Serbet terbuat dari apa: Timur dan Eropa. Apa itu serbat? Kandungan kalori serbat, manfaat dan bahayanya bagi tubuh
Di antara makanan lezat modern yang memanjakan para pecinta makanan manis dengan rasanya yang unik dan penampilannya yang menarik, kue kering dan kue, coklat dan permen, marshmallow dan marshmallow, dan banyak lagi yang populer.
Pada saat yang sama, perlu disebutkan manisan dari Timur, yang, seperti sebelumnya, tidak ada bandingannya. Mereka masih dihargai lebih dari manisan lainnya. Dan semua berkat komposisi khusus dan sifat rasa yang tidak biasa yang diperoleh dari penggunaan rempah-rempah oriental. Ini adalah jenis makanan lezat yang dikenal di seluruh dunia. serbat.
Varietas serbat
Anehnya, ada beberapa manisan dengan nama yang sama. Mereka berbeda secara signifikan dalam komposisi, rasa, dan metode persiapan.
- Pertama-tama, perlu disebutkan serbat, yang berarti minuman vitamin. Rasanya pedas, ini adalah jus buah dengan rempah-rempah;
- Nama ini dikenal juga dengan es krim buah yang bentuknya menyerupai minuman serbat. Ini memiliki konsistensi yang lebih padat dan kental;
- dan ada juga yang manis pedas kental, yang pembuatannya menggunakan kacang-kacangan, buah-buahan kering, dan susu kental manis. Rasanya seperti permen manis.
Serbet sering disebut serbat atau sorbet. Orang Persia dan Arab juga menyebutnya sharbat. Mari kita simak secara detail apa saja jenis manisan tersebut.
Sherbet adalah minuman menyegarkan untuk kesehatan. Minuman favorit Scheherazade
Ini mungkin minuman paling kuno, yang kemudian menjadi asal muasal jenis serbat lainnya. Konon Scheherazade sendiri adalah penggemar berat minuman yang luar biasa ini.
Minuman ini dibuat pada zaman dahulu dari kelopak mawar, dogwood dan rose hips, serta rempah-rempah oriental. Belakangan, resep tersebut dilengkapi dengan komponen lain: rebusan atau jus dari buah-buahan seperti apel, buah jeruk, delima, dan quince. Madu dan gula ditambahkan ke dalam minuman.
Resep terkini untuk menyiapkan minuman ini melibatkan penggunaan susu dan krim, serta telur, yang sama sekali tidak ada dalam versi aslinya.
Apapun bahannya, minuman ini biasanya disajikan dingin. Di musim panas serbat memuaskan dahaga dan nada dengan sempurna.
Dan manfaat serbat cair memang tidak bisa dipungkiri. Jika diolah dengan susu, maka banyak mengandung metionin, vitamin seperti A dan D, kalsium, serta vitamin B, protein dan laktosa. Dan buah-buahan yang digunakan dalam minuman tersebut banyak mengandung vitamin dan mineral.
Menurut salah satu legenda, pada abad ke-13, para pedagang Venesia mengunjungi putra Jenghis Khan di wilayah yang sekarang disebut Beijing. Diantaranya adalah Marco Polo. Juru masak Khan mengungkapkan kepada para tamu rahasia menyiapkan minuman menyegarkan yang luar biasa ini. Dua puluh tahun kemudian, Marco Polo kembali ke rumah, tidak hanya membawa kekayaan materi, tetapi juga banyak resep minuman dan manisan kuno yang tidak biasa.
Manisnya oriental yang lembut
Dipercaya bahwa camilan dingin, seperti es krim lembut, juga disebut serbat, ditemukan di Prancis. Kemungkinan besar, versi rasa manis ini diciptakan untuk meningkatkan umur simpan minuman dan mengubahnya menjadi makanan penutup - enak dan mendinginkan. Jadi orang Prancis mulai menambahkan es krim ke dalam minuman dan kemudian membekukannya. Terkadang berbagai buah-buahan kering ditambahkan ke semua komponen tradisional makanan penutup, yang membuat makanan sehat menjadi lebih sehat.
Selain tambahan vitamin dan mikro, juga dilengkapi dengan sejumlah antioksidan alami yang memberikan efek positif bagi kesehatan.
serbat - palsu
Namun jenis serbat ini adalah yang paling luas dan familiar dalam budaya Rusia. Memang kita sudah terbiasa dengan jenis manisan ini - berupa sweet fudge, yang mirip dengan permen yang terbuat dari kacang-kacangan dalam jumlah banyak.
