Človeški DNK najdemo v klobasah Človeški odtisi. Kako bi DNK lahko prišel v tovarniško klobaso? Šokantno sporočilo v viru novic o "Mortadel"
Uslužbenci Inštituta za prehrano Ruske akademije medicinskih znanosti (FITs of Nutrition) so v klobasi Mortadel odkrili človeško DNK.
Foto: postimees.ee/ ELMO RIIG / SAKALA
Strokovnjaki Zveznega raziskovalnega centra za prehrano, znanega kot Inštitut za prehrano Ruske akademije medicinskih znanosti, so odkrili človeško DNK v klobasi proizvajalca Mortadel v bližini Moskve, je povedal uslužbenec te znanstvene organizacije. O tem poroča agencija Reedus s sklicevanjem na časnik Izvestia.
Po njegovih besedah so laboratorijski testi odkrili človeške sledi v dveh izdelkih hkrati - klobasi "Royal" in granulatu.
»V preučenih vzorcih mesnih izdelkov so našli sledove človeške DNK. Takih primerov se ne spomnim. Zadnje čase. Iskreno povedano, to je nekaj nenavadnega, «je dejal uslužbenec prehrane FRC.
Analiza je bila izvedena v skladu s pravili za ugotavljanje surovine sestave mesnih izdelkov. Strokovnjaki so uporabili poseben testni sistem, ki zazna prisotnost človeške DNK. Raziskovalci so povedali, da še vedno ne razumejo, kako se je to zgodilo, in lahko le ugibajo, kako je to mogoče.
Vzorci klobas so bili odvzeti neposredno na proizvodnem mestu "Mortadel2" - v vasi Nagornoye, okrožje Puškinski, moskovska regija.
Kot je poročal Postsovet.RU s sklicevanjem na TV kanal Zvezda, podjetje meni, da je ta škandal načrtovan ukrep proti tovarni, da bi pokvarili podobo Mortadela.
»Prvič, ko navadnemu državljanu zveni fraza »najden človeški DNK«, zveni kot »človeško meso, najdeno v klobasah«.
Drugič, če obstaja takšna obtožba, to pomeni, da sta obtožena naše podjetje, ki je staro 26 let, in državna veterinarska služba Moskovske regije, ker predstavniki oddelka delajo v našem podjetju 24 ur na dan. Spremljajo vse vhodne surovine, vse faze proizvodnje,« je povedala Elvira Agurbash, podpredsednica podjetja.
Poleg tega je opozorila, da DNK ostane tudi v solatah, ki jih pripravljajo kuharji v restavracijah in s kakršnim koli človeškim dotikom do česar koli, zato v odkritju človeške DNK v rastlinskih izdelkih ni nič presenetljivega.
»Ko preverjajo kakovost klobas, nikoli ne vzamejo analize na prisotnost DNK. Zato ni jasno, za kakšen namen je bil ta pregled sploh opravljen.
Zdaj pa se je izkazalo, da je šlo za lažni pregled, ker smo poklicali inštitut, ki je analizo opravil. Tam so vsi prestrašeni, nihče ne zna jasno razložiti. Tudi mediji, ki so poročali o tej preiskavi, nam niso dali nobenega odgovora,« je poudaril podpredsednik družbe.
Po njenem mnenju gre za načrtovano akcijo, za katero so se mediji že opravičili, sprva pa so družbi očitali proizvodnjo klobas s človeškim DNK.
Naročite se na Qibble v Viberju in Telegramu, da boste na tekočem z najbolj zanimivimi dogodki.
Na razpolago "NI" je bil rezultat pregleda Zveznega raziskovalnega centra za prehrano, biotehnologijo in varnost hrane. Sodeč po zaključkih strokovnjakov, so se v klobasi "Royal" in servatu "Grainy" ... odkrili "sledi človeške DNK". Izbor slik je bil narejen 25. aprila 2017.
