Rassolnik dengan ayam dan jelai mutiara. Rassolnik anak-anak: resep dengan foto langkah demi langkah Bisakah seorang anak mendapatkan rassolnik?

Semua ibu mungkin sudah berulang kali menjumpai kecintaan anak terhadap acar. Kemungkinan besar, cinta ini justru lahir dari larangan orang tua. Anak saya benar-benar “pengecut” terhadap mereka, dan karena acar tidak dapat dimakan dalam jumlah banyak, dan secara umum tidak diinginkan untuk memberikannya kepada anak kecil, saya menemukan solusi untuk diri saya sendiri - acar anak-anak. Bentuknya hampir seperti sup, tetapi dibuat dengan mentimun asam. Rasa asam yang berhubungan dengan acar juga muncul, tetapi tomat dan penggorengannya sama sekali tidak ada. Oleh karena itu nama "anak-anak".

Tentang kaldu. Di menu anak-anak, lebih baik menggunakan apa yang disebut “kaldu sekunder”. Masaknya seperti biasa, tapi segera setelah air beserta dagingnya mendidih, air pertama ditiriskan dan dituang porsi baru. Dengan porsi air pertama, kami menghilangkan semua lemak dan racun yang tidak perlu dari daging.

Jumlah porsi: 6
Waktunya memasak: 1 jam
Kalori: Rendah kalori
Kalori per porsi: 120 kkal

Untuk menyiapkan acar bayi, Anda membutuhkan:

kaldu ayam - 2 liter
kentang ukuran sedang - 2-3 pcs.
wortel kecil - 1 pc.
bawang - 1 buah.
nasi - 2 sdm. aku.
mentimun asam - 2 buah.
sayuran hijau - sekelompok kecil
garam secukupnya

Cara menyiapkan acar bayi:

1. Ambil kaldu yang sudah disiapkan atau rebus, tambahkan garam secukupnya. Saring dan nyalakan api.
2. Potong mentimun menjadi kubus atau kubus kecil,
peras kelebihan cairan dan tambahkan ke kaldu mendidih. Rebus selama 5-7 menit.
3. Kupas dan cuci sayuran.
4. Potong kentang menjadi kubus kecil atau seperti biasa.
Tambahkan ke kaldu.
5. Potong juga bawang bombay menjadi kubus,
tambahkan ke kaldu setelah kentang.
6. Parut wortel pada parutan sedang atau potong dadu.
Tambahkan ke kaldu.
7. Di akhir masakan, tambahkan 2 sendok makan nasi.

Masak semuanya sampai kentang siap.

Agar seorang anak tumbuh sehat dan berkembang secara fisik, ia perlu diberi makan dengan benar sejak dalam buaian. Mereka mulai dengan susu, kemudian memberikan bubur susu, bubur dengan buah-buahan, bubur sayuran, bubur daging, dan bagi mereka yang lebih tua, sup dimasukkan ke dalam makanan. Mereka membuat sendiri resep sup pertama, bertanya kepada teman, mencarinya di Internet, atau meminta nasihat ibu yang berpengalaman. Perhatikan resep acar untuk anak-anak ini.

Seiring waktu, bayi akan makan hidangan pertama setiap hari, dan ibu akan mencari resep bagus berikutnya di Internet. Anak perlu diberi penjelasan bahwa sayuran yang mengapung di piring harus dikunyah hingga tuntas agar tidak tersedak secara tidak sengaja.

Banyak ibu yang terkejut karena anaknya sangat menyukai acar sehingga ia tidak boleh memakannya. Lagi pula, makanan asin, pedas, berlemak, dan gorengan tidak dianjurkan untuk anak di bawah usia 3 tahun. Oleh karena itu, resep sup kami tidak perlu digoreng;

Banyak orang yang memasak rassolnik dengan kuah sayur, namun dengan daging ternyata lebih mengenyangkan dan bermanfaat untuk pertumbuhan tubuh. Bayi sebaiknya tidak diberikan kaldu utama. Zat berbahaya masuk ke dalamnya dari daging. Anda hanya dapat menggunakan cara kedua: didihkan daging dalam air, lalu tiriskan kaldunya. Tuang air segar ke dalam panci dan masak hingga empuk. Kaldu ini akan menjadi bahan dasar acar anak-anak. Yang terbaik adalah menggunakan daging sapi, tetapi Anda juga bisa menggunakan ayam, kalkun, kelinci, dan domba muda sebagai bahan dasarnya.

