Karakteristike buko skute i krem sira s fotografijama, kao i njegov sastav i sadržaj kalorija. Buko sir kod kuće - priprema korak po korak

→

Mekani krem sir napravljen od kravljeg mlijeka glatke, kremaste konzistencije. Tvrdi se da je sadržaj masnoće i kalorijski udio Buko sira smanjen, ali to nije točno. Važno je obratiti pozornost na sadržaj masti i kalorijski sadržaj određene sorte (postoji niskokalorični Buko, a postoji i visokokalorični). Udio masti u apsolutnoj težini, koji navodi proizvođač, dezinformira potrošača, koji je navikao procjenjivati ga kao postotak suhe tvari (množenje s 3). Podrijetlo sirovina („mlijeko danskih krava”) također je neistinito, budući da se proizvodnja nekih vrsta sireva odvija u različitim zemljama, uključujući Rusiju. Kremasta konzistencija i jedinstveni sastav s dodacima ljekovitog bilja uvjetuju interes određenog dijela ljubitelja sira za njega i način njegove konzumacije. Prava na brend pripadaju Arla Foods (Danska).

Sir Buko

Povijest Buko sira

Recept za Buko sir nije tradicionalan. Ali ovo je jedna od najstarijih industrijskih sorti sira, čiji su okus i kvaliteta testirani 60-godišnjim iskustvom potrošača. Ime ovog sira je neobično. Ne poklapa se s imenom nijedne regije sira u Danskoj, niti s imenom vlasnika tvrtke ili izumitelja recepta. Ime "Buko" sastoji se od dvije riječi, od kojih svaka može značiti "buh" i "ko" na danskom za kravu. Buko sir spada u kategoriju “mladih” ili “skutnih” sireva koji se pripremaju bez procesa zrenja karakterističnog za tvrde i polutvrde sireve.

Tehnologija proizvodnje sira Buko

Za jedan kilogram Buko sira potrebno je 5 litara mlijeka. Pasterizira se i dodaju mu se bakterije mliječne kiseline koje stvaraju sirnu grušu. Za izdvajanje sirutke proizvod se zagrijava na temperaturu od 85°C. Nakon toga dodajte sol i dovedite sir do kremaste konzistencije. Nakon toga se gotov Buko pakira i hladi. Većina varijanti (ima ih ukupno 17, ne računajući manje pakirane sireve) dodaju i razne začine koji svaku od njih čine posebnom.

Kako koristiti Buko sir

Buko sir ima prilično usku nišu i uglavnom je namijenjen za izradu sendviča. Neki predlažu kombiniranje s plodovima mora, dodavanje u slastice i umake.

Sir Buko

Sorte Buko sira

Navodimo glavne sorte buko sira, s naznakom sastav i sadržaj kalorija.

