Odprta pita - sladica quiche s sadnim nadevom. Recept za quiche z različnimi nadevi Kateri sir je najboljši za quiche

Se želite naučiti kuhati prefinjeno francosko pecivo? Potem začnite s pito Quiche! In kako zanj narediti peščeno hrustljavo osnovo, preberite korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.

Quiche je tradicionalna francoska slana odprta pita, znana tudi kot Laurentova pita z nadevom na osnovi jajc in mleka. Njegova posebnost je v pripravi osnove iz krhkega krhkega testa (breeze) in prelivanju. Nato sledi peka mešanice sira, smetane, jajc, mleka in ostalih sestavin. V tem pregledu bomo razmislili, kako pripraviti osnovo za izdelek s fotografijami in navodili po korakih - testo za pito Kish.

Testo za francoski izdelek je drobljivo, hrustljavo, hkrati pa mehko in mehko. Kiš pečemo v globoki okrogli obliki s premerom 20-25 cm z navpičnimi valovitimi stranicami. Testo lahko takoj pripravimo v velikih količinah, razdelimo na dele in zamrznemo za prihodnjo uporabo. Po potrebi odmrznite v hladilniku na spodnji polici in specite svežo pito. Če imate na zalogi recept za krhko testo, lahko Kish nenehno pečete z različnimi nadevi, ki jih je veliko možnosti. Na primer pita s sirom, piščancem, gobami, špinačo, salamo itd. Francoski quiche je okusen in preprost. Kuharju nudi odličen polet domišljije. Pita bo okrasila vsako mizo in lahko postane glavna jed za manjšo družbo ob kozarcu vina.

  • Vsebnost kalorij na 100 g - 495 kcal.
  • Število obrokov - 300 g testa
  • Čas kuhanja - 10 minut za gnetenje, plus čas hlajenja v hladilniku pred peko

Sestavine:

  • Maslo - 100 g
  • Moka - 200 g
  • Sol - ščepec
  • Soda bikarbona - 0,5 tsp
  • Jajca - 1 kos.

Korak za korakom priprava testa za Kish pito, recept s fotografijo:

1. Nastavek za rezilo vstavite v kuhinjski robot. Hladno maslo narežite na koščke in dajte v posodo kuhinjskega robota.

2. Maslu dodajte surova jajca.

3. V mešalnik vlijemo moko, ki jo je zaželeno presejati skozi fino cedilo, da se obogati s kisikom. Tako bo torta vedno mehkejša. Dodajte tudi sol in sodo bikarbono.

4. Zamesimo elastično testo, da se ne lepi na stene posode in roke. Če nimate kuhinjskega robota, testo gnetite z rokami. Toda potem to storite hitro, ker. testo za pecivo ne mara toplote rok, zaradi česar bo izgubilo hrustljavost v končnem izdelku. Za ročno gnetenje maslo narežemo na majhne koščke ali naribamo na grobo strto.

Zameseno testo za Kiš pito damo v plastično vrečko, jo tesno zavijemo in za pol ure pošljemo v hladilnik ali za 15 minut v zamrzovalnik. Nato začnite peči izdelek.

Oglejte si tudi video recept, kako narediti testo za quiche – francosko odprto pito.

  • Članek

Quiche v francoski kuhinji je tako priljubljen kot pite iz kvasa v ruski. Juicy je tradicionalno narejen iz sesekljanega testa, polnjenega z jajci, smetano in sirom. Obstaja veliko možnosti za pripravo nadevov za quiche in enako število receptov za testo. Pecivo velja za klasično, vendar nič manj okusno torto ne dobimo na osnovi testa iz listnatega, skute in kisle smetane. V našem članku so predstavljene različne možnosti za njegovo pripravo.

Klasični recept za Loren Quiche testo

Tanka, hrustljava torta in sočen nadev - tako se večina spominja tega slavnega.Danes se za quiche zamesi krhko testo. Prav ta možnost velja za klasično za pite te vrste.

