Блюда из кабачков для диетического питания. Низкокалорийные блюда из кабачков. Овощное рагу из кабачков и баклажанов
Диета загоняет худеющее население в депрессию, ведь ради стройной фигуры приходится себе любимым отказывать буквально во всем вкусном. Оставьте голодные страдания, ведь наши рецепты для похудения помогут вам готовить самые вкусные диетические блюда из молодых кабачков в мультиварке, в духовке и в микроволновке. В нашем посте мы постарались собрать угощения на все случаи жизни: и первые блюда, и горячее, и закуски, и даже несладкий, но очень аппетитный кекс на десерт.
Сам по себе кабачок – овощ просто фантастически полезный и низкокалорийный.
На 100 г кабачка приходится всего 24 ккал
Именно поэтому приготовление разнообразных диетических блюд из кабачков для диеты приобрело масштабы кулинарного бума.
Также многих дам интересует вопрос, можно ли есть кабачки на диете Дюкана? Да, можно и даже нужно, начиная с этапа чередования вводить кабачковые блюда в свой рацион. А что диетическое приготовить из него, вы узнаете в нашей статье.
Практически каждый диетический рецепт предписывает щадящую термообработку продуктов, дабы сохранить максимально полезные качества ингредиентов и не добавлять лишних калорий к блюду. Рецепты с кабачками на диете обычно завязаны на тушении, и мультиварка в этом случае является одним из наиболее эффективных гаджетов.
И этот рецепт о том, как приготовить диетическое блюдо — овощное рагу из баклажана и кабачка.
Ингредиенты
- Кабачки (цуккини) – 0,5 кг;
- Баклажаны – 2 шт.;
- Лук-порей – 4 стебля;
- Морковь – 2 корнеплода;
- Перец болгарский красный – 1-2 шт.;
- Стручковая фасоль – 0,25 кг;
- Кукуруза мороженная – 0,2 кг;
- Зелень сельдерея – 70 г;
- Укропная зелень – 70 г;
- Соль – по вкусу;
Приготовление диетического рагу с кабачком
- В чашу мультиварки наливаем немного масла и выставляем программу жарка или выпечка, и как только масло нагреется, отправляем в емкость нарезанный колечками порей. Как только лук пожарится до полуготовности, оправляем к нему нарезанную полукружками морковку.
- Тем временем очистим перец он семян и нарежем его тонкими дольками. А также очищенный баклажан измельчим ¼ кружками и все это отправим на обжарку в мультиварку на 7 минут.
- Если мы готовим рагу из молодых кабачков, то снимать шкурку и удалять семенную часть овоща не нужно, в противном случае кожуру овоща требуется срезать, а семена извлечь, чтобы не портить нежную консистенцию блюда. Теперь мякоть нарезаем кубиками, и приготовленные кабачки загружаем в чашу мультиварки вместе с фасолью и кукурузой.
- Теперь наливаем в рагу 100-150 мл воды, солим все по вкусу и выставляем программу тушение и таймер на 30 минут. Под закрытой крышкой диетическое рагу будет томиться до сигнала.
- А мы тем временем нарежем очень мелко сельдерея листья, укроп и засыпем их в рагу в середине готовки.
Диетические рулетики из кабачков
Диета не помеха для вкусного застолья. И мы рады предложить диетический вариант блюда «Кабачки жареные с чесноком», приготовить которые своими руками сможет даже начинающий повар. Так как рецепт у нас диетический, то пожарить овощи не получится, а вот запечь в духовке вполне возможно.
Ингредиенты
- Кабачок – 250 г;
- Творожная масса несладкая 1% — 100 г;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Укропная зелень – 50 г;
- Соль – по вкусу;
Как сделать диетические рулетики из кабачка дома
- Нарезанный на тонкие пласты и посоленный по вкусу кабачок выкладываем на пергаментную бумагу, выстеленную на противне, и отправляем в духовку при 180 о С до зарумянивания. Буквально на 10 минут.
- Не теряя времени готовим заправку. Творог смешиваем с мелкорубленным укропом, измельченным чесноком и солью.
- Запеченные кабачки извлекаем из духовки и остужаем, после чего на край каждой пластинки выкладываем по 1 ч.л. начинки и скручиваем из кабачка рулетик.
Кстати, с такой начинкой можно также сделать отличные диетические бутерброды из хлебцев.
Кабачки с сыром в микроволновке
Самое быстрое и простое приготовления кабачков нам может предоставить только микроволновая печь. Для похудения такой способ запекания овощей наиболее предпочтителен в виду отсутствия лишних жиров для смазки поверхности посуды.
- 1 цуккини моем, нарезаем тонкими кружками, смазываем солью и укладываем на блюдо. Запекаем 6 минут при стандартном режиме.
- После окончания работы таймера, смазываем овощи легким майонезом, буквально по ½ ч.л. на каждый кружок, посыпаем мелкорубленной травой укропа или петрушки, также кладем по одному кружку свежего помидора (2 шт.) и поверх него ломтик сыра (80-100 г).
Запекать овощную конструкцию теперь нужно всего 3 минуты.
Маффины по Дюкану с кабачком в микроволновке
Ингредиенты
- Овсяные отруби – 2 ст.л.;
- Куриное яйцо отборное – 1 шт.;
- Мякоть кабачка – 30 г;
- Молоко маложирное – 2 ст.л.;
- Разрыхлитель для теста или сода – 1 г.;
- Соль – щепотка;
Как сделать диетические маффины из кабачка
- Сначала следует немного подготовить кабачок. Мякоть овоща натираем на мелкой терке и на 3-5 минут отправляем в микроволновку, чтобы овощ стал мягким.
- В отдельной чаше взбиваем миксером до пышной пены яйцо, добавляем соль, отруби, молоко, кабачки и разрыхлитель. Все перемешиваем и выкладываем в чайную чашку или узкую формочку для микроволновки. Узкая обязательно! И теперь 1,5-2 минуты выпекаем маффин в микроволновке.
Диетические фаршированные кабачки
Кабачки – овощ довольно легкий, и поэтому мужской половинке семьи не очень по нраву такая растительная кулинария. А вот наш рецепт, как вкусно приготовить кабачки с фаршем, определенно будет оценен по достоинству.
Ингредиенты
- Фарш индейки – 0,4 кг;
- Морковка – 1 корнеплод;
- Луковица репчатая – 1 крупная;
- Чесночные дольки – 2 шт.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Кабачок некрупный – 2 шт.;
- Сыр «Гауда» — 150 г;
- Сушеный пажитник – ½ ч.л.;
- Соль поваренная – 3-5 г;
Приготовление диетических кабачков
- Фаршировать мы будем кабачковые кольца. Для этого овощи моем, разрезаем на круги толщиной в 2-3 см, и из серединки удаляем семена. Готовые кольца присаливаем и раскладываем в противне на порционно нарезанной фольге.
- Теперь подготовим фарш. Лук, чеснок и морковку измельчаем в блендере и смешиваем с фаршем и яйцом. Подсаливаем массу по вкусу, приправляем травой пажитника и начиняем полученным составом разложенные по противню кабачковые кольца.
- Фаршированные кабачки закрываем фольгой герметично и выпекаем 30-40 минут при температурном режиме 185 о С.
- Спустя полчаса раскрываем нашу «запеканку» и присыпаем каждое кольцо тертым сыром и снова убираем блюдо в духовку на 10-15 минут.
Полакомиться оригинальным блюдом из фаршированных кабачков хочется и тем, кто по жизненным принципам не допускает в рационе присутствия мяса или и вовсе животного белка.
Ингредиенты
- Кабачок длинный тонкий – 0,4 кг;
- Лук фиолетовый – 100 г;
- Чеснок – 3 дольки;
- Томаты свежие – 150 г;
- Перец-болгарка – 100 г;
- Сыр «Гауда» — 80-100 г;
- Листья петрушки – 70 г;
- Майонез лайт – 50 мл;
- Соль экстра – по вкусу;
- Перец порошком черный — ½ ч.л.;
Приготовление вегетарианских кабачков в духовке
- Кабачок споласкиваем и разрезаем на цилиндры по 10 см, после чего аккуратно удаляем внутреннюю часть овоща, оставляя на стенках по полсантиметра мякоти, а остальные вырезки измельчаем.
- На противень выстилаем бумагу для выпечки или промасленную бумагу для ксерокса, поверх которой выставляем полые кабачковые «бочонки». Смазанные немного солью изнутри.
- Теперь сделаем начинку. Лук, перец, томаты мелко нарезаем кубиком и смешиваем с мелкорубленной петрушкой, кабачковой мякотью и прессованным чесноком. Заправляем смесь майонезом, солью, перчиком и перемешиваем.
- Полученной массой наполняем «бочонки» и отправляем их на 20 минут в духовой шкаф при 220 о С. За 5 минут до окончания выпечки посыпаем кабачки с начинкой тертым сыром.
Веганские кабачки в духовке: рецепт с баклажаном
Такие вкусняшки станут отличным главным блюдом на веганском банкете или в пост.
Ингредиенты
- Цуккини – 4-6 шт.;
- Лук белый – 2 головки;
- Баклажан маленький – 1 шт.;
- Томаты черри – 6-8 шт.;
- Панировочные сухари – 30-40 г;
- Зелень – 70 г;
- Соль – по вкусу;
- Масло оливы – 50 мл.
Приготовление
- Сначала подготовим кабачки. Удаляем плодоножку и срезаем одну боковину, не доходя до вредины, после чего аккуратно вырезаем мякоть, но не всю. В результате у нас должна получиться лодочка с 1-0,5 см слоем кабачковой мякоти по стенкам. Ну, а то, что вырезали, измельчаем на мелкие кусочки. Это пригодиться для начинки.
- Баклажан чистим от кожицы и нарезаем мелкими кубиками. Томаты черри разрезаем на 4 дольки, а лук шинкуем кубиком, зелень рубим.
- Теперь все овощи и зелень смешиваем в общей чаше, добавляем к ним панировочные сухари, подсаливаем и умащаем маслом.
