Na domačem brezalcu. Jabolčnik: preprost recept doma. Apple Chinary Synder brez sladkorja

Bretoni se imenujejo Chister, Sizra Katalani, Osnove jabolčnika, Jabolčni britanski ali ApplevinIntage, Nemci Apfelwein, večina ali Viez. Jabolčnik - ta pijača je v Evropi široko znana več tisoč let.

Najljubša pijača v Evropi

Slavno dejstvo, da so Judje pili "Shekar", in Grki "Sikere" - pijača, pridobljena na podlagi bombardirnega soka.

To je v srednjem veku, ki se začne začenja in hitro postane priljubljen, zahvaljujoč cenovni dostopnosti in nizki ceni. Visoki donosi jabolk na nekem točki premerajo pivo, ki je nastalo na zrnu. V obdobju pravila merovingov se uvedejo zakoni, za katere so prebivalci kaznovani, ki prikrivajo sadne drevesa.

Apple Bands.

V XIV stoletju, jabolčnik ustvari konkurenco piva in vina, s čimer povzroča resnične interese znanstvenikov in nerdi, ki so vzeti za skrbno delo in začnejo posodobiti metode in tehnologije proizvodnje, kot tudi ustvarjanje seznamov jabolčnih sort, ki so najbolj Primerna za proizvodnjo dobre in visoko kakovostne cira. XIV stoletje se lahko šteje za rojstni čas jabolčnika, katerega okus je dosegel svoj čas.

Proizvodnja jabolčnika

V Rusiji je prišla zelo priljubljenost Sirre. Uradni datum začetka proizvodnje se šteje za 01/01/2017.

Kaj je »zgodovinska pijača«?

WEGEM kuhan jabolčnik ima mehko in prijetno sadni okus, ki vsebuje alkoholno utrdbo 5-10%, je narejena na osnovi odbojanja jabolčnega soka, zato je barvna variabilnost iz medu, zlato do slame. Vključuje majhno količino divjega kvasa.

Naravna jabolčna vina (jabolčnik)

Opozoriti je treba, da se pijača v zmernih odmerkih šteje za koristno za telo, ker je narejena izključno na podlagi naravnih proizvodov. V vročih poletnih dneh je Cudre močno gadel žeja, telo pa čuti lahek sprostitev. V hladni sezoni, segrevanje po hoji po svežem zraku ali samo sedite v udobnem stolu, predlagamo kuhanje vročega jabolčnika.

Sladkor najpogosteje je treba predhodno raztopiti v vodi ali soku, nato pa pospešiti mešanico v pivato.

Samo zberite čisto, zdravo sadje. Čistoča je eden prvih pogojev za pridobitev dobrega jabolčnika. Izogibajte se zjutraj in zvečer. Izbrano ročno ali z uporabo stroja, žetev, je prednostno izdelan v suhem vremenu. Prepoved plastičnih vrečk za zbiranje jabolk, vrečk z Burlap ali vrečko torbe je najboljša.

Zbiranje in pickup bi moralo biti pravočasno, da se izognemo poškodbam drevesne plod. Shranjevanje jabolk, zbranih v vrtovih, zagotavlja dobro ohranjanje plodov, dokler se ne ustvari jabolčnik. Na tej stopnji, jabolka bi morala biti sposobna samo rešiti svoje surovih lastnosti, ampak tudi pridobijo zrelo globe. In tako povečajo svojo vrednost v jabolcu.

Kako kuhati gazirani jabolčnik

Držite zgornje recepte, na koncu dobite pijačo, ki ne vsebuje plina ("tiho") - pravzaprav znana vsem jabolčnim vinom. Za nasičenje plina:

1. Po ustavitvi postopka fermentacije odstranite jabolčnik iz sedimenta.
2. Na dnu steklenic (vnaprej popolnoma oprana in dobro ukradena) po stopnji 10 g na 1 l volumensko količino sladkornega peska. Zahvaljujoč sladkorju se bo ponovna fermentacija pojavila in začela se bo ekstrakcija ogljikovega dioksida.
3. Nalijte steklenico Sidroma. Pred vratom ne napolnite, naj 5-6 centimetrov ostane prazen prostor. Pokrijte jih tesno. Potrebno je, da je bila hermetično.
4. Za 10-14 dni, predajte steklenice v temi, na takšnem mestu, v katerem se temperatura prostora nenehno vzdržuje, ni kapljic toplote in mraza.
5. Stopnje centrinskega tlaka plina
6. V primeru visokega pritiska je tudi previdno najeti (izdaja) zbranega presežnega plina. V nasprotnem primeru uniči steklenico.
7. Končni karbonatni izdelek se premakne v kleti ali v hladilniku. Držite ga v mrazu nekaj dni pred uporabo.

Suho sadno pijačo

Če ste se požarili za pripravo te pijače sredi zime, potem se ne bi smeli razburiti in čakati na novo žetev jabolk. Za pijačo lahko kupite poceni sveže jabolka, ki se prodajajo vse leto, in posušeno sadje. Jabolčnik poteka iz teh komponent, kot sledi. Plast posušenih jabolk je zložena v kozarec ali sodček, na vrhu pa jih je pripravljena, narezana z velikimi rezinami svežega. Plodovi morajo izpolniti približno polovico vsebnika, v katerem nameravate narediti jabolčnik. Domači recept za pijačo iz teh komponent je, da jih je treba vliti s hlajenjem vode in zamašiti nekje tri tedne, odhajamo na temnem mestu za uspešno fermentacijo. Po določenem obdobju se lahko jabolčnik že združi. Osnova za to pijačo je mogoče napolniti z vodo in vztrajati vsaj trikrat. Ampak ne pozabite, boste dobili zadostno pijačo. Pred uporabo lahko sladiš.

Cherry Chider.

1. Vzemite jagode in jih nalijte v emajlirano posodo, jih razpršite (roke ali s pestilom). Previdno, tako da kosti niso poškodovane.
2. Nastala masa se bo zapolnila z vodo. Pokrijte rezervoar Gaze, ga pustite nekaj dni v vročini. Občasno menjajo njeno vsebino.
3. Po nekaj dneh je oblikoval sok, sledite čisti zmogljivosti.
4. Stisnite sok iz torte, vlijemo sladkor v to, mešamo raztopino, da se sladkor popolnoma raztopi. Nastalo tekočina je rezultat v glavni posodi.
5. Vzemite veliko steklenico in za nadaljnjo fermentacijo, izterjajte ves sok v to. Ustekleničenje ne izpolnite več kot ¾ iz njegovega volumna.
6. Vrat plovila pokriva kos gaza in pričakuje približno pet dni od začetka fermentacijskega procesa.
7. Nalijte nastalo pito na drugo steklenico in položite na zakasnitev vode na vratu. Medicinska rokavica z enim punkcijskim prstom je primerna kot njegova zamenjava. Uporabite lahko tudi IT analog - cevi od kapalke. Če želite to narediti, zaprite vratu steklenice s pokrovom, premaknite luknjo v njej in pritisnite skozi cev. Njegov obrat do konca kozarca z vodo, in vsi spoji v pokrovu so silikon. Hidravlika bo preprečila sproščanje ogljikovega dioksida in ga ne bo dala v kisiku, ki povzroča oblikovanje pivine.
8. Po 2-3 tednih se bo proces fermentacije končal. To trenutek lahko določite ali z "padajočimi" rokavicami (če je bila uporabljena kot hidravlični sklop), ali z videzom ogljikovega dioksida mehurčkov v kozarec z vodo. Nastalo pijačo kuhamo na steklenicah, zaprite njihove vtiče in nastavite na hladnem mestu.
9. Ko ima jabolčnik bolje, začeti degustacijo.

Kako kuhati brezalkoholno analogno

Ta varianta jabolčnika lahko uporabljajo otroci, nosečnice in športne obremenitve, ki se ukvarjajo z ljudmi. Prav tako lahko varno uporablja gonilnike vozil - zastrupitev iz njega ni mogoče pričakovati.

Pripravite takoj velike dele, brezalkoholni jabolčnik ni vreden - zaradi pomanjkanja etanola kot del obdobja skladiščenja se zmanjša na več dni.

Sestavine:

• 1,5 litra jabolčnega soka;
• več pomaranč;
• cinnamonska palica;
• kos korena ingverja okoli 3 centimetrov;
• nageljne po okusu.

Kuhanje:

1. Jabolčni sok na počasnem požaru se segreje na temperaturo 90 stopinj.
2. Pomaranče se režejo z rezinami, ingverjem - tankimi rezinami. Vse sestavine se dodajo v ponev.
3. Jabolčnik je kuhan 5 minut, po katerem je pokrit s pokrovom.
4. Uro kasneje lahko začnete degustacijo.

Nasvet! Drugi plodovi se lahko dodajo na pijačo: hruška, grozdje ali več melonskih rezin.

Recept za penečega jabolčnika iz jabolčnega soka

Uporaba klasičnega recepta za jabolčnik iz jabolčnega soka, lahko kuhate veličastno peneče vino. Če želite to narediti, bo potreben dobro sprožen suh jabolčnik, ki bo podpiral žganje - razredčil 9-10% na trdnjavo.

