Xona haroratida sutga tvorog qo'shing, aralashtiring. Agar tvorog katta bo'laklarda bo'lsa, ularni qoshiq bilan yoğurun.

Ayni paytda, sariyog'ni qovurilgan idishga soling va uni past olovda eritib yuboring.

Tuxum aralashmasini sariyog 'ichiga quying, hamma narsani qoshiq bilan tezda aralashtiring. Yong'in minimal bo'lishi kerak. Keyin tvorogni panga soling, aralashtiring.

Aralashmani har qanday mos shaklda joylashtiring, sariyog 'bilan ozgina yog'langan, tekislang va to'liq sovib ketguncha xona haroratida qoldiring. Shundan so'ng, allaqachon yaxshi qalinlashgan pishloq muzlatgichga joylashtiriladi, idishlarni kino bilan qoplaydi. Pishloqni kamida bir kun pishishi uchun qoldiring, garchi u 2-3 soat ichida tayyor bo'ladi. Ammo, pishloq qancha uzoq pishgan bo'lsa, shunchalik qiyin bo'ladi.

Pishloqni qolipdan olib tashlang va siz kesishingiz mumkin. Pishloq yaxshi kesiladi. Pishloq muzlatgichda oziq-ovqat plyonkasida saqlanishi mumkin.

Tayyorlanishi oson va tvorog va sutdan tayyorlangan juda mazali uy qurilishi qattiq pishloq stolda xizmat qiladi.

Yoqimli ishtaha!

Echki sutidan tayyorlangan tvorogda ko'plab foydali vitaminlar va minerallar mavjud. U organizm tomonidan oson so'riladi va deyarli 100% qayta ishlanadi. Bundan tashqari, bunday mahsulot sigir bilan solishtirganda kamroq allergen hisoblanadi.

Cheesecakes, köfte, güveç, shirinliklar va boshqa ko'plab taomlar echki tvorogi asosida tayyorlanadi. Bugun men uyda qattiq pishloq olishni taklif qilaman. Buni qilish juda oddiy bo'ladi, asosiysi to'g'ri mahsulotlarni to'plashdir. Bu borada menga juda omad kulib boqdi, chunki menga kerak bo'lgan hamma narsa to'g'ridan-to'g'ri ota-onam yashaydigan qishloqdan olib kelingan. Shuning uchun men sut, tvorog va tuxum sifatiga to'liq ishonch hosil qildim.

Uyda tayyorlangan echki pishloqli pishloq juda mazali va yumshoq. Bundan tashqari, siz uni xuddi shu kuni tatib ko'rishingiz mumkin, lekin muzlatgichda qancha uzoq tursa, u qanchalik zichroq va qattiqroq bo'ladi.

Shunday ekan, boshlaylik!

Keling, mahsulotlarni retsept bo'yicha ro'yxatga muvofiq tayyorlaylik.

Kerakli idishga xona haroratida echki sutini quying va tvorog qo'shing. Aralashtiring va pechkaga yuboring.

Past haroratda sut-tvorog aralashmasini taxminan 5 daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, zardob ajralmasin.

Keyin biz tvorogni bir necha qatlamli doka bilan qoplangan filtrga tashlaymiz. Olingan zardobni saqlashni maslahat beraman, u bilan ajoyib krep pishirishingiz mumkin.

Alohida idishda tuxum, tuz (0,5 choy qoshiq) va soda aralashtiriladi. Yaxshilab aralashtiramiz. Tuz miqdori 1 choy qoshiqqa oshirilishi mumkin, ammo keyin tayyor mahsulot ozgina sho'r bo'lib chiqadi.

Ayni paytda, bir parcha sariyog'ni qovurilgan idishda yoki qalin taglikli yirtqichlardan eritib oling.

Tuxum aralashmasini qo'shing va kuchli aralashtiramiz.

Keyin darhol tvorog qo'shing. Minimal olovda, doimo aralashtirib, bo'laklarni yog'och spatula bilan ishqalang, massani taxminan 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Shundan so'ng, bir hil, yopishqoq aralash oziq-ovqat idishiga o'tkaziladi. Bunday holda, plastik yoki silikon mukammaldir. Faqat birinchi variantdan foydalangan holda, idishni yupqa sariyog 'qatlami bilan yog'lash kerak bo'ladi. Pishloqli idishni xona haroratida to'liq sovib ketguncha qoldiring, shundan so'ng biz uni bir necha soat muzlatgichga qo'yamiz.

Hammasi shu, mazali uy qurilishi echki pishloqli pishloq, biz stolga xizmat qilishimiz mumkin. Biz uni qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz, qismlarga bo'linib, barchani tatib ko'rishga chaqiramiz.

Va, albatta, bir chashka xushbo'y o'simlik choyi haqida unutmang.

Yoqimli ishtaha!

Bu pishloq krem ​​pishloqga o'xshaydi. Tvorogdan pishloq tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• 1 kg tvorog;
• 1 litr sut;
• 1 tuxum;
• 2 tuxum sarig'i;
• 120 g sariyog '
• 2 osh qoshiq soda;
• 1 chimdik tuz.

Katta yirtqichlardan oling, sut quying, olovga qo'ying va qaynatib oling. Qaynatilgan sutga tvorog qo'shing va zardob ajralguncha sekin olovda 5 daqiqa aralashtirib pishiring.

Ikki qatlamga toza doka qo'ying, suvga yaxshilab namlang va filtr bilan yoping. Olingan tvorog massasini u erga to'kib tashlang. Sarum stakanidan so'ng, dokani mahkam bog'lab, lavabonun ustiga osib qo'ying, shunda qoldiqlar pastga tushadi.

Yumshoq sariyog'ni sarig'i bilan aralashtiring. Tuz va soda qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Quritilgan tvorog massasini ko'pirtirilgan sariyog 'va sarig'i bilan aralashtiring. Siz ta'mga ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Keling, suv hammomini qilaylik. Katta yirtqichlardan suv quying va qaynatib oling. Olingan massa bilan kichikroq pan qo'yamiz. Taxminan 10 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, uy qurilishi pishloqi yopishqoq bo'lib, eriy boshlaguncha pishiring.