Krhko testo za quiche in nadev zanj pripravimo v naslednjem zaporedju:

  1. 150 g moke presejemo v globoko skledo.
  2. Dodamo 50 g masla, narezanega na majhne kocke.
  3. Nato dodamo stepeno jajce, ščepec soli in malo ledene vode.
  4. Iz teh sestavin zgnetemo elastično testo, zavijemo v film in pošljemo v hladilnik.
  5. V tem času se pripravlja tradicionalni nadev, v ponvi prepražimo rezine slanine ali prekajene prsi (100 g). Kozarec smetane močno stepemo, nato pa vanj izmenično vnesemo 2 jajci. Po okusu dodamo sol in poper.
  6. Ohlajeno testo razvaljamo in razporedimo v obliko z visokimi stranicami. Na vrh položimo prsi, ki jih prelijemo z jajci in smetano.
  7. Quiche je pripravljen v samo 30 minutah pri temperaturi 180 °C.

Sesekljano testo za quiche

Sprva so iz te vrste testa pripravljali francoski quiche. To različico njegove priprave danes uporabljajo številne gospodinje.

Za gnetenje testa za quiche, ki zadostuje za dve obliki s premerom 24 cm, je potrebno v globoko skledo presejati 350 g moke. Nato z nožem naribajte ali sesekljajte maslo (270 g). Nato dodajte žličko sladkorja in soli (¼ čajne žličke). Nazadnje vlijemo zelo mrzlo vodo (80 ml) in zamesimo elastično testo. Uporabite ga lahko takoj ali pa ga pošljete za shranjevanje v zamrzovalnik.

Končano testo razvaljamo na mizi, nato prestavimo v obliko in porazdelimo po njej, tako da oblikujemo stranice. Od zgoraj je zaprt s pergamentom, po katerem se v obliko vlije grah ali fižol. Kolač pečemo v pečici 10 minut pri 200°. Po tem se teža s pergamentom odstrani in obrazec ponovno pošljemo v pečico za 10 minut.

Recept za testo s kislo smetano

Tradicionalno se za quiche uporablja sesekljano ali kratko testo. Rezultat je hrustljava in drobljiva torta. In da je še bolj nežno, se testu skupaj s klasičnimi sestavinami doda še kisla smetana. Številne gospodinje imajo radi prav to različico njegove priprave.

Za gnetenje kisle smetane za quiche je potrebno zelo hladno maslo ali margarino (100 g) naribati v presejano moko (250 g). Nato dodamo 2 z vilicami stepena jajca, 100 g kisle smetane in ščepec soli. Po gnetenju naj dobimo prijetno na otip in elastično testo, ki ga je treba pred kuhanjem vsaj pol ure ohladiti.

Korak za korakom recept za quiche testo Julije Vysotske

Avtorica in voditeljica znane kulinarične TV-oddaje »Jemo doma« ponuja svoj recept za pripravo francoske pite. Osnovo iz pihtega testa za quiche vnaprej spečemo, nato pa nanjo položimo špinačni nadev in vlijemo jajčno-kremni nadev. Julia Vysotskaya ima svoje skrivnosti priprave slavne francoske pite.

Testo za quiche je narejeno na naslednji način:

Korak 1. Presejani moki (200 g) dodamo hladno maslo (150 g), narezano na kocke.

korak #3. Da bo osnova za pito po peki hrustljava, se v testo doda žlica konjaka ali vodke ter 2-3 žlice ledene vode.

Korak številka 4. Končano testo se takoj porazdeli po obliki z obveznim oblikovanjem stranic. Po tem se obrazec z osnovo za pol ure pošlje v hladilnik.

Korak številka 5. Po 30 minutah je treba ohlajeno testo preboditi z vilicami, nato pa obliko z osnovo pošljemo v pečico, predhodno segreto na 220 °, za 12 minut.

Korak številka 6. V tem času se pripravlja špinačni nadev in nadev iz jajc, smetane in kosov lososa. Nadev položimo na vročo torto, nato pa torto pečemo v pečici, segreti na 200 °, še 15 minut.

