Svetový obed: recepty na polievky Julie Vysotskej z rôznych krajín. Vynikajúca tekvicová polievka od Julie Vysockej Recepty prvých jedál od Vysockej

Polievky by sa mali jesť denne. Ako ich však pripraviť, aby potešili deti aj dospelých? Samozrejme, na záchranu prídu originálne recepty od slávneho televízneho moderátora. Takú pochúťku nikto neodmietne. nielen chutné, ale aj zdravé. Dokonca aj tí, ktorí nedôverujú tomuto produktu, zmenia názor na vyskúšanie od Julie Vysotskaya. V jej arzenáli je recept na každý vkus: pikantný, diétny a pikantný.

Užitočné vlastnosti tekvice

Tekvica je cenovo dostupný produkt, ktorý obsahuje aj veľa užitočných vitamínov a prvkov. Horčík, draslík, železo, vápnik, vláknina, cukor, bielkoviny – to je len malý zoznam pre telo veľmi potrebných látok.

Táto zelenina je užitočná pri chorobách žalúdka, ateroskleróze, tuberkulóze, cukrovke, dne a mnohých ďalších chorobách. Vzhľadom na všetky prednosti tekvice je potrebné ju pravidelne zaraďovať do jedálnička. Existuje dokonca aj špeciálna diéta založená na tejto zelenine, ktorá pomáha zlepšiť stav tela.

Jemná tekvicová polievka

Výroba tekvicovej polievky môže byť veľmi jednoduchá, s minimálnou sadou produktov. Budete na to potrebovať 300 gramov tekvice, ošúpanej a semienok, jednu strednú cibuľu, malú lyžicu strúhaného zázvoru, 150 gramov mrkvy, rovnaké množstvo olivového oleja a jeden strúčik cesnaku.

Najprv si pripravíme všetky suroviny. Nakrájajte tekvicu a mrkvu na stredné kocky. Potom ich vložíme do hrnca a zalejeme vodou tak, aby mierne zakrývala zeleninu. Nádobu položíme na sporák a varíme na strednom ohni. Nezabudnite ich trochu osoliť. Medzitým si najemno nakrájame zeler, cibuľu a cesnak. Tieto ingrediencie orestujeme na olivovom oleji a pridáme k nim zázvor a dusenú tekvicu s mrkvou. Teraz rozdrvte všetky ingrediencie mixérom a podávajte hotové jedlo na stôl. Výsledkom je diétna polievka z tekvicového pyré. Toto jedlo môže byť doplnené čerstvými bylinkami, paprikou a krutónmi.

Tekvica a smotana

Aby bola chuť jedla jemnejšia, používa sa smotana. Táto tekvicová polievka od Julie Vysotskej je ideálna pre detskú výživu. Na varenie si vezmite 600 gramov tekvice, pohár smotany (možno nahradiť tučným mliekom), 50 gramov tvrdého syra, rastlinný olej, jednu stredne veľkú cibuľu, bobkový list, soľ, červenú papriku, cukor, škoricu a trochu olúpanej tekvice. semienka (možno nahradiť vlašskými orechmi) ...

Polievku z tekvicového pyré pripravte v hrnci s hrubým dnom. Ošúpte zeleninu a potom nakrájajte tekvicu na malé kocky. Čím menšie sú kúsky, tým rýchlejšie prebehne proces varenia. Do hrnca nalejte rastlinný olej a opečte na ňom nakrájanú cibuľu so všetkými koreninami. Potom do tejto hmoty pridáme tekvicu, premiešame a uzavrieme pokrievkou. Všetky ingrediencie dusíme do mäkka (asi 15 minút). Ak je konzistencia veľmi hustá, môžete pridať lyžicu vody. Keď sú všetky ingrediencie pripravené, vyberte ich a rozmixujte na pyré. Na to je ideálny mixér. Samostatne zohrejte mlieko alebo smotanu a pridajte ich do pyré. Všetko premiešame a zohrievame na miernom ohni. Semená opečte oddelene a pridajte ich na taniere. Potom posypeme trochou škorice a podávame našu pyré polievku. Tekvica a smotana sa hodia, tvoria mimoriadne chuťové tóny.

Tekvica a krevety

Jedlo sa ukáže ako uspokojivejšie, ak pridáte kuracie filé alebo krevety. To je veľmi dobré na to, aby to bolo chutné a výživné. Na varenie musíte zobrať 400 gramov tekvice, 700 mililitrov vývaru, jednu strednú cibuľu, 125 mililitrov smotany, dve polievkové lyžice rastlinného oleja, malý struk so 150 gramami pripravených kreviet, soľ, korenie, cukor a zelenú cibuľu. .