- После этого подготовленную овощную смесь выкладываем в кабачковые лодочки, и накрываем их срезанными кабачковыми боковинами.
Выпекать это блюдо следует 50 минут при температурном режиме 180 о С до готовности кабачков-лодочек.
Борщ диетический с кабачком
Борщ – самый любимый традиционный суп всех славян и не только. И как хотелось бы его есть спокойно, не переживая за лишние калории.
Если заменить основной «тяжелый» продукт на более легкий, то без картофеля, но с кабачками калорийность такого первого блюда составит всего 41 ккал на 100 г.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная – 0,3 кг;
- Перец – болгарка – ½ плода;
- Лук-порей – 150 г;
- Морковка – 0,1 кг;
- Бурак – 1 корнеплод;
- Томаты свежие – 1-2 шт.;
- Цуккини – 0,3 кг;
- Чесночные дольки – 2 шт.;
- Куриная грудка – 1 кг;
- Вода – 2 л;
- Зелень любая – 60 г;
- Соль – по вкусу.
Приготовление
- Воду заливаем в кастрюлю, куда также выкладываем курицу и очищенный от шкурки бурак, а затем ставим посуду на средний огонь. В процессе варки бульона не забываем шумовкой удалять белковую пену, чтобы суп был прозрачным и без хлопьев.
- Пока варится бульон, мы подготовим овощи. Капусту шинкуем тонкой соломкой, кабачки режем брусочками, как картошку, морковку трем на терке, лук-порей режем колечками, перец – соломкой, томаты – мелким кубиком, зелень измельчаем и смешиваем с прессованным чесноком.
- Спустя 40-50 минут после закипания воды в кастрюле подсаливаем бульон по вкусу и отправляем в него капусту и перец. Бурак вареный извлекаем из кипятка и остужаем.
- На другую конфорку ставим сковороду, наливаем в нее чуток масла и обжариваем сначала лук, затем добавляем морковку, а спустя 5 минут также отправляем в емкость томаты. Еще через 5 минут отправляем в поджарку натертую на мелкой терке вареную свеклу, наливаем 100 мл воды и под крышкой тушим на малом огне заправку для борща 3 минуты. Не забываем ее подсолить.
- Вот уже прошло 15 минут, как варится в супе капуста и перец, и мы можем загружать в бульон кабачки, а еще через 15 минут выкладываем в борщ заправку и зелень с чесноком.
- Все перемешиваем, выжидаем до кипения и сразу же выключаем суп, чтобы борщ не потерял свой красивый насыщенный рубиновый цвет.
Приняв решение сесть на диету, мы начинаем задаваться вопросом, как приготовить диетическое блюдо и какие рецепты действительно диетические. Предлагаем вам испробовать самый вкусный, простой и самый низкокалорийный суп-пюре с кабачком и цветной капустой.
Ингредиенты
- Соцветия цветной капусты – 0,5 кг;
- Мякоть молодых кабачков – 0,5 кг;
- Порей – 0,2 кг;
- Морковь – 1 корнеплод;
- Зелень сельдерея – 2 веточки;
- Масло оливы – 50 мл;
- Соль – по вкусу;
- Специи – по желанию.
Приготовление диетического блюда из кабачка
- Лук шинкуем тонкими кружками, а морковку трем на терке. После этого в кастрюльку наливаем стопку масла оливы и обжариваем сначала порей, затем добавляем морковку.
- Далее в емкость отправляем кабачок, а спустя 3 минуты и капусту, разобранную на мелкие соцветия.
- Все ингредиенты солим и умащаем любимыми специями, после чего заливаем в кастрюлю воду-кипяток, покрывая овощи, и варим суп при средней температуре до полной готовности всех компонентов.
- Когда суп сварится, при помощи блендера перемалываем все варево в достаточно жидкое пюре и разливаем суп по бульонным чашам, украшая каждую порцию листиками сельдерея.
Диетические котлеты и драники из кабачков
Драники из кабачка – это по сути те же самые овощные котлеты. Поэтому, как бы не назвали это блюдо, готовится оно по одному рецепту, разве что с минимальными дополнениями в виде зелени или специй по личным вкусовым предпочтениям повара.
- Полкило (2 шт.) молодых кабачков трем на терке. Шкурку можно не снимать, если кабачок действительно молодой. Если овощ дал много воды, то излишки жидкости лучше слить.
- Лук-репку (1 луковица) шинкуем очень мелким кубиком и смешиваем с кабачком, а затем смешиваем овощную массу с яйцом (2 шт.).
- В качестве муки мы будем использовать перемолотую в кофемолке овсянку. Всего нам потребуется 5-6 ст.л. уже готовой овсяной муки, которую смешиваем с овощами.
- Тесто осталось посолить и поперчить по вкусу, и можно выпекать драники-котлеты в духовке на пергаментной бумаге 20-30 минут при 185-190 о С. Либо можно пожарить вкусняшки на сковороде до готовности.
Пока драники пекутся, мы приготовим соус из маложирной сметаны (100 г), 1 ст.л. измельченной укропной зелени и 1-2 зубков чеснока, перетертых в кашицу. Соус следует посолить по вкусу.
Диетическая лазанья из кабачков
Это уложенное слоями рагу, приготовленное в стиле диетический пирог, является адаптированным под безуглеводную диету рецептом итальянской лазаньи.
В классической лазанье содержится около 600 ккал на 100 грамм, а в данном пирожке всего 100 ккал. При том, что вкус угощения просто бесподобен.
Ингредиенты
- Томаты круглые – 300 г;
- Кабачки – 500 г;
- Куриное филе – 500 г;
- Сыр «Российский» — 250 г;
- Соль – ½ — 1 ч.л.
Приготовление
- У молодых кабачков срезать шкуру не обязательно, а вот матерые овощи все же следует освободить от «панциря» и от зрелых плотных, крупных семян. После этого мякоть нарезаем тонкими пластинами, и смазываем их солью по вкусу.
- Куриное филе измельчаем мелкими кусочками, либо прокручиваем в мясорубке с крупной насадкой и подсаливаем. При желании можно добавить любые специи.
- Помидорки моем и очень острым ножом режем на тонкие кружки.
- Форму для выпекания выстилаем пергаментной бумагой, и выкладываем по всему дну кабачки так, чтобы не было просветов. Затем поверх них распределяем курятину, ½ часть тертого сыра, снова кабачки, поверх которых укладываем томаты.
- Теперь противень отправляем на 40 минут в разогретый до 200 о С духовой шкаф, и за 10 минут до окончания готовки посыпаем кабачковую лазанью остатками сыра.
Салат из кабачков с ананасом
Несмотря на то, что ананас сладкий тропический фрукт, его сочетание с мясными ингредиентами и овощами давно себя оправдало. О том, что этот ароматный плод способствует похудению, тоже известно давно. И поэтому рецепт салата с кабачком и ананасом самый, что ни на есть диетический.
- Небольшой цуккини (2 шт.) нарезаем четверть кружками по 5 мм толщиной, солим по вкусу и прожариваем до румяности.
- ½ банки консервированных кусочков ананасов и 200 г отварной мороженой кукурузы смешиваем с кабачками, заправляем салат маслом оливы или кунжута.
При подаче вместе с салатом также следует подать сыр «Пармезан», нарезанный тонкими ломтиками, либо посыпать закуску тертым сыром и украсить фиолетовыми и зелеными листиками базилика.
Диетическое пюре из кабачков и баклажанов
Икра заморская…баклажанная у нас всегда пользовалась спросом. Именно поэтому многие хозяйки наловчились готовить данный некогда деликатес в домашних условиях. Мы же решили отступить от уже устоявшегося рецепта и приготовить очень вкусное и максимально диетическое блюдо, где все компоненты не обжариваются, а отвариваются.
- На плиту ставим глубокую широкодонную емкость, наполненную водой. И пока вода закипает, мы подготовим овощи.
- Морковку (½ кг) чистим и режем на достаточно крупные ломтики, которые опускаем в закипевшую воду и варим.
- Не теряя времени чистим кабачок (1,5 кг) и болгарский перец (4-5 шт.) от семян, измельчаем их средними кусочками и через 15 минут от загрузки в кастрюлю моркови, опускаем в общий котел нарезанные овощи и варим теперь все вместе еще 15 минут.
- Пока отваривается овощная масса, мы нарезаем кольцами лук (300 г) и обжариваем его до золотисто-коричневой корочки в минимальном количестве оливкового масла.
- Отваренные кабачки, перец и морковку при помощи шумовки перекладываем в чашу блендера, добавляем лук и перемалываем все в однородную массу. Если блендера нет, то можно воспользоваться мясорубкой.
- Полученное пюре перекладываем в кастрюлю. Затем выжимаем туда же чеснок, солим по вкусу и на самом малом огне вывариваем икру 30-40 минут при регулярном перемешивании.
После готовности затариваем диетической икрой стерильные баночки, которые также закатываем стерильными крышками и, укутав в теплом одеяле, остужаем сутки.
Теперь диета не станет поводом для скуки и отказом от вкусняшек, ведь с нашей низкокалорийной подборкой диетических блюд из кабачков вы каждый день сможете баловать себя чем-то новеньким, без страха поправиться.
Как и все овощи американского происхождения, кабачок был доставлен в Европу во времена Колумба и долго считался декоративным растением. Сегодня простые и вкусные диетические блюда из кабачков с удовольствием готовят все хозяйки Нового света: опытные и не очень.
Совсем немного умения нужно, чтобы быстро и вкусно приготовить оригинальные блюда с продолговатым т молоденьким плодом из семейства тыквенных. Кабачок имеет рекордно низкую калорийность – 25-30 ккал/100г. Но его сочная мякоть богата калием, железом, в ней содержится аскорбиновая кислота и комплекс витаминов группы В. Людям, стремящимся быть стройными, трудно найти для диеты более подходящий продукт, который никогда не надоедает.
Рецепты блюд из этого овоща разнообразны, занимают минимум времени, а на столе они выглядит всегда по-праздничному. Рецепты диетических блюд из кабачков с фото – тому подтверждение.
