Recept na spôsob prípravy koňaku. Ako vyrobiť skutočný značkový koňak doma z vodky, alkoholu, mesačného svitu: najlepšie recepty. Ako vyrobiť domáci arménsky, latgalský, čokoládový, rýchly koňak, Hennessy, z hrozna, so sušenými slivkami,

V tomto článku:

Výroba koňaku doma nie je zložitý proces, je prístupný takmer každému. Samotný výrobný proces nie je obzvlášť náročný a nie je potrebné veľké množstvo prísad.

Dnes existujú rôzne recepty na výrobu koňaku doma, začnime klasickou metódou.

Výroba koňaku doma

V prvom rade je potrebné pestovať a zberať vinič. Najlepší čas to odstrihnúť- koniec septembra alebo začiatok októbra. Ak je vonku celkom chladné počasie, tak je potrebné dužinu kvasiť v období, kedy bude spustené kúrenie v byte. V opačnom prípade je vysoká pravdepodobnosť vzniku plesní a zatuchnutého zápachu.

Zozbierané hrozno nie je potrebné umývať, spolu s kefou sa rozdrví a zmení na dužinu.

Potom sa výsledná hmota naplní do nádob, ktoré sú pokryté gázovým obväzom. Pomery pôvodných ingrediencií sú nasledovné: na 30-litrovú panvicu použite 1 vedro hroznových bobúľ (alebo 1,5 vedra viniča na kefu) a 4 kilogramy cukru.

V tomto prípade sa voda naplní vo vzdialenosti 5 centimetrov od okraja nádoby. Fermentáciu hrozna bude sprevádzať charakteristická vôňa vína. Často stačí 10-15 dní, aby sa na povrchu v teplom počasí vytvoril prírodný kvas.

Neodporúča sa používať alkoholové droždie, podľa tohto receptu by mali úplne stačiť prírodné mikroelementy. Namiesto veka by mala byť fermentačná nádoba pokrytá plastovým vreckom, ktoré je pevne stlačené elastickým pásom. To zabraňuje vstupu kyslíka v dôsledku fermentačného procesu.

Nádoba je zabalená do prikrývky a umiestnená pod batériu. Musíte si pamätať, že výslednú hmotu musíte raz denne premiešať.

Približne po 7 dňoch je už rmut možné ochutnať, prípadne presnejšie odmerať liehomerom (prípustná sila je 11-12%).

Chuť mladého vína by mala byť bez sladkosti – horkosť je vítaná. Čo sa týka vzhľadu, takmer všetky bobule hrozna sa vyzrážajú a rmut má čistú a sýtu farbu klasického hroznového vína.

Destilát, ktorý vytečie, treba pozbierať do poslednej kvapky. Alkohol by mal odkvapkávať cez lievik s gázou, do ktorej sa vložia rozbité farmaceutické tablety aktívneho uhlia (asi 15 kusov).

Výsledná hmota sa zriedi vodou (jedna tretina celkového množstva) a opäť sa destiluje cez lievik s uhlím.

Počas druhej destilácie sa prvých 50 gramov (hlavové frakcie) musí vyliať, pretože tento alkohol je pre telo škodlivý.

Práve táto toxická látka vyvoláva vývoj syndrómu kocoviny.

Tretia destilácia zahŕňa získanie hroznového alkoholu so silou 80%.

Tu je príklad hotového výrobku: z 25 litrov hroznového muštu sa po tretej destilácii získa asi 8 litrov alkoholu. Vysoko kvalitný hroznový destilát by mal mať jemnú sladkú dochuť.

Na zjemnenie alkoholického nápoja a dodanie chuti je potrebné pridať pridajte dubové kolíky a nechaj tak dlho (asi 8 mesiacov).

Na trojlitrovú nádobu by ste mali dať 30 kusov nasekaných tyčiniek s dĺžkou 10 cm. Treba poznamenať, že počas procesu infúzie sa dub roztiahne o ďalšie 2 milimetre.

Je žiaduce, aby drevený kmeň mal najmenej 50 rokov. Aby ste sa zbavili špiny a iných nečistôt, namočte štipce na cca 7 dní do vody, pričom tekutinu pravidelne vymieňajte.

Na tento účel by sa výsledný hroznový alkohol mal zriediť surovou, čistenou a vždy studenou vodou. Treba si uvedomiť, že ide o alkohol, ktorý treba naliať do studenej vody, a nie naopak! Alkoholický nápoj by sa mal zriediť na 45%.

Po 8 mesiacoch získa tekutina chuť a farbu pravého koňaku.

Potom sa vyrobený alkoholický nápoj mieša doma.

Ak je to žiaduce, do koňaku sa pridajú klinčeky a škoricové tyčinky, ktoré boli predtým napustené alkoholom. Na 3-litrovú nádobu je potrebné pridať 1 čajovú lyžičku klinčekovej tinktúry a 2 čajové lyžičky škoricovej tinktúry. Ak je hrozno málo sladké, pridáme 2 polievkové lyžice cukru.

Výroba koňaku z kávy (mletá)

V tomto receptúre nemusíte alkohol destilovať sami, ako základ sa používa vodka alebo mesačný svit. Na výrobu koňaku s kávovou príchuťou je potrebné pripraviť 170 gramov silného nápoja a nechať lúhovať aspoň 24 hodín. Potom by ste ho mali zmiešať s vodkou. Výslednú vodko-kávovú zmes lúhujte mesiac.

Počas stanoveného času sa obe zložky navzájom rozpustia a do homogénnej tekutiny sa pridá cukrový sirup (pomery: 500 gramov cukru na 150 ml tekutiny).

Hotový koňak sa stáča a ochutnáva.

Koňak na pomarančovej kôre

Pomerne bežný recept na výrobu domáceho koňaku zahŕňa zmiešanie vanilínu, bobkového listu, pomarančovej kôry, mesačného svitu (3 litre), 10 zrniek čierneho korenia, 1 lyžice suchého čaju a jednej lyžice škorice. Všetky uvedené zložky sa zmiešajú a umiestnia na chladné miesto na 5 dní. Skladovacia teplota by nemala byť nižšia ako izbová teplota.

Po uplynutí stanoveného obdobia sa koňak prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy.

Všetky recepty sa od seba líšia hlavne prísadami, ktoré sa pridávajú do vodky alebo mesačného nápoja. Variácií je veľa, môže to byť medovka, šípky, kapia, mäta.

Vynikajúcou alternatívou k dubovým kolíkom sú orechové priečky - dodávajú alkoholickému nápoju charakteristickú farbu a chuť.

Pozor, tento článok slúži len na informačné účely. Pamätajte, že nadmerné pitie alkoholu je škodlivé pre vaše zdravie.

Cognac je nápoj milovaný mnohými. Používa sa ako pri veľkých sviatkoch a hostinách, tak aj v úzkom kruhu priateľov. Skutočný vysokokvalitný nápoj vyrobený podľa všetkých tradičných receptúr je extrémne drahý a nie je dostupný pre každého a zakúpený lacný analóg môže mať ráno za následok ťažkú kocovinu.

