Cara menyiapkan ikan mas. Resep dari ikan mas. Untuk menyiapkan ikan mas yang dipanggang dalam oven, kita membutuhkan

Ikan mas dalam oven adalah hidangan lezat yang dapat Anda gunakan untuk memberi makan keluarga atau tamu Anda untuk makan siang atau makan malam. Anda dapat mendekati setiap resep yang diusulkan secara individual, menyesuaikannya dengan preferensi selera Anda dan dengan demikian menyederhanakan teknologi atau menambahkan produk baru ke dalam komposisi.

Bagaimana cara memasak ikan mas yang enak di dalam oven?

Algoritma pengolahan ikan gurame tidak jauh berbeda dengan proses serupa untuk pengolahan ikan sungai lainnya. Namun, jika Anda dihadapkan dengan tugas seperti itu untuk pertama kalinya, sebelum Anda mulai menjalankan resep apa pun, Anda harus membiasakan diri dengan aturan dasar sederhana yang menyertai masing-masing resep tersebut.

Ikan segar dibersihkan, dikupas, dibuang kepala atau insangnya, kemudian dicuci dan dikeringkan.
Bau lumpur yang melekat pada ikan jenis ini dapat dengan mudah dinetralkan dengan lemon, bawang bombay, tangkai herba segar, atau bumbu marinasi yang pedas.
Anda cukup memanggang ikan mas di dalam oven dalam bentuk atau di atas loyang, menaruhnya di dalam selongsong, atau membungkusnya dengan kertas timah.
Berapa lama memanggang ikan mas di oven tergantung berat ikannya. Bangkai berukuran sedang perlu disimpan pada suhu 200 derajat selama 40-50 menit.

Bagaimana cara memasak ikan mas utuh di dalam oven?

Untuk memanggang ikan mas utuh dalam oven dengan cara klasik, bangkai ikan yang disiapkan dengan benar digosok di semua sisi dan bagian dalam dengan campuran garam dan merica. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkannya dengan jus lemon dan mengolesnya dengan minyak sayur untuk mempertahankan sarinya secara maksimal dan membuat hidangan menjadi lebih kecokelatan.

Bahan-bahan:

ikan mas – 1 buah;
lemon – 0,5 buah;
garam, merica - secukupnya;
minyak sayur – 30ml.

Persiapan

Ikan dilumuri garam dan merica, ditaburi air jeruk nipis dan minyak, lalu dimasukkan ke dalam cetakan atau di atas loyang.
Jika diinginkan, masukkan beberapa irisan lemon ke dalam perut.
Tempatkan piring di alat yang dipanaskan dan masak ikan mas yang dipanggang dalam oven selama 30-40 menit.

Ikan mas dipanggang dalam oven dengan kentang

Jika Anda perlu mengatur makan malam atau makan siang lengkap dengan cepat dan mudah, siapkan makanan yang lezat dan ulasan yang berterima kasih dari para pemakan. Yang utama adalah mengiris tipis umbi kentang yang sudah dikupas agar sayuran punya waktu untuk matang dengan baik saat ikan sudah siap.

Bahan-bahan:

ikan mas – 1 buah;
kentang – 1 kg;
bawang bombay dan paprika – 2 buah;
mayones – 150 gram;
garam, merica, bumbu kering - secukupnya;
minyak sayur – 30ml.

Persiapan

Siapkan ikan dan sayuran dengan cara mengiris tipis kentang serta irisan paprika dan bawang bombay yang diinginkan.
Letakkan campuran sayuran yang sudah dibumbui di atas loyang atau letakkan ikan yang diparut dengan garam dan merica di atas wajan.
Lumasi sayuran dan ikan dengan mayones dan taburi bumbu.
Panggang ikan mas dengan kentang dalam oven selama 40 menit pada suhu 200 derajat.

Ikan mas dalam oven dengan kertas timah

Menurut resep berikut, ternyata ternyata juicy dan aromatik. Ikan memperoleh aroma khusus berkat bawang bombay dan tangkai herba segar, yang mengisi perut, dan mentega menjaga sarinya dan memperkaya rasanya. Bangkai bisa dimasak dengan kepala, hanya membuang insangnya, atau tanpa insang.

Bahan-bahan:

ikan mas – 1 buah;
bawang – 1 buah;
adas dan peterseli - 1 ikat besar;
garam, merica, rempah-rempah - secukupnya;
mentega – 100 gram.

Persiapan

Ikan dilumuri luar dan dalam dengan garam, merica, dan rempah-rempah.
Masukkan potongan mentega, bawang bombay, dan tangkai herba ke dalam perut.
Bungkus ikan dengan kertas timah dan letakkan di alat pemanas di rak tengah.
Panggang ikan mas dalam oven selama 40 menit pada suhu 200 derajat.

Bagaimana cara memasak ikan mas dalam oven menjadi beberapa bagian?

Fillet ikan mas dalam oven, dipotong-potong, dengan pendekatan yang tepat akan menjadi tidak kalah enaknya dengan ikan utuh. Selain itu, hidangan yang disiapkan dengan cara ini memiliki keunggulan yang tidak dapat disangkal: tidak adanya tulang, yang bagi banyak orang merupakan hambatan dalam desain dan konsumsi komposisi yang melibatkan ikan mas.

