Željena pita z zeljem na kefirju. Recept po korakih s fotografijami. Slastni recepti za želeno pito z zeljem Željena pita z zeljem na kefirju kuhaj

Brez dvoma kvašena pita velja za kralja pite. Z mesom in ribami, rižem z gobami in zeljem, sladko, sirasto. Toda kvašeno testo je naporna stvar. Torej želite pito, a ni časa? Na kefirju lahko spečete odlično zeljno pito! Testo ne bo kislo, ampak sveže, a nič manj okusno in mehko. Kefir vam omogoča kuhanje različnih vrst testa - na sodi in kvasu, aspiku in pecivu.

Priprava ne traja veliko časa, jed pa se bo izkazala za okusno, zadovoljivo, postrežemo jo lahko nepričakovanim gostom in kuhamo za družinsko večerjo.

Željena pita z zeljem na kefirju je pripravljena zelo hitro. Njegovo bistvo je, da se testo izkaže za precej tekoče, nanj se prelije nadev. Mimogrede, za nadev želeirane pite lahko uporabite karkoli želite. Popolne so na primer ribje konzerve s kuhanim rižem, ocvrtim piščancem, dušeno ali ocvrto zelenjavo itd. Toda zelje je klasika žanra.

Ker se testo precej hitro skuha in peče, najprej pripravimo nadev.

Postopek:

V ponvi stopite žlico masla.
Na olje damo narezano polovico glave zelja in na odprt način prepojimo.
Načeloma se takšno zelje lahko že uporablja kot nadev. Če želite še dodatno oplemenititi in omehčati okus zelenjave, ne obžalujte nekaj kuhanih in sesekljanih jajc ter mladega svežega kopra. Vse premešamo in solimo po okusu. Dodajte črni poper ali malo naribanega muškatnega oreščka.

Pomembno: V procesu priprave svežega zelja (za cvrtje ali dušenje v ponvi) ni priporočljivo, da posodo pokrijete s pokrovom. V nasprotnem primeru bo zelje dobilo grenak okus.

Za test boste potrebovali:

kefir - kozarec in pol. Namesto tega lahko uporabite kateri koli fermentirani mlečni izdelek;
par jajc;
1,5-2 skodelice vrhunske moke;
ščepec soli in enako količino sode.

napredek:

Kefir nalijte v globoko posodo in ji dodajte jajca.
Solimo in dodamo sodo.
Vse dobro premešamo.
Po porcijah dodajte moko, pri čemer se osredotočite na gostoto testa. Ne sme biti pretesno.
Zelje damo na namaščen pekač z visokimi stranicami, ga poravnamo in nanj prelijemo testo.
V tem času bi morala biti vaša pečica že predgreta na približno 180 stopinj. Pečemo na tej temperaturi, dokler ni torta pečena.

Recept s kislim zeljem na kefirju

Kislo zelje je primerno za želeno pito na kefirju. To je verjetno najhitrejša zeljna pita, saj vam za cvrtje ni treba rezati zelenjave. Nadev se izkaže za kislo-pikanten, slan, dobro se prilega želenemu testu.

Zelje ožamemo, če je zelo kislo, ga speremo s hladno vodo.

Nato v ponvi z rastlinskim oljem prepražimo drobno sesekljano čebulo, dokler čebula ne postane prozorna. Stisnjeno zelje prestavimo v ponev s čebulo in dušimo do mehkega. Takoj, ko izteče vsa odvečna voda, lahko potresemo s črnim mletim poprom in nadev začinimo z malo sladkorja, če je preveč kisel.

lena zeljna pita

Testo za takšno pito je narejeno iz naslednjih izdelkov:

kozarec kefirja (200 gramov);
ščepec soli;
majhna žlička sode;
3 majhne žlice sladkorja;
tri jajca;
7 žlic moke (vzemite toliko, kolikor vzame žlica, s toboganom).

Za polnjenje:

vilice za zelje, ki tehtajo približno kilogram;
peteršilj, koper, lahko dodate liste špinače;
sol po okusu;
maslo.

napredek:

Prižgite pečico, da se segreje.
Nadev pripravimo tako, da zelje natrgamo in ga v ponvi popražimo na olju. Posolite. Na tej stopnji se lahko omejite na teme, toda za kup glavne sestavine priporočamo, da v nadev iz zelja dodate eno surovo jajce. Zmešajte vse sestavine za testo.
Polovico testa položimo na dobro naoljeno obliko, nato pa na testo položimo zelje. Nato nadev prekrijemo z drugim delom testa.
Obliko damo v vročo pečico in pustimo, da se peče pri temperaturi 180 stopinj. Pripravljenost za določitev kot običajno - zabadanje suhega zobotrebca v torto.