Keyin sariyog 'bilan yog'langan filtr yoki qolipga o'tkazing. Yuqoridan pastga bosing va muzlatgichga qo'ying. 2-3 soatdan keyin uy qurilishi pishloqini qolipdan olib tashlang, kesib oling va xizmat qiling.

qaynatilgan pishloq

Achchiq bilan juda mazali krem ​​pishloq chiqadi.

Pishloq tayyorlash uchun 1 kg tvorog uchun bizga kerak:

• 75 g sariyog ';
• 200 g qaymoq yoki uy qurilishi smetana;
• 1 tuxum;
• tatib ko'rish uchun tuz, zira.

Tvorogni yopiq yirtqichlardan iliq joyda qoldiring. 3-4 kundan so'ng, u mog'or bilan qoplanadi va unga o'ziga xos ta'm beradi.

Tvorogni go'sht maydalagich bilan mog'or bilan maydalang, qaymoq, tuz va zira bilan aralashtiring. Yog'ni yirtqichlardan eritib, tvorog massasini qo'shing. Bir hil eritilgan massa olinmaguncha, pishiring, aralashtiring.

Pishirish oxirida kaltaklangan tuxumni qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va qaynatishga olib kelmasdan isitiladi.

Sariyog 'bilan yog'langan qolipga o'tkazing, press bilan bosing va muzlatgichga qo'ying. Uydagi pishloq kabi, qaynatilgan pishloq bir necha soat ichida tayyor bo'ladi.

Pishloqning qattiqligi bosim ostida o'tkaziladigan vaqtga bog'liq. Haddan tashqari suyuqlik paydo bo'lganda uni to'kib tashlash kerak.

Sulguni pishloq

Qor-oq suluguni bufalo sutidan tayyorlanadi. To'liq yog'li sigir sutidan pishloq ham tayyorlashingiz mumkin, keyin u sarg'ish rangga ega bo'ladi.

1 kg og'irlikdagi Suluguni pishloqini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• 10,2 litr sut;
• Xamirturush uchun 1 g pepsin (dorixonada yoki bozorda sotiladi);
• 1 shirin qoshiq sharob sirkasi.

Xamirturush tayyorlash uchun xona haroratida 200 ml sut oling, olingan suyuqlikda sharob sirkasi va suyultirilgan pepsin qo'shing.

10 litr sutni doka yoki nozik elakdan o'tkazing va alyuminiy idishda (yoki qozonda) 30 daraja haroratgacha qizdiring. Xamir qo'shing va iliq joyda 30 daqiqaga qoldiring.

Keyin sutli panani sekin olovga qo'yamiz va tvorogni toza qo'llar bilan idishning devoriga to'playmiz. Odatda, barcha pishloq siqilishi uchun 5 daqiqa vaqt ketadi.

Pishloqni yosh qilish uchun doka bilan tayyorlangan filtrda bo'laklarni chiqaramiz. Uy qurilishi pishloqli pishloq retseptida bo'lgani kabi, biz zardobni siqib chiqaramiz. Olingan uy qurilishi pishloq allaqachon eyishga tayyor.

Agar siz pishloqni maydalab, iliq holda qoldirsangiz, olasiz xachapuri, pishloq puflari yoki boshqa pishirilgan mahsulotlar uchun mazali cho'ziluvchan plomba.

Suluguni pishloqini tayyorlash uchun, hosil bo'lgan yosh pishloqni issiqda bir necha soat davomida tuzsiz zardobda fermentatsiya qilish uchun qoldiring. Keyin tayyorlikni tekshiring: nozik bir bo'lak pishloqni issiq suvga soling, 1-2 daqiqa ushlab turing. Agar pishloq chizig'i biroz cho'zilsa, u keyingi ishlov berishga tayyor. Pishloq yirtilmasligi kerak.

Tayyorlangan pishloqni 2 sm qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling.Pishloqni issiq suvga soling (80-90 daraja). Past haroratda, yog'och spatula bilan bir yo'nalishda aralashtirib, suluguni pishloqini eritib oling. U to'liq eriganida, biz massani olib, uni bo'lakka yopishtiramiz va bosh shaklini beramiz. Suluguni foydalanishga tayyor.

Saqlash uchun pishloqni tuz bilan ozgina sepib, bir-birining ustiga qo'ying.

Suluguni pishloqini skovorodkada non bo'laklari va tuxumda qovurish, issiq donlarga qo'shish yoki nonushta uchun sendvich tayyorlash mumkin.

Yoqimli ishtaha!

http://strana-sovetov.com/recipes/salads/4348-how-to-make-cheese.html

Uyda sut va tvorogdan pishloq tayyorlash

Oilam bo'lganida, tez-tez o'zim uchun sut va tvorogdan uy qurilishi mazali pishloq tayyorlardim. Uyda pishloq tayyorlash juda oddiy, asosiysi mahsulotlar yuqori sifatli bo'lishidir. Uy qurilishi pishloqini tayyorlash retseptini o'zgartirish mumkin, pishloq pishirganda, zira urug'i, quritilgan xushbo'y o'tlar (masalan, Provans yoki italyan), quyoshda quritilgan pomidor, quritilgan bolgar qalampiri (paprika) yoki oddiygina tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz va shilantro qo'shing.

Uy qurilishi tvorogining retsepti uchun bizga kerak

• Tvorog - 2 kg
• Sigir suti (siz echki sutidan uy qurilishi pishloqini tayyorlashingiz mumkin) - 2 litr
• Sariyog '- 200 g
• Tuxum - 2 dona.
• Soda choyi - 1 osh qoshiq
• Tuz - ta'mga

SUT VA tvorogdan uy Pishloq TAYYORLASH

1. Men 2 kg tvorogni yirtqichlardan qo'ydim, 2 litr sut quydim. Men uni olovga qo'ydim. Engil aralashtirganda (asosan faqat pastki qismida, tvorog yopishishi mumkin), massa bir tekis isishi uchun sutni tvorog bilan issiq holatga keltiring. Zardob hosil bo'lishini ko'rganingizdan so'ng, hammasi tugadi. Tvorog yumshoq plastilinga o'xshaydi. To'g'ri, bu tvorogni sindirish kerak emas. Vaqt o'tib, 7-10 daqiqa davom etadi, ko'proq emas.

