Kako skuhati ukusnu riblju juhu od glave lososa. Uho od glave lososa. Proces kuhanja malo se razlikuje od klasičnog recepta.

Ima li ljudi koji ne vole riblju juhu? Oni koji je ne vole samouvjereno tvrde da je riblja juha ista od svake ribe. Ali to je laž. Svaka riba ima drugačiji okus i aromu. Zato juha od nje ispada drugačija.

Riba je uvijek nevjerojatno potrebna. Dobro je za zdravlje svake osobe. Sadrži puno zdravih masti i mikroelemenata. Ljudi često koriste riblje ulje kao zamjenu za svježu ribu. To je, naravno, dobro, ali bolje je ne zamijeniti takav proizvod, već jesti svježu ribu barem jednom tjedno.

Riba se može peći, pržiti, kuhati na pari, kuhati, kuhati. Uvijek se veseli novim začinima i citrusima, aromatična je, sočna i nevjerojatno ukusna!

Danas ćemo spremati juhu od crvene ribe, što znači da će biti božanstvena, budite sigurni. Skuhat ćemo juhu od repova i glava, sa škampima, rajčicama, gljivama, kao i finsku riblju juhu s vrhnjem. Nemojte ni sumnjati da će biti ukusno. Bit će nezaboravno!

Ako i sami razumijete da ne možete bez lososa i riblje juhe i spremni ste naučiti kako odabrati pravi losos za riblju juhu, možemo početi. To nije nimalo teško, jer sve što trebate je pažljivost, dobar vid i odličan njuh.

Što trebate znati za pripremu

Da biste pripremili ukusnu riblju juhu, morate kupiti prave, svježe sastojke za nju. I prije svega to je riba.

Ako imate priliku odabrati nijansu, tada trebate odabrati filet svjetlije nijanse. Losos je narančasta riba, a ne kiselo crvena. U drugom slučaju mogu se koristiti boje;
Ako kupujete ohlađenu (ne smrznutu) ribu u pakiranju, obratite pozornost na njezin rok trajanja. Normalna riba ne može se čuvati dulje od dva tjedna;
Površina ribe je elastična i gusta. Kada se pritisne, vlakna se vraćaju u prvobitni oblik i vraćaju se na svoje mjesto. Ako ostane udubljenje od prsta, riba je već bila smrznuta i izgubila je elastičnost;
Svježi trup trebao bi imati mokar rep i prozirne oči. Ako su oči mutne, riba je već počela propadati;
Trup se ne smije sjajiti (znak trljanja kemikalijama za produljenje roka trajanja), ljuske trebaju biti glatke i bez sluzi;
Masni slojevi između vlakana su bijeli. Ako su različite boje, riba je bila natopljena bojama;
Na površini ne bi trebalo biti mrlja. Boja je ujednačena, monokromatska;
Ako kupujete komad filea, obratite pozornost na rez. Trebalo bi biti glatko.

Znajući sve tajne kako odabrati pravi losos, možemo početi razgovarati o receptima.

Uho od glave i repa lososa

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama

Čak i takvi dijelovi ribe kao što su rep i glava mogu biti korisni u kuhanju, štoviše, čak i ukusni. Pa ako imate još nepotrebnu riblju glavu od lososa, preporučamo da pripremite riblju juhu po našem receptu.

Kako kuhati:

Savjet: ako ribi ne uklonite škrge, juha će postati gorka.

Finska juha od lososa s vrhnjem

Bogata povrćem i vrhnjem uživat ćete u juhi i izdaleka. Privući će svojim mirisom, okusom i primamljivim izgledom. Ne propustite!

Kuhanje će trajati 55 minuta.

Koliko kalorija – 82 kalorije.

