Рецепти за ецване на леко осолени краставици със сладка саламура. Класическа руска рецепта за леко осолени краставици в саламура. Пикантни леко осолени краставици в тиган

Леко осолените краставици са чудесно допълнение към всяко ястие. Те ще украсят празничната трапеза и ще зарадват окото. Страхотен за силни напитки.

И най-важното е, че рецептата за приготвянето им е много проста. Ще се опитаме да отговорим на въпроса как да направим леко осолени краставици възможно най-подробно.

Бързо приготвяне

Леко осолените краставици са продукт, който се появява на масата през периода, когато се прибира основната реколта от краставици (края на лятото, началото на есента). Солени, мариновани и консервирани краставици са по-подходящи за зимата. Леко осолените краставици са летен продукт, който е отлично допълнение към картофи и други ястия. Приготвят се бързо, но също толкова бързо се изяждат. Този продукт обикновено се приготвя в малки количества, така че да може да се яде на един или два пъти. След като следващата порция приключи, те започват да приготвят следващата, за щастие това се прави много просто. Дори човек, който е далеч от готвенето, ще се справи с тази задача за готвене без никакви проблеми, тъй като рецептата е много проста.

Преди да опишем целия процес на готвене и да ви кажем как правилно да направите леко осолени краставици, ще очертаем някои препоръки и ще разкрием тайни. Предложените съвети ще помогнат на домакините и ще се превърнат в тяхната тайна за успешни краставици.

Разкриване на тайни

Една от тайните е, че леко осолените краставици могат да се приготвят по три различни начина:

при приготвяне използвайте топла или студена саламура;
зеленчуците се приготвят в собствен сок;
Леко осолените краставици се приготвят по сух метод (без саламура).

За да направите процеса на мариноване много бърз, използвайте малки, яркозелени зеленчуци с „пъпки“. Гладка краставица няма да работи - тя е салатен сорт. Но „пъпките“ показват, че зеленчуците са подходящи за мариноване. Твърдите с тънка кожа са най-добри.

И още нещо - трябва да изберете краставици с еднакъв размер. Този факт допринася за равномерното разпределение на солта и осоляването е отлично.

От какво зависи хрускането?

Много хора задават въпроса как да направят леко солените краставици хрупкави? Всичко е много просто. Преди да започнете процеса на мариноване, по-добре е да оставите зеленчуците в студена вода за 2-3 часа, след което те ще хрупкат и ще станат плътни. Това е отговорът на въпроса как да направите леко осолени краставици хрупкави.

Първо краищата на краставиците трябва да се отрежат. Това ще ускори процеса на ецване и ще ви позволи да се отървете от нитратите, тъй като върхът на зеленчука е мястото, където нитратите се натрупват най-много.

Еднаквото осоляване се улеснява от вертикалното подреждане на краставиците в съда.

Не трябва да ги опаковате твърде плътно, тъй като те ще загубят любимото свойство на всички - хрупкавост.

Съдът с краставици не се запушва, а се покрива със салфетка отгоре, което позволява на процеса да протича гладко. Ферментацията изисква въздух.

Чадърите от дъб, естрагон, анасон ще придадат на продукта специални свойства и вкус. Но не трябва да забравяме за традиционните копър, хрян, магданоз, касис и черешови листа.

Използването на карамфил, дафинов лист и люти чушки е „класика“, без тези съставки не може да се направи туршия.

Едрата сол работи най-добре.

Леко осолените краставици могат да станат „силно осолени“, ако не се съхраняват в хладилник.

Тези на пръв поглед незначителни нюанси ще ви помогнат да решите как правилно да направите леко осолени краставици.

Е, тайните са разкрити, сега можем да преминем към основното. Как да си направим леко осолени краставици? Рецептата е представена по-долу.

Необходими продукти

Първо трябва да решите какви продукти ще ви трябват. И така, най-важният продукт са краставиците, никое мариноване не е пълно без билки и копър, имате нужда и от чесън, хрян, ще ви трябват пресни листа от касис, определено трябва да приготвите бахар и черен пипер и, разбира се, сол.

Краставици в саламура

Нека започнем да разкриваме тайната как бързо да направим леко осолени краставици.

