Nonni mog'ordan qanday saqlash kerak. Nonni qanday va qayerda saqlash kerak. Nonni qayerda saqlash kerak
Iste'mol ekologiyasi: Xarid qilingan nonni iloji boricha uzoq vaqt davomida ta'mi va xushbo'yligini yo'qotmasligi va nafaqat yumshoq, balki mazali bo'lib qolishi uchun qanday qilib to'g'ri saqlash kerak.
Non shunchaki kundalik mahsulot emas, u ko'pchilik uchun haqiqiy ziyoratgohdir. Lekin biz nonning qadriga yetishni, uni saqlashni bilamizmi? Xarid qilingan nonni iloji boricha uzoq vaqt davomida ta'mi va xushbo'yligini yo'qotmasligi va nafaqat yumshoq, balki mazali bo'lib qolishi uchun qanday qilib to'g'ri saqlash kerak. Hech kimga sir emaski, bugungi kunda bir nechta ishlab chiqaruvchilar eski an'analarga sodiq qolib, GOST bo'yicha non ishlab chiqaradilar, shuning uchun ba'zida nonni bir kundan ortiq saqlash mumkin emas. Bunday nonni qanday saqlash kerakligi va nonni saqlashning asosiy usullari qanday, shuningdek, iloji boricha uzoq vaqt yangi va mazali bo'lib qolishi uchun uyda nonni qanday to'g'ri saqlash kerakligi haqida.
Biz hammamiz yangi, xushbo'y, yumshoq nonni yaxshi ko'ramiz, lekin uni qanday qilib to'g'ri saqlashni bilamizmi? An'anaga ko'ra, biz do'kondan yangi non yoki non olib kelganimizda, biz uni plastik qopda saqlaymiz, lekin bu to'g'rimi? Yaxshi non, albatta, xamirturush va maltni o'z ichiga oladi, bu tabiiy fermentatsiya jarayonini keltirib chiqaradi, shuning uchun yangi pishirilgan non tabiiy mahsulotdir. Agar siz uni mahkam yopilgan plastik qopda saqlasangiz, bir kun ichida, ayniqsa issiq havoda yashil qabila rivojlanishini kuzatishingiz mumkin. Buning oldini olish uchun uyda tayyorlangan yoki do'konda sotib olingan nonni teshiklari bo'lgan sumkada "nafas oladigan" va shu tariqa 3 kungacha yangi va mazali bo'lib qolishi yaxshiroqdir.
Nonni non savatida to'g'ri saqlash uchun uni havo va namlik o'tishiga imkon beradigan zig'ir qoplarga o'rash va shu bilan bir necha kun davomida nonni yangi saqlash kerak. Nonning ta'mini saqlab qolish, uning ichida zararli mikroorganizmlarning rivojlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz har bir bo'lakni oq qog'ozga o'rashingiz va bir bo'lakni kesib, nonni toza oq qog'ozga mahkam o'rashingiz kerak.
Ko'pgina uy bekalari nonni uzoq vaqt yangi va mazali saqlash uchun uni nonni saqlash uchun maxsus qoplarga o'rashadi. Bunday maxsus sumkalarni supermarketlarda sotib olish mumkin, ular murakkab dizayni tufayli ancha qimmat. Ichkarida va tepasida ular tabiiy paxta matosidan tayyorlangan bo'lib, bu ikki qatlam o'rtasida teshilgan polietilen qatlami mavjud bo'lib, u "nafas oladi" va nonning uzoq vaqt davomida yangi bo'lishini ta'minlaydi. Qanchalik xilma-xillikka bog'liq, nonni qancha vaqt saqlash kerak, sumkalar sifatiga bog'liq, odatda u bir hafta davomida o'zining ta'mi va yangiligini saqlaydi.
O'z noningizni qayerda saqlashingiz nonni tayyorlash uchun ishlatgan ingredientlarga bog'liq. An'anaga ko'ra, xamirturush muzlatgichda bir haftagacha saqlanishi mumkin, ammo agar siz tabiiy ingredientlardan tashqari qo'shimcha konservantlardan foydalanmagan bo'lsangiz, non mashinasidan nonni maxsus sumkada saqlash yaxshidir, shunda u qurib ketmaydi. ertasi kuni eskirib keting.
Oshxonada nonni to'g'ri saqlash uchun siz unga alohida joy ajratishingiz kerak. Misol uchun, bu non qutisi o'rnatiladigan maxsus osilgan javon bo'lishi mumkin, unda uyda tayyorlangan nonni ham, do'konda sotib olingan rulonlarni ham saqlash mumkin bo'ladi. Nonni qaerga saqlash yaxshiroq bo'lsa - to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan joyni tanlang, u to'g'ridan-to'g'ri tokcha yonida bo'ladi, u erda siz non mashinasidan uy qurilishi non va nonni saqlaysiz, mikroto'lqinli pech uchun javon yasaysiz. agar kerak bo'lsa, uni isitishingiz mumkin.
Nonni muzlatgichda saqlay olasizmi?
