Muffini s heljdinim brašnom bez jaja. Muffini od heljdinog brašna u sporom kuhalu. Recept za pitu od heljdinog brašna

Znate onaj osjećaj: kada dugo eksperimentirate u kuhinji u potrazi za onom savršenom kombinacijom, a onda je odjednom pronađete? To se meni dogodilo s ovom divnom pitom (ili cupcakeom, što je bliže) s borovnicama od heljdinog brašna.

Isprobala sam mnoge kombinacije (i omjere!) prije nego što sam našla „onaj okus“: suptilnu aromu heljde, notu citrusa i bobičasto voće!

Što se tiče bobičastog voća, napominjem: ako nemate borovnice, možete koristiti druge: crni ribiz je također odličan, brusnice, trešnje (uključujući smrznute).

Općenito, ako se još uvijek pitate što napraviti od heljdinog brašna, onda ne gubite vrijeme - brzo krenite, pogotovo jer se kolač pravi u tren oka, a sastojci su vrlo jednostavni. Da, i ne zaboravite na ogroman popis korisnih svojstava heljde - kolač od heljdinog brašna ih nije lišen, jer je ujedno i dijetetski proizvod.

Muffin od borovnice od heljdinog brašna: recept

Sastojci:

heljdino brašno - 130 g;
pšenično brašno (možete koristiti premium ili cjelovito zrno) - 130 g;
fermentirano pečeno mlijeko / prirodni jogurt / kefir - 400-500 ml;
prašak za pecivo - 1,5-2 žličice;
jaja - 2 kom;
narančina korica - 1 žlica;
rafinirano biljno ulje – 85-100 ml;
borovnice - 1 šalica;
šećer od trske (ili sirupi/stevia) – 130 g ili po ukusu;
cimet – 1 žličica. (neobavezno);
sol - 1/3 žličice.

priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

U zdjeli pomiješajte kefir, šećer (ili sirup), jaja. Umutiti mikserom.

U drugoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke i promiješajte.

Sjediniti obje smjese, pa u to dodati ulje. Oh, i ne zaboravite narančinu koricu. Temeljito promiješajte.

Na kraju u tijesto dodajte bobičasto voće (zamrznuto nije potrebno odmrzavati) i promiješajte kuhačom.

Prebacite tijesto u kalup i pecite kolač od heljdinog brašna 40-50 minuta (provjerite štapićem, mora izaći suh).

Ohladiti u potpunosti pa izvaditi iz kalupa.

Muffin od borovnice od heljdinog brašna dobar je i topao i hladan. Dobro se čuva na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku do nekoliko dana.

Muffini od heljde još su jedan za pripremu u sporom kuhalu. Prije svega, recept je namijenjen onima koji su alergični na pšenicu, dok će ostale jednostavno zanimati isprobavanje novih neobičnih peciva. Priprema cupcakesa od heljdinog brašna u laganom štednjaku vrlo je jednostavna, ispadnu mekani, s laganom aromom heljde, a okusom pomalo podsjećaju na medenjake. Nekima će možda biti malo suhi, ali ipak je ovo neobičan pečeni proizvod. U ovom slučaju prije pečenja u svaki kalup možete dodati nekoliko bobica ili krišku tamne čokolade i dobit ćete ukusne muffine.

Sastojci:

jaja – 2 kom
šećer - 1/3 šalice (ili po ukusu)
heljdino brašno - 1 šalica (ili 110 g)
biljno ulje - 2 žlice. l.
vanilin
soda - 1/2 žličice. (zaliveno octom ili limunovim sokom)

Kako ispeći kolače od heljdinog brašna:

U dubokoj zdjeli pomiješajte šećer, jaja i vanilin. Sve dobro umutiti mikserom ili ručnom pjenjačom.

Zatim dodajte prosijano heljdino brašno, gašenu sodu i biljno ulje. Umijesiti tijesto. Po želji u ovo tijesto možete dodati naribanu jabuku ili nasjeckanu bananu. Nisam ništa dodala.

Podmažite kalupe biljnim uljem i napunite 2/3 tijestom. Sve ramekine stavite u košaru za kuhanje na pari.

U zdjelu multicookera ulijte 3-4 čaše vode, ubacite košaricu s kalupima. Postavite način kuhanja na pari i kuhajte muffine na pari u multicookeru 30 minuta.

