Tavuk filetosu pirzola için nasıl düzgün bir şekilde kesilir. Bir tavada tavuk göğsü pirzolası. Lezzetli tavuk göğsü pirzolası nasıl yapılır

Arkadaşlarım! Bu ipucu, mermer dana bifteklerinden sıkılanlar ve mamut avcısı bir kez daha bir mamutu kaçıranlar için. Eh, her zamanki gibi, türün klasiklerine göre, sevgilimizin sevgili annesinin, dizginsiz aşkının başka bir bölümünü size dökmek için sizi ziyarete geldiği anlardı. İştahını bilerek (ve gerçek mamut avcılarının annelerinin iştahı aynıdır)) buzdolabındaki son mamutun dün bittiğini söylemekten dehşete düşüyorsunuz, ama! Neyse ki bir tavuk göğsü var! Bir anneye değil, 13 kişiye yetecek bir akşam yemeğini ondan pişireceğiz! (ve garnitür için mantarlar olacak, biz pişirirken, özellikle mevsimi şimdi olduğu için boşta oturmaması için sevdiklerimizi onlara göndereceğiz))

Bu göğsüm, 700 gramım ve iyi bilenmiş bir bıçağım var!

Size filetoyu kemikten nasıl ayıracağınızı göstermeyeceğim çünkü hiç de zor değil!
Fileto iki eşit parçaya kesilir. İlk olarak, kendisinin basitçe kesilmesini isteyeceği kısmı kesiyoruz, gelecekte tüm manipülasyonlar filetonun bir ve ikinci kısmı ile benzer.

Devam edin, bu aşamada "kelebek" yöntemini kullanarak parçaları keseceğim, parçayı masanın üzerine koyacağım, avucumla hafifçe bastırarak, uzunlamasına keseceğim, bıçağı kesme masasına paralel tutacağım, keseceğim. tamamen değil, yaklaşık 0,5 cm bırakın ve sonra bir kitap gibi açın.

Şimdi zaten iki tane oldukça eşit ve küçük olmayan pirzolamız var.

Daha da ileri gidiyoruz, aynı tarafta başka bir parçayı ayırıyoruz, tam olarak nerede olacaklarını anlayacaksınız, dediğim gibi, kendileri için sormak.

Şimdi bir ve ikinci parçadan "kelebekler" yapıyoruz, iki pirzola ve sonra dört tane daha alıyoruz.

Şimdi filetoların en kalın kısmından ortasına doğru 0,5 cm kalınlığında bir dilim kesin. İki pirzolamız daha var, şimdiden altı!

Ardından, filetoların en kalın tarafından yaklaşık 3 cm genişliğinde bir dilim ayırın ve tekrar bir "kelebek" yapın!

Zaten sekiz!)

Gerisini de aynı şekilde yapıyoruz, sadece filetoda en ince olan kısım sağlam kalıyor yani kelebeğe çevirmiyoruz)

Toplamda on üç pirzola yaptım!

Sadece onları hafifçe dövmek, en sevdiğiniz baharatlarla baharatlamak, ekmek kırıntılarında yuvarlamak veya her iki tarafta bir dakika kızartmak, üstüne peynirli soğan ve sarımsaklı bir kat kızarmış mantar koyun, peyniri rendeleyin ve rendeleyin. peyniri ayarlamak için mikrodalgada birkaç dakika!

not

Ne burada ne de orada kum olarak dört tane kaldı, ama onlardan bile on dördüncü bir tane daha yapacağız!)

Onları yan yana bir çantaya koyduk, (bu arada, çantadaki tam teşekküllü parçaları yendim)

Hafifçe çırpın, dikkatlice dışarı çekin, tavuk lifleri bir arada tutulur, iç içe geçer ve diğer kardeşler gibi kızartılır!

Eh, muhtemelen hepsi bu! Ve keserken çok incelerse endişelenmeyin! Onları kızarttığınızda, "toplanıyor" ve oldukça dolgun hale geliyorlar!
Her zaman senin Lenyusya!

Bugün size en hızlı ve en sevilen yemeklerden biri olan tavuk göğsü pirzolasının nasıl pişirileceğini anlatacağım. Bu tarifte karmaşık bir şey yok ve bu yemek fazla zaman almıyor.

Pek çok insan biraz kuru olduğunu düşünerek tavuk göğsü sevmez. Sonuçlara atlamayın. Geriye dönüp baktığımızda, belki bir tür olumsuz deneyim ve başarısız sonuçla, aşağıdaki tarife göre yapmaya çalışın (artı bir bonus, bir pişirme seçeneği daha, hatta şenlikli bir yer) ve belki bakış açınızı değiştirirsiniz.

Pirzola için, çoğunlukla en yağsız ve en yumuşak olan beyaz tavuk eti kullanılır. Isıl işlemden önce veya sonra cildin memeden çıkarılması, yağ içeriğini neredeyse %50 oranında azaltacaktır.

Bu et, bir tavada hızlı kızartma için mükemmeldir, bu nedenle tavuk göğsü pirzolası gitmenin yolu! Aşırı maruz kalmamak önemlidir - çabuk kurur. Birkaç dakika içinde hazırlanır - bu, pişirme için minimum zaman ayrıldığında ve ocakta uzun süre durma arzusu olmadığında önemlidir.

Bu yemeği benimle herkes sever ve her seferinde farklı bir şekilde hazırlanabilir. Örneğin, tamamen farklı olabilen ekmeklerin değiştirilmesi - kraker, peynir, fındık, susam, mısır veya yulaf ezmesi, irmik veya hindistancevizi - hepsi mutfak tercihlerinize bağlıdır.

Diğer bir çeşit ise soslar ve salsadır. Bu arada, onu çok seviyorum - tavukla iyi gider. Ve elbette, kızarmış mantar ve sebze şeklinde her türlü ilaveler.

Bugün size en hızlı seçeneği anlatacağım: lezonda tavuk pirzolası - sıvı yumurta ve süt karışımı. Pirzolalar yumuşak, sulu ve çok iştah açıcıdır. Bir tavuk göğsünden (çift, yarım değil), şık 4 pirzola yapacaksınız ve hazırlamak ve kızartmak tam anlamıyla 20-30 dakika sürecek.

Bu süre zarfında, pilav veya makarna mükemmel bir şekilde pişecek, tek yapmanız gereken sebze kesmek ve göz açıp kapayıncaya kadar böyle bir restoran tipi yemek zaten masada, evinizi memnun ediyor!

Ve size çok hızlı bir şekilde başka bir seçenekten bahsedeceğim - domates, fesleğen ve peynirli bir tavuk pirzolası, tüm bunlar sevilir ve sıklıkla pişirilir. Malzemeleri istediğim gibi yazdım. Oranlar en basitidir - bir porsiyon için 3-4 kiraz, bir avuç rendelenmiş peynir, bir kaşık kraker ve birkaç yaprak taze fesleğen.

