Kako pripremiti juhu od povrća za juhu. Kuhanje univerzalne juhe od povrća: jednostavan recept. Juha od mrkve nakon operacije

Juha od povrća je univerzalna, koristimo je za pripremu juha i glavnih jela (primjerice rižota, mesnih predjela). Ako imate vremena, za svaki obrok pripremite aromatičnu i bogatu svježu juhu. Ako nemate vremena, preporučam da ga zamrznete i skuhate veliku porciju svježeg. Ili skuhajte - možete ga koristiti čak i za zimnicu.

Sastojci recepta za juhu od povrća

• 2 manje mrkve (oko 150 g)
• 1 korijen celera (oko 250 g)
• 4 korijena peršina (200 g)
• 1 poriluk (250 g)
• 4 glavice luka
• 250 g šumskih gljiva (svježih, smrznutih ili suhih ali ne više od 40 g)
• 4 rajčice
• 1 žlica biljnog ulja
• 2 grančice timijana
• 2 grančice ružmarina
• 2 lista lovora
• 8 zrna crnog papra
• 4 graška pimenta
• 4 suhe bobice kleke
• 4 litre hladne pročišćene vode

Kako napraviti juhu od povrća

1 Mrkvu, celer i korijen peršina oguliti i oprati.Mrkvu narezati na krupnije komade, celer na krupnije kockice. Poriluk prepolovite po dužini i također operite.

2 Luk, bez guljenja, prerezati na pola.

3 Pripremite gljive: odmrznite, ogulite, isperite, nasjeckajte.

4 Rajčice operite, narežite na četvrtine, odstranite im peteljke i bijelu sredicu, krupno nasjeckajte.

5 U velikom loncu zagrijte ulje.Sve sastojke pirjajte na laganoj vatri 8-10 minuta dok malo ne izgube boju.

6 Ulijte 4 litre vode i zakuhajte.

7 Uklonite pjenu šupljikavom žlicom dok se ne pojavi.

8 Majčinu dušicu i ružmarin operite i osušite ručnikom. Dodajte povrću zajedno s lovorovim listom, pimentom, crnim paprom i bobicama kleke. Moguće je - u obliku.

9 Kuhajte juhu 1 sat na srednjoj vatri s otvorenim poklopcem. Ako kuhate kraće (30 minuta), juha neće biti tako koncentrirana i bit će blažeg okusa.

10 Ulijte juhu kroz gusto cjedilo u drugu posudu. Bacite povrće.

Kako bistriti juhu od povrća?
Ovo je važna točka! Juha od povrća može ispasti tamnosmeđa i neprozirna, a vi ćete htjeti da bude bistrija i svjetlije boje. Da biste to učinili, omotajte sito kroz koje procijedite juhu debelim, vlažnim ručnikom.

Postoji još jedan način za bistrenje juhe. Da biste to učinili, trebate oguliti luk, ali tada će juha izgubiti ne samo smeđu, već i prekrasnu zlatnu nijansu.

11 Juha se može čuvati u hladnjaku do 3 dana. Ako njime napunite plastične vrećice, trajat će puno duže. Da biste to učinili, ulijte pripremljenu povrtnu juhu u vrećice pomoću lijevka, dobro zatvorite i stavite u zamrzivač.

Koliko dugo kuhati juhu od povrća?

1-1,5 sat na srednje slaboj vatri.

Tajne bogate juhe od povrća

12 Ako želite zamrznuti povrtnu juhu na nekoliko mjeseci, koristite staklenke od 300-400 ml s poklopcem na navoj. Isperite ih kipućom vodom i ostavite da se osuše. Zatim napunite suhe staklenke vrućom juhom, dobro zatvorite i okrenite 5 minuta, stavljajući ih na poklopac. Imajte na umu da staklenke moraju biti sterilne, a ruke izbjegavajte dodir s unutrašnjosti staklenke i poklopca.

13 Za pripremu povrtne juhe prikladna je svaka mješavina povrća, čiji recepti uključuju desetke kombinacija povrća. Najčešći: mrkva, luk, korijen peršina i, naravno, lovorov list. Samo trebate zapamtiti da ne smije prevladavati jedno povrće. Ako, na primjer, koristite previše kupusa nauštrb ostalih sastojaka, tada riskirate da dobijete ne juhu od povrća, već juhu od kupusa, čiji se okus znatno razlikuje od okusa juhe od mješavine kupusa , mrkva i celer.

