Leib tomatite, basiiliku ja küüslauguga. Richard Bertinet leib tomati ja basiilikuga Leib tomatite ja basiilikuga
Tarneviisid
- Kulleri kohaletoimetamine
- Postkontor
- Korja üles
Makseviisid
- Sularaha kullerile
- C.O.D
Kohaletoimetamine posti teel kogu Venemaal
Koostis: täistera terad, maisitangud, pärl oder, kaeratangud, jahvatatud hirss, "Extra" sool, tomatipulber, purustatud herned, kuivatatud vürtsid (basaal), looduslik taimne emulgaator (soja) letsitiin, toidulisandi antioksüdant (tokoferoolid, kontsentraat) segud).
Toiteväärtus 100 g toote kohta: valgud - 12,15 g, rasvad - 2,35 g, süsivesikud - 63,8 g.
Energeetiline väärtus: 1444 kJ/345 kcal.
Kiudained - mitte vähem kui 10,3 g.
Tarneviisid
- Kulleri kohaletoimetamine
- Postkontor
- Korja üles
Makseviisid
- Sularaha kullerile
- C.O.D
Kohaletoimetamine Moskvas ja Moskva piirkonnas
Kohaletoimetamine toimub Moskva ringteel kullerteenusega esmaspäevast laupäevani ühel kahest intervallist: 10-14 või 14-18. Väljaspool Moskva ringteed esmaspäevast neljapäevani kella 10-18. Tellimuse kohaletoimetamise maksumus on alates 200 rubla Moskva ringtee piires, alates 250 rubla. - Moskva piirkonnas (olenevalt tellimuse kaugusest ja kaalust). Kui tellimuse kaal on üle 1 kg, võib kohaletoimetamise maksumus suureneda.
Kohaletoimetamine posti teel kogu Venemaal
Tarne teostab FSUE Vene Post. Tavapakkide kohaletoimetamine võtab üldjuhul aega 7-14 päeva kõikidesse piirkondadesse, välja arvatud Primorski krai, Sahhalin, Kamtšatka ja Jakuutia, kus pakkide kohaletoimetamine võtab aega 3-5 nädalat. Esimese klassi saadetiste tarneaeg on 5-10 päeva kõikidesse piirkondadesse.
Kui peate ebavõrdset võitlust lisakilodega, ärge lugege edasi ja eriti ärge valmistage leiba tomatite, küüslaugu ja basiilikuga, millest ma allpool kirjutan. Vastasel juhul ei saa te vastu panna ja sööte kõike, mida küpsetasite, ning selle tagajärjed teie figuurile on minu süü.
Pole liialdus: see leib, milles on kombineeritud oliiviõlirikas kohev tainas ja klassikaline itaalia tomati ja küüslaugu kooslus, on uskumatult maitsev ja nõuab tõeliselt suurt tahtejõudu, et ühe istumisega ära süüa. Nii et kui otsustate siiski riskida, kutsuge oma külalised ja pere, et teie figuuri kahjustamine oleks minimaalne!
Leib tomatite, basiiliku ja küüslauguga
Keskmine
2 tundi
Koostisained
2 väikest pätsi
testi jaoks:
250 g nisujahu
10 g manna
3 g kuivpärmi
5 g soola
25 oliiviõli
160 g vett
Täitmiseks:
10-12 kirsstomatit
10 küüslauguküüned
mõned basiiliku oksad
2 spl. maisi jahu
2 spl. oliiviõli
Sega kõik taigna kuivained, tee neist lauale mingi “kaev” ning vala sinna oliiviõli ja veidi vett. Sega märjad koostisosad kuivainete hulka, laiendades kaevu ja lisades vett, kui see seguneb jahuga. Peale kogu vee lisamist sõtku tainas, vajadusel lisa veidi jahu, et tainas käte külge ei jääks. Igal juhul peaks see osutuma üsna kleepuvaks, nii et mugavam on muidugi kasutada taignakinnitusega mikserit. Nii või teisiti, veereta tainas pärast sõtkumist tihedaks palliks, aseta kaussi, kata rätikuga ja aseta sooja kohta.
Lõika iga tomat pooleks ja aseta ahjuvormi, lõikepool üleval. Soola õrnalt ja kui tegemist pole mitte aia küpsete suviste kirsstomatite, vaid supermarketi kahvatute tomatitega, siis puista neile peale ka väike kogus suhkrut, et täidis liiga hapuks ei läheks. Asetage küpsetusvorm 190 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage tomateid 30 minutit. Eemaldage pann ahjust ja laske tomatitel veidi jahtuda.