Javni jabolčnik bo močnejši, tako da je lahko pogumno imenovan lahka vino. Višja je odstotek alkohola v pijači, bolj ogljikov dioksid v njem bo shranjen.

Vztrajati pijačo, uporabite steklenice z debelimi stenami, po možnosti iz temnega stekla.

Za pripravo penečega jabolčnika iz jabolčnega soka dodajte sladkor in dajte sladkor na pijačo za sekundarno fermentacijo. Peneče vino ni težko pripraviti - v vsakem nadstropju je litrska steklenica jabolčnika, ki je potrebna za dodajanje 12-16 gramov sladkorja.

S sekundarno fermentacijo mora steklenica tesno zapreti pokrove in nežno položiti - hraniti jabolčnik v vodoravnem položaju pri temperaturi 25-27 stopinj, pijača pa ne uživa.

Po tem mora steklenica obrniti in postaviti vrat in pustiti 2 meseca. V tem času se bo celotna usedlina zbrana v pokrovu in konstruktih.

Recept za kuhanje jabolčnika iz soka Ta način se zdi precej zapleten, vendar vam omogoča, da dosežete okusne rezultate. Potem ko je pristanek pečat, se steklenica s Sidromem lahko vzamemo na hladnem mestu ali v hladilniku. Potrebno je zelo previdno odstraniti pokrov in združiti malo vina s sedimentom, po katerem je takoj tesno zaprt.

V vsaki steklenici lahko dodate malo sadnega likerja, da pijačo daje potrebno sladkost. Namesto likerja lahko uporabite običajni sadni sirup.

Carder Recepti iz soka bodo koristna ne samo za navijače pljuč. Če ste zainteresirani za domače vinarstvo, potem lahko uporabite jabolčnik za pripravo manjših pijač, kot so Calvados.

Jabolčnik iz trgovinskega soka je bolj zapleten, saj je zelo redko najti primerno pijačo naprodaj. Dodajanje sladkorja in kvasa, lahko kuhate lahek prijeten jabolčnik, vendar je treba uporabiti samo naravne sokove za peneče vino.

Pijte kulturo

Med tem, kako se pripravlja jabolk, bi bilo lepo ugotoviti, kako ga uporabljati. Menijo, da je suha pijača idealna za različne morske sadeže, na primer kozice, ostrige. Prav tako je mogoče uspešno kombinirati z različnimi siri, kebabom z nizko vsebnostjo maščob in zelenjave. Toda sladke sorte so bolje piti s sladicami. Takšen jabolčnik je primeren za peko, sladkarije, čokolado, maskarpone.

Ta pijača ima veliko prednosti. Ne vsebuje nobenih kemičnih dodatkov, poleg tega pa ni le vir vitaminov v 6, v 1, C, ampak tudi železo, kalcij, kalij, pektin. Prav tako pravijo, da lahko jabolčnik normalizira pritisk in pozitivno vpliva na delo želodca in črevesja. Ampak ne smete pozabiti, da v procesu fermentacije dobimo alkoholno pijačo, zato ni treba zlorabiti.

• Zmešajte sorto. To je univerzalna rešitev, kako narediti jabolčnik nasičen in dišeč.
• Sledite temperaturi. Za vsako fazo priprave je njegova temperatura pomembna. Za prve dve fazi fermentacije, je 20-22 ° C, in za izvleček - le 10-12 ° C.
• Poskrbite za hidravliko. Gumijasta rokavica, ki je pogosta v domači uporabi, ne daje, da bi se Sader ustrezno diha in v mnogih primerih vodi do poškodbe surovin.
• Znebite se usedline. Pred serviranjem, se prepričajte, da v steklenici pijače ni oborine. V nasprotnem primeru je treba ponovno odstraniti. In ne pozabite, da se jabolčnik hrani s hlajenim.

Jabolčni jabolčnik v stenah vaše hiše - Prepustite se zgodbo.

Splošna tehnološka načela

Pod Sidrome je običajno razumevanje alkoholne pijače iz jabolk, gaziranega in sladkanega okusa. To je tradicionalni recept za jabolčnik, ne pa edini. Ni le sladke in pol-sladke sorte, ampak tudi suha. Namesto jabolk lahko uporabite hruške, kutino in drugo plodove. To se zgodi negazirano (mirno) jabolčnik in celo brezalkoholno. Glavne faze domačega vinanja na primeru jabolčnega jabolčarja.

Priprava sadja

Razumeti, kako narediti jabolka od jabolk resnično okusna, se bomo ukvarjali s sestavo. Industrijska proizvodnja jabolčnika, ki je posebej odstranjena "sider" sorte jabolk, na primer, Yalington Mill, Black Kingston, Gretter Tremlel. Vsebujejo zadostne tanine in kisline, ki ustvarjajo nasičen naravni okus naravnega jabolčnika.

Da bi dosegli enak učinek vrtnih jabolk, mešajte različne sorte. Potrebovali boste kislo, sladko in tart sorte. Na jabolčnem vinu se izvede pozno jesenske sorte. Jabolka gredo na roko in levo za 1-2 meseca v kleti.

Plodovi so se podvrženi in napolnili s sokom, da skrbno odidejo od listov in potaknjencev. Da bi ohranili naravni kvas na površini lupine, pranje jabolk ni potrebno. Če samo niso kupljeni v trgovini. Posebno onesnaženo lahko obrišete s krpo. Koristi uporabe naravnega kulture kvasovk bistveno presegajo možno škodo preostale umazanije.

Zdaj je treba jabolka zmeljati. Doma je to storjeno s pomočjo kuhinje, ki združuje, mešalnik, mesne brusilnike, DRS, drobilnike in katerokoli drugo dekle. Izberite metodo, ki temelji na količinah, ki jih je treba reciklirati.

Kuhanje sok

Po izkušnjah prakticirajočih vinarjev 10 kg jabolk, 7-8 litrov jabolčnega soka dobimo, in 5 litrov končnega jabolčnika je 5 litrov. Jabolčnik iz trgovinskega soka ni priporočljiv. Pasterizacija, ki se uporablja na tovarnah, ne pušča sevov mikroorganizmov, potrebnih za fermentacijo. Pekarna, suha in celo vinski kvas ne more postati polnopravna zamenjava. Dajejo poseben pogumni vonj, skriva sadno dišavo.

Zbiranje wrt. Univerzalni recept.

Za pripravo wort se običajno uporabljajo 3 komponente: jabolčni sok, voda in sladkor. Voda je potrebna za nevtralizacijo odvečne kisline jabolk. Za zelo sladka jabolka morda ni potrebna. Količina sladkorja in potrebo po vodah se določi z vir sladkost jabolk. Za različne sorte jabolk bomo naredili povzetek tabele wrt.

Za 10 litrov Sousle bo potrebno:

Aktivna in tiha fermentacija

Da bi ohranili sterilnost Braga na samem začetku fermentacije, je treba vzpostaviti hidravlični stroj. To bo zagotovilo pravočasne pline in preprečilo jede. Priljubljene možnosti: rokavica iz lateksa in zapečatena cev, katerega konec je potopljen v vodo. Vsakdo, ki je že pripravil željo po luninah, ne bo nastal s težavami s svojo proizvodnjo.

Obnašanje hidravlične montaže je eden od kazalnikov pripravljenosti Apple Braga doma. Z združevanjem tega elementa z drugimi znaki dobimo naslednji algoritem:

• Na dnu posode za fermentacijo je nastala plast oborine.
• Okus Braga iz Sweet je postal grenka.
• Označen kislo vonj.
• Oddelek za plin in penjenje, ki se je prenehal: Hidravlična cev vozila ne dovoljuje mehurčkov v vodo, in rokavica je raztrgana in opala.

Jabolčnik z rozinami

Takšna pijača je pripravljena na dva načina, okus pijač dobimo enako, če uporabljate enake sorte jabolk in razmerjih, tako da se pri izbiri, da je potrebno, da se zanašanje na tem enostavnejšem.

1. način.

To bo trajalo 20 kg. Apple izbor kisle in sladke sorte, 50 gr. Raisa. Sadje obrišite s čisto krpo in pošljite 2-5 dni za preusmeritev. Ko postanejo mehki, rezani ali drgnili na velikem grašti

Pomembno je, da se spomnite, da ne bi smeli biti premajhni, zato jabolka dajejo sok precej slabše. To je stisnjen ločeno od kisle sort in iz sladke, v emajliranih ali steklenih posodah. Sok ohranja na hladnem mestu.

Dan po treh zmogljivostih s sokom pade usedlino, zdaj lahko napnite tekočino skozi več plasti gaze ali gostega tkanine in kombinirane. Vretena v steklenici in dodamo vsakih 5-10 kosov. Izyumin.