Untuk menyiapkan makanan jenis ini, Anda membutuhkan susu kental manis dan gula yang banyak. Resepnya juga menggunakan susu, krim atau krim asam, mentega dan coklat, madu dan vanila, aneka kacang-kacangan dan buah-buahan, manisan buah-buahan dan molase, aprikot kering dan kismis. Cukup menggunakan sebagian dari produk ini saja.
Yang penting masak dulu adonan kentalnya, ambil susu kental manis, krim dan mentega. Lalu Anda bisa menambahkan semua bahan isian lainnya sesuai selera. Semua ini tercampur rata dan didinginkan dalam bentuk khusus. Dan setelah mengeras serbat potong menjadi bagian-bagian kecil.
Ini adalah makanan penutup yang sangat memuaskan dan bergizi. Kacang memperkaya makanan penutup dengan vitamin kompleks dan lemak nabati.
Sedangkan untuk kandungan kalori pada dessert ini tergantung dari produk yang digunakan untuk mengolahnya. Anda bisa mendapatkan makanan berkalori sangat tinggi, atau Anda bisa menyiapkan makanan diet.
Ini masih menjadi makanan penutup paling populer di kalangan orang Timur. Dan yang terpenting mereka menyukai hidangan ini dengan tambahan kacang tanah atau kacang tanah, diisi dengan krim kental.
Manfaat kelezatan seperti serbat sangat besar.
Setiap jenis manisan oriental ini memiliki khasiatnya masing-masing. Semuanya, berkat kandungannya, memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Kita dapat melihat efek positif serbat pada jantung, hati, ginjal, dan penglihatan. Selain itu, memiliki efek menguntungkan pada penyerapan gula oleh tubuh.
Makan serbat akan membantu usus menyerap kalsium dengan lebih baik, ini akan mendorong distribusi kalsium yang lebih dinamis ke seluruh tubuh.
Makanan ini memiliki efek yang baik pada sistem kardiovaskular. Selain itu, dapat mencegah terbentuknya jenis kanker tertentu.
Serbet bermanfaat dalam makanan pasien penderita anemia dan hipertensi, sembelit dan kekurangan vitamin, penyakit gusi dan gigi, dalam kasus gangguan sistem saraf dan kelelahan. Ia juga memiliki sifat antibakteri.
Secara umum, sulit untuk membuat daftar semua khasiat serbat yang baik. Selain itu, mereka bergantung pada komponen yang digunakan dalam pembuatannya.
Bagaimanapun, rasa manis ini diserap oleh tubuh kita jauh lebih baik daripada banyak makanan lain, misalnya coklat, dan oleh karena itu dapat menggantikan permen atau makanan manis lainnya yang lebih berbahaya.
Apakah serbat mempunyai sifat berbahaya?
Secara alami, serbat bukanlah produk ideal tanpa sifat berbahaya. Ini, seperti hidangan lainnya yang memiliki banyak khasiat bermanfaat, juga memiliki beberapa kontraindikasi.
Jadi, karena kandungan gula yang tinggi pada beberapa varietasnya, rasa manis ini dikontraindikasikan bagi mereka yang berjuang dengan berat badan berlebih. Tidak dianjurkan bagi mereka yang didiagnosis menderita penyakit hati dan pankreas, serta bagi wanita hamil dan menyusui.
Jika Anda alergi terhadap produk penyusun serbat, sebaiknya hindari juga penggunaannya. Kacang tanah, madu, dan beberapa jenis buah-buahan cenderung menimbulkan reaksi alergi yang serius.
Secara umum, setiap orang yang menyukai rasa manis aromatik ini harus ingat bahwa yang utama adalah moderasi.
Bagi yang ingin memanjakan diri dengan kelezatan ini, sebaiknya menyiapkannya sendiri di rumah dari produk alami dan berkualitas tinggi. Selain itu, ini sama sekali tidak sulit, karena di Internet terdapat banyak sekali resep berbeda untuk semua jenis serbat. Selain itu, di rumah Anda bisa bereksperimen dengan membuat sendiri resep asli masakan ini.
