Kumare za zimo v poljščini brez sterilizacije. Marinirane kumare za zimo v poljščini. Zahteve za izbiro kumare

Tekmovalne kumare s čebulo in korenjem so najboljše v bregovih 1 liter, zato sem pripeljala vse deleže po stopnji tega vsebnika. Kumare za obdelovanec, ki ga priporočam, da ne izberemo prevelike, tako da je bolj dosežena in polaganja je bila gosta. Aroma našega obdelovanca bo dala začimbe in zelišča: črni in dišeči grah, česen in čebulo, korenje, peteršilj in dill. Če je konjski koren, ga lahko dodate na pikantno.

Za ta obdelovanec vam ni treba posebej kuhati marinado. Sol in sladkor bosta zaspala neposredno v banke, kis gre in vrele vodo iz vode. To ni treba predolgo sterilizirati. Dovolj je 7-10 minut, potem bodo kumare ostale trde in sveže.

Skupni čas kuhanja: 20 minut + 3 ure na kumare
Čas kuhanja: 10 minut
Izhod: 1 l

Sestavine

na 1-litrski banki

kumare - 500-600 g (koliko bo vstopilo v banko)
Česen - 2-3 zob.
korenje - 5-7 obroči
Čebula - 5 obroči
peteršilj - 3 vejice
dill - 3 vejice
Črni poper Pepper - 5 kosov.
easy Pepper - 3 kos.
krena korenina - kos 0,5 cm na voljo
sol - 0,5 žlice. l. (15 g)
sladkor - 1,5 žlice. l. (40 g)
9% kisa - 5 žlic. l.

Kuhanje

Velike fotografije male fotografije

Napolnite kumare z ledeno vodo in pustite, da se namočite za 3-4 ure, da dobite hrustljavo. Sperite in razrežite repe.

Banke sterilizirajte na kakršen koli način, ki je primeren za vas: na par, v mikrovalovni pečici, v pečici itd. Na dnu 2-3 klinčkov česna, 3 vejici Dill in peteršilja, več grah črne in dišečega popra. Tudi na kozarcih razgradimo na 5-7 mladih korenčkov in 5 obročev čebule. Očistite koren sijaja in dodajte precej malo - dobesedno 0,5 cm, bo dala pikantni okus kumare (če koren konja ni, ne morete dodati, to ni obvezna sestavina).

Na vsakem kozarcu na 0,5 žlice. l. Potrebna sol in 1,5 žlice. l. Sahara. Nalijte 5 žlic. l. Kis - Uporabljam pripravljen tabeli kis, koncentracija 9%.

Nato nalijte vrelo vodo, lahko neposredno iz vode (v eni banki pa je približno 400 ml vode, vendar je vse odvisno od gostote polaganja). Torej, da steklo ni razpokano iz tople vode, pod dnom kozarcev, da bi postavil široko rezilo noža in poskusite, da ne na steklo, ampak za kumare.

Pločevine s steriliziranimi pokrovi (vendar se ne zvijajo!). Označite v ponvi z vročo vodo, za boljšo pritrditev pod dnom brisač ali segmenta X / B tkanin. Sterilizirajte kumare v 1-litrskih bankah 7-10 minut - dokler ne spremenijo barve iz zelene do lahke oljke. Odštevanje se začne s časom vrela vode v ponev.

Nežno odstranite iz vrele vode in takoj zavrtite. Ohranjanje obrniti na glavo in zavijte na hlajenje (ne zelo tesno, dovolj je, da pokrijemo s frotirno brisačo). Za shranjevanje, premaknite kumare v poljščino za zimo v klet ali drugo temno in hladno mesto. Rok uporabnosti je 1 leto.

V nasprotju z drugimi načini za marinen, način kuhanja kumare v poljščini vam omogoča, da dobite okusno in hrustljavo zelenjavo. Izdelek na koncu postane malo kislo, hkrati pa pridobi prijetno dišavo. Kuhanje kumare v poljščini zahteva skladnost z nekaterimi pravili iz marinizacije, zahvaljujoč katere zelenjava ostane trdna za šest mesecev ali več.

