Pulgakommid
Selle retsepti järgi valmistatud pulgakommid on täpselt samad, mida nõukogude ajal müüdi pea iga nurga peal.
Koostis:
- 10 spl. lusikad suhkrut
- 10 spl. lusikad vett
- 1 spl. lusikatäis õuna-/veiniäädikat või 0,2 tl sidrunhapet
- õli vormi määrimiseks
Kuidas valmistada pulgakommi:
- Enne maiustuste valmistamise alustamist valmistage valamiseks ette spetsiaalne vorm. Samuti peate varuma pulgakommipulgakesi või tavalisi hambaorke, olles eelnevalt nende teravad otsad ära lõiganud.
- Sega emailpotis vesi, äädikas ja suhkur ning pane tulele. Kui suhkru lahustumisprotsess algab, vähenda kuumust ja keeda magusat siirupit, kuni see omandab kauni kuldse tooni. Ärge unustage vedelikku pidevalt segada, et suhkur ei kõrbeks ja mass ei omandaks ebameeldivat kibedat maitset. Tilgutage aeg-ajalt 1-2 tilka siirupit külma vette. Niipea kui märkate, et suhkrulahus on hakanud tahenema, eemaldage pann tulelt.
- Valage valmis kommide siirup ettevaatlikult eelnevalt taimeõliga määritud vormi. Ärge unustage söögipulki sisestada. Kui kommid on tahenenud, võta need vormist välja.
Värvilised pulgakommid
Oliivi ajakiri
Koostis:
- 8 spl. lusikad suhkrut
- puuvilja- või marjamahl ilma viljalihata
- 1 tl sidrunimahla
- keedusuhkur (soovi korral)
- Sega kõik ained (v.a. keedupulber) ja kuumuta segu tulekindlas anumas pidevalt segades. Kui suhkur on täielikult lahustunud ja siirup on omandanud karamellise värvi, tõsta pann tulelt.
- Kui olete siirupile lisanud tumedat marjamahla, ärge lootke varjule, vaid kontrollige siirupi valmidust, kastes selle tilgad külma vette.
- Kui tilgad hakkavad tarduma, eemaldage siirup tulelt ja segage pritsmed. Kalla kommisegu ettevaatlikult vormidesse ja torka sisse pulgad.
"Kommide" kuningriigi saladused
Kui teil on käepärast toiduvärvid , võite neid lisada magusale siirupile. Selliste ainete lisamisel tuleb aga tähele panna, et pulbervärvid tuleks valmistamise algstaadiumis lahustada külmas vees, sest vastasel juhul on kommid ebaühtlaselt värvunud.
Kommi andmiseks rohkem särav ja rikkalik maitse
, soojendage enne toiduvalmistamise alustamist retseptis märgitud kogus vett ja valage sinna sidruni- või apelsinikoor. Jahutage ja kurnake tõmmis ning alles siis alustage maiuse valmistamist.
Kui sul ei ole pulgakommi vormid
, võid lauale määrida pärgamenti ja laotada sellele kommisegu korralike väikeste lompidena. Pidage meeles, et igasse lompi torgake hambaork või vardas. Teine võimalus on kasutada silikoonist küpsetusvorme ehk nn sarapuuvorme. Mõned koduperenaised kasutavad kommimassi täitmiseks vormidega šokolaadipakendeid. Selles olevad pulgakommid osutuvad korralikud ja ühtlased.
Kas sulle maitsevad maiustused? Valmistage kommid meie retsepti järgi!
Täna avaldan eduka lastepeo saladuse. See on lihtne – võimalikult palju maiuseid pulga otsas: isetehtud pulgakommid, beseed või lihtsalt varrastele nööritud puuviljad. Lapsed armastavad neid ainulaadseid magustoite! Katsetasin isiklikust kogemusest: sünnipäevatordi puhul on lapsed huvitatud küünalde puhumisest ja kaunistuste söömisest, kuid tegelik koogitükk on parimal juhul pooleks söödud. Kuid pulgakommid on alati kasutusel; lapsed krõmpsutavad neid ilma, et neid mängimast segataks, iga kord joostes laua juurde ja otsides midagi muud... alati pulga otsas.