Традиционната и най-бърза рецепта за мариноване на продукт е следната: трябва да напълните краставиците, поставени в съд (буркан, тиган) с предварително приготвена саламура. Това е всичко. Студената саламура ще ви позволи да се насладите на леко осолени зеленчуци след 2-3 дни, горещата саламура ви позволява да направите това след 8-10 часа.

Не е необходимо да приготвяте предварително саламурата, а процедирайте по следния начин: в буркани със зеленчуци изсипете сол (2-3 супени лъжици), захар на вкус и залейте със студена или гореща вода. След това затворете буркана с капак и разклатете, докато солта и захарта се разтворят. Махнете капака, покрийте с марля или салфетка и оставете така, докато приключи осоляването. Можете да добавите резенчета ябълка към всички подправки и билки, поставени в буркана. Това ще придаде на краставиците специален вкус и киселинност. Ето го първият отговор на въпроса как да направите леко осолени краставици.

Торба като съд за мариноване

Отговаряйки на въпроса как бързо да направите леко осолени краставици, ето още една рецепта. Идеално е, ако няма основни условия за готвене, например в дачата или на пикник. Процесът на кипене на вода става ненужен. За тази рецепта използвайте найлонов плик. Измитите зеленчуци трябва да бъдат изсушени и поставени в торба. Всяка краставица трябва първо да се надупчи, за да стане процесът на мариноване по-бърз и по-добър. Добавят се солта и подправките.

Краставици в собствен сок

Ето още един начин, който ще ви помогне да разберете въпроса как да направите леко осолени краставици у дома. Тази рецепта използва сока от самите зеленчуци. Всякакви краставици са подходящи за това, както най-грозните, така и най-големите. Настъргват се или се счукват с помощта на блендер или сокоизтисквачка.

Отделно трябва да подготвите зеленчуци за мариноване и отделно за сок. Ще ви трябват също чесън, хрян, лют червен пипер, чадъри от копър и сол. За един трилитров буркан спазваме следните пропорции:

краставици за туршия - около 10 бр.;
краставици за сок - 3 бр.;
чесън - 3 скилидки;
хрян - 3 листа;
люта чушка - 1 бр.;
копър с чадър - 3 бр.;
сол - 3 с.л. лъжици.

Зеленчуците, предназначени за сок, се нарязват. Трябва да получите около 1,5 литра гъсто пюре. На дъното сложете листа от хрян, 1 скилидка чесън (трябва да го нарежете на две части), 1 чадър копър. Поръсете всичко отгоре със сол (1 с.л.). След това добавете пюре от краставици до една трета от обема в буркана и поставете зеленчуците вертикално, но не всички. Добавете отново хрян, чесън, копър и черен пипер. Поръсете със сол, залейте с пюрето от краставици и добавете зеленчуците. Последната лъжица сол се добавя накрая. Затворете буркана плътно с капак. Оставете за 2 дни. До два дни краставиците се мариноват и след това могат да се консумират.

Процесът може да бъде опростен чрез разтваряне на сол в сок от краставица. Целината ще добави специален вкус към краставиците, така че може да се използва и при мариноване.

Краставици с ябълки

Как да си направим вкусни леко осолени краставици? Ето още една рецепта, която отговаря на този въпрос. Краставиците с ябълки също се приготвят много бързо и просто, но в същото време получавате отличен вкус. За подготовка ще ви трябва:

Всички зеленчуци и билки трябва да се измият. Краищата на краставиците трябва да бъдат отрязани, това ще се отърве от нитратите и ще позволи на продукта да бъде по-добре осолен. Ябълките се разделят на 4 части, като сърцевината остава. Чесънът се обелва и разделя на скилидки. Зеленчуците заедно с ябълките се поставят в съд (буркан, тиган), а между тях се нареждат чесън, билки и черен пипер. Солта се добавя към преварена вода и се разбърква, докато се разтвори. За 1 литър вода - 2 супени лъжици. лъжици сол. С получената саламура се заливат краставиците. Оставете за 10-12 часа. През това време краставиците трябва да се осолят. Ето още един отговор на въпроса как да направите леко осолени краставици.

