Monaška koliba torta sa smrznutim. Monaška koliba torta s višnjama i vrhnjem. Fil za kolače od višanja iz konzerve

Opis

Torta "Monastyrskaya koliba" omiljeni je desert mnogih generacija. Pa, što bi moglo biti ukusnije od sočne trešnje, koja se krije u nježnom tijestu za prhko pecivo, a svu ovu slast prožima bujna krema od maslaca?

V originalni recept punjenje za "Monastyrskaya izba" bile su suhe šljive. Vjerojatno je to razlog zašto je torta dobila naziv "Monastyrskaya koliba", budući da su suhe šljive prije simbolizirale svećenstvo odjeveno u mrak. Pa, sam oblik deserta stvarno je izgledao kao lijepa koliba. S vremenom se recept za ovu tortu malo promijenio, a domaćice diljem svijeta počele su koristiti trešnje kao nadjev. Stoga sada uživamo u savršenoj verziji naše omiljene torte lagane teksture tijesta i neugodnog okusa trešnje.

Zašto svi toliko volimo tortu Monastyrskaya Izba? Ovo pitanje će se mnogima učiniti čudnim, jer kako ne voljeti ovu savršenu kombinaciju okusa? A osim toga, među ostalim receptima, "koliba" nije najkaloričniji desert. 100 grama ove delicije od višanja sadrži oko 300 kalorija.

Kako odabrati pravu trešnju za Monastyrskaya izbu? Ovo je možda jedna od najvažnijih nijansi u pripremi kolača. Prvi korak je obratiti pažnju na boju bobica. Svjetlocrvena trešnja je još malo zelenkasta, ima malo soka i nije dovoljno mekana. Prezrele višnje koje su pretamne također nisu prikladne za našu tortu, jer će tijekom kuhanja imati izražen vinski okus. Što se tiče gustoće odabrane bobice, ona ne smije biti premekana ili pretvrda. Idealna trešnja za samostansku kolibu bit će elastična bobica bogate boje trešnje i opipljive slatkoće.

Postoji rasprava o tome koju je trešnju bolje koristiti za izradu kolača: svježu ili sušenu. Za "samostansku kolibu" je nepoželjno uzimati svježe trešnje, jer će pod utjecajem visoke temperature pustiti puno soka, a cijev prhkog tijesta će se smočiti, zbog čega će se kolač jednostavno raspasti tijekom formiranja. od "kolibe". Stoga treba uzeti svježe trešnje bez koštica i kuhati ih u vlastitom soku. Samo ova vrsta trešnje je idealna za izradu "Monastyrskaya izba". Tijekom pečenja neće puštati puno soka, cjevčice neće pucati, a tijesto se neće zgusnuti. Da kuhane trešnje budu gušće, još vrućim bobicama možete dodati malo škroba i dobro promiješati.

Prijeđimo što prije na izradu "Manastirske kolibe" kod kuće. Pripremite sve potrebne sastojke i počnite stvarati naše omiljeno remek-djelo od trešanja korak po korak. Postoji mnogo opcija za izradu ove poznate torte, ali naš recept je najjednostavniji i najpovoljniji. Otkrit ćemo mnoge trikove i otkloniti glavne probleme s kojima se susreću domaćice diljem svijeta u procesu pripreme "kolibe". Naš kuhinjski pomoćnik u ovom mukotrpnom poslu bit će naš korak po korak recept sa fotografijom.

Sastojci

(3-4 st.)
(300 g)
(300 g)
(150 g)
(500 g)
(1 žličica)
(prstohvat)
(1 žličica)
(350 g)
(1 limenka kuhana ili 300 g)
(1 pločica)
(1 žlica. L. Za trešnje)

Koraci kuhanja

Prvo morate pripremiti trešnje. Bobice dobro operite, uklonite sjemenke i stavite ih u cjedilo da se ocijede višak vlage. Ako nemate poseban alat za uklanjanje uboda, možete koristiti običnu ukosnicu ili sigurnosnu iglu. Višnje skuhajte kako je gore opisano u opisu.

Napravimo osnovu za našu buduću tortu - pripremimo tijesto. Otopite margarin u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici.