Kako kuhati:

Repove i glavu oprati, staviti u zdjelu i kuhati;
Od trenutka vrenja kuhajte oko četrdeset minuta;
Mrkvu oguliti, oprati i narezati na kockice;
Uklonite koru i korijenje s luka, operite ga i sitno nasjeckajte;
Celer oguliti i narezati na kockice;
Zagrijte tavu na ulju i dodajte luk, mrkvu i celer;
Korjenasto povrće staviti al dente;
Gotovu juhu procijedite kroz sito;
Krompir oguliti i narezati na kockice;
Korjenasto povrće stavite u juhu, zakuhajte i kuhajte nekoliko minuta;
Zatim dodati sadržaj tave i oprani, nasjeckani mladi luk;
Ogulite ribu i dodajte komadiće lososa u juhu;
Uhu dodati vrhnje i začine te kuhati još petnaestak minuta;
Gotovu juhu pospite koprom.

Savjet: krumpire možete narezati krupnije, ali tada će vam trebati više vremena da se kuhaju.

Mirisna juha od lososa s rajčicama

Rajčice su svjež i sočan proizvod koji može radikalno promijeniti ne samo okus jela, već i njegovu aromu i izgled. Sigurno još niste probali riblju juhu s rajčicama. Došlo je vrijeme!

Za kuhanje će trebati 50 minuta.

Koliko kalorija – 49 kalorija.

Kako kuhati:

Rajčice oprati, izrezati korijenje, a plodove nasjeckati na kockice;
Isperite zelje i vrlo sitno nasjeckajte;
Ribu oprati, odstraniti kosti i kožu, staviti u vodu i kuhati trideset minuta;
Nakon isteka vremena, izvadite losos i dodajte krumpir u juhu;
Kuhajte ga desetak minuta od trenutka kada voda zavrije;
Dodajte rajčice i nasjeckani losos;
Tamo pošaljite začinsko bilje, kriške limuna, ulje i začine;
Kuhajte dok krumpir nije spreman.

Savjet: limun dodaje kiselost jelu, ako vam smeta, isključite ga s popisa proizvoda.

Juha od gljiva od lososa

Gljive su proizvod koji se gotovo u potpunosti sastoji od vode, ali oni je rado jedu i dodaju raznim jelima. Neka riblja juha s lososom ne bude iznimka. ukusno je!

Za kuhanje će trebati 1 sat.

Koliko kalorija – 43 kalorije.

Kako kuhati:

Losos oprati, odstraniti kožu i kosti. Uklonite kožu oštrim nožem, a kosti uklonite pincetom;
Stavite ribu u tavu, dodajte vodu i stavite na štednjak sat vremena;
Riblju juhu posolite, losos izvadite i juhu procijedite;
Krompir oguliti i narezati na kockice;
Stavite u čistu riblju juhu, stavite na štednjak i kuhajte do kraja;
Pečurkama ogulite klobuke i peteljke, svaku prerežite na četiri dijela;
Zagrijte tavu na pola ulja i pržite gljive dok ne omekšaju, začinite ih po želji;
U drugoj tavi zagrijte preostalo ulje, pa dok se grije očistite luk od ljuske i korijena, operite ga i narežite na trakice;
Na uzavrelo ulje stavite luk, popržite ga i dodajte rajčice;
Sve začinite začinima po ukusu i sve zajedno pirjajte najmanje pet minuta;
U juhu dodajte gljive, dodajte luk i rajčice;
Kuhajte zajedno oko tri minute;
Ribu razdvojite na vlakna na jednake komade ili je narežite na kockice;
Dodajte losos u juhu i pirjajte još nekoliko minuta;
Zatim isključite štednjak, zatvorite juhu poklopcem i pustite da se kuha.

Savjet: ako nemate rajčice u vlastitom soku, možete koristiti svježe rajčice, ali ih prethodno blanširajte i ogulite.

U recept dodajte kozice

Imamo nešto i za ljubitelje prave morske kuhinje. Naime, plodovi mora. Ovo će biti vaša prva i najbolja riblja juha s lososom i škampima. Uživati.

Za kuhanje će trebati 50 minuta.

Koliko kalorija – 350 kalorija.

