Ako si vyrobiť marhule doma. Ako sušiť marhule doma. Výber pre sušené marhule

Dodatočným zdrojom vitamínov v zime sú sušené marhule. Z marhúľ sušením získate sušené marhule - sušené marhule bez jadierok a marhule - sušené marhule s kôstkou a dokonca aj plnené sušené marhule! Ako správne sušiť marhule, aby nás potešili svojou chuťou a vzhľadom? Ako sušiť marhule v...

Každá žena v domácnosti potrebuje vedieť, ako si vyrobiť sušené marhule doma, aby mohla poskytnúť svojej rodine vitamíny na zimu. Marhule môžete sušiť rôznymi spôsobmi: v rúre, v elektrickej sušičke alebo ich vyložiť na slnko. Ako robiť všetko správne, aby ovocie nestratilo svoje prospešné vlastnosti a mikroživiny?

Ako si vybrať a pripraviť marhule na sušenie

Sušiť môžete zrelé plody pestovaných odrôd, nie však prezreté. Mali by byť pevné a nie zhnité alebo poškodené. Pred sušením sušených marhúľ plody dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou a odstráňte stopky. Potom nakrájajte každý kus na polovicu a odstráňte semená. Tie so semienkami sa budú nazývať marhule. Mnohé ženy v domácnosti vedia, ako správne sušiť marhule doma, aby získali oranžovo-zlatú farbu. Na tento účel sa odporúča dodržiavať niekoľko pravidiel:

1. Piesok so sírou. Ovocie prekrojené na polovice poukladáme na pletivo alebo mriežku (v jednej vrstve) dužinou nahor a všetko vložíme do uzavretej drevenej škatule. Potom položte na spodok škatule vatové tampóny ošetrené sírou a zapáľte ich. Brúsenie trvá od 2 do 6 hodín. Na spracovanie 1 kg produktu doma potrebujete 2 g síry.
2. Zalejeme vriacou vodou a sparíme. Táto metóda je oveľa jednoduchšia. Najprv použite cedník: ovocie podržte nad hrncom s vriacou vodou (10-15 minút), potom ho vložte do vriacej, mierne osladenej vody na 1-2 minúty. Potom položte na uterák alebo papier a osušte.
3. Namočte do citrónového roztoku. Na prípravu 1 litra roztoku budete potrebovať 1 lyžičku. kyselina citrónová. Roztokom nalejte narezané plátky na 10 minút, potom nechajte zaschnúť.

Aké náčinie budete potrebovať?

Pred sušením marhúľ doma pripravte jedlá, ktoré budete v procese potrebovať:

• sito alebo cedník;
• panvica;
• papierové utierky alebo papier;
• elektrická sušička (ak vyrábate sušené ovocie mechanicky);
• kovová mriežka a tkanina (pri prirodzenom sušení);
• nôž na prípravu produktu;
• riad.

Ako vyrobiť sušené ovocie z marhúľ doma

Marhule môžete sušiť rôznymi spôsobmi: v elektrickej sušičke, v rúre alebo jednoducho tak, že ich vystavíte slnku. Ako vyrobiť sušené marhule rôznych farieb? Všetko závisí od spracovania pred procesom, napríklad:

1. Ak chcete získať sušené ovocie svetlej farby, najprv ich vložte do cedníka a podržte ich nad hrncom, v ktorom sa varí voda, ale nie dlhšie ako 10 minút. Ďalšou možnosťou by bolo poliať polovice ovocia vopred uvareným nasýteným sirupom. Potom musíte ovocie položiť na tanier a nechať uschnúť.
2. Oranžovo-zlatá farba je dosiahnutá brúsením sírou. Toto sa musí vykonať pred sušením marhúľ doma.

Sušenie marhúľ v elektrickej sušičke

Veľkou výhodou sušičky je, že do nej môžete vložiť niekoľko rôznych druhov ovocia a tie plne pripravené potom jednoducho vyskladať jedno po druhom. Ak máte elektrickú sušičku, pripravte si sušené ovocie doma krok za krokom:

1. Pripravte ovocie, odstráňte semená, nakrájajte každé ovocie.
2. Plátky položte na stojan sušičky tak, aby boli reznou stranou nadol, doslova pár milimetrov od seba.
3. Nastavte teplotu na 55-60 stupňov, nechajte 20-40 minút.
4. Proces sušenia veľkých plodov trvá najmenej 30-40 minút.
5. Každý určuje pripravenosť sušeného ovocia pre seba: nemali by ste ich držať príliš dlho, ak máte radi šťavnaté a mäsité výrobky. Pre tých, ktorí uprednostňujú suché a vrásčité sušené marhule, sa odporúča počkať o niečo dlhšie, ako je stanovený čas.

