Cara mendisinfeksi kacang tanpa kulit. Cara mencuci kacang: tips efektif

Aku bahkan tidak tahu harus berkata apa. Saya pribadi tidak mencuci kacang yang dikupas - begitulah cara saya memakannya. tetapi secara umum - jika Anda membayangkan berapa banyak segala sesuatu yang dapat terbentuk dan terakumulasi selama penyimpanan di toko - hal ini secara umum menjadi menakutkan.

Yah, hampir tidak perlu dicuci, yang jelas akan kehilangan sifat-sifatnya, nah, siapa pun yang mengambilnya, lebih baik dipanaskan, tentu saja, sehingga semua mikroba pasti mati, goreng sebentar saja di a penggorengan tanpa minyak dan tidak akan ada masalah!

Saya memanggang kacang yang dibeli. Saya tidak mengerti gunanya mencuci, tapi makan itu SANGAT menjijikkan bagi saya - di mana mereka berbaring, apa yang disentuh laki-laki, terutama karena banyak orang yang tidak menganggap perlu mencuci tangan setelah menggunakan toilet!

Kacang sebaiknya selalu dicuci, terutama yang dijual langsung dikupas.

Kacang yang dijual dalam cangkang itu terlindungi dari segala dampak negatif, bagian dalamnya tidak kotor, lalu sebelum dibelah, kecuali tentu saja dipetik langsung dari pohonnya, maka perlu dicuci juga.

Sedangkan untuk makanan yang dijual di toko, Anda harus memperlakukannya dengan hati-hati dan mencuci, memasak, dan menggoreng semuanya beberapa kali dan lebih lama dari yang dibutuhkan untuk melindungi kesehatan Anda semaksimal mungkin, karena bukan nenek Anda yang memasak di sana.

Perlu mencuci!!! Lalu keringkan. Pernahkah Anda melihat bagaimana mereka diangkut atau disimpan di rak, di gudang. Dan secara umum, bagaimana cara menuangkannya? Ini kegelapan!!! Sederhananya, jika murnya jatuh ke lantai, maka mur tersebut dikumpulkan dari lantai. Saya kurang yakin lantainya bersih, apalagi di gudang yang banyak kacangnya. Dan di mana ada kacang, di situ ada tikus dan tikus. Dan siapakah orang-orang FPS ini? Ini bukan rumah sakit yang steril. Sekarang bayangkan, kacang-kacangan ini, yang tergeletak tidak jelas dimana, dan tidak jelas oleh siapa, bagaimana dan dengan apa, diambil. Dan Anda memakan kacang ini, dan yang terburuk adalah Anda memberikannya kepada anak-anak. Anda perlu mencuci kacang dengan air mengalir lalu mengeringkannya, baik di pengering atau di penggorengan.

Menurut saya tidak ada gunanya mencucinya. Bagaimanapun, mereka akan kehilangan nilai dan penampilannya.

Menurut saya, seperti buah-buahan, lebih baik mencuci kacang-kacangan, setidaknya debunya akan hilang. Selain itu, beberapa varietas memiliki rasa pahit, dan jika Anda menuangkan air mendidih ke atasnya, rasanya akan hilang. Dan pohon cedar misalnya, umumnya lebih baik tidak membeli yang sudah dikupas, jika belum diolah dengan apa pun, maka tidak disimpan dalam bentuk ini untuk waktu yang lama, dan jika masih diolah, maka tidak bisa dimakan justru karena bahan kimia ini.

Jika saya membeli berdasarkan beratnya di supermarket, saya mencucinya. Lalu saya memasukkannya ke dalam air mendidih sebentar lagi. Lalu saya sebarkan di atas handuk agar kelembapannya hilang. Yah, aku tidak merasa nyaman makan dari yang belum dicuci. Terutama ketika saya melihat beberapa orang memanjat dengan tangan mereka ke dalam kompartemen berisi kacang-kacangan dan biji-bijian...

