Klasični recept za pusto kharcho korak za korakom. postni kharcho. Z avokadovim pirejem

Posna kharcho juha z rižem, krompirjem, korenjem, papriko in paradižnikom. Danes bomo pripravili pusto / vegansko visoko kalorično in izdatno riževo in zelenjavno juho.

Recept za postno kharčo juho

spojina:

Riž 2 žlici
Krompir 70 gr
Korenček 50 gr
Sladka paprika 50 gr
Paradižnik 70 gr
Rastlinsko olje 40 ml (2 žlici)
sol 5 gr (1 čajna žlička)
mleti črni poper 3 gr (1/2 čajne žličke)

Čas kuhanja:

25 minut

1. korak Priprava podlage

Osnova kharcho juhe je riž.

Riž dobro sperite. (Lahko uporabite okroglozrnat, lahko dostopen riž.). Zalijemo s 400 ml vode. Postavite na ogenj in kuhajte 5 minut po vrenju.

2. korak Priprava zelenjave

Korenje dobro operemo in očistimo. Narežite na 0,5 cm velike kocke. Dodajte rižu.

Operite sladko papriko. Očistite in ne zavrzite jedra. Odstranite semena in dodajte rižu in korenju. Kuhajte, dokler se korenje ne zmehča (7-10 minut)

POZOR!!! Juho zavremo z odprtim pokrovom, saj bo juha zavrela. In redno mešajte, da se riž ne zažge.

Operite in očistite krompir. Narežemo na 0,7 cm velike kocke. Ko je korenje pripravljeno, dodamo juhi. Dodamo sol in mlet črni poper. Kuhamo 5-7 minut.

3. korak Priprava pečenke

Sladko papriko narežite na kvadratke.

V ponvi ali ponvi s debelim dnom segrejte olje. Dodamo sesekljano sladko papriko. Pražimo pod zaprtim pokrovom 5-7 minut, dokler paprika ni kuhana.

Oplaknite paradižnik. Narežemo na kocke in dodamo sladki papriki. Pražite 3 minute, dokler paradižnik ni mehak.

Prepražimo dodamo juhi. Zavremo. Kuhamo 3 minute in odstavimo z ognja.

Osnovne in zanimive informacije o kharchu, ki so se ohranile do danes:

Zgodovina nastanka juhe je zavita v skrivnost. Pojavil se je s prvimi naseljenci Gruzije, takoj ko so se povzpeli na gorske vrhove in začeli gojiti jate bikov. Slednji je služil kot začetek priprave slavne jedi.
Rezervirali bomo: pripravili bomo pusto kharcho. V originalu je kuhan z dodatkom govejega mesa na kosti. To je temeljna sestavina.
Ne delajte napak pri izgovorjavi. Ne morete reči juha-kharcho. Kharcho samo po sebi pomeni juho. Na primer, kot boršč, zeljna juha, ribja juha itd.
Za razliko od neznanega izvora kharcho v Gruziji je zgodovina njegovega nastanka v ZSSR precej zanimiva in dostopna širši javnosti. Prvič so ga videli v jedilnici Kremlja. Mikoyan Anastas Ivanovič ni maral govedine, kuharji so mu osebno pripravljali jedi iz jagnjetine. Stalinu ni bilo všeč. Po izjavi vrhovnega poveljnika so v jedilnici postregli le goveji kharcho. Okus se je hitro prijel in vsem je bil všeč. Mnogi v Rusiji zdaj niti ne sumijo, da ga je mogoče kuhati na kakšen drug način.

Riž bi moral biti že skuhan. K temu je treba dodati naš preliv in Tkemali omako.

Iskanje omake Tkemali ni enostavno niti v majhnih supermarketih niti v hipermarketih. Začimba ima značilen kiselkast okus zaradi glavne sestavine - kisle slive ali sorte tkemali. Če omake ne najdete v trgovinah, jo naredite sami.

Sestavine za omako Tkemali:

0,5 kg sliv sorte češnje ali tkemali;
3 žlice sorta mete Ombalo;
1 šopek svežega zelenega koriandra;
2 žlici mletega koriandra;
0,5 žličke mleta rdeča paprika;
5-7 strokov česna;
sol po okusu.

recept za omako

Glavne sestavine za omako so slive, meta, česen in poper. Ostalo je mogoče tako odšteti kot sešteti.

