Sleď pod kožuchom je klasický recept vo vrstvách. Sleďový šalát pod kožuchom, krok za krokom recept na Nový rok. „Sleď pod kožuchom“: klasický recept s jablkom a všetkými vrstvami v poradí
Mnohé gazdinky pri varení pridávajú niečo nové a týmto spôsobom sa postupne posúvame ďalej a ďalej od pôvodného zdroja.
Niekto rád pridáva jablká, niekto preferuje vajíčka a niekto má rád syr. Chuť tohto obľúbeného jedla sa však stále nezhoršuje, ale získava len ďalšie poznámky. Aj keď niekedy naozaj chcete variť klasickú verziu tohto jedla, ktoré inšpirovalo mnohé ženy v domácnosti k experimentovaniu s rôznymi prísadami.
Takže, ako ste už pochopili, v dnešnom článku vám poviem, ako správne pripraviť slede pod kožuchom v klasickej verzii a nielen!
- Filet zo sleďa - 300 g
- kuracie vajcia - 2 ks
- zemiaky - 150 gr
- mrkva - 150 gr
- repa - 150 gr
- majonéza - podľa chuti.
Najprv musíme uvariť vyššie uvedenú zeleninu a vajcia v šupke do mäkka. Potom ošúpeme a nastrúhame zemiaky a mrkvu na strednom strúhadle, repu a vajcia nastrúhame na hrubom strúhadle.
Filet z ryby nakrájajte na malé štvorce a vložte ho do prvej vrstvy do vhodnej šalátovej misy.
Ďalšiu vrstvu tvoria zemiaky, ktoré dôkladne zalejeme majonézou.
Potom nasleduje mrkvová vrstva.
Teraz poukladáme cviklu, ktorú na vrch polejeme majonézou.
Tu je taký šalát, na jednej strane jednoduchý a na druhej strane veľmi chutný, ktorý sa dá použiť na ozdobenie stola nielen na sviatky, ale aj na bežné všedné dni.
Sleď pod kožuchom s vajcom - Recept krok za krokom
- Sleď - 1 kus
- zemiaky - 3 ks.
- mrkva - 2 ks.
- vajcia - 2 ks
- cibuľa - 1 ks.
- 1 veľká repa
- ocot na marinádu - 1 polievková lyžica. l
- majonéza a bylinky - podľa chuti.
Najprv ošúpeme a nadrobno nakrájame cibuľu, dáme do misky, úplne zalejeme vriacou vodou a zalejeme jednou polievkovou lyžicou octu. Potom nechajte 5-10 minút marinovať.
Ďalšou vecou je nakrájať filé sleďa na malé kocky, ale ak zrazu narazíte na kosti, nezabudnite ich odstrániť.
Teraz nastrúhajte na hrubom strúhadle uvarené a ošúpané zemiaky a mrkvu. Nastrúhame aj uvarenú jasnú bordovú sladkú cviklu.
Potom na ozdobu nastrúhame na jemnom strúhadle zvlášť uvarený žĺtok a zvlášť bielok.
Teraz, keď sú všetky ingrediencie pripravené, začneme zostavovať šalát. A na to si musíte pripraviť šalátovú misu, ale ak ju nenájdete, môžete to urobiť jednoducho, zložiť fóliu do krúžku podľa požadovaného priemeru vašej misky a potom v nej spojiť vrstvy.
Prvú vrstvu sleďov rozložíme po celej ploche.
Nasleduje cibuľa, ktorá bola predtým nakladaná a potom vytlačená z prebytočnej vlhkosti.
Za ňu poukladáme vrstvu zemiakov, ktorú rukami zľahka stlačíme a potrieme tenkou vrstvou majonézy.
Zostáva len rozložiť repu, dôkladne ju ošetriť majonézou, zabaliť do potravinovej fólie a vložiť do chladničky na 2-3 hodiny, aby sa šalát mohol uvariť.
Po uplynutí času ho vyberte z chladničky, odstráňte z neho fóliu a okraj fólie. Ozdobte strúhaným vajcom a bylinkami a potom podávajte!
