Siapa yang bisa membuat kerupuk? Kerupuk buatan sendiri

Kerupuk merupakan makanan ringan serbaguna. Mereka bisa dimakan murni atau disajikan dengan daging, mentega atau berbagai isian. Misalnya dengan keju lembut yang creamy dan salmon asin atau asap. Sebenarnya tidak ada yang sulit dalam membuat kerupuk. Resepnya (di rumah) tidak memerlukan banyak pengalaman memasak.

Peralatan yang Anda perlukan untuk ini sangat minim: penggilas adonan yang bagus, kertas roti, bungkus plastik, permukaan kerja yang luas, loyang yang bagus, dan pisau tajam.

Kerupuk yang resepnya mudah dibuat di rumah, komposisinya bisa sangat sederhana. Anda bisa mengambil tepung, air, dan garam saja. Roti pipih mirip matzah yang dihasilkan dapat digunakan untuk sandwich. Jika Anda menambahkan baking powder dan mentega ke dalam adonan ini, konsistensi produk jadi akan menjadi lebih lembut.

Berbagai kacang-kacangan, biji-bijian, dan rempah-rempah secara tradisional ditambahkan sebagai penyedap rasa: almond panggang, biji poppy, biji wijen, adas, dan jinten. Anda juga bisa menggunakan berbagai bumbu eksotik yang dipadukan dengan adonan garam.

Jangan menguleni adonan terlalu kuat. Sebaiknya proses ini diminimalkan agar tidak mengaktifkan gluten pada tepung.
Bila menggunakan rolling pin, kerjakan dari bagian tengah adonan dan giling hingga setebal 0,5 cm, kerupuk yang lebih tipis akan sangat keras. Jika ketebalannya berlebihan, bagian tengahnya mungkin tidak matang.
Jika adonan mulai menyusut (ini berarti gluten terlalu aktif), biarkan adonan terbuka selama lima menit lalu lanjutkan menggulung.
Jika Anda ingin membuat kerupuk berbentuk ikan, daun, dll, Anda memerlukan cetakan khusus. Jika diinginkan, gambar dapat dipotong pada adonan yang sudah digulung dengan tangan menggunakan pisau yang sangat tajam. Untuk mendapatkan bentuk geometris yang rata, paling mudah menggunakan pemotong pizza.

Setelah kerupuk ini dikeluarkan dari oven, pindahkan ke piring saji atau nampan saji hingga dingin. Agar permukaannya renyah, diperlukan sirkulasi udara di semua sisi.
Adonan kerupuk asin dapat didinginkan dan disimpan selama beberapa hari, atau dibekukan hingga satu bulan. Persiapan ini dapat menghemat waktu Anda secara signifikan jika Anda perlu segera membuat kue.

Kerupuk bisa digunakan dengan isian apa?

Campurkan yogurt kental dengan mentimun, mint, dan kulit lemon.
Ambil krim keju seperti Philadelphia dan campur dengan dill cincang dan daun bawang. Anda bisa menambahkan fillet salmon asap yang dicincang halus.
Goreng hati ayam dalam minyak dengan bumbu pilihan Anda dan cincang halus. Tambahkan apel cincang dan beberapa tetes cognac ke dalamnya.

Di atas adalah cara membuat kerupuk yang paling mudah. Resep di rumah bisa lebih rumit. Pilihan apa yang dapat Anda buat dengan mudah?

Kerupuk rosemary

¾ cangkir tepung;
¾ sendok (sendok teh) garam;
2 sendok makan rosemary, cincang kasar;
½ gelas air;
⅓ cangkir minyak zaitun;
garam laut kasar.

Kerupuk pedas - resep buatan sendiri

Tempatkan loyang tebal di rak tengah oven yang sudah dipanaskan hingga 250 derajat. Tepung sedikit meja.