Bahan-bahan:

fillet ikan mas – 1 kg;
bawang bombay – 2 buah;
mayones – 150 gram;
garam, merica, bumbu ikan - secukupnya;
minyak sayur – 25ml.

Persiapan

Potongan fillet diasinkan, dibumbui, dibumbui dengan bumbu dan dibiarkan selama 20 menit.
Potong bawang bombay, bumbui dengan mayones, dan masukkan ke dalam cetakan berbentuk bantal.
Letakkan fillet di atas irisan bawang bombay, taburi ikan dengan minyak, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 20 menit.
Lepaskan kertas timah dan kecokelatan selama 10 menit lagi.

Ikan mas isi dipanggang dalam oven

Dibutuhkan keterampilan, kesabaran, dan waktu luang untuk menyelesaikannya. Namun, hasilnya akan sepenuhnya menutup semua biaya dan akan menyenangkan semua orang dengan hidangan kerajaan yang akan menjadi tamu sambutan di meja pesta mana pun atau akan menyenangkan orang-orang terkasih di pesta keluarga.

Bahan-bahan:

ikan mas – 2 kg;
bawang bombay dan wortel – 2 buah;
kubis atau jamur – 300 g;
kaviar ikan – 100-150 g;
mayones – 100 gram;
garam, merica, bumbu ikan, jus lemon - secukupnya;
minyak sayur – 50ml.

Persiapan

Tumis bawang bombay dan wortel dalam wajan, lalu tambahkan irisan kubis atau jamur dan goreng hingga empuk.
Tambahkan kaviar dan bumbui campuran sesuai selera.
Ikan gurame yang sudah dibersihkan dipotong sepanjang punggung, tulang punggungnya dipisahkan, semua tulang dan isi perutnya dibuang, dicuci, dilumuri garam, bumbu halus, dan ditaburi air jeruk nipis.
Isi ikan dengan isian, letakkan di atas loyang, olesi dengan mayonaise, panggang dengan suhu 180 derajat selama 1,5 jam.

Ikan mas dalam krim asam di dalam oven

Saat mempelajari hidangan ikan mas di oven, opsi ini menarik perhatian khusus. Dalam versi ini, hidangan tersebut memperoleh rasa istimewa yang tiada tara, aroma yang luar biasa, dan ternyata sangat berair dan menggugah selera. Pra-marinasi akan menambah warna pada palet rasa.

Bahan-bahan:

ikan mas – 1 buah;
kecap, minyak sayur, dan mayones - masing-masing 2 sdm. sendok;
bumbu untuk ikan - 1-2 sdm. sendok;
krim asam – 150 gram;
adas – 1 ikat;
garam lada.

Persiapan

Ikan dilumuri garam dan bumbu, diolesi bagian luar dan dalam dengan campuran mayonaise dan kecap, dan dibiarkan selama beberapa jam.
Letakkan bangkai di atas loyang, olesi dengan krim asam, dan masukkan adas ke dalam perutnya.
Ikan mas dengan krim asam dipanggang dalam oven selama 20 menit di setiap sisinya.
Setelah dibalik, olesi sisi ikan yang lain dengan krim asam.

Ikan mas dipanggang dalam oven dengan sayuran

Ikan mas dengan sayuran di dalam oven berair dan memiliki rasa yang tidak biasa. Sebagai isian, Anda bisa menggunakan campuran klasik bawang bombay dan wortel, atau memperluas komposisinya dengan menambahkan tomat, paprika, dan sayuran lainnya. Dalam hal ini, krim asam bisa diganti dengan mayones atau cukup olesi ikan dengan minyak sayur.

Bahan-bahan:

ikan mas – 2-3 kg;
lemon – 1 buah.
bawang dan wortel - 1 pc.;
tomat dan paprika - secukupnya;
bumbu untuk ikan - 2 sdm. sendok;
krim asam – 100 gram;
adas – 1 ikat;
garam, merica, minyak sayur.

Persiapan

Ikan dilumuri garam dan bumbu, diolesi minyak dan air jeruk nipis, serta diisi dengan campuran sayuran cincang dan rempah-rempah.
Letakkan bangkai di atas kertas timah, olesi dengan krim asam, taburi dengan irisan lemon, tutup dengan kertas timah di atasnya, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Setelah 1-1,5 jam, ikan mas panggang akan siap.

Ikan mas dipanggang dalam selongsong di dalam oven

Ikan mas yang sangat lezat dalam selongsong di dalam oven, yang disiapkan sesuai resep berikut, akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang tidak biasa dan kesegaran daging buahnya yang luar biasa. Bawang putih akan menambah rasa pedas pada ikan, dan sarinya akan disimpan oleh aksesori dapur tempat bangkai diletakkan sebelum dipanggang. Jika diinginkan, Anda dapat memotong filmnya 15 menit sebelum akhir pemasakan dan mencokelatkan ikan di atasnya.

Bahan-bahan:

ikan mas – 1 buah;
lemon – 0,5 buah.
bawang putih – 3-5 siung;
garam, merica, bumbu, minyak sayur.

