Xantal sousida dengiz boshi. Dengiz baliqlari: xantal sousidagi taroqlarning retseptlari

Mayonez - 100 gr.
Xantal - 1 choy qoshiq
Soya sousi - 2 choy qoshiq
Vasabi - ta'mga
Piyoz - 1 dona.
Piyozni ho'llash uchun sirka (sizsiz ham qilishingiz mumkin)

Tayyorlash usuli:

Qovoqni yuving va oson issiqlik bilan ishlov berish uchun qaynoq suvga bir necha daqiqa qo'ying. Asosiysi, mahsulotni qattiqlashmasligi uchun uni qaynoq suvga haddan tashqari qo'ymaslikdir. Siz filtrdan foydalanishingiz mumkin va shunchaki qaynoq suvni taroqqa bir necha marta quyishingiz mumkin. Ushbu retsept uchun siz xom taroqlardan ham foydalanishingiz mumkin.
Keyin uni kublar yoki bo'laklarga bo'ling. Kesishning o'lchami sizning afzalliklaringizga bog'liq.
Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va sirka bilan namlang. Siz xom piyozni ham qo'shishingiz mumkin, chunki sirka mayonezda allaqachon mavjud bo'lib, unda taroq tuzlanadi. Shunga qaramay, barchasi sizning ta'mingizga bog'liq.
Biz sousni tayyorlaymiz. Bir piyola ichida mayonez, xantal, soya sousi va ziravorlar uchun ozgina vasabini aralashtiring. Har bir sos tarkibiy qismining nisbati individual imtiyozlarga bog'liq. Agar sizga achchiqroq yoqsa, ko'proq xantal qo'shing.
Keyin olingan sous bilan taroqni to'kib tashlang. Piyozdan sirkani to'kib tashlang (agar siz tuzlangan bo'lsangiz) va uni taroqqa yuboring.
30-45 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Sizning xantal sousidagi boshoq tayyor!

Men yaqinda taroqdan nimani pishirish mumkinligi haqida yozdim - qisqichbaqalar bilan pishirilgan taroqqa qarang. Bugungi taom gazaklarga tegishli va men uni xom taroqdan pishiraman. Agar siz xom dengiz maxsulotlari bo'lsangiz, unda hech narsa yo'q - kalamar kabi kalamushni qaynoq suv bilan qaynatib oling va keyin mening retseptim bo'yicha pishiring.
Bu taom juda oddiy ko'rinadi va unga qarab, uni kamdan-kam uchraydigan mazali taom deb ayta olmaysiz. Lekin bu haqiqat!

Birinchidan, biz taroqni tabiiy ravishda, ya'ni xona haroratida paketda muzdan tushiramiz. Hech qachon issiq suv, mikroto'lqinli pech yoki pechdan foydalanmang. Faqat tabiiy yo'l bilan. Qisqichbaqasimon juda nozik jonzot bo'lib, uning ta'mini buzishning hojati yo'q. Qisqichbaqasimon eritilganda, uni yaxshilab yuvib tashlang - qum qo'shilishi yoki qobiq bo'laklari bo'lishi mumkin. Qog'oz sochiq bilan quriting yoki filtrda quriting. Ortiqcha suyuqlik biz uchun foydasiz.

Kichkina taroqni idishga yoki salat idishiga solib qo'yamiz (lekin u qopqoq kerak), unda siz pishirasiz. Katta boshoq 2-4 qismga bo'linadi.

Piyoz katta bo'laklarga bo'linadi.

Qovoqni piyoz, tuz, qalampir bilan seping, yarim limondan sharbatni to'kib tashlang. Qovoq bu tuzlamada kamida 2 soat turishi kerak. Qovoqni yaxshilab oling, shunda hammasi tuzlangan.

2 soatdan keyin tuzlamoqni to'kib tashlang va bir chetga qo'ying. Kichkina idishda biz to'ldirishni qilamiz: mayonezni xantal bilan aralashtiramiz, mustahkamlik suvli bo'lishi uchun uni ozgina quritilgan tuzlamoq bilan suyultiramiz.

Sosni boshoq ustiga to'kib tashlang, aralashtiring va yana muzlatgichga qo'ying. Yana kamida 2 soat.

Tayyor salat tuyadi sifatida xizmat qiladi. Quruq oq sharob yoki brut shampan bilan yaxshi birlashadi :))

Yoqimli ishtaha! Aksincha, zavqlaning!

Pishirish vaqti: PT00H30M 30 min.