- sir s borovnicama(s preljevom od borovnice, masti 14 g, bjelančevine 7,4 g, ugljikohidrati 10,9 g, kalorije 201 kcal/100 g);
- sir s lukom(1,8% preljev od mladog luka, češnjak, luk, divlji češnjak, ljutika, sol, šećer; masti 15 g, bjelančevine 7,9 g, kalorijski sadržaj ugljikohidrata 185 kcal/100 g);
- lagani sir(masti 9 g, bjelančevine 10,4 g, kalorije 137 kcal/100 g);
- Rucola Pesto sir(s preljevom od rikule i bosiljka, češnjakom, bijelim paprom, limunovim sokom, proteinskim prahom, šećerom i maslinovim uljem; masti 15,6 g, jaja 8,2 g, ugljikohidrata 3,5 g, kalorija 189 kcal/100 g);
- sir sa senfom i medom(s preljevom od senfa, peršina, meda, šećera, biljnog ulja, škroba; masti 15 g, bjelančevina 8,1 g, sadržaj kalorija 200 kcal/100 g);
- Tapas sir(s preljevom od paprike, maslina, bosiljka, češnjaka, crnog papra, limunovog soka, šećera, soli; masti 15 g, bjelančevina 8 g, ugljikohidrata 3,5 g, kalorijski sadržaj 183 kcal/100 g);
- sir s ananasom(s preljevom od ananasa, šećer u prahu, škrob; mast 21 g, bjelančevine 4,5 g, ugljikohidrati 10 g, kalorijski sadržaj 250 kcal/100 g);
- sir "Ravnoteža"(masti 17 g, bjelančevine 8,5 g, ugljikohidrati 3 g, sadržaj kalorija 200 kcal/100 g);
- kremasti sir(masti 25 g, bjelančevine 5 g, ugljikohidrati 3 g, sadržaj kalorija 260 kcal/100 g);
- sir "Vrtno bilje"(s dodatkom luka, peršina, kopra, vlasca, začina; masti 18 g, bjelančevine 8 g, ugljikohidrati 3 g, kalorijski sadržaj 210 kcal/100 g);
- sir "Indija"(s papajom, šećerom, curryjem, chili papričicom, turukuma preljevom; masti 17 g, bjelančevine 7,5 g, ugljikohidrati 8 g, kalorijski sadržaj 210 kcal/100 g);
- hren sir(s preljevom od hrena, biljnim uljem, natrijevim sulfitom, maslacem, šećerom u prahu, škrobom, octom; masti 23 g, bjelančevine 4,5, ugljikohidrati 5,9 g, kalorijski sadržaj 250 kcal/100 g);
- mliječni sir s dodatkom kozjeg sira(5% - kozji sir, arome; masti 17 g, proteini 9 g, ugljikohidrati 3 g, sadržaj kalorija 200 kcal/100 g);
- slani sir sa začinskim biljem(s dodatkom luka, paprike, kopra, začina; masti 23 g, bjelančevina 6 g, ugljikohidrata 3,5 g; sadržaj kalorija 240 kcal/100 g);
- sir "pikantno bilje" 16%(s dodatkom luka, paprike, kopra, začina; masti 16 g, bjelančevina 8,5 g, ugljikohidrata 4 g; sadržaj kalorija 200 kcal/100 g);
- ruža i crni papar sir(s dodatkom crnog papra; masti 17 g, bjelančevine 8,5 g, ugljikohidrati 3,5 g, kalorijski sadržaj 200 kcal/100 g);
- sir "toskana"(sir s dodacima tikvice, rajčice, jogurta, paprike, luka, patlidžana, začina, majčine dušice; masti 14 g, bjelančevine 8 g, ugljikohidrati 5 g, kalorijski sadržaj 180 kcal/100 g).

Buko sir se prodaje u porcijama od 20 g, 200 g i 1,5 kg u plastičnoj ambalaži.

Cheesecake sa Buko sirom

Trebat će vam 400 g kolačića od prhkog tijesta (kao Yubileiny), 200 g maslaca, 150 g šećera u prahu, 600 g Buko sira, čaša vrhnja, 3 kokošja jaja, vanilin, dvije čokoladice.

Priprema :
Otopite maslac u vodenoj kupelji, dodajte kekse samljevene u blenderu, dodajte maslac. Dobro izmiješanu homogenu masu staviti u okrugli kalup (sa stranicama 25 cm), oblikovati stranice i dno. Za nadjev će vam trebati sir koji treba umutiti sa šećerom i vrhnjem. Nakon toga dodajte jaja, vaniliju i snažno promiješajte. Kremastu smjesu od sira stavite u podlogu od keksa i maslaca, ohlađenu u hladnjaku, i po vrhu ukrasite otopljenom čokoladom. Tepsiju zamotajte u foliju da voda ne uđe unutra, stavite je u veliku šerpu ili lim za pečenje, napunite vodom do pola. Ostaje samo staviti budući kolač od sira u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva i pričekati sat vremena. Cheesecake ne režite dok se potpuno ne ohladi, bolje ga je staviti u hladnjak na nekoliko sati prije posluživanja.

22.01.2016 10:50
I sama ga kuham!!! ukusno!! Uvijek ima gdje pojesti ukusan sir kad god poželite!!

09.01.2016 19:41
Doista mi se svidjelo. Danas sam ga kupila da probam. Cijena u Ukrajini u "Eco-shop" 265 UAH / kg

Sir Buko ili Arla Buko je mladi skutni meki krem sir nježnog kiselkastog okusa, specifične arome i uljaste konzistencije.

Naziv ovog sira ne odnosi se na bilo koju regiju sira u Danskoj, izumitelja recepta ili ime vlasnika tvrtke. "Buko" se sastoji od dvije riječi, od kojih svaka može značiti "buh" i "ko" za kravu na danskom.