Рагу с перцем и помидорами
Тушеные кабачки в компании с помидорами и болгарским перцем служат хорошим дополнением к мясу. С неизменным аппетитом поедаются они и как самостоятельное блюдо.
Продукты для приготовления:
- Молодые кабачки – 2 шт.;
- Морковка – 1 шт.; Свежие помидоры – 2 шт.;
- Сладкий перец – 1 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Чеснок – 2 зубка;
- Растительное масло – 2 ст.л.Паста или томатный соус – 2 ст. л.;
- Специи: соль, черный перец
- Зелень укропа или петрушки.
Пошаговый рецепт
- Подготовить кабачки: очистить плоды от кожуры, перец от семян,
- Мелко порезать лук, измельчить чеснок. Морковь и помидоры нарезать на кусочки.
- В нагретой сковороде обжарить лук и чеснок (2-3 мин.), выложить помидоры с кабачками, затем солому из перца с морковью, через пару минут добавит кубики из кабачков
- Овощи на сковороде периодически перемешивать, как только они пустят сок, закрыть крышкой сковороду и томить на слабом огне чуть больше 5 минут.
- Тушеные овощи посыпать укропом и петрушкой.
Кабачковые бочонки
Блюдо готовится просто, но может украсить любой праздничный стол.
Продукты для приготовления:
- Молодые кабачки – 3 шт.;
- Морковка – 1 шт.;
- Сыр – 50 г;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Фарш: свиной, говяжий, куриный – 500 г;
- Растительное масло – 50 г;.
- Специи: соль, черный перец
- Зелень укропа или петрушки.
Пошаговый рецепт
- Продолговатые плоды нарезать брусками высотой до 5 см (тем больше диаметр кабачка, тем меньше высота «бочонка»).
- Выбрать чайной ложкой середину брусочков, оставив дно.
- В нагретой сковороде обжарить лук и морковь, добавить вынутую сердцевину кабачков и мясной фарш. Поджаренную массу смешать с зеленью
- Бочонки наполнить фаршем, посыпать сыром и выпекать в духовке при 180° полчаса.
Кабачки с творогом
Нежный вкус сочного блюда с оттенком пряности понравится не только домочадцам, но и гостям.
Продукты для приготовления:
- Молодые кабачки – 2 шт.;
- Творог – 200г;
- Сыр – 100 г;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Яйцо – 1 шт.;
- Специи: соль, черный перец
- Зелень укропа или петрушки.
Пошаговый рецепт
- Плод кабачка разрезать вдоль и выскоблить ложкой мякоть, сделав заготовку-лодочку.
- Приготовить начинку: творог растереть с зеленью, измельченным чесноком, яйцом. Добавить соль, перец.
- Каждую лодочку посыпать сыром, выложить на противень.
- Блюдо отправляется на 35-40 минут в духовку с температурой 180°.
Запеканка из кабачков
Сметана придает запеканке нежный вкус, а зелень делает её ароматной и аппетитной.
Продукты для приготовления:
- Молодые кабачки – 5 шт.;
- Жирная сметана – 500 мл;
- Сливочное масло – 50 г;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Яйцо – 3 шт.;
- Соль – 1 ч. л. ;
- Черный перец – ½ ч. л.;
- Зелень базилика и петрушки;
Пошаговый рецепт
- Кабачки нарезать кружками толщиной до 1 см. Посолить и поперчить кружки, оставить их на несколько минут на просаливание.
- Приготовить массу из взбитых яиц, зелени, чеснока.
- В нагретой сковороде обжарить кружки (1-2 мин. на каждую сторону). Выложить их на салфетки, чтобы с них стек жир.
- Противень смазать сливочным маслом, запекать на нем овощи духовке при 180° полчаса, предварительно полив сметаной.
Запеканка с брынзой
Нежная, тающая во рту запеканка не оставит равнодушными даже тех, кто скептически относится к овощам и предпочитает калорийную пищу.
Необходимые продукты:
- Молодые кабачки – 3 шт.;
- Жирная сметана – 500 мл;
- Сливочное масло – 50 г;
- Мука – 2 ст. л.;
- Молоко – 20 мл;
- Яйцо – 2 шт.;
- Соль, черный перец;
- Зелень базилика и петрушки;
- Брынза – 200 г;
- Сыр твердый – 100 г.
Ход приготовления
- Кабачки очистить, порезать кружками, отварить в течение 5 мин.
- Для соуса обжарить муку на сливочном масле, ввести в нее взбитую с молоком яичную массу, растереть комки.
- Разложить на смазанном маслом противне кружки.
- Зелень растереть с брынзой и покрыть ею кабачки.
- Все залить соусом и посыпать твердым сыром.
- После выпекания при t = 200° в течение 25-30 минут блюдо можно подавать к столу.
Пицца
Оригинальный и простой вариант пиццы из кабачков станет любимым способом перекуса для домочадцев.
Необходимые продукты:
- Молодые кабачки – 2 шт.;
- Жирная сметана – 500 мл;
- Сливочное масло – 50 г;
- Мука – 5 ст. л.;
- Молоко – 20 мл;
- Яйцо – 1 шт.;
- Соль – 1 ч. л.;
- Черный перец;
- Зелень укропа, петрушки зеленого лука;
- Куриная грудка – 1 шт.;
- Сыр твердый – 100 г.
- Помидор – 1 шт.
Ход приготовления:
- Овощи очистить, натереть на терке.
- Натертую массу отжать, растереть с яйцом, зеленью, добавить муки. Приправить солью и перцем.
- Приготовить форму: натереть её маслом и посыпать панировкой.
- Тесто для пиццы распределить по форме слоем до 1 см.
- Вложить отварное мясо, порезанное кусочками, кружки помидора, посыпать сыром.
- Пицца выпекается в духовке при t° = 180° в течение получаса.
Фриттата
Сытный завтрак на скорую руку – итальянский омлет из кабачков.
Ингредиенты:
- Молодые кабачки – 1 шт.;
- Сладкий перец – 1 шт.;
- Растительное масло (оптимально – оливковое) – 50-60 г;
- Мука – 5 ст. л.;
- Молоко – 100 мл;
- Яйцо – 4 шт.;
- Соль, черный перец;
- Зелень.
Ход приготовления:
- Плоды кабачков очистить, убрать семена, нарезать тонкими ломтиками вместе с перцем. Лук и зелень измельчить любым способом.
- Лук прожарить до мягкости, положить кабачки, тушить несколько минут.
- Взбить массу для омлета: яйца, молоко, – ввести в нее мелко порубленную зелень, перец.
- Залить овощи яично-молочной смесью.
- Готовить омлет на тихом огне четверть часа на плите или в духовке.
Жареные кабачки с соусом из сои
Оригинальный рецепт быстрого приготовления блюда в стиле азиатской кухни. К острому и пряному блюду подойдет рисовый гарнир.
Ингредиенты:
- Молодые кабачки – 2 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Растительное масло– 50-60 г;
- Чеснок – 5 зубков;
- Соль – ½ ч. л.
- Имбирь – ½ ч. л.;
- Соевый соус – 4 ст. л.;
- Крахмал – 1 ст. л.
Ход приготовления:
- Развести крахмал, смешать его с соевым соусом, луком, имбирем. Посолить.
- Кабачки измельчить ломтиками толщиной 1 см, обжарить до полуготовности.
- Добавить в кабачки соусную заливку и тушить при тихом огне несколько минут под крышкой. Минут через 7 снять с огня, посыпать чесноком и подавать на стол.
Кабачки в кляре
Кляр помогает сохранять сочность. Приготовленное таким способом блюдо из кабачков можно разнообразить добавлением сметаны, чесночного соуса.
Ингредиенты:
- Кабачок покрупнее – 1 шт.;
- Сметана – 150 г;
- Мука – 200 г;
- Яйцо – 2 шт.;
- Соль – 1 ч. л.;
- Черный перец;
- Прованские травы – 1 ч. л.
Ход приготовления:
- Кабачки нашинковать кружочками сантиметровой толщины, обвалять в муке.
- Для кляра смешать муку, яйца, сметану, травы, перец, соль.
- Кабачки, окунув в кляр, выложить на горячую сковороду, подрумянить.
- Подавать к столу кабачки можно горячими или остывшими – все равно будет вкусно.
Суп-пюре
Низкокалорийный легкоусвояемый суп легко быстро готовится в домашних условиях.
Необходимые продукты:
- Кабачки средних размеров – 2 шт.;
- Сливки – 1 стакан;
- Соль – 1 ч. л.;
- Карри – ½ ч. л.;
- Укроп;
- Сухарики – 1 пачка.
Ход приготовления:
- Кабачки мелко натереть на терке, залить водой: её уровень которой должен быть немного меньше овощной массы.
- Варить до однородного состояния, огонь не нужно делать большим.
- Сваренную кашицу посолить и хорошо взбить до однородного состояния.
- Ввести слегка подогретые сливки, заправить карри и укропом.
- К столу подавать с сухарями или подсушенным хлебом.
Оладьи из кабачков
Вкусно, дешево, практично. Кабачковые оладьи можно есть не только дома, но и брать на работу.
Ингредиенты:
- Молодые кабачки – 2 шт.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Мука – 3 ст. л.;
- Яйцо – 2 шт.;
- Соль – 1/2 ч. л.;
- Сыр – 100 г;
Ход приготовления:
- Овощи крупно натереть, посыпать солью, дать просолиться.
- Измельчить сыр и чеснок.
- Сделать однородную массу из кабачков, сыра, чеснока, добавить яйца и муку.
- Тесто тщательно взбить, выкладывать на сковороду столовой ложкой. Подрумянить с обеих сторон.
Кабачковый торт «Наполеон»
Праздничное украшение стола доступно каждый день, так как ингредиенты этого оригинального блюда недорогие и доступные.
Необходимые продукты:
- Крупный кабачок – 2 шт.;
- Мука – 3 ст. л.;
- Соль – 1 ч. л.;
- Манная крупа – 3 ст. л.;
- Яйца – 2 шт.;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Йогурт – 1 стакан
- Зелень.
