Kako se spremeni vsebnost kalorij v krasu med kuhanjem? Kuhan križev krap Škoduje zdravju

Pri pripravi hrane je posebna pozornost namenjena njeni vsebnosti kalorij. To je še posebej pomembno za tiste, ki si prizadevajo izgubiti težo. V tem primeru šteje vsaka kalorija. Crucian krapa lahko varno imenujemo dietna riba. Toda njegova vsebnost kalorij je odvisna od tega, kako je pripravljena. Zato morate pri izračunu dragocenih številk upoštevati vse nianse.

Vsebnost kalorij se bo razlikovala glede na način kuhanja križevega krapa

Po čem je znan križev krap?

Crucian krapa lahko imenujemo tako morski prebivalec kot sladkovodni. Spada med krapolike vrste. Riba ima rahlo stisnjene stranice, visoko telo in precej velike luske. Velikost vodnega prebivalca se lahko spreminja v zelo širokih mejah. Morski predstavniki v povprečju merijo 16-18 cm, pomembno je poudariti, da več kot 60% celotne teže predstavljajo užitni deli. Sto gramov surovega mesa krapa vsebuje 86-88 kalorij.

Ta vsebnost kalorij velja za zelo nizko. Če želite porabiti 88 kalorij, le 25 minut opravljajte katero koli gospodinjsko delo.

Kot smo že omenili, je vsebnost kalorij v živilih v veliki meri odvisna od načina priprave rib. Zato morate upoštevati, koliko kcal je v 100 gramih križevega krapa glede na njegovo vrsto. Upoštevati je treba tudi, da bo morska riba nekoliko bolj mastna, zato bo imela več kalorij.

Sveži križev krap

Uživajo se skoraj vse vrste karasa. Srebro je še posebej priljubljeno, saj je nezahtevno. Tudi zlati je odličnega okusa, vendar so njegove populacije zmanjšane. Največja teža rib doseže 2 kilograma z velikostjo največ 40 centimetrov.

Iz križevca lahko pripravite različne dietne in nizkokalorične jedi.

Vsebnost kalorij v izdelku ne presega 88 kcal. 100 gramov izdelka vsebuje 17,6 g beljakovin in 1,7 g maščob. Riba je še posebej znana po vsebnosti molibdena, natrija, fluora, železa, kalcija, niklja in fosforja. Poleg tega je nekaj klora, kalija in magnezija.

Priporočljivo je redno uživanje rib. Zaradi visoke vsebnosti kalcija se stanje las in nohtov izboljša. Poleg tega je riba zaradi nizke vsebnosti kalorij primerna tako za tiste, ki želijo shujšati, kot za ljudi, ki so prisiljeni slediti določenim dietam. Vendar je vedno pomembno vedeti, da ta izdelek ni primeren za vse ljudi.

To je mogoče storiti na različne načine. Poleg tega bo treba v vsakem posameznem primeru natančno preračunati, koliko kalorij bo vseboval končni izdelek.

Vsebnost kalorij kuhan križev krap je 102 kcal na 100 gramov izdelka.

Crucian krap je rod žarkoplavutih rib iz družine krapov. Telo križevega krapa je visoko, z masivnim hrbtom, rahlo stisnjenim s strani, z velikimi luskami. Barva, odvisno od habitata, od srebrno sive do zlate. Dolžina telesa odraslega križevega krapa je 40-50 centimetrov, teža 2-3 kilograme. Te ribe se hranijo s planktonom, majhnimi nevretenčarji in različno vegetacijo.

Kares je trdoživa riba, zato se uporablja kot vaba (majhni krap) za lov na ščuko.

Sestava in koristne lastnosti kuhanega križevega krapa

Kuhano meso krasa je bogato z minerali, ki so bistveni za človeško telo. Vsebuje: fluor, kalcij, fosfor, klor, krom, kalcij, natrij, magnezij, pa tudi vitamine B, A, E, C in PP.

Uživanje kuhanih rib izboljša delovanje možganov, pozitivno vpliva na živčni sistem in izboljša vid. Poleg tega križev krap vsebuje majhno količino kalorij, zato ga lahko ljudje, ki pazijo na svojo postavo, vključijo v svojo prehrano.