Campurkan garam, baking powder, dan 1 sendok makan rosemary cincang dengan tepung dalam mangkuk. Buat lubang di tengahnya lalu tambahkan minyak dan air, masukkan sedikit demi sedikit ke dalam tepung. Lanjutkan mengaduk sampai Anda mendapatkan campuran yang rata. Letakkan adonan di atas meja atau permukaan kerja lainnya dan uleni perlahan.

Bagilah menjadi 6 bagian yang sama. Saat Anda mengerjakan salah satunya, tutupi yang lainnya dengan bungkus plastik. Bagilah potongan pertama menjadi 4 bagian yang sama, gulung sangat tipis, potong, lalu letakkan di atas kertas roti. Dengan menggunakan garpu, tusuk adonan di beberapa tempat.

Sesaat sebelum dipanggang, olesi sedikit bagian atas setiap kerupuk. Oleskan sisa rosemary cincang di permukaannya lalu taburkan sedikit garam kasar, tekan perlahan ke dalam adonan.

Tempatkan lembaran perkamen di atas loyang yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang sampai berwarna coklat keemasan, 4 hingga 6 menit. Keluarkan produk jadi dari oven hingga dingin. Ulangi langkah sebelumnya untuk menghabiskan sisa adonan.

Kerupuk gandum Swedia

1 cangkir tepung gandum hitam;
1 gelas tepung terigu;
1 sendok (sendok teh) baking powder;
1 sendok (sendok teh) garam laut;
½ sendok (sendok teh) biji jintan;
2 sendok makan (sendok makan) mentega dingin, potong dadu kecil;
½ gelas susu murni;
1 sendok (sendok makan) molase;
1 butir telur, dipecah dengan 1 sendok makan air;
2 sendok makan (sendok teh) jintan segar.

Cara membuat kerupuk Swedia

Panaskan oven hingga 180 derajat. Lapisi dua loyang dengan kertas roti atau alas kue silikon.

Dalam food processor atau mangkuk besar, campurkan tepung, garam, baking powder, dan jintan bubuk, lalu aduk hingga bahan tercampur sempurna. Tambahkan mentega dan kocok dengan kecepatan tinggi hingga tercampur sempurna.

Campurkan susu dan molase, aduk hingga larut sempurna. Tambahkan campuran ini sedikit demi sedikit ke dalam adonan dan kocok dengan mixer atau aduk dengan spatula atau sendok (kayu).

Di atas meja yang sudah ditaburi tepung atau permukaan lainnya, uleni adonan hingga halus. Ini akan menjadi sedikit lengket. Anda bisa menambahkan tepung sesuai kebutuhan. Bagi adonan menjadi dua bola, tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit.

Kemudian giling semua bola adonan menjadi persegi panjang kecil dengan ketebalan beberapa milimeter. Dengan menggunakan pemotong kue atau pizza, potong menjadi potongan panjang dan kemudian melintang menjadi persegi panjang. Jika diinginkan, Anda bisa membuat kue berbentuk kerupuk.

Olesi adonan dengan telur kocok sebentar dan taburi jintan. Tekan perlahan bijinya ke dalam kerupuk dan tusuk dengan garpu.

Panggang sampai adonan berwarna coklat keemasan. Ini akan memakan waktu sekitar 12 hingga 15 menit, dan Anda perlu membalik kue di tengah proses pemanggangan (sekitar setengah proses pemanggangan). Sebarkan kerupuk asin yang sudah jadi hingga dingin lalu simpan dalam wadah kedap udara hingga 3 minggu.

Setiap ibu rumah tangga sering memikirkan apa yang harus dipanggang dengan cepat dan enak untuk mengadakan pesta teh keluarga. Resep kerupuk yang lezat dan renyah akan membantu. Untuk resep dasar Anda membutuhkan bahan minimal: 50 g. minyak sayur, 100 gram. cairan apa saja dan 200 gr. tepung.

