Etanol: Özellikler ve uygulama. Etanol etil alkol metabolizmasının tıpta olumsuz etkileri
Brendi alkolün bileşenleri, şarap malzemelerinin damıtılmasında hareket eden maddelere ve Oak varillerinde alıntı sırasında oluşan maddelere ayrılır. Bu bileşenlerin ikinci sınıflandırma sistemi, şarap malzemelerinin değiş tokuşunu uçucu maddelerle birlikte geçiren maddeleri ve alıntılar sırasında oluşturulan maddeleri göz önünde bulundurur.
Uçucular.
Konyak alkolün ana bileşeni etil alkol ve sudur. Kalan maddeler bu iki ana bileşen için safsızlık olarak kabul edilmelidir. Kompozisyonundaki yüksek kaliteli brendi alkol, belirli asgari uçucu safsızlıklara sahip olmalıdır (aksi takdirde bu tür brendi alkolün düzeltildiği kabul edilir). Aşırı büyük miktarda geçici safsızlık, brendi alkolün kalitesini kötüleştirdiği belirtilmelidir.
Konyak alkollerinde, etil alkolün yanı sıra, bazı diğer alifatik alkoller bulundu: metanol, propil, bütil, izobütil, amil, izoamil ve diğer alkoller.
Metil alkol (CH4ON), aşağıdaki göstergeler ile karakterize edilir: moleküler ağırlık 32.04; Yoğunluk ρ \u003d 0,7913; Erime noktası 97.7 OS, kaynama noktası 64.7 işletim sistemi.
Metil alkol (metanol) renksiz bir sıvıdır, saf formunda, kokusu, herhangi bir oranda su ile karıştırılan etanolü andırır, birçok organik çözücüde iyi çözünür. Metanol bir zehirlenme sıvısıdır, buharının solunması da içindeki alım kadar zararlıdır. Yiyecek ve içeceklerde% 0.1'den fazla değil.
Gürcü ve Moldavya konyak alkollerinde metanol, izlerden% 0.08'e kadar olan metanol bulunur. Kırmızı şarap malzemelerinden brendi alkollerde, metil alkol miktarı, beyaza göre gözle görülür derecede yüksek (iki kez ve daha fazlası). Kakhetian teknolojisine göre elde edilen Canya alkoller (sırtlar üzerinde alıntı), Avrupa teknolojisi tarafından elde edilen şarap malzemelerinden iki kat daha yüksek olan metanol 296 ... 336 mg / dm3'ü içerir (136 ... 288 mg / dm3).
Metanolün düzeltilmesi katsayısı bir birimden daha azdır, bu nedenle brendi şarap malzemelerini uzaklaştırırken, kuyruk fraksiyonuna girer. Oksidasyon permanganat potasyum sürecinde, metil alkol, fuşin asidi (daha iyi kromotropik asit) dayanıklı mor rengi ile birlikte bir karınca aldehit içine gider. Bu reaksiyon, alkollü içeceklerde metanolün yüksek kalitede belirlenmesinde kullanılabilir.
Etil alkol (etanol, C2H5ON), 46.07 moleküler ağırlığına sahiptir, ρ \u003d 0.789 yoğunluğuna, 78.35 işletim sisteminin kaynama noktası ve 114.5 ° C erime noktasına sahiptir. Bu, karakteristik bir zayıf kokulu, renksiz bir sıvı olan şekerlerin alkol fermantasyonunun ana ürünüdür. Herhangi bir oranda karıştırılmış su. % 95.57'lik bir içerik ile. Alkol pimleri ve 78.15 ° C'lik sabit bir sıcaklıkta ayırt eder.
Etil alkolün kimyasal özelliklerinden, aşağıdaki reaksiyonları not etmek gerekir: Hidroksil grubundaki hidrojenin bir metal üzerindeki hidrojenin değiştirilmesi gerekir, kolayca sodyum alkol ve alkol alkolü oluşturur, asitler esterleri oluşturur ve aldehitler - yarı-alotik ve asetal. Asetaldehit içindeki etanolün oksidasyonu, alkolde oksijen çözünürünün etkisi altında meydana gelir. Etil alkol, alkolün ölçülmesinde kullanılan iki yontma potasyum, permanganat ve diğer oksitleyici maddeler ile kolayca oksitlenir. Oksijenin alkolde çözünürlüğü, sudan birkaç kez daha yüksektir (emülsiyonun oluşumu nedeniyle). Hava durumundaki etil alkol, havayla yanıcı patlayıcı karışımları oluşturur. Böylece havadaki alkol buharlarının konsantrasyonunda% 3,28'e eşit, karışım patlar. Ek olarak, sürekli inhalasyona sahip alkol çiftleri insan vücuduna zararlıdır. 0.25 mg / dm3 konsantrasyonunda etil alkol kokusu kolayca havada kolayca hissedilir.
Daha yüksek alkoller.
Şarapçılık ve konyak üretiminde, daha yüksek alkoller, üçten fazla bir karbon atomu içeriğine sahip bir miktar alifatik alkol olarak kabul edilir. Propil, bütil, amil, heksil, heptil, oktil, nonil ve diğer alkoller ve izomerleridir. Şaraplarda ve konyaklarda, temel olarak toplam tarafından belirlenirler. Modern cihazlar ve kromatografi uygulamak, onları ayrı bileşenlere bölmeye başladılar.
Propil alkol (C3H6ON), 60.09 moleküler ağırlığına sahiptir, ρ \u003d 0.8036 yoğunluğu, 126.1 işletim sisteminin erime noktası, 97.2 işletim sisteminin kaynama noktası. Su, etil alkol, benzen ve eter ile kolayca karıştırılır.
Butil alkol (C4N9Y), 74.0 moleküler ağırlığına sahiptir, ρ \u003d 0.80978, 117.4 işletim sisteminin kaynama noktası. Soğuk suda 15 ° C'de% 9'a kadar çözünür.
İzobütil alkol (C4N11ON), 74.0 moleküler ağırlığına sahiptir, ρ \u003d 0.802 yoğunluğu, kaynama noktası 108.1 ° C'dir. Suda, izobütil alkol, 15 ° C'lik bir sıcaklıkta yaklaşık% 10'luk bir miktarda çözünür, alkol, eter ve benzende iyi çözünürdür.
Amil Alkol (C5H11ON), 88.15 moleküler ağırlığına sahiptir, ρ \u003d 0.814 yoğunluğunun, 137.8 işletim sisteminin kaynama noktası.
İzoamil alkol (C5H11ON) - optik olarak aktif değil, moleküler ağırlığa sahip 88.15, ρ \u003d 0.814 yoğunluğunun, 132.1 ° C'lik kaynama noktasına kadar. Çok karakteristik hoş olmayan bir koku olan yağlı bir sıvıdır. İzoamil alkolün çiftleri, mukoza zarını sinirlendirir ve öksürür. Suda kötü bir şekilde çözündürülür, ancak havada, alkol ve benzende iyi çözünür.
İzoamil alkol (C5H11ON) - Optik olarak aktif, 88.15 moleküler ağırlığına sahiptir, ρ \u003d 0.819 yoğunluğuna, 129.4 ° C'lik kaynama noktasına sahiptir. Aynı zamanda, inaktif izoamil alkolden daha keskin bir kokuya sahip yağlı bir sıvıdır.
Hem izoamil alkol, füzyon yağlarının en önemli kısmını oluştururken, aktif alkol biraz daha az içeriyor.
Tüm yüksek alkoller, konyak alkollerin uçucu safsızlıklarının vazgeçilmez bileşenleridir. İçeriği 1000 ... 3000 mg / dm3 içinde değişir.
Üzüm Wort'un fermantasyonunda daha yüksek alkollerin oluşması, birçok faktöre bağlıdır: maya, fermantasyon koşullarının (aerobik veya anaerobik) ve diğerlerinin yarışları. Çözünürlüklü olarak, pH'nın dolaşımında daha yüksek alkollerin oluşumunu etkiler. PH 2,6'da, minimum yüksek alkol sayısı kaydedildi. PH 4.5'de, yüksek alkollerin içeriği iki katına çıkarılır ve pH'da daha fazla bir artışla, daha yüksek alkollerin içeriği zayıflatılmıştır.
Yoğun şekilde alkollerin oluşumunu ve ortamın sıcaklığını (15 ila 35 işletim sistemi arasında fermantasyon sıcaklığında) oluşumunu gözle görülür şekilde etkiler. Daha yüksek alkollerin maksimum oluşumu, 20 ° C'lik bir sıcaklığa monte edilir ve 35 ° C'lik bir fermantasyon sıcaklığında, yüksek alkollerin sayısı dört kez azalır.
Maya (biyotin, tiamin, pantotenik asit vb.) Büyümesini yoğunlaştırma faktörlerinin etkisi, azot kaynaklarının doğasına bağlıdır.
Halen, alkollerin yalnızca amino asitlerden değil, aynı zamanda onları tasarruf ederken şekerlerden de oluştuğu kanıtlanmıştır. Böylece, en yüksek alkoller hem ikincil hem de alkol fermantasyonunun yan ürünleri olabilir. Genel olarak, yüksek alkollerin oluşumu, maya değişiminin toplam faaliyetine bağlıdır.
Böylece, brendi alkolde, daha yüksek alkollerin ikili kökenlidir. Bunların ilk kısmı, ilk önce şarap malzemelerinde dönen, sonra da damıtma sırasında brendi alkolün içindeki esansiyel üzüm yağlarının ayrılmaz bir bileşenidir. Başka bir kısım, maya, hem şekerden hem de amino asitlerden daha yüksek alkollerden oluşan hayati aktivitesinden kaynaklanıyor, bir sonraki deaminasyon ile deaminasyon ya da subaminasyonun bir sonucu olarak.
Daha yüksek alkoller toksik maddelerdir. Bu toksisite, moleküler ağırlıkta bir artışla artar. Etil alkolün toksisitesi birim başına alınırsa, izobütanolün toksisitesi dört eşit olacaktır ve izoamil alkol - 9.25.
Salisil aldehitli, daha yüksek alkoller, kantitatif tayinatlarında kullanılan karakteristik bir kırmızı renk verir.
Organik asitler.
Yıpranmış bir konyak alkolde, temel asitler, meşe bileşenlerinin (amino asitler, bronzlaşma maddeleri, aromatik ve poliüron asitleri) çıkarılması sırasında oluşturulan uçucu olmayan asitlerdir.