Za gredico v poljščini so potrebne sveže kumare, ki morajo biti pred-Dunk 4 ure z uporabo najbolj hladne vode. Po tem se zelenjava reže v obliki vzdolžnih trakov.

Posledično bi morala biti kumare z debelino približno 0,9 centimetri. Če se uporabljajo čebula (priporočamo belo) in sladke paprike, se te sestavine razrežejo na 0,7 centimetrov obročke.

Ločeno zdrobljeni svež česen. Skupno je treba biti najmanj dve žlici množic.
Okus izdelka je v veliki meri odvisen od kakovosti slanice. Če želite kuhati polnilo, morate zavreti čisto vodo in dodamo rastlinsko olje s soljo. Ko se tekočina ponovno začne razlitja, se posodo odstrani iz ognja. Nato se kis doda v vodo. Shranite ta prigrizek v litrskih bankah. Vendar pa zmogljivost zabojnikov v tem primeru ne igra temeljne vloge. Banke, skupaj s pokrovi, se prepričajte, da steriliziramo par. Po namestitvi posode se preklopi in je prekrita s toplo odejo za en dan.
Zahteve za izbiro kumare
Za ta recept je priporočljivo, da vzamete kumare z dolžino 10 centimetrov. Zelenjava mora biti gladka, brez vidnih poškodb. Optimalno, če je lupina zelena (odtenki se lahko razlikujejo od svetle do nasičene). Predvidezno plodovi niso primerni za obdelovanec.

Svež česen je primeren za maranje: takšna zelenjava daje več arome. Da bi zelenjava dolgo časa močna, se bankam dodajo listi ribeza ali češnje, ki vsebujejo tanine.
Kako kuhati kumare v poljščini?
Pri izbiri receptov za prigrizke kuhanja morate upoštevati vrsto dodatnih sestavin. Nekatere vrste zelenjave dajejo zaplete na želodcu in črevesju, kar povzroča motnje.
Klasični recept.
Klasičen recept ne omogoča samo, da naredite najbolj okusen prigrizek, ampak tudi pripraviti podlago za prihodnje jedi. Če želite, v prihodnje lahko izdelek razredčite z drugimi sestavinami, odvisno od okusnih preferenc.

Na tem receptu je pridelana 4 kilograme kumarov. Za uporabljeno maranje:
vodja velikega česna;
na žlici sončničnega olja in kisa;
200 gramov sladkorja;
greens Parshley;
4 žlice soli.

Zelenjava, pripravljena z zgoraj opisano metodo, je določena v ponvi, ki dodajajo preostale sestavine in mešane. Solata v tej obliki mora potekati v dveh urah. V tem času zelenjava daje potreben sok.
Po sterilizaciji je mešanica zložena v bankah. Dno posodo je položeno iz brisače in postavite rezervoarje s solato in sokom. Naslednja voda se vlije, tako da so banke s pokrovom (ne potopljene) še vedno v vratu (ne potopljene), obstaja približno 2-4 centimetrov.

Posaj se postavi na požar in se prenese po vretju 12 minut (za pločevinke za 500 mililitrov) ali 20 minut (za liter). Na koncu rezervoarja in levo za shranjevanje.
Z gorčico
Takšno soljenje se prav tako šteje za klasično. Ta možnost za maracije zahteva 4 kilograme kumarov, da vzamete 2 žlici gorčičnih semen in toliko zdrobljenega česna.
Brine se pripravlja od:
žlica sladkorja, 6 odstotkov kisa in sončničnega olja;
dve žlici črnega kladiva;
tri žlice soli.

Proces priprave zelenjave se ne razlikuje od prejšnjega recepta. Edina razlika - sestavine je treba pustiti tri ure. Banke so podobno segrejejo v ponev za 20 minut.
S korenjem in čebulo
Če dodate korenje s čebulo na osnovni recept, se bodo kumarice izkažele bolj okusne. To storiti, je dovolj, da vzamete kilogram kumare in:
dve srednje korenje in isti poper;
čebula;
100 mililitrov kisa;
65 gramov gorčice;
60 gramov sladkorja in 70 soli;
khrena.

