Domaći kruh s mekinjama: jednostavan recept. Kruh od mekinja - koristi i šteta Kako napraviti kruh od mekinja kod kuće

Zbog široko rasprostranjene konzumacije mekinja, posebno za mršavljenje ili za zdravu prehranu, vrijedi shvatiti zašto su tako korisne. Vrijedno je naučiti o svojstvima njihovih specifičnih vrsta, o prednostima njihove upotrebe, ali i o nedostacima. Često se preporučuje kupnja nekoliko vrsta mekinja i njihovo miješanje. Svatko od njih ima nešto jedinstveno i raznoliko. Međutim, onima koji su na dijeti ne preporučuje se kupnja granuliranih mekinja jer sadrže puno šećera.

Što su mekinje?

Mekinje su ostaci od prerade zrna u brašno. To je ništa više od ljuske žitarica poput pšenice, raži, zobi. U gubitku kilograma otkrivaju svoja svojstva, ponajprije zbog visokog udjela vlakana, koji dugo omogućuje pružanje osjećaja sitosti i reguliranje probavnog sustava. Djeluju kao izvrsno sredstvo za čišćenje koje čisti crijeva od svih ostataka, čime sprječava bolesti koje se prenose hranom. Sadrže i vitamine i minerale B i mineralne soli - selen, cink i krom.

Koje su kontraindikacije za upotrebu mekinja u vašoj prehrani?

  • anemija (anemija);
  • bolesti koštanog sustava (osteoporoza);
  • bolesti gastrointestinalnog trakta (npr. gastritis, pankreatitis, rak crijeva, preaktivno debelo crijevo, žuč i žučni trakt, bolesti jetre, želuca i dvanaesnika, gastritis, gastroezofagealni refluks, povraćanje, mučnina i proljev);
  • bolesti bubrega i mokraćnog sustava;
  • zarazne bolesti (uključujući gripu i prehladu s vrućicom);
  • kronične respiratorne bolesti;
  • razdoblje oporavka nakon operacije.
Spomenute nuspojave vlakana mogu se pojaviti kod ljudi koji ih konzumiraju prekomjerno, posebno u neprerađenom obliku. Dnevni unos vlakana za zdravu osobu je 20 do 40 grama.
  1. Pšenične mekinje sadrže 42 g vlakana / 100 g proizvoda,
  2. Zobena kaša sadrži 15 g / 100 g vlakana,
  3. Raž sadrži 39 g / 100 g proizvoda.
Koje su indikacije za uporabu mekinja?
  • hiperlipidemija (povišen kolesterol u krvi) i ateroskleroza;
  • zatvor;
  • bolest crijeva;
  • gubitak težine;
  • dijabetes.
Koji su nedostaci upotrebe mekinja i što se može učiniti za njihovo prevladavanje?

Šteta mekinja uglavnom je povezana s prekomjernom konzumacijom istih u prehrani, ali u osjetljivih osoba neugodni simptomi iz gastrointestinalnog trakta (razdražljivo crijevo, proljev) mogu se pojaviti i kod manjih količina. Najvažniji problem u mekinjama je njihov sadržaj fitinske kiseline, koji ometa apsorpciju kalcija, željeza, cinka. Celuloza i pektin sadržani u njima također smanjuju apsorpciju kalcija. Stoga se preporuča povećati količinu kalcija u prehrani kako bi se spriječili nedostaci koji mogu dovesti u budućnosti, poput osteoporoze. Što se tiče apsorpcije željeza, vrijedi voditi računa o prisutnosti hrane bogate vitaminom C i proteinima (po mogućnosti životinjama) u hrani s kojom jedemo mekinje.

Bran je najbolji prijatelj u struku

Ovaj proizvod sadrži sve što će nam pomoći da izgubimo višak kilograma.

  • Pšenične mekinje imaju izuzetno visok sadržaj vlakana, stoga prije svega pomažu u aktiviranju metabolizma. Možete ih pržiti u suhoj tavi ili pećnici za orašast okus.
  • Zob razlikuju se po tome što se otapaju u vodi i snižavaju razinu kolesterola u krvi, jer apsorbiraju masnoću koja se zajedno s njima izlučuje iz tijela.
  • Raž pomoć protiv umora, gubitka učinkovitosti, problema sa srcem i krvožilnim sustavom, alergijama, metaboličkim poremećajima, bolestima jetre i bubrega.
Najbolje je jesti mješavinu različitih vrsta mekinja. Previše mekinja dovodi do bolova u trbuhu i nadutosti. Njihovim uvođenjem u prehranu trebali biste piti i više tekućine: najmanje 1,5-2 litre dnevno.

Blagodati mekinja:

  • može usporiti apsorpciju šećera,
  • smanjiti apsorpciju kolesterola i time spriječiti aterosklerotske događaje,
  • porast razine dobrog kolesterola,
  • očistiti tijelo od toksina i teških metala,
  • reguliraju krvni tlak,
  • spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka,
  • reguliraju probavu, sprečavaju zatvor,
  • osigurati brže sitost,
  • poboljšanje pamćenja i koncentracije,
  • sprečavanje prekomjernog osjećaja umora, smanjenje potrebe za snom,
  • usporiti proces starenja,
  • pozitivno utječe na izgled kože.
Ovaj se proizvod može dodati raznim jelima. Vrlo je korisno jesti kruh od mekinja.

Kruh od mekinja - korist i šteta

Nakon objavljivanja popularnih dijeta, na primjer u prehrani Dukan kruh od mekinja igra važnu ulogu, može se steći dojam da što više konzumirate integralno brašno i kruh od mekinja, to je bolje i zdravije za naše organe. Nažalost, to nije sasvim točno. Nakon promocije uloge vlakana u našoj prehrani, u trgovinama nalazimo puno kruha sumnjive kvalitete, ali s mekinjama ili brašnom od cjelovitih žitarica. U međuvremenu treba shvatiti da prekomjerni unos vlakana šteti gastrointestinalnom traktu, može prouzročiti ograničenje apsorpcije glukoze i smanjiti aktivnost određenih lijekova. Nepravilno pripremljen kruh ne samo da našem tijelu ne daje potrebne minerale koje očekujete da ćete jesti s kruhom, već jednostavno uklanja neke bitne elemente u tragovima.

Recept. Pšenični raženi kruh s kiselim mekinjama i sjemenkama suncokreta

Ovo je vrlo dobar integralni kruh. Kruh s mekinjama u aparatu za izradu kruha imat će sva korisna svojstva, pa u čemu ga peći - u pećnici, multivarku ili aparatu za kruh - to je već stvar preferencija svake obitelji, kao i želje za petljanjem s tijestom i slobodnog vremena.