Toplam pişirme süresi - 0 saat 35 dakika
Aktif pişirme süresi - 0 saat 25 dakika
Maliyet - Ortalama Maliyet
100 g - 174 kcal başına kalori içeriği
Kap Başına Porsiyon - 5 Porsiyon

tavuk pirzolası nasıl pişirilir

Malzemeler:

Tavuk göğsü - 550 gr

Tavuk yumurtası - 2 adet. (her biri yaklaşık 65 gram ağırlığında)
Buğday unu - 4 yemek kaşığı
Sarımsak - 4 adet. (karanfil)
Süt - 2 yemek kaşığı
Karabiber - tatmak
tatmak için tuz
Galeta unu- isteğe bağlı
Kiraz domates - isteğe bağlı
Yarı sert peynir - isteğe bağlı
fesleğen - isteğe bağlı
Sebze yağı- 40 gr

Hazırlık:

Göğüs daha hafif olsaydı porsiyonlar 4 olurdu. Ve böylece - 2 küçük fileto beşinci porsiyona gidecek.
Bu yüzden iki küçük filetoyu kesin ve bir kenara koyun. Göğsün yarısına elinizle hafifçe bastırın ve uzunlamasına iki aşağı yukarı aynı parçaya kesin.

Ardından, çantayı alın ve kenarlarından kesin. Bir tarafı tahtaya, filetoyu üstüne koyun ve diğeriyle örtün. Böylece, etin çekice, tahtaya yapışmaması ve yanlara dağılmaması için torbanın tepesine vuracağız. Kendiniz için streç film kullanmak oldukça mümkündür - önce tahtayı örtün ve filmi tekrar üstüne örtün.

Ben her zaman çekicin sivri ucuyla değil, kör tarafıyla vururdum. Bu parçayı tüm gücünüzle dövmeyin - tavuk fileto çok yumuşaktır ve hemen orada yırtılacaktır.

Sarımsakları soyun, bıçakla doğrayın veya presten geçirin. Torbanın üstünü katlayın, tuz, karabiber ve doğranmış tavuk filetomuzu sarımsakla ovun. Kalan tüm parçalarla aynı şeyi yapıyoruz. Ayrıca iki küçük filetoyu da dövün ve ardından sadece (1 cm) üst üste bindirin (varsa tavada düzeltin).

Bir kapta yumurta ve sütü çırpın. Herhangi bir köpüğe ihtiyacımız yok, ancak ayrı yumurta sarısı olmamalı - protein olmamalıdır. Bir tabağa dökün.
Unu başka bir tabağa dökün ve dövülmüş eti torbanın üst alt kısmını çıkardıktan sonra çevirin. Unu her iki taraftan yuvarlayın ve dondurmaya koyun.

Bu arada filetonuz hala yırtık ve birden fazla yerdeyse; buna sakince katlanamadığın için üzgünsün - merak etme! Bir sonraki adımda sizi sakinleştireceğim, ama şimdilik her iki tarafını da dondurmamıza batırın - her şeyi bir tavaya koyacağız.

Kızartma tavasını ısıtın ve bitkisel yağa dökün. 28 santimetre çapında ve 2 pirzola mükemmel bir şekilde uyuyor (kızartma işlemi sırasında biraz küçülecekler).
Birini yayarız ve burada basitçe onu oluştururuz, tüm boşlukları hızla kaydırırız. İkincisi ile, sorunluysa, aynısını yaparız.

Orta ateşte 2 dakika kızartın ve büyük bir spatula ile hafifçe çevirin. Aceleniz yoksa, o zaman eminim - tüm molalarla birlikte, kesinlikle bütün, kırmızı ve harika pirzolaları çevirdiniz. Aslanımız eserlerinden birini yaptı - her şeyi birbirine yapıştırdı.

2 dakika daha kızartın. Pirzolanız benimki kadar ince dövülmüşse, tam hazır olmak için bu süre yeterlidir.
Tavuk pirzolasını her türlü garnitür ile zevkinize göre servis ediyoruz.

Tavuk göğsü pirzolası için vaat edilen ikinci seçenek. Peynir rendeleyin. Kiraz domatesleri yıkayıp ikiye veya dörde bölün. O zaman başlangıç, yukarıda açıklananla tamamen aynıdır: kesin, dövün ve baharat ekleyin. Daha sonra galeta ununa un, buz ve ekmeği ekleyin. Bir tavaya (bitkisel yağ ile) koyun, her iki tarafta birkaç dakika kızartın.

Domatesleri üstüne koyun, rendelenmiş peynir ve fesleğen yaprakları serpin. Kapağı kapatın, minimuma ısıtın ve peynir eriyene kadar birkaç dakika pişirin.

Yani ne düşünüyorsun? Bence, basit ve oldukça şenlikli. Bu arada, tavuk göğüs pirzolalarını biraz önceden pişirebilir, fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayabilir, oraya koyabilir ve fırına bırakabilirsiniz ve servis yapmadan 10 dakika önce domates, peynir, fesleğen koyun, açın. fırına verin ve bu peynirin erimesini bekleyin. Peki, sıcağın sıcağında ver.
Afiyet olsun!

Bu tarifleri beğenebilir misiniz?

Bu yemeğin kökeninin tarihi güvenilir bir şekilde bilinmiyor ve herkesten çok tanıdık. Ancak herkes bir tavada lezzetli ve sulu tavuk pirzolası yapmayı bilmelidir, çünkü bu, şenlikli ziyafetlere ve günlük sofralara mükemmel şekilde uyan en basit yemektir. Evde pişirdiğimiz tavuk pirzolası tarifi her zaman diğerlerinden farklıdır. Tavuk göğsünden basit ve yumuşak pirzola yapmak için birçok teknik vardır. Tavuk göğsünün pirzola nasıl kesileceği konusunda farklılık gösterirler (enine veya boyuna tavuk filetosu dilimleri halinde); nasıl kızartılır (yumurta hamurunda veya unsuz diyet); hamur nasıl yapılır; ne kadar kızartmak; ne servis edilir vb.

Ek olarak, bitmiş yemekte kaç kalori olacağı, pişirme yöntemine bağlı olacaktır. Sonuçta, ekmeksiz tavuk göğsü pirzolası, un ve bira ile meyilli tavuk göğsü pirzolasından çok daha kolaydır. Ancak masada inanılmaz lezzetli tavuk fileto pirzolası olduğunda herkes kalori saymaz.