2. Keyin hosil bo'lgan pishloq massasidan zardobni ajratish kerak, men uni odatda tülbentga tashlayman, agar iloji bo'lsa, barcha suyuqlik qochib ketishi va tvorog massasi deyarli quruq, zardobsiz bo'lishi uchun harakat qilishingiz kerak. Keyin, uy qurilishi pishloqini pishiradigan qozonda, hosil bo'lgan massani qo'ying, 200 g yumshatilgan sariyog ', 2 tuxum, 1 osh qoshiq bor. l. soda va tuz. Tuz, albatta, sizning ta'mingizga ko'ra, kimdir sho'r pishloqni yaxshi ko'radi, kimdir engil tuzlangan.

Uydagi pishloq uchun barcha ingredientlarni qozonda yoki qalin taglikli (emallanmagan) boshqa idishda aralashtiring va olovga qo'ying.

3. Uyda pishloq tayyorlash doimiy monitoringni talab qiladi, shuning uchun siz undan uzoqlasha olmaysiz, chunki pishirish paytida pishloq yonishi mumkin. Doimiy aralashtirib, pishloqni o'rtacha olovda pishiring, tvorog massasi eriy boshlaydi va cho'zila boshlaydi, uy qurilishi pishloqini qaynatish uchun taxminan 5-7 daqiqa kerak bo'ladi. Menda yog'och qoshiq bor, men doimo pishloq massasiga aralashaman. Pishloq qachon tayyor bo'lishini aniqlay olasiz. U yopishqoq va yopishqoq bo'ladi. Pishloqning tayyorligini og'iz orqali aniqlashingiz mumkin: sinab ko'ring, agar u tishingizga yopishib qolsa, unda hamma narsa tayyor! Pishloq tayyorligining yana bir belgisi shundaki, u pishirilgan idishlarning devorlaridan orqada qola boshlaydi.

4. Keyin issiq uy qurilishi pishloqini har qanday idishga (chashka yoki idishga) quying, uni shakllantiring. Qozonni ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak, chunki pishloq massasi juda injiqdir. Qobiq shamollamasligi uchun issiq uy pishloqini yuqoridan yopishtiruvchi plyonka bilan yoping.

5. Men uy qurilishi krem ​​pishloqini oldim, bu juda qiyin emas, chunki u yuqori yog'li tarkibga ega, lekin u shaklini saqlab qoladi va pichoq bilan kesilishi mumkin.

Qattiqroq, kam yog'li pishloq olish uchun siz sariyog' miqdorini kamaytirasiz, uni 100-150 g ga soling.Ammo siz bo'tqani sariyog' bilan buzmaysiz, shuning uchun mening uy pishloqim ham mazali bo'lib chiqdi, mana u fotosuratda:

Albatta, ehtimol, do'konda sotib olingani bilan bir xil emas, lekin ekologik jihatdan qulay va siz bilasizki, uy qurilishi pishloqidagi hamma narsa tabiiy, sigirdan, yangi va palma yog'i yo'q, bo'yoqlar va konservantlarsiz. Dastlab, uy qurilishi pishloqini tayyorlashda men 1 kg tvorog uchun 3 litr sut ishlatdim, keyin sut miqdorini kamaytirishga harakat qildim. Men uy qurilishi pishloq sifatidagi farqni sezmadim, shuning uchun men etarli miqdorda sut qo'sha boshladim, shunda u faqat tvorogni qoplaydi.

1. Sut va tvorogdan uy qurilishi pishloqini tayyorlashdan qolgan zardobni krep pishirishda yoki non yoki bulochka uchun xamirturush xamirini qo'yishda yoki yozda zardobda okroshka pishirishda foydalanish mumkin.
2. Alohida ta'kidlab o'tmoqchiman: do'konda ko'pincha tvorog emas, balki tarkibida umuman tvorog bo'lmagan tvorog sotiladi, pishloq bunday haqiqiy bo'lmagan tvorogdan chiqmaydi, haqiqiy fermani sotib olgan ma'qul. sutli tvorog va yaxshi natija va uy qurilishi pishloqining ta'mini oling! Qutilardagi ultra pasterizatsiyalangan va sterillangan sutdan foydalanmaslik kerak.

Hurmat bilan, Valentina Gorbacheva

Uyda tayyorlanishi mumkin bo'lgan mahsulotlarga uy qurilishi pishloq kiradi. Uy pishloqi sizni ajoyib yangi ta'mi bilan quvontiradi va biz o'rganib qolgan pishloq bilan yaxshi taqqoslanadi. Shuning uchun, bu sutli taomni pishirishni unutmang.

Uy qurilishi pishloq - xususiyatlari

Boshlash uchun, ushbu mahsulotni tayyorlashning bir nechta xususiyatlari.

Umuman olganda, pishloqning ta'mi - bu mutlaqo individual masala. Kimdir sutli ta'mli zich tvorogning nozik ta'mi va tuzilishiga ega yumshoq pishloqni yaxshi ko'radi, kimdir, aksincha, qattiq achchiq pishloqni yaxshi ko'radi.

Bu erda uy qurilishi pishloq retseptlari mavjud.

uy qurilishi pishloq eritilgan (retsept)

Uy qurilishi pishloqini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi

Uyda tayyorlangan eritilgan pishloq retsepti

1. Sutni alyuminiy idishga quying va tvorog qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
2. Kastryulni o'rtacha olovga qo'ying va qaynab turmasdan va doimo aralashtirmasdan, zardobni tvorogdan ajratib oling.
3. Bir piyola tayyorlang, uni doka bilan yoping, ustiga pishirilgan massa qo'ying.
4. Dokani etarlicha mahkam bog'lab qo'ying va zardob butunlay ajralishi uchun uni osib qo'ying. Tvorog imkon qadar quruq bo'lib chiqishi kerak, buning uchun siz matbuotdan foydalanishingiz mumkin.
5. Agar siz pishloq tayyorlash uchun qishloq sutidan uy qurilishi tvorogidan foydalansangiz, unda tvorogning ta'mini yaxshilaydigan bunday tayyorgarlik protseduralari shart emas.
6. Tvorogni tuxum, shakar, tuz, soda va ziravorlar bilan surting. Alyuminiy yirtqichlardan oling, sariyog'ni eritib, ichiga tvorog aralashmasini soling.
7. Kastryulni o'rta olovga qo'ying va doimo aralashtirib, bir hil holga kelishi uchun massani eritib yuboring. Diqqat, massa qaynatilmasligi kerak!
8. Massani qolipga to'kib tashlang va salqin.