Sušené odkôstkované marhule na slnku

Varenie sušených marhúľ doma prirodzene je jednoduché:

1. Položte polovice na kovový stojan, ktorý ste predtým prikryli látkou, mäsom nahor.
2. Umiestnite ho na 3-4 hodiny na miesto, kde je dobrý vietor.
3. Potom musíte mriežku vystaviť slnku.
4. V noci je potrebné priniesť ovocie do miestnosti.
5. Sušenie trvá až dva týždne, všetko závisí od poveternostných podmienok.

Ako vyrobiť sušené marhule doma v rúre

Žiadna gazdinka nikdy nepríde o veľké množstvo zrelého ovocia. Za predpokladu, že vie, ako doma variť sušené marhule. Chutnú a zdravú pochúťku nie je veľmi ťažké pripraviť - môžete ju sušiť aj v rúre, dodržujte určité pravidlá:

1. Opláchnite a odstráňte semená z ovocia.
2. Položte na mriežku v jednej vrstve tak, aby sa navzájom nedotýkali.
3. Gril je lepšie prikryť bavlnenou handričkou.
4. Teplota na sušenie je od 60 do 70 stupňov.
5. Plody sušia rovnomerne, ak ich pravidelne premiešavate.
6. Keď je veľa úrody, použite niekoľko mriežok naraz. Rozložte ich tak, aby medzi nimi bola vzdialenosť aspoň 7 cm.

Keď sušené marhule trochu vyschnú, je potrebné ich preniesť na plech. Treba ho umiestniť o niečo vyššie, prikryť papierom. Počas sušenia je potrebné ovocie miešať. Sušené ovocie sa považuje za hotové, ak pri stlačení nevyteká vlhkosť a na dotyk sú elastické. Sušenie v rúre netrvá dlhšie ako 12 hodín. Niekedy sa ukáže, že sušené marhule majú rôzny obsah vlhkosti, ale to je normálne pri sušení doma. Vyrovnanie vlhkosti sa dosiahne za predpokladu, že sušené ovocie bude nejaký čas ležať na suchom mieste.

Ako ho správne skladovať

Je potrebné nielen dodržiavať všetky podmienky, ako správne sušiť marhule doma, ale aj vedieť, ako ich uchovávať. Pripravené zásoby je najlepšie skladovať tak, že ich zabalíte do gázy. Sušené marhule rozvešajte po miestnosti tak, aby boli zavesené. Teplota vzduchu by nemala presiahnuť 10 stupňov. Prítomnosť vlhkosti je nežiaduca, preto by ste si mali zvoliť dobre vetrané miesto.

Ak nie je možné dodržať takéto skladovacie podmienky, vložte sušené ovocie do papierového alebo plastového vrecka, podnosu, škatule alebo dózy. Hlavnou požiadavkou je dobré utesnenie nádoby alebo obalu, čím sa zabráni tomu, aby marhule absorbovali vlhkosť a akékoľvek pachy. Správne skladovanie sušeného ovocia je zárukou, že celá rodina vždy dostane veľa užitočných látok, ktoré marhule majú.

Video recepty: ako sušiť marhule na sušené marhule

Dnes sa naučíte, ako sušiť marhule doma.

Čerstvé marhule sú chutné a veľmi prospešné pre naše zdravie, najmä pri anémii, kardiovaskulárnych ochoreniach a nedostatku vitamínov.

Zrelé plody obsahujú vitamíny: C, PP, B, ako aj karotén, železo, draslík a mnoho ďalších užitočných minerálov a stopových prvkov.

Ako môžeme telu doplniť vitamíny a mikroelementy, keď sa skončí marhuľová sezóna?

V sušenom ovocí sú dobre zachované prospešné vlastnosti. Marhule možno sušiť a konzumovať kedykoľvek počas roka.

Ako sušiť marhule doma?

Na sušenie potrebujeme zrelé zdravé marhule s dobre oddeliteľnými kôstkami a hustou dužinou.