Zahvaljujući raženom brašnu, ovaj je kruh nešto teži, postojaniji i vrlo ukusno miriši. Ovo je srednja verzija između raži i pšenice. Sjeme suncokreta i pšenične mekinje dat će poseban okus proizvodu. Ispod je recept za kruh od mekinja.

Sastojci za početnu kulturu:

  • 80 g aktivnog kiselog tijesta od integralnog raženog brašna,
  • 250 g vode
  • 130 g raženog brašna.
Sastojke kvasca temeljito promiješajte navečer prije pečenja i ostavite poklopljeno na sobnoj temperaturi oko 12 do 16 sati. Starter kulturu možete ostaviti u uobičajenom plastičnom spremniku s poklopcem, što znači da će starter kultura povećati volumen.

Sastojci za tijesto:

  • 500 g pšeničnog brašna
  • 20 g pšeničnih mekinja
  • 2 žličice soli
  • 100 g sjemena suncokreta,
  • kvasac,
  • 350 g vode.
Kako napraviti recept za kruh od raženih mekinja

Brašno kombinirajte s mekinjama, sjemenkama i solju. Možete i dodati zobene mekinje u kruhu... Zatim dodajte kvasac i vodu i zamijesite tijesto. Trebao bi biti dobro izmiješan, ali istodobno dovoljno vlažan i gotovo gladak. Tijesto treba ulijevati u kalup.

Gotovo tijesto premjestite u posudu veličine 35 cm x 12 cm obloženu papirom za pečenje. Vrh kruha pospite sjemenkama ili mekinjama. Pokrijte kalup plastičnom folijom i ostavite da fermentira nekoliko sati (3-5) na toplom mjestu.

Ako je nakon otprilike 2 sata kruh malo narastao, možete ga staviti u pećnicu, zagrijanu na 40 ° C, i ostaviti u toploj pećnici da naraste.

Kruh od pšeničnih mekinja i raženog brašna - postupak pečenja

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Kruh s mekinjama u polaganom kuhaču možete peći i pomoću načina pečenja, posebno ako multivarka omogućuje podešavanje temperature pečenja.

Izrasli kruh stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 220 stupnjeva C oko 10 minuta, a zatim spustite temperaturu na 190-200 stupnjeva C i pecite oko 1 sat. U zadnjih 15 minuta možete ga izvaditi iz kalupa pomoću papira za pečenje i završiti pečenje bez kalupa. Gotov kruh natuknut će lupkanjem po dnu.

Kruh za mekinje za kruh peče puno lakše. Samo trebate odabrati odgovarajući način rada, a proizvođač kruha će mijesiti, prosivati \u200b\u200bi miješati, kao i sam peći.

Od davnina postoji poseban stav prema kruhu. Prema legendi, kad su ljudi već bili upoznati sa žitaricama, konzumirali su juhu od tih usjeva. Jednog dana netko je prolio tekuću hranu u pećnicu - tako se pekao prvi kolač. Od tada su pekarski proizvodi čvrsto ušli u svakodnevni život osobe.

U naše se vrijeme odnos prema kruhu praktički nije promijenio. Mlade ljude dočekuju s kruhovima, dragi gosti daruju kruh i sol, a stavljaju ih i kao hranu kad kreću na dalek put. Sada na policama trgovina možete pronaći bogatu paletu proizvoda od tijesta. Među ovom raskoši postoje i korisne vrste koje mogu pozitivno utjecati na neke funkcije tijela. To uključuje kruh s mekinjama.

Od čega je napravljen kruh s mekinjama

Kruh od mekinja sve više preferiraju oni koji paze na svoje zdravlje i trude se jesti najzdraviju hranu. Činjenica je da se obično tijesto peče od zrna brašna oljuštenih od ljuske, koje se dobiva u procesu posebne obrade. Relativno nedavno znanstvenici su dokazali da upravo ljuska nosi većinu hranjivih sastojaka. Tada je sama ljuska dodana određenim sortama pekarskih proizvoda, a takav je kruh postao ne samo ukusan, već i koristan.

Za proizvodnju ovih vrsta kruha koriste se brašno, voda, kvasac, sol, šećer, biljno ulje, razni aditivi i, naravno, mekinje, koje su tvrda ljuska zrna. Njihova količina u tijestu obično je jednaka količini brašna. Boja proizvoda je prilično siva. U nekim sortama možete pronaći suhe marelice, grožđice, razne sjemenke. Takvi aditivi ne samo da dodaju korisna svojstva kruhu, već i čine njegov okus vrlo originalnim.

Sastav i sadržaj kalorija

Različite vrste kruha s mekinjama mogu se malo razlikovati jedna od druge u aditivima, prisutnosti pomoćnih sastojaka, ali, u pravilu, glavne komponente na 100 g su kako slijedi:

  • proteini - 9 g;
  • masti - 3,5 g;
  • ugljikohidrati - 48 g;
  • sadržaj kalorija - 248 kcal;
  • prehrambena vlakna - 4 g;
  • pepeo - 2 g.

Također, kruh je bogat vitaminima i mineralima, koji uključuju:

  • folna kiselina;
  • magnezij;
  • mangan;
  • željezo;
  • kalij;
  • kalcij;
  • natrij;
  • selen;
  • vitamini B skupine;
  • vitamin E;
  • cinkov;
  • lipominska kiselina;
  • vitamin C;
  • omega 3;
  • omega-6.

Sve ove komponente zasićuju kruh vitaminima i hranjivim sastojcima koji pozitivno utječu na ljudsko zdravlje.

Vrste kruha s mekinjama

Na policama supermarketa postoji mnogo vrsta pekarskih proizvoda, među kojima su i mekinje. Koje je bolje? Među najkorisnijim vrstama stručnjaci razlikuju sljedeće:

  1. Cijelozrna sorta peče se od integralnog brašna ili proklijalog sjemena pšenice. Sadrži cjelovito zrno, zbog čega se tako i zove. Ova vrsta pogodna je za ljude koji imaju prekomjernu težinu, probleme sa srcem, kao i one s dijabetesom.
  2. Živi kruh izrađuje se od posebnih fermenata od zrna klice i cjelovite pšenice. Preporučuje se kod problema s prekomjernom težinom, kao i u slučaju nedostatka vitamina.
  3. Biohljeb se izrađuje samo od prirodnih sastojaka poput sjemenki, orašastih plodova, mrkve, celera, bundeve i, naravno, brašna različitog mljevenja.
  4. Poznati kruhovi također su jedna od podvrsta kruha s mekinjama. Dobivaju se uklanjanjem vlage iz proizvoda. Prilikom odabira trebate se pažljivo upoznati sa sastavom, jer proizvođači često koriste razne aditive i arome koji ne nose deklarirane blagodati takvog proizvoda.