Pita z zeljem na kefirju - klasičen recept

Zelo hitro, dobesedno naglo, lahko naredite pito brez kvasa z zeljem. Potrebovali boste nekaj jajc, stepenih s kozarcem kefirja, pol čajne žličke soli, tri žlice masla - masla ali rastlinskega. Po mešanju dodamo dve skodelici moke, ki smo jo vnaprej pomešali s pol žličke sode. Dobili boste preprosto testo, ki bo naraslo zaradi reakcije kefirjeve kisline s sodo.

Za takšno pito lahko naredite poljuben nadev - zelje ali riž.

Na kefirju s kvasom

S kefirjem dobite odlično puhasto kvašeno testo. Malo bolj težavna priprava bo poplačana z okusnim videzom izdelka in odličnim duhom prave kvašene torte. Testo lahko kuhate, tako na testo kot na netesto. Razlika je v tem, da pri gobičasti metodi gobico najprej pripravimo v majhni količini tekočine v vodi z dodatkom moke. Pri neparni metodi so vse komponente povezane hkrati. Toda kefir daje običajnemu kvašenemu testu še več lahkotnosti in zračnosti.

Tako se pripravi klasično kvašeno testo s kefirjem.

Potreboval bi:

funt presejane pšenične moke;
200 g kefirja;
100 g rafiniranega sončničnega olja;
čajna žlička sladkorja in soli;
majhna vrečka suhega kvasa;
zelje in korenje za pripravo nadeva.

Zaporedje:

V manjši ponvi segrejemo kefir, da se malo strdi.
V toplo sirotko s skuto dodajte rastlinsko olje, premešajte. Nalijte sladkor in sol.
V presejano moko vlijemo kvas, premešamo suho zmes in jo dodamo oljno-kefirjevi osnovi. Zamesimo testo. Ne sme biti preveč strma, sicer bo izdelek trd.
Testo v obliki koloboka pustimo v vrečki, da vzhaja.
Ko je testo naraslo, ga razdelimo na pol.
Na pomaščen pergament ali pekač položimo razvaljan list enega kosa testa.
Na testo položimo zelje, prepečeno s korenjem.
Iz drugega dela razvaljamo enako slepko in z njo obložimo ohrovtov nadev. Stisnite robove.
Po pol ure, ko testo v piti naraste, površino namažemo s poljubno mešanico, da se med peko naredi lepa skorja. Lahko navlažite z mlekom, sladkorno vodo, namažite z ohlapnim jajcem.
Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj do kuhanja, to je približno pol ure.

Pito z zeljem iz testa lahko varno štejemo za odkritje za praktične gospodinje. Priprava traja najmanj časa, rezultat pa je vedno prijeten. Veliko nadeva, malo testazračna tekstura...Za pripravo žele pite z zeljem

kefir - 300 ml;
jajca - 2 kos.;
soda - pol čajne žličke;
moka - 2 skodelici;
zelje - 200 g;
maslo - 50 g;
muškatni orešček in sol.

kuhanje

Zelje sesekljamo, dušimo v ponvi na majhni količini masla. Dodajte muškatni orešček, sol.
Kefir stepemo z jajci, sodo, soljo in moko, da dobimo testo.
Nadev damo v obliko, napolnimo z maso iz moke.
Damo v pečico na 200 stopinj. Pripravljenost vizualno določite, ko torta postane zlata.

Za druge nadeve uporabite isti hitri recept za želeno pito z zeljem. Na primer, zmešajte z jajcem, kuhanim in narezanim na kocke. Izkazalo se bo okusno in zadovoljivo nadev z naribanim korenjem. In mnoge gospodinje radi uporabljajo ne sveže zelje, ampak kislo zelje, potem jed pridobi občutljivo kislost.