Ratsional ovqatlanishni dengiz mahsulotlarisiz tasavvur qilish qiyin. Ular past kaloriya tarkibi bilan yuqori ozuqaviy qiymatga ega. Tanani oqsil va foydali mikroelementlar bilan to'yingan holda, ular qo'shimcha funt bilan tahdid qilmaydi. Uy bekalari boshqa ko'plab dengiz mahsulotlaridan ko'ra kamroq tez-tez dengiz baliqlaridan taomlar tayyorlashadi, garchi ular nozik ta'mga ega va qimmatbaho oziq-ovqat mahsuloti bo'lsa ham. Muammo shundaki, bu mollyuskani qanday pishirishni hamma ham bilmaydi. Xantal sousidagi taroqlar eng mashhur dengiz mahsulotlari ishtahasi hisoblanadi. Uning barcha o'ziga xosligi uchun idishning ta'mi universal bo'lib, deyarli hamma tomonidan yoqadi.

Pishirish xususiyatlari

Oshpazlik jarayoni uchun dengiz baliqlarini tayyorlash qiyin emas, chunki ular ko'pincha kesilgan, qobiqsiz sotuvga chiqariladi. Ular bilan faqat muzdan tushirish, yuvish, quritish kerak. Pishirish jarayonining o'zi ham yuqori darajadagi murakkablikka ega emas. Biroq, birinchi marta xantal sousida taroq pishiradigan oshpaz uchun bir nechta fikrlarni bilish zarar qilmaydi.

Qovoqlarni haroratning keskin o'zgarishiga ta'sir qilmang. Shu sababli, oqsil o'z tuzilishini o'zgartiradi, qattiq va quruq bo'ladi. Qisqichbaqasimonlarni muzlatgichda yoki xona haroratida eritish mumkin. Mahsulotni iliq suvga botirish yoki mikroto'lqinli pechda isitish orqali jarayonni tezlashtirishga urinish yaxshi narsaga olib kelmaydi.
Dengiz taroqlari og'irligi bo'yicha sotish uchun vakuumli yoki bo'sh holda sotiladi. Birinchisi qimmatroq, lekin ko'pincha ular yuqori sifatli. Qadoqda siz mollyuskalar qachon qadoqlanganligi, qaysi vaqtgacha eyish mumkinligi haqida ma'lumot topishingiz mumkin. Ommaviy taroqlarning yaroqlilik muddatini aniqlash qiyin, buzilgan mahsulotni uyga olib kelish xavfi mavjud.
Qisqichbaqalar tez pishiriladi, ular yumshoq bo'lib qolishi uchun ularni hazm qilish kerak emas. Retseptda ko'rsatilgan pishirish vaqtini oshirmang.

Xantal sousida taroq uchun yagona retsept yo'q. Ba'zi variantlar dengiz mahsulotlarini qaynatishni o'z ichiga oladi, boshqalari - ularni tuzlash. Sos turli xil ingredientlardan tayyorlanadi. Ushbu o'zgaruvchanlik sizga mashhur pishirish variantlarini asos qilib olish, retseptlarni o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlash imkonini beradi.

Uzoq Sharq uslubidagi xantal sousidagi taroqlar

dengiz baliqlari - 0,5 kg;
mayonez - 150 ml;
piyoz - 150 g;
soya sousi - 20 ml;
stol xantal - 10 ml;
vasabi - 2-3 ml;
guruch yoki olma sirkasi (6 foiz) - 40 ml.

Tayyorlash usuli:

Dengiz chig'anoqlari, eritilgan, oqayotgan suvda yuvib tashlang. Buni ehtiyotkorlik bilan qilish kerak, chunki qum yoki qobiq parchalari ular bilan birga sumkaga tushishi odatiy hol emas.
Suvni qaynatib oling, ichiga taroqsimonlarni tashlang, 2 daqiqa qaynatib oling.
Filtrga tashlang, suvni to'kib tashlang.
Agar piyoz katta bo'lmasa, piyozni ingichka yarim halqalarga yoki butun halqalarga kesib tashlang.
Suv va sirka aralashmasini (yarim stakan suvga ikki osh qoshiq sirka) quying. Bu aralashmada kamida yarim soat turing, keyin sirka eritmasini to'kib tashlang.
Sovutilgan qovoqlarni ingichka tilimga kesib oling. Tuzlangan piyoz bilan aralashtiring.
Xantalni oz miqdorda vasabi bilan aralashtiring, soya sousi bilan suyultiring.
Olingan aralashmani mayonez bilan birlashtiring, aralashtiring.
Mayonez sousi bilan taroqlarni to'kib tashlang, aralashtiring va kamida 40 daqiqa davomida salqin joyda joylashtiring.