Kui taignapall on ligikaudu kahekordistunud, puista oma tööpinda ohtralt maisijahuga, keera tainas sellele ja lameda see sõrmedega suureks õhukeseks ristkülikuks. Jaotage pinnale ühtlaselt tomatid, basiilikulehed ja jämedalt hakitud küüslauk ning suruge need kergelt tainasse. Nüüd tõsta taigna ristküliku vasak kolmandik ja voldi see keskkoha poole. Tehke sama parema kolmandikuga ja vajutage alla. Tihendage taigna servad pealt ja alt ning teil on igast küljest kinnine taignakiht, mille sees on täidis. Nüüd lõika see risti kaheks osaks, aseta kumbki ahjuplaadile lõikepool üleval ja tasanda, et see muutuks stabiilseks. Kata ahjuplaat rätikuga ja aseta veel tunniks ajaks sooja kohta.
Tõsta leib küpsetuskivile või aseta lihtsalt 250 kraadini eelsoojendatud ahju, alanda temperatuur kohe 220-ni ja küpseta 20-25 minutit kuldpruuniks. Võta leib ahjust, pintselda pintsli abil oliiviõliga (see imendub leiva sisse peaaegu koheselt) ja jahuta restil. See leib on väga maitsev nii soojalt kui ka juba jahtunult, kuid igal juhul on parem seda süüa küpsetamise päeval: järgmisel päeval on see loomulikult ka söödav, kuid see pole sama.
Linaseib tomati ja basiilikuga on Ecofarmeri tootesarjas absoluutne lemmik.
Väga maitsvad näkileivad valmivad madalal temperatuuril kuivatamisel ja kombineerivad palju kasulikke koostisosi. Linaseemned sisaldavad suurel hulgal makro- ja mikroelemente, sh fosforit (700 mg/100 g), magneesiumi (380 mg/100 g), rauda (7,7 mg/100 g), tsinki (5,7 mg/100 g). Kaltsiumi kogus (1400 mg/100 g) on oluliselt suurem kui enamikul toodetel. Linaseemned on rikkad beetakaroteeni, vitamiinide C, E, K, F, B1 ja foolhappe poolest.
Linaseemneõli on veel üks väärtuslik komponent, mis sisaldub idandatud linaseemnetes. Linaõli on suurepärane väline väärtuslike polüküllastumata rasvhapete Omega-3 ja Omega-6 allikas (meie organism ei suuda neid rasvu ise sünteesida). Veelgi enam, kui Omega-6 leidub ka soja-, päevalille-, sinepi-, rapsi- ja oliiviõlis, siis Omega-3 sisaldub piisavas koguses ainult linaseemneõlis. Linaseemneõli sisaldab 2 korda rohkem Omega-3 kui kalaõli ja on oluliselt kõrgem kui teistes toiduainetes. Organismis olles viiakse Omega-3 ja Omega-6 rakustruktuuri ning avaldavad seejärel positiivset mõju raku aktiivsusele ja närviimpulsside edastamise kiirusele.
Ütlen kohe ära, et need leivad ei ole leivasegmendis minu lemmikud, Finn Crispi saiad valisin endale juba ammu ja need meeldivad mulle rohkem kui teised. Aga vahel ostan vahelduse huvides teisigi.
Miks ma need ostsin: atraktiivne pakend, ma armastan neid. Lakooniline, "ökostiilis", atraktiivne. Leivad ise on nii pisikesed ja armsad.
Päritoluriik: Leedu
Koostis: 1. sordi nisujahu, vesi, täisjahvatatud nisujahu, täisjahvatatud rukkijahu, rukkikliid, kuivatatud tomatigraanulid (3%), mesi, meresool, pärm, kuivatatud basiilik (0,7%), suhkrusiirup.
Koostis ei ole hirmutav, pigem vastupidi. Minu arvates on see pluss, et need leivad ei sisalda maitsetugevdajaid, säilitusaineid ega värvaineid! Tootja märgib, et tootmises kasutatakse keskkonnasõbralikke tooraineid.
Maitse: kõige esimene mulje on, et saiad on PIISAVALT KÕEDAD. See on sellise toote puhul ebatavaline. Need on tihedad ja erinevalt teistest leibadest, mida olen proovinud.
Mõõdukalt soolane, tunda on tomatit ja basiilikut, aga mitte liiga palju. Üldiselt maitset ei hääldata. Aga meeldiv. Leib on dieetne – ja seda on tunda.