Nianse kuhanja

Za osnovo testa se uporablja kefir ali majoneza. Prvi je bolj primeren za nevtralen okus osnove, ima nižjo vsebnost maščobe. Drugi tvori bogatejši okus "lupine" za nadev, vendar je rezultat tudi bolj kalorični.
Tekočo pito z zeljem lahko prelijete na različne načine: preprosto na nadev, položen v model ali tako, da testo zmešate z nadevom in ga položite za peko v pekač. Bolje pa je, da hitro pito z zeljem položite v plasteh: najprej testo, nato nadev in spet testo. V tej obliki dobi bolj izrazito skorjo in izgleda natanko kot pita in ne kot enolončnica z zeljem.
Konsistenca jedi v receptu za zeljno pito s testom igra ključno vlogo. Pita bo izpadla spodobna, če je testo podobna mešanici za palačinke ali gosto kislo smetano.
Preden položite testo v obliko, ga je treba pokriti s pergamentnim papirjem. Tako posoda ne gori, obrazec bo lažje oprati. Še pomembneje pa je, da je testo tekoče, vendar se ne bo razširilo (kar velja za snemljive oblike).
Naredite leno zeljno pito z najpreprostejšim nadevom (običajno zelje samo in kuhana jajca). In potem ga lahko poskusite popestriti, na primer z dodajanjem ocvrtega mletega mesa, kuhanega piščanca, sira, klobas. Vsakič bo jed zanimiva!
Zelo pomembno je, da pravilno pripravimo nadev za instant zeljno pito. Ponavadi ga je v jedi veliko, zato, če se bo zelje izkazalo za trdo, pita ne bo okusna. Izberite mlade vilice s svežimi zelenimi listi. Ne potrebujejo dolge obdelave, dovolj je, da jih pogasimo 10 minut pred polaganjem v testo. Če jih ni, bo zadostovalo navadno belo zelje. Vendar ga je treba dušiti v ponvi do mehkega ali preliti z vrelo vodo 10 minut, da sprosti grenkobo.
Dobra rešitev za nadev iz zelja je kuhanje v mleku. Potrebuje malo: za 400 gramov zelenjave le 100 ml mleka. Nadev pripravimo takole: na olju rahlo prepražimo sesekljano zelje, nato zalijemo z mlekom in dušimo 30 minut. Njegov okus dobro poudarijo muškatni orešček, kumina in koper.

Če sploh ni časa, se ne želite dolgo ukvarjati s testom, potem lahko spečete pito z želejem. Za takšno jed bo potreben minimalen nabor izdelkov, tisti makro- in mikroelementi ter vitamini, ki so v zelju, pa so tako potrebni za harmonično delovanje našega telesa. Pa tudi slastno slano pecivo bo navdušilo in razveselilo vse, ki ga poskusijo.

Željena pita na kefirju z zeljem

Pecivo na osnovi kefirja je z nizko vsebnostjo maščob, osnova pa je nevtralnega okusa.

Sestavine

soda - ½ žličke;
sol;
moka - 2 skodelici;
zelje - 210 g;
jajce - 2 kos.;
živalska maščoba - 55 g;
muškatni orešček;
kefir - 300 ml.

kuhanje

Željena pita z zeljem in jajcem na kefirju

Ta svetla predjed bo ugajala vsem. Vitamin D in beljakovine, ki jih vsebuje piščančje jajce, sta pomembna za polno delovanje človeškega telesa.

Sestavine

moka - 2 skodelici;
zelje - 200 g;
sol;
jajce - 2 kos. za test + 2 kos. Za polnjenje;
kefir - 300 ml;
soda - ½ žličke;
živalska maščoba - 60 g.

kuhanje

Zelje narežemo na majhne koščke in ga dodamo v ponev s segreto živalsko maščobo.
Solimo in dušimo 15 minut pod pokrovom.
2 jajci kuhamo 8 minut, nato ohladimo in narežemo na manjše koščke (ali uporabimo strgalo).
Kefir, moko in sodo (presejano) stresemo v globoko skledo.
Dodajte 2 jajci in premešajte.
Dušen nadev zmešamo s sesekljanimi jajci.
Model namažemo z oljem in vanj položimo del testa.
Nato odlijemo nadev in vlijemo preostanek.
Pri temperaturi 200°C pečemo do rjave barve (do 30 minut).

Dietna želeirana pita z zeljem na kefirju

To pecivo velja za nizkokalorično, saj je sestavljeno iz najpreprostejših živil z nizko vsebnostjo maščob.