Če želite ta recept, se lahko vklopite na dišeče tvorbo graha, zaliv list in semena Dill. S takimi sestavinami bo okus kislega zelenjave postal bolj nasičen in rahlo oster.
Lok je narezan v obliki obročev in korenje - tanke črte. Liter sterilizirano banko je priporočljivo, da se zelenjava majhne velikosti. V kapacitivnosti obstajajo nadaljnje začimbe (poper, lovor in dill), in od zgoraj - pripravljene kumare, prostor, ki je napolnjen s korenjem in čebulo. Na koncu se dodajo preostale sestavine.
Nato se čista voda segreva na temperaturo 40 stopinj in vlije v kozarce z zelenjavo. Vsaka zmogljivost je zaprta s pokrovi in \u200b\u200bpostavimo v ponev, na dnu katerega je treba položiti brisačo. Nato se zlije voda in banka se segreva 15 minut v vreli vodi.

Dlocks.
Če obstaja želja, da naredimo slane kumare za zimo, uporabite ta recept. Konzerviranje se izvaja s podobno shemo. Za ta recept se bodo zahtevale litrske banke.
Iz glavnih sestavin morate sprejeti:
4 kilograme kumarov;
2 glave česna;
parshley Zeles.

V dodani Marinade:
200 gramov sladkorja (boljši kristalini);
100 gramov velike soli;
Žlico 9-odstotnega kisa in sončničnega olja (boljša nerafinirana).

Kumare se izrežejo na tanke palice, do 5 centimetrov, po katerem se mešajo s sesekljanim česnom. Zelenjava se zmeša z ostalimi sestavinami (peteršilj mora biti fino nahranjen) in levo, da se prikaže 2 uri.
Po koncu dodeljenega obdobja je solata zavrnila banke. Sok je potreben tudi za prelivanje v posodi.

Voda se nalije v posodo, da ne bi dosegla vrat bank, in je pripeljan v vre. Ne smemo pozabiti, da je treba železno dno zakovitirano s frotirno brisačo. V nasprotnem primeru se bo steklo v procesu sterilizacije razpoka. Banke s pokrovi so razstavljene v ponev in se hranijo v vreli vodi 20 minut. Na koncu rezervoarja in ohlajanja.
S česnom
Če je kis iz nekega razloga, je nemogoče dodati v marinado, nato pa za pripravo prigrizkov, ki jih lahko uporabite ta recept. Sola, take kumare so dovolj preproste. To bo zahtevalo 1,5 kilograma korenin in 3 zimske glave česna. V marinadi se doda koren hrena in žlica kamnite soli. Za razredčenje okusa in preprečevanje mehčanja korenin je priporočljivo, da uporabite liste češnje ali ribez.
Na dnu vsake sterilizirane banke so določene dodatne sestavine, po katerih kumare - začenši z velikimi in dodelavo majhna. Za pripravo slanice v ponvi je 5 litrov čiste vode poplavljena in se doda sol. Potem se marinada distribuira pločevinkam z zelenjavo. Zmogljivosti priporočamo, da se pokrijejo z gostih kape iz Capron. Česen korenine so pripravljeni za uporabo po 1 mesecu.

Ostro brez sterilizacije
Osnova akutnih prigrizkov je:
1,5 kilogramov korenin;
500 gramov bolgarskega popra;
ne več kot 40 gramov čilija popra.

Priprava marinade bo zahtevala:
liter čiste vode;
13 lovoril;
100 gramov soli;
250 gramov sladkorja;
3 žlice vinskega kisa.

Zelenjava je predrezana in očiščena iz semen. Čebula drzna v obliki pol-colta. Po tem je zelenjava položena na dnu pločevink.