Opća korist

Mnogo se zna o prednostima pekarskih proizvoda od mekinja. Znanstvenici koji su proučavali štruce i kiflice ovih sorti dali su čitav popis bolesti kod kojih kruh ima pozitivan učinak i pomaže u suočavanju s poremećajima različitih tjelesnih funkcija. Dakle, prednosti su sljedeće:

  • normalizacija mozga i živčanog sustava;
  • čišćenje od toksina i toksina;
  • normalizacija funkcioniranja gastrointestinalnog trakta, jetre, kardiovaskularnog sustava;
  • snižavanje razine šećera;
  • snižavanje razine kolesterola;
  • poboljšanje procesa hematopoeze;
  • uklanjanje i prevencija anemije;
  • prevencija bolesti bubrega i organa genitourinarnog sustava;
  • prevencija zatvora;
  • poboljšanje stanja kod bolesti dišnih organa;
  • poboljšanje stanja kose, kože i noktiju;
  • povećan imunitet.

Stoga su blagodati kruha s mekinjama neprocjenjive za svaku osobu. Odvojeno, još uvijek vrijedi istaknuti "muške" i "ženske" prednosti.

Za žene

Pekarski proizvodi s mekinjama posebno su korisni za žene. Osim što poboljšavaju funkcioniranje živčanog, probavnog, krvožilnog sustava tijela, pomažu u održavanju težine i očuvanju mladolike kože, zdravom sjaju kose, snazi \u200b\u200bnoktiju, bogati su i masnim kiselinama. Te tvari pomažu u održavanju razine estrogena u ženskom tijelu, što zauzvrat sprječava pojavu malignih tumora dojke. Zato bi svaka žena, barem u svrhu prevencije, trebala u prehranu uvesti proizvode od mekinja.

Za muškarce

Muška populacija planeta također se može prepustiti upotrebi ove vrste kruha, jer utječu na stvaranje muških spolnih hormona i poboljšavaju potenciju, a proizvodi sa sjemenkama kima pomoći će gospodi da postanu jako dobri ljubavnici. Dakle, prije spoja možete pojesti komadić mirisnog kruha!

Tijekom trudnoće

Tijelo trudnice osjetljivije je na razne bolesti i poremećaje u radu različitih sustava. Stoga se njegova podrška mora ojačati. Kruh s mekinjama može biti izvrstan asistent u prevenciji nekih poremećaja u radu tijela buduće majke:

  • uklanjanje zatvora;
  • normalizacija funkcija probavnog sustava;
  • prevencija hemoroida;
  • povećani hemoglobin;
  • pozitivan učinak na ispravno stvaranje fetalne živčane cijevi;
  • poboljšanje vidne oštrine.

Zbog toga se brendirani pekarski proizvodi trudnicama preporučuju za konzumaciju.

Pri dojenju

Tijekom dojenja stručnjaci preporučuju napuštanje ove vrste kruha na samom početku, jer Ako ga jede dojilja, novorođenče može izazvati nadimanje, proljev i nadutost. Nakon mjesec dana možete vratiti kruh na dnevni meni, ali njegov volumen ne smije prelaziti 30 g dnevno, jer rizik od problema s crijevima u dojenčeta ostaje. Od šest mjeseci možete povećati glasnoću. To će imati blagotvoran učinak na zdravlje majke i djeteta, a omogućit će vam i da se riješite suvišnih kilograma.

Za djecu

Za malu djecu, kruh s mekinjama pomaže riješiti se toksina, normalizira probavni trakt i potiče brzu probavu hrane. Ali pedijatri zabranjuju davanje pekarskih proizvoda djeci mlađoj od tri godine, jer to može negativno utjecati na probavne organe. Oni još nisu u potpunosti formirani u male osobe, pa mogu poremetiti proces defekacije, pa čak i uzrokovati dehidraciju. Količina kruha s mekinjama koja se jede dnevno dok beba ne navrši pet godina ne smije prelaziti 50 g. Ali za školarce će to biti vrlo korisno, jer poboljšava pamćenje, vid i povećava koncentraciju, a to su prilično snažni argumenti za učenika.

Pri gubitku kilograma

Što se tiče procesa mršavljenja, nutricionisti su podijeljeni u dva tabora u rješavanju ovog problema. Neki vjeruju da je tijekom mršavljenja potrebno potpuno napustiti proizvode od brašna. Mišljenje drugih temelji se na blagodatima jedenja kruha s mekinjama i stoga omogućava da se on uključi u prehranu gubitka kilograma. Pozitivan učinak koji stručnjaci primjećuju kod konzumiranja proizvoda ove vrste je sljedeći:

  1. Kruh od mekinja prilično će se nositi s problemima probavnog trakta koji nastaju tijekom prehrane.
  2. Odbijanjem većine proizvoda, ljudsko tijelo pati od nedostatka određenih minerala. Kruh s mekinjama pomoći će ispuniti razinu nedostajućih elemenata.
  3. Proces sitosti događa se mnogo brže zbog bubrenja grubih vlakana u ljudskom želucu, što stvara osjećaj sitosti.
  4. Na dijeti mnogi ljudi doživljavaju stres. Kruh od brašna s mekinje omogućuje živčanom sustavu da se dovede u red.
  5. Proizvod ubrzava metabolički proces i smanjuje razinu kolesterola.

Dakle, kad mršavi, osoba si može priuštiti gozbu s proizvodima od mekinja. Međutim, ne zaboravite da je kalorijski sadržaj kruha visok. Na 100 g može biti od 200 do 400 kcal, ovisno o sorti. Osim toga, bolje je kupiti proizvode od raži, jer ne sadrže gluten - glavni "pomagač" pri debljanju.

Liječnici širom svijeta potvrđuju blagodati proizvoda od mekinja. Oni ističu sljedeće pozitivne aspekte učinka mekanog kruha na ljudsko tijelo:

  • jačanje srčanog mišića, krvnih žila i zidova srca;
  • povećanje imunološkog sustava tijela;
  • smanjenje rizika od bolesti kod muškaraca povezanih sa smanjenjem potencije;
  • prevencija ateroskleroze;
  • usporavanje procesa starenja tijela;
  • poboljšanje probave;
  • normalizacija rada svih tjelesnih sustava.

