Dusené kuracie a tekvicové rezne v pomalom hrnci. Parné rezne v pomalom hrnci Recept na parené tekvicové rezne
Recept na výrobu rezňov s fotografiami nájdete nižšie.
Získajú sa nezvyčajne jemné a chutné kotlety kura s tekvicou. Naparovanie ich robí diétnymi a nízkokalorickými. Zároveň tým vôbec neutrpí chuť rezňov. Diétne neznamená nevýrazné a bez chuti. Tieto kuracie a tekvicové rezne sú toho dôkazom! Na prípravu parných rezňov môžete použiť dvojitý kotol alebo multivark s režimom „parník“.
Recept na tieto rezne som videla v jednom z kulinárskych časopisov a hneď som chcela vyskúšať, ako chutia. Vyskúšala som ich a zamilovala som si ich, takže ich odporúčam každému! Kuracie-tekvicové rezne na pare môžu dostať deti, ale aj tí, ktorí kvôli chorobe chudnú a držia jemnú diétu.
Recept na parené kuracie a tekvicové rezne
Na prípravu budeme potrebovať:
- pol kilogramu kuracieho filé;
- ¼ stredná tekvica;
- pár plátkov chleba;
- 1/3 šálky mlieka;
- 1 vajce;
- 1 cibuľa;
- soľ podľa chuti
Striedku na pár minút zalejeme mliekom. Kuracie filé prejdite cez mlynček na mäso. Tekvicu ošúpeme od semienok a ošúpeme, nakrájame na kúsky. Cibuľu nakrájame na kocky. Tekvicu tiež pomelieme na mäsovom mlynčeku. K mletému kuraciemu mäsu pridáme namočený chlieb, nakrájanú cibuľku a zrolovanú tekvicu. Mleté mäso dôkladne prepracujeme rukami, vmiešame vajíčko a posolíme. Mleté kotlety miesime asi 15 minút.
Nalejte vodu do parného hrnca (ak máte multivark, nalejte aj vodu a vyberte režim „Para“). Mierne vlhkými rukami vytvarujte malé kotlety a vložte ich do dvojitého kotla (multivarníka). Kuracie a tekvicové rezne uvarené v pare pomerne rýchlo, asi 25 minút v parnom hrnci. Pripravený parné kotlety Podávajte teplé s obľúbenou prílohou. Výborne sa sem hodí dusená ryža alebo dusená zelenina.
Všetkých zaujíma váš názor!
Neodchádzajte po anglicky!
Nižšie sú formuláre na komentáre.
Čo naše gazdinky nepoužívajú na výrobu rezňov?
Z tekvice? Áno, pre vaše zdravie! Jedzte, milí hostia, rezne sú šťavnaté, na rozdiel od mäsových, zdravé, nenáročné na žalúdok. Alebo môžete pridať trochu mletého mäsa - potom tiež zasýtia a chutia vynikajúco.
Dusené tekvicové rezne sú pokladom pre ľudí s diétou. Okrem iných diétnych potravín dodajú telu všetky predstaviteľné vitamíny a zasýtia telo vlákninou.
Tekvicové rezne - všeobecné zásady varenia
Mletá zelenina na kotlety sa pripravuje z strúhanej tekvice. Použite surovú alebo pečenú rastlinnú dužinu. Často sa dusí po mletí na tekvicovom alebo rafinovanom slnečnicovom oleji.
Tekvicové rezne sa vyprážajú v tenkej vrstve masla alebo slnečnicového oleja na panvici, pečú sa v rúre a dokonca sa dusia.
V takýchto zeleninových kotletách sa spravidla nepoužíva iba tekvicová dužina. Na zlepšenie a spestrenie chuti pokrmu možno do tekvicového mletého mäsa pridať zmäkčené ovsené vločky, tvaroh, krupicu, surové alebo vyprážané mleté mäso a varenú hydinu.
Hlavnou spojivovou zložkou akejkoľvek mletej zeleniny sú vajcia. Pridávajú sa surové a dôkladne sa zmiešajú s ostatnými prísadami.
Tekvicové kotlety sa podávajú horúce ako samostatné jedlo. Varené s mäsom sú v dokonalej harmónii s akoukoľvek prílohou.
