, dll.

Tahan api - ditandai dengan lima derajat (I, II, III, dll. dalam hal pengurangan keamanan). Tergantung pada batas ketahanan api, yang ditetapkan sesuai dengan GOST 30247. Ini diukur dalam hitungan menit hingga keadaan batas (kehilangan struktur bangunan): R – daya dukung beban, E – integritas, I – isolasi termal. Ditentukan dengan menggunakan metode pengujian standar yang memenuhi standar keselamatan kebakaran.

Karena ketahanan api ditentukan secara eksperimental, ditemukan bahwa struktur yang sama diklasifikasikan dalam situasi berbeda di kelas proteksi kebakaran yang berbeda, dan ini bergantung pada waktu paparan termal. Kali ini ditunjukkan dalam hitungan menit. Setiap desain memiliki batas paparan termal.

K0 (15) – tidak mudah terbakar bila terkena panas selama 15 menit.
K1 (25) – bahaya rendah setelah paparan selama 25 menit.
K2 (35) – cukup berbahaya, dengan paparan panas selama 35 menit.

Kelas bahaya kebakaran, serta batas ketahanan api, harus ditetapkan sesuai dengan uji kebakaran standar berdasarkan metode yang ditentukan oleh gost 30247, 30402, 30403, gost r 51032, gost 31251. Di luar pengujian, dimungkinkan untuk mengklasifikasikan a struktur sebagai: K0, dengan syarat struktur tersebut dibuat secara eksklusif dari bahan NG; K3, jika terbuat dari bahan G3.

Pengaruh perangkat lunak terhadap pemilihan bahan bangunan

Penentuan kelas perangkat lunak yang diperlukan mempengaruhi pilihan bahan selama konstruksi dan penunjukan ketahanan api. Prioritas pertama adalah keselamatan manusia dan perlindungan mereka jika terjadi kebakaran. Persyaratan keselamatan kebakaran harus diperhitungkan di semua tahap, mulai dari desain hingga konstruksi dan pengoperasian gedung. Hal ini secara tidak langsung akan membantu dalam mengembangkan rencana evakuasi, menyelamatkan manusia dan harta benda.

Ayam itu bertelur, dan stempel segera dipasang di sisinya. Biasanya, setiap telur yang diproduksi di peternakan unggas diberi tanda. Karakter pertama dalam penandaan artinya umur simpan, baca - umur telur; yang kedua adalah kategorinya, yaitu ukurannya. Awal sandi kita bisa berupa huruf “d” atau “s”, yang artinya masing-masing “ diet" atau " ruang makan».

Diet telur dianggap telur yang tidak akan disimpan pada suhu di bawah nol dan harus dijual dalam waktu 7 hari. Hari “kelahirannya” tidak dihitung. Artinya, “diet” bukanlah variasi khusus, tetapi hanya telur yang sangat segar.

Kuning telur di dalamnya tidak bergerak, putihnya padat, dan ketinggian ruang yang ditempati udara tidak lebih dari 4 mm. Penandaan pada telur makanan biasanya diterapkan dengan tinta merah dan mencantumkan tanggal dan bulan “kelahiran” - sebagai konfirmasi “status makanan”. Waktu berlalu, putih telur agak mengering, kuning telur menyusut, menjadi mobile, dan setelah seminggu kekosongan bertambah menjadi 7-9 mm.

Dan telur diet masuk ke dalamnya kategori kantin. Telur meja Mereka cukup bisa dimakan, tetapi mereka hidup dengan aturan yang berbeda. Anda harus tahu bahwa umur simpan telur meja pada suhu kamar tidak melebihi 25 hari sejak tanggal peletakan, di lemari es - tidak lebih dari 90 hari. Cangkang telur yang awalnya diperuntukkan menjadi telur meja biasanya ditandai dengan stempel biru yang hanya menunjukkan kategorinya.