Kruh s dodatkom mekinja uveden je u prehranu bolesnika s različitim dijagnozama radi prevencije bolesti i poboljšanja općeg stanja.

S dijabetesom melitusom

Posebno treba spomenuti pacijente koji boluju od bolesti kao što je dijabetes melitus. Moraju strogo nadzirati sve proizvode koji im padnu na dnevni stol. Liječnici, u pravilu, ne preporučuju upotrebu proizvoda od brašna za takvu dijagnozu, ali ova se zabrana ne odnosi na kruh s mekinjama. Činjenica je da ova vrsta kruha pomaže smanjiti razinu šećera bez ikakvih lijekova. Ali važno je zapamtiti da dnevna stopa takvog proizvoda treba biti jednaka 150 g.

U svakom slučaju, prije napuštanja ili uvođenja kruha s mekinjama u svoju prehranu, pacijent s dijagnozom dijabetes melitusa svakako bi se trebao posavjetovati s liječnikom koji će vam ne samo detaljno reći o prednostima upotrebe proizvoda od mekinja, već i eliminirati moguće rizike.

Važno: glikemijski indeks kruha s mekinjama iznosi 45 jedinica.

S pankreatitisom

Bolesti gušterače zahtijevaju oprez pri upotrebi bilo koje hrane. Pacijenti s pankreatitisom prisiljeni su odreći se smeđih lepinja, ali neće biti štete od kruha s mekinjama u razdoblju stabilne remisije. Kada koristite takav kruh za pankreatitis, trebali biste odabrati one sorte koje sadrže minimalnu količinu kvasca, kao i da nema okusa, sjemenki, suhih šljiva, orašastih plodova. Poželjno je koristiti kruh blago osušen ili u obliku kruha. Možete jesti do četiri komada dnevno, dok liječnici preporučuju da ih narežete na male krutone koji će se bolje apsorbirati i izbjeći negativne posljedice uzrokovane slabljenjem gušterače.

Tijekom razdoblja akutne upale, kruh od mekinja mora se potpuno napustiti!

S gastritisom

Pacijentima s gastritisom liječnici preporučuju pridržavanje specijaliziranih dijeta, posebno u akutnoj fazi bolesti. Pekarski proizvodi mogu se ponovno koristiti u sušenom obliku, ali bolje je odbiti kruh s mekinjama. Činjenica je da tvrda ljuska zrna pojačava sindrom boli i još više iritira već upaljenu želučanu sluznicu. Stoga je kruh s mekinjama kontraindiciran za dijagnozu gastritisa.

Šteta i kontraindikacije

Unatoč svim blagodatima koje kruh s mekinjama tako izdašno daje ljudskom tijelu, postoje brojne kontraindikacije za uporabu proizvoda:

  • gastritis;
  • proljev;
  • pankreatitis;
  • kolitis;
  • peptični čir;
  • preaktivno debelo crijevo;
  • sindrom iritabilnog crijeva;
  • akutni hemoroidi;
  • akutna razdoblja zaraznih bolesti, koje karakterizira visoka tjelesna temperatura.

Prisutnost nekih bolesti omogućuje prijem kruha s mekinjama, ali samo u sušenom obliku i nakon savjetovanja sa stručnjakom!

Kako odabrati i pohraniti

Da bi proizvod od mekinja bio koristan, a ne štetan, mora se pravilno odabrati. Stručnjaci savjetuju obratiti pažnju na sljedeće točke odabira:

  1. Jednolična boja proizvoda.
  2. Nema crno izgorjele kore i pukotina.
  3. Pojedinačno pakiranje, naljepnice s naznakom proizvođača, sastava proizvoda i datuma proizvodnje.
  4. Cjelovito zrno ili nerafinirano brašno treba navesti prvo na popisu sastojaka. Ako su ovi položaji u sredini, onda je bolje odbiti kupiti takav kruh.
  5. Prisutnost vlakana trebala bi biti oko 5 g na 100 g. Ovaj pokazatelj ukazuje na visoku kvalitetu proizvoda.
  6. Najkvalitetniji proizvod mora sadržavati najmanje 20% mekinja.

Pekarski proizvodi od mekinja poseban su proizvod, što znači da ga treba čuvati prema posebnim pravilima. Stručnjaci savjetuju takav kruh držati u hladnjaku na srednjoj polici. Da biste to učinili, bolje je kolut izrezati na dijelove i staviti ih u vrećicu ili posudu s hranom. Prilikom skladištenja dobro zatvorite poklopac ili zavežite vrećicu. Takav će kruh dulje trajati i neće izgubiti svoju korisnost. Osim toga, kruh se može zamrznuti i koristiti kasnije za kuhanje, na primjer, krekera.

Kako peći kruh od mekinja kod kuće

Ogromna potražnja za proizvodom od mekinja čini da pekari smišljaju nove vrste kruha. Ali ako takav kruh pečete kod kuće, tada možete sami regulirati okus na temelju vlastitih preferencija i preferencija. Uz to, koristi od takvog kruha zasigurno će biti veće, jer proizvođači dodaju stabilizatore kako bi proizvod bio što sigurniji.

Recepti za izradu kruha s mekinjama nisu toliko komplicirani i ne zahtijevaju posebne vještine i certifikat vrhunskog kuhara.

Recept broj 1

Za izradu kruha s mekinjama prema ovom receptu trebat će vam:

  • vrhunsko pšenično brašno - 1,5 šalice;
  • suhi kvasac - 1 žlica;
  • mekinje - 0,5 šalice;
  • granulirani šećer - 2 žlice;
  • sol - 0,5 žlice;
  • biljno ulje - 2 žlice;
  • maslac - 1 žlica;
  • voda - 1 čaša.

Pomiješajte vodu, kvasac i šećer i ostavite u posudi 15 minuta. Nakon isteka vremena dodajte preostalu hranu. U tom slučaju prosijte brašno i dodajte u malim obrocima. Zatim umijesite tijesto, koje se ne smije lijepiti za ruke i ostati dovoljno mekano. Nakon toga, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto, gdje bi trebao udvostručiti volumen. Nakon toga, uzmite oblik materijala otpornog na toplinu, pospite brašnom i stavite tamo tijesto koje treba prethodno umijesiti. Zatim, još jednom, uklonite oblik na toplo mjesto za drugi porast volumena, a zatim stavite cijelu "strukturu" u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 30 minuta. Nakon uklanjanja pečenog proizvoda, pokrijte ga krpom i pustite da odstoji. Tek tada možete započeti svoj obrok.