Ход приготовления:
- Кабачки крупно натереть, посыпать солью, дать просолиться.
- С приготовленной массы слить сок, добавить муку, манку, взбитые яйца.
- Из однородной массы жидкого теста нажарить блинов, предварительно смазывая сковороду маслом. Должно получиться 5-6 блинов.
- Отдельно обжарить мелко порезанный лук и морковь, приправить их чесноком и зеленью.
- Каждый блин пропитывать йогуртом и выкладывать на него морковный фарш. «Кабачковый Наполеон» украсить зеленью.
Хрустящие палочки из кабачков
Детям на завтрак и папе к пиву одинаково понравятся хрустящие палочки. Их вкус можно изменять с помощью различных специй.
Необходимые продукты:
- Крупный кабачок – 1 шт.;
- Растительное масло (лучше всего – оливковое) – 3 ст. л.;
- Соль – 1 ч. л.;
- Паприка – ½ ч. л.;
- Чесночный порошок – 1 ч. л.;
- Сухари – 3 ст. л.
Ход приготовления:
- Кабачки очистить, нашинковать брусочками длиной 5-8 см и толщиной до 1 см.
- Промаслить брусочки в смеси оливкового масла соли и специй.
- Посыпать палочки сухарями и отправить в духовку с температурой до 200° на четверть часа, пока запеченные палочки не приобретут красивый золотистый цвет.
Кабачки маринованные
Закуска имеет сладковато-острый вкус, идет «на ура» на пикниках и застольях.
Необходимые продукты:
- Средние кабачки – 2 шт.;
- Мука – 3 ст. л.;
- Соль – 1 ч. л.;
- Мед – 2 ст. л.;
- Растительное масло – 6 ст. л.;
- Уксус 9% – 2 ст. л.;
- Укроп;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Черный перец – ½ ч. л.;
- Красный перец – ½ ч. л.
Ход приготовления:
- Кабачки очистить, тонко нашинковать брусочками, просолить в течение 30 мин.
- Для маринада: сделать смесь из уксуса, меда, перца, чеснока и масла.
- Слить с нарезанных кабачков сок, залить маринадом и оставить на хранение в холодильнике.
Быстро и без вреда для здоровья сбросить вес? Кабачковая диета за неделю избавит вас от 5 ненужных кг, наладит работу ЖКТ и улучшит самочувствие! Узнайте ее плюсы, получите меню и рецепты вкусных оладушек!
Кабачок возглавляет списки универсальных овощей, как с точки зрения условий выращивания в регионах средней и южной полосы, так и с точки зрения влияния на здоровье. Достаточно продолжительный период сбора урожая кабачковой культуры обуславливает то, что в летнее и осеннее время многие используют его для приготовления, а также в составе разнообразных первых, вторых блюд и даже для создания десертов. Этот овощ доступен по цене, его легко найти на полках супермаркетов и на рынках, имеет позитивное влияние на пищеварение, не требователен к условиям хранения — все эти факторы делают его практически идеальным продуктом для использования и в целях похудения. Хранится он очень долго: после сбора может долежать до января и не утратить полезных качеств.
Его пищевые волокна дают ощущение наполненности желудка и способствуют меньшему потреблению калорийной пищи , а широкий перечень микроэлементов благоприятно сказывается на функционировании мышц, сердца, печени и мозга.
На этот овощ почти не бывает аллергии, поэтому применять его в ходе диет могут даже особы с частыми проявлениями индивидуальной непереносимости к другим продуктам. Для диабетиков он тоже подходит, поскольку сахар в нём представлен в виде сахарозы, а низкое содержание углеводов и жиров способствует меньшим колебаниям уровня инсулина.
Состав плодов
Природа совместила в данной культуре много необходимых для человека веществ. Несмотря на низкую калорийность (в 100 граммах – всего 16-24 ккал), пищевая ценность кабачков поражает: они содержат не только белки, углеводы и жиры, но и полную цепь кислот (органических, ненасыщенных и насыщенных), витамины А, С, Е, Н, В, никотиновую кислоту, бета-каротин, минералы (калий, натрий, кальций, фосфор, железо, кальций) и микроэлементы (цинк, алюминий, литий, титан, молибден).
Основная часть состава приходится на воду – более 90%. Она представляет собой структурированную молекулярную форму, которая легче всего усваивается организмом и прекрасно воздействует на водный состав всех тканей.
Чем полезен кабачок для организма
Кабачок часто используется обладательницами пышных форм в ходе летних диет для коррекции веса из-за целого ряда факторов.
- Мягкие волокна плодов усваиваются организмом легко, оказывая успокаивающее действие на эпителиальные ткани желудка и кишечника, стимулируют перистальтику на протяжении всего пищеварительного процесса. Это активизирует переваривание пищи и секреторную функцию железистой ткани желудка.
- Содержащийся в кабачках витамин А способствует выработке коллагена, что улучшает структуру кожи, волос и зубов, а также полезен для зрения.
- Способность кабачка накапливать в пищевых волокнах токсины, холестерин и лишнюю жидкость из организма человека, даёт возможность проводить чистку от вредных веществ и замедлить развитие атеросклероза.
- Является эффективным мочегонным средством, что способствует активной работе почек и выводящей системы. Справляется с внутренними и наружными отёками, помогает уменьшить объёмы тела за счёт избавления от лишней жидкости и предупредить возникновение целлюлита.
- Проявляет антигистаминные свойства и помогает уменьшить сезонные аллергические симптомы.
- Используется в качестве источника железа и применяется для повышения уровня гемоглобина в формуле крови.
- Оказывает мягкий желчегонный эффект и способствует перевариванию жирной пищи.
- Замедляет развитие остеопороза, что делает этот овощ обязательным ингредиентом на столе женщин, особенно в период менопаузы.
- Поддерживает иммунитет на высоком уровне и повышают устойчивость к воздействию негативных факторов окружающей среды.
- Позволяет выводить соли и тем самым препятствует возникновению артрита.
- Содержит антиоксиданты и помогает бороться со старением.
Преимущества кабачковой диеты для похудения
Существует ли диета для быстрого похудения, которая не имеет негативного влияния на здоровье? Кажется удивительным, но кабачковая диета является именно такой. Эффективная, органическая, полезная – все эти слова точно характеризуют данный тип диеты.
Один из положительных моментов – простота выращивания кабачков. Это позволяет вырастить их самостоятельно и получить продукт, не содержащий следов удобрений и пестицидов.
Перечень блюд из кабачков очень велик, они обладают мягким, приятным вкусом, в них сочетаются высокие диетические качества и польза для здоровья. Их можно тушить, отваривать, применять в салатах, в первых блюдах, запекать, использовать в сыром виде. А вот овощи, жареные на масле, для диеты не подходят из-за их повышенной калорийности.
Потеря веса происходит быстро, но при этом не нарушается водно–солевой баланс организма, улучшается пищеварение, транспортировка кислорода к клеткам происходит активнее, что дарит здоровый румянец и позволяет чувствовать себя полным сил. Параллельно процессу похудения обеспечивается детокс–эффект, улучшается эмоциональный фон и общее состояние.
Важные моменты
Основное условие для быстрого похудения – есть кабачки и блюда из них на протяжении требуемого количества дней. Дополнительно употребляются диетическое мясо, рыба тощих и нежирных сортов, обезжиренный йогурт и творог, молоко с жирностью до 2%, куриные и перепелиные яйца, грибы, листовая зелень.
Приёмы пищи должны происходить дробно, 5–6 раз за день. Ужин стоит заканчивать не менее чем за 3 часа до сна.
- Диета не имеет строгих ограничений по времени, поскольку обладает составом, сбалансированным настолько, чтобы не наносить вред организму.
- Предпочтение отдаётся плодам 20–30 см, недозрелым (с мягкими семенами и не затвердевшей шкуркой). Самые полезные для похудения – плоды тёмно-зелёного цвета.
- При использовании плодов, которые выращены дома, не нужно обрезать кожуру: там сосредоточена самая большая часть полезных веществ и витаминов. Но в случае использования покупных овощей кожуру перед приготовлением обязательно нужно срезать, поскольку нитраты и токсичные вещества концентрируются именно в ней.
- Не применять жарку на масле, поскольку это мешает расходовать количество суточных калорий, необходимых для потери веса.
- Комбинировать кабачки с другими овощами и фруктами.
- Дополнить рацион белковыми продуктами.
- Норму потребления соли необходимо сократить до минимума.
- Выпечка, сладости, алкоголь, картошка, жирная пища, колбасные изделия, копчёности и соления – под запретом.
- Обеспечить организму 1,5 л воды за сутки. Лучше всего пить минеральную воду без газа, морс и несладкий компот, а свежевыжатые фруктовые и овощные соки разбавлять водой в пропорции 1:1. Зелёный чай и ройбуш пить без сахара. От кофе на время диеты лучше совсем отказаться.
- Чем меньше продукт будет подвергаться термической обработке, тем больше полезных качеств проявит, поскольку под воздействием высокой температуры большинство витаминов разрушаются.
- Если длительность диеты составляет дольше недели, то целесообразно принимать поливитаминные препараты, чтобы не испытывать дефицита в поступлении редких минералов и витаминов.
Меню
В связи с тем, что около 95% данного овоща составляет вода, этот тип питания — очень низкокалорийный. Независимо от того, в пользу какого варианта будет сделан выбор, кабачок обеспечит длительное чувство насыщения и создаст иллюзию наполненности желудка. Результатом такого питания станет потеря от 2-х до 5-ти кг веса за неделю.
На день
- Завтрак: рагу из овощей (с кабачками), зелёный чай без сахара.
- Второй завтрак: зелёное яблоко, натуральный йогурт, стакан апельсинового фреша с водой.
- Обед: запечённые кабачки, отварное диетическое мясо, чашка смородины, стакан чая или воды.
- Полдник: запечённые кабачки, салат из свежей капусты с морковкой, стакан яблочного фреша с водой.