Kako kuhati:

Ogulite luk, odrežite korijenje i operite glavu;
Zatim ga izrežite na male kockice;
Mrkvu oprati i gulilicom za povrće odstraniti koru, korjenasto povrće narezati na kockice;
Krompir oguliti, oprati od škroba i narezati na veće kocke;
Ako su škampi zamrznuti, odmrznite ih unaprijed. Isperite ih i očistite;
Zatim uklonite glave, repove, crijeva i ljuske;
Ribu oprati i odstraniti kosti i kožu, narezati je na male ploške;
Zakuhajte lonac s vodom i u njega stavite kockice ribe;
Od trenutka vrenja, tempirajte pet minuta i dodajte krumpir;
Dok se krumpir kuha, zagrijte tavu s uljem;
Pržite mrkvu i luk dok ne budu al dente;
U gotovo gotov krumpir dodajte sadržaj tave i vrhnje;
Čim juha prokuha dodati začine, pirjati oko pet minuta i dodati škampe;
Kuhajte još četiri minute, zatim ugasite vatru, zatvorite poklopac i ostavite juhu da odstoji dvadesetak minuta.

Što trebate znati da vaša riblja juha bude ukusna? Važno je voljeti začine i važno ih je znati koristiti. Dodavanjem novog začina juhi činite je potpuno novom. I okusom i mirisom. Ne bojte se začina, oni nam pomažu u stvaranju jela.

Važno je znati odabrati dobru i svježu ribu. Ali o tome smo se već pobrinuli na samom početku članka. Dakle, pri kupnji lososa ne zaboravite zapisati na što je najvažnije paziti pri odabiru.

Ako želite lijepu i prozirnu juhu, obavezno koristite cjedilo. Procijedite juhu i bit će bistra kao da kuhate juhu od povrća.

Napraviti juhu od lososa nije samo lakše nego što ste mislili, već je i nevjerojatno jednostavno! Ovo je jednostavna juha koja se može pripremiti kod kuće; ne morate čekati da konačno izađete u prirodu. Priredite piknik u svojoj dnevnoj sobi. Uzmite sendviče sa svježim povrćem, aromatičnu juhu od lososa i dan će vam biti uspješan!

Ukha je odavno poznata u Rusiji. Posebno su je voljeli redovnici, kojima je vjera zabranjivala jesti meso. Riblja juha od lososa, bogata proteinima i masnim kiselinama, smatrana je najukusnijom. Za dobivanje juhe, svi dijelovi trupa su stavljeni u juhu. Danas se riblja juha priprema uglavnom od glave lososa, dodajući filete jeftinije ribe.

Poslastica za uši

Meso crvene ribe danas se doživljava kao gurmanski proizvod. Skupo je i ne može ga svatko priuštiti. Ipak, svatko može skuhati riblju juhu od glave lososa. Cijena ovog dijela trupa je niska, a juha od njega ispada bogata.

Jelo će biti još ukusnije ako ga kuhate na vatri: hrana je zasićena dimom i mirisom okolne prirode. Dodate li malo kiselih krastavaca i krišku limuna, dobit ćete ljupku riblju juhu.

Tradicionalno uho

Prije nego što kuhate juhu od glave lososa, trebali biste pripremiti ovaj dio trupa. S glave morate ukloniti škrge i oči. Mnogi kuhari potapaju ribu u hladnu vodu kako bi smanjili stvaranje pjene tijekom procesa kuhanja.

Riblja juha jako voli povrće i lovorov list. Ako niste protiv zelenila, poželjno je koristiti svježi kopar ili peršin. Bolje je uopće ne stavljati ustajale proizvode u juhu: juha će ispasti bez okusa i brzo će nestati. Dakle, počnimo kuhati.

Sastojci:

1 riblja glava;
2 mrkve;
3 krumpira;
2 luka;
2 litre vode;
crni papar;
sol;
2 lista lovora;
zelena.

priprema:

Pripremite glavu lososa kako je gore opisano. Želite li svoju riblju juhu učiniti bogatijom, u nju možete dodati file bijele ribe, poput poljoka ili oslića.
Glavu i file stavite u dublji lonac, dodajte vodu i stavite na jaku vatru.
S kipuće juhe skinite pjenu, smanjite vatru i ostavite još pola sata.
Luku i mrkvi skinite ljuske i cijelo povrće stavite u tavu.
Dok se juha kuha, možete pripremiti ostale sastojke. Krompir ogulite, operite i narežite na kockice.
Preostalu mrkvu i luk ogulite, operite i nasjeckajte.
Čisto zelje sitno nasjeckajte ili nasjeckajte.
Kada je juha spremna, procijedite je kroz nekoliko slojeva gaze.
Stavite ribu i povrće na tanjur. Cijeli luk i mrkva više neće biti potrebni. Riba se može razvrstati i baciti natrag u brudet.
Ulijte krumpir u tavu i kuhajte 7-10 minuta.
Zatim dodajte nasjeckano povrće.
Na kraju dodati lovor i prokuhati.
Nekoliko minuta prije skidanja s vatre posolite i popaprite.
Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

Pročitajte također:

Konzervirana juha od saury: recept sa fotografijom
Juha od pastrve s vrhnjem

Recept s alkoholom

Ne znaju svi da se riblja juha izvorno nije zvala samo riblja juha, već i jelo u čiju se pripremu dodavala votka. Međutim, nakon takve poslastice nema opijenosti: stupnjevi nestaju iz vruće juhe bez traga. Alkoholno piće se ulijeva u ribu iz glave i repa lososa kako bi bila prozirnija.

Sastojci:

glava i rep lososa;
2 luka;
3-4 krumpira;
2 mrkve;
50-60 g votke;
bilja i začina.

priprema:

Pripremite ribu, stavite je u šerpu za riblju juhu, dodajte vodu (što hladnija) i stavite na vatru.
Kada je losos gotov, izvadite ga iz posude i ohladite. Zatim odvojite meso od kostiju i kože.
Ogulite povrće. Krompir nasjeckajte na kockice, mrkvu na trakice, a luk na sitno.
Ponovno prokuhajte juhu i u nju ubacite mrkvu i krumpir. U riblju juhu možete dodati meso poljoka ili oslića - tada će jelo biti masnije. Ako sadrži samo losos, bolje je pripremiti smjesu za prženje od mrkve i luka.
Kad je krumpir skoro gotov, u juhu dodajte luk i začinsko bilje. Posolite i pospite paprom.
Ulijte votku u uho.
Ulijte u dijelove, dodajte krišku limuna, pospite začinskim biljem.

Solyanka

Solyanka od lososa može biti zanimljiva opcija za riblju juhu. Ovo iznenađujuće ukusno jelo je nježno i nema masnoće. Svakako treba masline i kisele krastavce. Ako nemate ništa od ovih sastojaka, možete se zadovoljiti nekim od njih, poput krastavaca. Ovaj recept s fotografijom juhe od glave lososa s pikantnim dodacima omogućit će vam da iznenadite svoje rođake i goste.

Sastojci:

0,7 kg ribe (možete uzeti glavu i rep);
1 luk i mrkva svaki;
1 kiseli krastavac;
2 rajčice ili tjestenine;
100 g maslina;
suncokretovo ulje;
zelena;
papar;
sol;
2 lista lovora.

priprema:

Pripremite ribu. Ako je rep velik, možete ga izrezati na komade.
Stavite losos u lonac, dodajte vodu i skuhajte juhu.
Naribajte luk i mrkvu.
U zagrijanu tavu na ulju dodajte mrkvu i luk i pržite uz miješanje 5 minuta.
Dodati pasiranu rajčicu ili pastu od rajčice i nastaviti pirjati.
Sitno nasjeckajte ili naribajte krastavac i također ga pošaljite na prženje.
Gotovu juhu procijedite i izvadite ribu.
U nju pošaljite pečenje i masline.
Dodajte začine i lovorov list.
Ribu sortirati i vratiti u temeljac. Losos prije posluživanja možete staviti u porcije na tanjure, umjesto da ga stavljate u juhu.
Hodgepodge kuhajte još 10 minuta. Posoliti po ukusu.
Ulijte u dijelove, ukrasite limunom i začinskim biljem.

Mirisna, zadovoljavajuća, bogatog okusa - to je sve, juha od glave lososa. Jednostavan za pripremu, dosta ekonomičan, ali kako je dobar! Svaki će član obitelji cijeniti takvu večeru, pogotovo jer postoji čak pet recepata za riblju juhu za svaki ukus.