Recept broj 2

Ovaj je recept namijenjen pečenju u aparatu za izradu kruha.

Sastojci:

  • pšenično brašno - 2,7 šalice;
  • mekinje - 1,8 šalice;
  • topla voda - 1,5 šalice;
  • maslinovo ulje (može se zamijeniti biljnim uljem) - 4 desertne žlice;
  • suhi kvasac - 0,8 desertna žlica;
  • granulirani šećer - 2 žlice za desert;
  • sol - 0,5 desertna žlica.

Priprema: dodajte brašno, maslac, šećer, sol, mekinje, kvasac u pripremljeni spremnik krušne peći. Lagano ulijte toplu vodu u tankom mlazu. Zatim postavite način pečenja raženog kruha. Nakon 3,5 sata, ukusni i aromatični kruh od mekinja bit će spreman.

Recept broj 3

Dijeta kruh s mekinjama u mikrovalnoj pećnici.

Potreban:

  • pileće jaje - 2 kom.;
  • pšenične mekinje - 7 žlica;
  • prirodni jogurt - 2 žlice;
  • soda - 0,5 žličice;
  • limunov sok - 0,5 žličice;
  • sol i začini po ukusu.

U zdjelu umiješajte jaja, mekinje i jogurt. Smjesi dodajte soda gašenu limunovim sokom, a zatim sol i začine. Zatim ponovno promiješajte i stavite u mikrovalnu na maksimalnu snagu. Kruh, odnosno pogača, bit će gotov za pet minuta. Takav se proizvod može odmah upotrijebiti, jer u njemu nema brašna. Kruh je lagan i siromašan kalorijama.

Recept broj 4

Kruh od raženih mekinja u aparatu za izradu kruha.

Sastojci:

  • pšenično brašno - 480 g;
  • raženo brašno - 130 g;
  • suhi kvasac - 2 žličice;
  • ražene mekinje (možete zob) - 3 žlice;
  • maslac - 25 g;
  • sol - 2 žličice;
  • šećer - 2 žlice;
  • mlijeko u prahu - 2 žlice;
  • voda za piće - 350 ml.

Svi sastojci moraju se pomiješati i dodati u zdjelu aparata za kruh. Uključite način za izradu raženog kruha. Ako nema takvog načina, postavite vrijeme kuhanja - 4 sata. Nakon toga možete uživati \u200b\u200bu ukusnom i zdravom proizvodu.

Koliko kruha s mekinjama možete jesti dnevno

Kruh s mekinjama ima svoja pravila, odnosno dnevnu stopu potrošnje. Liječnici i nutricionisti savjetuju poštivanje sljedećih "doza":

  1. Djeca u dobi od 3–7 godina trebaju unositi 50–70 g dnevno.
  2. Norma za odraslu osobu je 300 g dnevno. U tom slučaju jedna doza treba biti jednaka od 30 do 100 g.
  3. Trudnicama i dojiljama savjetuje se da ne unose više od 150 g dnevno.
  4. Da biste poboljšali rad crijeva i uklonili probleme s pražnjenjem, jedite dva ili tri zalogaja dnevno.
  5. Tijekom dijete, dnevna stopa može biti jednaka 2 komada kruha.
  6. Kako bi očistili crijeva, a ujedno poboljšali izgled kože, stručnjaci savjetuju konzumaciju 2 kriške kruha s mekinjama dnevno, a rezultati se mogu vidjeti za mjesec dana.

Ova vrsta pekarskih proizvoda može se jesti u jutarnjim i popodnevnim obrocima. Također, stručnjaci upozoravaju da ako prethodno mekinje nisu bile prisutne na jelovniku, takav kruh treba unositi u prehranu postupno, počevši od malog komada. Takav se proizvod najbolje kombinira s fermentiranim mliječnim proizvodima.

Ako se pridržavate ovih malih pravila, kruh s mekinjama počet će donositi korist tijelu i vraćati mu oštećene funkcije.

Ljudi su o kruhu učili prije više od 5000 godina. Tako duga povijest postojanja kiflica, kiflica, kiflica i štruca akumulirala je puno nevjerojatnih činjenica. Evo samo nekoliko njih:

  1. U drevnom Egiptu kruh se poštovao kao sunce, a u pisanom obliku označavao se istim hijeroglifom.
  2. Pekarski proizvodi imaju svoj blagdan koji se u cijelom svijetu obilježava 16. listopada.
  3. Postupak izrade kruha ima svoje zapise. Tako je, na primjer, prema poznatoj Guinnessovoj knjizi rekorda, najbrži postupak žetve pšenice, mljevenja i, zapravo, pravljenja kruha trajao samo 8 minuta i 13 sekundi.
  4. Lider u potrošnji pekarskih proizvoda je Francuska, gdje čak 67 kg po osobi godišnje.
  5. U Bizantskom su carstvu neoprezni pekari bili suočeni s ozbiljnom kaznom - sve do protjerivanja iz grada. Najbolji obrtnici bili su oslobođeni poreza.
  6. U svijetu se svaki dan pojede oko 9 milijuna pekarskih proizvoda.
  7. Jedna od najpopularnijih sorti kruha u Rusiji je Borodinski.
  8. Najpoznatije vrste kruha su ruska štruca, francuska bageta, njemačka pereca, kavkaski lavaš, talijanska ciabatta, srpske pogačice, meksička tartilja.
  9. Sama riječ "mrvica" potječe od pulpe kruha, koja se zapravo tako zove.
  10. Tijekom Lenjingradske blokade stanovnicima opkoljenog grada dostavljan je kruh uz svjetski poznati "Put života", koji je prolazio Ladogom. Dnevna doza iznosila je samo 125 g, što je otprilike jedan komad. No unatoč tome, upravo je kruh spasio mnoge od smrtonosne gladi.
  11. 1928. pojavio se prvi narezani kruh. Razlog je bio izum stroja za rezanje kruha od strane američkog Rohweddera.
  12. U srednjovjekovnoj Europi ustajali komadi kruha koristili su se kao pribor za jelo.
  13. Najpoznatiji simbol pomirenja je lomljenje kruha.
  14. U azijskim zemljama, gdje se kruh praktički ne koristi, zamjenjuje se rižom. Upravo se ta žitarica stavlja na stol umjesto pahuljastog muffina.
  15. Najveća pogača koju su meksički pekari ikad napravili 1996. bila je dugačka 9.200 metara.