Lahodný sleď pod kožuchom s vajcom
- Sleď - 400 gr
- kuracie vajce - 4 ks
- zemiaky - 3 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- stredná repa - 2 ks.
- mrkva - 2 ks.
- majonéza - 250 gr.
Najprv uvaríme, ošúpeme a nastrúhame všetku uvedenú zeleninu a vajcia okrem cibule. Na veľký tanier najprv položte rybu nakrájanú na malé kúsky. Potom prichádza nadrobno nakrájaná cibuľa. Pridajte tretiu vrstvu strúhaných zemiakov. Potom rovnomerne potrieme majonézou. Ako piatu vrstvu pridáme opäť nastrúhanú mrkvu a majonézu. Teraz prichádza strúhané kuracie vajce a vrstva majonézy. Vyložíme deviatu vrstvu repy a dôkladne ju ošetríme majonézou, ktorú opatrne zarovnáme nožom.
Potom ho zabalíme do potravinovej fólie a takmer hotový šalát vložíme do chladničky vylúhovať a namočiť na 2-3 hodiny.
Potom jedlo podávame na stôl!
Sleď pod kožuchom s jablkom (video)Veľmi chutný videorecept. Sledujte a varte toto úžasné jedlo!
- Je lepšie použiť jemne nasolený sleď, inak bude váš šalát príliš solený. A ak zrazu máte silne nasolenú rybu, v tomto prípade ju môžete namočiť do mlieka a potom opláchnuť v tečúcej vode a dôkladne vysušiť.
- Na toto jedlo používame nie drobivé zemiaky.
- Vyberáme sladkú repu, nie kŕmne odrody.
- Pred pridaním do šalátu môže byť cibuľa pre pikantnosť marinovaná vo vode s pol lyžičkou soli a rovnakým množstvom (2 polievkové lyžice) cukru a octu. Ale tento postup nie je pre každého.
- Okrem hlavných zložiek môžete do „Shuba“ pridať: jablká, huby, nakladané uhorky, tavený syr, zelený hrášok, orechy (ale nie všetky naraz a nie viac ako jednu ďalšiu zložku!). Ukazuje sa to veľmi chutné a originálne, ale toto už nie je klasický recept.
- Ak chcete nahradiť klasický sleď inou rybou, potom môžete vyskúšať jemne solený losos alebo makrela, ukáže sa, že je to nezvyčajne chutný šalát.
Dobrú chuť!!!
Šalát „Sleď pod kožuchom“ je mnohým známy už dlho. Už ako deti sme boli zvyknutí, že mamina nám k sviatku pripraví túto výbornú maškrtu, ktorú jednoducho všetci zhltli na obe líca. Napriek tomu, že v poslednej dobe sa objavilo mnoho ďalších šalátov, sleď pod kožuchom je stále veľmi žiadaný.
Zároveň sa toto predjedlo dá vyrobiť nielen na sviatočný stôl, ale aj jednoducho na každodenné menu. Je vhodné, aby každá sebavedomá žena v domácnosti poznala správnu prípravu tohto šalátu.
Než začnete pripravovať tento šalát, musíte si kúpiť hlavnú zložku - sleď. Je vhodné vybrať si mastné, veľké ryby. Mastný sleď urobí šalát výživným a veľmi šťavnatým.
Je však dôležité, aby bol sleď správne narezaný, nemala by v ňom zostať ani jedna kosť, pretože ich prítomnosť jednoducho zničí predjedlo.
Pri rezaní rýb môžete použiť nasledujúce odporúčania:
Aké je poradie vrstiev v šaláte? Od dávnych čias sa sleďový šalát pod kožuchom pripravuje vo forme vrstiev, ktoré sú vopred potiahnuté majonézou. Vrstvy sú vyrobené zo sleďa, varených zemiakov, mrkvy a repy.
Poradie vrstiev môže byť odlišné. Každý si ich naaranžuje tak, ako mu to vyhovuje. Najprv môžete pridať nasekané slede, potom zemiaky, mrkvu a repu. Niekedy sa na dno položí polovica zemiaku, potom ryba, ďalšia vrstva zemiakov, mrkva a repa.