Persiapan

Ikan dibumbui luar dan dalam dengan garam dan merica, diolesi bawang putih, digiling dengan mentega.
Tempatkan bangkai di dalam selongsong, ikat ujung-ujungnya, tusuk film di atasnya di beberapa tempat dan masukkan ke dalam oven selama 40-50 menit.

Ikan mas dalam oven dengan lemon dalam kertas timah

Bagi yang menyukai ikan dengan rasa asam yang menyenangkan, mereka akan menyukai ikan mas dengan lemon di dalam oven. Sayuran dan rempah-rempah akan menambah cita rasa tersendiri, yang dapat digunakan sebagai pelengkap irisan lemon saat mengisi perut ikan. Dalam hal ini, hidangan disiapkan dalam kertas timah, yang dapat diganti dengan loyang atau ikan dapat dimasak dalam piring berpenutup.

Ikan mas yang dipanggang dalam oven dan diisi sayuran terlihat cantik dan mengesankan! Saat disajikan, hidangan seperti itu akan menciptakan “kehebohan” yang nyata, menjadi aksen utama meja pesta. Perlu dicatat bahwa selain penampilannya yang khusyuk, ikan yang dimasak juga akan menyenangkan Anda dengan rasa yang enak, karena ketika dipanggang dalam kertas timah, bangkai ikan tetap mempertahankan semua kesegarannya, dan berkat sayuran dan rempah-rempah, ia juga jenuh. dengan aroma yang luar biasa. Namun, Anda harus memberi perhatian khusus pada pengolahan ikan mas: keluarkan semua bagian dalamnya dengan hati-hati untuk menghindari rasa pahit, atau beli ikan yang sudah dikupas.

Bahan-bahan:

ikan mas - sekitar 3 kg;
lemon - 1 buah;
tomat segar - 2 buah;
wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
krim asam - 3-4 sdm. sendok;
adas - banyak;
minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Ikan mas isi yang dipanggang dalam resep oven

Pertama-tama, mari kita siapkan ikannya. Kami membersihkan ikan mas dari sisiknya, memotong siripnya dan membuang isi perutnya. Kami mencuci ikan olahan dan meletakkannya seluruhnya di atas loyang yang dilapisi kertas timah. Gosok bangkai dengan garam, merica, dan bumbu favorit Anda di semua sisi. Semprotkan permukaan ikan dengan minyak zaitun.
Sekarang mari kita rawat sayuran yang akan kita gunakan untuk mengisi ikan mas. Kami memotong tomat yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi irisan kecil, dan memotong bawang yang sudah dikupas menjadi “bulu”.
Setelah memotong lapisan atas wortel, kami memotong sayuran akar berwarna oranye terang menjadi lingkaran. Potong lemon menjadi “cakram” tipis.
Lapisi permukaan dan bagian dalam ikan dengan krim asam. Campur bawang bombay, tomat dan wortel dalam wadah terpisah, taburi sedikit garam. Kami mengisi bagian dalam ikan mas dengan campuran yang dihasilkan, dan meletakkan sisa sayuran di sebelah bangkai yang diisi.
Kami membuat potongan dalam pada permukaan ikan dengan pisau, dan kemudian memasukkan satu lingkaran lemon ke dalam “kantong” yang dihasilkan. Letakkan beberapa tangkai adas utuh di atas loyang - dalam hal ini sayuran hanya digunakan untuk penyedap rasa, jadi tidak perlu dipotong (saat ikan mas sudah matang, adas kering bisa dibuang). Tutupi loyang dengan lembaran kertas kedua dan masukkan ke dalam oven panas. Panggang ikan selama kurang lebih satu jam dengan suhu 180 derajat (waktu memasak tergantung besar kecilnya karkas).
Dengan hati-hati, agar tidak merusak keutuhan ikan, letakkan ikan mas yang baru disiapkan di atas nampan, hiasi dengan bumbu, sayuran, dan lemon. Jika diinginkan, Anda dapat melengkapi “still life” yang berwarna-warni dengan cranberry cerah. Saat disajikan, potong ikan menjadi beberapa bagian. Sajikan dengan lauk sederhana, seperti nasi rebus.

Ikan mas yang dipanggang dalam oven sudah siap! Nikmati ikan yang empuk dan beraroma! Selamat makan!

Halo, para pembaca Notebook yang budiman! Mereka baru-baru ini membawakan saya kebaikan ini dari ayah mertua saya - ini adalah ikan mas, kerabat ikan mas di sungai. Ikannya besar dan sangat enak, dan juga rendah kalori. Suami saya meminta saya untuk menggorengnya di penggorengan, tetapi saya merasa kasihan karena merusak kebaikan tersebut dan hanya menggorengnya. Saya dihadapkan pada kenyataan bahwa kita akan makan ikan dan kentang: ikan mas panggang dalam oven dengan krim asam dan kulit keju.