Tekvicu ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Nakrájajte cibuľu a zmiešajte dve zložky. Do tejto hmoty pridáme lyžicu rastlinného oleja a dusíme do mäkka. Potom nalejte vývar do tekvicovej zmesi a rozdrvte ju pomocou mixéra alebo jednoduchej drviny. Nakoniec nalejte smotanu do tekvicovej polievky od Julie Vysotskej. Zahrejte misku na strednom ohni a pridajte všetky koreniny podľa chuti. Predošúpané krevety opečte oddelene. Bude to trvať asi 3 minúty. Pridáme ich do každej misky polievky. Jedlo ozdobíme nadrobno nasekanými bylinkami a podávame.

Polievka z korenia

Čo ešte ponúka Julia Vysotskaya na varenie z tejto zeleniny? Polievka z tekvicového pyré pre milovníkov pikantných jedál. Vezmeme jeden liter kuracieho vývaru, jednu červenú papriku, 1,5 kilogramu tekvice, cibuľu, jeden sladký zemiak, bobkový list, jedno stredné jablko, veľkú lyžicu kari, soľ, korenie (0,5 malej lyžice), dve veľké polievkové lyžice strúhaný zázvor, tri olúpané strúčiky cesnaku, maslo (na vyprážanie), smotanu a citrónovú šťavu.

Cibuľu a papriku nakrájame na malé kúsky. Batat, jablko a tekvica - na väčšie kúsky. Namiesto sladkých zemiakov môžete použiť bežné zemiaky. Tri koreň zázvoru so strúhadlom a nakrájajte cesnak akýmkoľvek spôsobom. Vezmeme si panvicu s hrubým dnom a opražíme v nej cibuľu a sladkú papriku. Potom pridajte cesnak a zázvor. Po minúte dáme jablko, batát, tekvicu do hrnca a vývar scedíme. Teraz môžete pridať všetky koreniny, ktorých množstvo môžete upraviť podľa chuti. Polievku priveďte do varu a znížte teplotu. Zeleninu dusíme asi 20 minút, kým nezmäkne. Potom necháme 30 minút lúhovať. Vyberte bobkový list a roztlačte ho. Nalejte tekvicovú polievku Julie Vysockej do misiek a pridajte smotanu a citrónovú šťavu. Toto jedlo sa tiež podáva s pečenými krutónmi a tekvicovými semienkami.

Polievka s kari pyré

Korenie dáva tomuto jedlu neuveriteľnú chuť. Vždy si pamätajte, že by nemali prerušiť vôňu hlavnej zložky. Na varenie vezmite kilogram olúpanej tekvice, 4 lyžice masla, stredne veľkú cibuľu, veľkú lyžicu rastlinného oleja, 100 mililitrov smotany, lyžicu kari, trochu vody, soľ a čerstvé bylinky.

Tekvicu nakrájajte na veľké kusy. Vezmite veľkú panvicu a rozpustite v nej maslo a rastlinný olej. Cibuľu nakrájajte na veľké kúsky a smažte do zlatista. Potom do panvice pridajte korenie a tekvicu. Všetko premiešame a dusíme asi 10 minút, kým zelenina nezmäkne. Ak je zmes hustá, pridajte trochu vody. Potom hotovú polievku rozdrvte na konzistenciu pyré a podľa chuti osoľte. Pridáme smotanu a misku trochu zohrejeme. Podávame s bylinkami, krutónmi a syrom. Ukazuje sa lahodná tekvicová polievka, ktorej fotografia je uvedená vyššie.

Vegetariánske jedlo

Takmer všetky tekvicové polievky, ktoré nepoužívajú živočíšne produkty, možno nazvať vegetariánskymi. Tu je ďalší takýto recept. Vezmite 500 gramov tekvice, jednu strednú mrkvu, jeden rastlinný olej a korenie (koriander, rasca, kurkuma, korenie a soľ). Budete tiež potrebovať trochu vody.

