Resep saus barbeque merah. Saus barbekyu - resep makan lezat! Kombinasi terbaik, persiapan, resep saus barbekyu yang terbuat dari daging, unggas, dan ikan. Saus barbekyu krim asam

Para pecinta kuliner sejati tahu bahwa barbekyu tidak boleh disajikan tanpa saus khusus, berair, dan cukup pedas. Saat piknik, daging yang digoreng dengan tusuk sate paling sering disantap dengan saus tomat atau mayones. Tetapi jika Anda meluangkan sedikit waktu untuk menyiapkan saus barbekyu buatan sendiri, Anda akan menyediakan makanan yang sangat lezat untuk diri Anda dan orang yang Anda cintai.

Situs wanita "The Fair Half" telah mengumpulkan untuk Anda resep saus barbekyu terbaik yang telah terbukti, dan cocok untuk semua jenis daging atau ikan. Baca di artikel: - saus tomat;
- saus putih;
- bumbu barbekyu dengan kecap;
- saus Armenia;
- saus Georgia;
- saus delima;
- saus krim asam.

Saus tomat untuk barbekyu

Anda bisa menyiapkan saus barbekyu merah yang lezat dan pedas dari pasta tomat. Anda hanya perlu mengambil yang warnanya merah cerah, bukan oranye atau kecoklatan.

Produk: 1 liter pasta tomat, 1 gelas air, 1 bawang bombay ukuran sedang, 4 siung bawang putih, 2 sdm. aku. adas segar dan peterseli cincang halus, 1 sdt. garam, 1 sdm. aku. gula pasir, lada hitam bubuk. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit kemangi cincang halus.

Persiapan: Masukkan pasta ke dalam panci, tambahkan air hangat, aduk dan nyalakan api sedang. Campuran terus diaduk dan dididihkan, setelah itu ditambahkan garam, gula, bumbu, bawang bombay cincang halus, dan merica bubuk. Biarkan saus mendidih selama 3-5 menit, aduk terus, lalu angkat. Tempatkan siung bawang putih yang dihancurkan ke dalam saus tomat yang agak dingin dan biarkan hingga dingin hingga mencapai suhu kamar.

Omong-omong, Anda juga bisa menyiapkan saus barbekyu dari tomat segar tanpa perlakuan panas - kami juga memiliki resep seperti itu di situs web kami

Saus barbekyu putih

Produk: 120 ml anggur putih kering, 4 sdm. mentega, 250 g mayones, 1 bawang putih besar, 3 siung bawang putih, 2 sdm. aku. jus lemon, 1 sdm. mustard siap pakai, 1 sdm. aku. gula, 1 sdt. garam, lada hitam bubuk secukupnya. Sayuran hijau tidak ditambahkan ke saus putih klasik, tetapi jika Anda benar-benar ingin melihatnya di sana, Anda bisa menyimpang dari standar.

Persiapan: Cincang bawang merah dan bawang putih sehalus mungkin. Akan lebih baik lagi jika menggilingnya dengan blender atau melewati penggiling daging. Kemudian dimasukkan ke dalam wajan dengan mentega yang sudah dipanaskan dan digoreng sebentar, jangan lupa diaduk. Tidak perlu menghasilkan warna penggorengan emas atau coklat. Tambahkan anggur putih ke dalam campuran mentega bawang bombay, aduk dan masak saus dengan api kecil hingga jumlah cairan berkurang tepat setengahnya. Kemudian Anda bisa menambahkan mayones, jus lemon, mustard dan gula, serta garam dan merica. Saus barbekyu putih biasanya disajikan dingin.

Bumbu barbekyu dengan kecap

Kecap sering digunakan sebagai bahan dasar marinade kebab shish, terutama jika shish kebab dibuat dari daging babi atau unggas. Tapi itu juga bisa menjadi bumbu yang enak untuk hidangan yang sudah jadi. Caranya, Anda hanya perlu mengencerkannya dengan mayones dengan perbandingan 1:3 (satu bagian kecap asin - 3 bagian mayones). Beberapa siung bawang putih dan sejumput lada hitam akan menambah rasa pedas pada bumbu ini. Tidak disarankan untuk menambahkan garam dan gula ke dalamnya, karena akan “menyumbat” rasa kecap yang lembut dan halus.

Saus barbekyu Armenia

Resep ini sangat mirip dengan resep pertama, karena dalam hal ini Anda juga harus berurusan dengan pasta tomat.

Produk: 0,5 liter pasta tomat merah, 1 gelas air tidak lengkap, 1 kepala kecil bawang putih, 3 sdm. daun ketumbar hijau cincang halus, 2 sdm. aku. peterseli cincang dan bawang putih, 1 sdt. cabai merah giling, 1 sdm. garam.