Na kladenie vrstiev môžete použiť ďalšiu zaujímavú možnosť - opakujúce sa vrstvy. V týchto prípadoch sa vrstvy zeleniny ukladajú striedavo v tenkých vrstvách.
Môžu sa navzájom striedať 2-3 krát. Týmto spôsobom pokládky pripravíte chutný a hlavne vzdušný šalát.
Klasický recept krok za krokomAké ingrediencie budete potrebovať:
- jedno filé zo sleďa;
- dve mrkvy;
- zemiaky - 4 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- jedna stredná repa;
- kuracie vajce - 1 kus;
- majonéza.
Čas varenia - 1,5 hodiny.
Obsah kalórií - 210 kcal.
Ako pripraviť klasický šalát „Sleď pod kožuchom“:
Na prípravu budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- sleď - jedno filé;
- jedna stredne veľká repa;
- 3-4 zemiakové hľuzy;
- 2 jablká;
- dva korene mrkvy;
- cibuľa - 1 kus;
- balenie majonézy.
Čas varenia: 1 hodina 30 minút.
Obsah kalórií - 195 kcal.
Klasický recept na sleďový šalát s jablkami krok za krokom:
Obľúbený šalát vo forme rolády Na prípravu budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- jeden sleď;
- jedna cvikla;
- 4 zemiaky;
- 2 kuracie vajcia;
- cibuľa - 1 hlava;
- dva korene mrkvy;
- majonéza na obaľovanie.
Čas varenia: 1 hodina 40 minút.
Obsah kalórií - 215 kcal.
Ako variť sleď pod kožuchom pomocou klasického receptu:
Nápady na dizajn šalátu, ktoré sú pre hostí neočakávané Aby bol šalát nielen chutný, ale aj veľmi krásny, určite ho musíte vedieť zdobiť a podávať. S tým vám pomôže niekoľko metód navrhovania uvedených nižšie.
V tvare rybyNa ozdobenie šalátu nakrájajte repu na pol krúžky a mrkvu na malé prúžky. Na vrch položte polovičné krúžky repy vo forme plutiev. Z pásikov mrkvy vytvarujeme plutvy, chvost a ústa ryby. Oči môžu byť vyrobené z varených vaječných bielkov s pridaním malých plátkov olív.
Táto možnosť zdobenia sleďa pod kožuchom je najjednoduchšia. Šalát sa pripravuje v okrúhlej šalátovej mise. Potom sa z repy vyrežú malé kruhy, celkovo by ich malo byť 12 kusov. Rozložíme ich okolo okraja do kruhu.
Na krúžky napíšeme rímske alebo bežné čísla od 1 do 12 s majonézou Šípky sa dajú nakrájať aj z cvikly. Táto možnosť dizajnu bude ideálna na Nový rok.
Túto možnosť je možné použiť aj pre novoročný stôl. Šablóna v tvare vianočného stromčeka by mala byť vyrezaná z papiera. Do stredu položte na povrch šalátu šablónu a celý povrch okrem šablóny posypte nasekanými bylinkami. Potom odstráňte vianočný stromček a naplňte ho bielkom a žĺtkom.
- Pri príprave šalátu nezabudnite namazať všetky vrstvy majonézou. Čím viac majonézy, tým výživnejší a chutnejší bude šalát;
- pri rezaní rýb je potrebné úplne odstrániť všetky kosti a odstrániť kožu;
- Všetku zeleninu je lepšie nastrúhať na jemnom strúhadle. Vďaka tomu bude šalát nadýchanejší;
- Vrch môžeme ozdobiť strúhaným žĺtkom a nasekanými bylinkami.
Sleď pod kožuchom je vynikajúcim predjedlom, ktoré vždy bolo a zostane tradičnou sviatočnou pochúťkou. Dá sa pripraviť na rôzne spôsoby. Každá vrstva sa dopĺňa a robí šalát výživným, nadýchaným a veľmi chutným.
Ďalší podrobný recept na prípravu sleďa pod kožuchom krok za krokom je v nasledujúcom videu.