2. način

Skip 2 kg.

jabolka po soku, torta, da vrgel in postavi zbrano tekočino v hladilnik 3-4 dni, preden se oborina pade, nato pazljivo odcediti. Raisin 20-30 GR.

vrelega voda za 3-5 minut, dodamo storene jagode na pijačo, ko bo razdeljena v posodo za shranjevanje.

Kako kuhati domači jabolčnik

Priprava surovin. Sestavljena jabolka je treba obrisati s suho mehko krpo (nemogoče je pranje!) - To vam bo omogočilo ohranitev živega kvasa na njihovih površinah, ki prispevajo k procesu fermentacije. Jabolka položijo nekaj dni v topli sobi. Potem očistite sadje: odstranite sadje in liste.

Brušenje surovin. Jabolka, narezana na več delov, nato preskočite mlinček mesa ali pirtsy z mešalnikom.

Priprava cider fermentacijskega rezervoarja. Za te namene je priporočljivo, da vzamete veliko stekleno posodo (na primer 9-litrske steklenice), vendar plastične steklenice, bazeni, velike emajled ponve se dobro ujemajo. Zmogljivosti so dobro pranje, tiho z vrelo vodo in obrišite suho.

Petje jabolčne mase v posodah. Pritrjena jabolka so pakirana v čistih posodah, tako da 1/3 od njih ostaja brezplačna - potrebno je za nastalo peno in ogljikov dioksid. Obstaja sladkor - 100 g (največ 150 g za zelo kisla jabolka) za vsakega kilograma mase jabolk. Bolje je, da se sladkor doda postopoma, nenehno mešanje in poskušam okusiti. Morala bi biti sladka, vendar ne bo očitna.

Priprava na fermentacijo jabolčnega jabolčarja. Vrat vsakega vsebnika je prekrit z gosto gazo in na straneh pritrdite trdno nit. Postavite sobo s sobno temperaturo, kjer sončni žarki ne sme prodreti.

Nadzor primarnega procesa fermentacije. 4 dni, je treba redno prejemati s smeh, ki se mešanje EZU v soku.

Priprava na sekundarni proces fermentacije. Ko je očitno sleden, sikanje in čutil značilen vonj segrevalne mase (približno 3-4 dni), ga je treba stisniti in naliti v drugo posodo. Da bi njen vrat namestil hidroizolacijo ali na običajni medicinski rokavici (prodan v lekarni), v enem prstu do luknje za prosto izhod ogljikovega dioksida.

1. Fermentacija jabolčnega soka. Zmogljivosti s prihodnjim Sidrome so postavljeni na temni kraj, v katerem bo temperatura zraka v območju od 18-26 stopinj. Tam bodo shranjeni do dva meseca, dokler se fermentacija popolnoma ustavi. To bo prikazalo otečeno rokavico ali prenehanje izločanja zraka iz hidravlične izbire.

DUGGER. Nastala pijača se odstrani iz sedimenta in nalije v drugo posodo. Izkušeni vinarji uporabljajo tanko cev (kot kapljica). Jaboard, ki se ponovno napori skozi gostjo gazo.

Razlitje pijače in njena zorenja. Vnaprej pripravite steklenice in pokrovi: Vse je treba skrbno izpirati in sterilizirati. Besen jabolčnik, ki navaja steklenice (banke), da bi dobro naročil ali zavrtel. Postavite jih na temno mesto s temperaturo 8-12 stopinj. Nemogoče je dovoliti, da temperatura pade pod 5 stopinj, sicer jabolčnik ne pridobi potrebnih lastnosti. Po 3 mesecih bo jabolčnik doma v celoti pripravljen za uporabo.

Kako narediti jabolčnik iz jabolk

To je peti način, da bi jabolčnik iz jabolk. Ta recept je precej zapleten, vendar bo rezultat zelo dober. Pred kuhanjem morate skrbno izbrati vse gnilo in slepe jabolke. Umirna jabolka se ne sme izprati, če pa so nekatera jabolka preveč umazana, potem je treba vzeti in jih operemo, tako da se divji kvas ohranjen za ostalo. Treba je natančno poudariti zrelost jabolk, ker bi moral biti sladkor v njih veliko.

1. Sprva vzamemo jabolka in jih zmešamo na stanje kaše z mesnimimimimimimimimimimimi, sokovniki ali drugimi predmeti, s katerimi se lahko izvede.

2. Dodajte na sladkorni sirup Apple kaša in sladkorja.

3. Postavite wrt v stekleni kozarec ali kakšno drugo fermentacijsko posodo in pustite, da stoji v odprtem stanju za 3-4 dni na toplo mesto, dokler se fermentacija ne začne. Poleg tega je treba vsak dan pomešati, da se kalup ni oblikovan na njem.

4. Ko se je začela fermentacija, je potrebno iztisniti jabolčno meso iz pivateka in položiti vodoodporno na kozarec, ali potegnite gumijasto rokavico z luknjanjem.

5. Jar postavimo na fermentacijo v temno, hladno mesto do konca procesa (1-2 mesecev).

6. Ko jabolčnik vzame, ga odstranite iz sedimenta in razlitje na steklenico. Jaboard, ki se nalije v vrat, sicer ujamejo kisik lahko obrne vaš čudovit jabolčnik v navaden kis.

7. Steklenice postavimo v hladilnik. V tem stanju ima jabolčnik rok uporabnosti 3 leta, sčasoma pa bo postal le okusen in dišečen.

Carderni recept iz jabolk doma z medom

Če želite zdraviti nenavaden medeni sider, potem vprašajte cilj, da kuhamo igrivo, jabolko-medeno pijačo. Ta metoda je še bolj težavna, in boste morali narediti veliko dodatnih dejanj, vendar pa kot rezultat, izkaže popolnoma izvirno eno, ni primerljivega jabolčnika z aromo Apple-medu.

1,5 kg lahkega medu;

Šest litrov spomladi ali samo dobro prečiščene vode;

8 kg izbranih sladkih jabolk.

1. Očistite, ne izperete, padle jabolke z brisačo narežemo v majhne rezine. Vzemite gaze, ga zložite z več plasti in šijte primerno velikost vzorca, v katero in zložljive jabolčne rež. Tesno zaženite proste robove posode za perilo in jo položite v veliko emajsko, privlačno ali leseno posodo.

2. Vrh za namestitev lesenega kroga z izvrtanimi 3 centimetrskimi luknjami in oskrbo s tovorom - 10-litrsko vedro, napolnjeno z vodo.

3. Pripravljena in hladna pitna voda. Nato se dobro obrnite z medom in zlomite kuhani medeni sirup v ponvi z jabolki, pokrijte gaze in odstranite, da se fermentiramo 35 dni na hladnem mestu, odpravljanje svetlobe.

4. Po tem skrbno izpraznite tekočino v čiste jedi in pustite, in MEZU, ki ostane v vrečki, napolnite z istim medomnim sirupom, kvantitativno enaka tekočini in ponovno pustite 35 dni.

5. Ponovno povejte jabolu, temveč na drugo čisto posodo, pustite. V ponvi, ponovno nalijte isti kuhani sirup in ga prenesemo istočasno, pod enakimi pogoji, stran.

6. Zmešajte le sider od prej, dvakrat s pijačo, zmešajte in vrnite nazaj. Najboljše potrpljenje, ki ga je treba hraniti v hladnosti vsaj devet mesecev.

7. Končno čutil domačega sider od jabolk za odtok iz sedimenta in dopust v hladnem še štiri tedne, ki se srečujete v čisto posodo.

Apple Honey Sider.

Zelo okusna pijača je pridobljena v izvedbi z dodatkom medu. Vendar pa se pripravlja tako dolgo, da ni primerna za tiste, ki hrepenijo hiter rezultat. Tako dolgo čakajo, da lahko samo okus alkohola.

Jabolka za ta recept bo ustrezala vsem, kar lahko pripišemo podstandardni (pretepeni, neenakomerni itd.).

Pripravite:

• jabolka - 8 kg
• draga - 1.5 kg
• voda - 6 l

Potrebno je kuhati tako:

1. Jabolka rezan (brez rezanja lupine) na 4 dele, jih zložite v tkivo vrečko (novo ali čisto), vrhunske kravate. Nastavitev vrečke v medenici (emajled), jo pritisnite s tovorom.
2. Kuhajte 1/3 del vode (2 litra) in raztopimo 1/3 dela medu (0, 5 kg). Ta tekočina naliva jabolka. Celotna zasnova je pokrita z gazo in vzdržuje 5 tednov. V tem času se bodo sok in med hodili.
3. Sok, pridobljen kot rezultat, je treba naliti v čisto zmogljivost, in jabolka spet naliva z medomno raztopino, pripravljeno iz tretjine vode in medu.
4. Po 5 tednih se je sok spet odtekal, jabolka pa naliva zadnji del medene raztopine.
5. Ko se konča še 5 tednov. Vse tri dele prihodnosti jabolčnika boste morali združiti v eni posodi. Potrebno je nabaviti in braniti sok kar 9 mesecev v precej hladni sobi.
6. Naprej, povišajte jabolčnik v steklenici (brez mešanja sedimenta) in jih naletite. Spet na hlad. Mesec dni - uživajte.

