Натриевият бензоат е вреден за здравето. Хранителна добавка E211 (натриев бензоат): опасна или не. E211 консервант в храните

Натриевият бензоат е широко използван в съвременната промишленост като консервант за храни и за производство на нестинари и фойерверки. Натриевият бензоат се добавя към храните, за да инхибира растежа на бактериите и да подобри цвета на рибата и месните продукти. Многобройни проучвания показват, че Е 211 има вредно въздействие върху организма и е забранено да се добавя към произведените продукти в редица страни.

Хранителната добавка E211 е одобрена за производството на продукти в Русия и страните от ОНД, така че често можете да я видите в състава на хранителни продукти, например върху етикетите на различни колбаси. В тези страни непрекъснато се развива, за да се замени този консервант с по -малко опасен.

E211 е забранен за употреба в големи количества, тъй като има потискащ ефект върху нервната система, дразнещо засяга стените на стомаха, а също така потиска производството на ензими, което нарушава процеса на храносмилане.

Лекарите са регистрирали алергични реакции при прием на продукти, съдържащи този консервант. Следователно, Е 211 е забранен за консумация от хора, страдащи или с анамнеза за уртикария.

Известен е отрицателният ефект на натриевия бензоат върху протеиновия синтез в клетките на тялото; феталните клетки са особено чувствителни към това химично съединение, тъй като при вътрематочно развитиеимунната система почти не работи. Е211 причинява голяма вреда по време на бременност, установено е, че това съединение първо причинява депресия на нервната система по време на вътрематочно развитие, а след това води до хиперреактивност при деца. Също така учените са забелязали, че тази хранителна добавка е в състояние да намали интелектуалните процеси при децата.

Вреден ли е E211 или не?

Е211 се намира в малки количества в някои храни - ябълки, боровинки, череши и др. Такива незначителни количества натриев бензоат, както в тези продукти, не увреждат организма, но в някои степени помагат на имунната система да се бори с бактериите. Но производителите поставят много по -големи дози за запазване на продуктите, отколкото е програмирано от природата в естествената храна, поради което Е211 вреди на човешкото тяло.

Реагирайки с аскорбинова киселина, Е211 се превръща в опасен канцероген - бензен, което води до нарушаване на генетичната информация и до образуване на ракови клетки.

След като е проучил ефекта на консерванта Е211 върху ДНК на клетките, може да се разбере защо това съединение е вредно, разрушава естествените връзки на аминокиселините, което води до генни мутации, развитие на сериозни заболявания, например.

Кратко обобщение на хранителната добавка Е211 (натриев бензоат)

Назначаване: консервант (бензоат)

Произходът на добавката: синтетичен (основна съставка - бензоена киселина Е210)

Позволенв Русия (Митнически съюз на ЕАЭС), Европейския съюз, Австралия, Нова Зеландия

Потенциално опасно.Ако се превиши препоръчителният дневен прием, той има подчертан токсичен ефект върху черния дроб и бъбреците и провокира образуването на ракови тумори. Алерген. При взаимодействие с витамин С (Е300), дори в рамките на препоръчителната дневна доза, той може да се превърне в бензен - опасен канцероген. Има съмнения, че натриевият бензоат влияе негативно на човешката нервна система. Смъртоносно за котки.

Изследванията на Е211 продължават и до днес

Имената на хранителната добавка Е211, намерени в Руската федерация:

Натриев бензоат
E-211

Международни синоними на сорбинова киселина:

Натриев бензоат
E-211
Сода бензоат
Натриева сол на бензоена киселина

Общи характеристики на консерванта E211

Кодът Е211 „крие“ широко разпространен и много ефективен консервант натриев бензоат, който е натриевата сол на бензоена киселина (Е210).

Натриевият бензоат не се среща в дивата природа, затова трябва да се синтезира в големи количества от бензоена киселина и натриев хидроксид или натриев карбонат. Между другото, бензоената киселина (Е210), въпреки че се намира в естествената си форма (в ябълки, канела, боровинки и др.), Все още се синтезира предимно в лаборатории за промишлени цели. Така че консервантът Е211 е напълно и напълно синтетична хранителна добавка.

