Tovada mamlakat uslubida kartoshka pishirish retsepti. Kartoshkani tayyorlashning unutilgan usullari. Tovada haqiqiy mamlakat uslubidagi qovurilgan kartoshka uchun retsept

Bu eng muhim daqiqalardan biri! Agar siz haqiqatan ham mazali taomni istasangiz, quyidagi omillarni diqqat bilan ko'rib chiqing.

Kraxmallilik

Mashhur oshpaz Xeston Blumental deydi Heston Blumentalning mukammal qovurilgan kartoshka uchun 10 ta hiylasi qishloq uslubidagi eng mazali kartoshka quruq, eng kraxmalli navlardan olinadi - bu oson. Odatda, bu ildiz sabzavotlari ochiq jigarrang teriga va deyarli oq go'shtga ega. Kraxmallilik sizga og'izda tom ma'noda eriydigan pishiq qobiq va tayyor taomning o'rtasi o'rtasidagi eng ta'sirchan kontrastga erishishga imkon beradi.

Lekin aniq sarg'ish, nam, zich, mumga o'xshash kartoshkani boshqalar uchun ajratish kerak.

Shakl

Kichik dumaloq kartoshka sizning tanlovingiz emas. Ularni iloji boricha tekis qirralarga ega bo'ladigan tarzda kesish qiyin. Ammo mamlakat uslubidagi kartoshkada qovurilgan tiniq qirralarning kaliti, ehtimol eng mazali daqiqadir!

O'rtacha avakado o'lchamidagi cho'zilgan kartoshkani tanlash yaxshidir. Uni sakkizta bo'lakka osongina kesish mumkin, ularning har biri uchta katta, tekis qirralarga ega bo'ladi.

Bu erda turli xil yondashuvlar mavjud. Ammo ularni bitta maqsad birlashtiradi: terini va taniqli uchburchak shaklini saqlab, mamlakat uslubida kartoshka uchun muhim bo'lgan, iloji boricha ko'proq tekis qirralar hosil qilish.

Xuddi shu oshpazlik ustasi Heston Blumenthal, masalan, kartoshkani ko'ndalang kesishni taklif qiladi. Birinchisi - uzunligi bo'yicha ikkita yarmiga. Keyin, kartoshkani 90 daraja aylantiring, yana bir bor - siz to'rtta bir xil cho'zilgan "bo'lak" ni olasiz. Va keyin bir harakatda - bo'ylab.

Bu, albatta, oddiy va tez, lekin eng yaxshi variant emas. Esseks universiteti talabalari kartoshkaning oddiy geometrik tahlilini o‘tkazdilar va maksimal tiniq maydonni olish uchun ildiz sabzavotini qanday qilib kesish kerakligini aniqladilar.

Ularning kontseptsiyasidagi birinchi qadam Blumental amaliyotidan keyin amalga oshiriladi: kartoshka uzunligi bo'ylab yarmiga bo'linadi. Ammo keyin siz kartoshkani 90 darajaga aylantirib, ularni shamollashingiz kerak.

Ushbu kesish texnikasi chekka kesish deb ataladi. Talabalar tomonidan tayyorlangan videoda matematika va pichoq ishi haqida ko'proq bilib oling.

Talabalarning ta'kidlashicha, bu tarzda kesilgan kartoshka yanada mazali bo'ladi. Va ular asossiz emas edi. Tajribachilar an'anaviy va yangi tilimlarda qishloq uslubidagi kartoshkaning bir necha yuz porsiyasini pishirishga dangasa emas edilar. Va keyin ular olingan taomlarni tatib ko'rish uchun kampusga va yaqin atrofdagi bir nechta restoranlarga yuborishdi. To'liq bepul, shunchaki iste'molchilardan kartoshkaning turli xil bo'laklangan porsiyalarini solishtirish va baholashni so'rash.

Natija: tatib ko'rganlarga chetidan kesilgan kartoshka ko'proq yoqdi. Shunday ekan, eng yaxshi amaliyotlardan foydalaning va rahmat aytmang!

Mamlakat uslubida kartoshkani qanday tayyorlash mumkin

1. Ortiqcha kraxmaldan xalos bo'ling

Dastlab kraxmalli navlarni nozikroq deb tanlash yaxshiroq bo'lishiga qaramay, kraxmalning bir qismi hali ham olib tashlanishi kerak. Birinchidan, bu kartoshka pishirilganda shaklini yaxshiroq ushlab turishga imkon beradi. Va ikkinchidan, kraxmal ortiqcha glyukoza bo'lib, hamma ham kerak emas. Albatta, birinchi navbatda, biz raqamga ergashadigan yoki azob chekayotganlar haqida gapiramiz.