Mrkvu a tekvicu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Potom ich dáme do hrnca a zalejeme trochou vody tak, aby ledva pokrývala zeleninu. Nádobu sme zapálili. Na panvici si na oleji opražíme nakrájaný zeler s korením. Potom natrieme na tekvicu s mrkvou. Keď sú všetky ingrediencie pripravené, nalejte vývar do samostatnej misky. Vyrábame zemiakovú kašu s mixérom, pridávame trochu vývaru a privádzame jedlo do požadovanej konzistencie.

Príprava polievky z tekvicového pyré je veľmi jednoduchá, najmä keď je recept overený profesionálom. Ak použijete mäsový (najlepšie kurací) vývar, kuracie filety alebo krevety, získate výdatné, výživné jedlo. Ak si na varenie vezmete iba zeleninu, korenie a bylinky, môžete polievku podávať chudému a vegetariánskemu stolu. Špeciálnu pikantnosť dodajú jedlu pražené tekvicové semienka. Na taniere sa pridávajú v malých množstvách. K tekvicovej polievke určite podávajte krutóny alebo mierne sušený chlieb. Toto ľahké a zdravé jedlo osloví dospelých aj deti.

Výdatné domáce jedlo si nemožno predstaviť bez lahodnej aromatickej polievky. Variácie prvých kurzov môžu byť veľmi odlišné. Niekto miluje kapustnicu s mäsom, niekto zase ľahkú hubovú krémovú polievku alebo domáce kuracie rezance. Pri príprave polievok sa vždy nájde miesto na kulinárske experimenty, no vašu domácnosť potešia najmä obľúbené jedlá podľa rodinných receptov. Vyberte si recept z našej ponuky a varte s radosťou!

Pripravte si na obed tradičné fínske jedlo podľa autorkinho receptu. Rybia polievka s mliekom alebo smotanou je veľmi chutná a aromatická. Ak máte radi husté polievky, zvýšte množstvo zemiakov alebo ich čiastočne roztlačte v zemiakovej kaši. Na druhý deň bude polievka ešte chutnejšia. Pomôž si sám!

Domáca rezancová polievka je obzvlášť dobrá na začiatku jari, keď chcete svetlé farby, teplo a slnko. Autor odporúča pridať rôznu zeleninu, trochu kuracieho mäsa a čerstvé bylinky. Dobrú chuť!

Ochutnajte originálny boršč z autorkinho rodinného receptu. Aby bolo jedlo obzvlášť chutné, pripravte si dobrý vývar, použite aromatické korenie a čerstvé bylinky.

K tejto polievke sa hodia krevety. Môžete opražiť 3 kusy na špíze (na panvici s maslom) a dať na vrch každého taniera. Melba bude úžasná kombinácia aj s toastami. Ďakujem za autorkin recept!

Takmer každý si pamätal pariaci sa tanier hustej hubovej polievky. Toto je jedlo z nášho detstva. Táto polievka je dobrá bez akýchkoľvek prídavkov, ale autorka neodolala a uvarila krutóny s cesnakom!

Pripravte si voňavý maškrtník v hlinenom hrnci! Je to neuveriteľne chutné! Autorka odporúča použiť zeleninu, výdatný vývar a údeniny, ktoré máte najradšej. Dobrú chuť!

Chuť známa z detstva, bohatá aróma, ľahkosť tohto jedla poteší celú rodinu. A osloví vás jednoduchosť prípravy. Minimum ingrediencií, osvedčený recept, štipka lásky – a úžasná rodinná večera je hotová. Ďakujem autorovi za recept!

Čerstvé huby sa najlepšie čistia suchou kefou a neumývajú sa – nasávajú tekutinu ako špongia, sú vodnaté a strácajú arómu. Ak nemáte mrazené hríby, namočte suché hríby a potom opečte s cibuľou. Namiesto šalotky možno použiť cibuľu alebo červenú cibuľu.

Jemná tekvicová polievka s červenou šošovicou podľa autorkinho receptu. Nezabudnite pridať nejaké korenie podľa chuti a podávajte s tekvicovými semienkami. Bude sa to páčiť každému doma!

Tento hustý a bohatý nálev s jačmeňom a aromatickým mäsovým vývarom určite poteší domácnosť a môže sa stať obľúbeným prvým jedlom vašej rodiny! Ďakujem za autorkin recept!

Ešte viac receptov s podrobnými návodmi krok za krokom a fotografiami nájdete v sekcii. Dobrú chuť a skvelú náladu!