Bez obzira na recept, količinu sastojaka i druge značajke, priprema počinje obradom ribe.

Jednostavno je:

S glave se odstrane škrge i oči.
Očistite ljuske, ako ih ima.
Obrađena glava se prelije hladnom vodom 30 minuta i opere.
Stavite u lonac.
Prelijte kipućom vodom.
Glavu lososa trebate kuhati na laganoj vatri.
Ogulite krumpir, mrkvu i luk.
Luk i mrkvu (po 1 komad) ostaviti cijele i kuhati dok ne omekšaju (oko 25 minuta).
Iz gotove juhe izvadite povrće i riblju glavu.
Mrkva i luk se bacaju.
Pažljivo skinite sve meso s glave i stavite ga na tanjur.

Klasična juha od glave lososa

Ova opcija zahtijeva sljedeće sastojke:

1 glava lososa;
3 krumpira;
2 mrkve;
2 luka;
voda - 2 l;
lovorov list - 2 kom .;
sol, svježe začinsko bilje, crni papar u zrnu.

Proces kuhanja je prilično jednostavan:

Krumpir narežite na kockice i stavite u lonac s juhom.
Pustite da juha zavrije, pa kuhajte još 10 minuta.
Dodajte luk narezan na komade i jednu mrkvu.
Kuhajte juhu dok povrće ne omekša.
5 minuta prije gašenja dodajte lovorov list u tavu, posolite i popaprite, dodajte začinsko bilje i komade filea.

I – mala tajna. Prije nego što isključite štednjak, u tavu ulijte ne više od 50 g votke. Alkohol gotovom jelu daje poseban okus koji će se cijeniti - ne brinite, u jelu više nema ni okusa ni mirisa alkohola.

Kuhanje u laganom kuhalu

Ako u svojoj kuhinji imate ovaj kućanski aparat, priprema riblje juhe je još lakša.

Sastojci ostaju isti:

1 glava lososa;
3 krumpira;
1 mrkva;
1 luk;
voda - 2 l;
lovorov list - 2 kom .;
sol, papar u zrnu, začinsko bilje.

Proces kuhanja je jednostavan:

Voda se ulijeva u multicooker, jedinica se postavlja na način pečenja, postavljajući tajmer na 40 minuta.
Dok se voda zagrijava do vrenja, trebate oguliti i narezati povrće. Krompir se izreže na velike kocke, mrkva na kolutiće, luk na pola kolutića.
Nakon što voda zavrije, dodajte sve sastojke u multicooker.
5 minuta prije gašenja dodajte začine i bilje.

Uho od glave i repa lososa s prosom

Jedinstvena verzija klasične riblje juhe, ali hranjivija.

Riblja juha od glave i repa lososa priprema se od sljedećih sastojaka:

riblja glava, rep;
2 krumpira;
1 luk i mrkva svaki;
proso - 1/2 šalice;
voda - 2 l;
biljno ulje za prženje, začini, bilje.

Proces kuhanja malo se razlikuje od klasičnog recepta:

Čorba se priprema bez povrća.
Mrkva i luk se narežu na kockice i malo poprže na ulju.
Krompir se također izreže na kockice.
U kipuću juhu stavlja se krumpir.
Nakon 10 minuta - oprano proso.
Nakon 5 minuta dodajte prženje, sol i začine.
Prije gašenja dodajte fil i zelje.

Recept s bisernim ječmom

Ova verzija riblje juhe slična je prethodnoj, ali s ječmom ispada vrlo ukusna, originalna i zasitna.

Potrebni sastojci su:

riblja glava;
2 krumpira;
1 luk;
1 mrkva;
biserni ječam - 1/2 šalice;
voda - 2 l;
biljno ulje, sol, papar, začinsko bilje.

Postupak kuhanja je sljedeći:

Biserni ječam se opere i namoči u hladnoj vodi 30 minuta.
Skuhajte juhu i procijedite.
Meso se skine s glave.
Povrće oguliti i izrezati na kockice.
Luk i mrkva su prženi.
U kipuću juhu stavlja se krumpir, zatim žitarice i prženo povrće.
File, začinsko bilje i začini se dodaju na kraju.

