Romanesco lahana tarifleri nasıl pişirilir. Bahçe bitkilerinin zararlılardan ve hastalıklardan bahar koruması. Marine edilmiş romanesco lahana. Pişirme metodu

Romanesco lahanası, bazı araştırmacılara göre karnabahar ve brokolinin bir melezidir. Ürün, 1990'larda uluslararası pazarlara girdi. Olağanüstü güzelliğe sahip bu sebze, yoğun bir yapıya ve yumuşak yeşil bir renge sahiptir. Dıştan karnabaharı andırıyor ama tadı brokoli gibi. Çoğu zaman, Romanesco'dan sebze güveçleri, soslar ve salatalar hazırlanır. Bu makale, bu olağandışı üründen hangi yemeklerin yapılabileceğini tartışacaktır.

Roma lahanası

Romanesco lahana, karnabahar ile aynı çeşit çeşidine ait bir çeşittir. Adını doğduğu yerlerden almıştır, "Romanesco", İtalyanca'dan "Roma" olarak çevrilmiştir. Bazı kaynaklar lahananın tarihinin 16. yüzyıla kadar dayandığını iddia etse de 20. yüzyılın sonlarında uluslararası pazarlarda yaygınlaştığını belirtmekte fayda var. Bu lahana görünüşte karnabaharı andırır, ancak açık yeşil bir tonu vardır. Bu türün brokoli ve karnabahar melezi olduğu versiyonunun yetkili kaynaklarda teyidi yoktur.

Çeşitliliğin tanımı

Romanesco lahanası, ana ayırt edici özelliği olağandışı şekli olan yıllık bir bitkidir. Bu lahananın salkımları logaritmik bir spiral şeklinde düzenlenirken, sayıları tam olarak Fibonacci sayısına karşılık gelir. Çiçek salkımının her tomurcuğunu dikkatlice inceleyerek, kendisinin çok sayıda küçük kopyasından oluştuğunu görebilirsiniz. Bu kendine benzer form kendini defalarca tekrar eder, küçülür ve küçülür.

Romanesco lahanasının bileşimi ve kalori içeriği

Romanesco'ya sadece "küçük vatan" yeri denmez. Ayrıca başka isimleri de var - mercan veya romano. İkinci isim için çingene bile denir.

Romanesco lahanasının kalori içeriği 30 kcal'dir, bunlardan:

Proteinler - 2.5 g;
Yağ - 0.3 gr;
Karbonhidratlar - 4.2 gr;
Kül - 0.9 gr;
Diyet lifi - 2.1 g;
Su - 89 gr.

Bazı beslenme uzmanları kalori içeriğinin daha da düşük olduğuna inanıyor - 25 kcal.

100 g başına Romanesco lahana bileşimi aşağıdaki vitaminleri içerir:

B1 Vitamini (tiamin) - 0.1 mg;
B2 Vitamini (riboflavin) - 0.1 mg;
B6 Vitamini (piridoksin) - 0.2 mg;
B9 Vitamini (folik asit) - 23 mcg;
C vitamini - 70 mg;
E Vitamini (TE) - 0.2 mg;
K Vitamini (phylloquinone) - 1 μg;
Kolin - 45.2 mg;
A Vitamini (RE) - 3 μg;
Beta-karoten - 0.02 mg;
B5 Vitamini (pantotenik asit) - 0.9 mg;
H vitamini (biyotin) 1.5 mcg

100 g başına mineraller, makro ve mikro elementler:

Flor - 1 μg;
Selenyum - 0.6 mcg;
Manganez - 0.156 mg;
Bakır - 42 mcg;
Çinko - 0.28 mg;
Demir - 1.4 mg;
Fosfor - 51 mg;
Potasyum - 210 mg;
Sodyum - 10 mg;
Magnezyum - 17 mg;
Kalsiyum - 26 mg

Kilo vermek istiyor musun? O zaman bu yazılar tam size göre

100 g başına lahana salkımının bileşiminde, organik ve doymamış yağ asitleri - her biri 0.1 g ve ayrıca 0.4 g nişasta.

