Hangi yumurta kategorisi 1 veya 2'den daha iyidir. Yumurta satın almaya daha karlıdır. İşlevsel ürünler: iyot ve karatinoidler ile yumurta

Evgeny Shumarin

Okuma süresi: 13 dakika

Tavuk yumurtası en yaygın gıdadır. Yumurtalar, taze, haşlanmış, kızarmış veya çeşitli yemeklere eklenir. Tavuk yumurtası faydalı özellikleri için ünlüdür, ancak bazı durumlarda vücudumuza zarar verebilirler.

Anlıyoruz ...

Tavuk yumurtası türleri, Kategoriler

Rusya'da, Rusya'da iki tür tavuk yumurtası karşılayabiliriz:

Diyet
Bu tür yumurtalar kompozisyonlarında farklılık göstermez. Hafta boyunca yenilmeli ve adlandırılmaları gerekir, çünkü raf ömrü küçüktür. Başka bir fark - RAW'da kullanılabilirler. BİLDİRİM, pişirilirken, kötü temizlenirler. "D" olarak işaretli bir atama sahip olmaları gerekir.
Tablo
Raf ömrü 25 gündür. Bu yumurtalar haşlanmış veya kızarmış olarak kullanılabilir. "C" adını koydular.

Ağırlık ve boyuta göre, tavuk yumurtası ayrılır:

En yüksek kategorinin yumurtaları
Rus standartlarına göre, "B" olarak adlandırılırlar. 75 g ve daha yüksek olan büyüklük ve ağırlıkları var.
Yumurtaları seçme
İşaretli atamaları "O". Boyut ve ağırlık olarak biraz daha küçüktür - 65 ila 74.9
1 kategori
Kural olarak, bir kategori, yemek odaları olan yumurta. Onlar gösterilir - "C1". 55 - 64.9 arasında bir ağırlık var.
2 Kategoriler - "C2"
45-54.9'da tartı var
3 Kategoriler - "C3"
35 ila 44.9 arasında

Bu sınıflandırmalardan bağımsız olarak, üreticiler bugün çok çeşitli yumurta sunmaktadır. Örneğin, zenginleştirilmiş iyot, selenyum ve hatta iki saplı.

Tavuk yumurtasının kompozisyonu, kalori ve besin değeri - sarın ve protein

Çeşitli yumurtaların enerji değerini düşünün:

100 g çiğ tavuk yumurtası 157 kcal içerir.
Aynı miktarda haşlanmış yumurta - 158.7 kcal.
100 G'de kızarmış kızarmış yumurta petrol olmadan - 174,6 kcal.

Not, 1 tavuk yumurta yaklaşık 47 ağırlığında. Kalori içeriği - 73.8 Kcal.

Düşünmek Çiğ tavuk yumurtasının yiyecek değeri

100 g girer:

12.7 g protein.
11.5 g yağ.
0.7 g karbonhidrat.
74.1 g su.
3 g doymamış yağ asidi.
570 mg kolesterol.
0.7 g mono ve disakaritler.
1 g kül.

Ve vitaminler içerir:

HOLINE - 251 mg.
E - 2 mg.
A - 0.25 mg.
Pp - 0.19 mg.
BAT CAROTENE - 0.06 mg.
D - 2.2 μg.
Biotin (H) - 20.2 μg.
K - 0.3 μg.
A (re) - 260 μg.
B grubunun vitaminleri: tiamin (B1) - 0.07 mg, riboflavin (B2) - 0.44 mg, pantotenik asit (B5) - 1.3 mg, piridoksin (B6) - 0, 14 mg, folik asit (B9) - 7 μg, B12 - 0.52 μg.

Ayrıca aynı zamanda hayati unsurlar var:

Makrolar: 192 mg fosfor, 176 mg kükürt, 156 mg klor, 140 mg potasyum, 134 mg sodyum, 55 mg kalsiyum ve 12 mg magnezyum.
Mikro yumuşatmalar: 2.5 mg demir, 1.11 mg çinko, 20 ug iyot, 83 μg bakır, 0.029 mg manganez, 31.7 μg selenyum, 55 μg flor, 10 ug kobalt, 6 μg molibden ve 4 μg krom.

Haşlanmış ve kızarmış yumurtaların bileşimi, çiğ veya taze bileşimden biraz farklıdır.

Protein Gıda ve Enerji Değeri:

Kalori 100 G - 44.4 Kcal.
Protein 1 yumurtası 32 g - 14.2 kcal ağırlığında.
Su - 87.3 g
Proteinler - 11.1 g
Ash - 0.7 g
Grup Vitaminleri: B2, B5, B6, B9, B12.
Holine ve N vitamini
Makro ve iz elemanları, tüm yumurtanın bileşimi ile aynıdır.

Yiyecek ve enerji değeri:

Kalori - 100 g 358 Kcal içeriyordu.
Yolk 1 yumurtalar 15 g - 53,7 kcal ağırlığında.
Su - 50 g.
Yağ - 30.87
Proteinler - 16.2 g
Karbonhidratlar - 1.78 g.
Kül - 1g.
Vitaminler, makro ve iz elemanları, tüm yumurtanın bileşimi ile aynıdır.

Kim faydalı tavuk yumurtası ve onlardan yemeklerdir?

UnutmaBu tavuk tavuk yumurtadan görünüyor. Bu nedenle, canlı bir organizmanın büyümesi ve gelişimi için gerçekten gerekli olan yumurtadaki maddeler ve unsurlar vardır.

Tavuk yumurtasının olumlu özelliklerini listeliyoruz

Vücut tarafından iyi emilir, yaklaşık% 97-98.
Ruh halini arttırır, bir kişinin depresyonla başa çıkmasına yardımcı olur ve sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Kanser gelişimini önlerken kadınlar için faydalıdır. Kadın tümörlerin görünümünün olasılığı% 24'e düşürülür.
Meme kanseri olabildiğince günde 2-3 yumurta kullanmanızı öneririz.
Vücudun skleroz ile başa çıkmasına yardımcı olur.
Bellek ve zihinsel performans geliştirir, beyni besler.
Karaciğin çalışmalarını normalleştirin, toksinleri ve cürufları temizler.
Görgıkları iyileştirir, kataraktların gelişimini önler.
Genital hormon üretme sürecini geri yükler. Sperm kalitesini arttırırken, özellikle erkekler için yararlı yumurta. Yiyebileceğiniz gün - 2 adet.
Vücudun kan sisteminin çalışmalarını normalleştirir. Kan pıhtılaşmasına yardımcı olur, gemilerin duvarlarında plakları çözer.
Hamile kadınlar için faydalıdır - gelecekteki çocuk, vicki ve hastalıkları geliştirmek için verilmeyecek tüm faydalı maddelere aktarılacaktır.
Kalsiyum nedeniyle, kemikleri, eklemleri ve dişleri güçlendirir.
Bağışıklık sisteminin çalışmalarını uyarır, vücudun bulaşıcı ve viral hastalıklarla başa çıkmasına yardımcı olur.
Proteinler içerdiği için kilo kaybını teşvik eder. Onlardan açlık hissetmiyoruz. Hızlı bir şekilde kilo vermek için, sabahları haşlanmış yumurta yemelisiniz.
Yumurta kabuğu kullanmanız önerilir. Yumurtanın kendisinden daha fazla vitamin içerir. 15-20 günde, yılda ikiden fazla olmayan ezilmiş bir kabuk yemesi önerilir.

