Pileća srca s krumpirom. Razumno i ukusno: pileća srca s krumpirom. U kremastom umaku

Pirjani krumpir s pilećim srcem bit će posebno ukusan ako koristite samo svježe ohlađene iznutrice. Stavite ih u cjedilo i temeljito isperite pod tekućom vodom. Prepolovite, uklonite krvne ugruške i odrežite višak masnoće i krvnih žila. Ponovno dobro isperite i pustite da voda iscuri.

Prije dinstanja pilećih srca i krumpira popržit ćemo iznutrice. U lonac ili tavu s debelim dnom ulijte suncokretovo ulje i dobro ga zagrijte. Dodajte pileća srca. Miješajući, pržite na umjerenoj vatri dok ne porumene. Tijekom prženja ispustit će se sok koji bi trebao ispariti.

Ogulite luk, narežite na pola kolutiće ili kockice. Mrkvu naribati na krupnije ribež. Oba sastojka dodajte prženim srcima. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 7-10 minuta uz povremeno miješanje kuhačom.

U prženu masu dodajte domaći začin od hrena i zelenu adjiku. Umjesto toga možete koristiti pastu od rajčice ili kečap. A adjika sadrži puno začina, kao što su hmelj-suneli, češnjak, ljuta paprika. Ako nemate adjiku, dodajte začine koji odgovaraju vašem ukusu. Promiješajte i zagrijavajte na vatri 2-3 minute.

Krompir ogulite, isperite pod tekućom vodom i narežite na proizvoljne komade. Dodajte u tavu s preostalim sastojcima.

Odmah preliti sa oko 500 ml vrele vode, posoliti i popapriti po ukusu, te dodati lovorov list. Promiješajte, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta dok se svi sastojci ne skuhaju. Povremeno promiješajte krumpir pirjan s pilećim srcima i provjerite je li pečen.

Ako koristite sporo kuhalo, kuhajte prema uputama. Ako kuhate u pećnici, sve pržene sastojke stavite u odgovarajući oblik otporan na toplinu, prelijte vodom, začinite začinima i stavite u vruću pećnicu 30-40 minuta na 180 stupnjeva.

Ukusna ukusna pileća srca s krumpirom su spremna. Mogu se konzumirati odmah nakon pirjanja. Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Isperite pileća srca pod tekućom vodom.

Zatim odrežite višak žila i izrežite pileća srca na dva dijela, isperite ih od krvnih ugrušaka.

U tavu ulijte 2 žlice biljnog ulja, dodajte pileća srca i pržite ih na jakoj vatri 5 minuta uz povremeno miješanje.

Srca stavite na dno vatrostalne posude i lagano ih posolite.

Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće. U tavu ulijte malo ulja, dodajte luk i pržite ga na srednjoj vatri dok ne porumeni.

Mrkvu ogulite, naribajte na krupnije ribež i stavite u tavu s prženim lukom.

Mrkvu i luk pržite 5-7 minuta uz miješanje, a zatim poprženo povrće poslažite na srca i poravnajte ih.

Oguljeni krumpir narežite na srednje kockice i stavite u tavu na poprženo povrće.

Krompir posoliti i dodati začine za krumpir.

Za pripremu nadjeva ogulite češnjak i provucite ga kroz prešu. U posebnom tanjuru pomiješajte češnjak sa sirom, naribanim na krupno ribež.

Zatim u sir s češnjakom dodajte kiselo vrhnje, majonezu i senf.

Temeljito promiješati.

Dobivenu smjesu u ravnomjernom sloju rasporedite po krumpiru.