Bu uy qurilishi pishloqini darhol iste'mol qilish mumkin. Bu dietada bo'lganlar uchun javob beradi, chunki. oz miqdordagi kaloriyalarni o'z ichiga oladi. Agar xohlasangiz, unga smetana qo'shishingiz mumkin. Sovutilgan pishloq eng yaxshi ta'mga ega. Sovutgichda bir haftadan ko'p bo'lmagan muddatga saqlashingiz kerakligini unutmang.

Uy qurilishi pishloq (retsept)

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi

• 1 kg tvorog
• 1 litr sut
• 2 sarig'i yoki 1 tuxum
• 100-150 g sariyog '
• 2-3 osh qoshiq soda
• 1 to'liq bo'lmagan choy qoshiq tuz

uy qurilishi pishloq retsepti

Yoqimli ishtaha!

Uy qurilishi pishloq.

Birinchi yo'l

Uy pishlog'i odatdagi usulda yangi qaynatilgan tvorogdan eng yaxshi tayyorlanadi.

Buklangan yangi qaynatilgan tvorog tuz bilan ikki marta go'sht maydalagichdan o'tkaziladi va quruq xonada 5 kunga qoldiriladi. Sarg'ayib ketgan tvorog yana aralashtiriladi, moylangan idishga o'tkaziladi va past olovda qaynatiladi, bir hil suyuqlik massasi hosil bo'lguncha aralashtiriladi. Olingan massa kichik kostryulkalarga quyiladi. Qattiqlashgandan so'ng, pishloq iste'mol qilishga tayyor.

Uy qurilishi pishloq. Ikkinchi yo'l

1 kg pishloq tayyorlash uchun 1,2 kg yog'siz tvorog, 2,5 osh qoshiq sariyog 'yoki sariyog', 2 ​​choy qoshiq soda va 3 choy qoshiq mayda tuzni oling. Otilgan tvorog go'sht maydalagichdan o'tkaziladi yoki elakdan o'tkaziladi. Barcha tayyorlangan tvorog idishlarga solinadi. Kerakli miqdordagi sodaning yarmi tvorog yuzasiga teng ravishda tarqaladi va keyin ular yog'och spatula bilan doimiy ravishda aralashtirib, asta-sekin qiziy boshlaydi. Agar qizdirilganda tvorog yuzasida va idishlarning devorlari yonida zardob paydo bo'lsa, idishlar qopqog'i bilan yopiladi va 10-15 daqiqa davomida issiqdan chiqariladi, shundan so'ng cho'kma zardob chiqariladi. Agar zardobni ajratib bo'lmasa, unda qolgan soda tvorogga qo'shiladi va aralashmani isitish davom etadi. Pishloq massasi eritilib, biroz qalinlashgandan so'ng, eritilgan sariyog 'qo'shiladi. Stol tuzi, agar xohlasangiz, zira, qizilmiya, arpabodiyon, pishirish tugashidan 15-20 daqiqa oldin qo'ying. Tayyor pishloq massasi cho'zilgan bir hil massa bo'lishi kerak. Pishirgandan so'ng, pishloq massasi darhol yog' bilan yog'langan idishga quyiladi va sovuq xonaga chiqariladi. Sovutilgan pishloqni idishlardan olib tashlashdan oldin, ikkinchisi bir necha soniya davomida issiq suvga botiriladi.

Uyda 3% yog'li pishloq.

Uy qurilishi pishloq retsepti (3% gacha). Past kaloriyali tvorog.

Uyda pishloqni qanday tayyorlash mumkin? Kilo yo'qotish uchun bu eng dolzarb masalalardan biridir. Va nafaqat vazn yo'qotish uchun, balki kundalik to'g'ri ovqatlanish uchun ham uy qurilishi past kaloriyali pishloq mazali va foydali mahsulotdir.

Albatta, do'konda 5% yog'li pishloqni ham sotib olish mumkin. Misol uchun, do'konlarda 5% yog'li Polar pishloq sotiladi. Lekin, birinchidan, har doim bir xil pishloqni iste'mol qilish zerikarli bo'ladi, ikkinchidan, hamma do'konlarda kam yog'li pishloq sotilmaydi, uchinchidan, do'konda sotib olingan pishloq uy qurilishiga qaraganda ancha qimmat.

Uyda yog'siz tvorogdan pishloq tayyorlash juda oddiy. Men har doim kam yog'li pishloq tayyorlayman.

Uy qurilishi pishloqini tayyorlash uchun sizga atigi 30-40 daqiqa vaqt va mahsulotlar kerak bo'ladi:

• yog'siz tvorog - 1 kg
• sut (0%) - 1 stakan
• tuxum - 1 dona.
• tuz - 2/3 choy qoshiq
• soda - 0,5 choy qoshiq
• sariyog '- ozgina, faqat moylash uchun
• zaytun moyi - 1 choy qoshiq (ixtiyoriy)

Uy qurilishi pishloqini tayyorlash usuli oddiy:

1) Tvorogni qalin taglikli yirtqichlardan soling va unga sut quying.

Har bir tvorog yuqori sifatli uy qurilishi pishloqini ishlab chiqarmaydi. Bir necha turdagi tvorogni sinab ko'rib, men yog'siz Litva tvorogiga (0%) joylashdim. Siz boshqa yog'siz tvorog donlarini olishingiz mumkin, masalan, bo'sh - bu ancha arzon. Ammo birinchi marta men sizga kam yog'li Litva tvorogini olishni maslahat beraman - uy qurilishi pishloqi undan qattiq va mazali bo'lib chiqadi.

