Chiabatta to naredite sami v običajni pečici. Chiabatta - Opis iz fotografije in kalorij; Priprava sedanjega in hitrega italijanskega kruha (video recept); kaj izdelek poje; Koristi in škodo. Recept kuhanje chiabatty.
Recept za pripravo italijanskega kruha - Chiabatta doma. Čudovita, neverjetno dišeča kruh pečen kruh pečen v pečici, je pridobljen zelo zrak z neravno poroznostjo in z najbolj resnično hrustljavo skorje. Chiabatta, prevedena iz italijanskega "copat ali čevljev", peče v obliki majhnega pravokotnika, ki ima za posledico neravne, zaobljeni robovi - od tod.
Kruh, italijanski kmetje, pripravlja od preprostih izdelkov - vode, moke in kvasa. Vztraja testo za kruh že dolgo časa - približno 10 do 12 ur. Nato je razdeljen na "copate" in pečen v ogrevan na 200 stopinj pečice, s paro. To je visoka vlažnost v pečici in daje krušnost, da je najbolj hrustljava skorja. Pripravite lahko Chiabatto s katerimi koli dodatki: posušeni paradižnik ali poper, s sirom ali čebulo, žuljenjem ali baziliko, z oljčnim oljem ali mlekom itd.
Zahtevane sestavine:
850. Pšenična moka + za delo s testom;
650 ml. topla voda;
2 h žlice soli;
1/2 h. Žlice suhega kvasa.
Kako kuhati:
V ponvi ali velikem pokalu, nalijte moko.
Dodajte sol in kvas, zmešajte zmes z veliko leseno žlico.
Nalijte toplo vodo. Ker se bo testa pojavila približno 12 ur, je najbolje, če je temperatura vode prostor, ne več. Torej kvas ni aktiviran pred časom in dvig se bo pojavil postopoma.
Z leseno žlico zmešajte testo homogeno doslednost. Ni treba uvesti predolgo, da se mešamo, dovolj za vse mešane sestavine, in vlaga je bila enakomerno porazdeljena. Testo, kot vidite, bi morali biti lepljivi in \u200b\u200bnestabilni. Zaprite ponev ali skodelico s pokrovom testa, vendar ne preveč tesno, kot bi moralo "dihati" med dviganjem. Pustite testo, da se spušča na sobno temperaturo od 10 do 12 ur, lahko odidete do jutra na kuhinjski mizi.
Moje testo je bilo točno 12 ur, zelo dobro je "lansirano" - to pomeni, da je že čas za zmanjšanje.
Delo s takšnim tekočim testom je bolj priročno na kuhinjski brisač. Potisnite velikodušno moko na brisačo in s pomočjo silikonskih rezil postavite testo.
Izpolnite plast testa na obeh straneh moke in s pomočjo prstov, ga razorožite v obliki pravokotnika. Nato privijte en sklop in zložite na sredino tvorbe.
Zdaj ta "pretvornik" ponovno izbruhne prste v obliki pravokotnika in znova začnite z zbiranjem robov v središče.
Končni rezervoar, valjan v treh slojih, se obrne in s pomočjo ostrega noža razdeli v štiri enake dele. To bo naš prihodnji italijanski kruh - Chiabatta.
Na pečenem papirju. Vzemite eno prazno in ga malo raztegnite. Postavite Chiabatt v pergament in postavite drugi kruh na enak način.
Vklopite pečico in ga ogrejte do 200 stopinj.
Medtem ko je pečica ogrevana z ločenim kruhom, bo imel čas, da "gredo" po takšnem predelavi šoka. Da bi kruh dobil dobro hrustljavo skorje, pečemo chiabatt potrebno s paro. Najbolj priročen način je, da na dno pečice postavite kovinsko posodo z vodo. V ogrevani pečici, postavite varščino naravnost s praznimi polji in pečemo kruh 30 minut, preden se prikaže značilna barva.
Medtem pa zberite preostanek kruha in prav tako dal Chiabatt na pergament. Končni kruh se izstopi iz pečice in se ohladi. Za pergament dobro iz kruha, ga obrišite z vlažno krpo iz hrbta in nežno odstranite mehčani papir.