Mengingat kondisi penyimpanannya, jawaban saya adalah YA. Namun, mereka paling sering dijual oleh orang-orang dari Asia Tengah (banyak dari mereka tidak secara resmi berada di sini dan tidak ada keyakinan bahwa mereka sehat), mengangkutnya dalam tas besar dalam kondisi yang tidak sehat. Dan meskipun saya membelinya melalui SP (kemasan dari pabrik) atau dari wanita Uzbekistan yang dapat diandalkan. Ngomong-ngomong, dialah yang sangat menyarankan semua produk (buah-buahan kering, kacang-kacangan) untuk dicuci (disiram air panas dengan air mendidih) sebelum digunakan.

Agar penyerapannya lebih baik, saya tidak hanya mencuci kacangnya, tapi juga mengeringkannya nanti di oven atau di penggorengan (kering). Keluarga saya suka dengan kenari yang dipanggang, dan jika panas ditaburi sedikit gula halus...

Kacang perlu dicuci, seperti buah-buahan yang kita beli sendiri di pasar atau toko.

Bakteri dan virus tidak tidur. Mereka ada dimana-mana saat ini.

Oleh karena itu, lebih baik merebus kacang kupas yang dibeli dengan air mendidih sebentar, dan setelah dingin dan kering, makanlah.

Pertanyaannya adalah dalam kondisi apa kacang-kacangan itu berada di konter. Jika dikemas dalam kantong atau kantong plastik, hanya dibuka bagian atasnya saja, tidak perlu dicuci. Jika kacangnya hanya dalam kotak terbuka dan dijual di pasar terbuka, menurut saya tidak ada salahnya untuk membilasnya jika Anda tidak memiliki daya tahan tubuh yang cukup kuat. Jika kekebalan tubuh Anda normal, tidak ada salahnya jika Anda tidak mencuci kacang sebelum dimakan, karena bakteri yang menempel di dalamnya tidak menimbulkan bahaya khusus bagi tubuh manusia.

Untuk tujuan desinfeksi, Anda bisa mencucinya, tetapi dengan air biasa Anda tidak akan menghilangkan apa pun kecuali debu. Dan jika Anda mencuci kacang dengan air, kacang itu mungkin berubah warna menjadi coklat dan sedikit mengubah rasanya. Yang terbaik adalah menghangatkannya sedikit di penggorengan, lalu memakannya.

Untuk beberapa alasan, banyak orang percaya bahwa kacang tidak perlu dicuci, namun jika Anda melihat lebih dekat bagaimana kacang disimpan di rak toko, dan juga memikirkan apakah standar kebersihan dipatuhi selama pembersihan dan pengangkutannya, Anda dapat tarik satu-satunya kesimpulan yang benar - kacang harus dicuci tanpa gagal! Tapi bagaimana cara mencuci kacang yang benar?

Kenari yang tidak dikupas harus dituangkan dengan air mendidih selama 25-30 menit, lalu diangkat, dibilas dengan air mengalir dan diletakkan di atas handuk kering. Baru setelah kacang kering baru bisa dipecah dan digunakan, karena cara memakan kacang yang benar adalah dengan membersihkan dan mengeringkannya.

Jika kenari dibeli dalam bentuk kupas, maka kenari dicuci dengan air hangat (tetapi tidak dengan air mendidih!) dan dikeringkan di atas handuk. Penting tidak hanya untuk mencuci kacang dengan benar, tetapi juga mengeluarkannya dari air. Jika air dikuras sambil memegang mur dengan tangan, maka partikel-partikel kotoran yang naik dari bawah akan kembali menempel pada mur yang bersih. Untuk mencegah kotoran menempel pada kacang, keluarkan dengan sendok berlubang atau sendok kecil dan letakkan dengan hati-hati di atas serbet bersih.

Setelah mencuci kacang yang sudah dikupas, para ahli merekomendasikan untuk mengeringkannya dalam oven dengan suhu minimum (sekitar 15-20 menit) - ini akan menghilangkan kelembapan berlebih dan memberi rasa yang enak. Jenis kacang lainnya - hazelnut, kacang tanah, pistachio, dan almond - dicuci dengan cara yang sama - tuangkan air mendidih ke atasnya selama 2-3 menit, cuci dan keringkan. Hanya kacang tanah yang bisa dipanggang, untuk jenis kacang lainnya cukup dikeringkan.