Persiapan: pasta tomat diencerkan dengan air, didihkan dengan api sedang, ditambahkan bawang bombay cincang halus, bawang putih tumbuk, bumbu dan bumbu lainnya. Rebus saus selama 3-5 menit, lalu angkat dari kompor dan biarkan dingin.

Saus barbekyu Georgia

Variasi “tomat” lainnya, tetapi di sini pemimpinnya bukanlah pasta yang sudah jadi, melainkan tomat segar, seperti pada resep chakhokhbili Georgia yang kami terbitkan sebelumnya.

Produk: 1,5 kg tomat segar, 1 kepala bawang putih, 1 ikat daun ketumbar, peterseli dan adas, 1 tangkai kemangi dan oregano, 0,5 sdt. adjika, 0,5 sdt. lada hitam bubuk, garam secukupnya.

Persiapan: Tomat dicuci bersih lalu disiram air mendidih agar lebih mudah dikupas kulitnya. Mereka perlu dikupas, dipotong menjadi dua, bijinya dibuang dengan satu sendok teh, dan daging buah yang berair dilewatkan melalui penggiling daging atau dihancurkan dalam blender. Hasilnya adalah jus tomat kental, yang direbus dalam panci dengan api kecil selama 15-20 menit sejak mendidih. Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang bombay cincang halus, bawang putih, dan bumbu ke dalam saus, bumbui dengan merica, adjika, dan garam. Saus Georgia disajikan dengan shish kebab yang sudah didinginkan sebelumnya di lemari es.

Saus barbekyu delima

Produk: 1 gelas jus delima, 1,5 gelas anggur merah manis, 2-3 siung bawang putih, 2 sdm. aku. kemangi segar cincang, 1/2 sdt. pati, 1 sdt. garam dan gula, 1/3 sdt. lada hitam bubuk, sejumput cabai merah.

Persiapan: Campur jus delima dengan 1 gelas anggur, tambahkan bawang putih tumbuk, bumbu, garam, gula dan rempah-rempah, lalu aduk, didihkan saus dengan api kecil. Setelah mendidih, direbus di bawah tutupnya selama 20 menit, dan pada akhirnya ditambahkan pati yang diencerkan dalam 0,5 cangkir anggur dan dipanaskan sampai saus mengental. Setelah itu, Anda tinggal menunggu hingga dingin.

Saus krim asam untuk barbekyu

Produk: 300 g krim asam, 2 sdm. aku. mentega, ½ cangkir kaldu daging atau air saja, 1 sdm. aku. tepung, 2 sdm. aku. adas cincang halus dan peterseli, lada hitam bubuk dan garam secukupnya.

Persiapan: tepung terigu digoreng dengan mentega cair hingga berwarna coklat keemasan lalu dimasukkan ke dalam kaldu panas atau air panas dan direbus hingga adonan sedikit mengental. Langkah selanjutnya adalah menambahkan krim asam dan merebus saus selama 2-3 menit lagi, menambahkan bumbu, garam dan merica. Sajikan dingin.

P.S.: Anda dapat memberi tahu kami tentang cara favorit Anda menyiapkan saus barbekyu - cukup tambahkan komentar di artikel ini.

Kami juga merekomendasikan membaca artikel:
Kebab shish babi di atas air mineral - rasanya sempurna
Saus spageti: menambah kenikmatan
Kecap: keajaiban Tiongkok lainnya

Piknik atau jalan-jalan di alam belum lengkap tanpa barbekyu. Untuk membuat masakan lebih enak, penting untuk menyajikan saus kebab yang lezat, yang akan menonjolkan rasa daging dan memberikan rasa pedas atau pedas.

Anda bisa membuat saus barbekyu dengan menambahkan bumbu, tomat, krim asam atau kefir.

Ini adalah saus tomat lezat untuk shashlik yang terbuat dari pasta tomat, bawang bombay, dan rempah segar. Kandungan kalori sausnya adalah 384 kkal. Waktu memasak – 25 menit. Menghasilkan 10 porsi.

Bahan-bahan:

270 gram pasta tomat;
bohlam;
siung bawang putih;
sendok sdm. cuka sari apel;
20 g masing-masing adas, kemangi, dan peterseli;
satu setengah tumpukan. air;
dua g masing-masing garam dan merica bubuk.

Persiapan:

Cincang halus bawang bombay dan tuangkan cuka ke atasnya. Tambahkan garam secukupnya. Biarkan meresap selama 10 menit.
Potong bumbu segar dan bawang putih.
Tiriskan jus yang dihasilkan dari bawang bombay dan kombinasikan dengan bumbu.
Tambahkan air, pasta, merica, dan garam. Mengaduk.

