Cho'chqa jigari kotletlari. Cho'chqa jigar kotletlari retsepti. Jigar kotletlarini irmik bilan qanday tayyorlash mumkin

Jigardan foydalanishning oshxona tarixi juda ziddiyatli. Yoki u eng qimmatbaho noziklik deb hisoblanadi yoki mahsulot ovqatlanish uchun yaroqsiz. Ammo barcha xurofotlardan voz kechish, quruq ilmiy dalillar shuni ko'rsatadiki, bu vitaminlarga boy parhez (bu tarkibida vaznning 3% gacha yog'i bor). Parrandalar tarkibidagi eng qimmat jigar harakatsiz (semiz) semiradi. Ammo uning yanada qulay turlaridan ham siz ko'plab mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin, masalan, jigar kotletlari.

Ushbu elementar retsept bilan jigar kotletlari bilan tanishishni boshlash yaxshidir. Unda ingredientlarning uzoq ro'yxati yo'q, lekin shu bilan birga tayyor kotletlar ajablanarli darajada yumshoq bo'lib chiqadi va maydalangan go'shtni har xil ziravorlar bilan totib ko'rsatsangiz, tayyor ovqatga o'zingizning noyob lazzat va lazzatingizni berishingiz mumkin.

Kichik bir yirtqichlardan oling:

500 g jigar;
110 g piyoz;
1 tovuq tuxumi;
50 g un;
5-10 g og'ir qaymoq yoki smetana;
50 ml ichimlik suvi;
qovurish uchun har qanday o'simlik moyi;
sizning xohishingizga ko'ra tuz, ziravorlar va o'tlar.

Harakatlarning bosqichma-bosqich algoritmi:

Piyoz boshlaridan po'stlog'ini olib tashlang va ularni go'sht maydalagichdan o'tish qulay bo'lishi uchun choraklarga bo'ling. Yuvilgan jigarni o'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib tashlang. Ushbu mahsulotlarning ikkalasini ham go'sht maydalagichga yoki blenderga buring. Jigar tanadagi zararli moddalarni olib tashlaydigan organdir, shuning uchun uni tayyorlashga alohida e'tibor berilishi kerak. Barcha zararli moddalarni o'z ichiga olgan qon qoldiqlarini olib tashlash uchun mahsulotni sovuq suv ostida juda yaxshilab yuvish kerak.
Tuxumni gepato-piyoz massasiga haydash kerak, unga ozgina qaymoq, tuz, ziravorlar va un qo'shilishi kerak. Silliq bo'lguncha kuchli aralashtiring. Tayyorlangan maydalangan jigar, ehtimol, pancake xamiriga o'xshaydi.
O'simlik yog'i bilan qovurilgan idishni avval maksimal olovda qizdirish kerak, so'ngra olovning qizg'inligini o'rtacha darajaga tushiring va siz qovurishni boshlashingiz mumkin. Qoshiq bilan maydalangan go'shtni soling, qalin piroglar hosil qilmang va ularni pishganicha har tomondan 3-5 daqiqa qovuring.
Oxirgi kotlet idishdan tavaga o'tkazilgandan so'ng, ushbu idishga ichimlik suvi qo'shing va kotletlarni sekin olovda besh daqiqa davomida qaynatib oling. Ushbu protsedura tayyor mahsulotning yumshoqligi va yumshoqligini sezilarli darajada oshiradi.

Tandirda irmik bilan

Jigar maydalagichining bir xususiyati bor - u juda suyuq, shuning uchun unga qo'shimcha ravishda qalinlashtiruvchi vazifasini bajaradigan mahsulotlar qo'shiladi. Bu jo'xori uni, eskirgan maydalangan yoki irmik bo'lishi mumkin. Manna yormasi bilan kotletlarni an'anaviy usulda o'simlik moyida qovurish yo'li bilan tayyorlash mumkin yoki uni pechda qizdirishingiz mumkin, bu esa oxirida suflega o'xshash nozik idishni olishga yordam beradi.

Yorma bilan maydalangan jigar uchun barcha komponentlarning nisbati quyidagicha bo'ladi:

500 g jigar (mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq go'shti yoki boshqa biron bir narsa);
100 g irmik;
2 ta tovuq tuxumi;
ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
qoliplarni moylash uchun o'simlik moyi.

Pechkada quyidagicha pishirish:

Oldindan tayyorlangan jigarni istalgan usulda maydalang (blender yoki go'sht maydalagich). Olingan massaga maydalangan tuxum, tuz, ziravorlar va irmik qo'shing. Qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring va odatdagi xona haroratida 40 daqiqa dam olishga qo'ying.
Kichik kekler yoki keklar uchun pishiriladigan idishlarni har qanday o'simlik moyi bilan yog'lang, maydalangan jigar bilan to'ldiring va pechda 170 daraja 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tandirdan sabzavotli salat yoki boshqa taom bilan pishirilgan kotletlarni xizmat qiling.

Shampinonlar qo'shilishi bilan

Champignons bilan jigar kotletlari juda qo'ziqorin qo'ziqorin aromati bilan juda mazali ikkinchi taomdir. Hatto sovuq bo'lsa ham, bunday kotletlar tuyadi yoki choy sendvichining bir qismi sifatida mazali bo'ladi.

Tovuq go'shtidan qo'ziqorinli kotletlar uchun sizga kerak bo'ladi:

1000 g jigar;
450 g shampinonlar;
210 g piyoz;
2 tuxum;
70 g qattiq pishloq;
30 g yog 'smetana;
90 g un;
ta'mga ko'ra yangi yoki quritilgan o'tlar, ziravorlar va tuz;
o'simlik moyi.

Qo'ziqorin bilan jigar kotletlarini qanday tayyorlash mumkin:

Yuvilgan jigarni qaynoq suv bilan pishiring, suvni to'kib tashlang va mahsulot sovushini qoldiring. Bu sodir bo'lganda, qo'ziqorinlarga g'amxo'rlik qiling. Dastlab, tug'ralgan piyozni o'simlik moyida shaffoflikka keltiring, so'ngra unga tug'ralgan shampinonlarni qo'shing va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring.
Ushbu retsept uchun sovutilgan jigarni go'sht maydalagichga maydalash shart emas, siz uni juda nozik qilib, bir santimetrdan ko'p bo'lmagan qismlarga bo'laklashingiz mumkin.
Tegishli hajmdagi idishda jigar qiymasi, sovutilgan qo'ziqorin, maydalangan pishloq, smetana, un, o'tlar va ziravorlarni birlashtiring. Barcha ingredientlarni aralashtiring va tuzlang.
Tayyorlangan qiymani muzlatgichda yarim soatdan qirq daqiqagacha saqlang. Keyin, massani skovorodkada issiq moy bilan yoyib, kotletlarni qovuring. Ortiqcha yog'ni so'rib olish uchun uni idishdan qog'oz sochiqqa o'tkazing.

Yam-yashil go'shtli jigar kotletlari

Siz jigar kotletlariga ulug'vorlikni qo'shishingiz mumkin, bu ularni pancakega o'xshamaydi, balki maydalangan go'shtning qalinligini qo'shsangiz, an'anaviy kotletlarga o'xshaydi. Bunga non va mayda jo'xori uni yordam beradi, bu esa ortiqcha namlikni yutib, ko'rk qo'shib beradi.

Yam jigar kotletlari tarkibi:

400 g mol go'shti jigari;
250 g terisiz eskirgan non;
70-90 g piyoz;
1 tuxum;
200 ml sut;
35 g kichik jo'xori uni;
tuz, ziravorlar ta'mga va qovurish uchun yog '.