Poznámka!

Na sušenie by ste mali používať iba veľmi zrelé alebo aj mierne prezreté (bez poškodenia) plody - iba v tomto prípade budú mať hotové sušené marhule svoju charakteristickú vôňu a chuť.

Marhule dôkladne umyte a potom osušte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Rozdeľte ich na polovicu a odstráňte semienka.

Doma sa ovocie suší v peci alebo pri suchom počasí na čerstvom vzduchu a oba spôsoby sa aj kombinujú.

V každom prípade, vy a ja budeme potrebovať plechy, na ktoré položíme marhule. Na tieto účely môžete použiť: podnosy, plechy na pečenie alebo mriežky na drevených rámoch.

Sušenie marhúľ v rúre - 1 cesta

1. Na sušenie v rúre vystelieme plechy papierom na pečenie a ukladáme marhule reznou stranou nahor.
2. Potom vložíme do rúry a sušíme pri teplote 50 - 60 stupňov po dobu jednej hodiny, pričom ovocie pravidelne miešame.
3. Potom otvorte rúru a nechajte marhule vychladnúť, potom zopakujte postup: sušenie jednu hodinu pri teplote 50 - 60 stupňov a potom znova vychladnúť.
4. Sušenie s chladením opakujeme dovtedy, kým naše sušené marhule prestanú pri stláčaní púšťať šťavu. Ide o cca 5 - 6 hodinové sušiace procedúry s chladením.

Sušenie v rúre - metóda 2

1. Pripravené polovice marhúľ vložte do cedníka alebo sita a nechajte 5 - 10 minút nad vriacou vodou. To pomôže zachovať prirodzenú farbu ovocia.
2. Potom osušte marhule od prebytočnej vlhkosti na čistej bavlnenej utierke.
3. Ovocie poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
4. Vložte plech na pečenie s marhuľami do rúry vyhriatej na 65 stupňov. Existovať pri teplote 65 stupňov po dobu 8 - 10 hodín.
5. Po uplynutí tejto doby vyberte marhule z rúry, ochlaďte ich a nalejte ich do škatule s tesne priliehajúcim vekom a nechajte 3 týždne. Sušené marhule potom skladujte na suchom, dobre vetranom mieste.

Sušenie marhúľ na vzduchu

1. Na sušenie marhúľ na vzduchu položte pripravené ovocie na plechy alebo plechy na pečenie.
2. Ďalej listy s plodmi necháme 3 - 4 hodiny v tieni, potom ich vyberieme na slnko a na noc ich treba dať pod prístrešok alebo strechu.
3. Ďalej sa odporúča sušiť marhule v tieni: v byte - na lodžii alebo balkóne, v súkromnom dome - v podkroví, altánku alebo verande.

Je dôležité vedieť!

Nadmerné vystavovanie marhúľ slnku môže dať plodom nepekný, pečený vzhľad.

Kombinovaný spôsob sušenia marhúľ

1. Plody najskôr necháme 3 - 4 hodiny na slnku.
2. Potom jednu hodinu v rúre pri teplote 50 - 60 stupňov.
3. Potom pošleme marhule sušiť v tieni.

Teraz viete, ako sušiť marhule doma a môžete použiť ktorúkoľvek z navrhovaných metód.

Malo by sa pamätať na to, že domáce sušenie sa bude líšiť vzhľadom od sušenia v obchode z toho dôvodu, že pri výrobe sa plody fumigujú oxidom siričitým, aby sa zachovala ich prezentácia.

Hotové sušené marhule by sa mali skladovať na suchom a dobre vetranom mieste.

Výťažnosť sušených marhúľ je 10 - 15 kilogramov na 100 kilogramov čerstvého ovocia.

Veľa šťastia s letnými prípravami!

Slnečná marhuľa je produkt podliehajúci skaze. Preto sa pri ukladaní snažia rýchlo pripraviť džem, zaváraniny atď. Existuje však jednoduchý, ekonomický spôsob, ako bez pridania cukru uchovať ovocie v krásnej forme s úžitkom.

Potrebujete len poznať pravidlá: ako sušiť marhule doma.

Výber a príprava

Pravidlo 1: vyberte si kvalitný produkt - sušené ovocie bude cenné.