Minestrone je dedičstvom talianskej kuchyne. História svetoznámej polievky siaha až do 16. storočia. Pôvodné zloženie obsahovalo fazuľu, bylinky, cibuľu a masť. Zemiaky a paradajky, ktoré dorazili z Nového sveta, boli čoskoro zahrnuté do receptu. Roľníci do nej pridávali ryžu a hrášok na výživu. V bohatých domoch sa polievka varila v mäsovom vývare. Kanonický recept na minestrone dnes nenájdeme ani v samotnom Taliansku. Takže na severe krajiny do nej vkladajú plátky slaniny a hrášku, v centrálnej časti pesto omáčku a na juhu fazuľu alebo cícer.

Existuje nezvyčajná verzia minestrone.

Bielu časť stonky póru nakrájajte na polovičné krúžky a opečte na masle, kým nebude priehľadná. 150 g artičokov zbavíme hrubých okvetných lístkov, nakrájame na kúsky a 5 minút podusíme s cibuľou. Pridáme 150 g nasekanej špargle, na kocky nakrájanú cuketu, 100 g mladej fazuľky, 150 g zeleného hrášku. Zeleninu naplňte vodou tak, aby ju sotva pokrývala. Priveďte polievku do pripravenosti na miernom ohni, soľ a korenie podľa chuti, nalejte 50 ml smotany. Minestrone podávajte najlepšie s strúhaným pecorinom a mätou.

Rebelský duch Španielska

Najznámejšou polievkou v Španielsku je, samozrejme, gazpacho. Zábavný fakt o polievke: Až v 16. storočí sa v recepte objavili neotrasiteľné ingrediencie ako paradajky alebo paprika. Aj keď Španieli pripravujú gazpacho už od 12. storočia. Je pravda, že to potom uvarili vo vode s pridaním olivového oleja, bohato dochutili strúhankou a cesnakom. Podobne ako minestrone, aj zloženie gazpacho sa mení podľa chuťových preferencií miestnych obyvateľov. Napríklad v provincii La Mancha ho dopĺňajú kúskami králika alebo kuracieho mäsa. V Cordobe sa polievka podáva so sušenými mandľami a v Malage dokonca s omeletou.

Julia Vysotskaya navrhuje použiť klasickú sadu čerstvej zeleniny. Jemne nakrájajte 3 stredné uhorky, 3 viacfarebné sladké papriky, 3-4 perá zelenej cibule, pár vetvičiek zeleru. 4 veľké sladké paradajky oparte vriacou vodou, odstráňte šupku, dužinu vložte do misky mixéra. Pridajte polovicu nakrájanej zeleniny, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžičku. strúhané čili. Všetky ingrediencie vyšľahajte do konzistencie pyré, pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti, vložte na hodinu do chladničky.

Všetko sa mieša v thajskej polievke

Zoznam receptov na polievky z rôznych kuchýň sveta vybledne aj bez thajskej polievky. Obľúbený je najmä Tom Yam Kung vyrobený z morských plodov. V Thajsku sa okrem kreviet chváli kraby, mušle a mušle priamo v lastúrach. Predovšetkým . Polievka sa prináša na stôl v kovovej miske s rúčkami, ktorá trochu pripomína náš samovar. Priamo z polievky trčí fajka s uhlíkmi horiacimi vo vnútri, ktorej teplo zospodu podporuje dúchadlo.

Thajské polievky pokojne koexistujú so sladkým kokosovým mliekom, slanou rybou omáčkou, ohnivou čili pastou, horkými koreňmi a citrusovou kyslosťou. Tajomstvo harmonickej chuti je v presne nastavenom pomere. Ak nie ste pripravení na takéto kulinárske experimenty, vyskúšajte thajskú kuraciu polievku od Julie Vysotskaya.

Na začiatok si uvarte 1,5 litra vývaru z mrkvy, cibule a hlávky mladého cesnaku. Na konci odstráňte zeleninu. Nakrájajte ďalšiu cibuľu a 2-3 strúčiky cesnaku a vložte do vývaru spolu s polovicou čerstvej čili papričky bez semienok, 1 polievková lyžica. l. ryžový ocot a 3 púčiky klinčekov. Ďalej nalejte polovicu nahrubo nasekanej vidličky mladej kapusty, vývar povarte 3-4 minúty na silnom ohni a prefiltrujte.

Opäť priveďte do varu, pridajte 200 g kuracieho filé na pásiky a zvyšné vidličky kapusty, teraz nakrájané nadrobno. Po niekoľkých minútach vložte balenie ryžových cestovín a pripravte polievku. Pomelieme hrsť koriandra, 100 g sójových klíčkov, polovicu čili papričky a 5 zelených cibuľiek. Pred podávaním pridajte tento pikantný tanier so sójovou omáčkou do thajskej polievky.