Pri delu s čilskim poprom je priporočljivo nositi rokavice. Sestavine, pripravljene za marinado, se dodajo v vodo, pripeljejo se do vrenja. Nastalo sestava takoj nalije v pločevinke, v zelenjavo mešanico. Zmogljivosti so zaprte (ne varjene) pokrovi. Ko je marinada ohlajena, se zmes ponovno zlije v posodo in je vrezana. Na koncu te sestave napolnjenih bank.
Z listi češnje
Ta izvirni tovor odlikuje nestandardni okus. Dodajanje treh listov češenj (lahko vzamete ribez), zagotavlja varnost korenin pozimi.
Osnova predjed je 500 gramov korenin in trije gloze česna. Marinada se pripravlja od:
200 mililitrov kisa;
laurel list;
60 gramov soli;
3 črne in dišeče paprike za poper;
khrena lista;
100 gramov sladkorja.

Po želji, polovico čajne žličke zdrobljene faze in 2 veje Dill se doda ta receptu. Vse sestavine se pripravijo v skladu z zgornjimi pravili. Potem so hrene, kopra in listi češenj, ki so zložene na dnu bank, korenine pa so tesno tesno. Vožnja bank je napolnjena s preostale sestavine. Naslednja, sol, sladkor in kis se dodajo litru vode.
Zmes pripeljemo v vrenje in vlijemo v pločevinke z zelenjavo. Na koncu zmogljivosti se v ponvi in \u200b\u200bste sterilizirani v skladu z zgornjimi pravili.

Prinesel sem recept teh kumarov iz Poljske, Ursuli iz moje punce. Število let je minilo in recept je naletel na našo družino. Kljub temu, da vsi raje slani, te hrustljave in dišeče kumare, ki se ukvarjajo na praznični mizi. Čas sterilizacije je kratek, pripravljamo jih v liter in eno in pol-litrske banke. Recept je dana pol-litrski kozarec.

In zdaj bomo nadaljevali s pripravo hrustljavo in dišeče kumare, marinirane v poljščini.

Da bi pripravili izbrane kumare, potrebujemo izdelke na seznamu. Kumare so seveda po možnosti, če je mogoče kupiti babico na trgu. Imajo jih brez kemije in še bolje - z dajanjem z lastnimi rokami. Ko so kumare sveže, izbruhi z ostrimi bodicami. Potrebujejo le prah iz prahu.

Čebula očisti in razrežejo prstane.

Korenje, narezan na prstane.

Črni listi ribeza in češnje so zelo dišeče. Temeljite jih. Vrelo vodo. Ko gre, pošlji liste v to. Kuhajte 2 minuti, dodamo sol v marinado, sladkor, kis, izklopite plin in vztrajajte za vsaj 10-15 minut.

Medtem ko je marinada vztrajala, izpolnite kozarec. Polovico listov češenj in ribez na dnu. Na listih je postavljeno navpično kumare, med njimi so puščične obroče, korenje, dodajte zalivski list, dišeče poper, pekoč poper, dežnike kopelje, česen. Izpolnite banko na vrh, nalijte marinado. Pokriti pokrov.

Sterilizirajte 2-3 minute od trenutka vrenega. Izvlecimo in privijte pokrov. Obrnite se lahko s pokrovom do popolnega hlajenja. Za pokritje, vam ni treba ovijati. Ko sem prvič, sem se odločil, da ugriznim odejo, ko je bila odeja odstranjena, kumare so se umrle. Te napake nisem ponovila več.

Precej veliko gospodinjstvo žetev konzerviranih kumare za zimo. Obstaja veliko število različnih načinov njihove priprave. Vendar pa so kumare v poljščini najpogosteje ohranjene. Imajo prijetno aromo in kislost, ki razlikujejo take praznine od ostalih.

Klasični recept.

Obstajajo različni recepti za ustvarjanje takšnega ohranjanja. Vendar pa mnogi uporabljajo klasični recept za kumare v poljščini. Če želite zapreti kumare, boste potrebovali naslednje sestavine:

kilogram kumarov;
Štiri paprike;
tri litre vode;
100 ml kisa;
120 ml nafte;
120 g sladkorja;
80 g soli;
dva lovorika;
60 g Gorčica.

