Различни рецепти с грах. Грахова каша без накисване Как да готвя вкусна грахова каша

Горошницата е ароматна пюреобразна каша от сварен грах - вкусно, ароматно ястие. Тази грахова каша е била почитана много преди времето на Иван Грозни. Той беше обичан от обикновените хора поради съдържанието на растителни протеини, които са богати на хранителни вещества и перфектно насищат тялото с енергия, а в двора беше оценен поради уникалния си вкус и аромат! Днес малко хора готвят грах, но никога не е късно да започнете да го правите! Ястието е идеално за Великия пост, защото може да се приготви без растително масло или масло.

Не забравяйте да вземете предвид:

За приготвяне на грах използвайте съдове с дебели стени. Така зърнената култура ще къкри, а не ще заври и загори. Във всеки случай обаче кашата трябва да се разбърква редовно.
Трябва да варите кашата на слаб огън, като я покриете наполовина за около 10 минути, а след това още 50-65 минути. На този етап оставете малка празнина. Не можете да го затворите напълно, в противен случай водата ще изври бързо. Това е класическа рецепта за грах. Можете също да готвите по метода, даден по-долу.

Как да разнообразим граха?

Мнозина може би си спомнят и наличието на картофи, с които нашите баби обичаха да допълват това ястие. Парченца варени ароматни картофи в пасирана каша са една от идеалните комбинации.
Често се добавят лук, гърди или яхния. За особен задушен вкус само свареното горещо ястие се слага в дълбок тиган, където предварително е карамелизиран лукът и е запържена мас или бекон. Леко стопената мазнина от бекона придава на граха особена пикантност.
Рационалният подход също е добре дошъл в кухнята! Например, когато варите пилешки бутчета или бутчета за салата, останалият бульон може не само да стане основата на супата, но и да обогати вкуса на граха.

Проста рецепта за грах

съставки:

Сух грах - 1 супена лъжица
Вода (със скорост 1 към 2, възможно е 2,5)
Сол - щипка
Масло - 30-40 гр
Щипка черен пипер - на вкус

Приготвяне:

Изплакнете обилно граха, накиснете го във вода за поне 8-9 часа, можете да го сложите сутрин и да го сготвите за вечеря или да го оставите да набъбне за една нощ. Можете също да използвате както цели, така и полирани натрошени зърна. След като източите водата, изплакнете граха.
Поставете вода на огъня в съда, където ще варите кашата. Оставете да заври.
Добавете граха, намалете топлината до минимум. Покрийте с капак. Не забравяйте да премахнете пяната.
Гответе поне 60 минути, обърнете внимание на качеството на граха и количеството течност, трябва да изври.
В самия край на готвенето добавете сол и черен пипер - по желание добавете олио и разбъркайте. Можете да добавите масло преди сервиране.
Можете да пасирате граха в блендер или да добавите други съставки и след това да разбъркате добре.

Моят любим съпруг обича проста домашно приготвена храна, така че майка ми периодично готви грах за него, когато идва на гости. Мога само да кажа, че за него е много вкусна, а за майка ми много проста, затова реших да напиша тази рецепта и за вас. Надявам се и на вас да ви хареса.)

Мазнина сланина 100гр.

Слънчогледово масло за пържене

Черен пипер на вкус

Зърна черен пипер и бахар 1 бр.

Дафинов лист 1 бр.

Как се приготвя грах:

1. Всеки има различни варианти за готвене на грах. Можете да го накиснете във вода преди готвене за няколко часа и след това да го сготвите. Можете просто да къкри дълго време, но най-много харесвам метода на майка ми, която обича да готви грах за зет си) Затова описвам нейния метод на готвене тук. Измиваме суровия грах, слагаме го в тенджера, заливаме с вода (да покрие граха) и го слагаме на огъня. Оставете да заври и отцедете водата. Измиваме всичко със студена вода и отново поставяме на огъня. Правим това четири пъти. След това можете да започнете да готвите! Напълнете го отново с вода, около пет сантиметра, и оставете да заври. След това покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън. Това ще отнеме поне час. Изчакваме докато изври половината от водата и грахът стане на каша без отделни парчета.

2. В същото време нарязваме мазния бекон на кубчета и го запържваме в тиган.

3. Месото също нарязваме на кубчета и добавяме към бекона. Запържете всичко заедно до златисто кафяво.

4. Нарежете лука на ситно и го добавете в тигана. Разбъркайте и запържете до готовност на лука. Накрая добавете малко сол.