Seveda strokovnjaki ne sklepajo o prisotnosti "človeka" v klobasi. Toda naenkrat pet poročil o preskusih za izdelke Mortadel kaže, da v klobasah, klobasah itd. nič ni navedeno, na embalaži pa je nekaj, česar proizvajalec ne navaja.
Tako na primer poročilo o preskusu št. 552880 z dne 21. marca 2017. Navaja, da so v mesnem izdelku kategorije B (polprekajena klobasa: krakovska klobasa) »karagenan, kolagen živalske beljakovine« in na splošno sestava vzorca ne ustreza GOST.
Poročilo o preskusu št. 06-31718 / 04 z dne 24. marca 2017 pravi, da v mesnem izdelku - klobasnem izdelku (kuhana prekajena klobasa kuhana dimljena servlat "Zrnat") "sestava ne ustreza navedeni na embalaži", je "našel škrob in mehansko izkoščeno perutnino ter vrsto specifično piščančjo DNK.
Treba je opozoriti, da je do danes Elvira Agurbash, podpredsednica Firma Mortadel LLC, Elvira Agurbash, po poročanju moskovske mestne tiskovne agencije, na splošno zanikala samo dejstvo, da se v izdelkih tega podjetja izvajajo preiskave človeške DNK: "Našemu vprašanje, zakaj in kdaj je bila ta analiza na človeški DNK - ker se nikoli ne dela pri preverjanju kakovosti klobas - so mi rekli, da so bili sami zgroženi in ugotovili, ali je bila takšna preiskava sploh opravljena.
Ta informacija je bila zavrnjena. Čeprav Moram dodati, da človeška DNK ne najdemo v vseh Mortadelovih izdelkih, ampak v nekaterih vzorcih, kar kaže na to, da to načeloma ni značilno za živila, ne glede na to, kako se gospa Agurbash trudi te ugotovitve reducirati na običajno prakso v proizvodni tehnologiji. Težko se strinjam s temdobroverni proizvajalci.
Toda v istih "parnih" klobasah iz Mortadela je bila razkrita tudi "odsotnost goveje DNK (govedo), ki je navedena v sestavi tega izdelka", čeprav je to izjavil proizvajalec. Tako preprosto zavajanje je zabeleženo v raziskovalnem protokolu št. 827 GSO / 3 z dne 27. decembra lani.
In marca letos je nov pregled Mortadelovih izdelkov pokazal naslednje: »v izdelku polprekajena klobasa, mesni izdelek kategorije B (poldimljena klobasa »Krakowska«), sestava ne ustreza navedeni na embalažo, škrob in isto vrstno specifično DNK so našli v njem piščanci" - poročilo o testiranju št. 06-31719/04.
Zakaj je moral Mortadel prevarati ruskega kupca?
Odgovor na to vprašanje je v samih pregledih izdelkov - niso vedno izvedeni zaradi "čistega eksperimenta". Konflikt med "Dixiejem" in "Mortadelom" je še ena potrditev tega.
A ne glede na to, kdo in za kakšne namene je izvedenstvo naročeno, je njegov rezultat zanimiv in, oprostite, "bistven" za vsakega kupca.
Opozoriti je treba, da je protokolu vsakega testa priložen podpis izvedenca z opombo: »Protokola ni mogoče delno reproducirati brez pisnega soglasja laboratorija« – z drugimi besedami: vsi podatki o tem, kaj jemo, so tajni. od samega začetka.
Včasih pride v medije in to praviloma spremlja velik škandal, čeprav je že samo postavljanje vprašanja, da so rezultati pregledov klobas, klobas in drugih užitnih izdelkov čisto uradna skrivnost, škandalozno.
Vendar vse skrivnostno prej ali slej postane jasno. Dovolj je, da se spomnimo zgodbe o mlečni tovarni Omsk (delavci so se kopali v kadi mleka). Po naključju se je vsa Rusija naučila, da se lahko v podjetju, ki proizvaja sir, zgodi očitna sramota.