Vaatame, kui lihtne on kinkida lastele magusat ja maitsvat rõõmu – pulgakommi. Ja lubage, et lasete lastel ise kommirooga valmistada! Uskuge mind, see jääb lapsepõlve üheks eredamaks mälestuseks.
Koostis:
- granuleeritud suhkur - 400 g.
- Vesi - 60 ml.
- Invertsiirup (võib asendada glükoosi, maisiga) - 200 g.
- Toidugeeli värvaine - paar tilka
Väga lihtne kodus teha. Järgige linki ja vaadake samm-sammult toiduvalmistamise retsepti.
Kuidas süüa teha:
Kommikaramelli valmistamiseks mõõda välja vajalik kogus suhkrut ja vala see paksu põhjaga kastrulisse. Lisa invertsiirup (200 g) 
Lisage vesi (60 ml) ja segage. Vee võib asendada puuviljamahlaga, näiteks kirsimahlaga. 
Asetage keskmisele kuumusele ja segage, kuni suhkruterad lahustuvad. 
Segage suhkrusiirupit 2-3 minutit, püüdes seda spaatliga põhjast “korjata”, et midagi ei kõrbeks.Kui te ei soovi kõrbenud komme saada, ärge jätke pliidilt minutikski.
Kui suhkrusiirup keeb, tekib vahune pea. Alandage kuumust madalaks ja jätkake segamist. Keeda siirupit paksu karamellini (8-10 minutit). Kommikaramelli õige konsistentsi tagamiseks on oluline siirupi keetmine lõpetada. Kui siirup liiga vara tulelt eemaldada, ei paksene karamell korralikult. Võib juhtuda, et valate vormidesse kommid, need hakkavad kõvaks minema, kuid ei muutu kõvaks. Need võivad isegi küpsetusplaadilt lahti tulla ja pulgale jääda, kuid kui proovite neid süüa, hakkab hammaste külge kleepuma pehme viskoosne mass. See näitab, et karamell oli alaküpsenud.
Kuidas kontrollida, kas suhkrusiirup keeb piisavalt? Tavaliselt teen nii: panen kastruli kõrvale väikese anuma külma veega ja karamelli valmisoleku kontrollimiseks tilgutan väikese koguse vette. Kui karamell on valmis, muutub pall kohe kõvaks, kui proovite seda murda, siis see ei paindu, vaid puruneb. Kui olete sellise seisundi saavutanud, on suurepärane. Eemalda tulelt!
Kuid ärge unustage enne protsessi lõpetamist lisada paar tilka värvainet. Mulle meeldivad Americolori ja Wiltoni geelvärvid, neil on suurepärane konsistents ja küllastus - piisab vaid paarist tilgast, et saada ilus rikkalik värv. Pudeli mugav doseerimine aitab vältida liigset valamist (nad ei ole liiga paksud, kuid mitte vedelad nagu vesi).
Kasutasin selles retseptis Super Red Americolori.
Kohe pärast pliiti võib suhkrukaramell ühe minuti mullitada, kuid tasapisi vaht kaob ja segades saab protsessi kiirendada.
Parem on panna pulgakommid silikoonmattidele või paksule küpsetuspaberile. Kindluse mõttes võid pinna määrida taimeõliga (mina ei määri, tuleb ideaalselt maha).
Valage teelusikaga väike kogus toodet horisontaalsele pinnale.
Tilk karamelli osutub üsna paksuks, nii et sellele on lihtne anda ümmargune ühtlane kuju. Võid lusikaga kärpida, kui siirup ei taha laiali valguda.
Nüüd sisestame pulga, sukeldudes selle ettevaatlikult kommi “lombi” sisse. Pöörame ümber nii, et see oleks üleni siirupiga kaetud ega lendaks pärast kõvenemist maha. See liikumine sarnaneb kruvimise liigutusega.
Karamelli tardumiseks kulub mitu tundi. Protsess toimub toatemperatuuril, komme pole vaja rõdule välja viia ega külmkappi panna. Külmkapis hakkab karamell ebaühtlaselt tahenema.