Kata serbat memiliki beberapa arti berbeda. Pada abad kuno, serbat adalah minuman oriental kaya vitamin yang terbuat dari bunga merah muda, rose hip, rempah-rempah, dan licorice. Saat ini serbat disebut minuman ringan yang terdiri dari jus buah beri dan buah-buahan, dengan tambahan madu, gula, rempah-rempah dan rempah-rempah. Orang Turki dan Arab meminum minuman ini sebelum dan sesudah makan. Pengantin wanita di desa-desa di India, Afghanistan dan Turki meminum makanan penutup berwarna merah muda saat menerima lamaran pernikahan. Serbet oriental memiliki banyak rasa - lemon, apel, jeruk, delima, quince, dogwood, dan lainnya. Orang Mesir menambahkan bunga violet, murbei, dan daun coklat kemerah-merahan pilihan ke dalam serbat.
Mereka yang menyukai makanan manis pasti tahu makanan penutup ini berupa es krim buah atau kelezatan manis oriental.
Komposisi dan kandungan kalori serbat
Berdasarkan rasa dan sifat konsumennya, produk manis ini tergolong permen. Komposisi serbat hanya bergantung pada resep nasional hidangan ini. Namun rasa manis ini akan selalu berpenampilan creamy fudge yang terbuat dari berbagai bahan. Pabrikan modern menggunakan susu kental manis sebagai komponen utama manisan. Vanillin, kacang-kacangan atau kismis, plum, dan aprikot kering sering ditambahkan ke serbat. Di Timur, serbat dengan kacang tanah dan kacang tanah, diisi dengan krim kental, sangat populer.
Kandungan kalori serbat tergantung pada komponen asli produk. Kandungan kalori rata-rata serbat adalah 417 kkal per seratus gram produk.
Manfaat serbat
Manfaat serbat karena komposisinya. Sorbet berbahan dasar susu memiliki khasiat yang bermanfaat. Komponen utama susu memastikan terkoordinasinya fungsi ginjal, hati dan jantung.
Khasiat serbat juga ditambah dengan hadirnya berbagai makanan lezat seperti buah-buahan kering dan kacang-kacangan. Bahan tambahan yang paling bermanfaat adalah kacang tanah, kaya akan lemak nabati, asam linoleat, vitamin A, PP, E dan golongan B. Kacang jenis ini diserap dengan sempurna oleh tubuh, memberikan efek menguntungkan pada keadaan sistem kardiovaskular. .
Aprikot kering memenuhi tubuh manusia dengan vitamin A, bermanfaat untuk mengatasi anemia dan hipertensi. Plum sangat diperlukan untuk sembelit, kekurangan vitamin dan obesitas. Kismis baik untuk kesehatan gigi dan gusi, memiliki efek menenangkan, serta memperkuat sistem saraf dan paru-paru.
Bahaya serbat
Kerugiannya juga terletak pada komposisi kimia serbat. Dari segi kandungan gula, produk ini menempati peringkat tinggi di antara produk kembang gula berkalori tinggi.
Makanan penutup ini dikontraindikasikan pada penyakit pankreas dan hati.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Apakah kamu tahu itu:
Para ilmuwan dari Universitas Oxford melakukan serangkaian penelitian dan menyimpulkan bahwa vegetarisme dapat berbahaya bagi otak manusia karena menyebabkan penurunan massa otak. Oleh karena itu, para ilmuwan menyarankan untuk tidak sepenuhnya mengecualikan ikan dan daging dari makanan Anda.
Suhu tubuh tertinggi tercatat pada Willie Jones (AS) yang dirawat di rumah sakit dengan suhu 46,5°C.
Selama seumur hidup, rata-rata orang menghasilkan tidak kurang dari dua kelompok besar air liur.
Orang yang berpendidikan lebih kecil kemungkinannya terkena penyakit otak. Aktivitas intelektual mendorong pembentukan jaringan tambahan yang mengkompensasi penyakit.
Darah manusia “mengalir” melalui pembuluh darah di bawah tekanan yang sangat besar dan, jika integritasnya dilanggar, darah tersebut dapat mengalir pada jarak hingga 10 meter.
Selain manusia, hanya satu makhluk hidup di planet Bumi yang menderita prostatitis - anjing. Ini benar-benar teman kita yang paling setia.
Setiap orang tidak hanya memiliki sidik jari yang unik, tetapi juga sidik lidah.