Poleg tega je korist križevega krapa v tem, da meso te ribe spodbuja prebavni sistem in aktivira sintezo encimov.

Kuhan križev krap v kuhanju

Ko krasa toplotno obdelujete, ga ne smete prekuhati ali prekuhati. Za to ribo je dovolj deset minut kuhanja in petnajst minut cvrtja, sicer ribje meso postane žilavo in suho.

Kuhan križev krap BZHU za 100 gramov

B - 20,7; F - 2,1; U - 0; Kalorije: 102 kcal na 100 gramov kuhanega križevega krapa.

Kakšen je glikemični indeks kuhanega krasa?

Glikemični indeks kuhanega križevega krapa je nič.

Kuhanje kuhanega krasa

Sestavine:

križev krap po okusu
sol po okusu
maslo po okusu
moko po okusu
voda 0,5 skodelice
smetana po okusu
čebula 1 glava
poper

Kuhano ribo solimo in ohladimo 30 minut. Moko zmeljemo z maslom, razredčimo z vročo vodo (0,5 skodelice) in smetano. Tekočino zavremo, dodamo ribe in čebulo.

Jed začinimo s soljo in mletim poprom. Kuhajte do konca, pokrijte lonec s pokrovom. Iz končne juhe morate odstraniti čebulo.

Kot prilogo postrežemo kuhan krompir. Majhne krase skuhamo cele, velike prerežemo na pol.

Objava oglasov je brezplačna in ni potrebna registracija. Obstaja pa predmoderacija oglasov.

Crucian krap je mastna riba, ki spada v rod družine krapov. Kras ima dolgo plavut na debelem, bočno stisnjenem telesu in goltne zobe, ki so nanizani v eno vrsto. Ta vrsta rib je dostopna vsem. Pogosto v supermarketih lahko vidite živega križnega krapa, ki plava v akvarijih. Marsikoga mika priložnost, da bi kupil najbolj svežo ribo, ki je bila ujeta v vaši prisotnosti.

Rečni križev krap po svojih prehranskih lastnostih ni slabši od svojih morskih kolegov. Ne samo meso kuhanega krasa, ampak tudi bogata juha upravičeno velja za zelo koristno.

Kuhano meso krasa je skladišče beljakovin. Mnoge privlači kalorična vsebnost jedi, ki znaša 87 kcal na 100 g svežega izdelka. Enaka količina kuhanega križevega krapa vsebuje nekoliko več kalorij - 102 kcal. Kras, tudi kuhan, vsebuje pomembne vitamine B1, B2, vitamin C, nikotinsko kislino, vitamin E. Bogata je tudi s kemičnimi elementi: nikljem, molibdenom, fosforjem, magnezijem, fluorom, natrijem, kromom, kalijem, kalcijem, železom in klorom.

Koristne lastnosti

V mesu križevcev je presenetljivo malo maščobe - 7%, vendar je veliko lahko prebavljivih in nizkokaloričnih beljakovin. Zaradi nizke vsebnosti kalorij strokovnjaki za prehrano vključujejo to kuhano ribo v meni za zdravljenje ljudi s prekomerno telesno težo, ki so posledica različnih bolezni srca in ožilja in patologij.

Aplikacija

Kakovost okusa križevega krapa je v veliki meri odvisna od njegovega habitata. Crucian krap, ki je ulovljen v majhnih močvirnih jezercih, diši po blatu. Najbolj okusne krase najdemo v velikih tekočih rezervoarjih. Poleg tega so večji od svojih kolegov in ne absorbirajo tujih vonjav.

Jedi iz kuhanega krasa so zelo cenjene zaradi belega mehkega mesa te ribe, ki je bogato z aminokislinami in vsemi potrebnimi elementi, ki zagotavljajo vitalne funkcije telesa.

Ribo najprej očistimo od kosti, plavuti in žil, jo odstranimo in operemo, položimo v ponev in zalijemo z vodo, da so kosi popolnoma prekriti z vodo. Nato morate tesno zapreti pokrov in kuhati v vreli vodi 15-20 minut, da meso ne izgubi okusa in ne postane žilavo.