Preto sa mnohí milovníci mesačného svitu pokúšajú vyrábať koňak. Nenechajte sa zastrašiť zložitosťou prípravy, keďže imitáciu koňaku si môžete zaobstarať aj doma. To neznamená, že nebude chutiť dobre alebo bude nekvalitné. Naopak, vďaka tomu, že obsahuje rôzne tinktúry a bylinky, má domáci koňak z mesačníka veľmi príjemnú chuť a vysokú kvalitu. Ak sa dodržia všetky technológie prípravy, takýto nápoj nielenže prinesie potešenie pri pití, ale neprinesie ani stopu kocoviny.

Skutočný profesionálne vyrobený koňak sa vyrába z hrozna. Zreje v dubových sudoch a kontaktom s drevenými stenami nádoby získava tmavú farbu a jedinečnú vôňu. Pretože je dosť ťažké vyrobiť koňak z mesačného svitu vlastnými rukami týmto spôsobom, je pripravený infúzia dubových triesok alebo kôry.

Aby sa výsledný produkt čo najviac podobal skutočnému koňaku, musíte drevo správne pripraviť. Ak chcete zbaviť dubové poleno prebytočných tanínov, potrebujete:

Rozdeľte drevo na malé kúsky, ktoré sú vhodné na vloženie do fľaše.
Namočte na jeden deň do studenej vody a každých osem hodín vymeňte vodu.
Potom sa drevené štiepky namočia na 6–8 hodín do roztoku sódy v množstve 2 polievkové lyžice na 10 litrov vody.
Po uplynutí času sa štipce umyjú a varia v čistej vode 40 - 60 minút.
Hotové drevo sa suší a praží na plechu v rúre, kým mierne nezmení farbu.

Chuť hotového nápoja závisí od stupňa praženia. Koňak s vanilkovými arómami sa získava z mierne rozohriatej drevnej štiepky. Pri hlbokom opražení bude mať nápoj chuť údenej čokolády.

Moonshine na koňak sa pripravuje z vopred vybraných surovín. Je žiaduce, aby to tak bolo hrozno, ale možno použiť aj iné produkty. Pred infúziou budú potrebné ďalšie. Od toho závisí chuť a kvalita koňaku.

Pripravený alkohol a drevo sa umiestnia do jednej nádoby a nechajú sa odležať. Výsledkom je tinktúra vyrobená z dubových triesok alebo kôry, nazývaná domáci koňak. Na získanie rôznych chuťových variácií sa do receptúry pridávajú rôzne koreniny alebo orechy.

Domáci koňak z mesačného svitu bez použitia dubových surovín

Výroba koňaku z mesačného svitu nemusí zahŕňať použitie dreva na infúziu a chuť. V tomto prípade sa používa veľa rôznych prísad, ktoré vytvárajú nielen vôňu, ale aj farbu prírodného nápoja. Koňakový základ sa získava použitím:

Orech alebo jeho plátky.
Pepper.
Píniové oriešky.
Sahara.
Korenie.
Škorica.

Všetky prísady nie sú použité v jednom recepte naraz, pre harmonickú chuť sú kombinované po 1 - 2 kusoch. Budú musieť byť varené spolu s mesačným svitom, privedené na určitú teplotu. Potom sa zmes ochladí a ďalej vylúhuje pridaním kávy, čaju alebo muškátového orieška.

Domáci koňak, ktorého receptúry neobsahujú drevo, nie sú celkom podobné tradičnému nápoju, ktorý pozná každý. Má to však svoje výhody. Starnutie na drevnej štiepke si vyžaduje veľa času a niekedy nemáte dostatok trpezlivosti na čakanie alebo jednoducho nemáte čas, pretože chcete potešiť svojich hostí na nadchádzajúcom sviatku. V tomto prípade prídu vhod recepty bez dreva. Okrem toho môže táto technológia varenia obsahovať mnoho rôznych variácií prísad, ktoré menia chuťové vlastnosti. V tomto prípade sa otvára neobmedzený priestor pre fantáziu a experimentovanie.

Recepty

Recepty na koňak sa líšia svojimi zložkami, technológiou výroby a časovými nákladmi. Ak chcete získať nápoj čo najbližšie k tradičnej chuti, musíte použiť recept, ktorý používa drevené štiepky alebo dubovú kôru s dlhým a metodickým starnutím. V tomto prípade nápoj získa prirodzenú drevitú karamelovú farbu a vôňu a je ťažké ho odlíšiť od originálu.

Pre rýchlejšie varenie použite recepty bez pridania dubového dreva a dlhého zrenia. V tomto prípade sa zoznam zložiek dramaticky zvyšuje, ale nekomplikuje prípravu, pretože všetky sú ľahko dostupné a lacné. Takýto nápoj sa dá pripraviť v priebehu niekoľkých dní, no s najväčšou pravdepodobnosťou bude pripomínať koňak. Preto pri výbere spôsobu výroby koňaku z mesačného svitu sa musíte vopred rozhodnúť, ktoré kritériá sú najdôležitejšie.

Recept na koňak na dubových lupienkoch

Recept na koňak z moonshine je najjednoduchší a najviac podobný originálu z obchodu. Obsahuje minimum prísad, ale vyžaduje si dlhé čakanie. Pravý koňak získava svoju chuť vďaka tomu, že dubové sudy popáliť sa pred expozíciou. Preto koňak z mesačného svitu doma, ktorého recepty zahŕňajú použitie vyprážaných drevených triesok, približuje tento recept k originálu. Na prípravu budete potrebovať:

Moonshine - 3 litre.
Čipy - 20 - 30 kusov.
Cukor - 1 polievková lyžica.

Drevo je vopred pripravené. Poleno je rozdelené na malé štiepky, ktoré sa niekoľko dní namáčajú v studenej vode. Potom sa sušia a položia na plech na pečenie. Musí sa vložiť do rúry a uchovávať až do vzhľad ľahkého dymu z drevených štiepok. Musíte to starostlivo sledovať, inak môžete premeškať moment a strom jednoducho spáli.

Potom sa drevené štiepky s cukrom umiestnia do nádoby a nalejú sa. Zložky sa dôkladne premiešajú a nádoba sa hermeticky uzavrie a nechá sa na chladnom a tmavom mieste najmenej 10 dní. Ideálna doba infúzie je od dvoch týždňov do troch mesiacov. Čím dlhšie zrenie, tým bohatšia bude chuť hotového nápoja.

Domáci koňak z mesačného svitu na dubovej kôre „Latgale“

Jedná sa o koňak vyrobený z mesačného svitu, pripravený doma, ktorého recept bol vynájdený v Lotyšsku. Tento spôsob varenia je ideálny pre domáce použitie, pretože nevyžaduje veľa času a všetky ingrediencie sú ľahko dostupné a lacné. S tým všetkým je chuť hotového nápoja čo najbližšie ku klasickému drahému koňaku. To sa dosahuje vďaka skutočnosti, že kompozícia obsahuje dubovú kôru. Vo všeobecnosti budete na varenie potrebovať:

Moonshine - 3 litre.
Klinčeky - 3 kusy.
Mletý muškátový oriešok - 1 gram.
Dubová kôra - 2 polievkové lyžice.
Mletý koriander - 0,5 g.