Quiche na testu brez jajc

Osnova za takšno francosko pito je pripravljena iz najpreprostejših sestavin, vendar se izkaže, da ni nič manj okusna in hrustljava kot iz krhkega testa. Ta recept uporablja le 200 gramov masla, čajno žličko soli in 2 skodelici moke. Vse sestavine dobro premešamo v posodi mešalnika, dokler ne nastane homogena kroglica. Po potrebi dodamo ledeno vodo (ne več kot 60 ml).

Testo takoj razmažemo v obliki, nato ohladimo in spečemo v pečici. Nadev je vedno položen samo v končno torto. V nasprotnem primeru se bo zmočilo in zakisalo.

Recept za skutno testo

Osnova za francosko pito, pripravljeno po tem receptu, je precej mehka in nežna, a zelo okusna.

Testo za quiche zamesimo iz masla, skute, moke (po 300 g) in soli. Vse sestavine morajo biti dobro ohlajene. Najprej maslo z nožem narežemo na majhne koščke. Nato ji dodamo suho skuto in žličko soli. Nazadnje k sestavinam presejemo moko. Zamesimo mehko in prijetno testo, ki ga lahko takoj razmažemo v obliki in nato pred peko ohladimo.

Quiche lauren je slastna pita iz krhkega testa z nadevom, ki ga dopolnjuje krema in jajčni nadev. Ta poslastica francoske kuhinje vas bo navdušila s svojo delikatesnostjo in odličnimi okusnimi lastnostmi, ki bodo postala merilo za ocenjevanje slanega peciva.

Kako kuhati quiche lauren?

Quiche Loren je recept, ki zahteva določen nabor izdelkov in izvajanje določenih pravil, ki bodo odločilna za doseganje želenega rezultata.

  1. Testo razporedimo v naoljeno obliko, pečemo 20 minut v pečici, dokler ne porjavi. Dodatna teža, položena na pergament na testo, bo pripomogla k ohranjanju pravilne oblike peščene podlage. Pogosto se v tem primeru uporabljajo suha žita (fižol ali grah).
  2. Sestavine nadeva za quiche loren pred dekoriranjem pite morajo biti predhodno skuhane ali ocvrte: pripravljene za uživanje.
  3. Sestavine nadeva skupaj z nadevom damo v peščeno popečeno podlago, ki jo za 30-40 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.

Testo za quiche Loren


Klasični quiche lauren je narejen iz testa na osnovi krhkega testa iz masla ali margarine. Če se po dodajanju vseh sestavin masa ne zbere v kepo, ji morate dodati še malo ledene vode ali mleka in hitro dokončati serijo, nato pa maso določiti za 30 minut v hladilniku.

Sestavine:

  • maslo - 120 g;
  • moka - 250 g;
  • jajce - 1 kos.;
  • voda - 1-3 žlice. žlice;
  • sol - ščepec.

kuhanje

  1. Sesekljano ali naribano ohlajeno maslo zmešamo z moko, soljo, jajcem in pregnetemo ter po potrebi dodamo vodo.
  2. Nastalo vrečko za moko ovijte s folijo in jo pošljite na hladno.

Quiche Loren s piščancem in gobami - recept


Ena izmed najbolj priljubljenih različic tovrstnih izdelkov so gobe. Piščančje meso predhodno skuhamo ali popečemo v ponvi na olju, začinimo po okusu in nato narežemo na srednje velike kocke. Gobe ​​pripravimo tudi tako, da jih prepražimo s pol obroči čebule.

Sestavine:

  • krhko testo - 1 porcija;
  • piščančja kaša - 0,5 kg;
  • gobe - 0,5 kg;
  • čebula - 250 g;
  • smetana - 400 ml;
  • jajca - 3 kos.;
  • trdi sir - 200 g;
  • sol, poper, rastlinsko olje.

kuhanje

  1. Pripravimo testo za pecivo, ga porazdelimo v kalup in popečemo v pečici.
  2. Gobe ​​in piščanec so pripravljeni, položeni v rdečkasto obliko.
  3. Sestavine prelijemo z začinjeno mešanico stepenih jajc, smetane in sira.
  4. Pito Quiche Loren pečemo 30 minut pri 180 stopinjah.

