Pikantna adjika bez rajčice. Adjika bez rajčice za zimu izvrstan je umak za one koji traže uzbuđenje! Koji je najbolji način za pripremu adjike bez rajčice za zimu? Recept za začinjenu adjiku za zimu

Svaka domaćica trebala bi znati kuhati začinjenu adjiku, jer je to vrlo ukusan zalogaj koji može postati omiljen za cijelu obitelj. Može se napraviti ljuto ili manje ljuto, kuhano ili svježe, kao i od rajčice i nekih drugih sastojaka.

Dakle, pogledajmo nekoliko opcija kako pripremiti adjiku kod kuće. Svi dolje navedeni recepti su opcije za pripremu zimnice, ali se mogu koristiti i za pripremu umaka za neposrednu konzumaciju.

Adjika od tikvica

Možda ćemo odmah razmotriti vrlo originalan i nestandardni recept za pripremu adjike za zimu, u kojem među sastojcima prevladavaju tikvice.

Za pripremu umaka potrebno je nasjeckati tri kilograma tikvica, pola kilograma mrkve, isto toliko slatke paprike, 1,5 kilograma zrelih rajčica, gotovo tri žlice sušene crvene ljute paprike. U ukupnu masu ulijte nekoliko žlica soli, ulijte čašu pročišćenog suncokretovog ulja i pola čaše šećera. Svi sastojci se moraju dobro izmiješati i kuhati 30-40 minuta.

Nakon toga u povrće se doda pet glavica češnjaka srednje veličine, čije češnjeve također treba nasjeckati, za što možete koristiti drobilicu ili mašinu za mljevenje mesa i kuhati još pet minuta. Zatim morate uliti 100 ml stolnog octa i nakon dvije minute kuhanja, adjika se može uvaljati u sterilizirane staklenke.

Kako savjetuju domaćice koje znaju kuhati adjiku prema ovom receptu, ona dobiva sočan okus nekoliko tjedana nakon pripreme.

Adjika s jabukama

Adjika pripremljena prema ovom receptu idealna je za razna jela, posebno ona od mesa.

Za pripremu je potrebno oguliti nekoliko kilograma rajčica i 0,5 kg jabuka (po mogućnosti kiselih), ove sastojke je potrebno propasirati kroz mlin za meso, dodati im i kilogram mljevene paprike. na isti način i 0,5 kg mrkve, nakon čega samljeti i dodati 200 grama češnjaka. Ukupnu masu treba dodati čašu biljnog ulja, sol, papar i 100 g ljute paprike, koja se može koristiti i svježa i sušena. Sastojke je potrebno dobro izmiješati i kuhati 2,5 sata, ne zaboravite povremeno miješati. Čim je adjika spremna, treba je staviti u staklenke ili smotati.

Od gornjeg popisa sastojaka dobije se ukupno tri litre gotovog proizvoda.

Zelena adjika

Iz nekog razloga, svi su navikli vidjeti crvenu adjiku, ali u kavkaskoj kuhinji postoji isti umak, samo zeleni. Ako ne znate kako kuhati adjiku za zimu bez kuhanja, napravite je prema ovom receptu - bit će neobično i vrlo ukusno. Štoviše, tehnologija je vrlo jednostavna.

Za pripremu takvog pripravka potrebno je uzeti 4 ljute tanke papričice, potpuno ih očistiti od peteljki i sjemenki, a zatim ih staviti u blender. Zatim tamo trebate poslati 4 velika hrpa svježeg cilantra i oko 10 oguljenih češnjaka. Sve ove sastojke potrebno je temeljito zgnječiti u zdjeli, a zatim dodati žlicu soli.

Ova izvanredna adjika može dugo stajati u hladnjaku, au završnoj fazi može se uvaljati u staklenke. Što se tiče posluživanja, savršeno će se slagati s pirjanim ili pečenim mesom, povrćem, ribom i prilozima.

Tradicionalna abhaska adjika

Kulinarska povijest ovog umaka potječe iz Abhazije. Nije iznenađujuće da u ovoj zemlji točno znaju kako pravilno pripremiti adjiku. Pomoću predstavljenog recepta možete napraviti izvrsnu pripremu za zimnicu, a također je konzumirati gotovo odmah nakon pripreme (u ovom slučaju okus neće biti bogat).

Da biste pripremili pravu abhazijsku adjiku, morate ukloniti peteljke s 0,5 kilograma čili papričica bez rezanja samih plodova. Zatim ih je potrebno temeljito oprati i osušiti. Dok se voda cijedi iz paprike potrebno je oljuštiti 300-400 grama češnjaka i samljeti ga 2-3 puta na mašini za mljevenje mesa. Nakon toga, isto morate učiniti s paprom, peršinom, bosiljkom, korijanderom i koprom, od kojih trebate uzeti 50-70 grama. Nakon toga, cijelu masu možete usitniti u blenderu ili ne morate - sve ovisi o individualnim preferencijama domaćice. U Abhaziji se priprema na način da ima komadića i da se osjete sjemenke papra - to je glavna karakteristika ove adjike.

U ovom obliku, adjika treba biti čvrsto pokrivena i ostavljena u velikoj zdjeli 3-4 dana dok dio tekućine ne ispari. Iskusni kuhari napominju da u tu svrhu možete odabrati posuđe od bilo kojeg materijala osim aluminija.

Nakon navedenog razdoblja, adjiku treba staviti u male staklenke i, bez sterilizacije, zatvoriti plastičnim poklopcima. U ovom obliku može se čak i čuvati u hladnjaku.

Adjika s rajčicama i paprikom

Kako pripremiti adjiku tako da samo njena aroma svima povuče vodu na usta? Odgovor je jednostavan: morate ga napraviti po ovom receptu!

Da biste pripremili aromatičnu i nevjerojatno ukusnu adjiku, morate ukloniti sjemenke i peteljke iz 20 velikih paprika i samljeti ih zajedno sa šest velikih zrelih rajčica u stroju za mljevenje mesa. Nakon toga povrće treba kuhati 20 minuta.

U međuvremenu možete početi pripremati preostale sastojke. Uzmite čašu očišćenog češnjaka i tri najljuće papričice. Ovi proizvodi moraju biti temeljito nasjeckani i dodani kipućoj rajčici. U ovom sastavu povrće se mora nastaviti kuhati 10 minuta. Nakon tog vremena u zajedničku tavu ulijte čašu šećera, žlicu soli, ulijte jednu čašu pročišćenog suncokretovog ulja i stolnog octa, zatim kuhajte još 10 minuta, dodajte prethodno nasjeckanu vezicu peršina, držite na vatri još 5 minuta, dobro promiješati i sipati u sterilizirane staklenke i zarolati.