Najprv musíte pripraviť drevený komponent. Aby ste odstránili prebytočné triesloviny, musíte kôru naliať vriacou vodou a dusiť 10-15 minút. Potom sa tekutá infúzia vypustí a kôra sa vysuší.

Cukor sa musí pred zmiešaním rozpustiť v mesačnom svite. Bude stačiť pol pohára. Až potom sa všetky zložky umiestnia do nádoby na infúziu a zmiešajú sa. Nádoba sa umiestni na tmavé miesto a nechá sa najmenej 14 dní pri teplote 18 – 25 stupňov. Počas tejto doby musíte nádobu 3 krát týždenne pretrepať, aby sa zložky rovnomerne rozložili. Maximálna doba zrenia nie je dlhšia ako jeden mesiac, inak môže nápoj skončiť s horkastou pachuťou. Hotový koňak po vylúhovaní prefiltrujte od sedimentu a dubovej kôry, fľaškujte a odložte na uskladnenie a konzumáciu.

Domáci koňak bez dlhého lúhovania

Recept na domáci koňak vyrobený bez dlhého lúhovania je veľmi obľúbený, pretože na ochutnanie obľúbeného nápoja nemusíte dlho čakať. Pred blížiacimi sa sviatkami a rodinnými udalosťami, keď chcete svojich hostí potešiť niečím domácim, potrebujete rýchly domáci koňak. Na prípravu potrebujete:

Moonshine - 1 liter.
Bobkový list - 2 kusy.
Granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice.
Čierny čaj - 0,5 lyžičky.
Sóda - 1 štipka.
Vanilín - 1 štipka.

Tento koňak sa pripravuje varením. Na tento účel je najlepšie použiť smaltovanú panvicu, v ktorej sú umiestnené všetky ingrediencie. Zmes sa zahreje na 75 stupňov na miernom ohni. Potom sa kvapalina naleje do nádoby na takzvané usadzovanie. Pre zvýraznenie chuti môžete do nápoja pridať trochu kávy, asi tretinu polievkovej lyžice. Koňak musí zrieť aspoň tri dni, potom sa prefiltruje a ochutná. Takto získate chutný a rýchly nápoj, ktorý si zaslúži byť podávaný na stole.

Citrusový domáci koňak z mesačného svitu

V skutočnom mesačnom svite sa citrusové tóny tvoria prirodzene, kontaktom alkoholu s drevenými stenami suda. Citrónovo-pomarančová chuť mesačného koňaku je dosiahnutá pomocou ďalších prísad. Vďaka správnej kombinácii sa domáci nápoj čo najviac približuje originálu. Na jeho prípravu potrebujete:

Moonshine - 4 litre.
Čierny čaj - 4 polievkové lyžice.
Pomarančová kôra z jedného ovocia.
Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice.
Korenie - 4 kusy.
Klinčeky - 1 lyžička.
Tyčinka škorice - 2 kusy.
Bobkový list - 2 kusy.
Vanilín - 1 štipka.

Namiesto pomaranča poslúži akýkoľvek iný citrus s čistou, nepoškodenou kôrou. Ak použijete citrón, budete potrebovať menšie množstvo, asi polovicu ovocia. Musí byť opatrne odrezaný vo vrstvách bez toho, aby ste sa dotkli spodnej bielej časti. Kôra spolu s čajom a korením sa umiestni na dno nádoby a naplní sa pripraveným mesačným svitom a všetky zložky sa zmiešajú. Nádobu uzavrite vekom a nechajte niekoľko týždňov na tmavom mieste pri izbovej teplote.

Po čase sa kvapalina prefiltruje, aby sa zbavila pevných látok a sedimentov. V poslednej fáze sa pripraví karamel. Musíte vziať granulovaný cukor a zahriať ho, kým sa farba nezmení na hnedú. Hotový karamel sa zmieša s mesačným svitom, kým sa úplne nerozpustí, a kvapalina sa vylúhuje ďalších pár dní. Počas tejto doby sa chuť vďaka cukru konečne stabilizuje a otvorí sa. Potom sa koňak môže naliať do vhodnej skladovacej nádoby a začať ochutnávať.

Orechový koňak z mesačného svitu

Výroba orechového koňaku doma je príležitosťou nielen vychutnať si skvelú tinktúru, ale aj získať pozitívne účinky na zdravie. Orechové priečky obsahujú užitočné prvky. Hlavným je jód. Ak je jej nedostatok, takáto tinktúra bude pri konzumácii v malom množstve na zdravotné účely výbornou prevenciou chorôb štítnej žľazy a endokrinného systému ako celku. Na prípravu tohto koňaku budete potrebovať:

Moonshine - 2 litre.
Orechové priečky – 10 kusov.
Píniové oriešky - 1 polievková lyžica.
Čierny čaj - 2 polievkové lyžice.
Karafiátové puky - 7 kusov.
Melissa – 1 šepot.
Citrusová kôra - 1 plátok.
Med - 2 polievkové lyžice.

Pre základňu je najlepšie použiť. Takto bude nápoj chutiť čo najbližšie ku koňaku. Orechy a priečky sa naplnia alkoholom a niekoľko dní sa vylúhujú. Potom sa k nim pridajú zvyšné zložky korenia a korenín a táto zmes sa uchováva ďalší mesiac v tmavej miestnosti pri izbovej teplote. Počas tejto doby je potrebné nádobu každé 2 až 3 dni pretrepať.

Hotová infúzia sa prefiltruje pomocou niekoľkokrát preloženej gázy alebo hustej bavlnenej tkaniny. Tým sa oddelí tuhá časť zmesi a výsledná zrazenina. Hotový nápoj podstúpi konečné zrenie počas jedného týždňa, po ktorom môžete začať ochutnávať. Tento domáci koňak zvyšuje duševnú aktivitu, zlepšuje imunitu a nasýti ľudské telo užitočnými prvkami.

Kávový koňak z moonshine doma

Výroba koňaku z mesačného svitu s kávou je veľmi jednoduchá. Takýto nápoj vďaka svojej zložke získa ďalšiu povzbudzujúcu vlastnosť a získa príjemnú zamatovú vôňu. Tento druh koňaku by ste nemali dopriať hosťom v noci, pretože je nepravdepodobné, že by ste po ňom mohli zaspať. Na jeho prípravu budete potrebovať:

Moonshine - 1 liter.
Káva - 2 polievkové lyžice.
Karafiátové puky - 6 kusov.
Granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice.
Muškátový oriešok - 1 šepot.
Vanilka - 1 štipka.

Všetky zložky, okrem kryštálového cukru, sa umiestnia do nádoby na infúziu a naplnia sa alkoholom. Zmes sa dôkladne premieša a infúzia v hermeticky uzavretej nádobe po dobu troch týždňov. Miestnosť by mala byť tmavá, nevystavovaná priamemu slnečnému žiareniu a teplota by nemala presiahnuť 25 stupňov. Počas tejto doby musí byť nápoj neustále pretrepávaný. Všetky aromatické prísady sú teda rovnomerne rozložené a nasýtia alkohol.