Men har biri 300 grammdan 3 paket tvorog olaman. Bu tvorog heterojen tuzilishga ega. Yumshoq tvorogni olmaslik kerak. U xamirga o'xshash massa hosil qiladi va qattiq uy qurilishi pishloq emas. Uy qurilishi pishloqining ta'mi u tayyorlangan tvorogga bog'liq.

2) Tvorog va sut solingan panani kichik olovga qo'ying.
Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Siz tvorog sutda qanday eriganini ko'rasiz.

10-15 daqiqadan so'ng skovorodkada bitta suyuqlik va bir nechta tvorog donalari bo'ladi. Qaynatgandan keyin 8-10 daqiqa davomida pishiring.

3) Issiq massani filtrga tashlang.

4) Tvorog qaynatilgan kostryulkaga sariyog ', tvorog, tuz, soda qo'ying va tuxumni uring. Aralashtiring. Panani kichik olovga qo'ying va doimo aralashtirib, 8-10 daqiqa davomida pishiring. Massa plastilin kabi yopishqoq holga kelganda, uy qurilishi pishloq tayyor bo'ladi.

5) Oldindan uy qurilishi pishloqi uchun chuqur qolipni zaytun moyi bilan yog'lang. Issiq uy qurilishi pishloqini tezda qolipga quying. Uyda tayyorlangan pishloq tezda soviydi va kerakli shaklni oladi. Juda mazali va issiq uy qurilishi pishloq.

6) Pishloqning yog 'miqdori 5% dan ko'p emas.

Siz tasavvurni ko'rsatishingiz mumkin: issiq massani ikki qismga bo'ling. Bir qismini oddiy pishloq kabi qiling va massaning ikkinchi qismiga mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Siz uy pishloqli (pechene o'rniga) qahva ichishingiz mumkin, siz salat bargidan sendvich va pishloq bo'lagini tayyorlashingiz mumkin, Pekin karamida uy qurilishi pishloqini o'rash orqali rulon tayyorlashingiz mumkin, uni bir bo'lakka solib qo'yishingiz mumkin. salat.

Va sizning uy pishloqingiz har doim yangi ta'mga ega bo'ladi.

Agar sizda imkoniyat va xohish bo'lsa, unda tvorogdan pishloqni o'zingiz pishiring. U eng ishonchli. Uni tayyorlashda siz, albatta, konservantlar, palma yog'ini qo'shmaysiz yoki sut bazasini suyultirmaysiz. Sizning e'tiboringizga oddiy pishloq retseptlari va uni tayyorlash sirlarini taqdim etamiz.

an'anaviy retsept

Quyidagi an'anaviy retsepti tom ma'noda bajarilishini talab qilmaydi. Agar siz tvorogga o'xshash qaymoqli mahsulotni istasangiz, uni zardob tomiziladigan patnisda atigi 8 soatga qoldiring.

Sizga kerak bo'ladi:

• 9% tvorog - 1 kg;
• yangi sut - 1 l;
• tovuq sarig'i - 1 dona;
• sariyog '- 50 g;
• ixtiyoriy zira - 1 chimdik;
• pishirish soda - choy qoshiqning ½ qismi;
• sizning xohishingizga tuz qo'shing.

Pishloqni tayyorlash uchun 30 daqiqa va muzlatgichda 12 soat kerak bo'ladi. 100 gramm uchun tayyor mahsulot 195 kkalni o'z ichiga oladi.

Uyda tvorogni qanday tayyorlash mumkin:

Biz o'z oshxonamizda tvorog va sutdan qattiq pishloq tayyorlaymiz

Sekin pishirgich pishloqni tez va oson pishirishga yordam beradi, agar jihoz bo'lmasa, uni pechkada oddiy yirtqichlardan pishiring.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 litr sifatli sut;
• 1 kg uy qurilishi tvorog;
• yangi tuxum - 3 dona;
• yarim paket sariyog ';
• 15 gramm tuz.

Faol pishirish vaqti: 35 daqiqa. Chiqarish taxminan 1 kg bo'ladi, har bir xizmatda 189 kkal mavjud.

Qadam 1. Jihozning idishiga sut quying, "porridge" rejimini yoqing, 15 daqiqa davomida pishiring.

2-qadam. Tvorogni vilkalar bilan maydalab, sut solingan idishga soling va aralashtiring. 15 daqiqa davomida "isitish" dasturini yoqing. Zardob sutdan ajratilganda massa tayyor bo'ladi.

Qadam 3. Idishning tarkibini bir necha qatlamli tülbent (yoki mato) ustiga to'kib tashlang. Xaltani bog'lang va barcha suyuqlik shisha bo'lishi uchun uni osib qo'ying. Bu jarayon ba'zan ikki soat davom etadi. Agar siz qattiqroq pishloq olishni istasangiz, u kamida 24 soat davomida drenajlanishi kerak.

Qadam 4. Sariyog'ni tuxum bilan surting (ular iliq bo'lishi uchun ularni muzlatgichdan oldindan olish yaxshidir).

Qadam 5. Tvorogni maydalangan massa bilan birlashtiring, uni qurilma idishiga soling, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Qadam 6. "Ko'p pishirish" rejimini 10 daqiqa davomida 80 darajaga qo'ying. Qopqoqni yopmang, doimo aralashtirib turing. Chiqish yopishqoq va bir hil massa bo'ladi.

Qadam 7. Tanlangan shaklni pishirish qog'ozi bilan yoping, bir parcha sariyog 'bilan yog'lang.

Qadam 8. Pishloqni bu shaklga soling, sariyog 'bilan yog'lang va pergament varag'i bilan yoping.

Qadam 9. Yukni tepaga qo'ying. Paketdagi har qanday don bo'lishi mumkin.

Qadam 10. Sovutilgan pishloq, 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Tvorogdan uyda qaymoqli pishloq retsepti

Har qanday qayta ishlangan pishloq cho'ziluvchan mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Ya'ni, biz uni pichoq bilan olganimizda, unga ozgina etib borishi kerak. Uyda qayta ishlangan mahsulot krem ​​pishloq, sariyog ', sut va erituvchi tuzdan iborat.