Adjika od šljive

Još jedna opcija kako pripremiti adjiku za zimu, recept potječe s Kavkaza. Na kraju će domaćica dobiti nježan i aromatičan umak kojim može iznenaditi ne samo svoje ukućane, već i goste.

Da biste pripremili adjiku od šljiva, morate oguliti kilogram glavnog voća od sjemenki i, nakon što ih temeljito operete, stavite ih u vruću vodu na 5 minuta - neka se malo kuhaju u loncu. Nakon što prođe određeno vrijeme, potrebno ih je izvaditi iz vode i temeljito samljeti pomoću mlina za meso. Posebno je potrebno očistiti sjemenke i samljeti u mašini za mljevenje mesa pet paprika, tri ljute i par glavica češnjaka srednje veličine. Ovo povrće mora se dodati šljivama.

Nakon što su svi sastojci prikupljeni, moraju se posoliti (1 žlica), posuti šećerom (2 žlice) i dodati paket začina khmeli-suneli (15 g). Nakon temeljitog miješanja, posudu sa sadržajem treba staviti na vatru i kuhati 20 minuta, povremeno miješajući. Zatim gotov umak treba uliti u sterilizirane staklenke i zatvoriti metalnim poklopcima.

Suha adjika

Svaka domaćica koja voli iznenaditi svoje ukućane neobičnim, originalnim i aromatičnim jelima trebala bi znati kuhati, jer ovaj začin može učiniti okus gotovo svakog jela originalnim: može se dodati pečenom mesu, juhi, prilogu, kao i razrijeđen tekućinom i stvoren jedinstveni umak. Postoji mnogo opcija za njegovu pripremu, ali ovdje je najoptimalnija, jer je univerzalna.

Dakle, kako kuhati suhu adjiku? Da biste to učinili, morate se unaprijed pripremiti - osušiti ljutu crvenu papriku, što može potrajati oko nekoliko tjedana. Nakon što se osuši, samljeti 600 grama papra u zrnu na rešetki, u mlincu za kavu ili na drugi način, dodati 4 žlice. l. suhog korijandera, nekoliko žlica sjemenki kopra, istu količinu hmelja suneli i, na kraju, malo soli. Nakon što se svi sastojci sjedine, dobro ih promiješajte i možete ih koristiti!

Pripremiti takvu smjesu je vrlo jednostavno, ali da bi bila zaista nezamjenjiva, morate se strogo pridržavati omjera svakog začina. Ako želite, možete sami eksperimentirati s njima.

Adjika od repe

Jednako originalna opcija za pripremu adjike za zimu je napraviti je od cikle. Da biste to učinili, potrebno je ukloniti višak i temeljito oprati nekoliko kilograma crvene cikle, isto toliko zrelih rajčica, upola manje paprike, 300 grama češnjaka i ljute papričice. Sve povrće mora se temeljito osušiti na ručniku i proći kroz mlin za meso, bolje je ako to učinite nekoliko puta. Zatim ih je potrebno staviti u jednu zajedničku tavu, dovesti do vrenja i, odmah smanjujući vatru, kuhati sat vremena, povremeno miješajući. Čim prođe predviđeno vrijeme, morate dodati pola čaše suncokretovog ulja (rafiniranog), 2 žlice. l. soja umak i 3 žlice. l. granulirani šećer i sol po ukusu. Sada se svi prikupljeni sastojci moraju dobro izmiješati i nastaviti kuhati 20 minuta. Zatim cijeli sadržaj posude treba staviti u sterilizirane staklenke i smotati ispod metalnih poklopaca.

Adjika od rajčice

Ova opcija kako pripremiti adjiku od rajčice za zimu bit će vrlo popularna kod onih koji vole tjesteninu, dobro se slaže s njom.

Da biste napravili takvu adjiku, morate oguliti 2,5 kilograma rajčice i proći kroz mlin za meso. Zatim ih trebate staviti u lonac i kuhati dok ne prokuhaju. Nakon što rajčice prokuhaju, vatra se mora oštro smanjiti i proces kuhanja nastaviti još pola sata.

U međuvremenu je potrebno nasjeckati par kilograma mrkve i upola manje kiselih jabuka (bez kore i kore). Nakon 30 minuta kuhanja rajčica, potrebno je dodati ove sastojke u tavu i nastaviti toplinsku obradu još 30 minuta. Dok se povrće kuha, potrebno je samljeti kilogram paprike i 4 ljute papričice na mašini za mljevenje mesa, dodati im 300 grama nasjeckanog češnjaka i sve to staviti u šerpu sa povrćem za kuhanje i dobro promiješati.

Nakon što ukupna masa prokuha, morat ćete ponovno smanjiti vatru i nastaviti kuhati pola sata. Nakon što prođe određeno vrijeme, dodajte 1,5 šalice biljnog ulja, soli i šećera u adjiku po vlastitom nahođenju. Nakon miješanja sve sastojke treba kuhati još 15 minuta, te ih možete uvaljati u staklenke.

Kako pripremiti adjiku od rajčice (bez toplinske obrade)?

Ljubitelji tako divnog začina sigurno će se diviti okusu adjike od rajčice, pripremljene bez ikakve toplinske obrade. Kako bi okus bio što intenzivniji, sastojke morate uzimati u jasno određenim količinama.

Kilogram paprike treba isjeći, očistiti od sjemenki i peteljki, s par ljutih paprika također odstraniti sve sjemenke i opne. Također je potrebno pripremiti 5 srednjih korijena hrena, oprati ih i narezati na sitne komadiće. Posebno ogulite češnjak (5-6 srednjih glavica) i narežite pet kilograma zrelih rajčica. Sve sastojke potrebno je dobro samljeti u stroju za mljevenje mesa, za što ih možete provući kroz uređaj dva ili čak tri puta. Sada je adjika spremna - sve što trebate učiniti je dodati 100 grama soli i sve dobro promiješati. Sada se može uliti u staklenke i potpuno pokriti plastičnim poklopcima (kao spremnici mogu se koristiti obične plastične boce).

Vrlo je jednostavno pripremiti ovu adjiku kod kuće. Od prikazane količine sastojaka dobiva se pet litara gotovog proizvoda.

Adjika od tikvica, luka i jabuka

Ako znate kako pripremiti adjiku od rajčice, onda možete eksperimentirati s stvaranjem od drugih sastojaka. Ovaj začin je odličan ako ga napravite od jabuka, tikvica i luka. Adjika pripremljena prema ovom receptu može se čuvati do zime i uživati u svojoj svježoj pikantnosti na hladnoći.