Pishirish jarayoni:

Eskirgan nonni o'rtacha bo'laklarga bo'linib, sutga to'kib tashlang va vaqt yo'qotmasdan boshqa ingredientlarni qiling.
Ushbu kotletlar uchun qiyma go'sht blenderda tayyorlash uchun juda qulaydir. Uning kosasiga avval tayyorlangan va o'rta bo'laklarga bo'lingan jigarni solib, piyozni bo'laklarga va tuxumga kesishingiz kerak. Barchasini bir hil aralashga torting.
Maydalangan go'shtni uni yoğurmak uchun qulay bo'lgan idishga o'tkazing. Siqilgan non, jo'xori uni, tuz va ziravorlar qo'shing. Massani aralashtiring va parchalarni shishishi uchun soatiga to'rtdan bir qismini bering. Agar siz katta donalardan foydalansangiz, unda siz maydalangan go'shtni bir kechada muzlatgichda qoldirishingiz mumkin.
Maydalangan go'shtdan kotlet hosil qiling va ularni o'simlik moyida pishganicha qovuring. Tayyor taomni qaymoq bilan berish mumkin.

Guruch bilan

Tushlikda jigar va guruch bilan nimani pishirish mumkin? Qovurilgan jigar va guruch bo'tqasi? Ha, lekin siz ushbu ikkita mahsulotni birlashtira olasiz va guruch bilan jigar kotletlarini tayyorlashingiz mumkin. Ularni kartoshka yoki sabzavotli salat bilan birga garnitür bilan to'ldirib, engil, ammo samimiy tushlik qilamiz.

Jigar-guruch kotletlari uchun siz quyidagilarni qabul qilishingiz kerak:

500 g jigar;
90 g guruch;
70 g piyoz;
90 g sabzi;
1 tuxum;
80-100 g un;
o'simlik (yaxshiroq tozalangan) yog ';
qora qalampir, o'tlar va ta'mga tuz.

Jarayonlar ketma-ketligi:

Guruch yormasini oqava suv bilan yuvib tashlang, pishganicha qaynatib oling, yana yuving va ortiqcha suvni to'kib tashlang, uni suzgichga tashlang.
Ushbu tug'ralgan sabzavotlarni oltin rangga qadar o'simlik moyi solingan idishda ushlab, piyoz va sabzi qovuring.
Blender yoki go'sht maydalagich bilan toza jigarni maydalangan go'shtga aylantiring, tuxum, sovutilgan qovurilgan sabzavotlar, guruch, un va boshqa ingredientlarni qo'shing. Qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring.
Aralashmani qoshiq bilan issiq skovorodkaga soling va har ikki tomondan besh daqiqa davomida piroglarni qovuring.

Tovuq jigari bilan pishirish

Tovuq jigari ancha yumshoq va deyarli hidsiz, shuning uchun u tezroq pishadi va idish-tovoqlar bir zumda plastinkadan uchib ketadi. Ushbu retsept bo'yicha qovoq va tovuq ko'kragi bilan tovuq jigar kotletlari yosh bolalar bog'chasi bolalarining ratsioniga kiritilishi mumkin.

Kerakli ingredientlar ro'yxati:

300 g tovuq jigari;
300 g maydalangan tovuq ko'kragi;
1 tuxum;
90 g piyoz;
100 g yosh yangi qovoq yoki oshqovoq;
50 g non po'sti;
o'simlik yog'i, ziravorlar va tuz.

Ish algoritmi:

Sabzavotlarni va tayyorlangan jigarni go'sht maydalagich orqali o'tkazing yoki aralashtirgichda uzing. Non bo'laklarini to'kib tashlang, maydalangan tovuq ko'kragini qo'shing, tuxumni urib oling.
Qiymani aralashtiring va tuzlang, ziravorlar bilan kajol qiling. Shundan so'ng, massani 10 daqiqaga qoldiring, shunda krakerlar ortiqcha namlikni yutish uchun vaqt topadilar.
Pattilarni o'simlik moyiga ozgina bo'lguncha qovuring va keyin ozgina suv bilan pishiring.

Karabuğdayla

Karabuğdayla jigar kotletlari ko'plab uy bekalari tomonidan eng muvaffaqiyatli retsepti hisoblanadi. Tayyor taom juda yumshoq bo'lib chiqadi va grechka maydalangan go'shtda uning ta'miga yoki tashqi ko'rinishiga xiyonat qilmaydi.

Ishga kirishishdan oldin tayyorlanishi kerak bo'lgan mahsulotlar:

500 g jigar;
100 g quruq grechka;
120 g piyoz;
2 tuxum;
50 g un;
ta'mga ko'ra tuz va qora murch.

Tayyorlash usuli:

Donni qaynatib oling, suv va grechka hajmining nisbati 2 dan 1 gacha teng bo'lishi kerak.
Qog'oz sochiq bilan yuvilgan va quritilgan jigar tozalangan piyoz bilan birga go'sht maydalagich orqali o'tadi. Ushbu massani bo'tqa va boshqa ingredientlar bilan birlashtiring.
Barchasini yaxshilab aralashtiring, tuz va siz issiqlik bilan ishlov berishni boshlashingiz mumkin. Ushbu jigar ovqatini tayyor holatga keltirishning uchta usuli mavjud: idishda qovuring, pechda pishiring yoki bug 'bilan pishiring.

Cho'chqa jigari kotletlari

Jigar kotletlari uchun yuqoridagi retseptlarning biron birida, cho'chqa go'shti jigaridan dastlabki tayyorgarlik uchun ozgina sozlash bilan foydalanish mumkin. Ushbu mahsulotni maydalangan go'shtga maydalashdan oldin uni sutga solib qo'yish maqsadga muvofiqdir. Ammo kartoshkaning qo'shilishi bilan ushbu ichki qismdan yana bir qiziqarli retsept mavjud.

Kartoshka bilan cho'chqa jigari kotletlari quyidagilardan tayyorlanadi:

500 g xom jigar;
1000 g xom kartoshka tupi;
200 g piyoz;
2 ta tovuq tuxumi;
160 g un;
100 g sariyog ';
qovurish uchun tuz, ziravorlar, non po'sti va bir oz yog '.

Ish bosqichlari:

Ichki go'sht va piyozni go'sht maydalagichga maydalang, mayda qirg'ichdan ishlov berilmagan kartoshkani maydalang va sharbatini siqib oling.
Tegishli joy almashinadigan idishda gepato-piyoz qiymasi, maydalangan kartoshka ildiz mevalari, tuxum, un va sariyog ', ziravorlarni tuz bilan aralashtiring. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va hosil bo'lgan maydalangan go'shtni yoğurun.
Keyin oddiy go'shtli pirojniylar singari shakllaning, maydalangan nonlarga o'raling va o'simlik moyida pishganicha qovuring. O'rtacha yong'in.

Jigar kotletlari

Cho'chqa jigari kotletlarini tayyorlash uchun oson retsept. To'g'ri mahsulotlarni qanday tanlash kerak. pishirish sirlari va mazali jigar kotletlariga nima xizmat qilish kerakligi.

30 daqiqa

150 kkal

5/5 (1)

Jigarni sevuvchilar uchun men juda oddiy, ammo juda foydali va mazali retsepti taqdim etmoqchiman. Bu cho'chqa jigari kotletlarini qanday tayyorlash haqida gapiradi. Retsept noan'anaviy bo'lsa-da, u hali ham yuragingizni zabt etish uchun kuchga ega.

