Yangi karamdan to'g'ri karam sho'rva. Hammayoqni sho'rva tayyorlash bo'yicha maslahatlar. Mol go'shti bilan mazali yangi karam sho'rva

Shchi eng mashhur rus taomlaridan biridir. Uning tarixi Kievan Rusi davridan boshlanadi, o'z hududida karam paydo bo'lgan. Bu zodagonlar ham, oddiy dehqonlar ham iste'mol qiladigan oshlardan biridir.

O'n ikki asrdan ko'proq vaqt o'tdi va karam sho'rva stolimizda ajralmas taom bo'lib qolmoqda. Ushbu taom uchun ko'plab retseptlar mavjud. Shchi sabzavotli bulon, go'sht, qo'ziqorin va hatto baliqda pishirilishi mumkin. Ushbu maqolada klassik karam sho'rvasini tayyorlash uchun eng mashhur retsept tasvirlangan.

Hammayoqni sho'rva pishirish uchun taxminan ikki soat davom etadi, ammo oshxonada faol qolish vaqti 30 daqiqadan oshmaydi.

Hammayoqni sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Mol go'shti yoki cho'chqa go'shti 800 g
Hammayoqni 500 g
Tomat pastasi 6 osh qoshiq. qoshiqlar
Kartoshka 4 dona.
Piyoz 2 dona.
Sabzi 1 dona.
Dereotu, maydanoz
O'simlik moyi
Tuz qalampir
Qatiq

Ko'p uy bekalari yozda karam sho'rva pishirmaydi. Bularning barchasi tajribali oshpazning yangi iyul karamini sho'rva uchun emas, balki faqat yozgi salat uchun mos ekanligini bilishi bilan bog'liq. Shuning uchun, karam sho'rvasini tayyorlayotganda, har doim pishgan karamdan foydalaning, shunda taom to'yimli va boy bo'ladi.
Shchi turli xil go'sht turlaridan tayyorlanishi mumkin. Cho'chqa qovurg'alari, mol go'shti yoki tovuq go'shtidan foydalanish yaxshidir. Aynan shu go'sht yaxshi yog' beradi. Ba'zi oshpazlar karam sho'rvasini tayyorlashda baliq bulyonidan foydalanadilar. Bunday holda, ko'l baliqlarini olish yaxshidir, u ko'proq yog'li, bulon uning ta'mi bilan yaxshi to'yingan bo'ladi.
Go'sht va baliqdan tashqari, ko'p odamlar karam sho'rvasini tayyorlashda turli xil dudlangan mahsulotlardan foydalanadilar. Bu variant juda maqbuldir, lekin karam sho'rva ko'proq hodgepodge kabi bo'ladi.
Bulyondagi ko'plab boshqa idishlar singari, go'shtdan birinchi qaynoq suvni to'kib tashlash yaxshiroqdir. Shundan so'ng, go'shtni sovuq suv bilan to'kib tashlang, sabzi bilan piyoz qo'shing va pishganicha pishirishni davom eting.
Tajribali oshpazlar bulonni pechda qaynatadilar. Idishdagi suv qaynagandan keyin uni qopqoq bilan yoping. Biz folga olamiz va uni qopqoqning chetlari bo'ylab mahkamlaymiz. Bu pandan bug 'chiqmasligi uchun amalga oshiriladi. Bulyonni 125-130 daraja haroratda bir soat davomida pishiring. Vaqt oxirida biz bulonni chiqaramiz. U juda baxmal hid va oqlangan ta'mga ega bo'ladi.
Shchi, boshqa ko'plab sho'rvalar kabi, kundalik sho'rva deb ataladi. Buning sababi, u bir kun turgandan keyin ancha mazali va xushbo'yroq bo'ladi.
Hammayoqni sho'rvasining yog'siz versiyasi mavjud. Bu odatdagidan farq qiladi, chunki siz go'shtli bulonni qaynatishda bir soatdan ko'proq vaqtni tejaysiz. Natijada, go'shtsiz sabzavotli güveç ustida shchi bunday yoqimli ta'm va xushbo'y hidga ega bo'lmaydi.

To'g'ri va muvozanatli ovqatlanish butun organizm salomatligining kaliti ekanligini hamma biladi. Shu bilan birga, ko'pchilik gastroenterologlar va nutritionistlar birinchi kurslar muvozanatli kundalik ratsionda bo'lishi kerakligiga rozi bo'lishadi. Ular ovqat hazm qilish tizimining sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi, suv-tuz balansini normallashtirishga hissa qo'shadi va ko'plab foydali moddalarning ajoyib manbai bo'lishi mumkin. Shchi - eng mashhur rus taomlaridan biri. Keling, yangi karamdan karam sho'rvasini qanday tayyorlash bo'yicha retseptni aniqlab beraylik, biz batafsil bosqichma-bosqich retsept beramiz.

Uyda karam sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin?

Mazali va xushbo'y karam sho'rvasini tayyorlash uchun siz yarim kilogramm go'sht, yarim kilogramm karam, bitta o'rta sabzi va bir juft piyoz tayyorlashingiz kerak. Bundan tashqari, bir osh qoshiq tomat pastasi yoki bir juft pomidor, ikkita o'rta kartoshka va bir necha osh qoshiq o'simlik moyidan foydalaning. Bundan tashqari, sizning ta'mingizga qarab yarim dasta ko'katlar, bir juft dafna yaprog'i, taxminan yuz gramm smetana, ikki-to'rt chinnigullar sarimsoq, qalampir va tuz kerak bo'ladi.

Go'shtni yuving va panga yuboring. Sovuq suv bilan to'ldiring va o'rta olovga qo'ying. Bulyonni qaynatib oling, ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlashni unutmang.

Keyin panning ostidagi issiqlikni minimal darajaga tushiring va idishni qopqoq bilan yoping. Bulyonni bir soatga qoldiring. Keyin go'shtni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va sho'rvaga qayting.

Bulyon pishirilayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Piyoz va sabzi tozalang, yuving. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sabzi o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.

O'rtacha olovda o'simlik moyi bilan skovorodkani qizdiring. Piyozni yarim pishganicha ustiga sabzi bilan qovuring. Keyin panga tomat pastasini qo'shing. Pomidorlarni ishlatganda, ularni yaxshilab yuvib tashlang, tasodifiy bo'laklarga bo'ling va xuddi shu tarzda qovurilganlarga qo'shing.

Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, besh-etti daqiqa davomida sabzavotlarni qovurishda davom eting.

Hammayoqni tayyorlashni boshlang. Undan yuqori barglarni olib tashlang va ingichka somonlar yoki kvadratchalar bilan maydalang (istaganingizcha).