Pečan je najpogosteje pripravljen kot jabolko (s sladkorjem). In če je v vašem vrtu bogati pridelek hrušk in jabolk, lahko pripravljate jabolčnik - izbor z enakim številom sadja. Včasih so jabolka dvakrat toliko kot hruške, ki so prejele delež 2: 1.

Včasih je hruškanje pripravljati v skladu z receptom z uporabo kvasa, čeprav je klasična pijača pripravljena brez njih. Menijo, da če se hruške vzamejo kot surovine, potem je ta recept najbolj zanesljiv v smislu fermentacije. Hruške za jabolčnik so primerne zrele, vendar z izviro. Hkrati pa se v nasprotju z receptom z jabolki, v tem primeru, ne pire sadja se uporablja kot osnova, vendar pritisnjen sok. Torej, začnemo.

Pripravite:

• peruški sok - 4,5 litra
• sladkorni pesek - 1,3 kg (5 kozarcev)
• kvas - 25 gramov

Potrebno je kuhati tako:

1. Hruške Pripravite: Odstranite jedro in mletje v pireju. Iz njega pritisnite sok. To je mogoče storiti s sokom.
2. Sok napolnite steklenico in ga položite na tri dni na toplem mestu (brez svetlobe), ki pokriva gaze.
3. V čisti zmogljivosti, izpustite sok skozi gumijasto cev. Hkrati, oborine ni mogoče motiti.
4. Prenesite sladkor in vstopite v kvas. Po tem mora biti posoda zaprta (gumijasta rokavica) in vzdržati šest mesecev.
5. Končni hruškasti jabolčnik mora biti prilagojen, distribuirati steklenico, počakajte in priti iz hladnega prostora (klet), kot je potrebno.

Kot je navedeno zgoraj, obstajajo tudi druge vrste jabolčnika. Na primer, češnja ali padla. Pripravljajo se na prvi recept, z dodatkom sladkorja. Hkrati se kosti plodov vnaprej odstranijo. Kot surovino, kozarca, rosehip, češnja in številna druga plodovi se lahko uporablja za jabolčnik, vendar je jabolko vedno najboljša.

Kuhajte doma

Razmislite o receptu za jabolka doma, kar omogoča pijačo s trdnjavo 12%. To bo enostavno in ne povzroča hanskion sindroma. Da bi pripravili jabolčnika na tem receptu, morate vzeti:

• 1,5-2 kg sladkorja;
• približno 10 kg svežih jabolk.

V prvi fazi je potrebno vzeti jabolka, popolnoma prekiniti sadje in obrišite sadje z penten prtičkom. Po tem morate skupaj s kostmi in kožo rezati vsa jabolka na rezine. Potem jih je treba zvijati na mlinček mesa. V primeru, da imate mešalnik ali predelovalec hrane, potem je v tem primeru bolje uporabiti to določeno napravo.

Nato vzamemo velike tri-litrske steklene kozarce, ki jih temeljito sperite v vroči vodi z dodatkom sode. Po tem pa banke kričijo in popolnoma obrišejo brisačo. Pojdite na pire Apple in ga zgradite v bankah približno 2/3 delov rezervoarja. V vsakem kozarcu s pirem krompirjem je treba zaspati sladkor z izračunom dejstva, da mora približno 100-150 g sladkorja padla na 1 kg.

Prosimo, upoštevajte, da se Wort, ki ga kuhate, ne sme biti pretirano sladka, ampak hkrati zelo kisla.

Po izvedbi tega procesa je potrebno, da se gazo, ki je nameščena v 4 plasti na vsako posodo. Po tem mora biti kuhana pivinica nameščena približno 4 dni v dokaj kul mesto ali sobno temperaturo, zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo, da izvede postopek fermentacije. Vsak dan, da bi bilo mogoče, da se mešajo obe vsebini, ki sta v bankah.

Takoj, ko traja 4 dni, je treba vsebino naliti v popolnoma čisto zmogljivost, medtem ko se polnila s tako imenovanim kovinskim sidom. Torta, ki bo ostala, je treba dobro stisniti. Po tem, za vsako banko morate namestiti hidravlično in zmes vstavite v prostor, kjer je praktično ne sončne svetlobe 36 dni zapored. Edino pravilo, ki ga je treba upoštevati na tej stopnji, je vzpostavitev optimalne temperature, ki ne sme presegati 270 ° C.

V primeru, da opazite, da je tekočina prenehala pustiti mehurčke in se je bistveno ustvarila, v tem primeru ste lahko prepričani, da je vaša okusna pijača Apple popolnoma pripravljena. V zadnji fazi morate imeti 5-6-krat za filtriranje pijače skozi gazo, ga nalijte v čiste posode in tesno zamašite steklenice. Po tem so steklenice postavljene v hladno sobo in ostanejo za zrele približno 3 mesece. Po tem obdobju lahko poskusite svojo lastno pijačo.

Jabolčnika iz soka

Obstaja še en način za to nizko alkoholno pijačo. Izdelano je lahko iz svežega soka iz jabolk sort ne-kislin. Razmislite o pakiranih pijačah, ki se prodajajo v supermarketih, ne bodo mogle postati podlaga za jabolčnik.

Za pripravo je potrebno dodati 100 gramov sladkorja na vsak liter soka ali posebnega zagona. Mimogrede, lahko naredite iz neopašene maline, vode in sladkorja. Za to so zdrobljene jagode nalivale pol kozarca tople vode in zaspala sladkor žlico. Zmogljivost je zaprta in postavljena na toplo mesto tri dni. Hkrati ga je treba pretresti vsak dan.

Sok, mešan z kozo in sladkorjem, se vlije v kozarec in se zapre s hidravličnim. Vsebnik se hrani na hladnem, dokler se plinski mehurčki ne sproščajo, vendar to še ni Carder. Domači recept za pripravo te pijače zahteva, da se tekočina skrbno izsuši brez oborine. Po tem moramo pomikati posodo, nalijemo nazaj na osnovo prihodnjega vina in jo postavite tri mesece na hladnem mestu. Po tem obdobju se lahko jabolčnik že zaliva.

Tradicionalni recept Syra svežega jabolka

Ta metoda je precej zamudna, vendar bo prejet rezultat zagotovo razočaran in ne bo žal za porabljene sile in čas.

Pred čiščenjem jabolk je treba zelo skrbno razvrstiti po sadju. Najbolj primerna za to pijačo so jabolka zimskih sort. Vsi plodovi morajo biti dobro zapadli, brez izrecnih znakov gnilobe.

Pripravljen sadje je treba zdrobiti, da pripravijo pivico. Če želite to narediti, lahko uporabite običajni ročni grašt, mlinček mesa, mešalnik ali sokovnik. Uporaba sokovnika, ne zavrzite mezuge - priprava jabolčnika z jabolk z njim bo veliko hitreje.

Juice in Mezu Mix, dodamo nekaj sladkorja, zmešajte in postavite v vse fermentacijske posode. Waslo se lahko pripravi v katerikoli emajlirani ponvi, mlečni bideni ali stekleni kozarci. Z uporabo tega recepta za domači jabolka lahko storite brez sladkorja, potem pa bo proces fermentacije veliko daljši, trdnjava nastale pijače pa bo bistveno nižja.

Bodite prepričani, da kuhamo jabolčnik iz jabolk, razmislite, kako in kje ga shranite. Če boste pripravili veliko pijačo, pripravite poseben prostor, v katerem boste pripravili Braga in prenesli končni jabolčnik. Wort mora biti 3-4 dni na toplo mesto - temperatura ne sme biti spodnja soba.

Wort za jabolčni jabolčnik je treba mešati vsak dan in pozorno spremljati trenutek, ko se fermentacija začne. Takoj, ko se na površini pojavijo prvi znaki fermentacije, se bo MEZU moral stisniti skozi fino sito ali več slojev gaze. Nastalo sok, da se nalije v tri ali pet litrov pločevink, namestite hidravliko na njih ali nosite navadne gumijaste rokavice. Uporaba rokavic, na enem od prstov, naredite majhno punkcijo - tako, da je ekstra ogljikov dioksid skozi njo.

Na jabolka lahko naredite jabolčnika kot šibka alkoholna pijača, ne da bi dodajala sladkor, vendar se bo v tem primeru ne nekaj dni potepala dlje.

Banke s Sidrom je dalo v hladnem temnem mestu, kjer bodo stali 1-2 mesecev. Ko se fermentacija popolnoma ustavi, se bo pijača odtekala iz sedimenta. Pridobljeni jabolčnik je mogoče napeljati z več plastmi gaze.

Jabolčni jabolčnik Kuhan jabolčnik naliva v rezervoar majhnega volumna - je najbolje, da uporabite talno liter steklenice, zaprite in postavite v hladilnik. Morate naliti pijačo na najbolj grlo in tesno blizu, drugače, zaradi kisika, lahko jabolčnik spremeni v sadni kis.