Odtoke je treba oprati. V ponev nalijte vodo, vanjo položite jagode. Zavremo. Pripravljenost se določi po razpokani koži. Slive naj bodo mehke. Ločite 1 kozarec tekočine. Ostalo lahko odcedimo.

Jagode damo v cedilo. Pasiramo z žlico. Pulpa se mora ločiti od kože in kosti. Za omako je potrebna samo kaša. Postaviti ga je treba v skledo. Vklopite plin in ob stalnem mešanju zavrite.

Medtem ko se omaka kuha, pripravimo začimbe. Dodamo meto in koriander ter premešamo. Liste koriandra zmeljemo v mešalniku. Nastala masa se doda prihodnjemu Tkemali. Podobno zmeljemo česen in poper, dodamo omaki. Zmešamo. sol Na majhnem ognju dušimo 5 minut.

Kuhajte video z nami:

Dober tek!

V postnih dneh ne morete kuhati na mesni juhi ali govedini. Odlična možnost za post bi bila jed, kot je kharcho juha. Poskusite dišečo in zadovoljivo ter ne nazadnje nizkokalorično juho kharcho. Kuhamo ga v zelenjavni juhi, dodamo riž, zelenjavo, paradižnikovo pasto. Obvezne sestavine so različna zelišča, začimbe, česen. Nekateri recepti vključujejo krompir. Za prefinjen okus so dodani oreščki. Recepti so enostavni za pripravo doma. Obstaja veliko različic receptov - klasični, tradicionalni kharcho. Ta jed bo zelo koristna za tiste, ki se postijo.

Če ne veste, kako kuhati pusto kharcho juho, zgrabite peresa in zapišite recepte po korakih s fotografijami.

Klasični recept za kharcho juho

Zanimiva različica kharcho z dodatkom cimeta.

Sestavine:

100 gramov riža;
3 krompirja;
korenje;
čebula;
nekaj strokov česna;
100 gramov testenin ali paradižnikove omake;
rafinirano olje;
lavrushka;
hmelj-sunelli;
Čile;
sol;
cimet;
zelenje;
piment;
pest orehov.

Pripravite zelenjavo - čebulo drobno sesekljajte, korenje naribajte, česen narežite na majhne koščke. 1 nageljn shranite za pozneje. Krompir skuhamo vnaprej, lupine ne odstranimo. V ponvi dušimo paradižnikovo pasto (omako), nato dodamo česen in čebulo ter dušimo še nekaj minut. Nazadnje dodamo orehe in začimbe. In kar je najpomembneje, ščepec cimeta. Pražite 5 minut, dobro premešajte. Ko je pečenka pripravljena, prelijemo s 3 litri vrele vode (lahko jo nadomestimo z zelenjavno juho). Pustimo, da vre, dokler riž ni kuhan. Nato dodamo kuhan krompir in po vrenju ugasnemo. Končni juhi dodamo sesekljana zelišča in strt česen. Dober tek!

postni kharcho

Eden izmed okusnih domačih receptov za pusto kharcho. Gosta konsistenca jedi spominja na enolončnico. Juha je hranljiva, si boste obliznili prste.

Sestavine:

nekuhani riž 4 žlice. žlice;
krompir 2 kos.;
voda 3 litre;
pol kilograma paradižnika (lahko ga nadomestimo s paradižnikovo pasto 3-4 žlice);
žarnica;
rastlinsko olje;
strok česna;
šopek zelenja (koper, peteršilj, koper);
poper, sol.

Pred kuhanjem riž namočimo v topli vodi. V ponev nalijte vodo in prižgite. Preden voda zavre, pripravimo zelenjavo. Olupljen krompir narežemo na majhne kocke. Čebulo zmeljemo s česnom. Paradižnike prelijemo z vrelo vodo, da jih kasneje lažje olupimo. Pelate narežemo na kvadratke.

Najprej na rastlinskem olju prepražimo čebulo. Takoj, ko postane zlate barve, dodamo en del paradižnika. Pokrito dušimo 4-5 minut.

Pogledamo, če voda zavre, nato zaspimo riž, spustimo krompir in paradižnik, ki smo jih odložili. Vsebino lonca premešajte. Ko je krompir kuhan, lahko pošljete cvrtje v ponev. Vsebino solimo, dodamo začimbe. Juha bo pripravljena v 12 minutah, v pripravljeno juho sesekljajte zelišča in česen. Ne smete jesti takoj, pustite nekaj časa stati.

