Kendi kendine düzeltme sırasında sıcaklık rejimi. Alkollerin dondurucu ve kaynama sıcaklığı hakkında genel bilgi. Günlük yaşamda ve endüstride uygulama

Ethanol, alkollü içeceklerin ana bileşenidir. Konvansiyonel votka bunun% 40'dır. Gündelik hayatta alkol denir. Aslında bu terim, büyük bir organik madde sınıfını karakterize eder. Normal basınçtaki kaynama noktası, Celtius ölçeğinde 78.3 derecedir. Bu, yalnızca bölünmemiş etanol ile ilgilidir. Alkol çözeltisinin kaynama noktası genellikle biraz daha küçüktür. Bu yazıda etanolün ne olduğunu anlayacağız. Ayrıca fiziksel ve kimyasal özelliklerini, üretimin ve uygulamaların özelliklerini de tartışır. Partileri ve asıl soruyu, kaynama açısından atlayacağız.

Genel

Ethanol en ünlü alkollerden biridir. Moleküllerinin bileşimi, karbon, hidrojen ve oksijen gibi elementleri içerir. Etanolün kimyasal formülü C2H6 O'dur. Spesifik bir alkollü kokusu olan renksiz bir sıvıdır. Sudan daha kolaydır. Kaynar alkol noktası - Celtius ölçeğinde 78.39 derece. Ancak bu normal basınç altında. Alkol-dofit kaynama noktası, Celtius ölçeğinde 78.15 derecedir. % 4.43 su içerir. Etil alkolün kaynama noktası daha azdır, o kadar seyreltilir.

Günlük yaşamda ve endüstride uygulama

Etil alkol mükemmel bir çözücüdür. Şeker mayasının fermentasyonu yöntemi ile üretilir. Birçok köyde, Sovyet sonrası ülkeler hala evde. Elde edilen alkollü içecek Ayashin denir. Etil alkol, insan tarafından kullanılan en eski eğlence ilacıdır. Önemli miktarda alkol zehirlenmesine neden olabilir.

Etanol, uçucu bir yanıcı maddedir. Her gün yaşamda ve endüstride, durgun olmayan termometrelerde antiseptik, çözücü, yakıt ve aktif sıvı olarak kullanılır (Celsius ölçeğinde -114 derecede dondurur).

Basınçlı alkolün kaynama noktası

Referans kitaplar, maddelerin fiziksel özelliklerini gösterdiğinde, bu ölçümlerin tüm bu normal koşullarda yapıldığını anlamak gerekir. Artan basınçla, etil alkolün kaynama noktası azalır. Bugün bu konuda referans verileri sağlayan birçok tablo bulabilirsiniz. 780 mm'de cıva sütü etanol, 770 - 78.15ºC'de 760 - 77.77ºC'de 760 - 77.39ºC'de 760 - 77.39ºC'de, 770 - 77.39ºC'de 770 - 77.39ºC'de 770 - 77.39ºC'de 770 - 77,77ºC'de 770 - 78.77ºC'de 770 - 78.77ºC'de 78.91 derecede kaynar.

Metil alkolün kaynama sıcaklığı

CH3 OH, başlangıçta yıkıcı odun damıtılmasının bir yan ürünü olarak üretildi. Bugüne kadar, doğrudan karbondioksit ve hidrojenden elde edilir. Koku ile, etanole çok benzer. Bununla birlikte, metanol çok toksiktir ve insan ölümüne neden olabilir. Kaynar alkol noktası, Celtius ölçeğinde 64,7 derecedir. Antifriz ve çözücü kalitesinde kullanılır. Biyodizel yakıtın üretimi için de kullanılır.

İmalat Tarihi

Şekerin etanol elde edilmesi için fermantasyonu, insanlığın hizmetinde en eski biyoteknolojilerden biridir. Buna dayanarak içeceklerin sarhoş edici etkisi uzun zamandan beri bilinmektedir. İnsanlar her zaman neden olduğu bilinçlerin durumunu beğendi. 9000 yıl önce, Çinliler alkollü içecek biliyordu. Damıtma, süreç olarak, Araplar ve Yunanlılar tarafından iyi biliniyordu, ancak yeterince hata vardı. Alchemists, ondan sadece 12. yüzyılda alkol üretmeyi öğrendi. Sentetik olarak, etanol ilk olarak 1825'te Michael Faraday tarafından yapıldı.

Kimya ve tıp

Ethanol, esas olarak diğer maddeler ve çözücüler elde etmek için hammaddeler olarak kullanılır. Günlük yaşamda günlük olarak kullanılan birçok ev kimyasalının bileşenlerinden biridir. Etanol, silecek ve antifrizin bir parçasıdır. Tıpta, en basit antiseptik olarak kullanılır. İyi disitür ve yaraları kurur. Ayrıca her türlü tentür ve özü üretmek için kullanılır. Buna ek olarak, iyi soğur ve sıcaktır. Diğer ilaçların yokluğunda, anestezi olarak kullanıldı.

Toplum ve kültür

2002 yılında yayınlanan bir çalışmada, otomotiv kazalarındaki ölümlerin% 41'inin sarhoş sürüş nedeniyle ortaya çıktığı bulundu. Sürücünün kanındaki içeriği ne kadar büyük olursa, risk o kadar büyük olur. Alkollü içeceklerin kullanımı uzun bir geçmişe sahiptir. Bu sosyal fenomen için birçok çalışma ayrılmıştır. Alkollü içecek ve zehirlenme içme işlemi, çeşitli sanatsal işlerde açıklanmaktadır. Ünlü Yılbaşı Filmi "Kaderin ironisi ya da feribotunun tadını çıkar!" Komedi formunda da olsa alkolik içeceklerin kötüye kullanılmasının sonuçlarına adanmıştır. Birçok yaratıcı insan, yeni fikirler üretmenin gerekli unsuru veya stresin üstesinden gelmenin kolay bir yolu olarak alkol kullandı. Alkolün ılımlı kullanımı, çoğu modern kültürde kabul edilebilir ve hatta arzu edilen fenomendir. Alkollü içecek içmek, birçok ciddi etkinlikte bir gelenektir. İstisna İslam. Bu dinin kurallarına göre, herhangi bir alkollü içecek kullanımı korkunç bir günahtır.

Alkolizm ve sonuçları

Alkollü içeceklerin aşırı kullanımı bir hastalıktır. Votka veya diğer ruhlar üzerinde fiziksel ve zihinsel bağımlılık ile karakterize edilir, bir zekik bir toksindir. Alkolikler, sarhoş miktarının kontrolünü kaybeder. Zevk için büyük bir doza ihtiyaçları var. Nüfusun iyiliğinin iyileştirilmesinin, yalnızca alkol tüketiminin hacminde bir artışa yol açtığına inanılmaktadır. İlk defa, 1849'da kronik alkolizm çalışmalarında bir İsveç Doktoru M. Guss yapıldı. Bir kişide, sistematik bir alkol kullanan bir dizi patolojik değişiklik tahsis etti. Şimdi bilim adamları sarhoşluk ve alkolizm arasında net bir sınır harcıyorlar. İkincisi, kişinin kendisinin baş edemeyeceği bir hastalıktır. Gelişmesinde birkaç aşamada gerçekleşir. Her yeni aşamada, yavaş yavaş artmış bir bağımlılık var. Hasta artan bir doz gerektirir. Yavaş yavaş, kronik alkol zehirlenmesi somatik ihlallere yol açar. Fiziksel ve zihinsel bağımlılığın ilk belirtileri, halatların kullanımı ve görünümü üzerindeki kontrol kaybını içerir. Şiddetli alkolizmli kişiler, iç organların ve zihinsel bozuklukların çalışmalarındaki başarısızlıklarla ayırt edilir.

Tedavi ve önleme

Alkol bağımlılığı ile mücadele etmek için ilaçlar gereklidir. İlk olarak, vücudun çalışmalarındaki arızaları ortadan kaldırmak için ilaçlar gereklidir. İkincisi, alkol tüketimi ile uyumlu olmayan ilaçlar gerekir. Hastanın dikkatinden önce, tedavinin ölümüne yol açabileceği için üste getirilir. Ek olarak, psikologlar hastalarla çalışmalıdır. Görevleri, tedavinin etkisini birleştirmek ve olumsuz bir sarhoşluk fikri oluşturmaktır. Eski alkoliklerin sosyal rehabilitasyonu da zorunludur. Bir kişinin toplumdaki yerini bulmasına yardımcı olmak, aileyi iade etmek önemlidir. Mutlu insanlar eşyalara girmiyor. Bu nedenle, alkolizmin tedavisi daha büyüktür, psikoloğun yeteneklerine bağlıdır.

Optimum damıtma sıcaklığı desteği, kokusuz ve zararlı safsızlıklar olmadan kristal berraklığında moonshine verir. Bu, temellerin iyi bir sonucu sayılamayacağını bilmeyen, ayshinin en önemli aşamalarından biridir. Damıtma teknolojisine uygunluk olmadan, en iyi evlilik bile kötü bir moonshine'dir.

Teorik yönler

Kaynama ve Volatilite Sıcaklığı

Acemi Moonshoes arasındaki en yaygın yanlış anlamalar, safsızlıkların kaynama noktasıyla orantılı olarak buharlaşmasıdır. Aslında, bu temelde yanlıştır: safsızlıkların volatilitesi, yani kaynama sıvısını terk etme kabiliyetleri, bu safsızlıkların kaynatılmasının sıcaklıkları ile hiçbir şekilde bağlanmamıştır.

Klasik bir metanol ve izoamilol örneği göz önünde bulundurun. Aşağıdakilerin hammaddesine izin verin (tabloya bakınız).

Karışımı kaynamaya getiriyoruz (Küba'daki sıcaklık yaklaşık 92 ° C'dir) ve kaynama hammaddelerinin bileşimi değişmediği için az miktarda damıtma tasarrufu sağlar. Seçilen distilatın bileşimi ne olacak? Su ve etil alkol için, konsantrasyonlardaki değişim, denge eğrisinde veya tablolarda kolayca bulunabilir: alkol konsantrasyonu% 12 ila 59 arasında artacaktır.

Su ve etil alkol denge eğrisi

Kirlilik konsantrasyonundaki değişimi belirlemek için, düzeltme katsayıları programını (üst yatay eksendeki hacmin yüzdesi) takvimini kullanırız.

Hammadde kalesinin,% 12'lik bir damıtma katsayısı (CR) metil alkolün 0.67'dir ve KRI ISOAMILOLA 2.1'dir. Bu, seçimdeki metanol içeriğinin azalacağı ve izoamillol - iki kez artacağı anlamına gelir. Sonuç olarak, ortaya çıktı.

İkinci tablo, safsızlıkların buharlaşma oranının kaynarlığının sıcaklığından bağımsızlığını kanıtlar. 65 ° C'lik kaynama noktasına sahip metanol, küpü 132 derecelik kaynama noktasıyla izoamilolden terk eder.

Bunun nedeni, bu safsızlıkların konsantrasyonu küçüktür. Metanol ve izoamilola miktarı alkol ve suyla karşılaştırılabilirse, bu maddeler kaynatma sıcaklıklarının farkına karşılık gelen miktarda buharlaşma hakkını bildirmiştir ve çözümün tam bileşenleri olur.