Taom sovuq tuyadi sifatida xizmat qiladi. U achchiq ta'mga ega, yapon oshxonasini sevuvchilarga yoqadi.

Xantal sousida dengiz baliqlari uchun oson retsept

dengiz baliqlari - 0,5 kg;
piyoz - 0,2 kg;
stol xantal - 80 ml;
o'simlik yog'i - 120 ml;
limon sharbati - 0,2 l;
shakar - 10 g;
tuz, qora maydalangan qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Eritilgan qoraqo'tirlarni oqayotgan suvda yuving, qaynoq suvga botiring, 3 daqiqa davomida pishiring.
Yivli qoshiq bilan olib tashlang, salqin, peçete bilan quriting.
Qovoqlarni chiziqlar bilan kesib oling.
Blender yordamida limon sharbati, yog', shakar, tuz, qalampir, xantal aralashtiriladi.
Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
Piyozni sous bilan aralashtiring.
Sosni taroqqa to'kib tashlang, aralashtiring. Muzlatgichda 35-45 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan taroqsimon tuyadi achchiqdir. Agar siz yumshoqroq ta'mni afzal ko'rsangiz, xantal miqdorini 2-3 barobar kamaytiring. Retseptdagi limon sharbati filtrlangan suv bilan yarmida suyultirilgan olma sirkasi bilan almashtirilishi mumkin.

Xantal sousida marinadlangan taroqlar

dengiz baliqlari - 0,5 kg;
piyoz - 100 g;
stol xantal - 10 ml;
limon - 0,5 dona;
mayonez - 100 ml;
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Dengiz chig'anoqlari yuviladi va peçete bilan quritiladi, katta bo'laklarga bo'linadi.
Piyozni tozalang va o'rta kubiklarga kesib oling.
Limondan sharbatni siqib oling, qalampir va tuz bilan aralashtiring.
Qovoqlarni piyoz bilan to'kib tashlang, limon sharbati ustiga quying, aralashtiring. Qovoqlarni salqin joyda 2-3 soat davomida marinadlang.
Marinaddan skovorodkalarni olib tashlang.
Marinadga xantal va mayonez qo'ying, bir hil tarkib olinmaguncha aralashtiring.
Olingan xantal sousi bilan dengiz mahsulotlarini to'kib tashlang. Ularni muzlatgichga kamida 2 soat qo'ying.

Retsept juda qiziq, chunki u mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berishni ta'minlamaydi, shunda ular maksimal foydali moddalarni saqlaydi.

Xantal sousidagi taroqlar turli retseptlar bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Qaysi variantni tanlagan bo'lsangiz, natijada paydo bo'lgan appetizer bir vaqtning o'zida nozik va baharatlı ta'mga ega bo'ladi.

Mayonez - 100 gr.
Xantal - 1 choy qoshiq
Soya sousi - 2 choy qoshiq
Vasabi - ta'mga
Piyoz - 1 dona.
Piyozni ho'llash uchun sirka (sizsiz ham qilishingiz mumkin)

Tayyorlash usuli:

Qovoqni yuving va oson issiqlik bilan ishlov berish uchun qaynoq suvga bir necha daqiqa qo'ying. Asosiysi, mahsulotni qattiqlashmasligi uchun uni qaynoq suvga haddan tashqari qo'ymaslikdir. Siz filtrdan foydalanishingiz mumkin va shunchaki qaynoq suvni taroqqa bir necha marta quyishingiz mumkin. Ushbu retsept uchun siz xom taroqlardan ham foydalanishingiz mumkin.
Keyin uni kublar yoki bo'laklarga bo'ling. Kesishning o'lchami sizning afzalliklaringizga bog'liq.
Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va sirka bilan namlang. Siz xom piyozni ham qo'shishingiz mumkin, chunki sirka mayonezda allaqachon mavjud bo'lib, unda taroq tuzlanadi. Shunga qaramay, barchasi sizning ta'mingizga bog'liq.
Biz sousni tayyorlaymiz. Bir piyola ichida mayonez, xantal, soya sousi va ziravorlar uchun ozgina vasabini aralashtiring. Har bir sos tarkibiy qismining nisbati individual imtiyozlarga bog'liq. Agar sizga achchiqroq yoqsa, ko'proq xantal qo'shing.
Keyin olingan sous bilan taroqni to'kib tashlang. Piyozdan sirkani to'kib tashlang (agar siz tuzlangan bo'lsangiz) va uni taroqqa yuboring.
30-45 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Sizning xantal sousidagi boshoq tayyor!