Dobré popoludnie, milí čitatelia. Blíži sa Nový rok, starostí je čoraz viac. Každá žena v domácnosti už začína zostavovať novoročné menu a prichádza s niečím novým. Dnes budeme hovoriť o ďalšom tradičnom šaláte: sleďovom šaláte pod kožuchom. Aké by to bolo bez neho?
Už sme analyzovali tradičné šaláty, ako sú a, a dokázali sme pochopiť, že ak je klasický recept už unavený a nudný, môžete zmeniť zloženie a získať určitý klasický recept, ale novým spôsobom, s novými chuťami.
Ťažko povedať, ale myslím, že je to jasné. Pozrime sa, ako môžete variť sleďa pod kožuchom novým spôsobom, nie tak, ako ste to robili predtým. Koniec koncov, každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvá na prípravu tohto jedla. A tak začnime.
Sleď pod kožuchom
Pred popisom receptov sa chcem trochu venovať histórii pôvodu šalátu a jeho výhodám. Základom tohto šalátu je samozrejme sleď. Kedysi bola táto ryba údelom iba chudobných ľudí a mníchov. Všetko preto, že silno voňal a nebol veľmi chutný. Preto tá lacnosť rýb.
Všetko sa však zmenilo, keď si jeden rybár uvedomil, že príčinou zlej chuti a zápachu sú žiabre. Ak odstránite ich sazu, chuť sa zmení. Okrem toho táto ryba obsahuje veľa užitočných prvkov a čo môžem povedať, ryby sú pre telo vždy veľmi prospešné. Navyše, takýchto rýb je vo vodách veľa, aspoň to tak bývalo.
Podľa legendy sa šalátová guľa prvýkrát podávala v sieti jedální a krčiem moskovského obchodníka Anastasa Bogomilova. Hlavnými návštevníkmi jeho podnikov nebolo najluxusnejšie publikum – robotníci a roľníci. Vtedy to nebolo pokojné obdobie – rok 1918.
V súvislosti s tým časom vyzerali zložky šalátu takto: sleď (obľúbené jedlo proletárov), mrkva, cibuľa a zemiaky (reprezentujúce roľníkov), repa (farba podobná boľševickej zástave) a francúzske provensálsky omáčka podávaná ako dresing. Úspech nového jedla s názvom „Sh.U.B.A“ („Boj a anathema proti šovinizmu a dekadencii“) bol jednoducho ohlušujúci.
Sleďový šalát pod kožuchom vďaka svojmu zloženiu bohatému na zeleninu obohacuje telo o mnoho vitamínov a aminokyselín, zlepšuje črevnú motilitu, podporuje odstraňovanie toxínov a zvyšuje množstvo hemoglobínu. A obsah kalórií v klasickej verzii „Shuba“ je 193 kcal na 100 g (obsah kalórií v šaláte do značnej miery závisí od majonézy).
Dôležité funkcie varenia.
Sleď pod kožuchom Na šalát uvaríme zemiaky, repu a mrkvu. Podľa tradície sa varia „v uniformách“. A to nielen preto, že si lepšie zachovávajú svoje prospešné vlastnosti. Aby sa ušetril čas, repa sa dá pripraviť akýmkoľvek pohodlným spôsobom. Repa nie je „varená“, je to jedinečná zelenina. Teraz má veľa ľudí multivarky, ktoré výrazne šetria energiu a čas.
Dnes sa zelenina strúha a krája na kocky podľa želania. Ale pôvodný recept trvá na strúhaní zeleniny na hrubom strúhadle.
Zeleninu je lepšie strúhať priamo zavesenú nad šalátovou misou. Vďaka tomu je kožuch vzdušnejší.
Sleď pod kožušinovým šalátom pozostáva z niekoľkých vrstiev: zemiaky, sleď, cibuľa, mrkva a repa. Postupnosť sa však medzi ženami v domácnosti líši podľa dvoch možností. V prvom prípade položte sleď na dno a potom zemiaky a zvyšné vrstvy.