Šťavnaté tekvicové rezne s krupicou
Ingrediencie:
Pol kila zrelej tekvice;
100 ml nízkotučného tekutého krému;
Tri vajcia;
Suchá, nepoužitá krupica – 100 g;
Rafinovaný cukor, piesok - 1 polievková lyžica. l.;
Na pečenie nahrubo pomleté biele krekry.
Spôsob varenia:
1. Odstráňte semienka z tekvice a oddeľte pomarančovú dužinu od šupky. Nenechávajte zelenkastú vrstvu, chutí ako tráva.
2. Pomarančovú hustú dužinu nastrúhame na hrubom strúhadle a opatrne vytlačíme šťavu.
3. Nasekanú zeleninovú dužinu dáme na dobre rozohriatu panvicu, zalejeme smotanou a dusíme.
4. Asi po piatich minútach pridáme krupicu, osladíme a mierne osolíme. Ihneď premiešame a ďalej dusíme do mäkka asi štvrť hodiny, ochladíme.
5. Do vychladnutej tekvicovej zmesi pridáme žĺtky a dobre premiešame.
6. V jednej miske vyšľaháme bielky, do druhej nasypeme nahrubo mleté biele krekry, na panvici s hrubým dnom zohrejeme malé množstvo rastlinného oleja. Zo zeleninovej hmoty vytvarujeme malé, oválne rezne, ktoré opečieme z oboch strán, najskôr ich namáčame do vyšľahaného bielka a potom obalíme v strúhanke.
Jednoduchý recept na tekvicové rezne s ovsenými vločkami
Ingrediencie:
Plný pohár ovsených vločiek Herkules;
Malé zemiakové hľuzy;
Hlava horkej cibule;
Veľký strúčik cesnaku;
Strúhanku možno nahradiť múkou;
Obľúbené korenie;
Rastlinný, dobre rafinovaný olej.
Spôsob varenia:
1. Ovsené vločky zalejeme horúcou vodou tak, aby ich len mierne zakrývala, a necháme 10 minút postáť.
2. Do širokej misy nastrúhajte na jemnom strúhadle tekvicovú dužinu, ošúpané zemiaky a cesnak, na hrubom strúhadle cibuľu. Pridajte soľ, pridajte korenie, dôkladne premiešajte a nezabudnite vypustiť šťavu.
3. Napučanú ovsenú kašu dobre vyžmýkame a zmiešame so zeleninovou zmesou. Ak sa zmes na kotlety ukáže ako tekutá, pridajte viac namočených vločiek.
4. Rukami navlhčenými vo vode vytvarujeme rezne, každý obalíme v strúhanke a na miernom ohni v rozohriatom oleji opečieme do zlatista.
Lahodné tekvicové rezne s tvarohom
Ingrediencie:
150 gr. tučný domáci tvaroh;
250 gr. lúpaná tekvica;
Jedno vajce;
50 gr. cukor;
Tri lyžice suchej krupice;
Mletá škorica;
Pšeničná múka;
Maslo.
Spôsob varenia:
1. Tekvicu nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle, aby vznikla pasta.
2. Tvaroh pomelieme na tenkom sitku a zmiešame s nakrájanou zeleninou.
3. Pridáme krupicu a škoricu zmiešanú s cukrom. Prilejeme vajíčko, osolíme a po dôkladnom premiešaní odstavíme na 20 minút, aby krupica dobre napučala.
4. Po navlhčení rúk vodou vytvarujte malé podlhovasté rezne a dobre ich vyvaľkajte v múke.
5. Vložte kúsky do rozpusteného masla zohriateho na strednom ohni a smažte, otočte na oboch stranách.
6. Vložte vyprážané tekvicové rezne do malej nádoby a varte, kým sa neuvaria tri minúty v mikrovlnnej rúre. Výrobky môžete ohriať na miernom ohni pod vekom na panvici.
Tekvicové rezne plnené mletým mäsom
Ingrediencie:
Pol pohára krupice;
Plný pohár mlieka;
Hlava horkej cibule;
Jeden pohár mlieka;
Dve vajcia;
700 gr. tekvicová buničina;
Strúhanka;
Rafinovaný rastlinný olej;
Miešané mleté mäso - 200 g.