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Bu dengiz mahsulotlari oqsil, yod, vitaminlar va minerallarga boy bebaho foydalarga ega. Rus oshxonalarida odatdagi qisqichbaqalar, midiya va rapanalarga qaraganda kamroq mashhur. Ushbu mahsulotning o'ziga xosligi uning o'ziga xos ta'midir. Dengiz tabiatining bu aholisidan qanday taomlarni tayyorlash mumkin?

Uyda guruchni qanday pishirish kerak

Bu mollyuskalar qaynatiladi, tuzlanadi yoki xom holda iste'mol qilinadi. Siz pulpa rangiga diqqat bilan qarab, sotib olishingiz kerak, u kulrang, pushti yoki krem, dengizning aniq hidi bo'lishi kerak. Dengizning faqat tirik aholisi uchun xom ashyoni ishlatish joizdir, ularning qobig'i har doim yopiq. Go'shtni limon sharbati, zaytun moyi yoki bu ingredientlardan tayyorlangan sous bilan sug'orish yaxshiroqdir. Uyda qoraqo'tirni qanday pishirish kerakligi quyida tavsiflanadi.

muzlatilgan

Dengiz mahsulotlari tezda buziladi, shuning uchun ular ushlangandan so'ng darhol muzlatiladi. Ular uchta turda sotilishi mumkin: muzlatilgan dengiz kokteyli, quyma tovarlar yoki vakuumli qadoqlarda. Sotib olish uchun individual qadoqlash yaxshiroqdir. Muzlatilgan taroqlarni foydali xususiyatlarini saqlab qolish va nozik ta'mini o'ldirmaslik uchun qanday pishirishni bilish muhimdir. Ta'm xususiyatlarini buzmaslik uchun siz mollyuskalarni faqat xona haroratida, issiq suvsiz va mikroto'lqinli pechsiz muzdan tushirishingiz kerak.

Qanday qovurish kerak

Ikki pallalilar oilasiga mansub mavjudotlar tez pishiradi. Dengiz baliqlarini qanday qovurish bilan qiziquvchilar uchun oddiy ko'rsatma mavjud. Uni skovorodkada qovurish yoki panjara qilish mumkin. Pishirish paytida dengiz mahsulotlari bir-biri bilan aloqa qilmasligi juda muhim, zaytun yoki sariyog'dan foydalanish yaxshidir, sut mahsuloti iloji boricha yoqimli shirinlikni soya qiladi, oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan qovurishingiz kerak. (rasmga qarang). Umumiy issiqlik bilan ishlov berish vaqti 5 daqiqadan oshmaydi.

Qancha pishirish kerak

O'z-o'zidan, dengizning bu aholisi past kaloriya tarkibiga ega. Qattiq dietaga yoki o'ta sog'lom parhezga rioya qilganlar taroqni qanday qaynatishni bilishlari kerak. Ularni qaynoq suvga tashlash kerak, 3-4 daqiqaga qoldiring. Mahsulotning tayyorligi shaffoflikning yo'qolishi bilan ko'rsatiladi, go'sht zerikarli oq ko'rinishi kerak (fotosuratda bo'lgani kabi), keyin ularni idishdan olib tashlash mumkin. Ziravorlar uchun siz turli xil soslarni qo'shishingiz mumkin.

qaymoq retsepti

Ushbu dengiz nozikligi cherkovning qattiq ro'zalari tufayli mashhurlikka erishdi. Imonlilar go'sht etishmasligini qoplashga harakat qilishdi, shuningdek, dietalarini vitaminlarga boy va mazali qilish uchun, shuning uchun ular menyuga ko'p miqdorda mollyuskalarni kiritdilar. Qisqichbaqalar uchun bir nechta retseptlar mavjud: sho'rvalar pulpadan pishiriladi, kaboblar qovuriladi, salatlarga qo'shiladi, boshqa dengiz mahsulotlari bilan birlashtiriladi, turli xil soslar ostida marinadlanadi.

Tuzlangan

Siz marinadlar bilan xavfsiz tajriba qilishingiz mumkin, ularga sevimli urg'ularingizni berishingiz mumkin. Siz sirka, limon, qaymoq, soya sousi, sharqona ziravorlar, sharob bilan taroqlarni marinadlashingiz mumkin. Turli xil mahsulotlarni birlashtirib, mukammal ta'mga erishib, o'zingizning pishirish usulini o'ylab topishingiz mumkin. Asosiy komponentning ta'mini buzmaslik uchun ziravorlarni tanlash juda muhimdir.