Resep ikan mas dalam oven dengan foto langkah demi langkah

Pertama-tama, mari kita berurusan dengan ikannya. Saya mengeluarkan ikan mas beku dari freezer, tentu saja lebih sulit dibersihkan daripada ikan segar dan saya harus membersihkannya di bawah air mengalir agar sisiknya tidak beterbangan ke arah yang berbeda.

cara memasak ikan mas di oven

Bahan-bahan:

ikan mas - bangkai,
10-11 kentang sedang,
bohlam sedang,
krim asam (benar-benar kandungan lemak apa pun),
garam,
bumbu halus (saya pakai ketumbar dan daun salam dengan allspice),
mentega.

Proses memasak:

Kita tinggalkan kepala dan ekor di telinga (pastikan insangnya dipotong, kalau tidak telinga kita akan terasa pahit), lepaskan siripnya dan potong ikan menjadi beberapa bagian. Jika mau, Anda bisa memilih tulangnya daripada memotongnya menjadi beberapa bagian dan memanggang seluruh fillet. Garam ikannya dan taburi bumbu, diamkan 15 menit hingga jenuh dengan garam. Sementara itu, kupas kentang dan bawang bombay, potong cincin tipis, taburi bumbu dan aduk. Tempatkan mereka di loyang, yang sudah diolesi mentega.

Letakkan potongan ikan mas di atasnya dan olesi dengan krim asam.

Taburi krim asam dengan bumbu, tutupi semuanya dengan kertas makanan dan kirim hidangan kami ke oven untuk dipanggang pada suhu 180 derajat selama 30 menit. Jika Anda tidak menutupinya dengan kertas timah, waktu memasak kentang akan bertambah dan ikan akan menjadi terlalu kering.

Setelah itu, kami mengeluarkan hidangan yang hampir jadi, mengeluarkan kertas timah, menaburkannya dengan keju parut dan memasukkannya kembali ke dalam oven selama 10 menit sampai muncul kerak keju yang menggugah selera. Saya sudah “membual” tentang oven saya berkali-kali, dan inilah kerak lezat yang dihasilkannya untuk saya dalam 10 menit dengan pengaturan minimum.

Selamat makan!

Ekaterina Apatonova menceritakan betapa nikmatnya memasak ikan mas dalam oven yang dipanggang dengan kentang, resep dan foto oleh penulis.

Koki berpengalaman menyukai ikan ini karena rasanya, jumlah tulangnya yang sedikit, filletnya yang juiciness, dan kemudahan persiapannya. Namun, untuk membuat masakannya enak, Anda harus mengetahui trik tertentu dan bisa memilih ikan gurame yang tepat.

Cara memasak ikan mas di oven

Saat memilih ikan, Anda harus memilih bangkai yang besar - mengandung lebih banyak daging. Sebelum Anda mulai memasak ikan gurame, perlu diolah terlebih dahulu. Pertama, semua sisiknya dibuang, insangnya dicabut dan ikannya dikupas. Yang terakhir harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar tidak menembus kantung empedu, jika tidak fillet akan jenuh dengan rasa pahit dan menjadi hambar. Susu atau kaviar harus dikesampingkan, bangkai harus dicuci bersih luar dan dalam, setelah itu bagian dalamnya bisa dikembalikan. Bagaimana cara memanggang ikan mas di oven? Di bawah ini adalah berbagai cara menyiapkan ikan.

Resep ikan mas di oven

Ikan mas panggang adalah hidangan yang sangat empuk dan berair yang tidak sulit untuk disiapkan. Untuk menghilangkan bau lumpur yang melekat pada ikan sungai, Anda bisa menggunakan bawang merah, bawang putih, lemon, bumbu dapur dan berbagai bumbu. Jika mau, Anda bisa memanggang bangkai utuh atau dipotong-potong, dengan kentang dan sayuran lainnya, atau dalam bentuk murni, menggunakan loyang, kertas timah, dan bahkan selongsong. Resep paling sukses untuk memasak ikan mas dijelaskan di bawah ini.

Sepenuhnya

Bangkai ikan beku tidak cocok untuk resep ini, jadi sebaiknya pilih produk segar dan dingin saja. Perlu juga diingat bahwa semakin besar ikannya, semakin juicy dagingnya. Buang bangkai yang sudah dibersihkan dari isi perut dan siripnya, dan sisakan kepalanya. Untuk menyembunyikan bau lumpur, produk harus diolah sebelum dipanggang. Untuk melakukan ini, rendam ikan dalam air dingin dan cuka selama setengah jam. Bagaimana cara memanggang ikan mas utuh di dalam oven?

Bahan-bahan:

bawang bombay – 2 buah;
rempah-rempah;
bangkai besar – 1 buah;
adas – 100 gram;
mentega – ½ bungkus.