Itu membuat saus yang sangat lezat untuk barbekyu. Anda bisa menambahkan jus lemon atau gula jika Anda suka saus manis.

Saus barbekyu Armenia dengan daun ketumbar

Saus barbekyu Armenia yang luar biasa, yang menekankan aroma dan juiciness kebab. Sausnya disiapkan dengan cepat – 20 menit. Menghasilkan 20 porsi. Kandungan kalori sausnya adalah 147 kkal.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

250ml. saos tomat;
empat siung bawang putih;
seikat daun ketumbar segar;
garam dan gula;
sejumput merica bubuk;
air.

Persiapan langkah demi langkah:

Kupas bawang putih, bilas dan peras.
Masukkan saus tomat ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih, garam dan gula pasir secukupnya serta merica bubuk.
Tuang air mendidih ke dalam mangkuk berisi bahan, aduk hingga rata.
Cuci dan keringkan sayuran, potong halus. Tambahkan ke saus.

Sajikan saus barbekyu merah yang sudah disiapkan dalam keadaan dingin.

Ini adalah saus barbekyu putih buatan sendiri yang lezat dengan krim asam, bumbu dan mentimun segar, dengan kandungan kalori 280 kkal. Sausnya membutuhkan waktu 30 menit untuk disiapkan. Menghasilkan 20 porsi.

Bahan-bahan:

tumpukan krim asam;
seikat herba segar;
dua tumpukan kefir;
dua;
tiga siung bawang putih;
sejumput rosemary, thyme dan basil;
garam;
merica bubuk – 0,5 l.t.

Langkah-langkah memasak:

Potong sayuran dengan sangat halus. Potong bawang putih menjadi kubus kecil.
Campurkan separuh sayuran dengan bawang putih, tambahkan sedikit garam dan haluskan hingga menjadi jus.
Parut mentimun di parutan halus dan masukkan ke dalam saringan selama 10 menit untuk mengalirkan sarinya.
Campur krim asam dengan kefir dan tambahkan mentimun. Tambahkan bumbu dengan bawang putih dan bumbu lainnya.
Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata.
Tambahkan bumbu untuk rasa dan kekayaan. Tempatkan di lemari es.

Saus putih cocok untuk sate ayam atau sate kalkun. Ambil sayuran apa saja: bisa berupa peterseli, daun ketumbar, atau adas.

Saus barbekyu dengan jus delima

Saus pedas namun lembut dengan jus delima dan anggur cocok dengan kebab jenis daging apa pun.

Bahan-bahan:

satu setengah tumpukan. jus delima;
dua tumpukan anggur merah manis;
tiga sendok teh kemangi;
empat siung bawang putih;
1 jam garam dan gula;
sejumput pati;
lada hitam dan cabai.

Persiapan:

Tuang anggur dan jus ke dalam panci kecil, tambahkan garam dan gula serta bawang putih cincang, merica, dan kemangi.
Letakkan piring di atas api kecil dan tutup dengan penutup.
Setelah mendidih, nyalakan api lagi selama 20 menit.
Larutkan pati dalam air panas dan tambahkan saus lima menit sebelum siap.
Aduk saus di atas api hingga mengental, angkat dan biarkan dingin.

Konten kalori – 660 kkal. Sausnya disiapkan sekitar satu jam. Menghasilkan 15 porsi.

Anda bisa membuat saus barbeque di rumah dari berbagai macam bahan. Kami akan melihat resep paling sederhana untuk saus seperti itu di artikel ini.

informasi Umum

Bukan rahasia lagi kalau shish kebab wajib disajikan dengan saus yang gurih dan beraroma harum. Tentu saja, Anda bisa membeli mayones dan saus tomat, mencampur kedua bahan dan menyajikan massa yang dihasilkan dengan hidangan daging. Namun, campuran seperti itu sepertinya tidak akan menonjolkan rasa kebab dan membuatnya lebih sempurna. Dalam hal ini, kami menyarankan untuk menggunakan resep yang dijelaskan di bawah ini dan membuat saus yang benar-benar nikmat.

Memasak untuk barbekyu

Saus tomat buatan sendiri enak untuk dinikmati. Namun akan lebih baik jika dressing ini digunakan dalam keadaan segar. Perlu dicatat bahwa ini mudah dan sederhana untuk dibuat, tetapi ternyata sangat aromatik dan lezat.

Nah, untuk menyiapkan saus tomat untuk barbeque di rumah, kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

pasta tomat alami (ambil warna merah kaya) - 1 l;
bawang manis besar - 1 kepala;
air minum hangat - 1 gelas;
merica dan garam meja - gunakan sesuai selera;
siung bawang putih kecil - 5 buah;
sayuran segar - sedikit.