Nonni muzlatgichda saqlash mumkinmi? Ko'pchilik nonni muzlatgichning yuqori tokchasida saqlaydi, ammo bu saqlash usuli barcha non turlariga mos kelmaydi. Ukraina va boshqa ho'l non navlari yuqori namlikka ega bo'lib, muzlatgichga o'rnatilgan 1-2 daraja haroratda nonning namligi juda tez bug'lanadi, bu esa eskirgan nonga olib keladi. Bunday nonni muzlatgichda emas, balki xona haroratida saqlash yaxshidir, shunda u o'zining tabiiy ta'mini saqlab qoladi va ertasi kuni ham eskirmaydi.
Uyda nonni saqlashning yana bir mashhur usuli - muzlatgich. Nonni mikroto'lqinli pechda olish va muzdan tushirish oson, shundan so'ng uni bo'laklarga bo'lib, zavq bilan tatib ko'rish mumkin. Agar siz kamera ichiga +-4-7 daraja qo'ysangiz, nonni muzlatgichda maxsus qoplarda saqlash va uni 10 kungacha yangi saqlash to'g'ri bo'ladi.
Nonni muzlab qolmasligi va begona hidlarni o'ziga singdirmasligi uchun uni saqlashning eng yaxshi usuli qanday? Muzlatgichda non meva, sabzavot yoki go'shtning ta'mi kirmaydigan maxsus fermuarli qoplarda saqlanishi kerak. Nonni shu tarzda qancha vaqt saqlash mumkin bo'lgan haroratga bog'liq, muzlatgichning harorati qancha past bo'lsa, non shunchalik uzoqroq saqlanadi, lekin 30 kundan ortiq emas.published
Olga Vladimirova
Qisqichbaqasimon non va bagetlarni oshxonadagi non qutisida saqlash yaxshiroq ekanini bilasizmi? Ba'zi uy-joy mulkdorlari uchun ichki qismning bu elementi "o'tmishning yodgorligi" ni ifodalaydi, lekin aslida u zamonaviy oshxonaning bezaklariga mukammal darajada mos kelishi mumkin.
Ba'zi uy egalari muzlatgichda pishiriqlar yoki keklarni saqlashni afzal ko'rishadi. Biroq, bu qurilma ular uchun eng yaxshi joy emas, chunki sovuq harorat nonni quritib, uning ta'mini xira va eskirgan qiladi.
Ushbu aksessuarni stol usti ustida saqlash yaxshidir. Bugungi hikoyamizda biz sizga har qanday interyer dizaynini to'ldiradigan noyob dizayn variantlarini ko'rsatamiz.
Pishirilgan mahsulotlaringizni kichik quti yoki shkafda saqlang, stol usti toza va estetik ko'rinishga ega bo'ladi. Siz ushbu dizaynlarni shaxsiy eskizga ko'ra qilishingiz mumkin, shunda ular sizning kvartirangizning bezaklariga juda mos keladi.
DNM Architect tomonidan dekoratsiya
Ushbu non qutisi mebelning burchagida jihozlangan bo'lib, bu oila a'zolariga nonni osongina olib tashlash imkonini beradi. Qulay eshik ventilyatsiya teshiklari bilan jihozlangan bo'lib, ular non va bulkalarning yaxshi saqlanishini ta'minlaydi.
Case Design/Remodeling, Inc. tomonidan interyer.
Ushbu klassik oshxonada dizaynerlik mebellariga o'rnatilgan pishirish joyi mavjud. Shkafning menteşeli eshigi unga yuqori funksionallik va foydalanishda amaliylikni beradi.
Maslahat: bu narsani tozalashdan keyin qolgan sovunning xushbo'yligi nonni o'zlashtirishi mumkin, shuning uchun bu maqsadda soda va suv eritmasidan foydalanish yaxshiroqdir.
Dilvortning maxsus dizayni bo'yicha dizayn
Keyingi fotosuratdagi misolda mebelga bulkalarni saqlash uchun qulay sayoz bo'shliqlar o'rnatilgan. To'qilgan savat, yumshoq to'qimachilik salfetkalari va eshiklarning etishmasligi mahsulotlarning yangiligini saqlashga imkon beradi.
Maslahat: nonni muzlatgichning tepasida saqlamang, chunki bu joy juda issiq, bu mog'or paydo bo'lishiga ta'sir qilishi mumkin.
Superior Woodcraft, Inc.ning eng yaxshi asari.
Mana burchakli non qutisining yana bir versiyasi, u peshtaxtada kam joy egallaydi va boy to'q jigarrang rangdagi g'ayrioddiy mebellarning jabhalari bilan mukammal uyg'unlashadi.
Fiorella Design tomonidan jihozlar
Kvartiraning rustik uslubiga juda mos keladigan stol usti ustidagi bu metall quti, albatta, sizga yoqadi. "Non" yozuvi ushbu aksessuarning maqsadini mukammal ta'kidlaydi.
Metall sandiq pishirish uchun ajoyib tanlovdir, chunki po'lat namlikka chidamli va tozalash oson.
Kris Kauffman loyihasi
Ushbu element estetik jihatdan yoqimli rustik tarzda ishlab chiqilgan oshxona maydonining dekoriga juda mos keladi.
Klassik dizayn
Quyidagi fotosuratda kekler va pishiriqlarni saqlash uchun zamonaviy va innovatsion qurilma ko'rsatilgan. U oshxona oroliga o'rnatilgan, shuning uchun u peshtaxtadagi joyni tejaydi va kvartiraga ajoyib ifoda va estetik joziba beradi.