Tarkibi:

balsamik sirka - 40 g;
maydalangan yoki maydalangan zanjabil - 30 g;
shilantro - 1/5 shamlardan;
zaytun moyi - 30 g;
katta boshoqlar - 9 dona;
sarimsoq - 0,5 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

Sirka va yog'ni birga aralashtiring. Sarimsoqni mayda to'g'rang, zanjabilni maydalang, qo'llaringiz bilan silantroni yirtib tashlang.
Moyli moy va sirka aralashmasi bilan to'kib tashlang, qolgan ingredientlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Sovuq joyda bir yarim soatga qoldiring, keyin xizmat qiling.

Salat

Yaxshi oziq-ovqat mosligi qobiqli baliqlarni ko'plab turli xil idishlarning mashhur tarkibiy qismiga aylantirdi. Qisqichbaqasimon salatni Internetda topish mumkin yoki o'zingiz tayyorlang. O'z uy a'zolarining ta'mga bo'lgan afzalliklariga tayangan holda. Taomni muvaffaqiyatli tayyorlashning asosiy kafolati tarkibiy qismlarning nisbatlariga rioya qilish va asosiy ingredientning eslatmalarini ta'kidlaydigan mazali kiyinish bo'ladi.

Tarkibi:

qoraqo'tir go'shti - 400 g;
gilos pomidorlari - 6 dona;
parmesan - 100 g;
limon sharbati, sous uchun zaytun moyi;
har qanday mavjud ko'katlar.

Tayyorlash usuli:

Qisqichbaqasimonlarni qayta ishlash. Ularni qobiqdan ajrating.
Pomidorlarni yarmiga bo'ling. Pishloqni maydalagichning kichik bir qismiga surting.
Barcha mahsulotlarni aralashtiring, limon sharbati bilan o'simlik moyini quying.
Tug'ralgan o'tlar bilan seping, aralashtiring.

koreys tilida

Osiyo oshxonasi uzoq vaqtdan beri MDH mamlakatlari oshxonalarida mashhurlikka erishgan. Bu u taklif qilayotgan taomlarning ziravorligi va ahamiyatsizligi bilan bog'liq. Koreys tilidagi dengiz baliqlari retsepti uchun bir nechta variantga ega. Sizning e'tiboringizni kichik va arzon mahsulotlar ro'yxatiga ega bo'lgan va shu bilan birga har qanday bufet, banket yoki oilaviy yig'ilishlarda ajoyib atıştırmalık bo'ladi.

Tarkibi:

soya sousi - 50 g;
shakar - 25 g;
sarimsoq - 5 chinnigullar;
boshoq - 460 g;
qovurilgan yog'.

Tayyorlash usuli:

Soya sousini xona haroratidagi suv bilan teng qismlarga aralashtiring, shakar qo'shing va eriguncha aralashtiring.
Sarimsoqni juda nozik kesib oling va skovorodkada oltin rangga qadar qovuring.
Aralashmani qobiq filetosiga to'kib tashlang, 5 daqiqa davomida bug 'hammomiga qo'ying.
Yog 'va sarimsoq qo'shing. Siz yarim halqalarda tug'ralgan piyoz bilan sepishingiz mumkin.

Sho'rva

Mazali va sog'lom taom, asli Tailanddan. Qisqichbaqasimon sho'rva sizni o'zining ekzotikligi bilan hayratda qoldiradi va barcha mehmonlarga o'zining g'ayrioddiy, ammo juda mazali elementlari bilan noma'lum Tailand oshxonasi dunyosiga kirishga imkon beradi. Komponentlarni odatiy supermarketlarning javonlarida topish qiyin, ammo bu taomning ta'siri shunchalik ajoyibki, oshpaz sarflangan vaqtga afsuslanmaydi.

Tarkibi:

kokos suti - 700 ml;
qisqichbaqalar va boshoqlar - har biri 300 g;
sabzi - 2 dona;
zanjabil ildizi - 40 g;
sarimsoq - 35 g;
ohak - 1 dona;
piyoz - 1 ta meva;
shisha noodle - 80 g;
zaytun moyi - bir necha osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Sabzi, piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang, skovorodkada yog'ni qizdiring, ohak sharbatini siqib oling. Barcha tayyorlangan mahsulotlarni u erga qo'ying.
Hindiston yong'og'i sutini suv bilan aralashtiring va qaynatib oling, ichiga qisqichbaqalar tashlang.
Qovoqchalarni panga qo'shing. 2 daqiqa qovuring.
Idishning tarkibini qaynoq sutga to'kib tashlang, noodle qo'shing, yana 5 daqiqa pishiring.
Tayyor sho'rvani o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.

Video

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmalarini bosing va biz uni tuzatamiz!