Za njegovu pripremu koristi se mlijeko danskih krava. Pravo na proizvodnju Buko sira ima tvrtka Arla Foods koja je vlasnik recepture sira i više od pola stoljeća kontrolira kvalitetu gotovih proizvoda.

Buko sir je po svojstvima identičan Philadelphia siru. Ali je pristupačniji i ima duži rok trajanja. Samo pravi znalci i gurmani po okusu mogu razlikovati Philadelphiju od Buka.

Buko sir ima prilično neobičan recept i spada u krem varijante. Ovaj proizvod je mladi sir koji se priprema bez određenih procesa koji se koriste u proizvodnji tvrdih sorti.

Za pripremu 1 kg Buka potrebno je uzeti 5 litara visokokvalitetnog mlijeka koje se najprije pasterizira, a potom pomiješa s određenim bakterijama. Zahvaljujući tome dolazi do procesa stvaranja pahuljica skute. Da bi se sirutka odvojila od mase, ona se zagrijava na 85 stupnjeva. Zatim se u sir dodaje sol i miješa dok smjesa ne dobije kremastu konzistenciju. Sljedeći korak je rasporediti sir po pakiranjima i ohladiti.

Kod kuće postoji sljedeća metoda kuhanja. Trebate uzeti 1 litru svježeg kefira u vrećicu i staviti u zamrzivač preko noći. Ujutro vrećicu prelijte kipućom vodom da se malo otopi. Cjedilo obložite gazom i u njega stavite kefir. Odozgo stavimo još jedan sloj gaze i tako ostavimo do večeri. To je sve, krem sir je gotov, preostaje ga još samo malo posoliti i po želji dodati nadjev.

Dostupne vrste Buko sira:

sir s borovnicama
sir s lukom
lagani sir
Rucola Pesto sir
sir sa senfom i medom
Tapas sir s paprikom, maslinama, bosiljkom, češnjakom, crnim paprom i limunovim sokom
sir s ananasom
sir "Ravnoteža"
kremasti sir
Sir "Vrtno bilje" s lukom, peršinom i koprom
"Indija" sir sa papajom, karijem, čili papričicom, kurkumom
hren sir
mliječni sir s dodatkom kozjeg sira
sir “pikantne trave” s lukom, paprikom, koprom, začinima
ruža i crni papar sir
Toskana sir sa jogurtom, tikvicama, paradajzom, paprikom, lukom, patlidžanom, začinima, majčinom dušicom

Sir se prodaje u malim plastičnim pakiranjima - 150-200 g, kao i 1,5 kg za strastvene ljubitelje ovog proizvoda.

Sastav i dobrobiti Buko sira

Buko sir sadrži vitamine: A, E, D, B1, B2, B12, PP, C, pantotensku kiselinu i dr. Bogat je kalcijem i fosforom koji obnavljaju koštano tkivo, a u siru se nalaze u optimalnom omjeru.

Kalorični sadržaj Buko sira je 200 kcal na 100 g proizvoda, što ga svrstava u niskokalorične sireve i omogućuje upotrebu u dijetnoj prehrani.

Energetska vrijednost Buka:

bjelančevine - 8,5 g
masti - 17 g
ugljikohidrati - 3 g

Gdje se koristi Buko sir i s čime se jede?

Upotreba Buko sira u kulinarstvu, zbog njegove kremaste konzistencije, moguća je kao samostalan sastojak ili kao podloga za sendviče (kruh, tost, krekeri).

Sir je popularan u japanskoj kuhinji, posebno u pripremi sushija i rolada, jer savršeno nadopunjuje okus ribe i plodova mora. Također se koristi za pečenje jela od ribe, mesa, peradi, gljiva i povrća.

Za mnoge je Buko sir alternativa skupljoj Philadelphiji; ove opcije su slične ne samo u konzistenciji, već iu okusu.

Buko se može koristiti i u receptima za slastičarstvo i pečenje, ovaj sir odlična je baza za kremaste umake, pogodan je za složence i desertne kreme, a samo se u jednom ne smijete pouzdati u Buko: neće zamijeniti Philadelphiju za pravi kolač od sira.

Kako odabrati sir

Prilikom odabira Buko sira prije svega obratite pažnju na sastav, samo da sadrži: obrano mlijeko, vrhnje, sol i mliječnu kulturu.

Ako vidite prisutnost stabilizatora, aroma i drugih štetnih tvari, trebali biste odbiti kupnju takvog proizvoda.