Yaxshi yo'l ortiqcha kraxmaldan xalos bo'ling - tozalangan va tug'ralgan kartoshkani yirtqichlardan soling va sovuq suv ostida 5 daqiqaga qo'ying.

2. Ovqat pishirish

Suvni qaynatib oling va tayyorlangan kartoshka bo'laklarini ichiga soling, shunda suyuqlik ularni kamida 1 sm qoplaydi.Suvni tuzlash mumkin, lekin kerak emas. Agar siz nafis ta'mlarni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, ozgina timyan va limon qobig'ini qo'shing.

Qaynayotgan suvga soling, bu muhim. Ildizlar suvda qancha uzoq bo'lsa, shuncha ko'p ozuqa moddalari ular yo'qotadilar, shuning uchun bizning vazifamiz ularni imkon qadar tezroq payvand qilishdir.

Tayyor bo'lgunga qadar. Kartoshkaning yumshoq bo'lishi va masalan, pichoq yoki tish pichog'i bilan oson teshilishi kifoya. Bu 7-10 daqiqa davom etadi.

Sabzavotlarni qaynatishga yo'l qo'ymang! Sizga butun bo'laklar kerak.

3. Kartoshkani quriting

Qaynatilgan kartoshkani filtrga soling. Agar siz kartoshka parchalanib ketishidan qo'rqsangiz, tirqishli qoshiqdan foydalaning. Uning yordamida takozlarni muloyimlik bilan filtrga yoki tayyorlangan sochiqga o'tkazing. O'zingizni kuydirmaslik uchun ehtiyot bo'ling.

Suv to'liq to'kilishini va tilim sovishini kuting.

4. Muhim yoriqlar mavjudligini tekshiring

Agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, kartoshkaning tekis qirralari sovutilganda kichik sayoz yoriqlarga kiradi. Keyingi bosqichda bu yoriqlar kartoshkaning yog'ni so'rib olishiga yordam beradi va chindan ham qarsillab qoladi.

Agar ular yo'q bo'lsa, ehtiyotkorlik bilan vilkalar bilan ishlang: har bir segmentning tekis qirralarida sayoz teshiklar qiling.

5. Sevimli yog'ingizga qovuring

Kimdir suyuq yeryong'oqni afzal ko'radi, kimdir zaytunni yaxshi ko'radi, kimdir aqlli emas va oddiy kungaboqar bilan til topishadi. Tanlash uchun yagona tavsiyalar yo'q.

Qovurish jarayoni kartoshkani qayerda pishirmoqchi ekanligingizga qarab farq qilishi mumkin.

Pan kartoshkaning bir qatlamiga sig'adigan darajada chuqur va keng bo'lishi kerak. Siz moyni ozgina tejashingiz mumkin: 0,5-0,7 sm etarli.

Yog'ni kuchli olovda qaynatib oling, kartoshka bo'laklarini butun yuzasiga yoyib, 5 daqiqa qovurishga qoldiring.Tilimlari qobiq bo'lguncha sindirmaslik uchun ag'darmang! Va kartoshka yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.

Belgilangan vaqtdan keyin kartoshkani ag'daring, shunda ular hali qovurilmagan qirralari bilan pastki qismiga tegadi.

Har tomondan bir tekis oltin rangga erishish uchun vaqti-vaqti bilan aylantirib, yuqori olovda panjara qiling. Haddan tashqari pishirmaslikka harakat qiling, aks holda kartoshka o'ziga xos kuygan ta'mga ega bo'ladi.

Pechdagi mamlakat uslubidagi kartoshka

Barcha bo'laklar bir qatlamga to'g'ri kelishi uchun sizga chuqur va keng shakl kerak bo'ladi. Kartoshkani quritmaslik uchun ko'proq yog' quying.

Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring, idishni sariyog 'bilan joylashtiring va 15 daqiqa kuting. Sariyog 'issiq bo'lsa, unda kartoshka bo'laklarini joylashtiring, muloyimlik bilan aralashtiring va pechga qayting. 60-75 daqiqa davomida o'tiring, har 20 daqiqada aylantiring va qovurish har tomondan bir tekis bo'lguncha.