Italijanski kruh - Chiabatta, pripravljena!
Ta Chiabatta recept v pečici je čim bližje klasični možnosti za pripravo tega slavnega italijanskega kruha. Prednost recepta v preprostosti. Zdi se, da je odpravek tekočega preskusa za 10-12 ur pretirano dolg, vendar vam omogoča, da razkrijete vse arome fermentacije testa. Poleg tega, gnetenje testa iz večera, zjutraj lahko pošljete končne izdelke v pečici. Torej se zbudite zjutraj vašega bližnjega vonja sveže pečene Chiabatta! :)
Sestavine:
Moka 400 gramov
Voda 330 gramov
Sekanje suhega kvasa ali fragment svežega
1/2 čajna žlička sol
Žličko oljčnega olja
1. Vtisnite testo z uporabo sestavin. Ne pozabite, da mora biti testo Chiabatta tekočina. Pri mešanju ne dodajajte vse moke v testo takoj. Moka, odvisno od njene raznolikosti in kakovosti, absorbira vodo na različne načine. Zato lahko moka potrebujejo malo bolj ali nekoliko manj od skupne prostornine, določene v receptu. Naša naloga je, da se zelo in zelo lepljivo testo, približno kot na fotografiji št. 3. Naj te ne bo strah! Testo vam ne drži mrtvega oprijema. Boj! 
2. EASY?! ne? Potrebujejo. Pet minut in boljše deset. Kakovost kruha, ko se stiskajo. Zato meem. V preizkušenem, v mešalniku s šobami ali rokami. Vozili smo se?! Zdaj pokrijte čisti prtičko in pustite 10-12 ur na toplem mestu. Namesto prtica sem se prilagodil uporabi steklenega pokrova iz ponve. Skozi kozarec vidim, kako testo raste in dvigne. 
3. Tesni in lepljivi preskusni zapirali so se podvojili. Testo, ki se nabrekne in zračni mehurčki pilijo na površini. Vdihnite to dišavo in razumeli boste, zakaj je to potrebno tako dolgoročno .... mmm ... Oh, ta vonj svežega testa vožnje! 
4. Na namizju širi prehranski film. Torej, da se ne premeša in ne seseklja, površino potresemo z vodo. Za film, poiščite nekaj moke in ... 
5. ... Položite testo. 
6. Oglejte si, kaj je blunder! Kljub tekočemu stanju testo se ne širi in ohranja v redu. Z njim je priročno in enostavno delo. 
7. Testo nalijte na vrh na moko. Tvorijo palico. Testo lahko razdelite na dva dela in dobite dve paketi, naravno nekoliko manjši :) 
8. Naturend za kritje s papirjem. Potresemo z maslom in potresemo z moko.
9. Nežno premaknite prihodnost Chiabatt na pekač in poravnajte obliko. Pustite še dve uri na toplo mesto pod prtico za končni dokaz. Ne skrbite, če testo izgleda "ravno". Chiabatta se bo povečala in "lansirana" v pečici! 
10. Na spodnji polici pečice, postavite paleto z vodo in pečemo 30-35 minut pri 220 stopinjah.
11. Torej je pravi italijanski snežnik. Čeden! 
12. Višina Chiabatta! :) Strinjam se, ko je okus sveže pečene Chiabatta, kuhan doma, je prežgani baton ni enak! 
Pozdravljeni, dragi bralci! V današnjem članku vam bomo povedali, kaj je potrebno za pripravo in, pravzaprav Chiabatta recept v pečici doma.
Chiabatta je nacionalni italijanski pšenični izdelek. Omeniti velja, da ima zračno meso in hkrati, ima hrustljavo zunanjo skorjo. Postopek kuhanja je precej preprost, in možnosti za kuhanje ogromne količine, na primer, z dodatkom sira ali šunke, vendar za poskuse je potrebno pripraviti klasično različico, ki jo začnemo.