Kerakli mahsulotlar to'plami:

• 0,5 kg yuqori sifatli tvorog;
• yarim stakan sut;
• 40-50 gramm sariyog ';
• 2 chimdim soda;
• 3 chimdim tuz (yoki ta'mga qarab)
• ixtiyoriy ravishda zira urug'idan foydalaning.

Faol pishirish vaqti: 25 daqiqa, 100 grammda 190 kkal mavjud.

Pishirish:

Qadam 1. Sizga qalin taglikli qozon kerak bo'ladi. Unga tvorog soling, soda qo'shing va yaxshilab maydalang;

Qadam 2. Sutni panga quying va yaxshilab aralashtiring.

Qadam 3. Idishni minimal olovga qo'ying, doimo aralashtirib pishiring.

Qadam 4. Aralashtirganda massa qoshiqqa yeta boshlaganda, sariyog 'va tuz qo'shing. Pishirishda davom eting, doimo aralashtirib turing.

Qadam 5. Issiq bo'lganda, massani qoliplarga quying, stolda bir oz sovutib oling. Butun kecha uchun muzlatgichga qo'ying.

O'zingizning oshxonangizda echki pishloqini qanday tayyorlash mumkin

Har qanday pishloq mustaqil ravishda tayyorlanishi mumkin. Biz siz bilan echki pishloqini tayyorlash uchun oddiy retseptni baham ko'ramiz.

Sizga ingredientlar kerak bo'ladi:

• 4 litr yuqori sifatli echki suti;
• 60 ml zardob yoki kefir;
• 10 gramm osh tuzi.

Pishirish uchun 4 soat kerak bo'ladi. 100 g porsiyada 169 kkal mavjud.

Pishirish:

Qadam 1. Echki sutidan tvorog tayyorlash kerak. Buning uchun sutni o'rtacha olovda, taxminan 35 darajaga qizdiring.

Qadam 2. Boshlang'ich uchun zardob yoki kefir qo'shing, aralashtiring.

Qadam 3. Panani qopqoq bilan mahkam yoping. Sutning harorati 35 daraja bo'lishi uchun olovni saqlang. Sutni achitish uchun 60 daqiqa kerak bo'ladi.

Qadam 4. Idishni qopqoq bilan yopgan holda, yana 60 daqiqa davomida siljitish uchun qoldiring. Echki sutining haroratini taxminan 35 darajagacha saqlang. Ushbu termal rejim sutning koagulyatsiyasiga va pishloq massasining shakllanishiga yordam beradi.

Qadam 5. Tvorog hosil bo'lgach, uni kichik kubiklarga bo'ling. Ularni yana qozonga joylashtiring.

Qadam 6. Kublarni har besh daqiqada aralashtiring. Pishirish vaqti 30 dan 60 minutgacha bo'ladi. Harorat bir xil darajada saqlanishi kerak.

Qadam 7. Zardobni to'kib tashlang, tuxum qo'shing. Brin tayyorlash uchun ozgina zardob qoldiring.

Qadam 8. Pishloq massasini tayyorlangan shakllarga o'tkazing. Ularni tepaga qadar to'ldiring.

Qadam 9. Pishloqni yuvish uchun sho'r suv tayyorlang. Buning uchun 15 ml (1 osh qoshiq) tuzni iliq zardobda eritib oling. U faqat muzlatgichda saqlanishi kerak, qobiqni yuvish uchun ishlatiladi.

Qadam 10. Mahsulotni bir kun davomida qoliplarda saqlang. Zardobni to'kib tashlash uchun ularning ostiga idish qo'ying. Butun qarish davrida pishloq ikki marta aylantirilishi kerak, shunda parcha bir tekis bo'ladi.

11-qadam Pishloqni qoliplardan olib tashlang va tuzlashni boshlang. Har bir pishloq boshini tuz, boshiga bir choy qoshiq seping. Tuz pishloqning butun yuzasini qoplashi kerak. Agar tuz etarli bo'lmasa, shunchaki miqdorni oshiring.

Qadam 12. Mahsulotni stendga qo'ying, shunda ortiqcha sarum oqishi mumkin. Taxminan bir kun. Bu vaqt ichida pishloqni 1 dan 2 marta aylantiring. Pishloq boshi teginish uchun quruq bo'lsa, uni qarish uchun muzlatgichga qo'ying.

Uyda Adighe pishloqini tayyorlash

Haqiqiy Adighe pishloqi faqat yangi sut va nordon zardobdan tayyorlanadi. Bu turdagi pishloq har qanday ko'katlar bilan yaxshi ketadi, ular pirog, pasties, köfte bilan to'ldirilgan.

Sizga kerak bo'ladi:

• 3,5 litr sut;
• 0,5 litr kislotali zardob;
• 1 choy qoshiq tuz.

Sovutgichda faol pishirish vaqti 1 soat + 6 soat bo'ladi. Chiqarish har birida 250 kkal bo'lgan 10 ta porsiya bo'ladi.

Qanday pishirish kerak:

Qadam 1. Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynab turgan holga keltiring.

2-qadam. Sut yuzasida ko'pik paydo bo'la boshlagach, darhol zardobni quyishingiz kerak. Pishirish paytida parchalar paydo bo'lguncha aralashtiring.

Qadam 3. Suyuqlik shaffof rangga ega bo'lguncha, ozgina yashil rangga ega bo'lguncha qizdiring.

Qadam 4. Zardob sutdan yaxshilab tozalanganda, tvorog massasini filtrga o'tkazing.

Qadam 5. Pishloq massasining sovishini kutmasdan. Bir oz maydalab, undan toza to'p hosil qiling. Barcha zardobni to'kib tashlaguncha filtrda qoldiring.

Qadam 6. Har tomondan pishloq to'pini tuzlang. To'liq sovib ketguncha muzlatgichga 6 soat qo'ying.