Kastrulit, milles siirupit keedeti, saab hõlpsasti pesta, kuumutades selles väikest kogust vett. Ülejäänud karamell lahustub kergesti ja tuleb ise maha.
Valmis maiustused saab kergesti küpsetusplaadilt ja matilt eemaldada, ilma et see puruneks.
Suhkrukommid vormides
Konkreetse kujuga maiustuste saamiseks võid vormida silikoonpinnal pulgakommid või valada vormidesse karamelli.
Samuti määrime vormi taimeõliga. Küsimuste vältimiseks tahan öelda, et või maitset ei ole valmis karamellides üldse tunda.
Sügavates vormides võib karamelli kõvenemine võtta kauem aega kui tasasel pinnal, see sõltub otseselt suhkrukihi paksusest.
Täna saate osta pulgakommide valmistamise komplekte, mis sisaldavad vorme ja pulgakesi. Näiteks nagu fotol: 
Pulgakommide vormid võivad olla väga mitmekesised: tuttavatest pulgakommidest kuni tänapäevaste pulgakommideni. 
Kommide põhiretsepti saab oma äranägemise järgi muuta, lisades vee asemel erinevaid puuviljamahlu, katta neid kondiitrikattega, tehes kahevärvilisi karamelle jne. Lisaks, kui sul pole invertsiirupit ja ei taha Selle küpsetamiseks võite kasutada lihtsamat retsepti:
Klassikaline pulgakommi retsept kodus
Põhineb 6 tükil:
- Granuleeritud suhkur - 4 spl. lusikad
- Sidrunimahl - 0,5 spl. lusikad
- Puuviljamahl või vesi - 1,5 spl. lusikad
Küpsetustehnoloogia on sama: keeda keskmisel kuumusel suhkur, vesi ja sidrunimahl paksuks. Kontrolli valmisolekut kastes tilga kommikaramelli külma vette. Kui see tahkub koheselt, võib siirupi tulelt eemaldada ja vormidesse valada.
Soovitan teil imetleda valmis kommide fotosid Internetist. Vaata, kui armas see on!
Milliseid pulgakommi tegid? Näidake seda fotol ja lisage see kommentaaridesse. Soovin, et naudiksite protsessi ja valmistaksite kõige maitsvamaid pulgakommi. Vastan meeleldi kõigile retseptiga seotud küsimustele. Palun ärge kõhelge küsimast!
Kokkupuutel
Pulgakommid
Milline laps ei armasta maitsvaid pulgakommi? Meie lapsepõlves sai selliseid pulgakommi osta kukkede, oravate ja jänkudena. Eks meie lapsed peavad rahulduma igasuguste pulgakommide ja muude kommidega, mis sisaldavad palju kahjulikke lisandeid, aga lapse tervis on ema jaoks ennekõike. Seetõttu kutsun teid proovima pulgakommi valmistamist.
Nendes pulgakommides võite olla kindel, sest teate nende koostist. Kunagi müüdi spetsiaalseid pulgakommide valmistamiseks mõeldud vorme, kuid vaevalt, et kellelgi neid veel on, silikoonvormid selleks otstarbeks ei sobi, kuna võivad kuuma siirupi mõjul sulada. Kuid ärge heitke meelt, sest fooliumist saab imelisi vorme.
Pakun teile pulgakommide põhiretsepti. Koduste maiustuste koostisosad:
. Suhkur - 4 supilusikatäit
. Vesi - 2 supilusikatäit (vee võib asendada puuviljamahlaga)
. Äädikas - 1 tl
. Toiduvärv - noa otsas (aga saate seda teha ka ilma värvimata)
Retsept omatehtud kommide valmistamiseks.
Kui teil on silikoonist jäävormid, saate neid kasutada pulgakommide jaoks. Kuid kahjuks mul neid pole, nii et mõtlesin välja fooliumvormid. Selleks vajame fooliumi. Teeme sellest riba.Isetehtud pulgakommid. 
Lõikasime selle riba mitmeks osaks. 