Sestavine:
1. Kvas visok vir suho - 3 gram
2. Voda - 350 ml
3. Moka - 450 gramov
4. Salt - 0,5 TEASPO
5. Oljčno olje - 5 gramov
Metoda kuhanja:
1. Pred začetkom kuhanja je za preskus potreben posodo, vzemite veliko posodo za solato ali globoko skledo in 350 mililitrov vode v njej.
2. Takoj po tem dodamo tla čajne žličke soli in zmešamo, da se je sol raztopi.
3. Nato dodajte eno žličko oljčnega olja, kot tudi tretjino čajne žličke kvasa in vse to zmešamo na stanje homogene mase.
Treba je omeniti, da obstajajo različne vrste kvasa, vendar potrebujemo suho visoke hitrosti kvasa.
4. Vzemite moko, približno 450 gr. In predhodno zahtevo. Po tem dodajte moko v vodo in se začnete mešamo v obsegu, dokler ne raztopijo grudic, ki so nastale kot posledica kontaktne moke z vodo.
5. Ko smo dosegli homogeno maso, nadaljujemo do preskusa gnetenja. Mi mešamo do tega stanja, dokler testo ne postane mehko, malo lepljivo in celo malo tekočine.
6. Ko smo dosegli potrebno konsistenco testa, pokrijte jedi z našo vsebino čistega brisače ali steklenega pokrova. Testo pustimo na toplo mesto za deset - dvanajst ur.
7. Po potrebnem času se mora testo dvakrat povečati, kot tudi zračni mehurčki na površini.
8. Vzemite kuhinjo ali drugo površino za nadaljnji preskus gnetenja, prednastavljanje površine, premaknite testo.
10. Naslednji korak, vzemite pekač in položite papir za peko na njem. Razpršimo z oljem in potresemo z močnim papirjem.
12. Pokrijte zavesti z brisačo z vsebino, ki ga pustite v segreti še eno - dve uri za končni dokaz.
13. Pečico segrejemo na dvesto stopinj, po katerem smo postavili testo. Na spodnji polici, pod peko listo, morate položiti skledo z vodo.
14. V postopku pečenja se bo videl, kako se bo testo začelo plezanje. Postopek pečenja traja približno pol ure - trideset pet minut, na ruddy skorjo.
15. Premikamo na ploščo, tako da se je Ciabatta ohladila, in po ohlajanju se lahko razreže na rezine.
Dišava je samo super! Chiabatta ima zračne kroglice s pohodi, ki so značilne za to in sveže sveže. Vse to spremlja čudovit vonj.
1. Priporočljivo je, da kuhanje vzame moko najvišjega razreda, ker je višja kakovost, manj je potrebno pri pripravi Chiabatta.
2. Ne stojte in ne ščitijo koristi pekarskega izdelka. Je bogata z aminokislinami, pa tudi veliko vitaminov in mineralov v Chiabatte, in je prisotna folna kislina.
3. Sorte Siabatta so velik sklop. Mleko lahko dodate testo, nato pa se bo izkazalo »Chiabatta na mleko«. Ali dodajte župetoran, kot delajo v Rimu, da dajo Chiabatte začinjene dišave.
Mimogrede, z uporabo Mayran, je najbolje, da shranite to zelnato rastlino v hermetični embalaži, da ohranite okus, ker je ta dišava zelo tanka, in ko se posušena, je aroma izgubljen sploh. Sama dišava spominja na kombinacijo kovnice, popra, kamilice in kardamoma.
Mayran ima koristne lastnosti in jo priporočajo ljudem, ki trpijo zaradi bolezni jeter in ledvic, pa tudi bolne sladkorne bolezni in utrpeli miokardni infarkt. Prisotnost IT v jedi pomaga vzpostaviti prebavo in menstruacijo, vendar ima segrevanje in mehčanje učinek.
4. Chiabatta je dobavljena različnim juham in solatom. Tudi ta pekarni izdelek je popoln kot osnova za sendviče, sendviče in vse vrste prigrizkov, na primer "Brushte". Ta kruh v Bructete je osnova, za katero so položene preostale sestavine. Mimogrede, Bruschetta je prigrizek - "Antipasto", ki ga lahko postrežete pred glavnimi jedmi, da dvignete apetit.