Barcha uy bekalari va har bir oshpaz, ehtimol, bir xil retseptga ega bo'lishi kerak. Agar siz tushlikda nima xizmat qilishni bilmasangiz yoki kutilmagan tarzda mehmonlar tashrif buyurgan bo'lsangiz, u sizni tezda qutqarishi mumkin - siz jigarlarni juda tez tayyorlashingiz mumkin.

Oshxona jihozlari: chiqib ketish taxtasi; barcha ingredientlar uchun idishlar; pan; pichoq; blender yoki go'sht maydalagich; qoshiq.

Kerakli ingredientlar

Retsept uchun ingredientlarni qanday topish mumkin

Ushbu retsept uchun nafaqat yangi, balki haqiqatan ham sifatli va sog'lom jigar kerak! Siz shunchaki cho'chqa jigariga qarab tazelik va sifatni bilib olishingiz mumkin. Birinchidan, jigar yaltiroq rangga ega, u "xira" yoki quruq emas.

Yangi jigar nam bo'lishi kerak. E'tibor qilish kerak bo'lgan asosiy narsa jigar rangidir. Hech qanday holatda u zerikarli bo'lmasligi kerak. Agar jigarda bunday rang bo'lsa, demak, qon undan uzoq vaqtdan beri bo'shatilgan, shuning uchun bunday mahsulot eskirgan.

Jigar ichidagi qonning o'zi qizil rangga ega bo'lishi kerak. Agar siz qonning rangi qorong'i yoki boshqa biron bir narsaga duch kelsangiz, unda bu jigarni olmang, u sifatsiz.

Asta-sekin pishirish retsepti

Birinchidan, biz jigarni pichoq bilan pichoq bilan kesish taxtasida mutlaqo xohlagan qismlarga kesib olishimiz kerak. Agar jigarda qo'pol va qattiq joylar bo'lsa, ularni kesib tashlash kerak. Ushbu retseptda biz aralashtirgichdan foydalanamiz, ammo sizda yo'q bo'lsa, oddiy go'sht maydalagichga murojaat qilishingiz mumkin, bundan ham yomoni yo'q.
Tug'ralgan jigarni blender idishiga soling va ichiga bitta tovuq tuxumini urting. Blender jigar va tuxumni bir hil massaga aylantirishi kerak. Pushti mussga o'xshash narsa chiqishi kerak. Aralash me'yorida ingichka bo'lishi kerak.
Aralashmani alohida idishga joylashtiring va ikki osh qoshiq un qo'shing. Yoğurun va qalampir qo'shing. Ushbu bosqichda hech qanday holatda tuz qo'shilmasligi kerak, chunki bu jigar tuzilishiga ta'sir qiladi. Bu shunchaki qiyin bo'ladi.
Barcha aralashmani yaxshilab aralashtiring. Skovkani oldindan qizdiring va ustiga kungaboqar yog'ini ko'proq quying. Yog 'ham isishi kerak.
Qoshiqdan foydalanib, jigar aralashmasini panga soling, undan mayda pankek hosil qiling. Ikkala tomonni ham yaxshilab qovuring.
Bunday jigar kreplarini pastki qismi jigarrangga aylanganda, yuqori qismi esa biroz pishganida aylantirishingiz kerak. Qon to'liq qovurilgan bo'lishi kerak. Pankekning ikkinchi tomonida, boshqa tomoni bilan bir xil ko'rinishga qadar qovurish kerak. Oldindan tayyor bo'lgan qismni tuzlang.
Hammasi shu, jigar kotletlari tatib ko'rishga va iste'mol qilishga mutlaqo tayyor.

Ovqat pishirish uchun video retsept

Sizga ushbu videoni tomosha qilishni tavsiya etaman, unda siz nafaqat retseptning to'liq tavsifini, balki jigar kotletlari kabi taom tayyorlash jarayoni bilan bog'liq ba'zi foydali maslahatlarni ham topasiz.

Jigar kotletlariga nima xizmat qilish kerak?

Siz ushbu mazali kotletlarga asosiy taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Buning uchun ularni plastinka ustiga qo'ying, sabzavot va qandaydir sous qo'shing.
Mayonez, smetana yoki ketchupdan foydalanish yaxshidir.

Cho'chqa jigari kotletlarini guruch, kartoshka, sote qilingan va xom sabzavot bilan tayyorlash bo'yicha retseptlar (+ fotosurat bilan retsept)

2019-04-19 Marina Vixodtseva va Alena Kameneva

Baholash
retsept

23949

Vaqt
(min)

Porsiya
(odamlar)

100 gramm tayyor ovqatda

14 gr.

20 gr.

Uglevodlar

9 gr.

270 kkal.

Variant 1: klassik cho'chqa jigar kotletlari

Cho'chqa jigari kotletlari kartoshka pyuresi, yorma yoki makaron mahsulotlariga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Qovurilgan jigarni juda kam odam yaxshi ko'radi, ammo kotletlar hamma uchun ma'qul bo'ladi. Keyinchalik qoniqarli va suvli natija uchun siz kotletlarga cho'chqa yog'ini qo'shishingiz mumkin - ammo bu ta'mga bog'liq.

Bundan tashqari, siz har doim ziravorlar bilan tajriba qilishingiz mumkin, siz ozgina pishloq yoki o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Cho'chqa jigarini yangi, muzlatilmagan holda, butun holda, zarar va nuqsonsiz sotib olish muhimdir. Siz bu kotletlardan sendvichlar uchun foydalanishingiz mumkin - non, sariyog ', bir piyola pomidor, xushbo'y ko'katlar va kotlet.

Tarkibi:

Cho'chqa jigari - 400 g
Tovuq tuxumlari - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Yorma - 3-4 osh qoshiq
Bug'doy uni - 1 osh qoshiq
Tuz, qalampir - ta'mga ko'ra
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq

Fotosurat bilan asta-sekin retsept

Barcha mahsulotlarni ro'yxat bo'yicha tayyorlang. Cho'chqa jigari yuvilishi va quritilishi kerak. Keyin jigarni mayda bo'laklarga bo'lak qiling.

Piyozni tozalang, yuving va quriting. Piyozni kichkina kubiklar bilan kesib oling.

Oshxona aralashtirgichidan bir piyola oling yoki go'sht maydalagichdan foydalaning. Jigar va piyozni maydalaguncha maydalang yoki mayda bo'laklarga bo'ling - qaysi birini xohlasangiz.

Bir tuxumni idishga solib, jigarga tuz va qalampir qo'shing. Hammasini yana bir necha soniya davomida maydalang.

Jigar massasini idishga soling, irmik qo'shing - 15 daqiqaga qoldiring.

Keyin jigarga un qo'shing. Barchasini aralashtiring.

Qovurilgan idishni isitib oling, ozgina yog'ni quying, jigar bilan maydalangan go'shtni qoshiq bilan soling. Ikkala tomondan kotletlarni bir necha daqiqaga qovuring, issiqlik o'rtacha bo'lishi kerak. Tayyor kotletlarga xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Variant 2: cho'chqa jigari kotletlari uchun tezkor retsept

Ushbu retsept vaqt kabi ozgina ovqat oladi. Kotletlar ham qovurilgan idishda qoshiq bilan yotqiziladi, yog'da yoki yog'da qovuriladi, ammo tarkibida yog 'yo'q.

Tarkibi

300 g jigar;
tuxum;
lampochka;
bir qoshiq un;
bir qoshiq kraxmal;
to'liq qoshiq smetana;
yog ', ziravorlar.