Plniace mexické zlato

Kukurica v Mexiku je produktom národného významu. Rôzne zdroje tvrdia, že táto obilnina sa tu pestovala už pred 5 alebo 12 tisíc rokmi. Zároveň boli primitívne uši niekoľkonásobne menšie ako tie moderné. Dnes Mexičania pestujú asi tisíc odrôd kukurice. Okrem známej bielej a žltej sa môžu pochváliť červenou, modrou a dokonca aj čiernou kukuricou. Nie je prekvapujúce, že ho možno nájsť vo všetkých jedlách bez výnimky vrátane polievok.

Podpisový recept Julie Vysotskej ocenia milovníci krémových polievok.

Odrežte 4 stredné kukuričné klasy. Nakrájajte cibuľovú hlavu na malé kocky a opečte v hrnci na kukuričnom oleji do priehľadnosti. Zrná vysypeme, pár minút podusíme, zalejeme litrom vriacej vody a na miernom ohni varíme pol hodiny.

Nechajte malú časť kukuričných zŕn, zvyšok rozmixujte na pyré mixérom. Ak je hmota hustá, zalejeme trochou kukuričného vývaru. Pridáme 100 ml smotany, celé kukuričné zrná, biele korenie a soľ podľa chuti. Ďalší dôležitý dotyk. Celú červenú papriku necháme 10 minút postáť v rúre pri 200 °C, potom ju krátko uzavrieme do igelitového vrecka. Tenká šupka sa teraz stiahne sama. Ovocie očistíme od semien a medzistien, dužinu pomelieme samostatne v mixéri. Do kukuričnej polievky pridajte paprikové pyré a pred podávaním posypte petržlenovou vňaťou.

Cviklová polievka nesúladu

Studená cvikla, známa aj ako cvikla, sa nachádza na jedálnom lístku v mnohých krajinách. O autorstvo pôvodnej receptúry sa sporia Bielorusi, Litovčania, Poliaci a Ukrajinci. Skutočný príbeh o pôvode polievky sa v priebehu storočí stratil. Hlavné zložky sú pre každého rovnaké, ale prídavné látky sa líšia. Palma z hľadiska extravagancie patrí litovským šéfkuchárom. Podľa starých záznamov pridávali do polievky žabu ako chladivú zložku. V Rusku bola studená červená repa pripravená na základe kvasu z repy. Suché červené víno nájdete v moderných variáciách.

Mnoho ľudí sa snaží sledovať svoj jedálniček tak, že jedia iba zdravé potraviny. Ale vo väčšine prípadov sú takéto jedlá dosť skromné a nemajú vysokú chuť. Možností na prípravu nielen zdravých, ale aj neskutočne chutných raňajok, obedov a večerí je však veľa. Jednou z nich je polievka z tekvicového pyré, ktorej recept je mimoriadne jednoduchý.

Oplatí sa pripraviť tekvicovú polievku?

Ako viete, tekvica je jedinečná zeleninová záhrada, ktorá kombinuje obrovské množstvo vitamínov, minerálov a ďalších užitočných látok. Toto ovocie obsahuje najmä veľké množstvo betakaroténu – prototypu vitamínu A. Aby ho telo naplno vstrebalo, musí sa konzumovať spolu s tukmi. To je dôvod, prečo je tekvica taká užitočná na jedenie v polievke, ktorá sa pridáva s maslom alebo smotanou.

Navyše, jemná krémová konzistencia misky ľahko zasýti bez preťaženia gastrointestinálneho traktu, čo je veľmi dôležité pre detskú a diétnu stravu. Polievka z tekvicového pyré je bohatá na chuť a maximálny úžitok.

Príprava polievky z tekvicového pyré

Svetlá a chutná, krémová tekvicová polievka sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi s pridaním zaujímavých prísad a korenín. Ale každý by mal poznať klasický recept, najjednoduchší a najrýchlejší.

Klasický recept

Najbežnejšia polievka z "Kráľovnej jesene" vás poteší jemnou sladkou chuťou a úžasnou vôňou.

Ingrediencie:

tekvica - 400 g;
mrkva - 2 ks;
zemiaky - 2-3 ks;
kurací vývar - 1 l;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 1 strúčik;
zeler - 1 stonka;
soľ, rastlinný olej.