Metode memasak:

Bilas bangkai yang sudah dibersihkan di bawah keran, keringkan di atas tisu, gosok dengan bumbu dan garam.
Potong bawang menjadi setengah cincin.
Tutupi loyang dengan kertas timah dan letakkan ikan mas di atasnya. Isi perutnya dengan tangkai dill, potongan mentega, dan bawang bombay setengah cincin.
Bungkus ikan dengan bungkusnya dan panggang dalam oven 200 derajat selama 40 menit. 5 menit sebelum akhir memasak, buka lipatan kertas timah sehingga muncul rona indah pada ikan.
Sebelum disajikan, keluarkan sayuran dan bawang bombay dari perut ikan.

fillet

Untuk pesta yang akan datang, Anda bisa menyiapkan hidangan ikan yang sangat lezat dan lezat, dibumbui dengan anggur dan rempah-rempah. Anda bisa menyajikan ikan mas panggang dengan irisan daun bawang, irisan lemon, bumbu segar, dan sayuran. Sebagai lauk, kentang tumbuk atau nasi bisa digunakan. Koki berpengalaman menyarankan sebelum memanggang ikan, panaskan oven secara menyeluruh, jika tidak fillet akan menjadi kering dan tidak berasa. Di bawah ini kami jelaskan secara detail dan dengan foto persiapan fillet ikan mas di dalam oven.

Bahan-bahan:

timi – 4 tangkai;
fillet ikan mas – 1 kg;
anggur putih kering – 1 sdm.;
minyak zaitun – 3 sdm. aku.;
kecap – 3 sdm. aku.;
rempah-rempah.

Metode memasak:

Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian (lebar optimal - 3 cm). Tempatkan mereka di loyang keramik.
Campurkan minyak zaitun, kecap, anggur secara terpisah - ini akan berfungsi sebagai bumbu perendam.
Taburi ikan dengan bumbu, garam, tuangkan bumbu yang sudah disiapkan, dan diamkan di lemari es selama 0,5-1 jam. Dalam hal ini, Anda perlu membalik potongan secara berkala.
Panaskan oven hingga 180 derajat, letakkan ikan mas yang sudah dihangatkan hingga suhu kamar di sana, ditaburi tangkai thyme.
Hidangan harus dipanggang setidaknya selama setengah jam. Lumuri potongan ikan dengan bumbu marinasi sesekali agar tidak mengering.

Dalam kertas timah

Anda dapat menjamu tamu tak terduga dengan hidangan ini atau memanjakan keluarga Anda di malam hari kerja. Memasak ikan mas dalam oven dengan kertas timah tidaklah sulit, dan ikan yang sudah jadi memiliki rasa yang enak dan sangat menyehatkan. Bangkai beku tidak cocok dalam hal ini, karena dapat kehilangan strukturnya selama proses memasak. Ikan besar akan menjadi pilihan ideal untuk dipanggang: dagingnya paling juicy dan padat.

Bahan-bahan:

mentega – ½ bungkus;
bangkai bangkai;
campuran lada;
dil;
bawang bombay – 3 buah.

Metode memasak:

Potong dan cuci ikan. Gosok dengan bumbu luar dan dalam.
Lapisi loyang dengan kertas timah. Letakkan bangkai di atasnya, lalu isi dengan hati-hati dengan cincin bawang bombay, bumbu cincang halus, dan irisan mentega.
Taburi ikan dengan sisa bawang bombay dan bumbu. Bungkus produk dengan kertas timah dan panggang dengan suhu 190 derajat di dalam oven.
Berapa lama Anda harus memanggang ikan mas? Ini akan memakan waktu 30-45 menit, tergantung ukuran ikannya.

Dalam krim asam

Ikan ini termasuk dalam kelas ikan mas; di beberapa negara mereka tidak memakannya sama sekali, tetapi di negara lain mereka menyiapkan hidangan gourmet yang sangat lezat dari fillet ikan mas. Dalam hal ini, bangkai tidak hanya bisa dipanggang, tetapi juga diisi, digoreng, direbus, direbus. Di bawah ini adalah resep memasak ikan saus krim asam. Hidangan ini ternyata harum, indah dan sangat lezat. Bagaimana cara memasak ikan mas dengan benar di oven dengan krim asam?

Bahan-bahan:

Keju parmesan/Belanda – 100 g;
krim asam lemak sedang – 0,3 l;
tepung – 30 gram;
lemon – 1/3 buah;
bangkai bangkai – 2 kg;
bawang bombay – 2 buah;
adas – 30 gram;
rempah-rempah;
minyak sayur – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Isi perut ikan dan potong kepalanya. Potong fillet menjadi beberapa bagian agar lebih mudah dimasukkan ke dalam wajan.
Bumbui produk, gosok dengan lemon untuk menghilangkan bau sungai.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dalam wajan hingga berwarna keemasan.
Selanjutnya goreng potongan ikan yang sudah digulung dalam tepung, lalu masukkan ke dalam wadah pemanggang.
Letakkan bawang goreng di atasnya, tuangkan krim asam di atas ikan, tambahkan garam dan taburi dill cincang.
Tutupi makanan dengan kertas timah/penutup dan panggang pada suhu 200 derajat selama 20 menit.
10 menit sebelum akhir memasak, taburi ikan dengan keju parut.

Bagian-bagian

Hidangan ini disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat, dan hasilnya akan menyenangkan nyonya rumah dan tamu undangan. Keuntungan besar dari ikan ini adalah jumlah tulang yang minimal dan kandungan lemak yang tinggi pada produknya. Untuk ciri kedua, ikan mas dijuluki “babi sungai”. Hidangan yang disiapkan akan mengejutkan Anda dengan nilai gizinya, kesegarannya, dan rasanya yang lembut. Di bawah ini kami jelaskan secara detail dan dengan foto bagaimana ikan mas disiapkan dalam potongan-potongan di dalam oven.