Eslatma: non mahsulotlarini yaxshiroq saqlash uchun ularni mato yoki boshqa har qanday material bilan o'rang va ularni maxsus shamollatiladigan idishga joylashtiring. Shok bilan muzlatish kekni uzoqroq saqlashga yordam beradi. Bunday non muzlatgichda uch oy davomida yotishi mumkin, shu bilan birga u tazelik va mazali ta'mni saqlab qoladi.
Lisa Day tomonidan yaratilgan asar
Biz sizning e'tiboringizga har qanday oshxona maydonining bezaklarini o'zgartirishga yordam beradigan va atmosferani aql bovar qilmaydigan funksionallik va magnit joziba bilan to'ldirishga yordam beradigan ajoyib dizayn variantlarini taqdim etdik.
Ushbu interyer buyumlari sizga yoqdimi? Ulardan biriga egalik qilishni xohlaysizmi?
Kategoriyalar:Sayt haqida video tomosha qiling
Oshxona dizayn resursimizga xush kelibsiz! Biz sizning uyingizni bezash uchun noodatiy va jozibali oshxona interyerlari va dekor g'oyalari to'plamini yaratdik.
Kategoriyalar
Teglarni tanlash Aksessuarlar (95) Kategoriyasiz (5) Oshxona dekoratsiyasi (36) Dizayner oshxonalari (79) Oshxona interyerlari (219) Oshxona to'plamlari (60) Oq oshxona (39) Yashil oshxona (9) Klassik uslubdagi oshxona (15) Skandinaviya uslubidagi oshxona ( 18) Zamonaviy uslubdagi oshxona (18) Country uslubidagi oshxona (13) Loft uslubidagi oshxona (4) Minimalist uslubdagi oshxona (11) Provans uslubidagi oshxona (6) Yuqori texnologiyali oshxona (3) Metall oshxona (7) Qora oshxona (11) Orol oshxonasi (57) Oshxona mebellari (213) Mebel fabrikalari (18) Yangi Oshxona dizayni g'oyalari (91) Oshxonani tashkil qilish (91) Oshxona uchun original stollar (29) Oshxona yoritgichlari (31) Oshxona makonini bezash (148) Oshxona sanitariya jihozlari (55) Oshxona dizayni bo'yicha ekspert maslahatlari (68) Oshxona uslubi (154) Stol usti (70) Oshxona stullari (31) Oshxona jihozlari (88) Fartuklar (58) Oshxona rasmlari (76) Oshxona rangi (132)Non har doim uyda bo'lishi kerak. Ushbu qoidaga amal qilgan holda, odamlar ba'zan kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq non va rulon sotib olishadi. Talab qilinmagan "asosiy mahsulot" bilan nima qilish kerak? Uni tashlash uchun qo'l ko'tarilmaydi.
Muammoni hal qilishning ikki yo'li mavjud. Non va non mahsulotlari uzoq vaqt yangi bo'lib qolishi uchun ularni qanday saqlash kerakligini bilib oling. Va agar ular hali ham eskirgan bo'lsa - ham harakatga keltiring.
Xo'sh, nonni saqlashning to'g'ri usuli qanday? Ko'p narsa qaysi navlarni afzal ko'rishingizga bog'liq:
- Kimdir do'konda non oladi - ular ko'pincha kesiladi va plastmassaga o'raladi.
- Boshqalar pishiriqlarni kiosklardan sotib olishadi - ular issiq bo'lganda.
- Yana boshqalar non mashinasi sotib olishdi va uyda pishiradilar.
Ammo uyda nonni saqlashning umumiy qoidalari mavjud, ularga rioya qilish kerak.
Non mahsulotlari uchun maxsus sharoitlar yaratish kerak. Ko'pgina uy bekalari plastmassa, metall, yog'ochdan tayyorlangan non qutilarini sotib olishdi. Agar siz do'stlaringizga nima berishni bilmasangiz, bunday narsa yaxshi sovg'a bo'ladi.
- Plastik non qutisi engil, arzon va tozalash oson. Biroq, u qisqa muddatli.
- Metall sizga ko'p yillar davomida xizmat qiladi. Unga g'amxo'rlik qilish ham oson.
- Lekin eng yaxshi variant - yog'och. Qayerdan sotib olish mumkin? Ko'pincha bozorda, ustalarda.
Faqat bitta "lekin" bor. Yog'och non qutisini yuvgandan so'ng, nam bo'lmasligi uchun uni quriting.
Egasiga eslatma
Yog'ochdan yasalgan non qutisini yuvish o'rniga olovli (yonish) ishlatilishi mumkin. Paxta novdasini etil (tibbiy) spirtga botirib, paxta momig'ini to'g'ridan-to'g'ri non qutisiga yoping, qopqog'ini yoping. Yong'in zamburug'lar va bakteriyalarning dushmanidir.
Ayniqsa, uzun nonlar archadan tayyorlangan non qutisida saqlanadi
Nega non savatchasida mog'or bo'ladi?
Katta ehtimol bilan, pishirish uchun xom ashyo sifatsiz bo'lib, allaqachon mog'or sporalarini o'z ichiga olgan. Bir marta issiq va nam bo'lgan oshxonangizdagi qulay muhitda bu sporlar "zo'ravon rang" o'sdi. Yoki oldingi buzilgan nonni tashlaganingizdan keyin mog'or non qutisida qoldi.