Jigar kotletlarini qanday tez pishirish kerak

Piyozni, cho'chqa jigarining bo'laklarini go'sht maydalagich orqali o'tkazing, agar xohlasangiz, bir yoki ikkita tish sarimsoq qo'shing.

Biz smetana, tuxum, kraxmalni un bilan, ziravorlar bilan ziravor qilamiz, xamir qilamiz.

Biz cho'chqa jigari kotletlarini krep kabi qoshiq bilan yoyamiz. Ikkala tomondan ikki daqiqa davomida yog'ga qovuring.

Ta'mni yumshatish uchun smetana o'rniga jigar massasiga ozgina mayonez, og'ir krem qo'shishingiz mumkin.

Variant 3: Cho'chqa jigari va guruch jigari kotletlari

Jigarning mazali kotletlari guruch bilan tayyorlanadi. Ular oddiygina qovurilgan yoki qizil pomidor sousida, smetana pishirilgan bo'lishi mumkin; beshamel sutli sous sug'orish uchun juda mos keladi.

Tarkibi

550 g cho'chqa jigari;
100 g guruch;
tuxum;
2 osh qoshiq un;
2 piyoz boshi;
qovurilgan yog '.

Qanday qilib pishirish kerak

Biz darhol pechka uchun bir litr suv bilan bir yirtqichlardan yuboramiz, uni qaynatamiz. U turgan paytda biz guruchni saralab, bir necha marta yuvib tashlaymiz va uxlaymiz. Tenderga qadar deyarli pishiring, shundan so'ng darhol barcha suvni to'kib tashlaymiz. 15-20 daqiqa davomida sovushini qoldiring.

Cho'chqa jigarini burang, oldindan namlang, piyozni maydalang, bularning barchasini pishirilgan guruch bilan birlashtiring.

Tuxum, un va tuzni maydalangan go'sht bilan idishga soling. Aralashtiramiz, o'n daqiqa turing. Yaxshisi, pishgan massani muzlatgichda bir soat davomida olib tashlang. Guruch piyozdan ortiqcha sharbat va jigardan namlikni yutadi va maydalangan go'sht yanada yaxshilanadi.

Qovurilgan idishga yog 'tushiring, uni qizdiring, cho'chqa jigari kotletlarini bir vaqtning o'zida bir qoshiqqa yoying. Siz ularga yumaloq yoki tasvirlar shaklini berishingiz mumkin. Har ikki tomondan taxminan ikki daqiqa qovuring.

Biz kotletlarni toza kastryulga o'tkazamiz yoki sousni kastryulga quyamiz, 10-15 daqiqa davomida qaynatamiz. Yoki shunchaki jim suv qo'shing, uni qopqoq ostida bug'lating.

Agar garnitürdan qaynatilgan guruch qolgan bo'lsa, unda siz donni yana qaynatishingizga hojat yo'q, mavjud mahsulot ziravorlar, moy, o'tlar bilan bo'lsa ham juda mos keladi.

Variant 4: cho'chqa jigari va kartoshka jigari kotletlari

Kartoshkani nafaqat oddiy, balki jigar kotletlariga ham qo'shish mumkin. U cho'chqa jigari bilan yaxshi mos keladi, idishning chiqishini ko'paytiradi, uni suvli qiladi, lekin to'g'ri sozlashni talab qiladi.

Tarkibi

500 g cho'chqa jigari;
4 ta kartoshka;
1 piyoz;
2 tish sarimsoq;
ziravorlar, yog '.

Asta-sekin retsept

Cho'chqa jigarini yuving, maydalang, burang, avval uni namlashingiz mumkin, bundan ham yaxshiroq bo'ladi. Idishga o'tkazing.

Biz barcha sabzavotlarni tozalaymiz. Biz kartoshkani silamoqdamiz, shunchaki piyozni mayda bo'laklarga maydalab tashlang, ammo siz uni darhol jigar bilan burishingiz mumkin. Lazzatlanish uchun ikki yoki uchta sarimsoq chinnigullar qo'shing.

Biz kotletlarning parchalanishiga yo'l qo'ymaydigan tuxumni tanitamiz. Ular kartoshka bilan birga bo'lgani uchun, un yoki kraxmal kerak emas. Ammo piyoz juda ko'p sharbat bergan bo'lsa, siz 1-2 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. Darhol tuz qo'shing, maydalangan go'shtni yaxshilab aralashtiring.

Biz darhol qovurishni boshlaymiz, maydalangan jigar va kartoshkani uzoq vaqt saqlash tavsiya etilmaydi. Bir oz yog 'tushiring, massani qoshiq bilan yoying, birinchi tomonini qovuring.

Kotletlar qizarishi bilanoq, spatula bilan o'girilib, idishni yoping. Taxminan to'rt daqiqa davomida qopqoq ostida pishirish. Kartoshkani pishirish kerak.

Yosh cho'chqaning jigari deyarli achchiq emas, ta'mi yanada yumshoq, mol go'shtiga o'xshaydi. Agar kattalar cho'chqasi bo'lsa, unda ichki qism majburiy ravishda namlanadi, siz uni sutda bir kechada qoldirishingiz mumkin, lekin faqat muzlatgichda.

Variant 5: Cho'chqa jigari kotletlari (pech retsepti)

Bunday cho'chqa jigari kotletlarini tayyorlash uchun sizga kichik silikon qoliplari kerak. Ular maydalangan go'shtni qismlarga bo'lib pishirishni osonlashtiradi, hech narsa yopishmaydi, kotletlar bir xil o'lchamda.

Tarkibi

400 g cho'chqa jigari;
tuxum;
piyoz boshi;
1,5 osh qoshiq smetana;
ziravor.

Qanday qilib pishirish kerak

Cho'chqa jigarini piyoz bilan birga aylantiring, idishga soling, tuxum va bir qoshiq qaymoq qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. O'zingizning xohishingizga ko'ra tuz va boshqa ziravorlarni qo'ying.

Biz jigar massasini qoliplarga yotqizamiz. Biz 10 daqiqa davomida 220 darajaga qizdirilgan pechka qo'ydik.

Biz kotletlarni chiqaramiz, qolgan smetana bilan yog'lang, faqat ingichka qatlam bilan, yana 10 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Smetana bilan bir qatorda, maydalangan pishloqdan foydalanishingiz mumkin, ustiga yupqa qatlam seping. Pishirgandan so'ng, kotletlarda oltin jigarrang qobiq paydo bo'ladi. Siz maydalangan go'sht qoliplarga yotqizilgan zahoti pishloq sepishingiz mumkin.

Variant 6: cho'chqa jigari kotletlari (irmik bilan)

Maydalangan jigarni qalinlashtirish va ta'mini yaxshilash uchun mahsulotga irmik tez-tez qo'shiladi, ammo hiyla-nayrang butunlay boshqa daqiqada bo'ladi. Uning pishishiga ruxsat berish muhimdir. Faqatgina bu holatda don yaxshi shishadi, u tishlarga siqilmaydi, kotletlarning ta'mi va tuzilishi yaxshilanadi.

Tarkibi

500 g cho'chqa jigari;
4 osh qoshiq irmik;
80 g piyoz;
100 ml yog ';
1 tuxum.

Qanday qilib pishirish kerak

Yuqoridagi yog 'qovurish uchun ishlatiladi. Katta plyonkalarni olib tashlaganingizdan so'ng, jigarni kesib oling. Parchalarni kesib oling, sutga yoki shunchaki suvga to'kib tashlang, namlangandan so'ng, süzgende to'kib tashlang, suvni to'kib tashlang.

