Lizátka

Lízanky podľa tohto receptu sú úplne rovnaké ako tie, ktoré sa v sovietskych časoch predávali takmer na každom rohu.

Ingrediencie:

10 polievkových lyžíc. lyžice cukru
10 polievkových lyžíc. lyžice vody
1 polievková lyžica. lyžica jablčného/vínneho octu alebo 0,2 lyžičky kyseliny citrónovej
olej na vymastenie formy

Ako vyrobiť lízanky:

Než začnete pripravovať sladkosti, pripravte si špeciálnu formu na nalievanie. Musíte tiež zásobiť tyčinky na lízanky alebo bežné špáradlá, ktoré ste predtým odrezali z ostrých koncov.
Zmiešajte vodu, ocot a cukor v smaltovanom hrnci a zapálte. Keď začne proces rozpúšťania cukru, znížte oheň a varte sladký sirup, kým nezíska krásny zlatý odtieň. Nezabúdajte tekutinu neustále miešať, aby sa cukor nepripálil a hmota nezískala nepríjemnú horkastú chuť. Z času na čas kvapnite 1-2 kvapky sirupu do studenej vody. Akonáhle si všimnete, že cukrový roztok začal tuhnúť, odstráňte panvicu z ohňa.
Hotový sirup na cukríky opatrne nalejte do formy predtým vymastenej rastlinným olejom. Nezabudnite vložiť paličky. Keď cukríky stuhnú, vyberte ich z formy.

Farebné lízanky

Olivový časopis

Ingrediencie:

8 polievkových lyžíc. lyžice cukru
ovocná alebo bobuľová šťava bez dužiny
1 lyžička citrónovej šťavy
cukor na varenie (ak je to potrebné)

Ako vyrobiť farebné cukríky:

Všetky ingrediencie (okrem prášku na varenie) zmiešame a zmes za stáleho miešania zohrejeme v ohňovzdornej nádobe. Keď sa cukor úplne rozpustí a sirup získa karamelovú farbu, panvicu odstavíme z ohňa.
Ak ste do sirupu pridali šťavu z tmavých bobúľ, nespoliehajte sa na odtieň, ale skontrolujte pripravenosť sirupu ponorením kvapiek do studenej vody.
Keď kvapky začnú tuhnúť, odstráňte sirup z ohňa a vmiešajte posýpky. Opatrne nalejte cukríkovú zmes do foriem a vložte tyčinky.

Tajomstvo "cukríkového" kráľovstva

Ak máte po ruke potravinárske farbivá , môžete ich pridať do sladkého sirupu. Pri pridávaní takýchto látok je však potrebné poznamenať, že práškové farbivá by sa mali v počiatočnom štádiu prípravy rozpustiť v studenej vode, inak budú cukríky nerovnomerne zafarbené.

Ak chcete dať cukrík viac svetlá a bohatá chuť , pred začatím varenia zohrejte množstvo vody uvedené v recepte a nalejte do nej citrónovú alebo pomarančovú kôru. Nálev ochlaďte a preceďte a až potom sa pustite do prípravy pochúťky.

Ak nemáte formy na lízanky , môžete rozložiť pergamen na stôl a rozložiť naň cukrovinkovú zmes v úhľadných malých kalužiach. Len nezabudnite do každej mláky zapichnúť špáradlo alebo špíz. Ďalšou možnosťou je použiť silikónové formy na pečenie alebo takzvané „lieskové formy“. Niektoré gazdinky používajú na plnenie cukrovinkovej hmoty čokoládové obaly s formičkami. Lízanky v ňom sú elegantné a rovnomerné.

Máte radi sladké? Pripravte si cukríky podľa nášho receptu!

Dnes vám prezradím tajomstvo úspešnej detskej párty. Je to jednoduché – čo najviac maškŕt na paličke: domáce lízanky, pusinky alebo len tak ovocie navlečené na špajdle. Deti milujú tieto jedinečné dezerty! Otestoval som to z vlastnej skúsenosti: na narodeninovej torte majú deti záujem sfúknuť sviečky a zjesť ozdoby, ale skutočný kúsok torty je prinajlepšom napoly zjedený. Ale lízanky sa používajú vždy, deti ich chrumkajú bez toho, aby boli vyrušované z hry, zakaždým, keď pribehnú k stolu a hľadajú niečo iné... vždy na paličke.