Dengan menggunakan proporsi di atas, Anda dapat memanggang banyak pilihan berbeda. Minyak sayur apa saja bisa digunakan (kacang tanah, wijen, zaitun, dll.). Tepung terigu bisa diganti sebagian dengan biji wijen, kacang-kacangan, tepung rye, parutan parmesan, dll. Gunakan air biasa atau susu sebagai cairannya. Agar lebih gurih, Anda bisa mengganti sebagian cairannya dengan beberapa sendok makan kecap.

Bahan untuk kerupuk

Tepung terigu – 200 gram
Garam meja – 1/3 sdt.
Air (atau cairan lainnya) – 100 ml
Minyak sayur – 50 gram

Kerupuk buatan sendiri - resep

Untuk memanggang kue Prapaskah dengan cepat, ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan bunga matahari atau minyak lainnya. Giling tepung dan mentega hingga menjadi remah. Tambahkan cairan sedikit demi sedikit dan uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan tidak lengket.

Potong dua lembar perkamen yang identik dan letakkan adonan di antara keduanya. Giling dengan rolling pin hingga terbentuk lapisan tipis. Dinginkan adonan di lemari es langsung dengan kertas selama setengah jam. Atau simpan di freezer selama 10 menit.

Keluarkan adonan dari lemari es, keluarkan lapisan atas kertas roti, dan potong lapisan menjadi beberapa bentuk. Bentuknya bisa apa saja: persegi atau persegi panjang sederhana, belah ketupat, segitiga, bintang, hati, dan sebagainya. Tusuk-tusuk kerupuk sesering mungkin agar tidak menggembung saat dipanggang. Tepat di lembar bawah perkamen, seret bagian yang kosong ke atas loyang. Oven pada 180-200 gr. selama 10-15 menit sampai kue berwarna keemasan.

Anda bisa membuat berbagai jenis kerupuk lainnya dengan menggunakan resep dasar ini. Misalnya, gunakan minyak zaitun atau wijen sebagai pengganti minyak bunga matahari. Taburi kerupuk siap dipanggang dengan parutan parmesan, paprika manis, dan garam laut kasar. Ini akan menjadi pilihan camilan yang enak untuk bir. Atau Anda bisa menyajikan kue ini dengan atau. Bisa juga diganti 50 gr. tepung dengan wijen atau biji rami dan tambahkan 1 sdt ke dalam resep. rosemary cincang. Anda juga bisa memanggang kerupuk lezat dengan kecap manis, biji poppy, dan tepung gandum utuh.

Memanggang kerupuk dengan bahan tambahan harus lebih diperhatikan, karena... kue kering yang terbuat dari tepung gandum hitam, misalnya, pada awalnya berwarna gelap dan secara visual sulit untuk menentukan tingkat kesiapan berdasarkan warnanya. Saya menyarankan Anda untuk membuat kerupuk buatan sendiri beberapa kali, resepnya dasar, untuk menentukan suhu optimal dan waktu memasak makanan yang dipanggang di oven Anda. Dan baru kemudian mulailah bereksperimen.

Kerupuk buatan sendiri berhasil dimanfaatkan untuk membuat jajanan yang enak dan cantik. Misalnya, taruh potongan kecil daging atau sepotong ham di atas kerupuk, bumbui dengan saus pesto, letakkan daun kemangi, tomat kecil, dan hiasi hidangan pembuka dengan irisan tipis mentimun. Amankan struktur dengan tusuk sate. “Perahu” ini bisa dibuat ramping dengan mengganti potongan daging dengan kedelai atau buncis.

Dan untuk menyiapkan saus pesto, Anda perlu mengocok 50 g almond kupas, seikat kemangi segar, satu siung bawang putih, dan 70 ml minyak zaitun dalam blender hingga menjadi lembek. Bumbui saus yang sudah jadi dengan garam dan merica sesuai selera.

Jadi, ibu rumah tangga mana pun bisa memanggang pilihan kerupuk apa pun dengan cepat dan enak menggunakan resep ini. Selamat makan!