Kacang pinus dicuci dengan cara yang berbeda - tergantung kebutuhan Anda. Sebelum menyiapkan kacang pinus untuk dikupas, kacang pinus harus disiram dengan air mendidih dan dipanggang sebentar di dalam oven. Tapi selai cedar terbuat dari buah mentah - kerucut. Kerucut dengan kacang mentah dicuci dengan air mendidih lalu di air mengalir, ditiriskan dalam saringan, lalu digunakan untuk membuat selai.

Sayuran dan buah-buahan harus dicuci sebelum dimakan – tidak peduli apakah itu hasil pertanian, organik, atau dibeli di supermarket terdekat. Namun, kini ada produk pembersih untuk mencuci sayur, buah, bahkan telur (!), yang diklaim dapat menghilangkan semua bakteri mental, kontaminan, dan E. coli lainnya. Misalnya, Anda tidak bisa mencuci apa pun dengan air, tahukah Anda berapa banyak bahan kimia yang dituangkan ke sayuran dan buah-buahan untuk pertumbuhan dan pengawetannya?! Hal yang sama. Namun benarkah air putih saja tidak cukup? Mari kita cari tahu.

Saya tidak akan bertele-tele, saya akan langsung mengatakan: mencuci sayuran dan buah-buahan dengan air biasa menghilangkan hingga 98% bakteri dari permukaannya! Namun, disarankan untuk menggunakan air suling atau air kemasan daripada air mengalir untuk menghindari kotoran yang “kaya” pada air keran. Jadi jika Anda telah mencuci sayuran “dengan cara lama” sepanjang hidup Anda, maka secara umum Anda telah melakukan hal yang benar.

Namun, tindakan sederhana seperti mencuci sayur dan buah pun memiliki rahasia tersendiri yang perlu Anda ketahui. Di sini mereka:

1. Sebelum mencuci makanan, cuci tangan

Kacang tanah merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang paling populer digunakan dalam industri makanan. Benar, sebelum menambahkannya ke hidangan ini atau itu, produknya harus disiapkan. Diketahui bahwa kulitnya mengandung zat yang dapat menyebabkan reaksi alergi parah pada manusia. Untuk melindungi diri Anda, Anda harus menghapusnya terlebih dahulu. Hal ini harus dilakukan secepat mungkin agar tidak memperlambat proses utama. Ada beberapa teknik khusus untuk mengolah kacang. Setiap ibu rumah tangga yang berencana menggunakan produk ini harus mengetahui cara cepat mengupas kacang tanah. Agar berhasil, dia dapat memilih salah satu metode yang dijelaskan di bawah.

Rahasia menggoreng

Pengupasan kacang tanah memerlukan proses yang panjang. Seperti yang diperlihatkan oleh praktik, cangkang kacang tersebut terhubung cukup kuat ke inti. Akan sangat sulit untuk menghapusnya dengan cara biasa. Pekerjaan yang melelahkan akan membutuhkan banyak waktu dan tenaga. Oleh karena itu, sebelum melakukannya, Anda perlu mengetahui cara cepat mengupas kacang tanah. Metode paling sederhana adalah menggoreng produk terlebih dahulu. Rahasianya adalah selama pemrosesan, cangkang secara bertahap kehilangan kelembapan. Akibatnya, hubungannya dengan inti melemah. Selain itu, ia menjadi sangat rapuh dan mudah hancur dengan tekanan mekanis yang minimal. Sekarang kita perlu memahami lebih detail cara cepat mengupas kacang tanah.

Untuk pengerjaannya di rumah, Anda bisa menggunakan loyang atau penggorengan, serta oven. Semua ini dapat ditemukan di dapur mana pun. Untuk mengupas kacang, Anda perlu:

Tuangkan produk, misalnya, ke atas loyang dan sebarkan dalam lapisan tipis dan rata.
Panaskan ovennya terlebih dahulu.
Tempatkan loyang di dalamnya selama 15 menit.
Untuk memproses produk dari semua sisi, Anda perlu mengocoknya sedikit. Setelah itu, Anda perlu terus menggoreng selama 10 menit lagi.
Keluarkan loyang dari oven dan biarkan produk mendingin dengan baik.

Setelah itu, Anda cukup menggosok kacang di tangan Anda. Sekam yang rapuh akan segera rontok. Ini adalah cara termudah untuk mengupas kacang dengan cepat.