Kartoshkani tozalang, yuving va bo'laklarga bo'ling.

Kartoshka va karamni tayyor bulonga yuboring. O'rtacha olovda qaynatib oling, keyin issiqlikni kamaytiring. Tayyorlangan qovurilgan karam sho'rvasiga soling va ularni o'n besh dan yigirma daqiqagacha (kartoshka tayyor bo'lgunga qadar) pishirishni davom eting.

Yashillarni yuving va mayda choping. Sarimsoqni tozalang va sarimsoqdan o'ting. Olingan sarimsoq massasini tuz bilan aralashtiring.

Pishirish tugashidan oldin darhol panga dafna yaprog'i, o'tlar va sarimsoq massasini qo'shing. Yangi karam sho'rva deyarli tayyor. Yong'inni o'chiring, sho'rvani qopqoq bilan yoping va o'n besh daqiqaga qoldiring. Tayyor taomni smetana bilan xizmat qiling.

Hammayoqni sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin - kartoshkasiz asta-sekin retsept

Bunday mazali taomni tayyorlash uchun siz yarim kilogramm yangi karam, etti yuz gramm mol go'shti yoki cho'chqa go'shti, uch osh qoshiq tomat pastasi va bitta katta sabzi to'plashingiz kerak. Bundan tashqari, bir nechta o'rta piyoz, bir oz o'simlik moyi, bir guruh o'tlar (siz quritilgan yoki muzlatilgan o'tlardan ham foydalanishingiz mumkin), tuz va ziravorlar sizning didingizga qarab foydalaning.

To'rt litrli panga sovuq suv quying, unga go'sht yuboring. Idishni qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovga qo'ying. Bulyonni qaynatib oling, keyin olovni kamaytiring va bir soat qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlashni unutmang.

Tayyor bulonni torting, tuzlang va yana olovga yuboring.

Sabzavotlarni tayyorlang: karamni mayda maydalang, sabzi tozalang va o'rta qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda bo'laklarga bo'ling.
Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring. Piyozni ozgina oltin rangga qadar qovuring, so'ng unga sabzi qo'shing, aralashtiring va yana bir necha daqiqa qovurishda davom eting. Pishirishning oxiriga kelib, sabzavotlarga mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Va panning ostidagi olovni o'chirishdan oldin, unga tomat pastasini qo'shing. Agar siz yangi pomidordan foydalansangiz, uni mayda bo'laklarga kesib oling va sarimsoq bilan birga qovuring.

Bulyondan olingan go'sht sovutilishi va kichik stakanlarga kesilishi kerak (ayniqsa kichik emas). Go'sht va karamni bulonga botiring. Qaynatgandan keyin o'n daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin, pomidor qovurilgan idishga soling, ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Yana besh daqiqa qaynatib oling, keyin olovni o'chiring. Kartoshkasiz yangi karamdan Shchi tayyor.

Qo'ziqorinli yangi karam sho'rva
Ushbu retseptda go'sht o'rniga qo'ziqorin ishlatiladi, bu tayyor taomga ayniqsa qiziqarli ta'm va aroma qo'shadi.
Yarim kilogramm yangi karam, uch yuz gramm yangi qo'ziqorin, bitta piyoz, bitta sabzi tayyorlashingiz kerak. Shuningdek, yuz gramm jambon, o'n bo'lak o'rik (chuqurchalar), bir oz o'simlik moyi, tuz, dafna yaprog'i va o'tlardan foydalaning.

Hammayoqni mayda bo'laklarga kesib oling va uni o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuring. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi qirg'ichdan o'tkazing. Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga, jambonni esa chiziqlar bilan maydalang.
Barcha tayyorlangan sabzavotlarni, qo'ziqorinlarni va jambonni panada karamga yuboring. Doimiy aralashtirish bilan qovuring.
Bir yirtqichlardan kerakli miqdorda suv qaynatib oling. Unga panning tarkibini to'kib tashlang, yigirma o'ttiz daqiqa qaynatib oling. Ta'mga tuz, qalampir.
Keyin o'rik qo'shing, yana o'n daqiqa qaynatiladi.
Hammayoqni sho'rvaga ko'katlar va dafna barglarini quying, keyin olovni o'chiring.

Hammayoqni sho'rvasi eng mashhur rus taomlaridan biridir. Ular an'anaviy ravishda stolda xizmat qiladi va ko'pchilik uy bekalari tomonidan yaxshi sabablarga ko'ra pishirish uchun tanlanadi. Bu eng mazali va to'yimli sho'rvalardan biridir. Har bir oilada pishirish uchun o'z retsepti bor, ko'pincha avloddan-avlodga o'tadigan o'z sirlari mavjud. Sho'rvaning asosi - bulon katta ahamiyatga ega. Bu yog'siz, go'sht qo'shilmagan, parranda go'shti bilan qaynatilgan yoki kuchli va mazali, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bilan pishirilgan bo'lishi mumkin. Bunday karam sho'rva butun oila uchun katta yirtqichlardan tayyorlanishi mumkin. Ertasi kuni, ular turib olgan holda, ular yanada mazali va xushbo'yroq bo'ladi. Yangi karam bilan go'shtli bulonda pishirilgan samimiy, boy, sho'rva oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib taomdir!

Uch litrli karam sho'rvasini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

suv 2,5 l
mol go'shti ko'kragi - 500 g
oq karam - 350-400 g
kartoshka - 200 g
piyoz - 100 g
sabzi - 150 g
o'simlik yog'i - 25 g
tomat pastasi - 80 g
sarimsoq - 3-4 chinnigullar
ko'katlar - ta'mga
tuz - ta'mga

Hammayoqni sho'rva uchun go'shtni qanday tanlash mumkin

Agar siz karam sho'rvasini mol go'shti bulyoni bilan pishirishga qaror qilsangiz, unda sho'rva uchun go'shtni tanlash jiddiy qabul qilinishi kerak. Shakar yoki ilik suyagi bo'lgan sonning barcha qismlari mukammaldir. Ko'krak ham mukammaldir. Eng yaxshi yog 'uchun kichik xaftaga, qovurg'a suyagi va yupqa yog' qatlami bilan bo'laklarni oling. Go'shtdagi yog 'qatlami oq bo'lishi kerak. Sariq yog'li ko'krakni umuman sotib olmaslik yaxshiroqdir, uni uzoq vaqt qaynatish kerak bo'ladi, go'sht hali ham qo'pol va tolali bo'ladi.