Kirliliklerin% 2'den az bir konsantrasyonda buharlaşması tamamen, tek moleküllerinin gücünün, sulu alkol bir çözelti (maddelerin bileşiminde baskın) ile tutulduğu tamamen bağlıdır. Bu, babamın ve annenin çocuğa otobüse ne hızda çalıştığını nasıl sormadığı ile karşılaştırılabilir - ellerini ve dörtnala attı.

Yani safsızlıklar ile. Solüsyondayken, bir küçük metanol molekülü, su moleküllerinin kalabalığını çevreler, bunların yanlarında kolayca tutun. Metanol molekülü daha az etanol olduğundan, tutulması gereken su çok daha kolaydır. Fakat izoamilol, aksine, suda kötü çözünmüş, onunla çok zayıf bağlantılara sahip. Kaynarken, izoamilol, kaynama sıcaklığı 2 kat daha yüksek olmasına rağmen, metanolden daha hızlı su dışındadır.

Çeşitli maddelerin buharlaşması veya oynaklık katsayılarının incelenmesi ve çözümleri, ÇOCUK ÇALIŞMALARININ ÇALIŞMASI. İlk çözüm değişikliğine göre çiftlerdeki maddelerinin ne kadar olduğunu bilmek mümkün olduğu masaları ve grafikleri derledi. Bununla birlikte, grafikler ve tabloların korunması gereken grafik ve tabloları kullanmanın uygunsuzdur, bu nedenle Barbe, buharlaştırma katsayısını buharlaşmaya bölünmenin gerekli olduğunu elde etmek için düzeltme katsayısı (CR) olarak adlandırılan yeni bir hesaplanmış katsayı önerdi. Çözeltinin belirli bir gücüyle etil alkol.

Doğrulayıcı katsayısı, saflaştırma katsayısı, etil alkole göre yapılan safsızlıkların içeriğindeki gerçek değişikliği gösterdiği gibi, arıtma katsayısıdır:

KR \u003d 1 - Kirlilikten kurtulamazsınız, aynı miktarda damıtma içinde bulunurlar;
KR\u003e 1 - safsızlıkların seçiminde ilk hammaddelerden daha büyük olacaktır, bunlar kafa fraksiyonlarıdır;
KR<1 – в полученном в результате перегонки дистилляте количество примесей будет меньше, чем в исходном сырье, произойдет очистка, это хвостовые фракции.

Yüksek alkol konsantrasyonlarında safsızlıklar KR var.<1, а при низких Кр>1 ara safsızlıktır. Böyle mutlak bir çoğunluk. Ayrıca, cr\u003e 1 yüksek alkol konsantrasyonunda, CR\u003e 1'de ve düşük - KR'de son safsızlıklar da vardır.<1.

Aslında, kesinlikle kafa veya kuyruk kirlilikleri o kadar çok değil, bağlayıcıların ara ile ilgileniyor. Bununla birlikte, Braga'nın damıtılmasından bahsedersek, kale, süre boyunca% 12 ve daha düşük bir şekilde değişiyor. Bu tür alkol konsantrasyonlarında, neredeyse tüm safsızlıklar, kaynamışlarının sıcaklığına bakılmaksızın: izoamilol - 132 ° C, asetaldehit - 20 ° C, vb.

Kuyruk özelliklerini gösteren safsızlıklar, Braga'nın damıtılmasıyla, 65 derece ve furfurol kaynama noktasına sahip metanol - 162 ° C. Gördüğünüz gibi ve burada kaynama noktası hiçbir şeyi etkilemez.

Ana teorik çıkış. Kirlilikler, küpten, kaynamışlarının sıcaklıklarına göre küpten üretilmemektedir, ancak yalnızca ilk konsantrasyon ve damıtma katsayısına bağlı olarak alkol buharının bileşiminde buharlaşır.

Isıtma gücü ve kaynama noktası

Isıtma gücü yalnızca oluşturulan buhar miktarını etkiler ve küpün içeriğinin kaynama noktasını değiştirmez. Buna karşılık, çözeltinin kaynama noktası, küp dökümü ve atmosferik basınçtaki alkol konsantrasyonuna bağlıdır (bkz. Tabloya).

Kale daha küçüğü, küp somunun kaynama noktası ne kadar yüksek olur. Ne kadar fazla güç verilirse, buhar ne kadar çok oluşur.

Kademeli damıtma

Karışım buzdolabına giden yol boyunca kaynatıldığında, çiftleri kapağın ve küpün duvarları üzerine yoğunlaştırılmadığında veya bu değer önemsizdir, ardından gözenekleri sürekli olarak farklı bankalara göre seçerek, farklı birinci kale elde ediyoruz ve damıtmanın bileşimi.

Bu, yalnızca seçilen fraksiyonların oranlarını değiştirerek kontrol edilebilen basit bir kesirli damıtmadır. Temizlik veya güçlendirme yöntemi yoktur.

Cihaz tamamen yalıtılmışsa, seçim ve ısıtma gücünün hızından bağımsız olarak, çıktı aynı kompozisyon ve kaleyi damatır.

Kısmi yoğuşma

Küba'dan buzdolabına kadar olan yol boyunca, çiftin gözle görülür bir kısmı yoğunlaşır - kısmi yoğuşma.

Küp duvarları, kapak ve buhar borusu sürekli olarak ısıyı kaybeder. Bu ısı kaybı, ısıtma veya seçim boyutundan değil, yalnızca kübik içerik (sıvı ve buhar) ve ortam havası arasındaki sıcaklık farkı üzerindedir.

Bunun sonucu, işlemin damıtılmasında faydalı olmanın sonucu, en az uçucu bileşenlerin balgam içine girdiğinde, çiftin kısmen yoğuşmasıdır, bu da küp içine akar.

Buzdolabına ulaşan buharın aynı kısmı, başlangıç \u200b\u200bçiftlerinde olduğundan daha fazla uçucu bileşenleri içerir. Bu, daha yoğun bir "Kafa" seçimi için koşullar oluşturmanıza ve seçimi güçlendirmenizi sağlar.

Balgamın ağırlığının seçilen alkolün ağırlığına oranı bir balgam denir. Balgam numarası ne kadar yüksek olursa, seçimin anormal bileşenlerinin güçlendirilmesi ve zenginleştirilmesi.

Küp balgamına akmanın ısındığını, ek buhar yoğuşmasına neden olmanın da dikkat edilmesi de önemlidir, ancak kaynatılması için zaman yoktur.

Teplomassoben.

Balgam küp içine akarsa, buharın kaynama noktasına kadar ısıtmak için zamanın zamanı gelmesi durumunda, en sertlerin moleküllerinin buhardan yoğunlaştığı ve uçucu hastalıkların buharlaştırıldığı başka bir işlem - ısı ve kütle transferi var. balgam. Her zaman molekül miktarına eşittir, buharlaşır ve yoğunlaştırılmıştır. Bu işlem düzeltme teknolojisinin altını çizer.

Her zamanki aparatta moonshine nasıl sürülebilir

Teorinin bazı sorunlarıyla tanıştıkça, damıtma işlemini yönetme sorusuna devam edebilirsiniz.

Klasik damıtma cihazları Küp buzdolabı şemasına göre inşa edilmiştir. Matkap eklenmesi, sıçramaları engellediği için yüksek hızlarda "vücut" seçimini kolaylaştırır. Küp ve buhar boruları ilham vermez ve daha sonra öğrendiğimizde, tesadüfen değil. Distiller farklı olabilir (fotoğrafa bakınız).

Prensip olarak, bu cihazlar sadece kısmi yoğuşma derecesi ile farklılık gösterir. Önemli olmayan payı ile, cihaz sadece Braga'nın damıtılması için uygundur, asil distilatların üretimi için uygun büyük kısmi yoğuşma ile.

Braga'nın damıtılması

Braga'nın hızlı bir şekilde sürmesi gerekiyor. Ana görev, tüm evrensel bileşenleri buharlaştırılmadan ayırmaktır. Başlangıçta veya ısıtmanın sonunda gücü azaltmak gerekli değildir. Braga'nın Abbic'te ilk damıtılmasıyla, bir bezle örtmeniz önerilir.

Geleneksel şeker briah, "kuruluk" (jetteki minimum kale) seçilebilir. Varillere dayanması planlanan meyve evlenmelerinde,% 25 kalenin gücünün ortasına yapmaması tavsiye edilir. İşlem bitirdiyse, daha önce işlem, asitler ve ağır alkoller, namluya yeni esterler oluşturur.

İkinci damıtma

Somun kale. İkinci hava için kübik sıvının optimal kalesi% 25-30'dur. Syvuha alkolünün bu konsantrasyonu ile iyi güçlendirilir ve kafa fraksiyonunun bir parçası olarak türetilir. "Kuyruklarda", küçük bir alkol oranı kabul edilebilir olacaktır, ancak "vücut" seçimi, Küba'daki SivuHU, damıtma işlemini ciddi şekilde geciktirecek 3'ten fazla bir balgam sayısına sahip olamayacağı veya Ve her cihaz bu modda çalışamaz.

Somunun daha küçük kaynak kalesi, Sivukhe'nin bir küpün üzerinde bir küpün üzerinde bir konsantrasyonla iki katından fazla bir şekilde dışarı çıkmasına izin verecek, ancak "vücudun" seçimi, somunun çok küçük bir firması ile başlayacaktır. Sonuç, alkolün neredeyse yarısı, Küba'da% 5-10'da sıvı mukavemetle seçmeye başlamak için "kuyruklara" girilecektir.

Küp Navalka'nın kalesini% 35-40 ve daha fazlasına yükseltirseniz, Syuchi'nin küçük balgam numaralarında güçlenmesi olmaz. "Kafalarda", kübik tortuda olduğu gibi birçok Sivuhi olacak ve damla seçiminde (artan balgam sayıları) Syvuha Küba'da kalacaktır.

"Vücudun" seçimi, "kuyruklarda" daha az alkol kaybıyla geçecektir, ancak Küba'da kalan tüm Sivucha "vücudun" içine girer. Seçimdeki alkol hacminin azalması nedeniyle, Syuchi'nin konsantrasyonu çöplükten daha da büyük olacaktır.

"Hedefler" seçimi. Klasik Moonshine'deki "kafa" seçiminde neler olduğunu düşünün. Örneğin,% 25-30'lık bir kaleye sahip kübik bir beslenme kaynatılmış ve vinocur ısıtma gücünü 600 W'a düşürdü. Bu durumda, buhar zonunun ısı kaybı 300 watt (sıvı bölgedeki ısı kaybı, hesaplamaların basitliği için ihmal). Sonuç olarak, pürüzsüz bir yarım Küba'da oluşan çiftten yoğunlaşır. Seçim miktarı, balgam miktarına eşit olacaktır, bu, balgam numarasının bire eşit olduğu anlamına gelir. Isıtma gücündeki artış, balgam numarasında bir düşüşe yol açacaktır ve aksine, güçteki diğer azalma artacaktır.

"Kafaları" kullanırken, sistem vagnetant safsızlıklarının seçimini güçlendirir ve zenginleştiren maksimum balgam numarasına gider.