Nakon signala izvadite cupcakese iz kalupa i ohladite. Po želji kolačiće možete preliti otopljenom čokoladom ili posuti šećerom u prahu. Muffine poslužite uz čaj ili kavu.

Tko ne voli slatkiše ili hranu bogatu škrobom? Nema toga - svi vole ili jedno ili drugo, ali ne može si svatko priuštiti delicije. Neki su ljudi po prirodi uvijek vitki kao jasika, dok se drugi boje nakupiti višak kilograma čak i od vode. Ne može si svatko priuštiti pečenje, ali to često postaje uzrok lošeg raspoloženja i kvarova. Osobito je teško za one koji su odlučili izgubiti težinu i oštro su se ograničili u svim škrobnim namirnicama. Prođe dan, pa drugi, a onda osoba ne može izdržati, počne jesti, a težina se još više povećava. Samo trebate odabrati prave slastice, a pečenje od heljdinog brašna je ono što svima treba.

Mala rasprava o prednostima

Zašto kažemo da su slastice od heljdinog brašna korisne za sve? Samo imaju manje kalorija, ali sadrže puno potrebnih tvari. Heljdino brašno nam je korisnije od pšeničnog brašna. Pomaže probavi, poboljšava metabolizam, što samo ubrzava proces mršavljenja. Štoviše, znate da je heljda ekološki prihvatljiva kultura, za njezin uzgoj ne morate koristiti kemikalije, što se ne može reći za većinu žitarica, a da, heljda nije jedna od njih.

Za informaciju! Tijesto od heljdinog brašna je dosta teško mijesiti jer se raspada. Zato se često dodaje pšenično brašno, ali i dalje će biti dosta dobrobiti u pečenju.

Čak i pedijatri smatraju da djecu treba hraniti žitaricama i pekarskim proizvodima od heljdinog brašna. Također ne sadrži gluten koji može uzrokovati zdravstvene probleme, a također je siromašan ugljikohidratima i mastima, a ima puno biljnih proteina. Brašno se koristi tisućama godina i danas je cijenjeno u mnogim zemljama, a posebno u Japanu. Sastav je puno bogatiji od onog pšeničnog brašna, a niz blagotvornih učinaka također se ne može usporediti.

Pečenje od heljdinog brašna. TOP najukusniji recepti

Recept za kolačiće za svakoga

Kolačiće možete ispeći vrlo jednostavno, a čak i kulinarski početnik može se nositi sa zadatkom.

Trebat će nam:

heljdino i pšenično brašno - po 150 grama;
jaja - dva srednja;
med - dvije žlice. Heljda je savršena;
šećer - 100 grama;
vanilin šećer - na vrhu žličice;
maslac - 180 grama;
soda - na vrhu žličice. Možete ga zamijeniti paketićem praška za pecivo.

Pečemo ukusan desert.

U jednu šalicu pomiješati brašno i dodati maslac koji je bolje prethodno otopiti. To možete učiniti u mikrovalnoj pećnici za oko 20-35 sekundi ili u vodenoj kupelji pa će se tijesto lako i brzo zamijesiti. Ovdje dodajte granulirani šećer i promiješajte smjesu.

Pomiješajte jaja s medom, dodajte vaniliju i prašak za pecivo. Med je također bolje otopiti ako je zašećeren. Zatim smjesu ulijte u brašno i zamijesite tijesto. Pogledajte gustoću, ako je tijesto tekuće i ne možete ga uvaljati u kuglice, dodajte još malo pšeničnog brašna. Zatim praviti kuglice, razvaljati na oko 2-3 cm debljine, peći u pećnici na 180 stupnjeva na pergamentu. Vrijeme - 15-20 minuta.

Savjet! Kada želite nešto ispeći, brašno uvijek prosijte kroz sito, tako će se napuniti kisikom, a pečenje će biti nevjerojatno prozračno i ukusno.

Recept za pitu od heljdinog brašna

Pita je jako ukusna, ispeći ćemo je sa nektarinama. Pritom nećemo dodavati pšenično brašno, što će pečenje učiniti još zdravijim.