Sho'rva bulonini pishirish

Go'shtni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Agar kerak bo'lsa, ortiqcha yog'ni olib tashlang. Go'shtni karam sho'rvasini pishiradigan idishga botirib, toza, sovuq suv bilan to'ldiring. Suvga ikki yarim litr kerak bo'ladi. Pan, mos ravishda, hajmi bir oz kattaroq bo'lishi kerak. Kastryulni pechka ustiga qo'ying. Qaynayotgan suvni isitish maksimal bo'lishi kerak. Idishni qopqoq bilan yopmang. Aks holda, karam sho'rva uchun bulonni qaynatish vaqtini o'tkazib yuborish xavfi katta.

Suv qaynayotganda, bulon yuzasida paydo bo'lgan barcha ko'piklarni qoshiq bilan olib tashlang. Shu bilan birga, olovni biroz pasaytiring, shunda ko'pik, qaynab, suv yuzasini tark etmaydi, bulonni loyqalaydi. Agar bu sodir bo'lsa va go'sht ko'piklari hali ham pastga tushsa, suvga juda sovuq suv qo'shing. Ko'pik yana ko'tariladi va uni qoshiq bilan osongina olib tashlashingiz mumkin.

Ko'pikni olib tashlaganingizdan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring. Panani qopqoq bilan yoping, qaynatilgan paytdan boshlab 60 daqiqa davomida pishiring. Suv qaynab ketmasligi kerak, ozgina gurkillashi kerak. Keyin bulyon mukammal bo'lib chiqadi va karam sho'rvasi shunchaki ajoyib bo'ladi. Bir soat o'tgach, siz karam sho'rvasini yonilg'i quyishni boshlashingiz mumkin.

Sabzavotlarni kiyinish uchun tayyorlash

Hammayoqni sho'rva uchun oq karam zich, kuchli olinishi mumkin. Lekin eng mazali - tender, erta, bo'sh karamdan yangi karam sho'rva. Yashil rangli ustki barglari va suvli, qarsillab tuzilishga ega.

Hammayoqni oling, oqadigan suv bilan yuving, o'rta chiziqlar bilan kesing. Juda kichik bo'lmang, lekin juda qalin emas.

Sho'rva kartoshkasini cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang, ularni tozalang. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling.

Sabzi zich, kuchli bo'ladi. Yuving, tozalang, qo'pol yoki o'rta qirg'ichdan o'tkazing.

Hammayoqni sho'rva uchun o'rta kattalikdagi piyozni tanlang. Uni tozalang, suv bilan yuving va kichik kubiklarga bo'ling.

Sarimsoqni tozalang, pichoq bilan maydalang, mayda choping. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazib yuborishingiz mumkin.

sho'rva tayyorlash

Tayyorlangan go'shtni idishdan plastinkaga olib tashlang. Uni ajratib olishdan oldin uni sovutib oling va sho'rvaga qo'ying.
Hammayoqni sho'rvasini ziravorlashda, sabzavotlarni joylashtirishning quyidagi tartibiga rioya qiling: birinchi navbatda, tug'ralgan kartoshkani bulonga botirib oling. Agar sho'rva tayyorlash uchun zich karam ishlatilsa, uni kartoshka bilan birga bulonga solib qo'yish mumkin. Agar pishirish uchun tanlov erta, yumshoq karamga tushgan bo'lsa, uni kesib bo'lgach, karam sho'rvasiga kartoshka qo'shilgandan keyin taxminan 8-10 daqiqadan so'ng uni bulonga quying. Aks holda, karam haddan tashqari pishiriladi.

Qovurilgan sabzavotlarni tayyorlash

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Unga maydalangan piyoz, maydalangan sabzi soling. Fry, bir necha daqiqa aralashtiramiz. Piyoz shaffof bo'lishi kerak va qizarib ketmasligi kerak. Tomat pastasini qo'shing, aralashtiring, qovuring, aralashtiring, yana bir necha daqiqa. Maydalangan sarimsoqni skovorodkaga soling.

Zazharka karam sho'rvasiga karam qo'shgandan so'ng darhol bulyonga botirilishi mumkin, agar u yosh, yumshoq bo'lsa. Va 5-8 daqiqadan so'ng, agar sho'rva tayyorlash uchun zich oq karam tanlangan bo'lsa.

Qaynatilgan go'shtni tayyorlash

Qaynatilgan go'shtni qayta ishlashni boshlang. Ko'krakni kesish taxtasiga o'tkazing. Barcha suyaklar va xaftagalarni olib tashlang. Ortiqcha yog 'va tomirlarni kesib oling va olib tashlang. Go'shtni kichik bo'laklarga bo'linib, sabzavot bilan bulonga qayta joylashtiring. Sho'rvani tuzlang.

Tayyorgarlikning yakuniy bosqichi

Hammayoqni sho'rvasini yana besh daqiqa davomida pishiring. Pishirishning eng oxirida ko'katlarni bulonga soling. Siz tug'ralgan yangi arpabodiyon yoki maydanozni olishingiz mumkin. [foto11] Ular bu taom uchun juda mos keladi. Ko'katlar quruq yoki muzlatilgan holda ishlatilishi mumkin. Yong'inni o'chiring, sho'rvani xizmat qilishdan oldin bir muddat pishirish uchun qoldiring.

sho'rva berish

Tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz yoki tug'ralgan yashil piyoz patlari bilan sepilgan issiq holda stolga karam sho'rva xizmat qiling. Katta qoshiq qalin smetana qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Smetana sho'rvaga yumshoqlik qo'shadi va go'sht va sabzavotlarning ta'mini ta'kidlaydi va ta'kidlaydi. Sho'rvani dilimlenmiş yangi non yoki donutlar bilan xizmat qiling. O'tlar va sarimsoqli köfte nafaqat an'anaviy borscht uchun, balki yosh oq karamdan yangi sho'rva uchun ham idealdir. Sarimsoqning xushbo'yligi ishtahangizni uyg'otadi va dasturxonga chorlaydi.

Agar hamma narsa to'g'ri pishirilgan bo'lsa va chiroyli tarzda taqdim etilsa, unda bu ajoyib sho'rvadan olingan zavq eng zo'r noziklik bilan bir xil bo'ladi. Yoqimli ishtaha! Hammayoqni sho'rvasini yangi karamdan zavq bilan iste'mol qiling va qo'shimchalar so'rashni unutmang!