Damıtma sırasında, Navalka'nın düşük bir kaleye sahiptir ve neredeyse tüm safsızlıklar kafadur. Bu nedenle, "başların" seçimi son derece önemlidir, başarılı uygulaması için koşullar oluşturmak gerekir:

her zaman Küba'da oldukça büyük bir buhar alanını bırakın ve somunun hacminde kovalamayın.
bir küpü kapaklı ve damıtıcının bir buhar tüpü ile yalıtmayın.

"Beden" almak. İkinci fraksiyonel damıtma ile "vücudun" seçim oranı, balgam numarasını minimum olarak azaltmamak için orta olmalıdır.

Çoğu yerli klasik aparatınız yeterli kısmi yoğuşma yetenekleri yoktur, böylece "vücudun" iki şekilde kabul edilebilir bir şekilde temizlenebilir: "Kafalar" ile safsızlıkları çekmek veya "kuyruklarla" kesebilirsiniz.

"Kuyrukları" toplarken. "Kuyruklar" seçimine geçiş için geçen ani, akıştaki kale% 40'dır, sağlam bir toprağa sahip olduğunda ortaya çıkan inanç.

Ara kirlilikler, birimi aşan değerlere doğrulama katsayılarını arttırır ve parite kolayca değişmek için, artık balgamın içine girmemesi, ancak seçimin yoluna devam etmemesi anlamına gelir. Ağırlıklı olarak su ve tipik kuyruklu safsızlıklar ile yoğunlaştırılır. Kısmi yoğuşma, alkol çiftini Syvuha'dan temizlemek için durur ve aksine, yükseliyor.

"Tailings" seçimi sırasında, kübik sıcaklık yaklaşık% 5'lik kübik kaleye karşılık gelen yaklaşık 96 ° C'dir. Küba'da "Kuyruklar", Küba'da 98-99 derece kadar seçilebilir, kurulamadan önce tamamen gerekli değildir, çok fazla safsızlık ve su görünecektir.

Evlilik ve damıtma sütunlarında damıtma

Penis ve damıtma sütunları ile çalışmak, klasik damıtma işleminden radikal bir şekilde farklıdır, çünkü kolonun geri dönme miktarını çok geniş sınırlar halinde geri döndürülür. İşlemler termal kütle değişimine dayanmaktadır. İşlemin etkinliğini arttırmak için, bir nozül, buhar ve balgamın etkileşiminin önemli ölçüde artan bir alanı olan sütuna dökülür.

Vahşi balgamın oluşturulduğu kısmi yoğuşma işlemi, istenmeyen bir fenomen haline gelir, bir balgam numarasını düzenleme ve kolonun yüksekliğindeki fraksiyonlara ayrılmanın doğruluğunu kötüleştirir. Bu nedenle, kısmi yoğuşma küp ve sütunların yalıtımını en aza indirmeye çalışıyor.

Düzeltme sırasındaki safsızlıkların davranışı, düzeltme katsayılarına tabidir, ancak teknolojinin, Küba'dan buzdolabına doğru bir çiftin çoklu buharlaşma ve yoğuşması olan özelliklere sahiptir.

Böyle bir karıştırma, teorik plaka olarak adlandırılan bir sütun yüksekliğinin belirli bir alanında gerçekleşir. Sütunun ekim kısmının ilk 20-30 cm'sinde, tekrarlanan bir buhar değişikliği nedeniyle,% 90'ın üzerindeki büyüklüğün güçlendirilmesini ortaya çıkar. Bu durumda, bir sonraki teorik plaka geçerken, buharın kompozisyonunda küpten çıkan safsızlıklar, her bir teorik plakayı geçerken, KRI'sini Flegra Kalesi veya bulundukları buhara göre değiştireceklerdir.

Bu nedenle, KR sütununa girişte daha fazla birim olan iç kısımları, sütunu yukarı hareket ettirirken, Kırgız Cumhuriyeti tek bir birimden daha azdır ve her şey daha küçük miktarlarda belirlenir ve belirli bir aşamada tamamen durdurulur. . Seawous yağlarının birikmesi, KR \u003d 1'in bulunduğu sütun kısmında meydana gelir. Sivuhu'nun üstünde, bu kalenin, bu kalenin bir "kuyruk" olduğu ve içi yağların altında kafa özelliklerinin altında ve yukarıda bir karıştırma gösterildiğinde alkolün izin verilmesine izin vermez. Yaklaşık, tüm ara safsızlıklar davranır.

1 kafa; 2 - Orta; 3-Ksek; 4 - Son.

KRAVLU KABUL KURULUMLARI, KR'lerinin bir sonucu olarak artan bir şekilde güçlendirilmiş çiftlere girer. Bu, baş kirliliklerin seçim bölgesine girme hızında ivme ile sağlar.

Kuyruk safsızlıkları kesinlikle tam tersidir, sütuna isabet eder, her yeni teorik plaka KR'sini keskin bir şekilde azaltır ve Flegm ile birlikte hızlı bir şekilde bir araya getirin, biriktirdikleri sütunların altında bulunur.

Son safsızlıklar gibi davranır: KR'nin düşük kalesinde<1, но с ростом крепости Кр становится больше 1, поэтому они не застревают в колонне, а в зависимости от крепости идут вверх или вниз отбора.

Sütun kontrolü basit bir kurala düşürülür: sütuna varış hızını aşan bir hızda bir fraksiyonu seçmek mümkün değildir. Bu hızın aşılmaları başladığında anın belirlenmesi için yöntemler değişmiştir. Asıl şey, bakiyenin ihlal edildiğine ve seçim oranını azaltarak en kısa sürede anlamaktır.

En basit sürümde, kontrol iki termometre ile mümkündür:

küba, Küba'da kaynama ham alkol anını, "atıklar" seçimine ve işlemin sonuna geçişi gösteren Küba;
termometre, burun nozülünden 20 cm'de. Bu bölgede, tüm geçiş işlemleri tamamlanır, sıcaklık az veya daha az stabildir ve seçim bölgesine göre maksimum emilim olan sütunda meydana gelen işlemleri yansıtır. Sıcaklığı 0,1 derece bile arttırmak, çok fazla alkolün seçildiğini söylüyor - sütuna girdiğinden daha fazla, bu nedenle seçim oranını azaltmak için gereklidir. Seçimi azaltmazsanız, sütundaki fraksiyonlar üzerindeki ayrılma bozulur ve bunlar için yüklü denge konumundan safsızlıklar, seçime daha yakın olan sütun üzerinde ilerletilecektir.

Düzeltme sırasında, çıkıştaki bir balgam sayısının zorunlu saptırılması ve net kontrolü nedeniyle, uçucu fraksiyonlar, sırayla seçilebilecek şekilde elde edilir. Ek olarak, sütunun yetkili kontrolü, gereksiz kirliliklerin seçim bölgesine tanıtımını durdurmanıza, bunları sütundaki belirli bir zamana biriktirmenize veya küpe geri dönmenizi sağlar.

Damıtma sütunu bu kadar doğru değil, sadece alkolün safsızlıklardan temizlik için güçlü bir araçtır. Asil distilatlar elde etmek için, zayıf bir şekilde uygulanabilir, çünkü özel teknolojiler ve yöntemler gerektirir. Kirliliklerin dalgalandığında gruplandırılması ve sütundaki yüksek alkol konsantrasyonu, Gerekli ve gereksiz yere ayrışmadan onların Azeotrops'larını oluşturur, bunları başaramazlar.

Asil distilatlar elde ederken, hedef, tüm safsızlıklardan alkolün temizlenmesidir, ancak konsantrasyonlarında en fazla bazılarının kısmi çıkarılmasıyla dengeli bir azalmadır. Vinocur'un parçaya bölündüğü ve daha sonra bu mozaikten bir şaheser toplar.

Tüm dış farkla, damıtma ve damıtma varlığı, safsızlıkların en önemli özelliklerine dayanır - onların oynaklığı ve ilgili düzeltme katsayıları. Çok sınırlı (damıtma sırasında) bir balgam numarası sürerek veya aksine, çok geniş (doğrulama sırasında) bantlar, çok farklı bir ürün elde edilebilir: saf alkole dengeli bir damıtmadan. Asıl şey, yönetim ilkelerini anlamak ve her durumda uygun bir araçtır.

P.S. 03/30/2018 Makale, bu tarihten önceki yorumlar eklendi ve önemli ölçüde elden geçirildi.

alcofan.com.

Biraz teori

Alkol, farklı bir yoğunluk yoğunluğuna sahiptir ve bu nedenle ve buharlaşmasının sıcaklığı farklı olacak. Bu bilgiyi kullanın, Braga'nın damıtılmasından daha geniştir.

Komposto veya reçel, çıkışta Ayashin Alınarak Dolduruldu. Bu, sudaki su dönüşümünün sihri değildir, bu ortak bir fiziksel olgusadır. Brody'yi ısıttığınızda, en uçucu alkoller, vücuda en zehirli olan buharlaşmaya başlar. Bir sonraki etil alkol buharlaşır ve arkasında, kullanımı da genellikle küçük dozlarla ölüme getiren ağır alkollerdir.

Kaçmaya başlamadan önce, bilmeniz gerekir:

Kaynama noktaları alkoller. Her fraksiyon için, dereceleri.
Temizleyici nihai ürünü ortaya çıkarır, daha kalitatif bir damıtma yapılır.
Nihai ürünün kalitesinin ana garantisi, ilk Braga olarak oluşur.

Bu bilgiye dayanarak ve damıtma işlemi dayanmaktadır. Böylece, şeker, meyve, tahıl, meyve ve başka bir Braga distilattal alkolden. Öncelikle Moonshine Drive hangi sıcaklıkta olduğunu anlamanız gerekir.

Kaynatma sıcaklıkları alkol

Saf idealize edilmiş alkol, yetmiş sekize eşit bir şekilde kaynama derecesine sahiptir.

Braga belirli bir sıcaklığa kadar ısınmaz , en uçucu parçalar buharlaşmaya başlıyor. Her şeyden önce, metanol, asetik aldehit ve diğer özellikle tehlikeli zehirler buharlaştırılır. Bu zaten 64-67 derecelik kaynama noktasında olur.

İkinci aşama - Etil alkol ayrılır - ısıtmanın ısısı minimum seviyeye düşürülür. Böylece, sıcaklık yaklaşık 62-64 derece korunur. Damıtma boyunca korunması gereken bu sıcaklıktır. Bununla birlikte, Ayashin'in kapasitede damıtılmasının sıcaklığı, alkolün buharlaştığı için yavaş yavaş büyüyor.

Sıcaklık 85 dereceye yükseldiğinde, Üçüncü aşama başlıyor. Şimdi olası tüm etil alkolün tamamı çoktan ayrıldı ve sevinsel yağlar buharlaştırıldı. Bunlar aynı zamanda içme amaçları için kullanmayan zehirli maddelerdir.

Sıcaklığı 95 dereceye ve yukarıda yükseltmek imkansızdır. Bu aşırı ısınma, Braga'nın ayağın soğutma elemanına çıkarılmasına neden olacaktır. Nihai içeceğin kalitesini, renginin ve tadını belirgin şekilde kötüleştirecek.