Spôsob varenia:
1. Po ošúpaní a semienkach z dužiny tekvice ju nastrúhajte na strednom strúhadle.
2. Na panvici zohrejte pár polievkových lyžíc rafinovaného oleja a vložte do nej zeleninovú hmotu.
3. Len čo slamky zo zeleniny zmäknú a zmenia sa na kašu, nalejte do nej mlieko, jemne osoľte a zvýšte oheň.
4. Za stáleho miešania vriacu zmes do nej tenkým pramienkom pridávame krupicu. Akonáhle zhustne, ihneď odstráňte z tepla a dobre vychlaďte.
5. Do čistej panvice nalejte niekoľko lyžíc oleja a pridajte nakrájanú cibuľu. Na miernom ohni priveďte kúsky cibule do priehľadnosti a pridajte k nim mleté mäso.
6. Hrudkovité mäso za stáleho miešania a drvenia vidličkou smažte, až kým nebude úplne uvarené, vychladnite.
7. Do vychladnutej tekvice rozbijeme vajcia, mierne osolíme a dobre premiešame.
8. Tekvicovú hmotu si lyžicou položte do dlane, vyformujte z nej plochý koláč, do stredu vložte trochu vychladnutého mletého mäsa a prikryte ho tekvicou, pričom ju opäť vypáčte lyžičkou. Výsledný rezeň obalíme v strúhanke.
9. Keď sú všetky rezne vytvorené, opečte ich na oleji z oboch strán bez toho, aby ste panvicu prikryli pokrievkou.
Dusené tekvicové rezne s kuracím mäsom
Ingrediencie:
Kilogram zrelej, krátko skladovanej tekvice;
600 gr. biele kuracie mäso;
Veľká cibuľa;
50 gr. čerstvý špenát;
Korenie a soľ podľa chuti;
Dve vajcia;
100 ml tekutého krému.
Spôsob varenia:
1. Nezmrazené kura dobre opláchnite a uvarte v mierne osolenej vode, kým sa neuvarí. Bez vyberania z vývaru mäso ochlaďte.
2. Tekvicovú kôru dôkladne umyjeme, vyberieme jadierka a nakrájame na veľké kúsky, dáme na plech a pečieme, nie však dlho. Hneď ako dužina zmäkne, ihneď ju odstráňte.
3. Uvarené vychladnuté kura rozoberieme na vlákna. Vychladnuté kúsky tekvice zbavíme šupky a nastrúhame na jemné hoblinky. Rovnakým spôsobom nakrájajte cibuľu.
4. Špenát nakrájame na tenké pásiky a zľahka podusíme na suchej panvici. Nenechávajte ho na ohni dlho, akonáhle zmäkne a usadí sa, ihneď ho odstráňte.
5. K uvarenému filé pridáme nastrúhanú zeleninu a vychladnutý špenát. Vajíčka rozbijeme, trochu osolíme, ochutíme obľúbeným korením a premiešame.
6. Zo vzniknutej rezňovej hmoty tvarujte malé guľky a zľahka ich zatlačte dlaňou.
7. Tieto kotlety sa varia v bežnom parnom hrnci 40 minút.
Tekvicové rezne s mletým kuracím mäsom a tekvicovou omáčkou (v rúre)
Ingrediencie:
Pol kilogramu mletého kuracieho mäsa;
Dve malé cibule;
Lyžička jemnej, ale aromatickej horčice;
300 gr. lúpaná tekvica;
Dve polievkové lyžice kyslej smotany;
Tekvicový olej - 2 lyžice. l.;
75 gr. hustá smotana alebo 50 gr. oleje;
Biela strúhanka.
Na omáčku:
Lúpaná tekvicová dužina – 150 g;
Päť polievkových lyžíc najtučnejšej (najmenej 25%) kyslej smotany;
30 ml tekvicového oleja;
Jemná horčica - 1 lyžička;
Malý zväzok kôpru.
Spôsob varenia:
1. Tekvicovú dužinu pripravenú na rezne nastrúhame na jemné hoblinky.
2. Na rozohriatom tekvicovom oleji orestujeme nožom nakrájanú cibuľu do svetlozlatista.
3. Mleté kura dobre roztlačte. Pridáme nakrájanú tekvicu, opraženú vychladnutú cibuľu a kyslú smotanu. Zľahka posolíme, prelisujeme cesnak, pridáme trochu korenia a hmotu dobre prehnetieme. Formujte ho na malé rezne.