Za pripremu je potrebno samljeti tri kilograma sjemenki i očišćenih tikvica u stroju za mljevenje mesa, dodati im 1,5 kg crvenih rajčica, 1 kg kiselih jabuka, isto toliko luka, 0,5 kg mrkve i isto toliko slatkih. babura paprika. U ukupnu masu morate dodati čašu biljnog ulja, 0,5 šalice šećera i nekoliko i pol žlica soli (moguća je mala hrpa). Sve sastojke potrebno je dobro promiješati i kuhati 40 minuta uz povremeno miješanje da sadržaj ne zagori.

Nakon što prođe zadano vrijeme, u tavu dodajte čašu nasjeckanih režnjeva češnjaka i žlicu suhe ljute mljevene paprike. Smjesu treba kuhati još pet minuta, zatim dodati pola čaše stolnog octa, dobro promiješati i staviti u sterilizirane male staklenke, valjajući pod metalnim poklopcima pomoću posebnog stroja.

Adjika s orasima

Još jedan neobičan, ali vrlo originalan recept za domaću adjiku - s orasima. Iskusne domaćice uvjeravaju da se ovom tehnologijom priprema vrlo brzo i odmah nakon kuhanja ima svijetli okus. Također, zbog činjenice da se dressing ne podvrgava toplinskoj obradi tijekom procesa pripreme, sadrži ogromnu količinu korisnih tvari i vitamina.

Dakle, da biste pripremili adjiku od orašastih plodova, trebate uzeti 250 grama oguljenih jezgri, tri srednje rajčice, jednu veliku papriku, tri ljute papričice, veliku hrpu vašeg omiljenog zelenila, češanj od tri glavice češnjaka i sve samljeti. u stroj za mljevenje mesa (možete i dva puta) ili blender. Nakon ovog postupka potrebno je dodati tri žlice rižinog octa i maslinovog ulja, kao i jednu žličicu soli, te sve ponovno dobro izmiješati dok ne postane glatko.

Nakon takvih jednostavnih manipulacija, adjika od oraha bit će spremna. Idealan je za mesna i riblja jela, a svi će se gosti zasigurno diviti njegovom okusu. U ovom receptu količina sastojaka izračunata je na način da je rezultat ljuti umak, tako da se po želji količina svakog od njih može kalibrirati prema vašim individualnim preferencijama u pogledu ljutine i pikantnosti vašeg omiljenog proizvoda. .

Adjika za zimu je ukusan zalogaj od povrća. Adjika ima pikantan okus crvene paprike, ugodnu aromu češnjaka i začinskog bilja. Postoji mnogo recepata za pravljenje adjike. Sezona pripreme povrća za zimnicu za dobre domaćice je u punom jeku.

Ljut, aromatičan, ovaj začin svakom jelu može dodati pikantnost. Mnoge domaćice prave pikantne pripreme za zimu. Neki recepti za adjiku zahtijevaju kuhanje i sterilizaciju, dok se u drugima gotovi začini ne podvrgavaju toplinskoj obradi.

Ako nikada niste pripremali adjiku kod kuće, savladajte recepte za ovaj nevjerojatan začin s nama. A korisni savjeti o tome kako pripremiti ukusnu adjiku za zimu pomoći će vam da uronite u uzbudljivo kulinarsko putovanje, čiji će rezultat biti dragocjene staklenke s prekrasnim začinima.

Adjika potiče probavu, stimulira apetit zimi, čini jela aromatičnijima i ukusnijima.

Neka opća pravila pri pripremi adjike:

Povrće i ostale sastojke temeljito operite i osušite na ručniku, posebno za one recepte koji ne zahtijevaju termičku obradu - u posudu ne smije dospjeti ni kap vode;
Staklenke i poklopce obavezno steriliziramo i pustimo da se osuše;
Važno. Najprije steriliziramo staklenke - onda krećemo s kuhanjem;
Pri rukovanju ljutim papričicama preporučljivo je nositi rukavice kako se ne biste opekli.

Mnogo je promjena napravljeno u modernom klasičnom receptu za domaću adjiku. Dodaju mu se razni novi sastojci: rajčice, mrkve, tikvice, patlidžani, jabuke pa čak i orasi. Neki recepti dodaju ciklu, bundevu, gljive ili bobičasto voće (ogrozd, aronija). Međutim, začin uvijek ostaje nepromijenjen u začinjavanju.

Domaća adjika - recept za najukusniju domaću adjiku

Provjerena i pristupačna varijanta s rajčicama i češnjakom, koju svatko može napraviti za sebe, jer se priprema vrlo brzo i jednostavno, bez ikakvih muka, u ovoj količini idu 4 tegle od pola litre. Da biste dobili vrlo lijepu boju od adjike, savjetujem vam da uzmete crvenu papriku tako da se stopi s bojom rajčice.

Sastojci:

Crvene rajčice - 2,5 kg;
slatka paprika - 500 g;
Češnjak - 150 g;
Ljuta paprika - 1 kom .;
Šećer - 100 g;
Biljno ulje - 50 g;
Sol - 1/2 žlice. l.;
Ocat 9% - 25 ml.

Korak po korak recept:

Rajčice dobro obraditi u hladnoj vodi, zatim odstraniti peteljku, svaku rajčicu prerezati na pola;
Sljedeći korak je uvijanje crvenog voća kroz mlin za meso. Tako ćete dobiti crvenu pastu. Da bi sav višak soka otišao, morat ćete ispariti masu na štednjaku ili možete varati. Da biste to učinili, uzmite cjedilo, obložite ga običnom pamučnom gazom, a zatim izlijte pulpu rajčice. Stavite cjedilo na duboku zdjelu ili bazen;
Dok se suvišna vlaga cijedi, pripremite papriku i češnjak. Paprici kao i obično uklonite sjemenke i peteljku. Ogulite češnjak. Ako naiđete na žute vrhove češnjaka, bit će vrlo važno da ih odrežete i uklonite. Papriku nasjeckajte nožem na bilo koji oblik;
Sada ga zajedno s češnjakom sameljite u stroju za mljevenje mesa. Dobit ćete dvije povrtne kašice. Gotovu smjesu od rajčice nakon ocijeđenja prebacite u gusti lonac u cjedilo. Da bi sok brže iscurio, možete upotrijebiti još jedan trik: podignite vrećicu od gaze;
Stavite sve sastojke u jednu tepsiju (pasane ocijeđene rajčice, perutane paprike i češnjak) smjesa će već biti pastasta i gusta. Promiješati. Dodajte šećer, sol, biljno ulje, ocat. Stavite na vatru da kuha. Obavezno uzmite 9% octenu esenciju, zapamtite ovo;
Kuhajte oko 30-40 minuta od trenutka kada prokuha. Dobit ćete vrlo gustu homogenu masu. Zatim ulijte u sterilizirane staklenke. Zatvorite steriliziranim poklopcima pomoću stroja za spajanje;
Toliko je ukusna da ne možete skinuti pogled s nje, prste ćete polizati. Dobar tek. Čuvajte na hladnom mjestu, primjerice na polici u podrumu.