Tozalangan piyozni burish uchun qulay bo'laklarga maydalang, uni cho'chqa jigari bilan birga maydalang.

Biz bitta katta tuxumni idishga ajratamiz, xuddi shu bosqichda jigar maydasiga ziravorlar qo'shamiz va irmik qo'shamiz. Yaxshilab aralashtiramiz, qoldiring. Hububot kamida yarim soat davomida shishib qolsin. Shaxsiy donalar qurib qolmasligi uchun piyolani jigar bilan yopganingiz ma'qul.

Yog'ning yarmini idishga soling, iliq holatga keltiring. Kotletlarni qovurishdan oldin yana jigar qiymasini aralashtiring. Biz kichkina keklarni qoshiq bilan yoyamiz. Siz ularni surtishingiz shart emas, chunki bular krep emas. Unga toza shakl bering, uni qovuring.

Jigar kotletlarining kattaligi har bir uy bekasi uchun alohida masala. Odatda bir bo'lakka stol (ba'zan shirin) qoshiq qiyma qo'yiladi. Kotletlarning o'zaro qalinligi bir xil bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Bunday holda, ular teng ravishda pishiriladi.

Variant 7: Sote qilingan sabzavotlar bilan cho'chqa jigari kotletlari

Siz piyozni faqat sabzi bilan qovurishingiz va maydalangan jigarga quyishingiz mumkin, ammo bu variant juda ham qiziqroq. Aynan shu printsipga ko'ra siz cho'chqa jigari va qo'ziqorinli kotletlarni tayyorlashingiz mumkin, bu ular bilan yanada mazali bo'ladi.

Tarkibi

450 g cho'chqa jigari;
80 g sabzi;
70 g piyoz;
1 tuxum;
qovurilgan yog 'va to'ldirish;
1 tish sarimsoq;
2 osh qoshiq irmik;
jigarni emdirish uchun sut.

Qanday qilib pishirish kerak

Cho'chqa jigaridan plyonkalarni olib tashlang, bo'laklarga bo'linib, sut qo'shing, kamida yarim soat turing.

Yan mahsulotlar namlangan bo'lsa-da, biz piyozni kesib tashladik. Qovurilgan idishga uchta qoshiq moyni tushiring, sabzavotni yotqiz, qovurishni boshlang. Keyingi bitta sabzi surtamiz, qo'shamiz. Taxminan to'rt daqiqa davomida qovuring, salqinlash uchun qoldiring. Biz sabzavot bo'laklarini qovurmaymiz, shunchaki ularni yarim olovda o'rtacha olovda olib kelish kifoya.

Biz sutdan cho'chqa jigarini chiqaramiz. Sarimsoqning bir bo'lagi, jigarrang sabzavotlarni maydalab, shuningdek burab qo'ying.

Tuxum va irmikni maydalangan cho'chqa jigariga va sote qilingan sabzavotlarga qo'shing, tuzlang, aralashtiring. Chorak soat turing.

Cho'chqa jigari kotletlari va qovurilgan sabzavotlar tezda qovuriladi, ular klassik usulda qovurilgan idishda qoshiq bilan yotqizilib, ikkala tomoni ham qizarib pishiriladi.

Faqat cho'chqa jigari kotletlarini pishirish shart emas. Agar siz ozgina mol go'shti yoki tovuq jigarini qo'shsangiz, taom ancha mazali bo'ladi.

Variant 8: cho'chqa yog'i bilan cho'chqa go'shtining asl kotletlari

Ba'zi sabablarga ko'ra cho'chqa jigari mol go'shti kabi juda qadrli emas, shuning uchun ham u ancha arzon. Aslida, siz undan juda ko'p mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Cho'chqa yog'i va cho'chqa jigaridan tayyorlangan jigar kotletlari ayniqsa muvaffaqiyatli. Bu juda yumshoq va suvli taom bo'lib, u mutlaqo har qanday yon idishlarga mos keladi.

Tarkibi

500 g cho'chqa jigari;
1 tuxum;
120 g cho'chqa yog'i;
3 osh qoshiq un;
100 g piyoz;
50 ml o'simlik moyi;
2 tish sarimsoq;
ziravor.

Klassik jigar kotletlari uchun bosqichma-bosqich retsept

Jigar achchiq tottirmasligi uchun, undagi barcha plyonkalarni olib tashlaganingizga ishonch hosil qiling, bo'laklarga bo'ling, bir soat sovuq xom sut bilan to'ldiring. Pulni tejash uchun siz sovutilgan qora choydan foydalanishingiz mumkin, unga shakar qo'shishingiz shart emas. Keyin bo'laklarni chiqarib oling, maydalang. Jigar go'sht maydalagich orqali osonlikcha o'tadi, kombayn yoki blender bilan maydalangan, chunki u nozik konsistentsiyaga ega.

Sarimsoq kabi, jigardan keyin piyozni tozalang, maydalang, maydalang. Bundan tashqari, yog'ni burish kerak. Siz shunchaki kichkina kubiklarni kesishingiz mumkin, shunda kotletlarda bekon bo'ladi. Bularning hammasini jigar bilan birlashtiramiz.

Biz sizning ta'mingizga ziravorlar kiritamiz. Siz faqat maydalangan jigarni tuz bilan tuzlashingiz mumkin, chunki u tarkibida hali sarimsoq bor. Ba'zan ozgina ko'kalamzor qo'shiladi. Yaxshilab aralashtiramiz, tuxum, un qo'shing. Biz qalin massa hosil qilamiz, u qoshiq bilan deyarli aralashtirilmaydi, undan keyin cho'zilib ketadi.

Biz yog'ni qovurayotgan idishda isitamiz. Biz cho'chqa go'shti jigarini qoshiq bilan yig'amiz, uni yog'ga yuboramiz, kotletlar qilamiz va ikkala tomonni ham qovuramiz. Jigarni yopishning hojati yo'q, u tezda pishadi.

Qiyma go'sht qoshiqqa etib bormasligi uchun uni har safar sovuq suvda namlash kerak. Kastryulkalarga yotqizayotganda siz boshqa qoshiq bilan yordam berishingiz mumkin.

Cho'chqa jigari achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun uni 1-2 soat davomida sutga yoki oddiy suvga solib qo'yish kerak. Agar siz ularga sabzi, piyoz va sarimsoq qo'shsangiz, kotletlar juda mazali bo'ladi. Biz asta-sekin fotosurat ko'rsatmalari bilan bizning oilamizda sevimli bo'lgan retseptni taqdim etamiz.

Tarkibi:

Cho'chqa jigari- 1 kg

Un- 1-1,5 stakan

Piyoz- 150 gramm (2 piyoz)

Sabzi- 150 gramm (2 dona)

O'simlik yog'i- qovurish uchun

Tuz- 1 choy qoshiq

Soda- 0,5 choy qoshiq

Cho'chqa jigaridan pancake qanday tayyorlanadi

1 ... Yan mahsulotlarni katta bo'laklarga bo'linib oling, shunda ular go'sht maydalagichdan o'tib, ikki soat davomida suvga yoki sutga soling.

2 ... Piyoz, sabzi va sarimsoqni tozalang, maydalang va maydalang. Agar siz go'sht maydalagichdan o'tmoqchi bo'lsangiz, uni katta bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.

3 ... Biz jigar, sabzi, piyoz va sarimsoqni go'sht maydalagichga aylantiramiz va un, tuz va soda qo'shamiz. Biz aralashtiramiz. Qiyma go'shti qalin jo'xori pyuresi () kabi mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Agar u suyuq bo'lib chiqsa, un qo'shing.