Pozrime sa, aké ľahké je dopriať deťom sladkú a chutnú radosť – lízanky. A sľúbte, že necháte deti vyrobiť si vlastnú cukrovinku! Verte, že toto zostane jednou z najživších spomienok na detstvo.

Ingrediencie:

Granulovaný cukor - 400 g.
Voda - 60 ml.
Invertný sirup (možno nahradiť glukózou, kukuricou) - 200 g.
Potravinárske gélové farbivo - pár kvapiek

Veľmi ľahké robiť doma. Môžete sledovať odkaz a zobraziť recept na varenie krok za krokom.

Ako variť:

Na prípravu cukrovinkového karamelu si odmerajte potrebné množstvo cukru a nalejte ho do hrnca s hrubým dnom. Pridajte invertný sirup (200 g)

Pridajte vodu (60 ml) a premiešajte. Vodu je možné nahradiť ovocnou šťavou, napríklad čerešňovou.

Umiestnite na strednú teplotu a miešajte, kým sa zrnká cukru nerozpustia.

Cukrový sirup miešajte 2-3 minúty a snažte sa ho „naberať“ stierkou odspodu, aby nič neprihorelo.Ak nechcete dostať pripálené cukríky, neodchádzajte zo sporáka ani na minútu.

Keď cukrový sirup vrie, objaví sa spenená hlava. Znížte teplotu na minimum a pokračujte v miešaní. Sirup povarte do hustého karamelu (8-10 minút). Aby mal karamel správnu konzistenciu, je dôležité dovariť sirup. Ak sirup odstavíte z ohňa príliš skoro, karamel poriadne nezhustne. Môže sa stať, že do formičiek nalejete cukríky, začnú tuhnúť, ale netvrdnú. Môžu sa dokonca odlepiť z plechu na pečenie a zostať na palici, ale keď sa ich pokúsite zjesť, na zuby sa začne lepiť mäkká, viskózna hmota. To naznačuje, že karamel bol nedostatočne uvarený.

Ako skontrolovať, či cukrový sirup dostatočne vrie? Zvyčajne to robím takto: vedľa hrnca postavím malú nádobu so studenou vodou a na kontrolu pripravenosti karamelu kvapnem do vody malé množstvo. Ak je karamel hotový, gulička okamžite stvrdne, keď sa ju pokúsite zlomiť, neohne sa, ale praskne. Ak ste dosiahli takýto stav, skvelé. Odstráňte z tepla!

Pred dokončením procesu však nezabudnite pridať niekoľko kvapiek farbiva. Mám rada gélové farby Americolor a Wilton, majú výbornú konzistenciu a sýtosť - stačí pár kvapiek, aby získali krásnu sýtu farbu. Pohodlné dávkovanie fľaše vám pomôže vyhnúť sa prílišnému nalievaniu (nie sú príliš husté, ale ani netečú ako voda).

V tomto recepte som použil Super Red Americolor.

Bezprostredne po sporáku môže cukrový karamel jednu minútu bublať, no postupne pena zmizne a miešaním môžete proces urýchliť.

Je lepšie položiť lízanky na silikónové podložky alebo hrubý papier na pečenie. Povrch môžete pre istotu natrieť rastlinným olejom (ja ho nemastím, ide perfektne).

Pomocou čajovej lyžičky nalejte malé množstvo na vodorovnú plochu.

Kvapka karamelu sa ukáže byť dosť hustá, takže je ľahké dať jej okrúhly, rovnomerný tvar. Ak sa sirup nechce roztekať, môžete ho podrezať lyžičkou.

Teraz vložíme tyčinku a opatrne ju ponoríme do cukrovej „mláka“. Otočíme, aby bola celá pokrytá sirupom a po stuhnutí nezletela. Tento pohyb je podobný skrutkovaciemu pohybu.

Vytvrdnutie karamelu bude trvať niekoľko hodín. Proces prebieha pri izbovej teplote, cukríky nie je potrebné vynášať na balkón ani dávať do chladničky. V chladničke začne karamel nerovnomerne tuhnúť.