Натриевият бензоат е синтезиран за първи път през 1875 г. Публикувано от Hugo Fleck. Консервантът натриев бензоат е разработен с цел да измести салициловата киселина от пазара, която вече се произвежда в промишлен мащаб. Новият консервант е одобрен за употреба в САЩ едва през 1908 г. и оттогава успешно се използва в много индустриални сектори (включително храните). Е, салициловата киселина от своя страна в крайна сметка престана да се използва като консервант за храни.

Сега хранителната добавка E211 се използва за потискане на активността на дрожди и плесени във всяка храна.

Механизмът на действие на консерванта Е211 е следният:
Натриевият бензоат влиза в клетката, в резултат на което рН на вътреклетъчното пространство се измества към киселата страна (под 5). Това води до значително забавяне на анаеробната ферментация на нишестета и мазнините. В резултат на това патогенните микроорганизми просто нямат с какво да се хранят и първо спират да се развиват, а след това напълно умират.

Прави впечатление, че натриевият бензоат се използва не само в хранително -вкусовата промишленост, но и в производството на козметика, лекарства, пиротехника, а също така е един от компонентите на инхибираната хартия (служи за защита на алуминиеви части и галванично покритие).

E211 консервант. Ефект върху тялото: вреда и полза

Днес консервантът E211 е разрешен в много страни по света, включително Русия, всички държави от Митническия съюз на ЕАЭС, Европейския съюз, Австралия, САЩ и Нова Зеландия.

И това въпреки факта, че натриевият бензоат има много противоречив ефект върху човешкото здраве ...

Например европейските изследователи стигнаха до заключението, че в комбинация с багрилата E102, E104, E110, E122, E124 и E129, консервантът E211 влияе отрицателно върху организма на децата. В този случай вредата от натриевия бензоат се проявява в отрицателен ефект върху нервната система, интелигентността и поведението на децата (намален коефициент на интелигентност, повишени прояви на хиперактивност и разстройство на дефицита на вниманието).

Токсичност, мутагенност и канцерогенност на натриев бензоат... Ефектът върху човешкото здраве почти не е проучен. Всички сериозни проучвания на консерванта Е211 са проведени върху мишки, плъхове, котки и други бозайници. И повечето заключения са направени именно въз основа на тези проучвания (изключение е изследването на свързващото вещество на натриев бензоат и багрилата, споменати по -горе).

Ако говорим за хора, тогава е надеждно известно, че натриевият бензоат има отрицателно въздействие върху организма на астматици, страдащи от алергии и тези, които имат "късмет" да получат на тяхно "разположение" непоносимост към аспирин. Под отрицателно влияниетук се има предвид дерматит, уртикария, диспнея (при астматици) и други алергични реакции.

Известно е също, че взаимодействието на натриев бензоат и калиев бензоат с аскорбинова киселина (Е300, витамин С) произвежда бензен, опасен канцероген. В този случай топлината, светлината и продължителното съхранение ускоряват образуването на бензол.

И, разбира се, приемането на натриев бензоат в количество от няколко грама на 1 кг човешко тегло води до изразен токсичен ефект върху черния дроб и бъбреците, а също така провокира образуването на ракови тумори.

Освен това, според молекулярния биолог Питър У. Пайпър, консервантът натриев бензоат може да причини оксидативен стрес в епителните клетки на стомашно -чревния тракт, да увреди клетъчната ДНК, а също и да бъде една от причинителите на невродегенеративни заболявания при човека. Страховете на учения се основават на познаването на механизма на действие на Е211 върху дрожди и гъбични клетки, от които всъщност се предпазваме с помощта на този консервант.

В същото време FDA (Администрацията по храните и лекарствата) счита, че добавката E211 (натриев бензоат) е безопасна за човешкото здраве, а организацията IPCS ( Международна програмахимическа безопасност) през 2013 г. стигна до заключението, че средният дневен прием на натриев бензоат в размер на 647-825 mg / kg човешко телесно тегло няма осезаем ефект върху здравето.

Освен това, натриевият бензоат е успешно използван при лечението на хиперамонемия и също така е в състояние да спре прогресията на болестта на Паркинсон при мишки.