U otopljeni margarin dodajte granulirani šećer, vanilin šećer, prstohvat soli i kiselo vrhnje. To je kiselo vrhnje koje će napraviti tijesto za pecivo gusta, ali ne i čvrsta, a punjenje od trešanja neće istjecati tijekom izrade tubica.

U posebnoj posudi ugasite sodu bikarbonu octom ili limunovim sokom i dodajte u glavnu smjesu.

Raženo brašno nekoliko puta dobro prosijte i u njega postupno ulijte glavnu smjesu.

Sada možete mijesiti tijesto. Dobro ga promiješajte kako bi bio elastičan i čvrst. Ne smije se lijepiti za ruke.

Gotovo tijesto omotajte prozirnom folijom, oblikujte kobasicu i stavite u hladnjak na jedan sat. Kao i svako prhko tijesto, mora se ohladiti. To se mora učiniti da se tijesto dobro razvalja, a margarin koji je u njegovom sastavu malo stvrdne.

Sada izvadite tijesto i narežite ga na 15 jednakih dijelova.

Svaki dio pretvoriti u oblik kobasice i razvaljati u obliku zadebljane trake. Kako bi sve cijevi bile iste dužine, pripremite šablonu od debelog kartona ili papira u obliku pravokutnika dužine 20 centimetara i pri razvlačenju izrežite od tijesta savršeno ravan komad.

Došao je najvažniji trenutak. Višnje ćemo staviti u tijesto. Bobice se moraju potpuno ohladiti, inače će vruća trešnja jednostavno zgusnuti tijesto i ono će postati tvrdo. Višnje je potrebno vrlo pažljivo širiti, ne morate ga nanositi žličicom. Na tijesto u lancu stavljajte trešnje jednu za drugom.

Sada krenimo s formiranjem cijevi. Uzmite suprotne rubove razvaljanog tijesta i držite ih zajedno, ostavljajući mali prostor iznad trešnje. Ovo je vrlo važno, jer će trešnje lagano nabubriti kada su pečene i mogu nam pokidati šav.

U međuvremenu zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pleh obložite papirom za pečenje. Gotove rolice od višanja stavite na lim za pečenje. Međutim, potrebno ih je položiti, znajući jednu malu tajnu: stavite cijevi samo sa šavom prema gore, inače će sok od trešnje iscuriti. I tako će trešnja pritisnuti tijesto, a sav sok će ostati unutra. Kao rezultat, dobit ćete vrlo ukusne i sočne slamke. Postavite ih na udaljenosti od 3 centimetra. I još jedna mala, ali jako bitna tajna: kako cijevi ne bi pukle tijekom pečenja od pare koja će se stvarati u njima, svaku probušite čačkalicom na nekoliko mjesta. Za cijev dugu 20 centimetara bit će dovoljno deset uboda. Pecite ih 10 minuta.

Gotove slamke morate izvaditi iz pećnice i staviti da se ohlade.

U međuvremenu ćemo pripremiti kremu. Pripremite duboku posudu, ulijte kuhano kondenzirano mlijeko i vrhnje. Krema je ta koja će kremu učiniti bujnom, elastičnom i vrlo ukusnom.

Temeljito pomiješajte kremu s kondenziranim mlijekom i tucite ih mikserom 5-7 minuta. Pripremljenu kremu stavite u hladnjak da se malo zamrzne.

Prije formiranja "samostanske kolibe", cjevčice i kremu potpuno ohladite, inače će vruće tijesto otopiti kremu, a budući kolač će jednostavno "plutati". Tortu je potrebno formirati odmah na posudi na kojoj ćete je poslužiti na stolu. Nećete moći prenijeti gotovu kolibu bez oštećenja njezine strukture. Kako bi donje cijevi bile bolje zasićene, posudu namažite vrhnjem, čineći svojevrsni "temelj". Krema će ih ne samo dobro zasititi, već će ih i popraviti na jelu.

Kako bi vaš kolač bio vrlo zasićen i ukusan, učinite sljedeće: Pomiješajte jednake omjere soka od trešanja i bilo kojeg likera. Takva impregnacija učinit će vašu kolibu najukusnijom na svijetu! U prvi sloj položite pet slamki. Uzmite silikonsku četku i nanesite našu impregnaciju na svaku od njih. Sada trebate uzeti nož i zagrijati ga pod vrućom vodom - i vidjet ćete kako lako i ravnomjerno možete rasporediti kremu. Na prvi sloj slamki stavite kremu i zagladite nožem po cijeloj površini.