Dajte prednost ohlađenim iznutricama nego smrznutim. Prilikom kupnje obratite pozornost na boju i strukturu. Svježa pileća srca trebaju biti čvrsta, čvrsta i glatka. Boja im je tamno crvena, bliža tamnocrvenoj. Plavičasta nijansa, labavost, žute mrlje ili bijeli premaz razlog su odbijanja kupnje.
Iznutrice temeljito obradite. Krvni ugrušci mogu ostati unutar srca. Da biste ih izvadili, svako srce prerežite po dužini i otvorite kao knjigu. Očistite krv nožem ili prstima. Temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom. Odrežite membrane, mast i žile. Jestivi su, ali mogu negativno utjecati na okus jela.
Pileća srca su mišići, i to dosta žilavi. Da omekšaju, prije kuhanja ih možete potopiti u mlijeko 40-60 minuta.
Cijela pileća srca kuhaju se 30 minuta, narezana oko 20. Dovoljno je deset minuta kuhanja. Zakuhajte vodu, dodajte srca i pustite da lagano kuhaju 2-3 minute. Ocijedite u cjedilu i ponovno napunite vodom. Tako da tekućina jedva prekriva srca. Posoliti i kuhati dok ne bude gotovo. Skinite pjenu ako se stvori.
Pileća srca pržite na maslacu ili mješavini povrća i maslaca - mekša su. I bolje je pod poklopcem: para iz nje će se taložiti u tavi i neće dopustiti da se srca osuše.

gastera.ru

Jelo jednostavno za pripremu za ljubitelje iznutrica.

Sastojci

1 kg pilećih srca;
3 velika luka;
1 žlica suncokretovog ulja;
50 g maslaca;
sol, mljeveni crni papar i drugi začini - po ukusu.

Priprema

Pripremljena srca prerežite na pola. Skuhajte ih ili potopite u mlijeko.

Luk izrežite na pola kolutića. Namažite tavu suncokretovim uljem, zatim dodajte maslac i otopite. Pržite luk dok nije napola kuhan. U to dodajte kuhana srca, promiješajte. Nakon 5-7 minuta, kada srca počnu puštati vodu, dodajte sol, papar i ostale začine po ukusu. To će povećati oslobađanje vlage.

Pokrijte poklopcem i pecite 20-25 minuta. Povremeno promiješajte. Poslužite uz omiljeni prilog.

youtube.com

Sočan, ugodnog kremastog okusa. Savršeno se slaže s heljdom, rižom, pire krumpirom i dr. Umjesto kiselog vrhnja možete koristiti vrhnje.

Sastojci

2 velika luka;
50 g maslaca;
700 g pilećih srca;
1 šalica + 2 žlice vode;
2 žlice brašna;
100 g kiselog vrhnja;

Priprema

Ogulite i narežite luk na kockice. Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem. Zatim u to dodajte vrhnje. Pržite luk dok nije napola kuhan.

Pripremite srca: isperite, odrežite višak. Ako su iznutrice velike, prepolovite. Pošaljite ih na luk, pržite do korice - 5-7 minuta. Ulijte čašu vode, posolite i popaprite po ukusu. Pokrijte poklopcem i pirjajte oko pola sata na laganoj vatri.

Brašno otopiti u malo vode da nema grudica. Ovu smjesu ulijte u srca, pustite da se malo zgusne i dodajte kiselo vrhnje. Promiješajte i pirjajte još 5-10 minuta.

pinterest.com

Umjereno ljut, sa svijetlim okusom rajčice. Savršeno se slaže s tjesteninom i kuhanom rižom.

Sastojci

1 luk;
1 mrkva;
2 žlice suncokretovog ulja;
50 g maslaca;
500 g pilećih srca;
2 rajčice;
½ šalice pileće juhe;
3 žlice paste od rajčice;
2 režnja češnjaka;
vezica peršina.

Priprema

Pržite luk i mrkvu na suncokretovom ulju. Zatim dodati maslac i pileća srca pripremljena za prženje. Kuhajte 10-15 minuta. Dodati krupno nasjeckanu rajčicu i pržiti još 5-7 minuta.

Sastojci

200 g pilećih srca;
100 g šampinjona;
2 žlice suncokretovog ulja;
100 g konzerviranog bijelog graha;
100 g korejske mrkve;
50 g krekera;
2 žlice majoneze;
sol i mljeveni crni papar - na okus.

Priprema

Obrađena pileća srca skuhajte. Ne zaboravite skinuti pjenu i posoliti na samom kraju. Kad se ohladi narežite na male kockice ili kolutiće. Na suncokretovom ulju popržite nasjeckane šampinjone.

Pomiješajte sve sastojke: srca, gljive, mrkvu, mahune i krekere. Posolite i popaprite, začinite majonezom.

Elena 19.04.2019 13 642

Nastavljamo upoznavanje s jelima od iznutrica. Stranica već ima jetru, sada ćemo pripremiti pileća srca s krumpirom. Gurmani cijene ovu vrstu iznutrica zbog meke strukture i ugodnog delikatnog okusa.