Apa yang harus dilakukan dengan acar untuk acar yang tidak diperbolehkan untuk bayi? Sangat sederhana: siapkan sup dengan mentimun asam. Mereka memiliki rasa asam dan mentimun - inilah yang dibutuhkan seorang anak. Sup ini sehat, rendah lemak dan tidak ada gorengan yang berbahaya bagi bayi. Mari kita lihat lebih dekat resep dan teknologi pembuatan sop acar.

Menggabungkan

Daging sapi - 0,5 kg (per 2 liter kaldu);

2 atau 3 kentang ukuran sedang;

1 bawang bombay ukuran sedang;

1 wortel kecil;

2 mentimun asam;

2 sdm. aku nasi;

krim asam 15% - 200 g;

½ ikat peterseli atau adas;

Garam secukupnya.

Persiapan

Komposisi ini akan menghasilkan 4 – 6 porsi untuk bayi. Memasak selama 2,5 jam.

Bilas daging dengan air mengalir. Masukkan ke dalam panci berukuran 3 liter dan isi dengan air dingin secukupnya. Tempatkan piring berisi daging di atas api besar. Jika sudah mendidih, tiriskan kaldu utamanya. Tambahkan air dingin kembali dan masak selama 1,5 jam hingga matang sepenuhnya.
Saring kaldu ke dalam panci lain. Tambahkan garam sesuai selera Anda dan nyalakan api besar agar lebih cepat mendidih.
Potong mentimun menjadi batang-batang kecil yang indah atau kubus yang rapi. Peras sisa cairan dari irisan. Masukkan ke dalam kaldu kental kami yang mendidih. Biarkan masak selama 5 hingga 7 menit.
Kupas dan bilas semua sayuran dan bilas dengan air dingin yang mengalir.
Potong kentang menjadi kubus sedang atau seperti biasa. Masukkan ke dalam kaldu.
Potong bawang bombay menjadi kubus sedang atau sesuai keinginan dan biarkan matang setelah kentang.
Potong wortel menjadi kubus yang rapi atau parut di parutan kasar. Tempatkan semuanya untuk dimasak dalam kaldu dengan sayuran.
Hampir pada tahap terakhir, seperti yang disarankan resepnya, tambahkan 2 sdm ke dalam wajan. aku. beras Biarkan semuanya matang. Yang penting kentangnya matang dan bahan lainnya cepat siap.

Cincang halus sayuran dan tambahkan ke acar untuk aroma dan rasa yang lembut. Diamkan sup selama setengah jam, dan Anda bisa menyajikannya kepada bayi Anda dan memakannya bersamanya sebagai teman. Roti gandum hitam atau roti gandum cocok dengan sup ini. Anda bisa menyajikan roti "Malyutki". Beberapa orang menambahkan 1 sdt ke dalam acar. krim asam, tapi ini untuk anak yang lebih besar. Tentu saja, belilah krim asam dan semua produk, terutama daging, hanya yang segar.

Bahan-bahan:

2 kaki ayam,

4 kentang,

3 sdm. jelai mutiara rebus,

2 mentimun acar ukuran sedang,

1 lembar daun salam,

1 bawang bombay,

garam,

air.

Rassolnik dengan ayam dan jelai mutiara - Resep dengan foto:

Buat kaldu dari kaki ayam. Caranya, biarkan ayam mendidih dan tiriskan airnya. Dalam air bersih, masak ayam dengan api kecil dengan tambahan bawang bombay, garam dan daun salam. Selalu pastikan busa tidak mendidih. Artinya, begitu muncul harus segera dikeluarkan dengan sendok berlubang. Jika tidak, maka akan mendidih (mendidih) dan kuahnya tidak lagi bening. Meskipun demikian, Anda dapat sedikit mengubah situasinya dengan menyaringnya melalui kain tipis. Namun lebih baik memperhatikan kaldu selama 15 menit pertama setelah direbus daripada menyaringnya nanti.