Meki krem sir Arla Buko izumljen je u Danskoj prije više od 50 godina. Ovo je mladi krem sir posebne arome i kiselkastog okusa. Ponekad se brka s drugim poznatim predstavnikom mliječnih sireva - Philadelphia. Doista su slični izgledom i okusom, ali Buko je jeftiniji i ima duži rok trajanja.

Proizvod je dobio ime od dvije danske riječi za kravu - "buh" i "ko". Buko se proizvodi od mlijeka danskih krava, što mu daje jedinstveni kremasti okus. Tvrtka Arla posjeduje recept za pripremu proizvoda i aktivno ga prodaje diljem svijeta. Baza skute ne zahtijeva odležavanje pa Buko spada u tzv. mlade sireve. Bukov recept je jednostavan. Za 1 kilogram gotovog proizvoda potrebno je 5 litara mlijeka koje se prvo pasterizira, a potom fermentira dodavanjem bakterija mliječne kiseline. Nakon toga se fermentirano mlijeko zagrijava kako bi se sam sir mogao direktno odvojiti od sirutke, posoliti i pretvoriti u vrhnje. Buko se još vruć pakira i hladi. U neke sorte proizvoda dodaju se sve vrste aditiva, što ove vrste sireva čini jedinstvenima.

Danski mliječni proizvod je vrlo zdrav jer sadrži mnogo vitamina i minerala. Standardne komponente za mlijeko - fosfor i kalcij - ne nestaju iz sira, pa njegova konzumacija ima pozitivan učinak na kosti i zglobove.

Curd Buko uglavnom se jede uz sendviče, ali ponekad se nalazi u jelima od plodova mora, pekarskim proizvodima i desertima. Usput, sam sir je niskokalorična sorta, pa biste trebali obratiti pažnju na to ako je osoba na dijeti. Međutim, za one koji pate od kroničnih bolesti kardiovaskularnog sustava i gastrointestinalnog trakta, uporaba ovog proizvoda može biti nepoželjna.

Proizvedene sorte proizvoda

Trenutno se proizvodi dosta vrsta ovog mekog proizvoda od skute. Svi su traženi jer je uz njihovu pomoć uvijek lako pripremiti nešto nevjerojatno ukusno i neobično.

Osim sira standardne masnoće, Arla je patentirala i proizvodnju lakše verzije s udjelom masti od samo oko 9 grama na 100 grama proizvoda. Ovo je dijetalna vrsta koja će se svakako svidjeti onima koji paze na kalorijski sadržaj jela koja jedu. Druga i treća vrsta Buka su sirevi sa začinskim biljem redovnog i smanjenog udjela kalorija. Sadrže kopar, luk, začinske začine i slatku papriku. Vrlo neobičan je Buko od borovnica, čiji recept uključuje preljev od svježih borovnica. Odličan je i za deserte i za doručke. Linija Buko ima talijanski štih sa „Tapas“ sirom s bosiljkom, paprikom i maslinama, „Rucola Pesto“ s rukolom, bosiljkom, češnjakom i limunovim sokom te „Tuscany“ s dodacima patlidžana, tikvica, rajčice, majčine dušice, luka i paprika. Sve ove vrste sireva su dosta aromatične.

Standardnije vrste proizvoda uključuju recept s medom i senfom, sireve s hrenom, ananasom i mladim lukom. Ovi proizvodi dodatno sadrže 1-2 sastojka, koji pomažu dodati akcente okusa onim jelima u koja se izravno dodaje sir.

Složeni sastavi sira s dodacima uključuju sorte kao što su:

“Vrtno bilje” sa začinima, lukom, peršinom i koprom;
“Indija” s kurkumom, papajom, curryjem, čili papričicom;
"Ruža i crni papar" s aromatičnom bazom od papra;
“Kozji sir” sa dodatkom 5% kozjeg sira u sastav mlijeka.

Sve vrste kremastog Buka nevjerojatno su popularne u mnogim zemljama, pa proizvođači ne staju i stalno proširuju svoj asortiman. Prilikom odabira svježeg sira morate pažljivo proučiti sastav proizvoda. Izvorni proizvod koristi samo mlijeko i mliječnu kulturu, vrhnje i sol. Apsolutno ne sadrži stabilizatore i konzervanse, iako se čuva dulje od poznatog analoga, sira Philadelphia.

