En büyük yumurtalar c0 veya c1'dir. Yumurta nasıl seçilir: etiketleme, yumurta kategorisi, diyet ve sofralık yumurtalar, salmonella içermeyen yumurtalar. Tavuk yumurtasının faydaları nelerdir?

Yangın, onunla mücadele etmek için ülkenin federal bütçesinden çok fazla çaba ve kaynak gerektiren korkunç bir doğal felakettir. Binaların yangın güvenliğini sağlamak amacıyla can kaybı olasılığını en aza indirecek kapsamlı önlemler geliştirilmiştir. Belirli bir binanın yangın tehlikesini anlamak için kategorilere ayrılırlar. Bir kategorinin belirlenebileceği üç kriterden biri yapısal yangın tehlikesi sınıfıdır.

Tanım

Yapısal yangın tehlikesi sınıfı (bundan sonra PO olarak anılacaktır), binaların, yangın bölmelerinin (bir binanın yangın duvarlarıyla çevrelenmiş kısımları) ve binaların bir özelliğidir. Bina yapısının yangının oluşumuna ne ölçüde katıldığı ve yaşamı tehdit eden faktörler yarattığına göre belirlenir.

Bina yazılımı sınıflandırması

Binaların ve diğer yapıların yapısal yazılım sınıfı, güvenlik sırasına göre C0, C1, C2, C3 olarak adlandırılır.

C0– en güvenli olanı, bunun için yapılan yapılar, yangın durumunda termal etki, hasar veya toksik madde oluşturmayan, yanmaz malzemelerden (NG) yapılmıştır.
C1- Düşük yanıcı malzemelerden yapılmış çeşitli yapıların kullanımına izin verilir (G1).
C2– G1 ve G2'nin yapısını oluşturmak için başvuru.
C3– yapılar için düzenlenmiş gereklilikler getirmeyin (merdivenler ve merdiven basamakları, duvarlar, yangın bariyerleri hariç).

Malzemeler için orta değerler: yanıcılık (G), yanıcılık (V) ve duman oluşturma yeteneği (D), GOST 12.1.044 tarafından belirlenir.

Herhangi bir bina çeşitli yapılardan oluşur; bunlar şunları içerir:

Yük taşıyan çubuk elemanları.
Dış duvarlar.
İç bölmeler ve tavanlar.
Merdivenlerdeki duvarlar.
Merdivenler ve inişler.

Tüm yapıların yangın tehlikesinin toplamından binanın yapısal tasarım sınıfı belirlenir.

İnşaat yazılımı dersleri

İşlevsel yazılım sınıfı, binada ve bina parçalarında gerçekleştirilen amaca ve teknolojik faaliyetlere bağlıdır.
Bina yapıları yangın güvenliği gereksinimlerini karşılamalıdır. Bunu yapmak için, gerçek yangın tehlikesi sınıfının aşağıdaki formüle göre gereken sınıfa karşılık gelmesi gerekir: Kf daha büyük veya = Ktr.

Bina yapılarında 4 sınıf yangın tehlikesi vardır (GOST 30403'e göre):

K0 – yangın tehlikesi olmayan

İzin verir: Yapılarda hasar (cm olarak) dikey 0, yatay 0, termal etkiye veya yanmaya izin vermez. Hasar görmüş malzemenin gruplara göre yangın tehlikesi özellikleri: yanıcılık, yanıcılık, duman oluşumuna izin vermez.

K1 – düşük yangın tehlikesi

İzin verilenler: yapılara (cm cinsinden) 40'a kadar dikey ve 25'e kadar yatay hasar. Termal etkilere veya yanmaya izin vermez. Hasarlı malzemenin gruplara göre yangın tehlikesi özellikleri: yanıcılık, yanıcılık, duman oluşumu - yapılara verilen zarardan önce, G2, B2, D2 * sonrasında düzenlenmemiştir.

K2 – orta derecede yangın tehlikesi

İzin verilenler: Dikey yapılarda hasar >40, ancak<80, горизонтальных >25.

K3 – yangın tehlikesi

Tolerans yoktur, düzenlenmemiştir.

Düzenleyici belgeler

Sınıfların belirlenmesine rehberlik eden ana belge Yangın Güvenliği Gereksinimlerine İlişkin Teknik Yönetmeliktir.

Dolayısıyla, örneğin bir binanın yapısal yangın tehlikesi sınıfı, bu yönetmelikte belirtilen Tablo 22'ye göre bina yapılarının yazılım sınıfına karşılık gelmelidir.