Bilješka . Možda ćete htjeti izbjegavati ciklu (ona će juhi dati intenzivnu crvenu boju), rajčice (jakog ljutog okusa), korijander itd.

14 Imajte na umu da ovaj recept ne sadrži sol. Po želji se juha može posoliti, u našem slučaju oko 1 žličica. morska sol (po ukusu), na samom kraju, nakon što je juha već izlivena u drugu tavu. No, sol je bolje dodati nakon, dok pripremate glavno jelo.

Prednosti juhe od povrća

Malo koje jelo ima toliko zdravstvenih koristi kao jela od pažljivo pripremljenog povrća. Juha od povrća, čiji recept sada znate, ne sadrži nikakve dodatke i ima čist, intenzivan okus. Ispada gusto, aromatično i savršeno ga apsorbira tijelo.

Kod toplinske obrade povrća u vodi, svi topljivi proteinski spojevi, mineralne soli i vitamini prelaze u vodu.

1 šalica juhe od povrća sadrži 15 kalorija. Tako nizak sadržaj kalorija omogućuje vam korištenje juha pripremljenih s juhom od povrća za mršavljenje.

Tipična porcija juhe od povrća osigurava otprilike 3 grama ugljikohidrata i 1,2 grama proteina dnevno. Sadrži 9% preporučenog dnevnog unosa vitamina A i 2% kalcija i drugih hranjivih tvari.

VAŽNO! Za one koji pate od akutnog pankreatitisa i gastritisa, bogata, visoko koncentrirana juha od povrća je kontraindicirana.

P.S. Postoji još nekoliko osnovnih recepata vezanih uz mogućnost pripreme juha. Evo samo nekoliko majstorskih tečajeva s fotografijama korak po korak:

Kako napraviti juhu od povrća? Za pripremu ukusne juhe od povrća kod kuće trebat će vam malo vremena i nekoliko namirnica uzgojenih u vrtu.

Sastojci:

• Voda – 2 l,
• Mrkva - 3 komada,
• rajčica - 1 komad,
• Češnjak - 3 češnja,
• Celer (korijen) - 90 g,
• Celer (stabljike) - 2 komada,
• Kopar - 1 hrpa,
• Kadulja - 1 prstohvat,
• Vinski ocat - 2 velike žlice,
• Piment crni papar - 5 graška,
• Sol - pola žličice.

priprema:

1. U pripremnoj fazi bavim se povrćem i začinskim biljem. Sve temeljito operem i očistim. Luk kuham bez ljuštenja, režnjeve češnjaka ne gulim.
2. Povrće sam narezala na komade srednje veličine. Zelje nasjeckam na sitno.
3. U tavu sam stavila rajčicu, mrkvu, celer (stabljike i korijen), luk i neoguljeni češnjak.
4. Zalijem vodom i povrće prelijem vinskim octom. Upalim štednjak. Vatra je maksimalna. Ostavim dok ne prokuha. Zatim smanjim temperaturu kuhanja na minimum. Kuham, fokusirajući se na spremnost mrkve. Vrijeme kuhanja: najmanje 40 minuta.
5. Izvadim povrće iz juhe. Dali su sve sokove u juhu. Procijedim juhu kroz višeslojnu gazu.

Lagana dijetna juha glavni je dio dijete za čišćenje, osmišljen za razdoblje od 2 tjedna ili manje (ovisno o tome kako se osjećate). Uvarak od raznog povrća koristi se kao ručak i večera. Dodatni sastojak je 1 mala žlica zobenih pahuljica ili žitarica.

Svako jutro započinjemo čašom mineralne vode ili svježe skuhanog zelenog (biljnog) čaja bez šećera. Na dijeti za čišćenje preporuča se puno piti.

Video kuhanje

Što kuhati od juhe od povrća za pankreatitis?

Pankreatitis je bolest povezana s poremećenim radom gušterače koja je odgovorna za pravilan rad probavnog sustava i regulaciju energetskog metabolizma. Upala ima dva oblika: akutni i kronični. Manifestira se u obliku slabosti i malaksalosti, povraćanja, poremećaja stolice i jake boli, uglavnom u gornjem dijelu trbuha.