Proses memasak

Sejak awal, menyiapkan barbekyu di rumah sepertinya panjang dan sulit. Tapi itu tidak benar. Untuk membuat saus yang enak untuk hidangan daging, Anda hanya membutuhkan waktu ¼ jam.

Untuk menyiapkan saus, ambil panci yang dalam, tuangkan 1 liter pasta dan 250 ml air minum hangat ke dalamnya. Campur kedua bahan secara menyeluruh dan nyalakan api sedang. Setelah massa tomat mendidih, tambahkan bawang bombay cincang halus, serta merica, dan tambahkan juga bumbu cincang ke dalam massa aromatik.

Tutupi bahan-bahan yang tercampur rata dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar 4 menit. Setelah waktu berlalu, panci diangkat dari api. Masukkan parutan siung bawang putih ke dalamnya, aduk rata kembali dan tunggu hingga benar-benar dingin.

Saus yang sudah jadi disajikan ke meja bersama dengan shish kebab, setelah sebelumnya ditempatkan dalam mangkuk kecil.

Resep langkah demi langkah saus barbekyu di rumah

Saus krim sangat cocok untuk barbekyu. Itu membuat hidangan daging lebih bergizi dan memberikan aroma dan rasa yang menyenangkan.

Untuk menyiapkan saus ini sendiri, kita memerlukan rangkaian produk berikut:

Metode memasak

Bagaimana cara membuat saus barbekyu yang kental di rumah? Kupas bawang putih dan bawang bombay, masukkan ke dalam blender dan haluskan dengan kecepatan maksimal hingga terbentuk pasta homogen. Setelah itu, ambil wajan, panaskan dengan api besar dan tambahkan mentega. Goreng sedikit sambil diaduk secara teratur dengan sendok besar (untuk mendapatkan warna kecoklatan). Kemudian tambahkan anggur putih kering ke dalam mangkuk dan didihkan dengan api kecil sampai volume saus berkurang setengahnya.

Setelah semua tindakan yang dijelaskan, tambahkan jus lemon, mayones lemak sedang, gula, dan mustard ke dalam massa yang dihasilkan satu per satu. Semua bahan diasinkan dan dibumbui secukupnya, segera dididihkan, ditutup dengan penutup dan diangkat dari kompor. Dalam keadaan ini, saus disimpan hingga benar-benar dingin. Paling enak disajikan dingin dengan daging.

Siapkan saus dengan kecap

Ini adalah sejenis saus marinade untuk barbekyu. Anda bisa merendam daging di dalamnya, atau menyajikannya secara terpisah. Tidak ada yang rumit dalam menyiapkan balutan seperti itu. Ini sangat sederhana dan sangat lezat.

Untuk menyiapkan sausnya kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

Persiapan

Untuk membuat saus yang lezat dan harum pada hidangan daging, campurkan kecap asin dengan mayones secara menyeluruh. Kemudian tambahkan parutan siung bawang putih dan lada hitam. Mengaduk kembali bahan-bahan tersebut dengan pengocok atau garpu akan menghasilkan rasa yang sangat gurih.

Saus barbekyu Armenia

Saus apa yang harus saya buat untuk barbekyu? Pertanyaan ini hanya ditanyakan oleh juru masak yang tidak berpengalaman. Bagaimanapun, ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bahwa saus paling enak untuk hidangan daging adalah saus Armenia. Untuk membuatnya di rumah, Anda perlu menyiapkan:

pasta tomat - 500 gram;
air minum hangat - 2/3 gelas;
bawang putih - kepala kecil;
daun ketumbar, adas, peterseli, daun bawang - dalam jumlah sedang;
merica dan garam - tambahkan sesuai selera.

Cara memasak?

Saus barbekyu Armenia mudah dan sederhana dibuat di rumah. Pasta tomat diencerkan dengan air minum hangat, lalu dipanaskan dengan api sedang dan tunggu hingga adonan mendidih. Setelah itu, bawang hijau cincang halus, daun ketumbar, peterseli, dan adas ditambahkan ke dalam massa homogen. Aneka bumbu dan parutan siung bawang putih juga ditambahkan ke dalam kuahnya.

Setelah bahan mendidih selama kurang lebih tiga menit, angkat dari kompor dan dinginkan. Saus yang sudah disiapkan untuk hidangan daging disajikan dingin dalam mangkuk kecil.