4 ... Qovurilgan idishga o'simlik moyini tushiring, uni qizdiring va o'rtacha olovga qo'ying. Qoshiq bilan to'kib tashlang va maydalangan go'shtni jigar kotletlari uchun yoying. Tovoqni qopqoq bilan yoping.

5. Kreplar tepada rangini o'zgartirganda (maydalangan go'sht xom emas, balki pishirilganligi aniq bo'ladi), pirojkalarni aylantiring. Boshqa tomondan qovuring. Agar kreplarni teshib qo'ysangiz, tishpikda (vilkalar) maydalangan go'sht izlari qolmaydi, demak u tayyor.

Cho'chqa jigaridan mazali kotletlar tayyor

Yoqimli ishtaha!

Ma'lumki, kotletlarni ko'plab mahsulotlardan tayyorlash mumkin. Klassiklardan tashqari, maydalangan go'shtdan tayyorlangan baliqlar ham mashhur. Sabzi, kartoshka, lavlagi va hatto karamdan tayyorlanadigan bu taom kamroq mashhur emas. Ular, shuningdek, turli xil yormalardan tayyorlanadi. Ammo ba'zi bir sabablarga ko'ra, ichaklardagi bunday idishlar ayniqsa mashhur emas. Garchi ushbu taom nafaqat mazali va foydali bo'lsa ham. Bundan tashqari, u past kaloriya hisoblanadi, ya'ni u ko'plab dietalar tarafdorlarini xursand qilishi kerak.

Aytgancha, kilokalori haqida. Cho'chqa jigarida 100 gramm mahsulotga atigi 109tasi to'g'ri keladi. Shunga ko'ra, undan taomlar parhez bilan olinadi.

"Klassik" cho'chqa jigari kotletlari

Bu jigar kotletlari uchun eng oddiy retsept. Ular yarim soatdan biroz ko'proq pishiradilar va kaloriyalarga kelsak, bu idishda ularning taxminan 130 tasi bor (albatta, 100 g gacha). To'g'ri, natija kotletlardan ko'ra ko'proq krep bo'ladi, ammo bu allaqachon so'zlarni shakllantirish masalasi. Juda kam mahsulot talab etiladi, shuning uchun idishni past byudjetga ham kiritish mumkin. Va bunday kotletlar quyidagi tarkibiy qismlardan iborat:

cho'chqa jigari - 500 g;
piyoz - o'rtacha 1 bosh;
tuxum - 2 dona;
un - 150-200 g;
ziravorlar (masalan, "Provans o'tlari" to'plami), tuz va qalampir - ta'mga;
qovurish uchun yog '.

Plumperni yuving, plyonkalar va tomirlarni olib tashlang (agar mavjud bo'lsa), keyin kichik bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang va 4 qismga bo'ling. Tayyorlangan mahsulotlarni go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Ushbu maqsadlar uchun printsipial ravishda siz aralashtirgichni, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashni ham ishlatishingiz mumkin. Mutaxassislar ushbu silliqlash uslubiga qarshi hech narsa yo'q.

Tuxumni piyoz va jigar bilan idishga solib, tuz, ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Endi siz tayyorlangan massaga un qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz darhol barcha unlarni maydalangan go'sht bilan idishga solmasligingiz kerak. Olingan yarim tayyor mahsulotni yaxshilab aralashtirib, 1-2 osh qoshiq qismlarida qilish yaxshiroqdir. Natijada qalin mustahkamlik massasi bo'lishi kerak.

Qovurilgan idishga yog 'tushiring va yaxshilab isitiladi. Endi qoshiq yordamida hosil bo'lgan maydalangan go'shtni ustiga qo'ying va pirojniy hosil qiling. Bunday kotletlarni uzoq vaqt qovurish mantiqsiz, bir tomonida 2 daqiqa, ikkinchisida 2 daqiqa kifoya qiladi.

Yorma bilan cho'chqa jigari kotletlari

Tayyorlanishning soddaligiga qaramay, bu kotletlar juda mazali. Tayyor taomning kaloriya miqdori ancha past bo'lib qolmoqda. Shu bilan birga, kreplarning o'zi yam-yashil bo'lib chiqadi va tashqi qiyofasi deyarli maydalangan go'shtdan tayyorlangan oddiy taomdan farq qilmaydi. Avval siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

cho'chqa jigari - 500 g;
irmik - 150 g (taxminan 7 osh qoshiq);
piyoz - 2 ta kichik bosh yoki 1 ta katta;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
qovurilgan yog ', maydalangan non, soda, sirka.

Piyozni tozalang va 4 qismga bo'ling. Jigarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Go'sht maydalagich orqali aylantiring. Maydalangan go'shtga maydalangan yoki maydalangan sarimsoq qo'shing. Bir oz (taxminan 1/3 choy qoshiq) sodali suvni sirka bilan so'ndiring va irmik bilan birga ingredientlarga qo'shing. Massani tuz va qalampir bilan yaxshilab aralashtiring. Maydalangan go'shtni muzlatgichga qo'ying.

Yarim soatdan keyin siz kotlet pishirishni boshlashingiz mumkin. Muzlatgichdan maydalangan go‘shtni olib tashlang, osh qoshig‘i bilan kotletlar hosil qiling, maydalangan nonlarga o‘rab, oldindan qizdirilgan moyga solingan idishda qovuring.

Manna yormasi bilan kotletlar klassik retseptga qaraganda bir oz ko'proq qovuriladi 8-10 daqiqa, har tomondan 4-5 minut.

"Gerakl" bilan jigar kotletlari

Ushbu retsepti ham ozgina vaqt va kuch sarflaydi. Va tayyor ovqatning kaloriya miqdori oldingi versiyadan yuqori emas. To'g'ri, pishirish uchun kerak bo'ladigan mahsulotlar to'plami biroz kengroq:

cho'chqa jigari - 400 g;
jo'xori uni (oddiy "Gerkules" mos keladi) - 100 g (taxminan 7 osh qoshiq);
sabzi - 1 ta o'rtacha ildiz ekinlari;
un - 2-3 osh qoshiq;
ziravorlar (tercihen "Provans o'tlari"), tuz va qalampir - ta'mga ko'ra.

Jigar, sabzi va piyozni mayda bo'laklarga bo'lib kesib oling va go'sht maydalagich orqali o'ting. Aralashga jo'xori uni, ziravorlar, tuz, qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Eng kamida 30 daqiqa davomida maydalangan go'shtni muzlatgichga qo'ying. Keyin siz undan kotletlar hosil qilishingiz va o'simlik moyiga taxminan 10 daqiqa qovurishingiz mumkin.

Guruch bilan cho'chqa jigari kotletlari

Hamma azaldan guruchli go'shtli kotletlarga o'rganib qolgan. Xuddi shu don bilan, cho'chqa jigarida pancakes ham juda yaxshi. Oldingi retseptlarga qaraganda ular bilan biroz ko'proq skripka qiling, chunki avval guruchni pishirish kerak. Kaloriya tarkibiga kelsak, ushbu versiyada u miqyosdan tashqariga chiqmaydi. Shunday qilib, siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

cho'chqa jigari - 500 g;
guruch - 150 g;
piyoz - o'rtacha 1 bosh;
tuxum - 1 dona.
kraxmal - 2 osh qoshiq;
reyhan, tuz va qalampir ta'mga qarab;
o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Avval guruchni pishirish va sovutish kerak. Krupni oddiy garnituraga qaraganda bir oz ko'proq pishirish yaxshiroq, shunda u biroz yopishqoq bo'lib chiqadi. Mutaxassislar guruchni 30 daqiqa davomida olovda saqlashni maslahat berishadi.