Tavuk fileto pirzola nasıl kesilir

Klasik sulu tavuk fileto pirzolası, tavuk göğüs etlerinin çaprazlamasına dilimlenmesiyle elde edilir. Doğramanın başka yolları da var, ancak bu tembel tavuk göğsü pirzolalarını çok hızlı bir şekilde pişirmenize izin veriyor.

tavuk göğsü nasıl yenilir

Tavuk göğsü pirzola hafifçe dövülmelidir. Tavuk eti çok yumuşaktır, kolayca yırtılabilir. Tavuk pirzolalarının hamurda yumuşak ve yumuşak olması için birkaç kez çırpmak yeterlidir.

tavuk pirzola hamuru nasıl yapılır

Tavuk Göğsü Pirzola Rutinimiz size tavuk pirzolalarını bir yumurtada nasıl kızartacağınızı gösterecek. Bu nedenle tembel pirzolalar için hamur yapmak için zaman kaybetmenize gerek yoktur.

Pirzola nasıl sulu yapılır

Tavuk göğsü fileto pirzolalarını en az 1 saat önceden marine etmek daha iyidir, o zaman çok lezzetli ve sulu olurlar.

tavuk pirzola ne kadar kızartılır

Adım adım tavuk fileto pirzola tarifimiz uzun sürmüyor. Kabarık ve sulu tavuk pirzolaları bir saatten kısa sürede hazır. Ve doğrudan bir tavada, bir yumurtadaki tavuk fileto pirzolası yaklaşık 15 dakika içinde hazır olacaktır. Yumurtalı tavuk göğsü oldukça kısık ateşte her iki tarafı yaklaşık 7-8 dakika kızartılır. Sadece tavuk pirzolasını daha hızlı yapabilirsiniz, ancak bu size biraz sonra tanıtacağımız tamamen farklı bir tarif.

Bugün menümüzde pirzola var. Tavuk göğsünden hazırlanacaktır. Kuşun bu kısmı genellikle ev hanımları tarafından kullanılır. Sonuçta, onunla çalışmak kolay ve basittir. Ondan yemekler her zaman lezzetli, tatmin edici ve iştah açıcı olur. Tavuk göğsü pirzolası hem gündelik hem de tatil yemekleri için uygundur.

Lezzetli tavuk göğsü pirzolası nasıl yapılır

İlk mutfak aşaması, memeyi düz dilimler halinde dilimlemektir. Bütün bir göğüs kullanıyorsanız eti kemiklerden ayırın. Dilimlemek için normal bir bıçak kullanın, ancak yalnızca çok keskin bir bıçak kullanın. Kolaylık sağlamak için hafifçe dondurulmuş tavuk göğsü kullanın. Bu, dilimlemeyi çok daha kolay hale getirecektir. Parçalar 1 cm'den daha kalın olmamalıdır.

Şimdi dilimlenmiş yassı tavuk göğsü parçalarını çırpın. Muhtemelen her ev hanımı bunun eti dövmek için özel bir çekiçle yapıldığını bilir. Sadece aşırıya kaçmayın. Filetoları her iki taraftan hafifçe çırpın. Bu onları daha sulu yapacaktır. Tüm mutfağı lekelememek için eti 2 kat streç film arasına yerleştirebilirsiniz.

Malzemeler listesinde listelenen baharatları alın. Her bir pirzolayı tuzla ve öğütülmüş kırmızı biberle tatlandırın. İstenirse, tavuk yemeklerini pişirmek için en sevdiğiniz baharatları ve baharatları da kullanabilirsiniz. Bu zerdeçal, hindistan cevizi, safran ve diğerleri olabilir.

Daha sonra düz bir tabağa 3-4 yemek kaşığı sade buğday unu dökün. Her bir çürük tavuk parçasını her iki taraftan yuvarlayın. Bu arada, unu baharatlarla karıştırabilirsiniz. Bu onları tavuk parçalarının üzerine yaymayı kolaylaştıracaktır.

Küçük bir kaseye birkaç yumurta kırın. Onları çırpın. Biraz tuz ekleyin. Yumurtalar pürüzsüz, kabarık bir karışıma dönüşmelidir. Her bir fileto parçasını elde edilen kütleye batırın.

Tavaya önceden bitkisel yağ dökün. Isıtmak. Yumurtaların içindeki tavuk parçalarını kızgın yağa aktarın.

Tavuk pirzolalarını orta ateşte 3-4 dakika kadar her iki tarafını da kızartın. Hassas bir kabukla altın kahverengiye dönüşmeleri gerekir. Basıldığında, fossa hızla geri yüklenir ve delikten berrak meyve suyu akar.

Nefis tavuk göğüs pirzola servise hazır. Patates püresi, buğulanmış sebzeler ve spagetti karışımı garnitür gibi bir yemek için uygundur.

bir notta

Ekmek için un yerine irmik, öğütülmüş kraker veya yulaf ezmesi kullanabilirsiniz. Mağaza raflarında yer alan hazır ekmek karışımları da mükemmeldir. Genellikle zaten baharat ve tuz içerirler.
Bu tarifi diyet haline getirmek için tavuk pirzolalarını kuru bir tavada yağsız olarak kızartmanız yeterlidir. Genellikle özel seramik tabakların kullanılması tavsiye edilir.

Lezzetli bir ikinci yemek için basit bir tarif - bugün bir tavada tavuk pirzolası pişiriyoruz. Ama her zamanki tavuk göğsü pirzolalarınız olmayacak, tadabileceğiniz en yumuşak ve sulu et parçaları olacak. Geleneksel ekmek kırıntılarını veya buğday ununu kullanmayacağız, hazırlanan filetoyu çırpılmış yumurta akı ile kaplayacağız. Çok lezzetli olacak!

Bu basit tarifteki pişmiş tavuk pirzolası, tercih ettiğiniz herhangi bir garnitür ile servis edilebilir. Klasik patates püresi, tahıl gevrekleri, makarna, güveç, haşlanmış veya sebze olabilir. Taze otları da unutmayın: dereotu ve maydanoz et yemekleriyle her zaman iyi gider.

Malzemeler:

(600 gram) ( 3 adet) ( 100 gram) (100 mililitre) (0,5 çay kaşığı) ( 1 tutam)

Bir fotoğrafla adım adım yemek pişirmek:

Ben her zaman soğutulmuş etle pişirmeye çalışırım ama bazen donmuş et de kullanırım. Soğutulmuş tavuk göğsünü soğuk akan su altında yıkayın ve kağıt havlu veya peçete ile iyice kurulayın. Dondurulmuş etin buzdolabında önceden tamamen çözülmesine izin veriyoruz, ardından soğutulmuş olanla devam ediyoruz. Nispeten düz parçalar yapmak için tavuk filetoyu çapraz olarak dilimleyin. 600 gram ağırlığındaki bir tavuk göğsünden 8 porsiyon alıyorum.