Damıtma süreci

Sıvıların en popüler özelliği farklı sıcaklıklarda buharlaşır kendini zengin sanat. Orada tüm zafer içinde açılıyor. Uygulamaları, nihai üründe gereksiz olan tüm alkolleri buharlaştırmak ve çıktıda saf alkol alır.

Bu sadece bu alanda çok ilginç şeyler yapmayı öğrendikleri sanattaki Moonshine'nin sanatı. Ayashin sanatının kullanımı, çamurlu koklamak moonshine ile sınırlı değildir. Evde, bazı tutkulu insanlar gerçek işleri sürmeyi öğrendiler. Ancak, Azov ile başlayarak, damıtmanın ana aşamaları nelerdir? Ve Braga'dan bir mogon nasıl sürülebilir?

Ayashin için en faydalı cihazlardan bazıları uygun sayaçlar:

Moonshine için termometre.
Alkolometre.

İşlem boyunca, tankta doğru dereceyi korumak ve sıkın dikkatlice izlenmesi gerekir. Damıtma nispeten düşük sıcaklıklarda gerçekleştirilir.

İlk aşamada Tehlikeli zehirler de dahil olmak üzere en uçucu fraksiyonların buharlaşması süreci vardır: aseton, metanol. Sözde kafa kesimini çıkarın. Bu aşamada, metil alkol ayrılır. Metanolün kaynama noktası 64.7 derece santigrat.

Başlangıçta, Braga ile tank maksimum ateşe kondu ve bu sıcaklığa kademeli olarak ısınır. Braga'nın damıtılmasının, ilk mühür göründüğünde parlak bir şekilde serbest bırakılan, koku ile yargılanmaya başlaması gerçeği. "Pervak" (İnsanlar, ilk damıtma dokunuşundan gelen neslinin tükenmesini çağırdığı gibi), keskin olmayan bir koku, bunun nedeni metanolün nedeni ve kaynaması.

Bazıları çok uzun zamandır "Pervak" en iyi ayışını kabul etti. Ondan daha hızlı sarhoş, ve bunun için kalitesi için kullanım için popüler oldu. Ancak, kafa kesimi daha yüksek bir dereceye sahip olmadığı için daha hızlı sarhoştur, çünkü zehirli maddeler içerir.

Çıkıştaki ürün alkol gibi keskin bir şekilde koklamak için durduğunda, batan işlemin ikinci aşamaya taşındığını söyleyebiliriz.

Burada, Moonshine'deki Braga'nın istenen damıtılması başlıyor. Etil alkol, ikinci aşamada nihai ürün olarak göze çarpmaya başlar. Kaynar etil alkolün kaynama noktası 78.37 derece santigrattır.

Birinci aşamanın sonunda, kabın altındaki ateş en aza indirilir ve buharlaşma yavaşlayacaktır. Bununla birlikte, sıcaklık artmaya devam eder ve etil alkol içeren bir fraksiyonun ayrılması başlar. Bundan sonra, sıcaklık daha fazla yükselir ve "kuyruklara" gitmeye başlar.

"Kuyruklar" - İnsanlar, füzyon yağlarını içeren bölümün son fraksiyonudur. Fusion yağının kaynama noktası en yüksektir, çünkü bu en kesin fraksiyondur. Son sıkma da kullanım için uygun değildir.

Tüm etil alkol buharlaştırıldıktan sonra, damıtma işlemi bitmelidir. Bir alkolometre kullanarak alkolün içeriğini belirleme imkanı yoksa, o zaman gelebilir. Ayasın çıktısında elde edilen ve dikkatlice kurulumunda elde edilen bir sıvıda bir kağıdı parçalayın. Sıvıdaki alkol içeriği yüksekse, kağıt mavi ateşte yanıp söner. Bu olmadıysa, sıvıdaki alkolün içeriğinin küçük olduğu ve füzyon yağlarının zaten hakim olduğu sonucuna varmak gerekir.

Braga'dan bir moonshine nasıl sürülebilir

Moonshine'daki Braga'yı nasıl geçer, ilke zaten anlaşılabilir ve bu pratikte nasıl olur?

Temel olarak, pratik olarak herhangi bir Braga'ya uyacak. Fark, çeşitli ürünlerden elde edilen moonshinin farklı tadı olacaktır.

Braga, yüksek kaliteli bir sonlu içecek elde etmek için kilit unsurlardan biridir. Vakfın kalesinin derecesi, yüzde on - on sekiz olmalıdır.

Birçok gereksinim ve kriter, Braga'nın hazırlanması teknolojisine sunulmaktadır.

Döşeme Gelen N.ve oda sıcaklığında maya ve şeker kırıntısı. Fermantasyon işlemi bir cam kapta gerçekleşirse en iyisidir.

Boyun üst üste bindi ve gazlar için tüpü taktı. Tüpün sonu suya koymak daha iyidir. Bu, havadan fermantasyonun izolasyonu nedeniyle yapılır. Bragayı hava erişimini açmadan fermantasyon işleminde düzenli olarak sallamak gerekir.

Damıtma sadece bitmiş Braga'dan gerçekleştirilir.. Karakteristik bir tıslama yokluğunda, gazların salınımını durdurun ve çökeltilmiş çökeltilerin durdurulmasını belirlemek mümkündür.

Bitmiş baz, tüp boyunca, yol boyunca, tortudan filtreleme için tüpten ısıtmak için tankın içine düzgün bir şekilde taşandır. Kaynama ve buharlaşma işlemi hale gelinceye kadar mümkün olan en yüksek ısı üzerinde ısı.

İstenilen sıkma aldıktan sonra, en saf alkol tekrar filtrelenebilir. Temizlik mekanik yolla yapılır. Ürünü aktif karbon, manganez veya ev filtreleri ile temizleyin. Bu temizlik sonrasında tekrarlanan damıtma gerektirir.

Özetlenenden, bunu özetleyebilirsiniz konserde işlem aşağıdaki işlemleri ima eder:

Kaynak malzemenin hazırlanması - Braga.
Damıtma ve fraksiyonun birincil ayrılması. Metanol, füzyon yağları ve diğerleri gibi zararlı maddelerin ayrılması.
Mekanik filtreleme.
Tekrarlanan damıtma.

Saf etil alkolün elde edilmesi

Kural olarak, Braga'nın bir ayış yaptığı süreç, bir yüzey aktif madde ile üretilir. Yer olağan şekilde gerçekleştirilir. Bir cerrahla moonshine nasıl sürülebilir?

Kodlama noktası alkoller aynı kalır. Önemli bir fark daha diğeridir. Arykharnik - bir tür filtre. Amar Parkı olmayan konser sürecinin dikkatli takibi gerektiren oldukça zahmetli bir mesleğin olduğu zaman, böyle bir filtreyi görevi büyük ölçüde kolaylaştırır.

Üstelik, yalnız alkol ve diğer zararlı safsızlıkların farklı olduğu gerçeğine rağmen, zehirler hala nihai ürüne düşüyor. Önemli bir miktardaki yükseklik safsızlıkları geciktirdiğinde.

Temel olarak alınan Braga, ısıtıldığında, kesirlere ayrılmaya başlar, ancak net bir bölümü yoktur. Arykharnik, en saf alkol olan fraksiyonu vurgulamanızı sağlar.

Önlemler

Moonshit - ilginç bir süreçAma güvenliği unutamazsın. Çalışma, uçucu yanıcı maddelerle ilişkilidir.

Alıntı

Gelecekteki içeceği ve zevkini geliştirmek için seçeneklerden biri özü. Tüm damıtma ve temizlik işlemlerinin tamamlandıktan sonra, içecek kullanıma hazırdır. Ancak, mükemmellik için sınır yoktur.

Birçok uzmanı, çıkışta elde edilen varillerde Ayashine'ye dayanır. Bundan dolayı, kökdeki içecek zevkini ve kalitesini değiştirir.

En asil, saygı duyulan ve popüler alıntı meşe varillerinde maruz kalma. Alkol, uzun süre, böyle bir kapta kalan, özelliklerini ve değerini değiştirir.

Bu depolama sürecinde, içecek, ağacın gözeneklerinde oksijen bileşikleri ile doyurulur. Dahası, alkol rengini, aromasını, sonrasında değiştirir.

Hammadde olarak iyi bir kavganın kullanılması şartıyla, tüm kurallarda damıtma yapıldı ve tüm teknik gereksinimlere uyuldu ve sonra Oak varilinde tutulduktan sonra çıkışta ortaya çıktı. tamamen silinmez tadı içeceği.

Lignin, tanen, azot ve protein maddelerinin doygunluğu, içeceğin özelliklerini ve tadı değiştirir, daha asil, yumuşak ve hoş hale getirir.

Son ürün

Çıkışta, pratik olarak herhangi bir içecek olduğu ortaya çıkabilir. Tatlar ve fantezi durumu. Nihai ürünü biraz tahmin etme kriterleri:

Damak zevki.
Temizlik derecesi.
Resepsiyon (Connoisseurs için).

Sonunda Braga'dan bir moonshine nasıl doğru bir şekilde sürüleceğinin netleştiğinde, deneylere ilerleyebilirsiniz. Nihai ürünün baskıları Büyük set ve lezzetler ve tarifte herhangi bir kısıtlama yoktur, bir arzu olurdu! Bu nedenle, Moonshine ve güçlü içecekler yaratma sanatını arayın.

Kaliteli bir ürün elde etmek için ustaların zaman, güçleri ve araçları nasıl zaman alırsa, basitçe yapamayacağından emindir. Braga'dan iyi bir ayış oluşturma süreci çok zaman ve çaba gerektirir ve birçok gerçek hobi için olur.

vse-vino.ru.

Normal atmosferik basınç altında, alkolün kaynama noktası 78.3 ° C'dir (etanol için). Isı beslemesi sürekli olarak gerçekleştirilse bile, bu sıcaklığın her zaman değişmeden kaldığı akılda tutulmalıdır. Bu tür bir işlemin tuhaflığı, buhardaki sıvı maddenin dönüşümünün, sıcaklığın sıcaklığı sabit bir madde ile elde edildiğinde meydana geldiği gerçeğiyle açıklanmaktadır.

Moleküler ağırlıkta bir artış olarak, kaynamacı alkolün artması artarken, orantısız, etilden değişen, sıraya yakın duran alkoller için ters bir görünüme sahiptir. Sayısal olarak, değeri aynı moleküler ağırlığa sahip olan eter veya hidrokarbonların aynı göstergesinden çok daha yüksektir. Buna göre, bu desen bu maddelerden türevler için geçerlidir. Bu özellik, hidroksil gruplarının varlığından dolayı alkollerde bir moleküler birliğin varlığı ile açıklanmaktadır.

Birçok yönden, alkolün kaynama noktası kimyasal yapısı ile belirlenir. Çok yönlü bir model var: Alkolün bileşimi daha büyükse, klasik yapıdan, aşağıda kaynatılmasının sıcaklığından farklıdır.