Trebat će nam:

orasi - čaša;
heljdino brašno - staklo;
nektarine ili breskve – 5-7 komada. Možete naplatiti više;
jaja - 5 srednjih;
šećer - čaša bez tobogana;
prašak za pecivo - vrećica;
cimet - ½ žličice. Možete uzeti manje ili više, po ukusu;
maslac - 200 grama. Trebalo bi biti toplo.

Pečemo desert.
Prvo izvadite maslac iz hladnjaka da se ugrije na sobnu temperaturu. Orašaste plodove sameljemo u blenderu, mogu biti lješnjaci ili orasi. Pomiješajte ih s brašnom, praškom za pecivo, cimetom. Jaja je potrebno podijeliti na bjelanjak i žumanjak, prvo dobro umutiti mikserom.

Zatim u posebnoj posudi istucite šećer i maslac, postupno umiješajući smjesu u žumanjke. Konzistencija ne smije biti previše gusta kisela pavlaka. Sjediniti sa svim suhim sastojcima, promiješati i postepeno, u 3-4 dodavanja, početi ulijevati umućeni snijeg od bjelanjaka. Sve pomiješati, isjeći voće, redati u kalup. Ako se bojite da ne zagori, namažite ga uljem. Zatim sve napunite tijestom i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 35-40 minuta.

Recept za kolačiće od banane

Vaša djeca će obožavati ovaj desert. Šećer se može zamijeniti zdravijom fruktozom ako vaše dijete iznenada ima alergiju.

Trebat će nam:

heljdino brašno - 180 grama;
orah - žlica;
cimet - ½ ili 1/3 žličice;
dvije banane;
šećer - 4 žlice;
biljno ulje - bolje je uzeti maslinovo ulje - 2 žlice.

Pečemo desert.

Stavite komade banane u zdjelu blendera i miksajte dok ne postane glatka. Smjesu prebacite u šalicu, dodajte ulje, dodajte šećer ili fruktozu i promiješajte. Orašaste plodove samljeti u mlincu za kavu, dodati banani i dodati cimet. Sada postupno dodavati brašno uz miješanje. Kada je masa postala gusta, rukama zamijesite tijesto. Praviti jednake kuglice, pa ih lagano pritisnuti ili ostaviti tako, peći u pećnici na limu namazanom maslacem pola sata na 180 stupnjeva.

Savjet! Ako niste baš vješti u miješenju tijesta da biste mu dali oblik, onda opet dodajte malo pšeničnog brašna za ljepljivost.

Recept za palačinke od heljdinog brašna

Trebat će nam:

heljdino brašno - 150 grama;
pšenično brašno - 100 g;
kefir - optimalno uzeti 2,5% masti - 1,5 šalice;
voda - staklo;
prašak za pecivo - ½ vrećice;
šećer - 100 grama;
jaja - 3 komada;
biljno ulje - za prženje. Maslina ili suncokret;
med - žličica.

Pečemo ukusne palačinke.

U jednu masu sipati brašno, pa ga prosijati kroz sito da pečenje bude prozračno. Pomiješajte smjesu brašna s praškom za pecivo. U jednu šalicu stavite kefir, jaja, maslac pa sve počnite mutiti pjenjačom ili mikserom. Postupno dodajte šećer u prahu i dodajte žlicu meda. Pomiješajte sve sastojke, smjesu za palačinke pomiješajte s čašom vode. Ispecite palačinke u biljnom ulju i poslužite ih s kiselim vrhnjem ili džemom.

Recept za palačinke

Vjerojatno nema ljudi među nama koji ne vole palačinke ili palačinke ili ih nisu barem jednom probali. Uvijek je ukusno, podsjeća vas na djetinjstvo, ali šteta što si ne dopuštaju svi uživati u takvom pečenju, jer je visoko kalorično, a ne može svatko ispeći palačinke. Eto, mi ih pripremamo od heljdinog brašna, a mi ćemo vam reći recept, tako da sva "ne" ostavite po strani.

Trebat će nam:

jaja - 3 srednja;
heljdino brašno - 4 žlice;
čaša kefira - za mršavljenje - 1%;
šećer ili fruktoza - 3-4 žlice;
sol i soda - na vrhu žličice svakog sastojka;
mlijeko - čaša;
biljno ulje za prženje. Bolje je uzeti rafinirani.

Pečemo palačinke.