Bahan-bahan:

minyak sayur – 2 sdm. aku.;
garam;
anggur putih kering – 80 ml;
kecap – 3 sdm. aku.;
fillet ikan mas – 1 kg;
rempah-rempah (herbal de Provence, thyme, dll.).

Metode memasak:

Potong sirip dari fillet, potong kecil-kecil, dan masukkan ke dalam loyang yang sudah diminyaki.
Untuk marinadenya, campurkan 50 ml air dengan wine, minyak, kecap.
Taburi potongan ikan dengan bumbu dan tuang bumbu marinasi.
Setelah setengah jam, masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang hidangan pada suhu 200 derajat selama sekitar setengah jam. Pada saat yang sama, selama memasak, ada baiknya membalik potongan ke sisi yang lain setidaknya sekali.

Dengan kentang

Memasak ikan sungai ini bukanlah tugas yang merepotkan. Tergantung pada kumpulan komponen yang digunakan, Anda bisa mendapatkan hidangan sehari-hari yang meriah dan lezat dari fillet ikan mas. Sebelum dipanggang, ikan memerlukan perlakuan awal. Jadi, dia harus membuang tulang rusuk, tulang belakang, jeroan, insang, ekor, kepala. Lebih baik membagi fillet yang dihasilkan menjadi porsi kecil dan merendamnya dalam susu selama setengah jam - maka bau lumpur akan hilang. Bagaimana cara memasak ikan mas dalam oven dengan kentang?

Bahan-bahan:

bawang besar;
rempah-rempah;
paprika;
kentang – 5 buah;
minyak sayur;
fillet ikan mas – 2 kg;
krim asam/mayones – 100 ml.

Metode memasak:

Taburi potongan ikan yang sudah disiapkan dengan bumbu dan biarkan selama setengah jam.
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi lingkaran kecil, potong lada menjadi setengah cincin, cincang halus bawang bombay menjadi kubus.
Olesi bagian bawah loyang tahan api dengan minyak, taruh kentang, dan bumbui produk dengan garam/bumbu.
Selanjutnya Anda harus memasukkan bawang bombay dan paprika. Taburi masakan dengan bumbu lagi.
Ikan diletakkan terakhir, yang perlu diolesi mayones/krim asam dan ditutup dengan kertas timah.
Panggang hidangan selama 40 menit pada suhu 190 derajat, lalu keluarkan kertas timah dan simpan makanan di dalam oven selama 15 menit lagi.

diisi

Ikan mas panggang yang diisi sayuran terlihat sangat menggugah selera dan mengesankan. Hidangan ini akan menghiasi meja pesta apa pun dan akan menarik perhatian semua yang hadir. Selain tampilannya yang menarik, ikan gurame isi di dalam oven memiliki rasa yang juicy, lembut, dan aroma yang tak terlupakan. Di bawah ini kami uraikan secara detail dan disertai foto cara memasak bangkai dengan sayuran.

Bahan-bahan:

kentang – 3 buah;
krim asam – 2 sdm. aku.;
bangkai bangkai;
wortel besar;
tomat matang – 2 buah;
bohlam;
bumbu;
minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
lemon.

Metode memasak:

Bersihkan dan isi perut ikan, buang kepala, ekor, dan bagian berlebih lainnya. Bilas bangkai sampai bersih, keringkan dan olesi dengan bumbu.
Lembaran baja harus ditutup dengan kertas timah, setelah itu komponen utama dapat ditempatkan di atasnya.
Taburi ikan dengan jus lemon dan minyak zaitun.
Potong sayuran yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan garam. Isi perut ikan dengan makanan, kencangkan lubangnya dengan tusuk gigi.
Anda bisa meletakkan sisa sayuran di sisi bangkai. Olesi dengan krim asam, tutup dengan kertas timah dan panggang selama 45 menit (suhu optimal - 200 derajat).

Video

Saat memilih diet harian Anda, Anda harus mengingat khasiat bermanfaat dari semua produk yang mengandung nilai energi dengan vitamin dan mineral yang diperlukan untuk berfungsinya tubuh manusia.

Hidangan yang dimasak dalam oven mempertahankan lebih banyak mineral dan vitamin bermanfaat. Ikan bakar untuk makan malam akan menyenangkan keluarga, teman, dan tamu Anda dengan rasanya yang juicy dan lembut. Jadi, menu hari ini adalah ikan mas yang dipanggang di oven. Di bawah ini Anda akan menemukan resep dengan foto, tapi mari kita mulai dengan tahap persiapan.

Hidangan ikan secara sempurna mengurangi kemungkinan penggumpalan darah, yang menyumbat arteri, dapat menyebabkan stroke dan serangan jantung. Pilihan ikannya bisa berupa daging ikan mas yang padat dan berair dengan sedikit tulang. Ini bagus untuk memanggang, merebus, mengisi, dan cocok dengan saus tomat dan krim asam serta sayuran.