Sestavine

sol;
kefir - 1 kozarec;
zelje - 1 glava;
pecilni prašek - 1 žlička;
sezam - po okusu;
moka - ¾ skodelice;
poper;
jajce - 3 kos.;
Koper.

kuhanje

Zelje drobno nasekljamo.
V ponvi ga dušimo do polovice.
Začinite s poprom, zelišči in soljo.
V ločeni posodi zmešamo moko, pecilni prašek, malo soli, kefir in 1 jajce.
Preostala jajca stepemo posebej.
Obliko namažite z rastlinsko ali živalsko maščobo in položite polovico testa.
Nadev raztresemo in ga najprej prekrijemo s stepenim jajcem, nato pa s preostankom testa.
Potresemo s sezamovimi semeni in pečemo približno pol ure (temperatura 200° C).

Hitra začinjena pita z zeljem na kefirju

Peka te jedi je hitra in enostavna. Navsezadnje ga ni treba gnetiti, stati in oblikovati, kot na primer kvašeno testo.

Sestavine

kefir - 190 ml;
pecilni prašek - 2 žlici;
sol;
zelje - pol glave;
čebula - 1 kos.;
moka - 1 skodelica;
Koper;
poper;
majoneza - 2 žlici. l.;
jajce - 3 kos.

kuhanje

Zelje in čebulo drobno sesekljamo.
V ponvi takoj prepražimo čebulo, nato dodamo sesekljano glavo in kuhamo pod pokrovom do 40 minut.
Na koncu solimo, potresemo s koprom.
Vklopite pečico na 200°C.
Kefir zmešajte z majonezo in jajci, postopoma dodajte pecilni prašek in moko.
Del tekoče zmesi vlijemo na dno modela, nato zgladimo nadev in naredimo tretjo plast testa.
Pečemo približno 35 minut.

Pita z ohrovtom v počasnem kuhalniku

V počasnem štedilniku je priprava takšne jedi tako enostavna kot v pečici. Z nadevom se zmeša le testo, po videzu pa jed spominja na enolončnico.

Sestavine

maslo - 90 g;
zelje - 450 g;
kisla smetana - 4 žlice. l.;
sol;
moka - 5 žlic. l.;
majoneza - 3 žlice. l.;
jajce - 3 kos.;
pecilni prašek - 2 žlici;
krušne drobtine.

kuhanje

Zelje nasekljamo, nato solimo in pretlačimo.
V sesekljano glavo vlijemo stopljeno maslo in premešamo.
Stepite jajca, tja pošljite moko, majonezo, pecilni prašek in kislo smetano. Zmešajte maso.
Nadevu dodamo testo in ponovno premešamo.
Namažite s poljubno maščobo in posodo multicookerja potresite z drobtinami.
Testo damo v skledo in kuhamo v načinu "Pečenje" 1 uro 30 minut.
Po izklopu programa pustimo posodo še 30 minut v počasnem kuhalniku, nato pa jo prestavimo na krožnik.

Željenata pita z zeljem se speče tudi na majonezi. V tem primeru se jed izkaže za bolj kalorično in ima bogat okus, zato testa ni mogoče soliti.
Praviloma se pripravlja po plasteh (tekoča masa - nadev - tekoča masa) ali pa se testo zmeša z nadevom (spominja na enolončnico).
Odlična jed se bo izkazala s pravo konsistenco testa - gosto kislo smetano.
Ko je zelje kuhano v ponvi, mu lahko dodamo malo vode, da ne zagori.
Takšne jedi ne smete kuhati v snemljivi obliki brez pergamenta. Konec koncev se lahko drži obrazca, nato pa bodo težave z njegovo ekstrakcijo.
Za nadev lahko uporabite ne samo sveže belo zelje, ampak tudi kislo zelje. Mlečna kislina, ki je prisotna v njej, pozitivno vpliva na črevesje in ga čisti. Lahko pa dodate zeljno pito s sirom, mletim mesom, piščancem, rižem, gobami, korenčkom ali sirom.
Da bo jed manj hranljiva, morate vzeti kefir ali majonezo z minimalnim odstotkom maščobe ali razredčiti z vodo (50/50).
Za mizo postrežejo s pito z zelenim čajem, sadnim ali zelenjavnim sokom ter lahkimi prigrizki.