Çeşitli alkollerin kaynatılmasının bu eterlerin kaynar sıcaklıkları ile kaynatılmasının sıcaklıklarını karşılaştırırken, benzersiz bir patern tespit edilir - alkoller neredeyse anormal, çok yüksek sıcaklıklara sahiptir.

Daha doğal, kaynama noktasının belirli bir alkolün moleküler ağırlığının değerinden bağımlılığıdır. Örneğin, kökenli etil alkolün kaynama noktası, 46.069 A'nın moleküler ağırlığı olan 78.15 ° C'dir. e. m. Aynı zamanda, metilde aynı göstergeler sırasıyla 64.7 ° C ve 32.04 A'dır. e. m. Aynı model tüm alkollerin özelliğidir.

Alkol hidrolizi genellikle kaynama noktasına ulaşıldığında gerçekleştirilir, bu saat on yıl süren oldukça uzun süredir.

Böyle bir parametre, alkolün yanma sıcaklığı olarak, bu bileşiklerin endüstride ve günlük yaşamdaki genişliğini büyük ölçüde belirler. Ancak, bu yönü yanma türü olarak dikkate alınmalıdır. Yanma reaksiyonları dört gruba ayrılır. İlk tip, çevredeki havada bulunan gelen oksijen nedeniyle oluşan tüm yanma işlemlerini içerir. Yağ yanmasının yanı sıra alkolün reaksiyonunu içerir. Bu işlem aşağıdaki formülle ifade edilir: C2H5OH + 3O2 + 11.3 N2 \u003d 2CO2 + 3H2O + 11.3N2.

Bu formülü keşfetmek, yanma reaksiyonunda yer alan maddelerle meydana gelen tüm kimyasal dönüşümlerin tam anlamında yansıtılmadığını unutmayın. Formül, havanın sadece oksijen ve azottan oluştuğu düşünceler için derlenir, inert gazların varlığı sıfıra eşittir.

Gördüğümüz parametre - alkolün kaynama noktası - çeşitli kullanımlarını belirler. Bu kullanım bizim için en ünlüdür, alkollerin yanıcı maddeler ve çeşitli motor yakıtlarının bileşeni olarak kullanılmasıdır. Bu amaçlar için, bir kural olarak, endüstriyel hacimlerde dünya çapında üretilen metanol, etanol ve bütanol kullanılır. Bu tür üretimler, piyasadaki ticari makullük ve yüksek piyasa koşullarından dolayı, ülkelerde üretilen bu, bazı durumlarda üretilen devletin teknolojik seviyesi için kriterler olarak kullanılmaktadır. Ayrı teknolojik yönler, küçük bir makalede basitçe imkansız olan biyodizel, çözücüler, boyalar ve diğer birçok ürünün üretimidir.

fb.ru.

Teorik temel

Arıtma sürecinin varlığının olasılığı, su, alkol ve füzyon yağlarının farklı kaynama noktalarına sahip olması gerçeğiyle belirlenir. Su 100 derece, alkol 78.3 derecede kaynar ve füzyon yağlarının buharlaşması 85 derecede başlar. Bu üç bileşen kaynak üründe bulunduğundan, Ayashin aygıtındaki kaynama noktası, 78 ila 95 derece arasındadır. İlk üründeki alkol ne kadar büyükse, kaynama noktasının 78 dereceye yaklaştığında.

Yüksek kaliteli bir moonshine elde etmek için, bir ay ışığının yardımı ile, damıtma işlemi sırasında, sıcaklığın 78 ila 93 dereceye dayanması gerekir. Braga'nın damıtması gereken bu aralıkta.

Moonshine'da Braga Distilasyonun Sıcaklık Modları

İlk aşama

Braga'ı ayshin aparatına koyduk ve ısınmaya başladık. Braga, 68-70 dereceye kadar ısındıktan sonra, hafif zararlı fraksiyonlar ondan buharlaşmaya başlar: metil alkol, asetik aldehit, vb. İşlemin başlangıcında, alkol kokusunu ve ilk damlacıklarının görünüşünü işaret eder. Moonshine.
İnsanlarda en iyisi olarak kabul edildiği "Pervah" durmaya başlar. Ancak bu durum böyle değil, ortaya çıkan moonshinin en zararlı kısmıdır - "kafa". İçmek için gerekli değildir, ancak sonuçta kalan alkolün ana kısmından ayrılmak ve yalnızca teknik amaçlar için kullanılır.

70 dereceye kadar, Braga maksimum ateşte ısıtılır. Ancak 80 derecelik sıcaklığa yaklaşırken, ısıtma yoğunluğu, buzdolabındaki kardeşliği önlemek için azalır. Bu, Moonshinin tadı özelliklerini önemli ölçüde kötüleştirebilir.

Mogon'un bir "vücut" almak.

"Kafa" kesildikten sonra, kabı alkol toplamak için ayarlamanız ve sıcaklığı Ayashin'deki sıcaklığı 85 - 90 dereceye yükseltmelisiniz.

Damıtma küpü bir termometre ile donatılmamışsa, distilasyon işlemi aşağıdaki durumlarda durdurulur.

Moonshine ile emprenye edilmiş kağıt karakteristik mavi ile yanar.
Brah 83 derece sıcaklığa sahiptir ve elde edilen alkol miktarı sıfıra düşer.
Elde edilen içeceğin kalesi 30 derecenin altında azalır.
Sürecin sonu.

Ana "gövdeyi" aldıktan sonra, Braga'da az miktarda alkol kalmaya devam eder, ancak zararlı maddeler ürüne girer. 95 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda elde edilen alkol "kuyruklar" olarak adlandırılır. Ayrı olarak toplanır ve yeni bir Braga partisinin kalesini arttırmak için kullanılır.

Bragayı fraksiyona bölmenin başka bir yolu var. Su, suyun alkolden daha yüksek sıcaklıklarda donması gerçeğine dayanır. Bu, saf ve zararlı maddelerden kurtulmanıza izin vermeyen çok uzun bir yöntemdir.

Bu nedenle, kendi ellerinizle pişirilmiş yüksek kaliteli güçlü içecekleri seviyorsanız, iyi yapılmış bir Ayashin cihazı uygulanmalıdır.

Sıcaklık Aşamaları Braga'nın Damıtılması

1. Uçucu fraksiyonların seçimi (nokta 1). Marga'nın sıcaklığı 65-68 ° C'ye ulaştığında, hafif zararlı fraksiyonlar (metil alkol, asetik aldehit, antil etil ester, asetik eter ve diğerleri buharlaşmaya başlar. Alkol kokusu ve yoğunlaştırılmış sıvının ilk damlaları görünür.

İnsanlarda, elde edilen moonshine "Pervak" veya "Pervach" olarak adlandırılır ve en iyisi olarak kabul edilir. Aslında, bu zehirli bir karışımdır, içmek sağlık için tehlikelidir. Zararlı safsızlık konsantrasyonları nedeniyle, Pervak \u200b\u200bhızla sarhoş olur, ancak kullanımın etkileri üzücüdür. Klasik damıtımda, bu ilk fraksiyona "kesildi" - ayrı bir kapta monte eden ve daha sonra yalnızca teknik ihtiyaçlar için kullanılır.

Sıcaklık 63 ° C'ye ulaşmazken, kavga maksimum ateşte ısıtılır, daha sonra ısıtma hızı 65-68 ° C'yi sorunsuz bir şekilde çıkmak için keskin bir şekilde azalır. Bu anı atlarsanız, sıcak Braw buzdolabına ve Ayashinin diğer bölümlerine girebilir. Sonuç olarak, içecek bir SVAUS rengini kazanacak ve kalitesi farkındalıkça bozulur. Ayashinin ikinci damıtmasını 20 dereceye kadar seyreltme işleminden sonra düzeltin.

Bir çamurlu moonshinin nedeni, Braga'nın yanlış damıtılmasıdır.

2. Ana ürünün elde edilmesi (nokta 2).

"Kafaların" çıktısı durduğunda, Ancher'ı (varsa) değiştirmek için gereklidir, tankın ayağını toplamak için ikame edip ısıtıcının gücünü kademeli olarak arttırması gerekir - 78 ° C damıtma sıcaklığına . Bir süre sonra, moonshinin tasarımına bağlı olarak, ana ürünün çıktısı başlayacaktır.

Yavaş yavaş, Braga'nın sıcaklığı artacak ve çıkışın yoğunluğunu düşecek. Karışım 85 ° C'ye ısıtıldığında moonshine koleksiyonu durdurulur. Bu noktadan itibaren, sevinsel yağlar buharlaşmaya başlar, moonshine çamurlu ve kötüleşen kaliteyi oluşturur.

Termometre yoksa, eğer varsa ana ürünün seçimi durdurulur:

moonshine kağıtta karıştırılmış mavi bir alevle yanmayı durdurur;
83 ° C sıcaklıkta, çıkış sıfıra düşer;
moonshine kalesi 40 dereceden azdır.

3. Son kesirin seçimi (nokta 3).

Braga'da bazı etil alkol konsantrasyonu var, ancak daha az saf formda alkol çalışmaz. Bu nedenle, 85 ° C'lik bir sıcaklıkta ve yukarıda, distilatlar ayrı bir kapta toplanır. Bu, kaleyi artırmak için Braga'nın yeni bir bölümüne eklenebilecek "kuyruklar" adı verilen üçüncü bulanıklık bir fraksiyondur.

Bir moonshine elde etmenin bir başka yöntemi donuyor. Düşük sıcaklıklarda, su daha hızlı alkolü dondurur. Geleneksel damıtma ile karşılaştırıldığında zaman alıcı ve etkisiz olan zaman süreci, ancak kendinizi onunla ilgilenmenizi tavsiye ederim. Video hakkında daha fazla bilgi edinin.

Damıtma işlemi ve gerekli sıcaklık

Zararlı safsızlıklar ve hoş olmayan bir koku olmadan bir kristal berraklığında moonshine elde etmek için, biraz yüksek kaliteli bir Ayashin aparatı satın alır. İşte doğru işlem ve optimum sıcaklık için destek gibi şeyler çok önemlidir. Bunlar, Ayashinin en önemli aşamalarıdır. Deney yapabilirsiniz, ancak damıtma teknolojisine uygunluk olmadan, en iyi ilk wort (Braga) tarafından bile kötü moonshine olacaktır.

Öyleyse, yüksek kaliteli alkol için gerekli olan prosedürü düşünün.

Her şeyden önce, Moonshinin ekstraksiyonunu başlatmak için bir Braga hazırlamanız gerekir. Brahi'yi sayısız hale getirmek için tarifler. Hepsi çıkışta almak istediğiniz tada bağlıdır. Ve Ayashin'i aşmaya karar verdikleriniz üzerine, tarifin kendisi bağlıdır.
Asıl şey hatırlamaktır: Kendinizi dolaşabilecek doğal ilaçları kullanmaya karar verirseniz, şekerlenmiş reçel, bal, elma, - sonra maya gerekmez.
Şeker ve maya kullanarak geleneksel şekilde gitmeye karar verirseniz, gerekli oranları ve tarifi dikkatlice gözlemlemeniz gerekir.