Dakle, držite se sljedećeg slijeda: slamke, impregnacija, krema, slamke i tako dalje. Sa svakim sljedećim slojem smanjite broj slamki za jednu. Ne zaboravite velikodušno podmazati kolibu kremom. Gotov kolač prekrijte obilnim slojem kreme debljine jedan centimetar: to će biti pouzdan "krov" za našu "samostansku kolibu".

U međuvremenu ćemo pripremiti čokoladnu glazuru za ukrašavanje "kućice od višanja" kod kuće. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji ili je sameljite.

Sada možete ukrasiti kolibu. Napunite slastičarsku špricu otopljenom čokoladom i počnite crtati uzorke. Po želji, čokoladu možete zamijeniti listićima badema ili bilo kojim drugim ukrasom. Što se tiče dekora, fantazija nema granica! U idealnom slučaju, Monastyrskaya koliba treba biti natopljena 10 sati. Ako ga ranije izrežete, cjevčice će biti čak i hrskave. Gotov kolač stavite u hladnjak preko noći. Ovako izgleda naša ljepotica. Pobrinite se da vaši gosti ne odu dok ne pojedu zadnji zalogaj ove ukusne poslastice od trešanja.

Dobar tek!

Danas vam želim pokazati jedan od mojih omiljenih kolača, koji sam već puno puta pripremala, a to je torta samostanske kolibe sa višnjama. Isprobala sam nekoliko recepata za tijesto za njega i mislim da je ovaj najuspješniji. Takav se desert može napraviti za svaku priliku, bilo da Nova godina, rođendan ili 8. ožujka.

Za tortu radim i kiselo vrhnje koje ispadne jako nježno, ali u njega dodam jako malo šećera u prahu da bude samo malo slatkasto. A sve to zato što je pekmez od višanja, iako kiselkast, sladak, a ako radite i slatko vrhnje, onda tolika količina šećera možda neće svima odgovarati.

Ovaj korak po korak recept s fotografijom pomoći će čak i početnicima da shvate sve procese i pripreme isti ukusni samostanski kolač. A ja sam vam zauzvrat pokušao sve opisati što detaljnije i razumljivije. Ako ste ga već kuhali prije, ali je tijesto bilo drugačije ili vam se nešto nije svidjelo, preporučujem da isprobate ovaj recept, uvjeravam vas, isplati se.

Prema proizvodima, recept za tortu samostanske kolibe s višnjama nije skup pa si ga svatko može priuštiti. Za njegovu pripremu nije potrebno puno vremena, a ni malo, ali što se tiče složenosti, prilično je jednostavno. A ako i vi, kao i ja, jako volite pečenje od višanja, onda vam također savjetujem da probate pečenje koje je jednostavno nevjerojatno za okus.

Sastojci:

Brašno - 6 žlica. (1 žlica = 200 ml.)
Pileće jaje - 3 kom.
Margarin - 250 g
Kiselo vrhnje - 1 žlica.
Gašena soda - 1 žličica
Šećer - 1 žlica.

Punjenje:

Kiselo vrhnje - 900 g
Šećer u prahu - po ukusu
Džem od trešanja - 0,75 l.
Čokolada - 30 g

Kako napraviti tortu monašku kolibu s trešnjama

Dakle, korak-po-korak recept za tortu samostanske kolibe započinjem pravljenjem tijesta. Sipati šećer u dublju posudu i ubiti jaja. Mikserom mutite sve do lagane pjene, 3 minute.

Zatim u dobivenu masu dodam meki margarin, gašenu sodu i kiselo vrhnje. Margarin se po želji može zamijeniti maslacem.

Sve promiješam i počnem dodavati brašno i nekoliko pristupa kako bi lakše i praktičnije mijesilo tijesto.

Tako mijesim mekano tijesto i stavite u hladnjak na 2 sata. Ako nemate vremena za čekanje, vrijeme možete smanjiti na sat vremena.

Zatim izvagam tijesto na vagi, ispalo mi je 1375 grama i podijelim ga na 15 jednakih dijelova. Svaki komad teži oko 91 gram. Vaganjem će svaka traka biti iste veličine.