Hitra zeljna pita ali imenovana tudi "zeljna šarlota" je bila odkrita že dolgo. Pri takšni piti mi je všeč, da se vam ni treba ukvarjati s kvašenim testom, zelo hitro se skuha, je okusna in jo lahko uvrstimo med dietne (brez pločevinke majoneze, kot v nekaterih receptih, brez kvasa, veliko zelja)

Za različne recepte lahko uporabite svoje najljubše dodatke, vse je odvisno od vaše domišljije in okusa.
Danes sem na primer dodal trdi sir, korenje, kuhano meso (šunka, piščanec itd.). Dodala sem par sv. žlice drobno sesekljanih prekajenih prsi.

Zelje nasekljamo ali drobno sesekljamo.

Malo sem dušila skupaj z 1 naribanim korenčkom, dokler ni napol kuhana. sol

Medtem ko se vre, naredimo nekaj testiranja. Zmešajte vse sestavine: kefir + 2 jajci + soda + sol + moka.

Testo naj se izkaže kot 20% kisle smetane, nekaj takega kot palačinke.

Na vrh potresemo z malo naribanega sira za skorjo. Piti lahko dodamo sir - tudi zelo okusen.

Pečemo 30-40 minut v pečici pri 180-200 stopinjah do zlato rjave barve.

Torta se izkaže za dišečo, nežno in zelo okusno. Moja hči je pojedla 2 kosa in zahtevala več. Blago povedano sem bil presenečen, saj kategorično ne prepozna dušenega zelja ali juhe, a tukaj že dolgo ni kuhala takšne pite in izkazalo se je, da ji je zdaj zelo všeč. Kuhal bom pogosteje

Zelo okusno vroče ali toplo za jesti s kislo smetano ali kar tako. In mraz je tudi zelo oseben. Priporočam poskus :)

P.S. Danes sem ga spet skuhala - že po testu, na sredini nadeva in na vrhu testa. Torej, morda bolj zanimivo, po videzu bolj kot pita.
Nadevu sem dodala nariban sir in par koščkov drobno sesekljanega serverala. Izkazalo se je nič manj okusno, celo moj mož ga je cenil (od prvega ga ni dobil).
Izkazalo se je, da ni nič manj okusno in

Želeirana pita naj bo zagotovo naklonjena gostiteljici, ki rada kuha hitro in okusno, ne da bi porabila veliko časa za kuhanje.

Potrebovali boste najmanj izdelkov in željo, da bi ugajali svojim najdražjim. Čudovita možnost za kosilo ali večerjo, zelo okusna je tako vroča kot hladna.

Zelje je vsestranska zelenjava, ki se brezhibno ujema s številnimi drugimi živili, kot so gobe, piščanec, mleto meso, jajca, šunka itd. Z njim je pita prav okusna. Poskusimo kuhati in uživajmo v okusu!

Takšno pito lahko štejemo za različico druge jedi s solato ali pa jo postrežemo s prvo jedjo za kosilo - odličen okus, nepopisna aroma končne jedi in čudovita porcija pekovskih izdelkov z nadevom.

Veliki plusi te jedi so proračun, enostavna priprava - z njo se lahko spoprimejo tudi mlade gospodinje. Otrokom bo ta torta všeč. Z zmerno količino vaših najljubših začimb mu lahko daste nove zanimive note.

Izdelki za želene pite morajo biti visoke kakovosti. Izberemo sveže in sočno zelje, to bo v veliki meri pozitivno vplivalo na okus končne jedi.

Obvezno poskusite kuhati takšno pito doma v pečici ali počasnem štedilniku, rezultat vas bo prijetno razveselil.

Klasičen recept za žele pito na kefirju z zeljem

Boste potrebovali:

200 g zelja
260 g moke
2 kos. jajce
320 ml kefirja
6 g sode
55 g masla
muškatni orešček
1 kos sol

Način kuhanja:

Zelje drobno sesekljamo, ga rahlo prepražimo na maslu do zlato rjave barve
Nato dodajte muškatni orešček in sol po okusu, premešajte
Pekač za vzmeti namastimo z maslom in potresemo z moko
Zelje položite na dno modela in ga gladite
Kefir segrejte na 35-37 stopinj, dodajte sodo, premešajte
Posebej stepemo jajca, zmešamo s kefirjem, dodamo presejano moko, nežno premešamo z žlico.
Zmes vlijemo v nadev v obliki
Torto pečemo pri 200 stopinjah 25-30 minut

Dober tek!