Краставици и сок от лайм

Смелете захарта, солта и черния пипер. Лаймът се измива, избърсва и с помощта на ситно ренде се отстранява кората. Смесва се с черен пипер и сол. Лаймът, чиято кора е използвана, се изстисква. Ментата и копърът се нарязват. Краставиците се обелват от краищата и се нарязват. Големите краставици се разделят на 4 части, малките на 2. След това се поставят в дълбока купа.

Изсипете натрошен пипер със сол, захар и кора от лайм в купа, залейте всичко със сок, след което разбъркайте. Останалите сол и билки се изсипват върху краставиците и отново се разбъркват. Тази рецепта ще ви позволи да украсите масата с готовия продукт, дори ако имате много малко време.

Зеленчуците се посоляват за 30 минути. Преди сервиране продуктът се измива, за да се отстранят солта и билките.

За подготовка ще ви трябва:

краставици - 1,5 кг;
копър с чадър - 1 връзка;
черен пипер - 6-7 грах;
бахар - 4-5 грах;
мента - 4-5 стръка;
вар - 4 бр.;
захар - 1 чаена лъжичка;
сол - 3,5 супени лъжици. лъжици.

Това беше последната и най-екстравагантна рецепта, която отново отговори на въпроса как да направите леко осолени краставици.

Правилата на здравословното хранене включват предлагане на студени предястия преди сервиране на основни ястия, които повишават апетита и ускоряват метаболизма. Една от тези закуски с право може да се нарече бързо приготвяне на леко осолени краставици, рецептата за която всеки готвач трябва да има в арсенала си. Пресни зеленчуци можете да намерите в търговската верига през цялата година, а ако нямате собствени домашни заготовки за зимата, можете да използвате и вносни пресни плодове.

Съставки за мариноване

Бързото мариноване на краставици може да се извърши по няколко начина, които с удоволствие ще изброим и ще очертаем накратко всяка технология. Всичко, което трябва да направите, е да изберете бърза рецепта за леко осолени краставици, която ви подхожда.

Преди да проучите технологията, трябва да се каже, че за саламурата се използват едни и същи съставки, които можете да променяте според собствените си вкусови предпочитания.

Сол

Използваната сол е каменна, не йодирана.

За саламура пропорцията е следната: за 1 литър вода е необходима 1 маса. лъжица сол, въпреки че някои домашни готвачи препоръчват 2 лъжици.

Струва си да се отбележи, че всичко се определя от собствения опит. За сухо ецване на зеленчуци вземете около 1 маса за 1 кг краставици. лъжица каменна сол.

Зелените и билките

Как бързо да мариновате зеленчуци, без да използвате специални билки? Няма начин! Стандартният комплект е семена, чадъри и листа от копър в комбинация с чесън.

Но повечето рецепти съдържат и допълнителни пикантни и ароматни билки, като естрагон, чубрица, кориандър, босилек и други. Оказва се, че в краставиците не трябва да се добавят зелени и стръкове магданоз, защото тогава омекват и губят хрупкавостта си.

В допълнение към билките, истинските специалисти по ецване използват растения, богати на танини, като дъбови листа и кора, листа от череша и касис, листа и корен от хрян.

Такива добавки не позволяват леко осолените зеленчуци да станат прекалено солени и кисели, а киселите краставички стават приятно хрупкави.

Билки и подправки

Най-популярната подправка е чесънът. Почиства се, нарязва се на няколко части и се слага при зеленчуците. Както се казва, „никога не можете да имате твърде много чесън“ - той дава сила и вкус на леко осолени краставици, а и не само на тях!

Сред подправките, добавени към маринованите краставици, са горчив и бахар на зърна, червена люта чушка в шушулка, дафинов лист и карамфил. Количеството зависи от вкусовите предпочитания.

Но не забравяйте, че твърде много силни подправки разрушават месестата част на плода и те стават меки и прекалено солени.

захар

Захарта ускорява ферментацията, но как можете бързо да готвите леко осолени краставици, ако не ускорите процеса на ферментация?

Взимаме малко по-малко захар и сол: за 1 литър вода - около 1-2 чаени лъжички. лъжици или на 1 кг плодове - приблизително 1 десертна лъжица. Но също така си струва да се каже, че можете да правите без захар. Въпрос на вкус е!