Taze-tünemiş brendi alkolün ana asitleri yağ asit asitleridir: karınca, asetik, propiyonik, petrol, valerian, kapron, enant, peel, pelargon, laurynovaya, miristik ve diğer organik asitlerdir.
Tabloda, konyak alkollerde organik yağ asitlerinin kısa bir özelliğini gösterir.
Masa Temel Taze Brendi Alkol Yağ Satırının Temel Asitlerifakat
|
Bir asidin adı |
Kimyasal formül |
Moleküler kütle |
Karnahane, g / cm3, ρ |
Yüzen temper-tur, işletim sistemi |
Temper-Tur Kaynağı, OS |
kısa bir açıklama |
|
|
Murury |
Kostik koku ile renksiz sıvı, su, alkol, eter ile karıştırılmış |
||||||
|
Asetik |
Karakteristik bir kokuya sahip renksiz sıvı su, alkol, eter, benzen içinde çözünür |
||||||
|
Propiyonik |
Keskin koku ile renksiz sıvı, suda çözünür, alkol, eter |
||||||
|
Sıvı yağ |
Alkolde renksiz sıvı çözünür, eter, koku tatsız |
||||||
|
Valeriana |
Karakteristik bir koku olan sıvı, alkolde çözülür, eter, suda daha kötü |
||||||
|
Konran |
Karakteristik bir kokuya sahip yağ sıvısı alkol ve eter içinde çözünür |
||||||
|
Enanty |
Karakteristik Kokulu Yağ Sıvısı |
||||||
|
Kapril |
Yağ sıvı alkol ve eter içinde çözünür, benzen kloroform, sıcak su |
||||||
|
Pelargon |
Alkolde çözünür, eter, benzen |
||||||
|
Kapmak |
|||||||
|
Laurinovaya |
Hava, benzen, alkol üzerinde çözünür renksiz iğneler. Buhar suyu ile ayırt edilir |
||||||
|
Miristinova |
Konyak alkollerinde, uçucu asitler 80 ila 1000 mg / dm3 ve bazen daha fazla içerir.
Organik asitlere ek olarak, mineral asitler brendi alkollerde ve konyaklarda buluşur. Esas olarak, oksidasyonu sırasında oluşan kükürt ve kükürttür. Bu asitler, sülfatlı şarap malzemelerinden yapılmış konyak alkollerde bulunur. Taze tünemiş bir alkolde toplam sülfürik asit (SO2 cinsinden) 240 mg / dm3'e ulaşabilir.
Brendi alkoller ve konyaklarda pH değeri, yaşları gibi teknolojiye bağlı olarak belirgin bir şekilde dalgalanmaktadır. Parçalanmış PN damıtma ile azalır. Örneğin, ana fraksiyonun pH 6.2 olması durumunda, ortalama fraksiyon (% 42,5 kaleye) bir pH değerine ve kuyruğu - 3.2. Bütün bunlar, hem asitlerin içeriğine hem de alkol kalesinin içeriğinden, karbokse gruplarının ayrışmasını engelliyor. Bu nedenle, daha güçlü su-alkol çözeltilerinde, aynı asitliğin pH değeri zayıf çözeltilerinden daha yüksektir.
En keskin olarak, ilk iki yılda maruz kalmanın brendi alkollerinde ve konyaklarda pH'ı değiştirir. 10 yıllık maruz kalma pH'dan başlayarak 4.1 ... 4.0 arasında neredeyse değişmez.
Esterler.
Konyak alkoller ve konyaklardaki esterlerin ana kısmı, çoğu durumda 300 ila 1600 mg / dm3 arasında değişen yağ asitlerinin etil esterleridir. Bunlar çoğunlukla muravinoeeetil ve asetik eter arasındadır.
Muraviyelinoetil eter (C3H6O), moleküler bir ağırlığa sahip 74, bir kaynama noktası, 54.3 ° C'lik bir kaynama noktasıdır. Suda, 25 ° C'lik bir sıcaklıkta kolayca çözülür.
Asetik eter (etil asetat) (C4N8O2), 88.10'luk bir moleküler ağırlığa sahiptir, 0.9006 g / cm3'lük bir yoğunluk, erime noktası 83.6 işletim sistemidir, kaynama noktası 777.1 ° C'dir. Bu, eter-meyve kokusuyla renksiz bir sıvıdır. Birçok organik çözücü (alkol, eter, benzen vb.) Karıştırılmış ilişkilerde.
Brendi alkollerde ve konyaklarda bu esterlere ek olarak, yağ asitlerinin bu tür etil esterleri bulundu: etilpropian (C7N12O), etilbutirat (C7N12O2), etilvalerian (C7N14O2), etil literler (C8H16O2), etilüle (C9N18O2), etillaurat (C14N28O2) , etillaurat (C14N28O2) ve Dr.
Konyak alkollerdeki yağ asitlerinin etil esterlerine ek olarak, propil, bütil, amilovoy, hekil alkollerin esterleri ve bunların izomerleri bulunmuştur.
Hem konyak alkollerinde hem de konyaklarda, esterlerin ana bileşeni, çoğunlukla fermantasyon sürecinde maya olan etil asetat ve enantum eterdir. Maya veya fermantasyon koşullarının ırkına bağlı olarak, enantiv eter miktarı değişebilir. Genel olarak, brendi alkoller ve konyaklarda esterlerin içeriği, asitlerin ve alkollerin konsantrasyonuna bağlıdır.
Esterlerin çok önemli özelliği, onları ölçmek için kullanılan Alkalis'in etkisi altında yıkanabiliyorlar.
Aynı zamanda, asetik eter, konyak alkollerdeki enantum esterlerini belirlemek için kullanılan eter daha fazla sıçrayan asitlerden önemli ölçüde daha kolay yıkanması gerektiği belirtilmelidir. Hidroksilamina olan esterler, tricalent demir varlığında tipik koyu mavi renk veren hidroksamatlar oluşturur.
Aldehitler ve asetali.
Konyak alkollerdeki uçucu aldehitlerin (alifatik) sayısı 50 ... 500 mg / dm3 mutlak alkol içindedir. Genel olarak, konyak alkollerde, asetik, propiyonik, izomaslyan ve izomasalyan ve izomaslyan ve izomaslilik gibi uçucu aldehitler gibi önemli miktarlarda bulunur.
Asetik aldehyde (asetaldehit, etanal) (C2N4O), 44.05 moleküler ağırlığa sahiptir; Yoğunluk ρ \u003d 0.783 kg / dm3, erime noktası 122.6 işletim sistemidir, kaynama noktası 20.8 işletim sistemidir. Bu, kolayca su, alkol ve eter ile karıştırılmış keskin bir karakteristik kokulu renksiz bir akciğer sıvısıdır. Sodyum bisülfit ve kükürt anhidrit ile reaksiyona girer.
Propiyonik Aldehit (C3N6O) 58.08 moleküler ağırlığa sahiptir; Ρ \u003d 0.807 kg / dm3 yoğunluğu, erime noktası 81 işletim sistemidir, kaynama noktası 49.1 ° C'dir. Bu, aptal bir kokuya sahip, alkol ve eter ile karıştırılmış, suda zayıf bir şekilde çözünür.
Isomaslane Aldehiti (C4N8O), 72.0 moleküler ağırlığa sahiptir; Ρ \u003d 0.794 kg / dm3 yoğunluğu, kaynama noktası 64 ° C'dir.
İsovalarian aldehyde (C5H10O), 86.13 moleküler ağırlığına sahiptir; Ρ \u003d 1.39 kg / dm3 yoğunluğu, erime noktası eksi 51 işletim sistemidir, kaynama noktası 92.5 ° C'dir.
Sulu çözeltilerdeki tüm aldehitler suya katılır, bu nedenle spektrumun ultraviyole bölgesinde ışığı emmezler. Aldehitlerin çok önemli bir özelliği, bisülfit ve sülfürik asit ile reaksiyonlarıdır. Aldehitler oksidanların etkisine çok duyarlıdır ve ayrıca karboksilik asitlerin oluşumu ile kendi kendine muayene edebiliyorlar.
Aldehitler ve asitler için karakteristik bir reaksiyon, bunların bir asidik ortamda, bir alkalin ortamında güçlü bir kırmızı renk veren 2,4-dinitrofenil hidrazon oluşumuyla 2,4-dinitrofenil hidrazon oluşumu olan bir asidik ortamda etkileşimidir. Bu reaksiyon, aldehitleri ölçmek için kullanılabilir.
Konyak alkollerinde, alifatik aldehitlerin toplam içeriği 30 ila 300 mg / dm3 arasında değişmektedir. Ana kısmı asetiktir. Ayrıca, konyak alkollerde krizonik, propiyonik, izomaslyan ve Valerian aldehitleri bulunur.
Konyak alkolü olduğunda, yalnızca Aldehitin içeriği artar, kalan alifatik aldehitlerin içeriği azalır.
Konyak alkollü aldehitler, iki su molekülünün serbest bırakılmasıyla asetal oluşturur. Alkalin ortamındaki asetallerin direnci, asitten anlamlı olarak daha yüksektir; burada hızlı bir şekilde ilk aldehitlere ve alkollere yıkanırlar.
Genel olarak, konyak alkollerdeki asetallerin ve yarı asetallerin oluşumu, brenaj buketinde keskin tonları azaltmaya yol açar.
Kitle kanununa göre, brendi alkol ve konyaklarda, asetal konsantrasyonunu etkileyen ana faktör alkolün içeriğidir.
Brendinin nitel göstergelerini etkileyen en önemli uçucu bileşikler butilen glikol, asetoin ve diasetildir; Asetoid - 4.6 mg / dm3 ve diasetil - 1.6 mg / dm3. Konyak alkollerinde, şarap malzemelerinin damıtılması sırasında safsızlıkları olan uçucu aminler de vardır.
Uçucu olmayan maddeler (Ekstraktif maddeler) Konyak alkolleri, meşe varillerinden ve kimyasal dönüşümlerinin ürünlerinden elde edilen bileşenlerdir. Brendi alkollerdeki uçucu olmayan maddelerin sayısı, depolama işlemi sırasında alkollerin sıcaklığına, varillerde maruz kalma süresi, varillerin kapları, farklı alkollerin bileşimi ve başka bir diğer faktöre bağlıdır.