Jaja i šećer umutiti mikserom, a brašno umiješati u jednu masu. Ulijte kefir u lonac i lagano ga zagrijte da bude topao. Sada dodajte malo soli i sode bikarbone. Bit će više kefira, to je normalno. Sada počnite ulijevati smjesu brašna uz miješanje. Kada je cijela masa postala homogena, ulijte toplo mlijeko. U tijesto se dodaju i tri žlice suncokretovog ili maslinovog ulja, a možete ga pržiti u dobro zagrijanoj tavi.

Savjet! Svi smo čuli i znali za prvu palačinku, ali ako su ovo već 3-4 palačinke, onda u tijesto treba dodati još 1-2 žlice pšeničnog brašna. Ovo je savjet za naš recept.

Muffini od heljdinog brašna

Svi volimo cupcakese od djetinjstva, sada ih je postalo moderno zvati palačinkama, ali suština je ista - ukusno. U nastavku ćemo vam reći vrlo jednostavan recept, pogodan i za početnike u kuhinji.

Trebat će nam:

heljdino brašno i granulirani šećer - 100 grama svake komponente;
jaja - 2 srednja;
maslinovo ulje - 50 ml;
prašak za pecivo - vrećica;
žlica kakao praha;
voda - 3 žlice.

Pečemo cupcakese.

Naravno, prvo što trebate učiniti je nabaviti uniformu. Danas su jako popularne silikonske, ako imate željezne onda se namažu maslacem da se cupcakesi mogu dobro izvaditi. Oblici mogu biti standardni za ovaj desert ili mogu biti mali, ali ne brinite ako ih nemate. Desert možete peći u jednoj zajedničkoj posudi, a zatim ga rezati na porcije.

Jaja razdvojiti na bjelanjke i žumanjke. Prvi ide u hladnjak. Pomiješajte žumanjak i granulirani šećer, tucite mikserom dok se ne pojavi stabilna pjena i dok se svi kristali šećera ne otope. Pomiješajte masu s kakaovim prahom i biljnim uljem. Bolje je uzeti ono bez mirisa, a ako nemate maslinovo ulje, pogodno je i standardno suncokretovo ulje.

Sastojke pomiješati, dodati toplu vodu i sve još jednom umutiti mikserom. Sada sve sjedinite i promiješajte žlicom. Brašno se brzo otopi, nećete imati grudica. Sada je vrijeme da se prisjetimo naših proteina, također ih treba istući u stabilnu pjenu. Zatim ih u nekoliko faza ulijevamo u tijesto, neprestano miješajući, ali ne mikserom, već jednostavno žlicom ili silikonskom lopaticom. Sve izlijte u kalupe, pecite na 180 stupnjeva u pećnici 15-20 minuta, ne više, inače bi kolačići mogli biti suhi.

Ovo je zanimljivo! Heljda je jedinstven proizvod; može biti dvije vrste - svima nam poznata i tatarska. Heljda ima jedinstveno svojstvo da ne nestaje, ne postaje pljesniv u visokoj vlažnosti, a s vremenom neće imati gorak okus ili užegli miris.

1. Razvrstajte heljdu od kamenčića i prljavštine. Stavite u sito i operite pod tekućom vodom. Stavite u posudu za kuhanje, dodajte vodu za piće u omjeru 1:2 i kuhajte dok ne omekša.

Kašu možete skuhati i na sljedeći način. Žitarice prelijte kipućom vodom, zamotajte posudu u toplu deku, stavite na mjesto bez propuha i ostavite da se namače 3-4 sata. Heljdu je zgodno držati u mikrovalnoj pećnici, gdje je ostaviti preko noći. Uređaj je hermetički zatvoren i dugo zadržava toplinu, poput termosice.

2. Potopljenim blenderom samljeti gotovu kašu dok ne postane glatka.

3. Grožđice popijte, prelijte kipućom vodom i ostavite 15-20 minuta.

4. Izgnječenu kašu staviti u posudu za miješenje tijesta, dodati brano i sjeckane orahe.

5. Grožđice propasirajte u sito da ocijede tekućinu i stavite u zdjelu. Tamo dodajte med i jogurt. Obično se koristi prirodni jogurt, ali po želji možete dodati bilo koji voćni dodatak.