Rata-rata, bangkai ikan mas memiliki berat sekitar dua kilogram. Ikan itu sendiri lebih suka hidup di perairan yang banyak ditumbuhi tanaman dan menyukai air hangat, mencari daerah yang dalam dengan dasar yang agak berlumpur. Ikan ini mengandung banyak unsur mikro yang bermanfaat seperti:

Sama sekali tidak sulit menyiapkan ikan mas untuk mulai dimasak:

Ikan segar, yang mengandung lebih banyak mineral bermanfaat, harus dibilas dengan air mengalir;
Sebelum membersihkan, gunakan pisau tajam untuk membuat sayatan di antara sirip di tenggorokan untuk mengalirkan darah;
Gunakan parutan atau pisau khusus untuk menghilangkan sisik ikan;
Saat memanggang ikan mas utuh, Anda harus hati-hati, tanpa menyentuh kantong empedu, isi bagian dalamnya dan buang insangnya;
Jika ikan mas dipanggang dalam bentuk potongan-potongan, pertama-tama potong ekor ikan utuh, potong siripnya, buat potongan kecil di kedua sisinya.

Koki berpengalaman membutuhkan waktu sekitar dua puluh menit untuk memotong dan menyiapkan ikan mas. Ikan harus ditangani secermat mungkin agar tidak terpotong oleh sirip yang tajam.

Ikan mas dalam kertas timah di dalam oven - masak dengan nikmat dan dengan cinta!

Untuk menyiapkan ikan mas utuh dalam kertas timah, Anda perlu:

bangkai ikan mas utuh – 1,5 kg;
bumbu untuk ikan – 30 g;
bawang bombay – 200-300 g;
adas – 50 gram;
jus lemon – 30 gram;
garam – 30 gram;
mentega – 100 gram.

Hanya perlu satu jam untuk menyiapkan hidangan ini di dalam oven, dan kandungan kalorinya per 100 g akan menjadi 135 kkal.

Untuk membuat hidangan, ikan harus dibersihkan, tidak hanya membuang bagian dalamnya, tetapi juga insangnya. Bilas sampai bersih, dan jika kantong empedu pecah, bilas beberapa kali dengan air mengalir.

Potong bawang bombay berukuran sedang menjadi cincin, dan bawang bombay berukuran besar menjadi setengah cincin. Lapisi loyang dengan kertas timah di sepanjang ikan. Pada ikan mas yang sudah disiapkan, buat potongan kecil-kecil dan lumuri dengan bumbu, garam dan air jeruk nipis, lalu lapisi juga bagian dalamnya.

Letakkan ikan di atas kertas timah, isi bagian tengah isi perut dan insang yang kosong dengan bawang bombay, tangkai dill, dan potongan mentega. Tempatkan sisa sayuran dan bawang bombay di atas ikan mas dan tutup dengan kertas timah, bungkus erat di seluruh tepinya.

Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan selama empat puluh menit pada suhu 180°. Sepuluh menit sebelum akhir, Anda dapat melepaskan bagian atas kertas timah sehingga ikan mas tertutup lapisan kulit berwarna coklat keemasan.

Ikannya dihias dengan indah dengan bumbu, lemon dan siap disantap.

Resep ikan mas yang dipanggang berkeping-keping dengan krim asam di dalam oven

Setiap ikan memiliki cita rasa yang unik. Rasa ikan gurame lembut, empuk, dagingnya padat serta tidak banyak mengandung tulang kecil. Memanggang ikan ini di dalam oven sungguh menyenangkan, dan Anda bahkan bisa menyajikannya di atas meja sebagai hidangan mandiri. Untuk mempersiapkan Anda perlu:

bangkai ikan mas sedang – 2 pcs. masing-masing 1,2kg;
jus lemon – 40 gram;
krim asam (kandungan lemak 12%) – 150 g;
bumbu untuk ikan – 40 g;
garam – 40 gram;
bawang bombay sedang – 200 g;
wortel – 70 gram;
bawang besar – 3 buah.

Waktu untuk membuat hidangan yang indah dan harum adalah lima puluh menit, dan kandungan kalori per 100 g hanya 100 kkal.

Setelah ikan dibersihkan dari sisiknya, sebaiknya buang isi perutnya dan potong kepala bangkainya. Potong ikan mas menjadi dua sentimeter, tambahkan garam, bumbu dan air jeruk nipis. Setelah potongan ikan tercampur rata untuk direndam, masukkan ke dalam lemari es selama sepuluh menit.

Potong bawang bombay ukuran sedang menjadi setengah bagian, parut wortel. Tambahkan sayuran dan sedikit garam ke krim asam, campur semua bahan. Potong bawang bombay besar menjadi cincin setengah sentimeter dan letakkan rapat di loyang yang dilapisi kertas timah.

Setelah ikan dikeluarkan, celupkan potongannya ke dalam campuran krim asam dan sayuran, lalu masukkan ke dalam wajan di atas bawang bombay. Tuang sisa adonan di atas potongan ikan mas, haluskan dan tutup dengan kertas timah. Masukkan cetakan ke dalam oven selama setengah jam pada suhu 180°.