I u zaključku vrijedi podsjetiti na poštovan i brižan odnos prema kruhu koji je tijekom tisućljetne povijesti svog postojanja više puta dokazao svoje blagodati za ljudsko tijelo i postao ne samo proizvod svakodnevne prehrane, već i također simbol sitosti i velikodušnosti. Nije ni čudo što su mudri preci rekli: "Ako nema komada kruha, onda je u ljetnikovcu čežnja!"

Prehrana moderne osobe nije idealna, a glavni nedostatak jelovnika je nedostatak potrebne količine vlakana u njoj. Zbog pretjerane konzumacije rafiniranih proizvoda koji su prošli sve faze pročišćavanja, javljaju se mnogi poremećaji u radu probavnog sustava, što dovodi do pojave mnogih drugih problema. Međutim, postoje namirnice koje mogu vratiti ravnotežu. Na primjer, kruh s mekinjama pridonosi dodatnom obogaćivanju prehrane.

Ljudi koji se prehrane pravilno zamjenjuju konvencionalne pekarske proizvode kruhom od mekinja, jer je poznato da je koristan za tijelo.

  • Zahvaljujući prehrambenim vlaknima u sastavu, regulira se crijevna funkcija. Kao rezultat, tijelo se čisti od toksina, a štetni kolesterol uklanja.
  • Korisne tvari pomažu u prevenciji ateroskleroze.
  • Smanjuje šećer u krvi.
  • Mikronutrijenti pomažu u prevenciji i liječenju zatvora.
  • Ova vrsta kruha povoljno djeluje na mršavljenje.
  • Pokreće želudac, ubrzava apsorpciju tvari.
  • Poboljšava sastav krvi.
  • Povećava razinu hemoglobina.
  • Žitna vlakna korisna su kod anemije s nedostatkom željeza.
  • Sastav je koristan za alergijske reakcije, probleme s kožom, akne, gubitak kose.

Mane pečenja su minimalne:

  • ne sviđa se svima okus proizvoda - ispada da je proizvod grub i grub, ne tako prozračan i pahuljast poput peciva na bazi rafiniranog brašna bez nečistoća;
  • kada se koriste mekinje niske kvalitete, u gotovom kruhu postoje note lagane gorčine;
  • oštećenje gastrointestinalnog trakta nije isključeno grubim česticama u sastavu, stoga se proizvod o kojem se raspravlja ne preporučuje osobama koje pate od čira, gastritisa, kolitisa, pankreatitisa.

Mane također uključuju znatan sadržaj kalorija u proizvodu - oko 330 kcal na 100 g.

Iz tog razloga treba previdne ljude nadzirati u konzumiranju kruha s mekinjama. Ne biste trebali jesti više od nekoliko malih komada dnevno.

Domaći kruh u pećnici

Da biste napravili domaći kruh u pećnici, morate koristiti sljedeće sastojke:

  • 250 ml vode;
  • 0,25 kg vrhunskog pšeničnog brašna;
  • ½ žlice. l. suhi kvasac;
  • 6 žličica mekinje;
  • 3 žličice med;
  • 1 žličica sol;
  • 15 g maslaca.

Korak po korak kuhanje:

  1. Kvasac razrijedite u čaši tople vode.
  2. Sastav ulijte u lonac, ulijte ½ šalice prosijanog brašna za tijesto.
  3. Pokrijte tijesto poklopcem i ostavite u toploj sobi 60 minuta.
  4. Uvećanu smjesu ulijte u veliku posudu. Kombinirajte sa soli, mekinjama, medom, čašom tople vode i preostalim brašnom.
  5. Podmažite kalup, stavite u njega gotovo tijesto.
  6. Ostavite još 1 sat na toplom mjestu.
  7. Pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 230 stupnjeva. Na policu ispod pečenja preporuča se staviti lim za pečenje s vodom.
  8. Zatim trebate smanjiti temperaturu na 200 stupnjeva i nastaviti postupak pečenja još 30 minuta.

Gotov kruh trebao bi imati hrskavu smeđu koru. Kada tapkate prstima po proizvodu, začuje se tup zvuk koji ukazuje na spremnost.

Kuhanje u aparatu za kruh

Da biste dobili kruh s mekinjama u aparatu za kruh od 500 g, morate koristiti sljedeće sastojke:

  • 0,32 kg pšeničnog brašna;
  • 1 jaje;
  • 30 g mekinja;
  • 0,24 l vode;
  • 2 žličice suncokretovo ulje;
  • 1 žlica. l. Sahara;
  • 1 žličica sol;
  • ½ žlice. l. suhi kvasac.

Korak po korak recept:

  1. Ulijte jaje u posudu proizvođača kruha.
  2. Kombinirajte s vodom, uljem, granuliranim šećerom i soli.
  3. Prosijte brašno, dodajte s mekinjama u posudu.
  4. Dodajte kvasac bez kontakta s vodom.
  5. Uključite način rada "Basic" na vozilu.

Gotov kruh poslužuje se za doručak, ručak ili večeru uz vaša omiljena jela.

Dijetni kruh s mekinjama prema Dukanu

Za pečenje kruha s mekinjama prema Dukanu treba imati na umu da se temelji na zobenim mekinjama, iako postoji mnogo mogućnosti kuhanja.

Popularno korištenje pečenja u mikrovalnoj pećnici:

  • 40 g zobenih mekinja;
  • 1 pileće jaje;
  • 20 g pšeničnih mekinja;
  • 20 g nemasnog svježeg sira;
  • ½ vrećica praška za pecivo.

Detaljne upute:

  1. Mekinje sameljite u brašno s miješalicom.
  2. Pomiješajte sastojke miješajući sve dok ne postane glatko.
  3. Ulijte gotov sastav u posudu za mikrovalnu pećnicu.
  4. Pecite 4 - 5 minuta na 750 W.

Ohlađeno pecivo narežite na porcije i poslužite.

Mekinje pogače s kefirom

Da biste stvorili ukusan kruh s izvornim okusom, morate uzeti sljedeće sastojke:

  • pšenično brašno najvišeg stupnja - 1 žlica;
  • brašno od cjelovitih žitarica - ½ st .;
  • mekinje - ½ žlice .;
  • kefir - 1 žlica .;
  • biljno ulje - 5 žlica. l.;
  • 0,5 žlice. l. šećer i sol;
  • 2/3 žličice soda;
  • 2 žličice. sjeme lana i komorača.