Quiche lauren z lososom


Še posebej okusen in dišeč quiche loren z ribami. Takšna pita je zasnovana s filejem lososa, ki dopolnjuje kašo s socvetji brokolija ali špinače, ki jih nekaj minut prelijemo z vrelo vodo in šele nato zmešamo s komponentami polnjenja. Nadev lahko po okusu začinimo s provansalskimi zelišči oz

Sestavine:

  • krhko testo - 1 porcija;
  • lososov file - 350 g;
  • špinača - 300 g;
  • stroki česna - 2 kos.;
  • smetana - 200 ml;
  • jajca - 3 kos.;
  • sir - 200 g;
  • sol, poper, zelišča.

kuhanje

  1. Testo za pecivo razporedimo v kalup, v notranjosti ponovimo njegove obrise in pečemo 20 minut.
  2. Nastalo osnovo napolnite z mešanico sesekljanih rib s špinačo in zelišči.
  3. Vse skupaj prelijte z nadevom iz jajc, smetane in sira, začinjenega po okusu, in pecite quiche lauren 30 minut.

Quiche lauren s šunko in sirom


Največ pozitivnih čustev povzroči okus pite, pripravljene po naslednjem receptu. Quiche lauren s šunko je krepko, hranljivo, dišeče in neverjetno okusno. Vse sestavine nadeva so pripravljene, ostalo je le, da jih zmeljemo, zmešamo s sestavinami nadeva in jih damo v pripravljeno peščeno podlago.

Sestavine:

  • krhko testo - 1 porcija;
  • šunka - 400 g;
  • smetana - 200 ml;
  • jajca - 4 kos.;
  • trdi sir - 300 g;
  • sol, poper, začimbe;
  • koper, peteršilj, bazilika.

kuhanje

  1. Testo porjavimo, predhodno ga razporedimo po obliki.
  2. Šunka se seseklja na kocke ali slamice, sir nariba, zmeša s sesekljanimi zelišči, začimbami.
  3. Dodamo stepena jajca s smetano, premešamo, začinimo, namažemo v peščeno podlago.
  4. Izdelek pošljite 30 minut v pečico.

Quiche lauren s piščancem in brokolijem


Za tiste, ki se trudijo jesti pravilno in poskušajo v svojo prehrano vključiti le zdravo hrano, poskusite quiche loren z brokolijem in kuhanim piščančjim filejem. Takšna pita ni le noro okusna, ampak ima tudi zaradi prehranskih sestavin, ki jih vsebuje, visoko hranilno vrednost.

Sestavine:

  • krhko testo - 1 porcija;
  • piščančji file - 700 g;
  • brokoli - 500 g;
  • česen - 1 zob;
  • smetana - 400 ml;
  • jajca - 3 kos.;
  • sir - 200 g;
  • sol, poper, začimbe, zelišča.

kuhanje

  1. Piščanca skuhamo v vodi z začimbami, narežemo na majhne koščke.
  2. Brokolija socvetja položimo za 5 minut v vrelo vodo, odcedimo v cedilo.
  3. Pripravimo osnovo za pecivo, tako da testo damo v model in ga popečemo.
  4. Osnovo napolnimo s piščancem in brokolijem, prelijemo z mešanico jajc, smetane, sira, česna in zelišč ter začinimo po okusu.
  5. Torto pečemo 30 minut na 180 stopinj.

Slanina Quiche Loren - Recept


Quiche lauren s slanino je ena od klasičnih različic francoske poslastice. Mesno komponento nadeva po rezanju pogosto ocvremo na stopljenem maslu, kar daje končni jedi nenavaden vonj in okus. Slanino lahko vzamete tako svežo kot dimljeno, lahko pa jo nadomestite s šunko.