Kuhanje kod kuće

Svi ljubitelji kremastog sira mogu ga sami pripremiti kod kuće. U tom slučaju kalorijski sadržaj Buka možete prilagoditi vlastitim potrebama odabirom mlijeka odgovarajućeg udjela masti. Osim toga, svom domaćem proizvodu možete dodati povrće, začinsko bilje i začine kako biste dobili originalni okus. Ovakav sir je vrlo koristan za grickanje, a za upotrebu u receptima za druga jela bolje je napraviti klasični krem sir. Samo imajte na umu da se kremasti okus može postići korištenjem mlijeka s udjelom masti od najmanje 10%.

Recept za domaći Buko zahtijeva strogo pridržavanje svih uputa:

Mlijeko se mora zagrijati na 30 stupnjeva.
Razrijedite paket kalcijevog klorida u 50 ml prokuhane vode i dodajte u mlijeko strogo u omjeru - 1 žličica na 10 litara.
U mlijeko uliti žive bakterije (ferment), pričekati oko 2 minute i dobro promiješati.
Pokrijte posudu s mlijekom da sir sazrije i ne ometajte je oko jedan dan. Odredite spremnost tankim slojem sirutke po cijeloj površini mlijeka.
Probajte proizvod na gustoću - ako se sirutka slabo odvaja, znači da Buko nije zreo, ali se također ne preporučuje prezreti jer sir može ispasti kiseo.
Poslije zrenja sir se prebaci u cjedilo obloženo gazom i ostavi 2 sata da iscuri sva sirutka. Nakon toga se gaza pažljivo objesi za rubove, a sir se cijedi na zraku još oko 20 sati. U ovom trenutku, najbolje je dodati sol u gotov proizvod po vašem ukusu.
Za dobivanje sušeg proizvoda potrebno je duže sušenje. Nakon sušenja, sir je potrebno promiješati i ujednačiti njegovu konzistenciju. U istom razdoblju možete dodati bilo koje dodatke - začinsko bilje, začine, komadiće povrća i ponovno posoliti.

Gotov proizvod se čuva u hladnjaku, poklopljen, dva tjedna. U pravilu se tijekom skladištenja sir može još malo osušiti i otpustiti sirutku. Da biste dobili kremastu konzistenciju, možete ga dobro promiješati svaki put prije upotrebe.

Kulinarska remek djela s Bukom

Budući da je Buko pandan Philadelphia siru, ne čudi njegova velika upotreba u japanskoj kuhinji. Sushi i rolice s ovim sirom ne razlikuju se od originalnih, ali se čuvaju i ostaju svježi nešto duže.

Buko se koristi u mediteranskoj kuhinji. Sva jela od morskih plodova dobro se slažu s umacima i umacima na bazi ovog sira. Ukusno je i meso zapečeno s buko sirom i začinskim biljem.

Nježni kolači od sira rade se od mekog i elastičnog sira. Buko je jedna od najboljih baza za ovu slasticu. Za klasičan recept za tortu od sira potrebno je 600 grama sira, 400 grama prhkog peciva ili tijesta, 200 grama maslaca, 200 grama vrhnja, 150 grama šećera, 3 jaja, vanilija, čokolada.

Priprema jela je vrlo jednostavna. Prvo se rastopi maslac pa mu se dodaju mrvice kolačića ili prhkog tijesta. Za mrvljenje kolačića možete ih samljeti u blenderu ili zdrobiti valjkom za tijesto. Pomiješajte maslac i tijesto i stavite u kalup. Ohladite obrazac u hladnjaku. Buko se umuti sa šećerom, vanilijom, vrhnjem i jajima, pa se ta smjesa rasporedi na smjesu za maslac i keks. Otopiti čokoladicu u vodenoj kupelji. Tekućom čokoladom preliti tortu i nadjev u kalupu. Tepsiju zamotajte u foliju tako čvrsto da voda ne može prodirati kroz nju. Zamotanu tepsiju stavite u veću tepsiju do pola napunjenu vodom. Stavite oba oblika u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, na sat vremena.

Kada je kolač od sira gotov, potrebno ga je ohladiti na sobnoj temperaturi, a potom staviti u hladnjak na par sati. Tek nakon toga desert se može rezati.