5. Когато грахът е почти готов, добавете запържване и долейте вода, колкото е необходимо, в зависимост от консистенцията на граха. Все още го имах на парчета, така че не е нужно да пестите вода, грахът го абсорбира перфектно. Веднага посолете, добавете всички подправки и отново покрийте. Ястието е готово, когато грахът стане с хомогенна консистенция без отделни зърна и цялата вода е попила в него.

6. Горошницата не изглежда красива, защото е проста домашна храна, но ако някой в семейството ви я обича, непременно я направете, проста и вкусна е. Добър апетит!)

topshef.ru

Горошница: рецепта за вкусна каша

Горошницата или граховата каша е ястие, познато от детството. Вкусна, засищаща и питателна, тя е една от най-любимите каши на децата. Освен това грахът е богат на протеини и витамини. Това ястие е почти невъзможно да се обърка. Но когато се приготвяте, трябва да вземете предвид някои тънкости.

Трябва да изберете правилния грах за каша. Най-полезен е необеленият грах, но трябва да се накисне преди варене. Първо се сортира, след което се измива под течаща вода и се накисва. Груба оценка е 1 част грах на 4 части вода.

Грах: рецепта със зеленчуци и сметана

За да приготвите грахова каша по тази рецепта, ще ви трябва:

половин чаша (около 100 грама) грах;
един средно голям морков;
половин черен пипер;
малък лук;
половин чаша (около 50 ml) сметана;
зеленина и сол.

Технология на готвене

Как се готви грах? Рецептата трябва да започне с накисване на граха. Най-добре е да го напълните с вода за една нощ. Не забравяйте първо да го изплакнете. След това го гответе в същата вода за 40 минути. Бъркайте непрекъснато. След това добавете сметаната. Пасирайте качамака с преса. Нарежете морковите, чушките, лука. Задушават се в олио или вода. Ястието се овкусява със зеленчуковия дресинг и се разбърква. Добавете зелените. Имате вкусно и задоволително ястие от грах. Рецептата е проста, а ястието се приготвя бързо. Сервирайте я гореща.

За каша с месо ще ви трябва:

парче месо (говеждо, пилешко, свинско) - около 400 грама;
грах (около 100 грама);
глава лук;
сол и олио.

Изплакнете месото и го покрийте с вода. Вари се до готовност. Можете да добавите подправки и корени (лук, дафинов лист, моркови) към бульона. Добавете малко сол. Когато готвите, не забравяйте да премахнете пяната. Веднага след като месото се свари, го извадете, охладете и нарежете на малки парчета. Прецедете бульона и с него залейте граха, който предварително трябва да се накисне във вода. Сварете кашата. Поставете месото в готовата тенджера с грах. Лукът се запържва в олиото и се добавя в тенджерата. Смесете всичко. Оставете да се влива в продължение на 20 минути. След това сервирайте.

Грах: рецепта в бавна готварска печка

Съвременните технологии идват на помощ на домакинята. Можете да приготвите грах в бавна готварска печка. За да направите това ще ви трябва:

2 чаши нарязан грах;
5 чаши гореща вода;
сол, лук и масло.

Измийте граха и го накиснете във вода за един час. След това поставете парче масло в купата. Лукът се нарязва на ситно и се запържва. Добавете накиснатия грах към лука, добавете определеното количество вода, сол на вкус и поставете устройството в режим „Задушаване“ за 2 часа. Готовото ястие може да се сервира с котлети или кюфтета.

Грах: рецепта без накисване

Ако нямате време за накисване, можете да приготвите кашата по следния начин. Изплакнете граха, напълнете го с вода в съотношение 1 част бобови растения към 4 части вода. Поставете на силен огън и оставете да заври. След това намалете котлона и гответе кашата още един час до пълна готовност. Грахът трябва да се посолява в самия край. Готовата каша трябва да се натроши с преса.

fb.ru

Сайт за женската красота и здраве

Грах - рецепти с месо, пиле, без накисване, в бавна готварска печка

Предлагам ви да си представите себе си или като благородна благородничка, или като розовобузеста селянка (изборът е ваш) и да приготвите гъста, вкусна каша.

Горошницата е обилно ястие, познато на мнозина от детската градина, където се приготвя по класическата рецепта, а ако се приготви правилно, е любимо за ядене у дома. Нашите опитни домакини са измислили много възможности за приготвяне на ястието.

Но за да се окаже грахът наистина вкусен, трябва да знаете някои от тънкостите на готвенето. И ако добавите някакви добавки, кашата може да се превърне в пълноценно ястие за вечеря или обяд.

Граховата каша се приготвя с или без предварително накисване. За да накиснете грах според правилата, използвайте 4 части вода на част. Залейте и оставете за няколко часа, най-добре цяла нощ.
По време на готвене грахът се разбърква непрекъснато, ако го оставите, ще загори много бързо.
Добавете вода, ако е необходимо, но не забравяйте да добавите гореща вода, а не студена.
Овесената каша ще стане по-ароматна, ако добавите към нея малко черен пипер и дафинов лист по време на готвене.