Na silikonskoj prostirci posutoj brašnom razvaljam prvi komad u dugački pravokutnik. S jedne strane stavljam u red pripremljene trešnje. Uzeo sam točno džem od trešanja, bez koštica, a možete uzeti smrznute bobice, konzervirane ili čak svježe. Ne zaboravite unaprijed, u svakom slučaju, ocijediti tekućinu iz bobica stavljajući ih u cjedilo.

Sada uvijam tijesto s bobicama u dugu cijev, obavezno stisnuti oba ruba. Na lim za pečenje stavila sam list pergamenta i na vrh stavila formirane cijevi.

Pečem ih na 180 stupnjeva 25 minuta. Pošto imam 5 tubica na 1 pleh, morala sam peći u tri prolaza. Ako ih stavite bliže jedno drugom, onda može ispasti da se stavlja na 2 lima za pečenje, ali važno je da se ne lijepe, tada će se bolje peći unutra.

Za kremu je prikladno kiselo vrhnje s udjelom masti od 20% ili više, ali možete uzeti i 10%. Možda mislite da će tada krema biti tekuća, ali to nije tako ako radite par jednostavni uvjeti... Stoga prije pripreme kreme pustim da se višak tekućine ocijedi iz kiselog vrhnja. Da biste to učinili, na lonac ili drugu duboku posudu pričvrstim gazu ili tanku čistu krpu i u nju ulijem kiselo vrhnje. Krpa ne smije dodirivati dno posude kako bi tekućina mogla slobodno teći. Nakon par sati pavlaka je gotova pa je stavim u zdjelu, dodam šećer u prahu i izmiješam. Količina praha je po želji, pogledajte i koliko su slatke višnje, ako je pekmez, onda krema treba biti dosta zaslađena, a ako su višnje svježe ili smrznute kisele, onda ćete morati dodati još praha.

Na pladanj ili posebnu podlogu za tortu rasporedim prvih 5 slamki i premažem ih kremom.

Zatim na njih stavim 4 tube i opet ih namažem kremom. Zatim dolazi sloj od tri, pa od dva, a na samom vrhu je samo jedna cijev. Njime također treba dobro nauljiti sve strane.

Možete ga ukrasiti na bilo koji način, ali ja sam ga samo posula ribanom čokoladom. Zatim stavim u hladnjak da se malo upije i možete jesti. Sada znate i kako napraviti tortu od samostanske kolibe kod kuće, tako da se ispostavi da je prekrasan tobogan.

Evo ovako ukusne torte samostanske kolibe s trešnjama koju sam dobila. Po meni je ovo za njega najuspješnije tijesto i savršena krema. A umjesto pekmeza od trešanja, možete sigurno uzeti svježe trešnje, konzervirane ili smrznute, ovisno o tome što imate. Kao što vidite, ispao je prilično velik, a također je vrlo zadovoljavajući. I preporučam vam da ga napravite za neki blagdan, jer će i na Novu godinu biti izvrstan dodatak svečanom stolu. Uživajte u svom čaju!

Video recept za tortu samostansku kolibu:

Sastojci za slojeve kolača:

Brašno - 2 šalice
Kefir - 120 ml (1/2 šalice)
Svježa trešnja - 400 g
Maslac - 120 g
Šećer - 4 žlice. l.
Sol - na vrhu noža

Sastojci za kremu:

Kiselo vrhnje - 300 ml
Šećer - 100 g
Vanilin šećer - 1 pakiranje.
Čokolada za dekoraciju

Vrijeme kuhanja 60 minuta + 20 minuta za pečenje.

Prinos: 12 porcija.

Na cijelom području zemalja bivše Unije, recept za tortu Monastyrskaya izba s višnjama jedan je od najomiljenijih. Čak sam i u maminoj kuharskoj bilježnici iz 1970. pronašao nekoliko mogućnosti za njegovu pripremu. Istina, ima nekoliko naziva - ovo je torta za ogrjev pod snijegom s trešnjama, i Log, i torta Cherry Hill, ali ova torta gotovo uvijek znači isto - tube od prhkog tijesta s nadjevom od višanja, položene u tobogan i natopljenim kiselim vrhnjem.