Uyda tvorogdan yog'siz pishloqni qanday tayyorlash mumkin

Uyda tvorogdan ko'proq pishloq tayyorlang. Bu nafaqat qiziqarli mashg'ulot, balki sizga ko'p pul tejaydi. Uyda tayyorlangan yog'siz pishloq do'konda sotib olinganidan arzonroq bo'ladi. Bundan tashqari, sizga kraxmal va konservantlarsiz mahsulotni olishingiz kafolatlanadi.

Kerakli mahsulotlar:

• tvorog sutini ishlab chiqarish uchun - 1 litr;
• yarim stakan kefir.

Pishirish uchun zarur bo'lgan vaqt: 20 daqiqa + ta'sir qilish uchun passiv vaqt, 100 g mahsulot uchun kaloriya miqdori 145 kkal bo'ladi.

Pishirish:

Qadam 1. Sutni og'ir taglikli yirtqichlardan quying. Qaynatilguncha kichik olovga qo'ying.

Qadam 2. Kefirni qaynatilgan sutga quying. Suyuqlik tvorog va zardobga ajralmaguncha doimo aralashtiramiz.

Qadam 3. Olingan tvorogni tülbentga solib, to'g'ri siqib qo'yish kerak.

Qadam 4. Tvorog massasini matbuot ostiga qo'ying. 8 soatga bardosh berish uchun etarli.

1. Pishloq tayyorlash uchun xom sutdan foydalaning. Do'konda sotib olingan sut mahsuloti zavodda pasterizatsiya qilingan va pasterizatsiya, o'z navbatida, xom sut tarkibidagi bakteriyalarni yo'q qiladi;
2. Agar haqiqiy xom sutni sotib olishning iloji bo'lmasa, oddiy pasterizatsiyalangan sutni oling va unga nordon boshlovchi sifatida kefir qo'shing. Fermentlangan sut mahsuloti pasterizatsiya paytida yo'qolgan biologik xilma-xillikni qisman tiklashga yordam beradi;
3. Tuz tvorogdan namlikni olib tashlashga yordam beradi. Natijada, biz qattiq pishloqni olamiz, bu tuz tufayli ham yaxshiroq saqlanadi;
4. Oddiy gazakni zich mato bilan almashtirish yaxshiroqdir. Siz yostiq sumkasidan foydalanishingiz mumkin;
5. Uyda tayyorlangan tvorog nonga yoyilishi mumkin, yangi sabzavotlar bilan xizmat qiladi, to'ldirish uchun ishlatiladi.

Mozzarella yoki kamber kabi sifatli pishloq etishmasligidan azob chekishingiz, agar siz tvorogdan uy qurilishi pishloqini qilsangiz, tugaydi. Pishloqni tayyorlash jarayoni uzoq va mashaqqatli bo'lib tuyuladi. Pishirish uchun taxminan 30 daqiqa va pishib etish uchun bir kecha kerak bo'ladi.

Ertalab sizning stolingizda yuqori sifatli uy qurilishi pishloqi bo'ladi. Siz shunchaki jarayonga tayyorgarlik ko'rishingiz kerak - yaxshi tvorog sotib oling va uy qurilishi xom sutini toping.

Uy qurilishi tvorogining retsepti ham keyingi videoda.

Olga Dekker

Salom, aziz o'quvchilarim!

Olga Dekkerdan to'g'ri ovqatlanishning 5 ta qoidalari

Sizga haqiqatni aytaman: men chinakam pishloqni nafaqat ta'mi uchun, balki juda qoniqarli va sog'lom ekanligi uchun ham yaxshi ko'raman.

Men ko'pincha ayollarga uni iste'mol qilishni maslahat beraman. Ayniqsa, nozik, baquvvat bo'lishni va uzoqroq yosh bo'lishni xohlaydiganlar uchun :)

To'g'ri, men buni yaqinda bilib oldim ... Allaqachon, g'ozlar hali ham orqamdan yugurmoqda ... :(

Ko'p pishloq ishlab chiqaruvchilar firibgar ekanligini bilasizmi?

Do'konlar asosan qanday zararli pishloq soxtalarini sotadi? Ishonmaysizmi?..

Men hozirgina ushbu ko'rsatuvni tomosha qildim va o'yladim: qanday bo'lish kerak? Nima qilsa bo'ladi? Hech bo'lmaganda pishloq ishlab chiqaruvchisi bo'l! ..

Nima edi? Kelinglar! Menda uyda tvorog uchun ajoyib retsept bor. Hatto ikkita retsept! Suratga qarang. Qanday go'zallik, to'g'rimi?

Bir pishloq Gollandiyaga o'xshab biroz bo'ladi, ikkinchisi esa yumshoq, erigan bo'ladi.

Tvorogdan mazali va foydali uy pishloqini tayyorlash qanchalik oson ekanligiga hayron qolasiz...

Men shunday taklif qilaman. Keling, Cherning ilhomlantiruvchi qo'shig'ini tinglaymiz - avval ishoning va keyin darhol ish bilan shug'ullaning! :)

Uy qurilishi tvorogining retsepti shunchalik oddiyki, uni hech bo'lmaganda har kuni tayyorlashingiz mumkin!

Fotosurat bilan mening retseptimdan so'ng, pishloqni pishirish qiyin emasligini ko'rasiz)

Bizga kerak bo'ladi:

Retsept:

100 gr uchun energiya qiymati - 161 kkal;

• Proteinlar - 8,7 g;
• Yog '- 12,52 g;
• Uglevodlar - 3,23 g;

Rossiya do'konlarida 17% dan past yog'ni topib bo'lmaydi!!! Va bu erda faqat chiqadi - 12%. Xuddi Evropadagi kabi :)

Bunday ajoyib pishloq nafaqat sendvichlar uchun, balki pizza uchun ham mos keladi - chunki u pechda mukammal eriydi. Xo'sh, va, albatta, u salatlarda juda yaxshi - masalan, ichida.

Ishonchim komilki, qo'lda tayyorlangan tvorog sizning dasturxoningizdagi eng sevimli taomga aylanadi :)

Musiqiy tanaffus qilaylikmi?

Keling, maftunkor Bonni Taylerni - "Yurakning to'liq tutilishi" ni tinglaymiz, keyin men sizni hayratda qoldiraman ...