Sirova adjika za zimu od rajčice i češnjaka bez kuhanja

Tajna ovog umaka je odsustvo kuhanja. Stoga je okus nevjerojatno bogat i pikantan. Čak i ako zamrznete takvu adjiku, rezultat će biti izvrstan.

Sastojci:

Rajčice - 1,5 kg;
paprika - 2 kom .;
Češnjak - 3 glave;
Korijen hrena - 1 kom. (ukus);
Čili paprika - 2 kom .;
Suha adjika - 1 žlica. l.;
Sol - 2,5 žlice. l.;
Šećer – 5 žlica. l.;
Jabučni ocat - 1/4 šalice.

Način kuhanja:

Pripremite sve povrće: operite, ogulite, uklonite sjemenke i peteljke, izrežite na porcije pogodne za obradu;
Provucite sve proizvode kroz mlin za meso;
Želite li dobiti nevjerojatno ljuti umak, ljutoj papričici nemojte vaditi sjemenke, preradite ih zajedno;
Dodajte začine, šećer, suhu adjiku, sve temeljito promiješajte;
Ostavite 15-20 minuta da se šećer i sol potpuno otope;
Ulijte u prethodno pripremljene posude;
Stavite na hladno mjesto za daljnje skladištenje.

Po želji možete izostaviti dodavanje octa. U tom slučaju umak mora biti pohranjen u zamrzivaču.

Adjika za zimu - najbolji recept bez kuhanja

Sada ćemo s vama podijeliti recept za adjiku od rajčice, češnjaka i paprike bez kuhanja. Ovo je verzija začina prilagođena našim uvjetima. Rajčice treba odabrati zrele, mesnate ili možda malo prezrele. Ovaj pripravak čuva okus i blagotvornost svježeg povrća, ima snažno antimikrobno djelovanje i štiti od prehlade.

Sastojci:

Rajčice - 1 kg;
paprika - 300 g;
Ljuta crvena paprika - 60 g;
Češnjak - 1 glava (60 g);
Jabučni ocat - 60 ml;
Šećer - 100 g;
Sol - 3 žličice.

Način kuhanja:

Rajčice operite i pripremite za sjeckanje. Da biste to učinili, opecite ih kipućom vodom, stavite u hladnu vodu na minutu i uklonite kožu. Odrežite gornji dio;
Papriku oprati, odstraniti sjemenke i peteljku, uzdužno narezati na široke trake. Ogulite i operite češnjak;
Ljutoj papričici odrežite samo peteljku, a sjemenke ostavite. Sjediniti paradajz, slatku i ljutu papriku, beli luk. Samljeti kroz mlin za meso ili u zdjelu miješalice;
U nasjeckano povrće dodajte sol, šećer i ocat. Promiješajte i ostavite 3 sata da se sol bolje otopi;
Staklenke s adjikom unaprijed steriliziramo i poklopce prelijemo kipućom vodom. Stavimo adjiku u staklenke.

Čuvat ćemo ga u hladnjaku. Evo klasičnog recepta bez kuhanja adjike od rajčice i češnjaka.

Recept za začinjenu adjiku za zimu - polizat ćete prste

Da biste napravili ukusan pikantni začin, morate sitno nasjeckati sve dolje navedene proizvode.

Rajčice - 5 kg. (ako su rajčice kisele, dodajte malo šećera - 1-2 žlice);
Češnjak - 500 g;
Mljeveni korijander ili cilantro - 2 pakiranja, 50 g (ili svježa, velika hrpa);
Ljuta crvena paprika - po ukusu;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Ova adjika se ne može pripremiti bez češnjaka, ovaj začin je obavezan sastojak;
Ljutu papričicu također treba nasjeckati, ako se ne želite petljati s gorkim povrćem, zamijenite je mljevenom crvenom;
Svježi cilantro sitno nasjeckajte, ako nemate svježeg, možete dodati i suhi mljeveni;
Zrele rajčice operite od prašine i nožem im odstranite peteljku. Ako su veliki, podijelite ih na nekoliko dijelova kako bi lakše prolazili kroz stroj za mljevenje mesa ili sokovnik. Preporučujemo korištenje druge opcije, u kojem će slučaju sok biti bez sjemenki;
Dobivenu rajčicu stavite u duboki lonac iste veličine, stavite je na vatru, nakon vrenja smanjite plin ili uključite električni štednjak tako da se masa od rajčice lagano krčka;
U to vrijeme pripremite češnjak, uklonite ljuske s njega, naribajte ga ili stavite kroz mlin za meso ili blender;
Čim se preljev od rajčice malo zgusne, dodajte mu sve ostale pripremljene proizvode i kuhajte 15 minuta;
Ulijte u zagrijane staklenke, zarolajte poklopce.

Adjika s jabukama za zimu - najbolji recept

Naučite kako napraviti ovaj popularni užitak od jabuka.

Sastojci:

Rajčice - 5 kg;
Jabuke - 1 kg;
Češnjak - 400 g;
Mrkva - 1 kg;
paprika - 1 kg;
Luk - 1 kg;
Ljuta paprika - 4 mahune;
Zeleni - peršin, kopar (po ukusu);
Suncokretovo ulje - 1 šalica;
Ocat 9% - 1 staklo;
Šećer - 1 staklo;
Sol - 4 žlice. l. (može i manje - po ukusu).

Način kuhanja:

Sve povrće ogulite i narežite na komade koje ćete samljeti u mašini za mljevenje mesa. Paradajzu i ostalom povrću odstranimo peteljke. Jabuke ne gulimo;
Sve povrće i voće samljeti u mlinu za meso u zasebne čaše (mrkva, paprika, luk, jabuke);
Umotane rajčice staviti u duboku aluminijsku posudu da se malo kuhaju;
Čim rajčice prokuhaju dodajte svo izrendano povrće: paprike, jabuke, mrkvu, luk. Sve dobro promiješajte. Tako kuhati miješajući 1,5 sat. Na dvije goruće peći stoji veliki umivaonik. Zatim ćemo dodati ostale sastojke;
Dok adjika kuha, ogulit ćemo češnjak;
Ljute papričice ćemo oguliti i narezati na komade u rukavicama. Ljutoj papričici izvadite sjemenke;
Češnjak, začinsko bilje i ljutu papriku prolazimo kroz mlin za meso;
Kad se povrtna masa kuha 1,5 sat, dodajte joj: češnjak, začinsko bilje, ljutu papričicu, sol, šećer;
Zatim ulijte 1 čašu octa, 1 čašu suncokretovog ulja bez mirisa. Promiješajte i nakon vrenja kuhajte još 30 minuta;
Nakon isteka vremena isključite vatru i počnite ulijevati u sterilizirane staklenke;
Sipati u nekoliko tegli odjednom, jer je masa vruća. Pune staklenke smotamo i okrenemo. Uzmite topli pokrivač i pokrijte ga na vrhu dok se ne ohladi;
Ovaj pripravak božji je dar za roštilj koji mnogi rade i ljeti i zimi.

