Naatriumbensoaat on tervisele kahjulik. Toidulisand E211 (naatriumbensoaat): ohtlik või mitte. E211 säilitusaine toidus

Naatriumbensoaati kasutatakse tänapäevases tööstuses laialdaselt toiduainete säilitusainena ning ilutulestike ja ilutulestike valmistamiseks. Toidule lisatakse naatriumbensoaati, et pärssida bakterite kasvu ning parandada kala ja lihatoodete värvi. Paljud uuringud on näidanud, et E 211 -l on kehale kahjulik mõju ja paljudes riikides on selle kasutamine keelatud lisada toodetele.

Toidulisand E211 on heaks kiidetud toodete tootmiseks Venemaal ja SRÜ riikides, nii et sageli näete seda toiduainete koostises, näiteks erinevate vorstide siltidel. Nendes riikides toimub pidev areng, et asendada see säilitusaine vähem ohtliku kaitseainega.

E211 on keelatud kasutada suurtes kogustes, sest mõjub närvisüsteemile pärssivalt, mõjutab ärritavalt maoseinu ning pärsib ka ensüümide tootmist, mis häirib toidu seedimist.

Seda säilitusainet sisaldavate toodete kasutamisel on arstid registreerinud allergilisi reaktsioone. Seetõttu on E 211 kasutamine keelatud inimestel, kellel on urtikaaria.

Naatriumbensoaadi negatiivne mõju valkude sünteesile keharakkudes on teada; looterakud on selle keemilise ühendi suhtes eriti tundlikud, sest kl emakasisene areng immuunsüsteem vaevalt töötab. E211 põhjustab raseduse ajal suurt kahju, on kindlaks tehtud, et see ühend põhjustab esmalt emakasisese arengu ajal närvisüsteemi depressiooni ja põhjustab seejärel lastel hüperreaktiivsust. Samuti on teadlased märganud, et see toidulisand on võimeline vähendama laste intellektuaalseid protsesse.

Kas E211 on kahjulik või mitte?

E211 leidub väikestes kogustes mõnes toidus - õunad, jõhvikad, kirsid jne. Sellised tühised kogused naatriumbensoaati nagu nendes toodetes ei kahjusta keha, küll aga mõnd kraadid aitavad immuunsüsteemil bakteritega võidelda. Kuid tootjad panevad toodete säilitamiseks palju suuremaid annuseid, kui loodus looduses on programmeerinud, seetõttu kahjustab E211 inimorganismi.

Reageerides askorbiinhappega, muutub E211 ohtlikuks kantserogeeniks - benseeniks, mis põhjustab geeniinfo katkemist ja vähirakkude teket.

Olles uurinud säilitusaine E211 mõju rakkude DNA -le, saab aru, miks see ühend kahjulik on, see hävitab aminohapete looduslikud sidemed, mis toob kaasa geenimutatsioone, näiteks tõsiste haiguste tekkimist.

Lühiteave toidulisandi E211 (naatriumbensoaat) kohta

Ametisse nimetamine: säilitusaine (bensoaat)

Lisandi päritolu: sünteetiline (peamine koostisosa - bensoehape E210)

Lubatud Venemaal (EAEU tolliliit), Euroopa Liidus, Austraalias, Uus -Meremaal

Potentsiaalselt ohtlik. Kui soovitatav päevane kogus ületatakse, avaldab see maksale ja neerudele tugevat toksilist toimet ning provotseerib vähkkasvajate teket. Allergeen. C -vitamiiniga (E300) suheldes võib see isegi soovitatud päevase annuse piires muutuda benseeniks - ohtlikuks kantserogeeniks. On kahtlusi, et naatriumbensoaat mõjutab negatiivselt inimese närvisüsteemi. Kassidele surmav.

E211 uuringud jätkuvad tänapäevani

Vene Föderatsioonist leitud toidulisandi E211 nimed:

• Naatriumbensoaat
• E-211

Sorbiinhappe rahvusvahelised sünonüümid:

• Naatriumbensoaat
• E-211
• Soda bensoaat
• Bensoehappe naatriumsool

Säilitusaine E211 üldised omadused

Kood E211 "peidab" laialt levinud ja väga tõhusat säilitusainet naatriumbensoaati, milleks on bensoehappe (E210) naatriumsool.