*Съветът на Sculion
Изберете средни и малки краставици, като запазите плодовете с приблизително еднакъв размер, така че да са равномерно осолени. Не забравяйте да отрежете „дупето“ на плодовете, за да им позволите бързо да се „осолят“.

Как бързо да мариновате краставици

съставки

— 1,5 л + -
- 2 ч.л. + -
- 2 с.л. л. с горна част + -
— колко ще влезе в 3 литров буркан? + -
— 2-3 чадъра + -
- 4 скилидки + -

Подготовка

Този бърз метод се състои в поставяне на готови краставици, подправки и билки в 3-литров стъклен буркан и заливане със саламура.
За да може рецептата бързо да ви позволи да получите ароматна, хрупкава закуска на масата, краставиците в буркан, чието дъно е покрито със зеленина, трябва да се поставят вертикално, да се поръсят със захар и сол отгоре и да се залеят с кипене вода върху него.
Оставете стъкления съд на стайна температура за активна ферментация.

След един ден закуската е готова!

Съветът на Скулион
Ако налеете обикновена пречистена, но студена вода, това увеличава времето за осоляване на зеленчуците до 2-3 дни, но в този случай леко осолените краставици ще станат по-хрупкави и ароматни. Избирам!

Метод на сухо осоляване "в торба"

Това е много популярен метод, който ще ви зарадва с лекота на приготвяне и отлични резултати.

Подготвените плодове с еднакъв размер слагаме в дебел найлонов плик, добавяме билки и подправки, добре натъркани между дланите, поръсваме със сол и захар и завързваме здраво плика.
За 1 кг краставици вземаме приблизително 1,5 табл. лъжици каменна сол и 1 ч.л. Сахара.

Внимателно разтриваме съдържанието му в ръцете си, за да разпределим равномерно солта, захарта и ароматните билки.
Оставете на топло място (но не на слънце) за няколко часа, като периодично разбърквате съдържанието на плика и след това прехвърлете в хладилника.

След 6-10 часа можете да сервирате леко осолени краставици.

Как да сготвим краставици за 2 часа

Как да готвя леко осолени краставици за час или 2 часа? Има ли такива варианти? Разбира се, че има! И те са толкова лесни за приготвяне, че можете да почерпите семейството си с прясно приготвени леко осолени зеленчуци почти през цялата година.

Достатъчно е да разрежете всяка краставица на четири части по дължината на плода и да я посолите на сухо (на 1 литър вода е необходима 1 супена лъжица сол).

Докато приготвяте обяд или вечеря, една здравословна закуска ще свърши работа. Подредете масата, сервирайте основните ястия и изненадайте всички с бърза рецепта за кисели краставици!

Мариноване на краставици за 15 минути

Как да си направим леко осолени краставици за 15 минути? Възможно ли е това? да Възможни са дори „пет минути“ – за най-нетърпеливите! Нека разкрием тайни!

Измийте зеленчуците, отрежете краищата и нарежете всеки плод на 4 резена и ги поставете в плътна полиетиленова торбичка за хранителни продукти. За рецептата са ви необходими 1 кг краставици.
Смесват се подправки, ситно нарязан чесън (6-7 скилидки), сол (1,5 с.л.) и смлян черен пипер (щипка), начупват се няколко дафинови листа и се добавят краставиците.
Завързваме торбата и внимателно разтриваме съдържанието й в ръцете си. Оставете на топло.

Ще го опитаме след 15 минути!

Петминутни краставици

Цялата тайна на такова бързо ецване е в финото нарязване на плодовете! Този метод може да се нарече зимен, тъй като за рецептата е подходяща и оранжерийна реколта.

Освен всички стандартни подправки и билки (а през зимата могат да се сушат), използваме:

700 г краставици;
Растително масло - 100 г;
Сол - 1 супена лъжица;
Стъклен буркан, подходящ за смесване на съставките.

Как да сготвим краставици за 5 минути

Нарязваме краставиците на кръгчета с ширина около 4 см, след което нарязваме получените парчета на ленти с дебелина 1 см.
Поставете всички резници в буркан, покрийте го плътно с капак и започнете да разклащате енергично за 3-5 минути.