Konsumen yang kompeten selalu memperhatikan Sebaiknya sebelum tanggal Dan tanggal produksi produk, termasuk telur. Lagi pula, testis “merah” menurut paspor bisa berubah menjadi “biru” menurut usia.

Telur itu sendiri mungkin tidak ditandai jika mereka dikemas dalam wadah dengan label berisi informasi yang diperlukan. Namun labelnya harus ditempatkan sedemikian rupa sehingga kita harus merobeknya saat membuka wadahnya.

Sekarang mari kita cari tahu kategori- bagian kedua dari sandi kami. Dia berbicara tentang berat telur. Mari kita mulai dengan yang terkecil - dari 35 hingga 44,9 gram - ini dia kategori ketiga, Kedua- dari 45 hingga 54,9 gram, telur besar dengan berat 55 hingga 64,9 gram - kategori pertama. Yang terbesar - dengan berat 65 hingga 74,9 gram - termasuk dalam kategori " terpilih", ditunjuk surat « HAI" Ini jarang terjadi, tetapi telur dengan berat lebih dari 75 gram ditemukan - raksasa seperti itu diberikan penghargaan paling tinggi raksasa kategori, mereka berhak atas surat kehormatan” V».

Saat membeli telur impor, Anda harus memperhatikan fakta bahwa kemasannya harus menunjukkan: kelas produk dan kategori beratnya, jumlah telur dalam kemasan; nama dan alamat perusahaan yang mengemas telur-telur tersebut atau yang pesanannya dikemas; nomor paket bersyarat; Sebaiknya sebelum tanggal; petunjuk penyimpanan atau penggunaan.

Di Sinikategori berat untuk telur ini:
S- kurang dari 53 gram
M- 53-63 gram
L- 63-73 gram
XL- 73 gram dan lebih banyak lagi

Digit pertama nomor pada kemasan menunjukkan di negara UE mana telur tersebut dikemas. Paling sering ini adalah Belgia (nomor 1), Jerman (2), Prancis (3) atau Belanda (6). Jika Anda membeli telur satu per satu dan tidak dalam kemasan, data yang sama harus dicantumkan pada label harga.

Omong-omong
Dalam resep-resep, berat satu butir telur biasanya dianggap 40 gram, maksudnya telur kecil kategori ketiga.

Telur organik

Seseorang yang terbiasa memikirkan arti kata dan konsep akan menghadapi ujian yang sulit di supermarket modern. Di sini, misalnya, adalah kata “ organik"pada kemasan telur? Apakah metode baru untuk memproduksi telur secara artifisial tanpa partisipasi ayam petelur telah ditemukan?

Bagaimana dengan awalan “bio” dan “eco”? Bagaimana seharusnya kita memperlakukan mereka? Apakah berisi informasi tentang isi cangkangnya atau hanya sekedar penghormatan terhadap fashion untuk segala sesuatu yang natural?

Di negara-negara UE, Amerika dan Jepang Pembeli sudah lama terbebas dari spekulasi semacam itu, karena semua konsep tersebut didefinisikan dengan jelas dan diatur oleh undang-undang. Ada sistem standar di seluruh dunia yang mengatur bidang produksi pangan organik. Terdapat beberapa perbedaan dalam definisi “derajat organikitas” suatu produk di Amerika dan Eropa, namun prinsip umumnya bersifat universal.

Hanya produk tersebut yang berhak disebut organik jika seluruh komponennya diproduksi dan ditanam tanpa menggunakan pupuk kimia, pestisida, bioteknologi, dan radiasi pengion. Dalam peternakan organik, penggunaan stimulan pertumbuhan dan hormon lain, organisme hasil rekayasa genetika (GMO) sebagai pakan dilarang; Penggunaan vitamin, antibiotik dan obat hewan lainnya sangat dibatasi. Persyaratan khusus dikenakan pada kondisi penahanan dan air.