Keyin hamma narsa standartga muvofiqdir. Piyozni tozalang va 4 qismga bo'ling. Ichki qismni bo'laklarga bo'linib, piyoz bilan birga maydalang. Tuxumni ko'pirtirgich yoki vilkalar bilan urting va idishga tayyor ovqatga quying. U erda guruch, kraxmal va ziravorlar qo'shing. Qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring. Va darhol siz har ikki tomondan taxminan 2-4 daqiqa davomida qovurilgan bo'lishi kerak bo'lgan kichkina kotletlarni haykaltaroshlik qilishingiz mumkin.

"Oziqlantiruvchi" grechka bilan jigar pancakes

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, jigar pancakes deyarli har qanday don bilan, xususan, grechka bilan tayyorlanishi mumkin. Ularni tayyorlash usuli guruch bilan bir xil ovqatdan unchalik farq qilmaydi. Ammo hanuzgacha ba'zi tafovutlar mavjud. Boshlash uchun siz mahsulotlarning ro'yxatini o'qishingiz kerak:

cho'chqa jigari - 500-600 g;
grechka - 150 g;
piyoz - o'rtacha 1 bosh;
tuxum - 1 dona.
un - 2 osh qoshiq;
ta'mga tuz va qalampir.

Kruplarni saralash, yaxshilab chayish va ozgina sho'r suvda pishganicha qaynatiladi. Piyozni mayda maydalab, o'simlik yog'iga qizarguncha qovuring va tayyor grechka bilan aralashtiring.

Jigarni ko'p miqdorda yuvib tashlang va salfetkalar bilan ozgina quriting. Shundan so'ng, uni plyonkalar va tomirlardan tozalash kerak, so'ngra bo'laklarga bo'linib, go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Olingan massani grechka va piyoz, tuz va murch bilan birlashtiring, tuxum, un qo'shing va yaxshilab yoğurun.

Qoshiq bilan maydalangan go'shtni qovurilgan idishga soling, kotletlar hosil qiling va har ikki tomondan o'simlik moyiga 4 daqiqa davomida qovuring.

Kartoshka bilan cho'chqa jigari kotletlari

Masalan, kartoshka ichki mahsulotga yaxshi qo'shimcha bo'lib xizmat qilishi mumkin. Idishning past kaloriya miqdori haqida gapirishning hojati yo'q. Ammo ta'mi ajoyib. Bunday oshpazlik asarini tayyorlash uchun siz quyidagilarni to'plashingiz kerak bo'ladi:

cho'chqa jigari - 300 g;
kartoshka - o'rtacha 3-5 tup tup;
piyoz - o'rtacha 1 bosh;
tuxum - 2 dona.
ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
non po'sti va o'simlik moyi - qovurish uchun.

Kartoshkani tozalang, qaynatib oling, pyure qiling va sovushini qoldiring. Jigar va piyozni mayda bo'laklarga (ikkinchisi, albatta, oldindan tozalanadi) kesib oling va maydalang. Olingan maydalangan go'shtni kartoshka pyuresi bilan aralashtiring, tuxum qo'shing va hosil bo'lgan massaga yaxshilab urib oling. Tayyor qiyma tuzlangan, murch va yana yaxshilab aralashtirilgan bo'lishi kerak. Bir oz maslahat: agar qiyma suv bo'lib chiqsa, unda siz unga ozgina un qo'shishingiz mumkin.

Kotletlarni yopishtirish, nonlarni maydalash va har ikki tomonda 3-5 daqiqa davomida o'simlik moyiga qovurish qoladi. Aytgancha, siz bug 'berish orqali ushbu taomning kaloriya miqdorini biroz kamaytirishingiz mumkin. Bu biroz ko'proq vaqt talab etadi - taxminan 30-40 daqiqa.

"Uy" sosli cho'chqa go'shti jigar kotletlari

Retsept va pishirish usullarida bir xil monotonlikka qaramasdan, cho'chqa jigarida pancakesni kundalik taom deb hisoblash kerak emas. Ularni tegishli sous yoki sos bilan tayyorlab, dabdabali kechki ovqatni tashkil qilish mumkin. Buni qilish qiyin emas va sizga ekzotik mahsulotlar kerak bo'lmaydi:

cho'chqa jigari - 400-500 g;
ko'krak - 100-150 g;
jo'xori uni ("Gerkules") - 3 osh qoshiq;
piyoz - 2 ta o'rta kattalikdagi bosh yoki 1 ta katta;
sut - 100 ml;
smetana - 50-70 g;
sariyog '- 50-70 g;
pomidor sousi - 2 osh qoshiq (siz ketchupdan foydalanishingiz mumkin);
qalampir no'xati, dafna yaprog'i, tuz, qalampir.

Yulaf ezib sut bilan to'kib tashlang va 20-30 daqiqaga qoldiring. Jigarni plyonkalardan tozalang, kesib oling va maydalang yoki blenderga torting. Ko'krak bilan ham xuddi shunday qiling va jigar qiymasi bilan aralashtiring. Yulaf ezmesi bilan idishdagi sutni to'kib tashlang, qolganini esa qo'llaringiz bilan siqib oling. Shishgan yormalarni maydalangan go'sht solingan idishga yuboring. Aralashmani tuz va qalampir bilan yaxshilab aralashtiring.

Qovurilgan idishda ozgina miqdorda o'simlik moyini qizdiring, maydalangan go'shtni qoshiq bilan soling, kotletlar hosil qiling va har tomondan 2 daqiqa qovuring. Keyinchalik jasurlik uchun kostryulkalarga o'tkazing.

Kotletlar qovurilgan qavrilgan idishda sariyog'ini eritib, undagi mayda tug'ralgan piyozni olguncha qizartirib oling. Keyin smetana, 1: 1 nisbatda suv bilan suyultirilgan ziravorlar, tuz qo'shing va qaynatib oling.

Olingan sousni yirtqichlardan tushiring, uni qopqoq bilan yoping va 15 daqiqa davomida qaynatib oling. Pomidor sousini pishirish boshlangandan taxminan 10 daqiqadan so'ng qo'shish mumkin.

Sut bilan tayyor jigar pancakesiga xizmat qilish darhol kerak emas. Yana 10-15 daqiqa turishiga ruxsat berish yaxshiroqdir. Tayyor taom kartoshka pyuresi yoki maydalangan qaynatilgan guruch kabi yon idish-tovoqlar bilan juda mos keladi.

Ko'rib turganingizdek, cho'chqa jigaridan kotlet tayyorlash juda oson. Bu masalada maxsus sirlar yo'q. Asosiy qoida faqat yangi jigarni ishlatish va uni filmlardan ehtiyotkorlik bilan tozalashdir. Aks holda, tayyor ovqatning ta'mi biroz boshqacha bo'ladi. Aytgancha, agar siz avval jigarni sutga solib qo'ysangiz, unda kotletlar yanada yumshoq bo'lib chiqadi.

Va yana bir nuance. Jigar pancakes etarlicha tez pishiriladi. Agar ular hali ham pishgan va quruq bo'lsa, unda siz ularni ikki qavatli qozonda bir oz ushlab tursangiz, ularning ta'mi va sharbatini qaytarishingiz mumkin.