Готов! Само за 5 минути получаваме чудесна закуска, която не оставя никого безразличен. Изметен от чинията за същите 5 минути!

Леко осолени краставици в собствен сок

Този метод не е толкова популярен, колкото по-познатите, но мъжете са луди по него! Вместо вода за саламура използвайте прецеден сок от краставици (без каша).

Получават се отлични леко осолени краставици, а саламурата може да се използва допълнително „по предназначение“! Възможно ли е да се излее такова вкусно нещо?

Надяваме се, че като изучавате и тествате нашите рецепти за бързо приготвяне на леко осолени краставици, ще добавите свой собствен обрат към всяка от тях. В крайна сметка всичко, което готвим с мерак и въображение, не може да бъде безвкусно. Направи го!

Лятото е в разгара си и е време да помислим за приготвянето на вкусни домашни заготовки за зимата. Маринованите краставици са едно от любимите ни лакомства за зимата. Днес ще ви разкажа как можете да си направите вкусни домашни инстантни туршии.

Ясна и лесна рецепта стъпка по стъпка, подходяща дори за начинаещи в консервирането. Можете да приготвите бързи кисели краставички само за няколко часа.

съставки:

пресни краставици - 1 кг;
мариновани краставици - 2 броя;
чесън - 1 глава;
зърна черен пипер - на вкус;
гранулирана захар - 1 супена лъжица;
сол – 2 супени лъжици;
вода - 1 литър;
зеленчуци за марината (листа от касис, листа от хрян, листа от череша и др.) - на вкус.

Използвайте любимите билки и листа като ароматни подправки за марината. Ако никога преди не сте овалвали краставици, препоръчвам да започнете със смес: копър, зърна черен пипер, листа от хрян и листа от касис.

Как да мариновате краставици бързо и вкусно

Изплакнете обилно краставиците, отрежете опашките или просто внимателно отлепете кожата от „задниците“ и ги покрийте със студена вода.

Оставете краставиците да се накисват във вода за 3-4 часа при стайна температура. Колкото повече се вливат краставиците, толкова по-бързо ще ги „поеме“ саламурата.

Поставете накиснатите краставици и билките за марината на слоеве в трилитров буркан. Краставиците и билките за маринатата можете да наредите произволно, а не на пластове - по ваша преценка. Основното нещо е да разпределите всички съставки равномерно, така че домашно приготвените бързи кисели краставички да имат същия равномерен вкус.

Добавете няколко кисели краставички в буркана. Това се прави, за да могат пресните краставици да се „втвърдят“ по-бързо.

Сварете вода в отделна тенджера. Добавете сол и захар към него, разбъркайте добре. Залейте краставиците с вряща саламура и покрийте с капак.

Можете да опитате домашно приготвени инстантни туршии само няколко часа след като залеете всичко с вряла вода. Препоръчвам да ги навиете сутрин, след това до вечерта ще са готови. Ако искате да готвите леко осолени краставици, тогава просто изсипете маринатата директно в тигана с накиснати пресни краставици и не добавяйте осолени. Добър апетит!

Нашата рецепта без зашиване. Съхраняваме красотите под обикновен найлонов капак в хладилника или мазето.

Ако обичате леко осолени краставици, разходете се в раздел “Лесни рецепти” - “Домашни препарати”.Най-бързите рецепти ви очакват. - от 15 минути до 2 часа. И изключително хрупкав в минерална вода - само за 12 часа.

Бърза навигация в статията:

Съставки за 3 литров буркан/тиган

За 3-литров буркан или тиган:

Краставици -1,5 кг (приблизително със същия размер)
Листа подправки - 4-5 бр. всеки:

Касис или череши
Хрян, за предпочитане с дръжки, които съдържат цялата сила
Чадърчета от копър, по желание с клечки и зелени лапи

Чесън - 4-6 скилидки (регулирайте на вкус)
Черен пипер на зърна - на вкус

За саламурата:

Вода - около 1,5 л (за предпочитане НЕ хлорирана: от помпената стая, изворна вода, утаена чешмяна вода)
Сол на 1 литър вода - 1 супена лъжица. препълнена лъжица
Можете да добавите захар: на 1 литър вода - 1 супена лъжица. лъжица без пързалка

*Тоест в нашата рецепта на 1,5 литра вода слагаме 1,5 с.л. лъжици сол и на вкус 1,5. Изкуство. лъжици захар.