Cidra iz jabolk, pripravljenih na tem receptu, se lahko shranijo tri leta. Dlje bo pijača, bolj okusna in dišeča, bo to.

Kvasček

Najbolje je, da vzamete vinski kvas, jih lahko kupite v trgovinah. Prodamo tudi pivski kvas - se uporabljajo tudi za jabolčnik in druga domača vina.

Če ste vino v kratkem pred jabolčnikom, potem lahko vzamete vino ožičenje iz njega (kaljeno na dnu med fermentacijo debelega). Najbolj idealen, če imate oborino iz jabolčnega vina. Uporabite ga kot ožičenje kvasa.

Zaščitena pred elementi in vlago v tleh

Pozor: Jabolka se konča z zrelostjo, ostanejo suha, da bi se izognili gnitju. Samo jabolka popolne zapadlosti vam omogočajo, da naredite dober jabolčnik

3. korak, ki se razdeli večkrat ali na operacije.

Priprava prostorov in opreme. Razvrščanje jabolk Razvrščanje jabolk in sekljanje jabolk Brusi sesekljana celulozna stiskanje odstranjevanje. V suhem vremenu, ko jabolka zori, in kdaj. Celuloza postane mehka, enostavno stisnjeno pod prsti. Listi soka. Jabolka se počutijo dobro. Epidermis izgubi svojo zeleno barvo, postane rumeno-oranžna. Apple je dosegel največji sladkor in aromo.

Končno lahko uporabite običajnega kvasa za peko. Suha ali sveža. Vendar ne pozabite, da poseben vinski kvas daje najboljšo aromo in okus kot običajni kvas za testo.

Apple Carder Sahara.

Ta recept je zelo priljubljen pri francoščini in britanu. V njem ni drugih sestavin, razen naravnega svežega jabolčnega soka.

Tako lahko uporabite kakršno koli količino soka v procesu kuhanja domačega jabolčnika brez kakršnih koli razmerij in omejitev.

Glede na to, da v tem primeru ne uporabljajo pomožnih sestavin, ki bodo pomagale voditi proces fermentacije, ki jo potrebujete za uporabo nepoštenih sladkih jabolk brez kemikalij. In sadje skladišča zagotovo niso primerne za ta recept, načeloma, kot za druge.

In glavni vzorec je slajši od jabolk, močnejši bo končni izdelek.

Metoda priprave

1. Vsaka količina sveže stisnjenega jabolčnega soka preliva v sterilno posodo in pustite dan v temni sobi pri sobni temperaturi.
2. Nato namestimo vodni zaklop ali medicinsko rokavico z majhno luknjo na prstu.
3. Posodo nosimo na toplem s temperaturo 18-27 stopinj približno 1-1,5 meseca.
4. Po izteku tega časa odvajamo jabolčnik z usedlino z uporabo cevi in \u200b\u200bga prelijemo v čisto posodo.
5. Zdaj pustimo pijačo 4 mesece v hladnem prostoru (najboljša klet), da stabilizirate okus.
6. Pred degustacijo, lepo odstranim jabolčni jabolčnik z usedlino, nato pa ga nalijte na steklenico.
7. Takšna pijača je shranjena 6-9 mesecev v hladilniku ali kleti.

Če želite CDD, da postane WeGemir, je v fazi polnjenja, je ustekleničeno, položite na dno vsebnika dobesedno pri 10 g sladkorskega peska in nato nalijte jabolčnik.

Potem bo pijača začela ponovno razpočiti in ogljikov dioksid.

POMEMBNO! V tem primeru je treba steklenico napolniti z negaziranim SIDER le za 75% skupnega zneska. .

Recept z mešanico sladkih in kislih sort

Jabolčni jabolko doma pripravijo različni recepti, vsak od njih pa se testira s časom in natančno daje želeni rezultat. Ampak, če želite eksperimentirati, bo ta recept moral okusiti

Pred kuhanjem je treba jabolka ležati nekaj časa, in ko so mehčani (pomembno je, da se jabolke ne pripeljejo na gnitje), jih premagali in letijo pokvarjene. Po tem, kisla in sladka jabolka morata sesekljati (vsak razred posebej) in iztisnite sok iz njih, jih premagajo več dni v hladnem prostoru do debelega

Potem se drzno združite in zmešamo dve vrsti soka v takšnem razmerju, kot želite.

Razlitje take pijače na steklenici, ne pozabite na vsakega od nekaj rozin, da okusite edinstven odtenek. V temi in hladnem prostoru bo ta pijača lahko shranjena za celo leto. Obstaja še en recept za jabolčnik doma, in vključuje tudi kisle sorte jabolk - najbolj raje za izdelavo te pijače. Čista steklena steklenice je treba napolniti z zdrobljenimi zrelimi jabolki, tudi za te namene, kegs in emajlirane posode.

Torej, da vsi pari na kozarcu ne izhlapijo rokavic

"Razlitje take pijače na steklenici, ne pozabite, da bi v vsakem od nekaj rozin, da bi poskusili edinstven odtenek"

Dodajte hladno vodo in citronsko ali pomarančno zst na jabolka. Odprite na vrhu vinskega kvasa in pustite zaprte steklenice za tri dni. Blundered pijača in izpolnite drugič s kuhano vodo, ki mora biti toliko, kolikor izpraznite pijačo. Podoben postopek se lahko izvede do trikrat, kar bo na koncu dalo tri jabolčne enote na enoto jabolk.

Video.

Domačega sider iz jabolk

Jabolka različnih sort se lahko kombinirajo. Ideal se šteje za razmerje, v katerem se en kos kislih jabolk pomeša z dvema deloma sladko. Pečarja se opravi po isti tehnologiji. Če je mogoče, vam svetujemo, da pripravite izbor - mešajte hruške in jabolka v enakih razmerjih.

Sestavine:

• jabolka - 10 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• voda (v redkih primerih) - do 1 liter.

1. Zbrana jabolka Obrišite s suho krpo (ne pranje), položite 2-3 dni v topli sobi

Divje kvasovke živijo na površini plodov, ki so potrebni za fermentacijo, je pomembno, da se ne izpere.

2. Odstranite liste in repe. Jabolka skupaj z usnjem in kosti se razrežejo z mešalnikom ali mlinčkom mesa do stanja homogenega pireja.

3. Posoda za fermentacijo speremo z vročo vodo in jo obrišite. Izpolnite največ 2/3 prostornine z ustrahovanjem jabolk. Na primer, če se uporabljajo tri-litrske banke, nato pa v vsaki kozarci, ki jo lahko položite na 2,5 kg Apple Clad. Za peno in ogljikov dioksid je potreben prost prostor.

4. Za vsak kilogram jabolk dodaja 100-150 gramov sladkorja, odvisno od začetne sladkosti. Wort mora biti sladka, vendar ne očitna. Zmešajte.

5. Nelyushko Tank kravate in postavite na temno mesto s sobno temperaturo za 3-4 dni. Vsebina pločevink vsak dan za mešanje, trkanje po gosto zgornji sloj in žalostna v soku. Po 8-16 urah se pojavi značilna fermentacija, pena in sikanje.

6. Od jabolk, da stisnemo sok, ki nato nalije v čisto suho posodo za fermentacijo. Nadalje na banko (sod), da namestite zaklop vode ali pritrdite medicinsko rokavico z luknjo v enem od prstov (prebodeno z iglo).

Jabolčnik pod domačim zaklopom vode

Rokavice namesto hidravličnega mokrega

7. Domači jabolčni jabolčnik mora potekati na temnem mestu s temperaturo 18-27 ° C približno 30-65 dni. Potem se bo sediment pojavil na dnu, hidravlična tabela ne bo pustila mehurčkov (rokavica padla) in pijača bo opazno osvetljena, to pomeni, da je fermentacija končana.

Če se fermentacija ne ustavi 50 dni po namestitvi hidravlične montaže, da se izognemo grenkosti, je potrebno, da se jabolčnik izteče skozi cev v drugo posodo in ga postavite pod enakimi pogoji.

8. Preselil sem jabolčnik, da se združi iz sedimenta, nato preskočim 3-4 plasti gaze.

9. Filtrirana pijača se nalije v steklenice (če ni načrtovana za nasičenje plina, napolnite do vratu) in tesno zaprete vtiče. Tudi domači jabolčnik se lahko shrani v banke, ki segajo s pokrovi.