Hanya dengan kepatuhan yang ketat terhadap aturan-aturan ini (yang diverifikasi oleh perusahaan sertifikasi) barulah produsen menerima dokumen yang mengizinkannya untuk memberi label “organik”. Perusahaan yang mensertifikasi, pada gilirannya, secara teratur diperiksa oleh otoritas inspeksi untuk kepatuhan dan kepatuhan terhadap hukum.

Jadi, di Eropa, Amerika dan Jepang prasasti tersebut Kata “organik” pada kemasan telur pada dasarnya berarti: ini adalah telur dari ayam yang memiliki kesempatan untuk hidup bebas di ladang alami di bawah sinar matahari, yang diberi makan secara eksklusif dengan pakan alami, kaya klorofil, dan di musim dingin - rumput laut.

Apa yang kita punya? Hingga pertengahan musim panas 2008, di negara kita, tingkat kepatuhan produk “organik” terhadap standar apa pun diserahkan kepada produsen dan penjual. Dalam situasi ini, konsumen hanya bisa mengandalkan hati nuraninya. Pada bulan Juli, Rospotrebnadzor mengeluarkan keputusan tentang persyaratan sanitasi dan higienis untuk produk organik. Namun, kerangka legislatif yang baru lahir di bidang ini belum didukung oleh sistem sertifikasi atau inspeksi. Selain itu, menurut aturan, sebelum suatu ladang atau pertanian dapat disebut “organik”, harus melalui “pemurnian”, yaitu bertahan dalam jangka waktu tertentu tanpa pupuk kimia dan zat lain yang dilarang dalam sistem ini.

Jadi untuk saat ini prasasti « organik» pada kemasan telur di supermarket kita tidak menjamin apa pun bagi kita. Ada organisasi yang telah mengembangkan sistem sertifikasi lingkungan sukarela mereka sendiri.

Namun, mereka menyetujui standar untuk produk “organik” dan “ramah lingkungan” secara independen, berdasarkan kebutuhan mereka sendiri. Beberapa produsen mengirim produknya untuk penelitian laboratorium sukarela, misalnya ke Institut Nutrisi dari Akademi Ilmu Kedokteran Rusia. Kesimpulan apa yang bisa kita ambil dari semua ini?

Bacalah dengan cermat semua label pada kemasannya, coba cari informasi tambahan tentang produsen yang Anda minati. Bersikaplah kritis. Sayangnya, kami juga tidak bisa memberikan rekomendasi untuk mempercayai penandaan tersebut pada barang impor, karena negara kami saat ini belum memiliki pemeriksaan sertifikasi untuk memenuhi standar yang ditetapkan.

Makanan fungsional: telur dengan yodium dan karotenoid

Baiklah, di keranjang manakah kita harus meletakkan berbagai telur “pintar” dengan yodium, telur “desa” dengan karotenoid, telur “kebugaran” dengan selenium, telur “vitamin” dengan kandungan asam yang tinggi? Ayo kita coba di keranjang yang ada tulisannya" produk fungsional».

Menurut produsennya, tempatnya ada di sana. Fungsional (atau diperkaya) adalah produk yang nilai gizinya ditingkatkan atau dipulihkan. Dalam kasus kami, pengayaan telur dengan berbagai bahan tambahan dilakukan dengan menambahkan sediaan yang sesuai pada pakan ayam petelur. Produsen mungkin menyebutnya “menciptakan produk dengan sifat tertentu.”

Ahli gizi tidak memiliki pendapat yang sama tentang efek produk tersebut pada tubuh, dan tubuh kita berbeda: yang satu mendapat manfaat dari yodium atau asam, sementara yang lain berarti kematian. Kita hanya dapat menyimpulkan bahwa dalam hal ini telur tidak bisa bersifat “fungsional” dan “organik”.