Naatriumbensoaati looduses ei leidu, seega tuleb seda sünteesida suurtes kogustes bensoehappest ja naatriumhüdroksiidist või naatriumkarbonaadist. Muide, bensoehape (E210), kuigi seda leidub looduslikul kujul (õuntes, kaneelis, pohlades jne), sünteesitakse enamasti siiski laborites tööstuslikel eesmärkidel. Seega on säilitusaine E211 täiesti ja täielikult sünteetiline toidulisand.

Naatriumbensoaat sünteesiti esmakordselt juba 1875. aastal. Postitatud Hugo Fleck. Säilitusaine naatriumbensoaat töötati välja eesmärgiga tõrjuda turult välja salitsüülhape, mida toodeti juba tööstuslikus mastaabis. Uus säilitusaine lubati Ameerika Ühendriikides kasutamiseks alles 1908. aastal ja sellest ajast alates on seda edukalt kasutatud paljudes tööstussektorites (sealhulgas toidus). Noh, salitsüülhape omakorda lõpetas lõpuks toidu säilitusainena kasutamise.

Nüüd kasutatakse toidulisandit E211 pärmide ja hallitusseente aktiivsuse pärssimiseks mis tahes toidus.

Säilitusaine E211 toimemehhanism on järgmine:
Naatriumbensoaat siseneb rakku, mille tagajärjel nihkub rakusisese ruumi pH happelisele poolele (alla 5). See viib tärkliste ja rasvade anaeroobse käärimise olulise aeglustumiseni. Selle tulemusena pole patogeensetel mikroorganismidel lihtsalt midagi toita ja nad lõpetavad kõigepealt arengu ja seejärel surevad täielikult.

Tähelepanuväärne on see, et naatriumbensoaati kasutatakse mitte ainult toiduainetööstuses, vaid ka kosmeetikatoodete, ravimite, pürotehnika tootmisel ning see on ka inhibeeritud paberi üks komponente (kaitseb alumiiniumosasid ja galvaniseeritud katteid).

E211 säilitusaine. Mõju kehale: kahju ja kasu

Tänapäeval on säilitusaine E211 lubatud paljudes maailma riikides, sealhulgas Venemaal, kõigis Euroopa Vabatahtliku Liidu tolliliidu riikides, Euroopa Liidus, Austraalias, USA -s ja Uus -Meremaal.

Ja seda hoolimata asjaolust, et naatriumbensoaadil on inimeste tervisele väga vastuoluline mõju ...

Nii jõudsid näiteks Euroopa teadlased järeldusele, et koos värvainetega E102, E104, E110, E122, E124 ja E129 mõjutab säilitusaine E211 laste keha negatiivselt. Sellisel juhul avaldub naatriumbensoaadi kahjustus negatiivses mõjus laste närvisüsteemile, intelligentsusele ja käitumisele (vähenenud IQ, suurenenud hüperaktiivsuse ja tähelepanupuudulikkuse ilmingud).

Naatriumbensoaadi toksilisus, mutageensus ja kantserogeensus... Mõju inimeste tervisele on vaevalt uuritud. Kõik tõsised uuringud säilitusaine E211 kohta on läbi viidud hiirte, rottide, kasside ja teiste imetajatega. Ja enamik järeldusi tehti just nende uuringute põhjal (erandiks on naatriumbensoaadi sideaine ja ülalmainitud värvainete uurimine).

Kui me räägime inimestest, siis on usaldusväärselt teada, et naatriumbensoaat avaldab negatiivset mõju astmaatikute, allergikute ja neile, kellel on "vedanud", et saada oma käsutuses aspiriini talumatus. All negatiivne mõju siin mõeldakse dermatiiti, urtikaariat, hingeldust (astmahaigetel) ja muid allergilisi reaktsioone.

Samuti on teada, et naatriumbensoaadi ja kaaliumbensoaadi interaktsioon askorbiinhappega (E300, C -vitamiin) tekitab ohtliku kantserogeeni benseeni. Sellisel juhul kiirendab soojus, kerge ja pikaajaline ladustamine benseeni teket.

Ja loomulikult põhjustab naatriumbensoaadi võtmine koguses mitu grammi 1 kg inimese kehakaalu kohta väljendunud toksilist toimet maksale ja neerudele ning provotseerib ka vähkkasvajate teket.