Изборът на сол за такива рецепти има нюанси: вижте снимката по-долу.

Можете лесно да намерите необходимите зеленчуци на пазарите и големите супермаркети. Така обикновено се нарича комплектът „букет за мариновани краставици.“

Как да подготвим зеленчуци за мариноване

Измийте краставиците, залейте ги със студена вода и ги оставете да престоят 1-2 часа. Измийте всички листа, отмерете солта и захарта. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на две.

Отрежете краищата на всеки зеленчук. Така ще се осолят по-бързо. Може да се набоде с вилица на няколко места - не дълбоко, за да се нарани кората.

Как правилно да поставите зеленчуци в контейнер.

Поставете в буркан (измийте със сода за хляб):Препоръчително е първият слой да бъде вертикален и плътен. Следва - според размера, както се оказва.
Поставяне в тава (емайлирана или неръждавейка):също стегнати, но хоризонтално плоски.

Хрянът може да се постави само отгоре. Разделете останалите пикантни листа и чесъна на 2 части. Една част - до дъното на буркан/тенджера. И поставяме втората част от ароматните добавки заедно с хряна - върху краставиците.

Използваме всички части в копъра и не режем стъблата от листата на хряна. Те съдържат най-много вещества, важни за хрупкавия резултат.

Колко саламура ни трябва? Обикновено За 3-литров буркан са достатъчни 1,5 литра саламура.Ако не е достатъчно за избрания съд, пригответе още в пропорцията, посочена по-горе.

Моля, обърнете внимание, че каменната сол може да остави мръсни остатъци. Прецеждаме през тензух. Или просто внимателно изцедете солената течност, така че мътната утайка да остане на самото дъно.

Опция 1. Как да туршия (24-36 часа)

Получава се най-цветен и хрупкав.

За краставици около 10 см ще отнеме 1-1,5 дни, за да се постигне класическият леко солен вкус. Именно тази рецепта придава естествена ферментация и пробиотична стойност на ферментиралия продукт.

Пригответе студена саламура:

Загрейте половината вода и разтворете в нея солта и захарта. Комбинирайте топлата солена част и втората половина от водата, оставете да изстине напълно.

Какво правим с готовите зеленчуци:

Зеленчуците и листата се заливат със студена саламура. Напускаме за 8-10 часа при стайна температура- под кърпата. След това го прибираме в хладилника.
След 24 часа отличната закуска е готова за консумация.

Съхраняваме зеленчуците в хладилника. Ако го държите в саламура, краставиците ще продължат да се мариноват. Ако го получите, те ще останат идеално леко осолени. Можете да добавите пресни зеленчуци към саламурата, когато има свободно място. Саламурата е доста подходяща до 7-10 дни.

Вариант #2. Как да мариновате горещо (8-12 часа)

Най-бързият вариант.

Такива краставици губят малко цвят и хрускат, но самото мариноване става по-бързо. След 8-12 часа зеленчуците се наслаждават с приятна соленост.

Пригответе и налейте гореща саламура в пропорциите от горната рецепта:

Добавете сол и захар към вряща вода и разбъркайте бързо.
Оставете разтвора да изстине, преди да го излеете в краставиците – 3-5 минути.
Залейте зеленчуците докато се покрият и оставете сместа за мариноването да се охлади на стайна температура за 6-8 часа.
Удобно за правене през нощта. Можете да опитате краставиците сутрин.

Със сигурност ще се харесат на тези, които харесват най-леките осолени варианти. Нощувка (8-10 часа)определено ще получим достоен пример за традиционна закуска. Още 2 часа в хладилник, за да се охладят добре зеленчуците и готови за обяд.

Всички тайни за класически леко осолени краставици

Кои краставици да изберете за мариноване?

Обичаме да посещаваме големи базари, където е по-лесно да намерим сортове за мариноване. С тях усилията ни са обречени на успех. Отличителни черти: тънка кожа с множество пъпки, твърда плът, обикновено малка или средна по размер (краставицата се побира в дланта на възрастен).