- Ужин: горсть сухофруктов, тушеный кабачок, чашка чая или стакан морса.
На 3 дня
В случае соблюдения всех требований похудение составит 3–5 кг.
Ежедневно за 30 минут до завтрака необходимо выпивать стакан тёплой очищенной воды без газа.
Запивать еду лучше по истечению минимум 20-ти минут после трапезы.
- Завтрак: кабачок, приготовленный в пароварке с отварной морковью, чесноком и зеленью, 50 г адыгейского сыра, ромашковый настой.
- Обед: суп–пюре из кабачка и кусочка куриного мяса.
- Полдник: травяной чай (желательно мятный с лимоном и имбирём).
- Ужин: отварной рис с зеленью, порция тушеных кабачков.
- Второй ужин: стакан натурального обезжиренного йогурта.
- Завтрак: запеканка из творога и кабачков, отвар шиповника.
- Обед: рыба с кабачками, морковью и отварным рисом (без масла и соли).
- Полдник: чашка ананасового свежевыжатого сока с водой.
- Ужин: кабачки, тушеные с репчатым луком, болгарским перцем, помидором и шампиньонами.
- Второй ужин: стакан кефира.
- Завтрак: салат (4 перепелиных яйца, огурец, листья салата и зелень), 2 ст. л. обезжиренного творога, чашка зелёного чая без сахара.
- Обед: суп–пюре из цветной капусты, кабачков с добавлением 20 г сыра твёрдых сортов.
- Полдник: овощной сок, разбавленный водой.
- Ужин: рагу из кабачков, спаржевой фасоли, помидора и говядины.
- Второй ужин: стакан натурального йогурта без добавок.
Ещё один вариант на 3 дня
Придерживаясь такого рациона, можно безопасно для здоровья сбросить около 2-х кг. Но продолжать диету дольше установленного срока не стоит, так как ограничения довольно строгие и совмещать её с активной физической нагрузкой не желательно.
Всё меню состоит из 1,5 кг пищи на основе кабачка с добавлением других овощей, не содержащих крахмал и 1-3 кусков ржаного хлеба. Перед сном нужно выпивать стакан обезжиренного кефира. Остальную жидкость потреблять в виде чистой минеральной негазированной воды – 1,5–2 л в сутки.
Повторять данную диету можно не чаще 1 раза в квартал.
На 10 дней
Этот тип кабачковой диеты является средним по уровню ограничений. Его достоинство в том, что меню можно несколько корректировать в рамках индивидуальных вкусовых предпочтений и выбирать из предлагаемого перечня наиболее подходящие блюда. Результатом станет потеря 6 кг веса.
Из каждого списка нужно выбрать одну позицию.
Завтраки:
- рагу из кабачков и других овощей (кроме картофеля, кукурузы и свеклы);
- салат из свежей капусты и яблока;
- фруктовый салат из любых фруктов, кроме банана, заправленный натуральным йогуртом или кефиром низкой жирности и соком лимона.
- крупное яблоко;
- апельсин, грейпфрут или 4 мандарина;
- запечённый кабачок;
- тушеная тыква с кабачком и ½ грейпфрута.
- 150 г постного мяса (курица, индюшатина, говядина, голубиное мясо), тушеный кабачок, 2 киви;
- тушеный кабачок, нарезанный кубиками, филе рыбы нежирных сортов, полчашки ягод.
Полдники:
- кабачковая икра или рагу из кабачка и других не крахмалистых овощей;
- 100 г сухофруктов или фруктов, стакан свежевыжатого фруктового сока;
- зелёное яблоко и полчашки изюма.
- кабачок, запеченный в духовке, салат из капусты и моркови;
- кабачок, тушеный с шампиньонами.
В промежутках между едой можно пить зелёный чай и травяные настои. Важно следить за достаточным употреблением воды: общее количество должно быть около 2-х литров.
На 14 дней
Данный вариант даёт возможность избавиться от 14 кг за 2 недели. Поскольку калорийность такого рациона низкая, то похудение может сопровождаться ощутимым чувством голода. Так как основная часть состава кабачков приходится на воду, то переваривание пищевых масс происходит быстро и уже через час после еды может почувствоваться сильный аппетит. Зато дробный характер питания этой диеты обеспечивает частое поступление пищи в организм.
Кабачок составляет основу всех салатов и рагу, а в состав супов вводится вместо картофеля.
Для того чтобы получить полный набор витаминов, микро- и макроэлементов, нужно дополнительно принимать комплекс витаминных добавок.
Понедельник
- Завтрак: овощная запеканка, стакан кефира с низким % жирности.
- Обед: диетический супчик с кусочками куриного филе, чашка зелёного несладкого чая.
- Полдник: апельсин.
- Ужин: кабачок, фаршированный рисом (лучше – бурым), стакан кефира.
- Завтрак: оладьи из кабачка и морковки, приготовленные на сухой сковороде, чашка травяного чая.
- Обед: овощной суп, 100 г отварного индюшиного мяса, зелёный чай с имбирём.
- Полдник: горсть сухофруктов.
- Ужин: овощное рагу с шампиньонами, натуральный йогурт.
- Завтрак: салат из капусты и помидоров, фруктовый сок.
- Обед: овощной суп, 100 г рыбы, приготовленной на гриле, чай без сахара.
- Полдник: горсть грецких орехов.
- Ужин: икра кабачковая, стакан кефира.
- Завтрак: оладьи из кабачков, приготовленные на сковороде без масла, чай без сахара.
- Полдник: грейпфрут.
- Обед: 1 отварной перепел, чашка перепелиного бульона, помидор.
- Ужин: овощное рагу, стакан кефира.
- Завтрак: овощи тушенные и фруктовый сок, разведённый водой.
- Обед: 100 рыбного филе, салат из моркови с яблоком, чай.
- Полдник: киви.
- Ужин: кабачковая икра, фруктовый сок.
- Завтрак: овощной салат, травяной чай без сахара.
- Обед: овощной суп, 3 рыбные котлеты, чай.
- Полдник: горсть клюквы.
- Ужин: порция риса без соли и масла, стакан кефира.
Воскресенье
- Завтрак: запечённые овощи, стакан натурального йогурта.
- Обед: овощное рагу, салат из помидоров и огурцов с кольцами перца и лимонным соком.
- Полдник: кольцо ананаса.
- Ужин: кабачки с шампиньонами тушеные, стакан кефира.
Представленное меню на неделю нужно повторять в течение следующих семи дней.
После завершения диеты не стоит резко возвращаться к предыдущему типу питания. Лучше постепенно добавлять привычные продукты, не исключая наличие основного компонента диеты на столе. Можно добавлять этот овощ, нарезанный кубиками, к макаронам и кашам, делать соусы на его основе, чаще готовить оладьи из кабачков и тыквы в качестве десерта. Привычка вводить в состав блюд кабачки станет прекрасной профилактикой перебора суточной нормы калорий.
Рецепты
Существует масса рецептов приготовления вкусных, полезных и низкокалорийных блюд из кабачка. На его основе готовят первые, вторые блюда, присутствует он даже в составе десертов. При добавлении в фарш он делает его нежнее, во многих овощных супах заменяет собой картофель, часто исключаемый из списков диетических меню за высокую калорийность, гармонично сочетается с мясом, а в фаршированном виде является изысканным по вкусу основным блюдом. Мякоть этого овоща так нежна, что позволяет использовать его даже в сыром виде в салатах.
Несмотря на длительный период хранения в холодильнике, кабачки не доступны круглый год. Иногда практикуют их заморозку, однако нужно знать, что вкусовые качества тогда понижаются. Использовать «заморозку» можно только для приготовления супов или рагу, так как после размораживания мякоть становится жёстче и безвкуснее.
Стоит акцентировать внимание на том, что чем меньше длится термообработка, тем больше полезных веществ сохраняется в кабачках, да и в других овощах. Для того чтобы избежать разрушения витаминов и максимально ускорить процесс приготовления, нужно нарезать их маленькими кусочками и добавлять эти кусочки в уже закипевшую воду.
Суп для похудения. 1 кг кабачков, 200 г морковки, 1 крупная луковица, болгарский перец, 2 крупных томата. Все овощи помыть, мелко нарезать и поместить в 1 л кипящей воды. Варить на слабом огне. Остудить и взбить блендером до гомогенного состояния. Вместо соли заправить лимонным соком.
Рагу для похудения. 1 кг кабачков, 200 г шампиньонов, 200 г цветной капусты, 1 луковица, итальянские травы. Овощи тщательно вымыть, нарезать и припустить в кипятке. Заправить готовое блюдо кефиром, лимонным соком или чесночной солью, добавить специи.
Летний салат. Основной ингредиент, огурец и болгарский перец помыть и нарезать. Приготовить заправку из петрушки, укропа, чеснока и творога. Слегка сбрызнуть соком лимона.
Овощной свежий салат с бальзамическим уксусом. 1 кг кабачков, 200 г томатов или помидоров черри, бальзамический уксус, чёрный перец. Овощи порезать, заправить бальзамическим уксусом и посыпать перцем по вкусу.
Икра кабачковая. Лук и морковь обжарить на минимальном количестве масла. Кабачки порезать мелкими кубиками, добавить зажарку, томаты или томатную пасту и тушить до готовности.
Оладьи. Основной компонент натереть на крупной тёрке, немного отжать, добавить яйцо разрыхлитель и немного муки. Все ингредиенты хорошо перемешать и жарить на разогретой сковороде с антипригарным покрытием без масла.
Кабачок фаршированный. Овощ вымыть, разрезать на две половинки. Аккуратно вынуть часть мякоти из средины и порезать её на мелкие кусочки. Смешать их с творогом, овощами на свой вкус или с фаршем. Можно посыпать сверху прованскими травами. Начинить, завернуть половинки в фольгу и запекать в духовке до готовности (минут 20–25).
Противопоказания
- Хронические заболевания почек и мочевыделительной системы. Дело в том, что высокое содержание калия в мякоти и семенах может спровоцировать обострение данных недугов.