Na konci procesu sa pripraví cukrový karamel a zmieša sa s moonshine až do úplného rozpustenia. Výsledný koňak sa lúhuje ďalší týždeň, kým sa úplne neodhalí chuťový buket.

Koňak z mesačného svitu so sušenými slivkami

Alkohol sa často pripravuje na základe rôznych sušené ovocie. Všetky, a najmä sušené slivky, majú hlbokú, bohatú chuť a bohatý buket, ktorý sa prenáša aj do nápoja. Navyše tento koňak dostáva aj účinky na organizmus, ktoré k tomuto sušenému ovociu patria. Preto musíte byť pri používaní opatrní a nezabúdať na jeho laxatívny účinok. Na prípravu tohto koňaku doma potrebujete:

Moonshine - 1 liter.
Sušené slivky - 5 kusov.
Dubová kôra - 1 polievková lyžica.
Karafiát v púčikoch - 2 - 3 kusy.
Muškátový oriešok - 1 štipka.
Citrónová šťava - 1 lyžička.
Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.

Dubovú kôru si môžete kúpiť v ktorejkoľvek lekárni alebo si ju pripraviť sami vopred tým, že si ju vyberiete do lesa. Ak chcete získať dymovú chuť, môžete kôru trochu vysušiť v rúre alebo použiť sušené slivky. V pôvodnej receptúre sa táto vlastnosť získava vypálením vnútorného povrchu sudov.

Kôra je vopred namočená vo vriacej vode po dobu 20 minút. Potom sa suší na vzduchu, bez tepelného ohrevu. Všetky zložky okrem cukru sa umiestnia do pripravenej nádoby a naplnia sa hroznovým alebo iným ovocným mesiačikom. Zmes sa dôkladne pretrepe, uzatvorí viečkom a pošle sa do tmavej miestnosti na tri týždne.

Keď je nápoj pripravený, karamel sa vyrába z kryštálového cukru, ktorý sa zmieša s koňakom, ktorý je vopred prefiltrovaný cez hustú tkaninu. Tinktúra sa nechá zrieť ďalší týždeň, kým sa úplne nerozpoznajú chuťové vlastnosti. Výsledný nápoj získa ovocno-dymovú arómu a vynikajúcu bohatú dochuť.

Východný recept

Východ sa spája predovšetkým s bylinkami a korením. Tento región vždy oplýva jasnými, bohatými chuťami a vôňami. To sa odráža v koňaku pripravovanom podľa orientálneho receptu. Jeho zloženie sa samozrejme nezaobíde bez niekoľkých korenín, ktoré dodajú ďalšiu ostrosť a sýtosť. Na prípravu tohto nápoja budete potrebovať:

Moonshine - 3 litre.
Karafiátové puky - 15 kusov.
Káva - 3 polievkové lyžice.
Škorica - 1 lyžička.
Granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice.
Vanilka - 1 štipka.

Káva a cukor sa zmiešajú a spoja so zvyšnými prísadami. Pol litra sa naleje do korenia a kvapalina sa pretrepe. Zvyšok alkoholu sa pridáva až po úplnom rozpustení kryštálového cukru. Celá zmes sa lúhuje v hermeticky uzavretej nádobe bez prístupu priameho slnečného žiarenia. Doba expozície nie je dlhšia ako tri týždne. Potom sa pripravený koňak prefiltruje, oddelí od sedimentu a klinčekov a plní do fliaš na ďalšie skladovanie a ochutnávku.

Tento nápoj má ostré tóny v chuti, ale nestráca svoj koňakový charakter a podobnosť s originálom. Tento recept má charakteristickú vlastnosť - vysoký obsah klinčekov, ktorý by sa v žiadnom prípade nemal vylúčiť. Ak ho odstránite, bude to úplne iný recept s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami.

Recept "sibírsky"

Koňak s týmto názvom sa pripravuje zo surovín charakteristických pre dané územie. Sibír je primárne spojený s lesmi, chladom a cédrami. Preto recept obsahuje píniové oriešky a nápoj získava ich charakteristické tóny. Na prípravu budete potrebovať:

Moonshine - 3 litre.
Dubová kôra - 3 polievkové lyžice.
Píniové oriešky alebo ich škrupiny - 100 gramov.

Dubová kôra sa naleje s vriacou vodou a trvá hodinu. Výsledná infúzia sa prefiltruje a zmieša so zvyšnými zložkami. Zmes sa nechá 2-3 týždne dozrieť v tmavej, nie horúcej miestnosti. Počas celej tejto doby sa fľaša neustále trasie. Potom sa koňak prefiltruje a naplní do nádob na skladovanie.

Pri dodržaní všetkých pravidiel prípravy, pomeru ingrediencií a receptúry môžete získať koňak, ktorý nie je o nič horší a možno dokonca lepší ako z obchodu. Tento nápoj sa stane obľúbeným na všetkých sviatkoch a rodinných oslavách.

Koňak, ktorý je pre Francúzov pýchou, si obľúbil celý svet, v niektorých krajinách sa stal pojmom a recept obsahuje pri príprave svoje vlastné nuansy. Podobný nápoj sa vyrába kdekoľvek na svete, kde sa pestujú biele odrody hrozna (z čoho sa vyrába koňak), ale názov francúzskeho majstrovského diela je milovanejší a pevne zakorenený. Pomocou starých receptov na koňak a koňakové likéry majstri pripravujú domáci koňak. Stojí za to sa bližšie pozrieť na to, aké recepty na výrobu koňaku doma používajú amatérski vinári a ako sa chuťovo priblížiť k pôvodnému nápoju.

Výroba koňaku z hrozna doma

Všeobecná technológia prípravy nápoja vám povie, ako vyrobiť koňak doma. Receptúra koňaku obsahuje technické biele odrody hrozna. Najbežnejšie v Rusku je Rkatsiteli a jeho odrodové odrody. Vyznačuje sa tenkou šupkou, šťavnatou dužinou, veľkým zhlukom, dobrou kyslosťou, ako aj zvláštnou vôňou aromatických bylín a citrusových plodov. Dobré sú aj odrody muškátu. A ak si chcete vytvoriť svoj vlastný „autorský“ koňak, môžete použiť akékoľvek hrozno vypestované vo vašej vlastnej záhrade alebo dači. Nefungujú však odrody s vysokým obsahom trieslovín: Saperavi, Cabernet a Kakhet, ktoré dodajú nápoju nežiaduci stupeň tvrdosti. Hrozno musí byť úplne zrelé, s dostatkom cukru.