Sınıf belirlemek kapsamlı bir süreçtir; şunları dikkate almanız gerekir:

Binadaki Kat Sayısı;
işlevsel yangın tehlikesi;
binanın veya yangın bölmesinin büyüklüğü (alanı);
içeride meydana gelen süreçlerin yangın tehlikesi;
bina kategorisi;
Komşu binalara uzaklık.

Bina yapılarının yangın tehlikesi sınıfının (K) oluşturulması aşağıdakilerden etkilenir:

Olası termal etki (inşaat malzemelerinin yanması veya termal ayrışması).
Gazların veya erimiş yapı malzemelerinin alevli yanması.
Yanma veya termal ayrışma testinin neden olduğu hasarın derecesi.
İnşaat malzemelerinin yangın tehlikesi özellikleri.

Yangına dayanıklılık

Bir binanın hangi kategoriye ait olduğunu sınıflandırmak için yapısal yazılım sınıfına ek olarak iki parametrenin daha dikkate alınması gerekir: yangına dayanıklılık derecesi ve fonksiyonel yangın tehlikesi sınıfı.

Binanın taşıyıcı elemanlarının yangına dayanıklılığını doğru bir şekilde değerlendirmek önemlidir: yangın durumunda stabilite ve geometrik stabiliteden sorumludurlar. Bunlara duvarlar, sütunlar, çapraz çubuklar, kirişler, kafes kirişler, kemerler, destekler vb. dahildir.

Yangına dayanıklılık - beş derece ile karakterize edilir (güvenliğin azaltılması açısından I, II, III vb.). GOST 30247'ye göre belirlenen yangına dayanıklılık sınırına bağlıdır. Sınırlayıcı duruma (bina yapısının kaybı) kadar dakikalar içinde ölçülür: R – yük taşıma kapasitesi, E – bütünlük, I – ısı yalıtımı. Yangın güvenliği standartlarını karşılayan standart test yöntemleri kullanılarak belirlenmiştir.

Yangına dayanıklılık deneysel olarak belirlendiğinden, aynı yapının farklı yangından korunma sınıflarında farklı durumlarda sınıflandırıldığı ve bunun termal maruz kalma süresine bağlı olduğu bulunmuştur. Bu süre dakika cinsinden belirtilir. Her tasarımın bir termal maruz kalma sınırı vardır.

K0 (15) – 15 dakika boyunca ısıya maruz kaldığında yanmaz.
K1 (25) – 25 dakika maruz kaldıktan sonra düşük tehlike.
K2 (35) – orta derecede tehlikeli, 35 dakika boyunca ısıya maruz kalma.

Yangın tehlikesi sınıfları ve yangına dayanıklılık sınırları, GOST 30247, 30402, 30403, GOST R 51032, GOST 31251 tarafından tanımlanan yöntemlere dayalı standart yangın testlerine uygun olarak oluşturulmalıdır. Testlerin dışında, yapı şu şekildedir: K0, yapının yalnızca NG malzemelerden yapılmış olması koşuluyla; K3, G3 malzemelerinden yapıldığında.

Yazılımın yapı malzemeleri seçimine etkisi

Gerekli yazılım sınıfının belirlenmesi, inşaat sırasında malzeme seçimini ve yangına dayanıklılığın belirlenmesini etkiler. Yangın durumunda birinci öncelik insanların güvenliği ve onların korunmasıdır. Binanın tasarımından inşaatına ve işletmesine kadar tüm aşamalarda yangın güvenliği gereklilikleri dikkate alınmalıdır. Bu dolaylı olarak bir tahliye planının geliştirilmesine, insanların ve mülklerin kurtarılmasına yardımcı olacaktır.

Tavuk bir yumurta yumurtladı ve hemen yan tarafına bir pul yapıştırıldı. Kural olarak kümes hayvanı çiftliğinde üretilen her yumurta işaretlenir. İşaretlemedeki ilk karakter şu anlama gelir: raf ömrü, oku - yumurtanın yaşı; ikincisi ise kategori yani büyüklüğüdür. Şifremizin başlangıcı sırasıyla “d” veya “s” harfi olabilir, bu da “ diyet" veya " yemek odası».

Diyet Yumurta, sıfırın altındaki sıcaklıklarda saklanmayacak ve 7 gün içinde satılması gereken yumurta olarak kabul ediliyor. Onun “doğum” günü sayılmaz. Yani "diyet" özel bir çeşit değil, sadece çok taze bir yumurtadır.