Võtke tavaline virn ja keerake põhi fooliumisse. 
Nii tuleb hallitus välja. 
Lõikasin üleliigsed fooliumitükid ära ja sellised kujundid saingi. 
Nüüd sisestage hambaork ettevaatlikult igasse vormi. 
Vormid on valmis. Nüüd teeme karamelli. Valage suhkur kastrulisse või pannile, lisage vesi ja äädikas. 
Asetage madalale kuumusele. Kui karamell keeb, lisa värvaine. 
Karamell peaks veidi keema. Kui tilk karamelli kohe vees jahtub, siis on karamell valmis. Lisame sõna otseses mõttes igasse vormi tilga päevalilleõli, et karamell ei jääks vormidesse kinni. 
Vala karamell vormidesse. 
Soovi korral võid karamelle veidi kaunistada erinevate kondiitrikaunistustega. 
10 minuti pärast on kaminad valmis ja neid saab vormidest eemaldada. Kodused pulgakommid on valmis. Nagu näete, pole kommide valmistamisel midagi keerulist.
1.
2.
3.
4.
Pulgakomm kukk
Klassikaliste pulgakommide lihtsaim retsept:
4 spl. l. Sahara
1 spl. l. vesi
Keeda suhkur ja vesi tasasel tulel läbipaistvaks (tilk siirupit peaks külmas vees koheselt tahkuma), seejärel lisa veidi äädikat (õunaäädikas sobib) või tera sidrunhapet (oluline on happega mitte liialdada) ja maitsestamiseks tilk essentsi.
Valage määritud vormidesse, sisestage eelnevalt ettevalmistatud pulgad - külmutatud - valmis.
Vee asemel võite proovida lisada mahla - siin on maitse- ja looduslik värvaine.
***
Põletatud suhkrukommid:
Lisa pannile 250 g granuleeritud suhkrut, lisa 1 spl pulbrilist või vanillisuhkrut ja 50 g konjakit. Asetage see kõik pliidile, hoidke mitte rohkem kui 1 minut, samal ajal hoolikalt segades.
Nüüd tõsta pliidilt ja lisa paar tilka sidrunimahla ja piparmündiõli.
Valage siirup väikestesse vormidesse ja laske jahtuda. Aseta tikk vormi nii, et see jääks külge, kui komm on täielikult tahenenud.
***
Šokolaadi karamell
125 g suhkrut
125 g mett
125 g šokolaadi
Keeda suhkur, mesi ja šokolaad madalal kuumusel. Kui tilk keedetud šokolaadimassi külmas vees kohe pakseneb, on karamell valmis. Seda saab valada vormidesse või valada määritud või veega niisutatud plaadile ja seejärel lõigata ruutudeks.
***
Pulgakommide valmistamiseks vajate järgmist:
Koostisained kommide valmistamiseks
Veerand klaasi vett
Klaas suhkrut
Äädikas
Pulgakommi vorm
Esmalt peate valama kastrulisse vett ja valama sinna suhkrut. Asetage see keskmisele kuumusele ja laske aeg-ajalt segades 5–9 minutit podiseda. Ilma kuumust välja lülitamata lisa pannile poolteist supilusikatäit äädikat ja sega korralikult läbi. Oodake veidi, lisage veel poolteist supilusikatäit äädikat ja segage uuesti.
Kui tulevane karamell omandab kuldse tooni, lülitage kuumus välja. Kui teil on pulgakommide jaoks vorme, määrige need päevalilleõliga ja valage neisse karamell. Torkame vormidesse hambaorki - need on pulgakommide pulgad. Kui kommid on jahtunud, on need söömiseks valmis.
Pulgakommid "Lapsepõlv"
Terve lapsepõlve krõbistasin nende kommide kallal. Istusin suurte silmadega ja vaatasin hoolega, püüdes mitte millestki ilma jääda, kuidas ema meile neid maitsvaid komme valmistas: ja siis mulle tundus, et miski muu ei saa olla maitsvam kui need kommid. Aeg on lennanud... ja nüüd mu tüdrukud krõbisevad selliste kommidega!!! Retsept on üsna lihtne:
Koostis:
Suhkur - 6 spl.