- Agar mog'or muntazam ravishda paydo bo'lsa, non qutisi joylashgan xonani tez-tez ventilyatsiya qiling va har safar yangi bulochka qo'yishdan oldin yuving.
- Agar ma'lum bir ishlab chiqaruvchining bir xil noni mog'orlangan bo'lsa, uni sotib olishdan bosh torting.
Uzoq saqlash sirlari
- Saqlash uchun qo'yishdan oldin, nonni teshiklari teshib bo'lgandan so'ng, uni toza mato yoki polietilen paketga o'rang. Havo nonga erkin kirishi kerak, aks holda mog'or paydo bo'ladi.
- Agar siz pishirilgan mahsulotlarni qopqoqli katta qozonlarda saqlasangiz, ularni paxta matosiga o'rang yoki sumkaga soling.
- Un mahsulotlarini kir sovuni yoki boshqa hidsiz detarjen bilan o'ralgan paxta peçetesini yoki sochiqni yuving. Bulochkalaringiz kir yuvish kukuni kabi hidlanishini xohlamaysiz, shunday emasmi?
- Uskuna do'konlarida ko'pincha maxsus sumkalar sotiladi. Ular uchta qatlamga ega. Tashqi va ichki mato, o'rtada esa plastik qatlam. Bunday sumkada saqlangan non 4-5 kun davomida yumshoq bo'lib qolishi mumkin.
- Xalta o'z-o'zidan tikilishi mumkin, so'ngra kuchli eritmada (litr uchun 2 osh qoshiq) namlanadi va yuvilmasdan quritiladi.
Maxsus sumka - saqlashning muqobil usuli
Kichik fokuslar
Agar non qutisiga yoki tovaga tülbentga o'ralgan bir bo'lak yoki bir hovuch tuz qo'ysangiz, non uzoqroq saqlanib qoladi.
Saqlash joyi - muzlatgich
Nonni muzlatgichda qanday saqlash kerak va buni umuman qilish mumkinmi? Siz mumkin, lekin yana qoidalarni bilishingiz kerak.
Agar siz pishirilgan mahsulotlarni uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, ularni tilimga kesib oling, plastmassaga o'rang va muzlatgichga qo'ying. Keyin kerak bo'lganda bir nechta bo'laklarni olishingiz mumkin. Xona haroratida ular tezda yumshoq bo'ladi.
Nonni muzlatgichda saqlash qoidalari uni qaerga qo'yganingizga bog'liq:
- Nonni muzlatgichda bir necha oy davomida saqlash mumkin.
- Sovutgichning yuqori tokchasiga qo'ysangiz, muddat 2-3 kungacha qisqaradi. Va keyin, agar novvoyxona mahsulotlari plastmassaga qadoqlangan bo'lsa.
Kameradagi harorat 0-5 °C oralig'ida o'zgarib turadi. Aynan shunday sharoitlarda saqlash muddati qisqaradi va un mahsulotlari eng tez eskiradi. Shuning uchun nonni muzlatgichda saqlamaslik kerak, deb hisoblashadi. Xom ashyoda qo'ziqorin bo'lsa ham, non muzlatgichda mog'orlanmaydi.
Kunning maslahati
Nonni ishlatganda uni yarmiga bo'ling. Va keyin o'rtadan bo'laklarni kesib tashlang. Saqlash uchun qolgan nonni olib tashlayotganda, ikkala yarmining bo'laklarini bir-biriga bosing. Shunda nonning ichki qismi uzoq vaqt qotib qolmaydi.
Qora va oq - birgami yoki alohidami?
Endi navlar haqida gapiraylik. Qora va oq nonni bir-biridan alohida saqlash kerak:
- Birinchidan, ular turli xil namlikka ega.
- Ikkinchidan, "nigella" kuchliroq hidga ega, agar ular birga yotgan bo'lsa, albatta oq rulonlarga o'tadi.
Qora non oq nondan ko'ra foydaliroq degan fikr to'g'ri emas. Bularning barchasi tananing ma'lum bir xilma-xillikka individual reaktsiyasiga bog'liq.
Do'konda sotib olingan non va "tilim" - bu maxsus qo'shimchalar tufayli uzoq umr ko'rish muddati bo'lgan non. Agar siz mahalliy zavodning issiq pishiriqlarini afzal ko'rsangiz yoki o'zingiz pishirsangiz, nonni to'liq sovib ketguncha plastik qopga solmang. Sovutish jarayonida chiqadigan namlik gilamning mog'orlanishiga olib keladi.
Uyda tayyorlangan non, saqlash qoidalariga rioya qilgan holda, 8-10 kun davomida yaroqli bo'ladi.
Siz buni bilasizmi…
Agar biron bir bo'lak non yomonlasha boshlasa, mog'orlangan bo'lsa - bu masalani o'z-o'zidan hal qila olmaysiz. Boshqa un mahsulotlarini "ifloslantirmaslik" uchun uni zudlik bilan tashlash kerak.
Nonning ikkinchi hayoti
Agar non hali ham eskirgan bo'lsa, nima qilish kerak:
- "Ikkinchi hayot" ni suv bilan ozgina namlash va pechda 40-50 ° S haroratda 1-2 daqiqa ushlab turish orqali nafas olish mumkin.
- Siz eskirgan nonni vanil bilan shirin suv bilan namlashingiz mumkin, mikroto'lqinli pechdan keyin siz yoqimli, yangi keklarni iste'mol qilasiz.