Posna juha kharcho v počasnem kuhalniku (korak za korakom)

V sodobnem svetu so izumili različne naprave za udobno kuhanje. Počasen štedilnik je nujen predmet v kuhinji, še posebej, če nimate več časa za vrtenje pri štedilniku. Kharcho juha, kuhana v počasnem kuhalniku brez mesa, nikakor ni slabša od kharcho, kuhanega na štedilniku.

Jed bo okusnejša, če jo kuhamo v zelenjavni juhi.

Za tri litre juhe boste potrebovali: 0,1 kg riža, čebulo (več kosov, odvisno od velikosti), pest olupljenih orehov, nekaj žlic omake ali paradižnikove paste, šopek zelenja, pekočo rdečo papriko, suneli hmelj, sol, česen, rafinirano olje.

Če želite, da se čebula raztopi v juhi, jo sesekljajte v mešalniku. Sicer pa drobno sesekljamo. V počasni kuhalnik stresemo opran riž, čebulo, sesekljane oreščke, sol in peteršilj. Ne pozabite dodati testenin in sunelli hmelja. Za bogatejši okus lahko dodate nekaj suhih paradižnikov. Vsebino posode prelijemo z zelenjavno juho. Če ni, potem vrelo vodo. Vsebino posode zmešajte, po okusu nalijte malo rastlinskega olja.

Pusto kharcho kuhamo 10-12 minut. Odprite pokrov multicookerja, dodajte sesekljano zeleno in česen.

Tradicionalno se kuha na ognju, vendar vas bo ta recept za pusto juho kharcho zagotovo razveselil.

Recept za Kharcho juho brez mesa z oreščki s fotografijo

Obstaja veliko receptov za pripravo gruzijske jedi brez mesa. Ta možnost je tako preprosta, da jo lahko obvlada tudi začetnik v kuhinji.

Izdelki:

125 gramov riža;
3 krompirja (skuhajte vnaprej, ne lupite kože);
3 čebule;
korenje;
česen;
pest olupljenih orehov;
130 gr. paradižnik;
rafinirano olje (lahko ga nadomestimo z olivnim);
hmelj-sunelli;
dva lovorjev list;
nekaj graha pimenta;
peteršilj (koren in listi);
čista voda 2 litra.

Riž prelijemo z vrelo vodo in posode multicookerja kuhamo na pari približno 13 minut, v vročo ponev vlijemo olje in spustimo paradižnike (predhodno jih drobno sesekljamo, bolje jim je odstraniti lupino). Sesekljan česen in čebulo pošljemo v ponev, premešamo in prepražimo. Oreščke pretlačimo skozi mešalnik (lahko jih zmeljemo v možnarju), tri korenje na strdimo in dodamo pečenemu. Dušimo 3 minute in maso damo v ponev. Solimo, popramo, dodamo kuhan krompir. Kuhati morate na zmernem ognju, da ne zavre. Pustite kuhati 15 minut z zaprtim pokrovom. Ko ugasnemo ogenj, zaspimo zelenjavo.

To so neverjetno preprosti in okusni recepti za pusto kharcho juho, pripravljeno doma. Veselimo se vaših komentarjev po kuhanju. Dober tek vsem.

Danes bomo kuhali vegetarijansko juho kharcho. Seveda boste videli, toda ali je mogoče kuhati kharcho brez mesa? Ne samo možno, ampak potrebno. Ta kharcho juha ni nič slabša od klasičnega recepta. Vsekakor bi ga morali poskusiti narediti. Prijetno in okusno boste presenečeni.

Kako kuhati kharcho juho brez mesa

Ta recept za okusno in dišečo kharcho juho brez mesa bo zagotovo po vašem okusu in bo koristen za ljudi, ki sledijo zdravemu načinu življenja in pazijo na svojo prehrano, pa tudi za tiste, ki se postijo in želijo shujšati. Dajmo kuhati!