Za pripremu originalnog i ukusnog jela trebat će vam:

dvije riblje glave;
1 luk i 1 mrkva;
veliki krumpir - 3 kom .;
krema - 1 staklo.

Bilo koja krema je prikladna, ali što je veća masnoća, veća je viskoznost riblje juhe. Optimalni udio masti je 20%. Štoviše, takvu kremu nećete morati dugo tražiti.

Priprema se malo razlikuje od klasičnog recepta:

Od glavica, mrkve i luka priprema se juha.
Juha se filtrira.
Fileti se skidaju s glava.
Juhu ponovno zakuhajte, dodajte krumpir narezan na kockice i kuhajte dok ne omekša.
U juhu se dodaje file.
Nakon 5 minuta ulijte vrhnje, juhu posolite, dodajte začine i začinsko bilje te maknite s vatre.

Kako kuhati riblju juhu ako vam je budžet ograničen? Ispostavilo se da je vrlo jednostavno - samo jedna ili dvije glave lososa, malo povrća, ne više od sat vremena - i obilan ručak je spreman. Možete odabrati bilo koji recept, svaki je zanimljiv na svoj način, a jelo će u svakom slučaju ispasti vrlo ukusno.

Od jedne crvene ribe možete pripremiti nekoliko jela odjednom, na primjer, možete napraviti ukusne ili. U ovom slučaju ostaci u obliku glave, repa itd. možete uspješno “reciklirati” pripremajući bogatu juhu. Ukusna riblja juha od lososa dobro će se uklopiti u obiteljsku večeru, pretvarajući običan obrok u ugodno druženje. Ovo jednostavno prvo jelo ima nevjerojatan miris i odličan okus. Otkrijmo kako kuhati juhu od crvene ribe.

Sastojci za lonac od tri litre:

obrezci lososa - 500-600 g;
krumpir - 2-3 kom .;
mrkva - 1 kom .;
veliki luk - 1 kom .;
svježa rajčica - 1 kom .;
lovorov list - 1-2 kom .;
papar u zrnu, sol - po ukusu;
zelje - mala hrpa.

Ulijte vodu u šerpu s obrezcima lososa i pričekajte da prokuha. Za riblju juhu savršeno pristaju glava ribe, rep, peraje, hrbat, kao i svi ostali dijelovi koji su ostali od pripreme ribljih jela. Dakle, dodajte veliki oguljeni luk u kipuću tekućinu, kuhajte juhu na laganoj vatri oko 20 minuta. Ne zaboravite povremeno ukloniti bijelu pjenu. U isto vrijeme narežite oguljeno povrće: krumpir na kockice, mrkvu na tanke ploške.
Izvadite komade lososa iz juhe i stavite u posebnu zdjelu. Maknemo i luk – već je pustio aromu pa nam više neće trebati. Riblju juhu procijedimo kroz gusto cjedilo ili gazu - tako ćemo se riješiti nepotrebnih komadića lososa i učiniti juhu prozirnijom. Zatim ponovno zakuhajte riblju juhu, a zatim u tavu dodajte nasjeckano povrće zajedno s pimentom i lovorom.
Kuhajte juhu s povrćem oko 15 minuta. Za to vrijeme ohlađeno meso lososa pažljivo odvojite od kostiju i narežite na komade proizvoljne veličine.
Rajčicu narežite na tanke ploške ili male kockice i dodajte u juhu. Posoliti po ukusu.
Zatim dodamo pripremljenu pulpu lososa.
Nastavite kuhati juhu na laganoj vatri još 3-5 minuta. Zatim dodajte nasjeckano začinsko bilje, uzmite uzorak, po potrebi dosolite juhu, a zatim tek pripremljenu riblju juhu maknite s vatre.
Pustite da juha odstoji oko 10 minuta pod dobro zatvorenim poklopcem, a zatim vruću riblju juhu ulijte u posude i poslužite. Jelo nadopunjavamo kriškama svježeg kruha i začinskim biljem.