Fransız konyakları, 4,5 ila 12 g / dm3, Ermeni - 9.86 ila 9.62 g / dm3, İtalyanca - 21.5 g / dm3, Gürcüce (2 ila 22 yaş arası) - 1,5 ila 6.0 g / dm3'e kadar olan ekstraktif maddeler içerir.
Konyakların deklanşör hızındaki ekstraksiyon maddeleri, aldehitler, asitler, vb. Gibi bir dizi uçucu ürün oluşturan farklı kimyasal dönüşümlere tabi tutulur.
Meşe namlusunda konyak alkol exccts, meşe lignin ve çürüme ürünleri (aromatik aldehitler ve asitler) alkol, farklı çürüme ve polimerizasyon reaksiyonlarına tabi tutulur. Lignin Brendi alkolündeki diğer dönüşüm ürünleri çok çeşitlidir. Su ve eterde çözünürlüğe bağlı olarak, uçucunun yanı sıra, konyak alkollerin lignin kompleksi bir dizi fraksiyona ayrılır:
· Uçucu olmayan, su ve eter çözünür;
· Çözünmeyen suda çözünür, eterry-çözünür;
· Uçucu, su ve eter çözünür;
· Ölüm cihazı, su çözünmez;
· Suya dayanıklı vb.
Suda çözünür lignin, su alkolüyle seyreltildiğinde, bir çökeltiye (fraksiyonun su balıkçılığına) düşen meşe perçinleme ürünlerinin bir parçasıdır. Böyle bir ligninin temel bileşimi aşağıdaki gibidir: hidrojen -% 5.67; Karbon -% 59.09; Metal Gruplar -% 11.38 (Veri Egorova I. A. ve Skurichina I. M.)
Brendi alkolünün lignin kompleksinin suda çözünür fraksiyonu toplamın% 85'tir. Bu fraksiyonun bileşimi farklı glukozitler, hemizyonlar ve esterler (lignin aromatik bileşenleri) içerir. Brendi alkolünün lignin kompleksinin suda çözünür maddeleri, tanenlerin belirlenmesinde permanganat tarafından kolayca oksitlenebilir.
Brendi alkolünün lignin kompleksinin yaklaşık% 30'u havada çözünür maddelerle temsil edilir. Bu maddelerin bileşimi bir sayı içermektedir aromatik aldehydes (vanilin, lila aldehit, oksibenzaldehit, konifril aldehiti, sinapik aldehit) ve aromatik asitler (vanilik asit, leylak asit, oksibenzoik asit). Kısaca özelliklerini göz önünde bulundurun.
Vanilin (C8H8O3), moleküler bir ağırlığa (152), 81.2 ° C'nin erime noktası, suda zayıf bir şekilde çözündürülmesi, alkol, kloroform, hava, servo-karbon ve alkali çözeltilerinde suda çözülür. Koyu mavi bir floresansı var.
Leylak aldehyde (C9N10O4) moleküler bir ağırlığa (182) sahiptir, erime noktası 113 işletim sistemi eter, etanol, kloroform, asetik asit, sıcak benzen, ağır su ve ligroin içinde çözülür, petrol eterinde çözülmez. Lila aldehit, potasyum ve sodyum tuzları sarı, su ve alkolde çözünür.
Oxybenzaldehit (C7H6O2) bir moleküler ağırlık 122'ye sahiptir, erime noktası 116 işletim sistemi kolayca sudan kristalleştirilir, sıcak suda, etanol, eter içinde çözülmez, soğuk suda çözülmez.
Conifryl Aldehyde (C10N10O3), 82.5 işletim sisteminin bir erime noktası olan bir moleküler ağırlığa 178 sahiptir, benzenden kristalleşir, metanol, etanol, eter, kloroform içinde çözünür, ligroin içinde çözünür. Yeşil floresans verir.
Synapy Aldehyde (C11Н12O4), 108 işletim sisteminin erime noktası olan moleküler bir ağırlığa (208) sahiptir, alkol ve asetik asitte kolayca çözülür, pratik olarak su, benzen ve eter içinde çözülmez. Mineral konsantre asitlerde mavi-kırmızı renk oluşumu ile çözünür. Yeşil floresans verir.
Genel olarak, aromatik aldehitler, bir buket yıpranmış konyakların oluşumunda çok önemlidir. Birkaç karakteristik renk reaksiyonu veriyorlar (hidroklorik asitte florooglubin ile en iyi bilinen reaksiyon).
Aromatik asitler Brendi alkollerde aromatik aldehitlerin oksidasyonu sonucu görünür. Bu, moleküler ağırlığa sahip bir vanilik asittir ve bir erime noktası 207 ... 210 işletim sistemi, etanol ve eterde iyi çözünür; 198 moleküler ağırlığına sahip lila asit ve 204.5 işletim sisteminin erime noktası, havanın, etanol ve kloroform üzerine kolayca çözünür; Moleküler ağırlık 138, yoğunluğu ρ \u003d 1.443 kg / dm3 ile oksibenzoik asit, eritme noktası 215 ° C.
Tüm aromatik asitler, Volin-Denis'in reaktiviteleri ile güçlü bir reaksiyon sağlar. Üç yaşındaki bir brendi alkolde, vanilin ve leylak asitlerinin miktarı, on beş yaşındaki bir brendi alkolün içinde 0.16 mg / dm3'tür - keskin bir şekilde artar ve her biri 0.5 mg / dm³'ye ulaşır.
Tankinler (Tanidi). Meşe varillerinde uzun pozlamaya sahip brendi alkoldeki bu maddeler nispeten biraz hafifçe (0.25 g / dm3'e kadar). Ancak, bronzlaşma maddeleri için kimyasal bileşime yakın çok sayıda maddede bulunan konyak alkollerde. Hepsi, birbirleriyle pirolüler hidroksil gruplarının varlığıyla birleştirilir ve genel bir isim vardır: brendi alkolün bronzlaştırma maddeleri.
Skurikhin I. M. Deneylerinde, brendi alkollerdeki Tubyl maddelerinin sadece serbest pozisyonda değil, aynı zamanda lignin ile ilişkili bir ligninde bulunabileceğini ve konyak alkollerin tanidlerinin homojen bir kompleksi temsil etmesini kanıtladı.
Deri tozla ve çözünürlükten sulu çözeltilerle adsorbe edilmesine bağlı olarak, bronzlaşma maddeleri üç fraksiyona ayrılır:
1. Suda çözünür, alkolü damıttıktan sonra çözümden kolayca vurgulanır. Miktarları, brendi alkolde çözünen bronzlaşma maddelerinin% 36'sı% 36'dır.
2. Alkol yongasından sonra çözümde kalan suda çözünür ve deri tozu ile adsorbe edilir. Tutarları 36'dır ... TERA Alkol Tanids'in toplamının% 60'ı.
3. Suda çözünür, deri tozu ile sıkılmaz. Tutarları, Tanids miktarının% 20'sidir.
Konyak alkollerde, bronzlaşma maddelerinin göze çarpan miktarlarda hidrolizi bir sonucu olarak, elaici ve galik asit ortaya çıkar. Bu asitlerin özellikleri aşağıdaki verilerle karakterize edilir:
Elaftual asit (C14H6O8), 360 işletim sisteminin erime noktası olan bir moleküler ağırlık 302'ye sahiptir. Su ve alkolde ısıtıcı asidi, havada çözünmeyen, FECL3 ile yeşil renk verir. Asit, tannik meşe maddelerinin hidrolizinde oluşturulur.
gallik asit (C7H6O5), bir moleküler ağırlığa sahip 170, bir su molekülü ile sudan kristalize, kloroform, benzen içinde çözünmez. Galik asit, terpenler ve yağlı yağlar açısından antioksidan bir etkiye sahiptir, meşe ahşabının sabit bir eşleştirici bileşenidir.
Karbonhidratlar ve dönüşümlerinin ürünleri. Karbonhidratlar ve konyak alkollerdeki dönüşümlerinin ürünleri, en basit Monosahara - fruktoz, glukoz, ksiloz, arabinoz, çerçeve, mannoz ve az miktarda dektrin ile temsil edilir. Ek olarak, brenariyi ağartırken Kel'e (sukrozun karamelalizasyonun ürünü) ve sukroza eklenir.
Fruktoz (C6H12O6) - Ketospir, moleküler ağırlık 180, erime noktası 102 ... 104 ° C, yoğunluklu ρ \u003d 1.669 kg / dm3'tür. Fruktopiranoz fruktoz formlarından biri iki modifikasyonda bulunabilir: a ve β-formlar. Kristallerde her zaman β-D-fruktozdur. Sulu çözeltilerde, D-Fruktoz, früksiyonelozlar ve frukfurauosa şeklinde temsil edilir.
Glikoz (C6H12O6) - Moleküler bir ağırlık (180), bir erime noktası olan 146 işletim sistemi, yoğunluğu ρ \u003d 1.544 kg / dm3'tür. Bu bir politomik aldehydospirt.
Aldehit glikoz şekli dört asimetrik karbon atomuna sahiptir ve bir beşinci asimetrik atom döngüsel biçimde görünür. Bu nedenle, D-glukoz iki modifikasyonda olabilir: a ve β-formları. a-D-glikozu suda ciddi şekilde çözülür ve β-D-glukozu suda daha çözünürdür.
Diğer tüm Monosahara gibi, glukoz güçlü bir indirgeyici ajandır. Mineral asitlerin çözeltilerinde ısıtma glukozu, üç su molekülünün kaybına ve oksimetilfurfurol oluşumuna neden olur - güçlü geri yükleme özelliklerine sahip olan rahat elmaların kokusuyla oksimetil akışkan. Gelecekte, bu madde levulin ve formik asitler üzerinde parçalanır.
Xylose (C5H10O5) - 150.13 moleküler ağırlığa sahiptir, 154 işletim sisteminin bir erime noktası, yoğunluklu ρ \u003d 1.535 kg / dm3. Bu, kristalin bir maddedir, iki kat daha az tatlıdır. Xylose, eğilme sıvısını glikoz olarak aynı ölçüde geri yükler ve seyreltilmiş mineral asitlerle kaynatılırken bir furfural verir.
Arabinoz (C5H10O5), bakır oksit oluşumu olan bir sıvının azaltma maddesi olarak nitelendirilir. Moleküler ağırlık 150.13, erime noktası 160 işletim sistemi, yoğunluk ρ \u003d 1.585 kg / dm3. Arabinoz, kristalin bir maddedir, glikozdan daha az tatlı bir tattır. Seyreltit mineral asitlerinin etkisi altında üç su molekülünü kaybeder ve bir furfural oluşturur.