Tambahkan kubus kentang dan masak selama 20 menit. Jelai mutiara dapat ditambahkan segera di awal pemasakan. Namun, saya biasanya menggunakan jelai yang sudah matang.

Saya memasukkannya setelah kentang matang.

Jumlah porsi: 6
Kalori: Rendah kalori
Kalori per porsi: 120 kkal

Untuk menyiapkan acar bayi, Anda membutuhkan:

kaldu ayam – 2 liter
kentang ukuran sedang - 2-3 pcs.
wortel kecil – 1 buah.
bawang bombay – 1 buah.
nasi – 2 sdm. aku.
mentimun asam – 2 buah.
sayuran hijau - sekelompok kecil
garam secukupnya

Cara menyiapkan acar bayi:

1. Ambil kaldu yang sudah disiapkan atau rebus, tambahkan garam secukupnya. Saring dan nyalakan api.

2. Potong timun menjadi kubus atau kubus kecil,
peras kelebihan cairan dan tambahkan ke kaldu mendidih. Rebus selama 5-7 menit.

3. Kupas dan cuci sayuran.

4. Potong kentang menjadi kubus kecil atau seperti biasa.
Tambahkan ke kaldu.
5. Potong juga bawang bombay menjadi kubus,
tambahkan ke kaldu setelah kentang.
6. Parut wortel pada parutan sedang atau potong dadu.
Tambahkan ke kaldu.
7. Di akhir masakan, tambahkan 2 sendok makan nasi.

Masak semuanya sampai kentang siap.

8. Cincang halus sayuran dan tambahkan ke acar.

Biarkan diseduh selama 30 menit.

Rassolnik disukai di banyak keluarga Rusia, jadi ketika seorang anak kecil muncul dan mulai mencoba hidangan dari meja bersama, para ibu bertanya-tanya apakah sup ini harus diberikan kepada anak-anak, apakah berbahaya bagi anak-anak, dan bagaimana cara memasak rassolnik untuk seluruh keluarga. , yang cocok untuk anak-anak.

Apa itu rassolnik dan kapan Anda bisa memberikannya kepada anak-anak?

Sup yang disebut rassolnik ini disukai karena rasanya yang agak asin dan pedas, serta aromanya yang sedap. Dasar dari acar adalah sayuran, yang sudah dikenal balita sebelum ia berusia satu tahun - wortel, bawang bombay, kentang. Mereka dimasak dengan kaldu daging, yang dapat diberikan kepada anak berusia satu tahun dan anak di atas satu tahun.

Sereal ditambahkan ke sayuran, bisa berupa nasi, jelai mutiara, atau oatmeal. Dan jika sereal beras atau oatmeal dalam banyak kasus tidak berbahaya bagi anak-anak, maka mereka diperkenalkan ke dalam makanan pendamping ASI pada tahun pertama kehidupan, maka jelai mutiara direkomendasikan hanya setelah 3 tahun.

Penting juga untuk memperhatikan bahan acar lain yang harus Anda waspadai - acar. Inilah yang memberi acar rasa tersendiri, dan tanpa komponen seperti itu, supnya akan sangat berbeda. Memberikan produk ini kepada anak kecil merupakan kontraindikasi, sehingga dimasukkan dalam makanan tidak lebih awal dari usia 3 tahun.

Setelah menilai informasi ini, Anda dapat memahami mengapa rassolnik tidak dianjurkan untuk anak berusia 1 tahun atau anak berusia 2 tahun. Terlepas dari kenyataan bahwa sup muncul dalam makanan anak-anak sejak usia 10-11 bulan, Sebaiknya tunggu dengan acar hingga anak berusia 3 tahun.

Karena produk yang sulit dicerna dalam sup acar, anak-anak memasukkan sup ini ke dalam makanan mereka setelah usia 3 tahun.

Keuntungan

Sayuran yang dijadikan bahan pembuatan sup acar merupakan sumber vitamin B1, E, C, PP, B6, B2, yodium, kalium, magnesium dan unsur bermanfaat lainnya.
Hidangan ini kaya serat sehingga memiliki efek positif pada fungsi sistem pencernaan.
Kandungan kalori acar tergolong rendah, sehingga bisa dimasukkan dalam menu makanan jika Anda kelebihan berat badan.