Vesi - 6 spl.
Äädikas (9% võtab 1 spl) - 0,5 spl.
Taimeõli (vormi määrimiseks)
Ettevalmistus:
|
Küpseta keskmisel kuumusel 15-18 minutit. Pidevalt segades. |
|
Te ei leia enam sellist... |
|
OK, nüüd on kõik läbi! Aita ennast!!! |
Kodus pulgakommi valmistamise protsess 1. samm: segage mahl liiva ja värskelt pressitud sidruniga.
2. samm: kuumutage koostisosi emailkausis, kuni need on täielikult lahustunud, pidevalt segades lusikaga.
3. samm: kontrollige meie karamelli valmisolekut. Selleks tilguta veidi karamelli külma vette. Kui tilk lahustub, jätkake küpsetamist, kui tilk tahkub, on karamell valmis.
4. samm: määri vormid taimeõliga nii, et pulgakommid tuleksid silikoonist kergesti lahti.
5. samm: valage saadud siirup vormidesse ja asetage külmkappi.
Poole tunni pärast on pulgakommid valmis ja lapsed saavad neid maitsta!
Minu lapselaps on suureks kasvamas ja nagu ikka, on ta hakanud huvi tundma kommide, šokolaadide ja muude lasterõõmude vastu. Käisin hiljuti külas ja küsisin oma vanaisalt: "Kas sa ostad mulle Chupa Chupsi?"
Kohe nägin oma silme ees väikest poissi peol, kellel oli hiiglaslik kommiroog ja sini-punane keel ja huuled... Ma ei taha oma lapselapsele selliseid maiustusi!
Lapsest on raske keelduda, kuid saate siiski protsessi reguleerida ja ise valmistada pulgakommi, mida kõik lapsed on sajandeid armastanud.
Pärast kapi kaugemates nurkades tuhnimist tõmbasin välja eelmise sajandi 80ndatel ostetud vormi ja ütlesin, et teeme selle paremaks kui mis tahes Chupa Chups.
Üldiselt on pulgakommid väga lihtsad!
Minimaalsed koostisosad: 4 spl. lusikad suhkrut, 1,5 spl. lusikad mis tahes puuvilja- või marjamahla ilma viljalihata (võite värskelt pressitud) või kui mahla pole, siis 1 spl. lusikatäis vett ja 1 tl sidrunimahla, kulinaariatoodete suhkur (valikuline). Kõik!
Pane gaasile ja lase pidevalt segades keema, alanda kuumust mõõdukaks ja jätka segamist.
Niipea, kui suhkrumass omandab punaka varjundiga karamellise värvi, võite massi valada vormi. Väga oluline on värvimuutuse aste, kui värv on põhu, siis võib mass hallituse külge kleepuda, kui on punakaspruun, siis maitseb mõrkjas, meile on oluline punakas-karamellvärv, see tumeneb valamisel veel veidi.
Meie vorm on eelnevalt määritud õhukese õlikihiga ja kokku pandud. Vala kommisegu aukudesse ja pista pulgad sisse. Söögipulkadena võid kasutada hambaorke, mille teravad otsad on ära lõigatud, või lõhestada ka bambusest hiina pulka (need lõhenevad hästi sileda lõikega, ilma räsita).
Kui vorm on jahtunud (võid isegi külma vee all hoida, et kiirendada), ava see ja võta pulgakommid välja.
Võite pulgakommid pakkida kilesse ja anda need lapsele alati, kui vanemad seda võimalikuks peavad.
Mida teha, kui vormi pole? Näita loovust! Võtame silikoonvormi või mittenakkuva kattega praepanni ja määrime kergelt õliga. Ilu nimel võid vormi puistata kookidele suhkrukaunistusi.
Valmistame samamoodi kommimassi. Kui see on valmis, vala vabas vormis lomp, pista tikk “lompi”, uputa see, puista peale peensuhkrut ja oota, kuni komm taheneb. Need on silikoonvormist kergesti eemaldatavad.
