Recept na vyprážaný burbot. Ako smažiť burbot na panvici - recept

Už sa nám to podarilo. Zostáva to uvariť. Dnes to opražíme. Burbot Burbot je lahodný vo všetkých druhoch. Varia s ním rybaciu polievku, pripravujú „stroganinu“, poznám priaznivcov sušenia. Ale najchutnejšie jedlo, po ktorom si budete oblizovať prsty, je, keď sa vám podarí opiecť burbota na liatinovej panvici. Je to zapnuté liatina... Len na ňom sa ryba kráľovsky uvarí.

Čo potrebujeme:

• Čerstvý burbot. Veľkosť nehrá zvláštnu úlohu, ale najlepšie veľkosť kotlety – tri kilogramy.
• Cibuľa. Postačí pár veľkých cibúľ.
• Soľ korenie.
• Múka.
• Nerafinovaný slnečnicový olej.

Ako ošúpať burbot

Pred vyprážaním burbota ho samozrejme musíte ošúpať. Burbot je „nafučaná“ ryba. Sliz jej na chuti nepridáva. Prvú fázu čistenia zvyčajne vykonávam pri rybolove. Spiacu rybu poriadne potriem snehom. Vezmi ma za slovo. Ak si na túto udalosť urobíte čas, tak doma už budete musieť stáť oveľa menej nad umývadlom.

Doma vezmeme nôž, otvoríme horúcu vodu (aby ruka vydržala, nepotrebujeme varenú burbotu) a začneme ju preskakovať od chvosta k hlave. Pri odstraňovaní zvyšného hlienu. Koža sa zmení na svetlošedú.

Očistené - nakrájané na kúsky. Trochu potrieme soľou. Netreba veľa soli.

Čo robiť s pečeňou? Hovoríme jej „max“. Mnohí kulinárski experti posielajú maxa za burbotom na panvicu. Najradšej ju varím v uchu. So zelenou cibuľkou v Maxovom uchu je to vynikajúce.

Začneme smažiť burbot

Kým sú nakrájané kúsky burbotu na tanieri pri izbovej teplote (môžete ich položiť na drdol) a z rýb pomaly odchádza prebytočná vlhkosť, položte panvicu na dlaždicu, nalejte nerafinovaný olej tak, aby sa skryl dno a počkajte, kým sa olej zahreje.

Kvalitu vykurovania oleja môžete skontrolovať jednoduchým spôsobom. Stačí nakvapkať trochu vody. Ak je všetko v poriadku, budete počuť príjemné syčanie.

Kúsky burbotu sa plsti v múke a vložia sa na panvicu. Nemalo by byť veľmi blízko seba.

Nakrájanú cibuľu môžete pridať na začiatku smaženia, ak máte radi chrumkavý zvuk, môžete na panvicu pridať burbot. Potom cibuľa zmäkne.

Rybu opečte z každej strany do kôrky. Rybie mäso je jemné, jeho vyprážanie nezaberie veľa času.

Ak je prvá dávka pripravená, položte ju na tanier, zakryte ho pokrievkou alebo inou doskou a pošlite ďalšiu dávku na vyprážanie. Takto sa nám v krátkom čase podarí usmažiť burbota a zoškrabať panáka voňavého mesiačika.

Na ozdobu je lepšie použiť drvené zemiaky. Makaróny a cereálie sú jedálňou pre stravovanie. Vyprážaný burbot v zásade robí vynikajúcu prácu ako nezávislé jedlo. Zelená je však nevyhnutnosťou! Môžete dokonca vytlačiť trochu citrónovej šťavy.

Dobrú chuť, priatelia. NHNCH vy. S pozdravom

Na druhý deň nás pohostili dvoma čerstvo ulovenými burbotmi, okrem rýb nám povedali aj jednoduchú možnosť varenia. V ten večer sme to vyskúšali, ukázalo sa to naozaj chutné a rýchle.

Najdlhší čas v procese varenia je krájanie rýb. Je pravda, že ak je vaša ruka už dobre naplnená, táto položka nespôsobí žiadne zvláštne ťažkosti. S čistením rýb od vnútorností som sa hrala dosť dlho 🙂 Mimochodom pečeň burbotu v žiadnom prípade nevyhadzujte, je veľmi chutná a zdravá. Používa sa samozrejme aj kaviár a mlieko, ak sa chytí.