- Bundan tashqari, suv hammomidan foydalanishingiz mumkin. Katta yirtqichlardan bir oz suv quying va olovga qo'ying. Nonni filtrga soling, shunda nam bug' uni o'rab oladi, qopqog'i bilan yoping. Bir necha daqiqadan so'ng, non yumshoq bo'ladi. Yangi pishiriqning ta'mi qaytmaydi, lekin u juda qutulish mumkin bo'ladi.
Oshqozon-ichak traktining bir qator kasalliklarida quritilgan non yangidan afzalroqdir. Bu, shuningdek, yam va tender xun bo'lganlar uchun foydalidir.
Oshpazlik adabiyotida siz eskirgan nonni ishlatadigan idishlarning ko'plab tavsiflarini topasiz - kostryulkalardan tortib shirinliklargacha. Ushbu mavzu bo'yicha videolar ham mavjud:
Endi siz non va pishirilgan mahsulotlarni saqlash sirlarini, ularni muzlatgichda qanday saqlashni va nonni muzlatish mumkinligini bilasiz. Biroq, bu mahsulot tezda iste'mol qilinishi kerak. Shuning uchun nonni me'yorida sotib olishga harakat qiling.
To'g'ri saqlang va sog'lom bo'ling!
Ba'zan ular: "hatto non ham yo'q" deyishadi, bu mahsulot har doim har bir uyda bo'lishi kerakligini anglatadi. Va tercihen yangi. Non qotib qolmasligi, mog'orlanmasligi va ta'mini saqlab qolmasligi uchun uni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak?
Nonni saqlash uchun №1 usul
Qadimgi kunlarda nonni zig'ir yoki zig'ir sochiq bilan o'rash odat tusiga kirgan, yaxshisi tekis va maxsus holatlarda ozgina kashta tikilgan. Ota-bobolarimiz, shuningdek, agar non toza oq qog'oz yoki matoga o'ralgan bo'lsa, quritish sekinlashadi va non 7 kungacha o'z xususiyatlarini saqlab qoladi.
Nonni saqlash uchun №2 usul
Ma'lum bo'lishicha, non + 2 ° C haroratda eng tez eskiradi - aniqrog'i, muzlatgichning yuqori tokchasida. Gap shundaki, yangi nonning namligi ma'lum (o'rtacha 50% ga yaqin) bo'lib, saqlash natijasida undan namlik bug'lanadi va non qotib qoladi. Bundan tashqari, nondan namlik bug'lanishining eng intensiv jarayoni 0-2 ° S haroratda sodir bo'ladi. Shuning uchun nonni muzlatgichda emas, balki xona haroratida yoki muzlatgichda saqlash yaxshidir.
Nonni saqlash uchun №3 usul
Bugungi kunda ko'pchilik nonni plastik qoplarda saqlaydi. Ammo mutaxassislar ularni qayta ishlatish istalmaganligini payqashadi! Nonni teshiklari bo'lgan plastik qoplarda saqlash yaxshiroqdir. Bu uning eskirmasligiga imkon beradi va 4-5 kun ichida mog'or paydo bo'lishining oldini oladi. Teshiklarni zımba bilan qilish mumkin.
Nonni saqlash uchun №4 usul
Yana bir zamonaviy variant - supermarketlar va do'kon bo'limlarida sotiladigan maxsus sumkalar. Ular uchta qatlamdan iborat: yuqori va paxta matosidan qilingan astar va ular orasida - teshilgan polietilen qatlami. Bunday sumkalar nonning foydali moddalarini va uning yangiligini juda uzoq vaqt saqlashga imkon beradi.
Nonni saqlash uchun №5 usul
Nonni uzoq vaqt yangi saqlash uchun shunday eski usul bor: butun non yoki nonni chetidan emas, balki o'rtasidan kesib olishingiz kerak. Nonni yarmiga bo'lib, o'rtasidan kerakli miqdordagi bo'laklarni kesib oling va qolgan qismlarni tilim bilan bir-biriga mahkam bog'lang va shunday saqlang. Shunday qilib, non har ikki tomondan himoyalangandek qoladi va uzoq vaqt eskirmaydi.
Nonni saqlash uchun №6 usul
Muzlatgichda. Georgiy Dubtsov, fan doktori, professor, rahbar. Moskva davlat oziq-ovqat ishlab chiqarish universitetining umumiy ovqatlanish texnologiyasi bo'limi: Butun dunyodagi zamonaviy pishirish texnologiyalariga ko'ra, nonvoyxonalarda pishirilmagan mahsulotlar ishlab chiqariladi: bu shaklda ular muzlatgichda juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Mamlakatimizda esa ko‘plab do‘konlar tarmog‘i va yemakxonalar nonni ataylab ozgina pishirib pishiradi. U yarim tayyor mahsulot shaklida saqlanadi, so'ngra sotishdan oldin darhol pishiriladi. Ushbu tamoyilni uyda ham qo'llash mumkin. Nonni muzlatgichda -18 ° C haroratda olti oygacha saqlash mumkin. Bundan tashqari, siz har qanday nonni muzlatishingiz mumkin: qora, oq va don. Ishlatishdan oldin pechda past haroratda qizdirilishi kerak. Biroq, muzdan tushirishdan keyin non juda tez eskirishini unutmang, shuning uchun uni ishlatishdan oldin darhol isitish kerak.