4. Pripravené polotovary zo všetkých strán zrolujte v cestíčku a vložte do pekáča vystlaného naolejovaným pergamenom.
5. Plech s polotovarmi vložíme do rúry na presne 200 stupňov a tekvicové rezne pečieme štvrť hodiny.
6. Vyberte plech na pečenie. Na každý kotlet rýchlo položte malý kúsok masla a vráťte do rúry na ďalšiu štvrťhodinu.
7. Pripravenú tekvicu na omáčku nastrúhame na hrubom strúhadle a opekáme na tekvicovom oleji asi päť minút. Potom rozmixujte mixérom, aby ste získali pastovitú hmotu a zmiešajte s kyslou smotanou.
8. Pridáme horúcu omáčku, trochu mletej papriky, horčice a dobre prešľaháme. Pridajte jemne nasekaný kôpor a premiešajte.
9. Tieto tekvicové rezne môžeme podávať s akoukoľvek prílohou. Omáčkou sa prelejú kotlety položené na tanieroch alebo podávané samostatne.
Tekvicové rezne - kuchárske triky a užitočné tipy
Tekvicová dužina, ktorá neprešla tepelnou úpravou, po zomletí pustí veľa šťavy. Aby sa z mletej zeleniny nestala tekutina, musíte ju dobre vypustiť a jemne vytlačiť nasekanú dužinu.
Ak sa napriek všetkému úsiliu ukáže, že zmes tekvicových rezňov je tekutá, „osušte“ ju pridaním múky alebo krupice. Pri pridávaní krupice nechajte mleté mäso chvíľu postáť, aby jeho zrnká dobre nasiakli šťavu a nabobtnali, inak vám potom nepríjemne chrumkajú na zuboch.
Jemné tekvicové rezne je vhodné opekať v jemne mletej bielej strúhanke. Ak ste si kúpili veľké, preosejte ich cez tenké kovové sito alebo použite múku či krupicu na obaľovanie.
Pri vyprážaní na panvici najprv dobre zohrejte olej a až potom doň vložte polotovary. Nezohriaty tuk sa rýchlo absorbuje do pečiva a výrobky sa prilepia. Odporúča sa tiež vymastiť plech a mriežku na pečenie v pare rastlinným olejom.
Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky. Tekvicu ošúpeme, odstránime vnútorné vlákna so semienkami a dužinu tekvice nakrájame na kúsky. Naplňte kúsky pšeničného chleba mliekom. Kuracie filé, tekvicu a namočený chlieb prejdeme cez mlynček na mäso. Do mletého mäsa pridajte cibuľu, opečenú do priehľadnosti v rafinovanom slnečnicovom oleji. Kuracie vajce 1 ks. Do mletého mäsa na kuracie a tekvicové rezne zašľaháme vajíčko. Mleté mäso tiež posolíme. Zmiešame mleté mäso. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Mleté mäso na parné rezne opäť rozmixujeme do hladka. Z pripraveného mletého mäsa vytvarujeme malé okrúhle sploštené rezne. Spolu je ich 12 kusov. Nalejte vodu do misky multivarkára, položte podnos na varenie v pare, do podnosu vložte kotlety a nechajte medzi nimi medzery. Zatvorte veko multivarky a použite režim „Para“ na varenie prvej porcie kotletiek po dobu 20 minút. Hotové kuracie rezne s tekvicou preložíme do misky a varíme ďalšiu porciu v rovnakom režime a rovnako dlho. Kuracie rezne na pare s tekvicou podávame teplé alebo teplé, ako prílohu môžeme ponúknuť šalát z čerstvej zeleniny, ryžu a zemiaky.
Dobrú chuť!
Ak ste milovníkom chutných a zdravých jedál, predstavujeme vám recepty na tekvicové rezne, ktoré vás a vašu domácnosť určite milo prekvapia, sú vyrobené rýchlo a nakoniec sa všetko ukáže neuveriteľne chutné!
Tekvicové rezne s krupicou a mliekom
Ingrediencie:
tekvica - 1 kg;
Krupica – 100 g;
Vajcia - 2 kusy;
Mlieko - 100 g;
Soľ - 0,5 lyžičky;
Cukor - 3 polievkové lyžice;
Nové korenie - podľa chuti;
Zeleň;
Zeleninový olej;
Strúhanka na obaľovanie.