Na sušenie marhúľ musíte zobrať zrelé, nie veľmi šťavnaté, sladké odrody ovocia, pretriediť ich a odstrániť poškodené a zhnité.

Tip: Najsladšie plody sú podlhovastého tvaru a oranžové s ružovým nádychom. Je lepšie vybrať veľké, z ktorých hustej dužiny je ľahšie odstrániť kôstku. Odstraňuje sa tak, že ovocie narežeme nožom, ručne rozlomíme na polovice alebo vytlačíme drevenou tyčinkou. Čerstvo natrhané čisté plody nie je potrebné umývať. Ak je podnebie bohaté na slnečné dni, je lepšie sušiť 3 týždne na vzduchu, pričom marhule navlečiete na vetvičky alebo špagát a z času na čas ich prevrátite.

Pravidlo 2: Príprava bude jednoduchá, ak budete mať prax.

Plody by sa mali umyť tečúcou vodou a odstrániť stopku a kôstku. Aby si sušené marhule zachovali svoju slnečnú farbu, môžete si vybrať pohodlnú metódu:

1. 1. Polovičky ovocia vložte do roztoku citrónovej šťavy alebo kyseliny (1 citrón alebo 1 až 8 čajových lyžičiek kyseliny na 1 liter vody). Po 10 min. Vypustite starnúci roztok a rozložte marhule na počiatočné sušenie.

• V hrnci na sporáku si pripravíme vriacu vodu. Ovocie vložte na dno cedníka a držte nad ním maximálne ¼ hodiny. Túto vodu oslaďte a dajte ju tam na 2 minúty. marhule. Položte na suchý papier.

• Vezmite drôtenú mriežku, rozložte na ňu plátky v jednej vrstve a vložte do drevenej škatule s vekom. Na dne zapáľte vatové tampóny ošetrené sírou. Dym obaľuje plody na dve až šesť hodín. Na kg marhúľ potrebujete 2 g síry. Hoci je sírový dym dobrý konzervant, ktorý zabraňuje stmavnutiu sušených marhúľ, niektorí ľudia a najmä deti sú naň obzvlášť citliví. Po vysušení sa fumigované ovocie musí nechať 30 minút pred jedlom. vo vode 20°t.

Prirodzené sušenie na čerstvom vzduchu

Pravidlo 3: V lete sušte marhule na slnku a v zime jedzte vitamíny.

Sušenie marhúľ na slnku - prírodný spôsob, ako si uchovať letné vitamíny na zimu. Sušenie podľa algoritmu je nasledovné:

1. 1. Kovovú sieťku zakryte mäkkou handričkou alebo pergamenom. Uložíme naň plátky marhúľ otvorenou stranou nahor a prikryjeme gázou.

• Vezmite ho z domu na dobre vetrané miesto a nechajte ho fúkať vetrom po dobu 4 hodín.
• Potom ho premiestnite tam, kde je čo najviac slnečného svetla.

• Po západe slnka, vyhýbajte sa vlhkosti, vezmite ho domov, aby ste ho vysušili.

• Sušiť ju budete musieť asi 14 dní na silnom slnku, pretože v tieni vlhkosť suroviny zničí.

Sušíme v elektrickej sušičke

Pravidlo 4: nie je slnko a zrazu prší – elektrický sušič je náš najlepší priateľ.

Za každého počasia, bez opustenia domu, v kratšom čase a vždy mať po ruke pomoc v podobe sušičky (sušičky) môžete sušiť veľké množstvo marhúľ naraz. Pre to:

• • Pripravené plátky sa poukladajú na pletivo zárezmi nadol, aby boli dobre vyfúkané suchým vzduchom.

• Teplota je nastavená na +60 °, a ak sú polovice veľké, udržiava sa najmenej 40 minút.

• Keď chcete mäsité, šťavnaté sušené marhule, musíte ich sušiť kratšie. Nechajte dlhšie, ak uprednostňujete suché a pokrčené.

Elektrické sušičky sú rôzne; dĺžka sušenia ovocia závisí od konfigurácie a výkonu. Bežnou vecou je, že proces spustenia a ukončenia sušenia prebieha pri t +40-+50º av strede +60. Podľa pokynov pre bežné modely trvá sušenie 10 hodín.