Kastról, v ktorom sa varil sirup, sa dá ľahko umyť zohriatím malého množstva vody. Zvyšný karamel sa ľahko rozpustí a sám odíde.

Hotové sladkosti sa dajú ľahko vybrať z plechu a podložky bez toho, aby sa zlomili.

Cukrové cukríky vo formách

Môžete formovať lízanky na silikónovom povrchu alebo naliať karamel do foriem, aby ste získali sladkosti v špecifickom tvare.

Formu tiež vymastíme rastlinným olejom. Aby som predišiel otázkam, chcem povedať, že chuť masla nie je v hotových karamelkách vôbec cítiť.

V hlbokých formách môže karamel trvať dlhšie, kým stuhne ako na rovnom povrchu, čo priamo závisí od hrúbky vrstvy cukru.

Dnes si môžete kúpiť súpravy na výrobu lízaniek, ktoré obsahujú formičky a tyčinky, napríklad ako na fotografii:

Formy na lízanky môžu byť veľmi rozmanité: od známych kohútov na palici až po moderné lízanky.

Základný recept na cukríky je možné upraviť podľa vlastného uváženia pridaním rôznych ovocných štiav namiesto vody, zaliať ich cukrárskymi polevami, vyrobiť dvojfarebné karamelky a pod.. Navyše, ak nemáte invertný sirup a nechcete na varenie môžete použiť jednoduchší recept:

Klasický recept na lízanku doma

Na základe 6 kusov:

Granulovaný cukor - 4 lyžice. lyžice
Citrónová šťava - 0,5 lyžice. lyžice
Ovocná šťava alebo voda - 1,5 lyžice. lyžice

Technológia varenia je rovnaká: na strednom ohni varte cukor, vodu a citrónovú šťavu, kým nezhustne. Pripravenosť skontrolujte ponorením kvapky karamelu do studenej vody. Ak okamžite stuhne, znamená to, že sirup môžete odstrániť z ohňa a naliať do foriem.

Navrhujem, aby ste obdivovali fotografie hotových cukríkov z internetu. Pozrite sa, aké je to milé!

Aké lízanky ste vyrábali? Ukážte ho na fotke a priložte do komentára. Prajem vám, aby ste si tento proces užili a vyrobili tie najchutnejšie lízanky. Na prípadné otázky ohľadom receptu Vám rada odpoviem. Prosím, neváhajte sa opýtať!

V kontakte s

Lizátka

Ktoré dieťa nemá rád chutné lízanky? Počas nášho detstva sa takéto lízanky dali kúpiť v podobe kohútov, veveričiek, zajačikov. Nuž, naše deti sa musia uspokojiť so všelijakými lízankami a inými cukríkmi, ktoré obsahujú veľa škodlivých prísad, no zdravie dieťaťa je pre matku nadovšetko. Preto by som vás chcela pozvať vyskúšať si výrobu lízaniek.

Na tieto lízanky si môžete byť istí, pretože poznáte ich zloženie. Kedysi sa predávali špeciálne formy na výrobu lízaniek, ale je nepravdepodobné, že ich ešte niekto má; silikónové formy nie sú na tieto účely vhodné, pretože sa môžu roztaviť pod vplyvom horúceho sirupu. Ale nezúfajte, pretože z fólie sa dajú vyrobiť nádherné formy.

Ponúkam vám základný recept na lízanky. Ingrediencie na domáce sladkosti:
. Cukor - 4 polievkové lyžice
. Voda - 2 polievkové lyžice (vodu možno nahradiť ovocnou šťavou)
. Ocot - 1 lyžička
. Potravinárske farbivo - na špičke noža (ale môžete to urobiť aj bez farbenia)

Recept na výrobu domácich cukroviniek.

Ak máte silikónové formičky na ľad, môžete ich použiť na lízanky. Ale bohužiaľ ich nemám, tak som vymyslel alobalové formy. Na to potrebujeme fóliu. Urobíme z neho pásik.Domáce lízanky.

Tento pás rozrežeme na niekoľko častí.

Vezmite bežný stoh a zabaľte spodok do fólie.

Takto dopadne pleseň.

Odrezal som ďalšie kúsky fólie a toto sú tvary, ktoré som dostal.