Mekani sir može poslužiti kao ukras za blagdanski stol ili postati međuobrok za radni dan. Znati kako kuhati jela s Bukom nije nimalo teško, ali čak iu svom čistom obliku ovaj proizvod je prilično ukusan i hranjiv, pa ga treba držati pri ruci svim ljubiteljima brze, ali zdrave hrane.

Buko sir: proizvodnja, sastav, primjena

Sir Buko ili Arla Buko je mladi skutni meki krem sir nježnog kiselkastog okusa, specifične arome i uljaste konzistencije.

Naziv ovog sira ne odnosi se na bilo koju regiju sira u Danskoj, izumitelja recepta ili ime vlasnika tvrtke. "Buko" se sastoji od dvije riječi, od kojih svaka može značiti "buh" i "ko" za kravu na danskom.

Buko sir je po svojstvima identičan Philadelphia siru. Ali je pristupačniji i ima duži rok trajanja. Samo pravi znalci i gurmani po okusu mogu razlikovati Philadelphiju od Buka.

Buko proizvodnja

Buko sir ima prilično neobičan recept i spada u krem varijante. Ovaj proizvod je mladi sir koji se priprema bez određenih procesa koji se koriste u proizvodnji tvrdih sorti.

Dostupne vrste Buko sira:

sir s borovnicama
sir s lukom
lagani sir
Rucola Pesto sir
sir sa senfom i medom
Tapas sir s paprikom, maslinama, bosiljkom, češnjakom, crnim paprom i limunovim sokom
sir s ananasom
sir "Ravnoteža"
kremasti sir
Sir "Vrtno bilje" s lukom, peršinom i koprom
"Indija" sir sa papajom, karijem, čili papričicom, kurkumom
hren sir
mliječni sir s dodatkom kozjeg sira
sir “pikantne trave” s lukom, paprikom, koprom, začinima
ruža i crni papar sir
Toskana sir sa jogurtom, tikvicama, paradajzom, paprikom, lukom, patlidžanom, začinima, majčinom dušicom

Sir se prodaje u malim plastičnim pakiranjima - 150-200 g, kao i 1,5 kg za strastvene ljubitelje ovog proizvoda.

Sastav i dobrobiti Buko sira

Buko sir sadrži vitamine: A, E, D, B1, B2, B12, PP, C, pantotensku kiselinu i dr. Bogat je kalcijem i fosforom koji obnavljaju koštano tkivo, a u siru se nalaze u optimalnom omjeru.

Kalorični sadržaj Buko sira je 200 kcal na 100 g proizvoda, što ga svrstava u niskokalorične sireve i omogućuje upotrebu u dijetnoj prehrani.

Energetska vrijednost Buka:

Gdje se koristi Buko sir i s čime se jede?

Upotreba Buko sira u kulinarstvu, zbog njegove kremaste konzistencije, moguća je kao samostalan sastojak ili kao podloga za sendviče (kruh, tost, krekeri).

Za mnoge je Buko sir alternativa skupljoj Philadelphiji; ove opcije su slične ne samo u konzistenciji, već iu okusu.

Kako odabrati sir

Prilikom odabira Buko sira prije svega obratite pažnju na sastav, samo da sadrži: obrano mlijeko, vrhnje, sol i mliječnu kulturu.

Ako vidite prisutnost stabilizatora, aroma i drugih štetnih tvari, trebali biste odbiti kupnju takvog proizvoda.

Više informacija

Philadelphia

I ovaj se sir radi od mješavine mlijeka i vrhnja, a ponekad i samo vrhnja. Njegova razlika je u tome što ne zahtijeva puno vremena za sazrijevanje. Što se tiče konzistencije, Philadelphia i Mascarpone su gotovo identični.

Kalorični sadržaj sira Philadelphia znatno je manji od mascarponea: iznosi 253 kcal na 100 grama proizvoda.

Prednosti Philadelphia sira

Sastav, naravno, sadrži vitamine (A, E, skupina B, K, PP, beta-karoten, kolin) i mikro- i mikroelemente (selen, kalij, mangan, kalcij, cink, željezo, fosfor, natrij i bakar) .

Što kuhati uz Philadelphiju

Sastojci:

150 gr. skuta sir
50 gr. šećer u prahu
100 gr. pahuljice kokosa
100 gr. kokosove ljuskice za posipanje
Punjenje: orasi, suho voće

Kako kuhati:

Kokosove ljuskice sameljite u prah i pomiješajte sa šećerom u prahu. Dodajte svježi sir, miješajte dok ne postane glatko. Žličicom grabiti istu količinu skutno-kokos mase i oblikovati kuglice (ne zaboraviti na nadjev koji stavljamo unutra). Zatim uvaljajte u kokos pahuljice i stavite u zamrzivač na 15 minuta.