Varenie tekvicových rezňov s krupicou
Tekvicu najskôr ošúpeme, vyberieme semienka a nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložíme do hrnca, osolíme, okoreníme, podlejeme trochou vody a dáme na oheň a dusíme na miernom ohni. Prinášame to do pripravenosti. Vypustite všetku tekutinu, ak ešte zostala.
Do panvice s pripravenou tekvicou nalejte mlieko, premiešajte, pridajte krupicu. Všetko znova premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Pokúste sa premiešať čo najdôkladnejšie, aby ste sa vyhli hrudkám. Pripravenú zmes odstavíme zo sporáka.
Keď naša tekvica úplne vychladne, rozšľahajte do nej vajíčka a všetko znova premiešajte, čím získate krásne vyzerajúce a chutné mleté mäso na budúce rezne.
Na tanier vysypeme strúhanku a mokrými rukami z nej vyvaľkáme malé karbonátky. Opečte ich a opečte na rozpálenom oleji.
Na ozdobu používame varenú zeleninu. Petržlen prináša najlepšiu chuť, ale môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú máte radi vy a vaša rodina.
Tekvicové rezne s kyslou smotanou
Pripravte si:
Tekvica – 0,5 kg;
Krupica – 50 g;
Múka - 1 polievková lyžica;
Kyslá smotana – 1 čajová lyžička, môže byť nahradená domácim jogurtom;
Vajcia - 1 kus;
Soľ, korenie - podľa chuti;
Slnečnicový olej;
Strúhanka;
Výroba tekvicových rezňov s kyslou smotanou
Tekvicu umyte a ošúpte, ošúpte kôru a odstráňte jadierka. Nakrájajte na pomerne veľké kusy, zabaľte do fólie a vložte do rúry na pol hodiny - 40 minút.Teplota rúry na varenie by mala byť aspoň 200 stupňov. Po uplynutí tejto doby vyberte tekvicu z fólie a úplne ju ochlaďte.
Do pripraveného tekvicového pyré pridáme kyslú smotanu alebo jogurt a premiešame. Potom zašľaháme vajíčko, pridáme krupicu, múku, soľ a korenie podľa chuti. Po pridaní každej zložky výsledné mleté mäso dôkladne premiešajte. Ak mleté mäso zostane po pridaní všetkých ingrediencií tekuté, pridajte viac múky, až kým sa vám prakticky neprestane lepiť na ruky.
Teraz dôležitá nuansa: hotové mleté mäso by sa malo nechať asi 30 minút. Tým sa nielenže spoja všetky chuťové kvality produktov do jednej, ale aj krupicová kaša bude mať možnosť napučať.
Výroba rezňov. Je lepšie si vopred namočiť ruky vo vode, potom sa na ne nebude držať tekvica.
Kúsky obalíme v strúhanke a opražíme na slnečnicovom oleji. Nezabudnite predhriať panvicu.
Jedlo je chutnejšie horúce, okrem hlavného jedla môžete podávať kyslú smotanu.
Varenie tekvicových rezňov so zemiakmi
Produkty:
tekvica - 1 kg;
Vajcia - 2 kusy;
Zemiaky - 400 g;
Cibuľa - 2 kusy;
Cesnak - 5-6 malých strúčikov;
Ovsené vločky - 2 šálky;
Múka - 5-6 polievkových lyžíc;
Korenie a soľ - podľa chuti;
Rastlinný (slnečnicový) olej.
Recept na tekvicové rezne so zemiakmi
Najskôr si pripravte zemiaky a tekvicu: odstráňte šupku, vyberte z tekvice semienka a vlákna, obe zložky pomelte oddelene v surovom stave pomocou mixéra alebo na mlynčeku na mäso. Potom ich premiešajte a začnite pridávať zvyšok produktov.
Najprv sa pridá rozmixovaný alebo nadrobno nasekaný cesnak a cibuľa, aby tekvica a ostatné zložky misky prenikli chuťou. Miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Vajcia rozšľaháme, pridáme soľ, korenie a primiešame mleté mäso. Je lepšie to urobiť rukami, potom bude hmota čo najhomogénnejšia.
Pomocou mixéra pripravte múku z ovsených vločiek. Do mletého mäsa posielame ovsené vločky aj pšeničnú múku. Miešajte, kým mleté mäso nie je dostatočne husté, ale stále sa lepí na ruky. Nechajte pôsobiť 10-15 minút, čím sa zvýši viskozita kompozície v dôsledku zvýšenia objemu ovsených vločiek.