Chiabatta je italijanski kruh, z velikimi pore, zelo zrakom, mehko znotraj, s hrustljavo okusno skorjo. Naučili smo se o tem kruhu iz Italijanov. Ta kruh običajno naredi pravokotno obliko, hlebci naredijo majhno.
Tokrat vam bomo povedali, kako pripraviti Chiabatt doma s pečico.
Kuhanje Chiabatt je precej enostavno, toda za kuhanje bo trajalo veliko časa za kuhanje, toda kaj je lepo - to je tisto, kar to testo ne potrebuje gnetenja in pečice.
Okusite informacije o kruh in pelete
Sestavine
- voda je hladna, možna je iz tap-360 ml;
- moka - 500 g;
- sol - 1 TSP;
- sladkor - 0,5 ppm (lahko brez sladkorja);
- kvas suho - 0,5 ppm ali sveže - 8-10 g;
- rastlinsko olje (boljša oljka, vendar ni kritična) - 1 žlica.
Čas kuhanja: 14 ur. Težavnost: Easy
Kako kuhati Chiabatta doma v pečici brez gnetenja
V procesu fermentacije se bo testo takoj povečalo obseg, približno trikrat, zato je pomembno, da pravilno izberete jedi. Se odločil? Potem smo šli.
Vodo speremo s kvasom, pustite nekaj minut, tako da je bil kvas raztopljen.
Nato motijo \u200b\u200bpresejano moko, sol in sladkor, dodamo rastlinsko olje. Vse te sestavine mešamo žlico. Ni potrebe po roki ali mešalniku. Testo pokrijemo tesno s pokrovom ali filmom in postavite na stran ura do 10-12. Voda za testo ni topla, ne dajamo v vročino: v 12. uri je tako popoln. Običajno sem postavil testo zvečer in pečemo zjutraj. Čas fermentacije lahko povečate, če testo postavite v hladilnik. V tem primeru se peč začne dan. 
Zreli testo zelo mehurček in lepljivo. Nežno ga premaknite na rezalno ploščo, dobro moko, ki poskuša ne sprostiti mehurčkov iz njega. 
Potrešimo na vrhu moke, raztegnite se na trgu. 
Classic Chiabatta Recepti brez gnetenja. Oglejte si robove testa, nato pa znova, nato izklopite šiv navzdol. 
Testo izrežemo na 2-3 delov - to so naša prihodnja Chiabatts. 
Pošiljamo praznine v dokazilo za 1-2 ure, ki se držimo prtičke ali brisačo. Ponavadi jih postavim na pergamentni pergament takoj, potem ne vlecite. Še enkrat, ne dajejo v vročini, precej sobni temperaturi. 
Po dokazilu pošiljamo žemljice v pečico. Pečica se predgreje na najvišjo temperaturo. Pečemo prvih 15 minut pri temperaturi 250 ° C trajekt, nato pa 15-20 minut pri 200 ° brez pare. Pari v pečici so potrebni, da Chiabatti prihaja ven Ruddy in bolj enakomerno zaščitena. POMEMBNO! Na tem mestu recepta sem ostal brez vrat pečice! Če ste razpršeni s pečico iz pršila, se prepričajte, da voda ne pride na steklena vrata: lahko se razdeli na koščke, kot se je zgodilo v mojem primeru. In bolje je - samo položite plovilo z vodo na dno pečice. 
Preverjanje pripravljenosti na zvoku: Odprite pečico in potrkajte na žeblji. Znak pripravljenosti izdelka - gluha lesena potrka. Pripravljeni Cyhabatti so šivi na rešetki. 
Danes vam želim ponuditi Chiabatta recept v pečici, ki se izvaja na tekočem testu. Pripravljala se bo na kratek čas, če ne bi upoštevala časa, v katerem bo samo za dviganje. Vsi postopki kuhanja niso zelo zapleteni, zato, če ste kdaj delali s testom, potem boste zagotovo delali.
Ta Chiabatta recept doma v pečici, in je lahko celo v počasnem štedilniku, če je to tako bolj priročno za vas, vendar mi v tem primeru ne bom povedal s časom pekača in režima, na katerem je to storjeno.