Şimdi tavuğun dövülmesi gerekiyor. Bunu yapmak için, parçaları bir kesme tahtası üzerine koyun ve streç film veya plastik bir torba ile örtün. Bu, etin mutfağa dağılmasını ve aynı zamanda çekice yapışmasını önleyecektir. Tavuk göğsünün sert dövülmesine gerek yok çünkü etler yumuşacık oluyor. Sadece bir çekiçle biraz ezin.

Tat vermek için tuz ve karabiber - bir süre bekletin ve öğütülmüş biber aromasına dalın. Bu arada dilerseniz kesinlikle en sevdiğiniz baharatları da rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Diyet tavuk göğsü eti birçok mutfak uzmanı tarafından takdir edilmektedir. İlk bakışta, tavuğun bu kısmı neredeyse tamamen yağsız olduğundan lezzetli bir yemek yapmak zor görünebilir. En ufak bir hata - ve et aşırı kuruyacak, bu yüzden yenmez hale gelecektir. Ancak deneyimli bir şef böyle bir hata yapmaz ve bir tavada bile yumuşak ve sulu tavuk göğsü pirzolası pişirebilir. En azından biraz deneyime sahip olan ve bazı sırları bilen sıradan bir hostes bu görevle başa çıkacaktır.

Pişirme özellikleri

Bazı incelikleri bilmiyorsanız, yumuşak ve sulu tavuk göğsü pirzolası pişirmek aslında kolay değildir. Ancak bu sırlara sahip olmak, acemi bir aşçı için bile işi kolaylaştıracaktır.

Tavuk göğüs eti aslında yağlı değildir, bu nedenle kolayca fazla kurutulabilir. Bunun olmasını önlemek için, bir tavada tavuk fileto pirzola pişirme süresini aşmayın: her iki tarafta sadece 5 dakika kızartmanız gerekir.
En sulu pirzolalar taze etten gelir. Soğutulmuş tavuk filetosu sulu özelliğini kaybetmez. Ancak bir tavada kızartmak için dondurulmuş kümes hayvanları çok daha az uygundur. Sadece uygun şekilde çözülürse pirzola yapmak için kullanılabilir. Fileto ılık suya batırılmazsa, mikrodalgada ısıtılmaz, ancak buzdolabında keskin bir sıcaklık düşüşü olmadan çözülmesine izin verilirse, pirzolalar da oldukça iyi çıkacaktır.
Tavuk filetoyu hem liflere hem de yanlarına pirzola kesebilirsiniz - o kadar ince ve hassastırlar ki yemeğin zevkini bozmayacaklardır. Ana şey, katmanları çok ince yapmamaktır, aksi takdirde çırparken sürünürler.
Tavuk filetosu kızartmadan önce dövülmelidir, ancak bunun aşırı gayret göstermeden yapılması tavsiye edilir, aksi takdirde pirzola "deliklerle dolu" olur.
Tavuk göğsü filetolarını polietilen ile dövmek en iyisidir. Bu durumda, et mutfak çekicine yapışmaz, meyve suyu sıçramaz ve yakındaki nesneleri lekelemez.
Tavuk pirzolalarını tercihen bol miktarda yağda kızartın. Köfteleri kızgın yağda bekletin. Aksi takdirde uzun kızartmalarda yanabilir ve kuruyabilirler.

Pirzolaları ekmek kırıntılarında veya hamurda kızartmak onları daha sulu yapacaktır. Yağlı sos da biraz haşlanırsa tavuk göğsüne sululık katacaktır.

Basit Tavuk Göğsü Pirzola Tarifi

tavuk göğsü filetosu - 0,5 kg;
tavuk yumurtası - 2 adet;
sarımsak - 2 diş;
buğday unu - 150 gr;
hardal (sos) - 5 ml;
acı kırmızı biber - bir tutam;
kuru fesleğen, tatmak için tuz;
bitkisel yağ - ne kadar alacak.

Pişirme metodu:

Tavuk göğsü filetoyu yıkayın, bir mutfak havlusu ile kurulayın, yaklaşık bir buçuk santimetre kalınlığında orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
Tavuk fileto parçalarını plastik bir torbaya koyun ve her iki taraftan da çırpın.
Eti torbadan çıkarın.
Küçük bir kapta biber, tuz, fesleğen ve hardalı bir çay kaşığı bitkisel yağ ile birleştirin.
Tavuk pirzolalarını bu karışımla ovun, 10-15 dakika marine etmeye bırakın.
Yumurtaları temiz bir kapta çırpın.
Unu başka bir kaba eleyin.
Tavayı ocağa koyun, içine birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.
Tereyağı kızdığında, her bir pirzola una daldırın, bir yumurtaya, ekmeği tekrar una daldırın ve kaynayan yağda bir tavaya koyun.
5 dakika sonra pirzolaları ters çevirin ve diğer tarafta yaklaşık aynı miktarda kızartın.

Tavuk göğsü pirzolası yapmak için bu tarif klasiktir. Tarifteki talimatlara ve yukarıdaki kurallara sıkı sıkıya uyarsanız, yumuşak ve lezzetli olacaklar.

Domates ve peynirli tavuk göğüs pirzolası

tavuk göğsü filetosu - 0,6 kg;
tavuk yumurtası - 2 adet;
domates - 0,3 kg;
sert peynir - 150 gr;
süt - 50 ml;
ekmek kırıntıları - ne kadar alacak;
tuz, baharatlar - tatmak;
bitkisel yağ - ne kadar alacak.

Pişirme metodu:

Tavuk göğsü filetoyu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, her iki tarafına tuz ve baharat serpin, 15 dakika marine edin.
Yumurtaları bir kaseye kırın, üzerine süt ekleyin, çırpma teli ile çırpın.
Düz bir tabağa ekmek kırıntılarını dökün.
Peyniri ince rendeleyin.
Domatesleri yıkayın ve keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesin.
Bir tavada yağı ısıtın. Tavuk pirzolalarını bir tarafta süt ve yumurta karışımına batırıp galeta ununa bulayarak kızartın.
Bir tarafta kızartılan pirzolaları çevirin, üzerine domates dilimlerini koyun ve peynir serpin.
Isıyı azaltın, tavayı kapakla kapatın ve pirzolaları peynir eriyene kadar 10-15 dakika daha pişirin.

Bu tarife göre bir tavada pişirilmiş tavuk pirzolası, şenlikli bir masaya bile servis edilebilir.