- Запрещено употреблять в сыром виде людям, страдающим гастритами и язвенной болезнью.
- Любой из триместров беременности и лактационный период.
- Период полового созревания.
Кабачок - низкокалорийный овощ, блюда из которого популярны во всем мире, что объясняется высоким содержанием витаминов в его составе и уникальными вкусовыми качествами. Его можно есть не опасаясь за свою фигуру. В 100 граммах сырого овоща содержится всего 24 килокалории. В процессе термической обработки продукт сохраняет свои свойства, поэтому диетические блюда из кабачков не только способствуют снижению веса, но и оказывают благотворное влияние на здоровье человека. Люди, которые регулярно употребляют его в пищу, реже страдают от заболеваний ЖКТ. Также педиатры рекомендуют использовать овощ в качестве первого прикорма.
ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!
Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: "Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю..." Читать подробнее >>
Калорийность и БЖУ
Кабачки входят в список диетических продуктов. В них содержится клетчатка, употребление которой способствует похудению. Помимо пищевых волокон, в состав овоща входят витамины группы В, С, Е, РР, а также фосфор, калий, кальций и натрий.
Мякоть кабачков легко усваивается организмом, оказывает стимулирующее влияние на работу кишечника.
Количество калорий и БЖУ в 100 граммах продукта в зависимости от способа его приготовления.
Польза овоща для здоровья
Полезные свойства кабачков нашли применение не только в диетологии, но и в народной медицине. Высоко ценится не только мякоть овоща, но и его семечки, поэтому их не следует выбрасывать. Польза овоща для здоровья человека:
Противопоказания
Свежие кабачки и блюда из них в определенных случаях могут нанести вред здоровью человека. Противопоказания:
- 1. Детский возраст до 4 месяцев.
- 2. Гастрит в период обострения.
- 3. Почечная недостаточность.
Жареные овощи нельзя есть при хроническом панкреатите.
Рецепты приготовления
Чтобы кабачки принесли пользу, важно правильно их приготовить. Если есть возможность, желательно употреблять в пищу домашние, выращенные на собственном участке овощи. Кабачки из магазина часто содержат в своем составе вредные химические добавки. Производители используют их, чтобы искусственно ускорить рост растения и повысить урожайность.
Кабачки можно жарить, тушить, готовить на пару или запекать в духовке. Они хорошо сочетаются с другими овощами, поэтому ингредиенты в рецептах взаимозаменяемы. Чтобы похудеть, следует отказаться от употребления майонеза, жирных соусов и большого количества приправ, которые повышают аппетит.
Ниже приведены простые рецепты, приготовить которые сможет каждый.
Диетические оладьи
Быстро приготовить вкусный ужин очень просто, если дома есть свежие овощи.
Список необходимых ингредиентов для приготовления оладушек:
- кабачок - 2 шт.;
- морковь - 2 шт.;
- яйцо куриное - 2 шт.;
- укроп, петрушка.
Приготовление:
- 1. Овощи помыть под проточной водой и натереть на крупной терке. При помощи чистой марли хорошо отжать их, чтобы стекла лишняя жидкость. Также можно использовать сито.
- 2. Зелень мелко нарезать.
- 3. Смешать овощи с яйцами, добавить зелень и соль. Хорошо перемешать полученную массу.
- 4. При помощи ложки выложить оладьи на разогретую сковороду. Обжаривать с каждой стороны 3-5 минут. В качестве альтернативы растительному маслу можно использовать оливковое. В нем содержится больше полезных веществ, но оно имеет специфический вкус и запах, который нравится не всем.
Оладьи без муки - это легкое диетическое блюдо. Подавать его можно с обезжиренным йогуртом.
Кабачки с баклажанами в духовке
Запеченные овощи - идеальный вариант для сытного низкокалорийного обеда. Список необходимых ингредиентов для приготовления:
- баклажаны - 3 шт.;
- кабачки - 3 шт.;
- помидоры - 2 шт.;
- растительное масло - 1 ч. л.;
- зелень - 1 пучок;
- чеснок - 1 зубчик;
- соль, прованские травы - по вкусу.
Пошаговое приготовление:
- 1. Кабачки и баклажаны помыть и нарезать кружочками толщиной 5-7 мм.
- 2. Помидоры очистить от кожуры и при помощи блендера измельчить до однородной массы.
- 3. Выдавить зубчик чеснока и смешать с помидорами. Соус посолить, добавить в него прованские травы и мелко порубленную зелень. Хорошо перемешать все ингредиенты.
- 4. Форму для запекания смазать маслом и выложить на нее слоями овощи. Залить блюдо томатным соусом. Запекать в духовке 45-50 минут при температуре 180 градусов.
Тушеные овощи с курицей в мультиварке
Для приготовления тушеного мяса с овощами потребуется:
- кабачки - 500 г;
- лук репчатый - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- филе куриное - 500 г;
- масло растительное - 1 ст. л.;
- йогурт обезжиренный - 2 ст. л.;
- соль, черный молотый перец - по вкусу.
Приготовление:
- 1. Лук мелко нарезать.
- 2. В чашу мультиварки влить масло и обжарить в нем лук 3 минуты в режиме "жарка".
- 3. Морковь нарезать кубиками среднего размера и добавить к луку. Овощи необходимо обжарить до легкой золотистой корочки.
- 4. Курицу нарезать небольшими кусками, посолить и поперчить. Жарить с овощами в течение 7 минут.
- 5. Кабачки нарезать кубиками. Добавить их в мультиварку к остальным ингредиентам и 20 минут готовить в режиме "тушение".
- 6. Добавить к мясу с овощами йогурт и тушить 5-7 минут.
- 7. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью.
И немного о секретах...
История одной из наших читательниц Инги Ереминой:
Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.
Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала - не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры - LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее - курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.
И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...
Лодочки из кабачка с мясом
Ингредиенты:
1 средний молодой кабачок
100 гр. мясного фарша
1 помидор
70 гр. сыра
зелень петрушки, соль, перец молотый по вкусу
1 зубчик чеснока
Приготовление:
1. Кабачок помыть, обсушить,чистить не нужно, разрезать вдоль на 2 равные части, затем из каждой половинки вынуть ложкой аккуратно мякоть, оставляя не слишком толстые стенки. Затем "лодочки" смазать растительным маслом, переложить на противень срезами вниз и запечь в духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут.
2. В сковороде разогреть немного растительного масла, половину мякоти кабачка измельчить, немного обжарить, добавить фарш, обжарить пока жидкость не выпарится, но сильно не пересушивать, добавить измельченную петрушку, чеснок, соль и перец.
3. Лодочки наполнить фаршем, сверху уложить тонко порезанные ломтики помидора и посыпать тертым сыром, запечь в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут, пока кабачки не станут мягкими.
| 0 | 0 | 0 |
Баклажаны – еда вместо сигареты
Баклажаны не только очень вкусны, но и полезны для здоровья.
Они являются источником грубых волокон, которые улучшают процесс пищеварения и выводят из организма токсические вещества.
Баклажаны – источник грубых волокон
Баклажаны – низкокалорийный продукт, богатый витамином С. Много в нем и микроэлементов.
Баклажаны богаты микроэлементами
Если вы хотите бросить курить, замените сигареты баклажанами. Дело в том, что баклажаны содержат много никотиновой кислоты, поэтому их употребление способно минимизировать дискомфорт у курильщика, вызванный отказом от сигарет.
Баклажаны содержат много никотиновой кислоты
Фиолетовый цвет баклажанов обусловлен наличием в них антоцианов – веществ, которые обладают противораковым действием.
Кроме того, антоцианы способствуют улучшению памяти, так как защищают миелиновые оболочки, покрывающие каждое нервное волокно, от повреждений и тем самым позволяют человеку целенаправленно совершать любые действия.
Пьедестал почета. Чемпион по содержанию грубых волокон
1. Баклажаны
3. Кабачки
Как баклажаны выбрать?
Выбирайте молодые баклажаны с неповрежденной кожицей.
Молодые баклажаны с неповрежденной кожицей
Как баклажаны хранить?
Храните баклажаны в холодильнике (в ящике для овощей). Баклажаны с неповрежденной кожицей могут храниться 10-12 дней, с поврежденной – 2-3 дня.
Хранить баклажаны в холодильнике
Как баклажаны употреблять?
Употребляйте молодые баклажаны в свежем виде.
Употреблять молодые баклажаны в свежем виде
Более зрелые баклажаны требуют термической обработки, так как в них накапливается алкалоид, придающий горечь. Поэтому запеките их перед употреблением.
Блюдо из баклажанов
Запеките баклажаны, очистите от кожицы, добавьте свежие овощи (помидоры, сладкий перец, красный лук), специи и оливковое масло.
| 0 | 0 | 0 |
ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ.
Кабачки - 4 шт. средних молодых
Лук - 1 шт.
Картофелина сырая - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Мука - от 2 до 6 ст.л.(зависит от количества сока, который будут выделять кабачки)
Крахмал - 1 ст.л.
Сыр пармезан - 50 г.
Яйца - 2 шт.
Соль
Перец
Укроп
Растительное масло - 4 ст.л.
Кабачки натереть на крупной терке (при необходимости слить сок).
Натереть на мелкой терке среднюю очищенную картофелину.
Порезать мелко лук и чеснок, намельчить укроп.
Натереть на мелкой терке сыр и добавить в общую массу.
Посолить, поперчить и начать тщательно перемешивать полученную смесь.
Затем, размешивая, добавить крахмал, яйца, муку и довести до консистенции теста для блинов.
Добавить масло и размешать.
Сковороду прокалить до нужной температуры (на первую партию можно слегка смазать маслом) и ложкой выкладывать оладушки желаемой величины. Обжарить с двух сторон и подавать с любым соусом или сметаной.
| 0 | 0 | 0 |
Вкуснейший САЛАТ на зиму - без капли уксуса! Объедение
Ингредиенты
Баклажаны – 1 кг
Кабачки – 1 кг
Морковь – 300 г
Лук – 500 г
Перец сладкий – 500 г
Яблоки зеленые кислые – 3 шт.