Zbog korisnih tvari koje ulaze u njihov sastav, minimalnog sadržaja masnoće i tvrdih žilica svrstavaju se u prvu kategoriju iznutrica.

Nutricionisti preporučuju uključivanje ove vrste iznutrica u prehranu ljudi koji vode aktivan stil života, pacijenata sa srčanim bolestima, bolestima živčanog sustava, trudnicama i djeci. Nizak sadržaj kalorija (155 kcal na 100 g) čini ovaj proizvod korisnim za dijetalnu prehranu i pogodan je za one koji paze na svoju težinu.

Ali da biste dobili maksimalnu korist, morate koristiti svježi proizvod. Obavezno obratite pozornost na izgled.

Svježa pileća srca imaju glatku, vlažnu površinu, ujednačenu bordo boju bez mrlja ili inkluzija. Budući da je ovo mišić, trebali bi biti elastični na dodir.

Pileća srca s krumpirom u pećnici

U ovom receptu sve je vrlo skladno međusobno - glavni sastojci nadopunjuju se vrhnjem i sirom. Jelo ispada vrlo ukusno, može se sigurno poslužiti čak i na svečanom stolu.

Sastojci:

krumpir - 8-10 kom.
pileća srca - 600 gr.
luk - 1 kom.
šampanjac - 1 žlica. (bijelo vino ili voda)
biljno ulje za prženje

Umak:

vrhnje 10% - 400 gr.
senf - 2 žličice.
sol, origano, papar, paprika

Korak po korak opis recepta:

Luk ogulite, narežite na četvrtine kolutića, pržite na biljnom ulju dok ne porumeni, maknite s vatre i prebacite na tanjur.
Srca operite pod mlazom vode i stavite na papirnati ubrus nekoliko minuta da se ukloni višak vlage. Narežite ih na kolutiće. U tavu ulijte biljno ulje, zagrijte ga, dodajte nasjeckane iznutrice i počnite ih pržiti na srednjoj vatri.
Dok se peku pripremite umak. Vrhnje ulijte u zdjelu, dodajte sol, papar, origano, papriku, senf, sve izmiješajte pjenjačom.
Pržena srca posolite, zalijte šampanjcem, dodajte prženi luk, promiješajte, poklopite i pirjajte 7 minuta. Ako nemate šampanjac, možete dodati bijelo vino ili običnu vodu.
Krompir operite, ogulite, narežite na 4 dijela, a zatim na tanke ploške. U posudu za pečenje stavite nasjeckano korjenasto povrće, posolite ga, zatim dodajte iznutrice i luk, prelijte umakom, sve dobro promiješajte.
Pokrijte tepsiju folijom i stavite u pećnicu. Peći na 200 stupnjeva 40-50 minuta. Zatim maknuti foliju i prekriti naribanim sirom.
Vratite u pećnicu i pecite na istoj temperaturi oko 10 minuta. Spremnost jela može se odrediti po ukusnoj zlatnoj kori sira.

Kupnjom ohlađenih nego zamrznutih proizvoda lakše je provjeriti njihovu svježinu. No važno je znati da se ohlađena pileća srca mogu čuvati 48 sati od datuma proizvodnje.

Korak po korak recept za pileća srca s krumpirom u laganom kuhalu

Danas je multicooker mnogim domaćicama postao nezamjenjiv pomoćnik i "prijatelj" u kuhinji. Vrlo je praktičan za korištenje, a također štedi vrijeme. Potrebno je samo staviti potrebne sastojke u zdjelu, odrediti vrijeme i, gledajući svoja posla, pričekati da jelo bude gotovo. Hrana kuhana u sporom kuhalu jednako je ukusna kao hrana kuhana na štednjaku ili u pećnici.

Potrebni proizvodi:

krumpir – 1 kg.
pileća srca - 500 gr.
luk – 1 kom. Srednja veličina
mrkva – 1 kom. Veliki broj
sušeni kopar ili peršin (oboje je moguće) - po ukusu
soli po ukusu
suncokretovo ili maslinovo ulje

Kako kuhati:

Možete ga poslužiti na stolu i oduševiti svoje najmilije ukusnim, ukusnim jelom. Unatoč lakoći i jednostavnosti pripreme, ispada vrlo ukusno!