Sestavine:

  • krhko testo - 1 porcija;
  • slanina - 300 g;
  • smetana - 200 ml;
  • jajca - 3-4 kos.;
  • sir - 200 g;
  • maslo - 1 žlica. žlica;
  • sol, poper, muškatni orešček, zelišča.

kuhanje

  1. Zapečeno v obliki krhkega testa.
  2. Narezano slanino prepražimo na olju, pomešamo z naribanim sirom, zelišči.
  3. Jajca stepemo s smetano, dodamo muškatni orešček, začimbe, zmes vlijemo v sestavine nadeva, premešamo in namažemo v peščeno osnovo.
  4. Quiche Loren se peče 30 minut pri 180 stopinjah.

Quiche lauren s špinačo


Quiche lauren s špinačo in sirom ni le okusna, ampak tudi izjemno zdrava poslastica. Doma ga ne bo težko pripraviti, če vnaprej poskrbite za razpoložljivost potrebnih komponent. V takšni piti ne bo odveč češnjev paradižnik, prerezan na pol ali mešanica svežih zelišč.

Sestavine:

  • krhko testo - 1 porcija;
  • špinača - 300 g;
  • češnja - 150-200 g;
  • zelenice - 1 šopek;
  • čebula - 1-2 kos.;
  • jajca - 3 kos.;
  • smetana - 200 ml;
  • olje - 20 g;
  • sol, poper, muškatni orešček.

kuhanje

  1. Razporedite po obliki in porjavite krhko testo.
  2. Na olju prepraženi čebuli dodamo špinačo in jo malo dušimo.
  3. Zeleno maso zmešamo z naribanim sirom, polovicami češenj in zelenjem, položenim v peščeno podlago.
  4. Nadev napolnite z začinjeno mešanico smetane in stepenih jajc, pito pošljite v pečico za pol ure.

Quiche iz listnatega testa


Lahko se naredi iz že pripravljenega listnatega testa. Poleg peščene podlage ga malo razvaljamo in porazdelimo v naoljeno obliko, nato pa ga prebodemo z vilicami in popečemo v ogreti pečici. Da se testo ne napihne, ga lahko dodatno pritisnete s pergamentom s suhim fižolom ali grahom.

Sestavine:

  • listnato testo - 500 g;
  • piščančji file - 400 g;
  • gobe - 400 g;
  • sir - 200 g;
  • jajca - 3 kos.;
  • smetana - 200 ml;
  • sol, poper, rastlinsko olje, začimbe.

kuhanje

  1. Kuhan ali ocvrt piščanec, narezan.
  2. Čebulo prepražimo na olju, dodamo gobe, prepražimo, pomešamo z mesom.
  3. Listnato osnovo napolnimo z nadevom, prelijemo z začinjeno mešanico jajc in smetane s sirom
  4. Pošljite puff quiche loren s piščancem za 30 minut v pečico.

Kish Loren v počasnem kuhalniku


Lahko se kuha tudi v počasnem kuhalniku. Nadev se tradicionalno dopolnjuje s piščancem ali, kot v tem primeru, se uporablja mleto meso. Sesekljano meso predhodno popražimo s čebulo do mehkega, med cvrtjem dodamo gobe, pustimo, da vlaga izhlapi, nato pa maso pomešamo z naribanim sirom.

Kuhanje testa. Za to v posodo mešalnika damo moko, sol, sladkor in na kocke narezano hladno maslo. Sesekljamo, dokler ne dobimo mastnih drobtin.

Prilijemo vodo in čim hitreje zamesimo testo. Ne gnetemo predolgo, sicer se bo maslo stopilo in testo bo leseno.

Iz testa oblikujemo kroglo, jo zavijemo v folijo za živila in postavimo v hladilnik za 30-40 minut.

Ohlajeno testo vzamemo iz filma in ga razvaljamo v plast debeline 4-5 mm. Damo ga v model (ni treba mazati), ga s prsti pritisnemo ob straneh. Odstranimo presežek.

Na površino testa položimo list folije, na vrh nalijemo obremenitev (fižol, grah ali riž).

Damo v ogreto pečico na 180 stopinj in pečemo 7 minut. Vzamemo, odstranimo folijo z bremenom, dno prebodemo z vilicami. Model vrnemo v pečico in pečemo še 5 minut.