Romanesco lahanasının temel değeri ve faydaları, düşük kalorili içeriği ve aşağıdaki unsurların varlığıdır:

Sodyum / potasyum kompleksi hafif bir idrar söktürücü etki sağlar - fazla sıvı vücutta durgunlaşmaz.

C vitamini vücudun koruyucu özelliklerini geri kazanmasına yardımcı olur, kalsiyum ve demirin emilimini kolaylaştırır.

Folik asit, yeni hücrelerin büyümesini uyarır, dokuların rejeneratif özelliklerini arttırır.

Potasyum, su-tuz ve asit-baz dengesinden sorumludur, magnezyum seviyesini ve protein miktarını düzenler ve kan basıncını normalleştirir.

Fosfor bir taşıma işlevi görür. Bu makro besin ATP'de (adenosin trifosfat, nükleotid) bulunur ve hücresel düzeyde enerji aktarır.

Magnezyum, organik dokuların işleyişinden sorumludur - sinir ve kas.

Roma lahanasını günlük menüye eklerseniz, sadece lezzetli cevizli kremalı tadın tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda vücuttaki besin rezervini de yenileyebilirsiniz.

Romanesco lahana ve tarhun ile hake

Sebze, çok çeşitli yiyeceklerle iyi gider. Onunla lezzetli et veya balık pişirebilirsiniz.

Malzemeler:

Lahana ve krema ile hake pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

hake (fileto) - 450 gram;
tavuk yumurtası - 2 adet;
Romanesco lahanası - 400 gram;
buğday unu - 3 yemek kaşığı; tereyağı (yağlama için) - tatmak; tatmak için krema;
tarhun - 1 demet.

Pişirme metodu:

Her şeyden önce, lahanayı küçük salkımlara kesmeniz, ardından yıkamanız ve kurutmanız gerekir. Bundan sonra Romanesco tuzlu suda kaynatılmalıdır. Pişirme süresi on dakikadır. Ardından, balık filetolarını parçalara ayırmanız ve dikkatlice bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine yerleştirmeniz gerekir. Bir kat hake tereyağı ile yağlanmalı ve tarhun serpilmelidir. Daha sonra derin bir kapta krema, un, yumurta, tuz ve karabiberi karıştırın. Şimdi bu bileşim balığın üzerine dökülmelidir. Bundan sonra, yemeğin yarım saat fırında pişirilmesi gerekiyor. Pişirme sıcaklığı - 220 santigrat derece. Orada Romanesco lahanası balık ve tarhunla hazırlanır. Bu sebzeyi pişirmek için tarifler herhangi bir ev hanımı için kullanışlı olacaktır.

Mayonezsiz sebze salatası

Başlangıç olarak romanesco ve sebzeli bir salata yapmanızı öneririm. Güzel lahana, özellikle soğuk mevsimde büyük mağazalarda satılmaktadır.

Genel olarak, özellikle doğru beslenmeye bağlı kalırsak ve figürümüzü izlersek, taze sebze salataları sofralarımıza sık sık misafir olur. Sadece yazın değil, kışın da taze sebzelerle beslenmenizi çeşitlendirebilirsiniz ve Romanesco, herhangi bir süpermarkette satın almak sorun olmayan mükemmel bir vitamin ürünüdür. Sağlıklı salatalar en iyi bitkisel yağ, limon suyu, hardal ve uygun baharatlarla tatlandırılır.

Kilo vermek istiyor musun? O zaman bu yazılar tam size göre

Malzemeler:

Romanesko - 1 adet. (150-180 gr.),
daikon - 150 gr,
domates - 1 adet,
bulgar biberi - 2 adet,
(200 gr) dereotu,
6 dal taneli hardal,
3 yemek kaşığı zeytinyağı veya başka bir şey,
1-2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu,
limon - 1 halka
tatmak için tuz
öğütülmüş biber - tatmak.