Süt soslu pirzola

tavuk göğsü filetosu - 0,6 kg;
tereyağı - 30 gr;
un - 50 gr;
süt - 0,4 l;
zerdeçal - 2-3 gr;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Tavuk filetoyu yıkayarak, kurutarak, dilimleyerek ve döverek hazırlayın.
Pirzolaları tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın.
Tereyağını bir tavada eritin, unu ekleyin ve hafifçe kızartın.
Sütü küçük bir derede tavaya dökün, sosu özenle karıştırın. Ara ara karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Zerdeçal ekleyin ve iyice karıştırın.
Bitkisel yağı temiz bir tavada ısıtın ve içindeki pirzolaları kızartın, her iki tarafa sadece 2-3 dakika ayırın.
Pirzolaları sos tenceresine alın, kapağını kapatın ve 10 dakika sütlü sosta pişirin. Zerdeçal, sosa daha iştah açıcı bir görünüm verecektir.

Tavuk pirzolalarını garnitür ile servis ederken, içinde pişirildikleri sosu sos olarak kullanın.

Fındıklı tavuk göğsü pirzola

tavuk göğsü filetosu - 0,6 kg;
ekmek karışımı - 0,2 kg;
kireç (veya limon) - 1 adet;
tavuk yumurtası - 4 adet;
ceviz çekirdekleri - 0,2 kg;
bitkisel yağ - ne kadar alacak;
şerbetçiotu-suneli, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Filetoyu yıkayın, kesin, kurutun, 1-1.5 cm kalınlığında parçalar halinde çırpın.
Yumurtaları bir kaseye kırın, içine limon suyu sıkın, tuz ve suneli şerbetçiotu ekleyin.
Elde edilen karışımı pirzolaların üzerine dökün, serin bir yerde 30 dakika bekletin.
Ceviz çekirdeklerini havanda öğütün ve galeta unu karışımıyla birleştirin.
Yağı bir tavada ısıtın.
Yumurtalı karışımdan pirzolaları çıkarırken, fındık karışımında yuvarlayın ve yumuşayana kadar her iki tarafta kızartın.

Çıtır çıtır tat, tavada yapılan tavuk pirzolalarını bu tarifte benzersiz kılıyor.

Yukarıdaki tariflerden lezzetli tavuk göğüs pirzolası yapmanın o kadar da zor olmadığını görebilirsiniz. Hem çok zaman almayacak.

Pişirme özellikleri

Tavuk göğüs eti aslında yağlı değildir, bu nedenle kolayca fazla kurutulabilir. Bunun olmasını önlemek için, bir tavada tavuk fileto pirzola pişirme süresini aşmayın: her iki tarafta sadece 5 dakika kızartmanız gerekir.
En sulu pirzolalar taze etten gelir. Soğutulmuş tavuk filetosu sulu özelliğini kaybetmez. Ancak bir tavada kızartmak için dondurulmuş kümes hayvanları çok daha az uygundur. Sadece uygun şekilde çözülürse pirzola yapmak için kullanılabilir. Fileto ılık suya batırılmazsa, mikrodalgada ısıtılmaz, ancak keskin bir sıcaklık düşüşü olmadan buzdolabında çözülmesine izin verilirse, pirzolalar da oldukça iyi çıkacaktır.
Tavuk filetoyu hem liflere hem de yanlarına pirzola kesebilirsiniz - o kadar ince ve hassastırlar ki yemeğin zevkini bozmayacaklardır. Ana şey, katmanları çok ince yapmamaktır, aksi takdirde çırparken sürünürler.
Tavuk filetosu kızartmadan önce dövülmelidir, ancak bunun aşırı gayret göstermeden yapılması tavsiye edilir, aksi takdirde pirzola "deliklerle dolu" olur.
Tavuk göğsü filetolarını polietilen ile dövmek en iyisidir. Bu durumda, et mutfak çekicine yapışmaz, meyve suyu sıçramaz ve yakındaki nesneleri lekelemez.
Tavuk pirzolalarını tercihen bol miktarda yağda kızartın. Köfteleri kızgın yağda bekletin. Aksi takdirde uzun kızartmalarda yanabilir ve kuruyabilirler.

Pirzolaları ekmek kırıntılarında veya hamurda kızartmak onları daha sulu yapacaktır. Yağlı sos da biraz haşlanırsa tavuk göğsüne sululık katacaktır.

Basit Tavuk Göğsü Pirzola Tarifi

tavuk göğsü filetosu - 0,5 kg;
tavuk yumurtası - 2 adet;
sarımsak - 2 diş;
buğday unu - 150 gr;
hardal (sos) - 5 ml;
acı kırmızı biber - bir tutam;
kuru fesleğen, tatmak için tuz;
bitkisel yağ - ne kadar alacak.

Pişirme metodu:

Tavuk göğsü filetoyu yıkayın, bir mutfak havlusu ile kurulayın, yaklaşık bir buçuk santimetre kalınlığında orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
Tavuk fileto parçalarını plastik bir torbaya koyun ve her iki taraftan da çırpın.
Eti torbadan çıkarın.
Küçük bir kapta biber, tuz, fesleğen ve hardalı bir çay kaşığı bitkisel yağ ile birleştirin.
Tavuk pirzolalarını bu karışımla ovun, 10-15 dakika marine etmeye bırakın.
Yumurtaları temiz bir kapta çırpın.
Unu başka bir kaba eleyin.
Tavayı ocağa koyun, içine birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.
Tereyağı kızdığında, her bir pirzola una daldırın, bir yumurtaya, ekmeği tekrar una daldırın ve kaynayan yağda bir tavaya koyun.
5 dakika sonra pirzolaları ters çevirin ve diğer tarafta yaklaşık aynı miktarda kızartın.

Durum için video tarifi:

Tavuk göğsü pirzolası yapmak için bu tarif klasiktir. Tarifteki talimatlara ve yukarıdaki kurallara sıkı sıkıya uyarsanız, yumuşak ve lezzetli olacaklar.

Domates ve peynirli tavuk göğüs pirzolası

tavuk göğsü filetosu - 0,6 kg;
tavuk yumurtası - 2 adet;
domates - 0,3 kg;
sert peynir - 150 gr;
süt - 50 ml;
ekmek kırıntıları - ne kadar alacak;
tuz, baharatlar - tatmak;
bitkisel yağ - ne kadar alacak.

Pişirme metodu:

Tavuk göğsü filetoyu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, her iki tarafına tuz ve baharat serpin, 15 dakika marine edin.
Yumurtaları bir kaseye kırın, üzerine süt ekleyin, çırpma teli ile çırpın.
Düz bir tabağa ekmek kırıntılarını dökün.
Peyniri ince rendeleyin.
Domatesleri yıkayın ve keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesin.
Bir tavada yağı ısıtın. Tavuk pirzolalarını bir tarafta süt ve yumurta karışımına batırıp galeta ununa bulayarak kızartın.
Bir tarafta kızartılan pirzolaları çevirin, üzerine domates dilimlerini koyun ve peynir serpin.
Isıyı azaltın, tavayı kapakla kapatın ve pirzolaları peynir eriyene kadar 10-15 dakika daha pişirin.