Nije ni čudo što je ova torta toliko popularna. U našim je geografskim širinama lako pronaći sastojke za njegovu pripremu, jer ljeti ima puno svježih trešanja, koje možete sami zamrznuti za buduću upotrebu. Ostali sastojci dostupni su tijekom cijele godine. Proces pečenja kolača iz cijevi s višnjama također nije težak. Jedini nedostatak, zbog kojeg se mnogi ne žele baviti pripremom torte Monastyrskaya izba, je dugo vrijeme kuhanja.

U ovom receptu s fotografijom korak po korak torte Monastyrskaya koliba s višnjama s kiselim vrhnjem saznat ćete o mogućnostima kreme i punjenja, kao i o načinima ukrašavanja torte. Moći ćete pratiti proces kuhanja doslovno korak po korak i shvatiti da je kolač toliko ukusan da je vrijedan vremena i truda.

Kako napraviti tortu Monastyrskaya koliba s trešnjama. Recept sa fotografijom korak po korak

Pripremite sve sastojke za slojeve torte. Ulje treba biti hladno, svježe iz hladnjaka. Brašno je bolje prosijati kroz sito, tako ćete izbjeći ulazak nepotrebnih nečistoća u tijesto i cjevčice učiniti poroznijim.

Napravite tijesto od višanja. Sve sastojke zajedno nasjeckajte nožem na ravnoj površini - kefir, brašno, maslac, sol i 1 žlica. Sahara. Hranu možete pomiješati u dubljoj posudi, naribati maslac ili nožem nasjeckati na kockice i dodati ostalim sastojcima. Hranu možete miješati i kuhačom, tako se tijesto neće otopiti od topline vaših ruku i neće uzeti višak brašna.

Savjetujem da brašno dodajete postupno, a čim vidite da tijesto postane homogeno i rastresito, prestanite. Zamotajte saće s tijestom za tortu od višanja u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.

Ako iz nekog razloga ne možete ili ne želite napraviti prhko tijesto, možete napraviti tortu od lisnatog tijesta. U slučaju da koristite gotove lisnato tijesto, rasklopite ga, narežite na trake širine 2-3 cm. Bez dodavanja bobičastog voća i drugih nadjeva, pecite trake u pećnici na 200°C dok ne porumene, pa premažite smjesom od zgusnutog mlijeko i vrhnje, stavljajući ih slajd, i ukrasite laticama badema.

Pripremite sastojke za nadjev. Tradicionalno, naravno, recept za tortu Monastyrskaya izba uključuje korištenje svježih ili smrznutih trešanja bez koštica. Ali moguće su i druge opcije:

Opcije punjenja za tortu Monastyrskaya izba

Punjenje suhim šljivama i orasima. Orasi - 150 g, suhe šljive - 150 g, šećer - 100 g. Suhe šljive prelijte kipućom vodom 15-20 minuta, osušite i izrežite na male komadiće. Na suhoj tavi popržite orašaste plodove za hrskavu konzistenciju i svjetliji okus te ih sameljite u mužaru. Pomiješajte orahe i suhe šljive sa šećerom. Nadjev za slamke je spreman. Inače, u originalu su se suhe šljive koristile za punjenje kolača Monastyrskaya Izba, jer simbolizira crno svećenstvo, monašku braću.
Punjenje od džema od višanja. 300 ml džema od višanja (mora se ukloniti sjemenke) stavite u cjedilo i ostavite da se sirup od višanja cijedi oko 1 sat. Zatim na cjevčice redati trešnje u red.
Punjenje od bobica. Jagode - 200 g, kupine - 200 g, brusnice - 200 g, krumpirov škrob - 2 žlice, šećer - 100 g. Bobice operite. Ako su smrznute - odmrznite, ocijedite u cjedilu da se ocijedi višak soka, krupne bobice narežite na male komadiće. Bobice pomiješajte sa škrobom, stavite u red na cijevi, pospite šećerom i poklopite.

Pripremite trešnje: oslobodite ih od peteljki i koštica, pospite šećerom i stavite na hladno mjesto. Ušećerene trešnje izvadimo i izlijemo u cjedilo da se ocijede ako je puno pustila sok. Trešnja za slamke je spremna.