Kebanyakan wanita bisa mendapatkan lebih banyak kesenangan dengan melihat tubuh indah mereka di cermin daripada dari seks. Jadi, para wanita, berusahalah untuk menjadi langsing.
Menurut statistik, pada hari Senin risiko cedera punggung meningkat sebesar 25%, dan risiko serangan jantung sebesar 33%. Hati-hati.
Di Inggris terdapat undang-undang yang menyatakan bahwa seorang ahli bedah dapat menolak melakukan operasi pada pasien jika dia merokok atau kelebihan berat badan. Seseorang harus menghentikan kebiasaan buruk, dan mungkin dia tidak memerlukan intervensi bedah.
Dalam upaya mengeluarkan pasiennya, dokter seringkali bertindak terlalu jauh. Misalnya saja Charles Jensen pada periode 1954 hingga 1994. selamat dari lebih dari 900 operasi untuk mengangkat tumor.
Obat terkenal Viagra awalnya dikembangkan untuk pengobatan hipertensi arteri.
Obat batuk “Terpinkod” termasuk yang paling laris, bukan karena khasiat obatnya.
Leher Anda lebih mungkin patah jika terjatuh dari keledai dibandingkan jika jatuh dari kuda. Hanya saja, jangan mencoba menyangkal pernyataan ini.
Perut manusia dapat menangani benda asing dengan baik tanpa intervensi medis. Diketahui bahwa sari lambung bahkan mampu melarutkan koin.
Musim semi adalah waktu yang paradoks dalam setahun. Hari-hari lebih cerah, jalanan sudah bersih dari salju, sepertinya sudah waktunya untuk berjalan-jalan, jalan-jalan, dan, pada prinsipnya, untuk lebih banyak lagi...
Briket terkompresi manis dalam bentuk roti aneh, agak mengingatkan pada halva, dengan berbagai isian - kacang-kacangan, buah-buahan, beri, dll., disebut serbat di Rusia; Anda juga dapat melihat “serbet susu” atau “serbet coklat” di toko-toko. “Sherbet” ini sangat mirip dengan manisan oriental yang populer: para profesional percaya bahwa ini hanyalah penggunaan nama produk yang salah, dan bahkan dengan kesalahan tata bahasa yang muncul karena kemudahan pengucapan.
Apa yang disebut serbat?
Pengucapan dan ejaan yang benar adalah “sherbet”, bukan “sherbet”: nama manis, yang lebih dari satu kali dinyanyikan oleh penyair dan pendongeng oriental, berasal dari kata Persia “Sharbat”. Namun, lebih nyaman bagi orang Rusia untuk mengucapkannya menggunakan “sch”, sehingga mereka mulai menulisnya dengan cara yang sama, dan sekarang penafsiran berikut dapat ditemukan di mana-mana: “sherbet” atau “sherbet” adalah dua varian dari namanya. dari satu produk.
Namun, kita tidak berbicara tentang aturan pengucapan, tetapi tentang serbat asli, cair - dalam bentuk minuman, dan padat. Serbet “keras” adalah fudge krim buah (susu) dengan kacang yang dihancurkan, yang sebenarnya cukup lembut, jauh lebih lembut dibandingkan briket yang kita sebut “serbet”.
Puisi dan dongeng oriental sering berbicara tentang minuman menyegarkan - serbat, dibuat dari dogwood dan pinggul mawar, kelopak mawar dan akar licorice, dengan rempah-rempah dan bahan tambahan lainnya. Saat ini, serbat mengacu pada minuman manis dengan jus buah, es krim dan rempah-rempah, serta es krim buah atau makanan penutup beku (sorbet, sorbet) yang terbuat dari jus buah (haluskan) dengan gula. Sorbet adalah interpretasi dari “Sharbat” dalam bahasa Prancis, dan seringkali makanan penutup ini tidak dibekukan, tetapi hanya didinginkan dan dikonsumsi dalam bentuk cair.
Serbet juga bisa disebut sirup sangat kental yang direbus dengan gula - ini disiapkan, misalnya, di Tajikistan - dan produk setengah jadi untuk menyiapkan minuman dengan cepat: bubuk dituangkan ke dalam air, larut, dan hasilnya adalah “ serbat bersoda”.
Mari kita bahas secara singkat tentang jenis-jenis serbat yang dikenal, ciri-ciri dan manfaatnya.