Ponovno ga vzamemo ven in pustimo. Pečice ne ugasnemo.

Medtem ko se podlaga peče, slanino narežemo na kocke. Pražite v suhi ponvi, občasno mešajte, dokler ne porjavi, približno 5 minut.

Jajca narahlo stepemo s smetano. Sol po okusu.

Ocvrte prsi položimo na podlago.

Prelijemo z jajčno mešanico in potresemo z naribanim sirom (če ga uporabljamo).

Postavimo v pečico in pečemo, dokler se nadev ne strdi in vrh zlato rjavo zapeče, približno 25 minut.

Dober tek!

Francozi vedo veliko o kuhanju in si radi privoščijo okusne jedi. Obožujejo okusno, hranljivo in zdravo hrano. French Open Quiche je okusna, enostavna in krepka jed, ki je kot glavna jed kot nalašč za kosilo ali večerjo!

Za to pito je veliko prelivov. To so zelenjava, meso, gobe in ribe ... Predstavili vam bomo več možnosti za pripravo quiche pite.

Za test:

  • Maslo - 50 gramov
  • Piščančje jajce - 1 kos
  • Hladna voda - 3 žlice
  • Sol - 0,5 čajne žličke
  • Pšenična moka - 200 gramov

Za polnjenje:

  • Piščančja prsa - 0,3 kg
  • Gobe ​​- 0,3 kg
  • Čebula - polovica srednje čebule
  • sol - po okusu
  • poper - po okusu
  • muškatni orešček - po okusu

za omako:

  • Smetana 20% - 170 ml
  • Piščančje jajce - 2 kos
  • trdi sir - 150 gramov

Kako narediti Laurent Pie:

  1. Zmešajte jajca, maslo, moko, sol, vodo.
  2. Zgnetemo testo in ga pošljemo v hladilnik.
  3. Moje gobe, narežemo in prepražimo z drobno sesekljano čebulo.
  4. Piščančji file skuhamo in drobno sesekljamo.
  5. Fileje in gobe zmešamo skupaj.
  6. Testo vzamemo iz hladilnika in ga razvaljamo.
  7. Testo damo v model, namaščen z maslom. Oblikujemo stranice.
  8. Na testo damo pripravljen nadev.
  9. Jajca, sir in smetano zmešamo do gladkega.
  10. Na nadev vlijemo jajčno zmes.
  11. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj 40 minut. Pito prestavimo na krožnik in odstavimo.

2. Pie quiche Lauren s šunko, paradižnikom in sirom

Quiche Lorena Sestavine:

  • 50 ml mleka
  • 1 paradižnik
  • 2 kosa šunke
  • 1 list pripravljenega krhkega testa
  • 70 g trdega sira
  • 1 jajce
  • 1 zelena čebula
  • Morska sol
  • Sveže mlet črni poper

Kako kuhati Quiche Loren:

  1. Paradižnik najprej narežemo na majhne kocke, solimo in popramo.
  2. Nato vzamemo šunko in jo prav tako narežemo na kocke.
  3. Nato diagonalno narežite zeleno čebulo.
  4. Sir naribamo na grobo strgano in zmešamo s paradižnikom, čebulo in šunko.
  5. Iz testa izrežemo kroge malo večjega premera kot pekači.
  6. Testo damo v oblike, oblikujemo stranice in vanje položimo nadev.
  7. Nato jajce stepemo z mlekom in vlijemo v modelčke za nadev.
  8. Pošljemo v pečico, segreto na 190 stopinj, in pečemo 15-18 minut.