V druhej možnosti sa polovica zemiakov umiestni na dno a potom sleď a zvyšné vrstvy. Táto možnosť je podľa mňa lepšia. Pokusom a omylom sa ukázalo, že týmto spôsobom sú zemiaky lepšie nasýtené chuťou sleďa a je to už akoby pod kožuchom zo všetkých strán.
Existuje ďalší zložitý spôsob, ako dosiahnuť skvelý šalát. Za týmto účelom sa vrstvy opakujú 2-3 krát. Ukazuje sa, že najprv všetko rozložím v poradí, ale v tenkej vrstve, potom objednávku zopakujú ešte asi 2 krát. Takto vyzerá šalát na reze veľmi slávnostne. Napíšte do komentárov, ako ste rozložili vrstvy tohto šalátu?
Sleďový šalát pod kožuchom sa pripravuje pomerne jednoducho, aj keď to trvá dosť času. Aby mal váš Shuba šalát úspech, pripravili sme niekoľko tipov od skúsených gazdiniek.
Klasický recept na šalát. 
Sleď s kožušinovým kabátom - klasika No, podľa tradície, najprv opíšeme klasickú verziu receptu na sleďový šalát pod kožuchom. Budem sa snažiť čo najviac držať pôvodného receptu. Ak je niečo napísané zle, napíšte o tom do komentárov.
Ingrediencie:
Krok 1.
Uvarte zeleninu, najlepšie v uniformách. Po uvarení do mäkka ochlaďte a ošúpte. Ak použijete vajíčko, uvarte ho na tvrdo.
Uvarte zeleninu v plášti a potom ju ošúpte Krok 2.
Sleď je lepšie použiť v sude, chutí lepšie ako z pohára. Rybu umyjeme a očistíme od vnútorností a kostí.
Krok 3.
Teraz začneme zostavovať šalát vo vrstvách. Prvou vrstvou budú zemiaky. Vezmite polovicu zemiakov, ošúpte ich a nastrúhajte (mám 2 hľuzy). Votrite priamo cez šalátovú misu.
Mimochodom, musíte okamžite vytvoriť tvar šalátu. Niektorí z nej robia predĺžený ovál (v tvare ryby), iní z nej robia štvorce alebo kruh. Nezáleží na tom, robte čokoľvek, po čom vaše srdce túži.
Krok 4.
Teraz na vrch bohato nalejte majonézu a pomocou lyžice ju opatrne rovnomerne rozotrite. Ale jednoducho nestláčajte, aby bol šalát vzdušný.
Zemiaky nastrúhame, navrch posypeme majonézou, rovnomerne rozložíme bez lisovania
Krok 5.
Teraz sleď nakrájame na stredne veľké kocky. Na ochutnanie sleďov ho nemusíte krájať nadrobno. Na zemiaky položíme sleďa a polejeme majonézou. Ale nerozmazávame to. Sieťku môžete poliať majonézou, alebo len čím chcete.
Sleď nakrájajte na kocky, nie veľmi jemne Krok 6.
Teraz nakrájajte cibuľu na kocky a položte ju na tretiu vrstvu. Potom pokvapkáme citrónovou šťavou alebo octom. Navrch dáme trochu majonézy a rozotrieme v tenkej vrstve.
Navrch cibuľa a trochu majonézy Ak je cibuľa horká, môžete ju opariť vriacou vodou a vytlačiť prebytočnú vlhkosť.
Krok 7
Do štvrtej vrstvy položte mrkvu. Na hrubom strúhadle nastrúhame priamo na šalát. Navrch dáme majonézu a rozotrieme bez lisovania.
Opäť mrkva a majonéza Krok 8
Zvyšné zemiaky položte do ďalšej vrstvy. Nastrúhajte aj na hrubom strúhadle priamo na vrch. Soľ podľa chuti (asi 2 štipky). Nalejte majonézu a namažte bez lisovania.
Umiestnite zvyšné zemiaky Krok 9.
No, repu vložte do poslednej vrstvy a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle. Navrch dáme majonézu a rozotrieme lyžičkou bez stláčania.