İçindeki yumurta sarısı hareketsiz, beyazı yoğun ve havanın kapladığı alanın yüksekliği 4 mm'den fazla değil. Diyet yumurtasının üzerindeki işaret genellikle kırmızı mürekkeple uygulanır ve "diyet durumunun" teyidi olarak "doğum" tarihini ve ayını içerir. Zaman geçtikçe yumurtanın beyazı bir miktar kurur, sarısı küçülür, hareketli hale gelir ve bir hafta sonra boşluk 7-9 mm'ye çıkar.

Ve diyet yumurtası içeri giriyor kantin kategorisi. Sofra yumurtaları Oldukça yenilebilirler ancak farklı kurallara göre yaşarlar. Sofralık yumurtaların oda sıcaklığında raf ömrünün yumurtlama tarihinden itibaren 25 günü, buzdolabında ise 90 günü geçmediğini bilmelisiniz. Başlangıçta sofralık yumurta olması planlanan bir yumurtanın kabuğu genellikle yalnızca kategoriyi belirten mavi bir damgayla işaretlenir.

Yetkili bir tüketici her zaman şunlara dikkat eder: tarihten önce en iyisi Ve üretim tarihi Yumurta dahil ürün. Sonuçta pasaporta göre "kırmızı" olan testis yaşa göre "mavi" olabilir.

Yumurtaların kendisi işaretlenmemiş olabilir eğer paketlenmişlerse etiketli konteyner gerekli bilgileri içerir. Ancak etiket öyle bir şekilde yerleştirilmelidir ki, kabı açarken yırtmak zorunda kalacağız.

Şimdi ilgilenelim kategoriler- şifremizin ikinci kısmı. Hakkında konuşuyor yumurta ağırlığı. En küçüğüyle başlayalım - 35 ila 44,9 gram arası - bu üçüncü kategori, ikinci- 45 ila 54,9 gram arası, büyük yumurtaların ağırlığı 55 ila 64,9 gram arası - ilk kategori. Ağırlığı 65 ila 74,9 gram arasında olan en büyükleri "kategorisine giriyor" seçilmiş", belirlenmiş mektup « Ö" Nadirdir, ancak 75 gramdan daha ağır yumurtalar bulunur - bu tür devlere ödül verilir en yüksek devasa kategori, fahri mektuba hak kazanırlar” V».

İthal yumurta satın alırken ambalajın şunları belirtmesi gerektiğine dikkat etmelisiniz: ürünün sınıfı ve ağırlık kategorisi, paketteki yumurta sayısı; yumurtaları paketleyen veya sipariş üzerine paketlenen şirketin adı ve adresi; paketin koşullu numarası; son kullanma tarihi; saklama veya kullanma talimatları.

Buradabu yumurtalar için ağırlık kategorileri:
S- 53 gramdan az
M- 53-63 gr
L- 63-73 gr
XL- 73 gr ve üzeri

Paket üzerindeki numaranın ilk rakamı yumurtaların hangi AB ülkesinde paketlendiğini gösterir. Çoğu zaman bu Belçika (1 numara), Almanya (2), Fransa (3) veya Hollanda'dır (6). Yumurtaları ambalajlı değil de tek tek satın alıyorsanız, aynı veriler fiyat etiketinde de belirtilmelidir.

Bu arada
Tariflerde genellikle bir yumurtanın ağırlığı 40 gram olarak kabul edilir, yani üçüncü kategorideki küçük bir yumurta kastedilir.

Organik yumurtalar

Kelimelerin ve kavramların anlamları hakkında düşünmeye alışmış bir kişi, modern bir süpermarkette zorlu bir sınavla karşı karşıya kalacaktır. Örneğin burada “kelimesi” organik"Yumurta ambalajında mı? Yumurtlayan tavuğun katılımı olmadan yapay olarak yumurta üretmenin yeni bir yöntemi zaten keşfedildi mi?

Peki ya “bio” ve “eco” ön ekleri? Onlara nasıl davranmalıyız? Kabuğun içeriği hakkında herhangi bir bilgi içeriyorlar mı, yoksa bu sadece doğal olan her şeyin modasına bir övgü mü?