Preden kuhaš slanost z gorčico, bi morali narediti oblikovanje slanice. Za to posodo je nameščena na plinski štedilnik, napolnjena z vodo s soljo. Tekočina je pripeljana in mešamo, dokler je sol popolnoma raztopljena.

Po tem lahko razrežete kumare. Preveč smo jih prerezali, da jih lahko dajo v banke brez težav. Priporočljivo je, da jih razrežemo v majhne okrogle rezine. Potem se odreže peteršilj, čebula in paprika. V posodi se dodajo mletje sestavin skupaj z gorčičnimi semeni in so napolnjene s kuhano slanico.

Med vztrajanjem lososa v posodah lahko kuhamo marinado. V ta namen je treba v ponvi pomešati vodo z lovorskim listom, gorčico, kisom in sladkorjem. Nato je zmes nameščena na plinski štedilnik in se kuha 10 minut. Za plezanje zelenjave v marinadi, je treba pločevinke izvleči iz pločevinke in jih napolnite z morsko tekočino.

Brez sterilizacije, ni priporočljivo registrirati kumare v poljščini.

Za sterilizacijo jih, kickelirane kumare v bankah vrenja v ponev z vodo pol ure. Šele po tem, lahko služijo kumare za zimo in jih nosite v kleti.

S korenjem

Nekateri recepti za kuhanje te jedi dopolnjujejo različne sestavine. Včasih jim dodamo korenje, da bi ohranili bolj okusno. Če želite to narediti, boste potrebovali:

kilogram kumarov;
dva korenja;
owka glava;
65 g gorčice;
100 ml kisa;
70 g soli;
60 g sladkorja;
dve papriki;
hrena.

Pred mariniranjem kumare v poljščini morate pripraviti sestavine. S soljenjem je videti predjed in okusno, je priporočljivo uporabljati majhne kumare. Namočeni so tri ure in narezani na majhne koščke. Po tem bi morali kuhati preostanek zelenjave. Čebula s korenjem se razrežejo na majhne obroče, in poper reže slamo.

Nato se zelenjava s peteršiljem in hrenom položi v liter banke. Nazadnje je treba položiti narezan kumare. Po tem lahko nadaljujete z marinado za kuhanje. Če želite to narediti, se voda izliva v posodo in dodamo se nekaj kisa s soljo in sladkorjem. Da bi marinada bolj akutna, jo je treba mešati z gorčicami zrna. Vse to zmes se kuha približno 5-10 minut, potem pa se lahko razdeli bankam in roll.

Z listi češnje

Najbolj nestandardna vrtenje kumare je narejeno z dodatkom češnje ali listov ribez. Tako ohranjanje lahko pripravite s takimi sestavinami:

tri stroge česna;
500 g kumare;
dve veji kopljenja;
bay Leaf;
tri liste češnje;
200 ml kisa;
100 g sladkorja;
60 g soli;
poper.

Izdelava kumare v hladni vodi vnaprej, da se strdijo in v procesu kuhanja v notranjosti niso oblikovali praznine.

Sveže korenje toge, rezane rezine z debelino približno centimetrov. Žarnice se razrežejo na štiri dele, česen zobe narežemo na debele rezine.

Jedi za take gredice je treba izpereti, nalijte vrelo vodo, ni treba sterilizirati.

Moj list je skrbno moj, zavijemo v cevko, rezamo trakove in dajo na dno bank.

Izpolnite kozarec s kumarico, dodajte korenje, chalot, česen in kopel dežnik.

Nalijte v kozarec s strmimi zelenjavo vrele vode, pustimo 5 minut, voda izpraznite v ponev skozi pokrov z luknjami.

V vodi, vonjamo sladkor, sol, na čajno žličko semena komarčka in kumini Kuham marinado 5 minut, nato nalijte kis.

Nalijte vrelo marinado v kozarec s kumarico.

Zaprite kozarec s čistim pokrovom. Pastenizirana pri temperaturi 85 stopinj 12 minut. Potem ugriznemo, se obrnite na dno.

Po ohladitvi odstranimo na suho, temno mesto.