Izvadite tijesto iz hladnjaka nakon sat vremena. Postalo je malo tvrđe nego nakon miješanja kako se ulje stabiliziralo i skrućivalo. Podijelite tijesto na dva dijela na pobrašnjenoj dasci za rezanje ili ravnoj radnoj površini. Tijesto je podatno i vrlo jednostavno za rad. Trebale bi biti dvije identične lopte.

Uzmite jednu lopticu tijesta i razvaljajte je ne baš tanko (oko 4 mm debljine) u pravokutnik oko 20x30 cm.Oštrim suhim nožem izrežite na pet ravnopravnih okomitih traka.

Na trakice stavite ravnomjerne redove trešanja. Pokušajte položiti trešnje bez soka, to će otežati oblikovanje cijevi, jer tijesto mora biti suho.

Sada suhim rukama zamotajte tijesto od višanja u cijevi. To radimo što je brže moguće, jer ako je tijesto mekano i jako toplo u kuhinji, cjevčice neće zadržati cilindrični oblik, već će se spljoštiti i postati ravne.

Sve slamke stavite na lim za pečenje namazan povrćem ili maslacem. Takve identične tubice-torte dobijemo za tortu Kuću s trešnjama.

Stavite prvih 5 slamki u zagrijanu pećnicu i pecite 15-20 minuta na 180 stupnjeva. Za to vrijeme razvaljajte drugu kuglu tijesta, podijelite je na pet dijelova i napravite sljedeće kiflice. Ukupno ćete dobiti 10 komada, taman toliko da se formira izbuška kolač. Ispečemo i sve cijevi. Ne brinite ako su cjevčice u pećnici malo razmaknute i = je iscurio sok od višanja - tijekom formiranja kolača ti nedostaci će nestati.

Pripremite sve sastojke za kiselo vrhnje. U pravilu se s ovom vrstom kreme priprema Izba torta s višnjama, čiji je recept kod nas najpopularniji, ali postoje i opcije.

Opcije za kremu za tortu Izba s višnjama

Krema od kondenziranog mlijeka. Za recept za kolač Monastyrskaya koliba s trešnjama i kondenziranim mlijekom, uzmite biljno vrhnje - 500 ml, kondenzirano mlijeko - 350 ml. Umutiti vrhnje i dodati mu kondenzirano mlijeko. Ponovno promiješajte i lagano istucite, premažite komadiće torte Monastyrskaya izba kondenziranim mlijekom.
Kiselo vrhnje s maslacem. Kiselo vrhnje (25% masti) - 600 ml, šećer u prahu - 200 g, maslac - 300 g, sok od limuna - 2 žlice. Procijeđeno kiselo vrhnje istucite sa šećerom u prahu pa dodajte mekani maslac i limunov sok da krema postane pahuljasta.
Kefir kiselo vrhnje. Kiselo vrhnje 20-25% masti - 200 g, kefir 3,2% masti - 400 g, fermentirano pečeno mlijeko - 400 g, šećer - 200 g. Pomiješajte sve sastojke za mlijeko. Stavite cjedilo u lonac, obložite ga gazom i ulijte ovu smjesu. Pokrijte i stavite u hladnjak na 12 sati. Nakon tog vremena, serum će se ocijediti, a u gazi će ostati vrlo nježna i ukusna krema od skute. Pomiješajte ga sa šećerom i šećerom u prahu i njime premažite cjevčice od višanja. Iznos kreme od navedenih sastojaka je oko 300 g.
Krema bez ulja. Mlijeko 200 ml, jaja - 2 kom., Škrob - 2 žlice, vanilin šećer - po ukusu, šećer - 100 g. Mlijeko pomiješajte sa škrobom, šećerom, vanilin šećerom i jajima, dobro miješajući pjenjačom ili blenderom. Masu zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje pjenjačom (dok ne dobije gustu strukturu krema). Prije upotrebe ohladiti.
Krema s maslacem. Za pripremu kreme sameljite 50 g brašna sa 2 jaja, ulijte 300 ml hladnog mlijeka, zakuhajte uz stalno miješanje na laganoj vatri, zatim ohladite i umutite mikserom sa 300 g šećera, 1 žličica vanilin šećer i 100 g maslaca.