Като цяло засега има повече въпроси, отколкото отговори. Може би учените са използвали натриев бензоат с различна чистота и произход в своите изследвания?

Продукти, които използват консервант E211 (натриев бензоат)

Консервантът натриев бензоат (Sodium benzoate) се използва в почти всички видове продукти за дългосрочно съхранение:

рибни и месни консерви и консерви
консервиран хайвер (тук се комбинират консерванти E200 и E211)
мазни храни (маргарини, майонези)
кетчупи и сосове (няколко често срещани тук: натриев бензоат + калиев сорбат)
сладки газирани напитки
плодови и ягодоплодни продукти и напитки (сокове, нектари, консерви, конфитюри, конфитюри)
алкохолни напитки, безалкохолна бира
сладкарски изделия
и друга храна

Най -накрая

В момента учените са натрупали много информация за ефекта на консерванта Е211 върху тялото на бозайниците. Но какво ни дава това? Какъв ефект има консервантът Е211 (натриев бензоат) върху човешкото здраве? Нанася ли непоправима вреда или полза за тялото ни? Трябва ли да избягвате храни, съдържащи Е211?

Отговорът на всички тези въпроси е един и същ: Натриевият бензоат все още не е добре проучен. Уви…

Така че бъдете нащрек и се предпазвайте от вредни хранителни добавки и заедно с натриев бензоат!

Натриевият бензоат често е скрит в продукти под кодовото име Е211. Той има широк обхватприложения - от хранително -вкусовата промишленост до производството на козметика и пиротехнически снаряди. Основното свойство на тази добавка е потискането на микрофлората: бактерии, дрожди и гъбички. Като хранителен антибиотик, веществото се използва за увеличаване на срока на годност на храната. С действието си той изглежда запазва храната, поради което се нарича консервант. Най -изненадващото в историята и употребата на натриев бензоат е, че въпреки че е признат международната общностопасна хранителна добавка, но не е забранена на законодателно ниво в Украйна, Русия, САЩ и много страни от Европейския съюз.

Описание на добавката, методи за нейния синтез и механизъм на действие

Консервантът Е211 има формата на бял прах, без мирис и вкус, който се разтваря добре вътре. Получава се в резултат на реакцията и натриев хидроксид: второто вещество неутрализира първото, по време на което се освобождава. Първоначалният елемент, бензоената киселина, се съдържа в малки количества и не представлява заплаха за организма.
Първоначално през 19 век започват експерименти за премахване на евтин консервант за храни. Тогава за тази цел беше използвана салицилова киселина - скъпо и следователно неизгодно вещество за производителите.

Натриевият бензоат има свойството да инхибира растежа на мухъл и дрожди микроорганизми, бактерии, гъбички. Клетките губят способността си да произвеждат и се разпадат. Редокс реакциите също спират и в резултат на това всяка микрофлора губи способността си да се възпроизвежда.

Промишлени приложения

Ефективен, мощен консервант и антибиотик, използван в лекарствата като отхрачващо средство и при производството на пиротехнически средства, по -специално в ракети, за да им се придаде характерен звук по време на излитане.

Поради изразените си антибактериални свойства, веществото често се използва в производството на парфюмерия и хигиенни продукти - шампоани, гелове, пасти за зъби.

Авиационната индустрия използва натриев бензоат като защитно средство за алуминиеви части. Това вещество се съдържа и в тютюневите изделия.

Тази хранителна добавка може да се намери в храни като:

консерви от месо, зеленчуци и риба;
, сосове;
колбаси и сирена;
подправки и подправки, маринати;
алкохол;
полуфабрикати и готови салати.

Основната област, в която се използва натриев бензоат, е производството на храни с дълъг срок на годност.

Полза или вреда: какво заплашва използването на консервант E211

Изненадващо, натриевият бензоат се използва широко в производството на храни и се счита за одобрена хранителна добавка в повечето страни. Защо е невероятно? Тъй като според международните стандарти, според резултатите от множество изследвания, веществото е класифицирано като вредно и опасно за здравето. Въпреки това производителите няма да се откажат от добавката, която може да причини значителна вреда на хората. Вероятно това се дължи на факта, че все още не е успял да синтезира пълноценна и евтина замяна, а корпорациите-производители не искат да губят печалба от продажбата на продукти за дългосрочно съхранение.
Става ясно, че изобщо няма нужда да се говори за ползите от тази натриева сол - тя не съществува. Но има какво да се каже за опасностите от веществото.