Zagrijavanje, s ugodnom aromom, uho lososa pomoći će vam podići raspoloženje u lošem vremenu, zasićujući tijelo korisnim tvarima. Dobar tek!

Ukusna hrana ključ je dobrog raspoloženja. Svatko voli jesti ukusnu hranu. Juha od lososa je ukusna, brza i zdrava. Riba sadrži korisne vitamine, dobro je za potpuno zasićenje ljudskog tijela.

Tradicionalni recept za juhu od crvene ribe

Sastojci	Količina
Losos -	500-600 grama
krumpir -	200 grama
mrkva -	1 mala
luk -	1 srednje
Zeleni kopar -	okusiti
sol -	1/2 žlice
šećer -	1 čajna žličica
Crni papar -	5 graška
lovorov list -	2 lista
maslac -	50 grama
voda -	2 l
Vrijeme kuhanja: 90 minuta	Sadržaj kalorija na 100 grama: 70 kcal

Recept za riblju juhu od lososa naziva se tradicionalnim jer sadrži najjednostavnije i najpristupačnije sastojke. U ovom receptu nema ekscesa. Stoga će takav recept uvijek oduševiti obitelj svojim omiljenim okusom.

priprema:

Povrće očistimo i operemo. Krompir i mrkvu krupno narežite, najbolje na kockice;

Stavite posudu s vodom na vatru. Dodajte nasjeckano povrće. Dodajte luk oguljen i prerezan na pola. Skuhajte juhu od povrća;

Za to vrijeme losos očistimo od utrobe. Glava od škrga i očiju. Izrežite na male porcije. Ako riba ima neugodan miris, poškropite je sokom od limuna i tada će miris nestati;

Nakon 30-40 minuta u tavu dodajte komade ribe. Ne biste ga trebali dugo kuhati. Doslovno do 20 minuta. Dodajte crni grašak i lovorov list. Kuhani luk se može izvaditi ili ostaviti. Kome se više sviđa;

Kad je riba kuhana, posoliti i pošećeriti;

Na samom kraju kuhanja, doslovno 1 minutu prije isključivanja vatre, dodajte začinsko bilje.

Sada je naša prekrasna juha od lososa spremna. Aroma je tako primamljiva. Po želji ukrasite kriškom limuna.

Uho od glave i repa lososa

Juha se može napraviti od bilo kojeg dijela ribe. U svakom slučaju bit će ukusno i zdravo.

Komponente:

Riblja glava - 1 komad;
Rep - 1 komad;
Krumpir - 300 grama;
Luk - 1 komad;
Mrkva - 1 komad;
Začini, grašak - 4 - 5 komada;
Sol, šećer - po ukusu. Jelo ćemo ukrasiti peršinom.

Sadržaj kalorija po porciji juhe je 180 kcal.

Pa počnimo:

Glavu ribe temeljito očistimo od škrga. Ne bi ih trebalo biti u ribi. Pažljivo izvadite škrge. Uklanjamo oči. Dobro operite kosu u tekućoj vodi;
Sada ulijte vodu u posudu. Trebalo bi biti 2-2,5 litara vode. Potrebno je uzeti u obzir da će s produljenim vrenjem voda početi isparavati, a samim tim i volumen će se smanjiti;
Stavite glavu i rep u vodu i stavite na vatru. Dodajte očišćeni luk. Sol, papar, dodajte šećer;
Dok nam se juha kuha potrebno je oguliti povrće. Očistimo ih, operemo i narežemo. Krumpir i mrkvu možete izrezati na kockice;
Kuhajte našu juhu oko 30 minuta. Ovo je dovoljno da glava i rep prokuhaju;
30 minuta nakon što juha prokuha izvadite glavu i rep. Po potrebi procijediti kroz gazu. Dodati krumpir i mrkvu. Kuhajte još 30-40 minuta;
Ribu i rep podijelite na kosti i meso. Meso dodajte na kraju kuhanja, jer je već gotovo i nema smisla ponovno ga kuhati;
Dodajte posljednji sastojak - zelje. Treba ga ubaciti na samom kraju kuhanja. U tom će slučaju svi korisni vitamini ostati u njemu. Ako zelje nije posve svježe, bolje ga je prokuhati 2 minute.