Technológia používaná na prípravu pravého koňaku (stručne):

Októbrový zber zrelého bieleho hrozna (Ugny Blanc / Colombard / Semillon / Folle Blanche - odrody sú zoradené zostupne podľa obľúbenosti použitia). Koňak môže byť odrodový (používa sa jedna odroda hrozna) alebo zmiešaný (používa sa niekoľko odrôd).
Lisovanie bobúľ pomocou pneumatických lisov s drvením semien.
Kvasenie šťavy (2-3 týždne), bez pridania cukru, počas ktorého sa pripravuje mladé suché víno o sile 10 stupňov.
Dvojitá destilácia (destilácia suchého vína na alkohol). Prebieha v Charente stills (alambics) s ohrievacím viečkom (viečkom), ktoré má výstupné potrubie, prídavnú nádobu na ohrev dodávaného vína a chladiacu špirálu. Takýto užitočný prístroj spolu s názvom „alambik“ si Francúzi požičali od Arabov v stredoveku, počas kolonizácie arabských krajín, a neskôr ho doviedli k dokonalosti.
Zrenie výsledného koňakového destilátu v ručne vyrábaných dubových sudoch zo starého dubu Limousin/Tronsay (pomenované podľa lesa). Pred plnením sa sudy vypália. Drevo sa tým zmäkčí a dub rýchlejšie uvoľňuje triesloviny. Mladé víno absorbuje farbu a vôňu. Nápoj „starne“ od dvoch do sedemdesiatich rokov v špeciálnych koňakových pivniciach. Pri vlhkosti vzduchu od 40% do 60% dochádza k lepšiemu odparovaniu a budúci koňak sa zbavuje vody a zadržiava alkohol. A pri vlhkosti 90%-100% nedochádza takmer k žiadnemu vyparovaniu. V niektorých koňakových domoch sa sudy presúvajú po pivniciach, aby sa dosiahla optimálna pevnosť.
Plnenie do sklenených nádob po plánovanom čase skladovania a skladovanie až do potreby. Sila nápoja je od 40 stupňov.

Takto sa pripravuje klasický koňak. Ak je to možné, môžete sa pokúsiť čo najviac priblížiť k týmto podmienkam. Pri absencii jedného sa s malými odchýlkami získa dobrý koňak. A vďaka improvizácii dokážu domáci liehovarníci vo všeobecnosti zázraky.

Budete potrebovať:

Zrelé hrozno: 30 kg;
Granulovaný cukor: 2,5 kg (v prípade, že hrozno nestihlo dozrieť kvôli zlému počasiu);
Čistá (filtrovaná) voda: 4 l;
Pripravené dubové kolíky (hrúbka - 5-10 mm; dĺžka - podľa výšky nádoby). Umiestňuje sa do nádob v množstve 15-20 kolíkov na tri litre hroznového alkoholu.

Podiely sa vypočítajú na základe hmotnosti bobúľ. Ak je všetko pripravené, prejdite do prvej fázy.

Fermentácia hroznových surovín

Výroba koňaku začína suchým bielym vínom. Kvalita závisí od dobre pripravených vínnych materiálov.

Príprava bobúľ.

Neumyté hrozno sa vyberie zo strapcov, vloží sa do hlbokej misy a dobre sa rozdrví aj so semenami. Bobule sa neumývajú, pretože prírodné kvasinky (mikroorganizmy, ktoré žijú na šupke všetkých plodov) sa zmyjú z povrchu. Po zmytí takýchto baktérií budete musieť pridať pekárske droždie, aby sa začalo kvasenie, čo nie je vhodné. Nečistoty sa utierajú suchou handričkou, prachu sa nedotýkajú.

Pridanie cukru.

Odborníci ho neodporúčajú pridávať, no bez neho nebude proces kvasenia. Vo Francúzsku sú hroznové terasy umiestnené smerom k vychádzajúcemu slnku, počas dňa sa dobre zahrievajú a poveternostné podmienky umožňujú hroznu dozrieť na slnku až do októbra. Takéto klimatické podmienky nie sú všade a vo všeobecnosti hrozno nestihne dozrieť do začiatku mrazov. Cukor sa práve v takýchto prípadoch pridáva vo forme vlažného invertného sirupu. Môžete jednoducho dobre premiešať cukor a vodu, ale v tomto prípade bude proces rozpúšťania cukru pomalší. Ak obsah kyselín nie je kritický, podľa krokov v tomto recepte by ste sa mali vyhýbať cukru.

Príprava mladiny.

Riad sa prikryje gázou/tenkou handričkou a nechá sa na tmavom a teplom mieste. Víno začne „hrať“ a objaví sa dužina. Je potrebné pravidelne miešať.

Filtrovanie sladiny.

Ak sú dodržané pravidlá, fermentácia začína po troch dňoch. Veľké množstvo peny s vôňou vína indikuje potrebu filtrácie. Ak to chcete urobiť, použite gázu / sito. Kvapalina sa odfiltruje z dužiny a zvyšný hroznový „koláč“ sa vytlačí.

Nalievanie do nádob.

Výsledná kaša sa naleje do sklenenej fľaše na fermentáciu. Nechajte na teplom a tmavom mieste pri teplote 25-30 stupňov. Zatvorte vodným uzáverom (špeciálny nylonový uzáver na valci) alebo použite nafukovaciu guľovú/gumenú rukavicu, ktorú na jednom mieste opatrne prepichnite, aby mohol uniknúť vzduch.

Fermentácia.

Trvá tri až osem týždňov. Ak vodný uzáver prestane „grgnúť“, lopta alebo rukavica sa vyfúkne, znamená to, že kaša prestala peniť a na dne fľaše sa objavil sediment.

Finálna filtrácia.

Cedenie cez gázu/filtračné plátno sa vykonáva toľkokrát, koľkokrát je potrebné, aby sa zbavili sedimentu.

Mladé suché víno so silou 10-12 stupňov je pripravené, ale ak je cieľom vyrobiť koňak, prejdite do ďalšej fázy.

Destilácia

Príprava koňaku v druhej fáze vyžaduje dvojitú destiláciu. Na destiláciu sú vhodné mladé aj odležané vína. Použitý prístroj je alambic alebo mesačný svit. Dizajnovo sa tieto dve zariadenia prakticky nelíšia. Oboje si môžete kúpiť na voľnom trhu.

Prefiltrované a precedené víno sa naleje do destilačnej kocky. Prvá destilácia prebieha pri maximálnom výkone a nie je rozdelená na frakcie. Zároveň môžete ušetriť čas zahrievania kvásku a znížiť výskyt škodlivých nečistôt. Je dôležité vykonať prvú destiláciu rýchlo. Po dosiahnutí hodnôt pevnosti pod 25 stupňov (použite liehomer) sa výber zastaví.
Sila alkoholu získaného spolu s frakciou sa meria a zriedi sa čistou (filtrovanou) vodou na silu 10 stupňov. V tomto prípade sa mesačný svit naleje do vody a nie naopak.
Počas druhej destilácie (minimálny výkon) sa odoberie prvá časť: 15 % z celkového objemu a vyleje sa. Takzvaná "hlava". Ďalej sa vyberie „čisté“ telo, kým sa pevnosť nezníži na 45 stupňov. Zvyšok sa odoberá pri maximálnom výkone. Pod touto hranicou pevnosti zostávajú takzvané „chvosty“, ktoré obsahujú veľké množstvo zdraviu škodlivých pribuzných olejov.