Ramunosis (C6H12O5) bir su molekülünden kristalleşir, 182.17 moleküler ağırlığına sahiptir; Ramos hidrat 93 ... 97 os'lu sıcaklıklarda erimiş ve susuz çerçeve - 122 ... 126 ° C'de. Ramunoz havada kötü bir şekilde çözündürüldü, su ve alkolde. Havada, susuz çerçeve suyu emer ve bir monohidrat içine girer. Ramunoz tatlı bir tadı var, ancak sukroz daha tatlıdır ve glukoz iki kezdir.
Sakharoza (C12N22O11) Blewing Cognacs ayrılmaz bir parçası olduğunda. Moleküler Ağırlık 342.3, Erime Noktası 184 ... 185 ° C, Yoğunluk ρ \u003d 1.583 kg / DM3. Bu, bir disakarit, seyreltik mineral asitlerin etkisiyle veya bir invertaz enzimi, eşit miktarda D-glukoz ve D fruktoz (ters şeker) karışımına bölünmesidir.
Sacraisis, kristalin bir renksiz madde, tatlı tadıdır. Soğutma sırasında erimiş sukroz vitröz kütleye dondurulur. Sakharoza, erime noktasının üstündeki sıcaklıklarda kristalize edilmemiş (karamel) olmayan bir maddeye ayrılır.
Sukrozun havasında ve kloroformu çözünmez, ancak suda, su-alkol çözeltilerinde, küçük bir çözünürlüğün mutlak alkolünde, daha iyi bir şekilde çözünür.
KEL, 180 ... 200 ° C sıcaklıkta, yani sukrozun erime noktasının üzerinde bir sukrozun karamelizasyon ürünüdür. Karamelizasyon, farklı polimerik ürünlerin oluşumu ile sukrozun dehidrasyonunu alır: karameller, organik asitler ve diğer bağlantılar. Bayrağın rengi renksiz sakaroz anhidritlerine değil, oluşturulan humik asitlerden bağımlıdır. Kel,% 35 ila% 60 şeker içeriyor. Brendi alkol ve suda iyi çözünür. 1 litre suda 1 ml seyreltildiğinde, rengi 1 litre suda 10 mL 0.1 N iyot ile cevaplanmalıdır. Kollektörün yoğunluğu 1.3 ... 1.4 kg / dm3'tür.
Brendi alkollerde sukroz yoksa, konyaklarda (şeker şurubu eklenmesi sonucu), içeriği 25 g / dm3'e kadardır. Kel, temel olarak sadece sıradan konyaklara eklenir.
Aldehyda Furana Row. Brendi alkollerdeki bu aldehitlerden fourfurol, metilfurfurol ve oksimetilfurfurol bulundu.
Furfurol (C5H4O2), 96.08 moleküler ağırlığına sahiptir, ρ \u003d 1,1598 kg / dm3 yoğunluğu, erime noktası 38.7 işletim sistemidir, kaynama noktası 161.7 işletim sistemidir. Bu, karakteristik bir kokuya sahip renksiz bir sıvıdır, alkol ve eterde çözünür. Depolanırken, furfural, formik asit oluşumuyla ve kahverenginin humik maddelerinin oluşumu ile yavaşça ortaya çıkar. Asidik bir ortamdaki furfurol, anilin ile karakteristik bir pembe renk verir. Bu renk reaksiyonu ölçmek için kullanılır.
Metilfurfurol (C6H6O2), 110.0 moleküler ağırlığına sahiptir, ρ \u003d 1,1072 kg / dm3 yoğunluğu, kaynama noktası 187 işletim sistemidir. Suyun otuz bölümünde kolayca çözünür.
Oxymetsilfurfurol (C6H6O3) bir moleküler ağırlık 126, erime noktası - 35 ... 35.5 işletim sistemi, kaynama noktası - 114 ... 116 işletim sistemi. Etanol, su, asetik eterde iyi çözünür. Glikoz ve fruktozun nemlendirilmesi sırasında oluşur.
Mineral ve diğer maddeler. Ortalama olarak, brendi alkollerde, kül içeriği 0.034 g / dm3 ve üstü, genç brendi alkollerde, daha yaşlı (20 yıldan fazla maruz kalma), ekstraktın yaklaşık% 1'ine kadar 0.118 g / dm3'e kadar değişmektedir.
Birçok durumda brendi alkol ve konyakların kül elemanlarının bileşimi, meşe ağacının kompozisyonuna bağlıdır. K, CA, NA, MG, CL, P, SI, vb. Varlığını vb. Distrating, bakır ve demir ekipmanla temastan dolayı, göze çarpan bir miktar demir ve bakır, konyak alkol içine geçer. Kaplama olmadan alüminyum tanklarda depolanan konyak alkolleri, 20 mg / dm3 alüminyum içerebilir, bu da alkollerin tadı ve aromasına olumsuz yansıtılır.
Konyak alkollerin alındığında, ekstraktif maddelerde ve küllüklerde doğal bir artış, mineral maddelerine dahil olan elementlerin serisinin sergisinin düşmesi nedeniyle azalır. Cu, Fe, Mg gibi öğelerin sayısı, bronzlaşma ve organik asitlerin sert çözünür tuzları biçiminde biriktirilmesi ile açıklanan konyak alkollerin yaşlanmasıyla gözle görülür şekilde azaltılır. C içeriki, alkolün varillerin varillerinden buharlaşması nedeniyle meşe ahşabından çıkarılması ve konsantrasyonun bir sonucu olarak artar.
Mevcut teknolojik talimatlara göre, brendi alkollerde ve konyaklarda aşağıdaki ağır metallere izin verilir: Kurşun - izin verilmez, demir - en fazla 1 mg / dm3, kalay - en fazla 5 mg / dm3 ve bakır - artık yok 8 mg / dm3'ten fazla.
Konyak alkollerinde, minerallere ek olarak, miktarı da alkollerin ekstraktif maddelerinin yaklaşık% 2'si olan azotlu maddeler de bulunur. Öyleyse, 24 yaşında bir brendi alkolde, toplam azot içeriği 82 mg / dm3'e ulaşır. Brendi alkollerde azotlu maddeler arasında glikokol, glutamik asit, prolin, vb. Bu gibi amino asitler tarafından hakimdir.
Asetaldehit, asetik aldehyde, Etanal, CH3 · SNO, şarap alkollü (etil alkol oluştuğunda oluşur), ayrıca odunsu alkolün düzeltilmesine yol açan ilk omuz kayışlarında. Daha önce, asetaldehit etil alkolün bir biğromat ile oksidasyonu ile elde edildi, ancak şimdi temas yöntemine geçti: bir etil alkol ve hava buharı karışımı, ısıtılmış metallerden (katalizörler) geçirilir. Ahşap alkolün hızaşırtıyla elde edilen asetaldehit, farklı safsızlıkların yaklaşık% 4-5'ini içerir. Bazı teknik önem, asetaldehitin, laktik asidin ısıtılmasıyla ayrıştırılması için bir yöntemi vardır. Asetaldehit elde etme yöntemleri, asetaldedenin asetalleninden üretmek için yeni, katalitik yöntemlerle bağlantılı olarak önemini yavaş yavaş kaybedilir. Gelişmiş bir kimya endüstrisi olan ülkelerde (Almanya), baskın değeri elde ettiler ve asetaldehitin kullanımının diğer organik bileşikleri elde etmek için başlangıç \u200b\u200bmateryali olarak kullanılmasına izin verdiler: asetik asit, aldol, vb. Katalitik yöntemin tabanı, açık olan reaksiyondur. Kucher: Acetylene, cıva oksit tuzlarının varlığında bir su parçasını bağlar ve asetaldehit - CH: CH + H20 \u003d CH3 · SNO'ya dönüşür. Alman patentinde asetaldehit (Frankfurt-main'teki kimyasal fabrika grisheim-elektronu), güçlü (% 45) sülfürik asitte ısıtılmış olan bir cıva oksit çözeltisi içine, asetilen kuvvetli bir karıştırma ile geçirilir; Elde edilen asetaldehit ve para politikaları periyodik olarak bir sifonla birleşir veya vakumla damıtılmıştır. Bununla birlikte, en iyisi, Nürnberg'deki Elektrik Endüstrisi Konsorsiyum Tesisinin çalıştığı, Fransız Patenti 455370'in ilan ettiği yöntemdir.
Orada asetilen, cıva oksit içeren sıcak zayıf bir çözeltiye (% 6'dan daha yüksek değildir) geçirilir; İşlem sırasında oluşan asetaldehit, belirli alıcılarda sürekli olarak ayırt edilir ve kalınlaştırılır. Grishem-Electro yöntemine göre, oksitin kısmi azaltma sonucu oluşan civa'nın bazıları, emülsifiye edilmiş bir durumda olduğu için kaybolur ve rejenere edilemez. Bu konuda konsorsiyumun yöntemi, büyük bir avantajı temsil eder, çünkü burada cıva çözeltiden kolayca ayrılır ve daha sonra elektrokimyasal bir yolla bir okside dönüşür. Çıktı neredeyse niceldir ve ortaya çıkan asetaldehit çok temizdir. Asetaldehit - Uçan, renksiz sıvı, kaynama noktası 21 °, Paylaş 0.7951. Herhangi bir oranda karıştırılmış su ile, kalsiyum klorür eklenmesinden sonra sulu çözeltiler serbest bırakılır. Asetaldehitin kimyasal özelliklerinden, aşağıdakiler teknik önemidir:
1) Bir damlalık konsantre sülfürik asit eklenmesi, polimerizasyonun bir parailtyide oluşturmasına neden olur:
Reaksiyon, yüksek ısı salınması ile ilerler. Pageraldehit - 124 ° 'de sıvı kaynatma, tipik aldehit reaksiyonlarını tespit edemez. Asitlerle ısıtıldığında, depolimerizasyon meydana gelir ve asetaldehit döner. Paraglidedehyde'ye ek olarak, muhtemelen bir parolaulty'nin stereoizomeri olan metaldehit olarak adlandırılan metaldehitin bir başka kristalimsi polimeri var.
2) Bazı katalizörlerin varlığında (hidroklorik asit, çinko klorür ve özellikle zayıf alkali) asetaldehit, Aldol'e dönüşür. Güçlü kostik alkalilerin etkisi altında, aldehit reçinesi oluşumu gerçekleşir.