Vytvorené kotlety položte na rozohriaty olej a smažte doslova 5-7 minút na jednej a druhej strane. Panvicu je najlepšie prikryť pokrievkou, aby sa rezne dobre podusili, keďže tekvicu a zemiaky sme použili surové.
Môžete podávať s kyslou smotanou, ozdobiť bylinkami a posypať trochou rozmarínu.
Recept na kuracie rezne s tekvicou
Vezmite:
Tekvica - 200 g;
Mlieko - 50 g;
Cesnak - 2 strúčiky;
Múka - 5 polievkových lyžíc;
Mleté kurča - 0,5 kg;
Cibuľa - 1 kus;
Biely chlieb - malý plátok;
Vajcia - 1 kus;
Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.
Varenie tekvicových rezňov s mletým kuracím mäsom
Začneme pripravovať tekvicu, olúpeme ju, odrežeme kúsok hmotnosti, ktorú potrebujeme, a tri na strednom strúhadle.
Namočte krajec chleba do mlieka, kým úplne nenasiakne. Mimochodom, mlieko a chlieb, ak je to potrebné, je možné nahradiť, hlavnou vecou je dať mletému mäsu čas na odstátie.
Cesnak a cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku, prípadne spolu.
Pridajte všetky výsledné zložky do mletého kurčaťa, premiešajte rukami, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Mleté mäso potrebuje zavariť, preto ho dáme aspoň na hodinu do chladničky.
Po uplynutí stanoveného času zohrejte panvicu, vytvorte kotlety a opečte ich z oboch strán asi 5 minút, kým nezískate chutnú kôrku.
Potom rezne presuňte na panvicu a poduste, pridajte malé množstvo vody (rezne samotné tiež pustia šťavu). Proces varenia bude trvať asi 10-12 minút.
Táto verzia jedla bude ideálna na podávanie s prílohou, napríklad varenou ryžou a omáčkou podľa vášho výberu.
Mimochodom, môžete si ho pripraviť podobne podľa tohto.
Výroba mrkvových a tekvicových rezňov
Požadovaný:
Tekvica – 500 g;
Mrkva - 500 g;
Zeler - 1 hlava;
Krupica - pol pohára;
Škrob - 3 polievkové lyžice;
Mleté ľanové semená - pol pohára;
Múka - pol pohára;
Mlieko - tretina pohára;
Zeleninový olej;
Korenie - podľa chuti.
Recept na mrkvovo-tekvicové rezne
Ako ste možno správne uhádli, údaje sú nielen chuťovo zaujímavé, ale aj veľmi užitočné.
Tekvicu a mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle, aby získali viac šťavy. Upozorňujeme, že hotová porcia tekvice a mrkvy by mala mať rovnakú hmotnosť. Koreň zeleru je tiež potrebné nastrúhať, ak je príliš veľký, použite iba polovicu.
Do hrnca pridajte rastlinný olej, pridajte pripravenú zeleninu, zalejte mliekom a na miernom ohni duste 15 minút. Nie je potrebné úplne zatvárať veko, umožní to vyvareniu tekutiny.
Ďalej do teplej zmesi pridáme ľan, škrob a krupicu. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, môžete pridať aj korenie, ktoré preferujete pri varení. Okrem toho si môžete nasekať nejaké bylinky podľa chuti, ale nie je to nutné.
Mleté mäso vypracujte na hustú konzistenciu, z ktorej sa dá ľahko vytvarovať kotleta, ale nepreháňajte to, pretože príliš hutné mleté mäso jedlo trochu vysuší.
Ponorte si ruky do vody, urobte kotlety vo forme rezňov, obalte ich v múke a smažte v predhriatom slnečnicovom oleji bez toho, aby ste zakryli panvicu.
Je lepšie, aby sa jedlo objavilo na stole s kyslou smotanou, zeleninou alebo prílohou podľa vlastného výberu.
Tekvicové rezne plnené mletým mäsom
Ingrediencie:
Tekvica – 700 g;
Mlieko - 1 pohár;
Mleté mäso - 300 g;
Krupica - pol pohára;
Vajcia - 2 kusy;
Cibuľa - 1 kus;
Strúhanka;
Rafinovaný olej;
Soľ, korenie, korenie - podľa chuti.
