Ikan bass dalam wajan direbus dengan sayuran. Ikan bass yang lembut di dalam oven Ikan bass dengan sayuran di dalam oven

Bass laut dapat dikaitkan dengan beberapa varietas ikan yang berbeda dalam penampilan dan beratnya. Pada dasarnya, itu kecil, sebagian, tetapi bertengger merah dengan berat hingga tiga kilogram ditambang di perairan utara.

Rasa bertengger di laut, mungkin, salah satu yang pertama di antara ikan laut murni. Bukan tanpa alasan bahwa ada banyak resep untuk hidangan bass laut. Daging ikan ini berlemak, tidak seperti kerabatnya di air tawar, dapat disimpan segar untuk waktu yang lama. Beberapa ahli kuliner percaya bahwa ikan bass paling enak diasinkan, dikeringkan atau diasap. Mereka mungkin belum mencoba memasaknya di oven! Ikan bass yang dipanggang dalam oven adalah hidangan yang sangat lezat dan asli. Apalagi jika Anda menggunakan kertas timah. Ikan bass dalam oven dalam foil akan mempertahankan rasa amisnya, akan empuk dan sangat menyenangkan rasanya. Ikan bass juga disebut merah karena warnanya yang cerah, bisa dibilang warna yang eksklusif. Bayangkan seperti apa ikan kakap merah di dalam oven! Warna gambar yang menggugah selera! Bertengger laut merah di oven layak disiapkan oleh Anda untuk meja pesta!

Bagaimana cara memasak ikan bass di dalam oven? Resep akan menceritakannya. Yang paling sederhana adalah di akhir artikel di tips kami. Foto-foto hidangan ikan bass akan membangkitkan imajinasi Anda dan membuat Anda memasak ikan ini. Ikan bass dalam oven, fotonya sangat menarik. Pastikan untuk memasak hidangan ini di waktu luang Anda - ikan bass dalam oven, resep dengan foto akan membuat tugas ini lebih mudah bagi Anda. Dan pastikan untuk mempelajari resep yang berbeda. Pertama, resep ikan bass di oven dalam foil. Kemudian hanya bass laut yang dipanggang dalam oven, resepnya identik dengan yang sebelumnya, tetapi ada kehalusannya. Dan ingat bahwa Anda sedang menyiapkan tempat bertengger merah di oven, resepnya, bagaimanapun, tidak melibatkan penggunaan warna ikan, tetapi memiliki efek yang signifikan pada penampilan hidangan yang sudah jadi. Itu membuatnya asli dan menarik. Bertengger laut merah, resep dalam oven bervariasi dan masing-masing menarik dengan caranya sendiri.

Jika Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai, sambil menyembunyikan warna ikan, cobalah memanggang ikan bass di dalam oven dengan kertas timah. Pertahankan intrik sampai awal makan malam. Ikan bass dalam foil di oven, Anda akan menemukan foto hidangan ini di situs web. Dan jika Anda mendapatkan ikan bass yang dipanggang di oven yang tidak sama dengan orang lain, jangan lupa kirimkan foto kreasi Anda sebagai ide baru dalam seni kuliner.

Berikut adalah beberapa tips untuk menyiapkan dan memasak ikan bass:

Luka ikan bass sangat menyakitkan dan membutuhkan waktu lama untuk sembuh. Karena itu, pastikan untuk menggunakan sarung tangan dan potong semua sirip;

Sebelum membersihkan ikan bass, celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik;

Cara pembersihan lain: jika Anda menaburkan ikan dengan garam kasar di malam hari, di pagi hari Anda dapat dengan mudah menghilangkan sisik dengan garam dengan pisau;

Untuk memasak ikan bass di dalam oven, Anda tidak bisa membersihkannya dari sisik sama sekali;

Ikan bass dipanggang dalam oven pada suhu 200 derajat selama sekitar 40 menit. Beberapa menit sebelum akhir proses, kami sarankan untuk menuangkan mentega cair ke atas piring;

Sebuah hidangan disajikan dengan hiasan daun bawang, herba, dan irisan lemon;

Jika tamu berjanji untuk datang kepada Anda dalam satu setengah jam, kami merekomendasikan resep sederhana untuk memasak ikan bass utuh: gosok ikan yang sudah disiapkan dengan garam dan merica, taburkan sedikit jus lemon di kedua sisi dan diamkan sebentar. Letakkan ikan di atas loyang, buat beberapa potongan kecil, lapisi dengan mayones dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 40 menit. Kelezatan yang siap disajikan akan terlihat seperti ini: ikan kemerahan utuh yang dipanggang di atas piring lonjong, dihiasi dengan bunga wortel, irisan kecil tomat, mentimun, dan beberapa sayuran hijau.