In danes izvemo, da "Mortadel" ni opravil testa "moči", ki so ga opravili v stenah FBU "CSM moskovske regije". Njegove rezultate potrjujejo podpisi in pečati, ne pa lažni podatki, kot so na etiketah zgoraj omenjenega proizvajalca klobas. Morda bodo zanimivi ne le za potrošnike izdelkov, ampak tudi za organe pregona.
ploskve:Na podlagi podatkov, ki jih je zagotovil Rosstat, lahko rečemo, da je država v celoti preskrbljena s piščančjim, svinjskim in puranjem mesom. Strokovnjaki pravijo, da je skupni delež ruskega blaga na policah trgovin 77%, za glavne skupine izdelkov, kot so kruh, meso, mleko, ribe in jajca, pa 100%. Delež domače klobase na trgu dosega 98,4 %, moke - 98,2 %, žit - 99,8 %, perutnine - 95,2 % in svinjine - 92,1 %.
Napake potrošnikov
Hkrati pa se je lani prodaja klobas in mesnih delikates zmanjšala za 6,4 % na 2,4 milijona ton, kar je posledica dveh razlogov. Prva je želja državljanov po varčevanju denarja v ozadju splošne rasti cen in znižanja realnih dohodkov. Drugi je padec kakovosti izdelkov.
Trditve povzročajo tudi mlečni izdelki. Izvedene študije so pokazale, da je bilo le 7 od 30 vzorcev domačega sira proizvedenih v skladu z GOST. Med odstopanji so povečana vsebnost antibiotikov, velika količina palmovega olja in nezačinjeni izdelki.
Odmevna zgodba z Omsk Trade House Cheese LLC tudi ni izboljšala odnosa potrošnikov do domačih mlečnih izdelkov. Med škandalom se je izkazalo, da so se zaposleni v obratu v proizvodni delavnici kopali v mlečni kopeli. V takih razmerah pritegnejo pozornost javnosti vsako poročilo o nizki kakovosti domačih živil.
"To je tipičen pojav"
Pred kratkim so številni mediji poročali, da so med pregledi klobase "Royal" in "Grainy" serverelata podjetja Mortadel v bližini Moskve odkrili sledi človeške DNK. Raziskavo so aprila letos izvedli zaposleni v Zveznem raziskovalnem centru za prehrano, biotehnologijo in varnost hrane.
V klobasah so prvič našli fragmente človeške DNK, kar lahko pomeni delce nohtov, las, kožnih kosmičev. Poleg tega študije kažejo, da so bili v vzorcih najdeni izdelki, ki niso navedeni na etiketi, vendar navedenih izdelkov, nasprotno, ni.
V krakovski klobasi so na primer našli karagenan in kolagen živalske beljakovine in na splošno izdelki niso v skladu z GOST.
In v škrobu Servelat "Grainy" so našli mehansko izkoščeno perutninsko meso in vrstno specifično DNK piščancev.
V klobasah, izdelanih v podjetju, govejega mesa niso našli, čeprav je bilo navedeno v sestavi.
To se podjetju ne zgodi prvič. Leta 2013 so med molekularno genetsko analizo končne klobase odkrili konjsko DNK.
Sam Mortadel trdi, da je vsebnost človeške DNK v izdelkih tipičen pojav. "DNK ostane tudi v solatah, ki jih pripravljajo kuharji v restavracijah in s kakršnim koli človeškim dotikom do česar koli, zato ni nič presenetljivega v odkritju človeške DNK v proizvodih rastline," je dejala. podpredsednica podjetja Elvira Agurbash.
Treba je opozoriti, da človeška DNK ni bila najdena v vseh izdelkih podjetja, ampak le v nekaterih vzorcih. Iz česar lahko sklepamo, da je pojav netipičen za živila, kar potrjujejo vestni proizvajalci.
Po poročanju medijev so v zvezi z objavljenimi podatki o rezultatih inšpekcijskih pregledov številni trgovci popravili pogodbe o dobavi izdelkov Mortadel na police svojih trgovin.