Teknologi untuk membantu

Saat ini, seorang ibu rumah tangga memiliki banyak sekali peralatan di dapurnya yang membantunya dalam menyelesaikan berbagai permasalahan terkait memasak. Ambil contoh, Keunikannya adalah karena radiasi yang kuat, durasi proses yang terjadi di dalam ruangan berkurang secara signifikan. Artinya, Anda bisa mengupas kacang di microwave. Bagaimana seharusnya Anda bertindak dalam situasi seperti ini? Untuk bekerja, Anda perlu mempersiapkan terlebih dahulu:

hidangan khusus;
sendok makan;
produk asli.

Setelah semuanya siap, Anda bisa mulai. Apa yang perlu Anda lakukan untuk memasukkan kacang ke dalam microwave? Semuanya sederhana di sini:

Pertama, produk harus dibebaskan dari cangkangnya (jika ada).
Setelah itu, harus disortir, membuang spesimen yang busuk atau rusak.
Cuci kacang dengan air lalu keringkan dengan menuangkannya ke atas handuk.
Penggorengan harus dilakukan secara bertahap. Kalau tidak, pemrosesannya akan sulit. Tuangkan sedikit produk ke dalam wadah khusus.
Masukkan piring ke dalam microwave, atur ke daya maksimum. Biasanya 750-800 W.
Aktifkan mode pemrosesan dengan interval 20 detik. Saat ini, produk bisa dicampur dengan sendok.

Pada akhirnya, kacang harus dibiarkan dingin, dan kemudian kulit yang tidak perlu harus dihilangkan dengan penggilingan mekanis biasa.

Durasi penggorengan

Saat menyiapkan hidangan yang melibatkan kacang tanah, setiap ibu rumah tangga tertarik pada satu pertanyaan. Dia ingin tahu berapa lama kacang tanah harus digoreng agar bisa dijadikan bahan masakan lengkap. Itu semua tergantung pada peralatan dapur apa yang akan dia gunakan untuk pengolahan tersebut. Misalnya, dalam oven microwave, satu sesi akan memakan waktu tidak lebih dari 4 menit. Total waktu akan tergantung pada kuantitas produk. Di dalam oven, memanggang kacang membutuhkan waktu lebih lama. Di sini Anda perlu bersabar, karena pengerjaannya akan memakan waktu sekitar 20-25 menit. Jika oven tidak berfungsi, Anda bisa menggunakan kompor gas dan penggorengan biasa.

Prosesnya akan berjalan sebagai berikut:

Tuang kacang yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam wajan. Jumlahnya harus cukup sehingga bagian bawahnya tertutup satu lapisan.
Atur api ke tingkat di bawah sedang.
Letakkan wajan di atas kompor dan panggang kacang selama 17 menit, putar terus dengan sendok kayu agar tidak gosong.

Pada dasarnya, ketiga metode ini bermuara pada satu hal: mengeringkan cangkang hingga mudah hancur. Pemrosesan microwave adalah yang paling hemat waktu. Namun pada praktiknya, sebagian besar ibu rumah tangga masih memilih penggorengan biasa.

Manfaat atau bahaya

Kacang tanah adalah produk yang populer. Biasanya digunakan mentah atau digoreng sebagai makanan, dan juga sebagai komponen untuk menyiapkan berbagai masakan atau bumbu. Minat yang besar terhadap kacang ini disebabkan oleh komposisi dan nilai gizinya. Para ilmuwan telah menemukan bahwa ia mengandung sejumlah besar vitamin B1 dan B2, serta D dan PP. Selain itu, kacang tanah kaya akan mineral, asam tak jenuh dan asam jenuh yang memberikan efek positif bagi tubuh manusia. Namun, masih ada satu kekurangannya: kulit kacang mengandung banyak unsur yang menyebabkan alergi. Itu sebabnya mereka mencoba menghapusnya sebelum digunakan.

Ini hanya bisa dilakukan dengan menggoreng. Faktanya kacang tanah mentah sangat sulit dikupas. Sambungan antara inti dan cangkang sangat kuat sehingga hampir tidak mungkin untuk memutusnya secara manual tanpa perlakuan awal. Panas langsung diperlukan untuk mengubah struktur sekam. Hanya dengan cara ini akan menjadi lebih rapuh dan lebih mudah untuk diproses.