Not Her türlü yumurta yukarıdaki özelliklere sahiptir. Ancak en yararlı - kaynatılır.

Tavuk yumurtası ve kontrendikasyonlara zarar verir

Tavuk yumurtası çeşitli nedenlerden dolayı vücuda zarar verebilir

Çok miktarda kolesterol içerirler. Bununla birlikte, kandaki seviyesinin yükselmediği, sadece 2 yumurta yiyebilir veya sadece protein yiyor. Doktorlar tavsiye: hastalığın üstesinden gelmek için, antioksidan içeren ürünler ile birlikte yumurta yemek ve sonuçta "kötü" kolesterolü azaltmak daha iyidir.
Peynir yumurtasında zararlı bir mikrop olabilir - Salmonella. İnsan vücuduna girer girmez, hızla gelişmeye başlar. Aksiyonu, kanın enfeksiyonuna, hoş olmayan bağırsak hastalığı ve hatta tifüs yol açar. Her zamanki yumurta tavuğu için, bu tür hastalıklara yol açmıştır, sabunla yıkamak ve çiğ olarak tüketmemek için değerlidir.
Şeker diabetes hastaları yumurta yememelidir. Doktorlar şeker hastaları tavuk yumurtası, inme ve infarcity riskinin iki kez arttığını tespit etti.
Haftada 7'den fazla yumurta kullanımı orta yaşlı adamların erken ölümüne yol açar. Bilim adamlarının çalışmaları, ölüm riskinin% 23 oranında arttığını ve doğrudan kan damarlarında yağ plaklarının oluşumuna bağlı olduğunu göstermiştir.

Çocukların diyetinde tavuk yumurtası, Hemşirelik anneleri, hamile kadınlar, diyabetik alerjiler - SF tüm soruları cevaplar

Çocuk kaç yaşında bir tavuk yumurtası verebilir?

Diyette 9 aydan beri, bebekler sarısı ve protein - 2 yaşından itibaren, genellikle alerjiye neden olduğu için görünebilir.

Tavuk yumurtası diyabet ile faydalı mıdır?

Şeker hastaları menüsünde, tavuk yumurtası ana ürün değildir. Hipoglisemik endeksi orta - 48 olduğundan terk etmek daha iyidir.
Bazı durumlarda, doktorlar haşlanmış yumurtaya, ancak kızarmış ve çiğ olmamasına izin verir ve sebze ve yeşillik ekleyin, kan şekeri seviyelerini tabağa düşürür.
Gününde sadece 1 yumurta yapabilirsiniz.

Çocuklarda veya yetişkinlerde tavuk yumurtalarına alerjisi olabilir mi?

Alerjiler sadece proteine \u200b\u200bneden olur, bu yüzden reddedilmesi gerekiyor.
Yiyecek alerjilerinden muzdaripseniz, günde en fazla 1 sarısı yiyebilirsiniz.
Varsa - yazıcı olmayan alerjiler, o zaman proteini riske atabilir ve deneyin. Genellikle, yetişkin bir yanıt oluşmaz.
Ancak proteinden gelen çocuklar parçalanmalıdır.

Hamilelik için tavuk yumurtası mı?

Tavuk yumurtalarını kullanarak hamile, ihtiyacını vücudundan ve çocuğun vücudundan gerekli sayıda vitamin ve mineralde dolduracaktır.
Bu beslenme ürünü giren holin, fetustan ortaya çıkan, deformasyon ve zihinsel sapmalara izin vermez.
Ve gelecekteki anne iyileşmeyecek, çünkü tavuklardan gelen yumurta sincapları kolayca emilip yağlara ertelemiyor.
Beslenme uzmanları günde 1-2 yumurta yemeyi önerir.

Bir Hemşirelik Annesi Diyetinde Tavuk Yumurta

Emzirme ile annenin katı bir diyete uyması gerekir. Tavuk yumurtası, alerjilerin oluşabileceği bir protein içerdiğinden, yumurta kullanımı reddedilmelidir.
Bazı doktorlar risk önerir ve çocuğun tepkisini kontrol eder. Bebek döküntü görünmüyorsa, hemşirelik bu ürünü cesaretle kullanabilir.

Diyette tavuk yumurtası - seçim, hazırlık ve depolama kuralları

Yumurtalardan gelen en popüler ve lezzetli yumurta

Haşlanmış Yumurta - Vidalı, Skey
Yumurtadan omlet
Tavuk yumurtası sincap protein omlet
Pate, krema veya salata ile doldurulmuş yumurta
Yumurta ile salata Olivier
Yumurta krep
Gogol-Mogol
Süt ve tavuk yumurtası üzerinde dondurma
Puding
Yumurta ile karaciğer sufle
Yumurta vermicelli
Ekla için muhallebi hamuru
Kek için yumurta muhallebi
Marine edilmiş Çin yumurtaları

Tabii ki, yumurtalar sadece kaynatılarak da kullanılabilir. Cookinler genellikle deneme yapar ve masada servis edilir. farklı dolgularla omlet. Örneğin, yumurta, brokoli veya mantarlar. Böyle bir yemek hem yetişkin hem de üç yıldan beri bir çocuk için uygundur.

Satın alırken tavuk yumurtası nasıl seçilir?

Yumurta seçin tavuklar zor olmayacak.

Dikkat:

Ambalaj ve yumurta etiketlendi atamalar.
Aşılmadı raf ömrü.
Yumurta tüysüz ve çöp olmadan temiz. Kural olarak, kirli yumurtalar, sanitasyon olmadan mağazaya giderler.
Yumurta içinde "cıvata" yoktu. Sarısı ezilirse yumurta içinde takılacak.

Beyaz ve kahverengi yumurta kusma ve kompozisyon var mı?

Yumurta kompozisyonu renklerine bağlı değildir. Beyaz tavuklar beyaz yumurta ve kahverengi - kahverengi veya bej taşır.

Evde tavuk yumurtasının tazeliğini nasıl kontrol edersiniz?

Size birçok hostesin tadını çıkardığı küçük atıklar hakkında söyleyeceğiz. Suyla bir bardakta, taze yumurtayı indirin. Eğer öyleyse:

Dipte yüzer, sonra tavuk 3-4 gün önce yıkıldı.
Dipte dikey bir konumdadır, sonra bir hafta önce yıkıldı.
Kale, sonra - bir hafta önce daha fazla.

Yolk'yı proteinden nasıl ayırır?

Birkaç yol var sarhoşun proteinden bölümleri.

Böylece bu işlem doğru ve hızlı bir şekilde gider, yumurta ikiye bölünmelidir.
Sonra bir yarımdan diğerine yumurta sarısı, misyonun üstünde tutun.

Kanlı yumurta yemek mümkün mü?