Колко време отнема варенето на грах?

Колкото по-дълго накиснете граха, толкова по-бързо ще се сготви кашата. Но все пак няма да ви отнеме по-малко от 30–60 минути.
За да определите дали едно ястие е готово или не, погледнете граха. Трябва да се свари почти напълно и съдържанието на тигана ще изглежда като пюре.
Но ако грахът не иска да се вари, въпреки че е варен дълго време, използвайте блендер или обикновена пасаторка и го пасирайте до желаната консистенция.

Как да ускорите процеса на готвене:

Има няколко начина да сготвите грах много по-бързо. Това се улеснява преди всичко чрез предварително накисване на зърнените култури.
Много домакини избират нарязан грах, когато купуват, и дори го нарязват сами преди готвене.
Друг добър вариант да спестите време е да приготвите грахова каша в тенджера под налягане, микровълнова фурна или бавна готварска печка - рецептите са предложени по-долу.

Класическата, традиционна версия за приготвяне на грахова каша не включва дресинги, освен може би масло или пържен лук за вкус.

И тук на помощ ще ни дойде вековният опит на различни кухни от цял свят, които също са пристрастни към ястието. Качамака може да обогатите с пържени гъби, шкварки и моркови. Добавете зеленчуци, сладки пиперки, пушено месо, свинско, пилешко, задушено месо или дори кайма. Понякога за ситост просто се налива бульон - пилешки или телешки.

Но гастрономите предпочитат да напълнят граха с тежка сметана (20 - 22%). Висококалорични, разбира се, но толкова вкусни.

Грахова каша - класическа рецепта

Ако усвоите класическата рецепта за грах, тогава подготовката на всички останали опции няма да ви затрудни. За да готвите каша, вземете грах, вода и сол.

Първо накиснете граха за няколко часа, като не забравяте, че колкото по-добре набъбне, толкова по-бързо ще се свари. В идеалния случай за една нощ. За една част грах, повтарям отново, вземете 4 вода.
Изцедете водата, в която е накисната зърнената култура, и изсипете друга, като пропорциите ще се променят леко. Вземете 2-3 вода на порция накиснат грах. Знам, че много домакини готвят каша в същата вода, в която е накиснат грахът. Мисля, че няма фундаментална разлика, можете да го направите по този или онзи начин.
Гответе, като разбърквате често, докато грахът омекне. Посолява се едва накрая, на вкус. Смелете несварения грах с преса. Не се разстройвайте, ако кашата се окаже течна - бързо ще се сгъсти.
Ако според плана искате да подправите граха, например със сметана или пържен лук, тогава това е последният етап от подготовката, когато ястието е напълно готово.

Грахова каша в бавна готварска печка - рецепта

Готвенето на грахова каша в тенджера за бавно готвене или тенджера под налягане ще ви спести време, освен това процесът няма да изисква постоянното ви присъствие - няма да е необходимо да бъркате и да следите да не заври. Важното е, че не е необходимо да накисвате граха.

Как да готвя грахова каша в бавна готварска печка:

Измийте граха, сложете го в тенджера и го залейте с вода.
Изберете режим „Гасене“ и го задайте за един час.
След час се отваря, разбърква се, посолява се и отново се готви още 15 минути. Във вече готовата манджа с грах се добавя олио.

Грах в микровълнова - рецепта

Смята се, че готвенето на грах в микровълнова фурна значително ще намали времето за готвене. Това е вярно, ако го готвите според класическата версия, ще се окаже бързо, вкусно и няма нужда да губите време за накисване на граха. Предлагам ви една малко сложна рецепта, с пържене.

Грах – 400 гр.
Морков – 1 бр.
Скилидки чесън – 2 бр.
Растително масло, черен пипер и сол.

Как се готви грах в микровълновата:

Накиснете граха за 20 минути, след което го отцедете от водата и го поставете в микровълновата купа.
Грахът се залива с вряла вода в съотношение 1:1 и се слага във фурната за 15 минути. Изберете режим „Овесена каша“.
Запържването се приготвя отделно и се добавя към почти готовото ястие. За да го приготвите, настържете един морков и го запържете, като добавите чесън.
Четвърт час след началото на готвенето поставете пържените моркови в купата и гответе отново за още 15 минути.
Последната стъпка: разбъркайте добре кашата и я поставете в микровълновата за последен път за 5 минути.

Грах - рецепта без накисване

Ако нямате допълнително време, гответе грахова каша без накисване по моята рецепта.