Da bi kiselo vrhnje ispalo gusto, ja kiselo vrhnje najčešće stavljam (žlicom) na gazu, presavijenu na pola, tako da višak seruma ide u staklenku (tada se može peći palačinke ili palačinke). Vrijeme ovisi o udjelu masti i gustoći kiselog vrhnja, ja sam posadio kiselo vrhnje 5% masti 2 sata.

Sve sastojke - kiselo vrhnje, šećer i vanilin šećer sjediniti i umutiti mikserom. Nastavite miješati dok se masa ne udvostruči. Pri okretanju posude blendera krema ne smije istjecati, postat će gusta i prozračna.

Na lijepo jelo na kojem ćete poslužiti tortu s višnjama i vrhnjem stavite 2 žlice vrhnja i rasporedite po jelu. Na vrh stavite 4 slamke s višnjama i premažite vrhnjem sa svih strana.

Stavite još 3 cijevi na vrh toboganom i obilno namažite ose sa svih strana kremom, ispunjavajući njome sve pukotine i praznine.

Zatim stavite dvije i jednu slamku naizmjence u tobogan. Sve obilno pospite kiselim vrhnjem sa svih strana. Dajte mu oblik kuće ili trupca. Trenutno, neukrašena, podsjeća na tortu za ogrjev pod snijegom. Recept je samo jedan, ali ima mnogo naziva i svi savršeno pristaju ovom ukusnom i lijepom desertu.

Po želji tortu ukrasite čokoladnim komadićima, kao i ja. Da biste to učinili, naribajte crnu ili mliječnu čokoladu na sitno ribanje. Bolje je to učiniti po težini neposredno iznad torte, tako će se čokolada ravnomjerno rasporediti, a čips se neće lijepiti tople ruke ili žlicu.

Kako ukrasiti tortu Monastyrskaya kolibu s trešnjama

Desert možete preliti čokoladno smeđom kremom i nožem ili vilicom gurnuti trakice, dobijete Log tortu s višnjama, jer će izgledati kao panj od drva.
Napravite 4 žlice glazura od čokolade. šećera, 2 žličice. kakao prah, 1 žlica. mlijeka, 50 g maslaca. Površinu torte prelijte glazurom kako bi izgledala kao cjepanica ili kuća tako što ćete zalediti krov, prozore i vrata kuće.
Površinu Samostanske kolibe pospite zgnječenim bademovim listićima orasi ili kikiriki, kao i slastičarski posip ili kandirano voće.

Pustite da se torta skuha i namače kremom u hladnjaku najmanje 5-6 sati. Obično ga stavljam navečer. Ujutro odrežite uredno zatvorene krajeve kako bi se otkrilo samo saće, zahvaljujući čemu se ovaj kolač naziva i kolač od višnjevog saća.

Što god da je vaša omiljena Monastyrskaya koliba - recept s kondenziranim mlijekom ili kiselim vrhnjem, kolači od prhkog kruha ili lisnato tijesto, ovaj će desert dugo pamtiti vaši gosti! Torta Cherry Hill, korak po korak recept s fotografijom koju ste upravo pročitali, postat će svijetlo finale vaše blagdanske večeri.

Ne znam zašto, ali u početku me torta Monastyrskaya izba nije impresionirala ni sastavom ni izgledom. Zato ga nikad nisam pokušao kuhati. Tek sada razumijem kako sam u osnovi pogriješio - unatoč minimalnom skupu dostupnih proizvoda i jednostavnosti pripreme, kolač Monastyrskaya Izba iznenadio me svojim okusom i nježnom teksturom.

Zamislite samo mekano i sočno tijesto, koje na početku ispadne hrskavo i mrvljivo, slatko vrhnje s aromom vanilije i bobicama višanja. Ovaj domaći kolač ima upravo savršenu kombinaciju okusa i mirisa! Desert se ispostavlja umjereno slatkim, pa će ga pobornici minimalne količine šećera svakako cijeniti.

Torta Monastyrskaya izba savršena je za šalicu čaja. Usput, unatoč prilično skromnoj izgled, ovaj će desert zauzeti svoje mjesto i na svečani stol... I kakav će užitak biti gosti i vaša obitelj, kušajući ovu poslasticu, pripremljenu s ljubavlju!