Not, kan lekeli yumurta kullanabilirsiniz. Kankın dalları sırasında tavuğun yumurtalıklarından - kan damarı patlaması yapıldı. Bu fenomen genellikle kahverengi hemşirelerde olur.
Kankın etrafında büyük bir kan halkasının görünür olduğu yumurtalar - kan devresi sistemi, kullanmayın.

Yumurta sert ve Skey nasıl kaynatılır?

Birkaç tane heathsBu hostes yardımcı olur:

Yumurtaların pişirme süresi "Skump" 3 dakikadır.
"Sarhoş" çalışmak için 7 dakika boyunca pişirin.

Yumurtaları nasıl pişirilemezler ki patlamazlar?

Yumurta pişirilirken sık sık patlanır. Suyu süpürün ve yavaş ateşin üzerine kaynatın.

Haşlanmış yumurtalar kabuktan kolayca temizlenmelidir?

Yumurtaları iyi temizlenmiş için, pişirdikten sonra onları soğuk suda indirin.

Pashota yumurtaları nasıl pişirilir?

Yumurta pişirmek pashota:

Suya bir çorba kaşığı sirke ekleyin.
Kaynatın ve bir kaşıkla suyun bir kaşıkla sıkın.
Yavaş yavaş kaseden kırılmış bir yumurta dökün.
2 dakika kaynatın.

Haşlanmış yumurta veya ham nasıl belirlenir?

Haşlanmış yumurta veya çiğini belirlemek mümkündür, masanın üzerinde sroping. Uzun ve eşit şekilde eğirme haşlanmış ve ham çiğ hızlı bir şekilde durur.

Nasıl doğru ve tavuk yumurtalarını evde tutmak için ne kadar?

Tavuk yumurtasının depolanması gelince, yapışmaya değer aşağıdaki ipuçları:

Yumurtaları buzdolabında tutun, arka duvarın yanında. Onları bir kalıbın içine katlamadan önce, sildiğinizden ve silindiğinizden emin olun.
Mağaza diğer ürünlerden ayrı. Örneğin, kokulu mandalina için bir yumurta koyarsanız, bu koku ile gözeneklerden emdirilir.
Kirli haşlanmış yumurta 4 gün boyunca yemelisin.
Ayrılmış protein 2 gün boyunca taze kalabilir.

Zayıflama Diyetinde Tavuk Yumurtaları

Yumurta kilo vermeye yardımcı olur, özellikle haşlanmış. İki şey tüm yemeğin yerini alabilir.

Beslenme uzmanları, kilo vermek isteyenlere yumurta yemeyi tavsiye ederler. Ancak günlük doz 3-4 parçayı geçmemelidir.

Vücudun zararına neden olmayan tavuk yumurtalarında yaygın diyetleri listeliyoruz:

Yumurta diyeti
Özü, kahvaltı başına 2 yumurta yemek, tavuk göğsü veya öğle yemeğinde yeşillik ve akşamları 1 yumurta yemek. Bu beslenmeye uyun 5-7 gün gerekir.
Diyet yumurta ve greyfurt
Günde 4 greyfurt ve 4 protein yiyebilirsiniz. 5-6 öğünlükte dağıtılmalıdırlar.
Diyet 2 yumurta Bir günde 2 haşlanmış yumurta yemenin gerekli olduğu ve aynı zamanda yemeğin geri kalanından vazgeçmemek anlamına gelir. Diyette birçok sebze ve meyve olması arzu edilir.
Diyetiziz peynir ve yumurta.

Dikkatli olması gereken diyetler, çünkü zarar verebilecekleridir:

Yumurta ve portakallar. Bir gün 3 kez yemek ve 3 turuncu ve 2 haşlanmış yumurta yemeniz gerekir.
Diyet "İlk Gün - Yumurta" 10 gün boyunca tasarlanmıştır. İlk gün boyunca, yalnızca haşlanmış yumurta için yemek yemelisiniz.
Diyet 6 yumurta.
Diyet 5 yumurta.

35 kalite ve güvenlik parametresi içindeki sağlamlık çerçevesinde, 28'si 2016 yılında test edilmiş olan Ticari markaların 38'i ve 2019'da test edilmiştir. Bir fan çalışması için, en yüksek ve seçilen kategorinin yemek yamaları satın alındı - Bu ürünler Rusların tadını çıkarın. Bir Belarus markası hariç, sunulan tüm ürünler Rus kökenli. Sadece mevzuatın zorunlu gereksinimlerini karşılayan yüksek kaliteli ürünlere sahip laboratuar testlerinin sonuçlarına göre, aynı zamanda sıralama standardının artan gereksinimleri de, iki ticari markanın yumurtası tanınır: "Bant" ve "lezzetli". Bu ürünler zaten denetimden geçti ve bir Rus kalite işareti ile işaretlendi. Bu standardın gönüllü olduğunu unutmayın. 2019 yılında, sıralama standardının artan gereksinimlerine karşılık gelen yumurta listesi, maalesef yenilenmedi.

Rus kalite sisteminin standardı

Tavuk yemeği yumurtaları için Rus kalite sisteminin standardı, navlun olmayan bir ürünü gösterebilecek bir alkalin sarısı dengesi göstergesi, sapmalar için gereksinimleri belirlemiştir. Böylece, pH sarısı en az 5.9 olmalıdır. Sıralama standardına göre, yumurta kabuğu normal, sağlam ve temiz olmalıdır (kan ve çöp noktaları olmadan) ve yumurta proteini yoğun, hafif ve şeffaftır; Yumurta lekelerinde ve kapakların varlığı izin verilmez. Ek olarak, bir yumurtanın kütlesi 55 gramın üzerinde olmalıdır ve bir pakette, yumurtalar 5 g'den daha fazla kütleden farklı olmamalıdır. Kabuğun kalınlığı en az 0.4 mm ve yüksekliği olmalıdır. Yumurta içindeki hava haznesi - en fazla 7 mm. Ayrıca, sıralama standardı, yumurta (A, E ve D3) ve çoklu doymamış yağ asitleri Omega-3 ve Omega-6'daki vitaminlerin içeriği için ek gereklilikler tanıttı. Rus kalite işaretini atamak için gerekli ürün lokalizasyonu seviyesi, malların maliyetinin en az% 98'dir.

Rus Yumurta - Salmonella Yok

Salmonelles hastalığı riski, özellikle çiğ, yumurta yiyorken tüketicilerin ana korkusudur. Bu riski ortadan kaldırmak için, yumurta ve mutfak gereçlerini yıkamak, yumurtaları buzdolabının ayrı bir kutusuna saklamak için gereklidir - kabuk diğer ürünlere dokunmamalıdır. Bununla birlikte, tüm bu prosedürleri bile gözlemleyerek, tüketici yenen çiğ yumurtanın gastrointestinal sistemle ilgili sorunlara dönüşmeyeceğini garanti edemez. Bu nedenle, Salmonella da dahil olmak üzere yumurtalarda patojenik mikroorganizmaların olup olmadığını araştırdık. Bununla birlikte, ortaya çıktığında, yumurtalarda bulamadığımız salmonelle ve diğer patojenik mikroorganizmalardan korkmak gerekli değildir.