Muz qoliplarida muzlatilgan sho'rva uchun tayyorlangan ko'katlarni muzlatgichda saqlash juda qulay. Buning uchun ko'katlarni kesib, ozgina sovuq suv qo'shing va blender bilan maydalang. Qoliplarga quying, muzlatib qo'ying. Yopiq yopiq idishda saqlang. Shunday qilib, pishirilgan ko'katlar rang, aroma va vitaminlarni saqlaydi. Uni sho'rva tayyorlashning eng oxirida yangi kabi qo'shing.
Hammayoqni sho'rva uchun tomat pastasi o'rniga siz yangi pomidorlardan foydalanishingiz mumkin. Keyin ularni tozalash kerak. Buning uchun pomidorni 10 soniya davomida qaynoq suvga soling. Keyin pomidorlarni sovuq suvga botiring. Terini o'tkir pichoq bilan osongina olib tashlash mumkin. Pomidorlarni maydalab, sabzi va piyoz bilan qovuring.
Mol go'shti cho'chqa go'shti bilan almashtirilishi mumkin, shakar suyagi va ozgina yog'li bo'laklarni tanlash mumkin.

Ba'zan, karam sho'rva retseptiga yangi eslatmalar qo'shish uchun qovurilgan sabzavotlarga tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shing yoki piyozni piyoz bilan almashtiring. Pirasaning faqat oq qismini ishlating.

Salom aziz do'stlar va mening blogim o'quvchilari! Yoz kunlari keldi, quyosh pishirmoqda va men tushlik uchun engil sabzavotli taom tayyorlamoqchiman. Yosh karam allaqachon bozorda va do'kon javonlarida paydo bo'lganligi sababli, bugun biz siz bilan karam sho'rva pishiramiz.

Bir paytlar ovqat kitoblaridan birida karam sho'rvasini o'qigandim – Bu faqat lavlagisiz borsch. Yoki mening tushunchamda – oddiy sabzavotli sho'rva, uning asosi oq karam. Siz bu taomni cho'chqa go'shti, mol go'shti va hatto parranda go'shtidan (tovuq yoki o'rdak) go'shtli bulonda yoki butunlay go'shtsiz (loviya yoki qo'ziqorin bilan) pishirishingiz mumkin. Aytgancha, tomat pastasidan qizil bo'lishi shart emas.

Shuni esda tutingki, bu sabzavotli sho'rvani tayyorlash unchalik qiyin emas. Birinchi marta retseptga qat'iy rioya qilish muhimdir. Va keyingi safar ingredientlar nisbati va mahsulotlarni skovorodkada qo'yish tartibini o'zingizning xohishingizga ko'ra osongina o'zgartirishingiz mumkin. Bu taomni bir necha marta pishirish kifoya va u siz uchun odatiy holga aylanadi.

Ushbu sabzavotli sho'rvaning eng oddiy versiyasi uchun biz yangi karam va tovuqni olamiz. Agar siz taomning boy bo'lishini istasangiz, unda siz barabanlarni yoki sonlarni olishingiz mumkin. Agar siz ko'proq yog'siz sho'rva pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz tovuq ko'kragini olishingiz mumkin.

Tarkibi:

Bulyon uchun suv - 2 litr.
Tovuq go'shti - 500 gr.
Piyoz - 1 dona.
Kartoshka - 2-3 dona. (o'rta)
Sabzi - 1 dona.
Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.
Shakar - 1 osh qoshiq
Ziravorlar, dafna yaprog'i, tuz
Yashillik

Avvalo, tovuq bulonini tayyorlaymiz. Nima uchun parranda go'shtini yaxshi yuvaman (agar xohlasangiz, terini olib tashlashingiz mumkin) va sovuq suv bilan yirtqichlardan soling, pechni yoqing. Faqat gaz plitalari mavjud emas, shuning uchun "biz panada olov yoqamiz" iborasini yozish qandaydir tarzda to'g'ri emas)). Qaynatgandan so'ng, ko'pikni olib tashlang va olovni minimal darajada kamaytiring.

Endi, bulyon pishirilayotganda, siz sabzavotlarni qilishingiz mumkin, biz ularni yaxshilab yuvamiz. Kartoshka va sabzi teridan tozalang, piyozdan qobig'ini olib tashlang. Biz karamning boshini tashqi yashil barglardan va barcha ko'rinadigan zararlardan tozalaymiz va yaxshilab yuvamiz. Keyin pichoq bilan pichoqni ehtiyotkorlik bilan kesib oling.

Hammayoqni pichoq bilan o'rta kattalikdagi chiziqlar bilan maydalang va hozircha uni chetga olib tashlang. Parchalashda somonning o'lchami bir xil bo'lishi kerak. Biz kartoshkani chiziqlar bilan kesib, qaynab turgan bulonda qaynatish uchun darhol tushiramiz.

Biz bulonni yana qaynatish uchun beramiz va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar past quvvatda pishirishni davom ettiramiz.

Ovqat pishayotganda biz sho'rva tayyorlash ustida ishlaymiz. Piyoz va sabzi chiziqlar bilan kesib oling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan maydalash taqiqlangan emas. Agar sho'rvadagi barcha mahsulotlar bir xil shaklda bo'lsa, u yanada mazali bo'lib chiqadi, degan fikr bor. Albatta, men bunday ekanligiga qattiq shubha qilaman, lekin tayyor taomning yanada chiroyli ko'rinishi haqiqatdir.

Sabzavotlarni tuzlang va o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Ular etarlicha yumshoq bo'lganda, tomat pastasi, shakar qo'shing va yana 3-5 daqiqa qovuring. Men darhol tushuntiraman, agar ovqat tayyorlash jarayonida kislotali ovqatlardan foydalansam (bizning holatda, bu tomat pastasi), unda men ozgina shakar qo'shaman.

Hammayoqni panga faqat kartoshka to'liq tayyor bo'lgandan keyin qo'yamiz. Qopqoqni yopmasdan 5 daqiqa pishirishda davom eting.

Kerakli vaqtdan so'ng, kiyinish, ziravorlar, maydanozning bir juft bargi qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Agar siz karam sho'rvasini tayyorlash uchun yosh karamdan foydalansangiz, darhol karam bilan kiyinishni qo'shing, chunki yosh karam tezroq pishiriladi.

Tugashdan bir necha daqiqa oldin ko'katlarni qo'shing. Agar siz muzlatilgan o'tlardan foydalansangiz, avval ularni muzdan tushirishingiz shart emas. Men qish uchun muzlatilgan arpabodiyon ishlatganman.

Ovqatimiz tayyor bo'lgach, olovni o'chiring va panani qopqoq bilan yoping, uni 15-20 daqiqaga qoldiring.

Go'shtli mazali yangi karam sho'rva - klassik retsept (mol go'shti bilan)

Go'sht bilan yangi karamdan karam sho'rva tayyorlash uchun biz mol go'shti olamiz. Siz boy bulonni qaynatish uchun mos bo'lgan har qanday qismdan foydalanishingiz mumkin, lekin men oyoqning ilik suyagi bilan qismini afzal ko'raman.