Výroba kvalitného koňaku doma si vyžaduje starostlivú prípravu a trpezlivosť. Pre dosiahnutie lepšieho výsledku môžete výsledný produkt znovu destilovať zriedením čistou (filtrovanou) vodou na 20 stupňov a dodržaním odporúčaní druhej destilácie.

Infúzia

Najlepší nálev bude v dubových sudoch. Predávajú sa na trhoch, veľtrhoch v obchodoch výrobcov a dajú sa ľahko objednať online. Pohodlným, jednoduchým a lacným spôsobom je vylúhovať ho dubovými štiepkami, kôrou alebo kolíčkami.

Koňak možno pripraviť z hroznového alkoholu získaného destiláciou naliatím produktu do sklenených nádob s dubovými kolíčkami. Nápoj je predriedený na požadovanú silu alebo zostáva v pôvodnej forme. Pripravené kolíky sa uchovávajú vo vriacej vode po dobu 10 minút, potom v studenej vode po dobu 20 minút a umiestnia sa do čistých sklenených nádob. Uzavreté poháre sa ponechajú na chladnom mieste, ako je pivnica/pivnica, po dobu najmenej 6 mesiacov.

Imitácie

Koňakový nápoj sa dá napodobniť. Je to rýchle a nevyžaduje veľa času ani úsilia. Recepty na koňak, ktorý sa pripravuje „v zhone“, sú rôzne. Každý má záujem vedieť, ako si rýchlo vyrobiť imitáciu koňaku a prekvapiť hostí lahodným nápojom. Výroba nie je zložitá. Pripravuje sa zmiešaním rôznych prísad.

Vodka na dubovej kôre

Výroba koňaku doma je skvelý spôsob, ako získať elegantný a ušľachtilý nápoj. Domáci koňak umožňuje improvizáciu s prísadami a časmi lúhovania.

Spôsob prípravy 1:

2 litre vodky / zriedeného alkoholu / hroznového mesačného svitu;
4 lyžičky. lyžice dubovej kôry (farmaceutické);

Kôra sa naleje vodkou, nechá sa dva týždne a potom sa prefiltruje.

2,5 l. vodka/riedený alkohol/hroznový mesačný svit;
1 lyžička. lyžica čierneho čaju s veľkými listami;
1 lyžička. lyžica vanilkového cukru;
5 kusov. suché púčiky klinčekov;
Kyselina citrónová na špičke čaju. lyžice.

Zmiešajte všetko okrem kyseliny citrónovej a pridajte vodku. Pridajte kyselinu a premiešajte. Nechajte tri dni, napätie. V tomto recepte bol dub nahradený čajom. Nápoju dodá krásnu farbu, vôňu a dodá jemné taníny a triesloviny.

Recept na kávový koňak doma

Ak nemáte na sklade dubové kolíčky, drevnú štiepku, kôru či prášok, môžete si koňak vyrobiť aj doma. Na tento ušľachtilý nápoj sa používa mletá káva.

Na varenie budete potrebovať:

3 lyžičky. lyžice mletej kávy;
1/2 šálky voda;
1 liter vodky/riedeného alkoholu/ hroznového mesačného svitu.

Káva sa mieša vo vriacej vode a nechá sa jeden deň. Nalejte do nádoby, pridajte vodku/alkohol/mesačný svit. Zmes sa infúzi 25 dní. Po filtrovaní pridajte cukor/bobulový sirup, ak chcete. Nápoj je jemný s vôňou kávy a bobúľ.

Domáci koňak s pomarančovou kôrou

Výroba domáceho koňaku umožňuje pridanie ovocia. Na použitie pri príprave:

1,5 litra vodky / zriedeného alkoholu / hroznového mesačného svitu;
0,5 tabuľky. lyžica cukru;
0,5 lyžice. mletá škorica;
½ pomarančovej kôry;
2 ks. suché púčiky klinčekov;
Vanilín na konci čaju. lyžice;
1/2 tabuľky. lyžica čierneho sypaného čaju;

Použitý čaj je kvalitný, bez prísad.

Kôra sa nastrúha. Všetko vložte do suchého, čistého pohára, zalejte vodkou/alkoholom/mesačným svitom. Premiešame, prikryjeme pokrievkou a stmavíme. Po troch týždňoch preceďte tinktúru pomocou gázy/filtračnej tkaniny. Nápoj je pripravený. Každý amatérsky vinár vie, ako urobiť domáci koňak, chutný a zdravý s ovocím.

Ako vyrobiť koňak doma zo sušených sliviek

Silné ovocné nápoje sú obľúbené nielen medzi gurmánmi. Recept vám pomôže zistiť, ako vyrobiť ovocný koňak.

2 litre vodky / zriedeného alkoholu / hroznového mesačného svitu;
5 kusov. sušené slivky;
1 lyžica citrónovej šťavy;
1 polievková lyžica dubovej kôry (farmaceutická);
3 ks. suché púčiky klinčekov;
1 lyžica cukru;
muškátový oriešok na špičke čajovej lyžičky.

Táto tinktúra tónuje a má prospešné vlastnosti. Recept na domáci slivkový koňak je rozšírený a ľahko použiteľný.

Dubová kôra sa naleje horúcou vriacou vodou po dobu 10 minút. Všetko okrem cukru vložte do suchej, čistej nádoby a nalejte ju. Zakryte pokrievkou a nechajte tri týždne na tmavom mieste. Cukor sa topí na panvici, kým sa nestane viskóznym, a pred úplným vychladnutím sa do nápoja pridá „karamel“. Po troch dňoch prefiltrujte a podávajte.

Expresný recept na domáci koňak

Každá žena v domácnosti si všimne rýchly recept na výrobu domáceho koňaku.

Budete potrebovať:

1,5 l vodky/riedeného liehu/ hroznového mesačného svitu;
3 tabuľka. lyžice cukru na karamel;
Silný zápar (1 polievková lyžica veľkolistého čierneho čaju na 100 g vriacej vody);
vanilín na špičke čaju. lyžice.

Zápar sa prefiltruje, ochutí karamelom a vanilkou a umiestni do suchej, čistej nádoby. Nalejte vodku/alkohol/mesačný svit a premiešajte. Prefiltrujte cez gázu/filtračnú tkaninu. Nalejte do dekantéra a podávajte.

Existuje veľa receptov na výrobu koňakového nápoja. Každý domáci liehovar má svoj vlastný „podpis“, ktorého hlavnými zložkami sú túžba, fantázia a dobrá nálada.

Podľa tohto receptu si môžete vyrobiť koňak buď z dobre prefiltrovaného koňaku.

Budete potrebovať:

3 litre vodky alebo kvalitného domáceho mesačného svitu;

10 kusov. karafiáty;

6 ks. sušené slivky;

100 g cukru;

2 polievkové lyžice. suché čajové lístky;

Balíček vanilky.

Vložte všetky ingrediencie do sklenenej nádoby a naplňte vodkou (mesačný svit). Kvapalinu pretrepte a odložte na tri dni na tmavé miesto. Raz denne sa musí koňak dôkladne pretrepať. Po troch dňoch koňak sceďte a hotový nápoj fľaškujte.