Pişirme metodu:

Taze ve kaliteli lahana alın. Çiçek salkımlarında siyah noktalar olmamalıdır. Dışa doğru, yeşilimsi bir renkle yoğundurlar. Lahanayı kaynatmadan önce akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Tabandan başlayarak, salkımları baştan ayırın. Lahana ne kadar büyük olursa, çiçek salkımı o kadar büyük olur.
Limon halkalı bir tencerede yeterince su kaynatın. Lahanayı kaynamış suya batırın. Kaynamaya başladıktan sonra 3 ila 5 dakika pişirin. Buna göre, çiçek salkımları ne kadar küçükse, kaynaması o kadar az zaman alacaktır.
Bir kevgir içine atın ve soğuk suyla durulayın. Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın.

Şimdi sosu yapma zamanı. Uygun bir derin kapta taneli hardal, yağ ve narenciye suyunu karıştırın.

Daikon'u soyun, kök sebzeyi durulayın ve kurulayın. Fotoğraftaki gibi ince şeritler halinde kesin. Lahanaya ekleyin.
Herhangi bir renk ve çeşitte dolmalık biber kullanın. Tohumları çıkarın, posayı şeritler halinde kesin. Malzemelerin geri kalanına ekleyin.
Yıkanmış domatesi keyfi küçük parçalar halinde kesin, salata kasesine ekleyin.
Salata için dereotu, maydanoz, fesleğen veya kereviz kullanın. Bu tarif dereotu dalları içerir. Durulayın ve ince doğrayın. Salata kasesine ekleyin.
Tuzla tatlandırın, öğütülmüş karabiberle tatlandırın ve hazırlanan sosun içine dökün. Karıştırmak. Salata hazır. Zamanla lezzetini kaybettiği için pişirdikten hemen sonra servis yapın. Afiyet olsun!

Peynir soslu Romanesco lahana

Peynir Soslu Romanesco Lahana için Malzemeler:

karnabahar (veya romanesco) - 1 adet,
havuç - 2 adet,
ampul soğan - 1 adet,
Yeşil bezelye - 100 gr,
krema - 150 gr
Sert peynir - 100 gr,
Bitkisel yağ - 50 ml.

Pişirme metodu:

Lahanayı tuzlu suda kaynatın, çiçek salkımına ayırın.
Havuçları küçük küpler halinde kesin, kaynatın.
Soğanı ince doğrayın ve yeşil bezelye ile birlikte bitkisel yağda beş dakika kızartın.
Tatmak için lahana ve havuç, tuz ve karabiber ekleyin, beş dakika daha kızartın.
Sos için peyniri rendeleyin, krema ile birleştirin ve bir tencerede kısık ateşte eritin, sebzelerin üzerine dökün, karıştırın.
Orijinal tarifte sos için un kullanılıyor, kullanmayı sevmiyorum.

Kilo vermek istiyor musun? O zaman bu yazılar tam size göre

Hardal yağı ve kapari ile Romanesco ve Brüksel lahanası meze

Malzemeler:

Sarımsak-2 diş,
Tatmak için deniz tuzu
Tereyağı-6 yemek kaşığı
Dijon hardalı - 2 çay kaşığı
Kapari-¼ bardak,
Limon-1 adet,
Öğütülmüş karabiber - tatmak,
Mercanköşk-3 yemek kaşığı,
Brüksel lahanası 450 gr,
Karnabahar 230 gr,
Romanesco lahana-230g

Pişirme metodu:

Bir havanda sarımsağı biraz tuzla ezerek macun haline getirin. Bir kaseye aktarın ve yumuşatılmış tereyağı, hardal, kapari, limon kabuğu rendesi ve mercanköşk ile birleştirin. Tatmak için mevsim.
Lahana kafalarının alt kısımlarını kesin ve boyutuna bağlı olarak yarıya veya 4 parçaya bölün.
Büyük bir tencerede, tuzlu suyu kaynatın. Brüksel lahanasını ekleyin ve 3 dakika pişirin. Kalan sebzeleri ekleyin ve 5 dakika daha yumuşayana kadar pişirin. Fazla sıvıyı boşaltın ve sallayın.
Hardal yağına aktarın, tuz ve karabiber serpin ve iyice karıştırın.