Príprava:

Tekvicu dobre umyte, ošúpte ostrým nožom a odstráňte jadierka. Nevyhadzujte ich, stále budú potrebné.
Ovocie nakrájame na mesiačiky.
Zemiaky a mrkvu nakrájajte náhodne.
Všetku zeleninu dáme do hrnca a podlejeme vývarom (môžeme len zovrieť vodu).
Dochutíme soľou a prikryté dusíme 20-30 minút.
V tomto čase nakrájame zeler, cibuľu a cesnak nadrobno a orestujeme na masle.
Výpek preložíme do hrnca.
Keď je zelenina hotová, šľahajte ju mixérom, kým nebude veľmi hladká a krémová.
Osmažte semená extrahované z ovocia a ozdobte nimi polievku.

Ak chcete, môžete do tejto polievky pridať trochu syra a znova punč mixérom.

Diétna polievka

Tekvica je nízkokalorický produkt obsahujúci veľké množstvo živín, takže sa dá použiť na diétnu výživu. Je obzvlášť dobré jesť takú ľahkú polievku pre ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu. Minimum prísad v zložení vám umožní vychutnať si jedlo počas pôstu a je vhodné pre vegetariánov.

Ingrediencie:

tekvica - 400 g;
cibuľa - 1 ks;
mletý zázvor - 0,5 lyžičky;
soľ.

Príprava:

Tekvicu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Vložte kúsky do hrnca a zakryte pohárom vody. Dusíme bez oleja prikryté 20 minút.
Nakrájajte cibuľu a pridajte k tekvici. Odložte ďalších 10 minút.
Pridajte zázvor pre jedinečnú chuť.
Keď je tekvica mäkká a odšťavená, rozšľaháme ju mixérom na pyré.
V prípade potreby ozdobte nízkotučnou kyslou smotanou a bylinkami.

Veľmi jednoduchá nízkokalorická polievka je hotová. Nezabudnite pridať zázvor do svojho diétneho jedla: zrýchľuje metabolizmus.

Varenie pre deti: recept s mliekom alebo smotanou

V štádiu rastu a vývoja dieťa zúfalo potrebuje látky obsiahnuté v tekvici. Na detskú výživu je lepšie použiť muškátovú zeleninu: má sladkú chuť. Túto jemnú, farebnú a zdravú polievku bude váš drobec s radosťou jesť. Mal by sa riediť mliekom alebo tekutou smotanou.

Ingrediencie:

tekvica - 200 g;
zemiaky - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
mlieko alebo smotana - 100 ml;
morská soľ.

Príprava:

Zeleninu ošúpeme a nakrájame na malé mesiačiky.
Vložte mrkvu a zemiaky do vriacej vody, po niekoľkých minútach - tekvicu.
Dochutíme soľou a varíme 30 minút.
Hotovú zeleninu rozdrvte mixérom.
Zalejeme mliekom a za občasného miešania privedieme do varu.

Kŕmte touto polievkou svoje dieťa 1-2 krát týždenne.

Pozri aj: Polievka s brokolicovým pyré: Lahodné recepty

Voňavá polievka so špeciálnou "textúrou"

Zamatová, aromatická a slnečná polievka vás rozveselí svojou žiarivou farbou a zahreje v chladnom období.

Ingrediencie:

tekvica - 500 g;
zemiaky - 3 ks;
nízkotučný krém - 200 ml;
cibuľa - 2 ks;
olivový olej - na vyprážanie;
bochník - 3 plátky;
soľ.

Príprava:

Cibuľu nakrájame a v hrnci trochu orestujeme na olivovom oleji.
Zemiaky nakrájame na malé plátky a pridáme do hrnca.
Ošúpanú tekvicu nakrájame na kocky a pridáme k zemiakom.
Po pár minútach opekania zalejeme vriacou vodou (tak, aby trochu zakryla zeleninu) a necháme 20 minút dusiť, kým sa voda nevyvarí.
Pripravený dresing dáme do mixéra a nasekáme. Soľ.
Nalejte smotanu do uvoľnenej panvice, zahrievajte 10 minút.
Smotanu môžeme naliať aj s "čiapkou" na zemiakovú kašu zvlášť do každého taniera, alebo môžeme rozmiešať v hrnci.
Bochník nakrájajte na kocky, v rúre alebo na panvici urobte krutóny a ozdobte nimi polievku.