Веществото е токсин и алерген, може да провокира копривна треска. Не трябва да се консумира от хора, които са алергични към аспирин. За астматиците „среща“ с бензоат е застрашена от пристъп на задушаване и конвулсии.

Основната му характеристика е, че не се екскретира от тялото, а се отлага и постепенно се натрупва.

Добавката има същия ефект върху клетките на човешкото тяло, както и върху бактериите, тоест нарушава окислително -възстановителните процеси в тях, процесите на образуване на ензими и разцепване.

Поради продължителната му употреба може да се развие цироза на черния дроб, болест на Паркинсон, бъбречна недостатъчност, невродегенеративни заболявания. Натриевият бензоат ускорява процеса на стареене.

За деца използването на продукти с консервант Е211 в състава обикновено не се препоръчва, тъй като веществото допринася за появата на разстройство на дефицит на внимание, хиперактивност и намаляване на интелектуалните способности.

Комбинация с други химически добавки в продуктите

В допълнение към факта, че самият консервант не е безопасен, в компания с някои, понякога безвредни вещества, неговият вреден ефект може да бъде усилен многократно. Например, смес от Е211 с образува мощен канцероген - бензен. Това вещество не се екскретира от тялото, но натрупвайки се в него, причинява появата на ракови тумори и развитието на левкемия.

Заедно с друг консервант, калиев сорбат, Е211 често се използва при производството на млечни продукти. Такъв дует излага тялото на двоен удар с алергени и токсини, допринася за появата на нарушения на нервната система, тумори.

В комбинация с тартразин се влошават всички вредни свойства на натриевия бензоат.

Използването на E211 с багрила E110, E104, E122 и редица други подобни вещества влияе отрицателно върху благосъстоянието и развитието на децата, поради което в страните от ЕС въпросът за въвеждане на забрана за използване на тези добавки заедно е сега актуално.

Регулирани стандарти за съдържание на вещества

Международната програма за химическа безопасност, която изследва употребата на веществото E211, чрез експерименти върху лабораторни животни, стигна до заключението, че количеството на хранителна добавка на база 640-825 mg на 1 килограм тегло на възрастен е приемливо и на практика го прави не вреди на здравето. Използването на няколко грама на 1 кг тегло за известно време вече може да причини различни отклонения и заболявания.

Нивото на допустимата концентрация на вещество в продуктите обикновено достига от 0,15 до 0,25%.

Интересното е, че натриевият бензоат влиза в човешкото тяло не само с храната - всеки ден човек вдишва до 220 мг бензоат от замърсен въздух.

Натриевият бензоат е консервант и антибиотик, който засяга клетките на бактерии, гъбички и дрожди. Свойствата му са толкова мощни, че почти всички продукти с дълъг срок на годност се правят с него.

Въпреки това през последните десетилетия се наблюдава тенденция за намаляване на употребата на хранителна добавка Е211 в производството на храни. Към днешна дата се провеждат изследвания за синтезиране на вещество със сходни свойства, но по -безвредни. Досега това откритие не се е случило, в състава на много продукти по рафтовете на магазините има опасен компонент, който може да причини рак, клетъчни мутации, бъбречни и чернодробни заболявания, алергични реакции, пристъпи на астма и нарушения в развитието при децата. Потребителят може само внимателно да проучи състава на храната, която попада на масата му, за да се предпази максимално от вредна хранителна добавка.

Когато купувате храна в супермаркетите, всеки от нас обръща внимание на факта, че повечето продукти съдържат много вещества, започващи с буквата "Е". то

Добавки, без които хранителната промишленост не може да работи сега. Един от най -често срещаните е E211, консервант. За да се увеличи срокът на годност на продуктите, всички производители го добавят. Понякога това име се заменя с думите „натриев бензоат“.