Yumurtaları satın almadan önce, bir kural olarak, tüketici, içinde kırık bir yumurta olmadığını kontrol etmek ve ürünün görünümünü değerlendirip değerlendirmeyi kontrol etmek için ambalajı açar. Tabii ki, yumurtanın kalitesinin dolaylı bir işareti kabuğunun saflığıdır.

GOST ve sağlam standardına göre, kabuk sağlam, temiz, kan ve çöp lekesi olmadan. Görünümlerinin toplama için bir hücre veya konveyörle temas etmesinden kaynaklandığı durumlarda, nokta, noktaların kabuğu, şeritlerin varlığı izin verilir. Test sonuçlarına göre, tek kan ve çöp izleri sadece yumurtalarla tanıştık. "Sadece abc".

Ek olarak, çalışma sırasında düşman kabuğunun kalınlığı incelenmiştir. Kabuğun yumurtaları için - koruyucu bir kabuk ve tüketici için - edinilen tüm yumuraların evin güvenli ve korunmasına bildirileceğini garanti eder. Kabuk kalınlığı, çarpma olmayanların içeriğinin, beslenmelerinin, kuşun tipi ve yaşının yanı sıra, tavuktan yumurta üreten mevsimlerden kaynaklanıyor. Sıralama standardına göre, kabuk kalınlığındaki kabuk en az 0.4 mm olmalıdır. Ölçüm sonuçlarının gösterdiği için, dört markanın yumurtalarındaki kabuğu inceltin: "365 gün", "Sadece abc", "Sinyavinskoye" ve "Finfud".

Ayrıca 2016 yılında, yumurta kabuğunun görsel özellikleri incelenmiştir - pürüzlülüğü ve mermer. Pürüzlülük, mineral ve vitamin metabolizmasının ihlal edilmesinden kaynaklanan bir kusurdur; Kaba kabuğun daha ince ve kırılgan olduğuna inanılıyor. Dokuz markanın yumurtalarında böyle bir kusurla tanıştık. Mermer, kabuktaki daha parlak bölümlerin varlığıdır. Kalsiyum kuş gövdesi eksikliği nedeniyle ortaya çıkıyor. Çalışmaya sunulan neredeyse tüm yumurta, iki markanın yumurtaları hariç, mermer bir kabuk vardı. Paskalya arifesinde, laboratuar testleri sırasında güçlü uzmanlar, yumurtanın pürüzlülüğü ve karanlığı arasındaki ilişkiyi ve renge olma kabiliyetini tanımlamaya çalıştı. Sonuç olarak, hem pürüzsüz hem de kaba yumurtaların tamamen eşit şekilde boyandığı doğrulandı. Dahası, pürüzlülük, hiçbir marmuar, nihayetinde kabuk kalınlığı ile ilişkisi yoktur.

Ölçülen boyutlarla

Kütlelerinin yumurtalarının beş kategoriye ayrıldığı beş kategoriye ayrılır: Kütle ne kadar büyük olursa, çeşitlilik o kadar yüksek olur. Sıralama standardına göre, yumurta 55 gramdan fazla ağırlığındadır. Bu çalışmada, yumurtaların bölünmüş (C0) ve en yüksek kategori (SV) olduğunu hatırlatacağız. Yumurta 13 Bu etiketlemeye sahip ticari markalar "ilgili GOST" olarak ilan edildi. Aslında, sadece bir markanın yumurtaları GOST'a karşılık gelebildi - "En lezzetli". Kalan yumurtalar 12 markadır - "365 gün", "Varaksino" Eco ", "Her gün", "Oköy", Paha biçme, , "Poultry Farm Seimovskaya", "Green Village", "Rus yeni", "Sinyavinskoye", "Chepfa" ve Güzel hayat. "Seçilen" kategorileri, bu, tüketicilerin işaretlerini yanlış yönlendirdiği anlamına gelir. Bu bireysel yumurta yumurtaları kategorisi, kendi standartları veya işletmelerin teknik özellikleri ile üretilen beş ticari markaların yumurtalarındaki gerçek değerlere karşılık gelemez: "Varaksino" rustik ", "Seja Gold", "Yolcular", "Roskar" Activita " ve "Roskar" parlak ".

Ek olarak, sıralama standardında kuruldukça, bir pakette, yumurtalar, 5 gramdan daha uzun süre kütle ile farklılık göstermemelidir. Standartın bu gerekliliği on markanın ürünlerine karşılık geldi: "Varaksino" rustik ", "Bant", "Sadece abc", "Borovskaya Poultry Farm", "Poultry Farm Vladimirovskaya", "Kuş Bölgesi", "En lezzetli", "Rus yeni", "Chebarkul Kuş" ve İyi yiyecek..

Vitaminler - sarı

Yumurtalar - A, E, D3 vitamikleri bakımından zengin bir ürün. Gümrük Birliği'nin teknik düzenlemelerine benzer gereksinimleri vitaminlerin içeriğine yerleştirilmiştir. Üründeki vitamin miktarı iki metrolojik özellik kullanılarak ölçülür: günlük insan tüketiminin bir kısmını kapsaymalı ve ürünün 100 gram başına mikrogramda mikrogramlarda doğru bir kütle oranına sahip olmalıdır. Laboratuar testleri sırasında, aşağıdaki sonuçlar elde edildi:

Tüm numunelerde D vitamini içeriği gereksinimlere karşılık gelir (100 gram günlük ihtiyacın% 15'ini kapsamalıdır; çoğu durumda, 100 gram sarısı, günlük ihtiyacın% 50'sinden fazlasını kapsar). Ancak, iki markanın yumurtalarında ( "Roskar" parlak " ve "Chepfa") Vitamin sayısı, işaretlemede belirtilen bilgilere uymuyor.

A vitamininin azaltılmış içeriği (100 gram sarısı günlük ihtiyaçların% 12,5'ini kapsamalıdır) ürünlerde bulunmuştur. "Varaksino" Eco ", "Seja Gold", "Her gün", "Yaz", "Yolcular", Paha biçme, "Sadece abc", "Poultry Complex" AK "Barlar", "Roskar" Activita ", "Roskar" ekstra ", "Rus yeni", "Sinyavinskoye", "Chepfa"ve İyi yiyecek..

2019 yılında bazı vitaminlerin dezavantajıyla yumurta ile tanışmadıklarını merak ediyor.

Referans

Çalışma gösterdiği gibi, Vitamin'in zenginleştirilmiş, mikro yumuşatmalar, poli doymamış yağ asitlerinin, özel bir tek gost olmaması nedeniyle kendi teknik koşullarına göre gerçekleştirilir; Tüm doğal beslenme yumurtaları eyaletlerarası GOST 31654-2012'de mevcuttur. Aynı zamanda, malların ambalajlanmasındaki üreticiler "selenyum", "iyot ile", "karotenoidler", "karotenoidlerle", "vitaminler, 1, 2, 12, d veya e" olarak. Bu, herhangi bir yumurtanın belirtilen unsurları uygun miktarda içermesi gerektiğini, aksi takdirde, tüketici haklarının güvenilir etiketleme konusunda ihlal edilmesi olarak kabul edilecektir.