Výsledkom je úžasná krémová polievka z jesennej zeleniny s jemnou krémovou chuťou.

Recept na "mäso": prvý chod s kuracím mäsom

Pre tých, ktorí majú radi najskôr viac uspokojujúcich a bohatých, je táto metóda obzvlášť vhodná. Táto polievka nie je veľmi rýchla na prípravu, ale oplatí sa s ňou pohrať.

Ingrediencie:

tekvica - 600 g;
kuracie prsia - 500 g;
zemiaky - 3 ks;
mrkva - 2 ks;
cibuľa alebo zelená cibuľa - 1 ks. alebo 3 stonky;
cesnak - 3 strúčiky;
tvrdý syr - 40 g;
maslo - na vyprážanie;
citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
soľ, korenie, bylinky, kyslá smotana na dresing.

Príprava:

Kuracie prsia (alebo filé) varte s korením (ako je zeler alebo petržlen) asi 20 minút.
Tekvicu ošúpeme, zbavíme semienok a ošúpeme. Keďže toto ovocie vyžaduje dlhší čas varenia ako iná zelenina, nakrájajte ho nadrobno.
Mrkvu a zemiaky nakrájame na veľké plátky.
V pekáči rozpustíme kúsok masla a orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
Pridajte mrkvu a tiež zľahka opečte.
Naplňte zemiaky a tekvicu. Zalejeme vývarom, v ktorom sa varilo kura (asi 1 liter).
Zeleninu varte 20 minút, potom pridajte cesnak pretlačený cez lis.
Prepichnite mixérom. Hrúbku polievky upravíme množstvom vývaru.
Pridajte soľ a korenie, nalejte citrónovú šťavu.
Navrch posypeme strúhaným syrom a nakrájaným kuracím mäsom. Polievku opäť priveďte do varu a vypnite oheň.

Ozdobte výživnú polievku podľa chuti bylinkami, krutónmi, kyslou smotanou alebo sušenými marhuľami.

Varenie tekvicovej polievky so syrom v pomalom hrnci

V pomalom hrnci nebude ťažké uvariť takú zaujímavú, pikantnejšiu ako obyčajnú polievku.

Ingrediencie:

tekvica - 600 g;
cibuľa - 1 ks;
zemiaky - 4 ks;
jablko - 1 ks;
cesnak - 1 plátok;
smotanový syr - 250 g;
zázvor - plátok;
kari - 1 lyžička;
soľ, rastlinný olej.

Príprava:

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a nakrájajte cesnak. Nastrúhajte zázvor.
Nalejte rastlinný olej do nádoby multivarkára. Nastavte program "Fry" a varte zeleninu 10 minút s otvoreným vekom.
Kari pridajte 3 minúty pred koncom programu.
Nakrájajte stredne veľkú ošúpanú tekvicu, zemiaky a jablko. Pridajte do multivarky a naplňte vodou (1,5 l).
Soľ. Varte na polievke 40 minút so zatvoreným vekom.
Pridajte syr a vmiešajte do zmesi.

Jemná kyslosť jablka, sladkosť tekvice a pikantné korenie kari a zázvor - tento recept na tekvicovú polievku so syrom príjemne prekvapí takouto jedinečnou chuťovou kombináciou.

Recept od Julie Vysotskej

Vyskúšajte túto originálnu, sýtu, hustú a gurmánsku polievku od známeho televízneho moderátora.

Ingrediencie:

tekvica - 500 g;
mrkva - 1 ks;
zemiaky - 2 ks;
jablko - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
feferónka - malý kúsok;
krém - 150 ml;
maslo - 1 polievková lyžica. l.;
olivový olej - 1 polievková lyžica l.;
čerstvo vylisovaná pomarančová šťava - 2 polievkové lyžice. l.;
mletý zázvor - 1 lyžička;
muškátový oriešok - 1 lyžička;
soľ, čierne korenie.