AB ülkelerinde, ABD ve Japonya Alıcılar uzun süredir bu tür spekülasyonlardan uzaktı çünkü tüm bu kavramlar kanunla açıkça tanımlanmış ve düzenlenmişti. Dünya çapında organik gıda üretimi alanını düzenleyen standart sistemleri bulunmaktadır. Amerika ve Avrupa'da bir ürünün "organiklik derecesi" tanımında bazı farklılıklar olsa da genel prensip evrenseldir.

Yalnızca bu ürünün, tüm bileşenleri kimyasal gübre, böcek ilacı, biyomühendislik ve iyonlaştırıcı radyasyon kullanılmadan üretilip yetiştirilmesi durumunda organik olarak adlandırılma hakkı vardır. Organik hayvancılıkta, büyüme uyarıcıları ve diğer hormonların, genetiği değiştirilmiş organizmaların (GDO'ların) yem olarak kullanılması yasaktır; Vitaminlerin, antibiyotiklerin ve diğer veteriner ilaçlarının kullanımı kesinlikle sınırlıdır. Gözaltı ve su koşullarına özel şartlar getirilmektedir.

Üretici, yalnızca bu kurallara sıkı sıkıya bağlı kalındığında (ki bu bir sertifikasyon şirketi tarafından doğrulanır), "organik" etiketini koymasına izin veren bir belge alır. Sertifika veren şirketler ise denetim otoriteleri tarafından yasalara uygunluk ve uygunluk açısından düzenli olarak denetlenmektedir.

Böylece, Avrupa, Amerika ve Japonya'da yazıt Yumurta ambalajındaki “organik” esasen şu anlama gelir: Bunlar, güneş altında doğal tarlalarda serbest dolaşım imkanına sahip olan, yalnızca doğal yemle, klorofil açısından zengin ve kışın deniz yosunuyla beslenen tavuklardan elde edilen yumurtalardır.

Bizim neyimiz var?Ülkemizde 2008 yazının ortalarına kadar “organik” ürünlerin her türlü standarda uygunluk derecesi üretici ve satıcılara bırakılmıştı. Bu durumda tüketiciler ancak vicdanlarına güvenebilirlerdi. Temmuz ayında Rospotrebnadzor, organik ürünler için sıhhi ve hijyenik gereklilikler hakkında bir kararname yayınladı. Ancak bu alanda yeni doğan mevzuat çerçevesi henüz ne belgelendirme ne de denetim sistemleri tarafından desteklenmiyor. Ayrıca kurallara göre bir tarlanın veya çiftliğin “organik” olarak adlandırılabilmesi için “arıtma”dan geçmesi, yani kimyasal gübre ve bu sistemde yasak olan diğer maddelerden belirli bir süre uzak kalması gerekiyor.

Şimdilik yazıt « organik» Süpermarketlerimizdeki yumurtaların paketlenmesi hakkında bize hiçbir şeyi garanti etmiyor. Kendi gönüllü çevre sertifikasyon sistemlerini geliştiren kuruluşlar var.

Ancak “organik” ve “çevre dostu” ürünlere ilişkin standartları bağımsız olarak kendi gereksinimlerine göre onaylıyorlar. Üreticilerden bazıları, ürünlerini gönüllü laboratuvar araştırmaları için, örneğin Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsü'ne gönderiyor. Bütün bunlardan ne gibi bir sonuç çıkarabiliriz?

Ambalajın üzerindeki tüm etiketleri dikkatlice okuyun, ilgilendiğiniz üretici hakkında ek bilgi aramaya çalışın. Kritik olun. Maalesef ithal mallarda bu tür işaretlere güvenilmesi yönünde bir öneride bulunamıyoruz çünkü ülkemizde şu anda belirtilen standartlara uygunluk konusunda bir sertifika kontrolü bulunmamaktadır.

Fonksiyonel gıdalar: iyotlu ve karotenoidli yumurtalar

Peki, iyotlu "akıllı" yumurta çeşitlerini, karotenoidli "köy" yumurtalarını, selenyumlu "fitness" yumurtalarını, asit içeriği yüksek "vitamin" yumurtalarını hangi sepete koymalıyız? Üzerinde "" yazan sepette deneyelim fonksiyonel ürünler».

Üreticilere göre onların yeri orası. Fonksiyonel (veya güçlendirilmiş), besin değeri artırılmış veya yenilenmiş ürünlerdir. Bizim durumumuzda yumurtaların çeşitli katkı maddeleri ile zenginleştirilmesi, yumurta tavuklarının yemlerine uygun preparatların eklenmesiyle gerçekleştirilmektedir. Üreticiler buna "belirli özelliklere sahip ürünler yaratmak" diyebilir.