Način kuhanja:

  1. Kombinirajte suhe elemente u dubokoj posudi.
  2. Ulijte fermentirani mliječni proizvod u malim obrocima, miješajući.
  3. Dodajte 3 žlice. l. ulja. Ulijte gotovo sirovo tijesto 25 - 35 minuta.
  4. Oblikujte 2 komada za bolje pečenje.
  5. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 20 - 25 minuta.

Gotovi pečeni proizvodi imaju nježnu i aromatičnu teksturu iznutra i zlatnu koru izvana.

Od raženog brašna

Da biste napravili pogaču od raženog brašna, morate upotrijebiti:

  • mekinje - 0,1 kg;
  • raženo brašno - 0,1 kg;
  • maslinovo ulje - 2 - 3 žlice. l.;
  • sjemenke lana - 2 žličice;
  • suhi kvasac - 5 g;
  • topla voda - 0,2 l;
  • šećer - 1 prstohvat.

Korak po korak recept:

  1. Pomiješajte s brašnom.
  2. Tijesto pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu 45 minuta.
  3. Samljeti mekinje miješalicom.
  4. Kombinirajte sve komponente s pola ulja.
  5. Uliti tijesto još 60 minuta.
  6. Pospite ga sjemenkama lana i ostavite još pola sata.
  7. Hljeb pecite na podmazanom limu za pečenje 45 - 50 minuta na 180 stupnjeva.

Peciva sadrže mnogo manje ugljikohidrata zbog prisutnosti vlakana i mekinja.

Da biste napravili kruh od mekinja i pšeničnog brašna, trebat će vam:

  • 340 g brašna;
  • 50 g mekinja;
  • 4 žličice granulirani šećer;
  • 0,25 l vode;
  • 18 g svježeg kvasca;
  • 4 žličice suncokretovo ulje;
  • 1,5 žličice. sol;
  • 2 žličice mlijeko;
  • sjemenke korijandera.

Detaljne upute za izradu domaćih kolača:

  1. Samljeti mekinje.
  2. Otopite šećer i kvasac u toploj vodi.
  3. Sve sjediniti s brašnom prosijanim kroz sito.
  4. Oblikujte kuglu, pokrijte je ručnikom i ostavite u toploj sobi 150 minuta.
  5. Napravite kruh od povećanog volumena tijesta.
  6. Kad je sastav još uvijek prikladan, namažite vrh mlijekom i pospite korijanderom.
  7. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 40 minuta.

Danas ćemo peći domaći kruh u pećnici - ukusno i zdravo. Pokušajmo napraviti Doktorskiy kruh od mekinja - „onaj“ koji je poznat kao jedna od najzdravijih vrsta kruha.
Kruh "Doktorskiy" s mekinjama preporučuje se osobama sa slabostima gastrointestinalnog trakta, ali popularan je među svim pristašama zdrave prehrane.

Liječnički kruh jedna je od glavnih sorti pekarskih proizvoda koji se peku u strogom skladu s GOST-om. Kao i svi masovno proizvedeni recepti za kruh, i ovaj se kruh izrađuje dulje vrijeme, što ima svoju prednost: koristi se vrlo malo kvasca, tako da u kruhu nema okusa i mirisa. Pravljenje kruha od mekinja kod kuće također će trebati vremena, ali rezultati će se isplatiti.

Sastojci

  • 500 g vrhunskog pšeničnog brašna
  • 100 g pšeničnih mekinja
  • 5 g svježeg kvasca
  • 8 g soli
  • 30 g šećera
  • 15 g omekšanog maslaca (margarin)
  • 330 g vode

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

    Prvo trebate napraviti tijesto. U duboku šalicu zapremnine najmanje 1,5 litre ulijte 250 g brašna, dodajte kvasac i ulijte 250 ml tople vode (temperatura oko 30 stupnjeva).

    Tijesto dobro promiješajte tako da se sve brašno pomiješa. Pritegnite posudu prozirnom folijom, napravite u njoj čačkalicom nekoliko rupa kako bi ulazio kisik i stavite je na toplo mjesto (30-32 stupnja) bez propuha na 2,5 sata.

    Nakon 2,5 sata, tijesto bi trebalo početi puhnuti i povećavati volumen za 2-3 puta.

    U posudu miksera ulijte preostalo brašno, mekinje, sol i šećer, dodajte ulje i ostatak vode. Tamo ulijte gotovo tijesto.

    Kukama za tijesto mijesite tijesto u mikseru dok se sve ne skupi u veliku kuglu. Pri prvoj brzini to može trajati 20-30 minuta. Lopaticom povremeno u tijesto stružite preostalo brašno sa stranica posude.

    Pokrijte posudu plastičnom folijom i vratite je na toplo mjesto na sat vremena. Tijesto bi trebalo udvostručiti volumen, postati prozračno.


    Tijesto bi trebalo opet narasti. Sada možete napraviti kruh.

    Dignuto tijesto zamijesite i malo umijesite rukama da iz njega izađe ugljični dioksid. Ponovno pokrijte posudu plastičnom folijom i stavite je na stranu još 30-45 minuta na toplo mjesto.

    Sto lagano zaprašite brašnom i na njega stavite tijesto. Rukama oblikujte pravokutnik.

    Podijelite tijesto na četiri jednaka dijela.

    Svaki dio pospite brašnom i objema rukama oblikujte ujednačene okrugle kuglice.

    Stavite koloboke na lim za pečenje podmazan ili prekriven silikonskom podlogom. Navlažite ručnik s malo vode i njime prekrijte kruh. Stavite kruh na toplo mjesto na pola sata da se digne. Dok kruh izlazi, zagrijte pećnicu na 220-230 stupnjeva. Podignut kruh probušite čačkalicom na 4-5 mjesta i operite vodom.

    Pecite kruh s mekinjama oko 30 minuta dok dobro ne porumeni. Prvih 15 minuta lepinje se moraju peći na pari, da bi se stijenke pećnice pošpricale vodom. Izvadite gotove lepinje, malo poškropite vodom i pokrijte ručnikom, tada će kora biti mekša.

Mekinje su se nekad smatrale nepotrebnim otpadom proizvodnje, ali onda je, zahvaljujući istraživanjima, dokazano da taj "otpad" sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka. Stoga su se mekinje počele dodavati pečenim proizvodima, posebno kruhu, kako bi bile korisnije.