Chiabatta kruh recept, poslal mi Naduha, ki je pogosto njegov peče za svojo družino. In s kruhom, rad eksperimentiram, da bi našli popolne načine kuhanja. Kupite ga v trgovini, ne maram, saj se uporablja za dom, in da kruh, ki jih prodajajo, pogosto ne na vseh okusnih. Všeč mi je tudi dišava sveže pečenega kruha.
Sestavine:
- Pšenična moka - 360 g
- Sol - 1 TSP
- Kvas suha visoke hitrosti - 0,5 ppm
- Voda - 350 ml.
Kako pečemo Chiabatt doma
Testo za Chiabatta v pečici je bolj primerno za narediti v veliki skledi, saj se bo povečala. Za začetek moke, suhega kvasa in soli. Nato jih dobro zmešajo, tako da je kvas enakomerno porazdeljen v moko.
Po tem, nalijem vodo v suho mešanico in zmešam lopatico do enotnosti. Temperatura vode mora biti 35 - 40 stopinj in ni višja, to je toplo na dotik. Testo ni debel in ni več potrebno, da ga gnete, ampak še bolj ne razmišljajte o moki.
Nato pokrijte skledo s filmom za prehrano testa, ki ga je treba prebodena na več mestih za dovod zraka. Luknje morajo biti majhne in lažje, da bi jih zobotrebci. Zaradi tega je testo bolje vstalo in znotraj ne bo nobene dodatne vlage. Pustite ga pri sobni temperaturi 12 do 18 ur in nič manj. Najprimernejši je, da to storite zvečer, da zjutraj je bilo mogoče začeti naslednje procese.
Po izteku določenega časa bo vse testo prekrito z majhnimi mehurčki, to bi morala biti. V nobenem primeru ga ne mešajte.
Silikonska preproga potresite z moko in nalijemo tekoče testo nanj. Nato se lahko opravi na dva načina. V prvem primeru s pomočjo dveh širokih rezil nosim kruh na pekač s pergamentom, ki ga je treba vnaprej potreseti z moko. V drugem primeru je vse malo bolj zapleteno in dlje. Toda zahvaljujoč podrobnim opisu, ta recept za Chiabatta doma ne bo nekaj zelo težko za vas, in natančno.
Prazne ali roke oblikujejo krog kruha. Za to, robovi testa zavijanje v sredini, kot da ga zbiranje notri. Iz teh izdelkov lahko naredite en velik ali dva majhna kruh. Do testa se ni držala rezila, nenehno škropimo rob izdelka. In premiki morajo biti ostri. Če nimate preproge, oblikujte kruh na kuhinji, dobro poškropite z moko. Nato ga pustite 15 do 20 minut, tudi posuto na vrhu malo več. Po določenem času preverjam pripravljenost preskusa: rahlo pritisne na prst na testo, če se spomladi - luknja, dokler je polovica globine takoj obnovljena, in po tem, da je šibkejša, je manj odpravljena. Če ne, počakajte malo več. Potem delite testo na dva dela in nežno oblikujemo pravokotnike.
Pečemo jih v predgreti pečici, na 250 stopinj, 15 minut s paro. In da naredite paro, je dovolj, da z vrelo vodo postavite globoke jedi. Pomembno je, da so jedi namenjene pečici, saj ne more vsaka prenesti visoke temperature. Po tem, ki zmanjšuje temperaturo na 220 stopinj, odstranite jedi z vodo in pečemo še 15 minut. Nato ga nežno vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi. Kot lahko vidite, italijanski Chiabatt kruh ni težko narediti, če pa ga kuhati prvič, sem najprej prebral vse skrbno in šele po tem začeti kuhanje.
Upam, da vam je všeč Chiabatta recept v pečici, in ga kuhate za svojo družino. To je tako nenavadni italijanski kruh. In v njem z velikimi luknjami, ki izgleda zelo zanimivo. Poskusite in ga kuhate, in vesel bom, če moj recept postane eden od vaših ljubljenih. Dober tek!