Tanjur s ribljom juhom možete dodatno ukrasiti kriškom limuna.

: preporuke i savjeti kako napraviti nevjerojatne zalogaje i jela s različitim nadjevima.

Kako kuhati čips u mikrovalnoj pećnici, pročitajte najzanimljivije stvari o ovom snacku.

Kako kuhati lignje u receptima za tijesto s fotografijama i korak po korak preporukama kako pravilno kuhati.

Kuhanje ukusne riblje juhe korak po korak

Najbogatija riblja juha dobiva se od riblje glave. Masniji je, bogatog okusa.

Trebat će nam:

Glava lososa - 1 komad;
Krumpir - 2-3 srednja gomolja;
Mrkva - 2 srednje;
Proso - 1 zrno;
Luk - 1 komad;
Mljeveni grašak - 4-5 kom;
Lovorov list - 3-4 lista;
Sol - po ukusu;
Maslac - po želji.

Vrijeme kuhanja riblje juhe je 1 sat i 30 minuta.

Za jednu porciju – 220 kcal.

priprema:

Glavu stavite u tepsiju i zalijte vodom, ovisno o volumenu riblje glave. Potrebno je uzeti u obzir da će dio vode prokuhati. Stavite na vatru i kuhajte 30 minuta;
Dodajte papar u zrnu, lovorov list;
Povrće očistimo. Narezati na kocke. Po želji se može naribati mrkva;
Isperite proso;
Nakon 30 minuta izvadimo riblju glavu. Odvojite meso od kostiju;
Stavite krumpir i mrkvu u lonac s juhom. Dodajte proso. Ako je mrkva naribana, onda je dodajte nakon 20 minuta. Kuhajte oko 40 minuta. Provjerite spremnost;
Ako se sve skuhalo dodati meso lososa kojem ste prethodno otkostili. Zatim dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i kuhajte još 2 minute te ugasite;
Bolje je soliti na kraju kuhanja.

Juha će postati još aromatičnija ako joj date vremena da se kuha. Dobar tek!

Kuhanje je umjetnost. Kao i u svakoj industriji, i ovdje postoje korisni savjeti. Oni pomažu domaćicama kuhati pravilno i ukusno.

Za riblju juhu bolje je izabrati masniju ribu. Najbolje sorte su losos, bakalar, brancin, šaran, štuka, smuđ, šaran i karas. Od nekoliko vrsta ribe riblja juha je najukusnija. Glavna stvar je da je riba svježa;
Da biste dodali poseban okus, možete dodati krumpir, mrkvu, luk, lovorov list, crni grašak i tako dalje. Tu su, naravno, i gotovi začini za riblju juhu iz trgovine. Glavna stvar je ne pretjerivati sa začinima. Budući da na kraju možda nećete osjetiti okus juhe;
Preporučljivo je narezati povrće na velike komade. U juhu dodati luk izrezan na dva dijela. Dodat će više okusa;
Začini su jednako važna komponenta. U mnogim se zemljama u riblju juhu dodaju sve vrste biljaka. Kao što su estragon, šafran, anis, komorač i mnogi drugi;
Bolje je kuhati riblju juhu na laganoj vatri s otvorenim poklopcem. Tada neće biti jakog mirisa ribe. Juha će biti bistra;
Riba će postati sočnija i ukusnija ako je stavite u juhu od povrća;
Pjenu koja se stvara na površini tave morate ukloniti;
Ne možete stalno miješati žlicom. Inače će se sve pretvoriti u homogenu, ružnu masu;
Morska sol idealna je opcija za riblju juhu. Korisnije je;
Ako je riba koštunjava, riblju juhu procijedite kroz sito ili gazu. U bujonu ne bi trebalo ostati "trnje";
Ako je riba svježa, može imati specifičan miris. Poškropite ga limunom i neugodan miris će nestati;
Neoguljeni luk daje juhi neobičnu boju;
Za posebnu aromu na samom kraju kuhanja dodajte komadić maslaca i začinsko bilje po ukusu.

Dobar tek!