Jednoduchý a rýchly recept na výrobu burbotu

Ingrediencie:

• burbot,
• Cibuľa,
• zelenina (mal som čerstvý mrazený kôpor),
• Bobkový list,
• slnečnicový olej,
• soľ,
• voda.

Ako som písal vyššie, mali by ste najprv odstrániť všetky nepotrebné vnútornosti, opláchnuť rybu a nakrájať na veľké kusy. Musíte sa ju pokúsiť opatrne odrezať, aby lahôdková pečeň zostala neporušená a nepoškodená. Chutí oveľa lepšie ako samotné burbotové mäso, je takpovediac odskúšané na osobnej skúsenosti 🙂

Vložte kúsky burbotu do hlbokej panvice, pridajte 3-4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja a asi pol pohára vody. Posielame tam aj nakrájanú cibuľu, bylinky a bobkový list. Po zovretí tekutiny varte pod pokrievkou na miernom ohni až do úplného varenia - asi dvadsať minút. Počas varenia je vhodné kúsky 1 - 2 krát obrátiť.

Nezabudnite osoliť podľa chuti. Môžete pridať trochu korenia alebo obľúbeného rybieho korenia.

Už hotovú rybu som pokvapkala citrónovou šťavou a pridala sójovú omáčku, veľmi sa mi páči, ako sa hodí k jedlám z rýb.

Podávajte, kým je horúci. Ako prílohu k rybe môžete uvariť ryžu so zeleninou alebo zemiakovú kašu. Dobrú chuť!

Rozmanitosť rybieho sveta je skutočne veľká. Sú medzi nimi ale aj špeciálne druhy, na ktoré by ste si mali určite dávať pozor. Jedným z nich je burbot. Ryba, ktorá vyzerá trochu ako sumec, v skutočnosti patrí do radu treskovitých, no na rozdiel od svojich kolegov žije v sladkej vode. Chytanie burbotov pripadá na chladné obdobie, takže ak ste milovníkom zimného rybolovu a možno len fanúšikom rybích jedál, bude vás zaujímať, ako uvariť burbot a ako bude takéto jedlo užitočné pre vašu rodinu.

Chutné a zdravé

V Spojených štátoch sa burbot nazýva „chudobný homár“. Mäso tejto ryby pripomína vo svojej chuti homára - je jemné, uspokojujúce a prakticky nemá kosti. Obsahuje obrovské množstvo ľahko stráviteľných bielkovín a veľmi málo tukov, no neobsahuje sacharidy. Burbot preto patrí medzi diétne produkty. Môžu a dokonca by ho mali jesť ľudia trpiaci poruchami imunitného systému, srdcovými chorobami a neurologickými problémami. Obrovské množstvo vitamínov, mikro- a makroprvkov, esenciálnych aminokyselín dokáže zabezpečiť plnú saturáciu vášho tela, ak ste chorý alebo sa musíte obmedziť na jedlo kvôli špeciálnej diéte. Takáto ryba je užitočná najmä pre budúce matky, deti a starších ľudí.

Ďalším charakteristickým znakom burbotu je jeho pečeň. Je skutočne obrovský, jeho hmotnosť môže predstavovať jednu desatinu hmotnosti rybieho tela. Toto je skutočná lahôdka! Jedlá z neho sú nielen chutné, ale pomôžu aj normalizovať cholesterol, zlepšiť duševnú aktivitu, stav vlasov, pokožky a celého organizmu. Čo sa dá vyrobiť z burbotu? Takmer čokoľvek! Podelíme sa s vami o niekoľko receptov na skvelé jedlá - skvele doplnia slávnostné jedlo a sú ako stvorené na rodinné jedlo.

Pečieme v rúre

Ako uvariť burbot v rúre tak, aby bol jednoduchý a chutný? Rybu pečieme s citrónom, cibuľou a čerstvými bylinkami. Toto je možno jeden z najjednoduchších spôsobov varenia rýb, ale vždy sa ukáže veľmi, veľmi chutne.