Biz sizni darhol ogohlantiramizki, siz o'sha qarsillab turgan qobiqqa erisha olmaysiz, chunki multivarkdagi harorat past va kartoshka qovurilgandan ko'ra qaynatiladi. Biroq, qobiq - mukammal bo'lmasa ham - u erda bo'ladi va taom hali ham mazali bo'lib chiqadi.

Tanlangan yog'ni ko'p pishirgich idishiga quyib, pastki qismdan taxminan 1 sm yuqoriga ko'taring."Ko'p pishirish" yoki "Pishirish" rejimini 125–130 ° S dan past bo'lmagan haroratda tanlang va moyni qaynatib oling. Kartoshkani muloyimlik bilan idishga soling va haroratni pasaytirmasdan yoki tilimlarni aylantirmasdan, 20 daqiqaga qoldiring. Iloji bo'lsa, kartoshkadan ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qopqoqni qoldiring.

Keyin bo'laklarni aylantiring va yana 20 daqiqaga qoldiring. Istalgan tayyorlanish darajasiga qarab, uni yana aylantirib, 10-15 daqiqa davomida pishirish uchun qoldirishingiz mumkin.

6. Taomga lazzat bering

Bir necha chinnigullar maydalab, mayda tug'ralgan bibariya bilan aralashtiriladi va 3-5 daqiqa pishganicha kartoshka qo'shing. Bundan tashqari, bir necha butun sarimsoq chinnigullar va tug'ralgan piyoz qo'shishingiz mumkin. Aralashtirishni unutmang!

7. Kartoshkani issiq qilib xizmat qiling

goodfood.com.au

Agar pishirish paytida suvga tuz qo'shmagan bo'lsangiz, xizmat qilishdan oldin kartoshkani tatib ko'rish uchun qo'pol tuz bilan seping. Har bir xizmatni bibariya novdasi bilan bezang.

Taom nafaqat mazali, balki ishtahani ham ochsa, hamma uni yaxshi ko'radi. Shuning uchun, mamlakat uslubidagi cho'zinchoq bo'laklar uzoq vaqtdan beri ko'plab restoranlarda yonma-yon taom sifatida xizmat qiladigan klassik taom bo'lib kelgan. Bundan tashqari, turli xil tez ovqatlanish kafelarida juda mashhur. Bir xil mazali mamlakat uslubidagi kartoshkani uyda qovurib ko'ring. amalga oshirish juda oddiy. Biz sizga bir nechta variantni taklif qilamiz.

Mamlakat uslubidagi kartoshka: retsept"Makdonaldsdagi kabi"

Beshta o'rta kartoshka;

Uch stol. zaytun moyi qoshiqlari;

Yarim choyxona. zerdeçal, shirin qalampir, kori, marjoram, maydalangan koriander va qalampir aralashmasi qoshiqlari;

Bir choy qoshiq tuz.

Tayyorgarlik

Mamlakat uslubidagi qovurilgan kartoshka: skovorodkada pishirish uchun retsept

Yuqorida tavsiflangan idish pechdan foydalanmasdan deyarli tayyorlanishi mumkin. Bo'laklarni ziravorlarga botirishdan oldin yaxshilab quritib, yog 'miqdorini ikki baravar kamaytirish juda muhimdir. Qovurish uchun yuqori tomonlari bo'lgan chuqur qovurilgan idishdan foydalaning. Kartoshkani kichik qismlarga qizdirilgan yog'ga soling va doimo aralashtiramiz. Tayyor qizil rangli bo'laklarni tirqishli qoshiq bilan qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

qishloq uslubida: pechda o'tlar va sarimsoq bilan pishirish uchun retsept

O'nta kichik yosh kartoshka;

Sarimsoqning uchta chinnigullari;

Bir guruh arpabodiyon, maydanoz, yashil piyoz;

Ikki novda reyhan;

Xitoy. bir qoshiq tuz;

Ikki stol. osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Qanday qilib rustik tarzda pishirish mumkin?

Go'shtni pishirish kartoshkadan ko'ra ko'proq vaqt talab qiladiganligi sababli, avval uni oltin jigarrang bo'lgunga qadar alohida skovorodkada qovurishingiz kerak. Keyin uni ziravorlar va tuz bilan birlashtirib, pishirish varag'iga qo'ying. Kartoshka bo'laklari bilan to'ldiring. Yarim soat pishirgandan so'ng, idishni o'tlar va o'tlar bilan sepib, yana o'ndan o'n besh daqiqagacha pishiring. Go'shtli qizil qishloq kartoshkasi tayyor! Sabzavotli salat bilan issiq xizmat qiling.