Adjika od tikvica "za prste polizati" - recept za zimu

Ovaj recept čini ukusnu nježnu i ukusnu adjiku za zimu.

Sastojci:

Tikvice - 3 kg;
Bugarski papar - 500 g;
Svježa mrkva - 500 g;
Rajčice - 1,5 kg;
Češnjak - 1 šalica;
Šećer - pola čaše;
Sol - 2 žlice. l. s toboganom;
Crvena ljuta paprika (sjeckana) - 2 žlice. l. s toboganom;
Suncokretovo ulje - 1 staklo.

Korak po korak recept:

Sve povrće temeljito operite;
Ogulite mrkvu, a papriku očistite od sjemenki i peteljki;
Rajčice ogulite tako da prvo napravite poprečne rezove na plodovima, stavite ih u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim uronite u ledenu vodu. To olakšava uklanjanje kože;
Češnjak sameljite pomoću preše, a preostalo povrće pomoću stroja za mljevenje mesa;
Pomiješajte biljnu masu sa soli, šećerom, suncokretovim uljem;
Neka kuha 40 minuta;
Smjesu malo ohladite, dodajte ljutu mljevenu papriku i češnjak;
Promiješajte, kuhajte još 10 minuta;
Gotovu adjiku stavite u sterilne staklenke i zarolajte.

Recept za ukusnu adjiku od patlidžana za zimu bez sterilizacije

I na kraju, završit ćemo s jednostavnim receptom - bez sterilizacije. Ovi plavi imaju umjereno ljut okus, omekšan nježnom nijansom jabuke. Ako ne volite ljute pripravke, možete smanjiti količinu ljute papričice i češnjaka.

Sastojci:

Patlidžani - 4,5 kg;
Rajčice - 2,5 kg;
Kisele jabuke - 3 kom .;
paprika - 5 kom .;
Ljuta paprika - 1-2 kom .;
Mrkva - 2 kom .;
Češnjak - 3 glave;
Ocat 6% - 200 ml;
Biljno ulje - 2 žlice. l.;
Šećer - 200 g;
Zeleni (kopar ili peršin) - 1 hrpa;
Sol - 100 g.

Način kuhanja:

Prvo skuhajmo adjiku. Rajčice operite, zarežite po vrhu s križem i stavite ih na minutu u kipuću vodu. Zatim - u hladnu vodu. Izvadite ga, obrišite ga salvetama, skinite kožu. Samljeti u blenderu do pirea.
Papričice očistimo od sjemenki – babure i ljute. Izrezati na komade. Oprano zelje sitno nasjeckajte. Sve samljeti u blenderu i dodati rajčicama.
Mrkvu i jabuke očistimo i operemo. Uklonite sjemenke iz jabuka. Mrkvu narežemo na kolutiće, jabuke na ploške. Stavite u blender i sameljite. Dodajte u pire od rajčice i paprike i promiješajte.
Dobivenu masu začinite šećerom i solju, dodajte biljno ulje i stavite na vatru. Kuhajte nakon vrenja ispod poklopca 20 minuta.
U međuvremenu pripremite patlidžane i sterilizirajte posude za konzerviranje. Plave ogulite, operite, narežite na kockice. Pospite krupno solju i ostavite 20 minuta.
Sada operite patlidžane i ulijte ih u adjiku. Pirjajte još 20 minuta. 10 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani češnjak i dodajte ocat.

Sjajne patlidžane stavimo u čiste staklenke i zarolajmo. Držimo ga naopako pod pokrivačem dok se ne ohladi - i možete ga sakriti za skladištenje.

Najukusnija domaća adjika za zimu - VIDEO

Pikantna domaća adjika ne smatra se uzalud najboljim začinom za meso. Takav zalogaj možete pripremiti na različite načine i s različitim sastojcima, koji će odrediti njegov okus. Na primjer, svježa i začinjena adjika dobiva se bez kuhanja. Za pripremu se često koriste rajčice, paprike i jabuke. S orasima možete pripremiti klasičnu adjiku s ugodnom aromom. Ali uz kuhanje, svaka domaćica može lako pripremiti zalogaj koji će se čuvati što je duže moguće. Ova ukusna adjika za zimu može se pripremiti prema jednom od dolje navedenih recepata. Jednostavne upute s fotografijama i videozapisima omogućit će vam da se lako pripremite za zimu i počastite svoju obitelj i prijatelje originalnom adjikom.

Začinjena adjika za zimu - najbolji recepti s foto i video uputama

Kombinacija ljutih papričica s rajčicama i drugim sastojcima omogućuje vam stvaranje neobične adjike, koja može biti ili blago kisela ili imati laganu slatkoću. Najbolji recepti navedeni u nastavku pomoći će vam da pripremite originalnu adjiku sa bilo kojim ukusom. Jednostavne upute s fotografijama i videozapisima bit će korisne za pripremu ukusnih zalogaja za zimu.

Sastojci za pripremu začinjene adjike za zimu

rajčice, paprike - 2 kg;
češnjak - 5 glava;
jabuke - 2 kg;
šećer - 1 žlica;
ljuta paprika - 5 kom .;
sol -100 g;
ulje, ocat - 150 ml;
khmeli-suneli - 2 žlice;
cilantro - hrpa.

Foto recept za pripremu adjike sa začinima za zimu

Povrće temeljito operite i narežite na male komadiće. Ljutu papričicu narežite zajedno sa sjemenkama.

Jabuke operite, očistite od sjemenki i narežite na ploške. Ogulite češnjak. Samljeti povrće i jabuke, češnjak pomoću stroja za mljevenje mesa. Smjesu prebacite u lonac i stavite na vatru, kuhajte oko 20 minuta.

Stavite gotovu adjiku u staklenke, sterilizirajte ih 15 minuta, a zatim zarolajte. Prvi dan ih držite naopako ispod deke, a zatim ih stavite na hladno mjesto.

Najbolje video upute za zimsku pripremu adjike s dodatkom začina

Pomoću sljedećeg recepta možete pripremiti jednako originalnu i začinjenu adjiku sa začinima. Ova zanimljiva uputa prikladna je za domaćice koje svake godine žele isprobati nove pripravke od povrća s različitim sastojcima i začinima. Na primjer, u ovom receptu možete naučiti kako jednostavno pripremiti adjiku s hrenom.