Uz pankreatitis, ovisno o stadiju, osobi je zabranjeno jesti masnu i začinjenu hranu, hranu kuhanu u biljnim i drugim uljima i kisele krastavce.

Budi oprezan! Prije izrade dijete, posavjetujte se sa svojim liječnikom.

Ako ste bolesni, možete koristiti laganu dijetalnu juhu od svježeg povrća bez dodavanja začina i juhe pripremljene s izvarkom. Pogledat ću dva recepta.

Lagana juha od krumpira

Sastojci:

• Gotova juha - 1,5 l,
• rajčica - 1 komad,
• Krompir - 4 komada,
• Mrkva - 1 komad,
• Luk - 1 glavica,
• Biljno ulje - 5 ml,
• Kiselo vrhnje - 1 žličica,
• Sol, peršin - po ukusu.

priprema:

1. Povrće operem i nasjeckam. Pirjati na laganoj vatri uz minimalnu količinu ulja (osim krumpira). Za okus u pirjanje dodam žlicu juhe.
2. U tavu s juhom stavim krumpir, a nakon 10-15 minuta dodam preljev od povrća. promiješam. Smanjim vatru na minimum. Kuhajte dok ne bude gotovo 40 minuta.
3. Poslužujem ga na stolu, ukrašen začinskim biljem (ja koristim peršin) i žlicom kiselog vrhnja.

Juha od povrća s tikvicama

Sastojci:

• Voda – 1 l,
• krumpir - 400 g,
• Mrkva - 150 g,
• Poriluk - 1 glavica,
• Tikvice - 250 g,
• Maslinovo ulje - 50 g,
• Sok od mrkve - 100 ml.

priprema:

1. Krompir operem i ogulim, narežem na krupnije komade i pustim da se kuha.
2. Dok se krumpir kuha, napravim preljev od povrća. Tikvice sam narezala na ploške. Šaljem ga u tavu. Prvo popržim i zažutim na maslinovom ulju. Dodajte vodu, smanjite vatru i pirjajte dok ne zavri.
3. Poriluk nasjeckam, a mrkvu nasjeckam. Ja ga dinstam sa tikvicama. Zapršku pasiram na skoro kuhan krumpir.
4. Prokuhati, posoliti.
5. Na samom kraju ulijem sok od mrkve i promiješam.
6. Poslužujem ga s ukrasom od svježeg nasjeckanog začinskog bilja.

Recepti za juhu od povrća

Juha od mrkve nakon operacije

Još jedna lagana juha s juhom od povrća, koju liječnici preporučuju tijekom postoperativnog razdoblja.

Sastojci:

• Gotova juha od povrća - 500 ml,
• Velike mrkve - 2 komada,
• Biljno ulje - 2 žličice,
• Kiselo vrhnje – 1 mala žlica.
• Sol, začinsko bilje - po ukusu.

priprema:

1. Mrkvu temeljito operite. Rezala sam na sitne komade (tanke kolutiće ili kockice). Stavila sam u lonac.
2. Ulijte juhu od povrća. Kuhajte dok mrkva ne bude spremna. Skinem sa štednjaka i pustim da se ohladi.
3. Ulijem juhu u zgodnu šalicu. Dodajte sol i biljno ulje. Mikserom (nastavak za pire) tucite dok ne postane glatko, s konzistencijom blizu pirea.
4. Poslužujem jelo sa začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Koristan savjet. Analogno tome, možete pripremiti juhu od pirea od bundeve. Najbolje poslužiti sa suhim sjemenkama.

Juha od povrća s brokulom za dojenčad

Sastojci:

• Pileći file - 150 g,
• brokula - 50 g,
• Tikvice - 50 g,
• zelene mahune - 60 g,
• Kopar - nekoliko grančica,
• Ne solimo.

priprema:

1. Pileći file temeljito operem i narežem na sitne komade.
2. Tikvice ogulim, odstranim sjemenke, a brokulu narežem na male cvjetiće.
3. Pileći file sam stavila u hladnu vodu. Dovedem ga do vrenja. Izlijem prvu juhu. Vratim na štednjak i kuham na laganoj vatri. Pjenu skidam šupljikavom žlicom. Nakon 15 minuta dodam grah, brokulu i tikvicu. promiješam. Pred kraj kuhanja dodam kopar za ugodnu aromu. Zatvorim poklopac i pustim juhu da odstoji.
4. Uzimam blender i miksam jelo dok ne postane glatko.