Bu tarife göre bir tavada pişirilmiş tavuk pirzolası, şenlikli bir masaya bile servis edilebilir.

Süt soslu pirzola

tavuk göğsü filetosu - 0,6 kg;
tereyağı - 30 gr;
un - 50 gr;
süt - 0,4 l;
zerdeçal - 2-3 gr;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Tavuk filetoyu yıkayarak, kurutarak, dilimleyerek ve döverek hazırlayın.
Pirzolaları tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın.
Tereyağını bir tavada eritin, unu ekleyin ve hafifçe kızartın.
Sütü küçük bir derede tavaya dökün, sosu özenle karıştırın. Ara ara karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Zerdeçal ekleyin ve iyice karıştırın.
Bitkisel yağı temiz bir tavada ısıtın ve içindeki pirzolaları kızartın, her iki tarafa sadece 2-3 dakika ayırın.
Pirzolaları sos tenceresine alın, kapağını kapatın ve 10 dakika sütlü sosta pişirin. Zerdeçal, sosa daha iştah açıcı bir görünüm verecektir.

Tavuk pirzolalarını garnitür ile servis ederken, içinde pişirildikleri sosu sos olarak kullanın.

Fındıklı tavuk göğsü pirzola

tavuk göğsü filetosu - 0,6 kg;
ekmek karışımı - 0,2 kg;
kireç (veya limon) - 1 adet;
tavuk yumurtası - 4 adet;
ceviz çekirdekleri - 0,2 kg;
bitkisel yağ - ne kadar alacak;
şerbetçiotu-suneli, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Filetoyu yıkayın, kesin, kurutun, 1-1.5 cm kalınlığında parçalar halinde çırpın.
Yumurtaları bir kaseye kırın, içine limon suyu sıkın, tuz ve suneli şerbetçiotu ekleyin.
Elde edilen karışımı pirzolaların üzerine dökün, serin bir yerde 30 dakika bekletin.
Ceviz çekirdeklerini havanda öğütün ve galeta unu karışımıyla birleştirin.
Yağı bir tavada ısıtın.
Yumurtalı karışımdan pirzolaları çıkarırken, fındık karışımında yuvarlayın ve yumuşayana kadar her iki tarafta kızartın.

Çıtır çıtır tat, tavada yapılan tavuk pirzolalarını bu tarifte benzersiz kılıyor.

Yukarıdaki tariflerden lezzetli tavuk göğüs pirzolası yapmanın o kadar da zor olmadığını görebilirsiniz. Hem çok zaman almayacak.

Pirzola hemen hemen herkes tarafından sevilir. Sadece sığır eti gibi sert etlerin özel hazırlık gerektirdiğine dair bir görüş var. Ancak bu tür işlemler, tavuk, kuzu veya domuz eti olsun hiçbir et türüne zarar vermez. Bu, eti fevkalade hassas ve sulu yapar.

Ancak çoğu zaman ürün zaten hazırlanmış, kesilmiş ve çekiç bir yerde kaybolmuştur. Bu durumda ne yapmalı? Özel bir çekiç yoksa et nasıl dövülür? Oldukça fazla seçenek var ve bunlardan biri muhtemelen size uyacaktır.

Prosedürün özü

Kızarmış et "akrobasi" olarak kabul edilir. Sığır eti haşlamak ya da tavuğu fırında pişirmek başka, sulu biftek pişirmek ise tamamen başka bir şey. Bu sadece belirli bilgileri değil, aynı zamanda becerileri de gerektirir. Anatomiyi anlamak güzel olurdu, o zaman bunu neden yaptığınız anlaşılacaktır.

Yani et kas lifleri, bağlar ve tendonlardır. Sert bir yapıya sahiptir. Kırılmazsa sertlik piştikten sonra da kalacaktır. O zaman vücudun onu işlemesi zor olacaktır. Sindirim sistemi, birçok süreç için kötü olabilecek çok fazla kaynak tüketecektir. Bu nedenle şefler iki yöntem kullanır:

lifleri yumuşatmak için marine;
özel bir aletle mekanik kırma.

Ve özel bir çekiç yoksa et nasıl dövülür? Mutfakta bu sorunu çözmenize izin veren birçok şey var. Şimdi bu sorunu çözmeye geçelim. Düzgün hazırlanmış et sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda sindirim sisteminin çalışmasını da engellemez.

bilmek önemli olan

Etin nasıl dövüleceğini düşünmeden önce, özel bir çekiç yoksa doğru ürünü seçmeniz gerekir. Aksi takdirde, harcanan enerji karşılığını vermez. Ayrıca, uyulması gereken bir dizi kural vardır:

Hiç donmamış olanı seçmek en iyisidir. Bu çok önemlidir çünkü et çözülürken suyunu kaybeder. Dondurucudan çıkardıysanız, tamamen çözülene kadar beklediğinizden emin olun. Birkaç saat buzdolabınızın alt rafında bırakmak en iyisidir.
Damarlı eski et en kötüsünü gösterir. Sadece uzun süreli söndürme buna yardımcı olacaktır. Genç seçin, çok yağsız değil, yağlı da değil.
Etleri pişirmeden önce yıkamayın. Bu hata yapılırsa, bir havluyla iyice kurulayın.
Baharatlar kızartmadan hemen önce eklenebilir, ancak çırpma sırasında eklenemez.
Onu çok zayıf ve sert yenemezsin. Eti sert ve kuru hale getirmek için delikler açılabilir.
Kabuğun tutması için yüksek ateşte kızartmak zorunludur.

Adım adım prosedür

Etin pirzola için nasıl düzgün bir şekilde yenileceğini bilmek çok önemlidir. Çok fazla araca ihtiyacınız yok:

yazı tahtası;
Keskin bıçak;
uygun araç.

Hazırlanan et parçasının geniş biftekler halinde kesilmesi gerekir. Çok ince olmamalıdırlar, aksi takdirde ürün kuru olur. Genellikle en az 2,5 santimetre kesilmesi önerilir. Filet mignon 5 cm kalınlığa izin verir.

Şimdi et çırpma cihazını alıp tek tip darbeler uygulamaya başlıyoruz. Bundan sonra, parça ters çevrilmeli ve prosedür ters tarafta tekrarlanmalıdır. Bu işlemi etin geri kalanıyla tekrarlayın ve tavayı açın.

İyice ısındığında üzerine baharat serpilmiş bir biftek koyun. Ancak, parçayı kızarmış tarafı yukarı bakacak şekilde ilk kez çevirdikten sonra tuzlamak daha iyidir.