Zbavte sa šupín, rybu vypitvajte a odstráňte žiabre. Dobre vysušte pred nadmernou vlhkosťou. Nakrájajte citrón a pár veľkých cibúľ na krúžky, zmiešajte soľ a čierne korenie v samostatnej miske, nasekajte bylinky. Teraz musíte rybu dobre nastrúhať zvnútra aj zvonka zmesou soli a korenia a potom do brucha vložiť vrstvu citróna, byliniek a cibule. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom, položte cibuľu - bude slúžiť ako vankúš pre burbot. Navrch položíme rybu, trochu pokvapkáme olejom a navrch položíme pár koliesok citróna. Pošlite piecť do predhriatej rúry (180 stupňov) asi na 30-40 minút. Ak chcete skontrolovať prepečenosť, prepichnite burbot v najhrubšej časti korpusu. Ak je mäso biele a nevypúšťa prebytočnú tekutinu, je pripravené.

Burbot pečený v mlieku

Ako uvariť burbot chutne a originálne? Vyskúšajte tento nevšedný recept, určite si ho veľmi obľúbite. Ryby takto varili naši pradedovia, ktorí o varení chutných a zdravých jedál určite veľa vedeli. A my vám povieme, ako variť burbot podľa ich receptu.

Na rybu s hmotnosťou kilogram vezmite liter mlieka, trochu múky, zeleniny a masla, 6 vajec, soľ a korenie, mleté ​​sušienky a 150 gramov tvrdého syra.

A teraz o tom, ako variť burbot. Rybu dôkladne ošúpeme, odsajeme prebytočnú tekutinu a potom dobre okoreníme a osolíme (aj vo vnútri). Burbot ponorte do múky a zľahka opečte na rastlinnom oleji z oboch strán na panvici. Rybu preložíme do maslom vymastenej panvice.

Mlieko a vajcia zmiešame, osolíme a dobre vyšľaháme do hladka. Nalejte túto náplň do hrnca s burbotom, trochu posypte mletou strúhankou a pošlite do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 30 minút. Nastrúhajte syr na hrubom strúhadle, posypte ním už takmer hotovú rybu a pošlite ju do rúry ešte niekoľko minút, aby sa syr roztopil. Je to skvelý spôsob, ako variť burbot chutný, rýchly a nezvyčajný. Vy a vaši hostia si to zamilujete!

Burbot so zeleninou v kyslej smotanovej omáčke

Ako uvariť lahodný burbot v rúre? Existuje ďalšia skvelá možnosť: vezmite si zeleninu, bylinky a pečte ryby pod kyslou smotanou. Mierne sladká a jemná chuť rýb sa dá ľahko kombinovať s väčšinou potravín. Môžete ich meniť alebo dopĺňať podľa vlastného uváženia.

Na pol kila ošúpanej ryby si vezmeme veľkú cuketu, 100 g tvrdého syra, 150 g kyslej smotany, bylinky, soľ a obľúbené korenie, trochu oleja na vyprážanie, múku a mleté ​​krekry.

Ako variť burbot podľa tohto receptu? Cuketu nakrájame na kolieska, osolíme a orestujeme. Burbot nakrájame na porcie, korenie, soľ, chlieb v múke a tiež opečieme na panvici z oboch strán. Rybu preložíme do vhodnej panvice, na ňu položíme cuketu a nakrájanú zeleninu. Navrch potrieme kyslou smotanou, posypeme strúhankou a strúhaným syrom, pokvapkáme trochou masla. Pečieme do zlatista (asi 20-30 minút).

Burbot pečieme s paradajkami a bylinkami

Takáto ryba bude vynikajúcou prílohou a vynikajúcim nezávislým jedlom, môže sa podávať horúca, ale studená, nie je o nič menej chutná. A teraz o tom, ako uvariť lahodný burbot v rúre s cibuľou, čerstvými bylinkami a paradajkami.

Na kilogram lúpanej ryby vezmite: jeden citrón, 700 g konzervovaných paradajok (môžete aj čerstvé), 3-4 cibule, 3-4 strúčiky cesnaku, čerstvé bylinky, pár polievkových lyžíc mletých sušienok, rastlinný olej, soľ, mletá paprika a čierne korenie.

Kúsky ryby osolíme, okoreníme, zalejeme šťavou z vytlačeného citróna a necháme marinovať. Medzitým si nakrájame cesnak a cibuľu a trochu opražíme na oleji, potom pridáme nasekané bylinky, strúhanku a necháme pár minút na ohni. Ošúpané paradajky vložíme do zapekacej misy (veľké nakrájame na niekoľko kusov) a navrch poukladáme kúsky burbotu. Rybu zakryte zmesou smaženého cesnaku a cibule. Pečieme asi 30-40 minút vo vyhriatej rúre.