Okus jedi lahko izboljšamo tako, da vodi za kuhanje dodamo peteršilj in čebulo. Ko je kras kuhan, ga prestavimo v predhodno segreto posodo, na osnovi juhe, v kateri se je kuhal, lahko pripravimo omako - belo ali paradižnikovo.

Najnovejše teme foruma na naši spletni strani

• Bell / S kakšno masko se lahko znebite ogrcev?
• Bonnita / Kaj je bolje - kemični piling ali laser?
• Maša / Kdo je naredil lasersko odstranjevanje dlak?

Drugi članki v tem razdelku

	Dušen brancin Okus ostrižev ima določen žar. To ne velja samo za rečne, ampak tudi za morske grede. Brancin je globokomorski plenilec in praviloma živi v severnih vodah Atlantskega in Tihega oceana. Za razliko od bolj priljubljenih morskih sadežev se brancin prodaja zamrznjen. Zato jih lahko pripravite sami, pri tem pa ohranite največjo količino koristnih hranilnih snovi brez uporabe škodljivih konzervansov.
	Kuhani cipli Cipla je zelo pogosta riba. Dejstvo je, da se ta vrsta precej hitro aklimatizira, kar spretni ribiči dobro uporabljajo. Če je bila še pred nekaj leti cipla le v toplih vodah zmernih geografskih širin, je zdaj cipla prilagojena na ekstremnejše razmere.
	Leteče ribe Ribe, ki lahko dejansko letijo, so precej pogoste. Ta vrsta spada v družino garfish. Riba se popolnoma prilagodi skoraj vsem življenjskim razmeram, vendar je najbolj "prijetno" vzdušje zanjo topla subtropska voda.
	Ribji polizdelki Tempo življenja se nenehno pospešuje in aktivnim ljudem na pomoč priskočijo polizdelki – polizdelki, katerih priprava vzame minimalno časa. Najbolj uporabni so upravičeno ribji polizdelki. Izdelani so iz svežih, ohlajenih ali zamrznjenih rib.
	Dimljena tuna Morska riba Tuna je riba skuša. Odrasli dosežejo impresivne velikosti do 4 kg, njihova teža pa lahko doseže 600 kg ali več. Običajno najdemo v tropskih in subtropskih regijah. Tuna se pogosto imenuje ribja teletina. To je zato, ker ima njegovo meso izrazit okus. Ta izdelek se pogosto uporablja v evropski kuhinji.

Crucians so bili vedno še posebej priljubljeni v Rusiji. Ta riba živi skoraj povsod, zlahka jo je ujeti z navadno ribiško palico in je zelo okusna, zadovoljiva in zdrava. Obstaja veliko načinov za pripravo. Je kuhana in dušena, ocvrta in pečena, dimljena in posušena. In vsakič dobite odlično jed, ki zadovolji vaše gospodinjstvo. Danes si bomo ogledali, kaj je ocvrt križev krap. Vsebnost kalorij, škodljive in koristne lastnosti - o vsem tem preberite v našem članku.

Družina krapov

Temu velikemu razredu rečnih prebivalcev pripada naš ljubljeni križev krap. To je riba z dolgo hrbtno plavutjo in enovrstnimi zobmi. Ima debel hrbet in stisnjene stranice. Luske so velike in se zlahka odstranijo. Povprečna teža je 0,7 kg, vendar obstajajo primerki, ki so veliko večji in manjši. Pogosto lahko v prodaji najdete ribe, ki tehtajo tri ali več kilogramov. Prav iz takšnih primerkov se dobi najbolj okusen ocvrt kares. V tem primeru se bo vsebnost kalorij povečala, zlasti v primerjavi s kuhano ribo. In plen ljubiteljskega ribolova so najpogosteje mali karasi, ki po cvrtju prijetno hrustajo. To jed je najbolje postreči na bregu reke.