Bugun men sizga taqdim etadigan retsept juda oddiy, lekin bitta kichik kamchilikka ega. Mening buvim qovurilgan idishda mamlakat uslubida kartoshka pishirganida, diametri taxminan yarim metr bo'lgan katta qovurilgan idish bor edi, ko'pchilik, hatto menda, shu jumladan, menda ham bunday idishlar yo'q.

Xulosa shuki, bu taom skovorodkada bir qatlamda tayyorlanadi va siz kichkina tovaga ko'p tug'ralgan kartoshka qo'ymaysiz. Ammo ikkita porsiyani oddiy katta skovorodkada pishirish mumkin.

Bunday taomni tayyorlash uchun odatda yosh kartoshka ham ishlatiladi. Hozir mavsum emas va siz yosh kartoshkani deyarli topa olmaysiz, odatdagidan foydalaning, shuningdek, juda mazali.

Qishloq Kartoshkasi.

Tarkibi:

Kartoshka (tavangiz qancha turadi)
Piyoz(katta) - 1 dona;
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
O'simlik moyi;
Tuz, ta'mga qarab qora qalampir;

Pishirish jarayoni:

Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling, piyozni tozalang va tilimga kesib oling. Tayyorlangan ingredientlarni oldindan qizdirilgan idishga soling o'simlik yog'i va jigarrang oltin jigarrang bo'lguncha yaxshilab qovuring.

Keyin qovurilgan piyoz va sarimsoqni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, biz ularga endi kerak emasmiz, faqat aroma uchun ular qovurilgan yog'ga muhtojmiz.

Kartoshkani fotosuratda bo'lgani kabi yuving, tozalang va kesib oling (agar kartoshka yosh bo'lsa, ularni yaxshilab yuvib tashlang va tamom).

Tug'ralgan kartoshka bo'laklarini bir qatlamga, piyoz va sarimsoq qovurilgan yog'ga qo'ying va yorqin oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonni qovuring. Ta'mga tuz va qalampir seping.

Tayyorlangan kartoshkani idishga soling va ajoyib va mazali mamlakat uslubidagi garnitür tayyor. Yoqimli ishtaha.

Rustik kartoshka uchun yana bir retsept, faqat bu usulda biz butun va kichik kartoshkadan foydalanamiz.

Qishloq Kartoshkasi.

Keyingi maqolada siz ko'p narsalarni topasiz yaxshi retseptlar, bu erda qaymoqqa mazali pishirilgan kartoshka va sutda qaynatilgan yumshoq kartoshka bor, lekin nima deyishim mumkin, o'zingiz ko'ring.

SLAVLARDAN ENG ENG ZO'R KARTOSHA TAOMLARI.

Quyidagi retsept mutlaqo g'ayrioddiy va ishonchim komilki, ko'pchilik bunday kartoshkani sinab ko'rmagan. sizga taqdim etaman haqiqiy retsept gurmeler va shirinlikni sevuvchilar uchun.

SHIRIN KARTOSHKA.

Tovada mamlakat uslubidagi kartoshka - tayyorlash oson, lekin juda mazali taom, bu albatta barchani xursand qiladi: kattalar ham, bolalar ham.

Mamlakat uslubidagi kartoshkani tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Kimdir buni eng yaxshi chuqur qovurilgan deb hisoblaydi. Ba'zilar uchun eng mazali narsa uni pechda pishirish bo'ladi.

Ammo, masalan, pech bo'lmasa va siz tanangizni chuqur yog'dan ortiqcha xolesterin bilan yuklashni xohlamasangiz nima bo'ladi? Chiqish yo'li bor - mamlakat uslubidagi kartoshkani qovurilgan idishda pishirish.

Tashqi tomondan xushbo'y qarsillab turgan qobig'i va ayni paytda ichki qismi juda yumshoq - bu tarzda pishirilgan kartoshka go'sht yoki baliq bilan yonma-yon taom sifatida juda mos keladi. Bu mustaqil taom sifatida kam bo'lmaydi. Va erkaklar orasida pivo uchun gazak sifatida u har doim mashhur. Ayniqsa, agar siz uni asl sous bilan to'ldirsangiz.