Mantar ve peynir ile pişmiş Romanesco lahana

Romanesco lahanası petrolle iyi gider, peynir ve ekşi krema ile birlikte çok lezzetli bir yemek elde edilir.

Malzemeler:

400 gr. Romanesko lahana,
200 gr. taze petrol,
100 gram sert peynir
5 adet taze tavuk yumurtası,
1 baş soğan,
100 ml % 10 yağ içeriğine sahip krema,
1 demet dereotu
birkaç dal yeşil soğan,

Jillian Michaels Bodyshred Egzersiz Videoları Çevrimiçi

Pişirme metodu:

Romanesco lahanasını akan su altında iyice durulayın ve ayrı çiçek salkımlarına ayırın.

Lahana salkımını tuzlu kaynar suda 10 dakika kaynatın.

Lahanayı buzlu suya boşaltın ve kurutun.

Mantarları durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve dörde (veya yarıya) kesin.

Tavayı ateşe koyun, içine bitkisel yağ dökün. Yağ ısınınca mantarları tavaya alın.

Mantarları altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın.

Ardından tuz ve karabiber ekleyin.

Romanesco lahanasını bir fırın tepsisine tek sıra halinde koyun.

Üzerine mantarları yayın.

Soğanları soyun, yarım halkalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.

Soğanı mantarların üzerine koyun.

Yumurtaları bir tutam tuzla çırpın. Kremayı ekleyin ve tekrar iyice çırpın.

Yumurta karışımını lahana ve mantarların üzerine dökün. Üstüne kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Çanağı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Yemeği 30 dakika pişirin.

Taze ve kaliteli lahana alın. Çiçek salkımlarında siyah noktalar olmamalıdır. Dışa doğru, yeşilimsi bir renkle yoğundurlar. Lahanayı pişirmeden önce akan su altında durulayın. Tabandan başlayarak, salkımları baştan ayırın. Lahana ne kadar büyük olursa, çiçek salkımı o kadar büyük olur.

Limon halkalı bir tencerede yeterince su kaynatın. Lahanayı kaynamış suya batırın. Kaynamaya başladıktan sonra 3 ila 5 dakika pişirin. Buna göre, çiçek salkımları ne kadar küçükse, kaynaması o kadar az zaman alacaktır.

Bir kevgir içine atın ve soğuk suyla durulayın. Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın.

Şimdi sosu yapma zamanı. Uygun bir derin kapta taneli hardal, yağ ve narenciye suyunu karıştırın.

Daikon'u soyun, kök sebzeyi durulayın ve kurulayın. Fotoğraftaki gibi ince şeritler halinde kesin. Lahanaya ekleyin.

Herhangi bir renk ve çeşitte dolmalık biber kullanın. Tohumları çıkarın, posayı şeritler halinde kesin. Malzemelerin geri kalanına ekleyin.

Yıkanmış domatesi keyfi küçük parçalar halinde kesin, salata kasesine ekleyin.

Salata için dereotu, maydanoz, fesleğen veya kereviz kullanın. Bu tarif dereotu dalları içerir. Durulayın ve ince doğrayın. Salata kasesine ekleyin.

Tuzla tatlandırın, öğütülmüş karabiberle tatlandırın ve hazırlanan sosun içine dökün. Karıştırmak.

Salata hazır. Zamanla lezzetini kaybettiği için pişirdikten hemen sonra servis yapın.

Afiyet olsun!