Alternatif bir seçenek seçme

Özel bir çekiç yoksa eti nasıl döveceğimizi birlikte düşünelim. Vurması rahat olan herhangi bir nesne olabilir. Masif olması arzu edilir. Bu, aşçının işini kolaylaştıracaktır. Bunu yapmanın en kolay yolu normal bir mutfak bıçağı kullanmaktır. Bu arada, profesyonel şefler genellikle özel çekiçleri tanımadan kullanırlar. Kalın bir bıçağı olan büyük bir bıçağa ihtiyacınız var. Kör taraf ile et vuruşları yapılmalıdır. Çok uygundur ve fazla zaman almaz.

Mutfak yardımcıları

Hamur için oklavalar, patates püresi - bu cihazlardan herhangi biri bu işlevi mükemmel bir şekilde yerine getirecektir. Küçük bir nüans var - çalışmaya başlamadan önce bir parça eti streç filmle sardığınızdan veya normal bir torbaya koyduğunuzdan emin olun. Et sıçramaları yolunuza çıkmayacak. Bununla birlikte, birçok ev hanımı, bir oklavanın iyi bir seçenek olmadığını iddia ediyor, çünkü zorla bile lifleri kırmak imkansız.

İstemsizce düşündüğünüz bir başka nokta, komşulara müdahale edebilecek güçlü bir vuruştur. Ama bu sorun çok kolay çözülebilir. Sadece kesme tahtasının altına bir gözleme havlusu yerleştirin.

doğaçlama araçlar

Mutfakta uygun bir şey bulamazsanız kilere bakabilirsiniz. Orada bir bardak şarap ya da şampanya olmalı. Harika bir seçenek: ters çevirin ve boyunla vurun. Çanak, profesyonel bir çekiç kullanmışsınız kadar iyi olacak.

Ayrıca evde tek bir şişe olmadığı da olur. O zaman araç kutusu size yardımcı olabilir. Normal bir çekiç çıkarın ve ona normal bir çatal takmak için bant kullanın. İşte bu tarafla vuracaksınız. Çekiç ağır bir alet olduğu için etin hazırlanması çok çabuk gerçekleşecektir. Ana şey çok kıskanç olmamak, kıyılmış ete değil, sulu bir bifteğe ihtiyacınız var.

Piknikte

Tabii ki kırlara çıkmadan önce tüm ürünlerin önceden hazırlanması gerekiyor. Bu, eti nasıl yenebileceğinizi düşünmemenizi sağlayacaktır. Ancak burada da bir çözüm bulunabilir. Bindiğiniz araba veya bisiklet için kullanılan aletler işe yarayabilir. Veya bir taş alın, eti birkaç torbaya sarın ve başlayın. Birkaç düzine darbe yeterlidir - ve ürün kızartmaya hazırdır. Tavayı ateşe koyun ve eti pişirmeye başlayın.

Bazı eksileri

Çırpırken, belirli bir miktar meyve suyu serbest bırakılır. Bununla birlikte, belirli miktarda mineral ve amino asit kaybolur, ayrıca nihai ürün daha kuru olur.

Dayak ne kadar sert yapılırsa, o kadar fazla sıvı salınır. Optimal çözüm, yeterince yumuşak et kıvamında maksimum besin miktarını koruyan böyle bir çırpma derecesi bulmak olacaktır. Bu ampirik olarak elde edilir. Bu nedenle, bir kerede büyük bir partiyi kızartmayın. Bir biftekle başlayın, etin hazırlanışını örnekleyin ve ayarlayın.

Bir tavada tavuk pirzolası - bu, çıtır bir meyilli tavuk etinin olağanüstü sululuğu ve hassasiyetidir. Sulu tavuk etinin sırları çok az ve uzaktır, ancak bilgileri, hostesin geleneksel bir sıcak yemek hazırlamada yüzde yüz başarısını sağlayacaktır.

Bir tavada tavuk pirzolası - sulu tavuk göğsü için kurallar

En lezzetli pirzola, tavuk göğsünden veya tavuk fileto olarak da adlandırılır. Mağazada hazır yarı mamul bir ürün satın alabilir veya cildi göğsünüzden çıkarabilir ve filetoları ondan kesebilirsiniz. Fiyat farkı.

Tavuk fileto yıkanmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Et, tahıl boyunca kesinlikle kesilmelidir. Her parçanın kalınlığı 1.5-2 cm olmalıdır.

Porsiyon parçaları bir kesme tahtasına yerleştirilmeli, streç film veya plastik torba ile kapatılmalı ve özel bir çekiçle hafifçe dövülmelidir. Hassas liflerin yırtılma olasılığı olduğundan, bu prosedür sırasında kıskanç olmak imkansızdır. Ardından filmi çıkarın ve parçaları ters çevirin. Onları tekrar örtün ve diğer tarafta hafifçe çırpın.

Ortaya çıkan tavuk pirzolalarını tavuk baharatlarıyla rendeleyin. Hazır karışımları kullanabilir veya en sevdiğiniz bitkileri kendiniz toplayabilirsiniz. "Tavuk için Baharat" makalesi, bir tavada tavuk pirzolası seçimine karar vermenize yardımcı olacaktır.

Daha sonra pirzolalar kıyılmış sarımsak, hardal, domates salçası veya tavuk eti için uygun başka bir marine ile mayonezde en az yarım saat marine edilir.

Salamura tavuk fileto parçaları meyilli içine yerleştirilir, bir tavada kızarana kadar sıcak bitkisel yağda kızartılır.

Bir tavada tavuk pirzolası hamuru farklı olabilir:

- bira hamuru (ikiye bir oranında bira ile un);
- baharatlı hamur (dövülmüş tavuk yumurtası, un ve baharat karışımı - 1: 5: 1/2);
- bir tavada tavuk pirzolası için klasik hamur (dövülmüş tavuk yumurtası ve un karışımı - 1: 5);
- peynir hamuru (rendelenmiş peynirli çırpılmış tavuk yumurtası karışımı - 1: 3);
- ekşi krema hamuru (dövülmüş tavuk yumurtası ve unlu ekşi krema karışımı - 2: 2: 4);
- kremalı hamur (erimiş peynir, rendelenmiş, un ve süt ile çırpılmış tavuk yumurtası karışımı: iki yumurta, 200 gr peynir, 100 ml süt, 40 gr un);
- patates hamuru (çırpılmış yumurta, un ve ince rendelenmiş patates karışımı).

Hamuru sevmeyenler, bu amaçlar için kraker, susam ve normal un kullanarak bir tavada galeta ununda tavuk pirzolası kızartır. Çok sayıda sebze, meyve, mantar kabuğu ve kırmızı bir peynir tabakası ile yumuşak tavuk filetosunu kaplayan karmaşık çözümlerin yandaşları vardır.