Какъв е този консервант

Това е сол на бензоена киселина, която се получава чрез взаимодействието й с натриев хидроксид. За първи път е създаден в края на 19 век. Учените търсеха заместител на салициловата киселина, която беше широко разпространена по онова време, но беше скъпа за производство. Натриевият бензоат се оказа лесно достъпен и евтин и затова започна да се използва в промишлеността. Тогава се оказа, че се намира в малки количества в боровинки, ябълки, канела, карамфил и сини сливи. Те решиха, че е безопасно и започнаха да го използват в производството на храни.

E211 (консервант) е бял прах, който се разтваря бързо във вода. В тази форма е лесно да се включи във всеки продукт. Прахът има лек сладникав вкус и е почти без мирис. Следователно неговите и

добавени при производството на храни, тъй като вкусът и ароматът им не се променят от това. Но от друга страна се придобива много важно качество за търговията - дълъг срок на годност. Това е много стабилно вещество - не се разгражда при варене.

Самата бензоена киселина също е консервант и е маркирана с буквите E210. При взаимодействие с калий, калций и натрий от него се образуват соли, които също се използват за увеличаване на срока на годност на продуктите. Това са E212 и E213. Те се използват много по -рядко.

Защо това вещество се използва толкова често

E211 е консервант, който инхибира жизнената активност на плесени и дрожди. Той има антибиотични свойства и инхибира способността на клетките да произвеждат ензими. Поради това микробите умират, а бактериите не се размножават. Но в това и

Е211 е вреден - в края на краищата потиска активността на клетките и способността им да разграждат мазнините и нишестето. Така той действа не само върху бактерии и микроби, но и върху всички клетки на тялото.

Но производителите на храни използват Е211 (консервант) много често. Той не само ви позволява да съхранявате сосове, консерви и сладкарски изделия за дълго време, но също така подобрява вкуса на застояла и развалена храна. Затова често се използва при производството на полуфабрикати.

Къде се използва натриев бензоат

Този консервант се използва в хранително -вкусовата промишленост, фармакологията, производството на козметика и парфюмерия. Той помага при създаването силен шумпри пускане на петарди, а също така се използва за предотвратяване на разрастването на тютюневата мухъл в цигарите и за защита на алуминиеви части в промишлеността.

E211 може да се намери в шампоани, пасти за зъби и гелове за душ. Но особено има много в храната: всички консерви, консерви, колбаси, сосове, сладкарски изделия и сладкиши, както и газирани напитки, задължително съдържат натриев бензоат. Какъв е този консервант, трябва да знаете, защото той се добавя дори към бебешка хранаи сиропи за кашлица. Той предотвратява развалянето на храната и се използва като подобрител на цвета.

Какви храни съдържат Е211

Следните продукти съдържат описания консервант:

Сирене, колбаси и месни продукти;

Рибна икра, консерви и консерви, скариди и осолена риба;

Конфитюри, конфитюри, желе и други плодови и ягодови полуфабрикати;

Всички безалкохолни напитки или напитки със съдържание на алкохол по -малко от 15%;

Майонеза, маргарин, кетчупи, сосове;

Подправки и подправки, горчица;

Кисели или осолени зеленчуци;

Сладкарски изделия и сладкиши;

Всички готови салати;

Десерти на млечна основа;

И пълнен шоколад;

Диетични храни и продукти за отслабване.

Вредна ли е тази добавка?

В повечето страни този консервант е забранен за употреба в хранително -вкусовата промишленост. Но в Русия и в някои други страни той се използва активно, без да предупреждава населението за опасностите от яденето му. Световната здравна организация е признала неговата безвредност само в допустими количества. Но тя отбеляза, че алергични реакции и генотоксичност са възможни дори при такава минимална употреба. Поради факта, че в последните годинихората са се заинтересували от здравето си и все повече говорят за вредата, която E211 причинява, производството му постепенно намалява. Но все пак той все още влиза голямо числопродукти на рафтовете на нашите магазини.

Натриев бензоат: ефекти върху човешкото тяло

Това вещество има същия ефект върху човешките клетки, както върху микробните: инхибира окислително -възстановителните процеси, особено разграждането на мазнините и нишестето. Това причинява уртикария или други алергични реакции, както и обостряне на хронични заболявания. Натриевият бензоат може също да причини невродегенеративни заболявания, както и болест на Паркинсон или дори цироза на черния дроб.