Minuman sehat dari Timur
Minuman serbat telah populer di Timur bukan selama ratusan, tapi selama ribuan tahun. Di masa lalu, ini dianggap sebagai minuman cinta, dan disiapkan sesuai dengan itu, menambahkan rempah-rempah khusus, beri, dan buah-buahan lainnya ke dalam jus. Sherbet diminum pada pesta dan digunakan dalam ritual; Bagi orang kaya, itu adalah minuman biasa yang menyegarkan, dan orang miskin senang ketika mereka bisa membeli atau menyiapkan serbat untuk keluarga mereka.
Para tabib menganggap serbat sebagai minuman yang meningkatkan kesehatan dan penyembuhan, menghilangkan dahaga dan memberi kekuatan, menguatkan tubuh dan meningkatkan mood. Vitamin dan khasiat serbat lainnya bergantung pada bahan yang dipilih, jadi kami tidak akan membahas komposisi kimianya secara detail di sini.
Jadi, serbat tradisional dengan pinggul mawar dan kelopak mawar kaya akan karotenoid, vitamin A, C, E dan kelompok B; minyak esensial, asam organik dan mineral. Tentu saja, minuman seperti itu membantu membersihkan tubuh dan mendukung sistem kekebalan tubuh, membantu menghilangkan kelebihan berat badan, dysbacteriosis dan banyak penyakit kronis.
Kandungan kalori juga tergantung komposisinya. Minuman yang terbuat dari rosehip yang sama dengan kelopak merah muda, dogwood, licorice, jahe, cengkeh dan rempah-rempah lainnya biasanya mengandung sekitar 100 kkal per 100 g.Tetapi ada resep yang lebih berkalori tinggi, dengan buah-buahan manis dan beri - anggur, plum, dll. .
Di negara-negara Eropa, serbat sering dibuat dari buah rebus dan pure berry, ditambah jus dan gula - tentu saja minuman seperti itu kurang menyehatkan dan lebih tinggi kalori.
Tetapi serbat effervescent yang terbuat dari bubuk jelas tidak banyak berguna, dan bahan tambahan modern (selain gula, ini adalah perasa, pewarna, pengatur keasaman, dll.) membuat penggunaannya sama sekali tidak diinginkan; setidaknya itu tidak boleh diberikan kepada anak-anak.
Es krim
Es krim serbat (sorbet, sorbet) juga merupakan suguhan lezat, tidak hanya populer di Timur. Campuran pure buah dengan jus dan berbagai bahan tambahan dibekukan sehingga menjadi kental dan lembut - hasilnya adalah hidangan penutup yang lezat dan menyegarkan. Nutrisi juga terawetkan di dalamnya: lagipula, pembekuan bukanlah perlakuan panas.
Sorbet, tidak sepenuhnya beku, dengan tambahan minuman keras (cognac, rum, dll), berubah menjadi minuman yang nikmat. Di Eropa, sering disajikan setelah makan, atau diminum saat makan siang, saat mengganti hidangan: diyakini bahwa makanan dicerna lebih baik dengan cara ini - campuran buah kaya akan serat makanan. Faktanya, serbat apa pun, seperti buah-buahan dan jus, paling baik dikonsumsi sebelum makan, sekitar 30-40 menit, atau bahkan secara terpisah.
Misalnya, fudge serbat dapat disajikan dengan teh atau kopi sebagai pengganti permen atau kue.
Fudge serbat buatan sendiri
Sherbet fudge telah kita kenal sejak zaman Uni Soviet (disebut “sherbet”). Setengah padat, sering hancur; sangat tinggi kalori - lebih dari 400 kkal per 100 gram - dan manis - lebih manis dari kebanyakan permen: mengandung banyak gula, atau molase, dengan susu kental atau krim. Bahan tambahan serbat jenis ini juga sangat tinggi kalori: tidak hanya kacang-kacangan, tetapi juga coklat, manisan buah-buahan, dan madu - secara umum, serbat ini sama sekali bukan makanan diet. Tidak disarankan memakannya jika Anda rentan mengalami obesitas, obesitas, diabetes, alergi dan penyakit kronis lainnya. Selain itu, serbat tersebut mungkin mengandung “E-shki” yang tidak perlu dan bahkan berbahaya, serta minyak murah, seperti minyak sawit.
Cara membuat serbat klasik
Di rumah, serbat serupa biasanya disiapkan, menyebutnya “klasik”.
Mari kita bicara lebih detail tentang cara menyiapkan serbat klasik di rumah.