Kızartma Tavasında Tavuk Pirzolası, fotoğraflarla kanıtlanmış bir tarif

Tabii ki en lezzetli ve yumuşak, klasiklerde bir tavada tavuk pirzolası. Fotoğraflı kanıtlanmış bir tarif, tavuk filetodan lezzetli bir sululık şaheseri yaratma sırasını ayrıntılı olarak ortaya çıkaracaktır.

Malzemeler:

tavuk göğsü - 400 gr;
tavuk yumurtası - 3 adet;
buğday unu - 130 gr;
baharatlar - 0,5 çay kaşığı;
tuz - 0,5 çay kaşığı;
sarımsak - 4 diş;
mayonez - 60 gr.

Tavada pişirme tavuk pirzolası. Fotoğraflarla doğrulanmış tarif

Deriyi tavuk göğsünden çıkarın, 2 fileto kesin. Eti durulayın ve kurulayın.

Her bir filetoyu 1,5 cm'lik dilimler halinde kesin. Eti streç film ile kaplayın ve bir çekiçle hafifçe dövün. Filmi çıkarın, parçaları ters çevirin ve işlemi tekrarlayın.

Ortaya çıkan pirzolaları tavuk baharatları ile rendeleyin, gerekirse tuz.

Daha sonra kenarları yüksek geniş bir kaba katlayın. Sarımsakları soyun, yıkayın, bıçakla doğrayın, mayonezle karıştırın. Tavuk pirzola etini bu karışımla bir tavada rendeleyin. Tavuk fileto dilimlerinin sosun her tarafının ıslanması için bir kaseye dökmek uygun olacaktır. Tavuk pirzolalarını serin bir yerde 15-30 dakika marine etmeye bırakın.

Bu sırada tavuk pirzola hamurunu bir tavada hazırlayın.

İlk seçenek

Tavuk yumurtalarını bir kaseye kırın, bir çatalla çırpın veya kabarık olana kadar çırpın. Unu başka bir düz kaba dökün.

İkinci seçenek

Tavuk yumurtalarını çırpın, un ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı veya çırpma teli ile çırpın.

Kalın tabanlı, tercihen dökme demir olan derin, geniş bir kızartma tavasını ısıtın. Bitkisel yağı dökün.

Salamura tavuk etini önce yumurtanın içinde yuvarlayın,

Çok sıcak yağ ile bir tavaya koyun.

Tavuk pirzolalarını bir tavada her iki tarafta yüksek ateşte bir dakika kızartın. Ateşten sonra küçültün ve eti her taraftan dört dakika daha kızartın.

Hamurun ikinci versiyonunu kullandıysanız, dilimlerin yumurta unu kütlesinde iyice yıkanması ve bir tavaya konulması yeterlidir. Tavuk göğüs pirzolalarını yukarıda önerildiği gibi her zamanki gibi kızartmanız gerekir.

Bir tavada bu kadar basit bir şekilde pişirilmiş tavuk pirzolası, bir hassasiyet ve sululuk standardı olarak ortaya çıkacaktır.

İştah açıcı yiyecekler, tatlandırıcı paleti ile etkileyecektir. Turşu sayesinde, nötr tavuk eti sadece sulu değil, aynı zamanda hoş bir keskinlik de kazanacaktır. Hamur sayesinde tavuk göğüs pirzolaları sulu özelliklerini koruyacak ve inanılmaz çıtır çıtır olacak. Böyle bir yemek, bir aile yemeğini veya bütün bir ziyafeti mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Peynir tabakası ile bir tavada tavuk pirzolası

Malzemeler:

meme - 300 gr;
peynir - 150 gr;
ekşi krema - 60 ml;
tavuk yumurtası - 3 adet;
buğday unu - 3 yemek kaşığı. ben.;
ayçiçek yağı - 3-4 yemek kaşığı. ben;
tuz, karabiber - 3 gr.

Nasıl pişirilir

Tavuk etini uygun dilimler halinde kesin, yıkayın, kurutun, polietilen ile çok fazla çırpmayın. Eti tuz ve karabiber serpin. Hamuru yapmak için yumurta, ekşi krema, unu karıştırın. Yağlı ekşi krema pürüzsüz bir kıvama gelene kadar malzemeleri çırpın. İstenirse tuz ve karabiber ekleyin. İyi bir tavayı ayçiçek yağı ile ısıtın. Tavuk göğsünü bir tarafıyla hamura batırın ve hemen tavaya koyun. Kalan tavuk göğsü ile aynı işlemi yapın. Tüm krepler tavaya alındıktan sonra her birinin üzerine iki yemek kaşığı rendelenmiş peynir koyun. Üzerine bir kat hamur dökün. Pirzolaları hafifçe çevirin ve peynir tabakasını hamurun kabuğunun altına kapatın. Tavuk pirzolalarını 2 dakika kızartacağız. Her iki tarafta kapaksız ve daha sonra kapağın altında üç dakika daha kısık ateşte. Her şey doğru ve dikkatli yapılırsa, peynir tabakası olan bir tavada orijinal tavuk pirzolası elde edersiniz. Peynir esneme hayranları bu tarifi takdir edecek ve hafızalarının "İlk ihtiyacın favori tatlıları" bölümüne yerleştirecekler. Yapmaya çalışın - memnun kalacaksınız. Sulu, hassas ve nemli olmasına şaşıracaksınız. Ve - inanılmaz lezzet. Elbette böylesine büyüleyici bir tavuk göğsü yemeğini sulu bir sos ile süslemek gerekiyor. Böyle bir sosun tarifine linke tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Tavuk pirzolası hatasız bir tavada. Kanıtlanmış İpuçları

Hamur, tavuk göğsü pirzolalarının sulu ve yumuşak dokularını korumasına yardımcı olur.
Bir tavada tavuk pirzola turşusuna sarımsak, limon suyu, soya sosu eklemek tavuğun tadını daha baharatlı ve daha parlak hale getirir.
Tavuk pirzolaları sadece sıcak ayçiçek yağında kızartılmalıdır, böylece lifler bir kabukla kapanmış gibi görünür ve yumuşaklığını korur ve kızartma işlemi sırasında kurumaz.
En sulu tavuk eti süt ürünlerinden marine edilecektir: mayonez, süt, ekşi krema.
Tavada pişirilmiş tavuk pirzolası, ev yapımı domates sosu, sarımsak veya mantar ile lezzetlidir.
Tavuk pirzolalarını bir tavada pişirin ve sulu tavuk filetosunun enfes tadıyla ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtın.

(64 193 kez ziyaret edildi, bugün 1 ziyaret)