Bawang bombay yang diletakkan di bawah potongan ikan mengeluarkan sarinya saat dipanggang, membuat hidangan menjadi lebih kaya dan juicy.

Resep ikan mas isi oven

Ikan apa pun cocok dengan sayuran segar. Mengisi ikan mas dengan mereka akan meningkatkan kesegaran, kekayaan, dan rasa kenyang pada hidangan. Untuk mengisi ikan ini, Anda membutuhkan:

Dibutuhkan satu jam dua puluh menit untuk menyiapkan dan memanggang ikan isi, dan kandungan kalori per 100 g hidangan adalah 110 kkal.

Untuk menyiapkan isian ikan, sebaiknya bersihkan bangkai ikan mas, buang insang dan isi perutnya, lalu bilas hingga bersih. Potong bawang ungu menjadi cincin dan tumis dengan minyak sayur selama lima menit. Kemudian tambahkan parutan wortel dan jamur, potong menjadi tiga bagian. Goreng massa dengan champignon sampai kelembapannya menguap.

Potong juga tomat menjadi cincin, tambahkan ke dalam campuran sayuran, tambahkan anggur, kecap, dan garam. Biarkan semua cairan menguap dan dingin.

Garam ikan di bagian atas dan sedikit di dalam, lap dengan air jeruk nipis. Tutupi loyang dengan kertas timah, letakkan bangkai ikan mas dan isi perutnya dengan massa sayuran. Tutupi dan bungkus ikan di sekeliling tepinya dengan kertas timah. Pada suhu 120°, panggang hidangan ini selama empat puluh menit, lalu buka sedikit lapisan atas kertas timah dan panggang lagi selama sepuluh menit.

Letakkan ikan di piring, hiasi dengan bumbu dan biarkan agak dingin. Ikan mas hangat cocok dengan lauk kentang goreng, mentimun segar, dan salad kubis.

Ikan mas panggang dengan kentang dan bawang di lengannya

Anda bisa memanggang ikan utuh, dipotong memanjang atau dipotong-potong. Itu semua tergantung pada bahan-bahan lain dan waktu memasaknya. Ikan mas dengan kentang dan bawang bombay membutuhkan waktu yang hampir sama untuk disiapkan. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu di lengan baju Anda:

Waktu untuk menyiapkan produk dan memanggangnya adalah satu jam, dan kandungan kalori per 100 g hidangan adalah 130 kkal.

Pertama, Anda perlu mengupas ikan dari kulit dan isi perut, dan mengupas kentang. Potong kepala bangkai ikan mas (tidak diperlukan), dan potong sisanya menjadi potongan berukuran satu setengah sentimeter, beri garam dan olesi dengan air jeruk nipis.

Potong kentang menjadi irisan kecil, campur dengan bumbu, krim asam dan tambahkan sedikit garam. Potong bawang bombay menjadi cincin setengah sentimeter.

Tempatkan kentang, potongan ikan, bawang bombay, dan mentega potong dengan hati-hati ke dalam wadah pemanggang. Tambahkan setangkai tanaman hijau di sana, tutup isi selongsong, letakkan di atas loyang di dalam oven, panaskan hingga 180° selama tiga puluh menit. Setelah waktu yang ditentukan, buka selongsong dan periksa kesiapan kentang; jika masih lembap, turunkan suhu menjadi 120° dan panggang lagi selama 10-15 menit.

Saat menyajikannya, usahakan agar potongan ikan mas tidak pecah saat dikeluarkan dari selongsongnya. Anda bisa menghiasnya dengan bumbu dan menambahkan salad dengan sayuran segar ke dalam suguhan Anda.

Rahasia ibu rumah tangga berpengalaman

Pemilihan, penyiapan, dan penyiapan hidangan ikan apa pun yang tepat akan menghadirkan cita rasa yang tak terlupakan dan akan menjadi bagian tak terpisahkan dari menu makanan keluarga. Ikan harus dikonsumsi setidaknya dua kali seminggu - ini akan melindungi dari risiko banyak penyakit jantung. Saat memasak ikan mas di dalam oven, ingatlah bahwa:

Ikan harus diambil hidup, segar, dan tidak dicairkan;
Ikan ini harus diambil dalam ukuran lebih besar - dagingnya lebih padat dan lebih segar, berlemak, jenuh dengan minyak Omega-3;
Insang ikan mas harus berwarna merah - ini menunjukkan kesegaran ikan;
Untuk menghilangkan bau khas ikan jenis ini, Anda perlu merendamnya dalam susu selama tiga puluh menit sebelum dimasak;
Jangan terburu-buru saat memotong kepala - dengan itu hidangan akan terlihat jauh lebih indah di meja pesta;
Anda bisa menyajikan ikan mas dengan sayuran apa saja dan lauk kentang serta sereal apa pun.

Saat memanggang ikan mas, kualitas rasanya terungkap sepenuhnya, dan hidangan yang benar-benar mewah dengan penampilan aromatik, berair, dan menggugah selera hanya dibuat di dalam oven.

Resep lain untuk memanggang ikan gurame di oven bisa dilihat pada video berikut.