Qayta ishlangan pishloq ham uyda osonlik bilan tayyorlanishi mumkin. Sizning sevimli oilangiz eng yaxshi mahsulotlarga loyiqmi?

Shunday qilib, dunyodagi eng sog'lom va mazali qayta ishlangan pishloqni tayyorlang!

Mahsulotlar:

• Tvorog - 500 gr.
• Sut - 0,5 l.
• Tuxum - 1 dona.
• Sariyog '- 50 gr.
• Fruktoza - ½ qoshiq
• Tuz - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
• Soda - ¼ qoshiq

Oldingi retseptdan farqli o'laroq, bu safar biz mahsulotlarni qaynatishga keltirmaymiz. Bu juda muhim! Aks holda, pishloq yumshoq bo'lmaydi.

Retsept:

1. Sut va tvorogni yirtqichlardan aralashtiramiz va o'rtacha olovga qo'ying, shunda aralashma qizib ketadi, lekin qaynatilmaydi. Aralashtirganda, sut oqsili zardobdan ajratilguncha kuting.

2. Pishloq massasini elakka yoki gazli sumkaga tashlang - ortiqcha suyuqlikdan qutulishingiz kerak.

3. Tvorogga tuxum, tuz va fruktoza qo'shing. Ularni yaxshilab aralashtiring yoki yaxshiroq, mikser bilan uring.

4. Keyin, aslida, biz tvorogdan eritilgan pishloq tayyorlashni boshlaymiz. Sariyog'ni suv hammomida yoki qalin taglikli yirtqichlardan eritib oling, u erga tvorog massasini qo'ying va qaynab ketishining oldini olish uchun aralashishni boshlang.

5. Aralash viskoz va bir hil holga kelgandan so'ng, uni qolipga soling va salqinlash uchun qoldiring. Tez orada pishloq iste'mol qilinadi. Yoki uni 12 soat davomida muzlatgichga qo'yishingiz mumkin, shunda u yaxshi mustahkamlikka ega bo'ladi.

Uyda tayyorlangan eritilgan pishloq, makaron, pishloq sousi va hatto oddiy sendvich bilan ajoyib darajada yumshoq bo'ladi!

Uyda tayyorlangan pishloq asosida qanday mazali va sog'lom mahsulot olinadi ... Mmmm ... Buni sinab ko'ring :)

Kaloriya tarkibi va 100 g uchun BJU:

• Kaloriya tarkibi - 123 kkal;
• Proteinlar - 9,11 g;
• Yog '- 8 g;
• Uglevodlar - 3,76 g.

Menimcha, bunday past kaloriya mahsuloti parhez ovqatlanish uchun juda mos keladi :)

Va ayniqsa, qayta ishlangan pishloq bolalar tomonidan yaxshi ko'riladi!

Va agar do'konda sotib olingan pishloq quyuqlashtiruvchi moddalar, konservantlar va boshqa xavf-xatarlarga to'la bo'lsa, unda siz o'zingiz tayyorlagan mahsulot sifati haqida butunlay xotirjam bo'lasiz. :)

Farzandlaringizga qayta ishlangan pishloq iste'mol qilishni taqiqlamang - ular uchun bu noziklikni o'zingiz tayyorlang!

Pishloq ... yoki pishloq emasmi? .. Soxta va yolg'on haqidagi achchiq haqiqat!

O'ylaymanki, ko'plab zararli do'kon mahsulotlaridan shunga o'xshash uy qurilishi mahsulotlaridan voz kechish qiyin emas. Pishloq xuddi shu hikoya.

Bu ko'rsatuvni albatta ko'ring va komentariyada o'z fikringizni yozing. Men juda qiziqaman, haqiqatan ham.

Salomatlik, yoshlik va go'zallik uchun

Do'konlarda "soxta pishloq" sotib olmang. Pishloqni o'zingiz bir necha marta qaynatib oling. Siz farqni his qilasiz! Ayniqsa, bu juda oson :)

Faqat tez-tez mashq qiling va mening maslahatlarimga amal qiling:

1. Agar siz tuxum iste'mol qilishni xohlamasangiz, ularsiz ham sinab ko'rishingiz mumkin. Sut va tvorogning yuqori sifati ancha muhimroq.

2. Matbuot qanchalik og'ir bo'lsa, pishloq shunchalik qattiqroq bo'ladi; ta'sir qilish muddati qanchalik uzoq bo'lsa, ta'mi shunchalik boy, o'tkirroq bo'ladi.

3. Echki suti nozik qaymoqli ta'm beradi.

4. Pishloq aralashmasiga tug'ralgan qo'ziqorin, qizil qalampir, zira, arpabodiyon, cilantro, yong'oq qo'shishingiz mumkin ...

5. Konservantlarsiz bunday mahsulotning saqlash muddati, albatta, kichik - taxminan bir hafta. Va uni sumkada emas, balki qog'oz yoki paxta peçetesida saqlash yaxshidir.

Ushbu retseptlar sizga yoqdimi?

Sizga va oilangizga sihat-salomatlik, kuch-quvvat!

Kilo yo'qotishning 5 ta afsonasi Mashhur ovqatlanish mutaxassisi Olga Dekkerdan ozod bo'ling

Qabul qilish uchun qulay messenjerni tanlang

Soxta va aldagan mijozlar haqida hujjatli videoni tomosha qiling. Bu sahifaning pastki qismiga qo'shildi.

P.S. Gurme kabi ovqatlaning va shu bilan birga ingichka, engil va mobilroq bo'ling!

P. P. S. To'g'ri pishloqlar vitaminlar, mikroelementlar, aminokislotalarga boy.

Ammo ularning eng yaxshilari ham hamma narsani bera olmaydi, shunda biz ajoyib ko'rinishga ega bo'lamiz va o'zimizni ajoyib his qilamiz. Ammo malakali tajribali mutaxassis qila oladi! :)

Mazali, sog'lom taomlar uchun foydali maslahatlar va retseptlarni bepul olishingiz mumkin. Sizni @olgadekker Instagram sahifamga tashrif buyurishingizni kutaman. Keling, o'qing, sharhlarda savollar bering. Men har kuni javob beraman ;)