Lisaks võib molekulaarbioloogi Peter W. Piperi sõnul säilitusaine naatriumbensoaat põhjustada seedetrakti epiteelirakkudes oksüdatiivset stressi, kahjustada raku DNA -d ja olla ka üheks inimese neurodegeneratiivsete haiguste põhjuseks. Teadlase hirmud põhinevad teadmistel E211 toimemehhanismist pärmi- ja seenrakkudele, mille eest me tegelikult selle säilitusaine abil end kaitseme.

Samal ajal peab FDA (toidu- ja ravimiamet) toidulisandit E211 (naatriumbensoaat) inimeste tervisele ohutuks ja organisatsiooni IPCS ( Rahvusvaheline programm kemikaaliohutus) jõudis 2013. aastal järeldusele, et naatriumbensoaadi keskmine päevane tarbimine koguses 647-825 mg / kg inimese kehakaalu kohta ei avalda tervisele märgatavat mõju.

Lisaks on naatriumbensoaati edukalt kasutatud hüperammoneemia ravis ja see on samuti võimeline peatama Parkinsoni tõve progresseerumise hiirtel.

Üldiselt on siiani rohkem küsimusi kui vastuseid. Võib -olla kasutasid teadlased oma uuringutes erineva puhtuse ja päritoluga naatriumbensoaati?

Tooted, mis kasutavad säilitusainet E211 (naatriumbensoaat)

Säilitusainet naatriumbensoaati (naatriumbensoaati) kasutatakse peaaegu igat tüüpi pikaajalise ladustamise toodetes:

• kala ja liha konservid ja konservid
• konserveeritud kaaviar (siin on kombineeritud säilitusained E200 ja E211)
• rasvased toidud (margariinid, majonees)
• ketšupid ja kastmed (paar sageli siin: naatriumbensoaat + kaaliumsorbaat)
• magusad gaseeritud joogid
• puu- ja marjatooted ja joogid (mahlad, nektarid, hoidised, moosid, moos)
• alkohoolsed joogid, alkoholivaba õlu
• kondiitritooted
• ja muud toitu

Lõpuks ometi

Praegu on teadlased kogunud palju teavet säilitusaine E211 mõju kohta imetaja kehale. Aga mida see meile annab? Millist mõju avaldab säilitusaine E211 (naatriumbensoaat) inimeste tervisele? Kas see toob meie kehale korvamatut kahju või toob kasu? Kas peaksite vältima E211 sisaldavaid toite?

Vastus kõigile neile küsimustele on sama: naatriumbensoaati pole siiani hästi uuritud. Paraku…

Nii et olge valvel ja kaitske end kahjulike toidu lisaainete ja samal ajal naatriumbensoaadi eest!

Naatriumbensoaat on sageli peidetud toodetesse koodnime E211 all. Tal on lai valik rakendused - alates toiduainetööstusest kuni kosmeetika ja pürotehniliste mürskude tootmiseni. Selle lisandi peamine omadus on mikrofloora pärssimine: bakterid, pärm ja seened. Toidu antibiootikumina kasutatakse seda ainet toidu säilivusaja pikendamiseks. Oma tegevusega tundub, et see säilitab toitu, mistõttu seda nimetatakse säilitusaineks. Naatriumbensoaadi ajaloo ja kasutamise kõige üllatavam asi on see, et kuigi seda tunnustatakse rahvusvaheline üldsus ohtlik toidulisand, kuid see ei ole seadusandlikul tasemel Ukrainas, Venemaal, Ameerika Ühendriikides ja paljudes Euroopa Liidu riikides keelatud.

Lisandi kirjeldus, selle sünteesi meetodid ja toimemehhanism

E211 säilitusaine on valge pulbri kujul, lõhnatu ja maitsetu, mis lahustub hästi. See saadakse reaktsiooni ja naatriumhüdroksiidi tulemusena: teine ​​aine neutraliseerib esimese, mille jooksul see vabaneb. Esialgne element, bensoehape, sisaldub väikestes kogustes ja ei kujuta endast ohtu kehale.
Esialgu alustati odava toiduaine eemaldamise katseid 19. sajandil. Siis kasutati sel eesmärgil salitsüülhapet - kallis ja seetõttu tootjatele kahjumlik aine.

Naatriumbensoaadil on võime pärssida hallituse ja pärmi mikroorganismide, bakterite, seente kasvu. Rakud kaotavad oma võime toota ja laguneda. Samuti peatuvad Redoxi reaktsioonid ja selle tagajärjel kaotab igasugune mikrofloora paljunemisvõime.