Špageti s malinama

Ovo je recept iz knjige Alaina Ducassea (kuhara kojeg bi svaka domaćica trebala znati) “Priroda. Jednostavno, sain et bon. Deserti”, koju je napisao zajedno s nutricionisticom Paule Neyrat.

Možda vam se kombinacija okusa čini čudnom, ali vjerujte, bit će to ljubav na prvi zalogaj. , kuhan “Al dente”, u nježnom kremastom umaku od vanilije i s malo - sinteza ovih sastojaka već je ostavila neizbrisiv dojam na Francuze. Sada je vaše vrijeme da to iskusite.

Komentar nutricionista:“Oh, kako volim ovo! Ispred tebe. Dobro izbalansirano jelo izvrsnog okusa.” A kuhanje traje samo 10 - 20 minuta.

Sastojci za 4 porcije:

250 g špageta
250 g malina (mogu i smrznute, nakon odmrzavanja)
2 žličice agavin sirup (može se zamijeniti medom)
3 žlice. l. kremasti sir
3 cm korijena đumbira
sok od 1/2 limuna
1 mahuna vanilije

Kako kuhati:

Pita od badema s jabukama i mascarponeom

Jabuke se mogu zamijeniti kruškama ili šljivama. Ispast će jednako dobro, a možda i bolje.

Sastojci:

4 jaja
250 g šećera
125 g maslaca, sobne temperature
250 g mascarpone sira
100 g mljevenih badema
3 žlice. l. škrob
0,5 vrećice vanilina
1 paketić praška za pecivo
300 g brašna
1 velika jabuka
malo soka od limuna
1 žlica. l. smeđi šećer

Kako kuhati:

Zagrijte pećnicu na 180C. Jaja dobro samljeti sa šećerom. Što duže to bolje. Idealno mutiti mikserom 10-15 minuta. Dodajte redom preostale sastojke, svaki put dobro promiješajte: meki maslac, mascarpone, žlice. žlica, mljeveni bademi, škrob, vanilin, brašno pomiješano s praškom za pecivo. Umijesiti tijesto. Ispast će dosta gusta.

Jabuku narežite na kriške, poprskajte sokom od limuna da ne potamni. Tijesto izlijte u namašćen i pobrašnjen kalup promjera 26 cm, na njega stavite nasjeckane jabuke i utisnite ih u tijesto, pospite smeđim šećerom.

Pecite u pećnici 35-40 minuta. Pustiti da se ohladi u kalupu i tek onda izvaditi. Poslužite potpuno ohlađeno.

Kako kuhati prave talijanske lazanje kod kuće

Sastojci:

18 listova za lazanje
400 g smrznutog špinata
300 g ricotte
500 ml mlijeka
30 g maslaca
2 žlice brašna
70 g parmezana
prstohvat muškatnog oraščića
sol papar

Kako kuhati:

Malo odmrznite i pirjajte oko 5 minuta. U loncu otopite maslac, dodajte brašno i lagano pržite 1 minutu. Ulijte mlijeko u tankom mlazu i neprestano mutite da ne budu grudice. Dodajte muškatni oraščić, sol i malo papra, kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje 5-7 minuta. Umak bi se trebao zgusnuti.

Pomiješajte ricottu sa špinatom i malo posolite. prelijte kipućom vodom. Ostavite ih 2-3 minute (ili kako piše na pakiranju). Posudu za pečenje namazati maslacem (ja imam staklenu 25x20 cm) i na dno staviti 6 listova lazanja. Planirajmo broj listova unaprijed – neka ih bude 18 (možda imate i drugih listova, unaprijed procijenite koliko će vam trebati za obrazac).

Premažite umakom i nadjenite polovicom nadjeva od špinata i ricotte. Sljedeći opet: listovi - umak - nadjev - listovi...najgornji sloj su listovi za lazanje.

Naribajte parmezan. Gornji sloj listova premažite preostalim umakom i pospite parmezanom. Pecite 30 minuta na 200 g dok se ne pojavi ukusna zlatno smeđa korica.