Tarkibi:

suv - 2 litr
Go'sht - 300 gr.
Oq karam - 200 gr.
Kartoshka - 2 dona.
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.
Shakar - 1 osh qoshiq
Qayta qilingan o'simlik yog'i
Ko'katlar (ukrop, maydanoz)

Go'shtni yuving, idishga soling, sovuq suv bilan to'ldiring va pechni yoqing. Qaynatishga keltiring. Bizning bulyonimiz qaynashi bilanoq, olovni o'chirish va barcha ko'pikni teshikli qoshiq yoki oddiy osh qoshiq bilan olib tashlash kerak, aks holda bulon bulutli bo'ladi. Keyin ziravorlar va tuz qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va taxminan 1,5-2 soat davomida minimal olovda pishiring. Go'shtli bulon uzoq vaqt pishiriladi, shuning uchun keling, sabzavot va o'tlarga xotirjamlik bilan g'amxo'rlik qilaylik.

Birinchidan, barcha sabzavotlar va o'tlarni yuving va tozalang. Sabzini pichoq bilan mayda to'g'rang yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Ko'katlar pichoq bilan nozik kesiladi. Hammayoqni va kartoshkani chiziqlar bilan kesib tashladik. Sabzi va piyozni tuzlang va o'simlik yog'ida yumshoq bo'lguncha qovuring, so'ng tomat pastasi, shakar qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.

Go'sht pishirilganda, biz uni bulondan olib tashlaymiz va qaynatilgan bulonga tug'ralgan kartoshka qo'shamiz va pishganicha pishiramiz. Keyin karamni yirtqichlardan soling va qaynatib oling. 5 daqiqadan so'ng, kiyinish, ziravorlar, dafna yaprog'ini qo'ying va yana 5-7 daqiqa pishirishni davom eting. Bu vaqtda go'shtni qismlarga bo'ling. Oxirgi daqiqada panga mayda tug'ralgan go'sht, mayda tug'ralgan ko'katlar qo'shing va olovni o'chiring.

Endi bizning sho'rvani, masalan, maydalangan sarimsoq bilan tatib ko'rish mumkin, agar sizga achchiqroq yoqsa. Hammasi shu. Bizning karam sho'rva tayyor. Bir piyola ichiga quying va smetana bilan to'ldiring.

Sekin pishirgichda loviya bilan karam sho'rva qanday tayyorlanadi (juda mazali retsept)

Men sizning e'tiboringizga havola qilmoqchi bo'lgan keyingi retsept - bu karam sho'rva bo'lib, unda biz go'sht komponenti o'rniga loviya ishlatamiz. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan taom ozg'in, ammo juda qoniqarli bo'lib chiqadi. Buni vegetarian sho'rvalarga osongina bog'lash mumkin. Va biz uni sekin pishirgichda pishiramiz.

Tarkibi:

suv - 3 litr
Quruq loviya - 1 osh qoshiq. (400 gr. konserva bilan almashtirilishi mumkin)
Oq karam - 300 gr.
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Pomidor - 2 dona. (katta)
Sarimsoq - 1-2 chinnigullar (ixtiyoriy)
Qayta qilingan o'simlik yog'i
Ziravorlar (qora qalampir va shirin no'xat), dafna yaprog'i, tuz
Yashillar (ixtiyoriy)

Darhol aytishim kerakki, bu turdagi dukkaklilar oldindan tayyorgarlikni talab qiladi. Pishirishdan oldin loviya xona haroratida suv bilan to'ldirib, 8-10 soat davomida namlangan bo'lishi kerak.

Hajmi bo'yicha bir necha baravar ko'proq suv bo'lishi kerak, chunki loviya suvni kuchli singdiradi va hajmi 2-3 baravar ortadi.

Agar siz konservalangan loviya ishlatishga qaror qilsangiz, unda bu holda ular pishirishning eng oxirida kiyinish bilan birga qo'shiladi.

Sekin pishirgichda sho'rvalarni tayyorlash odatdagidan farq qiladi. Avvalo, biz birinchi retseptda bo'lgani kabi, barcha sabzavotlarni tayyorlaymiz. Keyin biz qovurishni tayyorlaymiz, buning uchun sabzi va piyozni ko'p pishirgichli idishga solamiz, o'simlik yog'ini qo'shamiz va "FRYING" dasturini tanlaymiz. Piyoz va sabzi yumshoq bo'lishi bilanoq, sarimsoq qo'shing va 2-3 daqiqa davomida sarimsoqni qovurishda davom eting. Bunday holda, faqat sarimsoqning xushbo'yligi qoladi va o'tkirlik yo'qoladi.

Biz qovurilgan sabzavotlarni alohida idishga yoyib, oldindan namlangan dukkaklilar, kartoshkani multivark idishiga solib, suv va tuz quyamiz. Qopqoqni yopgandan so'ng, biz "BEAN" dasturini o'rnatamiz (agar bunday dastur bo'lmasa, biz "SOUP" dasturini o'rnatamiz). Pishirish vaqti 1 soatga o'rnatiladi.

Dastur oxirida qopqoqni oching. Bulyon juda shaffof bo'lmaydi, chunki har doim loviya qaynayotganda sodir bo'ladi. Endi biz sho'rvamizga maydalangan karamni qo'shamiz, "SHORP" dasturini o'rnatamiz va qopqog'i ochiq holda 5 daqiqa davomida pishiramiz. Bu vaqtda pomidorlarni mayda kubiklarga kesib tashlang.

Hammayoqni qo'shgandan 5 minut o'tgach, sho'rvamizga qovurilgan, pomidor, ziravorlar soling va yana 5-7 daqiqa davomida qopqog'ini yopmasdan pishiring.

Endi biz tug'ralgan ko'katlarni qo'shamiz, sekin pishirgichni o'chiring va karam sho'rvamizni qopqog'ini yopgan holda 10-15 daqiqaga qoldiring.

Yog'siz karam sho'rvasini tayyorlash (vegetarian)

Tarkibi:

Suv - 1,5 l
Hammayoqni - 100 gr.
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Kartoshka - 2-3 dona.
Pearl arpa - 3 osh qoshiq. l.
Pomidor - 1 dona.
Tuz, ziravorlar.

Avvalo, marvarid arpasini sovuq suvda 3-4 soat davomida namlashimiz kerak. Keyin biz donni yirtqichlardan qo'yamiz, uni suv bilan to'ldiramiz, tuz qo'shamiz va minimal olovda 40 daqiqa qaynatilgandan keyin pishirishga qo'yamiz.

Pearl arpa pishirayotganda, biz barcha sabzavotlarni yuvamiz va tozalaymiz. Biz kartoshka, sabzi va karamni chiziqlar bilan kesib, piyozni yarim halqalarga, pomidorni esa kichik kubiklarga kesib tashladik.