Nonni saqlash uchun №7 usul
Ammo pishiriqlar 2-3 kun davomida yangiligini saqlab qoladi, agar siz xom olma bilan skovorodkaga qo'ysangiz.
Nonni saqlash uchun № 8 usul
Non qutisiga bir bo'lak shakar, mayda tozalangan kartoshka yoki olma bo'lagini qo'ysangiz, non tezda eskirmaydi - bu ortiqcha namlikni olib tashlaydi va namlik darajasini bir xil darajada ushlab turadi.
Nonni saqlash uchun № 9 usul
Agar siz nonni o'zingiz pishirgan bo'lsangiz, saqlash uchun qo'yishdan oldin uni uch soat davomida to'liq sovutib qo'ying. Sovutilgan non yaxshiroq kesiladi va pichoq ostida buzilmaydi.
Nonni simli tokchada sovutib oling, uni qolipdan olib tashlang va qoralamalardan yashiring.
Nonni saqlashning № 10 usuli
Qora va oq nonni birga saqlash mumkin emas, chunki non xamirturushini aralashtirish buzilishiga olib keladi: non mog'orlana boshlaydi. Bundan tashqari, bu holda oq non qora rangning o'ziga xos hidiga ega bo'ladi. Shuning uchun, har xil turdagi nonlarni qog'oz yoki plastik qoplarga soling.
Nonni saqlashning № 11 usuli
Nonni mahkam yopilgan qutiga solingan bir hovuch tuz nonni mog'ordan himoya qiladi.
Nonni saqlash uchun № 12 usul
Nonni yopiq idishda saqlash yaxshidir. Saqlash uchun maxsus non qutilarini tanlashingiz mumkin - masalan, metall, plastmassa, yog'och. Bunday idishlar etarlicha muhrlangan bo'lishi va havo teshiklarining minimal maydoniga ega bo'lishi kerak, shuningdek, soyada tezda hosil bo'ladigan mog'or bo'lmasligi uchun ular quruq va yorug 'joyda bo'lishi kerak.
Nonni saqlashning № 13 usuli
Non yog'och non qutilarida zig'ir peçete o'ralgan holda yaxshi saqlanadi. Ularning eng yaxshisi archa va qayin qobig'idan. Ammo archa non qutisini topish oson emas va arzon emas, garchi oddiyroq variantlar har xil turdagi yog'ochlardan, shu jumladan archa bilan birgalikda ishlatilishi mumkin. Qo'ziqorin va qo'ziqorin qayin po'stlog'idan non qutilarida ko'rinmaydi, chunki qayin qobig'i ajoyib antiseptik hisoblanadi.
Nonni saqlashning № 14 usuli
Mahsulot to'g'ridan-to'g'ri non qutisida yomonlashmasligi uchun uni vaqti-vaqti bilan yuvib, sirka eritmasi bilan artib, yaxshilab quritib turishingiz kerak. Haftada kamida bir marta maydalanganlarni olib tashlang.
Nonni saqlashning № 15 usuli
Qo'shimcha non sotib olmang.
Eskirgan nonni qanday yangilash mumkin. Yangilik retseptlari
Agar non hali ham eskirgan bo'lsa, hech qanday holatda uni tashlamang! Uni nafaqat foydali, balki juda mazali qilishning usullari mavjud.
Yupqa tilimga kesib oling, quriting va kraker shaklida xizmat qiling. Ularni toza zig'ir sumkalarida saqlang. Krakerlar non tayyorlash, kissel, güveç, kvas tayyorlash yoki bulon bilan ovqatlanish uchun ham ishlatilishi mumkin.
Agar uzun bo'lak yoki qotib qolgan nonga suv sepib, pechga 3-5 daqiqa davomida 150-160 ° S haroratda qo'yilsa, unda non yana yangi xususiyatga ega bo'ladi.
Qotgan nonni yangilashning yana bir usuli - bu katta idishdagi suvga kichikroq idishni qo'yishdir. Unga non soling, qopqog'ini yoping va yangi nonning hidi paydo bo'lguncha past haroratda ushlab turing.
Agar butun non eskirgan bo'lsa, uni qalinligi bir santimetrdan oshmaydigan bo'laklarga bo'lish kerak. Kesilgan bo'laklarni filtr yoki elakka solib qo'yish kerak, ularni doka xaltaga bog'lab, 2-3 sm balandlikda qaynoq suv ustiga qo'yish mumkin.
Issiq nonni og‘zi keng termosga solib qo‘ysa, uzoq vaqt o‘z yangiligini yo‘qotmaydi. Xuddi shu tarzda, siz eskirgan pechenye, bulka va har qanday xamir mahsulotlarini "jonlantirishingiz" mumkin.
Bundan tashqari, eskirgan nondan siz non - pishloq - tuxumli güveç tayyorlashingiz mumkin. U quyidagi retsept bo'yicha tayyorlanadi: nonni kichik kubiklarga kesib tashlang. Sariyog ', tuxum, tuz va qalampirni aralashtiring. Olingan aralashmani mikser yoki qo'l bilan uring. Formani yog 'bilan yog'lang. Krutonlarni qo'ying, hosil bo'lgan tuxum aralashmasini to'kib tashlang va namlangangacha 20 daqiqa kuting. Har qanday maydalangan pishloqni tepaga sepib, pechga 20-25 daqiqaga qo'ying.