10. Tri mesece bi se pijača potopila v hladno sobo (6-12 ° C). Nato se lahko premaknete na degustacijo.

Pripravljen na jabolčniku po 60 dneh izpostavljenosti

Značilne napake za domači jabolčnik

1. Brezbrižni odnos do pralnih jabolk. Prvič, to lahko povzroči okus in drugič, kvas, ki niso vedno primerni za kuhanje jabolčnik. Za fermentacijo soka uporabite posebno, namenjeno za jabolčnik s kvasom, ali, vsaj kvas, namenjen za proizvodnjo sadnih vin. Po potrebi jih poiščite prek specializiranih spletnih mest na internetu, z navadnimi iskalniki (Google, Yandex). Danes je popolnoma enostavno narediti internetni uporabnik.
2. Sladkor. Ne uporabljajte sladkornega peska, pozabite na to. V soku, in tako dovolj njegovega sladkorja v obliki fruktoze. Če poglobiš to temo, postane jasno, da je, da bi dobili jabolčnik, je potrebno vzeti vsaj dve sorti sladkih jabolk. In tudi če obstaja samo en razred, tako da ni kislo, bi moralo biti zelo sladko. Dodatek postopka sladkorja v končnih fazah ali njegovih derivatov, okus jabolčnika le muhe.
3. Sekundarno fermentacijo. Namenjen je zmanjševanju števila kvasovk v SIDER in ga pojasniti (vse snovi morajo biti dobre za poravnavo). Ta fermentacija pridobi pomen ob zaključku osnovnega procesa fermentacije. To je dokaz močne upočasnitve upadanja gostote fermentirane pivine. To se določi vizualno (če ne uporabljate območja) na neodvisni naselitvi kapice pene.
4. Za nasičenje pijače s plinom (karbonizacija) uporablja Sifon. To ne potrebuje. Po vsem, karbonizacija in tako naravni konzervativni. Poleg tega je pritrjena na dodatni okus pijače.

Takoj karbonizira 20 litrov pijače v enem vsebniku samo, če se uporablja posebna posoda, keg. V drugih primerih je neprijetno, lahko pokvarite jabolčnik. Izkušeni mojstri pivovarn (Sideers) uporablja karbonizacijo neposredno na posodo.

Po končani sekundarni fermentaciji, nastalega produkta, da se odteče od sedimenta na drugo posodo in zmanjka od njega na steklenici. Tukaj je treba določiti metodo karbonizacije.

Pravzaprav je treba v steklenico dodati sladkor v kakršni koli obliki. Pesek sklada s sladkorjem dodaja natančno sladkor, drugi raje saharozo ali fruktozo. Obstajajo strokovnjaki, ki se ukvarjajo z invertnim sirupom.

Uporablja se konvencionalni jabolčni sok - delež 10% obstoječega železovega izdelka. Obliž vnaprej in zamrzne v zamrzovalniku, ali kupite v supermarketu. Tudi če ni povsem naravna, ne bo vplivalo na okus končne pijače, bo skoraj neopaženo.

Tekočina je neprimerna, da razdelite steklenice, zato jo prelijte v posodo z padlo pivico, ki je bila prej odstranjena iz sedimenta, nato pa se obnovite v steklenici. Jabolčnik, ki ga karbonizira in bo popolnoma pripravljen na porabo po 10-14 dneh. Na splošno, v dveh tednih lahko že uživate v čudovitem okusu te pijače.

Pomembno je, da se ne pozabite, da mora biti vse, kar lahko stopi v stik s sokom, piva in Sidrome popolnoma čiste. Da bi to dosegli, razkužite vse z alkoholom ali vodko

Preprost recept iz suhega sadja

Takšna pijača ima izvirni okus in prijetno aromo pikantnega suhega sadja.

Sestavine:

• 1 kg posušenega sadja;
• 3 kg sladkorja;
• 10 litrov vode;
• 150 g kvasa.

Kuhanje:

1. Suha jabolka se zlije s petimi litri vode, ogrevana na temperaturo 90 stopinj. Devinka iz brizganja in povečana v volumnu jabolk je bila pripravljena na eno uro.
2. V ločeni posodi se sladkorni sirup pripravimo s temeljitim mešanjem sladkorja v preostali vodi. Sirup in pivarjenje sta povezana v velikem ponev.
3. Na nastalo zmes, ohladimo na temperaturo 37 stopinj, je treba uvesti kvas.
4. Poročni jabolčnik mora pri sobni temperaturi v rezervoarju, prekrit s krpo, za en mesec ali dokler se ne sprosti konec pene.
5. Tekočino je treba izsušiti in filtrirati skozi papir ali gaze filtra. Po tem, jabolčnik ostane v hladnem prostoru še en mesec.
6. Končno ustavil fermentacijo pijače lahko nalijemo na tesno sušenje posod in shranjene v kleti ali hladilnik na dve leti.

Nasvet! Če je tekočina infundirana na posušenem sadju, ne začne potekati, lahko dodate peščico rozin, ki se bo pospešila ta proces in daje pijačo zanimiv okus grozdja.

Recept za jabolčnik doma

Prvi način kuhanja jabolk.

1. Zberite jabolka. Vzemimo suho krpo in obrišemo vsa sadje. Samo ne umivajte jih, kot lahko poškodujete divji kvas, ki živijo na koži jabolk, in brez njih ne bo fermentacije. Zložujemo jabolka na toplem mestu in pustimo do tri dni.
2. Po položenem času, smo prosto jabolke iz listov in repov, in pustite kožo in kosti. Potem so pripravljeni plodovi zdrobili z mešalnikom ali mlinček mesa. To bi moralo biti homogeno pire.
3. Vzemite vročo vodo, sperite vsebnik, v katerem se predvideva fermentacija, in skrbno obrišite suho krpo. V njej smo postavljeni nanj jabolka, da bo tretji del banke ostal prazen - tam bo pena in ogljikov dioksid.
4. Dodamo sladkor po stopnji 120-150 gramov na 1 kg jabolk in dobro premešamo.
5. Zaprite vrat bank in zapustite posodo na temno toplem mestu za več dni (3 - 4). Izdelek zmešamo vsak dan, zlomimo plast, ki je bila priznana od zgoraj. Ko je rezervoar valjan, bo navit in se razmaza, lahko začnete naslednjo stopnjo.
6. Pritisnimo zmagovalnega soka in ga prelijemo na drugo rit, ki jo potrebujete tudi za pranje in brisanje suhega. Po tem se hrani z zaklopom vode.
7. Glavna stvar je, da naredite vse v pravilnem zaporedju. Bodite prepričani, da jabolčni jabolčnik na temnem mestu in prenesete 1, 5 - 2 mesecev pri temperaturi od 18 do 27 ° C. Nato morate pričakovati videz oborine na dnu, gasilnih rokavic in najlažjo barvo same pijače.
8. Zdaj je treba jabolčnik filtrirati. S pomočjo cevi, izpraznite tekočino iz usedline, nato pa se napotimo skozi gaza, ki je bila prestrašena štiri.
9. Nalijte čisti jabolčnik na steklenice in tesno zamašite. Za pločevinke lahko uporabite zapiranje pokrovov.
10. Postavite napolnjene posode na hladen prostor za približno tri mesece - pustite, da jabolčnik hiti.

V teh primerih izbrišite in zavrzite poškodovane dele. Rezine jabolčnega prehoda skozi centrifugo. Kot je razvidno iz fotografije zgoraj, ima rezultat centrifugiranja naših jabolk vidik, ki je bližje tekoči kompotu kot jasen in jabolčni sok. Pripravljamo naš skimmer in ga postavimo čez posodo, ki je namenjena obnovi filtriranega jabolčnega soka. Ta skimmer pokrivamo na naš del uporabljene in čiste tkanine.

Nastala pijača se izkaže za lep satja, prijetna sladkost in 7-stopinjska trdnjava. Ta pijača pije z neverjetno lahkotnost, ne da bi v prihodnosti povzročile najvišji sindrom. Kot je navedeno zgoraj, je jabolčnik iz jabolk doma preprost recept, tako da lahko eksperimentirate: zmešajte enake deleže hrušk in jabolk ter ne bo nič manj okusno - jabolčnik. Lahko naredite hruško. Vse in enako tehnologijo kuhanja.

Nato nalijemo sok iz centrifugiranja naših jabolk. Centrifuge je treba redno očistiti od centrifugalnih odpadkov

Previdno očistite rešetko centrifugiranja. Hitri se zamaši

Centrifugalni odpadki lahko tečejo v kompost. Pour centrifugiranega jabolčnega soka postopoma v list, ki pokriva skimmer. Počisti jabolčni sok v posodo pod njo. Če nit postane prepočasen, prenesite vsebino tkiva v sosednjo posodo, temeljito sperite tkanino in jo nato zamenjajte v skimmer.

Kako kuhati siter s sladkorjem

Veliko rojak je bolj verjetno, da okusijo Sidel, zato se sladkor pogosto uporablja za proizvodnjo takšne pijače. Analizirali bomo, kako pripraviti jabolčnik doma z dodatkom sladkorja.