Don tayyor bo'lgach, kartoshkani qo'shing va 15-2 daqiqa davomida pishirishni davom eting. Keyin sabzavotlarning qolgan qismini, ziravorlarni qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida pishirishda davom eting.

Hammasi shu, karam sho'rvamiz tayyor. Xizmat qilishdan oldin sho'rva o'tlar bilan sepilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorinli karam sho'rvasini qanday tayyorlash haqida video

Qo'ziqorinlar tufayli karam sho'rva juda xushbo'y va qoniqarli. Yoqimli ishtaha!

Saytim sahifalarida yana uchrashgunimizcha, men siz bilan xayrlashaman.

Yangi karamdan Shchi - bu rus oshxonasining ishtahani ochuvchi taomidir. Bu sho'rva yozda mukammal yangilanadi va uning boy xushbo'y hidi uzoq vaqt davomida esda qoladi. Kechki ovqat stolida karam sho'rva xizmat qiling, ular tanani mukammal darajada to'ydiradi va ayni paytda vitaminlar bilan to'ldiradi! Qarindoshlaringiz sizning oshpazlik lazzatlaringizni albatta qadrlashadi!

Yangi karam va cho'chqa go'shti bilan klassik karam sho'rva

Yangi karam va cho'chqa go'shti bilan klassik karam sho'rvasi eski retsept bo'yicha tayyorlangan an'anaviy yozgi sho'rvadir. Uning ajoyib ta'mining asosiy siri yangi karam bo'lib, u nozik shirin hid beradi. Lekin cho'chqa go'shti bulyoni ayniqsa boy va mazali. Natija sizni hayratda qoldiradi!

Porsiya: 8

Pishirish vaqti: 2,5 soat

soat 3 15 daqiqa. Muhr

Maslahat: sho'rva uchun suyak va yog'li qatlam bilan cho'chqa go'shtini tanlash yaxshidir.

Yoqimli ishtaha!

Tovuqli karam sho'rva uchun bosqichma-bosqich retsept

Tovuqli yangi karamdan Shchi - mazali go'sht bo'laklari bilan mazali, boy sabzavotli sho'rva. Tovuq oyog'idagi bulon yumshoq va qoniqarli bo'lib chiqadi va undagi sabzavotlar maxsus xushbo'y hid bilan gullaydi. Haqiqiy taom!

Porsiya: 6

Pishirish vaqti: 1 soat 30 min.

Tarkibi:

Tovuq oyoqlari - 600 gr.
Sabzi - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Kartoshka - 3 dona.
Hammayoqni - 1 dona.
Tomat pastasi - 3 osh qoshiq.
Ko'katlar - 1 dona
dafna yaprog'i - 1 dona.
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Tuz, qora qalampir - ta'mga
O'simlik yog'i - qovurish uchun

Pishirish jarayoni:

Tovuq oyoqlarini yuving. Ularni idishga o'tkazing va suv bilan to'ldiring. Biz panani pechka ustiga qo'yamiz, qaynatishni kutamiz. Keyin hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlaymiz va tovuq to'liq tayyorlanmaguncha pishirishni davom ettiramiz (taxminan 40 daqiqa davom etadi).
Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
Sabzavotlarning qolgan qismini tayyorlang. Piyoz, sabzi tozalang. Piyozni bo'laklarga kesib oling, sabzi esa qo'pol qirg'ichdan o'tkazgan ma'qul.
Hammayoqni katta pichoq bilan maydalang.
Biz tovuqni bulondan chiqaramiz, go'shtni suyaklardan ajratamiz. Keling, uni bo'laklarga ajratamiz. Va go'shtni yana panga yuboring. Shuningdek, biz bu erda kartoshka va ½ piyoz va sabzi aralashmasini yoyib chiqdik. 20 daqiqa davomida hamma narsani pishiring.
Piyoz va sabzi qolgan o'simlik aralashmasi o'simlik yog'ida qovuriladi. Massa tayyor bo'lgach, 2 osh qoshiq tomat pastasini qo'ying. Va yana 1-2 daqiqa aralashtirib qovuring.
Olingan aralashmani karam sho'rvasiga yoyib chiqdik. Tuz va qalampir, shuningdek, tug'ralgan o'tlar bilan mavsum. Biz dafna yaprog'i va matbuot tomonidan ezilgan sarimsoq qo'yamiz. Yana 10 daqiqa qaynatib oling. Biz olovdan olib tashlaymiz. Hammayoqni 15 daqiqa qaynatib oling.

Yoqimli ishtaha!

Mol go'shti bilan mazali yangi karam sho'rva

Mol go'shti bilan yangi karam sho'rva - juda oddiy va ajoyib darajada mazali uy qurilishi sho'rva. Bu bir vaqtning o'zida yumshoq va juda engil. Bu yoz kunida eng zo'r tushlik. O'zingiz sinab ko'ring!

Porsiya: 6

Pishirish vaqti: 2 soat

Tarkibi:

Mol go'shti - 400 gr.
Kartoshka (o'rta) - 4 dona.
suv - 2 litr.
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Tuz, ziravorlar - ta'mga
Tomat pastasi - 2 osh qoshiq.
Hammayoqni (o'rta) - 1 dona.
Sarimsoq - 1 chinnigullar
dafna yaprog'i - 1 dona.

Pishirish jarayoni:

Biz mol go'shtini yuvamiz va go'shtni bo'laklarga ajratamiz, shunda har bir xizmat uchun bittasi chiqadi.
Kastryulkaga suv quying, ichiga mol go'shti bo'laklarini tashlang va pechka ustiga qo'ying.
Qaynatish vaqtida tepada ko'pik hosil bo'ladi, uni olib tashlang va tayyor bo'lgunga qadar go'shtni pishirishda davom eting. Go'sht turiga qarab taxminan 1-1,5 soat.
Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling yoki xohlaganingizcha.
Kartoshkani qozonga soling, murch va bulyonni tuzlang va kartoshka pishganicha o'rtacha olovda turing.
Piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi maydalang.

Aralashtiring va ularni o'simlik yog'ida yoqimli oltin rangga qadar qovuring, so'ngra makaron qo'shing va aralashtiring.
Biz karamning boshini yuvamiz va karamni mayda to'g'rab olamiz. Uni kastryulga qo'shing. 5 daqiqa pishiring. va sabzavotli qovurdoqlarni tashlang.
Sarimsoqni tozalang va yaxshilab choping, sho'rva qo'shing.
Dafna yaprog'ini tashlang va 5 daqiqa davomida pishiring.
Biz pechkani o'chiramiz va karam sho'rvasini 15-20 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiramiz.
Smetana qo'shing, aralashtiring.