Cvikla a majonéza Krok 10
Teraz musíte zdobiť šalát na vrchu. Máme uvarené vajíčko. Na vrch sa dá nastrúhať.
Vo všeobecnosti v tejto fáze musíte zapnúť fantáziu. Sleďový šalát pod kožuchom môžete ozdobiť ľubovoľným spôsobom: majonézová sieť, paprika, zeleninové figúrky, posypané bylinkami…. Čokoľvek chcete, hlavná vec je, že to vyzerá slávnostne.
Krok 11
Aby boli vrstvy správne nasýtené omáčkou. Šalát musíte vložiť do chladničky na 2-3 hodiny. Potom ho môžete položiť na slávnostný (tradične novoročný) stôl.
Sleďový šalát pod kožuchom s olivami a ozdobený granátovým jablkom.
Sleď pod kožuchom s granátovým jablkom Budeme potrebovať:
Krok 1.
Nebudeme to podrobne opisovať, všetko je rovnaké ako v klasickom recepte. Začneme zeleninou a uvaríme ju. Vajcia tiež hneď uvaríme. Keď je pripravený, vyberte ho, ochlaďte a ošúpte.
Krok 2.
Príprava ingrediencií. Sleď očistíme, necháme len vykostené filety, stredy nakrájame na kúsky.
Krok 3.
Cibuľu nakrájame nadrobno. Olivy nakrájame na plátky. Jablká ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu tiež nastrúhame na hrubom strúhadle. Z vajec potrebujeme len žĺtok. Môže sa nastrúhať na jemnom strúhadle alebo rozdrviť vidličkou.
Krok 4.
Rozložte vrstvy. Najprv polovica zemiakov - majonéza - trochu cibule - sleď - majonéza - mrkva - zvyšok zemiakov - majonéza - olivy - jablko - vajce - cvikla - majonéza - veľkoryso ozdobíme granátovým jablkom.
Krok 5.
Odložíme do chladničky aspoň na 3 hodiny. Potom ho môžete podávať na stole.
Rolovať slede pod kožuchom. sleď pod kožuchom rolujeĎalšou zaujímavou možnosťou je, ako podávať sleďový šalát pod kožuchom v malých porciách. To sa bude páčiť najmä tým, ktorí skutočne milujú rolky. Samotný recept sa veľmi nemení, výrazne sa mení forma a spôsob podávania.
Ingrediencie:
Krok 1.
Začneme ako obvykle: uvaríme zeleninu. Keď je pripravený, ochlaďte a vyčistite. Zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Krok 2.
Sleď očistíme. Filet necháme bez kosti. Nakrájajte na pozdĺžne pásy. Mimochodom, môžete si kúpiť hotové filé.
nakrájajte sleďa Krok 3.
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Potom zalejte vriacou vodou, vodu sceďte a zalejte octom.
Krok 4.
Teraz je vhodné použiť bambusovú podložku. Položíme naň list norie. Hrubou stranou nahor. Na to položte nastrúhanú repu, potom mrkvu a namažte majonézou.
položte repu a namažte majonézou Krok 5.
Teraz pridajte syr a zemiaky. Zhutníme a namažeme majonézou. Cibuľu roztlačíme a položíme na zemiaky.
Krok 6.
Približne do stredu listu položte pásik sleďa. Teraz rolku opatrne zrolujte. Mal by byť hustý, preto je lepšie použiť bambusovú podložku. Môžete použiť aj potravinovú fóliu.
položte sleďa a pevne zrolujte Krok 7
Teraz dajte šalát aspoň na 2 hodiny do chladničky. Obliečka noria zmäkne, ale bude perfektne držať tvar.
Pred podávaním rolky nakrájame. Podávajú sa studené.
To je všetko, čo mám na dnes. Pomerne jednoduchý recept a hlavne veľmi užitočný. Okrem toho všetkého s takýmto šalátom môžete prísť s množstvom možností pre vrstvy, dekorácie na podávanie šalátu na stôl atď. Hlavná vec je opustiť základňu: sleď, zelenina. Zvyšok je úplná fantázia.