Ürün:% s
Romanesko - 500 gram
Su - 1 bardak
Patates - 4 adet
kereviz - 1 adet
havuç - 2 adet
soğan - 1 kafa
Tereyağı - 150 gram
Un - yarım bardak
Süt - 3 su bardağı
Peynir - 200 gram
Tatmak için biber ve tuz

Romanesko çorbası nasıl yapılır
1. 1 bardak suyu bir tencereye dökün, ateşe verin ve kaynatın.
2. Romanesco'yu yıkayın ve ince doğrayın.
3. Patatesleri soyun ve doğrayın.
4. Kereviz yıkayın ve doğrayın.
5. Havuçları soyun ve doğrayın, soğanı soyun ve ince doğrayın.
5. Romanesco, patates ve kerevizi bir tencereye koyun.
6. 15 dakika pişirin.
7. Bir tencerede 150 gram tereyağını kısık ateşte eritin.
8. Yavaş yavaş tereyağına un ekleyerek tek bir kütle oluşana kadar sürekli karıştırın.
9. Sürekli karıştırarak 2 dakika kısık ateşte tutun.
10. Isıyı kapatın, sütü ekleyin ve bir karıştırıcı ile karıştırın.
11. Kremalı kütle ile tavayı ateşe verin, kalınlaşana kadar 2-3 dakika bekletin, ancak kaynatmayın.
12. Et suyu, tuz ve karabiberle birlikte sebzeleri ekleyin.
13. Peyniri bir tencereye rendeleyin, eriyene kadar karıştırın.
14. Çorbayı blender ile püre haline getirin.
15. Çorbayı orta ateşte sürekli karıştırarak biraz ısıtın.

Faydalı özellikler

Romanesco lahana, her türlü faydalı maddenin bulunduğu bir depodur. A, K, C vitaminleri içerir. Ayrıca bu sebze çinko, lif, karotenoidler ve antioksidanlar açısından da zengindir. Yiyeceklerde düzenli olarak tüketilmesi, vücuttaki kan dolaşımını iyileştirmeye yardımcı olacak, kanser ve diğer neoplazmaların önlenmesi olarak hizmet edecektir. Romanesco'nun bileşiminde bulunan lif, kalın bağırsağın hareketliliğini iyileştirmeye yardımcı olur, hemoroid, ishal ve kabızlık görünümünü önler. Romanesco lahanası brokoliden çok daha sağlıklı kabul edilir. Bu sebzeyi pişirmek için tarifler aşağıda özetlenecektir.

Romanesco lahana ve tarhun ile hake. Malzemeler

Sebze, çok çeşitli yiyeceklerle iyi gider. Onunla lezzetli et veya balık pişirebilirsiniz. Lahana ve krema ile hake pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

hake (fileto) - 450 gram;
tavuk yumurtası - 2 adet;
Romanesco lahanası - 400 gram;
buğday unu - 3 yemek kaşığı;
tereyağı (yağlama için) - tatmak;
tatmak için krema;
tarhun - 1 demet.

Romanesco lahana ve tarhun ile hake. Pişirme metodu

Her şeyden önce, lahanayı küçük salkımlara kesmeniz, ardından yıkamanız ve kurutmanız gerekir. Bundan sonra Romanesco tuzlu suda kaynatılmalıdır. Pişirme süresi on dakikadır.
Ardından, balık filetolarını parçalara ayırmanız ve dikkatlice bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine yerleştirmeniz gerekir. Bir kat hake tereyağı ile yağlanmalı ve tarhun serpilmelidir.
Daha sonra derin bir kapta krema, un, yumurta, tuz ve karabiberi karıştırın. Şimdi bu bileşim balığın üzerine dökülmelidir.
Bundan sonra, yemeğin yarım saat fırında pişirilmesi gerekiyor. Pişirme sıcaklığı - 220 santigrat derece.

Orada Romanesco lahanası balık ve tarhunla hazırlanır. Bu sebzeyi pişirmek için tarifler herhangi bir ev hanımı için kullanışlı olacaktır.

Gorgonzola peynirli Romanesco. Malzemeler

Hassas Romanesco lahanası, varlığını herhangi bir yemekle süsleyecektir. Bir sonraki yemeğin tarifi, aşağıdaki bileşenlerin kullanımını içerir:

buğday unu - 1 çay kaşığı;
Romanesco - 1 kafa;
tereyağı - 25 gram;
Gorgonzola peyniri - 250 gram;
kimyon tohumları (tohumlar) - 1 yemek kaşığı;
konyak - 2 yemek kaşığı;
karabiber, tatmak için tuz.