Proovitud ka sellest sarjast Leib seesami, lina ja köömnetega. Need erinevad mitte ainult maitse/täidise, vaid ka kuju poolest - need on pikad, piklikud. Mulle ka meeldis. Kompositsiooniga foto näitab selle konkreetse leiva tüübi koostist.
Ma olen maniakk. Varem kahtlustasin seda tugevalt, aga nüüd tean kindlalt. Sain hakkama! 35 kraadises kuumuses.
Ma olen maniakk ja kogu mu perekond on pühakud. Ilmselt budist. Sest ma kuivatasin tomateid kaks päeva ahjus ja need ei lämmatanud mind. Ma ei tea, mitu kraadi köögis oli, aga see oli tõsiasi, et sinna ei saanud kaks päeva minna.
Aga leib ise nõudis väga vähe tööd ja sai täpselt ootuspäraselt ilus ja väga-väga maitsev.
Taust:
Veel kuus kuud tagasi ei olnud mul kavatsust ahjus leiba küpsetada. Aga ma kogusin retsepte, jah. Mõtlematult nagu lind. Ilus ja huvitav? Pesale ehk issile. Ja kui kuidagi tundetult selgus, et ma juba küpsetan ahjus leiba ja seda ja teist ja see polnud üldse segane... ehk segane muidugi, aga väga huvitav!.. siis ma revideerinud retsepte, koolitatud kõikjalt. Ja muu hulgas avastasin viis (viis!) identset retsepti Richard Bertina järgi tomati ja basiilikuga leiva jaoks. Noh, saate aru, eks? :) Ma armastan tomateid, ma armastan basiilikut, ma armastan leiva "sussid"... Ma ei saanud sellest leivast mööda! Ei jäänud muud üle kui oodata tõelise suveküpsuse pisikeste jahvatatud tomatite ilmumist. Nad ilmusid. Lõpuks ometi saad teha kaua unistuste leiba! Ja milleks mul köögis mingeid närusi 35++ kraadi vaja on? ;))
"Mitte leiba, vaid tikitud särki!" - ütles mu ema jahmunult. Kas see tõesti näeb välja selline?
Vabandame, fotod on tehtud öösel, välguga. Ja üldiselt... mõned häkkerid, vabandust. Sest selle ahmimine (hea sõna, ah?) tegi meid ikka soojaks. Jah, ma olen teadlik, et see pole lubatud! Aga kõik teavad - kui ei saa, aga väga tahad, siis saad :)
Niisiis,
500 g leivajahu
20 g kas manna või manna (Richard Bertinet' raamatu “Oma leib” venekeelses tõlkes on kirjas manna, originaali mul pole, aga carina-foorumi retseptides on kirjas “manna (manna)” ja tõlkeid on... uh ... tõlkeid on igasuguseid... ühesõnaga, ma võtsin manna)
15 g pärmi (mina võtsin 1,5 tl kuivpärmi)
10 g soola (1 tl)
50 ml oliiviõli (tavaliselt küpsetan lõhnatu päevalilleõliga - saan aru, et see on teistsugune, aga mulle sobib)
320 ml vett
100 g päikesekuivatatud tomateid
hunnik basiilikut (ainult lehed)
Sõtku tainast – leivategija teeb seda minu eest.
Tasandage tainas umbes 35 x 25 cm suuruseks ristkülikuks. Ärge tõmmake!
Määri kogu pind tomatite ja basiilikuga. Tegelikult pidi Bertine'is olema ka küpsetatud küüslauk ja see oli ilmselt maitsev – aga ma ei saanud seda lisada, kuna mu mees on vampiir, kõik ei armasta kodus küüslauku võrdselt, nii et.
Siis tainas volditakse, näpistatakse, lõigatakse, volditakse lahti... ilma samm-sammult fotodeta ei saa ja neid on netis, nii et ma ei püüa sõnadega kirjeldada, mida vaadata saab. .
Ma ei tea, mis mõõtu Bertine’i küpsetusplaat on, aga minu ahjuplaadile mahuvad kolm lahtivolditud leiba ainult otsast otsani! Pidin kiiremas korras nende vahele vaheseinad tegema, et vähemalt küljed kokku ei jääks. Ja ometi olid nad kitsad.
Puistasin kolmest leivast kaks kergelt üle jämeda meresoolaga ja mul oli õigus.
Küpseta eelkuumutatud ahjus 220 C juures olenevalt ahjust 20-30 minutit. Küpsetasin oma gaasiahjus 30 minutit ja viimased 5 tõstsin temperatuuri 230 peale, et pealt veidi pruunistuks. Hoolikalt! Tomatid võivad põleda.