Ikan bass biasanya dijual di toko kami baik dalam keadaan beku maupun dingin. Itu tidak mahal dan memiliki daging tanpa lemak diet dengan sedikit rasa kepiting. Juga praktis tidak ada tulang kecil di bass laut. Dan meskipun demikian, nyonya rumah kami untuk beberapa alasan sangat jarang menyukai ikan yang luar biasa ini. Saya ingin menawarkan resep yang sangat enak dan sederhana untuk memasak hinggap dengan sayuran dalam wajan. Cobalah dan Anda akan menyukainya!

Bahan:

• Bass laut - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Bohlam - 1 buah.
• mentega - 1 sdm.
• Garam, merica, bumbu aromatik - secukupnya
• Air atau - 100 ml

Kemudian kami membersihkan wortel dan memotongnya menjadi setengah lingkaran, yang kecil dapat dipotong menjadi lingkaran.

Mentega dipanaskan dalam wajan yang dalam.

Kami menempatkan herbal aromatik di dalam bangkai. Kemudian semuanya diasinkan dan dibumbui secukupnya.

Dan diletakkan di atas bantal sayuran.

Setelah tenggeran siap, sayuran dikumpulkan dalam wadah dan dicincang dengan blender, meskipun ini tidak perlu. Jika ada banyak cairan, maka Anda bisa menambahkan 1 sdt. aha-agar.

Selamat makan semuanya!

Ikan harus ada dalam makanan manusia. Ahli gizi merekomendasikan untuk menggunakannya setidaknya 2 kali seminggu. Kembali di tahun 70-an abad terakhir, para ilmuwan Denmark menemukan rahasia kesehatan yang unik. Mereka menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi ikan laut dalam jumlah yang cukup praktis tidak menderita aterosklerosis dan penyakit jantung. Faktanya adalah mengandung sejumlah besar asam lemak tak jenuh ganda omega-3, yang membantu menghilangkan kolesterol jahat, mengurangi kekentalan darah, dan meningkatkan elastisitas pembuluh darah.

Terutama daging yang enak dan sehat memiliki bass laut. Di Jepang, ini banyak digunakan untuk membuat sushi, sup, roti gulung, dan hidangan lainnya. Ini mengandung unsur mikro dan makro yang bermanfaat, di antaranya menonjol: seng, kalsium, kalium, fosfor, zat besi, serta vitamin A, PP, E. Selain itu, bertengger kaya akan protein dan taurin yang mudah dicerna. Selain itu, daging adalah makanan - kandungan kalorinya hanya 101,1 kkal / 100 g.

Ibu rumah tangga harus berhati-hati saat memotong ikan ini. Siripnya sangat tajam, sehingga Anda mudah terluka. Praktis tidak ada tulang di bangkai, yang menjadi keuntungan lain darinya.

Ini disiapkan dengan berbagai cara: digoreng, direbus, diasap. Tapi, jika Anda ingin mendapatkan makanan yang bergizi dan sehat, sebaiknya rebus ikannya. Disiapkan dengan cara ini, ia mempertahankan semua elemen yang berguna sebanyak mungkin, dan kandungan kalori dari hidangan jadi hanya sekitar 92 kkal / 100 g.

Tentu saja, agar makanannya menjadi enak, perlu disiapkan dengan benar:

1. Bertengger dibersihkan dengan baik, dimusnahkan dan dicuci di bawah air dingin yang mengalir.
2. Meskipun dagingnya tidak memiliki bau yang spesifik, masih lebih baik untuk menaburkan bangkai dengan jus lemon. Terutama karena itu akan membuatnya lebih lembut.
3. Ikan bass cocok dengan bawang putih, jahe, rosemary. Hal utama adalah jangan "berlebihan" dengan rempah-rempah dan bumbu, jika tidak mereka akan menenggelamkan rasa daging.
4. Untuk hiasan, Anda bisa mengambil sayuran apa pun yang Anda suka. Ikan cocok dengan zucchini muda, kembang kol, kacang polong, wortel.
5. Saat menggoreng sayuran, Anda bisa menambahkan sedikit pasta tomat dan encerkan sedikit dengan air atau anggur putih. Ini akan menghasilkan saus yang sangat lezat dan lembut dengan sedikit rasa asam, yang akan memberikan hidangan itu rasa yang istimewa.
6. Jangan merebus bahan terlalu lama - hanya 10-15 menit sudah cukup untuk daging meresap dalam saus dan aroma bumbu dan sayuran.