Telur berwarna putih dan gelap

Terakhir, ketika kita kurang lebih sudah mengetahui “ciri-ciri formal”, kita masih perlu menjawab pertanyaan itu untuk selamanya: putih atau gelap? Telur mana yang lebih baik? Apa yang ditunjukkan oleh warna kulit telur? Di sini para ahli sepakat: warna cangkang tergantung hanya dari jenis ayam. Memberikan preferensi pada satu telur atau lainnya berdasarkan warna cangkang adalah pilihan estetika murni.

Biarkan semua ini membantu Anda memilih telur terbaik dari variasi toko. Karena semua dokter dan ahli gizi sepakat bahwa telur ayam adalah produk yang unik dan luar biasa dalam komposisi dan sifat makanannya.

Bagaimana melindungi diri Anda dari salmonella

Kita tidak hanya menyukai telur, tetapi juga agen penyebab penyakit menular yang serius - bakteri salmonella. Melindungi diri Anda dari tamu tak diundang ini tidaklah terlalu sulit.

Kotoran dan kotoran kering pada cangkang bukan merupakan tanda telur “organik”, melainkan menunjukkan kurangnya kebersihan di peternakan unggas.
Telur dengan cangkang rusak sebaiknya tidak dimakan.
Sebelum digunakan, telur harus dicuci dengan air mengalir dan sabun. Ingatlah untuk mencuci tangan, meskipun Anda baru saja menyentuh telurnya.
Simpan telur di tempat sejuk namun tidak terlalu kering, jauh dari makanan berbau menyengat dan daging mentah; suhu terbaik adalah 0-5 °C.
Telur bisa dipasteurisasi. Untuk mempasteurisasi, mereka dicuci dan kemudian dipisahkan ke dalam wadah yang disterilkan. Kuning telur setelah tercampur dengan putihnya, disaring dan dipanaskan hingga +63 ° C selama satu menit, kemudian didinginkan dengan cepat.

Ini adalah salah satu makanan pokok penduduk banyak negara. Namun terlepas dari popularitas produk ini, orang sering kali menghadapi masalah dalam memilihnya. Ternyata telur ayam hadir dalam beberapa kategori, yang masing-masing memiliki umur simpan sendiri dan banyak informasi lain yang tidak dapat dipahami oleh kebanyakan orang. Mari kita lihat apa saja jenis telur yang ada dan bagaimana cara memilihnya.

Periode penyimpanan yang dapat diterima

Umur simpan suatu produk adalah hal pertama yang biasanya kita fokuskan saat membeli. Tak terkecuali telur ayam. Tergantung pada waktu yang telah berlalu sejak ayam bertelur, mereka biasanya dibagi menjadi dua jenis: makanan dan meja.

Diet "D"

Spesimen makanan meliputi: umur simpannya tidak melebihi 7 hari, belum termasuk hari ayam bertelur. Namun, suhunya tidak boleh di bawah nol. Selain itu, spesies ini harus memiliki warna putih yang padat, kuning telur yang berwarna sama, dan ketinggian ruang yang ditempati udara tidak lebih dari 4 mm. Cangkang telur tersebut harus bersih, sedikit titik atau garis di atasnya diperbolehkan.
Anda dapat mengenali produk ini di konter dengan cap merah di cangkangnya dengan huruf “D” di atasnya. Jadi, spesies ini bukanlah varietas atau spesies tertentu - ini hanyalah telur yang paling segar.

Tahukah kamu?Seekor ayam petelur rata-rata menghasilkan 250-300 butir telur dalam 12 bulan. Dibutuhkan lebih dari satu hari baginya untuk bertelur.

Ruang makan "C"

Merupakan kebiasaan untuk memasukkan spesimen yang disimpan pada suhu ruang tamu sebagai kantin. tidak lebih dari 25 hari sejak tanggal penyortirannya, tidak termasuk hari pembongkarannya, atau disimpan di ruang pendingin tidak lebih dari 90 hari. Produk semacam itu memiliki kuning telur yang bergerak, kepadatan protein rendah dan ketinggian ruang yang ditempati oleh udara lebih dari 4 mm, yang biasanya berkisar antara 5 hingga 7 mm.
Jika terdapat titik dan garis pada cangkang, jumlah totalnya tidak boleh lebih dari 12,5% dari total permukaan. Stempel biru ditempelkan pada kulit setiap telur meja yang menunjukkan huruf kapital “C” dan kategorinya.