Помидоры – 8 шт.
Масло растительное – 1 стак.
Сахар – 1.5 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.
Чеснок – по вкусу.
Количество порций: 10
Способ приготовления
Шаг 1
Кабачки, баклажаны и яблоки нарезать кубиками, перец – кольцами или соломкой, морковь натереть, лук мелко нашинковать.
Шаг 2
В толстостенную посуду налить масло и уложить овощи, нижний слой – из кабачков и баклажанов.
Шаг 3
Тушить овощи под крышкой или в духовке 40–50 минут, затем добавить помидоры, прокипятить 10 минут.
Шаг 4
Положить соль, сахар и специи, прокипятить еще 15 минут до готовности, за 5 минут до конца тушения добавить чеснок.
Шаг 5
Горячим разложить в стерилизованные банки и закатать…
| 0 | 0 | 0 |
Овощная запеканка с грибами и сыром Кабачок (маленький) – 1 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Грибы (шампиньоны) – 5-6 шт.
Сыр твердый – 30-40 г
Яйца – 2-3 шт.
Орегано или семя кориандра – 1 ч.л.
Соль, перец черный – по вкусу
Кабачок очистить от кожуры, нарезать маленькими кубиками. Если кабачок молодой, то можно готовить его вместе с кожурой.
Перец очистить от семян и также порезать кубиками. Затем очистить грибы и мелко нарезать. Натереть сыр на терке.
Все ингредиенты смешать, добавить яйца, соль, перец. Формы немного смазать маслом, выложить овощную массу.
В контейнер для трав и специй положить 1 ч.л. орегано или семян кориандра.
Формочки с овощной массой поставить в пароварку Philips. 6. Готовить в режиме «кашa» в пароварке Philips 30 минут.
Приятного аппетита!
Время приготовления – 30 минут
| 0 | 0 | 0 |
"Кабачковая запеканка"
Ингредиенты:
- 1 кабачек
- 3 - 4 помидора
- 250 г копченой колбасы
- С250 г сыра
- 1 зубчик чеснока
- масло растительное
- соль
Приготовление:
1. Кабачки нарезаем кружочками, натираем их солью и обжариваем на большом огне до готовности. Тем временем режем помидоры кубиками колбаску, сыр. Чеснок натираем на средней тёрке.
2. Добавляем ко всему нарезанному майонез и перемешиваем
3. Кабачки пожарили, режем их кубиками и выкладываем на противень
4. Сверху накрываем кабачки нашим ″салатиком″ и отправляем в разогретую до 180-200гр. духовку на 35-40мин.
Маринованные кабачки
Очень вкусные кабачки получатся по этому рецепту. Испробуйте
На 3 килограмма кабачков:
Маринад- 2 литра воды,
1,5 стакана сахара,
3 ложки соли,
1 стакан уксуса 9%.
Подготовленные кабачки сложитьв банки, добавить специи по вкусу (перчик, гвоздику, можно морковь и перец болгарский для красоты, веточки зелени) залить кипящим маринадом и пастеризовать 15-20 мин.
| 0 | 0 | 0 |
"Сидячий образ жизни" диета: примерное меню
На весь период диетыЗавтрак: любой вариант на выбор: 1) 30 г хлопьев с молоком 2) тост из хлеба с отрубями, запеченные помидоры, столовая ложка домашнего сыра 3) бутерброд из 2 кусков хлеба грубого помола, банана, чайной ложки меда и столовой – натурального йогурта или мягкого сыра 4) тост из хлеба с отрубями, с маргарином, яйцо всмятку, полстакана апельсинового сока
Обед: любой вариант на выбор 1) большая порция салата, яблоко или апельсин, сэндвич с одним из наполнителей: 50 г куриного филе, чайная ложка маринованных пикулей; 25 г тертого сыра, столовая ложка низкокалорийного майонеза; 75 г домашнего сыра, мелко нарезанный зеленый лук и огурец 2) 200 г картофеля, сваренного в мундире, большая порция овощного салата, стаканчик диетического йогурта, 125 г вареной фасоли или 25 г тертого сыра.
Ужин: любой вариант на выбор: 1) любое готовое низкокалорийное блюдо, большая порция салата из любых овощей; 2) 150 г курицы или индейки, 75 г жареного картофеля или 125 г картофеля в мундире, любые некрахмалистые овощи 3) 75 г спагетти с одним из следующих соусов: консервированные помидоры и 75 г креветок или 100 г вареной курицы с куриным супом, либо 75 г нежирной со стаканчиком йогурта и приправами; салат из овощей или фруктов.
Перекус: любой вариант на выбор 1) два бокала сухого вина, персик 2) нектарины, мягкий фруктовый сыр, два больших сухих бисквита
Запеканка из кабачков с сыром
Ингредиенты:
Кабачка 3 средних (800г мякоти без кожуры и семечек)
- домашний сыр 200-250г (зерненый творог, жидкость слить)
- сыр твердый 50г
- 3 яйца
- 2 зубчика чеснока
- 1ст.л. растительного масла
Приготовление:
1. Кабачки натереть на крупной терке, помять, хорошо отжать (от лишней жидкости)
2. Зерненый творог смешать с сыром, натертым на крупной терке, хорошо посолить (солить из расчета на всю запеканку, так как кабачки не солим), добавить измельченный чеснок
3. Взбить яйца и осторожно смешать с сырной смесью
4. Противень смазать растительным маслом, выложить кабачки и залить яично-сырной смесью, немного перемешать.
5. Запекать в духовке при температуре 250 градусов 30-40 минут.
| 0 | 0 | 0 |
Кабачки с сыром
В сезон кабачков попробуйте этот рецепт кабачков запеченных с сыром. Рецепт приготовления кабачков с сыром
2 средних кабачка
150 г натертого сыра твердых сортов
соль
масло
Приготовление:
Порежьте кабачки полосками 3 см длиной и около 1,2 см шириной. Отварите кабачки в подсоленой кипящей воде в течении 3-4 минут, и тут же переложите их в холодную воду со льдом, чтобы они не потеряли свой цвет.
Затем положите кабачки на разделочную доску и промокните их со всех сторон бумажным полотенцем. Не пропустите этот шаг!
Уложите кабачки на смазанный маслом противень близко друг к другу, и посыпьте тертым сыром. Запекайте кабачки в духовке в течение примерно 15 минут, или пока весь сыр не расплавится или до золотистой корочки.
| 0 | 0 | 0 |
Вкусная кабачковая запеканка
Приготовление:
Отварить рис- 3 столовых ложки, смешать с 500гр. фарша. Посолить, поперчить.
Грибы 300гр порезать небольшими дольками, лук полукольцами. Обжарить на растительном масле
Кабачок очистить от кожуры, нарезать вдоль тонкими (чем тоньше, тем лучше) ломтиками 3мм,слегка присолить. Я не чистила кожуру, пока она еще мягкая.
Форму для кекса смазать растительным маслом, уложить кабачки, так чтобы края кабачков свисали. У меня нет такой формы, поэтому я делала в сковородке, а она немного великовата
Уложить фарш.
Следующий слой грибы с луком,затем остальной фарш.
Нарезать помидоры, уложить,
посолить, поперчить, смазать майонезом с чесноком и укропом, закрыть кончиками кабачков,покрыть слоем майонеза. Поставить в духовку и тушить до готовности.
Готовую выложить на блюдо, украсить помидорами и зеленью.
| 0 | 0 | 0 |
Запеченные овощи.
Классика здоровой кухни – нежные и вкусные.
Время приготовления: 45 минут
Порций: 4
Сложность блюда: #h3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_овощи #из_кабачков #из_перца
Вам потребуется:
2 средних красных перца, удалить семена и разрезать на 4 части
1 средний кабачок, нарезанный по диагонали ломтиками 5-6 мм
1 средняя желтая тыква, очищенная от семян и нарезанная ломтиками 5-6 мм
1 средняя сладкая луковица, нарезанная на 8 долек
400 г зеленой спаржи
4 зубчика чеснока, измельченного
4 чайные ложки оливкового масла
1 чайная ложка бальзамического уксуса
1/2 чайные ложки сушеного базилика
3/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого перца
Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 230С. Поставьте один лист для выпечки в верхней трети духовки и один - в нижней трети. Смажьте листы оливковым маслом.
2. Разрежьте каждый перец на 4 ломтика и затем каждый ломтик - на 4 больших треугольника. Переложите перец в большую миску.
3. Подготовьте остальные овощи и чеснок, как указано в списке ингредиентов, и добавьте их в миску. Туда же положите оливковое масло, уксус, базилик, соль и перец и хорошо перемешайте.
4. Разделите овощи между 2 листами для выпечки.
5. Запекайте овощи до мягкости и слегка коричневого цвета, около 25-30 минут, примерно через 15 минут помешайте овощи и поменяйте листы местами.
| 0 | 0 | 0 |
Чипсы из кабачков
Кабачoк - 2 шт
Яйцо - 1 шт
Молоко - 1 ст. л.
Тертый сыр по вкусу
Соль, перец по вкусу
Панировочные сухари или цельнозерновая мука
Чеснок по вкусу
1. Кабачки нарезать дольками толщиной около 0,5 см.
2. Яйцо взбить с молоком.
3. Сыр смешать с панировочными сухарями или мукой. Приправить солью, молотым черным перцем и добавить сушёный чеснок молотый по вкусу.
4. Каждый ломтик кабачка обмакнуть во взбитое яйцо и запанировать в сырной массе.
5. Выложить ломтики кабачков на противень и запекать в духовке, разогретой до 220 градусов, в течение 20 мин.