Sestavine:

2 krompirja

½ skodelice riža

1 žarnica

3 stroki česna

½ skodelice paradižnikove mezge (domače)

2 žlici rastlinskega olja

1 korenček

nekaj vejic bazilike

sol

mleti črni poper

3 žlice orehov

Kako kuhati:

1. Krompir je treba oprati in skuhati v kožici. Že kuhan krompir olupimo in narežemo na kocke. Česen je treba olupiti in narezati na tanke rezine. Baziliko operemo in drobno sesekljamo.

2. V ponvi segrejemo rastlinsko olje. Vanj namažemo paradižnikovo mezgo in jo segrejemo, dokler se ne pojavijo mehurčki.

3. Nato v pire damo že sesekljan česen in čebulo ter pražimo do mehkega. Sedaj jim dodajte korenje (prej narezano na polkroge). Nato nalijte oreščke (predhodno sesekljane), poper, sol in druge začimbe po vašem okusu. Pražimo in mešamo še 4-5 minut.

4. V ponev nalijemo 2 litra vode, namažemo riž.

5. Sedaj nadaljujemo s kuhanjem juhe 15-20 minut, dokler riž ni popolnoma kuhan.

6. Po 20 minutah dodajte krompir.

7. Odstavimo z ognja, dodamo zeleno, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 20 minut.

Čudovita vegetarijanska kharcho juha je pripravljena!

Dober tek! Kuhajte z ljubeznijo! . Če imate kakršna koli vprašanja o tej temi, jih postavite strokovnjakom in bralcem našega projekta

Informacije o receptu

Kuhinja: domača
Porcije: 4
55 h

Postna kharčo juha je vroča prva jed za tiste, ki se želijo s to juho razvajati tudi v postnem času. Glavne sestavine kharcha so govedina, riž in orehi. Ta krepka bogata juha je zelo začinjena, gosta in noro okusna. Brezmesna je preprosta in enostavna za pripravo doma. Res je, od klasičnega recepta se morate malo odmakniti.
Kharcho, kuhan v vodi brez mesa, ni nič manj okusen in bogat kot kuhan v mesni juhi. In priprava puste juhe je veliko hitrejša in enostavnejša od mesne juhe. Raje vzemite pisalo, beležko in si zapišite recept!

Sestavine (6 obrokov):

riž - 120 gramov;
čebula - 3 kos.;
lovorjev list - po okusu;
krompir - 2 kos.;
korenje - 1 kos.;
rdeča paprika (mleta) - po okusu;
česen - 3 stroki;
paradižnikova pasta - 4 mize. žlice (lahko jih nadomestimo s sokom granatnega jabolka ali omako tkemali);
bazilika - po okusu;
piment - po okusu;
orehi - 100 gramov;
cimet - po okusu;
hmelj-suneli - po okusu;
zelenice - po okusu;
rastlinsko olje - 2 žlici. žlice.

Recept za kharcho juho brez mesa doma:

Pripravite zelenjavo za kharcho
Krompir skuhamo v uniformah. Če želite to narediti, je najbolje izbrati krompir enake velikosti, da se enakomerno in hkrati kuha. Krompir operemo in damo v hladno osoljeno vodo, da ga popolnoma prekrije. Na močnem ognju zavremo vodo, zmanjšamo ogenj in kuhamo 20 minut, dokler se ne zmehča. Pripravljenost krompirja preverimo z nožem ali vilicami (lahko bi šel v krompir).

Krompir ohladimo v ovitkih (ali pa samo prelijemo s hladno vodo, da pospešimo postopek), olupimo in narežemo na kocke. Sveže korenje olupimo in narežemo na majhne kocke. Čebulo olupimo in prav tako narežemo na majhne kocke. Enako storimo s česnom in zelišči – vse zmeljemo.
Oreščke je treba zdrobiti;

Ponev segrejemo in na rastlinskem olju pražimo paradižnikovo pasto 5-7 minut. Dodamo pripravljeno čebulo in česen, pražimo 3-4 minute. dokler ni napol pripravljena.

Nato v ponev pošljemo oreščke, začimbe in korenje, še naprej pražimo še 5 minut.
Zalijemo z 2-3 litri vrele vode in dodamo riž. Kuhamo 15-20 minut, dokler riž ni popolnoma kuhan.

Dodamo sesekljan krompir in juho zavremo. Po tem odstranite z ognja.
V ponev pošljemo sveža zelišča in česen ter pustimo, da juha vzhaja vsaj 30 minut.