3) Alüminyum alkolatın etkisi altında, asetaldehit asetik etere geçer (TISHCHENKO reaksiyonu): 2CH 3 · SN \u003d CH3 · C. C2H5. Bu işlem asetilenden etil asetat elde etmek için kullanılır.
4) Bağlamanın reaksiyonu özellikle önemlidir: a) Asetaldehit bir oksijen atomu takılır, asetik aside dönüşür: 2CH3 · SNO + O 2 \u003d 2CH3 · SOAM; Asetaldehit ise önceden bir miktar asetik asit (Grisheim-elektron) ilave edilirse oksidasyon hızlandırılır; Katalitik oksidasyon yöntemleri en büyük değere sahiptir; Katalizörler hizmet vermektedir: oksit-zaku demir, pentolar vanadyum, uranyum oksit ve özellikle manganez bileşiği; b) İki hidrojen atomunun bağlanması, asetaldehit etil alkole dönüşür: CH3 · SNO + H2 \u003d CH3 · CH2; Reaksiyon, bir katalizör varlığında (nikel) bir buhar durumunda gerçekleştirilir; Bazı koşullarda, sentetik etil alkol, fermantasyonla elde edilen alkolle başarıyla yarışır; c) Sinil asit asetaldehit birleşir, bir nitril laktik asit oluşturur: CH3 · SNO + HCN \u003d CH3 · CN (OH) CN, hangi süt asidinin yıkandığı CN (OH) CN'dir.
Bu çeşitli dönüşümler asetaldehit yapar, kimya endüstrisinin önemli ürünlerinden biridir. Ucuzunu asetilenden elde etmek son zamanlarda, bir dizi yeni sentetik endüstriyi gerçekleştirmeyi mümkün kılmıştır, bu da asetik asit üretme yönteminin, kuru damıtma yoluyla üretmek için eski yolun güçlü bir rakibidir. Ek olarak, asetaldehit, aynaların üretiminde bir indirgeyici madde olarak uygulanır ve hinüdinin hazırlanmasına gider - boya elde etmek için kullanılan maddeler: Chinoline Sarı ve Kırmızı, vb.; Buna ek olarak, uyku hapları olarak tıpta uygulanan bir paraultierehyd hazırlamaya hizmet eder.
Basılı medyada yayın: Adli tıp ve hukukun topikal konuları, Kazan 2010. 1 GKUSE "Cumhuriyetçi MZ RT'nin Adli Tıbbi Muayene Bürosu"
Alkol zehirlenmesinde ölüm nedeninin adli tanı sıklıkla ciddi zorluklara neden olur. Bu, ilk etapta, iç organlarda anlamlı bir değişiklik olmadığı durumlarda, kandaki etanolün konsantrasyonu da önemsizdir ya da hiç tespit edilmedi. Bu gibi durumlarda, alkol zehirlenmesinin objektif kanıtı, vücutta sürerken, bir akşamdan kalma durumunun nedenlerinden biri olarak hizmet ederken, özellikle asetaldehitin, özellikle asetaldehitin tespiti olabilir.
Asetaldehit (AC) asetik aldehit, bir organik bileşik, kolayca uçucu renksiz sıvı, boğucu bir kokuya sahip, su, alkol, eter ile her açıdan karıştırılır. AC, Aldehidlerin tipik özelliklerine sahiptir. Mineral asitlerin varlığında, bir sıvı trimerik parolaulterie ve tetramerik metaldehit içine polimerleştirilir. Çiftler havanın daha ağırdır, havada peroksit oluşturmak için oksitlenir. Su ile seyreltildiğinde, meyve kokusu kazanır. Asetik asit, asetik anhidrit, çeşitli farmasötiklerin vb. Üretiminde büyük bir ölçekte uygulayın. .
Biyokimyasal işlemlerde oluşan insan vücudunda endojenik bir etanol kalıcı olarak mevcuttur. Endojen etanolün kaynağı, esas olarak piruvat dehidrojenaz kompleksinin ilgili enziminin katılımıyla piruvatın dekarboksilasyonunun bir sonucu olarak oluşturulan bir karbonhidrat değişiminin bir ürünü olan endojen bir asetaldehitdir. Edebi verilere göre, sağlıklı insanların kanındaki endojen etanolün yoğunluğu ortalama 0.0004 g / l'dur; Maksimum değerler G / L'nin yüzlerce'lerini aşmaz, endojen asetaldehit konsantrasyonu 100-1000 kat daha azdır. AC, ana ara etanol metabolitidir. Ana yol - ambana göre alkol dehidrojenazın katılımı ile:
C 2H 5 OH + NAD + ↔ CH3 SNO + NADH + H +.
Şekillendirme AC, aldehithidrojenaz (ADG) ile asetat ile oksitlenir. 1 saat boyunca, ortalama 0.1-0.16 konsantrasyonundaki bir düşüşe karşılık gelen insan vücudunda 7-10 g alkol metabolize edilebilir. Oksidatif işlemler etkinleştirilebilir ve 0.27 ‰ / s'ye ulaşılabilir. Toksikodinamiğin süresi öncelikle benimsenen alkol miktarıyla belirlenir. Büyük miktarda AC'ler alınırken 1 gün ve daha uzun olan gövdesinde tutulabilir. Yaşayan kişilerde kan aldıktan sonra 1-2 saat içinde, alkolün enzimatik oksidasyonu, cesetlerin kanındaki ölümün oluşmasından sonra da sona erer. AC'nin etanolden ve ardından oksidasyonun ana eğitimi karaciğerdir. Bu nedenle, deneylerde en büyük asetaldehit miktarı karaciğerde, daha sonra kanda, en küçük, beyin omurilik sıvısında belirlenmiştir.
Biyolojik nesnelerdeki AC'nin tanımlanması, kılcal hoparlörlerdeki bir alıcı iyonizasyon dedektörü olan "Netchromwin", bir bilgisayar programı "NetChromwin" ile donatılmış gaz kromatografisinde yapıldı. Üç kılcal sütun kullanıldı:
- sütun numarası 1 30m / 0.53 mm / 1.0μ, ZB - balmumu (polietilen glikol);
- sütun numarası 2 30m / 0.32 mm / 0.5μ, ZB - 5 (% 5 penil metil polisiloksan);
- sütun numarası 3 50 m / 0.32 mm / 0.5μ, HP - FFAP.
Sütunların sıcaklığı 50 ° С, dedektörün sıcaklığı 200 ° С, evaporatörün 200 ° C sıcaklığı. Gaz taşıyıcı (azot) 30 ml / dak, hava 500 ml / dak, hidrojen 60 ml / dak.
Karışımın iyi bir ayrılması kaydedildi (Şekil 1): asetaldehit + dietil eter + aseton + etil asetat + etanol + asetonitril.
İncir. 1. Maddelerin dağılımı.
Asetaldehitin tespiti ve belirlenmesi (Tablo 1), aseton, metanol, etanol ve diğer alifatik alkoller, etil asetat, klororganik bileşikler, aromatik hidrokarbonlar, dietil eter ile etkileşime girmez.
Tablo 1. Diğer maddelerle bir karışımdaki asetaldehit tanımlamasının karşılaştırmalı sonuçları
Kantitatif analiz için 3 numaralı bir sütun kullanılmamıştır, çünkü böyle bir analiz büyük geçici ve ekonomik maliyetler gerektirir.
Asetaldehit kalibrasyon grafiğinin yapımı. KA-Closer programı oluşturmak için, asetaldehitin sulu çözeltileri, 1.5 konsantrasyonuyla (kromatografi için H.C. için) kullanılmıştır; onbeş; otuz; 60; 150 mg / l. Dahili bir standart olarak, 78 mg / l konsantrasyonuna sahip bir asetonitril sulu çözelti.
Araştırma metodolojisi: 0.5 ml% 50 fosforus-tungstenik asit çözeltisi içeren bir cam içeren şişe, bilinen bir konsantrasyona sahip 78 mg / L'lik bir konsantrasyon ile 0.5 mL iç standart - asetonitril çözeltisi yerleştirildi. Su buharlarının kısmi basıncını karışıma azaltmak için, 2 g susuz sodyum sülfat eklendi. Şişe, bir metal bir kelepçeyle sabitlenmiş, bir kaynar su banyosunda 5 dakika ısıtılır, kromatograf evaporatörüne 0.5 mL'lik ılık buhar gaz fazı enjekte edildi. 2 hoparlör için hassasiyet faktörünü (Tablo 2) hesaplayın:
Tablo 2. Hassasiyet faktörünün hesaplanması
| Ac, mg / l | Sütun No. 1. | Sütun numarası 2. | ||
| SX, MV / dak olarak | MES, MV / dak olarak | SX, MV / dak olarak | MES, MV / dak olarak | |
| 150 | 69 | 10 | 15 | 2 |
| 60 | 39 | 11 | 4.5 | 1.7 |
| 30 | 24 | 14 | 3 | 2 |
| 15 | 10 | 12 | 1.2 | 1.5 |
| 1,5 | 1.2 | 15 | 0.18 | 2 |
Tanımlar: AC - asetaldehit konsantrasyonu; SX - asetaldehitin tepe bölgesi; Mest, asetonitrilin zirvesidir.
İncir. 2. Alanın oranının 1. sütun için asetaldehit konsantrasyonlarından bağımlılığının bir grafiği.
Yukarıda açıklanan yönteme göre, biyolojik nesnelerden (kan, idrar, serebral madde, karaciğer, böbrek vb.) Çalışmalar yürütülmüştür.
40 olgu, "Alkol Turgilleri" zehirlenmesiyle şüpheli olarak incelenmiştir. Bu vakaların çalışmasının sonuçları Tablo 3'e düşürülür.
Tablo 3. Etanol Dağıtımı
Uygulama durumu: Bir erkeğin cesedi, yoğun bakım ünitesinden 40 yaşında. Hastanede, hasta 4 saat idi, tedavi etmek için "Esparl" öyküsü kullanıldı. Biyolojik nesnelerin adli kimyasal çalışması sırasında, disülfiram ve diğer ilaç maddeleri tespit edilmez. Etil alkol kanında algılanmaz. Konsantrasyonlu AC bulunur: 0,5 mg / l kanda, midede 28 mg / l, karaciğerde 2 mg / l, böbrekte 1 mg / l, bağırsakta 29 mg / l.