Ako sušiť pomocou vzduchovej fritézy

Vzduchová fritéza je vynikajúcou alternatívou k elektrickej sušičke. Konvekčný princíp jeho činnosti, ktorý kombinuje vykurovanie a vetranie, zachováva prospešné vlastnosti ovocia. Marhule sú voľne položené na pletive, výkon ventilácie je nastavený na vysoký a teplota je +70º. Ak jeden cyklus nestačí, zopakujte ho.

Vysušte v rúre

Pravidlo 5: domáca rúra vám pomôže sušiť marhule rýchlo a efektívne.

Vynikajúce sušené ovocie dostanete aj bez elektrickej sušičky v klasickej rúre, hlavné je sledovať teplotu a príliš ju neohrievať:

1. 1. Rošt vystelieme papierom na pečenie.
   2. Marhule poukladajte do jednej voľnej vrstvy.

• Neodporúča sa zvyšovať teplotu nad +60°. Ideálne sušenie prebieha pri +40º, takže po zahriatí rúry ju musíte neskôr vypnúť.

• Dvierka treba z času na čas mierne pootvoriť, aby sa umožnila cirkulácia vzduchu.

• Hneď ako začnú marhule vysychať, je potrebné ich pravidelne jemne miešať.

• Ak je veľa ovocia, použije sa niekoľko mriežok vo vzdialenosti nie menšej ako 7 cm.

• Ak je vetranie nerovnomerné, sušené marhule by sa mali nejaký čas uchovávať pri izbovej teplote.

Rada: ak chcete potešiť svojich blízkych veľmi chutným výsledkom, potom by ste na sušenie mali použiť nezvyčajný recept na prípravu marhúľ. Produkt sa umiestni do nádoby, posype sa cukrom (1: 1) a nechá sa 12 hodín dozrieť. Výsledná šťava sa vypustí, pridá sa 1 polievková lyžica. cukor a vodu na výrobu sirupu. Hneď ako zovrie, ponorte do nej marhule a zalejte šťavou z ½ citróna. Okamžite vypnite sporák a zakryte nádobu vekom, kým úplne nevychladne. Potom sa marhule umiestnia do cedníka a sirup sa scedí (môže sa pridať do kompótu). Potom je potrebné ich v dome sušiť akýmkoľvek vhodným spôsobom. Sušené marhule musia byť nielen správne pripravené, ale aj konzervované. Aby ste zabránili vysychaniu sušeného ovocia, vložte ho do sklenenej nádoby, pevne ju uzavrite a skladujte pri +20º t.

Vedieť, ako správne sušiť marhule doma, môžete ušetriť bohatú úrodu, peniaze z nákupu sušeného ovocia pochybnej kvality a zdravie tým, že sa budete rozmaznávať zdravým ovocím.

Sušená marhuľa, aj keď je obsah živín nižšia ako čerstvá marhuľa, stále ich obsahuje viac ako džem, džem alebo kompót. Marhule patria medzi ovocie podliehajúce skaze, sušenie je jedným z najlepších spôsobov konzervácie a nevyžaduje veľa peňazí.

Marhule sú ovocie podliehajúce skaze, sušenie je jedným z najlepších spôsobov, ako ich konzervovať

Než začnete sušiť marhule, mali by ste sa rozhodnúť, čo nakoniec chcete získať. Zdá sa vám otázka čudná? Prirodzene, sušené marhule. Viete, ako sa vlastne sušená marhuľa volá a sušené marhule sú len jednou z jej odrôd.

Názov závisí od celistvosti plodu a jeho veľkosti. Malé sušené marhule s kôstkami sa nazývajú marhule, veľké sa nazývajú shepala. Ak sa semienko vytlačí cez otvor v blízkosti stopky s minimálnym narušením plodu, potom pri sušení je výsledkom kaisa. A ak sú jednotlivé polovice marhúľ sušené, prirodzene bez kôstok, ide o sušené marhule. Znalci rozlišujú medzi produktom vyrobeným z krájaného ovocia a tým, ktoré sa láme bez pomoci noža.

Video o domácich sušených marhuliach

Nie je však zvykom rozlišovať hotové sušené marhule podľa toho, z akej odrody sú vyrobené.