Gorgonzola peynirli Romanesco. Pişirme metodu

İlk olarak lahanayı küçük demetler halinde kesin, un ve tuzla birlikte soğuk su dökün, kaynatın ve on dakika kaynatın. Bundan sonra, ürün ayrı bir tabağa serilmeli ve soğumaya bırakılmalıdır.
Daha sonra peynir, tereyağı, brendi ve süt bir karıştırıcıya konulmalı, tuzlanmalı, karabiber serpilmeli ve pürüzsüz olana kadar karıştırılmalıdır.
Ardından, elde edilen karışımı haşlanmış lahana üzerine dökün. En üste kimyon tohumu serpin.

Gorgonzola peynirli Romanesco lahanası hazır. Yemek pişirildikten hemen sonra servis edilmelidir.

Romanesco ve brokoli ile Frittata. Malzemeler

peynir - 200 gram;
Romanesco karnabahar - 300 gram;
tavuk yumurtası - 2 adet;
brokoli - 100 gram;
krema - 100 gram;
soğan - 1 adet;
tuz, karabiber - tatmak;
havuç - 1 adet.

Romanesco ve brokoli ile Frittata. Pişirme metodu

Her şeyden önce, Romanesco ve brokoliyi ayrı çiçek salkımlarına ayırmanız gerekir. Daha sonra lahana tuzlu suda kaynatılmalıdır. Pişirme süresi beş dakikadır.
Bundan sonra soyulmuş ve doğranmış sebzeler (soğan ve havuç) bitkisel veya zeytinyağında kızartılmalıdır.
O zaman kremayı yumurta ile iyice çırpmanız gerekir.
Ardından, önceden yağlanmış bir fırın tepsisine havuç, soğan ve lahana koyun. Daha sonra sebzeler bir yumurta-krema karışımı ile dökülmelidir. Üzerine peynir serpin.
Daha sonra yemek önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilmelidir. Pişirme süresi 20-25 dakikadır.

Yani brokoli ve peynirli Romanesco lahanası hazır! Bu düşük kalorili yemek, tüm aile üyeleriniz tarafından beğenilecek.

Turşu. Malzemeler

Romanesco lahanası bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Bu sebzeyi hazırlamak için tarifler, depolama sırasında tüm gastronomik faydalı özelliklerini hızla kaybettiği için hasattan hemen sonra pişirilmesi gerektiğini göstermektedir. Ancak başka bir çözüm daha var - Romanesco turşusu yapılabilir.

Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

havuç - 1 adet;
Romanesco lahanası - 1 kafa;
ayçiçek yağı - 70 gram;
elma sirkesi - 100 gram;
tuz - 2 yemek kaşığı;
şeker - 5 yemek kaşığı;
defne yaprağı - 2 adet;
karanfil - 2-3 adet;
karabiber - 5 bezelye;
su - 1 litre.

Marine edilmiş romanesco lahana. Pişirme metodu

İlk önce sebzeyi çiçek salkımına ayırmanız gerekir. Küçük parçalar bozulmadan bırakılabilirken büyük parçaların iki parçaya kesilmesi gerekir.
Daha sonra havuçları yıkamalı, soymalı ve ince dilimler halinde kesmelisiniz.
Ardından doğranmış sebzeleri temiz kavanozlara koyun.
Bundan sonra, marineyi hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için baharatları, şekeri ve tuzu ayrı bir tencerede karıştırın.
Sonra onlara bitkisel yağ ve elma sirkesi ekleyin.
Şimdi ortaya çıkan kütle su ile dökülmeli ve kaynatılmalıdır. Bu durumda, marine içindeki şeker ve tuz tamamen çözülmelidir.
Bundan sonra, sıcak sıvı ile kavanozlara havuç ve lahana dökün.
Daha sonra, soğutulmuş turşusu olan kavanozlar kapaklarla sarılmalıdır. Daha sonra cam kaplar iki ila üç gün buzdolabına yerleştirilmelidir.