Membuat saus Georgia

Saus barbekyu Georgia memiliki aroma dan kepedasan yang istimewa. Untuk menyiapkannya di rumah, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

tomat berdaging segar - sekitar 1,5 kg;
bawang putih - kepala sedang;
daun ketumbar, peterseli, adas, tangkai kemangi, dan oregano - gunakan sesuai selera;
adjika - ½ kaldu besar;
cabai merah giling - sedikit.

Membuat sausnya

Tomat segar harus diolah secara menyeluruh sebelumnya. Mereka dicuci bersih, disiram air mendidih dengan air mendidih dan kulitnya dibuang. Kemudian tomat dipotong menjadi dua, semua bijinya dibuang, dan bagian dagingnya digiling dengan blender.

Jus kental yang dihasilkan dimasukkan ke dalam panci dan dimasak setelah mendidih dengan api kecil (sekitar 20 menit). Dalam hal ini, massa akan sedikit berkurang volumenya.

5 menit sebelum saus siap, tambahkan semua siung bawang putih parut di atas, daun ketumbar cincang, peterseli, adas, tangkai oregano, dan basil. Tambahkan juga sedikit adjika dan cabai merah bubuk ke dalam campuran tomat.

Campur semua bahan dengan sendok besar, tutup dan angkat dari kompor. Setelah kuahnya dingin, disajikan di meja, setelah sebelumnya dimasukkan ke dalam mangkuk.

Membuat saus delima

Saus delima memiliki rasa yang gurih dan cukup original. Untuk itu kita membutuhkan:

anggur merah manis - 2 gelas;
jus delima segar - 1,5 cangkir;
siung bawang putih - 4 buah;
kemangi cincang - 3 sendok besar;
tepung kentang - sejumput kecil;
gula pasir - sendok pencuci mulut;
garam, cabai bubuk dan lada hitam - gunakan sesuai selera.

Mempersiapkan saus

Untuk membuat saus ini, ambil panci dan tuangkan anggur merah segar dan manis ke dalamnya. Selanjutnya berbagai bumbu ditambahkan ke dalam bahan (garam meja, bumbu cincang, gula pasir, bawang putih parut, dll).

Setelah saus mendidih, kecilkan api menjadi rendah, tutup dan masak selama ¼ jam.

5 menit sebelum mematikan kompor, tambahkan tepung kentang, yang sebelumnya diencerkan dengan sedikit anggur merah, ke dalam wajan. Setelah bahan tercampur, dipanaskan perlahan dan dikentalkan.

Hasilnya disajikan dingin.

Saus krim asam

Sekarang Anda tahu saus dan bumbu apa yang bisa Anda gunakan untuk barbekyu. Resep untuk menyiapkan saus tersebut telah dijelaskan di atas. Namun, kami memutuskan untuk memberi Anda cara lain. Untuk mengimplementasikannya kita membutuhkan:

krim asam berlemak dan kental - sekitar 300 g;
kaldu daging - sekitar ½ gelas;
mentega - 4 sendok pencuci mulut;
peterseli cincang dan adas - lebih banyak;
tepung terigu - 1 sendok makan;
allspice dan garam meja - gunakan sesuai selera.

Membuat saus susu untuk hidangan daging

Untuk menyiapkan saus krim asam, gunakan panci yang dalam. Letakkan di atas api besar dan hangatkan secara menyeluruh. Kemudian lelehkan mentega secara perlahan di penggorengan dan tambahkan tepung terigu. Bahan-bahannya digoreng hingga berwarna keemasan.

Setelah melakukan langkah-langkah di atas, tuangkan kaldu daging ke dalam panci. Dalam komposisi ini, saus krim direbus dengan api sedang hingga kental.

Setelah massa mengental, tambahkan krim asam, merica, dan garam secukupnya, serta bumbu cincang. Semua bahan dicampur dan dimasak selama sekitar tiga menit. Saus ini disarankan untuk disajikan dalam keadaan dingin.

#1

Apa yang Anda perlukan?

3 siung bawang putih;
1 tomat;
2 sdm. aku. minyak zaitun;
2 sdm. aku. air;
1 sendok teh. aku. cuka anggur;
adas, kemangi, peterseli.

Cara memasak?
Cincang halus sayuran, potong tomat menjadi kubus kecil, masukkan bawang putih melalui mesin press. Campurkan semua bahan dan aduk rata.

olinchuk/Depositphotos.com

#2

Apa yang Anda perlukan?

2–3 siung bawang putih;
2 sdm. aku. sawi Dijon;
2 sdm. aku. pasta tomat;
1 sendok teh. cuka sari apel;
sayuran hijau (dill, peterseli, daun ketumbar, daun bawang, dll.).