Retseptlar ro'yxati

Cho'chqa jigari parhez mahsulotidir, chunki uning kaloriya miqdori atigi 109 kkal. Shu sababli, cho'chqa jigari kotletlari ham past kaloriya hisoblanadi va ularni parhezga rioya qilganlar iste'mol qilishi mumkin. Va shuning uchun kaloriya miqdori kamroq bo'ladi, shuning uchun jigarni qaynatish mumkin. Siz uni taxminan 30 daqiqa davomida pishirishingiz kerak, ammo undan oldin uni tozalab, 3 soat davomida suvda qoldiring. Jigar kotletlarini qanday tayyorlashni tushunishga kirishamiz.

Kartoshka bilan kotlet

Cho'chqa jigari kotletlari va kartoshkalari uchun oddiy retseptni ko'rib chiqing.

Tarkibi:

Cho'chqa jigari - 300 gr.;
Non po'sti - 2 osh qoshiq. l.;
Tuxum - 2 dona;
Kartoshka - 3 dona;
Piyoz - 1 dona;
Tuz, qalampir - ta'mga ko'ra

Tayyorlanishi:

Jigarni yuving, yaxshilab tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
Piyozni tozalang, bo'laklarga bo'linib, go'sht maydalagich orqali jigar bilan o'ting.
Kartoshkani tozalang, qaynatib oling va mayda isitib oling.
Jigarni kartoshka bilan aralashtiring, ichiga ikkita tuxum soling, tuz, qalampir va yaxshilab aralashtiring.
Agar kerak bo'lsa, un qo'shing
Kletletkalar hosil qiling va nonda maydalaning.
Har tomondan 10 daqiqa davomida o'simlik moyida qovuring.

Kartoshka bilan tayyorlangan jigar kotletlari tayyor va ularning kaloriya miqdori undan kam bo'lishi uchun uni bug'lashingiz mumkin (40 daqiqa).

Yoqimli ishtaha!

Biz sous bilan kotletlarni pishiramiz

Odatda, har bir kishi kotletni faqat qovurilgan idishda pishiradi. Sizga pishirilgan cho'chqa jigari kotletlarini sous bilan qanday tayyorlash bo'yicha retseptni taklif etamiz. Ularning kaloriya miqdori odatdagidan ko'proq bo'ladi, ammo bu ta'mga arziydi.

Tarkibi:

Cho'chqa go'shti - 500 gr.;
Jigar va yurak - har biri 300 g;
Tuxum - 2 dona;
Piyoz - 2 dona;
Oq krakerlar - 100 gr.;
Sarimsoq - 4 chinnigullar;
Sumak va shirin qalampir - har biri 0,5 choy qoshiq;
Chili - 1 choy qoshiq;
Sut - 500 ml.;
Martini - 100 gr.;
Yog 'va un - har biri 100 g;
Muskat yong'og'i - chimdik;
Anjir - 1 dona;
Pırasa - 1 dona (oq qism);
Qalampir bilan tuz.

Tayyorlanishi:

Birinchi qadam sosni tayyorlashdir.
Qovurilgan idishda yarim moyni eritib oling, so'ngra asta-sekin un qo'shing va asta-sekin sutni to'kib tashlang, hamma narsani aralashtirishni unutmang.
Qaynatib oling, olovni kamaytiring va 5-6 daqiqadan ko'proq pishiring.
Tayyor bo'lgach, issiqdan olib tashlang, sariyog'ning ikkinchi yarmini muskat yong'og'i bilan qo'shing, tuz va murch sepib qo'ying.
10 daqiqadan so'ng martini bilan aralashtiring. Sos tayyor.
Go'sht va ichki qismni yuving, bo'laklarga bo'linib, piyoz va sarimsoqni tozalang, piyozni maydalang.
Hamma narsani go'sht maydalagichga aylantiring, tuxumni urib oling, aralashtiring.
Oldindan namlangan kraker, ziravorlar, tuz qo'shing va yana aralashtiring.
Qiyma go'shtni köfte shaklida shakllang, issiqqa chidamli idishga soling va sousga quying.
Pırasa sote qiling va tug'ralgan anjir bilan qolipga soling.
Shaklni pechga yuboring, 180 darajaga qadar qizdiring va taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.
Vaqt o'tganidan keyin yana 5 daqiqa pishiring, lekin allaqachon 200 daraja haroratda.

Cho'chqa jigaridan suvli va mazali kotletlar tayyor. Yoqimli ishtaha!

Yulaf ezilgan kotletlar

Jigar kotletlarini jo'xori uni bilan pishirish uchun siz pechda uzoq vaqt turishingiz shart emas va bunday idishning kaloriya miqdori nisbatan past bo'ladi.

Tarkibi:

Cho'chqa jigari - 400 gr.;
Sabzi - 1 dona;
Piyoz - 1 dona;
Yulaf ezmesi - 7 osh qoshiq. l.;
Un - 50 gr.;
O'simliklar - 1 choy qoshiq;
Dereotu yoki maydanoz - er-xotin novdalar;
Tuz qalampiri.

Tayyorlanishi:

Jigarni yuving va bo'laklarga bo'ling.
Go'sht maydalagichni tug'ralgan piyoz va sabzi bilan birga aylantiring.
Agar so'ralsa, maydalangan go'sht, tuz va qalampirga jo'xori moyi bilan o'tlarni qo'shing. Aralashtiramiz va muzlatgichda kamida yarim soat turing.
Kletletlar hosil qiling va har ikki tomondan 10 daqiqa davomida o'simlik moyida qovuring
Jigar kotletlariga xizmat qiling, maydanoz va arpabodiyon bilan bezang.

Yoqimli ishtaha!

Yam-yashil kotletlar

Yorma bilan mazali jigar taomini qanday tayyorlashni yana bir retseptini taklif etamiz. Ovqatning kaloriya tarkibi kichik bo'lib qoladi va ta'mi sizni yoqimli ajablantiradi.

Tarkibi:

Jigar - 500 gr.;
Semolina - 7 osh qoshiq. l.;
Sarimsoq - 3 chinnigullar;
Piyoz - 2 dona;
Non po'sti - 50 gr.;
O'simlik yog'i - 70 gr.;
Tuz qalampiri.

Tayyorlanishi:

Jigarni yuving, piyozni tozalang, hamma narsani bo'laklarga bo'linib, go'sht maydalagichdan o'ting.
Sarimsoqni maydalab, maydalangan go'shtga qo'shing.
Bir chimdim sodali suvni sirka bilan so'ndiring va maydalangan go'shtga irmik bilan birga qo'shing. Tuz, murch seping va yaxshilab aralashtiring. 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Maydalangan go‘shtdan kotletlar hosil qiling va ularni non bo‘laklariga soling.
8 daqiqa davomida har ikki tomondan qovuring.

Yoqimli ishtaha!

Bekonli jigar kotletlari

Ushbu taomning retsepti kaloriya miqdori haqida qayg'urmaydiganlar uchun javob beradi, chunki biz cho'chqa yog'i bilan pishiramiz.

Tarkibi:

Piyoz - 2 dona;
Cho'chqa jigari - 1 kg.;
Cho'chqa yog'i - 100 gr.;
Tuxum - 2 dona;
Un - 100 gr.;
Tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

Jigarni yuving, tozalang va mayda bo'laklarga bo'linib oling, so'ngra sutga quying va yarim soatga qoldiring.
Shundan so'ng, go'sht maydalagich orqali jigarni cho'chqa yog'i bilan birga aylantiring.
Tuxum, tuz, qalampirni urting va yaxshilab aralashtiring
Agar kerak bo'lsa un qo'shing, aralashtiring.
Patties hosil qiling va har tomondan 8 daqiqa qovuring.

Yoqimli ishtaha!