Vitamin içeriğine ek olarak, 2019 yılında karatinidlerin yumurtalarında ne kadar olduğunu tahmin ediyoruz. Çoğu maldaydı "Volzhanin" ve "Chebarkul Kuş". İyi kurulmuş bir görüş var: daha koyu sarısı, içinde daha fazla carateinoid. Evet, çoğu durumda koyu sarı bir sarısı olan yumurta, gerçekten çok sayıda carateinoid var. Ancak, çalışma gösterildiği gibi, aksiyom değil. Koyu sarı bir sarısı ile bir markanın yumurtalarında, sarıdan daha az karatinoid vardı. Böylece, karatinoid sayısı ile sarının rengi arasındaki tartışılmaz bağımlılık değildir. Aksine, onların türüne bağlıdır.

Şişman olmayacak

Gövde için Omega-3 ve Omega-6'nın çoklu doymamış yağ asitlerinin faydası, abartmak zordur: bilimsel olarak, bu asitlerin yeterli miktarda tutturulmuş insanların pratik olarak kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip olmadığı ve aterosklerotik hasar görmemeleridir. Ve eczanede büyük miktarda ayrılmadan çoklu dozili yağ asitlerinin gerekli dozunu elde etmek için, ancak bu asitleri içeren ürünleri yeterli miktarda kullanır.

Referans

Tüm Omega-3'ün (en fazla 2 gram), herring, sardalya ve uskumru, birçoğu ve somon içinde - neredeyse 1,5 gramda bulunur. Doğal yumurtalarda, Omega-3 asit sadece 0.1 gramdır. Bu nispeten az miktarda bir miktardır ve Omega-3 için DAINYSE ihtiyacını karşılamak için kişi günde yaklaşık altı yumurta yemelidir. Bununla birlikte, böyle bir dizi yumurta doktorları tavsiye etmemesi önerilmez: elde edilen kolesterol dozu tüm potansiyel faydaları engelleyecektir. Vücuttaki normal çoklu doymamış yağ asitlerinin normal miktarını korumak için, beslenme uzmanları, balıkları kullanmak için haftada bir veya iki günde ve zamanın geri kalanını yumurta, keten tohumu yağı veya cevizle dengeyi sağlamak için zamanın geri kalanını tavsiye eder.

Gösterilen laboratuvar testleri olarak, çalışılan tüm yumurtalar yeterli miktarda omega-6 asit içerir, ancak Omega-3'ün içeriğiyle, çoğu problemi vardır. Her iki asit, optimum miktarda *, ticari markalar altında yumurta tutuldu. "Varaksino" rustik ", "Seja Gold", "Her gün", "Bant", "Yaz", "Yolcular", "Roskar" Activita ", "Roskar" mutlu tavuk ", "Roskar" ekstra "ve "En lezzetli". 2019 yılında incelenen yumurtalar arasında, Omega-3 ve Omega-6'nın optimum bir miktarda tutulacağı olanları bulamadık - her yerde Omega-3'ün eksikliği vardı.

* Sıralama standardına göre, 100 gram yumurta içerisinde optimum Omega-3 miktarı en az 0.2 gram, Omega-6 - 0.8 gram olmalıdır. Bu miktar günlük insan ihtiyacına göre hesaplanır ve Rehberlere dayanmaktadır 2.3.1.2432-08 "Fizyolojik Enerji İhtiyaçları Normları ve Rusya Federasyonu Nüfusunun çeşitli grupları için gıda maddelerinin normları".

Daha fazla hava

Yumurtalar - Ürün bozulabilir, bu nedenle malların tazeliği seçerken ve satın alırken belirleyici bir faktör haline gelir. Yumurtaların "yaşı" hakkında konuşan göstergelerden biri, protein ve kabuğun iç duvarının arasındaki hava haznesinin boyutudur. Taze yumurtada, bu hava odası (pug) küçüktür. Zamanla, yumurta ölmeye başlar ve ölçekler - artış. Bu işlem, bu arada, doğrudan ürünü temizleme rahatlığını doğrudan etkiler - eski yumurtanın kabuğunu çıkarmak çok daha kolaydır. Gost gereksinimlerine göre, hava odasının yüksekliği 7-9 mm'yi geçmemelidir.

Referans

Devlet standardında bu göstergenin iki sıcaklık modu için sunulduğunu dikkate almak ilginçtir: 0 ila 20 ˚С - 7 mm'den fazla ve -2 ila 0 ˚С arası bir sıcaklıkta - 9 mm'den fazla bir sıcaklıkta . İkinci gösterge, özellikle Rusya'nın orta kısmında kuzeyin sakinleri için yapıldı, yumurtalar böyle bir sıcaklıkta üretilmez ve saklanmaz.

Numunelerin satın alımını harcadığımız mağazalarda, raftaki sıcaklık sıfırın üzerindeydi. Bu nedenle, sıralama standardına göre, yumurtalardaki hava haznesinin yüksekliği 7 mm'den fazla olmamalıdır. Yani, yüksek düzeyde yumurta tazeliğini kurduk. Çalışmanın sonuçlarına göre, sadece ticari pullar altındaki yumurtalar bu gereksinime karşılık geldi. "365 gün", "Avdon", "Volzhanin", CJSC "Poultry Fabrikası" Orenburg ", "Bant", "Yaz", OJSC "Poultry Farm" ATEARSKAYA ", "Poultry Farm" Borovskaya ", "Poultry Farm" Vladimirovskaya ", "Poultry Farm" Gençlik ", "Morghauskaya Poultry Çiftliği, "Poultry Farm Seimovskaya", "Roskar" ekstra "ve "En lezzetli". Kalan yumurtalar istifsiz olarak adlandırılamaz, ancak sayaçta açıkça karıştırılıyorlardı.

Daha önce incelenen aksine yumurta tazeliği yağ ÜrünlerPeroksidan veya asidik sayıları ölçmek, ölçmek imkansızdır. Bununla birlikte, ürünün tazeliğinin dolaylı bir göstergesi de, sarısının asidik alkalin dengesinin parametresidir. Eski bir yumurta, asitliği ne kadar yüksek olur ve pH seviyesini düşürür. Yumurtalar için robustic standardı, 5.9'a eşit bir pH değeri oluşturmuştur. Laboratuar testlerinin sonuçlarına göre, tüm ürünler bu gereksinime karşılık gelebildiler, yani çalışmada sunulan tüm yumurtalar taze ve kullanım için uygundur.

Referans

Evde, yumurtaların tazeliğini kontrol edin, suya indirin. Eğer batıyorsa, o zaman büyük olasılıkla yumurta taze olursa, yüzeye bir uçta yükselirse - ilk tazelik değilse, yüzey üzerinde yüzdürülemezse, ilk tazelik değil. Tavuk yumurtası nasıl seçilir ve mağazaya dikkat edin -

Picvario / Russianlook.ru.

Mağazada yumurta nasıl seçilir

Her yerde tavuk ve bıldırcın yumurtalarının neden satıldığını düşünmediniz ve söyleyelim, Türkiye veya Phezanyah mağazada buluşmayacak mı? Ya da burada ördek yumurtaları: Asya'da sorunsuz olarak satın alınabilirler, biz yok.