Max (pečeň burbota)

Ako variť burbotovú pečeň? Jedným z najobľúbenejších receptov je varená pečeň alebo pečeňová paštéta. Toto jedlo sa môže podávať samostatne alebo na sendviče. Jeho príprava je veľmi jednoduchá, no výber hlavnej zložky treba brať vážne. Pečeň by mala mať ružovú farbu a mala by vyzerať zdravo, bez akýchkoľvek škvŕn alebo iných nedokonalostí. Je potrebné a veľmi opatrné oddeliť žlčník, ak sa žlč vyleje - jedlo sa ukáže ako horké.

V hrnci prevarte vodu, pridajte soľ, nové korenie, kôpor s petržlenovou vňaťou a bobkový list podľa chuti. Potom do nej ponorte olúpanú pečeň, varte 15 minút, vyberte a ochlaďte.

Burbotová pečeň dusená so zeleninou

Ako ešte uvariť burbotovú pečeň? Pečeň bude chutná, ak ju len opečiete v obale s čerstvou zeleninou. Tu môžete experimentovať. Pečeň burbot môžete variť takmer rovnakým spôsobom ako akúkoľvek inú. Môžete pridať rôzne korenie a dokonca dusiť so zemiakmi. Skvelá večera a skvelé občerstvenie!

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a nastrúhajte mrkvu, trochu opečte na slnečnicovom oleji. Potom pridajte kúsky pečene, vopred osolené a zasypané múkou. Pokračujte vo varení ešte niekoľko minút a na záver pridajte hrsť nasekaných byliniek. Ešte pár minút pod vekom - a jedlo je pripravené.

Je škoda, že je veľmi ťažké kúpiť taký čerstvý produkt a dokonca ani zmrazený sa nedonesie - burbot je pri takomto skladovaní veľmi zle tolerovaný. Už viete, ako uvariť zdravé a chutné jedlo, a ak sa vám podarilo zohnať čerstvé telo burbota, určite rozmaznávajte svojich blízkych. Určite si pochutíte na jemnom rybom mäsku a úžasne chutnej pochúťke - burbotovej pečeni. Dobrú chuť!

Krok 1: Pripravte si ingrediencie.

Filet burbot vyberieme z mrazničky a rozmrazíme pri izbovej teplote. Ak chcete filé rozmraziť rýchlejšie, zabaľte ho do plastového vrecka a vložte do hrnca s teplou vodou. Keď je filé hotové, opláchnite ho pod tečúcou vodou suché papierové obrúsky a nakrájajte na malé kúsky ostrým nožom na doske. Kuracie vajcia sa umyjú mydlovou vodou, aby sa zbavili škodlivých baktérií, ktoré sa nahromadili na škrupine. Cibuľu ošúpeme, opláchneme tečúcou vodou a nakrájame veľký na kusy - mixér to rozdrví. Citrón opláchneme a pomocou troch tvrdých škrabiek na riad odstránime voskový povlak, ktorý sa často nanáša v obchodoch pre čo najlepší lesk ovocia. Odrežte 1/3 časti citróna a vytlačte z neho šťavu do pohára alebo hlbokého taniera.

Krok 2: Pripravte cibuľové cesto.

Vložte čerstvo nakrájanú cibuľu do misky mixéra a nakrájajte, kým zemiaková kaša... Nakrájanú cibuľu preložíme do hlbokej misy, v ktorej uvaríme zápražku. Kuracie vajcia rozbijeme, obsah škrupín nalejeme do nakrájanej cibule. Podľa chuti pridajte soľ a pár polievkových lyžíc kyslej smotany. Dobre premiešame, aby jednotne o distribuovať komponenty. Začneme nalievať pšeničnú múku do cesta bez toho, aby sme ho prestali miešať. Hotové cesto bude mať podobnú konzistenciu ako cesto na palacinky.

Krok 3: Burbot opečte v cibuľovom cestíčku.

Kúsky burbotového filé je potrebné mierne osoliť, okoreniť a posypať citrónovou šťavou. Namočte filé do šťavy netreba inak môže byť hotové jedlo príliš kyslé. Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do panvice a zohrejte ho. Pomocou vidličky napichnite kúsok rybieho filé, namočte ho do cesta a potom ho nasaďte zahriaty panvica. Pridajte zvyšné kúsky prvej porcie na panvicu a začnite ich smažiť z oboch strán do zlatista. Bude to trvať asi 3-5 minút... Hotové kúsky vyberáme štrbinovou lyžicou a ukladáme na plech pokrytý papierovými obrúskami - nasajú prebytočný tuk. Vyprážajte ďalšiu porciu ryby!