Tööstuslikud rakendused

Tõhus, võimas säilitusaine ja antibiootikum, mida kasutatakse ravimites rögalahtistina ja pürotehniliste seadmete tootmisel, eriti rakettides, et anda neile õhkutõusmise ajal iseloomulik heli.

Tänu oma väljendunud antibakteriaalsetele omadustele kasutatakse seda ainet sageli parfümeeria- ja hügieenitoodete - šampoonide, geelide, hambapastade - tootmisel.

Lennundustööstus kasutab alumiiniumosade kaitseainena naatriumbensoaati. Seda ainet leidub ka tubakatoodetes.

Seda toidulisandit võib leida sellistes toitudes nagu:

• konserveeritud liha, köögiviljad ja kala;
• , kastmed;
• vorstid ja juustud;
• vürtsid ja maitseained, marinaadid;
• alkohol;
• pooltooted ja valmis salatid.

Peamine valdkond, kus naatriumbensoaati kasutatakse, on pika säilivusajaga toidu tootmine.

Kasu või kahju: mis ähvardab kasutada säilitusainet E211

Üllataval kombel kasutatakse naatriumbensoaati laialdaselt toiduainete tootmisel ja seda peetakse enamikus riikides heakskiidetud toidulisandiks. Miks see üllatav on? Kuna rahvusvaheliste standardite kohaselt on arvukate uuringute tulemuste kohaselt aine klassifitseeritud kahjulikuks ja tervisele ohtlikuks. Sellest hoolimata ei kavatse tootjad toidulisandist loobuda, mis võib inimestele märkimisväärset kahju tekitada. Tõenäoliselt on see tingitud asjaolust, et see ei ole veel suutnud sünteesida täieõiguslikku ja odavat asendust ning ettevõtted-tootjad ei taha pikaajalise ladustamise toodete müügist kasumit kaotada.
Selgub, et selle naatriumsoola kasulikkusest pole üldse vaja rääkida - seda pole olemas. Kuid selle aine ohtlikkuse kohta on midagi öelda.

Aine on toksiin ja allergeen, see võib provotseerida nõgestõbi. Seda ei tohiks tarbida inimesed, kes on aspiriini suhtes allergilised. Astmaatikute jaoks ähvardab bensoaadiga kohtumine lämbumist ja krampe.

Selle peamine omadus on see, et see ei eritu kehast, vaid ladestub ja koguneb järk -järgult.

Lisandil on inimkeha rakkudele sama mõju kui bakteritel, see tähendab, et see häirib neis redoksprotsesse, ensüümide moodustumise ja lõhustamise protsesse.

Pikaajalise kasutamise tõttu võivad tekkida maksatsirroos, Parkinsoni tõbi, neerupuudulikkus, neurodegeneratiivsed haigused. Naatriumbensoaat kiirendab vananemisprotsessi.

Lastele ei ole üldiselt soovitatav kasutada tooteid, mille koostises on säilitusaine E211, kuna aine aitab kaasa tähelepanupuudulikkuse, hüperaktiivsuse ja intellektuaalsete võimete vähenemisele.

Kombinatsioon teiste keemiliste lisanditega toodetes

Lisaks sellele, et säilitusaine ise ei ole ohutu, võib mõne, mõnikord kahjutu ainega ettevõttes selle kahjulikku toimet mitmekordselt võimendada. Näiteks segu E211 koos tugeva kantserogeeniga - benseen. See aine ei eritu kehast, kuid koguneb sellesse, põhjustab see vähkkasvajate ilmnemist ja leukeemia arengut.

Koos teise säilitusainega, kaaliumsorbaadiga, kasutatakse E211 sageli piimatoodete tootmisel. Selline duett paljastab keha kahekordse löögi allergeenide ja toksiinidega, aitab kaasa närvisüsteemi häirete, kasvajate ilmnemisele.

Koos tartrasiiniga suurendatakse kõiki naatriumbensoaadi kahjulikke omadusi.

E211 kasutamine koos värvainetega E110, E104, E122 ja paljude teiste sarnaste ainetega mõjutab negatiivselt laste heaolu ja arengut, seetõttu on ELi riikides küsimus nende lisandite kooskasutamise keelu kehtestamisest. nüüd asjakohane.