Predstavniki mreže Dixy so poročali, da je AKORT naročil pregled proizvodov kmetijskega kompleksa Mortadel blizu Moskve
Agroindustrijski kompleks "Mortadel" je bil znova na vrhu novic - vse včeraj so novice z srhljivim naslovom "sprehodile" številne ruske medije: "Strokovnjaki so našli sledi človeške DNK v klobasi iz moskovske regije", a vsako uro je ta zgodba poraščala vedno več novih podrobnosti . Izkazalo se je, da raziskava ni bila izvedena, lažna dokumentacija pa je postala vir informacij za novinarje. " v realnem času” je stopila v stik s podpredsednico Mortadel Elviro Agurbash, ki je povedala, kdo bi lahko stal za informativnim "nadevom", ali so se ji novinarji opravičili in kakšne posledice je treba pričakovati za objavo, ki je razširjala informacije, ki diskreditirajo ugled njenega podjetja.
"Osebje inštituta je bilo šokirano ..."
Poročali so, da so strokovnjaki iz Zveznega raziskovalnega centra za prehrano, bolj znanega kot Inštitut za prehrano Ruske akademije medicinskih znanosti, odkrili človeško DNK v izdelkih tovarne za predelavo mesa Mortadel. Uslužbenec te znanstvene organizacije naj bi o tem povedal novinarju časopisa Izvestia, ki je bil prvi, ki je to informacijo razširil.
Zapisek je bil poln podrobnosti: "Laboratorijski testi so odkrili človeške sledi v dveh izdelkih Mortadel hkrati -" Royal "klobasa in granulat servelat." In anonimni sogovornik Izvestije je bil iskreno ogorčen: »Takšnih primerov se pred kratkim ne spomnim. Če sem iskren, je to nekaj nenavadnega."
Seveda ta novica ni ostala neopažena s strani Elvire Agurbash, podpredsednice agroindustrijskega kompleksa Mortadel - njeni znanci so ji poslali povezavo do zapleta kanala Ren-TV, posvečenega človeški DNK v klobasi njenega podjetja, pa tudi do Izvestije . Pohitela je poiskati pojasnila pri inštitutu, ki se je pojavil v medijih.
Zaposleni v inštitutu so bili šokirani, niso bili pripravljeni niti takoj odgovoriti na vprašanje, ali sploh obstaja tak protokol, na podlagi katerega je bil izveden. Po poročanju Ren-TV in Izvestije je bilo rečeno, da naj bi bili v naši proizvodnji odvzeti vzorci, vendar ni bilo zahtev za našo proizvodnjo za namen vzorčenja, - je za Realnoe Vremya povedala Elvira Agurbash.
Realnoe Vremya ni uspelo dobiti komentarja tiskovne sekretarke Inštituta za prehrano Ruske akademije medicinskih znanosti Elene Puzove, vendar je v intervjuju za Ren-TV izjavila naslednje: "To je nesmisel, to je laž. In to (medijska objava, - pribl. ur.) se bo očitno ukvarjalo tožilstvo. Ne izvajamo nobenih nadzornih ali nadzornih funkcij. Imamo raziskovalne cilje."
Odmev konflikta z Dixiejem?
Glede na to, da smo imeli 28. julija sestanek OFAS, kjer je bil sprožen postopek zoper trgovsko mrežo Dixy ... sem bil osebno prisoten na sestanku in tudi odvetnik te družbe je izjavil, da so opravili pregled klobase. in tam naj bi našel človeško DNK. Ko so mu povedali, da gre za zelo resno obtožbo, in vprašali, ali je zdaj pripravljen prevzeti odgovornost za to, kar je povedal, je to nehal, - komentira Elvira Agurbash.
Vladimir Rusanov, vodja tiskovne službe Dixy, je za Realnoe Vremya povedal, da je to pomlad Združenje maloprodajnih podjetij (AKORT) naročilo pregled izdelkov Mortadel pri Zvezni državni proračunski ustanovi "Zvezni raziskovalni center za prehrano, biotehnologijo in varnost hrane". . Izdelki za raziskave so bili kupljeni v prodajalnah proizvajalca. Glede na rezultate so od 26 vzorcev štirje presegli norme za vsebnost človeške DNK. To je bilo omenjeno na seji 28. julija in zadevi priloženi ustrezni dokumenti.