Pishirish vaqti:

Barcha ingredientlarni tayyorlash uchun taxminan 10 daqiqa;
- sousni yoğurmak uchun yana 10 daqiqa kerak bo'ladi;
- taxminan 30 daqiqa - kartoshka pishirish;
- va idishni bezash uchun yana 5-10 daqiqa kerak bo'ladi.

Hammasi bo'lib, pishirishga sarflangan umumiy vaqt 60 daqiqadan oshmaydi.

Porsiya:

Belgilangan miqdordagi ingredientlar taxminan 2 ta porsiyani tashkil qiladi. Kartoshka pivo gazak sifatida pishirilgan bo'lsa, unda ingredientlar soni 3 barobarga ko'payishi yaxshiroqdir.

Tayyorlanishi: pechkada

Tarkibi:

Kartoshka uchun:

Yosh kartoshka - o'rta kattalikdagi 5-6 dona
Un - 50 g
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
Qalampir aralashmasi (qora, qizil va oq) - ta'mga
Tuz - 0,5 osh qoshiq
Qovurish uchun o'simlik yog'i - 5-6 osh qoshiq.

Sos uchun:

Mayonez - 100 g
Qattiq pishloq - 50 g
Petrushka (yoki boshqa ko'katlar) - 50 g
Sarimsoq - 2 chinnigullar

Fotosurat bilan asta-sekin skovorodkada rustik kartoshka retsepti

Ovqat tayyorlash.

Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang. Yosh ildiz mevalarni juda nozik, nozik qobig'i bilan ishlatish yaxshidir, chunki bu taomni tayyorlash paytida u kartoshkadan tozalanmaydi. Agar siz yosh kartoshkani topa olmasangiz, eskisini olishingiz mumkin. Ammo terini undan tozalash kerak.

Pishloqni mayda maydalagichda maydalang.

Sarimsoqni sarimsoq press orqali siqib oling va uni yarmiga bo'ling - sous uchun alohida, kartoshka uchun alohida.

Maydanozni mayda to'g'rang.

Ildizlarni to'g'ri yuvish uchun metall idish shimgichni ishlatish qulay.

Sosni pishirish.

Aynan sous bilan siz kartoshkani qishloq uslubida pishirishni boshlashingiz kerak. Uni quyish kerak bo'lganligi sababli, sarimsoq va maydanoz o'zining xushbo'y hidini berishi va "do'stlashishi" kerak.

Mayonez, maydalangan pishloq, sarimsoq va tug'ralgan maydanozni birlashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va ta'mi yaxshi bo'lguncha chetga surib qo'ying.

Yuvilgan kartoshkani katta bo'laklarga kesib oling.

Biz pechka ustiga bir idish suv qo'yamiz, uni qaynatamiz.

Kartoshkani qaynoq suvga soling va yana qaynatilgandan keyin taxminan 5-7 daqiqa qaynatib oling. U ozgina pishirilishi kerak, lekin hali ham nam bo'lib qoladi.

Suvni to'kib tashlang va kartoshkani peçete yoki qog'oz sochiq ustiga qo'ying, quriting va ozgina salqin.

Kartoshkani un bilan seping va aralashtiring.

Kartoshka bilan qilishingiz mumkin bo'lgan eng mazali va eng tezkor narsa ularni katta tilimga kesib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishdir. Bu har qanday asosiy taom uchun mukammal garnitür. Pishirishning bu usuli odatda rustik deb ataladi, chunki uning soddaligi va ingredientlarning mavjudligi. Ammo men buni noxush deb hisoblaydigan bironta ham shaharlik odamni uchratmadim. Eng ishtahani, menimcha, qavrilgan idishdagi mamlakat uslubidagi kartoshka. Fotosurat bilan retsept pishirish texnologiyasini bosqichma-bosqich tasvirlab beradi, ammo sizni pishirishdan chalg'itmaslik uchun men unda eslatib o'tmagan bir nechta "hiylalar" mavjud. Mana asosiylari:

Sabzavotlarning xilma-xilligi muhim ahamiyatga ega. O'rtacha kraxmalli ildiz mevalarni ekmoqchi tanlang. Keyin bo'laklar o'z shakllarini yaxshi saqlaydi, ular ichki tomondan yumshoq va tashqi tomondan qarsillab chiqadi.
Qovoqdagi kartoshka uchun joy kerak. Ya'ni, 2-3 ta porsiyadan ko'proq vaqt davomida 1 marta pishirish tavsiya etiladi, shunda bo'laklar 1 qatlamga joylashtiriladi. Keyin qobiq bir xil bo'lib chiqadi, chiroyli, xom yoki haddan tashqari pishgan bo'laklarga duch kelmaydi.
Oziq-ovqatingizning yog' miqdorini kamaytirish uchun qovurish uchun yopishmaydigan skovorodkadan foydalaning.
Pishirishdan bir necha daqiqa oldin yangi ziravorlar qo'shing. Aks holda, ular kuyishni boshlaydi va yoqimsiz achchiqlikni beradi.