Nilai resepnya

Ikan bass menempati salah satu tempat pertama karena dagingnya yang empuk, padat dan lezat. Banyak hidangan dapat disiapkan darinya, tetapi daging paling baik diperoleh melalui proses pemanggangan. Dalam proses pemotongan bangkai tenggeran, perlu diperhatikan adanya sirip-sirip yang tajam, yang dapat melukai tangan secara dalam dan sangat menyakitkan.
Dalam resep ini, kita akan memasak ikan bass yang dipanggang dalam foil dengan sayuran.

Bahan

• bangkai ikan bass seberat empat ratus gram;
• setengah dari satu lemon;
• satu wortel;
• tomat;
• kepala bawang;
• kepala bawang putih;
• adas, peterseli, rosemary;
• sejumput campuran herba kering;
• garam;
• minyak zaitun.

Memasak

1. Dengan menggunakan gunting, potong sirip dari bangkai, kupas sisiknya. Keluarkan bagian dalam dan lepaskan film hitam dengan hati-hati dengan pisau tajam - tidak hanya terlihat jelek di piring, tetapi juga menumpuk racun di dalamnya. Bilas ikan dengan baik dan keringkan dengan handuk.


2. Taruh bawang putih parut atau cincang dengan bawang putih tekan di piring.


3. Tambahkan campuran herba kering. Dalam hal ini, campuran yang didasarkan pada oregano, kemangi, paprika merah, bawang merah kering, dan cabai merah sangat cocok.


4. Tuangkan dua sendok makan minyak zaitun.

5. Peras jus dari setengah lemon ke dalam wadah. Tambahkan sedikit garam dan campur semua bahan dengan sendok.


6. Tempatkan bangkai ikan bass yang sudah disiapkan di atas piring, gosok dengan garam di semua sisi dan tambahkan rendaman ke dalamnya. Kirim ikan untuk diasinkan selama tiga puluh menit.


7. Kupas kepala bawang, potong menjadi cincin, dan potong wortel menjadi setengah cincin.


8. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan panas dan goreng cincin bawang sampai berwarna keemasan.


9. Cuci wajan setelah bawang, tuangkan sebagian minyak zaitun ke dalamnya dan goreng wortel dengan ringan. Memanggang sayuran satu per satu akan mempertahankan warna dan tekstur masing-masing.


10. Agar bass laut menjadi berair selama proses pemanggangan, itu harus kecoklatan di wajan di kedua sisi. Untuk melakukan ini, goreng laut dalam minyak panas selama 2 menit di setiap sisi.


11. Letakkan dill, peterseli, dan tangkai rosemary yang sudah dicuci di atas selembar kertas timah.


12. Letakkan bangkai hinggap di atasnya.


13. Tempatkan onion ring dan wortel di seluruh areanya.


14. Potong tomat menjadi cincin tebal.


15. Tambahkan ke sisa bahan masakan. Hubungkan tepi kertas timah dan kirim ikan untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama tiga puluh menit.


Di sini kita memiliki ikan bass yang dipanggang dengan kertas timah.

Untuk setiap nelayan "benua", yah, yang memancing di sungai seperti Dnieper, bertengger adalah monster berduri, bergaris dan jahat, apalagi, mengenakan baju besi asli yang terbuat dari sisik kecil, yang hanya bisa dibersihkan dengan putusan pengadilan. Bersumpah "agar Anda menangkap tempat bertengger" terdengar, jika Anda tahu tentang apa itu, lebih buruk daripada "bahwa Anda tidak melihat gigitannya."

Ikan bass - bass laut (Sebastes), meskipun juga ikan, disebut bertengger agak karena kebiasaan, karena mereka memiliki bentuk tubuh yang mirip dengan paus minke sungai. Tetapi dalam hal anatomi dan fitur eksternal, bass laut sangat berbeda dari bass sungai bahkan mereka termasuk dalam ordo dan keluarga ikan yang berbeda. Seringkali ikan bass merupakan biota laut yang cukup berbahaya, karena duri siripnya yang tajam dan terkadang beracun. Namun membersihkan sisik ikan bass sangatlah mudah.

Sekitar seratus spesies bass laut hidup di seluruh dunia - dari perairan dingin hingga khatulistiwa. Ukuran dan berat hinggap bervariasi, mereka ditangkap dalam banyak, dan Anda dapat membelinya hampir di mana saja, dalam bentuk beku.

Bagi kami, bass laut yang paling populer adalah Sebastes pinniger, yang disebut bertengger oranye (kenari). Juga disebut - Canary (Oranye) Rockfish. Bangkai tempat bertengger itulah yang paling sering dijual di toko.

Daging tempat bertengger seperti itu sangat enak, cocok untuk hampir semua jenis masakan: merebus, menggoreng, merebus, merokok, dll. Ikan bass dalam oven dipadukan dengan hampir semua lauk pauk. Yang paling penting adalah membersihkan bangkai dengan hati-hati, karena. Sirip bertengger sangat berduri.