Kako pripremiti adjiku od rajčice, češnjaka, orašastih plodova za zimu bez kuhanja - foto recept korak po korak

U klasičnom gruzijskom receptu za adjiku, dodavanje oraha je obavezan postupak. Oni su ti koji pripremu čine neobičnom i daju joj nevjerojatan okus. A pripremite li sličan pripravak od rajčice i češnjaka, aromatičnog bilja i začina, tada će dobiveno predjelo zasigurno postati „pun pogodak“. Sljedeći recept korak po korak opisuje kako se domaća adjika priprema uz dodatak raznih neobičnih sastojaka i začina.

Popis sastojaka za pripremu adjike s rajčicama, orasima i češnjakom za zimu bez kuhanja

ljuta paprika - 1 kg;
rajčice - 1 kom .;
češnjak - 400 g;
svježi i suhi korijander - 100 g;
orasi - 300 g;
ukusan - 40 g;
ulje - 50 ml;
vinski ocat - 150 ml;
sol 2 žlice.

Foto recept za adjiku bez kuhanja za zimu od rajčice, češnjaka i orašastih plodova

Ljutim papričicama očistite sjemenke. Rajčice prelijte kipućom vodom i ogulite ih.

Ogulite češnjak.

Ljute papričice i rajčice sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa.

Režnjeve češnjaka sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa.

Orahe sameljite u stroju za mljevenje mesa.

U smjesu sastojaka dodajte mljeveni zeleni korijander.

Ulijte začine i sol u pripravak.

Temeljito promiješajte sastojke nakon stavljanja gumenih brtvila.

U smjesu dodajte vinski ocat i ponovno promiješajte sastojke.

Gotovu adjiku prebacite u staklenku, pokrijte najlonskim poklopcem i čuvajte u hladnjaku.

Ukusna adjika od rajčice i češnjaka za zimu s kuhanjem - recept s uputama za fotografije

Da biste produžili rok trajanja adjike, preporuča se dodati ocat i ulje. Istina, takve komponente recepta obično malo mijenjaju okus gotovog proizvoda. Ali čak i bez octa i ulja proizvod možete lako pohraniti do proljeća. Na primjer, možete zamrznuti adjiku ili je jednostavno staviti u hladnjak. Sljedeći recept opisuje korak po korak kako pripremiti ukusnu adjiku od pirea od rajčice, paprike i češnjaka bez octa i kako pravilno čuvati takav pripravak u hladnjaku i zamrzivaču.

Sastojci za recept za ukusnu adjiku od rajčice s češnjakom za zimu uz kuhanje

paprika - 1 kg;
ljuta paprika - 0,5 kg;
češnjak - 3 glave;
pire od rajčice - 300 g;
sol - 4 žlice;
šećer - 0,5 žlice;
khmeli-suneli - 2 žlice.

Foto upute za recept za kuhanje adjike od rajčice za zimu s dodatkom češnjaka

Paprike operite, očistite od sjemenki.

Ogulite češnjak, svaki češanj prerežite na pola i dobro izgnječite u mužaru.

Pripremite vlastiti pire od slatkih rajčica ili za rad upotrijebite onu iz trgovine. Ljutim papričicama očistite sjemenke.

Papričice i ljute papričice te češnjak sameljite na stroju za mljevenje mesa.

U lonac stavite pire od rajčice i nasjeckano povrće.

Zagrijte smjesu do vrenja, pa kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta uz povremeno miješanje.

U smjesu dodajte šećer i sol.

Dodajte začine i pirjajte još 5 minuta.

Gotovu adjiku potpuno ohladite, zatim je prebacite u sterilizirane staklenke i pokrijte najlonskim poklopcima. Pripravak čuvati u hladnjaku. Za čuvanje adjike u zamrzivaču preporuča se staviti u plastične posude.

Kako pripremiti adjiku sa slatkim jabukama i rajčicama za zimu - korak po korak video recept

Dodavanje jabuka u adjiku omogućuje vam da malo promijenite njegov okus i dodatno naglasite njegovu ljutinu. Možete koristiti različite sorte jabuka, ali bolje je dodati voće koje ima blagu slatkoću i veliku gustoću. Tada će gotova adjika biti nježnija i svježija.

Recept s videom korak po korak pripreme adjike od jabuka i rajčice za zimsku hladnoću

Možete pripremiti domaću adjiku od rajčice i jabuke koristeći video recept u nastavku. Slično opisuje korake za pripremu grickalice i pravila za motanje. Jednostavne upute pomoći će vam da lako napravite originalni pripravak koji će se svidjeti svim "kušačima".

Začinjena adjika od rajčice i češnjaka za zimu - jednostavan recept s fotografijama korak po korak

Sirova začinjena adjika privlači ne samo svojim svježim okusom, već i jednostavnošću pripreme. Čak i ako koristite veliki broj sastojaka, nećete morati potrošiti puno vremena na pripremu. Sljedeći recept opisuje kako napraviti jednostavnu i vrlo začinjenu adjiku od rajčice i češnjaka. Po želji, začine i njihovu količinu možete promijeniti prema vlastitom ukusu.

Sastojci za pripremu začinjene adjike od rajčice s češnjakom za zimu

rajčice - 3 kg;
paprika - 1,5 kg;
ljuta paprika - 0,5 kg;
sol - 2 žlice;
sušeni korijander - 2 žlice;
češnjak - 200 g.

Recept s fotografijama korak po korak zimske pripreme adjike s rajčicama i češnjakom

Paprikama izvadite sjemenke i repove.

Ljutoj papričici izvadite sjemenke. Rajčice prelijte kipućom vodom i ogulite im koru ili ih pažljivo odrežite nožem. Ogulite češnjak.

Češnjak, ljutu i papriku s rajčicom samljeti kroz stroj za mljevenje mesa. Posolite i dodajte začine u mješavinu povrća.

Pripremljenu smjesu rasporedite u staklenke, zatvorite najlonskim poklopcima i stavite u hladnjak.

Izvorna adjika od zelene ljute paprike za zimu - recepti s foto i video uputama

Obično adjika ima ugodnu crvenu ili narančastu boju. Ali kada upotrijebite ljutu zelenu papriku i puno začinskog bilja, gotov zalogaj će poprimiti sasvim neobičan izgled. Ova će adjika moći osvojiti srca i najzahtjevnijih gurmana: zelena boja začina sigurno će se svidjeti svim ljubiteljima originalnih i ukusnih priprema.

Popis sastojaka za recept za zimsku pripremu zelene adjike s ljutom paprikom

ljuta zelena paprika - 1 kg;
češnjak - 250 g;
vinski ocat - 100 ml;
svježi peršin - 70 g;
svježi korijander - 100 g;
lišće celera - 40 g;
sušeni korijander - 2 žlice;
sušena plava piskavica - 2 žlice;
sušeni kopar - 1 žličica;
sol - 1 žličica.