Rassolnik kaya akan vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi tubuh.

Menyakiti

Cara memasak sup acar untuk anak

Sayuran untuk sup sebaiknya dibeli dari tempat yang memiliki reputasi baik, pastikan segar. Anda sebaiknya tidak menyiapkan sup acar dari sayuran yang terlalu matang atau dikocok. Sebelum merebus sayuran, sayuran harus dicuci bersih dan dikupas. Tidak disarankan untuk memotongnya terlalu kecil, karena jika dipotong lebih banyak setelah dimasak, kandungan manfaat pada sayuran akan berkurang. Dalam banyak resep, sayuran untuk sup acar ditumis terlebih dahulu dengan minyak, tetapi untuk anak prasekolah lebih baik menambahkan sayuran ke dalam sup tanpa digoreng.
Kaldu untuk acar harus disiapkan dengan daging rendah lemak - daging sapi, ayam, kelinci, kalkun. Selain itu, sebaiknya dimasak dengan air kedua, yaitu setelah mendidih disarankan untuk mengalirkan air pertama dan menambahkan air segar sebagai gantinya.
Air untuk sup anak harus disaring, karena memberikan cairan tanpa filter kepada anak berisiko.
Jangan memasak bahan sup terlalu lama agar vitaminnya lebih banyak tersimpan.
Jangan menyimpan sup yang sudah jadi di lemari es dalam waktu lama. Yang terbaik adalah memberi anak Anda sup segar.

Rassolnik anak-anak sebaiknya dibuat dari daging rendah lemak dan tidak lebih dari satu porsi

Resep acar untuk anak-anak

Rassolnik dengan nasi

Untuk menyiapkan acar dengan nasi, Anda perlu:

500 gr daging sapi
2-3 kentang sedang
1 wortel sedang
2 mentimun acar atau asam
1 bawang bombay kecil
2 sdm. sendok nasi
2 sdm. sendok krim asam
Dill atau peterseli

Setelah daging dicuci dan dipotong kecil-kecil, diisi dengan air dan dibakar dengan api besar, tunggu hingga mendidih. Setelah air ditiriskan, tambahkan 2 liter air pada daging dan rebus selama 1,5 jam. Setelah kaldu disaring, tambahkan garam dan didihkan di panci lain. Pada saat ini, potong mentimun menjadi kubus atau batang, lalu tambahkan ke dalam kaldu.

Sementara mentimun dimasak selama 5-7 menit, kupas dan cuci sayuran, lalu potong-potong dan masukkan ke dalam kaldu. Terakhir, masukkan nasi ke dalam wajan dan tunggu hingga semua bahan matang. Setelah sup diseduh selama 30 menit, tambahkan krim asam dan bumbu sebelum disajikan.

Rassolnik dengan jelai mutiara

Untuk membuat sup jelai mutiara yang lezat ini, ambil:

450 ml kaldu ayam
240 gram kentang
30 gram wortel
45 g acar mentimun
15 gram bawang bombay
1 sendok teh. sesendok jelai mutiara
12 gram mentega
25 gram krim asam
Garam dan bumbu secukupnya

Jelai mutiara setelah disortir, bilas dan masukkan ke dalam air mendidih dengan perbandingan 1 banding 3, lalu rebus hingga empuk. Kupas mentimun untuk dijadikan acar bayi, dan jika bijinya besar, disarankan untuk membuangnya juga. Masukkan mentimun cincang atau parut ke dalam kaldu mendidih atau air mendidih dalam jumlah kecil selama 10-15 menit.

Setelah dikupas, potong wortel dan bawang bombay, lalu tumis dengan mentega. Didihkan kaldu, masukkan kentang potong dadu, tambahkan jelai mutiara, wortel, dan bawang bombay. Setelah semua bahan mendidih selama kurang lebih 10 menit, tambahkan acar ke dalamnya. Setelah mendidih selama 10 menit, bumbui sup dengan krim asam, tambahkan bumbu ke dalamnya dan didihkan kembali. Hasilnya adalah hidangan yang mengandung sayuran lembut dan biji-bijian lembut, sedangkan acarnya tetap sedikit renyah.

Untuk video resep acar dengan barley, lihat video berikut.