Cara memasak?
Cincang halus bumbu dan bawang putih. Campurkan mustard, pasta tomat, dan cuka, kombinasikan dengan bumbu. Aduk dan biarkan diseduh.

#3

Apa yang Anda perlukan?

100 gram gooseberry;
3–4 siung bawang putih;
1 sendok teh. minyak zaitun;
sejumput jahe bubuk.

Cara memasak?
Saus ini cocok dengan kebab berlemak. Untuk membuatnya, Anda perlu memotong gooseberry dan bawang putih lalu mencampurnya dengan blender. Kemudian tambahkan minyak zaitun dan jahe ke dalamnya.

#4

Apa yang Anda perlukan?

500 gram saus tomat;
150ml air;
100 ml cuka sari apel;
100 gram gula tebu;
2 sdm. aku. moster;
1 sendok teh. aku. bubuk bawang;
1 sendok teh. aku. bubuk bawang putih;
0,5 sdt. cabe rawit.

Cara memasak?
Campurkan semua bahan dalam panci dan letakkan di atas api kecil. Masak sambil terus diaduk selama 20 menit. Sausnya akan cair, tetapi tidak encer, agak manis dan pedas. Biarkan dingin sebelum disajikan. Anda bisa menyiapkannya sehari sebelum perjalanan luar ruangan Anda.

#5

Apa yang Anda perlukan?

1 butir telur ayam;
1 sendok teh. aku. sawi Dijon;
100 ml minyak zaitun;
garam dan merica secukupnya.

Cara memasak?
Yang Anda butuhkan dari telur hanyalah putihnya. Itu perlu dikocok dengan mixer bersama dengan mustard. Kemudian, tanpa berhenti mengaduk, tuangkan minyak zaitun dengan hati-hati. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Sausnya akan kental dan cocok untuk ayam.

vichie81/Depositphotos.com

#6

Apa yang Anda perlukan?

2 sdm. aku. Sayang;
2 sdm. aku. jus lemon;
0,5 sdt. mustard kering;
0,5 sdt. cabai merah giling.

Cara memasak?
Campur semua bahan lalu panaskan dengan api kecil hingga mendidih. Dinginkan sebelum disajikan.

#7

Apa yang Anda perlukan?

500 gram saus tomat;
100 gram gula;
3 siung bawang putih;
1 bawang kecil;
2 sdm. aku. air;
2 sdm. aku. minyak zaitun;
1 sendok teh. aku. cuka sari apel;
1 sendok teh. aku. pasta tomat;
1 sendok teh. aku. saus Worcestershire;
1 sendok teh. asap cair;
1 sendok teh. bubuk mustard;
0,5 sdt. cabai;
lada hitam bubuk secukupnya.

Cara memasak?
Potong bawang bombay, tambahkan air dan gunakan blender untuk menggiling hingga halus. Panaskan minyak zaitun dengan api sedang dan tambahkan pure bawang bombay. Masak hingga adonan berwarna kecoklatan. Tambahkan sisa bahan (masukkan bawang putih melalui alat press) dan, aduk terus, nyalakan api lagi selama 20 menit. Sausnya akan sangat beraroma dan cocok untuk iga.

#8

Apa yang Anda perlukan?

300 g lingonberry beku atau segar;
100 g kismis beku atau segar;
3 sdm. aku. Sahara;
1 sendok teh. aku. jahe parut.

Cara memasak?
Giling buah beri menggunakan blender hingga konsistensi haluskan homogen. Dalam panci kecil, masak beri dan gula dengan api kecil sampai gula larut dan campuran mendidih. Setelah itu, tambahkan jahe dan nyalakan api lagi selama 3 menit. Dinginkan sebelum disajikan dan Anda bisa menambahkan beberapa lingonberry atau kismis segar. Sausnya cocok dengan daging merah.

#9

Apa yang Anda perlukan?

250 gram lobak pedas;
250 g bit;
200ml air;
1 sendok teh. aku. 9 persen cuka;
1 sendok teh. garam.

Cara memasak?
Kupas lobak dan lewati penggiling daging. Kupas bit segar dan parut di parutan kasar. Gabungkan bahan-bahan ini dan lainnya dan aduk rata. Dapat disiapkan terlebih dahulu dan disimpan di lemari es.

#10

Apa yang Anda perlukan?

100 ml minyak zaitun;
20 gram keju keras;
2 siung bawang putih;
1 butir telur ayam;
3 sdt. moster;
1 sendok teh. bubuk susu;
0,5 sdt. jus lemon;
garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Cara memasak?
Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam. Garam dan merica. Tambahkan mustard, susu bubuk, dan jus lemon. Kocok dengan mixer atau blender. Sambil terus diaduk, tuangkan minyak zaitun sedikit demi sedikit. Kocok hingga terbentuk massa kental yang homogen. Masukkan bawang putih melalui mesin press, parut keju di parutan halus dan tambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Sausnya cocok dengan daging putih panggang dan ikan.

bberry/Depositphotos.com

#11

Apa yang Anda perlukan?