Kategori telur ayam dan beratnya

Jadi, Anda dan saya tahu apa saja jenis telur ayam dan apa perbedaannya. Sekarang mari kita coba memahami kategorinya. Kriteria utama untuk mengklasifikasikan telur ke dalam satu kategori atau lainnya adalah telurnya, oleh karena itu, menurut tamu modern, ada 5 kategori utama.

Kategori tertinggi (B)

Telur Pilihan (O)

Produk dalam kategori ini memiliki ukuran dan berat yang sedikit lebih kecil - dari 65 hingga 74,9 gram. Ditunjukkan pada cangkang atau kemasan dengan huruf besar “O”.

Kategori pertama (C1)

Kategori 1 ditandai pada cangkang dengan angka “1” dan memiliki bobot dari 55 hingga 64,9 gram.

Kategori kedua (C2)

Kategori 2 mencakup telur-telur yang berbobot dari 45 hingga 54,9 gram. Produk semacam itu biasanya diberi nomor “2”.

Kategori ketiga (C3)

Tahukah kamu?Setiap tahunnya, sekitar 570 miliar telur ayam dikonsumsi di seluruh dunia.

Jadi, jika Anda melihat telur ayam di konter dengan tanda pada cangkangnya “C2”, berarti telur tersebut adalah telur meja kategori kedua, dan singkatan “D1” mengklasifikasikan produk tersebut sebagai produk makanan yang pertama. kategori.

Selain itu, di rak-rak toko Anda sering menemukan produk berlabel "premium", "bio" dan "kontrol organik". Namun, kami menyarankan Anda untuk tidak tertipu oleh tipuan produsen ini dan tidak membayar lebih banyak uang.
Soalnya di luar negeri sebutan ini menyiratkan pihak yang merobohkannya ayam-ayam tersebut dipelihara secara bebas dan diberi pakan alami secara eksklusif. Namun, GOST kami tidak memberikan persyaratan apa pun untuk prasasti ini, jadi teks di atas tidak menjamin apa pun bagi Anda.

Perlu dicatat bahwa produsen sama sekali tidak boleh memberi label pada salah satu jenis dan kategori di atas, jika pada saat yang sama ia mengemas produk dalam wadah dengan label yang menunjukkan semua informasi yang diperlukan pembeli.
Namun syarat utamanya adalah pabrikan harus menempatkan testisnya di sana paket yang tidak bisa dibuka tanpa meninggalkan kerusakan yang terlihat. Kondisi ini menjamin pembeli di kemudian hari bahwa isi wadah tersebut tidak dapat disortir ulang atau diganti.

Memilih telur: cara melindungi diri dari infeksi

Setelah mendapat informasi di atas, memilih telur dengan jenis dan kategori yang diinginkan tidaklah sulit.
Namun saat membeli, kami tetap menyarankan Anda untuk memperhatikan hal-hal berikut:

Pertama-tama, periksa tanggal produksi yang harus ada pada setiap salinan atau kemasan.
Perhatikan produsennya, yang direkomendasikan untuk dipilih berdasarkan jarak dari pabrik ke konter: semakin pendek produk dalam perjalanan, semakin baik.
Langkah selanjutnya adalah memeriksa apakah telur sudah busuk. Untuk melakukan ini, cukup dekatkan ke telinga Anda dan kocok sedikit. Jika pada saat yang sama kuning telur membentur dinding cangkang, lebih baik disisihkan.
Lokasi penyimpanan barang di toko juga penting, karena produk tersebut rentan terhadap penyerapan bau tidak sedap yang kuat. Hal ini juga perlu diperhatikan saat membeli barang dalam kemasan: periksa dengan cermat apakah tidak ada noda atau jamur di atasnya.
Nah, argumen penting terakhir saat memilih adalah penampilan. Pastikan tidak ada retakan atau keripik pada cangkangnya, karena bakteri dapat menembusnya.