Saya juga menyarankan Anda untuk memperhatikan resep yang sepenuhnya universal, yang disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Pai kue ini bisa dibuat dengan buah beri apa saja - stroberi, blueberry, raspberry, dan selalu enak! Dan mereka yang menyukai porsi makanan penutup asli akan menyukainya. Sangat cocok untuk liburan atau piknik di luar ruangan jika disajikan dalam cangkir cantik sekali pakai.

Terima kasih atas perhatian Anda dan menantikan tanggapan Anda) Berlangganan buletin akan memungkinkan Anda mendiversifikasi menu Anda, dan suka di jejaring sosial menambah nilai tambah pada karma Anda)

Semua orang tahu kerupuk - produk gula-gula kecil. Saya yakin banyak orang menyukainya, jadi selalu ada beberapa resep berbeda. Seperti yang Anda ketahui, kue kering versi klasik ini rasanya asin, namun saat ini ada banyak resep dengan bahan berbeda-beda dan Anda masing-masing selalu bisa memilih salah satu yang paling Anda sukai.

Kerupuk asin (klasik)

Bahan: tepung - 200 g, mentega - 120 g, susu - 60 ml, garam (halus) - 2 sdt.

Persiapan:

Parut mentega beku di parutan kasar. Tambahkan tepung yang diayak dan garam ke dalamnya. Giling tepung dan mentega hingga menjadi remah halus.

Kemudian tambahkan susu dan uleni adonan kerupuk. Itu harus cukup elastis dan tidak menempel di tangan Anda. Sebelum menggulung adonan, disarankan untuk mendinginkannya kembali di lemari es.

Anda perlu menggulung adonan menjadi lapisan 3-4 mm. Saat memotong kue, Anda bisa menggunakan cetakan khusus, gelas, atau cukup memotongnya dengan pisau berbentuk ketupat atau sedotan. Letakkan kue di atas kertas roti yang sudah ditaburi tepung. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 200C, selama 10-13 menit.

Jika ingin kuenya lebih asin, Anda juga bisa mengoles bagian atasnya dengan susu dan taburi garam kasar. Anda bisa menaburkan kerupuk dengan biji-bijian atau kacang tanah.

Kerupuk bawang

Bahan: tepung - 2,5 gelas, minyak sayur - 100 ml (2 sdm untuk menggoreng), bawang bombay (besar) - 1 pc, kecap - 3 sdm, air - secukupnya, gula merah - 3/4 sdm. aku.

Persiapan:

Cincang halus bawang bombay lalu goreng dalam wajan. Jika bawang bombay sudah setengah matang, tambahkan gula pasir, biarkan bawang bombay menjadi karamel (aduk terus), lalu segera tuangkan kecap. Masak hingga matang dengan api kecil. Anda bisa menambahkan sedikit air (1-2 sdm) jika bawang bombay tidak mau mencapai kondisinya.

Campur tepung yang sudah diayak, mentega, dan bawang bombay yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar. Gosok dengan tangan agar tidak ada gumpalan dan mulailah menguleni adonan, tambahkan air secukupnya hingga diperoleh adonan halus yang bagus.

Gilas adonan langsung ke atas kertas roti dan potong menjadi bentuk apa pun. Panggang dengan suhu 200C selama 10 - 20 menit Waktu memanggang tergantung ketebalan kue. Semakin tipis, semakin cepat siap.

Kerupuk almond dengan saus madu

Bahan: tepung almond - 1 1/4 cangkir, biji poppy - 1 sdm. l., minyak zaitun - 1 sdm. l., garam - 1/4 sdt., protein - 1 pc., Untuk saus: keju cottage (rendah lemak) - 3/4 cangkir, madu - 1/4 cangkir

Persiapan:

Panaskan oven hingga 170C. Campur tepung, biji poppy, mentega, garam dan putih telur kocok sebentar, lalu uleni adonan. Kemudian letakkan di atas loyang dan gulung menjadi persegi panjang berukuran 20x30 cm, dengan menggunakan pisau potong persegi panjang tersebut menjadi 12 kerupuk berukuran 5x10 cm.