Pri výbere marhúľ vhodných na získanie kvalitného produktu má však odroda veľký význam. Pre sušené marhule sú vhodné veľké, nie príliš šťavnaté plody s hustou dužinou a vysokým obsahom cukru. Takéto kvality majú mnohé stredoázijské odrody, z ktorých niektoré obsahujú viac ako 20 % cukru, no aj v strednom pásme sa dajú vybrať vhodné s dostatočným obsahom cukru okolo 10 %. Hmotnosť správne vybraných, hustých marhúľ sa pri sušení zníži 5-6 krát.

Vyberú sa úplne zrelé, nepoškodené plody zo stromu; Marhule určené na sušené marhule je vhodné umyť tak dôkladne, aby sa hotové sušené ovocie dalo konzumovať neumyté, inak stratí časť živín. Ovocie sa rozdelí na polovice a odstráni sa kôstka.

Ovocie sa rozdelí na polovice a odstráni sa kôstka.

Z hľadiska obsahu vitamínov sú sušené marhule o niečo chudobnejšie ako marhule, no táto zdravá pochúťka má ešte jednu výhodu: dá sa jej dodať veľmi krásna, šťavnatá, jantárová farba. Pri výrobe komerčného produktu sa účinok zvyčajne dosiahne ošetrením pripravených marhúľ oxidom siričitým. Metóda, hoci je predpísaná technológiou, sa nepovažuje za úplne ekologickú. Aby ste získali sušené marhule doma, môžeme odporučiť prijateľnejšie spôsoby zachovania farby.

Ak je pre výrobcu dôležitý svetlý vzhľad budúcej sušenej marhule, potom pred sušením vloží pripravené polovice marhúľ do cedníka a udržiava nad parou 5 - 10 minút v závislosti od tvrdosti ovocia; , namiesto parenia sa ovocie môže variť aj 5 minút. Potom položte marhule na čistú handričku, aby ste z nich odčerpali prebytočnú vlhkosť. Sušené ovocie nie je také veľkolepé ako pri spracovaní so sírou, ale stále jasnejšie ako matné, nepodusené sušené marhule.

Pre zachovanie farby môžete umyté ovocie namočiť do roztoku kyseliny citrónovej.

Na zachovanie farby môžete umyté ovocie namočiť do roztoku kyseliny citrónovej, pripravenej v množstve 1 čajová lyžička na liter vody.

Najšetrnejšou možnosťou, ktorá produkuje najzdravšie sušené plody, je sušiť plody priamo na strome, takto získate marhule z vhodných odrôd. Sušené marhule je tiež vhodné sušiť v čo najprirodzenejších podmienkach, vyžaduje to vetrané, netienené miesto (dvor, balkón alebo strecha) a horúce slnečné počasie. V blízkosti by nemala byť žiadna cesta s výfukovými plynmi alebo prachom .

Polovice plodov sa najskôr uchovávajú v tieni, najlepšie vo vetre alebo prievane, po 3 - 4 hodinách sa položia výrezmi, oddelene, aby sa nezlepili, na drevené mriežky alebo zložené do vŕbového prútia. a vystavené slnku. Môžete použiť kovovú mriežku, ale nezabudnite na ňu položiť tenkú handričku. V noci sa obrobky odstraňujú vo vnútri, to isté v prípade dočasného nepriaznivého počasia. Po niekoľkých dňoch plátky zvädnú, zmenšia sa a stanú sa nelepivými, potom ich možno tesnejšie poukladať. V závislosti od teploty a vlastností ovocia trvá sušenie jeden až dva týždne.

Sušené marhule je vhodné sušiť v čo najprirodzenejších podmienkach.

Niektorí výrobcovia navliekajú polovice marhúľ na niť a ťahajú ju vodorovne. Ak ovocie nie je príliš šťavnaté a dostatočne husté, aby sa nezhlukovalo a nezlepovalo, potom je táto metóda prijateľná. Mäkšie marhule môžu byť navlečené na vetvičky alebo tenké drevené špajle a umiestnené pod uhlom, pričom jeden koniec sa vloží do špeciálne vyvŕtaných otvorov. V oblastiach, kde v horúcom počasí často fúka vetry, schnú plody navlečené na nitkách alebo vetvičkách aj v tieni.

Problém, ktorý často sprevádza „staromódnu“ metódu, je hmyz - mravce a muchy. Odborníci odporúčajú často meniť umiestnenie produktu s cieľom „oklamať“ mravce, ale to si vyžaduje veľkú dostupnú plochu a neustále monitorovanie. Jednoduchšie je položiť marhuľu na stôl, ktorého nohy sú ponorené v miskách s vodou. Na ochranu pred muchami môžu byť plody pokryté gázou, ak je slnko dostatočne horúce, je to prijateľné.