Основният трик е, че грахът се измива с вода и се залива с вряща вода за около 15 мин. Тогава ще се свари по-бързо. Има и друг начин за ускоряване на процеса, който се използва от опитни домакини. Счукват или смилат суров грах. И наистина помага.
След това отново напълнете граха със студена вода в размер на една част - 4 части вода. Оставете да заври и варете до готовност. Не забравяйте да премахнете образувалата се пяна.
Четох, че ако добавите половин чаена лъжичка сода по време на готвене, грахът ще се свари по-бързо, аз не правя това - по-добре е да изчакате, докато кашата се свари естествено. Но трябва да ви кажа за този съвет, в случай че ви е от полза.
Посолете граха накрая, ако е необходимо, неразварения грах натрошете с преса и оставете да престои малко, за да се сгъсти пюрето.

Грахова каша с пушени меса - рецепта

Рецептата не е много проста и ще ви трябват повече съставки от класическото ястие. Ястието се приготвя, без предварително да се накисва грахът.

Грах – 500 гр.
Лук и морков - 1 бр.
Вода – 1 литър.
Доматено пюре - 2 големи лъжици.
Дафинов лист и други подправки, сол - вземете по ваш вкус.
Растително масло - 60 мл.
Масло - по ваш вкус.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на грах с пушено месо:

За да приготвите ястието по-бързо, вземете натрошен грах и го залейте с вряща вода за четвърт час.
Изсипете охладената вряща вода и я напълнете с нова, току-що преварена вода. Когато водата заври отново, намалете котлона и оставете да къкри половин час.
Междувременно можете да направите лука и морковите. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват и се слагат в тиган в загрято олио. След като се запържи малко, добавете доматеното пюре. Не пропускайте да го опитате и ако се окаже малко кисело, добавете малко захар.

Грах - рецепта с месо

Използвайки тази рецепта, можете да приготвите грахова каша със свинско, пилешко, яхния или кайма. Гурманите добавят шунка или ловджийски колбаси, шкварки - каквото въображението ви позволява. Освен това ще ви трябва лук, моркови, сладки пиперки, черен пипер, сол и растително масло. Можете да изключите нещо от подправките, например черен пипер, или да добавите подправки по ваше желание.

Не посочвам броя на съставките, но мисля, че няма да ви е трудно да го разберете.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

Пригответе грахова каша по класическата рецепта.
Отделно в тиган запържете морковите и лука, добавете нарязани месни продукти: пилешко, свинско, кайма. Яхнията може да се постави в тиган с грах, без да се пържи.
След това продължете въз основа на вашите предпочитания. Първи вариант: пърженото месо може да се постави в тиган с каша около 15 минути преди края на готвенето. Второто е да го поднесете към готовото ястие, в чиния.

Това ястие е идеално за диетично хранене и ще бъде полезно за деца, така че рецептите за приготвяне на прекрасна грахова каша определено трябва да бъдат в касичката на всеки от нас. Нека семейството ви винаги е пълно и щастливо.

zhenskaja-krasota-i-zdorove.ru

Различни рецепти с грах

В Русия отдавна се приготвя грахова каша или грахова каша, рецептата за която може да се променя в зависимост от продуктите, с които може да се комбинира ястието.

Това ястие е много здравословно, тъй като грахът е източник на протеини, полезни витамини, микро- и макроелементи, минерални соли, наситени мазнини и естествени захари. Единственият недостатък на този продукт е, че грахът причинява подуване, така че е много подходящо да използвате копър при приготвянето му.

За готвене се използва както цял, така и нарязан грах, като последният е по-добре сварен. Ако използвате цели зърна, по-добре е да ги накиснете предварително за няколко часа.

За варене много домакини добавят по време на накисването 1 ч.л. сода за хляб, която помага на продукта да се готви бързо.

Грахът, приготвен в бавна готварска печка по различни рецепти, ще се окаже също толкова вкусен.

Рецепти с грах

Граховата каша с месо е едно от най-вкусните ястия, приготвени от тази зърнена култура, въпреки че граховата каша най-често се сервира като гарнитура към месни ястия.

За да приготвите такова ястие, вземете около 400 г свинско или говеждо месо за една и половина чаши зърнени храни. Предварително накиснатият и измит грах се залива с вода в съотношение 1:2, поставя се на огън, довежда се до кипене и се вари на слаб огън до омекване. По-добре е да осолите ястието в края на готвенето.

Ако вместо вода добавите месо или пилешки бульон, ястието ще се окаже още по-вкусно и ароматно. Докато грахът се готви, запържете ситно нарязаните парчета месо с добавка на подправки. Отделно задушете лука. След това смесете запърженото месо, лука и пюрето от грах, поръсете с пресни билки и сервирайте.