Recept s fotografijom zimske pripreme začinjene zelene adjike s paprom

Pripremite sastojke za kuhanje.

Ljutim papričicama očistite sjemenke, a češnjak ogulite.

Uz pomoć stroja za mljevenje mesa sameljite zelenu ljutu papričicu.

Režnjeve češnjaka sameljite u stroju za mljevenje mesa.

Pripremljeno zelje sameljite u stroju za mljevenje mesa.

Pomiješajte mljevene sastojke (prvo nosite rukavice!).

U smjesu dodajte sušene začine i sol.

Sve sastojke izmiksati dok se ne dobije homogena masa.

Gotovu adjiku stavite u sterilizirane suhe staklenke, pokrijte najlonskim poklopcima na vrhu i stavite u hladnjak.

Video upute za pripremu adjike od ljute zelene paprike za zimsku hladnoću

Postoje mnogi drugi recepti koji će vam pomoći da pripremite izvornu ljutu adjiku od zelenog papra. Uz njihovu pomoć neće biti teško napraviti neobično predjelo koje će savršeno pristajati uz svako glavno jelo. Sve potrebne upute za pripremu ove adjike možete pronaći u sljedećem videu:

Abhazijska klasična adjika - recept s video uputama korak po korak

Mnoge domaćice žele naučiti kuhati "pravu" abhazijsku adjiku, koja ima savršen okus. Ovo predjelo pristaje uz svako jelo, a može se dodati kao začin juhama i kašama. Osim toga, originalna domaća adjika prema klasičnom receptu začinit će čak i svakodnevni ručak ili večeru. Pikantno predjelo bit će najbolji dodatak vašim uobičajenim jelima i blagdanskim jelima.

Video recept za pripremu klasične abhaske adjike

U sljedećem video receptu možete naučiti korisne preporuke i savjete za pripremu klasične abhaske adjike. Ako se strogo pridržavate uputa, domaći pripravci sigurno će ispasti ukusni, začinjeni i primamljivi.

Kako pripremiti adjiku vlastitim rukama, koju ne treba kuhati - korak po korak foto recept

Prilikom odabira prikladnih recepata za kuhanje adjike, mnoge domaćice traže upute koje ne zahtijevaju kuhanje. Sljedeći recept idealan je za brzu pripremu začinjene sirove adjike za zimu. Ako se poštuju navedeni omjeri i radnje, gotov zalogaj će dugo zadržati svoj okus i svježinu.

Popis sastojaka za recept domaće adjike bez kuhanja

paprika - 0,5 kg;
ljuta paprika - 0,5 kg;
svježi peršin - 200 g;
lišće celera - 150 g;
bosiljak - 150 g;
češnjak - 400 g;
sušena plava piskavica i korijander - 3 žličice;
curry - 3 žlice;
sušeni kopar - 2 žlice;
sol - 2 žlice;
vinski ocat - 50 ml.

Korak po korak recept s fotografijama kuhanja adjike bez kuhanja vlastitim rukama

Pripremite sastojke za izradu adjike.

Paprici očistite sjemenke i repove, a češnjak ogulite. Sve sastojke samljeti u stroju za mljevenje mesa jedan po jedan.

Dodajte začine i sol u smjesu adjike.

Nosite gumene rukavice i temeljito izmiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki.

Gotovu adjiku prebacite u sterilizirane staklene tegle, a zatim zatvorite najlonskim poklopcima. Zatim ga stavite u hladnjak.

Domaća adjika od svježe rajčice, paprike, češnjaka - jednostavan recept s fotografijama

Prekrasna i ukusna adjika od rajčice, ako se pravilno pripremi, može se godinama čuvati u podrumu ili smočnici. Ali da biste to učinili, morate dodati i ocat i ulje. Tada se proizvod neće pokvariti i dugo će zadržati svježinu. U sljedećem receptu možete saznati više o pravilima valjanja adjike za zimu od paprike, rajčice i češnjaka. Upute se lako slijede i ne zahtijevaju puno vremena za pripremu grickalice.

Sastojci za domaću adjiku od rajčice s paprom i češnjakom

rajčice - 2 kg;
paprika - 1,5 kg;
ljuta paprika - 300 g;
čili paprika - 2 kom .;
češnjak - 100 g;
sol -3 žlice;
šećer - 5 žlica;
mljeveni crni papar - po ukusu;
ocat - 2 žlice;
ulje - 9 žlica;
korijen hrena - 50 g.

Recept za pravljenje adjike kod kuće s rajčicama, paprikom, češnjakom

Sterilizirajte staklenke za zatvaranje.

Rajčice operite i narežite na polovice.

Češnjak oljuštiti, papričicama i ljutim papričicama odstraniti repove i sjemenke.

Pripremljeno povrće sameljite, dodajte preostale sastojke i smjesu stavite na vatru. Nakon što zavrije, smanjite vatru i uz miješanje kuhajte 10-15 minuta. Zatim staviti u staklenke i zarolati. Ostavite naopako 8-10 sati.

Najukusnija domaća adjika Polizat ćete prste - recept s fotografijama korak po korak

Ukusnu adjiku možete pripremiti s različitim povrćem ili bez dodavanja rajčice ili paprike. Samo od ljutih papričica, orašastih plodova i češnjaka možete brzo i jednostavno pripremiti predjelo za prste polizati. Ovaj pripravak će imati maksimalnu oštrinu i idealan je za posluživanje uz mesna jela.

Popis sastojaka za pripremu najukusnije adjike Polizat ćete prste

ljuta paprika - 1 kg;
orasi - 250 g;
češnjak - 5 glava;
sjemenke korijandera - 5 žlica;
khmeli-suneli - 2 žlice;
cilantro - 250 g;
sol - 4 žlice;
svježi kopar, bosiljak - 20 g.

Korak po korak foto recept za pripremu ukusne adjike, polizat ćete prste

Pripremite sastojke za rad.

Stavite gumene rukavice i ljutim papričicama uklonite peteljke.

Ogulite češnjak, a orahe lagano popržite na suhoj tavi. Sve sastojke sameljite u stroju za mljevenje mesa, dodajte začine, sol i sve dobro promiješajte. Zatim staviti u staklenke i zatvoriti najlonskim poklopcima. Gotovu adjiku stavite u hladnjak.