Най-популярните сортове са Нежински и Родничок. Много други също са подходящи: Far Eastern, Phoenix, Zasolochny, Altai, Voronezh, Beregovoy, Impreso и Magnificent.

Как се приготвят зеленчуци?

Препоръчително е да се накиснат в студена вода за поне 1-2 часа. Можете веднага да отрежете краищата.

Как се слагат краставици в буркани?

Сортираме по големина и се опитваме да сложим приблизително еднакви зеленчуци в буркана. Отметка - вертикална, изправена. Първият слой винаги се получава така, след това следващият слой ще бъде както влезе.

Коя вода е по-добра?

По-добре НЕ хлориран. Този нюанс за 200% успех е тестван повече от веднъж. Имаме късмет, че живеем до помпената стая.

Ако използвате чешмяна вода, оставете хлора да изчезне: оставете за 6-8 часа.

Какъв контейнер да използвам?

Ако ви е удобно да осолявате в просторен съд, изберете емайлиран тиган или тиган от неръждаема стомана. Обем 3+ литра.

Ако искаш традиционно в буркан, то 3 литра стъклен и най-обикновените капаци са найлонови. Тази рецепта е без разточване. Нашите краставици ще се съхраняват в хладилник.

Как се приготвят буркани и капаци?

Измиваме бурканите и найлоновите капачки с четка и сода и изплакваме обилно в течаща вода. Не използваме никакви препарати. Те са по-трудни за измиване, а сготвените зеленчуци могат да развият вреден химически вкус.

Какви подправки и листа са необходими и защо?

Стандартната, изпитана във времето селекция от пикантни добавки е листа от хрян, дъб, череша и/или касис, копър, чесън. Понякога - зърна черен пипер. Останалите експерименти - как ще се развият нещата с покупката и настроението.

Листата от дъб, касис, череша и хрян са отговорни за хрускането. В рецептата трябва да има поне 2 вида.

За аромат чадърите от копър (съцветия) са най-силният вариант. Понякога се справяме без тях (обикновени клонки).

Какво друго се добавя към леко осолени краставици?

Почти всичко, с което хората се занимават в широчината си на пребиваване. Лозови листа, босилек, мента, кимион, риган, лют червен пипер.

Интересна алтернатива се прави с ябълка. Имате нужда от кисел или сладко-кисел твърд сорт като Антоновка. За 1,5 кг зеленчуци един малък плод от 100-150гр.

Как вкусно да използваме резултатите от нашия труд?

Всякакви студени супи, салати и предястия. На алкохол и просто така. И всеки, който отслабва, ще оцени ястието с "Ура!" Малко калории, много ползи и безопасно богатство на вкуса по време на диетични ограничения.

Ще се радваме да разберем, че леко осолените краставици по класическата рецепта със снимки стъпка по стъпка вече са по-ясни за вас от всякога. Което означава, че скоро ще правите безупречен пример за естествено ферментирали кисели краставички. Изберете студена саламура.

Здравето е вкусно!

Благодаря ви за статията (1)

Използването на краставици като храна се споменава още в библейските времена, когато те са били смятани за египетски, въпреки че за първи път са се появили в Индия.

Днес световното население с ентусиазъм приготвя леко осолени незабавни краставици, обичайки техния деликатен солено-сладък вкус и пикантен аромат.

Също така ще научим как да ускорим мариноването на краставици, които се сервират на масата само няколко часа след осоляването.

За да подготвим успешно леко осолени краставици, ние се придържаме към редица препоръки от опитни домакини:

Посолете краставиците с едра сол: тя запазва еластичността на плодовете.
Избираме дребни или средни плодове за туршии: жълтите, меките и застояли плодове се изхвърлят.

В идеалния случай берем краставици сутрин, накисваме ги след подрязване на краищата за няколко часа и веднага добавяме сол.

Изберете подправки за мариноване от следния списък:
- Листа от касис (дезинфекцира, придава свеж вкус)
- Листа и корен от хрян (предпазва от мухъл, поддържа еластичността и обогатява вкуса)
- Копър (обогатява вкуса)
- Чесън (дезинфекцира, прави краставиците пикантни)
- Черен пипер на прах (за пикантен вкус)

Добавяме други подправки според собствения си вкус, основното е, че те не прекъсват миризмата на краставица.