Yoqimli ishtaha!
Bugungi kunda bir necha kun oldin sotib olingan va muzlatgichga qo'yilgan yangi non nafaqat qurib qolgan, balki mog'or bo'lib qolgani haqida shikoyatlarni tez-tez eshitish mumkin. Har bir inson hayotida hech bo'lmaganda bir marta nonni muzlatgichda saqlash mumkinmi, deb hayron bo'lgan desak mubolag'a bo'lmaydi.
Va kengroq ma'noda - eskirgan yoki mog'orlanmasligi uchun uyda nonni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak. Ammo, agar o'ylab ko'rsangiz, non nima uchun qotib qolishi va buzilib ketishi haqida qay darajada bilamiz?
Nima uchun tez buziladi
Ko'p odamlar nonni xona haroratida non qutisiga saqlashga odatlangan. T harorat, yaxshiroq saqlash uchun uni plastik qopga o'rash. Va bir necha kundan keyin uning ustida mog'or borligini aniqlab, uni tashlab yuborishadi va ishlab chiqaruvchilarni past sifatli mahsulot uchun haqorat qilishadi.
Va birinchi navbatda o'zingizni ayblashingiz kerak. Zamonaviy odamlar nonning tirikligini unutishdi! Uning ishlab chiqarilishida ishtirok etadigan xamirturush tufayli u pishirgandan keyingi birinchi kunida "nafas oladi", karbonat angidridni chiqaradi. U xuddi skafandrga, o'tib bo'lmaydigan plastik qopga o'ralgan holda, bu gazning ortiqcha miqdoridan shunchaki bo'g'ilib qoladi.
Ko'pchilik nonni muzlatgichda saqlashdan ko'ra yaxshiroq narsani o'ylab topmagan. Bir kishi yangi non sotib oladi, hali ham issiq, uni uyga olib keladi va uni saqlash uchun muzlatgichga yuboradi, chin dildan u uzoqroq saqlanadi deb umid qiladi.
Aslida, bu haqiqiy qotillik. Yangi pishirilgan nonning namligi taxminan 50% ni tashkil qiladi. Vaqt o'tishi bilan undan namlik bug'lanadi, namlik pasayadi va quriy boshlaydi, ya'ni. eskirgan.
Namlikning bug'lanishi qanchalik sekin bo'lsa, nonimiz shunchalik uzoq davom etadi.
Ishlaydigan muzlatgich ichidagi harorat bo'limga qarab 0 dan 5 darajagacha. Bunday haroratda muzlatgichga qo'yilgan yangi non mahsulotlari tez soviydi, namlikni yo'qotadi va tezlashtirilgan sur'atda eskiradi. Va agar "yaxshiroq saqlash" uchun muzlatgichga qo'yilgan nonlar ham polietilenga o'ralgan bo'lsa, unda bug'langan namlik paket ichidagi devorlarga joylashib, mog'or paydo bo'lishi va tez rivojlanishiga olib keladi. Shuning uchun nonni muzlatgichda saqlamaslik kerak.
Bu paradoks, ammo nonning tez buzilishining yana bir sababi uning hozirgi boy assortimentidir. Aniqrog‘i, assortimentning o‘zi emas, bir necha turdagi non sotib olish va ularni bir joyda saqlash odatimiz. Ammo bu turlarning har biri o'ziga xos, maxsus mikrofloraga ega. Va agar turli xil nonlar birga saqlansa, ko'pincha bunday mikrofloralar aloqa qilganda, ulardagi mikroorganizmlar o'zaro haqiqiy dushmanlik qila boshlaydilar, buning natijasida yoqimsiz hid paydo bo'ladi va nonlar tezda yomonlashadi. Bu borada javdar noni ayniqsa tanlanadi - uni alohida saqlash kerak.
"Buvimning" saqlash sirlari
Xo'sh, yumshoq va mazali bo'lib qolishi uchun nonni qayerda saqlash kerak? Qadim zamonlardan beri, Rossiyada, dehqon oilalarida uy bekalari oilada bir hafta davomida etarli bo'lishi uchun pishiriq pishirgan va uni keyingi pishirishgacha hech qanday muammosiz saqlashgan. Va bu nafaqat uyda pishirish sifati, balki yangi pishirilgan nonni parvarish qilish sirlari haqida ham. Styuardessa yangi pishirilgan uy qurilishi nonini pechdan olib chiqqanda qilgan birinchi ishi, uni bir parcha zig'ir matosi bilan yopish va to'liq sovib ketguncha ushlab turish edi.
Keyin sovutilgan nonlar doimiy saqlash uchun tuval yoki zig'ir sumkasiga o'tkazildi. Ushbu oddiy manipulyatsiyalar uy qurilishi keklarini uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qolishga imkon berdi: ular erkin "nafas olishlari" mumkin edi, lekin ayni paytda ular namlikni minimal darajada yo'qotdilar.
Va bugungi kunda nonni saqlashning bu usuli eng yaxshilaridan biri hisoblanadi. Nisbatan qimmat zig'ir o'rniga nonlarni toza paxta sochiqlari bilan o'rash mumkin. Esda tutish kerak bo'lgan yagona narsa shundaki, siz bunday sochiqlarni yuvish uchun ta'mli kukunlardan foydalana olmaysiz, aks holda ulardan chiqadigan hid nonga o'tadi.