Výroba domáceho koňaku pomocou dubovej kôry

Táto domáca je o niečo zložitejšia ako predchádzajúca, keďže si vyžaduje viac ingrediencií.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

1 liter vodky;

3 lyžičky kryštálový cukor;

300-400 g zmesi hrozienok, šípok a sušených jabĺk.

1 lyžička citrónovej šťavy;

2 polievkové lyžice. dubová kôra;

Zázvor a vanilka na špičke noža.

Nalejte vodku do 3-litrovej nádoby. Vložte dubovú kôru do gázového vrecka a pevne ho zviažte. Pridajte všetky potrebné ingrediencie a dôkladne premiešajte. Zatvorte nádobu nylonovým vekom a umiestnite ju na tmavé miesto na 10 dní. Každých päť dní pretrepte tekutinu v nádobe. Po 10 dňoch preceďte domáci koňak na dubovej kôre a fľaškujte.

Recept na domáci koňak s korením

Tento recept osloví milovníkov „korenia“ v nápojoch. Príprava koňaku s korením je rovnako jednoduchá ako príprava nápojov podľa predchádzajúcich receptov.

Budete potrebovať:

3 litre vodky;

1 polievková lyžica. suché čajové lístky (je lepšie brať najvyššiu triedu);

5 bobkových listov;

5 zrniek čierneho korenia;

Polovica červenej papriky;

1 polievková lyžica. sušený citrónový balzam;

3 polievkové lyžice. Sahara;

Vanilín na špičke noža.

Vložte všetky koreniny do pohára a naplňte vodkou. Koňak lúhujte 10 dní na tmavom a chladnom mieste, potom nápoj sceďte, vytlačte, čo zostalo v tégliku, a znova všetko preceďte cez gázu. V tomto bode je príprava domáceho koňaku dokončená, môžete ho naliať do fliaš a uzavrieť.

Znalci vysokokvalitných silných nápojov si užívajú výrobu koňaku z mesačného svitu. Výhodou tohto alkoholu je, že sa pripravuje doma podľa tradičnej receptúry. Existuje však mnoho ďalších variácií, ktoré ocenia aj tí najnáruživejší gurmáni. Pozrime sa na ne v poradí, aby si každý mohol vybrať ideálnu možnosť pre seba.

Najlepšie recepty na domáci koňak z mesačného svitu

Predtým, ako si pripravíte lahodný domáci koňak z mesačného svitu, z ktorého vás ráno nebude bolieť hlava, zvážte všetky recepty.

č. 1. Koňak z mesačného svitu: „klasický“

orechové priečky - 1 zmen
vanilka - 1 štipka
karafiáty v hviezdach - 6 ks.
granulovaný cukor - 20 g.
manganistan draselný (manganistan draselný) - na špičke noža
rasca - 1 polievková lyžica. l.
mesačný svit - 3 l.
čierny čaj (suchý, voľný list) - 1 polievková lyžica. l.
citrón - 1 štipka

Výroba koňaku pomocou tohto receptu doma je pomerne jednoduchá. Nápoj je vyrobený z mesačného svitu.

1. Vyberte si priehľadnú sklenenú nádobu. Nalejte do nej mesačný svit a pridajte manganistan draselný. Pridajte sem priečky s klinčekmi a čajom.

2. Po dôkladnom premiešaní pridáme kmín s citrónom, vanilku a kryštálový cukor. Nechajte kryštály rozpustiť a potom fľašu uzavrite.

3. Pretrepte, vložte do tmy a udržiavajte pri teplote nie nižšej ako izbová. Nedovoľte zmeny režimu, inak kvasenie neprebehne správne.

4. Po 5 dňoch prefiltrujte koňak z mesačného svitu. Doma sa na tento účel používa bavlnený gázový filter. Recept je jednoduchý, ale ak zvýšite čas expozície, chuť bude jasnejšia.

č. 2. Rýchly recept na domáci koňak

surové (50 stupňov) - 1 l.
sóda - 1 štipka
vavrín - 2 ks.
vanilín - 1 štipka
čierny čaj - 0,5 lyžičky.
cukor - 2-3 lyžice. l.
hrášok z nového korenia - 2 ks.

Pre tých, ktorí chcú vedieť, ako vyrobiť koňak z mesačného svitu za 3 dni, odporúčame použiť tento recept. Doma je všetko celkom jednoduché.

1. Pripravte si ohňovzdornú nádobu na varenie. Pridajte do nej surové mäso, nastavte sporák na minimálny výkon a na miernom ohni ho zohrejte na 75 stupňov.

2. Odstavíme z horáka a primiešame všetky ostatné suroviny podľa zoznamu.

3. Na zlepšenie chuti je povolené pridať mleté kávové zrná (nie viac ako 0,5 lyžičky).

4. Nalejte kompozíciu do sklenenej nádoby, vložte ju do tmy a nechajte tri dni. Po prefiltrovaní cez filter z bavlnenej gázy ochutnajte.

č. 3. Koňak z mesačného svitu na dubových trieskach

rasca - 1 štipka
karafiáty v púčikoch - 6 ks.
mesačný svit - 2 l.
fazuľa koriandra - 6-8 ks.
dubové lupienky - 45 gr.
korenie (nové korenie) - 4 ks.
vanilín - 1 štipka

Koňak vyrobený z mesačného svitu, naplnený dubovými štiepkami, sa doma ukáže ako pikantný a čo najbližšie k skutočnému receptu.

1. Drevené štiepky poukladáme na žiaruvzdorný plech, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme do zlatista. Čím viac štiepky vyprážate, tým sýtejší koňak budete mať.

2. Drevené štiepky nasypte do sklenenej nádoby, pridajte všetky ostatné ingrediencie a nádobu uzavrite. Pretrepte, nechajte v tme, sledujte teplotu (nemala by presiahnuť izbovú teplotu).

3. Trvanie starnutia sa pohybuje medzi 20-90 dňami. Každé tri dni je potrebné obsah pretrepať. Po 3 týždňoch môžete trochu vyskúšať. Ak vám chuť vyhovuje, prefiltrujte nápoj cez zloženú gázu.

4. Aby koňak získal karamelovú príchuť, pridajte spálený kryštálový cukor a nechajte ešte týždeň pôsobiť. Ak to nie je potrebné, výsledný nápoj ochutnajte.

č. 4. Koňak "Koktebel" z mesačného svitu

vanilka v strukoch - 2 ks.
hroznový mesačný svit (45 stupňov) - 6 l.
rasca - 1 polievková lyžica. l.
korenie (nové korenie) - 10 ks.
orechové priečky - 5 polievkových lyžíc. l.
sladké hrozienka - 1 kg.
cukor - 2 lyžice. l.
púčiky karafiátu - 12 ks.
citrón - 1 lyžička. bez vrchu

Krymský koňak vyrobený z mesačného svitu nepotrebuje ďalšiu reklamu. Existuje jednoduchý recept, ako si ho pripraviť doma.

1. Zmiešajte sypké suroviny podľa zoznamu. Preneste ich do infúznej fľaše. Pridajte mesačný svit a zatvorte. Nádobu pretrepte.