Su seçimi son derece önemlidir - musluk altında sıvı kullanılması önerilmez: Ne hidroelektrik dengesi bilinmiyor, ne de fermantasyon işlemini olumsuz yönde etkileyebilecek minerallerin ve kimyasalların varlığı. Kılıfsız su kaynamaması - Fermantasyon için gerekli olan tüm oksijeni çıkarırsınız.

İpucu: Herhangi bir temiz, tercihen yay veya Artezyaca suyu ve kuyulardan su alın.

Tedarikçilerin yararı artık büyük bir miktardır ve mağazalardan en yakın olan herhangi bir bütçeye su seçeneğini her zaman seçebilirsiniz.

Yemek pişirmek için en kolay tarif

İhtiyacımız olacak:

1 kg şeker;
5 litre su (en fazla 40 ° C),
preslenmiş maya 100 g veya kuru - 20 g.

İstenilen ürün miktarını artırabilirsiniz, asıl şey oranlara uymaktır.

Pişirme işlemi

Başlangıçta, şekeri suda çözmek gerekir: Bunu yapmazsanız, daha sonra dibe düşer, çözülmez ve fermantasyon işlemini uyarmaz.

Başka bir kapta su, maya, maya ve 2 çorba kaşığı karıştırın. l. Şeker, 2 saat boyunca sıcak bir yere çıkarırız, periyodik olarak marşa müdahale ediyoruz.
Maya canlandırdığında, tüm fermantasyon işleminin gerçekleşeceği konteynerdeki tüm malzemeler karıştırılmalıdır.
Cam bir kavanoza alınması tavsiye edilir, çünkü cam malzemenin özelliklerine göre en nötr olduğu içindir.

Tüm bileşenlerin bağlantısından sonra, bankada düzenli bir tıbbi eldiven üzerine konulmalıdır, parmaklarının ucunu bir iğne ile önceden yapıştırın.

Ayashinin damıtılmasının sıcaklığı

Uygun bir sıcak ve karanlık bir yer seçmeniz gerekir. Mogon'un damıtma sıcaklığı, 20-35 ° C ısı aralığında olmalıdır.

Fermantasyon süreci üzerinde sürekli kontrol yapmak önemlidir - aşırı ısındığında, faydalı maddelerin ölümü olasılığı vardır.

3-10 gün sonra, Braga, Ayashin'e daha fazla damıtmaya hazır olacak. Braga'nın hazırlığını belirlemek çok kolaydır - eldiven üzerinde: eğer hala şişirilirse, fermantasyon işlemi patlarsam giderse - Braga hazır.

Bitmiş Braga'yı aldıktan sonra, damıtılmasına dönüşürüz.

Paslanma işlemi, alkol, su ve sızdırmaz yağların kaynatılmasının sıcaklıklarındaki farkı temel alır. Kaynama su noktası 100 ° C'dir, ancak alkol 78.3 ° C sıcaklıkta kaynar. Buna göre, alkol ve su karışımının kaynama noktası bu aralığın ortalama bir göstergesi olacaktır, her şey bileşenlerin oranına bağlıdır. Yüksek kaliteli moonshine'in damıtılması için, ısıtma işlemi aşamalarda geçmeli ve bunu takip etmek önemlidir.

İlk aşama, Brod'un 65-68 ° C'lik, yani 65-68 ° C'lik ışık kirliliğinin kaynama noktasına kadar ısıtılmasıdır. Sıcaklık kontrolü bir termometre kullanılarak gerçekleştirilmelidir, ancak bu cihaz olmazsa, kendinizi tanımlayabilirseniz: bir ışık kokusu görünür, buzdolabının duvarlarında bir kondensat tespit edilebilir ve ilk Mogon damlaları görünecektir. çıkış noktası. Bu aşamada, ısıtma işlemi hiçbir şeyle sınırlı değildir, çünkü bu noktaya aldığımız Pervak \u200b\u200b- en zehirli ve ürünü kullanmanız için uygun olmayan.

Ancak, pervak, asetona mükemmel bir alternatif olduğundan, pervatonun mükemmel bir alternatif olduğu ve örneğin bir mutfak yağ çözücüsü olarak kullanılabilir.

İlk aşamadan ikinciye geçiş en sorumludur, çünkü erik sonrası Pervcha, hafif safsızlıkların yoğunlaşmasına başlar. Bu noktadan itibaren, karışımın, 78 ° C'de ikinci kritik ana ısıtılması gerekir; bu, alkolün kaynama noktasına karşılık gelir. Nispeten küçük bir sıcaklık aralığında ısıtma oranının yetenekli bir şekilde dengelenmesi, damıtma süresi boyunca 78-83 ° C arasındadır. Aksi takdirde, Braga Emisyonları ya da tüpleri kek ile tıkanır.

Ters bağımlılık

Artan sıcaklıkla, düşük kaynama noktası nedeniyle alkol sayısının kesinlikle azalacağını, suyun daha büyük olacağı ve tüm karışımın daha hızlı hale geleceğini anlamak önemlidir. Sonra genel olarak kaçınılması gereken üçüncü aşamaya yakından yaklaşırız - 85 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda, füzyon yağlarının yoğun serbest bırakılması - Ayashin'deki son derece istenmeyen maddeler, kalitesini vücut için tadı ve güvenliğin konumundan kötüleşen .

Moonshinin hazır olduğunu öğrenin, bir kağıt parçası yardımı ile yapabilirsiniz - nemlendirilmeli ve ateşi ayarlamalıdır. Mavi bir alevle yanıyorsa, damıtmaya devam edin. Yanıp sönmeyi bırakırsa, süreci bitirebilirsiniz.
Hepiniz doğru yapılırsanız - ilk hammaddelerin seçiminden, sıcaklık rejimi damıtma sırasında gözlemlenene kadar, Moonshine hazır.
Ve hazır bir Ayashine ile ne yapmalı, karar verirsiniz. Saf formunda kullanabilirsiniz - bu içecek, insanlarda "WHLEN" olarak adlandırılır. Varillerde ısrar edebilirsiniz, bu durumda kendi brendi, romunuzu ve hatta viski arasındaki fırsatınız olacaktır.

Ve saf alkol alabileceğiniz düzeltme sürecine geçebilirsiniz. Doğru, daha karmaşık ve pahalı bir ekipman gerektirir.

Motogon dadı - heyecan verici ve yaratıcı bir meslek. Ancak aynı zamanda, kullanımına yaklaşmak önemlidir. Alkol için aşırı tutkunun üzücü sonuçlara yol açtığını unutmayın.

İlk damıtma

Tamamen bitmiş Braga bir damıtma küpüne dökün. İlk damıtmanın amacı, alkolü diğer maddelerden ayırmaktır. İşlem yavaş ateş üzerinde gerçekleşir. İçkinin tüm içeceği, genel olarak kabul edilen isimler olarak adlandırılacağımız fraksiyonlara ayrılır: "kafa", "vücut" ve "kuyruk". Harcanan şekerin her bir kilogramı için içeceğin ilk 50 gramı ayrı bir kapta toplanır ve teknik ihtiyaçlar için ortadan kaldırır veya kullanırlar. Sağlık için tehlikeli oldukları için onları herhangi bir şekilde kullanmak imkansızdır.

Sonra, "gövdeyi" seçin - yüksek kaliteli bir kendi kendine yapılan şeker elde etmek için gerekli olan gerçek alkol-ham. Distille kale 40 derecenin altına düştüğünde, seçim durdurulmalıdır. Kaleyi belirlemek için, alkolüyü kullanabilirsiniz ve halk yöntemini kullanabilirsiniz - bir kaşık içinde atılan alkol yanarken, seçim devam edilebilir.

İlk damıtmanın sonunda ayrı bir kapta "kuyruklar" da, aynı zamanda adil bir iç ilişki yağı içeren "kuyrukları" toplayın. Bununla birlikte, bu distilat, "Kafa" nın aksine tehlikeli değildir ve bir içkinin üretimini akacak bir içkinin üretilmesine sahip olan çamaşırları bir sonraki Braga'a dökün - onu daha güçlü yapar.

Temizlik

Bu aşama ikinci damıtma öncesindedir ve amacı, bir içkiyi zararlı safsızlıklardan kurtarmaktır. Bunun için, Moonshinin'in kömür, manganez ve daha önce yazdığımız diğer yollarla temizlik yoktur. En verimli göründüğünüz yöntemi seçin ve hareket edin, içkiyi su ile su ile 15-20 derece bir kaleye sulandırmayı unutmayın.

İkinci damıtma

Temizlemeden sonra tatlı alkol bir damıtma küpüne dökün ve yavaş ateşe damıtmaya başlayın. Önceki damıtma doğrultusunda, şekerin her bir kilogramının ilk 50 gramı ayrı ayrı seçilir ve iç kullanım için kullanmaz - Tanrı'ya, sağlık daha pahalıdır. Sonra, kale 40 derecenin altına düşerken damıtmayı seçin. Aslında, bu sadece seyreltilmesi gereken bitmiş içecek.

İkinci damıtma sadece güçlendirmeyi değil, aynı zamanda zararlı ve kokuşmuş safsızlıklardan ek bir temizlik yapmayı amaçlar.

Braga'nın damıtılmasını ne zaman durdurulmalı

Damıtma işleminin sonlandırılmasının zamanını belirlemenin birkaç yolu vardır:

1) En kolay olanı, alkolün tüm alkolü damıtma küpünden alması için tadı keçe olana kadar övünmektir. Böylece tadı ve bir karar veriyoruz.
2) Kağıt peçete damlama damlamayı ıslatın ve ateşi ayarlamaya çalışın: Hızlı bir şekilde etkilenirse - Seçim yanmazsa seçim devam etmelidir - Alkol zaten çıkmaz ve işlem durdurulabilir.
3) Bir damıtma Küba'da bir termometreniz varsa, daha sonra 96 \u200b\u200b° C sıcaklığını belirlerseniz, bu nedenle ay ışığında iç çekişlerin içeriğini sınırlıyoruz. Bu an, Ayashin'in soğutucudan% 40 gücüyle çıkışına karşılık gelir.

Damıtma Küba'daki öz sıcaklığın damıtılmasının kontrolünün, Ayashin'deki her alkol içeriğinin belirli bir kaynama noktasına karşılık geldiği gerçeğine dayandığını biliyoruz.

Aşağıdaki tablodan alınan veriler.

Termometre damıtma işleminin izlenmesi

Küp sıcaklığı Sıvı (° C)	Alkol içeriği Küba'da (° C)	Alkol içeriği Seçimde (° C)
88	21,9	68,9
89	19,1	66,7
90	16,5	64,1
91	14,3	61,3
92	12,2	57,9
93	10,2	53,6
94	8,5	49,0
95	6,9	43,6
96	5,3	36,8
97	3,9	29,5
98	2,5	20,7
99	1,2	10,8
100	0,0	0,0

Seyreltme ve üzgün

İşlemi tamamlayan bu aşamada, istenen kaleye bir moonshine kazmak. Şimdi her şey her şey için hazır, ancak bir yumrukta iradeyi toplayarak, biraz acı çekecek ve moonshini şişedeki kırılacaksınız, 3-4 gün serin bir karanlıkta durmasına izin verin. Bu içecekten daha yumuşak ve dengeli olacak ve arkadaşlarınızla ve akrabalarıyla zevkini takdir edebilirsiniz.

russkyymk.rf.