Reguleeritud ainete sisalduse standardid

Rahvusvaheline kemikaaliohutusprogramm, mis uuris aine E211 kasutamist laboriloomadega tehtud katsete abil, jõudis järeldusele, et toidulisandi kogus, mis põhineb 640–825 mg-l täiskasvanu 1 kilogrammi kohta, on vastuvõetav ja praktiliselt ei kahjusta tervist. Kuid mitme grammi kasutamine 1 kg kaalu kohta mõnda aega võib juba põhjustada erinevaid kõrvalekaldeid ja haigusi.

Aine lubatud kontsentratsiooni tase toodetes ulatub tavaliselt vahemikku 0,15–0,25%.

Huvitav on see, et naatriumbensoaat siseneb inimkehasse mitte ainult toiduga - iga päev hingab inimene reostunud õhust sisse kuni 220 mg bensoaati.

Naatriumbensoaat on säilitusaine ja antibiootikum, mis mõjutab bakterite, seente ja pärmorganismide rakke. Selle omadused on nii võimsad, et peaaegu kõik pika säilivusajaga tooted on valmistatud sellest.

Siiski on viimastel aastakümnetel täheldatud tendentsi vähendada toidulisandi E211 kasutamist toidu tootmisel. Praeguseks on käimas uuringud sarnaste omadustega, kuid kahjutuma aine sünteesimiseks. Siiani pole seda avastust juhtunud, paljude kaupluste riiulitel olevate toodete koostises on ohtlik komponent, mis võib põhjustada lastel vähki, rakumutatsioone, neeru- ja maksahaigusi, allergilisi reaktsioone, astmahooge ja arenguhäireid. Tarbija saab hoolikalt uurida ainult tema toidulauale sattuva toidu koostist, et end võimalikult palju kaitsta kahjuliku toidulisandi eest.

Supermarketitest toitu ostes pöörab igaüks meist tähelepanu asjaolule, et enamik tooteid sisaldab palju aineid, mis algavad tähega "E". seda

Lisandid, ilma milleta ei saa toiduainetööstus praegu hakkama. Üks levinumaid on säilitusaine E211. Toodete säilivusaja pikendamiseks lisavad selle kõik tootjad. Mõnikord asendatakse see nimi sõnadega "naatriumbensoaat".

Mis see säilitusaine on

See on bensoehappe sool, mis saadakse selle interaktsioonil naatriumhüdroksiidiga. See loodi esmakordselt 19. sajandi lõpus. Teadlased otsisid asendust salitsüülhappele, mis oli tol ajal laialt levinud, kuid mille valmistamine oli kallis. Naatriumbensoaat osutus kergesti kättesaadavaks ja odavaks ning seetõttu hakati seda kasutama tööstuses. Siis selgus, et seda leidub väikestes kogustes jõhvikates, õuntes, kaneelis, nelgis ja ploomides. Nad pidasid seda ohutuks ja hakkasid seda kasutama toiduainete tootmisel.

E211 (säilitusaine) on valge pulber, mis lahustub kiiresti vees. Sellisel kujul on seda lihtne lisada mis tahes tootesse. Pulbril on kerge magus maitse ja peaaegu lõhnatu. Seetõttu tema ja

lisatakse toidu tootmisel, sest selle maitse ja aroom ei muutu sellest. Kuid teisest küljest omandatakse kaubanduse jaoks väga oluline kvaliteet - pikk säilivusaeg. See on väga stabiilne aine - see ei lagune keetmisel.

Bensoehape ise on samuti säilitusaine ja see on tähistatud tähtedega E210. Kaaliumi, kaltsiumi ja naatriumiga suhtlemisel moodustuvad sellest soolad, mida kasutatakse ka toodete säilivusaja pikendamiseks. Need on E212 ja E213. Neid kasutatakse palju harvemini.

Miks seda ainet nii sageli kasutatakse?

E211 on säilitusaine, mis pärsib hallitusbakterite ja pärmseente elutähtsat aktiivsust. Sellel on antibiootilised omadused ja see pärsib rakkude võimet ensüüme toota. Seetõttu surevad mikroobid ja bakterid ei paljune. Kuid selles ja

E211 on kahjulik - lõppude lõpuks pärsib see rakkude aktiivsust ja nende võimet lagundada rasvu ja tärklist. Seega ei mõjuta see mitte ainult baktereid ja mikroobe, vaid ka kõiki keharakke.