Bundan tashqari, pechda rustik kartoshkani ko'rib chiqishni taklif qilaman. Agar siz bir vaqtning o'zida oltin bo'laklarning katta qismini pishirishingiz kerak bo'lsa, ular yordam beradi.

Tarkibi (2 ta porsiya uchun):

Go'sht yoki kolbasa bilan rustik qizil kartoshkani qanday pishirish mumkin (fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept):

Odatda "svoy" qishlog'idagi kartoshka ekologik toza, o'z bog'ida etishtiriladi. Shuning uchun, ko'pincha terida to'g'ridan-to'g'ri pishiriladi. Ammo kartoshka bozorda yoki do'konda sotib olinsa, ularni tozalash yaxshidir. Kamchiliksiz silliq, mayda ildiz mevalarni ekmoqchi tanlang - ko'katlar, o'simliklar, hasharotlar zararkunandalarining izlari. Har qanday nuqsonlarni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Kartoshkani yuving, qo'pol cho'tka bilan ishqalang (ayniqsa, agar siz "uniforma" da pishirmoqchi bo'lsangiz). Quruq.
Har bir kartoshkani 4-8 bo'lakka (o'lchamiga qarab) kesib oling. Bundan tashqari, rustik uslubda pishirish uchun kartoshka qalin kublar yoki doiralarga kesiladi.
Kartoshka bo'laklarini ta'mga tuz va ziravorlar (sarimsoqdan tashqari) qo'shing. Yuqorida ko'rsatilganlarga qo'shimcha ravishda mos keladi: quritilgan arpabodiyon, maydanoz, kekik, bibariya, oragano, kori aralashmasi, quruq adjika, kukun yoki dondagi xantal. Aralashtiring.
Taomni uy qurilishi va qoniqarli qilish uchun men kartoshkaga ozgina uy qurilishi kolbasa qo'shdim. Kolbasa o'rniga dudlangan cho'chqa go'shti yoki mayda bo'laklarga (cho'chqa go'shti, tovuq, mol go'shti) kesilgan go'shtni qo'yishingiz mumkin. Men kolbasani ozgina rustik, aromatik, tozalanmagan yog'da qovurdim. Go'sht mahsulotini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Pandan olib tashlang. Qolgan yog 'bilan kartoshkani qovurishda davom eting. Aytmoqchi: Yog 'o'rniga cho'chqa yog'ini ishlatishingiz mumkin. Bir oz muzlatilgan mahsulotni kichik bo'laklarga kesib tashlang. Yog'ni eritish uchun quruq skovorodkada past olovda qovuring. Olingan yog'larni olib tashlang (ular qovurishning eng oxirida kartoshkaga qo'shilishi mumkin). Kartoshkani qovurish uchun eritilgan cho'chqa yog'idan foydalaning.
Kartoshka juda qo'pol, rustik tarzda, oddiy usulda va hatto qobig'ida kesilganligi sababli, ularni past olovda qovurib, yopib qo'yish kerak. Bu o'rtani to'liq tayyorlashning yagona yo'li. Kartoshka bo'laklarini yaxshi isitiladigan o'simlik yoki hayvon yog'i solingan skovorodkaga joylashtiring. Qopqoqni yoping. Isitish plitasini minimal darajada burab qo'ying. 10-15 daqiqa davomida pishiring. Aralashtiring. Tenderga qadar qovuring. Dilimlarni buzilmagan va chiroyli saqlash uchun idishni 3 martadan ko'p bo'lmagan holda aralashtiring. Kartoshka tekis, tiniq, oltin qobiqqa ega bo'lganda, uni tayyor bo'lish uchun tatib ko'ring. Yumshoqmi? Bu taom deyarli tayyor degan ma'noni anglatadi. Oldindan kolbasa yoki go'shtni skovorodkaga qo'shing. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Sekin aralashtiramiz. Yana 1-2 daqiqa terlang. Tayyor!
Xizmat qilishdan oldin siz kartoshkani tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz mumkin - maydanoz, piyoz, arpabodiyon.