Damıtma sıcaklık aşamalarının şematik gösterimi

Damıtma sıcaklık aşamalarından geçelim. Başlamak için, programı şematik olarak göstereceksiniz:

Dikkat edebileceğiniz gibi - Celsius dereceleri bu şemada belirtilmemiştir - hepsi gerçekten çok basit olmayan şeyden gelir. "Moonshoes için El Kitapları" nda okuyun, 63-65 ° 'de ışık fraksiyonlarını kaynatmaya başlarlar, çıkarılmaları gerekir, 78 °' ya 85 ° 'den bir beden var - monte edilmesi gerekiyor ve 85 °' den fazla - kuyrukludur. - Onları içmek imkansız - komik değil. Gerçek şu ki, saf kaynama maddelerinin belirlenmesidir.

Örneğin, eğer etil alkol pimleri 78.4 ° 'de ve 100 °' de su ise - sonra karışımları, oranlara bağlı olarak, 78.4 ° + 100 ° sıcaklıklardan "karıştırılmış" ile karıştırılır !!! Çözeltiler, su ve alkol kaynatın ve birlikte buharlaşır! Pratik uygulama için daha adaletli bir şema olacaktır:

Sıcaklık Aşamaları Damıtma

Şimdi doğrudan aşamalara:

İlk aşamada, kafaları ayırmamız gerekiyor - bu "PERVACH" olarak adlandırılan - içecek olan olmayan uçucu fraksiyonlar - ve bile sürtünme tavsiye edilmez. Asetik aldehit, formik etil eter, asetik metil eter, metil alkol içerir.

Diğer makul olmayan rahatsızlığın yanı sıra. Mümkün olan maksimum ateşte, BragA'yı, buzdolabının ilk damlaları görünene kadar ısıtın. Daha sonra ısıtma hızı, hafif fraksiyonların kaynama noktasına sorunsuz bir şekilde gidermek için büyük ölçüde azaltılmalıdır. Aksi takdirde, Braga keskin bir şekilde kaynatacak (ve bu durumda köpük ve köpüklemeye başlar) ve sıçramaya başlar. Ve bir yükseklik yokluğunda, moonshinin kalitesini bozarak buzdolabına girer.

Şu anda, kafaları toplar. Termometre yoksa, ürünün ilk damlaları buzdolabından sonra azaltın. Ayashinden çıkan beklenenlerin yaklaşık% 5'ine kadar bekliyoruz. (Bu gösterge, farklı kaynaklarda% 3 ila% 10 arasında değişir - ancak bir moonshine ne kullandığınıza ve daha fazla damıtmanın planlandığına bağlıdır). Beklenen Ayashin hacminin% 5'i toplam evliliğin yaklaşık% 1'indedir.

Baş

Yani, eğer bir damıtma küpü 5 litre Braga'ya dökülürsek ve ~ 1 litre moonshine almayı bekliyoruz - çipin ilk 50 gramı - bunlar çok "kafalar". Ya onları dökebilirler ya da sadece teknik amaçlar için kullanabilirler.

78 ° (% 5'lik bir hacim elde edildiğinde), ısıtmayı durdurmadığında, aşağıdaki işlemleri üretir - Ancher'ı değiştirin, eğer varsa ve bir moonshine toplamak için bulaşıkları değiştirin. Sonra, ikinci aşama başlar.
İkinci sıcaklık fazı doğrudan ana ürün - moonshine elde etmektedir. Sözde "vücut" veya çipin "kalp" denir. 95-96 ° C sıcaklığında bir damıtma yapıyoruz - bu aşamada daha yükseğe çıkarmak istenmez - "kuyruklar" - deniz yuvaları içeren fraksiyonlar gider.
Buna göre, belirtilen aralıktaki damıtma sıcaklığı korunmaz veya çıkışın çıkışı neredeyse durmaz - yemekleri tekrar değiştirin ve "kuyrukları" toplamaya başlayın. Bir termometrenin yokluğunda, "Vücudun" nın ucunu aşağıdaki gibi kontrol edebilirsiniz - damıtma içinde nemlendirilmiş kağıt mavi bir alev içinde yanıp sönmez.

Üçüncü aşamada, sıcaklığı 100 ° 'e yükseltirken kuyrukları seçiyoruz. Bu fraksiyonda, bu fraksiyonda bir etil alkol de mevcuttur, bu nedenle etil alkol de mevcuttur, bu yüzden yok olmadığı için, karıncaları, kalesini artırmak için Braga'nın bir sonraki kısmına eklenebilir.

samogonka.org.

Uzun zamandır, insanlar sıvıların farklı sıcaklıklarla buharlaşmaya başladığını fark eder. Zamandan sonra, bu özellik kullanmayı öğrendi. Bu bilgiyi ne kullanıyorsunuz? Teknik nasıl uygulanır? Saf alkolün kaynama noktası nedir? Makale bu soruları cevaplayacak.

Ayashin bir zamanlar balıkçılığıydı, ama şimdi bir hobiden daha fazla tutku değildi. Ve hobisinin ustaları, düşünülemez seviyelere yükseliyor. Bu çalışma nasıl ve hangi taraf bu en basit hobi değil?

Alkol, farklı bir yoğunluk yoğunluğuna sahiptir ve bu nedenle ve buharlaşmasının sıcaklığı farklı olacak. Bu bilgiyi kullanın, Braga'nın damıtılmasından daha geniştir.

Kaçmaya başlamadan önce, bilmeniz gerekir:

Kaynama noktaları alkoller. Her fraksiyon için, dereceleri.
Temizleyici nihai ürünü ortaya çıkarır, daha kalitatif bir damıtma yapılır.
Nihai ürünün kalitesinin ana garantisi, ilk Braga olarak oluşur.

Kaynatma sıcaklıkları alkol

Saf idealize edilmiş alkol, yetmiş sekize eşit bir şekilde kaynama derecesine sahiptir.

Damıtma süreci

Ayashin için en faydalı cihazlardan bazıları uygun sayaçlar:

Moonshine için termometre.
Alkolometre.

İşlem boyunca, tankta doğru dereceyi korumak ve sıkın dikkatlice izlenmesi gerekir. Damıtma nispeten düşük sıcaklıklarda gerçekleştirilir.

Çıkıştaki ürün alkol gibi keskin bir şekilde koklamak için durduğunda, batan işlemin ikinci aşamaya taşındığını söyleyebiliriz.

Braga'dan bir moonshine nasıl sürülebilir

Moonshine'daki Braga'yı nasıl geçer, ilke zaten anlaşılabilir ve bu pratikte nasıl olur?

Temel olarak, pratik olarak herhangi bir Braga'ya uyacak. Fark, çeşitli ürünlerden elde edilen moonshinin farklı tadı olacaktır.

Braga, yüksek kaliteli bir sonlu içecek elde etmek için kilit unsurlardan biridir. Vakfın kalesinin derecesi, yüzde on - on sekiz olmalıdır.

Birçok gereksinim ve kriter, Braga'nın hazırlanması teknolojisine sunulmaktadır.

Döşeme Gelen N.ve oda sıcaklığında maya ve şeker kırıntısı. Fermantasyon işlemi bir cam kapta gerçekleşirse en iyisidir.

Özetlenenden, bunu özetleyebilirsiniz konserde işlem aşağıdaki işlemleri ima eder:

Kaynak malzemenin hazırlanması - Braga.
Damıtma ve fraksiyonun birincil ayrılması. Metanol, füzyon yağları ve diğerleri gibi zararlı maddelerin ayrılması.
Mekanik filtreleme.
Tekrarlanan damıtma.

Saf etil alkolün elde edilmesi

Kural olarak, Braga'nın bir ayış yaptığı süreç, bir yüzey aktif madde ile üretilir. Yer olağan şekilde gerçekleştirilir. Bir cerrahla moonshine nasıl sürülebilir?

Temel olarak alınan Braga, ısıtıldığında, kesirlere ayrılmaya başlar, ancak net bir bölümü yoktur. Arykharnik, en saf alkol olan fraksiyonu vurgulamanızı sağlar.

Önlemler

Moonshit - ilginç bir süreçAma güvenliği unutamazsın. Çalışma, uçucu yanıcı maddelerle ilişkilidir.

Alıntı

Birçok uzmanı, çıkışta elde edilen varillerde Ayashine'ye dayanır. Bundan dolayı, kökdeki içecek zevkini ve kalitesini değiştirir.

En asil, saygı duyulan ve popüler alıntı meşe varillerinde maruz kalma. Alkol, uzun süre, böyle bir kapta kalan, özelliklerini ve değerini değiştirir.

Bu depolama sürecinde, içecek, ağacın gözeneklerinde oksijen bileşikleri ile doyurulur. Dahası, alkol rengini, aromasını, sonrasında değiştirir.

Lignin, tanen, azot ve protein maddelerinin doygunluğu, içeceğin özelliklerini ve tadı değiştirir, daha asil, yumuşak ve hoş hale getirir.

Son ürün

Çıkışta, pratik olarak herhangi bir içecek olduğu ortaya çıkabilir. Tatlar ve fantezi durumu. Nihai ürünü biraz tahmin etme kriterleri:

Damak zevki.
Temizlik derecesi.
Resepsiyon (Connoisseurs için).

Herkese merhaba!

Son zamanlarda, sıklıkla aşağıdaki planın sorularını soruyorum - bir moonshine sürmek için hangi sıcaklıkta? Veya, damıtılmış bir Küba'da kurulu termometre üzerinde bir moonshine nasıl sürülebilir? Ve benzerleri.

Nitekim, bu tür sorular çoğu acemi vinokurov'da görünür. Bugün bu soruları cevaplamaya çalışacağım ve Moonshine cihazında bir termometreye ve bize verdiği şeye ihtiyacınız olup olmadığını söyleyeceğim.

Her şeyden önce, bu makalenin bir tank ve soğutucudan oluşan klasik bir Ayashin aparatı üzerinde çalışmaya adanmış olduğuna dikkat etmek istiyorum. İyi ya da daha fazla dış mekan Tank ve damıtıcı arasında. Termometre, damıtılmış bir Küba'ya monte edilir.

Daha karmaşık ekipman için başka kurallar da var. Örneğin, sahip olduğum film sütununda çalışmak için ayrı makale.

Moonshine'da termometre ne verir?

Şimdi bu cihazın avantajlarını listeleyeceğim ve bir sonraki bölümde, onları pratikte nasıl uygulamayı açıklayacak.

Bu nedenle, damıtılmanın başlangıcını doğru bir şekilde belirleme yeteneği, yalnızca gerektiğinde sunulması da dahil olmak üzere suya tasarruf etmek için.
Braga'nın ilk kalesini belirleyin.
Moonshinin mevcut kalesini buzdolabının çıkışında belirleyin, bu nedenle damıtma sırasında aralıkları kullanmaya gerek yoktur.
Kuyrukların seçiminde vücudun seçiminden geçmek için zamanında.
Kuyruk seçimini ve tüm damıtmalarını bitirmek için zamanında.
Küba'da alkol tortusunu hesaplayın.