Marca letos je Mortadel od četrtega največjega trgovca na drobno v Rusiji, mreže Dixy, zahteval 104 milijone rubljev, ki jih je podjetje plačalo trgovcu za "lažno trženje". Fotografija retail-loyalty.org
Spomnimo, marca letos je Mortadel od četrtega največjega trgovca na drobno v Rusiji - mreže Dixy - zahteval 104 milijone rubljev, ki jih je podjetje plačalo trgovcu na drobno za "lažno trženje". Po tem so družbe vložile medsebojne pritožbe na FAS. Dixyjeva tožba je bila zavrnjena, vloga proizvajalca mesnih izdelkov pa sprejeta. Zaradi tega je FAS sprožil postopek proti enemu največjih ruskih trgovcev na drobno. Dixy je osumljen, da je dobavitelju postavljal pogoje, ki jih zakon o trgovini prepoveduje, in omejeval dostop na surovinski trg.
Opozoriti je treba, da so nekaj dni pred pojavom informacij o "človeški DNK v klobasi" v medijih neznani napadalci vstopili na ozemlje glavnega podjetja kompleksa za predelavo mesa Mortadel.
Odprli smo 18 vrat, 10 sefov, enega od mojih malih sefov so vzeli iz pisarne. V odvetniški pisarni so iz sefa odstranili vse dokumente, vse razmetali, forenziki pregledali - prstni odtisi so povsod. Ugasnili so alarm, vse so naredili zelo profesionalno. V pisarni predsednika podjetja je bilo pet zelo zmogljivih sefov, vendar so bili vsi vlomljeni, - je povedala Elvira Agurbash. - Nimam neposrednih obtožb, imel pa sem mapo, v kateri sem, ko smo šele začenjali interni postopek s podjetjem Dixy, zbiral bliskovne pogone in gradivo.
Vladimir Rusanov, vodja tiskovne službe skupine podjetij Dixy, za Realnoe Vremya o tej zadevi ni dal uradnega komentarja in se omejil na pojasnilo: "Podjetje ni odgovorno za varnost osebnih stvari v organizacijah tretjih oseb , tako da tukaj ni kaj komentirati."
"To je velika gospodarska izguba," povzame Agurbash. Fotografija mortadel.ru
"Opravičili so se nam, klicali so iz Izvestij"
Potem ko je škandal postal resen, je Izvestia poklicala podpredsednika Mortadela in se opravičila.
Opravičili so se nam, klicali so iz Izvestij. Pripravljajo izpodbijanje. Kaj se nam je zgodilo, so razložili takole: menda je njihov uslužbenec delal vse, z nikomer, ne da bi usklajeval svoja dejanja. Nekako je imel v rokah ponarejen protokol in ga brez privolitve dal v objavo. Prav tako smo bili obveščeni, da je bil uslužbenec, ki je pripravil to besedilo brez pogovora z drugo stranko, odpuščen, - je povedala Elvira Agurbash.
Upoštevajte, da je Izvestia, ki je razširjala informacije, nemudoma odstranila gradivo s svojega spletnega mesta. Uredništvo časopisa je dopisniku Realnoe Vremya povedalo naslednje: "Ne dajemo nobenih pripomb in smo že ovrgli."
Po besedah podpredsednika družbe bodo najverjetneje v ponedeljek pripravljene tožbe proti Ren-TV in Izvestiji.
Sediment je ostal. O tem je pisalo ogromno medijev, ljudje še vedno berejo. Ugled, ki smo si ga pridobivali desetletja, je na udaru. To je velika gospodarska izguba, - povzema Agurbash. - K nam smo povabili veterinarske službe, da si ogledajo in odvzamejo vzorce. To se naredi zato, da še enkrat dokažemo, da smo pošten proizvajalec.
Lina Sarimova