Бързи леко осолени краставици с чесън и копър

Какво искат от леко осолени краставици? За да са готови възможно най-скоро. За да направите това, има няколко рецепти за бързо осоляване, благодарение на които можете да се насладите на прясно осолени краставици в същия ден!

Какво е необходимо за мариноване на трилитров буркан с краставици:

Краставици - колкото се побира в буркана;
5 скилидки чесън;
Няколко стръка копър с чадъри (ако ги няма, копър зелени и сухи ахени ще направят);
3 супени лъжици едра сол с малка пързалка;
Вряща вода.

Как бързо да осолите краставици

Преди да осолите краставиците, нека решим, че в тази рецепта не можете да замените копъра с магданоз, ако искате да останат хрупкави и твърди. Приготвяме вкусни леко осолени краставици, които можете да ядете същия ден, по следната рецепта:

Измиваме плодовете и отрязваме краищата.
Поставете клони копър, нарязани скилидки чесън и краставици в чист буркан, а отгоре няколко клонки копър.
Посолете, долейте вряща вода и затворете с плътен пластмасов капак. Като го държите за гърлото, завъртете буркана напред-назад, за да разтворите солта.

След охлаждане поставете леко осолените краставици в хладилника. Същата вечер провеждаме дегустация. Благодарение на бързата рецепта за леко осолени краставици, можете да ги мариновате по всяко време на годината.

Леко осолени краставици за един час

Съставки за бързо мариноване на краставици:

Краставици - 2 кг;
черен пипер - 10 грах;
Бахар - 5 грах;
Захар – 1 чаена лъжичка;
едра сол;
клони от копър;
Лимон - няколко парчета.

Как бързо да осолите леко осолени краставици според рецептата

Оказва се, че има метод за осоляване, при който можете да се насладите на хрупкави, леко осолени краставици само за няколко часа!

За да зарадвате семейството си с тези краставици, накиснете ги за един час в студена вода и ги осолете, както следва:

Счукайте захарта, чушките и солта (2 с.л.). Добавете лимонова кора, като я отделите от лимоните.
Изстискайте лимоновия сок и нарежете клонките копър.
Отрежете краищата на краставицата и леко ги ударете с нещо тежко, за да се напукат, но да не се счупят. Нарежете ги на тънки кръгчета.
Краставиците се нареждат в широка купа, поръсват се със сместа от чушки, заливат се със сока и се разбъркват. Добавяме лъжица сол, добавяме билките, разбъркваме отново и изчакваме час, през който разбъркваме още няколко пъти.

Готовите краставици попиваме с хартиени кърпи и сервираме с крехко картофено пюре или млади варени картофи.

Незабавни леко осолени краставици с ябълки

За мариновани краставици ще ви трябват следните компоненти:

Краставици - 1 кг;
Зелени ябълки - няколко парчета;
Зърна черен пипер – 10 бр.;
Черешови листа – 3 бр.;
Копър и магданоз - по една връзка;
Листа от касис – 9 бр.;
0,5 глави чесън;
Сол.

Как да мариновани краставици с ябълки

Оказва се, че леко осолените краставици се съчетават добре с кисели ябълки, които имат освежаващ вкус и помагат за по-бързото им мариноване.

За да опитате нов вкус на любимите си краставици, осолете ги по тази рецепта:

Измиваме плодовете и билките и отрязваме краищата на краставиците.
Нарежете ябълките на четвъртинки, като оставите центровете.
Обелете скилидките чесън.
Смесете плодовете и билките в буркан, добавете зърна черен пипер.
Сварете вода със сол в размер на 2 супени лъжици. за 1 литър, и изсипете плодовете в буркана.

Затваряме буркана с найлонов капак, оставяме го на стая за 10 часа и го овкусяваме. Съхранявайте остатъците от кисели краставички в хладилника.

Както можете да видите, леко осолени краставици за бързо приготвяне могат да се консумират в същия ден. Опитайте всички рецепти, за да разнообразите диетата си с ново невероятно вкусно ястие с краставици и покажете каква сръчна домакиня сте!