Безопасната доза е 5 милиграма на килограм телесно тегло на ден. Но това вещество може да се натрупа в тялото. А високата му концентрация в най -често срещаните храни води до факта, че дори децата консумират големи количества натриев бензоат. Влиянието му върху човешкото тяло също е вредно, защото уврежда важна част от ДНК. Тази част осигурява на клетката енергия. Поради влиянието на това вещество, той не работи правилно.

Използването на Е211 заедно с аскорбинова киселина

Натриевият бензоат е особено вреден, когато се комбинира с някои други добавки. Често се използва заедно с аскорбинова киселина - Е300. В реакция с него натриевият бензоат образува бензен. Това вещество, когато попадне в тялото, причинява рак. Неговото освобождаване се засилва в присъствието на лимонена киселина и при високи температури.

При надвишаване на дозата на консумация на бензол човек изпитва гадене и замаяност и се появяват други симптоми на интоксикация. И когато тези добавки се използват през цялото време, те се натрупват в организма и причиняват рак. Смята се, че бензолът има особено силно въздействие върху кръвта. Той е причина за дефицит на хемоглобин - анемия и левкемия - рак на кръвта.

Комбиниране на натриев бензоат с други добавки

Много рядко хранителните добавки се приемат отделно. Обикновено към продуктите се добавят няколко консерванти, оцветители и други вещества. Те често си взаимодействат или засилват ефекта на някои вещества. Например, натриевият бензоат често се добавя към млечните продукти заедно с това, че по този начин инхибирането на А става по -силно, в комбинация с млечна киселина, консервантният ефект на Е211 се засилва.

Натриев бензоат: ефект върху детския организъм

Съвременните деца консумират храни, съдържащи този консервант в големи количества. Те включват и много други добавки. Агенцията по стандартите на храните в Обединеното кралство проведе изследване през 2007 г. за ефектите на натриевия бензоат върху хиперактивността при деца. Комбинацията от този консервант с определени багрила, като жълто, червено или тартразин, причинява

нарушения в поведението на детето.

Смята се, че причинява разстройство на хиперактивност с дефицит на внимание при децата. Разбира се, това не е основната причина за подобни поведенчески разстройства, но професор Джим Стивънсън съветва родителите да премахнат храни, съдържащи Е211 (консервант) и различни оцветители от диетата на детето. Много хранителни компании търсят алтернативен заместител на натриев бензоат и възнамеряват да се откажат от неговото използване в близко бъдеще.

E211 консервант в козметиката

Бензолът влиза в човешкото тяло не само с храната. Неговото проникване през кожата и дихателните органи е много вредно. В допълнение към факта, че вдишваме много от него с въздух, повечето козметични продукти съдържат и Е211 (консервант). Вредите, причинени им след проникване през кожата, са доказани от много учени. В крайна сметка, заедно с факта, че той

потиска жизнената дейност вредни микроорганизмии увеличава срока на годност на козметиката, тя също е способна да убива полезните бактерии, които осигуряват здравето на кожата. Това може да причини алергии и рак. Освен това е доказано, че използването на натриев бензоат е свързано с бързото стареене.

Всеки трябва да реши дали да използва продукти и козметика, съдържащи Е211. Но фактът, че много страни по света вече са изоставили употребата му, а останалите търсят алтернативен заместител за него и намаляват освобождаването му, говори за вредността на това вещество за хората. И ако не се чувствате по -зле след консумация на храни, съдържащи натриев бензоат, това не означава, че е безопасно. Натрупвайки се в тялото си, това вещество постепенно унищожава клетките. Това е особено вредно за жените и децата, тъй като причинява генни мутации.

Натриевият бензоат е друга хранителна добавка, която се използва активно не само в хранително -вкусовата промишленост, но и в областта на козметологията. В чиста форма това вещество се счита за безопасно, но при контакт с аскорбинова киселина се превръща в канцерогенен бензен и това химическо съединениевече е в състояние да причини непоправими щети на нашето здраве. Какво всъщност е натриевият бензоат и какви последици можете да очаквате, след като използвате продукти, които го съдържат?