Etil alkol ve disülfirama (teturalar) eşzamanlı kullanımı ile AC oluşur. Mekanizma, disulfyram'ın bir alkol dehidrojenaz enzimini inhibe etmeleri, etanolün oksidasyonunu AC düzeyinde okunur, bu da insan vücuduna sarhoş edicidir. Bazı ilaçlar tetura benzeri bir aktiviteye sahip olabilir ve alkole karşı hoşgörüsüzlüğe neden olabilir. Bu, her şeyden önce, klorpropamid ve diğer antidiyabetik sülfonamid preparatları, metronidazol, vb., Nitro-5-imitoz türevleri, butadion, antibiyotiklerdir.
sonuç
- Dip bir detektörü ve bir bilgisayar programı "NetChromwin" dedektörü ile modern yüksek derecede hassas bir gaz kromat grafiğidir.
- ZB-Balmumu, ZB-5 fazlarına sahip yeni seçici, yüksek hassasiyetli kılcal sütunlar, test numunelerinde 100 ug (% 0.001) asetaldehit tespit edilmesine izin verir.
- Optimum koşullar, asetaldehitin gaz kromatografik taramasını ve aşağıdaki organik çözücüler yapılması için seçilir: alifatik alkoller, klororganik çözücüler, aromatik hidrokarbonlar, etil asetat, aseton ve dietil eter 15 dakika boyunca.
- "Alkol zehirlenmesi" teşhisi sırasında hem etanol hem de asetaldehitin nicel bir şekilde belirlenmesi önerilir.
Bibliyografi
- Albert a. // Seçici toksisite. - M., 1989. - T.1 - s. 213.
- Morrison R., Boyd r. // Organik Kimya, Per. İngilizce'den.-1974-78
- V.I., Valladares H. Agusakov., Yu.a., Skachkov Z.M. // mahkeme. uzman. - 1990. - № 4. - S. 24-27.
- USPENSKY A.E., Likicilik V.P.// Pharmal. ve toksiği. - 1984. - №1. - S. 119-122.
- Etil Alkolün Araştırma ve Toksikolojisi Sytovo L.N.Metods (Kimyasal-Toksikolojik Laboratuvar Yaoknb). - 2007.
UDC 577.1: 616.89
Endojen etanol ve asetaldehit,
Biyomedikal önemi (literatür taraması)
Yu. A. Tarasov, K. B. n., S.N.S.; V. V. LELEVICH, D. M. N., Profesör
UO "Grodno State Medical Üniversitesi"
Gözden geçirme, vücuttaki endojen etanol ve asetaldehitin metabolizması ve biyolojik önemi ile ilgili edebi veriler sunar.
Anahtar Kelimeler: Endojen etanol, asetaldehit, alcooldhydehidrojenaz, aldehitahithidrojenaz, peir-vatdehidrojenaz.
Gözden geçirme, organizmada endojen etanol ve asetaldehit metabolizmasını ve biyolojik değerlerini sunar.
Anahtar kelimeler: endojen etanol, asetaldehit, alkol dehidrojenaz, asetaldehit dehidrojenaz, piruvat dehidrojenaz.
Ethanol ve metabolitinin biyolojik aktivitesini tanımlamak - asetaldehit, sorunun iki yönü vurgulanmalıdır. Öncelikle, vücutta fizyolojik konsantrasyonlarda vücutta sürekli (endojen) gibi bu bileşiklere gelince. İkincisi, bir durum vücudun içine eksojen alkol akışıyla ortaya çıktığında, yani akut veya kronik alkol zehirlenmesinin oluşumu.
Etanol ve metabolitleri, metabolizmanın doğal bileşenleridir, homeostatik mekanizmalarda vazgeçilmez katılımcılardır. Endojen etanolün metabolik önemini değerlendirmek için, kandaki ve dokulardaki seviyesini, insan vücudundaki metabolizmaya ve hayvanlardaki katılımcıların içeriği ile tanınmış substratların içeriği ile karşılaştırmak gerekir (bkz. Tablo). Bu, nispeten küçük moleküler etanol ağırlığını göz önüne alındığında, karbonhidrat ve protein metabolizmasının ara ürünleri olan bir satıra kolayca yerleştirildiğinden emin olmayı mümkün kılar. Veri tablosundan, birkaç büyüklük siparişinin endojen etanolden daha düşük olduğunu, nörotransmiterin konsantrasyonunun bu satırda olduğunu takip eder. Ancak, asetaldehitin içeriğiyle oldukça karşılaştırılabilir, vücutta vücutta (1: 100) etanol oranları olan dengede (1: 100) karşılaştırılabilir. Bu, etanol / asetaldehit çifti, homeostatik metabolik fonksiyonların korunmasında rolünün, glikoz / glikoz-6-fosfat oranının organizmasında gerçekleştirilen ve glikoliz kontrolünde laktat / piruvat organizmasına benzer olduğuna inanmayı mümkün kılar. Glikoliz ara maddelerinin reaksiyonları ve stabilizasyonu.
Dokulardaki piruvat miktarı, laktattan daha düşük 2-3 büyüklükten daha düşüktür, ancak piruvatın asetaldehit gibi, oldukça reaktif olduğu. Metabolik durumların değiştirilmesi ile piruvat seviyesi önemli ölçüde değişir
Kan bağlantısı (MOL / L) Karaciğer (MOL / kg)
Glikoz 5 - 10-3
Glikoz-6-fosfat 2 ■ 10-4
Fruktoz-6-fosfat 2 ■ 10-4
Fosfodioxyacetone 10-5 - 10-4 10-4
Amino Asitler 10-4 - 10-3
Etanol 10- 4 10-4
Adrenalin 10-9.
kuşkusuz laktat seviyesinden daha az ölçüde, birinci bağlantı maddelerinin değiş tokuşunda daha fazla önemini yansıtır. Bu nedenle, laktat, bir tampon metabolik kilitlenme, piruvat dalgalanmalarının bir boş zamanları olarak kabul edilir. Aynı pozisyonlardan, etanol / asetaldehit sistemi, bikarbon bileşikleri ve asetal-Dehyda'nın kendisi için de benzer bir kontrol noktasıdır. Böyle bir etanol / asetal-dehit ilişkilerinin bir değerlendirmesi, çok çeşitli etkilerle endojen etanol seviyesinin çözünürlüğünü oldukça tatmin edici bir şekilde açıklamaktadır. Böylece, endojen etanol, aktif selefiyle denge dinamik ilişkilerinde yer alan bir tampon görevi görür - asetaldehit. Dikkat edilen etanol / asetaldehit çifti (bkz. Şekil), özellikle nörogormon, metabolit-asetaldehit açısından, çok aktif olarak, tampon havuzunun benzer işlevlerini yerine getirir. Ethanol, bu sistemde, metabolizmadaki çok büyüklükteki zincir reaksiyonlarının akışının sinüzoidal yapısından dolayı kaçınılmaz olarak meydana gelen tesviye salınımları, asetaldehit için bir tampon rezervi olarak çalışır.
Karbonhidratlar, Lipitler, Amino Asitler
Laktat □ Piruvat □ Asetil-KOA
Ethanol □ Asetaldehit □ Asetat
Diğer kaynaklar
Şekil - laktat ve etanol, piruvat ve asetaldehit değişiminde metabolik "kilitlenmeler" olarak
Endojen etanolün işlevlerinin enjekte edilmesi, en farklı enerji kaynağı olabilen, endojen morfo benzeri bileşiklerin sentezinde yer alan asetaldehitin öncüsüdür ve proteinlerde amin ve sul-figidril gruplarının en güçlü değiştiricisidir. En güçlü protein değiştirici olarak asetaldehit, sadece reaktivitelerini değil, aynı zamanda mekansal özellikleri de değiştirir, yani nörotransmitterlerin reseptör proteinlerinin etkili bağlanması için en önemli parametreler. Ethanol ve asetaldehitin di-film doğası, proteinlerin belirli bir hidrofobikliğinin ve ikincisinin istenen fonksiyonel akışkanlığının korunmasında önemli bir rol oynar.
Her iki bileşik de, aktif enzim merkezlerinde, taşıma proteinleri ve spesifik reseptörler seviyesinde diğer birçok bikarbon molekülü ile rekabet edebilecek çift radikal olarak kabul edilir. Etanol membrannesi, alkol hastalığının belirtilerinin patogenezinde, çeşitli dioller ve asetaldehit oluşturmayan, etanol iptali sendromunun bulgularını giderebilir. Etanol / asetaldehit çiftinin özel değeri, nörotransmitterler, hormonlar, selefleri ve metabolitleriyle hidroksil veya karbonil grubu ile ilişkilerde olabilir, çünkü bu biyoorgulatörlerin konsantrasyonu, endojen etanol ve asetaldehit konsantrasyonundan anlamlı derecede düşüktür.
Böylece endojen olarak oluşturulmuş ve metabolize edilmiş asetaldehit ve etanol miktarı, bu nedenle, nihayetinde herhangi bir organizmanın her zaman "metabolik konfor" için çabaladığı devletin önemli bir kısmını kontrol eden bir faktör olarak düşünülmelidir.
Yılın farklı mevsimsel dönemlerinde tekrar tekrar tekrarlanan, hayvanların, etanol çözeltilerinin tüketimine olan tutumlarına göre seçimi her zaman su (PV) veya etanol (PE) tercih eden genel sıçan nüfusundan serbest bırakılmasına izin verilmiştir. PE, saçmalıkların yaklaşık% 5-10'unu oluşturuyor, test geçiriyor. PE bireylerin ayırt edici bir özelliği, kandaki endojen etanolün içeriğinin ve özellikle karaciğerde, her zaman PV'den 2-3 kat daha düşük olmasıdır. Buna karşılık, endojen etanol ve gönüllü alkol tüketimi düzeyi arasındaki ters korelasyon ilişkileri esasen patojenetik durumla tekrarlanır: endojen etanol ve asetaldehitin değeri, vücutta eksik olduklarında, ek bir alkol kabulü olur. kendi kendini düzeltmenin en basit yolu. Buna karşılık, bu ilişkilerin alkolizm patogenezi mekanizmalarına ilişkin ekstrapolasyonu, uzun süreli aşırı alkol tüketiminin, hayvanlara ve insanlarda gönüllü ya da sosyal olarak motive olmuş, endojen etanolün çalışmasını değiştirerek ve asetaldehit, ilk önce frenleme yol açar ve daha sonra, bu bileşiklerin endojen sentezinin sistemlerinin bozulmasına yol açar. Yani, vücuttaki dış alkol akışının zaten gerekli olduğunda. Büyük ölçüde, doğal olarak, patogenezde addicttrictorturing faktörünü dikkate almadan basitleştirilmiştir, bu tür ilişkiler fiziksel bağımlılığın fenomenini açıklayabilir, yanı sıra, lezzetli durumlarda neden rahatlamaları için en iyi ve basit araçların nedenini anlayabilir. Alkolün kendisi hastanın tanıtımı.