• Djeci mlađoj od 1 godine zabranjene su bogate mesne juhe. Samo čista filtrirana voda i svježe povrće. Juhe od mekog pilećeg filea dopuštene su u ograničenim količinama.
• Dodavanje prženja u biljnom ulju u dječje juhe (do 10-12 mjeseci) je neprihvatljivo.
• Odustanite od dodavanja soli tekućim obrocima kako biste nahranili svoje voljeno malo čudo dok ne napuni 2 godine.
• Zabranjene su instant bujon kocke i aromatični začini i dodaci upitnog sadržaja.

Pileća juha s juhom od povrća

Sastojci:

• Pileći batak - 3 komada,
• paprika - 1 komad,
• Luk - 1 glavica,
• Mrkva - 2 komada,
• Vermicelli - 1 žlica,
• Zeleni grašak - 3 velike žlice,
• lovorov list - 1 komad,
• Sol, papar u zrnu, peršin - po ukusu.

priprema:

1. Pripremam juhu od povrća. U tavu bacam mrkvu i luk, zrna crnog papra i lovor. Povrće mora biti izrezano i oguljeno. Ja ga kuham cijelog.
2. Nakon što juha prokuha, ubacim pticu, prethodno opranu i oguljenu. posolim. Nakon 40 minuta juha će biti spremna. procijedim.
3. Vadim sastojke iz juhe. Piletinu odvojim od kostiju kad se ohladi.
4. U juhu dodam novu nasjeckanu mrkvu (može i naribanu) i papriku narezanu na trakice. Ponovno prokuham, ubacim nasjeckanu perad i dodam zeleni grašak. U završnoj fazi izlijem vermicelli. Kuhajte na laganoj vatri najmanje 5 minuta.
5. Isključim juhu, ostavim da se kuha 10 minuta i poslužim. Odozgo ukrasim nasjeckanim peršinom.

Juha od sira

Sastojci:

• Juha od povrća – 1,8 l,
• Krem sir - 50 g,
• Tvrdi sir - 150 g,
• Krutoni od bijelog kruha - 100 g,
• Krompir - 2 komada.

priprema:

1. Za juhu uzimam gotovu juhu od mrkve i luka s dodatkom crnog papra i lovorovog lista. Stavila sam na štednjak da se zagrije.
2. Radim na krumpiru. Očistim i narežem na uredne kocke srednje veličine. Bacim ga u kipuću juhu. Kuham 15 minuta.
3. Izvadim krumpir, stavim ga u blender i samljem do viskozne konzistencije. Vratila sam pire krumpir u juhu.
4. Kad juha ponovno prokuha dodajte krem ​​sir. Količinu sira prilagođavam raspoloženju. Temeljito promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri dok se sir ne otopi. Skinem sa štednjaka i pustim da odstoji 3-4 minute.
5. Tvrdi sir sameljem na rende. Stavila sam u zdjelu juhe. Dodatno ukrašavam krutonima i svježim začinskim biljem.

Jedite za svoje zdravlje!

Bijela juha od šparoga s juhom od povrća

Sastojci:

• Juha od povrća - 1 l,
• Bijele šparoge - 400 g,
• Luk - 1 komad,
• vrhnje - 100 ml,
• Maslac – 1 velika žlica,
• Sol, papar, paprika i svježe začinsko bilje - po ukusu.

priprema:

1. Šparoge operem, odstranim grube rubove i osušim kuhinjskim salvetama. Rezala sam na komade srednje veličine.
2. U tavu bacim žlicu maslaca i počnem ga topiti na laganoj vatri. Luk ogulim i narežem na sitno. Bacim povrće na rastopljeni maslac i pržim 2-3 minute.
3. Nasjeckane šparoge stavim u lonac i zalijem juhom od povrća. Smanjim vatru sa srednje na slabu. Dodam malo soli i papra u zrnu. Kuham 30 minuta.
4. Kad su šparoge kuhane, upotrijebim potopni blender kako bi buduća juha dobila kremastu konzistenciju.
5. Na kraju ulijem vrhnje. promiješam. Juhu ostavim na laganoj vatri 3-4 minute. Glavna stvar je ne dovesti do aktivnog ključanja i vrenja. Izlijem jelo u tanjure i ukrasim paprikom i začinskim biljem.