Uz gore navedene recepte, bilo koja gruzijska adjika za zimu može se pripremiti brzo i jednostavno. Može se raditi sa ili bez kuhanja sastojaka. Sirovi zalogaj mora se čuvati u hladnjaku, ali kuhana adjika može se pohraniti zimi iu podrumu iu smočnici, na balkonu. Značajke pripreme različitih vrsta ljutih začina također se značajno razlikuju. Primjerice, može se raditi od rajčice i paprike, češnjaka ili isključivo od ljutih papričica s orasima. Vrlo je ukusno i domaće s jabukama. Među predloženim uputama s fotografijama i videozapisima možete odabrati najprikladnije recepte za pripremu adjike, koji će vam pomoći da napravite najatraktivniji i originalniji zalogaj.

Slatko-ljuta adjika je najpoznatiji začin iz kavkaske kuhinje. Umak ima milijune obožavatelja širom svijeta, svaka domaćica može ga pripremiti i pripremiti domaću adjiku za zimu bez posebnih financijskih troškova. Recepti na ovoj stranici su najbolji, kako kažu: “Probajte i polizat ćete prste!”

Najbolji recept za adjiku za zimu od rajčice

Najbolja adjika napravljena je od savršene kombinacije slatke i gorke paprike, sočne rajčice i začina. Recept je jednostavan, proces kuhanja lagan, a rezultat ukusan i vrlo zdrav. Ova adjika može se smotati za zimu i koristiti kao začin za bilo koja topla jela, priloge ili hladna predjela.

Za pripremu će vam trebati:

priprema:

Prvo, pripremimo sastojke. Češnjak oguliti, paprike očistiti od sjemenki, a rajčice podijeliti na polovice i odstraniti peteljke.

Rajčice i slatke paprike prvo propuštamo kroz mlin za meso (možete ih nasjeckati u sjeckalici) i šaljemo da se pirjaju u loncu. Kuhajte najmanje 20 minuta, vrijeme se može povećati ako želite da adjika bude gušća!

Zatim sameljite ljutu papričicu i češnjak, pa tu vruću smjesu stavite u lonac. 2 minute prije kraja kuhanja dodajte preostale sastojke: sol, šećer, ocat i ulje. Sve dobro promiješajte i pustite da se adjika još malo kuha. Kad je vruć, umak uvaljajte u sterilizirane staklenke i stavite na poklopac.

Bolje je ne dodavati zelje u adjiku tijekom kuhanja, cilantro ili peršin možete nasjeckati neposredno prije upotrebe.

Praznine možete pohraniti na balkon, pa čak iu kućnu smočnicu!

Recept za ljutu adjiku - polizat ćete prste

Poznata kulinarska stručnjakinja Olga Matvey nudi recept za ukusnu ljutu adjiku ili domaći kečap "Polizat ćete prste!" Priprema se brzo, jednostavno i bez muke, a sastojci za zdrav i ukusan začin koštaju svega par kuna.

Sastojci za pripremu:

priprema:

Oguljenu papriku, nasjeckanu rajčicu, ljute mahune bez repića, luk i mrkvu propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa. Na kraju uvrnite malo đumbira i dobijete prekrasnu svijetlu aromatičnu masu.
Stavite lonac na vatru, zakuhajte i kuhajte 30 minuta.
Dodajte suncokretovo ulje, preostale začine, promiješajte i pirjajte adjiku oko 1 sat na laganoj vatri.
10 minuta prije kraja kuhanja ulijte jabučni ocat, još malo prokuhajte i vruće ulijte u staklenke.

Takva adjika može se čuvati na bilo kojem hladnom mjestu i uvijek je pri ruci domaćici. Uživajte u svom pikantnom retrookusu!

Adjika bez kuhanja - recept za zimu

Adjika se priprema prema tako jednostavnom receptu u mnogim obiteljima širom svijeta. Okus svježeg povrća i ugodna gorčina podsjećaju na ljeto, a pripremanjem zimnice bez kuhanja čuvaju se vitamini i blagotvorna svojstva prirodnih sastojaka. Uključite ovu adjiku u svoj zimski jelovnik i dobit ćete 100% zaštitu od prehlade!

Malo sastojaka:

Napredak pripreme:

Za buduću adjiku pripremit ćemo plastičnu posudu od 5 litara s poklopcem, gdje ćemo baciti sve sastojke.

Stavimo mlin za meso ili sjeckalicu i listamo jedno po jedno oguljeno povrće. Prvo da izostavimo rajčicu, pa papriku, kad su mahune u pitanju Ni u kojem slučaju ne dirajte oči i usne! Gori!

Masu povrća začinite solju, šećerom i octom, dobro promiješajte i pokrijte poklopcem. Adjika će se malo uliti i bit će spremna za upotrebu. Dobar tek!

Adjika za zimu kao u trgovini

Gruzijska adjika Ojakhuri dolazi iz SSSR-a. Oni koji su živjeli u toj velikoj zemlji moći će kuhati, kušati i prisjetiti se okusa djetinjstva. Vrlo je sličan začinima koji su se prodavali u trgovinama i bili su u velikoj potražnji među nezahtjevnim sovjetskim građanima.

Proizvodi:

priprema:

Pomoću ručnog mlina pretvorite začine u prah koji slobodno teče. Rajčice narežite na ploške i uklonite peteljke, a paprikama odstranite repove.
Češnjak, rajčice i feferone propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. U pire od povrća dodajte mljevene začine, šećer i sol. Sve dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri oko 4 sata.

Miris sovjetske adjike iz trgovine otkrio je prisutnost Utskho-Sunelija u gruzijskom začinu. Ona je jelu dala neobičan i nezaboravan okus.

Adjika "Ojakhuri" je tamne boje i malo suha. Ali ovo je pravi aromatični koncentrat ukusne i zdrave kavkaske kuhinje!

Adjika recept s jabukama

Domaćice su u svoje kulinarske bilježnice zapisale recept za ukusnu adjiku s jabukama, neprestano ih pripremale i prenosile svoje male pikantne tajne od roditelja djeci. Kod kuće se zvala i adjika. Ali ovo nije bio samo pikantni začin, već pravi jesenski umak sa svježim voćnim notama.

Pripremimo sastojke:

priprema:

Sočne rajčice prolazimo kroz mlin za meso ili ih izbušimo mikserom. Stavite pire u lonac i u njega dodajte nasjeckanu mrkvu. Zatim prođite kroz slatke paprike i jabuke bez sjemenki.
Pomiješajte sve raznobojne vitaminske sastojke, dodajte ljute papričice izravno sa sjemenkama u smjesu i počnite kuhati adjiku.
Nakon vrenja, smanjite plin i kuhajte adjiku 60 minuta. Za to vrijeme prolistajte češnjak i 5 minuta prije nego što ugasite vatru dodajte ga u smjesu. Ulijte ulje, dodajte šećer i sol. Prokuhajte još 5-7 minuta i vruću adjiku ulijte u staklenke.