Teraz opatrne vložte špáradlo do každej formičky.

Formuláre sú pripravené. Teraz si pripravíme karamel. Do hrnca alebo panvice nasypeme cukor, pridáme vodu a ocot.

Umiestnite na mierny oheň. Keď karamel zovrie, pridáme farbivo.

Karamel by mal trochu prevrieť. Ak kvapka karamelu vo vode okamžite vychladne, potom je karamel hotový. Do každej formičky dáme doslova kvapku slnečnicového oleja, aby sa karamelky nelepili na formičky.

Nalejte karamel do foriem.

Ak chcete, môžete karamelky trochu ozdobiť rôznymi cukrárskymi ozdobami.

Po 10 minútach sú krby pripravené a možno ich vybrať z foriem. Domáce lízanky sú pripravené. Ako vidíte, pri výrobe cukroviniek nie je nič zložité.
1.

2.

3.

4.

Lízankový kohút

Najjednoduchší recept na klasické lízanky:
4 polievkové lyžice. l. Sahara
1 polievková lyžica. l. voda
Na miernom ohni povarte cukor a vodu do priehľadnosti (kvapka sirupu by mala v studenej vode okamžite stuhnúť), potom pridajte trochu octu (jablčný je v poriadku) alebo zrnko kyseliny citrónovej (je dôležité to s kyselinou nepreháňať) a na dochutenie kvapkou esencie.
Nalejte do vymastených foriem, vložte vopred pripravené tyčinky - mrazené - pripravené.
Namiesto vody môžete skúsiť pridať nejaký druh šťavy – tu máte arómu a prírodné farbivo.

***
Spálené cukrovinky:

Do panvice pridáme 250 g kryštálového cukru, pridáme 1 polievkovú lyžicu práškového alebo vanilkového cukru a 50 g koňaku. To všetko položte na sporák, podržte ho nie dlhšie ako 1 minútu a dôkladne premiešajte.

Teraz odstavte zo sporáka a pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy a mätového oleja.
Sirup nalejeme do malých formičiek a necháme vychladnúť. Vložte tyčinku do formy tak, aby sa prilepila, keď cukrík úplne stuhne.

***
Čokoládový karamel

125 g cukru
125 g medu
125 g čokolády

Na miernom ohni varte cukor, med a čokoládu. Ak kvapka uvarenej čokoládovej hmoty v studenej vode hneď zhustne, karamel je hotový. Môže sa naliať do foriem alebo naliať na vymastený alebo vodou navlhčený plech a potom nakrájať na štvorce.

***
Na výrobu lízaniek budete potrebovať:
Ingrediencie na výrobu cukroviniek
Štvrť pohára vody
Pohár cukru
Ocot
Forma na lízanky

Najprv musíte naliať vodu do hrnca a nasypať do nej cukor. Umiestnite na stredný oheň a za občasného miešania nechajte 5-9 minút variť. Bez vypnutia ohňa pridajte do panvice jeden a pol polievkovej lyžice octu a dôkladne premiešajte. Trochu počkajte, pridajte ďalšiu jeden a pol polievkovej lyžice octu a znova premiešajte.

Keď budúci karamel získa zlatý odtieň, vypnite oheň. Ak máte formičky na lízanky, vymastite ich slnečnicovým olejom a nalejte do nich karamel. Do formičiek vložíme špáradlá - budú z nich tyčinky na lízanky. Keď cukríky vychladnú, sú pripravené na jedenie.

Lízanky "detstvo"

Celé detstvo som chrumkala tieto cukríky. S veľkými očami som sedel a pozorne pozoroval a snažil som sa, aby mi nič neuniklo, keď nám mama pripravovala tieto lahodné cukríky: a vtedy sa mi zdalo, že nič iné nemôže byť chutnejšie ako tieto cukríky. Čas preletel... a teraz moje dievčatá chrumkajú s takýmito cukríkmi!!! Recept je celkom jednoduchý:

Ingrediencie:

Cukor - 6 lyžíc.

Voda - 6 lyžíc.

Ocot (9% užíva 1 polievkovú lyžičku) - 0,5 polievkovej lyžice.

Rastlinný olej (na vymastenie formy)

Príprava:

Varte na strednom ohni 15-18 minút. Za stáleho miešania.