Príprava:

Ošúpanú tekvicu nakrájame na stredne veľké kúsky.
Mrkvu a zemiaky tiež nakrájajte na kocky.
Cibuľu a feferónky nakrájame nadrobno, cesnak nasekáme. Ak dieťa bude jesť polievku, je lepšie nepridávať druhú.
Nalejte olivový olej do hrnca a trochu zohrejte. Potom pridajte plátok masla, rozpustite. Cibuľu a cesnak restujte 3 minúty.
Posypte zázvorom a muškátovým orieškom pre úžasnú vôňu.
Pridáme mrkvu a minútu dusíme na prudkom ohni.
Nalejte 3 polievkové lyžice. l. vody a počkajte, kým zovrie.
Polievku prikryte pokrievkou a nastavte teplotu na minimum. Varte 10 minút.
Pridáme tekvicu, zemiaky a papriku. Odložte 5 minút.
Nakrájajte jablko a vložte do hrnca.
Zalejte vriacou vodou. Varte ďalšiu pol hodinu.
Vyšľaháme mixérom až do pyré.
Prilejeme smotanu a pomarančovú šťavu. Dochutíme soľou, okoreníme a opäť privedieme k varu.
Hotovú polievku ozdobíme strúhaným syrom a posypeme tekvicovými semienkami.

Veľmi nezvyčajná a lahodná polievka s pomarančovou vôňou a sladkastou chuťou. Ak je pyré príliš husté, pridáme ešte smotanu.

Polievka z tekvicového pyré môže byť jednoduchá s minimom ingrediencií alebo sofistikovaná s nečakanými ingredienciami. Hlavná vec je, že bez ohľadu na to, aký recept ho chcete variť, vždy bude veľmi zdravý a úžasne chutný a určite poteší konzumentov všetkých generácií.

lúpaná tekvica - 0,5 kilogramu;
stredne veľké zemiaky - 2 kusy;
stredne veľká mrkva - 1 kus;
stredne veľké jablko - 1 kus;
cibuľa - 1 kus;
cesnak - 2 strúčiky;
maslo - 1 polievková lyžica;
olivový olej - 1 polievková lyžica;
krém - 0,5 šálky;
pomarančový džús - 2 polievkové lyžice;
mletý zázvor - 1 lyžička;
muškátový oriešok - 0,5 lyžičky;
malý kúsok horúceho štipľavého korenia;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1.Najskôr si pripravíme tekvicu. Rozrežte ju a opatrne odstráňte semienka a ošúpte šupku. Pre jednoduchšie vybratie polovice nakrájajte na menšie kúsky. Potom nakrájajte olúpanú tekvicu na veľké kocky.

2. Mrkvu a zemiaky ošúpeme, opláchneme. Zelenina by mala byť teraz nakrájaná na stredne veľké kocky.

3. Cibuľu ošúpeme, tiež nakrájame na stredné kocky. Pažítku je potrebné olúpať a nasekať nožom. Ak malé deti polievku nezjedia, tak feferónku umyte a nakrájajte. Ak je to určené aj pre bábätká, tak papriku samozrejme nedávať.

4. Teraz vezmite panvicu, v ktorej budeme jedlo variť. Rozpustite v ňom maslo, pridajte potrebné množstvo olív. Zapnite mierny oheň a pridajte doň cibuľu a cesnak. Smažte asi päť minút, cibuľa by mala byť vďaka tomu priehľadná a mäkká. Potom pridáme korenie – muškátový oriešok a zázvor. Smažte ďalšie dve minúty.

5.Keď sa v kuchyni začnú vznášať lahodné arómy, zvýšte oheň a vložte mrkvu do hrnca. Všetko smažte asi minútu. Potom do výpeku nalejte tri polievkové lyžice vody a počkajte, kým všetko dobre prevarí. Teraz znížte teplotu, prikryte a duste asi desať minút.

6.Pripravenú tekvicu, zemiaky a papriku dáme do hrnca. Všetko smažte asi tri minúty. Zostáva položiť jablko, potom niekoľko minút smažiť a zeleninu naliať vriacou vodou (mali by byť takmer úplne zakryté).

7.Prikryjeme a dusíme asi pol hodiny.

8.Po uvarení rozšľahajte obsah hrnca mixérom. Mali by ste mať hladkú, hladkú pastu.

9. Zostávajú posledné úpravy. Do polievky pridajte správne množstvo smotany, pomarančovej šťavy, soli a korenia. Položte panvicu na oheň a priveďte do varu (polievka by však nemala vrieť). Ak sa vám zdá, že je polievka hustá, tak pridajte ešte trochu smotany. Odstráňte zo sporáka.

10. Naša polievka z tekvicového pyré od Julie Vysotskej je pripravená. Podávame horúce, po častiach na tanieroch. Ak chcete, posypte strúhaným tvrdým syrom priamo na tanieri alebo podávajte s cesnakovými krutónmi. Dobrú chuť!