3. Quiche s piščancem, gobami in brokolijem

Sestavine za francosko pito:

  • 0,5 kg listnatega testa
  • 2 čebuli
  • 2 piščančja prsa
  • 300 gramov gob
  • 300 gramov brokolija
  • 200 gramov trdega sira
  • Mešanica italijanskih zelišč
  • 2 jajci
  • ščepec soli
  • 3 žlice kisle smetane 20% maščobe

Kako narediti francoski quiche:

  1. Piščančji file skuhamo v slani vodi.
  2. Prsa, gobe in čebulo narežemo na majhne kocke.
  3. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve.
  4. Nato čebuli dodamo gobe in kuhamo, dokler vsa voda ne izpari.
  5. Brokoli sesekljamo in trdi sir naribamo na grobo strmo.
  6. Vse sestavine zmešajte, dodajte jajca, kislo smetano, zeleno in seveda ne pozabite soliti, nato pa vse dobro premešajte - to je vaš nadev.
  7. Obliko namažite z maslom in vanjo položite testo, ga enakomerno porazdelite, oblikujte stranice in položite nadev.
  8. Pečico segrejemo na 180 stopinj in testo pečemo do zlato rjave barve.

4. Pita quiche z gobami in paradižnikom

Srčna in okusna pita z gobami, svežimi paradižniki in svežimi zelišči.

Sestavine za quiche:

  • Listnato testo, kupljeno v trgovini - 1 list
  • Sveže gobe (ali posušene) - 400 g
  • Čebula - 1 kos
  • Sir - 100-150 g
  • Mleko - pol kozarca
  • Jajca - 2 kos
  • Paradižnik - 2 kos
  • šopek zelenja (čebula, koper, peteršilj)
  • Najljubše začimbe, sol, poper - po okusu

Kuhanje quicheja z gobami in paradižnikom:

  1. Testo razvaljamo, damo v namaščeno obliko, oblikujemo visoke stranice (2-3 cm). Prebodemo z vilicami, potresemo s polovico naribanega sira. Pečemo v pečici pri 170 stopinjah 10 minut.
  2. Gobe ​​sesekljamo (posušene predhodno namočimo, nato ožamemo), prepražimo s čebulo do mehkega.
  3. Na testo damo gobe, solimo, dodamo začimbe po okusu.
  4. Zeleno sesekljamo in položimo na gobe.
  5. Paradižnik narežite na rezine in ga v krogu položite na zelenje, sol.
  6. Jajca stepemo, dodamo mleko, preostanek naribanega sira, solimo, po želji dodamo začimbe.
  7. Z nastalo mešanico prelijemo quiche in pečemo v pečici pri 180 stopinjah 30-40 minut, dokler ni pečeno.

5. Quiche s slanino, sirom in špinačo

Sestavine za 8 obrokov:

testo:

  • 1,5 skodelice moke
  • 1,5 čajne žličke sladkorja
  • 0,5 čajne žličke soli
  • 6 žlic masla
  • 2 žlici margarine
  • 1/3 skodelice zelo mrzle vode
  • Nekaj ​​naribanega sira

Polnjenje:

  • 4 trakovi slanine (neobvezno)
  • 1 velika čebula drobno sesekljana
  • 1 mlet strok česna
  • 200-220 gramov grobo sesekljanih listov špinače
  • 3 velika jajca
  • 1 1/3 skodelice polnomastnega mleka
  • 1 čajna žlička dijonske gorčice
  • 1/2 čajne žličke soli
  • 1/2 čajne žličke črnega popra

kuhanje:

  1. Zamesimo testo iz moke, sladkorja in soli. Dodamo margarino in maslo.
  2. Testo poškropimo z vodo. Z leseno žlico na hitro premešamo testo in ga oblikujemo v kepo. Kroglico obrnite na pomokano površino in še malo gnetite.
  3. Testo položimo na velik kos plastičnega ovoja in ga razvaljamo v približno 1,5 cm debelo ploščo, ploščo zavijemo v folijo za živila in postavimo v hladilnik za 1 uro, da se strdi.
  4. Ko se testo ohladi, okrogel pekač rahlo naoljimo in odstavimo. Velik kos povoščenega papirja potresemo z moko in nanj položimo testo. Testo razvaljamo v krog velikosti pekača, plus malo čez robove quicheja.
  5. Testo zvrnemo v povoščeni papir in ga damo v model. Odlepite papir in previdno položite testo, tako da robove pritisnete ob stranice pekača. Poskusite, da se testo ne raztegne.
  6. Kalup postavimo v hladilnik za 15 minut. Pečico segrejte na 220 stopinj.
  7. Testo vzamemo iz hladilnika in tesno pokrijemo s folijo. Na folijo do polovice potresemo riž ali posušen fižol in pečemo na srednji rešetki pečice približno 20 minut. Odstranite iz pečice in odstranite folijo skupaj s fižolom.
  8. Testo nekajkrat prebodemo z vilicami in ga damo nazaj v pečico. Ogenj zmanjšamo na 200 stopinj in pečemo še 10 minut. Odstranite iz pečice in takoj potresite z naribanim sirom, tako da zapolnite luknje za vilice, da se sir stopi in prepreči, da bi jajčna zmes iztekla. Model za nekaj časa odstavimo, medtem ko pripravljamo nadev.
  9. Slanino prepražimo v veliki ponvi do hrustljave in jo odstranimo na krožnik. Odcedite odvečno maščobo iz ponve, prihranite približno 2 žlici. Če ne uporabljate slanine, preprosto segrejte 2 žlici rastlinskega olja v ponvi. Dodamo čebulo in pražimo na zmernem ognju približno 8 minut, da postane prosojna. Dodajte česen in špinačo. Ponev pokrijemo s pokrovom in zelenjavo dušimo 3-5 minut, občasno mešamo, dokler ni mehka in mehka. Ponev odstavimo z ognja.
  10. V veliki skledi stepemo jajca in nato vmešamo mleko, gorčico, sol in poper. Pripravljeno zelenjavo položimo na testo in potresemo s polovico sira. Po vrhu sesekljamo slanino. Sedaj počasi vlijemo jajčno zmes čez nadev in potresemo s preostalim sirom.
  11. Quiche pecite na srednji rešetki pečice pri 200 °C 40-45 minut, dokler ne porjavi. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi vsaj 30 minut.

Postrezite toplo, sobne temperature ali ohlajeno.

6. Quiche z gobami in špinačo

Sestavine:

  • Pšenična moka - 0,25 kg
  • Ržena moka - 50 gramov
  • Ricotta - 0,2 kg
  • Sol - 1/2 čajne žličke
  • Granulirani sladkor - 1 čajna žlička
  • Pecilni prašek - 2,5 g
  • mleti črni poper - 0,2 čajne žličke
  • Kravje mleko - 2 žlici
  • Maslo - 65 gramov
  • Gobe ​​(šampinjoni) - 0,35 kg
  • Špinača - 0,3 kg
  • Čebula - 1 čebula
  • Sol - po okusu
  • Nariban muškatni orešček - 1 ščepec
  • trdi sir - 150 gramov
  • Piščančje jajce - 2 kos
  • Kravje mleko - 150 ml

Kako pripraviti quiche z gobami in špinačo:

  1. Zmešamo rženo in pšenično moko, jima dodamo sol, sladkor, pecilni prašek in dobro premešamo.
  2. Dodamo maslo, rikoto in mleko ter stepemo v kuhalniku ali mešalniku
  3. Nastalo testo razvaljamo in oblikujemo stranice kot pri pici.
  4. Testo prebodemo z vilicami po obodu in ga za 20 minut pošljemo v hladilnik
  5. Špinačne liste (brez pecljev) kuhamo dve minuti
  6. Čebulo in gobe nasekljamo ter prepražimo na maslu do kuhanja
  7. Gobe ​​zmešamo s špinačo, soljo, poprom in pustimo, da se nekoliko ohladijo
  8. Ves naš nariban sir razdelimo na 2 enaka dela. Testo obložimo z eno polovico, po vrhu pa porazdelimo celoten nadev.
  9. Po gobah in špinači potresemo preostanek naribanega sira.
  10. Jajce stepemo z mlekom in prelijemo s celotnim gobo-sirnim nadevom
  11. Pošljemo v pečico, segreto na 160 stopinj, 25-30 minut
  12. Po kuhanju je treba pito infundirati in ohladiti.

Dober tek!



Priporočamo branje