Koristne lastnosti

Poceni in dostopne ribe so dragocen prehrambeni izdelek. Zaradi vsebnosti lahko prebavljivih beljakovin in večkrat nenasičenih maščobnih kislin je najboljši izdelek za preprečevanje srčnega infarkta in kapi. Zdravniki priporočajo uživanje vsaj 300 g krasa na teden, lahko pa tudi več. Nizek odstotek maščobe omogoča uporabo te ribe v dietni prehrani. V primerjavi z drugimi rečnimi prebivalci je tudi ocvrt kares precej rahel. Vsebnost kalorij na 100 g izdelka je približno 187 kcal.

Sestava in vsebnost kalorij

Ocvrti križev krap je kljub obilici majhnih kosti zelo okusen. Če pa je riba majhna, potem po kuhanju majhne kosti ne bodo tako opazne. In v velikih primerkih in kosteh dovolj veliko, jim bo zlahka odstraniti pulpo. V telesu križevega krapa lahko pojedo do 60% celotne mase. Vsebnost maščobe je 7%, vsebnost beljakovin pa je zelo visoka - približno 18%.

To je edinstven izdelek, ki vsebuje ogromno vitaminov, topnih v maščobi. Tako kot druge rečne ribe je skromni kares vir vitaminov A, C, D, E. Poleg tega je vir joda in mangana, bakra in cinka. 100 g izdelka vsebuje samo 87 kcal. Vsebuje zelo malo kalorij. Ocvrti križev krap postane "težji", zdaj pa poskusimo izračunati, koliko.

Način kuhanja

Precej redko se ribe kuhajo v čisti obliki. Zato morate pri izračunu vsebnosti kalorij v končni jedi upoštevati vse nianse. Najpogosteje si gospodinje ne razbijajo glave predolgo, vlijejo rastlinsko olje in ribe prepražijo do zlato rjave barve. Izkazalo se je, da je okusen ocvrt križev krap. Vsebnost kalorij na 100 gramov se izračuna tako, da se energijska sestava olja doda sami ribi. Se pravi, če v izračun vzamete samo olje in ribe, dobite približno 120 kcal na sto gramov.

Dietni obrok

Če ste na dieti, bi bilo pametneje izbrati druge načine priprave rib. Vsi pa dobro vedo, kako težko je hrustljavo skorjico z nečim nadomestiti. Zato nutricionisti predlagajo cvrtje rib v pečici. Če želite to narediti, morate dobro segreti pečico, porcije namažite s sončničnim oljem s čopičem in postavite pekač v pečico za 20 minut pri 200 stopinjah. Glede na relativno majhno količino olja lahko rečemo, da je to zelo zdrav način kuhanja.

Crucian krap ocvrt v ponvi

Kalorična vsebnost te jedi je bila že omenjena zgoraj, vendar si oglejmo to podrobneje. Torej cvrtje z veliko olja ni najbolj zdrav način kuhanja hrane. Lahko pa uporabite ponve, ki se ne sprijemajo. V tem primeru lahko dno le rahlo namažemo z oljem, ribe se ne bodo zažgale. Vendar pa je križev krap občutljiva riba in mnoge gospodinje se bojijo, da bi ga ocvrli v suhi ponvi. Če se riba zatakne, bo trajalo dolgo in mučno, da jo boste odtrgali. In videz bo močno trpel.

Testo in paniranje

Da se ribe med kuhanjem ne primejo na ponev, se poslužujejo različnih kulinaričnih trikov. Najenostavnejša tehnika je kuhanje ocvrtega krasa v moki. V tem primeru se vsebnost kalorij nekoliko poveča, ker ima sama moka hranilno vrednost, in ko je nasičena z oljem, postane še težja. Krekerji delujejo na podoben način. Ne moremo pa reči, da izdelek postane pretirano masten. 100 g rib, ocvrtih v moki, ne vsebuje več kot 150 kcal. Se pravi, edino vprašanje je, ali se lahko po tem delu ustavite.

Okusni dodatki

Sem spadajo jajca in majoneza, kisla smetana in sir. Te sestavine se pogosto uporabljajo, da dajejo krasu okusen videz in lepo skorjo. In seveda se vsebnost kalorij od tega približno podvoji. Če sama riba vsebuje 87 kcal, potem je z majonezo lahko že 200 kcal na 100 g izdelka. Skladno s tem bo sočasna uporaba moke in jajc ter škropljenje sira na krasu dodatno povečala vsebnost maščobe v končnem izdelku.