500 g yogurt tanpa bahan tambahan;
1 mentimun segar berukuran sedang;
3 siung bawang putih;
1 cabai hijau kecil;
dil;
lada hitam bubuk;
cuka balsamic.

Cara memasak?
Kupas mentimun dan parut. Masukkan bawang putih melalui mesin press, cincang halus adas. Buang bijinya dari cabai dan cincang halus. Campurkan semua bahan dengan yogurt dan aduk. Bumbui dengan merica dan tambahkan cuka balsamic sesuai selera. Sausnya enak dengan kebab domba.

#12

Apa yang Anda perlukan?

200 ml jus delima;
300 ml anggur merah manis;
3 siung bawang putih;
1 sendok teh. Sahara;
1 sendok teh. garam;
0,5 sdt. pati;
kemangi;
lada hitam dan merah secukupnya.

Cara memasak?
Campurkan jus delima dan 200 ml anggur. Masukkan bawang putih melalui mesin press dan potong kemangi. Campurkan bahan-bahan ini, serta gula, garam, dan merica bubuk, ke dalam panci dan letakkan di atas api kecil. Saat mendidih, tutup dengan penutup dan masak lagi selama 20 menit. Kemudian tambahkan kanji, encerkan dengan sisa anggur, dan diamkan hingga kental. Sajikan dingin. Sausnya juga cocok dengan daging domba.

#13

Apa yang Anda perlukan?

50 g krim asam dengan kandungan lemak 30%;
2 butir telur ayam;
2 sdm. aku. Sahara;
2 sdm. aku. cuka meja;
1 sendok teh. aku. tepung;
garam secukupnya.

Cara memasak?
Campur garam, gula dan cuka. Rebus telur, hanya perlu kuningnya saja. Mereka perlu diolesi dengan krim asam dan tepung. Kemudian tambahkan cuka asin dan manis ke dalam campuran ini. Didihkan semua ini dengan api besar. Anda akan mendapatkan saus kental yang lezat.

#14

Apa yang Anda perlukan?

200 g buah plum yang diadu;
200 g kenari kupas;
500 gram saus tomat pedas;
1 jeruk nipis.

Cara memasak?
Bilas plum dan gosok melalui saringan. Lepuh kacang dengan air mendidih dan hancurkan. Peras jus dari lemon dan parut kulitnya di parutan halus. Campurkan saus tomat, plum, kacang-kacangan, dan kulit dalam panci. Masak selama sekitar 5 menit. Terakhir tambahkan air jeruk lemon, aduk rata, angkat dan dinginkan.

#15

Apa yang Anda perlukan?

200 gram aprikot kering;
3 apel hijau sedang;
100 ml sherry atau anggur yang diperkaya lainnya;
2 sdt. bubuk kari;
garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Cara memasak?
Rendam aprikot kering dalam anggur dan biarkan selama 10-12 jam. Setelah itu, tambahkan campuran kari ke dalam campuran dan haluskan dengan blender hingga menjadi seperti bubur. Kupas, buang bagian tengah, dan cincang halus apel. Campurkan dengan pure aprikot kering, garam dan merica sesuai selera. Sausnya melengkapi kebab ayam dengan baik.

#16

Apa yang Anda perlukan?

100 gram sawi;
150 gram cabai;
300 gram apel;
300 gram wortel;
300 gram bawang putih;
400 gram tomat;
500 gram paprika;
200 ml cuka 9 persen;
2 sdm. pasta tomat;
peterseli;
garam.

Cara memasak?
Ini saus ala adjika, tapi tanpa pengawet. Buang bijinya dari paprika manis dan pahit. Kupas apel dan buang intinya. Kupas tomat. Masukkan semua sayuran melalui penggiling daging. Kemudian tambahkan pasta tomat, cuka, mustard, bawang putih cincang dan peterseli, serta garam secukupnya. Aduk rata dan diamkan selama beberapa jam.

Denis Vrublevski/Shutterstock.com

#17

Apa yang Anda perlukan?

100 ml anggur putih kering;
200 g krim 30% lemak;
5 tomat ceri;
setengah bawang bombay;
1 sendok teh. aku. mentega;
jus lemon, garam dan merica secukupnya.