Hangi yumurtalar gelir?

Albert Schet, "Dünyada, bir yumurta alabileceğiniz sadece on kuş türü var," dedi Albert Schet, Rgau-MSH'nin Tavukçuluk Bölümü Profesörü. K. A. Timiryazeva. - En iyi tavuklar ve bıldırcın, bu yüzden yumurta endüstriyel ölçekte üretilir. Kazlar ve ördekler beş ya da altı kat daha sık tavuklar hasta bir şekilde salmonellerdir ve on kez tedavi edilir, bu nedenle ülkemizdeki yumurtalar satılmamaktadır. "

Bıldırcın en güçlü bağışıklığı, böylece yumurtalarının enfekte olma olasılığı daha düşüktür. Ayrıca, trace elemanlarının bıldırcındaki yumurtalarında ve vitaminleri diğerlerinden daha fazla. Albert Schlela, "Ancak, neredeyse 30 yıldır, bıldırcın tıpkı tavuklar gibi yetiştiriliyor" diyor. - Bu yumurtalar arasındaki farklar giymeye başladı, çünkü yumurta kalitesi% 70-80 oranında beslemeye bağlıdır. Bununla birlikte, mikroelemeler bıldırcın yumurtası hala şampiyonudur - fosfor, demir ve potasyum, tavuktan, 4.5 kez. "

Bıldırcın sağlığı avantajları anlamında, ostrich tarafından daha düşük değildir. "Onların," Rus Devekuşu "direktörü Tatyana Vostrikova, omlet yapmak daha iyidir." Diyor. - Bir yumurta sekiz veya on kişi beslenebilir, çünkü çiğ formda daha fazla kilogram ağırlığındadır. " Devekuşları acele ettiğinde, Nisan-Ekim ayından itibaren örnek üzerindeki en büyük yenilebilir yumurtayı sipariş edebilirsiniz.

Diyet yumurtası

Ancak çoğu zaman hala tavuk yumurtalarımız var, onları pişirebiliriz, kızartabiliriz ve bu nedenle daha fazlası hakkında konuşmaya değer. En taze - diyet yumurtası. Kabuğun üzerindeki kırmızı işaretleme "D" üzerinde bulmaları kolaydır. Diyetin bir haftadan büyük bir yumurta denir. Sekizinci günde, diyet yumurta bir tabloya dönüşür (mavi işaretleme "C", raf ömrü 25 güne kadardır).

Tastey Bütün yumurta, proteinin yıkılmasından sonra üçüncü dördüncü günde yapılır ve buradaki sarkı enzimleri organizma tarafından mükemmel bir şekilde emilir. Bu üç veya dört gün yumurta, oda sıcaklığında "olgunlaştırmak" için daha iyidir.

Ne yazık ki, diyet yumurtası artık satıştan neredeyse ortadan kayboldu. Moskova'da, nadiren buluştukları, bana pazarlama pazarlama kümes hayvanları fabrikasının direktörü olan Vasily Salo'yu söyledim: "Metray boyutlu mağazalar bölgelerde yumurta almayı tercih ediyor, çünkü Moskova'ya çok daha ucuza ulaşacak ve yumurta Moskova'ya ulaşana kadar neredeyse kaçınılmaz olarak bir masaya dönüşecek. "

Yumurtaları tazeliğini nasıl kontrol edersiniz

İsteğinizdeki yumurtaların tazeliği, mağazada hemen kontrol edilmelidir. Bununla birlikte, rejimi yumurtanın künt ucundaki hava odasına göre görebilirsiniz. Yumurta yaşlısı, o kadar çok. Diyet yumurtası kamera bir tabloda - 9 mm'de 4 mm'den fazla olmamalıdır. Bu arada, bu şekilde - bir kör bir ucu - buzdolabındaki yumurtalar saklanmalıdır. Ovoskop yoksa, yumurtayı elinizde tartın ve kabuğa bakın: terli ve mat - taze, hafif ve parlak - büyük olasılıkla şımarık.

Son rolün yumurtanın ağırlığını çalmaz. Yumurtalar ağır 75 g'dir - bu, kabuktaki en yüksek kategoridir), 65-75 G - seçilen ("O" harfi). İlk kategorinin yumurtaları - 55-65 g ("1" işaretleme), ikinci kategori - 55-45 g ("2"), üçüncü kategori - 35-45 g ("3" işaretleme). Örneğin, "C1" damgası "ilk kategorinin tablosu", "D2" - "diyet ikinci kategorisi" anlamına gelir.

"Yumurta büyüdükçe, daha iyisi" efsanedir. Büyük yumurtalarda, daha fazla su ve daha az besin maddesinde, zaten yaşlı tavuklar var. İkinci ve üçüncü kategorilerin yumurtaları insanlar isteksizdir ve boşuna: bu tür yumurtalar sadece en genç tavuğu taşırlar ve çok lezzetlidir. Kompozisyondaki en dengeli - ilk kategorinin yumurtaları.

"Zenginleştirilmiş yumurta" nedir?

Şimdi mağazalarda zenginleştirilmiş yumurtalara rastlar - karotenoid, iyot, selenyum, omega-3 yağ asitlerinin yükseltilmiş içeriği ile. Bu tür yumurtaları almak için, tavuklar farklı gıda katkı maddeleri ile beslenir. Gözün üzerine, yumurtadaki tüm bu maddeler olup olmadığı, imkansızdır.

Zenginleştirilmiş yumurtalar genellikle "Premium" yazısıyla satılır. Aslında, birinci sınıf yumurtalar, henüz sahip olmadığımız özel bir sertifikasyon sistemi tarafından onaylanan, tavukların içeriği ve beslenmesi için kesinlikle kontrol edilen koşullar gerektirir.

Paketteki "Bio", "Organik" yazıtları - aynı zamanda çoğu zaman reklam numarası. Yurtdışında, bu işaretleme, bunların, klorofil bakımından zengin, serbest bir yürüyüş ve doğal kıç üzerinde yetişen tavuklardan yumurtalar olduğu anlamına gelir. Organik ürünler için gereklilikler üzerinde Rospotrebnadzor'un kararı var, ancak gerçek bir sertifika yoktur, bu nedenle IVC simgesi hiçbir şey garanti etmez.

Moskova'da bulunabilecek en iyi yumurta derecelendirmemiz:

1. Bıldırcın yumurtası

Denis Bykovsky

Yumurta, Moskova yakınlarındaki kümes hayvanı çiftliğinde üretilir - bu sayaç için en kısa yola sahip oldukları anlamına gelir. Son kullanma tarihi ve kompozisyonu hakkında bilgi vardır. Pakette, çocuklar da dahil olmak üzere ham herkesle güvenli bir şekilde yumurta içerebileceğiniz. Aslında, özellikle tavuk yumurtalarına alerjiniz varsa, buna değmez.