Takú už nenájdete...

OK, teraz je po všetkom! Pomôž si sám!!!

granulovaný cukor - 8 veľkých lyžíc;

šťava bez dužiny - 7 veľkých lyžíc;

vylisovaná citrónová šťava - 1 dezertná lyžica.

Proces výroby lízaniek doma Krok 1: Zmiešajte šťavu s pieskom a čerstvo vytlačeným citrónom.

Krok 2: Zahrejte ingrediencie v smaltovanej miske, kým sa úplne nerozpustia, za stáleho miešania lyžicou.

Krok 3: Skontrolujte, či je náš karamel pripravený. Za týmto účelom nakvapkajte trochu karamelu do studenej vody. Ak sa kvapka rozpustí, pokračujte vo varení, ak kvapka stuhne, karamel je hotový.

Krok 4: Formičky vymastíme rastlinným olejom, aby sa lízanky ľahko odlepili od silikónu.

Krok 5: Vzniknutý sirup nalejte do foriem a vložte do chladničky.

Za pol hodinu budú lízanky hotové a deti ich budú môcť ochutnať!

Moja vnučka vyrastá a ako obvykle začala prejavovať záujem o cukríky, čokoládu a iné detské pochúťky. Nedávno som bol na návšteve a spýtal som sa svojho starého otca: "Kúpiš mi Chupa Chups?"

Okamžite som videla pred očami malého chlapca na párty s obrovskou cukrovou palicou a modro-červeným jazykom a perami... Takéto sladkosti pre svoju vnučku nechcem!

Je ťažké odmietnuť dieťa, ale stále môžete tento proces regulovať a sami si vyrobiť lízanky, ktoré milujú všetky deti po mnoho storočí.

Po prehrabávaní sa vo vzdialených kútoch skrine som vytiahol formu, ktorú som kúpil ešte v 80-tych rokoch minulého storočia, a povedal som si, že to urobíme lepšie ako akékoľvek Chupa Chups.

Vo všeobecnosti sú lízanky veľmi jednoduché!

Minimálne zložky: 4 polievkové lyžice. lyžice cukru, 1,5 lyžice. lyžice akéhokoľvek ovocia alebo bobuľovej šťavy bez dužiny (môžete čerstvo vylisované) alebo, ak nie je šťava, 1 polievková lyžica. lyžica vody a 1 lyžička citrónovej šťavy, cukor na kulinárske výrobky (voliteľné). Všetky!

Dajte na plyn a za stáleho miešania nechajte zmes zovrieť, stiahnite plameň na mierny a pokračujte v miešaní.

Hneď ako cukrová hmota získa karamelovú farbu s červenkastým odtieňom, môžete hmotu naliať do formy. Veľmi dôležitá je miera zmeny farby, ak je farba slamová, tak sa hmota môže prilepiť na formu, ak je červenohnedá, bude chutiť trpko, dôležitá je pre nás červenkasto-karamelová farba, pri naliatí trochu viac stmavne.

Naša forma je vopred namazaná tenkou vrstvou oleja a zmontovaná. Nalejte cukríkovú zmes do otvorov a vložte tyčinky. Ako paličky môžete použiť špáradlá s odrezanými ostrými koncami, alebo môžete rozštiepiť aj bambusovú čínsku palicu (dobre sa štiepia hladkým rezom bez otrepov).

Keď forma vychladne (na urýchlenie ju môžete držať aj pod studenou vodou), otvorte ju a vyberte lízanky.

Lízanky môžete zabaliť do igelitu a dať ich dieťaťu vždy, keď to rodičia uznajú za možné.

Čo robiť, ak neexistuje formulár? Ukážte kreativitu! Vezmeme silikónovú formu alebo panvicu s antiadhéznym povlakom a jemne ju vymastíme olejom. Pre krásu môžete do formy posypať cukrové ozdoby na koláče.

Rovnakým spôsobom urobíme cukrovinkovú hmotu. Keď je hotová, nalejte voľnú kaluž, vložte do nej tyčinku, ponorte ju, posypte jemným cukrom a počkajte, kým cukrík stuhne. Ľahko sa vyberajú zo silikónovej formy.