Beslenme uzmanlarının bu tür ürünlerin vücut üzerindeki etkisi konusunda ortak bir görüşü yoktur ve vücudumuz farklıdır: Biri iyot veya asitten faydalanır, diğeri ise ölüm anlamına gelir. Bu durumda yumurtanın hem “işlevsel” hem de “organik” olamayacağı sonucuna varabiliriz.

Beyaz ve koyu yumurtalar

Son olarak, “biçimsel özellikleri” az çok anladığımızda, yine de şu soruyu kesin olarak cevaplamamız gerekiyor: beyaz veya koyu? Hangi yumurtalar daha iyi? Yumurta kabuğunun rengi neyi ifade eder? Uzmanlar burada hemfikir: Kabuğun rengi şunlara bağlıdır: sadece tavuk türünden. Kabuk rengine göre bir yumurtayı veya diğerini tercih etmek tamamen estetik bir seçimdir.

Tüm bunların mağaza çeşitliliğinden en iyi yumurtaları seçmenize yardımcı olmasına izin verin. Çünkü tüm doktorlar ve beslenme uzmanları, tavuk yumurtasının bileşimi ve beslenme özellikleri açısından benzersiz ve dikkat çekici bir ürün olduğu konusunda hemfikirdir.

Kendinizi Salmonella'dan nasıl korursunuz?

Sadece yumurtaları değil, aynı zamanda ciddi bir bulaşıcı hastalığın etken maddesi olan salmonella bakterisini de seviyoruz. Kendinizi bu davetsiz misafirden korumak o kadar da zor değil.

Kabuktaki kir ve kurumuş dışkılar “organik” bir yumurtanın işareti değil, kümes hayvanı çiftliğinde yetersiz hijyenin göstergesidir.
Kabuğu zarar görmüş yumurtalar yenmemelidir.
Kullanmadan önce yumurta akan su ve sabun altında yıkanmalıdır. Yumurtaya dokunmuş olsanız bile ellerinizi yıkamayı unutmayın.
Yumurtaları serin fakat çok kuru olmayan, keskin kokulu yiyeceklerden ve çiğ etlerden uzakta saklayın; en iyi sıcaklık 0-5 °C'dir.
Yumurtalar pastörize edilebilir. Pastörize etmek için yıkanırlar ve ardından sterilize edilmiş kaplara ayrılırlar. Sarıları beyazlarla birleştirdikten sonra süzülür ve bir dakika +63 ° C'ye ısıtılır, ardından hızla soğutulur.

Birçok ülke nüfusunun temel gıdalarından biridir. Ancak bu ürünün popülaritesine rağmen, insanlar sıklıkla onları seçme problemiyle karşı karşıya kalıyor. Tavuk yumurtasının, her birinin kendi raf ömrüne ve çoğu kişi için anlaşılmaz olan birçok başka bilgiye sahip olan çeşitli kategorilerde olduğu ortaya çıktı. Hangi tür yumurtaların olduğuna ve bunların nasıl seçileceğine bakalım.

Kabul edilebilir saklama süresi

Bir ürünün raf ömrü genellikle satın alırken ilk odaklandığımız şeydir. Tavuk yumurtası istisna değildir. Tavuğun yumurtlamasından bu yana geçen süreye bağlı olarak genellikle ikiye ayrılırlar. iki tür: diyet ve sofra.

Diyet "D"

Diyet örnekleri şunları içerir: raf ömrü 7 günü aşmayan tavuğun yumurtladığı günü saymıyoruz. Ancak sıfırın altındaki sıcaklıklarda olmamalıdır. Üstelik bu türün sıkıştırılmış bir beyaza, eşit renkli bir yumurta sarısına ve havanın kapladığı alanın yüksekliği 4 mm'den fazla olmamalıdır. Bu tür yumurtaların kabuğu temiz olmalı, üzerinde küçük noktalar veya çizgiler bulunmasına izin verilir.
Bu ürünü tezgah üzerinde, üzerinde “D” harfi bulunan, kabuğundaki kırmızı damgadan tanıyabilirsiniz. Dolayısıyla bu tür belirli bir çeşit veya tür değildir; yalnızca en taze yumurtalardır.

Biliyor musun?Yumurtacı bir tavuk 12 ayda ortalama 250-300 yumurta üretir. Bir yumurta bırakması bir günden biraz daha fazla zaman alır.