Alkol motivasyonunun endojen etanol seviyesi ile bağlantısı, diğer deneysel durumlarda izlenir. Böylece, kan ve karaciğerdeki endojen etanol seviyesi üzerindeki etkisiyle, kan ve karaciğerde endojen etanol seviyesi üzerindeki etkisiyle, kan ve karaciğerde tedavi için kullanılan hayvanlar veya ilaçlar tarafından alkol tüketimini etkileyen çeşitli faktörler. Aşağıdakiler gibi alkol motivasyonunu arttıran tüm etkiler: Stres, açlık, oksittamin, ironimme, tetra-hidroizokinolinler - alkol motivasyonunu azaltın ve zayıflatır (tiamin, tiaminidifosfat, riboflavin, diethhithyocarbamat, glutamin, lityum klorür) -
endojen etanol seviyesini eleman. Bu veriler, diğer yazarların, etanolün narkotik etkisiyle farklı olan sıçanların, hadım ve deneylerle ilgili diğer yazarların çalışmaları ile tamamlanmıştır, ayrıca endojen etanol açısından da farklılık göstermiştir. Endojen etanol seviyesi, Polonya'nın alkol hastalığı olan hastaların terapötik tedavisinin dinamik kontrolü için narkolojik kliniklerde kullanılır. Petersburg Psikoneuroloji Enstitüsü'nün alkol bağımlılığının tedavisi kliniğinde. V. M. Bekhtereva, hastaların gövdesinde endojen etanolün hoizostazının restorasyonuna dayanarak alkolizm tedavisi yöntemini başarıyla kullandı.
Etanol ve asetaldehit aktivitesinin tezahürü için listelenen seçeneklerin yalnızca akut ve kronik alkol zehirlenmesi için de önemli olduğu, ancak doğal koşullarda, bileşiklerin endojenik işleyişi ile önemli olan şeyin önemli olduğu belirtilmelidir. Bu durumda, etanolün biyolojik aktivitesinin tahmini iki seçenek tarafından ayırt edilir: metabolik ve toksikolojik. İlk durumda, endojenik etanol duruyor - metabolizmanın doğal bir metaboliti olarak. İkinci olarak - organizmanın aşırı girilmesi Etanol, metabolizmanın metabolik parçalanmasında güçlü bir toksikolojik ajan ve bir faktör olarak gerçekleştirir. Birinde olduğu gibi ve başka bir durumda, hemen hemen aynı sistemler, metabolis ve kaplama alkol ve aldehit vardır ve vücudun tüm ana sistemleri bu bileşiklerin metabolik işlemlerine dahil edilmiştir. Gövde içine girilen alkol, karaciğerde% 75-95 oksitlendi. Diğer organlar etanol metabolize etmek için önemli ölçüde daha düşük bir yeteneğe sahiptir. Ek olarak, küçük miktarları vücuttan idrar ve ekshale havası ile tahsis edilir.
Ana Alkoletabolizasyon Sistemleri:
Alcoholdehidrojenaz (ADG, KF.1.1.1.1), hayvan dokularında ve bitkilerinde yaygın bir enzimdir. ADG, alkollerin geri dönüşümlü dönüşümünü, bir kofaktör olarak yukarıdaki uygun aldehitlere ve ketonlara katalize eder:
Alkol + Üzeri □ Aldehit + NADN + H +
Fizyolojik pH'da, aldehitlerin veya ketonların restorasyonunun, alkollerin oksidasyonundan onlarca kat daha hızlı hale geldiği vurgulanmalıdır. Sadece tekrarlanan (100-1000 kez) ile, etanol konsantrasyonunda artış, vücut alkolü yüklediğinde, enzim ters yönde çalışır. ADG için substratlar, birincil ve ikincil alifatik alkoller ve aldehitler, retinol, diğer polienik alkoller, dioller, pantototlar-nil alkol, steroidler, □ --oksijenik asit, 5-oksiyetilkilkiyolol ve diğerleridir. Ayrıca, etanol ve asetaldehitin ADG için en iyi substrat olmadığı belirtilmelidir. Karaciğerde ADG'nin hücre içi dağılımının incelenmesi, enzimin hepatositlerin sitozolünde lokalize olduğunu, khusers'ta olmadığını göstermiştir. ADG'nin büyük işlevselliği, çeşitli patolojik koşullar altında organlarda ve dokularda enzimin aktivitesinde değişiklikleri onaylar. ADG'nin doğal fonksiyonu, karaciğerde bulunan büyük miktarda insan ve hayvanlarda, enzimin formlarının ve endojen etanol tüketmemesidir ve bu nedenle, seviyesini aktif olarak düzenler ve endojen asetaldehitin homeostazını sağlar.
Mikrozomal etanol yüzer sistemi (meos). Etanol mikrozomlarının oksidasyonu aşağıdaki denklemlere göre akar:
C2N5ON + NAFN + N + + O 2 □ CH 3CO + NADF + + 2N Bu reaksiyonun pH'ının optimumunda fizyolojik bölgede yatıyor, etanol için km, ADG'den çok daha yüksek olan 7-10 mm'dir. MeOS, ADG ve Kata-Lase'den, inhibitörlere duyarlılıkla ve ayrıca bir dizi başka özelliklere göre farklıdır. Pirazola ve sodyum azidin etkisine duyarsızdır. Meos Propilthyur-CYL ve tiroid hormonlarını etkinleştirin. Meos'un karaciğerdeki ilaçları detoksifiye edici olmayan spesifik olmayan oksidazlarla aynı olduğu düşünülmektedir ve MEOS'un, Memeliler organizmasında etanolün ADG bağımsız bir oksidasyonu yolunun geçtiği meos aracılığıyla olduğu düşünülmektedir. Çok kanıtı olan Meos, ADG ve KA-Talaza'dan bağımsız olarak çalışır ve etanolün oksidasyonuna katkısı normalde yaklaşık% 10, ancak alkol zehirlenmesi ile önemli ölçüde artmaktadır.
Hidrojen peroksit varlığında katalaz (K.F.1.11.1.1.6), denklemine göre etanolü asetaldehitlere oksitleyebilir:
C HE + C O2 □ SNZSNO + 2N2O enzimi, çok çeşitli hayvan kumaşlarında işlev görür ve faaliyetlerinde hem tür hem de bireysel dalgalanmalara sahiptir. Hidrojen peroksit kaynakları, GLU-KOZEOXID, ksantin oksidaz, napfn-oksidaz ile katalize edilen reaksiyonlardır. Maksimum katalaz aktivitesi fizyolojik pH'da gösterilir. Katalaz reaksiyonunun hızı, etanol konsantrasyonuna ve hidrojen peroksit oluşum oranına bağlıdır. Vücutta hidrojen peroksit üreten ve peroksiyomlar, endoplazmik retikulum, mitokondriya, sitozol ve 10-8 - 10-6M aralığında bir hidrojen peroksit konsantrasyonu oluşturan önemli sayıda sistem vardır. MEOS gibi, etanolün oksidasyonunun katalaz yolu küçüke aittir, sadece vücutta veya ADG inhibe etme koşullarında yalnızca yüksek konsantrasyonlarda belirli bir değer elde edin.
Molekülünün □-Hidroksietil radikalini çevirerek etanolün oksidasyonu olasılığı gösterilir; bu, ani bir radikal ve hidrojen peroksit oluşturabilen azot oksit sentezinin elektron iletimi yapıldığında ortaya çıkabilir. Araştırmacılar, azot oksitin etanolün oksidasyonu seviyesindeki sentezinin, ana substrat olarak B-Argini'nin varlığının durumu altında Sitokrom P-450'den daha az anlamlı olmadığını ifade eder.
Hayvan organizmasındaki endojen etanol kaynaklarından biri, bağırsak mikroflorasıdır. Anjiyotik hayvanlar üzerindeki deneylerde, eşzamanlı kanın portal veninden ve periferik venöz yataktan kan atın, bağırsaklardan gelen kanın karaciğerden akantan daha fazla etanol içerdiği gösterilmiştir.
Etanol değişimindeki bakiye oranlarını değerlendirirken, bu nedenle, iki kaynak ve alkoleminin düzenlenmesinde hepatik alkol-goldhidrojenazın temel, önemli rolü ile dikkate alınmalıdır.
Memeliler organizmasındaki aldehitlerin oksidasyonu, esas olarak spesifik olmayan alde-hidilidojenaz (ADG, KF.1.2.1.3) ile gerçekleşir. Enzim tarafından katalize edilen reaksiyon geri dönüşümsüzdür:
CH3CLY + Üzerinden + + H2O □ CH 3SOON + NADN + 2N +
Alpidheidhegerenaz karaciğer, iki enzim ile temsil edilir: asetaldehit için yüksek (düşük (yüksek Km) ve yüksek (düşük Km) afinite, tercihen alifatik substratlar ve hem koofer veya aromatik aldehitler ve NADPA'yı bir koofer olarak kullanılarak. ADG, yapı, katalitik özellikler ve subselüler lokalizasyonda farklı olan çoklu moleküler şekillerde bulunur. ADG izoenzimlerinin memelileri beş farklı sınıfta sınıflandırılır. Her sınıf, ADG'nin evriminde çok erken bir ayrışmayı içeren çeşitli türler arasında hüküm süren belirli bir hücre lokalizasyonuna sahiptir. Dehidrojenaza ek olarak, ADG karaciğerinin bir ESstruse aktivitesine sahiptir. Mitokondri, MicroScoms ve Cytosol'da ADG aktivitesi tespit edilir.
Bilinen, ancak daha az çalışılan ve diğer enzimler, örneğin: aldehitedtazı, aldehidoksidaz ve xanthi-nodoksidaz gibi asetaldehit dönüşümlerine katılan diğer enzimler. Ancak, yukarıda belirtildiği gibi, vücuttaki asetaldehitin restorasyonu, esas olarak ADG ile gerçekleştirilir ve bugünkü asetaldehit, endojen etanolün tek tanınmış tek selefi olarak kabul edilir.