Masukkan kerupuk ke dalam oven dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 12 hingga 14 menit. Biarkan dingin.

Untuk menyiapkan saus: Haluskan keju cottage dalam food processor hingga halus.

Sebarkan 1 sdm. aku. pada setiap kerupuk lalu tuangkan 1 sdt. madu dan sajikan.

kerupuk Perancis

Bahan: tepung - 250 g, gula - 40 g, susu kental - 4 sdm. l., krim (krim asam) - 3 sdm. l., garam - secukupnya

Persiapan:

Adonan kerupuk manis diuleni mirip dengan kerupuk asin (lihat resep pertama “kerupuk garam (klasik). Gosok mentega dingin dengan gula dan tepung, tambahkan krim dan susu kental ke dalam adonan.

Adonan harus didiamkan di lemari es selama sekitar satu jam sebelum digulung. Kerupuk Perancis dipanggang di atas loyang yang diolesi minyak sayur selama 15 menit pada suhu 180C.

Kerupuk wijen

Bahan: tepung - 200 g, susu - 120 ml, biji wijen - 3 sdm. l., minyak sayur (tanpa rasa (- 2 sdm., garam - 2 sdt., gula - 1 sdt., baking powder - 0,5 bungkus.

Persiapan:

Campur semua bahan kering dalam panci - tepung, gula, garam, biji wijen dan baking powder. Kemudian buat cekungan di tengahnya dan tuangkan susu, serta bunga matahari dan minyak wijen ke dalamnya. Uleni adonan lembut dan diamkan di atas meja selama 10 - 15 menit. Tidak ada mentega di dalam adonan, jadi tidak perlu dimasukkan ke dalam lemari es.

Setelah beberapa waktu, gulung adonan menjadi lapisan tipis dan potong kue dari dalamnya. Kerupuk ini dipanggang dengan suhu 190C selama 10 - 15 menit.

Selamat makan!

Apakah Anda ingin menggigit sesuatu yang asin? Cobalah membuat kerupuk buatan sendiri! Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat kerupuk asin di rumah.

Bahan-bahan untuk membuat kerupuk buatan sendiri

Tepung terigu - 340 g (2 cangkir).
Minyak sayur - 70 g (2/5 cangkir).
Air panas - 150 ml (½ gelas).
Baking powder - 1 sendok teh.
Paprika bubuk - 1 sendok makan.
Garam - 1 sendok teh.
Tepung biji rami - 1 sendok makan.
Cabai merah (digiling) - sejumput.
Biji wijen - 2 sendok makan.
Cara membuat kerupuk buatan sendiri - resep dengan foto dan video
Di bawah ini Anda akan menemukan resep foto. Berikut video resep membuat kerupuk buatan sendiri:

Cara membuat kerupuk asin buatan sendiri

Ke tepung terigu tambahkan baking powder, garam, paprika, tepung biji rami, cabai merah dan 1 sendok makan biji wijen. Campur bahan-bahannya.
Tambahkan minyak sayur dan aduk rata dengan tepung, sebarkan minyak ke seluruh adonan. Ini belum adonan, tapi hanya butiran campuran tepung berminyak.
Selanjutnya, tuangkan air panas ke dalam adonan. Airnya jangan sampai mendidih, dengan suhu kurang lebih 80 derajat C. Aduk dengan sendok agar airnya meresap. Anda tidak bisa langsung menguleninya dengan tangan agar tidak gosong.
Lalu uleni adonan dengan tangan.
Taburi sedikit penggilas adonan dengan tepung dan giling adonan menjadi lapisan tipis. Tebal lapisannya harus sekitar 3 mm. Meja juga harus ditaburi tepung agar adonan tidak lengket. Tapi saya baru saja meletakkan kertas roti di atas meja. Lalu saya pindahkan bersama adonan ke loyang.
Olesi loyang dengan minyak sayur atau alasi dengan kertas roti. Letakkan adonan kerupuk yang sudah digulung di atas loyang.
Taburkan sisa biji wijen ke dalam adonan kerupuk buatan sendiri, tekan perlahan ke dalam adonan dengan telapak tangan. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu ke seluruh permukaannya.
Dan potong kotak.
Panggang kerupuk buatan sendiri di oven bagian atas selama 20 menit pada suhu 180 derajat C.