Za pripravo sladkega domačega jabolca boste potrebovali 10 kilogramov jabolk in 1,5 kilograma sladkorja. V nekaterih primerih se bo treba uporabiti na dodajanje majhne količine vode (do 1 liter). Najenostavnejši recept izgleda takole:

1. Zbiramo jabolka. V odličnem primeru je treba zbrati jabolka za kuhanje. Obstaja zelo koristne prebivalce na njihovi lupina - divji kvas, ki omogoča proces fermentacije. Zato se sestavljena jabolka nikakor ne sme izprati, največ, ki jo lahko - obrišite plodove s suho krpo.
2. Zdaj moramo dobiti jabolčni pire. To lahko storite s pomočjo mlinčka mesa, kuhinjo, ki združuje ali celo običajne mešalnike, predhodno odstranjene liste in zamrznjene.
3. Nato je treba Pure Apple nalivati \u200b\u200bna temeljito opran (in ne manj učinkovite posušene) zmogljivosti, v katerih se bo fermentacija pojavila. Hkrati je tretjina volumna vredna brezplačnega - ta prostor je potreben za peno in ogljikov dioksid.
4. Dodamo sladkor. V vsakem kilogramu pireja bo trajalo 100-150 gramov, natančen znesek pa se določi za okus - pire ne bi smelo biti prikazano.
5. Oglejte si vratu gaze, postavimo posodo na temnem mestu. Od tri do štiri dni mora biti naš prihodnji jader na temnem prostoru pri sobni temperaturi. Vsak dan je treba premešati klin in se prepričajte, da narišemo peno v jabolčnem soku.
6. Pritisnite sok, prelijemo v idealno čisto suho posodo, v katerem bo proces fermentacije šel za 1-2 meseca. Če ste ga - namestite na posodo, če ne, je primerna medicinska rokavica z prebodenim prstom.
7. Dobljeno tekočino prinašamo iz ostanka, jo filtriramo skozi več plasti garuza. Po tem se prelomimo steklenico in jih pošljemo v hladno sobo tri mesece.
8. Uživajte v dobranem resničnem položaju!

Ne pozabite, da lahko pride do domačega recepta za jabolčnik, vas prosimo, da boste poskusili!

Gozd jabolčni jabolčnik

1. Gozdna jabolka, zbrana v avgustu, gredo skozi, odstranite pokvarjene in poškodovane sadje in ji dajo dobro iti.
2. Na dnu pripravljenega sodca z luknjo za tulca s premerom 10-14 cm postavite malo posušenih jabolk in napolnite sveže na 3/4 volumnih.
3. Nalijte jabolka s hladno kuhano vodo, zamašite sodček in postavite v klet 4-5 tednov za fermentacijo.
4. Drain Pripravljen Sidra, spet nalijte Mezuge s kuhano vodo in ga ponovite skozi zimo, pomlad in celo poletje, dokler jabolka niso napolnjena.
5. Jabolčnik Fusion Apple je shranjen v kleti. Takšen sider stojala, vendar je zelo kislo, tako da lahko dodate sladkor ali sok v to in nekaj pitja sode, izkaže se okusno hype.

Recept jabolčni jabolčnik s chkd

Bolj stabilna in zanimiva možnost je pridobljena z uporabo PCD (čistega kvas), ki se prodajajo v trgovinah z vinom ali pivom. Skoraj vsaka taka trgovina ima poseben kvas za jabolčnik. Prav tako se je skoraj vsi šampanjenski kvas dobro izkazali, kvas za belo vino in pivski kvas za svetlobne sloge. Torej, za pripravo približno 27-30 litrov okusnega jabolčnika, bomo potrebovali:

• 75-100 kg jabolk
• kvasni pridelki na 25 litrih
• vsaka primerna za kvas (neobvezno)
• 500 g sladkorja (ni potrebno)

Kako kuhati jabolčni jabolčnik s ChKD:

1. Jabolka izperejo dobro, pridelek Wormworms in strelja. Stisnite sok s sokom ali katero koli drugo napravo. Za takšne količine je bolje, da verigi za grozdje. Moramo dobiti približno 35 litrov soka, zato je lahko število jabolk drugačno.
2. Sok se vlije v fermentacijsko posodo z izpolnjevanjem ne več kot 4/5 iz nosilca. Kvas razredčimo v topli vodi ali jabolčnem soku z 2 žlički sladkorja in pustite 15-20 minut na toplem, dokler se ne aktivirajo (ali v skladu z navodili na embalaži). Dodajte pripravljeni kvas na sok. Po želji in priložnost, da dodate soku za kvas iz vinske trgovine.
3. Namestite hidroot na fermentacijski posodi in ga pošljite na temnem mestu pri temperaturi 20-27 ° C 5-7 dni. Na tej stopnji se nevihta fermentacija prehaja, je treba Apple torto zbrati na vrhu.
4. Z cevjo je bilo zagozdeno z dnom rezervoarja, od tega se je odpravil na torto. Posodo fermentacije sperite s čisto vodo in vrnite sok nazaj z namestitvijo hidravlične. Aktivna fermentacija s CHKD se bo nadaljevala še 7-10 dni (veliko hitreje kot divje). Ne pozabite ohraniti temperature optimalne za fermentacijo.
5. Ko znaki fermentacije ne pridejo do ne, odcedite jabolčnik s sedimentom v čisto suho rezervoar in ga pošljite, da zori na hladnem 1-3 mesecu. Zaželeno je namestiti hidravlično. Enkrat na mesec se lahko združimo s sedimentom.

Brezalkoholne pijače za otroke

Apple pijače, kot ne samo odrasli, jih bodo otroci cenili. Toda z običajnim načinom kuhanja je jabolčnik dobil alkoholik. V tem receptu bomo povedali o brezalkoholnih Sidel za otroke:

• apple sok 3 l;
• orange 1 PC.;
• začimbe, ki jih uporabljamo ne zemlja: badyan (5 kosov), cimet (2 palice), poper (10 kosov), kardamoma (5-6 lomljene škatle), komarčka (2 uri l), nageljna (10 kosov.);
• honey Floral.

Sok se prenese na ponev. Oranžna je narezana na majhne obroče, nato po četrtletju in dodamo soku. Takoj zaspite začimbe.

Postavite ponev na ogenj in kuhajte pred vreliščem. Ko gre, naredimo, da se dogovorimo 10 minut, odstranimo iz ognja in pustite, da stoji malo (40 minut). Ko ujamete vse sadje in začimbe, dodajte medu po okusu, je precej mešamo s polnim raztapljanjem in širjenjem v skodelici.

Na beležku. Domski sok naredi čipnika kot trgovino.

Kako piti domači jabolčnik

Če želite piti domači jabolčnik, je potreben pri temperaturi 12-14 stopinj, brez vohanja, prihranka časa, barvnih ocen in drugih nians. Na splošno pustite vse slovesnosti - samo uživajte. Tudi jabolčnik se uporablja tudi kot sestavina v koktajlih, zlasti. V koktajlih je Sidram pogosto zamenjal šampanjec. Če pijete pijačo v zmernih količinah, potem lahko pozabite na mačka. Hkrati, če ste včeraj prevrneli nekaj jabolčnih vrčkov v pubu, in zjutraj imate vse sindrome bolezni, to je pomen, da postavi vprašanje: Kaj sem pijem v resnici?

Končno, malo lcabes ...

Calvados ni edina pijača, ki je pripravljena iz jabolčnika. V ZDA se pripravlja tako imenovana "Applejack". To je tradicionalna ameriška pijača, katerih tehnologija se zmanjša na koncentracijo jabolčnika. Hkrati, jabolčnik ne samo destill. Tradicionalna tehnologija kuhanja "Epljec" se imenuje sublimacijska destilacija: sodi s sider za ves zimski dopust na ulici, kjer se voda spremeni v veliko, in najmočnejši jabolčnik je natančno združen. Postopek se ponovi, dokler pijača pade 20-30% trdnjave.

V Normandiji se tatovi mešajo z mladimi Calvadosom, v Angliji pa z Labiga (Labig), Apple Destilat, (2 deli špecila in 1 del Calvadosa, Labiga) in nato prenese v hrastovih sodih. Takšna pijača se imenuje Pommeau de Normandie ali Pommeau Bretagne) in bi morala biti pijana kot aperitiv ali kot spremljava melon in modrih sirov. Trdnjava Pomoom približno 16-18%.

Barva: Zlato.
Dišava:Apple, cvet-sadje.
Okus:Sveže, svetlo, poživljajoča, kislo. Apple, sadje.
Pottaste:Dolga, osvežujoča.

Apple sin Alco - brezalkoholni jabolčnik iz španske sredine EVASADOS EVA, ki temelji na skoraj pred skoraj stoletjem. Misija Sirodelni je ustvariti samo naravne pijače iz lokalnega sadja s tradicionalnim okusom in aromo. Sočna jabolka za Apple Sin ALCO raste pod vročem južnem soncu Navarre, izbrani so z ljubeznijo in se spremenijo v eno od najljubših pijač v Španiji.

• Država izvora	ŠPANIJA
  Proizvajalec	Enšasados \u200b\u200bEva S.A.
  Slog	Jabolčnik
  Brand.	Dober jader San Sebastian
  V paketu	24
  Sorte	Sladko gazirano
  Struktura	Jabolčnik, jabolčni sok
  Utrdba	0.001
  Volumen	0.33

• Dober jabolčnik, stranska

  Dober jabolčnik se nahaja na robu najbogatejših tradicij in zgodovine - v Baskiji, na obalah zaliva Biskay, v mestu San Sebastian, ki ga Basqueki zveni "Donostia". Prva dokumentarna omemba o jabolcu je na teh mestih v XI stoletja, ko so ribiči vzeli jabolčnik z njimi namesto vode na ribištvu.