Kuid toidutootjad kasutavad E211 (säilitusaine) väga sageli. See mitte ainult ei võimalda teil pikka aega säilitada kastmeid, konserve ja maiustusi, vaid parandab ka vananenud ja riknenud toidu maitset. Seetõttu kasutatakse seda sageli pooltoodete tootmisel.

Kus kasutatakse naatriumbensoaati

Seda säilitusainet kasutatakse toiduainetööstuses, farmakoloogias, kosmeetika ja parfümeeriatootmises. Ta aitab luua Vali müra paugutite laskmisel ja seda kasutatakse ka selleks, et takistada tubaka hallituse tekkimist sigarettides ja kaitsta tööstuses alumiiniumosasid.

E211 leidub šampoonides, hambapastades ja dušigeelides. Kuid eriti on seda toidus palju: kõik konservid, hoidised, vorstid, kastmed, maiustused ja maiustused, samuti gaseeritud joogid sisaldavad tingimata naatriumbensoaati. Mis see säilitusaine on, peate teadma, sest seda lisatakse isegi beebitoit ja köha siirupid. See hoiab ära toidu riknemise ja seda kasutatakse värvi parandajana.

Millised toidud sisaldavad E211

Järgmised tooted sisaldavad kirjeldatud säilitusainet:

Juust, vorstid ja lihatooted;

Kalamari, konservid ja konservid, krevetid ja soolatud kala;

Moosid, moos, tarretis ja muud puuviljade ja marjade pooltooted;

Kõik karastusjoogid või joogid, mille alkoholisisaldus on alla 15%;

Majonees, margariin, ketšupid, kastmed;

Vürtsid ja vürtsid, sinep;

Marineeritud või soolatud köögiviljad;

Maiustused ja maiustused;

Kõik valmis salatid;

Piimapõhised magustoidud;

Ja täidetud šokolaad;

Dieettoit ja tooted kehakaalu langetamiseks.

Kas see lisand on kahjulik?

Enamikus riikides on selle säilitusaine kasutamine toiduainetööstuses keelatud. Kuid Venemaal ja mõnes teises riigis kasutatakse seda aktiivselt, hoiatamata elanikkonda selle söömise ohtudest. Maailma Terviseorganisatsioon on tunnistanud selle kahjutust ainult lubatud kogustes. Kuid ta märkis, et isegi sellise minimaalse kasutamise korral on võimalikud allergilised reaktsioonid ja genotoksilisus. Tulenevalt asjaolust, et aastal viimased aastad inimesed on hakanud huvi tundma oma tervise vastu ja räägivad üha enam sellest, mida kahjustab E211, selle tootmine väheneb järk -järgult. Aga ikkagi ta siseneb suur number tooted meie kaupluste riiulitel.

Naatriumbensoaat: mõju inimkehale

Sellel ainel on inimese rakkudele sama mõju kui mikroobsetele: see pärsib redoksprotsesse, eriti rasvade ja tärklise lagunemist. See põhjustab nõgestõbe või muid allergilisi reaktsioone, samuti krooniliste haiguste ägenemist. Naatriumbensoaat võib põhjustada ka neurodegeneratiivseid haigusi, samuti Parkinsoni tõbe või isegi maksatsirroosi.

Ohutu annus on 5 milligrammi kehakaalu kilogrammi kohta päevas. Kuid see aine võib kehasse koguneda. Ja selle kõrge kontsentratsioon kõige tavalisemates toitudes põhjustab asjaolu, et isegi lapsed tarbivad suures koguses naatriumbensoaati. Selle mõju inimkehale on kahjulik ka seetõttu, et kahjustab olulist osa DNA -st. See osa annab rakule energiat. Selle aine mõju tõttu ei tööta see korralikult.

E211 kasutamine koos askorbiinhappega

Naatriumbensoaat on eriti kahjulik, kui seda kombineerida teiste lisanditega. Seda kasutatakse sageli koos askorbiinhappega - E300. Sellega reageerides moodustab naatriumbensoaat benseeni. See aine, kui see kehasse satub, põhjustab vähki. Selle vabanemine suureneb sidrunhappe juuresolekul ja kõrgetel temperatuuridel.