2. Vyberte si miestnosť s teplotou tesne pod izbovou teplotou. Obsah nechajte odležať celý mesiac.

3. Raz za tri dni pretrepte. Po mesiaci prejdite koňak cez gázovú handričku a najprv ho zložte do 5 vrstiev.

4. Nápoj nalejte do dubového suda, uzavrite ho a počkajte ďalších 60 dní. Otočte hlaveň každé 3 dni. Ďalej prefiltrujte a nakoniec fľaškujte.

č. 5. Latgale koňak vyrobený z mesačného svitu

karafiáty s hviezdičkami - 8 ks.
dubová kôra (namočená a dusená) - 4 lyžice. l.
hroznový mesačný svit (50 stupňov) - 6 l.
čerstvo mletý muškátový oriešok - 1 štipka
granulovaný cukor - 120 g.
koriander - 5 ks.
vanilkový struk - 1 ks.

Koňak z Latgalian moonshine sa dá bez problémov vyrobiť aj doma. Recept je jednoduchý.

1. V 100 ml. moonshine rozpustiť kryštálový cukor. Potom vmiešajte kvapalinu do hlavného objemu.

2. Všetky ingrediencie nalejte do sklenenej nádoby vhodnej veľkosti a naplňte obrobkom. Dôkladne pretrepte a prikryte pevným viečkom. Skladujte pol mesiaca na chladnom a tmavom mieste.

3. Pomocou gázovej utierky zmes 2x precedíme. Nalejte koňak do porciovaných fliaš. Utesnite a pivničte na 4-6 mesiacov (podľa možnosti dlhšie). Ochutnaj to.

č. 6. Domáci koňak so sušenými slivkami

prírodná čerstvo mletá káva - 1 lyžička.
sušené slivky - 6 ks.
mesačný svit - 2 l.
čierny listový čaj - 2 lyžičky.
hrozienka - 6 ks.
dubová kôra (pripravená) - 1 polievková lyžica. l.
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.
hrášok z nového korenia - 2 ks.
fazuľa koriandra - 5 ks.
vanilín, škorica - každá 1 štipka
klinček - 5 hviezdičiek

Domáci koňak z mesačného svitu sa často pripravuje so sušenými slivkami. Všetky recepty sú jednoduché, vrátane tohto.

1. Na panvici rozpustíme cukor a zalejeme trochou vody, aby vznikol karamel. Zvyšné ingrediencie vložte do nerezovej nádoby. Nalejte mesačný svit, prikryte pokrievkou.

2. Položte na sporák a nastavte oheň na stredný stupeň. Zahrejte komponenty na 75 stupňov. Je prísne zakázané priviesť kompozíciu do varu.

3. Potom do hlavnej hmoty vmiešame karamel. Vypnite sporák. Nechajte obrobok vychladnúť na izbovú teplotu. Prefiltrujte a fľašu, pevne uzavrite.

4. Degustáciu je možné vykonať doslova na druhý deň, ale je lepšie nechať silný nápoj lúhovať dlhšie.

č. 7. Kávový koňak z moonshine

škorica - 1 tyčinka
granulovaný cukor - 2 lyžičky.
čerstvo mletá káva - 3 lyžičky.
mesačný svit - 1 l.
karafiáty v púčikoch - 3 ks.
vanilín, muškátový oriešok - každá 1 štipka

Koňak vyrobený z mesačného svitu je doma veľmi chutný. Zvážte ďalší neobvyklý recept.

1. Všetky suché ingrediencie, okrem cukru, vložte do vhodnej nádoby, zalejte mesiačikom. Dôkladne premiešame a prikryjeme pokrievkou. Pošlite na tmavé miesto na vylúhovanie. Počkajte 3 týždne.

2. Po uplynutí určeného obdobia si pripravíme karamel z cukru. Hotovú tinktúru prefiltrujte cez viacvrstvovú gázu. Vmiešame karamel.

3. Prípravok nalejte do sklenenej nádoby a uzavrite. Nechajte 1 týždeň lúhovať pri izbovej teplote. Vyhnite sa vystaveniu slnečnému žiareniu.

č. 8. Cédrový koňak z mesačného svitu

mesačný svit (45 stupňov) - 3 l.
dubová kôra (pripravená) - 2 polievkové lyžice. l.
píniové oriešky - 1 kg.

Výroba domáceho koňaku s píniovými orieškami z mesačného svitu nie je obzvlášť náročná. Nasleduj inštrukcie.

1. Vložte kôru do vhodnej sklenenej nádoby. Pridajte orechy a nalejte mesačný svit. Mierne pretrepte a utesnite. Pošlite na tmavé miesto na 1 mesiac.

2. Každý deň obsah nádoby pretrepte. Po určenom čase prefiltrujte cez viacvrstvovú gázu. Fľaša a tesnenie. Ochutnajte po 2-3 mesiacoch.

č. 9. Orechový koňak z mesačného svitu

pomarančová kôra - z 1 ovocia
priečky - s 10 vlašskými orechmi
hroznový mesačný svit - 2 l.
píniové oriešky - 1 polievková lyžica. l.
čierne korenie - 2 hrášok
karafiáty v púčikoch - 6 ks.
čierny listový čaj - 2 lyžičky.
mletý ľubovník bodkovaný a citrónový balzam - každý po 1 štipke
tekutý med - 2 lyžice. l.

Orechový koňak z moonshine sa ľahko vyrába doma pomocou tohto receptu.

1. Oriešky a priečky hádžte do mesiačika. Nechajte 3 dni lúhovať. Potom pridajte bylinky a korenie a premiešajte.

2. Utesnite a umiestnite do technickej miestnosti na 1 mesiac. Trikrát týždenne obsah pretrepte.

3. Prefiltrujte cez gázu a pridajte med. Nechajte silný nápoj ešte 1 týždeň. Koňak je pripravený na ochutnávku.

č. 10. Citrusový koňak z mesačného svitu

granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.
mesačný svit - 2 l.
pomarančová kôra - z polovice ovocia
čierny listový čaj - 2 lyžičky.
nové korenie - 4 hrášok
tyčinka škorice - 1 ks.
karafiáty v púčikoch - 6 ks.
vanilín - 1 štipka
vavrín - 1 ks.

Výroba citrusového koňaku z mesačného svitu nevyvolá žiadne ďalšie otázky. Doma postupujte podľa pokynov.

1. V spoločnej sklenenej nádobe zmiešajte kôru, korenie a čaj. Nalejte mesačný svit. Utesnite a nechajte pol mesiaca v tme. Potom urobte karamel z cukru.

2. Filtrujte tinktúru podľa štandardnej schémy. Zadajte karamel. Kvapalinu pretrepte a utesnite.

3. Nechajte pôsobiť 5 dní. Nalejte do porciovaných fliaš a môžete ochutnať.

Koňak z moonshine sa vyrába doma v rôznych variáciách, odporúčame vyskúšať všetky. Okrem toho existuje klasický recept. Buďte si istí, že dostanete skutočne kvalitný alkohol so zaujímavými chuťovými tónmi.