Škoda za zdravje

Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, ne smejo vključiti ocvrtega kraka v svojo prehrano. In ne gre samo za dodatne kalorije. Pri cvrtju se večina koristnih snovi izgubi, kar pomeni, da izdelek postane skoraj nevtralen, če ne celo škodljiv. Obremenitev telesa se močno poveča, na udaru so trebušna slinavka in jetra. Zato, če se držite načel zdrave prehrane, je priporočljivo jesti kuhanega ali dušenega krasa. Pečete lahko v foliji ali cvrete v teflonski ponvi, z minimalno količino olja, brez moke in drugih dodatkov.

Crucian krap v kisli smetani

To zdravo, okusno in ne preveč kalorično jed lahko jeste vsak dan. Potrebovali boste sveže ribe, očiščene in oprane, narezane na porcije. Vsak kos rahlo posolite in popoprajte, nato pa v eni plasti razporedite po pekaču. Po vrhu namažemo kislo smetano. Za to lahko uporabite domačo ali kupljeno malo maščobo, vse je odvisno od okusa. Preostane le še peka v pečici za 20 minut. Postrezite z zeleno, kuhanim krompirjem ali zelenjavno enolončnico. Idealna jed za tiste, ki ste na dieti.

- Na uho Potrebujem majhnega krapa. Rakovo ribjo juho kuhamo na šibkem ognju, ne sme preveč vreti, da kosi ribe ne razpadejo.

- Pri drobovju ribe pustijo kaviar in mleko, ki gre tudi v ribjo juho in ji doda še maščobo.

Lahko si privoščite juho iz križevca služiti tako toplo kot hladno.

Glavna pomanjkljivost kuhanje križeva ribja juha leži v koščenosti rib. Drugi minus je vonj po križu, ki diši po blatu. Menijo, da če ribe zamrznete in nato odmrznete, bo vonj izginil.

- Cena svež križev krap v sezoni od maja do junija - 80 rubljev/1 kilogram, izven sezone - 200 rubljev. (podatki junij 2017).

- Vsebnost kalorij križev krap - 86 kcal / 100 gramov.

večina vrhunec sezone križev krap - maja. Jeseni in pozimi je svežega krasa skoraj nemogoče najti v trgovini.

Označite 2 vrsti križev krap - rdeč ali imenovan tudi zlati in srebrni (beli). V vodnem okolju najdemo tudi hibridne vrste križevca.

Ulov krasa je celota umetnost za ribiča, ker je izbirčen pri hrani. Ugrizne lahko na primer tako na črve, črve kot na kruh in nikoli ne boste uganili, kakšno vabo bo kares v tem trenutku vzel. Pogosto ribiški skrbniki uporabljajo različne aromatične dodatke: česen, aromatizirane sire, baldrijan, korvalor, nekateri celo kapljajo kerozin.

- Okusite križev krap se bo razlikoval glede na njegov habitat. Na primer, če je križev krap ujet v majhnem močvirnem jezeru, bo okus mesa imel rahel vonj po blatu. Najbolje je loviti križevega krapa v velikih vodnih telesih, večinoma s čisto vodo. Ribje jedi so sočne, mehke, brez tujih vonjav in najbolj zdrave. Poleg tega so križevi krapi v takšnih rezervoarjih običajno precej veliki.

Crucian krap - lep zdravo in nizkokalorično ribe. Vsebuje veliko beljakovin (skoraj 18 gramov v 100 gramih rib), ki jih telo zelo zlahka absorbira. Maščobe praktično ni. Zaradi visoke vsebnosti nikotinske kisline (vitamina PP) uživanje križnega krapa pomaga normalizirati prebavni proces in blagodejno vpliva na delovanje želodca, trebušne slinavke in jeter. Ribe vsebujejo tudi mineralne elemente, kot so fosfor, kalcij, krom, ki krepijo kostno tkivo, zobe, nohte in povečujejo vzdržljivost telesa.

- Po kuhanju Krasa lahko začinimo z zelišči in dušimo pod pokrovom še 5 minut, da se jed napoji in navzame arome.