Benseeni tarbimise annuse ületamisel tunneb inimene iiveldust ja pearinglust ning ilmnevad muud joobeseisundi sümptomid. Ja kui neid toidulisandeid pidevalt kasutada, koguneb see kehasse ja põhjustab vähki. Arvatakse, et benseen mõjutab verd eriti tugevalt. See on hemoglobiini puuduse - aneemia ja leukeemia - verevähi põhjus.

Naatriumbensoaadi kombineerimine teiste toidulisanditega

Väga harva võetakse toidulisandeid eraldi. Tavaliselt lisatakse toodetele mitmeid säilitusaineid, värvaineid ja muid aineid. Sageli suhtlevad nad üksteisega või suurendavad mõne aine toimet. Näiteks naatriumbensoaati lisatakse sageli piimatoodetele koos sellega, et nii tekib A inhibeerimine tugevamalt, koos piimhappega suureneb E211 säiliv toime.

Naatriumbensoaat: mõju lapse kehale

Kaasaegsed lapsed tarbivad seda säilitusainet sisaldavaid toite suurtes kogustes. Need sisaldavad ka palju muid lisandeid. Ühendkuningriigi toidustandardite amet viis 2007. aastal läbi uuringuid naatriumbensoaadi mõju kohta laste hüperaktiivsusele. Selle säilitusaine kombinatsioon teatud värvainetega, nagu kollane, punane või tartrasiin, põhjustab

rikkumised lapse käitumises.

Arvatakse, et see põhjustab lastel tähelepanupuudulikkusega hüperaktiivsuse häireid. Loomulikult ei ole see selliste käitumishäirete peamine põhjus, kuid professor Jim Stevenson soovitas vanematel E211 (säilitusaine) ja erinevaid värvaineid sisaldavad toidud lapse toidust välja jätta. Paljud toiduainetööstuse ettevõtted otsivad naatriumbensoaadile alternatiivset asendust ja kavatsevad selle kasutamisest lähitulevikus loobuda.

E211 säilitusaine kosmeetikas

Benseen siseneb inimkehasse mitte ainult toiduga. Selle tungimine naha ja hingamisteede kaudu on väga kahjulik. Lisaks sellele, et me hingame seda palju sisse õhuga, sisaldab enamik kosmeetikatooteid ka säilitusainet E211. Paljud teadlased on tõestanud neile pärast naha tungimist tekitatud kahju. Lõppude lõpuks koos sellega, et ta

pärsib elutegevust kahjulikke mikroorganisme ja pikendab kosmeetikatoodete säilivusaega, samuti on see võimeline hävitama kasulikke baktereid, mis tagavad naha tervise. See võib põhjustada allergiat ja vähki. Lisaks on tõestatud, et naatriumbensoaadi kasutamine on seotud kiire vananemisega.

Igaüks otsustab, kas kasutada E211 sisaldavaid tooteid ja kosmeetikat. Kuid asjaolu, et paljud maailma riigid on selle kasutamisest juba loobunud ja ülejäänud otsivad sellele alternatiivset asendajat ning vähendavad selle vabanemist, räägib selle aine kahjulikkusest inimestele. Ja kui pärast naatriumbensoaati sisaldavate toitude söömist ei tunne te end halvemini, ei tähenda see, et see oleks ohutu. See aine, mis koguneb teie kehasse, hävitab järk -järgult rakke. See on eriti kahjulik naistele ja lastele, kuna põhjustab geenimutatsioone.

Naatriumbensoaat on veel üks toidulisand, mida kasutatakse aktiivselt mitte ainult toiduainetööstuses, vaid ka kosmetoloogias. Puhtal kujul peetakse seda ainet ohutuks, kuid kokkupuutel askorbiinhappega muundatakse see kantserogeenseks benseeniks. keemiline ühend on juba võimeline meie tervisele korvamatut kahju tekitama. Mis on naatriumbensoaat tegelikult ja milliseid tagajärgi peaksite pärast seda sisaldavate toodete kasutamist ootama?

Aine iseloomustus

Naatriumbensoaat on säilitusaine, mis on peidetud siltidel E211 koodi alla. See aine on kristalne pulber valge mis maitseb magusalt. Selle struktuur on termiliselt stabiilne ja kristallide hävitamine toimub ainult temperatuuril üle + 300 ° C; vees hästi lahustuv.