Satu liter susu penuh lemak dididihkan, direbus dengan api kecil selama beberapa menit; tambahkan krim asam encer (200 g), aduk, tambahkan gula perlahan - secukupnya hingga adonan bisa mengental. Jika sudah mulai terlihat seperti sirup, gulanya sudah cukup. Kecilkan api, tutup panci dengan penutup, dan masak selama sekitar 3 jam - hampir seperti selai. Dan tesnya serupa: setetes campuran di atas piring ditempatkan di lemari es selama beberapa menit - sorbet yang sudah jadi akan cepat mengeras. Jika campuran sudah siap, Anda bisa menambahkan kacang tanah, buah kering cincang, biji wijen dan bahan lainnya sesuai selera, tetapi bahan tambahannya tidak boleh lebih dari 1/3 dari total massa produk. Rasanya juga tergantung pada bahan tambahannya: misalnya, kenari memberi sedikit rasa pahit pada serbat. Mentega juga ditambahkan ke dalam campuran hangat - sekitar 100 g, dan semuanya dimasukkan ke dalam cetakan, juga diminyaki: ketika mengeras, sorbet sudah siap.
Minuman sorbet disiapkan lebih cepat, dan rasanya juga tergantung bahannya. Ada banyak yang digunakan: setiap negara memiliki tradisinya sendiri - misalnya, masyarakat Mesir menyukai serbat ungu dengan gula.
resep Turki
Mode untuk manisan alami buatan sendiri sedang berkembang, dan ini menggembirakan. Banyak orang menyukai serbat Turki, dan kami menyarankan Anda membuatnya di rumah. Setiap pecinta masakan rumahan yang lezat bisa menguasai resep sederhana ini. Maukah Anda mencobanya?
Selama satu jam, anggur dan plum (hitam, masing-masing 1 kg), buah ara dan apel merah (masing-masing 0,5 kg), dengan cengkeh (6-8 buah), kayu manis (1 batang), jahe direbus dalam 3-4 liter air. air (akar 10 g). Jus 1/2 buah lemon dicampur dengan gula pasir secukupnya (1-2 gelas), ditambahkan ke dalam campuran buah, dan dimasak lagi selama 10 menit. Kaldu dingin disaring dan disajikan, sebaiknya dengan es.
Untuk Rusia, cranberry sorbet bisa menjadi pilihan yang sangat baik, tetapi cranberry tidak direbus, tetapi digiling dalam blender dan dicampur dengan rebusan rempah-rempah dan gula: hasilnya adalah minuman obat yang sangat baik, terutama bermanfaat bagi kesehatan wanita.
Serbet pencuci mulut oriental yang luar biasa dan sangat lezat sudah tidak asing lagi bagi kita. Sedangkan kata ini memiliki beberapa arti kuliner. Awalnya, serbat di Timur disebut minuman vitamin yang dibuat berdasarkan rosehip, kelopak mawar, rempah-rempah, dan licorice. Saat ini dibuat dari jus buah dan beri dengan tambahan madu atau gula, rempah-rempah dan rempah-rempah.
Namun ada serbat lain yang lebih kita kenal dan merupakan sejenis zat yang pada dasarnya mirip dengan permen. Kata ini, yang didambakan oleh mereka yang menyukai makanan manis, juga digunakan untuk menggambarkan es krim buah. Mari kita pahami seluk-beluk manisan oriental dan cari tahu berapa banyak kalori yang ada di serbat.
Komposisi, manfaat dan bahaya serbat
Makanan penutup yang harum bisa terdiri dari berbagai bahan, tergantung resep nasional. Namun Anda perlu dipandu oleh fakta bahwa itu akan terlihat seperti fudge krim dengan tambahan kacang-kacangan, buah-buahan kering, vanillin, dan rempah-rempah lainnya. Resep modernnya termasuk susu kental. Oleh karena itu, jawaban dari pertanyaan berapa kkal dalam serbat adalah rata-rata 417.
Untuk memahami sifat menguntungkan dan berbahaya dari rasa manis ini, Anda perlu mempelajari komposisi kimianya. Dan dia mengatakan yang berikut (per 100 gram produk):
- protein – 7,3 gram;
- lemak – 14,7 gram;
- karbohidrat – 66,2 gram;
- vitamin A, B1, D, PP;
- biotin dan asam linoleat.