Nasihat. Potong adonan yang sudah ada di loyang! Saya memotongnya dan baru menyadari bahwa memindahkannya ke loyang dalam bentuk irisan jauh lebih sulit.

(Belum ada peringkat)

Kerupuk buatan sendiri (berbagai resep)

Kerupuk asin (klasik)

Bahan-bahan: tepung - 200 g, mentega - 120 g, susu - 60 ml, garam (halus) - 2 sdt.

Persiapan:

Parut mentega beku di parutan kasar. Tambahkan tepung yang diayak dan garam ke dalamnya. Giling tepung dan mentega hingga menjadi remah halus.

Kemudian tambahkan susu dan uleni adonan kerupuk. Itu harus cukup elastis dan tidak menempel di tangan Anda. Sebelum menggulung adonan, disarankan untuk mendinginkannya kembali di lemari es.

Jika ingin kuenya lebih asin, Anda juga bisa mengoles bagian atasnya dengan susu dan taburi garam kasar. Anda bisa menaburkan kerupuk dengan biji-bijian atau kacang tanah.

Kerupuk bawang

Bahan-bahan: tepung - 2,5 cangkir, minyak sayur - 100 ml (2 sdm untuk menggoreng), bawang bombay (besar) - 1 pc., kecap - 3 sdm, air - secukupnya, gula merah - 3/4 sdm. aku.

Persiapan:

Kerupuk almond dengan saus madu

Bahan-bahan: tepung almond - 1 1/4 cangkir, biji poppy - 1 sdm. l., minyak zaitun - 1 sdm. l., garam - 1/4 sdt., protein - 1 pc., Untuk saus: keju cottage (rendah lemak) - 3/4 cangkir, madu - 1/4 cangkir

Persiapan:

Masukkan kerupuk ke dalam oven dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 12 hingga 14 menit. Biarkan dingin.

Mempersiapkan saus: kocok keju cottage dalam food processor hingga halus.

Sebarkan 1 sdm. aku. pada setiap kerupuk lalu tuangkan 1 sdt. madu dan sajikan.

kerupuk Perancis

Bahan-bahan: tepung - 250 g, gula - 40 g, susu kental - 4 sdm. l., krim (krim asam) - 3 sdm. l., garam - secukupnya

Persiapan:

Adonan kerupuk manis diuleni mirip dengan kerupuk asin (lihat resep pertama “kerupuk garam (klasik). Gosok mentega dingin dengan gula dan tepung, tambahkan krim dan susu kental ke dalam adonan.

Adonan harus didiamkan di lemari es selama sekitar satu jam sebelum digulung. Kerupuk Perancis dipanggang di atas loyang yang diolesi minyak sayur selama 15 menit pada suhu 180C.

Kerupuk wijen

Bahan-bahan: tepung - 200 g, susu - 120 ml, biji wijen - 3 sdm. l., minyak sayur (tanpa rasa (- 2 sdm., garam - 2 sdt., gula - 1 sdt., baking powder - 0,5 bungkus.

Persiapan:

Setelah beberapa waktu, gulung adonan menjadi lapisan tipis dan potong kue dari dalamnya. Kerupuk ini dipanggang dengan suhu 190C selama 10 - 15 menit.

Selamat makan!