6. По желанию украсить ломтиками помидора и базиликом.
| 0 | 0 | 0 |
"Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами"
Ингредиенты:
- 400 г фарша
- 3 средних луковицы
- 2 ст.л. томатной пасты
- 7-8 небольших помидор
- 4 яйца
- 150 г сметаны
Приготовление:
| 0 | 0 | 0 |
Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами
Ингредиенты:
5 небольших кабачков (1,2кг)
- 400 г фарша
- 3 средних луковицы
- 2 ст.л. томатной пасты
- 7-8 небольших помидор
- 100 г твердого сыра (можно и без него)
- 4 яйца
- 150 г сметаны
- соль, перец, подсолнечное масло
Приготовление:
1. Лук обжарить на сковороде, добавить фарш, посолить, поперчить, ввести томатную пасту.
2. Кабачки натереть на крупную терку, посолить, отжать сок
3. Помидоры нарезать кружочкамии
4. Яйца взбить со сметаной, посолить
5. Форму смазать маслом, выложить половину кабачков, сверху фарш, затем опять кабачки. Выложить помидоры. Залить сметено-яичной смесью, посыпать тертым сыром.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Приятного аппетита!
| 0 | 0 | 0 |
1. Салат из грепфрута и авокадо
Аккуратно нарежьте 2 грейпфрута, 1 авокадо и тонко порежьте 1 луковицу. Смешайте все это между собой, добавьте 150 граммов рукколы и заправьте оливковым маслом.
В одной порции такого салата содержится всего 232 кКал.
2. Хумус из авокадо
Хумус из авокадо будет прекрасно сочетаться с питой или овощами на гриле. Возьмите 2 банки зеленого горошка, 3 зубчика чеснока и измельчите до однородной массы в блендере, затем добавьте 1 очищенный и нарезанный авокадо, 50-70 граммов маложирного йогурта, сок 1 лимона и 1/2 чайной ложки соли. Тщательно перемешайте и охладите перед подачей. В одной порции – 237 кКал.
3. Смутис из клубники и авокадо
Смешайте в блендере 150 граммов клубники. 3 авокадо, 300 грамов обезжиренного клубничного йогурта и стакан кубиков льда. Перед подачей украсьте дольками клубники.
В одной порции – 138 кКал.
4. Картофельное пюре с авокадо
Звучит необычно, но получается очень вкусно и празднично! Замените сливочное масло на авокадо в пюре и добавьте лимонный сок, готово!
В одной порции – 248 кКал.
5. Суп из авокадо и огурца
Нарежьте крупными кусками 1 огурец, 1 авокадо и зеленый лук, поместите их в блендер и измельчите до однородной массы, добавьте мяту, половину чашки обезжиренного молока и 1,5 чашки холодной воды, тщательно перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу. Подавать охлажденным. В одной порции всего 95 кКал.
6. Ролл из краба и авокадо
Тщательно измельчите в блендере мякоть ¼ авокадо с 50 граммами мягкого сыра, намажьте этой массой тонкую лепешку, добавьте ломтики сладкого перца и кубики крабового мяса, сверните лепешку и нарежьте на более мелкие части.
В одной порции 311 кКал.
7. Пицца с авокадо
Возьмите заготовку теста для пиццы, намажьте на пласт раздавленный в прессе зубчик чеснока, сверху положите кружки авокадо, артишока и нарезаны оливки. Выпекайте согласно инструкции к тесту. В одной порции – 178 кКал.
8. Салат из тунца и авокадо
Возьмите 200 граммов консервированного тунца, 1 чашку нарезанного авокадо, 1 нарезанный помидор, половину головки лука, нарезанной кольцами, измельченную петрушку, 1 чайную ложку лимонного сока и 1 столовую ложку яблочного уксуса, все тщательно перемешайте вилкой, а полученной смесью нафаршируйте половинки питы.
В одной порции – 243 кКал.
Хлебобулочные изделия. ()
ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОДУКТОВ И СПОСОБОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ ДЛЯ НИЗКОКАЛОРИЙНОЙ ДИЕТЫ
Хлебобулочные изделия. Разрешается ржаной и пшеничной хлеб из муки грубого помола, белково-пшеничный и белково-отрубной хлеб – 100-150 г в день. Запрещаются изделия из муки высшего и 1-го сортов, изделия из сдобного и слоеного теста.
Супы. До 250-300 г на прием. Из разных овощей с небольшим добавлением картофеля или крупы: щи, борщи, окрошка, свекольник. 2-3 раза в неделю супы на слабом обезжиренном мясном или рыбном бульоне с овощами, фрикадельками. Запрещаются молочные. Картофельные, крупяные, бобовые, макаронные изделия.
Мясо и птица. До 150 г в день. Нежирная говядина, телятина, кролик, курица, индейка; ограниченно – нежирная свинина и баранина, преимущественно отварные, тушеные; запеченные крупными и мелкими кусками. Мясо обжаривают после отваривания. Студень говяжий. Запрещаются жирные сорта мяса, гусь, утка, ветчина, сосиски, колбасы вареные и копченые, консервы.
Рыба. Нежирные виды до 150-200 г в день. Отварная, запеченная, жареная. Нерыбные продукты моря. Запрещаются жирные виды, соленая, копченая, рыбные консервы в масле, икра.
Молочные продукты. Молоко и кисломолочные напитки пониженной жирности. Сметана – в блюда. Творог нежирный и 9%-ной жирности (100-200 г в день) – натуральный и в виде сырников, пудингов. Нежирные сорта сыра – ограниченно. Запрещается жирный творог, сладкие сырки, сладкий йогурт, ряженка, топленое молоко, жирные и соленые сыры.
Яйца. 1-2 штуки в день. Вкрутую, белковые омлеты. Омлеты с овощами. Запрещается яичница.
Крупы. Ограниченно для добавления в овощные супы. Рассыпчатые каши из гречневой, перловой, ячневой круп за счет уменьшения хлеба. Запрещаются другие крупы, особенно рис, манная и овсяная, макаронные изделия, бобовые.
Овощи. Употребляют во всех видах, частью обязательно сырыми. Желательны все виды капусты, свежие огурцы, редис, салат, кабачки, тыква, томаты, репа. Квашенная капуста – после промывания. Ограничивают блюда из картофеля, свеклы
| 0 | 0 | 0 |
Очень низкокалорийное, абсолютно нежирное второе блюдо и при этом вкусное. Сочетание картофеля, кабачка, куриного филе с ароматом чеснока очень удачное. Для худеющих - самое оно.
5 больших картофелин (700г в без кожуры)
2 маленьких молоденьких кабачка (400г)
400г филе куриной грудки
1/2 крупной луковицы
2 ч.л. растительного масла
2 зубчика чеснока
Приготовление
1. Нарезать куриное филе кусочками, лук кубиками и обжарить в течение 5 минут на растительном масле в антипригарном казанке.
2. Кабачки порезать половинками кружочков, картофель среднего размера кусочками.
3. Добавить в казанок к куриному филе с луком картошку и кабачки. Долить воды до 1/2-3/4 объема содержимого казанка. Посолить, поперчить по вкусу. Вообще полагается доливать кипяток, но я наливаю обычной воды, потом огонь на максимум, как закипит, убавляю до минимума огонь и потом уже тушу.
4. Тушить на среднем огне в течение 40 минут. Когда будет почти готово, добавить чеснок, пропущенный через пресс.
| 0 | 0 | 0 |
Больше всего калорий содержится в жирах, поэтому самые калорийные ()
Самые калорийные продукты питания
Больше всего калорий содержится в жирах, поэтому самые калорийные продукты – совсем не углеводные хлеб и картошка, а жировые – масло, жирное мясо и пирожные с кремом.
Наибольшей калорийностью из всех продуктов обладают подсолнечное масло (900 ккал), сливочное масло (750 ккал), бекон, жирная свинина, сырокопченая колбаса (470 ккал), майонез (630 ккал), орехи, шоколад и наполненные кремом кондитерские изделия.
Особенно опасны скрытые жиры. Если со свиной вырезки жир можно срезать, жирную кожу с курицы снять, а шницель (337 калорий на 100 гр) промокнуть салфетками, то пропитанный кремом торт обезопасить вряд ли удастся. Для примера, 100 гр торта Наполеон содержат 550 ккал!
Высокой калорийностью, также, обладают говядина, баранина, полукопченая колбаса, вареная колбаса (докторская – 260 ккал), сыр, сметана, жирный творог, сельдь, хлеб (ржаной – 214 ккал, белый – 250 ккал), макароны, сахар, мед, варенье.
Выбирая сыр в магазине, обязательно нужно смотреть на его жирность. Чем выше процент жира в сыре, тем он калорийнее. В некоторых мягких сортах французского сыра жирность доходит до 75%, это так называемые сыры тройной жирности. Традиционный сыр Бри имеет жирность не менее 45%. Калорийность сыра можно распознать по виду. Чем жирнее сыр, тем мягче и нежнее его консистенция, тем легче он намазывается.
Из твердых самые диетические сорта сыра – Камамбер, Моцарелла и Литовский, а самый калорийный – сыр Чеддер – 400 ккал, жирность 45-48%
Умеренной калорийностью по сравнению с другими продуктами обладают цыплята, кура, индейка, мясо кролика, куриные яйца (157 ккал), осетрина, полужирный творог.
Еще менее калорийны молоко, кефир, нежирный творог, простокваша, треска (75 ккал), судак, щука, хек, камбала, ягоды (кроме клюквы), фрукты и овощи.
Продукты с большим содержанием воды обладают наименьшей калорийностью. Чем больше воды в овощах, тем меньше их калорийность. На калорийность, так же, влияет содержание клетчатки. Чем больше клетчатки, тем легче продукт. Можно искусственно добавлять клетчатку, например, в виде отрубей, в любое блюдо. Это снизит его калорийность. С низкокалорийного салата из овощей хорошо начинать обед. Овощи наполнят желудок и создадут ощущение сытости.
Самые некалорийные продукты – это кабачки, капуста, огурцы (15 ккал), редис, репа, листья салата, помидоры (19 ккал), перец сладкий, тыква, клюква, грибы, например, шампиньоны.
Главное блюдо для худеющих – это овощной салат. Овощи хоть и относятся к углеводам, они не способствуют накоплению массы тела, т.к. в них много воды, много клетчатки, а калорий совсем мало.
| 0 | 0 | 0 |