EditördenSağlıklı beslenme için yüksek kaliteli ve gerçekten faydalı ürünler seçimi zor bir sorudur. Üreticiler bize her zaman dürüsttür mü ve paketteki yazılar gerçeğe karşılık gelir mi? Bu basit alıcıyı neredeyse hiç yapamaz. "Lady Mail.ru" projesi, "roskontrol.rf" uzman portalı ile birlikte bir dizi malzeme başlattı. Popüler diyet ürünlerini test etmenin laboratuvar sonuçlarından bahsediyoruz.

Sağlık için tavuk yumurtalarının faydaları uzun süredir bilinmektedir: Bu, mükemmel bir protein kaynağıdır, tüm temel amino asitleri, A, D, E grubunun vitaminlerini, yanı sıra olumsuz etkileri nötralize eden fosfolipitler içerir. kolesterolün ve vücuttaki serbest radikallerin oluşumunu azaltın. Bir yumurta günlük protein hızının% 12'sini ve sadece yaklaşık 100 kcal içerir. Neredeyse tüm diyetlerde yumurtaların bu faydalı özellikleri sayesinde - geleneksel proteinden Japonlara kadar.

Rus Roskontrol Hakları Koruma Derneği, popüler ticari markaların yumurtalarının uzmanlığına gönderildi. Volzhanin ")," kırsal nove "ve" hırsızlar ". Uzmanlar, hangi yumurtaların en faydalı maddeleri içeren en güvenli maddeleri ve yumurta kalitesinin fiyatına bağlı olup olmadığını öğrendi.

Korkunç hakkında

Her şeyden önce, uzmanlar yumurtaların sağlık için güvenli olduğundan emin olmaları gerekiyordu. Bunu yapmak için, her bir mikrop örneğinde, salmonelloza neden olanlar ve antibiyotikler de dahil olmak üzere içeriği kontrol ettiler. Roskontrol daha önce zaten yumurta testleri yapmış ve daha sonra iki örnekte tetrasiklin grubunun antibiyotikleri tarafından tespit edildi.

Bu sefer diğer ticari markalar kontrol etmeye gitti ve neyse ki onlarda antibiyotik yoktu.

Mikroplar için, uzmanlar salmonelin içeriğine bakıldığında, bağırsak çubuk grubunun bakterileri ve diğer mikroorganizmaların bakterileri sadece yumurtaların iç içeriği değildir, aynı zamanda kabuğun yüzeyini de değildir. Mikropların yumurtalarının içinde ortaya çıkmadı, ancak mikroorganizmalarda kabukları bulundu. Ve Salmonella da dahil olmak üzere tehlikeli bakteriler olmasına rağmen, bunlar arasında bulamadı, bu bir kirlilik ve yumurta potansiyel tehlikesi göstergesidir. Bu plandaki en "saf" - yumurta "Telville", yüzeylerinde en az tüm mikroplar - 840 ka / g. Karşılaştırma için, mikroorganizmaların "Sinyavinsky" yumurtaları 4 kat daha fazla - 3600 CFU / g.

Irina Konochova, Uzman Portal Roskontrol.rf, Doktor:

"Salmonella gibi tehlikeli mikroplar, yumurtalarda, ortalama olarak, ortalama olarak 800'lük bir durumda bulurlar. Yumurtalar, antibakteriyel bir etkiye sahip olan protein lizozim içerir ve tavuk hasta olsa bile, bakteriler Yumurta. Salmonella, yumurtaların yüzeyinde bulunabilir, bu nedenle yumurtaları pişirmeden önce iyice yıkamanız ve tabii ki ısıya maruz bırakmanız gerekir: Etrafında kaynatılması önerilir ve eğer yaparsanız - iki taraftan kızartmanız önerilir. "

Kim daha büyük?

Sınav için satın alınan yumurta paketlerinde, "Datville" örnek hariç, "Seçilen" kategorisine başvurdukları belirtilir. Paket üzerinde bu yazıyı görürseniz ve yumurtanın kendisinde "CO" atama, yumurtaların büyük olması gerektiği anlamına gelir, her birinin ortalama ağırlığı en az 65 gramdır.

Volgzhin Poultry Farm tarafından üretilen "her gün" markasının yumurtaları, seçilen kategori için çok küçük olduğu ortaya çıktı. Bu yumurtalar Auchan mağazalarında satılmaktadır ve en azından en düşük fiyata değil. Etiket, ürünün incelemenin sonuçlarına göre, uygun olmadığını gösterir. Bu ihlal, tüketicilerin aldatmacası olarak nitelendirilebilir: Bir ürün satın alırsanız, "Seçilen" kategorisinin ilan edildiği ambalajında, belirli bir boyutta ve ağırlığın yumurtalarını ne alacağına güvenme hakkınız vardır.

Yumurtaların ambalajında \u200b\u200b"Dvorville" kategorisi hiç ilan edilmez. Aynı zamanda, üreticinin hangi kategori yumurtalarını sattığını göstermesi gerektiği GOST. Aslında, bu yumurtalar test edilenler arasında en küçük olduğu ortaya çıktı, yalnızca ilk kategoriye (C1) atfedilebilirler. Bu "sağlıklı, tarım ürününün" alışveriş şebekesi "Datville" için çok fazla para sorduğuna dikkat etmeye değer: bu yumurtaların bir düzine, iki kat daha fazla, örneğin yumurta "kırsalında olduğu gibi 130 ruble maliyeti olduğu ortaya çıktı. Yeni "(65 ruble)

Poultry Farm "Roskar" tarafından üretilen "mutlu tavuk" markasının en büyük yumurtaları, bir yumurtanın ortalama ağırlığı - 68 gram.

Referans için:

Depolama süresine bağlı olarak, gıda yumurtası "Kantinler" ve "diyet" e bölünmüştür. Buna karşılık, "çatal bıçak takımı" yumurtaları ve diyet yumurtası kategorilere ayrılmıştır. Tezgahta bulunabilecek en yaygın kategoriler en büyük seçicidir, CO olarak belirlenir, ilk kategori C1, daha küçük - ikinci C2. Kitlesel olarak farklılar. Seçilen yumurtalar, 65 ila 75 g, ilk kategorinin yumurtaları - 55 ila 65 arasında. Bu arada, kategori yumurta kalitesiyle ilgili değildir ve "seçilen" yumurtaları - bu en yüksek anlamına gelmez kalite ve güvenli.

Pazarlama hileleri

Üreticiler, ürünlerinin çekiciliğini geliştirmek ve özel özelliklerini vurgulamak için çeşitli pazarlama hareketlerini kullanırlar. Hangi yazıtlara inanılmalı ve saf suyun aldatmacası nedir?

Başka bir üretici, ürününü "mutlu tavuk" olarak adlandırdı. Tavukçuluk çiftliğinin yakın hücrelerinde bulunmayan ve doğal koşullara yakın koşullar altında serbestçe hareket edilmeyen tavukların daha faydalı maddeler taşıdığı varsayılmaktadır.

Boyut olarak, bu yumurtalar yukarıda belirtildiği gibi, gerçekten en büyüğüdür. Ancak, yararlı çoklu doymamış yağ asitlerinin içeriğine göre, sadece ikinci sırada, "yeşil köy" yumurtalarına yol veriyorlardı. Tüm Omega-3 yağ asitlerinin çoğu, vücudumuzu ateroskleroz, hipertansiyon ve diğer hastalıklardan koruyan, "Dvorilla" yumurtalarında bulunur.