Yemek odaları "C"

Kantin olarak oturma odası sıcaklığında saklanan örneklerin dahil edilmesi gelenekseldir. sıralama tarihinden itibaren en fazla 25 gün yıkıldıkları gün sayılmaz veya 90 günden fazla olmamak üzere soğutulmuş odalarda saklanır. Böyle bir ürün, hareketli bir yumurta sarısına, düşük protein yoğunluğuna ve kural olarak 5 ila 7 mm arasında değişen, 4 mm'den fazla hava tarafından kaplanan alan yüksekliğine sahiptir.
Kabuk üzerinde noktalar ve şeritler mevcutsa, bunların toplam sayısı toplam yüzeyin %12,5'inden fazlasını kaplamamalıdır. Her sofralık yumurtanın kabuğuna büyük “C” harfini ve kategorisini belirten mavi bir damga yapıştırılır.

Tavuk yumurtası kategorileri ve ağırlıkları

Yani sen ve ben ne tür tavuk yumurtası olduğunu ve aralarındaki farkın ne olduğunu biliyoruz. Şimdi onların kategorilerini anlamaya çalışalım. Yumurtaların bir kategoriye veya diğerine sınıflandırıldığı temel kriter yumurtalarıdır, bu nedenle modern GOST'lara göre 5 ana kategori vardır.

En yüksek kategori (B)

Seçim Yumurtası (O)

Bu kategorideki ürünler boyut ve ağırlık olarak biraz daha küçüktür - 65 ila 74,9 gr arası. Kabuğun veya ambalajın üzerinde büyük “O” harfiyle belirtilmiştir.

Birinci kategori (C1)

Kategori 1, kabuk üzerinde “1” numarasıyla gösterilir ve bir ağırlığa sahiptir. 55 ila 64,9 gr arası.

İkinci kategori (C2)

Kategori 2, ağırlığı olan yumurtaları içerir 45 ila 54,9 gr arası. Bu tür ürünler genellikle “2” rakamıyla gösterilir.

Üçüncü kategori (C3)

Biliyor musun?Dünya çapında her yıl yaklaşık 570 milyar tavuk yumurtası tüketiliyor.

Dolayısıyla, tezgahta kabuğunda “C2” işareti bulunan bir tavuk yumurtası görürseniz, bu onun ikinci kategorideki bir sofralık yumurta olduğu anlamına gelir ve “D1” kısaltması, ürünü birinci kategorideki bir diyet ürünü olarak sınıflandırır. kategori.

Ek olarak, mağaza raflarında sıklıkla etiketli ürünleri bulabilirsiniz. "premium", "biyo" ve "organik kontrol". Ancak üreticilerin bu numarasına kanmamanızı ve fazladan para ödememenizi tavsiye ederiz.
Mesele şu ki, yurt dışında bu tanımlama, onları yıkanların tavuklar serbest geziyor ve yalnızca doğal yiyeceklerle besleniyor. Ancak GOST'larımız bu yazılar için herhangi bir gereklilik sağlamadığından yukarıdaki metin size hiçbir şeyi garanti etmez.

Üreticinin, ürünleri aynı zamanda alıcı için gerekli tüm bilgileri gösteren bir etiketle kaplara paketliyorsa, yukarıdaki tür ve kategorilerden herhangi birini hiçbir şekilde etiketlemeyebileceğini belirtmekte fayda var.
Ancak asıl şart, üreticinin testisleri böyle bir yere yerleştirmesidir. açılamayan paketler görünür bir hasar bırakmadan. Bu koşul, alıcıya gelecekte konteynerin içeriğinin yeniden tasnif edilemeyeceğini veya değiştirilemeyeceğini garanti eder.

Yumurta seçimi: kendinizi enfeksiyonlardan nasıl korursunuz

Yukarıdaki bilgileri aldıktan sonra istenilen tür ve kategorideki yumurtaları seçmek zor olmayacaktır.
Ancak satın alırken yine de aşağıdakilere dikkat etmenizi öneririz:

Öncelikle her kopya veya ambalajın üzerinde bulunması gereken üretim tarihini kontrol edin.
Fabrikadan tezgaha olan mesafeye göre seçilmesi önerilen üreticiye dikkat edin: Ürün nakliyede ne kadar kısa olursa o kadar iyidir.
Bir sonraki adım yumurtanın çürük olup olmadığını kontrol etmektir. Bunu yapmak için kulağınıza götürüp biraz sallamanız yeterlidir. Aynı zamanda yumurta sarısı kabuğun duvarına çarparsa, onu bir kenara koymak daha iyidir.
Söz konusu ürünler hoş olmayan kokuların güçlü bir şekilde emilmesine karşı hassas olduğundan, malların mağazadaki depolanma yeri de önemlidir. Ambalajlı mal satın alırken de buna dikkat etmek önemlidir: Üzerinde leke veya küf olup olmadığını dikkatlice kontrol edin.
Seçim yaparken son önemli argüman görünüştür. Bakteriler içinden geçebileceğinden, kabukta çatlak veya talaş olmadığından emin olun.