Saya juga ingin mencatat pendapat salah yang berkembang di kalangan masyarakat bahwa semakin besar telur, semakin banyak zat bermanfaat yang dikandungnya. Faktanya, spesimen berukuran besar dihasilkan oleh ayam yang lebih tua, sehingga kandungan nutrisinya jauh lebih sedikit dibandingkan dengan yang dihasilkan oleh ayam muda. Para ilmuwan menyebut telur kategori pertama sebagai pilihan paling optimal bagi tubuh manusia.
Namun, meski dengan seleksi yang cermat, tidak selalu mungkin untuk menghindari infeksi.

Kami menyambut Anda, para tamu terkasih dan pembaca tetap situs kami! Hari ini kita akan menganalisis kategori telur ayam, apa perbedaannya dan apa manfaat atau bahaya yang dikandungnya. Telur ayam dimasukkan dalam menu makanan sejak bulan-bulan pertama kehidupan seseorang dalam bentuk makanan pendamping ASI untuk memberikan kecukupan vitamin D pada bayi.

Pada tahun-tahun berikutnya, kelezatan ayam dikonsumsi mentah, direbus, digoreng, dan ditambahkan ke salad, krim, dan hidangan lainnya. Popularitas produk ini disebabkan oleh khasiatnya yang bermanfaat.

Telur mudah digunakan dalam tata rias, menambahkan komponen pada masker rambut, sampo, dan produk perawatan lainnya, yang menegaskan nilai dan manfaat produk ini.

Apa saja jenis dan kategori telur?

Saat ini pasar menawarkan 2 jenis telur ayam yang memenuhi standar negara. Pembagiannya berdasarkan jangka waktu dan cara penyimpanan (umur produk). Setiap salinan dan satu paket diberi stempel.

Perhatian! Kedua jenis telur tersebut layak dikonsumsi, dengan mempertimbangkan umur simpan yang ditunjukkan. Klasifikasi ini tidak menunjukkan yang terburuk dan terbaik.

Telur diet – “Muda”, yaitu sangat segar. Bisa dimakan mentah. Ini dianggap sebagai makanan sampai hari ketujuh sejak saat bertelur. Tidak disimpan pada suhu di bawah nol. Sulit dibersihkan setelah dimasak. Ditandai dengan huruf "D".
Telur meja. Umur simpan meningkat menjadi 25 hari pada suhu kamar, hingga 90 hari di lemari es. Tidak disarankan memakannya mentah, sebaiknya dimasak. Ditandai dengan huruf "C".

Informasi: dijelaskan secara rinci di artikel lain, jadi kami tidak akan membahas masalah ini.

Kategori telur

Kategori tertinggi – berat satuan dari 75,0 gram, besar. Raksasa di antara jenisnya sendiri. Penunjukan – “B”.
Kategori pertama - beratnya mulai 55,0 gram hingga 64-65,0 gram, ukuran sedang. Ditunjuk sebagai "C1".
Kategori kedua. Beratnya berkisar antara 45,0 -54,8 g, bertanda “C2”.
Kategori ketiga. Testis kecil dari 35,0 hingga 45,0 g, diberi cap “C3”.
Yang terpilih memiliki berat 65 – 75g. Sedikit lebih kecil dari produk premium. Penunjukan – “O”.

Menarik: dalam resep, bahan telur dimaksudkan untuk memiliki berat 40,0 gram, yang termasuk dalam kategori ke-3.

Saat ini, rangkaian produk ayam mengejutkan konsumen dengan keragamannya. Mereka menjual telur yang diperkaya dengan selenium dan yodium, dengan dua kuning telur, dan warna cangkang berbeda.