Fiyat-kalite oranı

Tüm testlerin sonuçlarına göre, yumurta kalitesinin doğrudan fiyatlarına bağlı olmadığı ortaya çıktı. Göstergelerin miktarı için ilk yer, tüm yararlı çoklu doymamış yağ asitlerinin çoğunun en pahalı olan "Köy Yeşili" (bir düzine için 97 ruble) çıkmadı. Onlara sadece biraz aşağı "kırsal yeni" yumurta (düzine başına 66 ruble). "Datville" olan en pahalı yumurta, yukarıda belirtildiği gibi, kalitede olmasına rağmen, en küçük olduğu ortaya çıktı.

Test edilen, "Sinyavinsky" (65 ruble) arasındaki en ucuz yumurtaları, kalite olarak işaretlemede belirtilen GOST'a karşılık gelmez. Çatlaklar olan kabukları, yumurta yüzeyinde, floplar, sıvı protein ve sarısı şeklinde lekelerde bulunan kabuklar - tüm bu işaretler, yumurta fabrikadan mağazaya taşınması koşullarının ihlal edildiğini söylüyor ve sonra yanlış bir şekilde saklandılar. koşullar ve bozulmaya başladı. Lekeler, çatlaklar, sıvı içeriği olan yumurtaları alırsanız, uzmanlar, uzmanlıkla doğrulanan potansiyel bir sağlık tehlikesini temsil ettikleri için onlara tavsiye etmemektedir: yüzeylerinde mikroplar en çok idi.

Un muayenesinin sonuçlarını bildirin ve en güvenli ve en nitelikleri seçin.

Mağazada ya da süpermarkettesin. Alışveriş listesinde yumurta var. Rafların önünde, her zamanki gibi, en sık kullanılan üç tavuk yumurtası kategorisi: Masanın ikinci kategorisi en ucuzdur; İlk kategori tablosu - biraz daha pahalı; Seçilen tablo yumurta daha pahalıdır. Diğer kategoriler her yerden daha az ve uzaklara sahiptir. Dikkate almazlar.

Dikkat, soru: Hangi yumurta kategorisi satın almaya en karlı? HER ŞEYİ KONTROL EDİYORUZ, HERKESİZ kabul edildi ve şimdi aldığınızla paylaşın.

Devlet Standart ve Gerçeklik

Kategoriye göre yumurta derecelendirmesi ilgili GOST'lar tarafından düzenlenir. Belirleme kategorisi parametresi, yumurtanın kütlesidir (bağlantıyı belgenin altıncı sayfası).

Ancak, bu bir standarttır. Uygulamada kalıyor mu? Sık sık, yaşlı insanlardan "ve burada hile yapmak, ikinci sınıfı bir seçim olarak satıyorum." Mağazaya gittik ve kontrol alışverişi yaptık. Her kategorinin on yumurta.

Mutfak ölçeklerinin yardımıyla, her kategorinin yumurtalarını tartı.

İkinci kategoride sonuçlar:

Çadırın toplam ağırlığı 509 gram, yani ortalama olarak, bir yumurta 50.9 gram ağırlığındadır. GOST'a göre neredeyse normun ortasıdır. Herşey yolunda.

Çadırın toplam ağırlığı 595 gram idi. Bir yumurtanın ortalama kütlesi 59.5 gramdır. Yine normun ortası. Tamam.

Seçilen yumurta:

Çadırın toplam ağırlığı 665 gram idi. Bir yumurtanın ortalama kütlesi 66.5 gramdır. Hmmm ...

GOST'a göre, seçilen yumurtanın minimum kütlesi 65 gram olabilir. Uygulamada, bir düzine seçimi verdik, aslında normun alt sınırında. 1,5 gram daha ve kanatlı çiftliğine soru sormak mümkün olacaktır.

İdeal olarak, seçilen bir yumurta ortalama 70 gram ağırlığındadır. Seçimin bu çadırından, ürünün yaklaşık 35 gramı bulduk.

Kaydetme

Şimdi sorunun finansal tarafına dönelim. Yumurta için ortalama alışveriş fiyatımız var:

Bir başlangıç \u200b\u200biçin, her kategori için 1 gram yumurta maliyetini hesaplayın.

Gördüğünüz gibi, seçilen yumurtanın gramı en ucuzdur, ancak çok sık insanlar ikinci yumurta kategorisini kurtarmaya ve kullanmaya çalışıyorlar, çünkü en ucuz gibi görünüyorlar. Aslında, bir seçim almak en karlı. Daha pahalı olsun, ancak ürünün elde edilen kütlesinin oranı ile seçim en karlı.

Şimdi daha görsel bir biçimde hareket ettirelim. İkinci kategoriye güveneceğiz. İkinci kategorinin yumurtanının ortalama gerçek kütlesini x olarak belirtir.

Daha sonra, ikinci kategorinin yumurtalarının ortalama gerçek kütlesi, saniyeye göre 59.5 ÷ 50.6 \u003d 1.17x olacaktır. Çadırın fiyatının 1.17 × 53 \u003d 62.01 ruble olması gerektiği anlamına gelir. Ancak pratikte, bu yumurtaların düzinelerce sadece 59 ruble maliyeti.

Seçilen yumurtanın ikinci kategoriye göre ortalama gerçek kütlesi 66.5 ÷ 50.6 \u003d 1.3x'dir. Dolayısıyla, bir düzine fiyatı 1.3 × 53 \u003d 68.9 ruble olmalıdır. Uygulamada, sadece 63 ruble.

TOPLAM

İkinci kategori yerine bir seçim satın alarak, yumurtaların her çadırından 68.9 - 63 \u003d 5.9 ruble tasarrufu sağlıyor.

Ben güç sporları yapıyorum ve bu arada, günde, günlük vücut ağırlığı başına en az 1,7 gram olan proteinin günlük oranı gerçekleştirmemiz önemlidir. Bu hesaplama ile, günde 10 yenen yumurta bile protein eksikliği ve dolayısıyla daha büyük bir yumurta sorunu çözmez.

Saat boyunca her gün bir düzine seçilen yumurta satın alsam, ikinci kategori yerine bir düzine seçilen yumurta satın aldım.

5.9 × 365 \u003d 2 153.5 rubles yılda tasarruf sağlar. Fena değil!

Bir kez daha yumurta zararları hakkında

Modern çalışmalar koşulsuz olarak, yumurta tüketimi (yanı sıra hayvanlar tarafından doymuş diğer hayvan yağları ve kolesterol) ile kanda zararlı kolesterolde bir artış arasındaki ilişkiyi reddetti. Yumurtalarda bulunan protein, aksine, vücutta bir kolesterol taşıma işlemi oluşturmaya ve plakların ve trombonların oluşumunu önlemeye yardımcı olduğu ortaya çıktı. Aslında, diyette protein eksikliği, doymuş yağ sayısını aşan makul olandan çok daha korkunçtur. "" Makalemiz size yumurta hakkındaki gerçeği söyler.