Sastojci:

Tijesto:

Krema:

Punjenje:

Kuhanje jela korak po korak sa fotografijom:

Recept za tortu Monastyrskaya izba uključuje jednostavne i prilično pristupačne sastojke: trešnje bez koštica, vrhunsko pšenično brašno, kiselo vrhnje, šećer u prahu, maslac, sol i vanilin. Za ukrašavanje gotovog deserta možete koristiti kokosove pahuljice (jako mi se sviđa ova opcija) ili čokoladu (otopljenu ili nasjeckanu). Alternativno, tortu možete preliti čokoladnom glazurom – stvar je ukusa.

Prvo, pripremimo tijesto za tortu Monastyrskaya izba. Možete to učiniti ručno ili upotrijebiti kuhinjski procesor ako ga imate. Prosijemo 400 grama pšeničnog brašna (ja imam najvišu ocjenu, ali mislim da će se odlično ispasti s prvim razredom), dodamo pola žličice soli i hladnog maslaca narezano na komadiće.

Ako tijesto radite rukama, jednostavno sve sameljite u mrvice od maslaca. U kombajnu (prilog - metalni nož), takva mrvica će biti spremna za 10-15 sekundi. Zatim dodajte kiselo vrhnje (ja imam 20% masnoće, ali možete uzeti bilo koje).

Sve sjedinimo da dobijemo homogeno, jako mekano, nježno i malo ljepljivo tijesto. Bolje je ne dodavati brašno nego tijesto čekićem, inače će kasnije biti tvrdo. Stol ćemo najradije posuti brašnom malo kasnije kad siječemo tijesto.

Podijelite tijesto na 3 jednaka dijela i svaki zamotajte u plastičnu foliju ili vrećicu. Pritisnite dlanom na tijesto da se tijesto izravna, što će brže ohladiti tijesto. Praznine stavljamo u zamrzivač na 15-20 minuta ili u hladnjak na 1 sat. Trebamo da se maslac ponovno stvrdne, a tijesto da postane plastičnije.

Sada možete uključiti pećnicu da se zagrije na 190 stupnjeva. Kad se tijesto ohladi, radnu površinu pospite malo brašna i izvadite prvi komad, vadite ga iz filma.

Malo pospite i površinu tijesta pšenično brašno i tortu razvaljati oklagijom u tanak sloj debljine ne više od 2-3 milimetra. Duljina sloja odgovara duljini posude, na kojoj ćete zatim skupiti tortu Monastyrskaya izba. Imam oko 30x40 centimetara. Ako ne ide glatko, sloj možete izrezati nožem, a komadiće pričvrstiti na ona mjesta gdje ima malo tijesta i razvaljati oklagijom.

Sada čvrsto stavite trešnje bez koštica na jedan rub svake trake tijesta. Možete koristiti i svježe i smrznute bobice. Uzeo sam smrznute - odakle svježe zimi ...

Sada tijesto s nadjevom čvrsto zamotamo u kiflice i lagano stisnemo šavove i rubove. Glavno je da se sok od višanja dobro ocijedi kako se tijesto ne bi raspadalo.

Napunjene kiflice tijesta stavite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje, šavom prema dolje. Što točnije i točnije učvrstite šavove, manja je vjerojatnost da će cijevi tijekom pečenja popucati i da će iscuriti sok od trešanja.

Slamke s višnjama pečemo oko 20-25 minuta na 190 stupnjeva na srednjoj razini zagrijane pećnice. Dok se priprema prva serija praznina, ponavljamo isto s preostala dva sloja tijesta i bobica. Mnogo je lakše razvaljati i peći u serijama. Ako cjevčice tijekom pečenja popucaju, a bobice puste sok, u redu je – to je normalno.

U međuvremenu, pripremimo kiselo vrhnje za tortu Monastyrskaya koliba. Sve je jednostavno kao ljuštenje krušaka: sjedinimo kiselo vrhnje (uzimamo masnije da krema ne bude jako tekuća), šećer u prahu i prstohvat vanilije. Umjesto vanilina možete upotrijebiti žličicu vanilin šećera ili čak preskočiti ovaj aditiv ako vam se ne sviđa.

Sve umutiti pjenjačom ili mikserom da se šećer potpuno otopi. Kiselo vrhnje je spremno – rekla sam vam da se radi lako kao i ljuštenje krušaka.