Kruh od mekinja

Kruh od mekinja je "zdrava" vrsta kruha od vrhunskog brašna s dodatkom 25% mekinja... Ovaj pekarski proizvod ima svijetlosivu nijansu u odjeljku s malim uključcima (ovo su mekinje).

Bran je oguljene ljuske raznih žitarica... U proizvodnji se uklanja mljevenjem, ali površinska ljuska je od velike koristi za tijelo. Mnogi su proizvođači pretpostavili da mekinje vraćaju u brašno za pečenje kruha, pa je tako ispala potpuno nova vrsta pečenja - kruh od mekinja.

Takav kruh sadrži veliku količinu vlakana, mono- i disaharide, zasićene masne kiseline. Također, proizvod sadrži sve vitamine B skupine, vitamine E, K i PP te minerale: natrij, kalij, magnezij, fosfor, kalcij, cink itd.

Sadržaj kalorija u proizvodu je oko 200-300 kalorija, ovisno o vrsti korištenog mekinja i brašna. Napokon, kruh s mekinjama je pšenica, raž, laneno sjeme itd. A kao mekinje mogu se koristiti riža, zobene pahuljice, ražena ljuska itd.

Korist

Prednosti ovog proizvoda su sljedeće:

  • Smanjuje razinu kolesterola u krvi i pomaže u prevenciji ateroskleroze. Takav je kruh također koristan za dijabetičare, jer ne smanjuje samo kolesterol, već i šećer.
  • Poboljšava stvaranje krvi i uklanja anemiju... Proizvod je bogat željezom, što povećava hemoglobin i normalizira stvaranje krvi.
  • Poboljšava funkcioniranje živčanog sustava. Kruh s mekinjama sadrži ogromnu količinu vitamina B skupine, koji su neophodni za normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava. Vitamini poboljšavaju rad mozga, jačaju interneuronske veze i osiguravaju ravnomjerno spavanje i dobru psiho-emocionalnu ravnotežu.
  • Djeluje antioksidativno.Tokoferol (vitamin E) uklanja radionuklide, soli teških metala i slobodne radikale iz tijela, pružajući zaštitu od raka i sprečavajući rano starenje tijela. Vitamin E također je koristan za kožu, kosu i nokte.
  • Jača kardiovaskularni sustav.Minerali poput kalija i magnezija pozitivno djeluju na srčani mišić, jačaju ga i smanjuju rizik od moždanog udara. Kalij i magnezij čine krvne žile elastičnijima i propusnijima.
  • Sprječava patologije bubrega i mokraćnog sustava.Ovaj pečeni proizvod sadrži lipominsku kiselinu koja je odgovorna za normalno funkcioniranje mokraćnog sustava. Pomaže u prevenciji urolitijaze i uklanja postojeće kamenje i pijesak.
  • Čisti tijelo... Mekinje apsorbiraju sve otrove i otrove i uklanjaju ih iz tijela. Zahvaljujući tome, koža se čisti, tijelo počinje raditi bolje i osjeća se nalet snage i energije.

Prednosti za probavu

Najvažnija značajka kruha s mekinjama je da on normalizira probavni sustav i poboljšava njegovo funkcioniranje.

Vlakna (gruba dijetalna vlakna) koja se nalaze u velikom proizvodu u kruhu zaslužuju posebnu pozornost. Ulazeći u želudac, vlaknasta vlakna prekrivaju sluznicu organa i štite je od oštećenja. Također, vlakna čiste čitav prehrambeni trakt od nakupljene nečistoće, toksina, toksina, sluzi, fermentacijskih proizvoda itd.

Vlakna na poseban način utječu na crijeva. Poboljšava peristaltiku organa i poboljšava njegovu unutarnju mikrofloru. Zahvaljujući redovitoj upotrebi pekarskih proizvoda od mekinja, stolica se normalizira (zatvor zatvara), postupak probave hrane je puno lakši, a stanje kože znatno je poboljšano.

Zbog činjenice da se probava poboljšava, a probavni trakt čisti, započinje prirodni proces mršavljenja. Osim toga, vlakna, oticanje u želucu, uzrokuju osjećaj sitosti i omogućuju vam da ne jedete previše.

Šteta

To ne znači da je proizvod od mekinja bezopasan. Proizvod može sadržavati grube i oštre čestice ljuske koje mogu oštetiti probavni trakt. Iz tog se razloga kruh ne preporučuje onima koji pate od:

  • Peptična ulkusna bolest.
  • Gastritis.
  • Kolitis.
  • Pankreatitis.
  • Hemoroidi.
  • Proljev.
  • Preaktivno debelo crijevo.
  • Sindrom iritabilnog crijeva.

Za one koji su pretili, jedite kruh u malim količinama (1-2 mala komada dnevno i po mogućnosti do 12:00 sati). Naravno, potiče mršavljenje, ali sadržaj kalorija nije tako nizak, pa proizvod može uzrokovati dodatno debljanje.

Uvjeti korištenja

Prvo pravilo je ne možete jesti previše kruha... Preporuča se uvrštavanje u jutarnju i svakodnevnu prehranu, ali navečer je bolje odbiti bilo kakvo pecivo, jer ugljikohidrati i kalorije sadržani u njemu odlaze u masnoću.

Bolje je ne kupiti pšenični kruh - on sadrži štetni glutendoprinoseći razvoju pretilosti, dijabetesa i drugih bolesti. Bolje je dati prednost grubo mljevenom proizvodu od lana ili raži - manje je obrađen, sadrži manje glutena i nije toliko štetan kao proizvodi od pšeničnog brašna.

Umjesto kruha možete kupiti hrskavi kruh - koji dosljedno podsjeća krekeri, samo u ravnom obliku. Hrskavi kruh koristi se za međuobroke, dijetalne sendviče i druge niskokalorične obroke. Sadrže i bjelančevine.

Vrijedno je napomenuti da gorak okus proizvoda ukazuje na to da su za pripremu pekarskog proizvoda uzete nekvalitetne mekinje. Pri odabiru proizvoda trebate obratiti pažnju na sastav: sadržaj mekinja u njemu trebao bi biti najmanje 20%.

Kruh od mekinja mnogo je zdraviji od običnog pšeničnog kruha, jer pomaže u liječenju i prevenciji mnogih bolesti te uzrokuje manje nuspojava kada se konzumira. Preporuča se uključiti ga u svakodnevnu prehranu ili jesti napola s pšenicom ako se ne želite odreći običnog kruha.



Preporučujemo čitanje