Recept na mäsové rezne s tekvicou
Najprv tekvicu spracujeme, očistíme od semienok a zbavíme šupky. Brúsiť pomocou hrubého alebo stredného strúhadla. Dusíme v rafinovanom oleji až do úplného varenia. Bez odstránenia z tepla pridajte mlieko a za stáleho miešania postupne pridávajte krupicu. Potom vypnite oheň a nechajte tekvicovú zmes, kým úplne nevychladne.
Medzitým prejdeme k príprave plnky. Za týmto účelom dobre opečte mleté mäso a jemne nakrájanú cibuľu, pridajte soľ, korenie a pridajte svoje obľúbené korenie. Prinášame to do pripravenosti.
Keď tekvicová kaša vychladne, rozšľaháme do nej vajíčka, premiešame a získame homogénnu lepkavú hmotu. Toto cesto po malých častiach položte na dlaň navlhčenú vodou, vyrovnajte ho a do stredu vložte pripravenú plnku. Navrch dáme ďalší tekvicový koláč. Vyvaľkáme v strúhanke a smažíme 10 minút z oboch strán. Olejom netreba šetriť, pridajte ho viac, hlavné je, aby rezne neplávali. Je tiež lepšie, aby bol oheň najprv silnejší, aby sa vytvorila krásna vyprážaná kôrka.
Ideálne chutné a šťavnaté plnené tekvicové rezne sa najlepšie hodia s hubovou omáčkou.
Diétne tekvicové rezne na pare
Produkty:
strúhaná tekvica - 1 šálka;
Cibuľa - 1 malá hlava;
Pšeničná múka - ½ šálky;
Krupica - ¼ šálky;
Granulovaný cukor - 1 čajová lyžička;
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
Soľ a korenie podľa chuti.
Ako pripraviť dusené tekvicové rezne
Tekvicu nastrúhame a vytlačíme šťavu (môžete ju potom použiť do pečenia alebo len tak vypiť).
Pridajte zvyšné ingrediencie k strúhanej zelenine a nasekajte mleté mäso.
Formujeme malé podlhovasté rezne.
Varte v pare 15-20 minút. Pre tých, ktorí nedržia žiadne diéty, môžu rezne pred podávaním vyprážať.
Tento recept pripraví tekvicové rezne rýchlo a chutne! Sú obzvlášť dobré s čerstvým koriandrom.
Kuracie-tekvicové rezne na pare v pomalom hrnci... roztočila som ich) kvôli manželovej chorobe som musela zvládnuť tento druh jedla)) Výhody varených jedál sa stávajú nepopierateľným argumentom, ktorý mnohí ľudia, ktorí sa starajú o svoje zdravie, sledujú ich strava uprednostňujte tento spôsob prípravy veľkého množstva jedál! Dusené kotlety sú menej kalorické ako vyprážané, ale zároveň sú šťavnatejšie a chuť produktov obsiahnutých v mletom mäse sa nestráca, ale naopak sa stáva jasnejšou! Kuracie rezne s tekvicou sú toho dôkazom! Hoci chuť tekvice je ťažké rozoznať, rezne majú jemnú sladkastú chuť a chutný zlatistý vzhľad; môžu sa dať deťom, ktoré odmietajú jesť zdravú tekvicu, v rezni je „prezlečená“ za mrkvu :) Začnime..
Na prípravu parených kuracích-tekvicových rezňov budeme potrebovať...mleté kuracie mäso, tekvicu, chlieb, mlieko, cibuľu, kuracie vajce, rastlinný olej, soľ, korenie, bylinky.
Tekvicu ošúpeme, odstránime vnútorné vlákna so semienkami a dužinu tekvice nakrájame na kúsky.
Kúsky chleba naplňte mliekom, aby zmäkli...a tekvicu pomeľte...môžete použiť mixér na trojicu
V tejto fáze pri mixovaní môžete pridať opraženú cibuľku, bylinky, soľ a korenie...všetko podľa chuti...a mleté mäso rozmixovať do hladka.
Z pripraveného mletého mäsa vytvarujeme malé okrúhle sploštené rezne. Nalejte vodu do misky multivarkára, položte podnos na varenie v pare, do podnosu vložte kotlety a nechajte medzi nimi medzery.