Kao iu drugim slavenskim kuhinjama, u bjeloruskoj su juhe predstavljene u nekoliko vrsta: hladne i tople. Vruće juhe - uglavnom juhe od brašna, povrća, povrća i žitarica s kiselom bazom (kvas ili sirutka). svinjetina i mast. Pripremite krupicu od gljiva prema našem ukusnom kulinarskom receptu iz nacionalne bjeloruske kuhinje.Proizvodi za krupicu od gljiva: 6 - 8 suhih bijelih gljiva, 2 glavice luka, 3 - 4 krumpira, 0,5 mrkve, 1 korijen peršina, 0,5 šalice heljde

Vrlo brzo će se snijeg otopiti i pojavit će se prvo zelenilo. Pokušajte dodati divlje zelje u juhe, boršč, juhu od kupusa i salate. Juhe od povrća pripremaju se s vodom i bistrim uvarcima od povrća. Juha od povrća postaje puno ukusnija ako joj dodate svježe šampinjone ili vrganje. Naša kuharica sadrži mnoge dobre recepte za juhe. Pripremite juhu od gljiva i koprive prema našem ukusnom kulinarskom receptu iz ruske kuhinje Proizvodi za juhu od gljiva i koprive

Trebat će vam: pileće noge - 4 kom.; svježe gljive - 100 g; mljevena piletina - 100 g; peršin - 5-6 grančica; sol - po ukusu; juha (povrće ili meso) - 1 staklo; povrće za ukrašavanje - po ukusu; ulje za prženje Pileće batake oprati, zarezati s unutarnje strane bataka, odstraniti kosti i tetive. Dobiveni fil lagano istucite po koži da dobijete komade veličine u koje možete zamotati nadjev. Za

Uvećajte rotkvicu - 100g; slatka paprika - 200 g; salata od crvenog hrasta - 1/2 hrpe; sol - po ukusu; za francuski preljev: maslinovo ulje - 1/4 šalice; bijeli vinski ocat - 2 žličice; Dijon senf - 1 žličica; Operite povrće i salatu u hladnoj vodi. Listove salate stavite na ručnik kako biste uklonili višak vlage. Rotkvice narežite na tanke ploške. Paprici izrežite jezgru i sjemenke. Papriku narežite na tanke dugačke trakice.

Povećaj Trebat će vam: pileće noge - 4 kom.; svježe gljive - 100 g; mljevena piletina - 100 g; peršin - 5-6 grančica; sol - po ukusu; juha (povrće ili meso) - 1 staklo; povrće za ukrašavanje - po ukusu; ulje za prženje Pileće batake oprati, zarezati s unutarnje strane bataka, odstraniti kosti i tetive. Dobiveni file lagano istucite po koži da dobijete komade veličine da se mogu zamotati

Svježi vrganji ili šampinjoni 500 g Kiseli krastavci 4 kom Luk 2 kom Masline 50 g Kapari 50 g Pasta od rajčice 2 žlice. l Maslac Vrganje ili šampinjone ogulite i dobro isperite hladnom vodom. Stavite u posudu, dodajte vruću vodu, dodajte luk i kuhajte 45-50 minuta, a zatim procijedite juhu. Na ulju lagano popržiti nasjeckani luk (potkraj prženja dodati rajčicu); oguliti kožu

Pripremimo ukusnu, ali pikantnu salatu za blagdanski stol. Naša kuharica sadrži mnogo dobrih recepata za pripremu raznih salata. Pripremite povrtnu salatu s gljivama prema našem ukusnom svečanom kulinarskom receptu za uskršnji stol Sastojci za povrtnu salatu s gljivama: 300 g šampinjona, 300 g korijena celera, 2 slatke paprike, 50 ml biljnog ulja, sol, 50 ml bijelog vina , 50 g svinjske masti , 20 ml jabučnog octa, 5 češnjeva češnjaka, sol. Za kuhanje

Dragi naši gosti!