Domáce cukríky sú prírodné a aj keď cukor, samozrejme, nie je až taký zdravý produkt, dieťa môžete aspoň ochrániť pred všetkými možnými škodlivými farbivami a zvýrazňovačmi chuti.

Keď boli cukríky hotové, neodolali ani dospelí, výsledkom čoho bolo, že celá rodina sedela a olizovala lízanky.

Teraz si už vnučka na Chupa Chups nepamätá, rada sa pozerá na prípravu veveričiek, rýb a dovolenkových stromčekov, ktoré videla v kalužiach cukríkov.

Ak chcete dostávať najlepšie články, prihláste sa na odber stránok Alimero.

Kto z nás v detstve nemiloval lízanky v tvare kohútika, veveričky, hviezdy a podobne? Mnohí z nás sa ich pokúšali variť sami ako deti, v skutočnosti je všetko veľmi jednoduché.

Dá sa povedať, že pre mnohých sú to skutočné detské sladkosti. A ešte jedna vec sa dá s istotou povedať, že tie lízanky sa nedajú porovnávať s modernými lízankami a podobne, ktoré sa teraz vyrábajú s rôznymi chemikáliami, farbivami a prísadami.

Teraz vám rýchlo poviem a pripomeniem vám niekoľko veľmi jednoduchých receptov, ktoré môžete použiť na výrobu lahodných cukríkov doma.

CUKRÍKY NA TYČI.

Na prípravu budeme potrebovať:

Voda - 8-9 polievkových lyžíc.
Granulovaný cukor - 9 polievkových lyžíc.
Štipka kyseliny citrónovej alebo jedna polievková lyžica vínneho octu.
Špáradlá, špajle alebo drevené palice vhodnej veľkosti.
Forma na stuhnutie (ak nie, na konci vám poviem, ako sa bez nej zaobídete).

Proces varenia:

V skutočnosti, opakujem, všetko je veľmi jednoduché: vezmite si malý kastról, nalejte doň vodu, pridajte cukor, štipku kyseliny citrónovej alebo vínneho octu, dajte na mierny oheň a varte za občasného miešania (proces varenia trvá 15- 20 minút).

Varte našu zmes na karamelovú farbu (hlavnou vecou nie je prevariť). Pripravenosť skontrolujeme kvapkou vody, do zmesi kvapneme studenú kvapku vody, ak stuhla, náš karamel je hotový.

Potom karamel nalejte do formičiek, nechajte trochu vychladnúť a zhustnúť, vložte tyčinky a karamel vložte do chladničky, kým úplne nestuhne.

1. Pred vytvrdnutím by mali byť formy mierne namazané rastlinným olejom.
2. Ak nemáte formičky, my sme ako deti používali polievkové lyžice, viď foto nižšie.
3. Namiesto formičiek môžete použiť akékoľvek iné vhodné formičky, napríklad formičky, v ktorých sú uložené čokolády v krabičke, alebo silikónové formy na pečenie (hlavné je, že vydržia teplotu horúceho sirupu).
4. Namiesto octu môžete použiť aj citrónovú šťavu.
5. Po uvarení ešte niekoľko minút dobre miešajte a veľmi pomaly nalejte karamel do foriem, aby sa vytvorilo menej dutín a pórov.

Recept 2.

Šesť polievkových lyžíc cukru.
Štyri polievkové lyžice smotany, alebo domácej plnotučnej kyslej smotany.

Recept 3.

Päť polievkových lyžíc cukru.
Tri polievkové lyžice mlieka.
Jedna čajová lyžička kakaa.
Jedna čajová lyžička masla.

Proces varenia je rovnaký ako ten, ktorý je opísaný vyššie. Možno máte vlastné recepty na lízanky, podeľte sa o ne v komentároch, myslím, že čitateľov budú zaujímať.

Samozrejme, v detstve sme nemali toľko sladkostí, ako majú teraz naše deti a vnúčatá. Ale navždy si ich zapamätáme pre ich chuť a je nepravdepodobné, že by sme na ne zabudli. Napríklad šerbet alebo všetkým obľúbený karamelový cukrík, ale recepty na tieto dezerty z detstva máme na blogu a môžete si ich prečítať nižšie.