Omadused

Niisiis, kas naatriumbensoaat on kahjulik või mitte? Paljudes maailma riikides kasutatakse seda ainet vabalt toidu säilitamiseks. Kuid mõnes riigis on selle toidulisandi kasutamine keelatud. Miks on suhtumine temasse nii mitmetähenduslik?
Kõik sõltub sellest, millist mõju võib naatriumbensoaat tervisele avaldada.

1. Koos C -vitamiiniga ja nende järgneva oksüdeerimise, kuumutamise ja intensiivse valgusega kokkupuutel tekib reaktsioon, mille käigus moodustub kantserogeen, millel on omadus hävitada maksarakke.
2. Selle säilitusaine kasutamine on rangelt piiratud, vastasel juhul kahjustab naatriumbensoaat tervist, mis avaldub allergiate kujul, ja tõsise üleannustamise korral on oht pahaloomuliste kasvajate tekkeks.
3. Selle aine sissehingamine ja selle otsene kokkupuude limaskestadega on tervisele ohtlik.

   Märkusele! Kantserogeenset benseeni leidub sigarettides, sel põhjusel on suitsetajatel eriti oht vähki haigestuda, eriti kopsuvähki!

4. Säilitusainet naatriumbensoaati ei tohiks lisada oma lastele pakutavatesse toodetesse, kuna see võib negatiivselt mõjutada nende vaimset arengut ja närvisüsteemi toimimist üldiselt.

Kus kasutatakse E211?

Naatriumbensoaati on kasutatud nii säilitusainena kui ka antiseptikuna. Seda lisatakse toidule nende edasiseks säilitamiseks ning seda kasutatakse ka näokosmeetika ja hambapastade valmistamisel.

Toit

Mis on naatriumbensoaat tootes? Lisand E211 toimib säilitusainena, tänu millele saab toodet pikka aega säilitada ilma värskust kaotamata. Seda kasutatakse köögiviljade, puuviljade, seente sulgemiseks, samuti nende külmutamiseks. Naatriumbensoaat takistab seente ja bakterite arengut, mille tulemusel tõuseb toodete säilivuskvaliteet oluliselt.
Toiduainetööstuses kasutatakse seda säilitusainet järgmiste toodete valmistamisel:

• liha ja kala pooltooted;
• kaaviar;
• külmutatud krevetid;
• konserveeritud puuviljad ja marjad;
• konserveeritud oliivid ja oliivid;
• köögivilja- ja puuviljapüreed;
• kastmed;
• majonees;
• maiustused;
• mahlad;
• limonaadid.

Tänu naatriumbensoaadile saab tooteid pikka aega säilitada ja nende maitse paraneb.
Märkusele! Säilitusainet E211 lisatakse kahes etapis: esiteks lahjendatakse see veega vahekorras 1: 2 ja seejärel segatakse see lahus toote alusega!

Kosmeetilised vahendid

Naatriumbensoaat on üks kosmeetikatoodetes leiduvatest säilitusainetest. Nahale avaldatava toime poolest peetakse seda madala toksilisusega. Seda kasutatakse patogeenide arengu vältimiseks. Lisaks, nagu toiduainetööstuses, võimaldab see siin ka kosmeetikatoodete säilivusaega pikendada.

Tähtis! Samuti on olemas nn looduskosmeetika, mis sisaldab ainult looduslikke säilitusaineid. Sellistel toodetel on aga lühike säilivusaeg ja neid tuleks hoida ainult külmkapis!

Kuidas naatriumbensoaat mõjutab nahka?

1. Koos kosmeetilise preparaadi patogeense taimestikuga on see sünteetiline säilitusaine võimeline hävitama “rahumeelsed” bakterid, mis elavad naha ülemistes kihtides.
2. See aine võib põhjustada allergiliste reaktsioonide teket, mis avalduvad lööve, punetus, sügelus.
3. Keemiline lisand E211, nagu on näha punktist 1, aitab kaasa naha vananemisprotsessile.

Seda nimekirja vaadates saab selgeks, miks mõned on valmis looduskosmeetika eest üle maksma. Vaatamata asjaolule, et selle maksumus on üsna kõrge ja säilivusaeg on lühike, koosneb see looduslikest koostisosadest ja on seetõttu nahale ohutu.

Kõik saidil olevad materjalid on esitatud ainult informatiivsel eesmärgil. Enne mis tahes vahendite kasutamist on arstiga konsulteerimine kohustuslik!

Värskendatud: 26-04-2019

Jagage oma sõpradega.