  Dober jabolčnik je podjetje s stoletjem zgodovino, ki že obvladuje že več generacij družine SORO. To ni številka govora, saj se v letu 2018 izvede Sidelin točno 100 let.

  Sadje, ki so posebej izbrane, lokalne sorte gojijo v lastnih vrtovih. Jabolčni sok se uporablja izključno naravno, brez konzervansov in drugih kemičnih dodatkov. Uporabljen je tudi sok, obnovljen iz koncentratov.

  Splina je lahko ponosna na svoje dosežke, pijače, ki so jih ustvarili tukaj, v povpraševanju v mnogih državah sveta.

• Jabolčnik

  Sidrom je imenoval sadje rahlo alkoholno pijačo, ki je narejena predvsem iz jabolk ali, manj pogosto, hruške. Obstaja veliko število vseh vrst legend in starih legend o Sidri, vendar še vedno ni natančnih informacij o svojem področju. Znano je, da je jabolčnik starodavna pijača, jo je omenil tudi starodavni rimski pisatelj Gaha Pole. Ena stvar, ki jo je mogoče reči z zaupanjem: Jabolčnik - resnično narodna pijača, ki ljubi in ceni na vseh celinah.

  Odvisno od sort sadja, so sides razdeljeni na tradicionalno, polsuho, suho, poldrage in sladko. Med proizvodnim procesom se uporablja naravna fermentacija, vendar se lahko doda kvas. Trdnjava od 1 do 8%.

  Barva se razlikuje od lahkega zlata do nasičenega medu, pa tudi zelenkasto in temno jantar. Dišava je posledica sadja. Okus je tanek, občutljiva, lahka, sveža, poživljajoča, je lahko majhna, s kislostjo. Pijte jabolčnik, priporočljivo ohlajeno. Na dnu steklenice je dovoljeno naravno oborino. Včasih je jabolčnik dodatno zasenčen za peneče. Visokokakovostni jabolčnik ne sme vsebovati barvil, umetnih aditivov in okusov.

V večini primerov je jabolčnik narejen s fermentacijo jabolčnega soka na divji kvas. Toda kateri koli drug sok je primeren, na primer, hruške, tehnologija se ne spremeni. Povedal vam bom, kako pripraviti jabolčnik doma na dveh dokazanih receptih: od jabolk in čistega soka. Ločeno, menimo, da je naravna metoda nasičenosti pijače z ogljikovim dioksidom.

Jabolčnik je običajno ("tiho") ali gazirano jabolčno vino samo z drugim imenom, ki je prišel k nam iz Francije, kjer se imenuje "Cidre". Postopek priprave dveh pijač je enak.

Če so jabolka zelo kisla: dobesedno zmanjšati ličnice in potegne jezik, je zaželeno zmanjšati kislost, razredčimo sok z vodo (do 100 ml na 1 liter). Ne smemo pozabiti, da dodatek sladkorja zmanjšuje tudi kislinsko vsebino. Če je kislost normalna, voda ni potrebna, poslabša okus pijače, zaradi česar je "voden".

Domačega sider iz jabolk

Jabolka različnih sort se lahko kombinirajo. Ideal se šteje za razmerje, v katerem se en kos kislih jabolk pomeša z dvema deloma sladko. Pečarja se opravi po isti tehnologiji. Če je mogoče, vam svetujemo, da pripravite izbor - mešajte hruške in jabolka v enakih razmerjih.

Sestavine:

• jabolka - 10 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• voda (v redkih primerih) - do 1 liter.

Recept

1. Zbrana jabolka Obrišite s suho krpo (ne za pranje), postavite 2-3 dni v topli sobi. Divje kvasovke živijo na površini plodov, ki so potrebni za fermentacijo, je pomembno, da se ne izpere.

2. Odstranite liste in repe. Jabolka skupaj z usnjem in kosti se razrežejo z mešalnikom ali mlinčkom mesa do stanja homogenega pireja.

3. Posoda za fermentacijo speremo z vročo vodo in jo obrišite. Izpolnite največ 2/3 prostornine z ustrahovanjem jabolk. Na primer, če se uporabljajo tri-litrske banke, nato pa v vsaki kozarci, ki jo lahko položite na 2,5 kg Apple Clad. Za peno in ogljikov dioksid je potreben prost prostor.

4. Za vsak kilogram jabolk dodaja 100-150 gramov sladkorja, odvisno od začetne sladkosti. Wort mora biti sladka, vendar ne očitna. Zmešajte.

5. Nelyushko Tank kravate in postavite na temno mesto s sobno temperaturo za 3-4 dni. Vsebina pločevink vsak dan za mešanje, trkanje po gosto zgornji sloj in žalostna v soku. Po 8-16 urah se pojavi značilna fermentacija, pena in sikanje.

6. Od jabolk, da stisnemo sok, ki nato nalije v čisto suho posodo za fermentacijo. Nadalje na banko (sod), da namestite zaklop vode ali pritrdite medicinsko rokavico z luknjo v enem od prstov (prebodeno z iglo).

Jabolčnik pod domačim zaklopom vode

Rokavice namesto hidravličnega mokrega

7. Domači jabolčni jabolčnik mora potekati na temnem mestu s temperaturo 18-27 ° C približno 30-65 dni. Potem se bo sediment pojavil na dnu, hidravlična tabela ne bo pustila mehurčkov (rokavica padla) in pijača bo opazno osvetljena, to pomeni, da je fermentacija končana.

Če se fermentacija ne ustavi 50 dni po namestitvi hidravlične montaže, da se izognemo grenkosti, je potrebno, da se jabolčnik izteče skozi cev v drugo posodo in ga postavite pod enakimi pogoji.

8. Preselil sem jabolčnik, da se združi iz sedimenta, nato preskočim 3-4 plasti gaze.

9. Filtrirana pijača se nalije v steklenice (če ni načrtovana za nasičenje plina, napolnite do vratu) in tesno zaprete vtiče. Tudi domači jabolčnik se lahko shrani v banke, ki segajo s pokrovi.

10. Tri mesece bi se pijača potopila v hladno sobo (6-12 ° C). Nato se lahko premaknete na degustacijo.

Posledica tega je, da izkaže jabolčnik barvo satja s prijetnim sladkim okusom in trdnjavo 7-12% (odvisno od začetne sladkor jabolk). Zmerno, v zmernih količinah ne povzroča mačka.

Apple Chinary Synder brez sladkorja

Klasični recept, ki uživa v Angliji in Franciji. Z veseljem boste uživali navijače naravnih pijač, saj je to storjeno brez sladkorja.

Tehnologija kuhanja

1. Pritisni sok, da brani dan na temnem prostoru pri sobni temperaturi.

2. Odstranite sok iz oborine, nalijte v fermentacijsko posodo in namestite hidroterapijo (medicinska rokavica).

3. Posodo položite 3-5 tednov na temnem mestu s temperaturo 20-27 ° C.

4. Po koncu fermentacije (znaki so opisani na 7. stopnji prejšnjega recepta), nalijte jabolčnik skozi cev v drugo posodo, ki poskuša ne poškodovati sedimenta na dnu.

5. Če ni načrtovana za nasičenje z ogljikovim dioksidom, zaprite vsebnik, nato pa prenese 3-4 mesece v temni sobi s temperaturo + 6-12 ° C.

6. Ponovno, da končam, nalijemo v steklenice, zamašite tesno. Ob upoštevanju skladiščenja v hladilniku ali kleti, datum poteka do 3 let. Glede na vsebnost sladkorja v jabolkah je trdnjava 6-10%.

Kako narediti jabolčnik gazirano

Priprava jabolčnika v dveh zgoraj navedenih receptih vključuje pridobitev tako imenovane "tihe" pijače brez plina, pravzaprav, navadno jabolčno vino. Za nasičenje jabolčnika s plinom, morate narediti naslednje:

1. Po zaključku fermentacije odstranite domači jabolčnik s sedimentom.

2. Pripravite steklenice (plastične ali steklene): pranje in brisanje sušite.

3. Na dnu vsake steklenice dodajte sladkor (10 gramov na 1 liter volumna). Sladkor bo povzročil malo ponovne fermentacije, zaradi katerega je ločen ogljikov dioksid.

4. Steklenice napolnite s Sidrome, tako da 5-6 cm prostega prostora iz vratu. Hermetično zaprite zamaške ali pokrovi.

5. Prenesite posodo za 10-14 dni v temni sobi s sobno temperaturo. Enkrat ali na dan za preverjanje tlaka plina.

Pozor! S previsokim pritiskom se lahko steklenico razbije, zato je zelo pomembno izraziti (spustiti) presežek v primeru kopičenja.

6. Prenos gaziranega jabolčnika v hladilnik ali klet. Pred uporabo, da prenesete 3-4 dni v mrazu.