Има много рецепти с пушено месо, като можете да използвате всякакъв вид пушено месо: говеждо, свинско или агнешко, свински ребра или пиле.

За да приготвите ястие като грах с пушено месо, ще ви трябват следните съставки:

За да приготвите кашата, гответе бульон от пушено пиле. За да направите това, гответе пилето след вряща вода за още 20-25 минути, като добавите черен пипер и дафинов лист. Пилето се изважда и нарязва на порции, след което готовият бульон се изсипва върху предварително накиснатия и измит грах, така че да се покрие с 1,5-2 см. Грахът трябва да се вари в този бульон малко повече от час . В същото време трябва да добавите сол към кашата само в края на готвенето, така че грахът да се вари по-добре.

След 10 мин. до готовност добавете запържените лук и моркови и разбъркайте. По време на готвене трябва да разбърквате кашата от време на време, тъй като грахът може лесно да изгори. Ако бульонът заври преди ястието да е готово, можете да добавите вряща вода.

Горошница с пушени свински ребра ще бъде много вкусна. Печете го в загрято растително масло за 6-7 минути. лук, нарязан на половин пръстени, се задушава с добавяне на 1 ч.л. Сахара. и прясно смлян черен пипер на вкус. След това се добавят ребрата и се запържват заедно с лука.

Измитата, предварително накисната зърнена култура се поставя в котел, залива се с вряща вода в съотношение 1:3 и се вари при затворен капак за 1-1,5 часа до пълна готовност.

Посолете качамака на вкус около 10 минути преди готовност.

Грахът в бавна готварска печка също може да се приготви с различни съставки.

Така че можете да направите рецепта с бекон в бавна готварска печка. За да направите това, поставете 300 г бекон в купа с растително масло, задайте режим „Пържене“ за 15 минути, след това добавете нарязан лук (1 глава), настърган морков (1 бр.) И запържете още 3 минути, след към които се добавят първо накиснат грах (2 чаши), гореща вода (2,5 чаши), сол и черен пипер на вкус и се поставя на режим "Овесена каша" за 1 час.

Някои тънкости на подготовката

За всички видове готвене трябва да разбърквате кашата от време на време по време на процеса на готвене, тъй като грахът лесно може да изгори.

Ако бульонът заври преди ястието да е готово, можете да добавите вряща вода.

Като цяло има много възможности за приготвяне на ястия с грах. Можете да добавите картофи по време на варенето, което ще направи готовото пюре още по-ронливо. Добавените отделно запържени моркови и лук вървят добре с грах.

За да направите ястието по-пикантно, можете да добавите към него чесън и да използвате дафинов лист при готвене. Можете да сервирате готова каша в комбинация с различни зеленчуци и билки.

gotovimsrazu.ru

Рецепта за грах с месо

Как се готви грах? Ако търсите отговор на този въпрос, това означава, че приготвяте тази каша за първи път. Всъщност ястията с грах са били познати още на нашите пра-пра-баби. Те приготвиха супа, пайове, желе, юфка и, разбира се, грах. Предлагам ви няколко рецепти за грахова каша.

Обикновена тенджера с грах

Представете си, че нямате нищо за ядене вкъщи, освен шепа грах, лук и малко подправки. Чудесен! И така, как да приготвите грах с минимум съставки?

Така, колко от какво трябва да вземете:

Грах около 400 г;
Една глава лук;
100 г растително масло за пържене;
Подправки и всичко останало - на вкус.

Нека започнем да приготвяме грах с вас:

Първо приготвяме зърнените храни: измиваме ги, накисваме ги във вода при стайна температура за около 7 часа (повишаваме апетита!).
След като грахът набъбне, го сложете да се готви. Първо на силен огън, след това на слаб. Имате тиган с незалепващо дъно? Сега ще дойде по-удобно.
Гответе граха за около час (не забравяйте да разбъркате!). В самия край добавете запържения лук, подправките и малко сол. Може да го натрошите, за да омекне кашата. Трябва да се яде със заквасена сметана, сметана или масло. Но ако нямате нищо от това, значи пак е вкусно!

Граховата каша ще бъде още по-вкусна, ако я приготвите с месо.

Грах с месо

Тази каша е по-питателна, отколкото с масло.

Около 400 г грах;
Малка чаша растително масло;
300 г свинско месо (за предпочитане филе);
1 глава лук;
На вкус - подправки и сол.