Yana bir eski, ammo samarali saqlash usuli - bu qattiq qopqoqli muntazam toza kostryulkalar. Unga qo'yilgan non 3-4 kun davomida yumshoq va yangi bo'lib qoladi, lekin majburiy shartga muvofiq: bu tovada ovqat pishirish yoki uni boshqa maishiy ehtiyojlar uchun ishlatish qat'iyan man etiladi.
Ammo bunday idishga pishgan olma (afzalroq "Antonovka") qo'ysangiz, unda qo'yilgan non yanada xushbo'y va xushbo'y bo'ladi.
Nonning qotib qolishini sekinlashtirishning eng yaxshi usuli uni to'g'ri kesishdir. Nonni yon tomondan kesib bo'lmaydi - shuning uchun u tezda namlikni yo'qotadi va eskiradi. Qolgan qismlarni iloji boricha nosimmetrik saqlashga harakat qilib, uni o'rtada kesib, kerakli miqdordagi qismlarni kesib tashlash yaxshiroqdir va kesishni tugatgandan so'ng, qolgan qismlarni bir-biriga mahkam bosing.
Zamonaviy saqlash usullari
Qadimgi savol: uyda nonni buzilmasligi va yangi bo'lib qolishi uchun uni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak - zamonaviy hayotda u yangi javoblar bilan boyitilgan. Ko'pgina zamonaviy uylar va kvartiralarda maxsus non qutilari oshxona interyerining o'zgarmas atributidir. Hech qanday murakkab fokuslarsiz, ular uy bekalariga xona haroratida oshxonada non saqlashga yordam beradi.
Ammo bunday saqlash bilan ham ba'zi nuances bor va birinchisi, nonni qaysi qutida saqlash yaxshiroq. Bugungi kunda sotuvda siz plastmassa, zanglamaydigan po'latdan va yog'ochdan tayyorlangan non qutilarini ko'rishingiz mumkin, ammo shifokorlar va dietologlar nonlarni saqlash uchun yog'och non qutilarini tanlash yaxshiroq degan fikrga qo'shiladilar.
Ikkinchi nuance - saqlashning o'zini to'g'ri tashkil qilishdir. Avvalo, non savatchasi toza bo'lishi kerak - unda maydalangan non va eskirgan bo'laklar bo'lmasligi kerak. Non qutisida doimiy namlik darajasini va yoqimli hidni ta'minlash uchun siz olma yoki limon bo'lagini qo'yishingiz mumkin.
Yaxshiroq saqlash uchun non qutisiga solingan rulonlarni qog'oz qoplarga o'rash yaxshidir. Unga nonni ishonchli tarzda asl o'ramiga solib qo'yishingiz mumkin - novvoyxonalar rulonlarni polietilenga emas, balki selofan plyonkaga solib, qo'shimcha ravishda rulolar bo'g'ilib qolmasligi uchun uni ko'plab mayda teshiklar bilan ta'minlaydi. Ammo shuni yodda tutingki, ushbu qadoq faqat bir martalik foydalanish uchun mo'ljallangan va uni saqlash uchun qayta ishlatmaslik kerak.
Saqlangan nonlarni tez-tez ko'rishingiz mumkin bo'lgan yana bir joy - muzlatgichlarning muzlatgichlari. Odamlarning zukkoligi, agar muzlatgichning o'zi saqlash uchun mos bo'lmasa, unda nonni muzlatgichda saqlashingiz mumkinligini tezda angladi.
Bu quyidagicha amalga oshiriladi: birinchi navbatda, non yupqa bo'laklarga bo'linadi, so'ngra bu qismlar bir nechta kichik qoplarga o'raladi, mahkam yopiladi va muzlatgichga yuboriladi. Polietilen qadoqlash uchun ham ishlatilishi mumkin, non bo'laklari mog'or paydo bo'lishidan ko'ra tezroq muzlaydi. Keyin, kerak bo'lganda, ular muzlatgichdan chiqariladi va xona haroratida muzlatish uchun qoldiriladi.
Muzdan tushirish jarayonini tezlashtirish va nonga yangilik va yumshoqlikni qaytarish uchun siz olib tashlangan bo'laklarni bir necha (3-5) daqiqa davomida 150º ga qadar qizdirilgan elektr pechga qo'yishingiz mumkin. Ammo mikroto'lqinli pech bu maqsadlar uchun mutlaqo yaroqsiz: unda isitiladigan non tezda namlanadi va butunlay mazasiz bo'ladi.
Shu tarzda non bir necha oy davomida saqlanishi mumkin. Qayd etilishi kerak bo'lgan yagona narsa: muzlagandan keyin eritilgan, u endi keyingi saqlashga tobe emas.
Quyidagi usullardan qaysi biri nonni saqlash yaxshiroq: muzlatgichda, non qutisida, panada yoki kanvas sumkada? Ularning barchasi, agar to'g'ri bajarilgan bo'lsa, o'ziga xos tarzda yaxshi. Lekin mazali va yumshoq nonni iste'mol qilishning eng yaxshi usuli - uni sotib olish yoki kerak bo'lganda pishirish va kelajakda foydalanish uchun bir hafta davomida zaxiralash emas.