Ayrıca insanlar arasında yumurta ne kadar büyükse, içerdiği faydalı maddelerin de o kadar fazla olduğu yönünde gelişen yanlış görüşe dikkat çekmek isterim. Aslında, büyük örnekler yaşlı tavuklar tarafından yumurtlar, dolayısıyla genç bir tavuğun yumurtlayanlarından çok daha az besin içerirler. Bilim adamları, birinci kategorideki yumurtaları insan vücudu için en uygun seçenek olarak adlandırıyor.
Ancak bu kadar dikkatli seçimle bile enfeksiyondan kaçınmak her zaman mümkün olmuyor.

Siz değerli misafirlerimizi ve sitemizin düzenli okuyucularını memnuniyetle karşılıyoruz! Bugün tavuk yumurtası kategorilerini, farklarının neler olduğunu ve içerdikleri fayda veya zararları analiz edeceğiz. Tavuk yumurtası, bebeğe yeterli miktarda D vitamini sağlamak için tamamlayıcı gıdalar şeklinde insan yaşamının ilk aylarından itibaren diyete dahil edilir.

Sonraki yıllarda tavuk lezzeti çiğ olarak tüketilir, haşlanır, kızartılır, salatalara, kremalara ve diğer yemeklere eklenir. Ürünün bu popülerliği faydalı özelliklerinden kaynaklanmaktadır.

Yumurtalar kozmetolojide kolaylıkla kullanılır ve saç maskelerine, şampuanlara ve diğer bakım ürünlerine bu ürünün değerini ve faydalarını doğrulayan bir bileşen eklenir.

Yumurta çeşitleri ve kategorileri nelerdir?

Bugün piyasada devlet standardını karşılayan 2 çeşit tavuk yumurtası sunulmaktadır. Bölünme, depolama süresine ve yöntemine (ürünün yaşı) dayanmaktadır. Hem her kopya hem de bir paket damgalanmıştır.

Dikkat! Her iki yumurta türü de belirtilen raf ömrü dikkate alınarak tüketime uygundur. Bu sınıflandırma en kötüyü ve en iyiyi göstermez.

Diyet yumurtası – “Genç”, yani çok taze. Çiğ olarak yenilebilir. Yumurtlama anından itibaren yedinci güne kadar diyet olarak kabul edilir. Sıfırın altındaki sıcaklıklarda saklanmaz. Pişirmeden sonra temizlenmesi zordur. "D" harfiyle işaretlenmiştir.
Masa yumurtası. Raf ömrü oda sıcaklığında 25 güne, buzdolabında 90 güne kadar çıktı. Çiğ olarak tüketilmesi tavsiye edilmez, pişirilerek tüketilmesi gerekmektedir. "C" harfiyle işaretlenmiştir.

Bilgi: Başka bir makalede ayrıntılı olarak anlatıldığı için bu konu üzerinde durmayacağız.

Yumurta kategorileri

En yüksek kategori – 75,0 gramdan başlayan birim ağırlık, büyük. Kendi türlerinin arasında devler. Tanım – “B”.
İlk kategori - 55,0 gramdan 64-65,0 grama kadar orta boy ağırlıktadır. “C1” olarak belirlenmiştir.
İkinci kategori. Ağırlık 45,0 -54,8 g arasında değişir ve "C2" olarak işaretlenir.
Üçüncü kategori. 35,0 ila 45,0 g arası küçük testisler, “C3” damgalıdır.
Seçilenlerin ağırlığı 65 – 75 gramdır. Birinci sınıf bir üründen biraz daha küçüktür. Tanım – “O”.

İlginç: Tariflerde yumurta içeriğinin 40,0 gram ağırlığında olması gerekiyor, bu da 3. kategoriye karşılık geliyor.