Cara memasak?
Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan mentega hingga lembut. Kemudian tuangkan anggur dan tomat potong dadu ke dalam wajan. Didihkan selama 1–2 menit. Tambahkan krim, garam, merica, dan jus lemon. Aduk dan masak hingga kental. Saat saus sudah dingin, tambahkan peterseli cincang ke dalamnya. Cocok untuk steak ikan bakar dan ayam.

#18

Apa yang Anda perlukan?

1 kg prem;
3 sdm. aku. Sahara;
2 sdm. aku. garam;
5 siung bawang putih;
0,5 sdt. cabai merah giling;
0,5 sdt. ketumbar;
adas segar dan daun ketumbar.

Cara memasak?
Cuci plum, buang bijinya dan lewati penggiling daging. Campurkan pure plum, gula dan garam dalam panci atau panci. Masak selama 5 menit. Kemudian tambahkan bawang putih cincang dan bumbu, merica, dan ketumbar. Jika sudah mendidih, angkat dan biarkan dingin. Sausnya cocok dengan kebab babi dan domba.

#19

Apa yang Anda perlukan?

Selamat piknik yang menyenangkan, para pembaca yang budiman!

Kami mengundang Anda untuk melanjutkan daftar kami. Dengan saus apa Anda makan shish kebab? Tulis di komentar.

Saus kebab adalah tema gourmet yang spesial. Saus yang baik tidak hanya dapat mendiversifikasi suatu hidangan dan memberikan cita rasa yang halus, tetapi juga menekankan rasa dari daging itu sendiri dan bahkan menutupi kekurangannya yang dibuat oleh pembuat kebab saat mengasinkan dan menggoreng hidangan di atas panggangan. Ini adalah saus barbekyu yang kami ingin menarik perhatian pembaca Povarenka.

saus Armenia

Tempatkan paprika segar dan tomat di tusuk sate dan panggang di atas bara api, atau Anda bisa merebus sedikit sayuran ini dalam air mendidih. Tapi memanggang di atas api akan lebih baik. Buang kulit dari tomat. Buang bijinya dan batangnya dari lada. Potong sayuran sehalus mungkin, tambahkan bumbu cincang halus ke dalam pure sayuran - Anda bisa menggunakan daun ketumbar, kemangi, peterseli. Garam dan merica. Semua. Sausnya sudah siap.

Saos tomat

Cobalah untuk menemukan pasta tomat merah cerah untuknya. Kami mengencerkan 200 gram pasta dengan air (sedikit), biarkan mendidih, tambahkan bawang bombay cincang halus, bumbu, garam, merica, biarkan mendidih lagi selama tiga menit, matikan. Tambahkan bawang putih cincang halus. Biarkan dingin. Sausnya sudah siap.

Kecap

Campur kecap asin (1 bagian) dengan mayonaise (3 bagian), tambahkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, dan juga merica bubuk. Siap! Saus yang sangat pedas dan istimewa, meskipun seperti yang Anda lihat, sangat mudah disiapkan.

saus putih

Bawang putih (4 siung) dan satu bawang bombay dilewatkan melalui penggiling daging atau dicincang dengan blender. Secara terpisah, lelehkan mentega (lima sendok makan) dalam wajan, tambahkan bawang merah dan bawang putih, anggur putih kering (100 ml), didihkan semuanya dengan api kecil. Ayo lepas. Tambahkan jus lemon dari setengah lemon, merica bubuk, sesendok mustard, mayones (100 gram), satu sendok teh gula ke dalam saus. Sausnya sudah siap.

Saus tartar"

Giling beberapa kuning telur rebus dengan garpu. Tambahkan jus dari setengah lemon ke dalamnya, garam secukupnya dan merica. Kocok campuran tersebut dan secara bertahap tambahkan setengah gelas minyak zaitun ke dalamnya. Sekarang potong bawang hijau dan tambahkan saus. Parut acar mentimun, cincang halus buah zaitun hijau, dan peras beberapa siung bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Tambahkan semua ini ke dalam saus. Kocok lagi dan sajikan dengan kebab.

Saus Tkemali buatan sendiri

Di Timur dan Kaukasus, mereka sangat suka menyajikan saus ini dengan kebab. Tapi di sana mereka menggunakan bahan seperti cherry plum untuk persiapannya. Alih-alih produk asam ini, kami akan menggunakan buah plum, yang bisa dibekukan. Setengah kilo buah plum yang diadu harus dicincang, tambahkan 10 gram garam, 20 gram gula pasir dan didihkan dengan api kecil selama lima menit. Sekarang tambahkan bawang putih cincang halus (beberapa siung), cabai merah, adas cincang halus dan daun ketumbar, serta seperempat sendok teh ketumbar. Didihkan saus. Hapus dari api. Biarkan dingin. Siap!