Както и в предишната рецепта, грахът се измива и се залива със студена вода, за да набъбне.
След 7-8 часа отцедете излишната вода и добавете прясна вода (съотношение 1:2). Още по-вкусно ще стане, ако вместо вода добавите свински бульон.
Сварете граха докато омекне. Ако водата изври бързо, можете да добавите още.
След това с преса пригответе пюрето от грах.
И накрая, най-важното е изпичането на месото. Нарежете месото, поставете го в тиган с растително масло и вече запържен лук. Задушете всички заедно под капак до пълна готовност.
Накрая трябва само да смесите месото с граха. Ето! Ястието е готово.

Можете да готвите грахова каша в микровълнова фурна. Това ще ви спести време.

Грах в микровълнова печка

За да го подготвите ще ви трябва:

10 с.л. л. грахови зърна (по-добре е да са половинки от грах);
Един морков;
1-2 скилидки чесън (по желание);
100 г масло (растително);
Сол и подправки - колкото искате.

След изплакване накиснете граха само за 20 минути. За да готвите в микровълновата, вземете стъклени съдове. Необходими са и стъклени съдове, за да премахнете бързо пяната от кашата (просто няма да я видите в непрозрачна).
Трябва да залеете граха не със студена вода, а с вряща вода (1: 1). Там можете да добавите дафинов лист. Ястието с препарата трябва да се постави във фурната за 0,5 часа (режим Каша).
Докато кашата се готви, запържете морковите и чесъна. Трябва да се добави към граха 15 минути след началото на готвенето. Всичко се разбърква и отново се слага в микровълновата. Покрийте съда с капак 5 минути преди готовност.

Консистенцията на овесената каша от микровълновата ще прилича на пюре. Добавете подправки към печеното. Количеството каша е достатъчно за двама. Ако имате нужда от повече, можете да удвоите или утроите съставките. Основното е, че ястията го позволяват.

Ако имате уред за пара в кухнята, можете да готвите грах в него.

Грахова каша в съд на пара

Аз например най-много харесвам качамак, приготвен по тази рецепта. Оказва се изненадващо нежно и ронливо. И се приготвя много лесно. За това ще ви трябват вече познати съставки.:

Чаша грах;
2 чаши вода;
Една глава лук;
100 g растително масло;
Подправки и сол - по ваш вкус.

Основни етапи на подготовка:

Тук няма нужда да се напрягате – параходът ще направи всичко сам.

През Средновековието всички са яли грах - от царете до обикновените трудолюбиви селяни. В крайна сметка това ястие е доста вкусно и в същото време питателно. Докато картофите не бяха донесени в Русия, грахът се справяше добре с функциите на основната гарнитура.

Експертите казват, че е почти невъзможно да се развали при готвене. Вярно е, че за да се окаже вкусно, е необходимо да се вземат предвид редица тънкости. На първо място, трябва да изберете правилния грах. Суровините без черупки са най-подходящи за грах. Накиснете го предварително преди готвене, за да ускорите процеса на готвене. Сортирайте граха, като премахнете всички остатъци и екземпляри с ниско качество, след това ги изплакнете обилно с топла чешмяна вода и накиснете. Накисването се извършва за 5-7 часа.

Най-простата рецепта за грах е следната. Предприеме:
- грах - 400 г;
- лук – 1 бр.;
- растително масло - 100 g;
- сол и други подправки на вкус.

Поставете набъбналия, предварително накиснат грах да се готви на силен огън, след което превключете на слаб огън. Експертите препоръчват да използвате тиган с незалепващо дъно за готвене на грах. Времето за готвене е около час, като грахът трябва да се разбърква периодично.

Запържете ситно нарязания лук в олиото до златисто и го добавете към граха. Посолете и добавете подправките. Всичко се натрошава с преса или се смила с блендер. Опитните домакини препоръчват да добавите заквасена сметана към грах. Като алтернатива можете да го допълните със сметана или масло.

Можете да направите граха по-питателен, като добавите месо към него. За да приготвите това ястие ще ви трябва:
- грах - 400 г;
- растително масло - малка чаша;
- свинско месо (филе) - 300 г;
- лук – 1 бр.;
- сол и други подправки - на вкус.

След като грахът набъбне - след 7 часа - отцедете излишната вода и добавете прясна вода, като спазвате пропорциите 1 към 2. Алтернативно можете да налеете месен бульон в граха. Оставете да се готви. В края на готвенето просто намачкайте старателно граха. Можете да преминете към подготовката на месото. Месото трябва да се нареже и да се постави заедно със ситно нарязан лук в тиган за по-нататъшно пържене. Варете до пълна готовност. Остава само да смесите пюрето от грах и месото.