Krok 4: Podávajte hotový vyprážaný burbot.

Vyprážaný burbot sa hodí k akejkoľvek prílohe, či už je to ryža, pohánka, zemiaková kaša, cestoviny alebo šalát z čerstvej zeleniny. Toto jedlo by sa malo podávať horúce, ale výborne sa hodí aj ako studené predjedlo na slávnostný stôl. Ak chcete jedlo krásne ozdobiť, pridajte na tanier s opečenými kúskami burbotu vetvičky petržlenu a plátky citróna. Dobrú chuť!

Aby olej pri vyprážaní nestriekal, panvicu prikryte pokrievkou – lepšie je, ak je v nej otvor, cez ktorý môže unikať para.

Namiesto cibuľového cesta môžete použiť hladkú polevu v pšeničnej múke alebo strúhanke.

Do jedla môžete pridať zmes korenín „Na rybie pokrmy“, ale pamätajte, že všetko je v poriadku s mierou a chuť korenia by nemala prerušovať alebo tlmiť chuť rýb, ale iba ju výhodnejšie zdôrazniť.

Podobné jedlo môžete pripraviť aj s inými rybami, ktoré majú nízky obsah kostí.

Riečne ryby ulovené od posledných septembrových dní do januára sa považujú za pochúťku, pretože burbot je užitočný vďaka svojej zväčšenej pečeni a táto ryba tiež nemá šupiny. Ak zvládnete jemnosti, ako vyprážať burbot, dostanete výdatné chutné jedlo. Mäso tejto ryby so sladkastou chuťou sa vyznačuje jemnosťou a šťavnatosťou.

Školenie

Burbot je potrebné kúpiť čerstvý. Ak máte to šťastie, že si rybu ulovíte sami, potom sa môžete čiastočne zbaviť hlienu na vrchu jatočného tela, ak ho dôkladne utriete snehom.

Pred vyprážaním musíte v kuchyni zapnúť mierne horúcu vodu a nožom pod ňou očistiť zvyšný hlien. Pohyby sa vykonávajú v smere od chvosta ryby smerom k hlave. Koža by mala získať svetlošedý odtieň. Lúpanie alebo ponechanie je vecou preferencií a závisí aj od toho, či to recept vyžaduje alebo nie.

Tip: Ak sa z burbotu odstráni koža, urobí sa rez v blízkosti hlavy ryby pomocou kuchynských nožníc alebo noža.

Po opláchnutí burbotu pod kohútikom by ste ho mali osušiť obrúskom. Bôčik pozdĺžne rozrežeme, vypitváme, pečienku a kaviár nevyhodíme a neskôr vyprážame samostatne. Počas procesu čistenia sa odstránia aj kosti.

Na pulte nájdete mrazený produkt alebo po zakúpení čerstvého ho na chvíľu vložte do mrazničky. Burbot, ktorý je v plastovom vrecku, sa rozmrazí ponorením do teplej vody.

Predtým, ako začnete smažiť pripravenú rybu, nakrájajte ju na porcie s hrúbkou 5 až 7 cm pomocou tenkého naostreného noža.

Tip: Najlepšie je otrieť bedrové časti burbotu soľou a korením ihneď po rezaní a poslať ho na tanier na policu chladničky, aby si ľahol 30 minút.

Môžete smažiť riečnu rybu v pomalom hrnci, aby ste získali neporovnateľne páchnuce jedlo. Z prísad budete okrem kilogramu burbotu potrebovať: 4 polievkové lyžice. l. múka, 6 paradajok, pol zväzku petržlenovej vňate, trocha soli, čierneho korenia a rafinovaného rastlinného oleja, balenie majonézy, 300 gramov tvrdého syra.

Oddeľovanie mäsa od kostí. Hlava, plutvy po stranách a chvost zostávajú na rybaciu polievku. Pečeň, ktorú rybári nazývajú maksa, sa môže variť v rybacej polievke, vyprážať s filé alebo ako samostatné jedlo.

Aby bol burbot zvnútra osolený a nemal nevýraznú chuť, po nakrájaní sa osolí. Olej sa naleje do misky multivarkára, zapne sa režim "Frying". Každý kúsok burbotu sa prevalí v múke a odošle do misy.