Aktualizované: 26. septembra 2018 o: Subbotin Pavel
Nie každý sa zaväzuje pripraviť tento šalát, pretože ho považuje za náročný na prípravu. Ale to absolútne nie je pravda. Teraz vám povieme, ako pripraviť šalát pod kožuchom podľa klasického receptu.
Ingrediencie:
- Sleď - 1 ks.
- Zemiaky - 2 ks.
- Červená repa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Vajcia - 4 ks.
- Ocot - podľa chuti
- Majonéza - podľa chuti
Recept:
Tip: Majonézou nešetrite! Ak nie je dostatok majonézy, šalát sa ukáže ako suchý. Ale pozor, nepreháňajte to, aby majonéza neprebila chuť surovín.
Šalát „sleď pod kožuchom“ je pripravený! Umiestnite ho do stredu stola a poznačte si čas. Uvidíte, po 10 minútach od začiatku hostiny zo šalátu nezostane nič! Dobrú chuť a veľa šťastia v Novom roku!
Myslím, že v našej krajine nie je jediný človek, ktorý by neskúsil a nevedel, čo je to za šalát - „Sleď pod kožuchom“. Som si istý, že tento obľúbený vrstvený šalát z repy a sleďa je hlavným favoritom na väčšine novoročných stolov. Prečo práve Silvester? Áno, pretože tento šalát bol tradične považovaný za „zimný“, pretože obsahoval dlhotrvajúcu zeleninu, ktorá bola po celý rok prítomná v obchodoch zo sovietskej éry a v košoch letných obyvateľov. A hoci dnes v zime už nikoho neprekvapíte šalátmi z čerstvých uhoriek a paradajok, sleď pod kožuchom zostáva obľúbeným sviatočným šalátom väčšiny detí i dospelých.
Dnes chcem predstaviť klasický recept na sleďa pod kožuchom, ktorý je podľa môjho názoru najchutnejší a najvyváženejší. Poradie vrstiev v tomto šaláte nie je také dôležité a každý si ho vyberie podľa vlastného vkusu, hlavná vec je, že repa a majonéza sú na samom vrchole. Kedysi som si myslel, že sleď by mal byť vždy spodná vrstva, avšak v tomto prípade sa pri ukladaní šalátu na tanier stráca časť najcennejších ingrediencií, takže teraz radšej dávam na spodok zemiaky, ktoré vytvára pevnejší základ pre nasledujúce vrstvy.
V ideálnom prípade by ste si pre sleďa pod kožuchom mali vziať celého sleďa a sami si ho vyfilovať, pretože v tomto prípade je filé šťavnatejšie, mastnejšie a teda aj chutné. Ale keďže ide o pomerne náročný proces, na ktorý nie je vždy dostatok času a úsilia, niekedy je celkom možné použiť hotové filé zakúpené v obchode. Pri výbere filé zo sleďa v obchode by ste mali uprednostňovať celé filé pred kúskami v oleji, pretože pre takéto produkty sa zvyčajne odoberá vybraný sleď najvyššej kvality.
Vrstvy sleďového šalátu pod kožuchom sa zvyčajne ukladajú do hlbokej formy alebo šalátovej misy a podávajú sa v tejto forme. Ale na slávnostnú hostinu si môžete urobiť krajší a elegantnejší dizajn v podobe elegantnej poschodovej torty, ktorá sa stane skutočnou ozdobou nadchádzajúcej oslavy. Podľa týchto jednoduchých a podrobných pokynov si môžete ľahko pripraviť ten najchutnejší, najjemnejší a najšťavnatejší šalát „Sleď pod kožuchom“, ktorý povzbudí chuť do jedla a ohromí predstavivosť vašich hostí!