Ako koristite smrznute proizvode, nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu ili toplu vodu za odmrzavanje. Bolje je odmrznuti prirodnim putem ako želite dobiti zdravo i ukusno jelo.

Pirjana srca s krumpirom u tavi

Nema svatko multicooker kod kuće, ali čak i bez njega možete brzo i ukusno nahraniti svoje kućanstvo. Ovaj recept je samo iz ove serije, sastojci su dostupni, način kuhanja je jednostavan, čak i oni koji nemaju velike kulinarske vještine mogu se nositi s takvim jelom.

Sastojci:

pileća srca - 500 gr.
krompir - 600 gr.
luk – 1 kom.
voda - 1 žlica.
kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
sol, mljeveni crni papar, hmelj suneli, svježe začinsko bilje

Recept:

Ponekad se dogodi da sirova srca imaju zelenkastu boju kada su izložena svjetlu. Ali nemojte žuriti da ih svrstate u pokvarene proizvode. To se događa ako se žuč slučajno proširi tijekom obrade pilećeg trupa. Kako jelo ne bi zagorčalo, iznutrice potopite u vodu 30 minuta uz dodatak malo octa ili limunovog soka, zatim isperite pod mlazom vode i spremni ste za kuhanje.

Pileća srca u loncima s povrćem

Jela kuhana u loncima podsjećaju na hranu koju su naši preci kuhali u ruskoj pećnici. Keramika je prirodni materijal koji omogućuje održavanje željene temperature unutar posuđa. Proizvodi se krčkaju ispod poklopca u vlastitom soku, što jelo čini zdravim, aromatičnim i bogatim okusom.

Pileća srca mogu se kuhati i u loncima. Osim krumpira, dodati ćemo i luk, mrkvu i papriku. Tako će jelo biti sočno i ukusno.

Sastojci za 4 lonca:

pileća srca - 500 gr.
krumpir - 4 kom.
mrkva – 1 kom.
paprika - 1 kom.
luk – 1 kom.
kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
biljno ulje
sol, papar po ukusu

Kako to učiniti:

Video o tome kako kuhati srca s krumpirom prema Lazersonu

Uvijek je zanimljivo gledati kako kuhaju profesionalni kuhari. Tijekom procesa kuhanja rado dijele razne tajne. Pogledajte video Ilye Lazersona s njegovim receptom za pileća srca s krumpirom.

Recept za ukusna pileća srca s krumpirom, grahom i gljivama

Jelo je bogatog sastava, jer se osim glavnih sastojaka dodaju gljive i grah. Za srca se također priprema prilično ljuta i pikantna marinada, ali ljutinu možete prilagoditi vlastitom ukusu. Na primjer, umjesto začinjene adjike, stavite kečap, zamijenite crvenu ljutu papriku drugim začinima.

Potrebni proizvodi:

mladi krumpir - 6 kom. Srednja veličina
srca - 500-600 gr.
luk - 2 kom. Srednja veličina
šampinjoni - 150-200 gr.
paprika - 1 kom.
konzervirani grah - 1 limenka
češnjak - 6 češnja
Teriyaki umak - 1 žlica. l.
đumbir

Marinada:

začinjena adjika - 1 žlica. l.
senf - 1 žlica. l.
soja umak - 2 žlice. l.
mljevena crvena paprika, sol po ukusu

Način kuhanja:

Siguran sam da će domaćice naći koristi za predložene recepte za pileća srca s krumpirom. Ova jela se lako pripremaju, ukusna su, zdrava i dat će nove boje vašoj prehrani.

Dobar tek!

Pileća srca su vrsta iznutrica koja je vrlo popularna u pripremi raznih jela. Što možete napraviti od pilećih srca? Pirjaju se, prže, kuhaju, koriste za prva jela i uključuju u salate. U nastavku ćemo vam reći kako kuhati pileća srca na primjeru nekoliko ukusnih recepata.

Pileća srca ispadaju vrlo nježna u umaku od kiselog vrhnja. Ovaj se recept može nazvati jednim od najjednostavnijih i najpopularnijih koji se koristi za pripremu ove iznutrice.

luk - 1;
mrkva - 1;
kiselo vrhnje 10-15% - 2 žlice. l.;
perje luka - 20 g;
maslinovo ulje - 1 stol. l.;
sol, papar, kurkuma;
pileća srca - 500 gr.