Nije tajna da svi volimo dobro jesti, a jedno od omiljenih jela nam je juha od povrća. Stoga se mnogi ljudi, a posebno naše voljene žene, prije ili kasnije zapitaju: . Posebno za vas napisan je jednostavan recept koji ukratko i jasno objašnjava kako pripremiti juhu od povrća kod kuće. Ovdje su svi recepti napisani jednostavnim, razumljivim riječima, tako da i najneiskusniji kuhar može lako pripremiti Juha od povrća. U tu svrhu stvoreni su posebni recepti s detaljnim fotografijama i postupnim opisima koraka pripreme. Slijedeći napisani recept, lako ćete pripremiti ovo ukusno jelo i osjetiti njegovu blagotvornost i besprijekoran okus. Ako vi, dragi čitatelji, nakon što ste pogledali ovaj materijal još uvijek ne razumijete, kako pripremiti juhu od povrća, predlažemo da pogledate naše druge recepte.

Recepte za djecu od 6 mjeseci treba pripremati tako da budu što lakši, ali da istovremeno ne budu ugroženi u nutritivnoj vrijednosti. Uostalom, tijelo bebe tek se počinje upoznavati s takvim konceptom kao što je hrana, a sve vrijeme koje je ranije živio bilo mu je tako daleko i nepoznato. Prvih 6 mjeseci beba uglavnom jede samo mlijeko, ali neke majke mogu odlučiti uvesti dodatnu količinu tekućine bebi. Ako dijete prvu polovicu godine živi u zemlji s vrućom klimom ili jednostavno tijekom sezone nemilosrdnog sunca, to je sasvim preporučljivo. Uostalom, mlijeko dijete doživljava kao hranu, a voda može utažiti žeđ.

Obogaćenija pića uključuju: juha od povrća . Kuhanjem povrća na laganoj vatri u kvalitetnoj čistoj vodi u nju ćemo prenijeti sve korisne spojeve i minerale iz povrća. A odabirom određenog sastava povrća možemo ga učiniti i preventivnim.

Za mene je neosporni lider komorač, samo da raste u našim vrtovima... Nažalost, pronaći svježi gomolj je dosta teško, a čak i za nas odrasle, to sam imao sreću učiniti samo par puta. Hrana koja se koristi je francusko povrće komorač, koji ima peteljke pri dnu, slične (i izravni srodnici) celera. Sjemenke mogu biti zamjena, prodaju se u svakom supermarketu. Pogledate li na odjel začina, tamo ćete ga sigurno pronaći. Komorač je slatkog okusa i ugodnog mirisa. U dječjoj hrani može pomoći u borbi protiv kolika, što je posebno važno u prvoj godini života, kada se formira djetetova mikroflora. Također može biti korisno za mlade majke kao sedativ i pospješivač laktacije. Imajte na umu da se na policama modernih ljekarni prodaju granulirani čajevi od komorača za čiju pripremu je potrebno samo preliti žlicu granula s toplom vodom.

Sljedeće na ljestvici časti možemo staviti sve ostalo povrće: mrkvu, poriluk, tikvice, celer i ostalo korijenje. Sve ovo povrće bit će ukusno i zdravo za vaše dijete. Izbjegavao bih kupus jer može povećati nadutost, ali neki izvori dječjih knjiga o prehrani ga uključuju u svoje recepte za juhu od povrća.

Ne bojte se poriluka, on uopće nije gorak i neće uplašiti vašu bebu, naprotiv, juhi će dodati ugodnu slatkoću, vitamin C i minerale. Tikvice i celer su doista zdrave namirnice, a mrkva je poznata po tome što tjera naše tijelo da proizvodi vitamin A.

Pričali smo o blagodatima, a sada pogledajmo kako pripremiti juhu od povrća i staviti je na dječji jelovnik za najmlađe.