Ďalšou možnosťou je prispôsobenie starého dvojitého okenného rámu pre solárny sušiak, výmena skla za plastovú sieťku. Takéto zariadenie, zavesené v horizontálnej polohe, poskytuje vysoko kvalitné sušenie a ochranu pred hmyzom.

Pre tých, ktorí nemajú vhodnú plochu na solárne sušenie ovocia alebo uprednostňujú príjem várky sušených marhúľ do jedného dňa, je možné použiť domáce spotrebiče. Najlepšie moderné sušičky sú vybavené výkonným ohrievačom, ventilátorom, zásobníkovým systémom zväčšujúcim úžitkovú plochu a termostatom. Výrobcovia neustále zdokonaľujú svoje výrobky, výsledkom čoho je, že proces prípravy sušeného ovocia je čoraz jednoduchší a pohodlnejší a výsledkom je vyššia kvalita.

Plátky ukladajte na tácky oddelene, aby sa nezlepili.

Funkcie práce s jedným alebo druhým zariadením sú uvedené v priložených pokynoch, musíte však vziať do úvahy základné pravidlá pre manipuláciu s marhuľami. Plátky ukladajte na tácky oddelene, aby sa nezlepili. Počas prvých a posledných 2 - 3 hodín nastavte teplotu na 45 - 50 ° C, uprostred procesu - až 60 ° C. Doba schnutia je 8 – 10 hodín, menej často – až 12 hodín.

Ak nemáte špeciálnu sušičku, môžete úspešne použiť bežnú rúru, ale proces musíte mať neustále pod kontrolou. Z dôvodu nedostatočného vetrania sa rúra udržuje na vyššej teplote, 60–65 °C, a ku koncu sušenia sa dvierka z času na čas pootvoria, aby sa odstránila vlhkosť, teplota sa mierne zníži. Od chvíle, keď sú napoly hotové, musíte sledovať stav ovocia, aby ste ich nevysušili.

Video o domácej príprave sušených marhúľ

Ako určiť pripravenosť sušených marhúľ?

Ak chcete zistiť, či sú vaše sušené marhule hotové, stačí ich skontrolovať podľa troch ukazovateľov:

1. Na dotyk. V správne vysušených sušených marhuliach zostáva asi 10% pôvodného množstva vody, je suchá, ale elastická, príjemná na dotyk a o niečo ťažšia ako presušené sušené marhule - tvrdá, pri poklepaní vydáva suchý, tvrdý zvuk.
2. Vložte do vody. Istým indikátorom dobrej kvality je schopnosť napučiavať v horúcej vode. Tento produkt si zachováva asi 30% vitamínov obsiahnutých v čerstvých marhuliach a až 80% pôvodných minerálov.
3. Podľa farby. Sušené marhule pripravené bez chemického ošetrenia sú stredne žlté, oranžové alebo matne hnedé, nie sú ukazovateľom kvality a nelákajú informovaných spotrebiteľov.

Sušené marhule varené bez chemickej úpravy sú stredne žlté, oranžové alebo matne hnedé.

Niekedy pri varení doma plátky marhúľ schnú nerovnomerne. Na ich vyrovnanie sa umiestnia na niekoľko dní do uzavretej kartónovej škatule alebo drevenej nádoby na takzvané „potenie“, pričom vlhkosť je rovnomerne rozložená po celej hmote výrobku. Sušené marhule môžu byť uložené v rovnakých škatuliach alebo drevených nádobách, umiestnené v chladnej a suchej miestnosti alebo zavesené vo vrecku z hrubej tkaniny. Kvalitné sušené marhule možno skladovať až dva roky.

Odporúčame prečítať

Pokyny pre systém Windows

Šalát s rukolou a syrom

Smartfóny

Ako sušiť marhule doma

Kancelárske programy

Miešané vajcia v pomalom hrnci - jednoduché!

Pokyny pre systém Windows

Recept na lososový aspik so želatínou

Smartfóny

Cviklový koláč Ako urobiť cviklový koláč

Pokyny pre systém Windows

Čo znamená darček vo sne?