Tayyor! Yoqimli ishtaha!

Yog'siz karam sho'rvasini go'shtsiz qanday tayyorlash mumkin?

Go'shtsiz yog'siz karam sho'rva - engil ishtahani ochuvchi sho'rva. Bu yozgi tushlik uchun ajoyib taom. Go'sht versiyasidan farqli o'laroq, yog'siz karam sho'rva juda tez tayyorlanadi. Va retseptni mavsumga qarab ma'lum sabzavotlarni qo'shib o'zgartirish mumkin: kartoshka, qalampir, qovoq. Bu shunchaki ajoyib bo'lib chiqdi!

Porsiya: 6

Pishirish vaqti: 35-40 min.

Tarkibi:

Hammayoqni - 1 bosh
Pomidorlar - 3 dona.
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 2 dona.
Smetana - 35 gr.
Qalampir - 1 dona.
suv - 2 litr.
Tuz, maydalangan qalampir - ta'mga
dafna yaprog'i - 1 dona.
Ko'katlar - ta'mga

Pishirish jarayoni:

Yoqimli ishtaha!

Pomidor bilan yangi karamdan Shchi

Pomidorli yangi karam sho'rva - tushlik uchun birinchi yoki kechki ovqatda tetiklik sifatida xizmat qilish mumkin bo'lgan ishtahani ochuvchi taom. Xushbo'y, boy ta'mi bilan kattalar ham, bolalar ham yoqadi! Bu sho'rvani tayyorlash juda yoqimli!

Porsiya: 8

Pishirish vaqti: 1,5 soat

Tarkibi:

suv - 2 litr.
Tovuq - 600 gr.
Kartoshka - 3 dona.
Pomidorlar - 3 dona.
Hammayoqni - 600 gr.
Sabzi - 1 dona.
Piyoz - 2 dona.
dafna yaprog'i - 1 dona.
Tuz, qalampir - ta'mga
Dereotu - 1 dona
O'simlik yog'i - qovurish uchun

Pishirish jarayoni:

Biz tovuqni yuvamiz. Biz sabzavotlarni tozalaymiz va yuvamiz.
Biz qaynatish uchun suvni olovga qo'yamiz.
Qaynatgandan so'ng, tovuqni suvga soling, shuningdek, 1 piyoz, yarmi va yarim sabzi bilan kesilgan. Tuzli suv va dafna yaprog'i qo'shing. Go'sht tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Qolgan sabzi maydalang, piyozni mayda bo'laklarga bo'ling.

Sabzavotlar yumshoq bo'lishi uchun ularni o'simlik yog'ida qovuring.
Pomidorlarni yarim daqiqa davomida qaynoq suvga botirib oling, so'ngra sovuq suv ostida saqlang. Biz xochda kesma xoch qilamiz va terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz.
Pomidorlarni bo'laklarga kesib oling va panga soling. 15 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.
Biz kartoshkani tozalaymiz, o'zboshimchalik shaklidagi bo'laklarga kesib tashlaymiz va bulonda uxlab qolamiz.
Hammayoqni chiziqlar bilan kesib oling, panga yuboring va 15 daqiqa davomida pishiring.
Qaynatilgan sabzavotlarni kepak bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, ozgina sovutib, kichik bo'laklarga bo'ling. Biz tovuq go'shtini ham kesib tashladik. Biz hamma narsani sho'rvaga qaytarib uxlab qolamiz, piyoz va sabzi qovurilgan qo'shamiz.
Qalampir va tuz qo'shing (etarli bo'lmasa) va yana 5 daqiqa pishiring.
Yashillarni kesib, karam sho'rvasiga qo'shing.
Issiqlikdan olib tashlang va ozgina salqinlash uchun qoldiring va 12-20 daqiqa davomida pishiring.

Yoqimli ishtaha!

Sekin pishirgichda yangi karamdan mazali karam sho'rva

Sekin pishirgichda yangi karamdan Shchi - mazali birinchi taomni tayyorlashning oson va tez usuli. Bu juda ko'p vitaminlar va oqsillarga ega bo'lgan to'yimli va foydali sho'rva. Bundan tashqari, na kattalar, na bolalar uning xushbo'y hidiga qarshi tura olmaydi!

Porsiya: 8

Pishirish vaqti: 1,5 soat

Tarkibi:

Mol go'shti - 600 gr.
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Hammayoqni - 300 gr.
Kartoshka - 1 dona.
Sarimsoq - 1 chinnigullar
Tomat pastasi - 2 osh qoshiq.
suv - 2 litr.
dafna yaprog'i - 1 dona.
Tuz, qalampir - ta'mga
O'simlik yog'i - qovurish uchun

Pishirish jarayoni:

Maslahat: tayyor sho'rvada siz ta'mga bir oz smetana qo'yishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Stew bilan karam sho'rva uchun oddiy retsept

Go'shtli yangi karam sho'rva retsepti juda ishtahani ochadigan birinchi taomdir. Stew pishirishni tezlashtiradi va shuning uchun mazali kechki ovqatni atigi yarim soat ichida pishirish mumkin. Va sizning oilangiz xursand bo'ladi!

Porsiya: 6

Pishirish vaqti: 30 daqiqa.

Tarkibi:

Hammayoqni - ½ bosh.
Kartoshka - 4 dona.
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Go'sht - 250 gr.
Tomat pastasi - 2 osh qoshiq.
dafna yaprog'i - 1 dona.
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
Tuz - 1 osh qoshiq
O'simlik yog'i - qovurish uchun

Pishirish jarayoni:

Yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorinli klassik karam sho'rva

Qo'ziqorinli yangi karamdan Shchi - yozda pishirishingiz kerak bo'lgan eng yaxshi sho'rvalardan biri. Yangi sabzavotlar ayniqsa mazali va sog'lom xususiyatlarga boy bo'lib, qo'ziqorinlar taomga ajoyib lazzat qo'shadi. Hech kim bu hidga qarshi tura olmaydi!

Porsiya: 6

Pishirish vaqti: 45 min.

Tarkibi:

Oq karam (kichik) - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Kartoshka - 5 dona.
Qo'ziqorinlar (har qanday) - 250 gr.
Dereotu / maydanoz - 1 dona
O'simlik yog'i - qovurish uchun
suv - 2,5 litr.
Bug'doy uni - 1 osh qoshiq.
Smetana - 150 gr.