Tarifleri bu makalede tartışılan Romanesco lahana turşusu içinde yaşlandıktan sonra güzel rengini kaybeder ve solgunlaşır. Bununla birlikte, bu gerçek, sebzenin harika tadı ile telafi edilir - gevrek ve iştah açıcı hale gelir.

Artık Romanesco lahanasını nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Tarifler özellikle orijinal değil. Benzer şekilde brokoli ve karnabahar yemekleri yapılır. Ancak Romanesco daha hassas ve rafine bir tada sahiptir. Deneyin ve kesinlikle beğeneceksiniz. Afiyet olsun!

Muhtemelen birçoğu mercan denilen lahanayı duymuştur. Karnabahar ve brokoli melezidir. Bu lahana çeşidine Romanesco da denir. Bu lahananın görünümü romantik ismine kadar yaşıyor.

Çiçek salkımları mercanlar gibidir. Bu nedenle adı - mercan. Her sebze gibi bu lahana da sağlığımız için iyidir. Çok fazla vitamin ve besin içerir.

Romanesco lahanasının çocuk menüsüne dahil edilmesi bile tavsiye edilir. Genellikle bir çocuğun bir şeyler yemesi zor olur. Ancak inanılmaz bir şekle sahip olan bu sebzeye bakan çocuk, onu denemek için bir istek ifade edecek ve hızla ağzına gönderecektir. Bu lahana türünden birçok lezzetli ve çok sağlıklı yemek hazırlanabilir. Genellikle salataya dekorasyon olarak eklenir. Ve ilk kursu hazırlarken bile orijinal formu sayesinde ideal bir tamamlayıcı olacaktır.

Piyasada ilk defa bu kadar çeşit lahana gördüm. Alıp almamaya karar vermek uzun zaman aldı. Ancak yine de merakım ve orijinal bir şey pişirme arzum galip geldi ve bu sebzeyi eve getirdikten sonra ondan ne hazırlanabileceğini aramaya başladım.

Romanesco lahanalı bir çorba tarifine rastladım. Bu orijinal yemeği kendimle şımartmaya karar verdim. Beğendim. Şimdi bu tarifi sizlerle paylaşıyorum.

Bu nedenle, gerekli ürünleri listeye göre hazırlıyoruz:
birkaç yumurta
yaklaşık 300 gr mercan lahanası,
bir küçük havuç,
üç ila dört orta boy patates,
100 gram yeşil soğan,
Herhangi bir yağ içeriğinden 100 g ekşi krema,
bir buçuk litre tavuk suyu,
yaklaşık 200 gr tavuk filetosu,
birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ,
tatmak için tuz, karabiber ve otlar.

Şimdi romanesco lahana ile lezzetli bir çorba hazırlamaya başlıyoruz.

1. Tavuk filetoyu iyice yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Su kaynayınca suyunu boşaltmayı unutmayın. Ardından suyu doldurup pişirmeye başlıyoruz.

2. Havuçları ince ince doğrayın. Bunun için özel bir parçalayıcı kullanıyorum. Havuçlar ince ve uzundur. Yeşil soğanı ince doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içinde soğan ve havuçları yaklaşık beş dakika kızartın.

3. Soyulmuş patatesleri kaba bir rende üzerine sürün.

4. Fileto hazır olduğunda, tavaya rendelenmiş patates, kızartma ve lahana ekleyin, daha önce çiçek salkımına ayırıp iyice durulayın. Her şeyi yavaşça karıştırın ve köpüğü çıkarmayı unutmadan lahana hazır olana kadar pişirin.

5. Yumurtaları beş ila yedi dakika kaynatın. Daha sonra sarılarını beyazlarından ayırıyoruz. Sarıları ve ekşi kremayı bir kaseye koyun ve homojen bir kıvama gelene kadar her şeyi iyice ezin.

6. Bitmiş çorbayı biberleyin, tadı tuzlayın ve doğranmış otlar ile serpin.

7. Masaya servis yaparken önce tabağa bir parça yumurta akı koyun, ardından çorbayı dökün ve hazırlanan ekşi krema sosunu içine koyun. Baharat dallarıyla süsleyip servis yapın. Hepinize afiyet olsun!