Temeljito operemo srca, možete odrezati višak masnoće i krvne žile. Luk ogulimo i narežemo na sitne kockice/četvrtine kolutića po želji. Zagrijte ulje u loncu, stavite luk i pirjajte ga nekoliko minuta. Kada komadići postanu malo prozirni dodajte im srca. Pomiješajte s lukom i ostavite poklopljeno pirjati četvrt sata.

U međuvremenu očistimo i operemo mrkvu, narežemo je na tanke komade ne duže od 3 cm i nakon predviđenog vremena poslažemo na srca. Promiješajte i ostavite da se kuha još par minuta. Za to vrijeme pomiješajte kiselo vrhnje sa začinima i soli. Ako volite da vam je umak rijedak, možete dodati malo vode da dobijete željenu gustoću. Sadržaj lonca prelijte umakom, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Prije posluživanja jelo pospite nasjeckanim lukom.

Pileća srca s vrhnjem najčešće se poslužuju uz pire krumpir ili tjesteninu.

Na bilješku. Prije kupnje svakako provjerite rok valjanosti proizvoda.

U kremastom umaku

Kremasti umak čini jelo još nježnijim nego u receptu s kiselim vrhnjem.

Princip kuhanja je gotovo isti:

srca - 600 g;
žarulja;
mrkva;
sol;
vrhnje 10-15% - 200 g;
post ulje;
voda - ½ šalice.

Srca operite pod tekućom vodom i ostavite da se ocijede u cjedilu. U međuvremenu ogulite povrće i narežite na tanke trakice. Mrkva se može naribati.

Zagrijte ulje i pržite srca dok tekućina potpuno ne ispari. Potrebno ih je povremeno miješati radi ravnomjerne toplinske obrade - otprilike 20-25 minuta. Posolite i začinite, sve dobro promiješajte, dodajte povrće i pržite još pet minuta.

U čaši pomiješajte vrhnje sa solju, prelijte smjesu preko srca i pirjajte ispod poklopca oko 10 minuta, pustite da se kuha nekoliko minuta, a zatim poslužite s prilogom od povrća ili pire krumpira.

Mekana pileća srca s lukom u tavi

Nježna i mekana pileća srca u tavici možete pripremiti za samo pola sata i poslužiti uz bilo koji prilog.

Za 2-3 porcije trebat će vam sljedeća količina proizvoda:

srca - 500 g;
luk - 1 veliki;
brzo. ulje;
začini "Za piletinu" ili "Univerzalni";
nekoliko grančica svježeg kopra.

U pravilu se iz pilećih srca odrežu preostale krvne žile i mast. Možete ostaviti malo masnoće da jelo bude sočnije. Neke domaćice prerežu srca po dužini i isperu preostalu krv. Ostavite da se malo ocijedi u cjedilu.

Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće.

U tiganj ulijte malo ulja, dodajte srca i luk, ravnomjerno pospite začinima i solju, promiješajte. Pokrijte poklopcem i ostavite trećinu sata, zatim dobro promiješajte i ostavite još 15-20 minuta ispod poklopca.

Prije posluživanja pospite svježim nasjeckanim koprom. Srca se poslužuju kao predjelo uz pivo (ako u pripremi koristite ljute začine), a dobro se slažu i s prilozima od krumpira i riže.

Na bilješku. Da biste dobili što meka i nježna srca, prije prženja ih kuhajte u lagano posoljenoj vodi 10 minuta nakon što voda počne ključati.

Pečena srca s gljivama

srca - 1 kg;
krumpir
luk - 1 srednji;
mrkva - 1-2;
češnjak - 1 glava;
suhe šljive - 7-9 jedinica;
paprika - 1 žličica;
sušeni kopar - 1-2 žličice;
sol - 2 žličice.

Operite i očistite srca (po želji).

Povrće očistimo i isperemo. Luk narežite na pola kolutića, mrkvu na četvrtine kolutića. Čežnjeve češnjaka narežemo na ploške, a suhe šljive na sitne kockice. Sve pomiješajte sa srcima, začinite i posolite. Sve dobro promiješajte.

Krompir posebno narežite na kockice i stavite u porcionirane lonce. Kocke se mogu rezati na velike komade.

Stavimo pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.