Smažte výrobok na oboch stranách, kým nezhnedne. Po vytiahnutí burbot rozložíme na široký tanier. Na vrch poukladáme plátky paradajok. Posypte soľou a korením. Potom paradajky namažte majonézou alebo vytvorte omáčku. Na vrch kastróla sa naleje strúhaný syr. Výrobky sa prenesú späť do misky, musia sa vyprážať v režime "Pečenie" 15 alebo 20 minút, veko musí byť zatvorené.

Po kúskoch

Na prípravu pol kilogramu ryby potrebujete aj ingrediencie: trochu kryštálov soli, bylinky a mletú papriku, veľkú lyžicu múky a rovnaké množstvo škrobu, paradajku, cibuľu a slnečnicový olej, môžete neošúpaný, v množstve, aby bolo dno panvice skryté (asi 5 čl. l.). Okrem rastlinného oleja je na vyprážanie rýb vhodné maslo. Filet z ošúpaného a vypitvaného korpusu sa rozdelí na kúsky, ktoré sa musia osoliť, okoreniť a nechať 10 alebo 30 minút, aby sa korenie vstrebalo.

Tip: Aby sa kúsky burbotu nerozpadli, mali by sa pred vyprážaním obaliť v zemiakovom škrobe a potom v múke. Vďaka škrobu sa burbot stiahne s chrumkavou kôrkou.

Na panvici s vopred naliatym a zahriatym olejom zľahka opečte cibuľové krúžky, pridajte kúsky burbotu, panvicu zakryte pokrievkou a produkty smažte 5 minút. na jednej strane a rovnaké množstvo na druhej strane. Hotové odrezky preneste na podnos alebo plochý tanier. Paradajku nakrájajte na tenké plátky, položte ich na kúsky s cibuľou, posypte jedlo nasekanými bylinkami, lahodná pochúťka je pripravená!

Niektorí kuchári varia burbot v koži, v takom prípade sa koža neodstráni, ale iba opatrne oškrabe a umyje. Celé telo môžete vyprážať tak, že z chrbta odrežete hlavu, chvost a plutvy, opatrne rozdelíte a vypitváte brušnú dutinu. Kulinárski experti odporúčajú naliať korpus citrónovou šťavou, dôkladne opražiť, kým nezmäkne.

Najlepšou prílohou budú drvené zemiaky. Dobrá kombinácia jedla s kašou a varenými cestovinami.

V kyslej smotane

Aby ste mohli vyprážať rybie telo podľa receptu na kyslú smotanu, budete si musieť vziať produkty: jeden burbot, 300 ml. kyslá smotana, veľká hlava cibule alebo pár stredných, kyslá smotana (2 polievkové lyžice), štipka soli a pol kávovej lyžičky mletého korenia, citrón, čerstvá petržlenová vňať, kôpor, zeler, korenie.

Ryba sa očistí, vyprosí, treba odrezať žiabre. Korpus sa potom umyje a utrie dosucha papierovými utierkami. Soľ, korenie a, ak je to žiaduce, korenie na ryby sa zmiešajú, s týmto zložením sa celé telo trení zvnútra aj zvonka. Do brucha zapadajú krúžky cibule a citróna, nalejú sa tam jemne nasekané vetvičky zelene.

Plech z rúry je naolejovaný olejom. Ďalej sú naskladané zvyšné cibuľové krúžky, na ne jatočné telo a potom krúžky citróna. Na panvici opečieme trochu cibule, zalejeme kyslou smotanou, osolíme a prevaríme omáčku, nalejeme ňou jedlo na plech. Vyprážanie jedla v rúre vyhriatej na 180 ° trvá približne 40 minút.

Tip: Ak prepichnete najhrubšiu časť burbotu a nevyteká žiadna tekutina a mäso vyzerá biele, môžete ho vybrať zo skrinky.

Pečené

Filet správne rozdeľte na štvorcentimetrové kúsky a opečte ich v cestíčku alebo v cestíčku. 100 ml majonéza sa zmieša s nakrájanou cibuľou. Všetko je rozdrvené pomocou mixéra. Do zmesi sa vloží pár vajec, premieša sa, jemne sa vloží múka (pol pohára), dôkladne sa premieša, kým sa nedosiahne konzistencia tekutej kyslej smotany. Filety sa ponoria do cesta a vyprážajú sa do zlatista.