Pishirish jarayoni:

Kartoshkadan boshlaylik. Yosh kartoshkani tozalash oson, shuning uchun kartoshkani oling va faqat terini olib, pichoq bilan qirib tashlang.
Panga suv quying, kartoshkani tashlang va qaynatishga yuboring.
Biz sabzi tozalaymiz, yuvamiz, keyin ularni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.
Biz piyoz rejimini ham tozalaymiz.
Qo'ziqorinlarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
Tug'ralgan piyoz va sabzi panga yuboriladi va o'simlik yog'ida qovuriladi. Sabzavotlar qovurilib, yumshoq va oltin rangga aylanganda, ularga qo'ziqorin qo'shishingiz mumkin.
Hammayoqni tayyorlash. Hammayoqni boshini chiziqlar bilan maydalang (siz xohlaganingizcha shashka bilan kesishingiz mumkin).
Hammayoqni qaynoq suvda qaynatish uchun tashlang.
Idishdagi sabzavotlar yumshatilganda, qo'ziqorin bilan qovurilgan sabzavot qo'shing. Aralashtiring, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing.
Biz bir stakan qaynatilgan suvni yig'amiz (taxminan 200 ml.), Unda bir qoshiq bug'doy unini aralashtiramiz va smetana qo'shamiz. Biz aralashtiramiz. Olingan massani sho'rvaga to'kib tashlang. Biz aralashtiramiz.
Yana 15-20 daqiqa pishirishni davom ettiramiz. barcha ingredientlar tayyor bo'lgunga qadar.

Yoqimli ishtaha!

Fasol bilan yangi karamdan Shchi retsepti

Fasol bilan yangi karamdan Shchi klassik rus sho'rvasi uchun juda mazali retseptdir. U loviya bilan tayyorlanadi va shuning uchun idish yanada boy va ishtahani ochadi. Agar siz oilangizni ajablantirmoqchi bo'lsangiz, bu noodatiy sho'rvani albatta tatib ko'ring! Haqiqiy oshpazlik topilmasi!

Porsiya: 6

Pishirish vaqti: 50 min.

Tarkibi:

Go'sht (mol go'shti / cho'chqa go'shti) - 200 gr.
Fasol (yangi) - 300 gr.
Hammayoqni - 300 gr.
Kartoshka - 2 dona.
Smetana - 100 gr.
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Pomidor sousi - 2 osh qoshiq.
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Dereotu / maydanoz - 1 dona
Tuz, qalampir - ta'mga
O'simlik yog'i - qovurish uchun
Suv - 2-2,5 litr

Pishirish jarayoni:

Maslahat: Go'shtni suyak bilan tanlash yoki qovurg'ani olish yaxshiroqdir, shuning uchun bulon qalinroq va mazali bo'ladi.

Agar siz allaqachon quruq loviyani sho'rva uchun olsangiz, ularni bir necha soat, yaxshisi bir kechada ho'llashni unutmang, aks holda pishirish uchun juda ko'p vaqt kerak bo'ladi.

Go'shtni tayyorlang: yuving va mayda kubiklarga bo'ling.
Biz go'shtni suvga tashlaymiz va uni 20 daqiqa davomida pishirishga yuboramiz.
Biz barcha sabzavotlarni yuvamiz. Hammayoqni boshini chiziqlar bilan mayda maydalang.
Biz sabzi va piyozni tozalaymiz. Sabzini mayda maydalang, piyozni mayda bo'laklarga maydalang.
Tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling.
Sarimsoq chinnigullarini matbuot bilan maydalang.
Go'shtga loviya qo'shing. Yangi loviya 10 daqiqa qaynatiladi. (quruq loviya eng yaxshi oldindan qaynatiladi).
Endi biz karamni panga solamiz, ingredientlarni aralashtiramiz va yana 15 daqiqa pishiramiz.
Bu vaqtda siz sabzavotlarni qovurishingiz mumkin. Biz piyoz va sabzi qizdirilgan panga yuboramiz va o'simlik yog'ida qovuramiz. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, ularni tomat pastasi bilan aralashtiring.
Endi sho'rvaga sabzavotlarimizni qo'shing. Biz aralashtiramiz. Tuz va ta'mga qalampir seping. Maydalangan sarimsoq qo'shing.
Sho'rvani yana 10 daqiqa pishiring.
Tayyor sho'rva smetana bilan ziravorlanadi.

Yoqimli ishtaha!

Go'shtli sho'rva yangi karamdan köfte bilan

Köfte bilan yangi karamdan Shchi - chiroyli va xushbo'y sho'rva! Shchining o'zi juda mazali taom bo'lib, köfte bilan ular yanada tuyadi. Ularni pishirish juda oson, ammo bunday taomni rad qilish mumkin emas!

Porsiya: 6

Pishirish vaqti: 50 min.

Tarkibi:

suv - 2 litr.
Hammayoqni - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Kartoshka - 5 dona.
dafna yaprog'i - 1 dona.
Qalampir aralashmasi - ½ osh qoshiq
Tuz - ta'mga
Qora qalampir (no'xat) -3 dona.

Köfteler:

Cho'chqa go'shti (suyaksiz) - 500 gr.
Piyoz - 2 dona.
Tuz - ½ osh qoshiq
Qalampir - ½ osh qoshiq

Pishirish jarayoni:

Biz suvni qaynatish uchun pechka ustiga qo'yamiz.
Hammayoqni chiziqlar bilan maydalang, soddaligi uchun siz oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin.
Hammayoqni qaynoq suvga jo'natamiz.
Biz bitta piyozni tozalaymiz, uni mayda to'g'rab olamiz va keyin o'simlik yog'iga qovuramiz.
Biz sabzi bilan ham shunday qilamiz, shunda u tezroq qovuriladi, siz uni maydalashingiz mumkin.
Piyoz va sabzi aralashtiramiz, aralashmani qalampir va tuz bilan seping.
Biz kartoshkani tozalaymiz, yuvamiz, keyin ularni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz. Kartoshkani karam bilan suvga tashlang. Biz pishiramiz.
Cho'chqa go'shtini yuving va ozgina quriting. Go'sht maydalagichda go'shtni maydalashni osonlashtirish uchun uni o'rta bo'laklarga kesib tashladik.
Biz piyozni tozalaymiz, har birini 4 qismga kesib tashlaymiz.
Biz go'sht va piyozni go'sht maydalagichga aylantiramiz. Go'sht massasini tuzlang va tuzlang.
Qovurilgan piyoz va sabzi qozonga qo'shing.
Biz maydalangan go'shtdan kichik doiralar hosil qilamiz - köfte.
Biz ularni sho'rvaga qo'shamiz. Biz dafna yaprog'i, qalampir no'xati tashlaymiz va agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz qo'shamiz.
Biz sho'rvani 15-20 daqiqa davomida pishirishni davom ettiramiz. Biz tayyor bo'lishga harakat qilamiz, panani pechdan olib tashlaymiz.

Yoqimli ishtaha!