Sastojci :

• 50 grama povrća;
• 100 grama vode.

priprema:

1. Ako je ljeto, imate sreće. Odaberite najsezonskije povrće iz provjerenih izvora ili iz vlastitog vrta. Temeljito ih operite i narežite na male komadiće. Za celer uzmite najzeleniji srednji dio stabljike, a ako koristite korijen, ogulite i narežite pulpu. Mrkvu i tikvicu ogulite i narežite na kockice. Ako prvi put radite izvarak, trebali biste početi s jednim povrćem i pratiti djetetovu reakciju na njega. Ako je sve prošlo dobro, učinite isto s drugim povrćem, a zatim možete kombinirati nekoliko odjednom. Pripremljeno povrće prelijte mekom dječjom vodom, stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri do kraja. Obično sam vodu zakuhala, skinula pjenu, poklopila i smanjila vatru na najmanju moguću mjeru. Pirjati oko 10-20 minuta i gotovo. Procijedite juhu kroz sterilnu gazu, ponovno prokuhajte i ulijte u sterilnu bocu.

Ovaj se uvarak daje i bebama koje se hrane na bočicu ili doje "na sat".

Prilikom uvođenja bilo kojeg novog proizvoda u dječji jelovnik posavjetujte se s pedijatrom. Gledajući bebu, ono će uvijek odgovoriti treba li mu dohraniti ili mu dati neki proizvod da proba prije nego što navrši 6 mjeseci. I naravno, čitajte literaturu i slušajte svoju majčinsku intuiciju, jer tko je osim vas zaslužan za vaše malo čudo.

Tekućina dobivena blanširanjem ili kuhanjem povrća naziva se povrtna juha ili juha. Često domaćice, ne shvaćajući njegove prednosti, ne obraćaju pozornost na ovaj izvarak. Ali potpuno je uzalud, jer baš kao i dekocije ljekovitog bilja, ovaj proizvod može tijelu ponuditi mnoge korisne tvari. Ali u ovom slučaju ne govorimo o uobičajenom kuhanju povrća, već o pripremi ljekovite mješavine koja obogaćuje tijelo dragocjenim mikroelementima.

Svrha i prednosti juhe od povrća

Poput juhe od voća i povrća, juha od povrća ne sadrži ugljikohidrate, masti ni bjelančevine. Jedini sastojci ove tekućine su vitamini, minerali i organske kiseline.

Juha od povrća nema visoku nutritivnu vrijednost kalorija, što znači da ni u velikim dozama ne može utjecati na debljanje. Ali ako ga pijete neko vrijeme, to ipak daje osjećaj sitosti (želudac je ispunjen dok se svi elementi u tragovima ne razgrade).

Uvarak ili juha od povrća često igra ulogu prirodne, izuzetno zdrave dohrane za dojenčad. Također, njegova uporaba pomaže ubrzati liječenje pankreatitisa.

Univerzalna pravila za pripremu juhe od povrća

Postoji nekoliko pravila kojih se morate pridržavati prilikom pripreme juhe od povrća:

1. Izbor samo kvalitetnog povrća. Najbolje rješenje bilo bi kupiti sastojke za pripremu piva ne u supermarketu, već na tržištu. Ili, ako je moguće, trebali biste ih donijeti iz vlastitog vrta. Možda nema potrebe podsjećati na opasnosti nitrata iz proizvoda koji se masovno uzgajaju za prodaju.
2. Namakanje povrća. Ako je povjerenje u sigurnost proizvoda nisko, kemikalije se mogu ekstrahirati namakanjem sirovog materijala u vodi sobne temperature 15-20 minuta.
3. Sporo kuhanje. Prije pripreme vitaminskih narezaka treba ga napuniti do vrha vodom i tek u tom stanju staviti posudu na vatru. Bacanje hrane u kipuću vodu neće uspjeti. Kuhati umjereno, na laganoj vatri, dati dovoljno vremena da se vrijedni mikroelementi oslobode.
4. Prirodni, zdravi sastojci. Juha se ni u kojem slučaju ne smije obogaćivati ​​kupovnim, pakiranim začinima. Za poboljšanje okusa u tekućinu dodajte lovor, crni ili crveni papar, bosiljak i klinčiće. Što se tiče soli, bolje je dati prednost morskoj soli, i to ne u velikim količinama. Ovaj sastojak općenito je zabranjen u dekocijama za djecu.
5. Pravovremena upotreba dekocije. Rok trajanja pića, ako se čuva u hladnjaku, je tri dana. Ako tijekom tog vremena infuzije povrća za juhe nisu potrošene, bolje je pripremiti novu infuziju. Smrznut u obliku kockica leda, dekokt će izgubiti dio svojih korisnih mikroelemenata, iako se u ovom obliku može čuvati do 4 mjeseca.