Можете да готвите грах със зеленчуци. За него ще са ви необходими:
- грах - 100 г;
- моркови – 1 бр. среден размер;
- черен пипер - ½ парче;
- лук – 1 бр. малък размер;
- сметана - 50 ml;
- зеленина;
- сол и подправки - на вкус.

Готовият грах се вари 40 минути при непрекъснато бъркане. След това изсипете сметаната в него и направете пюре. Можете да използвате или пасатор, или пасатор. След това започнете да приготвяте зеленчуците - вземете морковите и чушките и ги нарежете. Заедно със ситно нарязания лук се задушават в олио или вода (ако искате по-постно ястие). Остава само да смесите зеленчуковия дресинг и пюрето от грах. Поръсете граха с билки и можете да се насладите на вкусното ястие.

Горошницата е древно ястие, приготвено от сух грах с добавка на различни подправки. Често към него се добавят различни зърнени храни, масло, картофи и дори пушени меса. Ястието се оказва невероятно вкусно, задоволително и невероятно ароматно. Нека да разберем с вас как да готвите грах.

Рецепта за грах без накисване

съставки:

сух грах - 400 г;
лук – 1 бр.;
растително масло - 100 ml;
подправки и подправки - на вкус.

Подготовка

Как да готвя грах без накисване? Така че, ако нямате време, просто изплакнете зърнените култури, добавете вода и оставете да заври на силен огън. След това намалете огъня и гответе кашата около час при затворен капак. Посолете граха в самия край и добавете отделно запържен лук и подправки. Ако искате кашата да е по-мека може да я натрошите. Сервирайте готовото ястие със сметана или сметана.

Рецепта за грах с месо

съставки:

сух грах - 400 г;
растително масло;
– 300 г;
лук – 1 бр.;
подправки.

Подготовка

Как да готвя грах с месо? Измийте добре зърнените култури, напълнете ги със студена вода и оставете за 8 часа, за да набъбнат. След определеното време се отцежда излишната течност и се налива прясна в съотношение 1:2. Вместо вода можете да добавите месен бульон, така че кашата ще се окаже много по-вкусна и по-задоволителна. Сега поставете съдовете на огъня и гответе граха, докато омекне. След това с помощта на преса граховата каша се превръща в пюре. След това преминаваме към подготовката на пърженето: обработваме месото, нарязваме го на парчета и го слагаме в тиган с масло. Отделно задушете нарязания лук, след което го добавете към месото и задушете всичко заедно до пълна готовност, като покриете с капак. Накрая комбинирайте печеното с каша, разбъркайте и се насладете на вкусния грах.

Рецепта за грах с пушено месо

съставки:

сух грах - 1 супена лъжица;
– 130 г;
подправки;
зелен лук;
пресни зеленчуци.

Подготовка

И така, за да приготвите грах, вземете тиган, налейте вода в него и го поставете на огъня. След това изсипете необходимото количество грах, оставете да заври и сварете кашата, като посолите на вкус. През това време пушените гърди се нарязват на ситно, прехвърлят се в тиган с олио и се запържват до появата на мазнина. Обелете лука, нарежете го на ситно с нож и го добавете към месото. Всичко се задушава до пълна готовност и след това се добавя сварен грах за пържене. Разбъркайте, покрийте съда с капак и оставете да се накисва за 5 минути.

Рецепта за грах в микровълнова

съставки:

грахово зърно - 10 супени лъжици. лъжица;
моркови – 1 бр.;
чесън – 2 скилидки;
растително масло;
заквасена сметана - за сервиране;
подправки.

Подготовка

Как правилно да готвя грах в микровълновата? Така че, изплакнете зърнените култури обилно няколко пъти с топла вода, след това ги залейте с вряща вода и накиснете за около 30 минути. След това измийте граха и отново го напълнете с вода. Сега вземаме стъклени съдове, предназначени за микровълнова печка, сложете там граха, залейте го с вряща вода, хвърлете дафинов лист, ако желаете, и поставете съда във фурната. Гответе граха за около 35 минути, като изберете режима „Овесена каша“ и зададете максимална мощност. Докато овесената каша се готви, нека я запържим: обелете морковите и чесъна, нарежете на ивици и задушете в растително масло до златисто кафяво. Около 20 минути преди края на готвенето отворете капака на уреда и добавете запечените зеленчуци към граха. Разбъркайте всичко старателно и продължете да готвите отново. Консистенцията на готовия грах трябва да прилича на гъсто пюре. Преди сервиране подправете ястието с подправки, поръсете с нарязани билки и добавете малко заквасена сметана.