Užitočné informácie Ako variť sleďa pod kožuchom - klasický recept na sleďa pod kožuchom krok za krokom s fotografiami, postupnosť vrstiev v poradíINGREDIENCIE:
- 300 g filé zo sleďa
- 2 stredne veľké cvikly (500 g)
- 3 stredne veľké zemiaky (500 g)
- 2 stredne veľké mrkvy (400 g)
- 6 vajec
- 1/2 malej cibule
- 120 g majonézy
SPÔSOB VARENIA:
1. Na prípravu šalátu „Sleď pod kožuchom“ podľa klasického receptu musíte najskôr uvariť všetku potrebnú zeleninu. Za týmto účelom dôkladne umyte zemiaky, mrkvu a repu bez šúpania a vložte ich do hlbokej panvice. Zeleninu zalejeme studenou vodou, na miernom ohni privedieme do varu a varíme do mäkka.
Poradte! Cviklu je vhodné variť oddelene od ostatnej zeleniny, pretože jej doba varenia je zvyčajne dlhšia a navyše môže zafarbiť zeleninu do červena. Zemiaky a mrkvu je potrebné variť asi 40 - 50 minút po zovretí vody, zatiaľ čo repa môže byť varená 1 až 2 hodiny v závislosti od ich veľkosti. Pripravenosť zeleniny je potrebné skontrolovať ostrým nožom - mala by ľahko a bez praskania vstúpiť do stredu ovocia.
2. Vajcia povarte vo vriacej vode 10 minút, potom pridajte studenú vodu a nechajte 10 - 15 minút odstáť, aby sa dali ľahšie šúpať. 
3. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. 
4. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Pred každou novou ingredienciou nie je vôbec potrebné umývať strúhadlo, pretože sa nemusíte báť, ak sa jedna zložka šalátu mierne „kontaminuje“ inou. Hlavná vec je nechať repu ako poslednú, inak zafarbí strúhadlo aj ostatné zložky šalátu.
5. Vajcia ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. 
6. Cviklu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. 
7. Ošúpte cibuľu a nakrájajte ju veľmi jemne.
Poradte! Na prípravu šalátov je lepšie použiť červenú alebo bielu šalátovú cibuľu, ktorá má nie veľmi výraznú a mierne sladkú chuť. Obyčajnú cibuľu je vhodné opariť vriacou vodou alebo marinovať 10 - 15 minút v slabom roztoku octu (2 polievkové lyžice ľubovoľného 9% octu na 100 ml vody).
8. Filet zo sleďa nakrájajte na malé kocky a môžete začať zostavovať šalát. 
9. Sleď pod kožuchom sa môže podávať v akejkoľvek hlbokej šalátovej miske alebo pekáči, ale dnes vám ukážem, ako dať tento šalát na misku vo forme lahodného viacvrstvového koláča. Potrebujeme na to okrúhly krúžok z formy na pečenie s priemerom 22–24 cm bez dna, ktorý treba upevniť zámkom, položiť na rovnú misku a zvnútra jemne natrieť rastlinným olejom. 
10. Na spodok tejto konštrukcie položte strúhané zemiaky, zľahka ich zhutnite, osoľte a namažte majonézou.
Majonézu nemusíte roztierať lyžičkou, ale jednoducho ju nanesiete vo forme jemnej sieťky po celej ploche. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať vrecko na pečivo s tenkou tryskou alebo použiť majonézu v malom vrecku a odrezať jeden roh.
11. Na vrstvu zemiakov položíme nasekané slede. 
12. Nasekanú cibuľu rovnomerne rozdeľte na sleďa. 
13. Ďalej položte nastrúhanú mrkvu, jemne ju osoľte a namažte majonézou. 
14. Na mrkvu položíme nastrúhané vajíčka a jemne ich osolíme. 
15. Na poslednú vrstvu šalátu poukladáme nastrúhanú cviklu, jemne ju osolíme a pomastíme majonézou. 
16. Udržujte sleďa pod kožuchom v chladničke aspoň 2 - 3 hodiny, aby bol šalát dôkladne namočený, potom môžete prsteň odopnúť a opatrne odstrániť. 
Pred podávaním môže byť sleď pod kožuchom vo forme torty ozdobený podľa vášho vkusu a fantázie. Ozdobila som zelenou cibuľkou a najemno nastrúhaným bielkom.
Sviatočný šalát „Sleď pod kožuchom“, známy z detstva a obľúbený, je pripravený podľa klasického receptu! 