Isetehtud kommid on looduslikud ja kuigi suhkur muidugi ei ole nii tervislik toode, saate vähemalt oma last kaitsta igasuguste kahjulike värvainete ja maitsetugevdajate eest.
Kui kommid valmisid, ei pidanud vastu ka täiskasvanud, mille tulemusena istus terve pere pulgakommi lakkumas.
Nüüd ei mäleta lapselaps enam Chupa Chupsi, talle meeldib vaadata oravate, kalade ja pühadepuude valmistamist, mida ta nägi kommilompides.
Parimate artiklite saamiseks tellige Alimero lehed.
Kes meist ei armastanud lapsepõlves kuke, orava, tähe ja muu sellise kujuga pulgakommi? Paljud meist proovisid neid lapsepõlves ise valmistada, tegelikult on kõik väga lihtne.
Etteruttavalt võib öelda, et need on paljude jaoks tõelised lapsepõlve maiustused. Ja veel ühe asja võib julgelt väita, et need pulgakommid ei anna võrrelda tänapäevaste pulgakommide jms, mida praegu toodetakse erinevate kemikaalide, värvainete ja lisanditega.
Nüüd räägin teile kiiresti ja tuletan teile meelde paar väga lihtsat retsepti, mille abil saate kodus maitsvaid komme valmistada.
KOMMID PUNGIL.
Valmistamiseks vajame:
Vesi - 8-9 supilusikatäit.
granuleeritud suhkur - 9 supilusikatäit.
Näputäis sidrunhapet või üks supilusikatäis veiniäädikat.
Sobiva suurusega hambaorkid, vardas või puupulgad.
Kõvenemise vorm (kui mitte, siis lõpus ütlen teile, kuidas saate ilma selleta hakkama).
Küpsetusprotsess:
Tegelikult, kordan, kõik on väga lihtne: võtke väike kastrul, valage sinna vesi, lisage suhkur, näpuotsatäis sidrunhapet või veiniäädikat, pange madalale tulele ja keetke aeg-ajalt segades (küpsetusprotsess kestab 15 20 minutit).
Keeda meie segu karamellist värvi (peaasi, et seda üle ei küpsetaks). Kontrollime valmisolekut veetilgaga, tilgutame segusse külma tilga vett, kui see on tahenenud, on meie karamell valmis.
Seejärel vala karamell vormidesse, lase veidi jahtuda ja pakseneda, pista pulgad sisse ja pane karamell täielikult tahenema külmkappi.
1. Enne kõvenemist tuleks vorme veidi taimeõliga määrida.
2. Kui teil pole vorme, kasutasime lapsepõlves supilusikatäit, vaadake allolevat fotot.
3. Vormi asemel võib kasutada mistahes muid sobivaid vorme, näiteks vorme, milles hoitakse šokolaade karbis, või silikoonist küpsetusvorme (peaasi, et need kuuma siirupi temperatuuri taluvad).
4. Äädika asemel võid kasutada ka sidrunimahla.
5. Pärast keetmist segage veel mõni minut korralikult ja valage karamell väga aeglaselt vormidesse, et tekiks vähem tühimikke ja poore.
2. retsept.
Kuus supilusikatäit suhkrut.
Neli supilusikatäit koort või isetehtud täisrasvane hapukoor.
3. retsept.
Viis supilusikatäit suhkrut.
Kolm supilusikatäit piima.
Üks teelusikatäis kakaod.
Üks teelusikatäis võid.
Küpsetusprotsess on identne ülalkirjeldatuga. Võib-olla on teil oma pulgakommide retsepte, jagage neid kommentaarides, ma arvan, et lugejad on huvitatud.
Muidugi ei olnud meil lapsepõlves nii palju maiustusi kui praegu on meie lastel ja lastelastel. Kuid me mäletame neid igavesti nende maitse järgi ja tõenäoliselt ei unusta me neid. Näiteks šerbett või kõigi lemmik iiriskomm, aga meil on blogis nende lapsepõlvemagustoitude retseptid ja neid saab lugeda altpoolt.
LEMMIKS LAPSEPÄHKLIGA MAITSE - ŠERBET.