Još jedno, ne obavezno, ali prilično ugodno pravilo je da se kuhano povrće može nadopuniti vašim omiljenim začinima i igrati ulogu dijetalnog jela. Iako su mnogima od njih oduzete najkorisnije komponente, ostala su vlakna koja čiste crijevo i ugodan, prirodan okus.

Uvarci povrća - komplementarna hrana za dojenčad

Majke dojenčadi starije od 3 mjeseca često razmišljaju o dodavanju hrane s potrebnom količinom mikroelemenata koji nedostaju u majčinom mlijeku u prehranu svoje djece.

Dekocije povrća za dojenčad pomoći će zasititi malo tijelo. Ovaj će proizvod posebno odgovarati djeci koja umjesto majčinog mlijeka konzumiraju umjetne formule.

Glavni zadatak pri pripremi vitaminskog napitka je pravilan odabir sastojaka. Povrće neka bude što bezopasnije; bijeli kupus i sve vrste mahunarki (izazivaju nadutost), cikla (njezin će sok jako opteretiti djetetovu jetru) i rajčica (sadrži kiseline koje krhka bebina gušterača teško razbija dolje) treba odmah isključiti s popisa.

Možete pripremiti izvarak povrća za dojenčad koristeći sljedeće sigurne sastojke:

• 50 g tikvica;
• 100 g brokule;
• 50 g mrkve;
• 1 mala grančica kopra;
• voda.

Priprema

1. Sve povrće temeljito se opere pod tekućom vodom. Mrkve se najprije ogule, zatim se izrežu na tanke komade i ubace u emajlirani lonac. Korijenasto povrće se prelije s 500 ml prethodno filtrirane ili prokuhane vode i pošalje na laganu vatru.
2. Dok se mrkva kuha, treba početi guliti tikvice. Tikvicama se ogule kore i sjemenke te narežu na kockice. Na isti način se reže brokula.
3. Kada prođe 10 minuta. od početka kuhanja mrkve u tavu možete ubaciti tikvice, brokulu i grančicu kopra (baci se cijela grančica pa je kasnije lakše izvaditi).
4. Nakon još 10 minuta. Nakon laganog vrenja, naparak se može procijediti i ostaviti sa strane da se ohladi.

Bebu treba vrlo polako uvoditi u dekocije od povrća. Tijekom prvog mjeseca to će biti 1 žličica. tri puta dnevno, prije hranjenja, tada se volumen može povećati, postupno povećavajući do 2 žličice. Ovaj će izvarak također biti vrlo koristan za majke, pomoći će poboljšati kvalitetu majčinog mlijeka.

Jednostavan izvarak povrća za pankreatitis

Pojam "pankreatitis" sažima skupinu sindroma i bolesti uzrokovanih upalom gušterače. Zbog neispravnosti ovog organa, probavni enzimi ne prolaze u dvanaesnik, već djeluju izravno u gušteraču. Tijekom tog procesa ne strada samo sam bolesni organ, već i cijelo tijelo u cjelini, budući da se velika količina toksina izazvanih upalnim procesom oslobađa u krv.

Jedno od pomoćnih sredstava u ovom slučaju bit će recept za izvarak povrća koji sadrži komponente koje čiste krv i probavni trakt. Zbog lagane strukture dekocija, neće preopteretiti gušteraču, uzrokujući lučenje velike količine probavnih sokova.

Da biste primijenili ovaj ljekoviti napitak, trebali biste pripremiti:

• 1 mala mrkva;
• 100 g repa;
• mali komad poriluka;
• trećina luka;
• 1 mali korijen peršina;
• 1 korijen celera;
• voda.

Priprema

1. Prethodno oprano i oguljeno povrće se izreže na male komadiće.
2. Prvi u tavu idu mrkva, korijen peršina i repa. Posuda se napuni s 1 litrom vode i pomakne na laganu vatru.
3. Kada juha počne kuhati, pričekajte još 10 minuta. i u to ubacite sve ostale sastojke. Kuhajte još 10 minuta. Po želji možete dodati malo prirodnog začina.
4. Nakon hlađenja, juha se filtrira i postaje spremna za upotrebu.