Saya tahu banyak resep ikan bass, tetapi hidangan yang paling enak adalah bangkai utuh yang digoreng atau dipanggang. Misalnya, ikan bass yang dipanggang dalam oven.

Ikan bass dalam oven dengan tomat dan bawang bombay adalah hidangan yang enak untuk makan malam, terutama jika Anda tidak harus pergi bekerja. Karkas yang dipanggang utuh umumnya selalu disiapkan dengan baik.

Ikan bass di dalam oven. resep

Bahan (2 porsi)

• Ikan bass 2 pcs
• Tomat 3-4 pcs
• Bawang putih 1-2 siung
• bawang bombay 2 buah
• Tepung, Minyak Zaitun, Lemon, Anggur putih rasa
• Rempah-rempah: garam, kacang polong hitam dan allspice, jahe, pala, daun salam, biji ketumbar rasa

1. Ikan laut dalam oven dibuat dari tempat bertengger beku. Pertama, Anda perlu mencairkan bangkai bass laut. Terbaik dari semua, tidak di udara terbuka, tetapi hanya memindahkan ikan dari freezer ke lemari es semalaman, di zona peningkatan pendinginan, itu ada di setiap lemari es modern.

   Bahan: bass laut, tomat, bawang merah, bawang putih, adas dan peterseli, minyak zaitun, tepung, anggur putih, lemon, rempah-rempah

2. Bersihkan tempat bertengger di pagi hari. Hal pertama yang harus dilakukan adalah memotong sirip punggung dan sirip dubur dengan gunting tajam, ke bagian paling bangkai, sehingga tidak ada satu pun paku yang tersisa. Ngomong-ngomong, terkadang ini hanya bisa dilakukan dengan bantuan pemotong kawat, karena. menggigit paku pertama (paling tebal) dengan gunting sama sekali tidak realistis! Sirip ekor bisa dibiarkan.
3. Kupas sisiknya dengan pisau, cuci bangkainya. Potong perut dengan gunting dan usus. Jika hinggap dengan kepala - potong kepalanya dan buang. Lepaskan lapisan hitam yang menutupi rongga internal bass laut dengan hati-hati.
4. Dalam lesung, tambahkan garam laut (atau apa pun), beberapa merica hitam, allspice, jerami ketumbar, pala, dan jahe. Haluskan bumbu dengan alu untuk membuat bubuk. Jumlah campurannya kira-kira 1 sdt. Proporsi - secukupnya.
5. Taburi perlahan bangkai dengan campuran rempah-rempah, terutama rongga bagian dalam. Masukkan ikan ke dalam mangkuk. Tambahkan 2-3 daun salam, tuangkan 1-2 sdm. l. jus lemon. Tuang ke dalam segelas anggur putih kering. Dan biarkan selama satu jam untuk diasinkan. Setelah satu jam, balikkan ikan dalam rendaman dan biarkan selama satu jam.
6. Siapkan sayuran.
7. Kupas bawang dan potong menjadi cincin tipis. Tumis bawang bombay selama 2 sdm. l. minyak zaitun sampai lunak. Saat bawang sudah kecoklatan, pindahkan ke mangkuk terpisah.
8. Lepuh tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya. Potong pulp menjadi irisan yang sangat tipis.
9. Sobek semua daun dari adas dan peterseli dan potong hijau dengan halus.
10. Keluarkan ikan dari rendaman, keringkan bangkai dengan handuk kertas. Marinasinya jangan dibuang.
11. Gulung ikan dalam tepung dan taruh di wajan yang dipanaskan dengan baik, di mana Anda pertama kali menuangkan sekitar sepertiga gelas minyak zaitun. Goreng ikan dengan api besar di kedua sisi untuk membentuk kerak emas.
12. Kemudian kecilkan api dan goreng selama 5 menit di setiap sisi, Anda bisa didihkan di bawah tutupnya dengan api paling kecil.
13. Semua sayuran yang disiapkan: tomat, bawang goreng, sayuran hijau - dibagi dua.
14. Olesi loyang dengan minyak zaitun. Letakkan setengah dari tomat yang sudah disiapkan, sebarkan secara merata di bagian bawah piring.
15. Taburi dengan peterseli dan adas.
16. Taburi tomat dengan bawang putih parut.
17. Kemudian taruh setengah dari bawang goreng. Garam satu dengan sejumput garam kasar, Anda bisa melaut. Secara opsional, Anda juga bisa menambahkan merica. Masukkan daun salam dari rendaman.
18. Masukkan bangkai ikan bass goreng ke dalam cetakan.
19. Taruh semua bawang goreng yang tersisa di atas ikan.
20. Taburi dengan sisa sayuran.