Kategori telur ayam “bio” dan “eco” ditetapkan jika paus hitam tumbuh dan bertelur serta diberi makan dengan produk alami. Karakteristik ini meragukan dan tidak ada jaminan dalam kaitannya dengan negara-negara CIS, tidak seperti negara-negara tetangganya di Eropa.

Apa saja manfaat telur ayam?

Merangsang aktivitas otak dan proses menghafal.
Mereka membantu fungsi hati, membersihkannya dari limbah dan racun.
Mencegah munculnya katarak.
Berpartisipasi dalam normalisasi mekanisme pembekuan darah.
Secara positif mempengaruhi hormon seks. Sperma pria menjadi lebih aktif dan kualitasnya lebih baik.
Kalsium membantu memperkuat gigi, tulang, dan persendian.
Memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf.
Mengurangi risiko kanker payudara pada wanita.
Membantu menurunkan berat badan karena kandungan protein yang memuaskan rasa lapar.
Direkomendasikan untuk wanita hamil. Nutrisi akan melindungi bayi dari cacat perkembangan tertentu.

Mengapa telur ayam berbahaya?

Orang yang menderita diabetes sebaiknya tidak makan produk ini karena akan melipatgandakan risiko stroke dan serangan jantung.

Mereka yang suka “meminum” kelezatannya berisiko tertular salmonella. Anda dapat menghindarinya dengan mencuci produk menggunakan sabun di bawah air mengalir, atau lebih baik lagi, merebusnya.

Konsumsi kuning telur yang berlebihan meningkatkan kolesterol. Tidak disarankan makan lebih dari dua unit sehari.

Pria paruh baya tidak boleh makan lebih dari tujuh testis per minggu, karena berkontribusi pada pembentukan plak di pembuluh darah: risiko kematian dini.

Telur warna apa yang lebih sehat?

Jadi warna cangkang apa yang menunjukkan kegunaannya? Mengapa ada yang terang, putih, ada yang coklat? Tidak ada misteri, begitu pula ketergantungan warna cangkang terhadap kualitas telur. Warna kulit terluar hanya relevan untuk. Memilih spesimen gelap terang adalah masalah preferensi visual.

Preferensi untuk jenis, kategori, dan warna makanan lezat bersifat individual. Mereka memiliki satu kesamaan: kegunaannya, dikonfirmasi oleh dokter dan ahli gizi.

Buat keputusan dengan mudah! Semoga beruntung!

Saya rasa semua orang bertanya-tanya apa arti tanda pada telur.
Menurut standar Rusia saat ini, setiap telur yang diproduksi di peternakan unggas harus diberi tanda. Karakter pertama pada label menunjukkan umur simpan yang diizinkan:
Huruf “D” berarti telur diet, telur tersebut dijual dalam waktu 7 hari.
Huruf “C” berarti telur meja yang dijual dalam waktu 25 hari.
Tanda kedua pada penandaan menunjukkan kategori telur tergantung pada massanya:
Kategori ketiga (3) - dari 35 hingga 44,9 g.
Kategori kedua (2) - dari 45 hingga 54,9 g.
Kategori pertama (1) - dari 55 hingga 64,9 g.
Telur pilihan (O) - dari 65 hingga 74,9 g.
Kategori tertinggi (B) - 75 g atau lebih.
Jadi, penandaan “SV” ditunjukkan pada telur meja dari kategori tertinggi, dan “D1” ditunjukkan pada telur makanan dari kategori pertama.
Terlepas dari kategori telur ayam, produsen dapat memberikan sejumlah khasiat menarik. Misalnya, di pasaran ada telur dengan kuning telur cerah dan dua kuning telur, diperkaya dengan selenium atau yodium. Selain itu, saat memberi makan ayam petelur dengan campuran bumbu khusus, Anda bisa mendapatkan rasa telur yang asli.