Hayvan kumaşları için, aşağıdaki enzimlerin asetaldehit gelişimine katıldığı bilinmektedir:
Piruvatdehidrojenaz (KF.1.2.4.1), genellikle Piruv-TA'nın oksidatif dekarboksilasyonunu Asetil-KOA'ya katalize eder. Aynı zamanda, bu polienimer kompleksinin dekarboksilasyon bileşeni, reaksiyon ve serbest asetaldehit sırasında serbest bırakılabilir. İkinci veya oksitsizler, mitokondri içindeki ADG'ye asetat veya sitoplazmada etanole restore edilir.
O-fosforiletanolamin fosfoliazis (K.F.4.2.99.7)
Enzim Fosfoetanolamin'i Ace Taldehit, Amonyak ve İnorganik Fosfat'a bölündü.
TheReoninaldolaza (KF.4.1.2.5) - Treonin bölünme reaksiyonunu glisin ve asetaldigiye katalyz eder.
Hayvan kumaşlarının Aldlaza (KF.4.1.2.7), sadece dioksiyotetonephos Fata'nın bağlanmasında spesifikliğe sahiptir ve ikinci substrat olarak herhangi bir aldehit kullanır. Buna karşılık, ters reaksiyonda asetaldehit oluşur.
Son zamanlarda, piruvatehit-genyazın aktivitesinin seçici inhibisyonu koşullarında, asetaldehit konsantrasyonunda bir düşüşün, piruvatanolamin hastalığı ve trend-naldolazadaki değişikliklerin ters yapısına dayanabileceği gösterilmiştir.
Ayrıca, pirimidin azot bazlarının bozulmasının ürünü, ilk olarak malonik bir aldehit oluşturulduğu ve ardından asetalde-kılavuzun oluşturulduğu da bilinmektedir.
Edebiyat verilerinin analizinin sonuçlandırılması, endojen etanolün diğer doğal intermes seviyelerinin seviyelerine göre konsantrasyonlarda sürekli olarak mevcut olduğu belirtilmelidir.
diaton metabolizması. Kan ve dokulardaki endojen etanol seviyesi, çeşitli bileşiklerle (hormonlar, vitaminler, antimetabolitler, amino asitler ve bunların türevleri, lityum tuzları, di-sülfiram, siyanamid) ile modüle edilir ve vücudun çeşitli fonksiyonel durumlarına göre değişir (stres , açlık, yaşlanma), eylem mekanizması açıkça işsiz. ACE Taldehit, Monitörler ve Bikarbon ve Morfin benzeri bileşiklerin sentezini geliştiren ve tüketen diğer enzimler ve tüketen diğer enzimler tarafından sağlanan endojen etanol / asetaldehit sistemi, bazı nörotransmiterlerin, peptitlerin ve proteinlerin aktivitesini düzenler. Sırayla, hem fizyolojik hem de alkollü koşullarında alkol ve aldehitabolize edici sistemlerin aktivitesindeki değişiklikler, esasen karşılık gelen fonksiyonel ve metabolik homeostaz sağlamak için uyarlanabilir.
İnceleme, endojen etanol ve asetaldehitin metabolizmasını, biyomedikal önemi ve alkol hastalığı gelişmesinin biyokimyalarını düzenlemek için mekanizmaların anlayışını anlamak için önemli bir katkı sağlayan öğretmenin parlak anısına, akademisyen Yuri Mikhailovich Ostrovsky'ye adanmıştır.
Edebiyat
1. Andrianova, L.E. Bodrum katında toksik maddelerin dehidrasyonu / L.E. Andry Nova, S.N. Si Luyanov A // Bi Ohmy - 5 Ed.; Ed. E.S. Severin - m.: Gootar Media, 2009. - S. 619-623.
2. Andronova, L.i. Farklı katlar / L.I.'nin sıçanlarında kendiliğinden görüntüleme ve endojen etanolün özellikleri. Andronova, R.V Kudryavtsev, M.A. Konstantinopolsky, A.V. Stanishevskaya // Bull. Yönetici Biol. ve bal. - 1984. - T. 97, No. 6. - S. 688-690.
3. Burov, YU.V. Ben Emirochemia I ve Fa rma mound ia alkol zma / yu.v. DRINS, N.N. Vedernikova - m.: Tıp, 1985. - 238C.
4. Tarım, I.B. Asetaldehitin proteinlerle etkileşimi ve biyolojik olarak aktif bileşikler / I.B. Berringer, N.S. Semuha, i.i. Stepro, v.y. Ostrovsky // alkol biyokimyası; Ed. YU.M. Ostrovsky. - Minsk: Bilim ve Teknoloji, 1980.- P. 68.
5. Lakosa, G.N. EN EN EN Düzeltilmiş Ethan Ola ve H Aurushen, MALES'in deneysel ve düşük Lizme'deki yoğunlaştırılmış sistemler beyaz sıçan / GG. Lakosa, N.V. Tyurina, R.V. Kudryavtsev, n.k. Barkov // I Mosk. Bilimsel uygulama. Konferans Psychiat-KRA-Ricshiks / Sorular Pato Eneza, Clines ve Alkol Hastalıklarının Tedavisi. - M., 1984.- P. 66-68.
6. Lakosa, G.N. Erkek beyaz sıçanların deneysel alkolizminde cinsel davranışın merkezi düzenlemesinin anlamında
/ Gn. Lakosa, A.V. KOTOV, A.F. Meshcheryakov, N.K. Barkov // Pharma-Count. ve toksiği. - 1985. - T. 4, No. 3. - S. 95-98.
7. LELEVICH, V.V. Knonik alkol sarhoşluğu / v.v.'de kan ve karaciğerdeki serbest amino asit havuzunun durumu. Lelle-in Ich, O.V. Artemov A // Ulusal Medikal Üniversite Şehri olmasına rağmen. - 2010. - № 2. - S. 16-19.
8. Ostrovsky, YU.M. Alkolizm Genesis'in Metabolik Kavramı / YU.M. Ostrovsky // Etanol ve Metabolizma; Ed. YU.M. Ostrovsky - Minsk: Bilim ve Teknoloji, 1982. - S. 6-41.
9. Ostrovsky, YU.M. Endojen etanol seviyesi ve gönüllü alkol sıçanları ile bağlantısı / YU.M. Ostrovsky, M.N. Bahçıvan, A.A. Balkovsky, v.p. Rahatsız // BCSR Bilimler Akademisi Raporları. - 1983. - T. 27, No. 3. - S. 272-275.
10. Ostrovsky, YU.M. Etanol metabolizması yolları ve alkolizmin geliştirilmesindeki rolleri / YU.M. Ostrovsky, M.N. Bahçıvan // Bilim ve Teknoloji Sonuçları. Toksikoloji. - M.: Viniti, 1984. - Vol. 13. - S. 93-150.
11. Ostrovsky, YU.M. Alkolizmin oluşumundaki biyolojik bileşen / YU.M. Ostrovsky, M.N. Sadovnik, v.i. Satanov-Kaya; Ed. YU.M. Ostrovsky - Minsk: Bilim ve Teknoloji, 1986.
12. Oh Strovsky, YU.M. Metabolich kaçış arka planlar ve alkol / yu.m. Ostrovsky, v.i. SATA-NOVSKAYA, S.YU. Ostrovsky, M.i. Selevich, v.v. Lelevich; Ed. YU.M. Ostrovsky - Minsk: Bilim ve Teknoloji, 1988. - 263 s.
13. FAWN, sözde. Okitamin tarafından piruvat dehidrojenazın seçici inhibisyonu koşullarında asetaldehitin sentezi yolları
/ T.n. Pyzhik // Grodno Devlet Tıp Üniversitesi Dergisi. - 2010. - № 3. - S. 87-88.
14. Salodunov, A.A. Ligandlar serum albümin / A.A'nın bağlanması için alkollerin etkisinin incelenmesi. Salodunov, benzerleri. Gaiko, A.N. ARTSUKEVI H // BIOHI MIYA Alkolizm; Ed. YU.M. Ostrovsky. - Minsk: Bilim ve Teknoloji, 1980. - S. 132.
15. Blomstand, R. Man / R. Blomstand // Life SCI'teki bağırsak sistemlerinde etanol oluşumu hakkında gözlem. - 1971. - Vol. 10. - S. 575-582.
16. Chin, j .h. Etanol-toleranslı farelerde eritrosit ve beyin membranlarının kolesterol içeriğini arttırdı. Çene, l.m. Parsons, D.B. Goldstein // Biochim. Biyofizler. Actane - 1978. - Vol. 513. - P 358-363.
17. Collins, M.A. İn vivo tetraisokinolinler. Salsolinolün sıçan beyin oluşumu, etanol intreti / m.A. Collins, M.G. Bigdell /
/ Life Sci. - 1975. - Vol. 16. - P 585-602.
18. Higgins, J.J. Biyokimya ve Etanol / J.j Farmakolojisi. Higgins // Yeni Jork-Londra, 1979. - P 531-539.
on dokuz. Kopczynsk A, T. Bir lokomun bağımlılığını etkiledi Oxida Tive stresi PA RA Metre / T. Kopczynsk A, L. Torlinski, M. Ziolkowski // Postepy Hig. Med. Dosw. - 2001. - Vol. 55, No. 1. - p 95-111.
yirmi . Lu k A Szewicz, A. Skojenli etanol kan serumunun alkoliklerde ve yoksunluğun / A. Lukaszewicz, T. Markowski, D. Pawlak // Psychiatr'ın farklı aşamalarında alkoliklerin konsantrasyonunun ve alkolik olmayanların konsantrasyonunun rondosunu oluşturuyor. Pol. - 1997. - Vol. 31, - P 183-187.
21. Nikolaenko, v.n. Endojen etanolün homeostazının bakımı, alkolizm terapisi için bir yöntem olarak / V.N. Nikolaenko // Bull. TECRÜBE. Biol. Med. - 2001. - Vol. 131,
No. 3. - S. 231-233.
2 2. O Strovsk y, yu .m. Endojen Etta Nol - Meta Bolic, Davranışsal ve Biyomedikal Önemi / YU.M. Ostrovsky // alkol.
1986. - Vol. 3. - S. 239-247.
23. Porasuphatana, S. İndüklenebilir nitrik oksit syntetase cata lyses etanol oksida alfa-hidroksietil ra dica l a nd a bir cetaldehit /