Na krumpir stavite smjesu od povrća i srca. Ulijte trećinu čaše kipuće vode u svaku, pokrijte poklopcima i stavite u pećnicu na sat vremena.

U laganom kuhalu

Kuhanje pilećih srca u laganom štednjaku malo pojednostavljuje cijeli proces - ne morate stalno stajati u blizini jela, miješati ili pratiti njegovu pripremu.

Proces pripreme proizvoda malo se razlikuje od uobičajenog:

Srca temeljito operite.
Povrće očistimo, luk sitno nasjeckamo, a mrkvu naribamo na krupnije ribež.
Sve stavite u zdjelu multi kuhala, posolite, dodajte neki od omiljenih začina i promiješajte.
Odaberite program "Varenje" ili "Juha" i postavite tajmer na 45 minuta.

Nakon što je kuhanje gotovo, možete ga odmah poslužiti.

Salata s pilećim srcima

Vrlo jednostavna i nevjerojatno ukusna salata može se pripremiti od srca.

Za ovo će vam trebati:

srca - 500 g;
jaja - 3-4 jedinice;
krastavci (svježi ili ukiseljeni prema vlastitoj želji) - 2;
konzervirani kukuruz - 1 banka;
hrpa zelenila;
majoneza - 250 g;
sol papar.

Srca operite, odstranite masnoću i skuhajte ih u slanoj vodi. Za aromu možete dodati lovorov list. Nakon vrenja kuhajte 20 minuta. Poslije ga stavimo u cjedilo.

Dok se srca kuhaju neka se kuhaju jaja. Krastavce operite i narežite na sitne kockice. Isto radimo i sa kuhanim jajima. Pustite da se srca malo ohlade i narežite na kolutiće ili kockice - kako želite. Sve sjediniti u zdjelu za salatu, dodati kukuruz, majonezu, sol i biber. Miješati. Operite zelje, nasjeckajte ga, pospite po vrhu prije posluživanja.

Dinstati u umaku od rajčice

srca - 500-600 g;
mrkva - 1 velika;
luk - 1 srednji;
pasta od rajčice - 150-250 ml (po želji);
sol, suha adjika, mljeveni papar.

Ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na pola kolutića, a mrkvu na tri dijela. Pržiti na ulju nekoliko minuta. Dodajte začine i sol.

Trebat će vam sljedeći popis proizvoda:

srca - 1 kg;
sol papar;
soja umak - 6 stol. l.;
med - 2 stola. l.;
balzamični / stolni ocat - 3 žlice. l.

Srca operemo, po potrebi ih očistimo i stavimo u jednu duboku posudu u kojoj će biti prikladno marinirati proizvod. Dodajte med i začine, kao i ostale sastojke iz recepta i dobro promiješajte rukama. Ostavite da se marinira 1-1,5 sat.

Marinirana srca nanižemo na drvene ražnjiće, bodemo ih okomito, izmjenjujući široke i uže dijelove srca tako da tijesno sjede. Poslagati ih na posudu za pečenje u koju smo ulili preostalu marinadu i 2-3 čaše vode. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. i pecite srca 10-15 minuta, zatim okrenite ražnjiće i nastavite kuhati još četvrt sata.

Na bilješku. Ukiseljena srca mogu se čuvati u hladnjaku 24 sata.

U sojinom umaku s češnjakom

Soja umak s češnjakom daje pilećim srcima pikantan okus.

Nudimo sljedeći recept za pripremu ovog proizvoda:

srca - 500 g;
soja umak - 5 stol. l.;
češnjak - 1 velika glava;
rajčica. tjestenina - 2 stol. l.;
kiselo vrhnje - 5 stol. l.;
sol;
začini;
mali luk.

Pripremite marinadu: provucite češnjak kroz prešu, pomiješajte s umakom i začinima.

Srca operite, ogulite i marinirajte u marinadi pola sata. Preporučljivo je pritisnuti vrh tako da sva srca budu potpuno prekrivena marinadom.

Dok se iznutrice mariniraju, nasjeckajte luk i popržite ga nekoliko minuta. Zatim dodajte srca u luk zajedno s marinadom i pirjajte oko 15 minuta. Zatim dodajte mješavinu kiselog vrhnja i paste, dobro promiješajte i pirjajte ispod poklopca još četvrt sata.