Makanan penutup ini sangat mengenyangkan dan bisa menjadi alternatif alami yang sehat untuk makanan manis “kimia”.
Namun di saat yang sama, tingginya persentase karbohidrat dan gulalah yang menimbulkan kekhawatiran bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka. Selain itu, serbat tidak dianjurkan dikonsumsi oleh penderita diabetes, penyakit hati dan pankreas. Ibu hamil dan ibu menyusui juga harus makan dengan hati-hati, karena makanan penutup dapat menyebabkan diatesis pada anak.
Jenis serbat, kandungan kalorinya
Resep klasik manisan oriental adalah kacang yang diisi krim kental. Berapa banyak kalori dalam sorbet dengan kacang tergantung pada jenis pengental yang digunakan untuk membuat dasar krim. Idealnya, gunakan agar-agar atau sirup gula kental. Untuk agar-agar, kandungan kalorinya akan sedikit lebih rendah, tetapi tidak signifikan. Kandungan kalori serbat dengan kacang tanah adalah 368 kkal per 100 g. produk.
Sekarang mari kita lihat variasinya. Berapa banyak kalori dalam serbat dengan kacang tidak bisa dijawab dengan pasti, karena Anda bisa menggunakan jenis yang berbeda-beda. Kandungan kalori serbat dengan kenari adalah 417 kkal, namun kandungan kalori serbat dengan kemiri adalah 420 kkal. Indikator ini disebabkan oleh fakta bahwa setiap jenis kacang memiliki kandungan kalorinya sendiri, yang “dibagi” dengan makanan penutup.
Buah-buahan kering juga digunakan dalam resepnya. Mari kita cari tahu berapa banyak kalori dalam sorbet dengan aprikot kering atau kismis. Bagaimanapun, makanan penutup ini akan sangat enak dan menyehatkan berkat buah-buahan kering, yang kaya akan potasium, kalsium, dan unsur mikro lainnya.
Kandungan kalori sorbet dengan aprikot kering sekitar 365 kkal, dan kandungan kalori sorbet dengan kismis adalah 390 kkal. Meski buah-buahan kering merupakan makanan manis berkalori tinggi, namun manfaatnya tidak bisa dipungkiri. Serbet versi ini merupakan pengganti yang baik untuk permen, termasuk coklat.
Nah, kini pertanyaan logis bagi pecinta es krim adalah berapa banyak kalori yang ada di dalam es krim sorbet. Kami segera menyenangkan Anda - ini adalah makanan penutup berkalori paling rendah dari semua serbat yang disajikan, tetapi tidak perlu menggunakannya secara berlebihan, moderasi penting dalam segala hal. Kandungan kalori es krim serbat adalah 124 kkal.
Timur adalah masalah yang rumit, begitu pula masakan oriental, yang hidangannya dikenal dan dicintai di seluruh dunia. Dan jika kita berbicara tentang manfaatnya, maka tidak dapat disangkal, karena resep asli masakannya sudah ada sejak zaman para sultan, yang dengan sangat cermat memantau kesehatan mereka dan kesehatan haremnya. Namun serbat adalah makanan favorit banyak istri dan selir.
Sherbet adalah nama Turki untuk minuman oriental kuno, termasuk rosehip, kelopak mawar, licorice, dan rempah-rempah oriental aromatik. Saat ini, di Timur, serbat disebut minuman ringan manis yang terbuat dari sari buah-buahan, beri, madu, dengan tambahan gula, rempah-rempah aromatik.
Sebagian besar pecinta makanan manis Rusia menyebut es krim buah dengan cara ini, dan bahkan lebih sering lagi - suguhan manis harum yang menyerupai permen. Inilah jenis manisan oriental yang akan kita kenali hari ini. Kami akan memberi tahu Anda cara membuat serbat di rumah, kami akan memberi Anda resep, kami akan memberi tahu Anda tentang kandungan kalori, komposisi, manfaat dan bahaya produk manis tersebut. Semua ini akan dibahas sekarang:
Apa kandungan serbat? Komposisi produk manis
Serbet yang akan kita bahas hari ini termasuk dalam manisan oriental dan tergolong permen. Oleh karena itu, memiliki komposisi yang sesuai. Itu dibuat dari produk berdasarkan jenis resepnya. Namun bagaimanapun juga, rasa manisnya terlihat seperti krim fudge, dengan tambahan madu, gula, kacang-kacangan, buah-buahan kering, terkadang kue giling, dll. Susu segar atau kental digunakan sebagai komponen utama. Terkadang diganti dengan krim asam.