Günümüzde tavuk ürünleri yelpazesi, çeşitliliğiyle tüketicileri şaşırtıyor. Selenyum ve iyotla zenginleştirilmiş, iki sarılı, farklı kabuk renklerine sahip yumurtalar satıyorlar.

Kara balinanın serbest alanda büyüyüp yumurtlaması ve doğal ürünlerle beslenmesi durumunda, "biyo" ve "eko" tavuk yumurtası kategorileri atanır. Bu özellik, Avrupalı komşularının aksine, BDT ülkeleriyle ilgili olarak garantisi olmayan, şüphelidir.

Tavuk yumurtasının faydaları nelerdir?

Beyin aktivitesini ve ezberleme sürecini uyarır.
Karaciğerin çalışmasına yardımcı olur, onu atıklardan ve toksinlerden arındırır.
Katarakt oluşumunu engeller.
Kan pıhtılaşma mekanizmasının normalleşmesine katılın.
Seks hormonlarını olumlu yönde etkiler. Erkek spermleri daha aktif ve daha kaliteli hale gelir.
Kalsiyum dişleri, kemikleri ve eklemleri güçlendirmeye yardımcı olur.
Sinir sistemi üzerinde faydalı etkisi vardır.
Kadınlarda meme kanseri riskini azaltır.
Açlığı gideren protein içeriğinden dolayı kilo vermeye yardımcı olur.
Hamile kadınlar için önerilir. Besinler bebeği belirli gelişimsel kusurların gelişmesinden koruyacaktır.

Tavuk yumurtası neden zararlıdır?

Diyabet hastası kişiler bu ürünü yememelidir; felç ve kalp krizi riskini iki katına çıkaracaktır.

Bu inceliği "içmeyi" sevenler, salmonella enfeksiyonuna yakalanma riskiyle karşı karşıyadır. Ürünü akan su altında sabunla yıkayarak veya daha iyisi kaynatarak bu durumu önleyebilirsiniz.

Aşırı yumurta sarısı tüketimi kolesterolü artırır. Günde iki birimden fazla yemek tavsiye edilmez.

Orta yaşlı erkekler haftada yediden fazla testis yememelidir çünkü bunlar kan damarlarında plak oluşumuna katkıda bulunur: erken ölüm riski.

Hangi renk yumurtalar daha sağlıklıdır?

Peki hangi renk kabuk kullanışlılığı gösterir? Neden bazıları açık, beyaz, diğerleri kahverengi? Kabuğun renginin yumurtanın kalitesine bağımlılığının yanı sıra hiçbir gizem yoktur. Dış kabuğun gölgesi yalnızca ile ilgilidir. Açık koyu örneklerin seçilmesi görsel tercih meselesidir.

Diyet lezzetlerinin türüne, kategorisine ve rengine ilişkin tercihler bireyseldir. Ortak bir noktaları var: doktorlar ve beslenme uzmanları tarafından onaylanan yararlılıkları.

Kolayca karar verin! İyi şanlar!

Sanırım herkes yumurtaların üzerindeki işaretlerin ne anlama geldiğini merak etmiştir.
Mevcut Rus standartlarına göre kümes hayvanı çiftliğinde üretilen her yumurtanın işaretlenmesi gerekiyor. Etiketteki ilk karakter izin verilen raf ömrünü gösterir:
“D” harfi diyet yumurtası anlamına gelir; bu tür yumurtalar 7 gün içinde satılmaktadır.
“C” harfi, 25 gün içerisinde satılan sofralık yumurtayı ifade etmektedir.
İşaretlemedeki ikinci işaret, kütlesine bağlı olarak yumurtanın kategorisini gösterir:
Üçüncü kategori (3) - 35 ila 44,9 g arası.
İkinci kategori (2) - 45 ila 54,9 g arası.
Birinci kategori (1) - 55 ila 64,9 g arası.
Seçilen yumurta (O) - 65 ila 74,9 g arası.
En yüksek kategori (B) - 75 g veya daha fazla.
Böylece, en yüksek kategorideki sofralık yumurtalarda "SV" işareti, birinci kategorideki diyet yumurtalarında ise "D1" işareti gösterilir.
Tavuk yumurtası kategorisine bakılmaksızın, üreticiler ona bir dizi ilginç özellik verebilir. Örneğin piyasada parlak sarılı ve iki sarılı, selenyum veya iyotla zenginleştirilmiş yumurtalar var. Ayrıca yumurta tavuklarını özel baharat karışımlarıyla beslerken yumurtanın orijinal tadını alabilirsiniz.