Sıcaklık ile damıtma işlemini nasıl kontrol edersiniz

Bilindiği gibi, etil alkol 78.4 ° C sıcaklıkta kaynıyor (760 mm.t.t.t.t.t.t.). Ancak Braga veya Ham alkol bir su-alkol çözeltisidir ( safsızlıklar İhmal ediyoruz) ve sonuç olarak, bu çözeltinin kaynama noktası farklıdır ve içinde etanolün içeriğine bağlıdır. Ayrıca, Brage'da belirli bir miktarda alkol, soğutucuya giren çiftler halinde belirli miktarda alkole karşılık gelir.

Aşağıda, Braga (veya RAW) kaynama noktasının, içinde alkolün içeriğinden bağımlılığının bir tablosunu veriyoruz.

İşareti basittir, ancak hala nasıl kullanılacağını açıklarım.

Braga'nın damıtılmasıyla

Diyelim ki 10 litre Braga döktün.
Braga Zakipel ve seçim 92 derece oldu, bu nedenle sıvı gücü yaklaşık% 12'ye eşittir. Sadece ilk damlalarda değil ve neşeli damıtın gider ve sıcaklık stabilize edildiğinde gezinmeniz gerekir. Dün, ilk damlalar 88-89 derecede ortaya çıktı, ancak sıcaklık hızla 93'e ulaştı ve daha sonra çok yavaş yükselmeye başladı - 0,1 derece. Burada bu şekilde ve gezinmeniz gerekir.
Açgözlülük ve sabrınıza bağlı olarak 98-99 ° C'ye ranogon. Genellikle 98'e peşinizdeğerim.

Ham alkolün damıtılması ile

Doldurulmuş,% 20 sıralama.
Tablo, karışımın güçlendirici sıcaklığının 88-89 derece olduğunu belirler. Sonuç olarak, 80 ° C'den önceki, su ihtiyacını içerir ve dikkatli olabilir.
Çoğu teknikte ve ben var damıtma hakkında makaleVücudun jette% 40'a kadar (veya yanana kadar) seçilmesi önerilir. Bu, 95-96 ° C sıcaklığa karşılık gelir. Şunlar. Bu ısıtma ile, atık seçimine geçebilirsiniz. Son verilerime göre, 93-94 ° C'de daha iyi kuyruklara gittiğini söylemek istediğimi söylemek istiyorum. Evet, bu yüzden kuyruklarda çok sayıda alkol gönderiyoruz, ancak bu kuyruklardan, daha sonra iyi kalitede moonshine başka bir dahası basabilirsiniz. Neden Vücudun Seçimini 93 ° C'de tamamlamak için gereklidir, elde edilen bilgileri sipariş ederken aşağıdaki makalelerden birini söyleyeceğim.
98-99 dereceye kadar kuyrukları seçiyoruz.

Güzel bir ayış elde etmek, sıcaklık kurallarına ve damıtma normlarına uygunluk olmadan imkansızdır. Hata yaparsanız, içeceğin kalitesi gözle görülür şekilde azalır ve renk gibidir.

Gözetim sırasında ilerleyen simya damıtma işleminin uygun anlayışı ve uygulanmasıyla, Vinokur en yüksek sonuçları elde edecek ve kendi Ayashin başyapıtını yaratacaktır.

Sıcaklık normları, rahatsız edildiğine bağlı olarak konuşulmaz. Onlar evrensel. T'nin altındaki modları tutarak, kristal temizliği mükemmel tadı ve koku eksikliğine sahip bir gözyaşı distilatı olarak alacaksınız. Her simyaist aramak için böyle bir idealdir. Ancak, bazı çabalar yapmanız gerekecek.

Engebeli Susle'da, sadece derece ve su, aynı zamanda çeşitli esansiyel yağlar ve diğer safsızlıklara sahip bileşikler içerir. Alchemist'in ana görevi, hayal gücünü ısıtarak maksimum etanol miktarının çıkarılmasıdır.

Daha dikkatli ve kantitatif olarak etil alkol ile ayrılabilir, sadece ay ışığını kesirlere göre ayırır. Bunu yapmak için, usta motherwich, her aşamada ısıtma kontrolüne uyması gerekecektir.

Sıcaklık farkı, etanol ekiminden serbest bırakmanın yanı sıra içeceğin füzyon yağlarından dökülmesinin mümkün olduğu anahtardır. 755 mm. Diğer unsurlar da mezar taşı akışkanında bulunduğundan, patlama sıcaklığı 77 ila 100 ° arasındadır.

Dizenin olduğu ortaya çıktığı sonucuna varılabilir, Küba'daki ısıtma ne kadar düşük ve sırasıyla, sırasıyla son ürünün kalitesi.

Referans! Dokuma wort'ta bulunan bazı maddeler, 100'ün üzerindeki T, bu eşiği aşmayın, aksi takdirde tüm zararlı yağlar doğrudan Ayashin'de olacaktır.

Damıtma tankında (doğumda) bulunan tüm elemanların masa geliştirilmesi:

Braga'yı bir matkapla uzaklaştırırken ne kadar dereceye kadar ısıtma üretir?

Özel termometreler, cihazlarda sıvıyı ısıtmak için cihazlara monte edilir. Modern agregalarda, bu sayaçlar bir damıtma küpünün içindeki derecelerde bile gösterir.

İşlem önemlidir. Bu nedenle, talimatlar eklenir:

Yavaş yangında, tankındaki T, dakikada yaklaşık 1-1.5 derece arttığını izler. Wort'u 89-92 ° 'ye getirmek gerekir. Bu Golden MID, şimdi Nektarın Trampling'in başlayacağı.
İksir, toplama için kolektivite akması için ince akan veya hızlı damlacıklar olacaktır. "Dripping" yaklaşık hızı dakikada 110 ila 140 damla olmalıdır. Uygun hız ısıtma ile ayarlanabilir.
Çıktıdaki Mogon'un t ° noktasına dikkat edin. 27 ° 'yi geçerse, soğutmayı arttırmanız gerekir.
İşlemi yavaşça denetlemeyin. Distilasyon kapasitesinde t ° 98.5 ° 'ye kadar yavaş olmalıdır. Bu, işlemi oluşturur, çünkü etanol tankta kalır.

Peki ya termometre yoksa? Bu durumda, eski bir iyi ateş kurtarmaya gelecektir. Düz bir yüzeye birkaç damla uygulayın ve ayarlayın.

Mavi veya hiç görünmez parlak bir alev, iksirin yüksek kale hakkında söyleyecektir.
Ateş sarı tonlarla hüküm sürerse ve zar zor yanarsa, derecesi 37-40'dan yüksek değildir.

Damlalardan gelen su birikintisi tamamen buharlaştırıldığında, yüzey bir gökkuşağı taşma filmi ile gözlenebilir. Bunlar çok uçucu yağlardır.

Hangi sıcaklık modu ve uçları ve gövdeyi çıkışta nasıl kesilir

Isıtma kapasitesi, fraksiyondaki batan bölümle doğrudan birbirine bağlanır . "Tops", "orta" ve "atıklar" elde etmek için termal numaralarını kullanın.

İlk kez

Çıkarma kitleleri T 65-67 ° 'ye getirirse, ilk eter ve alkol önce gidecektir. Ancak, göz ayışını memnun edecek. Sonuçta, "Durum Gitti" ve "Damlacıklar Ran". Pervak \u200b\u200bilk gelen şeydir. İnsanlar "çarpıcı" unvanını haketti. Bunu kullanma. Çok büyük, asetondan metilden dolaşımların içeriği. Çiftlikte bir çözücü yerine kullanabilirsiniz.

Vinokurov'un sim memlileri arasında, böyle bir hizopu, deneyimli moonshinin "kesilmesi" gerekenleri "kafaları" aldı. "Tops" (başlıklar) koleksiyonu, beklenen moonshine sayısının toplam hacminin% 9-12 oranında yapılır.

Referans! "Pervak" dan akşamdan kalma çok tatsız ve acı verici olacak. Alkol ve yağlarda seyreltilmiş büyük miktarda eter kullandığımızı ve vücut olumsuz yanıt vereceğini unutmayın.

İkinci süblimasyon sırasında

Bir sonraki sıcaklık aşaması "vücut gövdesinin" koleksiyonudur. Isıtma yavaşça 77 ° 'ye yükseltilir. Bu boşlukta değiştirilmelidir. Eğer yalnızsa, sadece soğuk suyla durulayın.

Şimdi en aktif yanıt başlar ve damıtma hızla damlamaya başlar ve toplama için kolektivasyonu doldurur.

Bu anlarda, Moonshine, "felsefi taşının" ortasında "altın" ortasında toplar. Bu nektar, tentürlerin kullanımı ve üretimi için zaten uygundur. Zaman izin verirse, damıtmanın tamamlanmasından sonra, vücut kömür veya manganez ile filtrelenir.

Tankta zaman aşımına uğramasından bu yana, o zaman Moonshinin orta kısmının çıktısı sona erecek. 85 ° eşiğinin üstesinden gelmek, temel ve mühürlü yağların hızlı salınmasına başlar.

Referans! Pişirme sırasında, orta seçimde "kuyruk" yağlarına izin vermeyin. İçeceğin kalitesi keskin bir şekilde azalacak ve Nektar, çamurlu bir renge kadar itici bir koku kazanacaktır.

Nektarın kuyruğunu ayrı bir kaba seçin. Bu fraksiyonu olsa da 30-35 devir var, ancak koku çabuk seçilecektir.

Damıtma cihazı, dereceye kadar 25 ° olana kadar son kesir verecektir. Bu konuda, simyasal deneyim durur.

Önemli anlar

Bazı bağlayıcılar, onları yeni bir markaya ekleyerek "kuyrukların" gerilebileceğini savunuyorlar. İksir ustası katılmıyor ve çok kanıtlanmış argümanlara yol açmaz. Son bölümde, ilk olarak daha az safsızlık ve kaynama içermiyor. Yeni Braga ile tekrarlanan damıtma, çıkarılan iksirlerin tadını çıkaracak ve bir cıva gölgesi ekleyecektir.

İlginç! Masters-Moonshrocks, damıtmaya çok ilginç bir alternatif sunar - Wort dondurarak alkol elde etmek. Uygulamada teoride, alkol sudan daha hızlı donar. Sonuç, elbette daha küçük olacaktır, ancak deneyi koyabilirsiniz.

Evde korkulu alkollü nektarların alımı karmaşık bir simya süreci değildir. Ancak sonuçta, her keçe deneyci bir şaheser almak istiyor ve vekil değil. Yüzyılların iksir ustaları, çeşitli örnekler ve hatalar arasında deneyimlerle kazanılmıştır. Kanıtlanmış yöntemlerin kullanılması ve sıcaklık kurallarını gözlemleyerek, gerçek bir iksiriyi damıtabileceksiniz. Ve önerileri görmezden gelir ve acele - bu konudaki ana düşman.

Hatalar sadece içeceğin kalitesindeki bir düşüşe, ancak tatma sağlığına zarar vermek için yol açabilir.
Sıcaklıktaki aşırı artış, ay ışığının buketine ve rengine zarar verir ve doğru derecenin korunması zafer zafer kazanmasına izin verecektir.