Mengapa kami menghargai serbat? Manfaat produk
Seperti yang Anda pahami, berdasarkan komposisi produknya, nilai gizinya cukup tinggi. Oleh karena itu, tentu saja Anda tidak boleh makan serbat secara berlebihan. Namun dalam jumlah kecil bermanfaat bagi tubuh. Misalnya susu mengandung laktosa, kasein, dan protein. Semua komponen ini diperlukan untuk fungsi normal jantung, hati, dan ginjal. Produk ini mengandung vitamin: A - baik untuk mata, B1 - diperlukan untuk penyerapan gula normal oleh tubuh, D - yang meningkatkan penyerapan kalsium oleh usus.
Kacang tanah yang juga termasuk di dalamnya mengandung lemak nabati, asam tak jenuh ganda yang berharga, serta vitamin E, PP, A, golongan B, dan biotin. Kacang ini diserap dengan baik oleh tubuh. Mereka memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular.
Buah-buahan kering juga membawa banyak manfaat bagi tubuh. Misalnya, aprikot kering menyediakan vitamin A dan memperbaiki kondisi anemia dan hipertensi. Buah plum dianjurkan untuk dikonsumsi jika Anda kekurangan vitamin, karena dengan cepat menghilangkan sembelit dan membantu melawan kelebihan berat badan. Kismis memperkaya tubuh dengan vitamin, unsur mikro, baik untuk gigi, gusi, serta memperbaiki kondisi sistem saraf, paru-paru, memperbaiki mood, dan menekan amarah.
Siapa yang berbahaya bagi serbat? Membahayakan produk
Kandungan gula dan madu yang tinggi dapat menimbulkan bahaya. Perlu Anda ketahui bahwa dari segi kuantitasnya, produk ini menempati urutan pertama di antara produk termanis. Oleh karena itu, konsumsi serbat yang tidak bijaksana pasti akan menambah berat badan beberapa kilogram. Jadi berhati-hatilah.
Dan sekarang tentang kontraindikasi: serbat tidak boleh dimakan jika Anda memiliki penyakit hati atau pankreas. Penggunaannya bisa berbahaya bagi ibu menyusui, karena bisa menyebabkan alergi pada bayi. Wanita hamil sebaiknya tidak memakannya.
Berapa banyak energi yang dikandung serbat? Kandungan kalori produk
Indikator ini selalu bergantung pada kandungan kalori dari bahan pembuat serbat. Rata-rata biasanya 417 Kkal per 100 g produk. Oleh karena itu, sepotong kecil saja sudah cukup untuk memuaskan rasa lapar Anda. Meski begitu, serbat tetap menjadi makanan favorit wanita Timur. Dan mereka, Anda tahu, tidak dibedakan berdasarkan kekenyalannya.
Serbet manis yang lezat - resep
Kita membutuhkan produk-produk berikut: 2 cangkir susu penuh lemak, 2-2,5 cangkir gula, 1,5 cangkir kacang panggang, 50 g mentega lunak. Siapkan juga aprikot kering dan kismis yang dipotong-potong (sesuai selera).
Persiapan
Tuang susu ke dalam panci enamel. Tambahkan setengah dari semua gula dan aduk. Panaskan dengan api kecil hingga gula larut. Aduk secara teratur, jangan sampai susu gosong. Masak lama hingga susu menjadi kental dan sedikit mengental.
Saat susu mendidih, tuangkan sisa gula ke dalam panci. Goreng dengan api kecil hingga berwarna kecoklatan. Segera tambahkan gula cair ke dalam susu yang mendidih. Taruh mentega, kacang panggang cincang, dan buah-buahan kering di sana. Campur semuanya dengan baik.
Angkat panci dari api. Tuang adonan ke dalam loyang yang bersih dan dangkal, lalu biarkan agak dingin. Jika adonan sudah dingin, pindahkan cetakan ke tempat dingin agar mengeras. Sebelum disajikan, potong kelezatan yang sudah mengeras menjadi kubus. Rasa manis ini sangat cocok dengan teh. Rasa serbat buatan sendiri jauh lebih unggul dibandingkan produk yang dibeli di toko. Selamat makan dan sehatlah!