Характеристика на веществото

Натриевият бензоат е консервант, скрит под кода E211 на етикетите. Това вещество е кристален прах бялкойто има сладък вкус. Структурата му е термично стабилна, а разрушаването на кристалите става само при температури над + 300 ° C; добре разтворим във вода.

Имоти

И така, натриевият бензоат е вреден или не? В много страни по света това вещество се използва свободно при консервиране на храни. В някои държави обаче използването на тази хранителна добавка е забранено. Защо отношението към нея е толкова двусмислено?
Всичко е за това какво влияние може да има натриевият бензоат върху здравето.

В комбинация с витамин С и последващото им окисляване, загряване и при излагане на интензивна светлина възниква реакция, по време на която се образува канцероген, който има свойството да разрушава чернодробните клетки.
Използването на този консервант е строго ограничено, в противен случай натриевият бензоат ще навреди на здравето, което ще се прояви под формата на алергии, а в случай на тежко предозиране съществува риск от развитие на злокачествени новообразувания.
Вдишването на това вещество, както и неговият директен контакт с лигавиците, са опасни за здравето.
На бележка! Канцерогенният бензен се намира в цигарите, поради тази причина пушачите са особено изложени на риск от развитие на рак, по -специално рак на белия дроб!
Консервантът натриев бензоат не трябва да се включва в продуктите, които предлагате на децата си, тъй като може да повлияе негативно на психичното им развитие и на функционирането на нервната система като цяло.

Къде се използва E211?

Натриевият бензоат намери своето приложение както като консервант, така и като антисептик. Той се добавя към храната за по -нататъшното им съхранение, а също така се използва при производството на козметика за лице и пасти за зъби.

Храна

Какво е натриев бензоат в даден продукт? Добавката Е211 действа като консервант, благодарение на което продуктът може да се съхранява дълго време, без да губи свежестта си. Използва се за запечатване на зеленчуци, плодове, гъби, както и за замразяването им. Натриевият бензоат предотвратява развитието на гъбички и бактерии, в резултат на което качеството на съхранение на продуктите се повишава значително.
В хранителната промишленост този консервант се използва при производството на:

месни и рибни полуфабрикати;
хайвер;
замразени скариди;
консервирани плодове и плодове;
маслини и маслини от консерва;
зеленчукови и плодови пюрета;
сосове;
майонеза;
сладкарски изделия;
сокове;
лимонади.

Благодарение на натриевия бензоат продуктите могат да се съхраняват дълго време и вкусът им ще се подобри.
На бележка! Консервантът E211 се добавя на два етапа: първо, той се разрежда във вода в съотношение 1: 2, а след това този разтвор се смесва с основата на продукта!

Козметични инструменти

Натриевият бензоат е един от консервантите, открити в козметиката. По отношение на ефекта си върху кожата, се счита, че е с ниска токсичност. Използва се за предотвратяване развитието на патогени. Освен това, както в хранителната индустрия, тук тя ви позволява да увеличите срока на годност на козметиката.

Важно! Съществува и така наречената натурална козметика, която съдържа само естествени консерванти. Такива продукти обаче имат кратък срок на годност и трябва да се съхраняват само в хладилник!

Как натриевият бензоат влияе върху кожата?

Заедно с патогенната флора на козметичния препарат, този синтетичен консервант е в състояние да унищожи „мирните“ бактерии, които живеят в горните слоеве на кожата.
Това вещество може да причини развитие на алергични реакции, които се проявяват като обрив, зачервяване, сърбеж.
Химическата добавка Е211, както се вижда от точка 1, допринася за процеса на стареене на кожата.

Разглеждайки този списък, става ясно защо някои са склонни да плащат за естествена козметика. Всъщност, въпреки факта, че цената му е доста висока, а срокът на годност е кратък, той се състои от естествени съставки и следователно е безопасен за кожата.

Всички материали на сайта са представени единствено с информационна цел. Преди да използвате каквито и да е средства, консултацията с лекар е ЗАДЪЛЖИТЕЛНА!

Актуализирано: 26-04-2019

Споделете с приятелите си.