Граховата каша е склад за растителни протеини, витамини, хранителни вещества и аминокиселини. Благодарение на тях метаболизмът се подобрява и устойчивостта на човешкото тяло към различни заболявания се повишава. Хранителните вещества зареждат тялото с енергия, жизненост и повишават активността.
Има доста рецепти за грах, според които те могат да бъдат приготвени без накисване, ако нямате допълнително време. Обикновено грахът се накисва във вода за поне 10 часа (както е в рецептата). Според рецептата може да се приготви и без накисване. Основната тайна на рецептата е, че грахът трябва да се измие с топла течаща вода и след това да се излее с вряла вода за 15 минути, за да се ускори времето за готвене.

Какво може да бъде по-вкусно и по-здравословно от грахова каша? Въпреки това, малко хора го готвят. Това е уникална каша, която ще служи като основно ястие или гарнитура към месо и риба. Най-добре се сервира за закуска или обяд. Грахът е сърдечно, питателно ястие, което ще облекчи глада за дълго време и ще обогати тялото ви със сила и енергия. Благодарение на това ястие се увеличава физическата активност и производителността. Рецептата за грахова каша е доста проста, с която всяка домакиня може да се справи. По-добре е да изберете натрошен грах, за да намалите времето за готвене. Ако обичате качамак с месо, ето рецептата за вас.

Калоричното съдържание на готовото ястие ще бъде 150 килокалории на 100 грама продукт.

Подготовка

1. Избор на зърнени култури. Ще ви трябва качествен нарязан грах. Пресейте го през цедка и изплакнете под топла течаща вода. След това го залейте с чаша вряща вода за 15 минути.

2. След това поставете тигана на котлона, добавете граха и налейте вряща вода. Оставете да заври. Намалете топлината и покрийте с капак. Гответе 30 минути.

3. Междувременно можете да се заемете със зеленчуците. Морковите трябва да бъдат настъргани, а лукът - на половин пръстени или кубчета (както е в рецептата).

4. Загрейте растително масло в тиган или гювеч. Запържете морковите и лука. Добавете готовото доматено пюре. Ако е кисело, можете да добавите една чаена лъжичка захар. Разбъркайте добре, за да не загори. Ако искате ястието да придобие аромат на пушено месо, смело заменете растителното масло с пушена свинска мас. Това ще придаде пикантност на кашата.

5. Проверете граха. Посолете, добавете подправки на вкус и дафинов лист. Гответе още час на този огън при затворен капак. Разбърквайте от време на време.

6. След време добавете запържените зеленчуци към готовата каша. Разбъркайте. Покрийте с капак и гответе за 10 минути.

7. Вкусна грахова каша със зеленчуци е готова. Преди сервиране се залива с разтопено масло и се гарнира с листенца магданоз.

Следвайте рецептата и ще получите кулинарен шедьовър, който ще зарадва всички в семейството ви.

Видео рецепта

Съвети за приготвяне на грах по специална рецепта

Кашата много ли е гъста? Не се отчайвайте, разредете го с гореща вода. Добавете парче масло.
Грахът може да се готви в бульон
За да придобиете овесената каша изискан аромат и вкус, използвайте кориандър, бахар и други подправки при приготвянето.
Може да сервирате като гарнитура или като основно ястие. Граховата каша се съчетава идеално с пресни зеленчуци и салати.

Полезни свойства на грах

Граховата каша е не само питателна, вкусна и ароматна, но и много полезна за деца и възрастни.

Тази каша е източник на хранителни вещества, аминокиселини, витамини и минерали. Минерален състав на грах: цинк, мед, никел, желязо, калций, ванадий и много други. Богат е на макроелементи: хлор, магнезий, фосфор, натрий и сяра. Витамини: PP, A, H, B, E.
Готовото ястие съдържа много протеини, така че е незаменима част от диетата на спортисти и хора, водещи активен начин на живот.
Грахът е част от диетата поради ниското си съдържание на калории. Овесената каша, приготвена на вода без различни добавки, съдържа 90 kcal на 100 грама.
Тази каша съдържа аминокиселина като лизин, която помага да се отървете от депресия, умора, безсъние, херпес и сърдечни заболявания.
Благодарение на съдържащия се в кашата витамин А се подобрява общото състояние на организма, косата, ноктите и зъбите стават по-здрави. Те придобиват здрав цвят и вид.
Това ястие служи като отлично средство за прочистване на тялото от вредни вещества, токсини и отпадъци. Метаболизмът и вътрешната микрофлора се подобряват.
Трябва да ядете каша 3 пъти седмично, за да усетите ползите, но не по-често. Също така помага за укрепване на имунната система и помага при преодоляване на вирусни заболявания.

Както можете да видите, редовната консумация на грахова каша има положителен ефект не само върху общото състояние на тялото, но и върху всеки вътрешен орган.